Blackcurrant को स्वास्थ्य का भंडार माना जाता है, उपयोगिता के मामले में यह सम्मानजनक प्रथम स्थान पर है, और इसका स्वाद उत्कृष्ट है। बंद आंखों से भी इसके स्वाद और सुगंध को किसी चीज से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। और मानव शरीर के लिए काला करंट क्या उपयोगी है, इसके क्या औषधीय गुण और contraindications हैं - हम समझेंगे।
ब्लैक करंट बेरीज की रासायनिक संरचना
रासायनिक संरचना पर एक नज़र हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए इसके उपयोग के भारी लाभों की सराहना करने के लिए पर्याप्त है। ब्लैककरंट में शामिल हैं:
- विटामिन (सी, समूह बी, ए, ई, के, पी, डी।)
- मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य)।
- कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक, सैलिसिलिक, फॉस्फोरिक, अन्य)।
- पेक्टिन, शर्करा।
- आवश्यक तेल, टैनिन, फाइटोनसाइड्स।
Blackcurrant कई पदों पर चैंपियन है:
- विटामिन सी सामग्री के मामले में, यह गुलाब कूल्हों के बाद दूसरे स्थान पर है, और यह सभी खट्टे फलों और अन्य फलों से बहुत आगे है। 15 ग्राम पके जामुन शरीर को उसकी दैनिक दर प्रदान करने के लिए पर्याप्त हैं। इन फलों की संरचना में इतनी बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है, क्योंकि यह मनुष्य को सबसे अधिक लाभ पहुंचाता है। यह शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करने में मदद करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के विकास की संभावना को कम करता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है, सिरदर्द को खत्म करता है और बहुत कुछ।
- विटामिन पी की सामग्री (जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करती है, रक्त निर्माण, यकृत का पित्त स्राव, दबाव का सामान्यीकरण, एस्कॉर्बिक एसिड का बेहतर अवशोषण) भी एक रिकॉर्ड है। केवल 100 ग्राम काले करंट में एक व्यक्ति के लिए लगभग 10 दैनिक मानदंड होते हैं।
- विटामिन ई की उपस्थिति के संदर्भ में, जामुन समुद्री हिरन का सींग और चोकबेरी के बाद दूसरे स्थान पर हैं।
- टैनिन और पेक्टिन की मात्रा के मामले में भी ये जामुन नेताओं में से हैं।
इसकी कैलोरी सामग्री अधिक नहीं है - लगभग 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम फल।
उपयोगी ब्लैककरंट बेरीज क्या हैं, उनके contraindications
Blackcurrant जामुन का एक अनूठा स्वाद है, उनका उपयोग मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। इसलिए, वे अक्सर बीमारियों को रोकने और इलाज के लिए लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं।
काले करंट के फल के क्या फायदे हैं? उनका उपयोग एक साधन के रूप में किया जाता है:
- विरोधी भड़काऊ, स्वेदजनक।
- विटामिन, टॉनिक, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है, भूख बढ़ाता है।
- हेमेटोपोएटिक, रक्त-शोधक और वासोडिलेटिंग।
- मूत्रवर्धक।
- रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए इन्फ्लुएंजा वायरस का नाश।
- हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया, खांसी के लिए मल्टीविटामिन उपाय के रूप में।
- रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए (जामुन को चीनी के साथ पीस लें)। ऑपरेशन के बाद रिकवरी की अवधि में, गंभीर बीमारियां।
- सर्दी, खांसी, स्वर बैठना के लिए एक विरोधी भड़काऊ और डायफोरेटिक दवा के रूप में (1 बड़ा चम्मच उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच जामुन डालें, 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, 1 गिलास के लिए दिन में 3-4 बार लें)। तेज खांसी के साथ (रस को शहद या चीनी के साथ मिलाएं)।
- गले में खराश से निपटने के लिए (पानी से पतला रस से गरारे करें)।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने के लिए, पेट का दर्द बंद करो, पेचिश, दस्त (सूखी जामुन का काढ़ा) का इलाज करें।
- गैस्ट्रिक और डुओडनल अल्सर, गैस्ट्रिटिस (कम अम्लता के साथ), चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे की बीमारियों के लिए ताजा रस के रूप में।
- हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकने के लिए। उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें: जामुन को चीनी के साथ पीसें (1: 2 अनुपात), दिन में तीन बार 1 एस लें। एल 3 एस से कसा हुआ जामुन। एल पानी।
- कैंसर की रोकथाम और उपचार में।
- स्मृति में सुधार करने के लिए, अल्जाइमर रोग को रोकें।
- त्वचा रोगों (जिल्द की सूजन, डायथेसिस) के उपचार के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में।
- रजोनिवृत्ति के दौरान, दर्दनाक अवधि।
- त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए अतिरिक्त वजन, झुर्रियों से लड़ें।
काले करंट की पत्तियों के औषधीय गुण और contraindications
उपयोगी गुण न केवल इस झाड़ी के फल हैं, बल्कि पत्ते, टहनियाँ भी हैं।
Blackcurrant की पत्तियां विटामिन, फाइटोनाइड्स, खनिज, आवश्यक तेल, टैनिन से भरपूर होती हैं। जामुन की तुलना में उनमें एस्कॉर्बिक एसिड और भी अधिक होता है। ऐसी समृद्ध रचना के लिए धन्यवाद, उनके पास अद्भुत उपचार गुण हैं और पारंपरिक चिकित्सा द्वारा प्रभावी रूप से उपयोग किए जाते हैं। पत्तियां एक टॉनिक, विरोधी भड़काऊ, एंटीह्यूमेटिक, एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, क्लीन्ज़र के रूप में उपयोग की जाती हैं।
गंभीर बीमारियों, ऑपरेशन, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, दबाव को सामान्य करने, कैंसर को रोकने, अल्जाइमर रोग के बाद तेजी से ठीक होने के लिए जलसेक और काढ़े के रूप में ब्लैककरंट के पत्तों की सिफारिश की जाती है। यह दृष्टि, गुर्दे, यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग और मधुमेह के कामकाज में सुधार करने में भी मदद करेगा।
काले करंट की पत्तियों वाली चाय काले करंट की पत्तियों का सबसे आम उपयोग एक विटामिन चाय के रूप में होता है जो प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। काढ़ा 1 एस। एक चम्मच सूखे पत्ते या 2 s. एल कटा हुआ ताजा 1 लीटर उबलते पानी (यदि वांछित हो, तो 1 चम्मच चाय की पत्तियां, अधिमानतः हरी, सुगंधित योजक के बिना) जोड़ें। इसे 20 मिनट तक पकने दें और बढ़िया चाय पियें!
देश में, मैं अक्सर इस तरह से चाय पीता हूं: एक मग (0.5 लीटर की मात्रा) में मैं साधारण ग्रीन टी और 5-6 करी पत्ते का एक बैग रखता हूं। मैं इसे उबले हुए पानी से भर देता हूं, इसे थोड़ा ठंडा होने तक पकने देता हूं - यह एक अद्भुत पेय बन जाता है - सुगंधित, स्वस्थ।
काले करंट की पत्तियों से उपचार
करंट की पत्तियों का उपयोग निम्नलिखित के उपचार में किया जाता है:
- सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस, एक विरोधी भड़काऊ, डायफोरेटिक दवा के रूप में। पत्तियों का आसव तैयार किया जाता है (उबला हुआ पानी का 1 बड़ा चम्मच सूखे पत्तों का 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है, 20 मिनट के लिए जोर दिया जाता है), चाय के रूप में पिया जाता है (अधिमानतः शहद के साथ)। कर्कशता के साथ, गले में खराश, जलसेक के साथ गरारे करना। ठंड के मौसम में सर्दी और फ्लू से बचाव के लिए रोजाना 50 मिली ब्लैककरंट की पत्ती का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है।
- एनीमिया (एनीमिया), यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, पायलोनेफ्राइटिस। 5-6 s डालो। एल कुचल पत्तियों को एक लीटर उबलते पानी के साथ, 1 घंटे के लिए जोर दें, 1 गिलास (शहद या चीनी के साथ संभव) के लिए रोजाना 5-6 बार लें।
- गठिया, गाउट। काढ़ा 1 एस। एल पत्ते (कटे हुए) 1 बड़ा चम्मच। उबला पानी। लपेटें, 2 घंटे जोर दें, फ़िल्टर करें। दिन में 4-5 बार आधा गिलास पिएं।
- उच्च रक्तचाप। 30 ग्राम सूखी पत्तियों को आधा लीटर उबलते पानी में डालें। आग्रह करने के बाद, दिन में तीन बार 100 मिली पिएं।
- त्वचा रोग (चकत्ते, जलन, घमौरियां)। वे करंट के पत्तों के काढ़े के साथ चिकित्सीय स्नान करते हैं, जो सुतली के स्नान से कम प्रभावी नहीं है।
जलसेक, काढ़े की तैयारी के लिए, आप न केवल ताजी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि सूखे भी। सुखाने के लिए युवा मई पत्तियों को इकट्ठा करना बेहतर होता है, उनमें अधिक औषधीय पदार्थ होते हैं। हवादार कमरे में या खुली हवा में छतरी के नीचे सुखाएं। 2 साल से अधिक नहीं स्टोर करें, उपयोगी गुणों की लंबी अवधि खो जाती है।
काला करंट, contraindications
काले करंट की पत्तियों का उपयोग करते समय मतभेद बेरीज का उपयोग करते समय समान होते हैं। पत्तियां, बेरीज की तरह, पीड़ित मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती हैं:
- उच्च अम्लता के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
- हेपेटाइटिस।
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।
बेशक, काले करंट के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता भी एक contraindication है।
यह वही है जो मनुष्य के लिए एक काला करंट झाड़ी उपयोगी है, इसके पत्तों के औषधीय गुण शरीर के लिए लाभ के मामले में फलों से कम नहीं हैं, इसलिए इसे व्यर्थ में स्वास्थ्य की पेंट्री नहीं कहा जाता है।
अन्य उपयोगी लेख:
Blackcurrant बेरीज में एक स्पष्ट सुगंध ("करंट") होती है, जिससे उन्हें अपना नाम मिला। पूरी दुनिया में काले करंट को शरीर की खूबसूरती और सेहत के लिए सबसे फायदेमंद बेरी माना जाता है। यह अपने मूल्यवान गुणों को किसी भी रूप में बरकरार रखता है: सूखा, जमे हुए, उबला हुआ। सबसे उपयोगी ताजे पके जामुन हैं (अपरिपक्व या अधिक पके में, विटामिन सी की मात्रा 2 गुना कम होती है)।
फ़ायदा
Blackcurrant को आहार मेनू में शामिल करना चाहिए। इसमें बड़ी मात्रा में आहार फाइबर और विटामिन सी होता है जो वसा को जला सकता है। बेरीज का मूत्रवर्धक प्रभाव ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने में मदद करेगा। करंट की संरचना में आवश्यक रासायनिक तत्व शरीर को कमजोर नहीं होने देंगे, जैसा कि अक्सर सख्त मोनो-डायट के मामले में होता है।
Blackcurrant बेरीज के लाभ इसकी उदार रचना के कारण हैं।
इसमें महत्वपूर्ण मात्रा होती है:
- एस्कॉर्बिक एसिड (25 ताजा बेरीज या 50 ग्राम जाम में दैनिक दर):
- फाइटोनसाइड्स, एंथोसायनिन, आवश्यक तेल और टैनिन, जिसके कारण इसमें रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
- एंटीऑक्सिडेंट जो शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से लड़ते हैं;
- समूह बी के विटामिन, जो ऊतकों से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं, विषाक्त पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं;
- पोटेशियम, जो शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करता है, हृदय गति को सामान्य करता है;
- लोहा, एनीमिया को रोकने के लिए आवश्यक;
- तांबा हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल;
- मैंगनीज, जो हड्डियों, संयोजी ऊतक के सामान्य विकास और गठन को सुनिश्चित करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है।
Blackcurrant निम्नलिखित मामलों में उपयोगी है:
- बेरीबेरी, वायरल और जुकाम के दौरान;
- कम अम्लता वाले जठरशोथ के उपचार के लिए;
- एथेरोस्क्लेरोसिस, अल्जाइमर रोग, हृदय की समस्याओं की रोकथाम के लिए;
- जीवाणुरोधी पदार्थों की कार्रवाई में कई वृद्धि के लिए डिप्थीरिया, पेचिश, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के उपचार के दौरान;
- ऑपरेशन और लंबी बीमारियों के बाद शरीर की पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान;
- दबाव कम करने के लिए;
- एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में;
- मधुमेह मेलेटस, ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम के लिए;
- तपेदिक के उपचार के दौरान, ऊपरी श्वसन पथ के रोग, खांसी;
- गुर्दे, यकृत (हेपेटाइटिस को छोड़कर) के रोगों के साथ;
- बुजुर्गों सहित बिगड़ा हुआ दृष्टि के साथ;
- मनोदशा में सुधार, मस्तिष्क को सक्रिय करना, अवसाद को रोकना;
- एक बड़े मानसिक भार के साथ, बौद्धिक क्षमताओं का कमजोर होना;
- रक्तस्राव मसूड़ों को खत्म करने के लिए;
- त्वचा को जवां बनाए रखने के लिए।
न केवल जामुन उपयोगी होते हैं, बल्कि करी पत्ते भी उपयोगी होते हैं। उन्हें एक ऐसी चाय प्राप्त करने के लिए पीसा जा सकता है जिसमें एक टॉनिक, टॉनिक, डायफोरेटिक, क्लींजिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
Blackcurrant न केवल अंदर से, बल्कि बाहर से भी उपस्थिति को प्रभावित करता है। इससे आप त्वचा के लिए वाइटनिंग, टोनिंग, ड्रायिंग लोशन और मास्क तैयार कर सकते हैं, साथ ही विटामिन हेयर प्रोडक्ट्स को मजबूत बना सकते हैं। इसकी नाजुकता और प्रदूषण को रोकने के लिए जामुन के गूदे को नाखून में रगड़ना उपयोगी होता है।
चोट
Blackcurrant का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
जामुन के लिए अत्यधिक जुनून गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है, विशेष रूप से बच्चों में, साथ ही गैस्ट्रिक रोगों को भी बढ़ा सकता है।
Blackcurrant में रक्त के थक्के को बढ़ाने की क्षमता होती है, जो घनास्त्रता से ग्रस्त होने पर खतरनाक हो सकता है।
बेरी में न्यूनतम मात्रा में संतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। काले करंट उगाने की सही तकनीक से इसमें नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थ जमा नहीं होते हैं। करंट के पकने के लिए आनुवंशिक संशोधन का उपयोग नहीं किया जाता है।
कैलोरी
100 ग्राम ब्लैक करंट की कैलोरी सामग्री 44 किलो कैलोरी है, जो प्रति दिन अनुशंसित दर का 2.13% है। घरेलू वजन इकाइयों में बेरीज का ऊर्जा मूल्य:
मतभेद
गर्भावस्था के दौरान जामुन की एक मध्यम मात्रा को contraindicated नहीं है। गर्भवती माताओं को एलर्जी होने का खतरा होता है, नाराज़गी से पीड़ित, कब्ज को सावधानी के साथ ब्लैककरंट का उपयोग करना चाहिए। गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों में जामुन के लिए जुनून भविष्य में एक बच्चे में करंट असहिष्णुता पैदा कर सकता है।
Blackcurrant 7 महीने तक के नवजात शिशुओं के लिए contraindicated है। बेरी के साथ एक बच्चे के परिचित को फलों के पेय से शुरू करना चाहिए या पानी से पतला होना चाहिए। बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया के अभाव में, आप उसे थोड़ी मात्रा में ब्लैककरंट प्यूरी दे सकते हैं। आप बच्चे को पूरे जामुन नहीं खिला सकते, क्योंकि वे आसानी से चोक हो जाते हैं।
काले किशमिश के लिए contraindicated है:
- दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा;
- गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- अल्सर;
- हेपेटाइटिस;
- रक्त के थक्के में वृद्धि;
- इस बेरी से एलर्जी।
पोषण मूल्य
विटामिन और खनिज
| विटामिन का नाम (रासायनिक नाम) | 100 ग्राम ब्लैक करंट (मिलीग्राम) में सामग्री | प्रति दिन अनुशंसित मानदंड का% |
| बीटा कैरोटीन | 0,1 | 5 |
| विटामिन ए (रेटिनॉल) | 0,017 | 1,7 |
| विटामिन बी1 (थियामिन) | 0,03 | 2,61 |
| विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) | 0,04 | 2,94 |
| विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड) | 0,4 | 6,13 |
| विटामिन बी 6 (पाइरीडॉक्सिन) | 0,1 | 8,9 |
| विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड) | 0,005 | 2,5 |
| विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) | 200 | 240 |
| विटामिन ई (टोकोफेरोल) | 0,7 | 7 |
| विटामिन एच (बायोटिन) | 0,0024 | 0,56 |
| विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड) | 0,3 | 1,5 |
| विटामिन पीपी (नियासिन समतुल्य) | 0,4 | 2 |
सबसे उपयोगी स्थानीय बागानों से काला करंट है। ताजा जामुन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि वे एक विशिष्ट सुगंध के साथ पूरे, झुर्रीदार हों। जमे हुए काले करंट वाले पैकेज में बाहरी पदार्थ, चिपचिपी गांठ नहीं होनी चाहिए, जो फिर से जमने का संकेत दे सकती है।
ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि ब्लैक करंट स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक है। और यह इसे आबादी के बीच इतना लोकप्रिय बनाता है, यही वजह है कि ब्लैककरंट लगभग हर बगीचे में बढ़ता है। इस बेरी का अद्भुत रसदार स्वाद इसके खनिजों और विटामिनों की उपयोगिता के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। और काले करंट के फलों का उपयोग करके कितना पकाया जा सकता है, जबकि यह व्यावहारिक रूप से इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।
Blackcurrant को एक वास्तविक रूसी बेरी माना जा सकता है, यह इसके नाम की उत्पत्ति की पुष्टि करता है। "करंट" शब्द पुराने रूसी "करंट" से आया है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "तेज गंध" के रूप में किया जा सकता है।
मिश्रण
काले करंट को उपयोगी विटामिन और खनिजों का भंडार कहा जा सकता है। बेरी पोटेशियम, आयरन, विटामिन सी से भरपूर है। इसके अलावा, केवल एक मुट्ठी ब्लैककरंट बेरी विटामिन सी के लिए दैनिक आवश्यकता को पूरा करेगा। आवश्यक तेल, एंथोसायनिन, पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल ब्लैककरंट बेरी में निहित हैं जो इसे कई बीमारियों का इलाज करने की क्षमता देते हैं। .
100 ग्राम ब्लैककरंट बेरीज में शामिल हैं:
काले करंट के अभी भी हरे और कच्चे जामुन में विटामिन सी बहुत अधिक होता है। फल पकने के साथ इसकी मात्रा कम हो जाती है। कोई आश्चर्य नहीं कि बच्चे हरे करंट को इतना पसंद करते हैं।
Blackcurrant जामुन एक उत्पाद है कम कैलोरी.
काले करंट के 10 स्वास्थ्य लाभ
विभिन्न रोगों के उपचार में काले करंट के लिए पारंपरिक चिकित्सा का लंबे समय से उपयोग किया जाता है। इस मामले में, न केवल बेरीज का उपयोग किया जाता है, बल्कि इस अद्वितीय पौधे की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।
Blackcurrant में उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ, हेमटोपोइएटिक, मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है।
इन्फ्लूएंजा, सार्स, तीव्र श्वसन संक्रमण जैसे रोगों का ब्लैककरंट बेरीज के साथ पूरी तरह से इलाज किया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड की भारी मात्रा के कारण ऐसा प्रभाव निश्चित रूप से संभव है।
इसके अलावा, काला करंट निम्नलिखित बीमारियों से निपटने में मदद करता है:
- हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना।काले करंट में फ्लेवोनॉयड्स की मात्रा अधिक होती है, जो हृदय रोग को रोकने में मदद करने के लिए अध्ययनों में दिखाया गया है। काला करंट रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) के अनुपात को कम करता है। इस प्रकार, यह हृदय की ओर रक्त के प्रवाह में सुधार करता है और जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक और उच्च रक्तचाप का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, जामुन की संरचना में उच्च पोटेशियम सामग्री की उपस्थिति उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करती है। इसके अलावा, ब्लैक करंट में गामा-लिनोलेनिक एसिड हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है और रक्त वाहिकाओं में प्लेटलेट एकत्रीकरण को भी धीमा करता है।
- एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार।फास्फोरस, जो इन जामुनों का हिस्सा है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के उपचार में संकेत दिया गया है।
- कैंसर की रोकथाम और उपचार।कैंसर का एक सामान्य कारण मुक्त कण हैं, जो कोशिकाओं के डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं। बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से बेअसर करते हैं। लीवर कैंसर के इलाज में ये जामुन बेहद कारगर हैं। विटामिन सी की एक उच्च सामग्री की उपस्थिति स्तन और पेट के कैंसर के खिलाफ प्रभावी लड़ाई में योगदान करती है।
- मस्तिष्क स्वास्थ्य।काले करंट में निहित एंथोसायनिन मस्तिष्क के कार्यों जैसे स्मृति और मोटर समन्वय में सुधार करता है। एंथोसायनिन डोपामाइन के स्तर को भी बढ़ाता है, जो अल्जाइमर रोग जैसी बीमारी की रोकथाम है।
- दस्त और पेचिश के लिए उपाय।कई पोषण विशेषज्ञ काले करंट खाने की सलाह देते हैं क्योंकि इस बेरी में कसैले गुण होते हैं।
- महिला शरीर के लिए लाभ।प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम, रजोनिवृत्ति, स्तन कोमलता और दर्दनाक अवधि के लक्षणों के उपचार के रूप में महिलाओं के लिए ब्लैककरंट की सिफारिश की जाती है। ये जामुन कमजोर परिधीय परिसंचरण को बढ़ाते हैं, रक्त से कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को खत्म करते हैं, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, इसलिए उन्हें रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।
- त्वचा का स्वास्थ्य। Blackcurrant का उपयोग त्वचा की विभिन्न स्थितियों जैसे एक्जिमा और सोरायसिस के इलाज के लिए किया जाता है। इन जामुनों का उपयोग विरोधी भड़काऊ प्रभाव और जामुन में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, प्सोरिअटिक सजीले टुकड़े के विकास और विकास को धीमा कर देता है। साथ ही, काले करंट का उपयोग त्वचा रोगों जैसे कीड़े के काटने, डर्मेटोसिस, एक्जिमा के उपचार के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता है।
- किडनी ठीक करने का उपाय।काले करंट की पत्तियों की चाय का नियमित सेवन गुर्दे की पथरी को बनने से रोकने में मदद करता है। उत्कृष्ट मूत्रवर्धक गुणों के साथ, ब्लैककरंट यूरोलिथियासिस, मूत्राशय में भड़काऊ प्रक्रियाओं और मूत्र असंयम से उबरने में मदद करता है।
- पाचन तंत्र के रोगों का उपचार।कम अम्लता, पेट के अल्सर, दस्त और अन्य आंतों के रोगों के साथ गैस्ट्र्रिटिस को ब्लैककरंट बेरीज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
- बेरीबेरी का उपचार और रोकथाम।इन जामुनों और पत्ती की चाय की समृद्ध विटामिन संरचना आपको बेरीबेरी की विभिन्न अभिव्यक्तियों से बचाएगी।
डॉक्टर निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में काले करंट वाले फलों को शामिल करने की सलाह देते हैं:
- मधुमेह
- रक्ताल्पता
- लिम्फ नोड्स की सूजन।
- गाउट
- गठिया
- वात रोग
काले करंट की पत्तियों और जामुन के काढ़े त्वचा और आंखों के रोगों, टॉन्सिलिटिस और यहां तक कि तपेदिक के उपचार में मदद करते हैं।
अभी कुछ समय पहले, वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को स्थापित किया है कि ब्लैककरंट कैंसर कोशिकाओं और अल्जाइमर रोग से लड़ने में सक्षम है।
मतभेद
ब्लैककरंट लेने से इंकार करना उचित है जब:
- पेट या डुओडनल अल्सर की उत्तेजना;
- हेपेटाइटिस;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- स्ट्रोक के बाद की स्थिति में।
साथ ही, ब्लैककरंट बेरीज का उपयोग गर्भवती महिलाओं तक सीमित होना चाहिए, और गर्भवती महिलाओं के लिए करंट फ्रूट ड्रिंक और जूस को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
कुछ इतिहासकारों का मानना \u200b\u200bहै कि पुराने रूसी महाकाव्यों में वर्णित स्मारोडिनोवका नदी, मोस्क्वा नदी का प्रोटोटाइप है, इसके किनारे बहुत सारे बढ़ते हुए काले रंग के करंट देख सकते हैं।
पेक्टिन और एस्कॉर्बिक एसिड की बढ़ी हुई सामग्री के कारण, काला करंट एक बेरी है जो मानव शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने के साथ सक्रिय रूप से मुकाबला करता है। उनकी इस संपत्ति का इस्तेमाल चेरनोबिल दुर्घटना के बाद मरीजों के इलाज के लिए किया गया था।
Blackcurrant रस का उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंगों के निर्माण में किया जाता है, और Blackcurrant के फूलों में उत्कृष्ट मधुर गुण होते हैं।
Blackcurrant एक वुडी झाड़ी है जो छोटे काले, बैंगनी या गहरे नीले जामुन पैदा करती है। उनके पास एक मीठा और खट्टा, थोड़ा तीखा स्वाद और समृद्ध सुगंध है। अन्य किस्मों के बारे में, बेरी को एक ऐसी रचना द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है जो ब्लैककरंट के उपचार गुण प्रदान करता है।
काले करंट की कटाई का मौसम गर्मियों का होता है - जून से जुलाई तक की अवधि। बेरी समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ती है और कम तापमान को अच्छी तरह से सहन नहीं करती है। फ्रोजन ब्लैक करंट साल भर दुकानों में उपलब्ध रहता है।
चिकित्सा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पौधे के बीज और पत्ते भी उपयोगी गुण होते हैं। सबसे आम ब्लैक करंट सीड ऑयल है।
पौधे की ताजी या सूखी पत्तियों का उपयोग आसव और चाय बनाने के लिए किया जा सकता है। जामुन का सेवन ताजा और प्रसंस्कृत दोनों तरह से किया जाता है। संरक्षित और जाम उनसे तैयार किए जाते हैं, उन्हें सॉस, कॉकटेल, पेस्ट्री, सलाद और दही में जोड़ा जाता है।
काले करंट की रचना
काले करंट में बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल्स, एंथोसायनिन और गामा-लिनोलेनिक एसिड होते हैं। रचना 100 जीआर। Blackcurrant दैनिक भत्ता के अनुसार नीचे प्रस्तुत किया गया है।
विटामिन:
- सी - 302%;
- ए - 5%;
- ई - 5%;
- बी 5 - 4%;
- बी 6 - 3%।
खनिज:
- मैंगनीज - 13%;
- लोहा - 9%;
- पोटेशियम - 9%;
- कैल्शियम - 6%;
- मैग्नीशियम - 6%।
काले करंट की कैलोरी सामग्री - 63 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
हृदय रोग, मूत्र और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं को खत्म करने के लिए प्रतिरक्षा, आंख और आंतों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए Blackcurrant लिया जाता है।
जोड़ों के लिए
गामा-लिनोलेनिक एसिड ओमेगा-6 फैटी एसिड का एक प्रकार है जो जोड़ों की स्थिति में शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है। बेरी संधिशोथ में दर्द को खत्म करने में मदद करता है और संयुक्त गतिशीलता को पुनर्स्थापित करता है।
दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए
Blackcurrant जामुन में पोटेशियम और गामा-लिनोलेनिक एसिड की प्रचुरता रक्तचाप को कम करने और रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवारों पर रक्त के थक्कों को बनने से रोकने में मदद करती है।
Blackcurrant एक कम ग्लाइसेमिक भोजन है। यह धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है, जो शुगर स्पाइक्स को रोकने में मदद करता है और मधुमेह वाले लोगों के लिए फायदेमंद होगा।
Blackcurrant का उपयोग शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, "अच्छे" को बढ़ाता है और "बुरे" को कम करता है। यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और हृदय रोगों के विकास की संभावना को कम करता है।
करंट बेरीज एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं, जो न केवल गहरा काला करंट रंग प्रदान करते हैं, बल्कि हृदय और धमनी रोगों की रोकथाम के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।
मस्तिष्क और नसों के लिए
Blackcurrant में मैग्नीशियम नींद की अवधि और गुणवत्ता में सुधार करता है, अनिद्रा से राहत देता है और चिंता को बढ़ाता है। करंट का उपयोग अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के साथ-साथ मनोभ्रंश के विकास को रोकने, तंत्रिका कोशिकाओं को बहाल करने और उनकी रक्षा करने में मदद करता है।
आँखों के लिए
काले करंट के उपयोगी गुण नेत्र रोगों से निपटने में मदद करते हैं। विटामिन सी और ए सूखी आंखों के इलाज में सहायक होते हैं। वे आपकी आंखों को तेजी से अंधेरे के अनुकूल बनाने में मदद करते हैं, आंखों में रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं, दृष्टि हानि की प्रक्रिया को धीमा करते हैं और दृश्य थकान के लक्षणों को खत्म करते हैं। आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए करंट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण हैं, खासकर मोतियाबिंद की रोकथाम में। काला करंट ग्लूकोमा वाले लोगों में आंखों के दबाव को कम कर सकता है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए
Blackcurrant आंत में लाभकारी बैक्टीरिया को बढ़ाने में मदद कर सकता है और पाचन तंत्र का समर्थन कर सकता है। यह कब्ज को खत्म करता है और एंटीऑक्सिडेंट्स और टैनिन के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन को रोकता है।
गुर्दे और मूत्राशय के लिए
Blackcurrant एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो मूत्र पथ में संक्रमण से बचाता है। Blackcurrant मूत्र पथ में बैक्टीरिया से छुटकारा पाने में मदद करता है और उनकी वृद्धि को रोकता है।
प्रजनन प्रणाली के लिए
फ्लेवोनॉयड से भरपूर काले करंट स्तंभन दोष के जोखिम को कम कर सकते हैं। इसकी संरचना में एंथोसायनिन पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं।
त्वचा और बालों के लिए
काला करंट विटामिन सी का सबसे समृद्ध स्रोत है, जो कोलेजन के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो त्वचा की दृढ़ता और लोच के लिए जिम्मेदार है। बेरी त्वचा के दोषों के विकास और विकास को धीमा करके सोरायसिस के लक्षणों से राहत देती है। Blackcurrant खुजली और शुष्क त्वचा के लिए प्रभावी है।
प्रतिरक्षा के लिए
काले करंट बेरीज में एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का संयोजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को फ्लू सहित वायरस से बचाता है।
एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण, ब्लैक करंट का अर्क कैंसर के विकास को धीमा करने में मदद करता है।
बेरी उस वायरस को खत्म करने में मदद करती है जो मौखिक और जननांग दाद का कारण बनता है। करंट हर्पीस वायरस को कोशिकाओं से जुड़ने से रोकता है और शरीर में वायरस के प्रसार को रोकता है।
गर्भावस्था के दौरान काला करंट
Blackcurrant में कार्बनिक अम्ल, टैनिन, पेक्टिन, आवश्यक तेल, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। वे इसे प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए एक अनिवार्य उपकरण बनाते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान कमजोर हो जाती है।
गर्भवती महिलाओं के लिए काले करंट का एक और फायदा सूजन को खत्म करने की क्षमता है, जो गर्भावस्था का लगातार साथी है।
Blackcurrant में पेक्टिन होता है, मतली और विषाक्तता के लिए एक प्राकृतिक उपचार जो प्रारंभिक गर्भावस्था में होता है।
करंट में बहुत सारा आयरन होता है, जो आयरन की कमी वाले एनीमिया के विकास को रोकता है। गर्भवती महिलाओं में कम हीमोग्लोबिन एक आम समस्या है।
Blackcurrant बी विटामिन का एक स्रोत है, जिसका महिला की मनो-भावनात्मक स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह उन गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है जो अधिक भावुक हो जाती हैं लेकिन फिर भी उन्हें शांत और भावनात्मक रूप से संतुलित रहने की आवश्यकता होती है।
स्तनपान कराने के दौरान काला करंट
Blackcurrant में अल्फा और गामा-लिनोलेनिक एसिड, एंथोसायनिन, प्रोएंथोसायनिडिन, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी होते हैं। इन पदार्थों का संयोजन स्तनपान करने वाले शिशुओं में एटोपिक जिल्द की सूजन की संभावना को कम करने में मदद करता है, बशर्ते कि मां मॉडरेशन में ब्लैककरंट बेरीज खाती हो।
काले करंट का नुकसान
Blackcurrant रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें रक्तस्राव संबंधी विकार हैं या जिनकी सर्जरी होने वाली है।
Blackcurrant के उपयोग से रक्तचाप में कमी हो सकती है - यह उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए खतरनाक है।
Blackcurrant बेरीज मॉडरेशन में सुरक्षित हैं। जब दुर्व्यवहार किया जाता है, तो कुछ दुष्प्रभाव होते हैं:
ब्लैककरंट कैसे चुनें
आपको सूखा, सख्त और साबुत करंट चुनना चाहिए। जिस बर्तन में यह स्थित है उसमें रस के निशान नहीं होने चाहिए। यह इंगित करता है कि करंट बेरीज क्षतिग्रस्त या फफूंदीदार हैं।
ब्लैक करंट कैसे स्टोर करें
उपयोग और भंडारण से पहले, जामुन को फफूंदी और विकृत से साफ किया जाना चाहिए। धुले हुए जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर रखकर सुखाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही एक बंद प्लास्टिक कंटेनर में फ्रिज में रखें। इससे वे एक हफ्ते तक तरोताजा रहेंगे।
Blackcurrant जामुन जमे हुए हो सकते हैं। ठंड से पहले उन्हें धोने की सिफारिश नहीं की जाती है। सूखे जामुन को फ्रीजर में एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।
ब्लैककरंट के साथ लोक व्यंजनों
ब्लैककरंट से अधिक लाभ उठाने के लिए, उन्हें ताजा खाया जाता है या गर्मी के उपचार के बिना तैयार किया जाता है, जैसे ठंड, सुखाने या चीनी के साथ पीसकर। ऐसी तैयारियों का उपयोग स्वस्थ व्यंजन और दवाएं बनाने के लिए किया जा सकता है।
लगभग हर बगीचे में करंट की झाड़ी होती है। Blackcurrant जामुन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें ताजा खाया जा सकता है, उनसे सभी प्रकार के जाम, जाम बनाए जाते हैं। करंट की पत्तियां काम पर जाती हैं। उन्हें सर्दियों के लिए अचार और अचार वाली सब्जियों में जोड़ा जा सकता है। तो काला करंट इतना ध्यान देने योग्य क्यों है, काला करंट कैसे उपयोगी है?
हम में से कई लोगों ने बचपन से सुना है कि हमें अधिक करंट खाने की जरूरत है, क्योंकि वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। और यह सच है। Blackcurrant जामुन प्रकृति द्वारा निर्मित एक अनूठा विटामिन कॉम्प्लेक्स है। Blackcurrant जामुन में कई कार्बनिक अम्ल होते हैं, जैसे मैलिक, साइट्रिक, फोलिक, शर्करा, विटामिन - सी (एस्कॉर्बिक एसिड), ए, पी, बी, पेक्टिन, एंथोसायनिन, टैनिन और खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम .
काले करंट की पत्तियों में बहुत सारा विटामिन सी, कैरोटीन या विटामिन ए, आवश्यक तेल, फाइटोनसाइड्स होते हैं। जामुन तोड़ने के बाद पत्तियां कटाई के लिए अच्छी होती हैं। काले करंट पौधे के सभी भागों में - कलियों, कलियों और फूलों में विटामिन सी पाया जाता है।
काले करंट बेरीज में निहित एंथोसायनिन न केवल रंग के लिए जिम्मेदार हैं, बल्कि शरीर पर विकिरण के प्रभाव को भी कम करते हैं। अन्य जामुन और फल भी एंथोसायनिन से भरपूर होते हैं - चेरी, काले और लाल रसभरी, बगीचे की स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी।
स्वस्थ नई शरीर कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव के लिए फोलिक एसिड आवश्यक है। इसीलिए यह दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि बच्चे काले करंट का सेवन करें।
पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, कैल्शियम के एक अद्वितीय खनिज परिसर की उपस्थिति हृदय रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, बेरीबेरी, लोहे की कमी वाले एनीमिया और संचार प्रणाली के अन्य रोगों के उपचार में काले करंट को अपरिहार्य बनाती है।
पत्तियां, कलियाँ, ब्लैककरंट के एपिकल शूट, फाइटोनसाइड्स से भरपूर, जुकाम के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं। Phytoncides बैक्टीरिया को मारता है। इसके अलावा, काले करंट की पत्तियों के काढ़े में विटामिन सी के कारण एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है। वही काढ़ा आंतों के विकारों, दस्त के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि करंट की पत्तियों में टैनिन होता है जिसका कसैला प्रभाव होता है।
काले करंट की शाखाओं और जड़ों के काढ़े का लंबे समय से तपेदिक, लसीका प्रणाली के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। मेथी के बीज के काढ़े के साथ ऐसे काढ़े को वैकल्पिक रूप से देना अच्छा होता है।
Blackcurrant में डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और फिक्सिंग गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग सर्दी, ब्रोंकाइटिस के लिए किया जा सकता है। काले करंट की पत्तियों, कलियों और फलों में आवश्यक तेलों की सामग्री से जुड़ा एक कीटाणुनाशक प्रभाव होता है। इसके अलावा, काले करंट की सूखी पत्तियां औषधीय एंटीबायोटिक दवाओं की गतिविधि को बढ़ा सकती हैं, इसलिए उन्हें आंतों के संक्रमण, जैसे कि पेचिश के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
Blackcurrant बेरीज और पत्तियों में बहुत अधिक मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है, इसलिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ वे आपको बेरीबेरी और यहां तक कि स्कर्वी से जल्दी निपटने में मदद करेंगे।
इसके अलावा, बेरीबेरी के साथ, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोग, एनीमिया, नेफ्रोलिथियासिस और गुर्दे और मूत्राशय के अन्य रोग, गठिया, ब्रोंकाइटिस, न केवल ब्लैककरंट, बल्कि एक्टिनिडिया, चोकबेरी, श्रुब सिनेकॉफिल भी उच्च खुराक में खाने की सलाह दी जाती है।
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के विभिन्न रोगों, जैसे गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस के उपचार में ताजा और सूखे ब्लैककरंट बेरीज को एक अतिरिक्त उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
चीनी में कसा हुआ करंट उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी होता है, और ताजा करंट का रस विभिन्न न्यूरोसिस, गंभीर सिरदर्द (दिन में 1/4 कप 3-4 बार), गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर (100-150 मिलीलीटर दिन में 3 बार) के लिए उपयोगी होता है। दिन), मसूड़ों से खून आना, उच्च रक्तचाप - एक मूत्रवर्धक के रूप में। शहद या चीनी के साथ जूस को तेज खांसी और स्वर बैठना, और करंट सिरप - सर्दी और काली खांसी के साथ पीने की सलाह दी जा सकती है।
काले करंट की पत्तियों का आसव नंबर 1: दो या तीन बड़े चम्मच सूखे कटे हुए ब्लैककरंट के पत्ते, एक गिलास उबलते पानी काढ़ा, आग्रह, तनाव। ड्रॉप्सी, कंठमाला, जुकाम के लिए इस जलसेक को दिन में 3 बार दो बड़े चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। गाउट, गठिया, यूरोलिथियासिस के साथ - दिन के दौरान कुछ गिलास जलसेक।
काले करंट की पत्तियों का आसव नंबर 2: एक गिलास कटा हुआ ताजा काले करंट की पत्तियों को उबलते पानी के 500 मिलीलीटर काढ़ा करें, चार से छह घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें। गाउट, गठिया, 0.5-1.5 कप दिन में 4-5 बार इस तरह के जलसेक की सिफारिश की जाती है।
काले करंट की पत्ती वाली चाय: कुचले हुए सूखे ब्लैककरंट के पत्तों का एक चम्मच, एक गिलास उबलते पानी काढ़ा, छान लें। इस तरह की विटामिन चाय को सामान्य अस्वस्थता, जुकाम, किडनी और मूत्राशय की पथरी, सिस्टिटिस, गठिया, त्वचा रोगों के लिए दिन में कुछ गिलास लेने की सलाह दी जाती है। करंट की पत्तियों की चाय को जंगली स्ट्रॉबेरी के फूलों और पत्तियों, कीनू या कीनू के रस के काढ़े के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।
ब्लैककरंट बेरीज का आसव- एक अच्छा सामान्य टॉनिक। 200-400 मिलीलीटर उबलते पानी में सूखे काले करंट जामुन के दो बड़े चम्मच डालें, जोर दें, तनाव दें। सभी तैयार जलसेक को भोजन से एक दिन पहले कई खुराक में लिया जाना चाहिए।
काला करंट आसव: एक गिलास (25 ग्राम) सूखे काले जामुन को कुल्ला, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर डालें, थर्मस में कई घंटों के लिए छोड़ दें। आप नागफनी के फल, गुलाब कूल्हों को ब्लैककरंट बेरीज में मिला सकते हैं। इस तरह के काढ़े को बेरीबेरी, एनीमिया, एनीमिया के लिए दिन में दो या तीन बार 1/2 - 1 कप में गर्म करने की सलाह दी जाती है।
Blackcurrant बेरीज नंबर 1 का काढ़ा: 20 ग्राम ताजा जामुन उबलते पानी के 200 मिलीलीटर काढ़ा, कम गर्मी, ठंडा, तनाव पर लगभग आधे घंटे के लिए पकाएं। डायरिया के लिए दिन में 1/4 कप 3-4 बार, मूत्रवर्धक या स्वेदजनक के रूप में लें।
Blackcurrant बेरीज नंबर 2 का काढ़ा: सूखे काले करंट जामुन का एक बड़ा चमचा 200 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, कम गर्मी पर थोड़ा उबालें, जोर दें, तनाव दें। खून की कमी, उच्च रक्तचाप, गठिया, खांसी के लिए दिन में 1/4 कप 4 बार लें। इस काढ़े में जामुन और आंवले के पत्ते मिला सकते हैं।
शहद के साथ करंट पीएं: एक छलनी के माध्यम से 600 ग्राम जामुन रगड़ें, 5 बड़े चम्मच शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे हिस्से में उच्च रक्तचाप के लिए भोजन बर्फ का एक टुकड़ा या थोड़ा खनिज पानी मिलाकर लें।
काले करंट जामुनपूरी तरह से पकने के बाद, सुबह, ओस के सूखने के बाद, या शाम को काटा जाता है। ब्लैककरंट के पत्तेजामुन पकने के बाद, स्वस्थ फसल लें। उन्हें अच्छे वेंटिलेशन वाले कैनोपी के नीचे सुखाएं, उन्हें कागज या कपड़े पर 2-3 सेमी की एक समान परत में फैलाकर या लगभग +50 0 C के तापमान पर सुखाने वाले कैबिनेट में सुखाएं। काले करंट की कलियाँसर्दियों या शुरुआती वसंत में काटा जाता है, पत्तियों की तरह सुखाया जाता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि काले करंट जामुन हमेशा बड़े होते हैं, रोपण के लिए न केवल काले करंट की बड़ी फल वाली किस्मों का चयन करें, बल्कि इसकी उचित देखभाल भी करें, समय पर छंटाई करें, बीमारियों और कीटों से लड़ें।