करंट काला। जामुन के उपयोगी गुण

घर पर, और फिर वे स्वादिष्ट और स्वस्थ डेसर्ट, जैम तैयार करते हैं। पारंपरिक चिकित्सा ने विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए लंबे और प्रभावी रूप से इस पौधे का उपयोग किया है। Blackcurrant एक फल देने वाली झाड़ी है जो रसदार, मीठे और सुगंधित फल पैदा करती है। इस पौधे के फलों का आकार और आकार विविधता पर निर्भर करता है, जिनमें से आज 200 से अधिक हैं।

रचना और कैलोरी

करंट एआरवीआई और तीव्र श्वसन संक्रमण और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए उपयोगी है। यदि आप दिन में केवल कुछ जामुन खाते हैं, तो आप अपने शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचा सकते हैं और अच्छे आकार में रह सकते हैं। Blackcurrant एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है और इस कारण से इसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम फल में केवल 44 किलो कैलोरी होती है।

विटामिन सी, पोटेशियम, कोबाल्ट, कॉपर और मोलिब्डेनम की उच्च सांद्रता के कारण करंट को विशेष रूप से औषधीय पौधे के रूप में प्रतिष्ठित किया जाता है:

• विटामिन सीलोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, इसकी कमी से हेमेटोपोएटिक प्रणाली के साथ समस्याएं होती हैं। बेरी अपने घटक पोषक तत्वों की कुल संरचना का 65% विटामिन सी से संतृप्त है;
• पोटैशियमहृदय प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व। वह तंत्रिका आवेगों के संचालन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
• कोबाल्टफैटी एसिड और फोलिक एसिड के चयापचय के लिए एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है;
• ताँबाहेमेटोपोएटिक प्रणाली और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को आत्मसात करने की प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण है। यह शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भागीदार है;
• मोलिब्डेनमएस्कॉर्बिक एसिड की क्रिया को तेज करता है, शरीर से यूरिक एसिड को हटाता है, चयापचय को गति देता है।

प्रति 100 ग्राम फल की रासायनिक संरचना नीचे दी गई है।

विटामिन:

• बीटा कैरोटीन - 0.1 मिलीग्राम;
• पीपी - 0.4 मिलीग्राम;
• सी - 200 मिलीग्राम;
• ए - 17 एमसीजी;
• ई - 0.7 मिलीग्राम;
• बी 4 - 7.6 मिलीग्राम;
• बी 1 - 0.03 मिलीग्राम;
• बी 2 - 0.04 मिलीग्राम;
• बी 5 - 0.4 मिलीग्राम;
• बी 6 -0.13 मिलीग्राम;
• बी 9 - 5 एमसीजी।

तत्वों का पता लगाना:

• कॉपर - 130 एमसीजी;
• बोरॉन - 55 एमसीजी;
• आयोडीन - 1 एमसीजी;
• कोबाल्ट - 4 एमसीजी;
• फ्लोरीन - 17 एमसीजी;
• आयरन - 1.54 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 0.18 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 0.6 एमसीजी;
• जिंक - 0.13 मिलीग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• सोडियम - 32 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 17 एमसीजी;
• मैग्नीशियम - 31 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 36 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 350 मिलीग्राम;
• सल्फर - 2 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 14 मिलीग्राम।

• चीनी, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज;
• स्टार्च और डेक्सट्रिन;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• फिटोनसाइड्स ;;
• ईथर के तेल;
• फैटी एसिड (ओमेगा-3,-6) और कार्बनिक।

काले करंट के फायदे

शायद हमारे लिए ज्ञात सभी जामुनों में से सबसे उपयोगी ब्लैककरंट है। यह एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सांद्रता और सामान्य रासायनिक संरचना के कारण है। यह कहना महत्वपूर्ण है कि लाभकारी गुण न केवल जामुन, बल्कि पत्तियों की भी विशेषता है। इनमें उच्च मात्रा में मैग्नीशियम, मैंगनीज, सल्फर, तांबा, चांदी और विटामिन सी होता है। करंट की पत्तियों और शाखाओं दोनों का उपयोग विभिन्न बीमारियों के इलाज में किया जाता है। वे पेचिश बेसिलस को नष्ट करने में सक्षम हैं, संयुक्त रोगों में मदद करते हैं, और एआरवीआई और तीव्र श्वसन संक्रमण में बहुत प्रभावी हैं। इस पौधे के फलों को कच्चा खाया जाता है, इनसे खाद और जैम पकाया जाता है। कई लोग आसव, काढ़े और फलों के पेय बनाते हैं।

इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और मजबूत करता है;
• इसमें एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और हेमेटोपोएटिक सिस्टम पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• यह दृश्य अंगों के रोगों की रोकथाम है;
• मूत्र प्रणाली और यकृत को साफ करता है;
• पाचन तंत्र के काम में सुधार करता है।

पुरुषोंआहार में काले करंट को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसके जैव रासायनिक गुण रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और केशिकाओं और संवहनी दीवारों को कम करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम से बचने में मदद करते हैं। इसके अलावा, काले करंट के फलों का शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो शीघ्रपतन से लड़ने में मदद करता है। कामेच्छा बढ़ाता है। पुरुषों की दृष्टि पहले खराब होने और ग्लूकोमा और मोतियाबिंद जैसी बीमारियों के विकास का खतरा होता है। Blackcurrant की अनूठी रचना, जिसमें प्रोविटामिन ए की उच्च सांद्रता और कई अन्य विटामिन शामिल हैं जो ऑप्टिक तंत्रिका को मजबूत करते हैं, दृष्टि के अंगों की विनाशकारी प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए Blackcurrant फलों का उपयोग कम महत्वपूर्ण नहीं है। शारीरिक विशेषताओं के कारण लगभग 80% महिला आबादी का सामना करना पड़ता है। इस पौधे का एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, यह विभिन्न सूजन को खत्म करने और संक्रमण के गुर्दे को साफ करने में मदद करता है। मासिक धर्म के दर्द के साथ, यह दर्द को दूर करने में मदद करता है और प्रजनन कार्य में सुधार करता है। रजोनिवृत्ति के दौरान करंट फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। संयंत्र चयापचय को गति देने में मदद करता है, पैथोलॉजिकल थकान को दूर करता है और रजोनिवृत्ति से जुड़े "गर्म चमक" से राहत देता है।

बच्चेब्लैककरंट फल बस जरूरी हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और विभिन्न सर्दी से बचने में मदद करता है। पौधा पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है और भूख बढ़ाता है। यह बच्चे के विकास और सामान्य विकास का उत्तेजक है। एनीमिया के विकास को रोकता है। पौधे के फल मुंह के संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करते हैं जिससे बच्चे अक्सर पीड़ित होते हैं। इन लाभकारी गुणों के अलावा, पौधा एक प्राकृतिक एंटरोसॉर्बेंट है, जो शरीर से भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने में मदद करता है।

बाल रोग विशेषज्ञ 6-7 महीने की उम्र से शुरू होने वाले गैर-केंद्रित फलों के पेय के रूप में बच्चे के आहार में काले करंट को शामिल करने की सलाह देते हैं। पेय को 20-30 मिलीलीटर की मात्रा में प्रशासित किया जाता है और यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो वर्ष तक बच्चा इस तरह के विटामिन पेय के 80-100 मिलीलीटर का सेवन कर सकता है।

पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें

लोक चिकित्सा में, विभिन्न हर्बल तैयारियां, जिनमें ब्लैककरंट शामिल हैं, बहुत लोकप्रिय हैं। इन उद्देश्यों के लिए, पौधे की पत्तियों और शाखाओं का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है। हीलिंग फीस में मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। सफेद शराब से प्रभावित पत्तियों में एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव होता है।

Blackcurrant फल, विभिन्न रूपों में, वैकल्पिक चिकित्सा विशेषज्ञों द्वारा गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों, यकृत और पित्ताशय की थैली के रोगों, विभिन्न सर्दी और जठरांत्र संबंधी समस्याओं के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

जामुन का काढ़ा

ब्लैक करंट बेरीज का काढ़ा एक इम्युनोस्टिममुलेंट है। यह बेरीबेरी और जुकाम के साथ चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने के लिए पिया जाता है। पेय किसी भी चाय को पूरी तरह से बदल देगा, क्योंकि यह बहुत सुगंधित है और सुखद स्वाद है। सर्दियों में, जब विटामिन की कमी होती है, तो इस पौधे के फलों का काढ़ा शरीर को सामान्य कामकाज के लिए सभी आवश्यक तत्वों की आपूर्ति करने में सक्षम होता है। टोन और ताकत बहाल करता है।

काढ़ा तैयार करने के लिए ताजा और जमे हुए जामुन दोनों का उपयोग किया जाता है। काढ़ा तैयार करने के कई तरीके हैं। के लिए करंट बेरीज का "गर्म" काढ़ाहमें चाहिए: 2 बड़े चम्मच डालें। एक गिलास उबलते पानी के साथ जामुन। फिर उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। प्रतिदिन 1/4 कप 3-4 बार सेवन करें।

के लिए ब्लैककरंट बेरीज का "ठंडा" काढ़ाहमें चाहिए: एक ब्लेंडर में 2 बड़े चम्मच पीसें। जामुन और 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। शहद। फिर 250 मिली पानी या चाय डालें। आप दिन में 2-3 बार आधा कप गर्म और ठंडा दोनों तरह से उपयोग कर सकते हैं।

पत्तों का काढ़ा

ताजे और सूखे दोनों तरह के पत्तों का काढ़ा मूत्र पथ के उपचार में प्रभावी होता है। मूत्र प्रणाली को फ्लश करने से प्यूरीन और यूरिक एसिड जल्दी निकल जाता है। सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस और पायलोनेफ्राइटिस के लिए एक एनेस्थेटिक और वाशिंग एजेंट के रूप में पत्ती के काढ़े की सिफारिश की जाती है। पत्तियों का काढ़ा, जामुन के काढ़े की तरह, हृदय प्रणाली, हेमटोपोइएटिक प्रणाली और संयुक्त रोगों के रोगों के लिए पिया जाता है। पाचन समस्याओं और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के लिए कोई कम प्रभावी नहीं है। आप डर्मेटाइटिस के लिए कंप्रेस के रूप में पत्ती के काढ़े और बाहरी रूप से उपयोग कर सकते हैं।

पकाने के लिए करंट की पत्तियों का "धुलाई" मूत्रवर्धक काढ़ा, आपको कुचल कच्चे माल के 6 बड़े चम्मच लेने और 1 लीटर उबलते पानी डालने की जरूरत है। कम से कम एक घंटे के लिए थर्मस में जोर देने की सिफारिश की जाती है। काढ़े का सेवन 1 कप दिन में 5-6 बार किया जाता है।

संयुक्त रोगों के उपचार के लिए, पत्तियों का काढ़ानिम्नानुसार तैयार: 1 बड़ा चम्मच। कुचल कच्चे माल में 250 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है। 1.5-2 घंटे आग्रह करें और फ़िल्टर करें। दिन में 4-5 बार आधा कप पिएं। गर्म सेवन करने की सलाह दी जाती है।

जामुन का आसव

करंट बेरीज का आसव काढ़े की तुलना में अधिक केंद्रित उपाय है और इसे कमजोर प्रतिरक्षा, विटामिन की कमी और विभिन्न व्युत्पत्तियों के जुकाम के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह एक विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव है, तापमान कम करता है और एक मजबूत खांसी के साथ मदद करता है।

क्लासिक खाना पकाने की विधि जामुन का आसवनिम्नलिखित नुस्खा है: 2 बड़े चम्मच। सूखे काले करंट जामुन को एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 1.5-2 घंटे के लिए थर्मस में डाला जाता है। 1 टेस्पून के लिए दिन में तीन बार प्रयोग करें। गर्म अवस्था में।

के लिए ब्लैककरंट और रोज़ हिप्स का प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाला आसवइस प्रकार है: 25 ग्राम सूखे जामुन में 250 मिलीलीटर उबलते पानी डाला जाता है। 1.5-2 घंटे के लिए थर्मस में जोर दें। दिन में 2 बार आधा गिलास लें।

मुंहासे और डर्माटोज को खत्म करने के लिए बेरी इन्फ्यूजन का बाहरी रूप से उपयोग किया जा सकता है। प्रभावित क्षेत्रों पर जलसेक में डूबा हुआ कपास झाड़ू के साथ लागू करें।

अल्कोहल टिंचर

काले करंट पर अल्कोहल टिंचर लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। पेटू नोट करते हैं कि अधिक सुगंधित, सूक्ष्म मीठे और खट्टे स्वाद के साथ, टिंचर नहीं मिल सकते हैं। लेकिन, उनके सुगंधित और स्वाद गुणों के अलावा, करंट टिंचर शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं। यह एक वार्मिंग, विटामिन पेय निकलता है जो शरीर में चयापचय को उल्लेखनीय रूप से नियंत्रित करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और फैलाता है, जो घनास्त्रता को रोकता है, और ठंड से निपटने में भी मदद करता है।

टिंचर्स की तैयारी के लिए पौधे के ताजे और जमे हुए फल उपयुक्त हैं। आप जैम का इस्तेमाल कर सकते हैं। शराब का आधार बिल्कुल कोई भी हो सकता है।

वोदका पर क्लासिक करंट टिंचरइस प्रकार तैयार:

1. आधा किलो ताजा पके करी जामुन को दलिया की स्थिति में मैश करें;
2. परिणामी द्रव्यमान में 10 करंट की ताजी पत्तियां डालें और 1.5 लीटर वोदका डालें;
3. परिणामी मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन के नीचे 1-1.5 महीने के लिए जोर दें;
4. किण्वित पेय को छान लें और इसे बोतल में कसकर बंद कर दें;
5. चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए 2 सप्ताह के लिए प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक का उपयोग न करें।

काले छोटे बेर का जूस

करंट बेरीज से ताजा निचोड़ा हुआ रस लोक उपचारकर्ताओं के बीच सामान्य मान्यता प्राप्त है। यह ताल की गड़बड़ी और एनीमिया से जुड़े हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि पौधे के फलों में निहित विटामिन सी अंगों के सभी ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति और संचार प्रणाली की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह यकृत रोगों (हेपेटाइटिस को छोड़कर) के जटिल उपचार में और पाचन तंत्र की विभिन्न समस्याओं के साथ मदद करता है।

यदि आप शहद के साथ 1: 2 के अनुपात में ताजा निचोड़ा हुआ करंट जूस मिलाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट एक्सपेक्टोरेंट मिलता है। यही उपाय उच्च रक्तचाप से बचाव है।

अगर कोई जूसर नहीं है, तो है करेले का जूस बनाने का आसान तरीका. इसके लिए आपको चाहिए:

1. 1 किलो जामुन में 0.5 लीटर पानी डालें और 5 मिनट तक उबालें;
2. बेरीज को क्रश करें और परिणामी रस को एक अलग कंटेनर में निचोड़ें;
3. केक को फिर से 250 मिली पानी में डालें और 5 मिनट तक उबालें;
4. निचोड़ें और पहले प्राप्त रस में तरल जोड़ें (केक की अब आवश्यकता नहीं है, इसका निपटान किया जा सकता है);
5. झाग को हटाने के लिए रस को अच्छी तरह से छान लें और उबाल लें;
6. गर्म रस को तैयार निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।

जाम

सुगंधित काला करंट जाम परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। बेरीज का हीट ट्रीटमेंट उन्हें उनके उपचार गुणों से वंचित नहीं करता है। जाम एक उत्कृष्ट एंटरोसॉर्बेंट है। यह विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव है। सर्दी जुकाम में इसका प्रयोग विशेष रूप से आम है।

जाम आंतों के संक्रमण के लिए भी फायदेमंद है, कवक के कारण रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देता है। रोगाणुरोधी और एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग से विभिन्न रोगों के जटिल उपचार में, यह उनके प्रभाव को बढ़ाता है।

करेले का जैम बनाना आसानपांच मिनट की रेसिपी के अनुसार। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो चीनी और 350 मिलीलीटर पानी से एक सिरप तैयार करें। परिणामी सिरप में 1 किलो जामुन डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। निष्फल जार में गर्म डाला और ऊपर लुढ़का।

बना सकता है "ठंडा" जाम. ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से 1 किलो जामुन पास करें और 2 किलो चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, धुंध के साथ कवर करें और कभी-कभी हिलाते हुए एक दिन के लिए छोड़ दें। कीटाणुरहित जार में रखें और ऊपर से लगभग 2 सेंटीमीटर चीनी छिड़कें।यह जैम रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, इसे रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

गर्भावस्था के दौरान काला करंट

प्रसवकालीन अवधि के दौरान, महिलाओं को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बच्चे के सामान्य विकास के लिए सभी विटामिन और खनिजों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। Blackcurrant अपनी रासायनिक संरचना के कारण सिंथेटिक विटामिन की तैयारी के पूरे परिसर को पूरी तरह से बदल देता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए काले करंट के फायदे:

• जुकाम से लड़ने में मदद करता है;
• हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है;
• रक्तचाप को नियंत्रित करता है और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• मूत्र प्रणाली को फ्लश करके सूजन से राहत देता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
• दस्त में मदद करता है;
• अवसाद और थकान से राहत दिलाता है;
• मतली से राहत दिलाता है;
• बालों, मसूड़ों, दांतों और नाखूनों की प्लेट को मजबूत करता है।

• बेरी के घटकों में से एक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, या किसी भी व्युत्पत्ति की एलर्जी प्रतिक्रिया, क्योंकि पौधे के फल उन्हें बढ़ा सकते हैं;
• थ्रोम्बोफिलिया;
• अम्लता में वृद्धि और जठरांत्र संबंधी मार्ग की तीव्र पुरानी सूजन;
• कब्ज़।

स्तनपान की अवधि के लिए, डॉक्टर 6 महीने की उम्र तक बच्चे को काला करंट खाने की सलाह नहीं देते हैं। इससे उसमें फूड एलर्जी हो सकती है। इस समय के बाद, यदि स्तनपान जारी रहता है, तो माँ कुछ जामुन चख सकती है और बच्चे की प्रतिक्रिया देख सकती है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो आप ध्यान से माँ और बच्चे दोनों को गैर-केंद्रित फलों के पेय के रूप में आहार में शामिल कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

Blackcurrant तेल निकालने का व्यापक रूप से पारंपरिक और वैकल्पिक कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। बेरीज के पोमेस से तेल प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग विभिन्न क्रीम, मास्क, शैंपू के साथ-साथ अरोमाथेरेपी और परफ्यूमरी में किया जाता है। करंट का तेल अन्य स्वादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, विशेष रूप से पुष्प-मीठे वाले।

नाखूनों को मजबूत करने के लिए आप करंट की पत्तियों को मिलाकर स्नान कर सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, पत्तियों और करंट के रस से अर्क का भी उपयोग किया जाता है। उन पर आधारित क्रीम शुष्क और समस्या वाली त्वचा की देखभाल के लिए उपयुक्त हैं। प्रभावी रूप से त्वचा को पुनर्स्थापित, पोषण और मॉइस्चराइज़ करें। वे डर्मिस के पुनर्योजी गुणों को सक्रिय करते हैं और विभिन्न जिल्द की सूजन के साथ-साथ मुँहासे की समस्याओं में भी मदद करते हैं।

Blackcurrant फलों में एक ताज़ा, विरोधी भड़काऊ, कायाकल्प और सफेदी प्रभाव होता है। इसलिए, उनके आधार पर, सौंदर्य प्रसाधन अक्सर उत्पादित होते हैं जो 35 वर्ष से आयु वर्ग के लिए समय से पहले बूढ़ा होने में मदद करते हैं।

करंट-आधारित मास्क उम्र के धब्बों के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी होते हैं, रंगत में सुधार करते हैं, त्वचा को निखारते हैं और चिकना करते हैं।

प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के कई घरेलू निर्माता (Natura Siberica, AquaFruit, SmoRodina, लोक प्रसाधन सामग्री नंबर 1) अपने उत्पादों में करंट फ्रूट एक्सट्रैक्ट का उपयोग करते हैं।

अगर किशमिश पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन खरीदना संभव नहीं है, तो आप उन्हें घर पर बना सकते हैं। परशा।तैयारी करना उम्र बढ़ने और मुरझाई त्वचा के लिए पौष्टिक मास्कआवश्यक: 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल 3 बड़े चम्मच के साथ शहद। करंट प्यूरी और 50 ग्राम वसायुक्त पनीर। मुखौटा 10-15 मिनट के लिए एक पतली परत में लगाया जाता है।

पकाने के लिए करंट मास्क, इसे पीसने और 5 ग्राम सफेद मिट्टी के साथ मिलाने के लिए 5 ग्राम सूखे शराब बनाने वाले के खमीर की आवश्यकता होगी। परिणामी मिश्रण को ताजा निचोड़ा हुआ करंट रस के 10 मिलीलीटर के साथ पतला करें। मुखौटा 10 मिनट के लिए एक पतली परत में लगाया जाता है।

मतभेद

कोई भी औषधीय पौधा न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। Blackcurrant फलों में कई प्रकार के contraindications हैं। बेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• किसी भी व्युत्पत्ति की एलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ;
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और उच्च अम्लता की तीव्र पुरानी बीमारियों में;
• चयापचय संबंधी विकारों के कारण होने वाले संरचनात्मक और कार्यात्मक गुर्दे की बीमारियों की उपस्थिति में;
• थ्रोम्बोफिलिया के साथ;
• पूर्व-रोधगलन या पूर्व-स्ट्रोक स्थिति के साथ।

हेपेटाइटिस के लिए करंट फल और करंट युक्त तैयारी का उपयोग करने की सख्त मनाही है, क्योंकि तीव्र रूपों के साथ इसोफेजियल वैरिकाज़ वेन्स (एसोफेजियल वैरिस) हो सकता है। परहेज़ करते समय, आप कुछ भी खट्टा नहीं खा सकते हैं। और करंट, क्योंकि इनमें विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है, जिससे आंतरिक रक्तस्राव हो सकता है।

लेकिन कम ही लोग कल्पना करते हैं कि वास्तव में करंट किसके लिए उपयोगी है, इसकी हीलर बेरी के रूप में प्रतिष्ठा क्यों है और किन मामलों में इसे किसी व्यक्ति की मेज पर होना चाहिए। आइए इसका पता लगाते हैं।

काले करंट का क्या फायदा है

Blackcurrant फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीऑक्सिडेंट्स, विटामिन, आवश्यक फैटी एसिड और खनिजों से भरपूर है। करंट का तेल विशेष रूप से उपयोगी है।

विटामिन सी. विटामिन सी की "शॉक" मात्रा की उपस्थिति के कारण, ब्लैक करंट सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक है।

गामा लिनोलिक एसिड. इस बेरी की विशिष्टता इस तथ्य में भी प्रकट होती है कि इसमें गामा-लिनोलिक एसिड होता है - और यह एक दुर्लभ सब्जी ओमेगा -6 फैटी एसिड है।

पोटैशियम. इसके अलावा, काले करंट में बहुत अधिक पोटेशियम होता है। गामा-लिनोलिक एसिड और पोटेशियम दोनों हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

विटामिन सी की कई गुना अधिक मात्रा के कारण काले करंट लाल रंग की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस विटामिन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए एक दिन में 15 जामुन पर्याप्त हैं!

यह स्पष्ट करने के लिए कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं, तुलना करें: करंट में केले की तुलना में दोगुना पोटेशियम, संतरे की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी और ब्लूबेरी की तुलना में 2 गुना अधिक अन्य एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

anthocyanins. अन्य जामुनों की तरह, काले करंट में लगभग 300 विभिन्न प्रकार के एंथोसायनिन होते हैं। शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होने के अलावा, एंथोसायनिन करंट को अपना जीवंत, जीवंत रंग देता है। उनकी समृद्ध रचना भी अद्वितीय द्वारा निर्धारित की जाती है काले करंट के लाभकारी गुण.

और यह बेरी बनाने वाले लाभों की पूरी सूची नहीं है। साथ ही आगे - बीमारियों की केवल सबसे छोटी सूची जिसमें पारंपरिक चिकित्सा और डॉक्टरों दोनों द्वारा करंट की सिफारिश की जाती है।

Blackcurrant गुण और गठिया

एंथोसायनिन गठिया के लिए उपचार कर रहे हैं - वे शरीर में सूजन और संयुक्त रोग के प्रभाव को कम करते हैं। जिस किसी ने भी करंट जूस पीने की कोशिश की, उसने नियमित रूप से "एस्पिरिन या इबुप्रोफेन के प्रभाव" पर ध्यान दिया।

एंथोसायनिन गर्मी और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं, और अपने विरोधी भड़काऊ और पोषण संबंधी गुणों को खो सकते हैं, इसलिए गर्मी और प्रकाश के साथ उनकी बातचीत को सावधानी से नियंत्रित किया जाना चाहिए।

Blackcurrant गुण और कैंसर

एंथोसायनिन के अलावा, करंट में पॉलीसेकेराइड और कई पदार्थ होते हैं जो ट्यूमर कोशिकाओं के लिए विषाक्त होते हैं। Blackcurrant के कैंसर-रोधी गुणों को निर्धारित करने के लिए वर्तमान में अनुसंधान चल रहा है।

किशमिश का तेल और असंतृप्त वसा अम्ल

बिक्री पर आप ब्लैक करंट सीड ऑयल जैसा अद्भुत उत्पाद पा सकते हैं। इस तेल में 47% लिनोलिक एसिड, 14% अल्फा लिनोलेनिक एसिड, 12% गामा लिनोलेनिक एसिड और 2.7% स्टीयरिक एसिड होता है। सूचीबद्ध तेल हमारे लिए अत्यंत मूल्यवान हैं, और उनमें से कम से कम 2 - अल्फा लिनोलिक और विशेष रूप से गामा लिनोलिक - शायद ही कभी अन्य प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाते हैं। इस बीच, ये आवश्यक एसिड हैं, शरीर उन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं करता है, और उन्हें बाहर से भरने की आवश्यकता होती है। यह सब करंट में निहित है, लेकिन तेल में - अधिक केंद्रित रूप में।

करंट के 4 सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ:

• विरोधी भड़काऊ कार्रवाई
• शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव
• संभवतः कैंसर को रोकने में मदद करता है
• गठिया के प्रभाव को कम करता है

ब्लैककरंट के लिए जो उपयोगी है, उसका 20% भी ऊपर नहीं है, लेकिन ये विज्ञान द्वारा पुष्टि किए गए डेटा हैं या पहले परिणामों को प्रोत्साहित करते हैं।

Blackcurrant के लाभ इसकी विविध और समृद्ध रचना के कारण हैं।

काले करंट की संरचना (प्रति 100 ग्राम जामुन):

पोषक तत्त्व	इकाई मापन	मात्रा
कैल्शियम सीए	एमजी	55
आयरन, फे	एमजी	1.54
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	एमजी	24
फास्फोरस, पी	एमजी	59
पोटैशियम, के	एमजी	322
सोडियम, ना	एमजी	2
जिंक, Zn	एमजी	0.27
कॉपर, क्यू	एमजी	0.086
मैंगनीज, एमएन	एमजी	0.256
विटामिन सी	एमजी	181
thiamine	एमजी	0.05
राइबोफ्लेविन	एमजी	0.05
नियासिन	एमजी	0.3
पैंथोथेटिक अम्ल	एमजी	0,398
विटामिन बी-6	एमजी	0.066
विटामिन ए	आइयू	230
विटामिन ई	एमजी	1
फैटी, मोनो- और पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड	जी	0.24

काले करंट के अन्य उपयोगी गुण

1 बेर व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बदलता है, और इसलिए यह मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए आहार उत्पाद के रूप में उपयोगी है।

2 काले करंट में निहित पेक्टिन हृदय रोगों को रोकने, शरीर से उन्मूलन में योगदान करते हैं। वे सभी प्रकार के स्लैग को हटाने में भी मदद करते हैं, भारी धातुओं के लवण तक, नरम आचरण करते हैं।

3 बीमारी से कमजोर लोगों के लिए काला करंट सबसे उपयोगी बेरी है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली और शरीर की सूजन के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

4 करंट बेरी के काढ़े को प्राकृतिक फार्मेसी कहा जा सकता है। उनका उपयोग बीमारियों के एक पूरे समूह के लिए किया जाता है: वे गैस्ट्रिटिस, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेरियोडोंटल बीमारी, लैरींगाइटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लक्षणों से राहत देते हैं।

त्वचा रोगों (डैंड्रफ और सेबोर्रहिया से लेकर एक्जिमा और सोरायसिस तक) के जटिल उपचार में भी करंट उपयोगी है। इन उद्देश्यों के लिए करंट तेल का उपयोग करना विशेष रूप से अच्छा है, जो हाल ही में एडिटिव्स के रूप में बिक्री पर दिखाई दिया है।

करी पत्ते के बारे में

बेरी और जूस के अलावा, ताजा और पकाया दोनों तरह से इस्तेमाल किया जाता है, करी पत्ता बहुत लोकप्रिय है। इससे स्वादिष्ट विटामिन चाय पी जाती है, जो तैयार मल्टीविटामिन की तैयारी से बेहतर प्रतिरक्षा को बढ़ाती है।

करंट की पत्ती को अन्य जड़ी-बूटियों में मिलाया जाता है या मोनो-ड्रिंक, काढ़े, आसव के रूप में पीसा जाता है। यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, काले करंट की पत्ती का एक केंद्रित काढ़ा शरीर से प्यूरीन और यूरिक एसिड को हटाता है, रक्तस्राव और चयापचय संबंधी विकारों में मदद करता है।

और लाल करंट के बारे में एक शब्द कहें ...

और अंत में, लाल करंट के संबंध में। सब कुछ सापेक्ष है। Redcurrant एक स्वस्थ, स्वादिष्ट, अद्भुत बेरी है, लेकिन अपनी "बहन" से नीच है। हालांकि, अगर काला नहीं है, तो लाल खाएं, लेकिन अधिक। सभी शरीर प्रणालियों के लिए उपयोगी: समान पोषक तत्व, लेकिन कुछ हद तक और एकाग्रता। शरीर की एक ही सफाई, हृदय और रक्त वाहिकाओं की सुरक्षा, सिस्टिटिस और गैस्ट्रिटिस, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ मदद!

तो - सर्दियों के लिए फ्रीज करें और मूस और चाय, पाई और जेली में ताजा खाएं। सेहतमंद!

सकुरा अक्सर जापान और इसकी संस्कृति से जुड़ा होता है। फूलों के पेड़ों की छाया के नीचे पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत की बैठक का एक अनिवार्य गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी के फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानी के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके खिलने के संकेत के तहत गुजरते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है - साइबेरिया में भी कुछ प्रकार सफलतापूर्वक उगाए जा सकते हैं।

हमने आज आपके लिए एक हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार किया है। यह ग्रेवी एक सौ प्रतिशत सार्वभौमिक है, क्योंकि यह हर साइड डिश के अनुरूप होगी: सब्जियां, पास्ता और कुछ भी। चिकन और मशरूम के साथ ग्रेवी आपको उन क्षणों में बचाएगी जब आपके पास समय नहीं है या आप यह नहीं सोचना चाहते कि क्या पकाना है। अपनी पसंदीदा साइड डिश लें (इसे गर्म रखने के लिए आप इसे समय से पहले बना सकते हैं), ग्रेवी डालें और रात का खाना तैयार है! एक वास्तविक जीवनरक्षक।

कृषि से तात्पर्य ऐसे प्रकार की मानवीय गतिविधियों से है, जिनके सफल परिणाम हमेशा किए गए प्रयासों के सीधे आनुपातिक नहीं होते हैं। दुर्भाग्य से, प्रकृति आवश्यक रूप से पौधों को उगाने में हमारी सहयोगी के रूप में कार्य नहीं करती है, और अक्सर, इसके विपरीत, नई चुनौतियाँ पेश करती हैं। कीटों का तीव्र प्रजनन, असामान्य गर्मी, देर से लौटने वाली ठंढ, तूफानी हवाएं, सूखा ... और झरनों में से एक ने हमें एक और आश्चर्य प्रस्तुत किया - एक बाढ़।

गर्मी के मौसम के आगमन के साथ, हमारी पसंदीदा सब्जियों के मजबूत और स्वस्थ अंकुर बढ़ने का सवाल उठता है: गोभी, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन और कई अन्य फसलें। इसके साथ ही, यह सवाल उठता है - भविष्य में अच्छी पौध कैसे उगाई जाए और स्वस्थ पौधे और उससे अच्छी फसल कैसे प्राप्त की जाए? उदाहरण के लिए, मैं एक से अधिक मौसमों के लिए अंकुर उगा रहा हूं और जैविक तैयारी एलिरिन-बी, गैमेयर, ग्लियोक्लाडिन, ट्राइकोसिन की मदद से अपने बगीचे को बीमारियों से बचा रहा हूं।

मुझे आज अपने प्यार का इजहार करने दो। प्यार में ... लैवेंडर। सबसे अच्छी सरल, सदाबहार और फूलों वाली झाड़ियों में से एक जिसे आपके बगीचे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अगर कोई सोचता है कि लैवेंडर भूमध्यसागरीय है या कम से कम दक्षिणी निवासी है, तो आप गलत हैं। मॉस्को क्षेत्र में भी लैवेंडर अधिक उत्तरी क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है। लेकिन इसे उगाने के लिए आपको कुछ नियमों और विशेषताओं को जानने की जरूरत है। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

एक बार कद्दू के रूप में इस तरह के एक अमूल्य उत्पाद का स्वाद चखने के बाद, मेज पर इसे परोसने के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों की तलाश करना बंद करना पहले से ही मुश्किल है। कोरियाई कद्दू, इसके तीखेपन और मसाले के बावजूद, एक ताज़ा और नाजुक स्वाद है। पकने के बाद आपको सलाद को ढक कर कम से कम 15 मिनट तक पकने देना होगा मेरा जायफल कद्दू बहुत रसीला और मीठा होता है इसलिए इसे कुचलने की जरूरत नहीं है. अगर कद्दू अलग किस्म का है, तो आप इसे अपने हाथों से गूंथ सकते हैं ताकि यह थोड़ा रस छोड़ दे।

लेट्यूस, सबसे शुरुआती और सबसे सरल हरी फसल के रूप में, बागवानों द्वारा हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है। अधिकांश गर्मियों के निवासी आमतौर पर बुवाई सलाद, अजमोद और मूली के साथ वसंत रोपण शुरू करते हैं। हाल ही में, एक स्वस्थ आहार की इच्छा और सुपरमार्केट में साग का एक बड़ा चयन बागवानों को यह सोचने पर मजबूर कर देता है कि इनमें से कौन से पौधे अपने बिस्तरों में उगाए जा सकते हैं? इस लेख में हम नौ सबसे दिलचस्प, हमारी राय में, लेट्यूस की किस्मों के बारे में बात करेंगे।

एक और "बोनस" हमेशा इनडोर गुलाब के फूल के लिए "संलग्न" होता है - मनमौजी। जब वे कहते हैं कि कमरों में गुलाब उगाना आसान है, तो वे कपटी हैं। फूलों के लिए, इनडोर गुलाबों को शाब्दिक रूप से आदर्श स्थिति बनाने की आवश्यकता होती है। और सतर्क देखभाल, ध्यान और किसी भी पौधे के संकेतों की प्रतिक्रिया सफलता की मुख्य कुंजी है। सच है, चाहे कितने भी मनमौजी गुलाब क्यों न हों, उन्हें पॉटेड फॉर्मेट में उगाना काफी सफल हो सकता है। और चौकस फूल उगाने वालों को इससे डरना नहीं चाहिए।

पोलॉक को पुलाव के रूप में सबसे अच्छा पकाया जाता है, जिससे पट्टिका को त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है। मछली के टुकड़ों को रंगीन सब्जियों के सेट के साथ मिलाया जाता है, पनीर, खट्टा क्रीम और अंडे की चटनी के साथ डाला जाता है। इस मछली पुलाव में एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति है, और इसका स्वाद सूक्ष्म बारीकियों का एक विचित्र मिश्रण है। सब्जियां और पट्टिकाएं खट्टा क्रीम में भिगो दी जाएंगी, पनीर एक सुनहरी परत के साथ सख्त हो जाएगा, अंडे सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़ देंगे। इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मछली के टुकड़े बहुतायत से छिड़के जाते हैं, और पोलक एक असामान्य शिष्टता प्राप्त करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, आप वास्तव में प्रकृति के जागरण को केवल बगीचे में फूलों के पौधों की उपस्थिति के साथ महसूस कर सकते हैं। कुछ भी नहीं वसंत के आगमन की गवाही के रूप में स्पष्ट रूप से खिलने वाले प्राइमरोज़ की सफाई के रूप में। उनकी उपस्थिति हमेशा एक छोटी सी छुट्टी होती है, क्योंकि सर्दी कम हो गई है, और बगीचे का एक नया मौसम हमारे आगे इंतजार कर रहा है। लेकिन, स्प्रिंग प्रिमरोज़ के अलावा, अप्रैल के महीने में बगीचे में देखने और प्रशंसा करने के लिए अभी भी कुछ है।

हॉगवीड तेजी से बढ़ रहा है और जंगली झाड़ियों में बदल रहा है, मौजूदा पारिस्थितिकी तंत्र को बाधित करता है और अन्य सभी पौधों को दबा देता है। हॉगवीड के फलों और पत्तियों में निहित आवश्यक तेल जिल्द की सूजन के गंभीर रूपों का कारण बनते हैं। साथ ही, अन्य सामान्य खरपतवारों की तुलना में इससे निपटना अधिक कठिन है। सौभाग्य से, आज मुक्त बाजार में एक उपकरण दिखाई दिया है जो कम समय में आपकी साइट से अधिकांश खरपतवारों से छुटकारा दिला सकता है, जिसमें काऊ पार्सनिप भी शामिल है।

गाजर विभिन्न रंगों में आती है: नारंगी, सफेद, पीला, बैंगनी। नारंगी गाजर में बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन का प्रभुत्व होता है, पीला रंग ज़ैंथोफिल (ल्यूटिन) की उपस्थिति के कारण होता है; सफेद गाजर में फाइबर अधिक होता है, जबकि बैंगनी गाजर में एंथोसायनिन, बीटा और अल्फा कैरोटीन होता है। लेकिन, एक नियम के रूप में, बागवान फलों के रंग से नहीं, बल्कि उनके पकने के समय से बुवाई के लिए गाजर की किस्मों का चयन करते हैं। हम इस लेख में सर्वोत्तम शुरुआती, मध्यम और देर से पकने वाली किस्मों के बारे में बात करेंगे।

हम चिकन और आलू के स्वादिष्ट भरने के साथ पाई के लिए काफी आसान नुस्खा सुझाते हैं। चिकन और आलू की खुली पाई एक बेहतरीन हार्दिक व्यंजन है जो हार्दिक नाश्ते के लिए उपयुक्त है, इस पेस्ट्री के कुछ टुकड़ों को सड़क पर ले जाना बहुत सुविधाजनक है। केक को ओवन में 180 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। उसके बाद, इसे मोल्ड से मुक्त करने के बाद, इसे लकड़ी की सतह पर बिछाएं। यह पेस्ट्री को थोड़ा ठंडा करने के लिए पर्याप्त है और आप चखना शुरू कर सकते हैं।

कई हाउसप्लंट्स के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत सक्रिय वनस्पति की शुरुआत की अवधि है, और बहुमत के लिए - उनके सजावटी प्रभाव की वापसी। युवा पत्तियों और उभरते अंकुरों की प्रशंसा करते हुए, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि वसंत भी सभी घरेलू पौधों के लिए एक बड़ा तनाव है। परिस्थितियों में बदलाव के प्रति संवेदनशील और बहुमुखी, सभी इनडोर फसलों को अधिक चमकदार रोशनी, हवा की नमी और तापमान की स्थिति में बदलाव का सामना करना पड़ता है।

आप बिना किसी कन्फेक्शनरी के अनुभव के भी आसानी से पनीर और कैंडिड फलों के साथ घर का बना ईस्टर केक बना सकते हैं। आप ईस्टर केक को न केवल एक विशेष रूप में या पेपर मोल्ड में बेक कर सकते हैं। पहले पाक अनुभवों के लिए (और न केवल) मैं आपको एक छोटा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लेने की सलाह देता हूं। एक पैन में ईस्टर केक संकीर्ण रूप में उतना ऊंचा नहीं निकलेगा, लेकिन यह कभी जलता नहीं है और हमेशा अंदर अच्छी तरह से बेक होता है! खमीर दही का आटा हवादार और सुगंधित होता है।

करंट सबसे प्रसिद्ध बागवानी फसलों में से एक है जो किसी भी व्यक्तिगत भूखंड पर पाई जा सकती है। एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पौधा प्रतिवर्ष अपने मालिकों को स्वस्थ जामुन की बहुतायत से प्रसन्न करता है, और सरलता और खेती में आसानी आपको बेरी के बागानों को आसानी से बढ़ाने और एक समृद्ध और स्वस्थ फसल लेने की अनुमति देती है। और सभी क्योंकि करंट, जामुन से पत्तियों तक, कई मूल्यवान घटकों का एक स्रोत है जो स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मानव शरीर पर चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं।

करंट की रासायनिक संरचना

सुगंधित जामुन की रचना वास्तव में अद्वितीय है। सर्दियों की अवधि के लिए करंट स्टॉक करने से, आप शरीर में सभी आवश्यक उपयोगी खनिज, विटामिन, अमीनो एसिड के प्रवेश के बारे में चिंता नहीं कर सकते। उनमें से सबसे आम हैं:

• विटामिन ए, सी, बी, के, ई;
• ईथर के तेल;
• सैकराइड;
• कार्बनिक अम्ल;
• पेक्टिन;
• टैनिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व - मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, कैल्शियम, जस्ता;
• फाइटोनसाइड्स।

लाभकारी गुण

करंट एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) की सामग्री में अग्रणी है, जिसका प्रतिरक्षा की स्थिति और हृदय प्रणाली के पूर्ण कामकाज पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। क्या महत्वपूर्ण है, एक मूल्यवान तत्व के स्रोत न केवल जामुन हैं, बल्कि पत्तियां, उपजी और कलियां भी हैं। चाय बनाकर, फलों के पेय तैयार करके और जाम को संरक्षित करके, आप पूरे परिवार को स्वस्थ बेरीज के विटामिन भंडार प्रदान कर सकते हैं, जो कि उनके गुणों को किसी भी रूप में बनाए रखते हैं।

शरीर को मजबूत बनाने के अलावा, करंट का शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

1. एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, करंट में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और जुकाम के पहले लक्षणों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
2. बेरी के रस का कीटाणुनाशक प्रभाव गले में खराश और अन्य संक्रामक रोगों के उपचार में मदद करता है।
3. ताजे फलों के नियमित सेवन से मानसिक गतिविधि में काफी सुधार होता है और बुजुर्गों में याददाश्त में सुधार होता है।
4. झाड़ी की पत्तियों और शाखाओं से सुगंधित चाय ब्रोंकाइटिस और निमोनिया के लिए एक प्रभावी उपाय है।
5. करंट का रस रक्तचाप और हृदय रोग के सामान्यीकरण के लिए एक अनिवार्य रोगनिरोधी है।
6. करंट की पत्तियों के आसव में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह लीवर और किडनी के रोगों में बहुत प्रभावी होता है।
7. करंट कॉम्पोट में एक सफाई प्रभाव होता है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है और इसे आवश्यक विटामिन के साथ संतृप्त करता है।
8. कॉस्मेटोलॉजी में झाड़ीदार शाखाओं के काढ़े का उपयोग किया जाता है। एक विटामिन उत्पाद के साथ बालों को नियमित रूप से धोने से चमक और कोमलता देने से उनकी उपस्थिति में काफी सुधार होगा।
9. ताजे करंट के गूदे का उपयोग फेस मास्क के रूप में किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप झाईयां और उम्र के धब्बे जैसे दोषों को समाप्त किया जा सकता है।
10. ताजा निचोड़ा हुआ रस, विटामिन ए, सी, ई से युक्त, नाखूनों को मजबूत बनाने, भंगुरता और कोमलता को रोकने के लिए बहुत प्रभावी है।

मतभेद

रचना में मूल्यवान पदार्थों की भारी मात्रा के बावजूद, यदि आप कुछ प्रतिबंधों के बारे में नहीं जानते हैं तो करंट हानिकारक हो सकता है। अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको ऐसे मामलों में जामुन खाने से बचना चाहिए:

1. बढ़े हुए रक्त के थक्के से पीड़ित रोगियों के लिए उपयोग सीमित करें।
2. घनास्त्रता का खतरा होने पर बेरी "दवाओं" का दुरुपयोग न करें।
3. एक उच्च एसिड सामग्री होने पर, गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और इसकी उच्च अम्लता में करंट को contraindicated है।
4. हेपेटाइटिस और प्रारंभिक गर्भावस्था में सावधानी से करंट का उपयोग करें।
5. व्यक्तिगत असहिष्णुता।

करंट प्रकृति द्वारा प्रस्तुत एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। रसदार जामुन कई पाक कृतियों का एक घटक होने के नाते वयस्कों और बच्चों के लिए निर्विवाद लाभ लाते हैं। सुगंधित जेली, जेली जैसे जैम, बढ़िया वाइन, स्वादिष्ट मिठाइयाँ - जहाँ इन स्वादिष्ट और सुगंधित जामुनों का उपयोग नहीं किया जाता है! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अविस्मरणीय स्वाद के साथ-साथ सभी को अमूल्य स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं! यहाँ यह है - एक चमत्कारिक करंट बेरी!

Blackcurrant हमारे क्षेत्र में सबसे प्रसिद्ध और व्यापक जामुनों में से एक है। आंवले परिवार के इस झाड़ी के उपचार गुणों को ज्यादातर लोग जानते हैं, इसलिए गर्मियों में जामुन, पत्तियों और यहां तक ​​\u200b\u200bकि पौधों की कलियों की बड़े पैमाने पर कटाई होती है। ध्यान दें कि खाना पकाने के दौरान ब्लैककरंट के लाभ व्यावहारिक रूप से खो नहीं जाते हैं। इससे जैम, जेली, जैम, मूस बनाए जाते हैं, कॉम्पोट्स को बंद किया जाता है, जूस तैयार किया जाता है, बेरीज को सुखाया जाता है और फ्रीज भी किया जाता है।

Blackcurrant को एक बाग़ का पौधा माना जाता है, जिसकी झाड़ियाँ लगभग हर बगीचे में पाई जा सकती हैं। इसके अलावा, यह दलदलों के बाहरी इलाके में जंगलों, तटीय घाटियों, गीली घास के मैदानों में भी उगता है। झाड़ी 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचती है, मिट्टी के लिए बहुत सरल है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और हर साल मालिकों को अपने काले, मीठे और खट्टे, थोड़े तीखे जामुन से प्रसन्न करती है।

संग्रह और तैयारी

कटाई के बाद पत्तियों को गर्मियों में काटा जाता है। शाखाओं के बीच से, बरकरार पत्तियों को चुनने की सलाह दी जाती है। कच्चे माल को अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाएं, बिना सूरज की रोशनी के, इसे एक पतली परत में कागज पर फैला दें।

जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखाया जाता है। प्रारंभिक तापमान लगभग 40°C होना चाहिए, और बेरियों को सुखाने के बाद इसे 65-70°C तक बढ़ा दिया जाता है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान ओवन का दरवाजा खुला रखें। सुखाने का समय 3 घंटे। अक्सर, फल सूख जाते हैं, कागज से ढके ट्रे पर एक पतली परत में फैल जाते हैं (बेकिंग पेपर लेना सुविधाजनक होता है)। ट्रे को अटारी, बालकनी या अन्य हवादार और छायांकित जगह में रखा जाता है, जामुन को समय-समय पर मिलाया जाना चाहिए।

कच्चे माल को कांच के जार या कार्डबोर्ड (पेपर) बैग में संग्रहित किया जाता है। जमे हुए काले करंट का लाभ 8 महीने तक रहता है।

मिश्रण

आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध रचना के लिए, लोगों के बीच करंट को लंबे समय से "स्वास्थ्य का कुआं" कहा जाता है। जामुन को विटामिन सी के सबसे किफायती स्रोतों में से एक माना जाता है, जिसकी मात्रा के मामले में ब्लैककरंट गुलाब कूल्हों के बाद दूसरे स्थान पर है, और लाल बेल मिर्च (250-400 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद) के साथ एक सम्मानजनक दूसरा स्थान साझा करता है।

जामुन (बीटा-कैरोटीन, समूह बी, ई, के, पीपी), खनिज (कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, पोटेशियम, जस्ता), कार्बनिक अम्ल, विभिन्न शर्करा, फ्लेवोनोइड और ग्लाइकोसाइड, नाइट्रोजन में विटामिन की एक विविध मात्रा और टैनिन, एंथोसायनिन, पेक्टिन यौगिक, आहार फाइबर, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल काले करंट को अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और कई बीमारियों के इलाज के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं।

आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण कलियों, फूलों, पत्तियों और फलों में कीटाणुनाशक गुण होते हैं। यह पौधा डायफोरेटिक, एंटीस्कॉर्बिक, मूत्रवर्धक, रिस्टोरेटिव, टॉनिक और फिक्सिंग गुणों को प्रदर्शित करता है।

Blackcurrant रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, दृष्टि के अंगों के लिए उपयोगी है, एक ओंकोप्रोटेक्टर के रूप में कार्य करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों के लिए निर्धारित है, जोड़ों और रीढ़ के उपचार में प्रभावी है और सामान्य करने में मदद करता है जिगर, गुर्दे, पित्ताशय और प्लीहा की कार्यप्रणाली।

रुटिन की उपस्थिति के कारण, काले करंट के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं की दीवारें मजबूत होती हैं और उनकी लोच में सुधार होता है। संयंत्र चयापचय को सक्रिय करता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्यों को उत्तेजित करता है।

लोक उपचार

ताजे या सूखे फल, जूस, जामुन का काढ़ा लंबे समय से हाइपोविटामिनोसिस, पेप्टिक अल्सर, कम एसिड बनाने वाले घटक के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोग किया जाता है। चीनी के साथ कसा हुआ जामुन, एक प्रकार का अनाज आटा (समान अनुपात में सभी सामग्री) के साथ - एनीमिया के लिए एक अनूठा उपाय (प्रभावी रूप से हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है)। पत्तियों और करंट जैम का काढ़ा भी एनीमिया के साथ मदद करता है।

हेमटोपोइएटिक क्रिया के अलावा, ब्लैक करंट रक्त को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करता है, रक्तस्राव को रोकता है और रक्त के थक्के में सुधार करता है। फलों और पत्तियों के अर्क के नियमित सेवन से उच्च रक्तचाप के रोगियों को मदद मिलती है, क्योंकि यह रक्तचाप को सामान्य करता है। दिल की लय के उल्लंघन में सूखे और ताजे जामुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

SARS के लिए जामुन के साथ करंट की पत्तियों और चाय का आसव निर्धारित है। यह एक सिद्ध ज्वरनाशक है। पौधे की संरचना में Phytoncides शरीर को जुकाम से बहुत तेजी से निपटने में मदद करता है।

जामुन के व्यवस्थित उपयोग से मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों (स्मृति, सोच की स्पष्टता, सूचना को देखने और संसाधित करने की क्षमता, आदि) में बहुत सुधार होता है।

Blackcurrant रस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और इसलिए, इसे सर्जरी के बाद लोगों को लेने की सलाह दी जाती है (वसूली की अवधि के दौरान)।

सूखे पत्ते पेचिश के प्रेरक एजेंट के खिलाफ प्रभावी होते हैं। सहायता के रूप में, एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई को बेहतर बनाने के लिए काले करंट की पत्तियों के आसव का उपयोग किया जाता है। क्रैनबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, रसभरी और गुलाब कूल्हों की सूखी पत्तियों के साथ, करंट की पत्तियों ने विटामिन की तैयारी में खुद को साबित कर दिया है जो पूरे शरीर को मजबूत करता है।

एकाधिक व्यंजनों

ब्लैक करंट प्यूरी

इसका उपयोग उपरोक्त सभी बीमारियों के लिए किया जाता है। 1 किलो जामुन के लिए 1.5 किलो दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। फलों को क्रमबद्ध करें, उन्हें टहनियों और कूड़े से साफ करें, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करके या ब्लेंडर का उपयोग करके कुल्ला और काट लें। चीनी में डालें, मिलाएँ, ढक दें और 20-25 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बसने के दौरान, बेरी द्रव्यमान को कई बार (चीनी के अधिकतम विघटन के लिए) मिश्रण करना न भूलें। बसने के बाद, प्यूरी को निष्फल जार में डालें, ढक्कन के साथ बंद करें (रोल अप करें)। फ़्रिज में रखें। चाय या आसव तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास गर्म पानी में एक बड़ा चम्मच प्यूरी की आवश्यकता होगी।

इम्युनिटी बूस्ट

बराबर मात्रा में सूखे गुलाब के कूल्हे और काले करंट को मिलाएं। कुचल मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के 300 मिलीलीटर में डाला जाता है और कसकर बंद ढक्कन के साथ कंटेनर में लगभग 30 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। दिन में तीन बार आधा गिलास लें।

काले करंट की पत्तियों का आसव

सूखे कुचल कच्चे माल (1 बड़ा चम्मच) उबलते पानी के 250 मिलीलीटर डालें, 25 मिनट के लिए छोड़ दें और तनाव दें। गर्म, चाय की तरह, दिन में 3-4 बार लें।

मधुमेह के लिए सभा

ब्लैककरंट, सिंहपर्णी, ब्लैकबेरी और पुदीना की सूखी पत्तियां (3:4:2:1)। एक गिलास उबलते पानी के साथ मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालो और लगभग एक घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाल लें। रिसेप्शन भोजन से पहले दिन में तीन बार 40-50 मिलीलीटर।

मतभेद

Blackcurrant की तैयारी थ्रोम्बोफ्लिबिटिस वाले रोगियों के साथ-साथ घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अवांछनीय है, क्योंकि विटामिन K की उच्च मात्रा रक्त के थक्के पर एक शक्तिशाली प्रभाव डालती है।

करंट हेपेटाइटिस के साथ नहीं खाया जाता है। इस पौधे से एलर्जी की उपस्थिति भी एक contraindication है। अपंग करंट फल अपच का कारण बन सकते हैं या विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।