भोजन तालिका में कोलेस्ट्रॉल सामग्री। किन खाद्य पदार्थों में अच्छा और बुरा कोलेस्ट्रॉल होता है

चिकन में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति के दृष्टिकोण से चिकन, टर्की और खरगोश का मांस सबसे सुरक्षित उत्पाद हैं। आधुनिक मनुष्य मांस से इंकार नहीं कर सकता, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कई सदियों से मानव जाति का आहार रहे हैं। शाकाहारवाद उतना उपयोगी नहीं है जितना इसके कट्टर समर्थक मानते हैं और मानव शरीर के व्यापक विकास और आपूर्ति के लिए पशु प्रोटीन एक आवश्यक उत्पाद है। जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस होने का खतरा है, उन्हें अपने आहार से मांस को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता नहीं है।

किसी भी आहार का आधार शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का उचित और मीटरयुक्त सेवन है, लेकिन यह उचित अनुपात में और कुछ सीमाओं और अपवादों के साथ किया जाना चाहिए। चिकन मांस में कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन अन्य किस्मों की तुलना में कम होता है, और इसकी सामग्री पूरे चिकन शव में समान रूप से वितरित नहीं होती है। इसलिए, आहार से उन भागों को छोड़कर जिनमें इसकी अधिक मात्रा होती है, उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ मांस खाना काफी संभव और आवश्यक है।

एक आहार उत्पाद के रूप में चिकन

पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि एक निश्चित प्रकार के आहार के साथ, विभिन्न खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है ताकि मानव शरीर को सभी पदार्थ, खनिज, ट्रेस तत्व और विटामिन प्राप्त हों। प्रत्येक आहार का आधार कुछ पदार्थों का बहिष्कार नहीं है, बल्कि उनकी खुराक, प्रतिबंध और सख्त चयन है।

उदाहरण के लिए, चिकन की जर्दी में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, लेकिन रोगी के आहार से इसके बहिष्करण से लेसिथिन का शरीर वंचित हो जाता है, जो मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है। बत्तख, हंस, मेमने और सूअर के मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सबसे अधिक होती है। खरगोश, चिकन और टर्की में यह बहुत कम होता है, लेकिन, कुछ आरक्षणों के साथ, बीफ़ और वील को आहार माना जा सकता है।

जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस या इसके बढ़ने का खतरा होता है, उन्हें आमतौर पर अधिक चिकन खाने की सलाह दी जाती है। आपको यह जानने की जरूरत है कि ऐसे मांस में कितना कोलेस्ट्रॉल होता है। यह सबसे आम और सस्ती मांस उत्पाद है, जिसके 100 ग्राम में 40 से 80 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। तुलना के लिए, खरगोश और टर्की में यह अनुपात 40 से 60 तक है, और वील और बीफ में - 65 से 100 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम मांस है।

उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल सामग्री के साथ, जब रोगी आगामी संभावनाओं से भयभीत होता है, तो प्रत्येक उत्पाद के बारे में पूछता है कि क्या यह संभव है, कोई भी पोषण विशेषज्ञ सकारात्मक रूप से चिकन के बारे में सवाल का जवाब देगा, लेकिन आपको सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सलाह देता है कि वास्तव में क्या संभव है। चिकन शव और किस रूप में पकाया जाता है। मांस, निस्संदेह, एक व्यक्ति द्वारा पदार्थों के स्रोत के रूप में आवश्यक है जो शायद ही अन्य उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन इसे बुद्धिमानी से सेवन किया जाना चाहिए।

क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए

चिकन में चिकन ब्रेस्ट सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। उच्च कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण के साथ, यह न केवल व्यावहारिक रूप से सुरक्षित माना जाता है, बल्कि उपयोगी भी है, क्योंकि इसमें शामिल हैं:

तात्विक ऐमिनो अम्ल;
असंतृप्त पशु वसा;
विटामिन;
तत्वों का पता लगाना।

डार्क मीट में जिंक, आयरन, पोटेशियम और फॉस्फोरस होता है, जो हृदय प्रणाली की गतिविधि पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप सब कुछ और अंधाधुंध खा सकते हैं। मुर्गे का मांस खाते समय यह याद रखना चाहिए कि इसके अलग-अलग हिस्सों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अलग-अलग होती है। तो, चयापचय रोगों के मामले में, गर्मी उपचार से पहले चिकन से त्वचा और वसा को हटाने की सिफारिश की जाती है।

चिकन मांस के बाकी हिस्सों की तुलना में त्वचा और चमड़े के नीचे की वसा में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि किसी भी कम-कोलेस्ट्रॉल आहार में, प्रत्येक चिकन नुस्खा इस मांस को पकाने और खाने से पहले त्वचा को हटाने की आवश्यकता के उल्लेख के साथ शुरू होता है।

चिकन के पेट में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 240 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, और शरीर के लिए उनके स्पष्ट लाभों के बावजूद, वे अभी भी मांस का पूर्ण विकल्प नहीं हैं। हालांकि, हृदय रोग में इनका निर्विवाद लाभ है, और इन्हें उबालकर, कम मात्रा में, समय-समय पर उपयोग किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ किसी भी ऑफल को अस्वास्थ्यकर मानते हैं, लेकिन वे ध्यान देते हैं कि चिकन दिल में इतने मूल्यवान घटक होते हैं कि बड़े ऑपरेशन के बाद एथलीटों और मरीजों को उनकी सिफारिश की जाती है। कोलेस्ट्रॉल की अनुमत मात्रा के दैनिक मानदंड और इस उत्पाद में कितना है, यह जानने के बाद, आप आसानी से गणना कर सकते हैं कि सप्ताह में 1-2 चीजें चोट नहीं पहुंचेंगी, लेकिन मदद करेंगी।

उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, किसी भी यकृत के उपयोग को बाहर रखा जाना चाहिए। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होने के कारण चिकन लीवर खाना उपयोगी होता है, लेकिन किसी भी लीवर के किसी भी व्यंजन में भारी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो वृद्ध लोगों में उम्र से संबंधित चयापचय संबंधी विकारों के कारण अवशोषित नहीं होता है। चिकन लीवर और कोलेस्ट्रॉल केवल तभी संगत होते हैं जब कम मात्रा में, उबले हुए, अन्य अवयवों के साथ खाया जाता है जो हानिकारक पदार्थों के स्तर को कम कर सकते हैं, जैसे कि शतावरी के डंठल या बीन्स। बड़ी मात्रा में खाने की कोई बात नहीं हो सकती।

उचित परिवर्तन या बहिष्करण

चिकन शव के कुछ हिस्सों से सफेद आहार या काले मांस की सिफारिश की जाती है। स्वादिष्ट भोजन के कई प्रेमी तुरंत पंखों के बारे में बात करना शुरू कर देंगे, लेकिन उन्हें स्पष्ट रूप से मना करने के लिए मजबूर किया जाएगा। ओवन में बेक करने से पहले इस हिस्से को विभिन्न सॉस और मसालों में, ग्रिल्ड या ग्रिल्ड, स्मोक्ड और मैरीनेट करके पकाना, उन्हें बीमार शरीर के लिए सिर्फ एक बम बनाता है। विशुद्ध रूप से आहार प्रकृति और चिकन के इस हिस्से के लाभों के बारे में सभी आश्वासनों के बावजूद, चिकन पंखों में बहुत सारी हड्डियां और त्वचा और बहुत कम मांस होता है, और उनकी स्वादिष्ट तैयारी के लिए सभी अवयव उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए बेहद हानिकारक होते हैं।

उसी कारण से आपको चिकन फीट के बारे में भूलना होगा, जिसका उपयोग जोड़ों के रोगों के लिए किया जाता है। एक प्लेट में भी कोलेस्ट्रॉल का एक समुद्र होता है।

यह दावा कि मुर्गे के मांस में कुछ हानिकारक पदार्थ होते हैं, केवल तभी सही होते हैं जब इसके कुछ हिस्सों की बात आती है। कम मात्रा में सख्ती से contraindicated या अनुमति दी गई, धमाकेदार:

उपांग;
चमड़ा;
हड्डियाँ;
मोटा;

एथेरोस्क्लेरोटिक रोग के प्रारंभिक चरण में आहार अद्भुत काम कर सकता है अगर इसे सख्ती से देखा जाए, दवाओं और फिजियोथेरेपी के साथ जोड़ा जाए। उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ सभी परेशानियां कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग से नहीं, बल्कि उन्हें अस्वीकार्य रूप में खाने से जुड़ी हैं। उबला हुआ, स्टू या स्टीम्ड चिकन मांस लगभग किसी भी आहार से लाभान्वित होगा। तला हुआ, मसाले के साथ, स्मोक्ड, जली हुई त्वचा में या वसा में तैरता हुआ - यह एक स्वस्थ व्यक्ति को भी चोट पहुँचाएगा।

हां, नियम हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार, अपने लंबे जीवन की संभावनाओं को बढ़ाने के लिए आपको प्रतिदिन 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करना चाहिए। यूएस और यूरोप में स्वस्थ मेनू योजनाकारों को इस आंकड़े को ध्यान में रखना चाहिए।

स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है!

पादप खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल

पशु उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल पाया जा सकता है। पौधों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। उनमें इसका एनालॉग साइटोस्टेरॉल होता है, जिसमें न केवल हानिकारक एथेरोजेनिक प्रभाव होता है, बल्कि इसके विपरीत, लिपिड चयापचय को सामान्य करता है। एक बार आंतों में, प्लांट स्टेरोल्स कोलेस्ट्रॉल के साथ कॉम्प्लेक्स बनाते हैं, जो घुलते नहीं हैं, लेकिन शरीर से बाहर निकल जाते हैं।

पशु उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल

कोलेस्ट्रॉल का आधुनिक दृष्टिकोण विवादास्पद है। एक ओर, यह वह है जिसे एथेरोस्क्लेरोसिस का मुख्य कारण माना जाता है, और इसलिए भोजन में कोलेस्ट्रॉलसावधानीपूर्वक गणना की जानी चाहिए। दूसरी ओर, एक दृष्टिकोण यह है कि यह इतना अधिक कोलेस्ट्रॉल नहीं है जो खतरनाक है, लेकिन वसा की प्रकृति जिसके साथ यह आता है। हम विशेष रूप से संतृप्त, "खराब" वसा के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस कोलेस्ट्रॉल (और ये ठोस संतृप्त वसा हैं) हानिकारक है, जबकि मछली कोलेस्ट्रॉल (बहुत अधिक असंतृप्त, कम संतृप्त वसा) हानिरहित है।

मांस में कोलेस्ट्रॉल

अधिकांश कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क (800-2200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) और किडनी (300-850 मिलीग्राम) में पाया जाता है।

सबसे सुरक्षित मांस डेयरी मेमनों का है। चिकन की तुलना में मुर्गियों और टर्की में कम कोलेस्ट्रॉल पसंद किया जाता है।

सॉसेज में से, सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल लीवर (150-200 मिलीग्राम) में पाया जाता है, कम - उबले हुए डॉक्टर के सॉसेज (40 मिलीग्राम) में।

बार-बार खा सकते हैं: मुर्गियां और टर्की (हल्का मांस, कोई त्वचा नहीं)
आप कभी-कभी खा सकते हैं:दुबला गोमांस, टेंडरलॉइन, पट्टिका, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस या वील, चिकन (डार्क मीट, पैर), मांस सॉस
विरले ही खा सकते हैं: गोमांस (वसायुक्त और मोटे हिस्से), पसलियां, लार्ड, बत्तख, हैम्बर्गर, सॉसेज, ऑफल, स्मोक्ड मीट।

अंडे में कोलेस्ट्रॉल

एक अंडे (जर्दी) में 213 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। यह एक वयस्क के लिए अनुशंसित कोलेस्ट्रॉल सेवन का 71% है। प्रोटीन में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। वैसे, इस मायने में बटेर के अंडे चिकन वाले से अलग नहीं हैं।

आप अक्सर खा सकते हैं:अंडे का सफेद भाग (प्रति दिन 2), अंडे के विकल्प
कभी-कभी खा सकते हैं: पूरा अंडा (अधिकतम 3 प्रति सप्ताह, पके हुए माल सहित)
विरले ही खा सकते हैं: Eggnog, अंडे बेनेडिक्ट

आप अक्सर खा सकते हैं: कॉड, सामन, केकड़ा, हैडॉक, हलिबूट, फ्लाउंडर, समुद्री बास, ट्राउट, स्कैलप।
कभी-कभी खा सकते हैं: सीप, हेरिंग, झींगा मछली, मैकेरल, डिब्बाबंद टूना (स्वयं के रस में)
विरले ही खा सकते हैं: कैवियार, ब्रेडेड फिश फिंगर्स, श्रिम्प, स्क्वीड, सार्डिन इन ऑइल, टूना इन ऑइल

मक्खन और अन्य डेयरी उत्पादों में कोलेस्ट्रॉल

खाना पकाने के तेल से सावधान रहें। एक चम्मच मक्खन में 31 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।

एक कप पूरे दूध में एक बार में 24 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, और पूरे दूध के दूध दही में 30 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। इस बीच, 100 ग्राम वसा रहित पनीर और दही में 1 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 1% केफिर - 3.2 मिलीग्राम होता है।

बार-बार खा सकते हैं: स्किम्ड दूध, दही, केफिर, पनीर, कम वसा वाला पनीर।
कभी-कभी खा सकते हैं: कम वसा वाले डेयरी उत्पाद (1-1.5%), परमेसन, रिकोटा और मोज़ेरेला चीज़ (कम वसा)।
विरले ही खा सकते हैं: पूरी गाय का दूध, गाढ़ा दूध, बकरी का दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, मक्खन, क्रीम पनीर, डोर ब्लू, फेटा, गौडा, ग्रूयरे।

कोलेस्ट्रॉल।

कोलेस्ट्रॉल- सभी पशु जीवों (गैर-परमाणु जीवों को छोड़कर) की कोशिका झिल्लियों में निहित प्राकृतिक वसायुक्त (लिपोफिलिक) अल्कोहल। कोलेस्ट्रॉल कोशिका झिल्लियों का एक मूल्यवान तत्व है, इसके बिना कोशिकाएँ मौजूद नहीं हो सकती हैं, इसलिए मानव शरीर में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

कोलेस्ट्रॉल दो प्रकार के होते हैं - "अच्छा" और "बुरा"। एलडीएल (एलडीएल)या निम्न घनत्व लिपोप्रोटीन"खराब" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। उच्च घनत्व लेपोप्रोटीनया एचडीएल (एचडीएल)- "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है।

रक्त में कोलेस्ट्रॉल की कुल मात्रा की गणना रक्त परीक्षण पर आधारित होती है। यदि बहुत अधिक "खराब" कोलेस्ट्रॉल रक्त में है, तो यह धीरे-धीरे धमनियों की भीतरी दीवारों पर जमा हो जाएगा। अन्य पदार्थों के साथ मिलकर, तथाकथित सजीले टुकड़े बनाए जाएंगे, धमनियों को संकुचित करेंगे और उन्हें कम लचीला बना देंगे। यह रोग कहा जाता है atherosclerosis. पट्टिका के साथ धमनियों में रुकावट से स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ सकता है। औसतन 25-33% कोलेस्ट्रॉल एचडीएल या "अच्छे" लिपोप्रोटीन द्वारा ले जाया जाता है। उच्च एचडीएल स्तर दिल के दौरे से बचाते हैं। एचडीएल का निम्न स्तर (40 मिलीग्राम/डीएल से कम) हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता है।

ट्राइग्लिसराइड- मानव शरीर में निर्मित वसा का एक रूप। ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर को अक्सर उच्च घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल के निम्न स्तर के साथ जोड़ा जाता है, जो कि "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" है, और यह इंगित करता है कि वसा के कण रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जो संवहनी रोग का कारण है। इसलिए, उच्च ट्राइग्लिसराइड स्तर को खतरे के संकेत के रूप में लिया जाना चाहिए। लोगों द्वारा कोलेस्ट्रॉल के बारे में की जाने वाली घातक गलतियों में से एक यह है कि वे मानते हैं कि सभी उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। जो लोग अपने कैलोरी सेवन को कम करने के लिए विभिन्न वनस्पति तेलों का सेवन कम करते हैं, साथ ही साथ उनके वसा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर अच्छे से ज्यादा नुकसान कर रहे हैं। वनस्पति तेल में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है! हाँ, यह 100% वसा है, लेकिन वसा को प्रभावी ढंग से जलाने के लिए वसा हमारे लिए महत्वपूर्ण है! यह भोजन में ओमेगा -3 वसा जोड़ने के लिए पर्याप्त है, जो वनस्पति तेल और मछली में पाए जाते हैं, और शरीर वसा को जलाने लगता है, जैसे भाप लोकोमोटिव भट्टी में!

मानव शरीर में, स्टेरॉयड हार्मोन के गठन के लिए कोलेस्ट्रॉल "कच्चा माल" है, विशेष रूप से, सेक्स हार्मोन: एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन। कोलेस्ट्रॉल के बिना, विटामिन डी का निर्माण असंभव है, जिसकी कमी से छोटे बच्चों में सूखा रोग हो जाता है। आखिरकार, यकृत में कोलेस्ट्रॉल से पित्त अम्ल बनते हैं, जो वसा के पाचन के लिए आवश्यक होते हैं।

उत्पाद, 100 ग्राम	कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम	उत्पाद, 100 ग्राम	कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम	उत्पाद, 100 ग्राम	कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम
मेमने दिखाई वसा के बिना		मेयोनेज़ 1 चम्मच 4 ग्राम		खट्टा क्रीम 30% 1 चम्मच - 11 ग्राम
गाय का मांस		नकली मक्खन	पैरों के निशान	होसेमेकरैल
बिना वसा वाला बीफ		दिमाग	768-2300	संसाधित चीज़
त्वचा के साथ हंस		दूध 3%		मसालेदार पनीर (अदिघे, फेटा पनीर), 100 ग्राम
एक अंडे की जर्दी		दूध 6%		मसालेदार पनीर (अदिघे, ब्रिन्ज़ा), 25 ग्राम
मेमने की चर्बी 1 छोटा चम्मच		दूध 2% वसा		सख्त पनीर
मेमने की चर्बी 100 ग्राम		आइसक्रीम		हार्ड पनीर (30% वसा), 100 ग्राम
बीफ की चर्बी		मलाईदार आइसक्रीम		हार्ड पनीर (30% वसा), 25 ग्राम
बीफ वसा 1 चम्मच		बछड़े का यकृत		दही 18%
पोर्क वसा 1 छोटा चम्मच		क्रीम केक		दही 8%
पोर्क वसा 100 ग्राम		गुर्दे		मोटा पनीर
टर्की		कम वसा वाली मछली (लगभग 2% वसा)		वसा रहित पनीर
काप		मध्यम वसा वाली मछली (लगभग 12% वसा)		बछड़े का मांस
केफिर 1%		सुअर का मांस काटना		कॉड
उबला हुआ सॉसेज		सूअर का मांस काटा		बत्तख
मोटा उबला हुआ सॉसेज		क्रीम 20% वसा, 1 चम्मच - 5 ग्रा		त्वचा के साथ बतख
कच्चा स्मोक्ड सॉसेज		मक्खन		चूजा
खरगोश		मक्खन		अंडे सा सफेद हिस्सा
त्वचा रहित चिकन सफेद मांस		मक्खन 1 छोटा चम्मच
चिकन त्वचा रहित काला मांस		खट्टा क्रीम 10%

पतला रहने और हृदय रोगों के जोखिम समूह में न आने के लिए, आपको अपने रक्त में कोलेस्ट्रॉल की दर पर नज़र रखने की आवश्यकता है। लिपिड मापदंडों के पूर्ण विश्लेषण में रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स, लिपोप्रोटीन और अन्य लिपिड की सामग्री शामिल होती है। आपकी स्थिति पर प्राथमिक, निवारक नियंत्रण के लिए, कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त की सामान्य स्थिति की जांच करना पर्याप्त है। 5.2 mmol / l - सामान्य कोलेस्ट्रॉल5.2-6.5 mmol / l - एक व्यक्ति को सुधार की आवश्यकता है 6.5-8 mmol / l - एक व्यक्ति जोखिम समूह 8 mmol / l से संबंधित है - हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया रक्त में कोलेस्ट्रॉल का मान: - "अच्छा" - 1.6 mmol/l और अधिक - "खराब" - 3.4 mmol/l और कमरक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर उनकी उपयोगिता और प्रभाव के बारे में उत्पादों और डीबंक (और शायद नए बना सकते हैं) विचारों से निपटने का समय आ गया है। खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा निस्संदेह मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को प्रभावित करती है। लेकिन हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि कोलेस्ट्रॉल न केवल नकारात्मक कार्य करता है, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल मोटापे और एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है। कोलेस्ट्रॉल अंतरकोशिकीय झिल्लियों का हिस्सा है, हार्मोन के उत्पादन में शामिल है, पाचन और तंत्रिका गतिविधि की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। इसलिए, यह शायद ही शाकाहारी जीवन शैली में बदलने के लायक है, आपको अपने आहार में अधिक स्वस्थ खाद्य पदार्थों सहित पूरी तरह से खाने की जरूरत है। कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थमांस, पनीर, मक्खन - संतृप्त वसा होते हैं, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं। सोयाबीन का तेल, मकई का तेल, समुद्री भोजन, मछली, पोल्ट्री, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, ये कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं। जैतून का तेल, पीनट बटर, एवोकाडो और सभी प्रकार के नट्स में मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। डॉक्टर प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक आहार कोलेस्ट्रॉल नहीं खाने की सलाह देते हैं, यदि संभव हो तो संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों को पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा वाले खाद्य पदार्थों से बदल दें। तो, हमें पता चला है: - शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए कम मात्रा में कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। - खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भिन्न हो सकती है, सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ हानिकारक नहीं होते हैंमुर्गे के अंडे में 275 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए एक वयस्क के लिए प्रति सप्ताह 3 अंडे खाना आदर्श है। आप असीमित मात्रा में प्रोटीन खा सकते हैं, इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। एक छोटी सी चाल के लिए जाओ: तीन प्रोटीन और एक जर्दी से एक आमलेट पकाना - स्वादिष्ट और स्वस्थ। कम सूअर का मांस और बीफ़ वसा खाने की कोशिश करें, लीन बीफ़ और वील उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल से लड़ने जा रहे हैं। सब्जियां और फल खाएं, उनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो रक्त से कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में मदद करेंगे। और उनमें निहित विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स आपको शक्ति प्रदान करेंगे, और आपकी त्वचा में एक स्वस्थ चमक होगी। अपने आप को कुछ रेड वाइन दें, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कार्डियक गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करना

बेशक, आप स्टैटिन जैसी दवाओं का उपयोग करना शुरू कर सकते हैं, लेकिन बुनियादी जीवन शैली में बदलाव करना ज्यादा सुरक्षित है जो आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करेगा:

आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को कम करना

कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थ खाना

फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना। ये फल, सब्जियां, अनाज और अनाज हैं।

शारीरिक गतिविधि के स्तर में वृद्धि

एक स्वस्थ सामान्य वजन बनाए रखना

धूम्रपान और शराब छोड़ दें

अब आइए प्रत्येक आइटम को और अधिक विस्तार से देखें।

पोषण

तुरंत अपने पसंदीदा, लेकिन हानिकारक उत्पादों को पूरी तरह से न दें। आहार में धीरे-धीरे बदलाव करना शुरू करें। इसलिए, यदि आप वास्तव में वसायुक्त भोजन पसंद करते हैं, तो:

इसे भागों में खाएं (उदाहरण के लिए, एक समय में तीन के बजाय एक कुकी)

कम वसा वाला विकल्प खोजें (उदाहरण के लिए, संडे के बजाय दूध आइसक्रीम)

अपने पसंदीदा लेकिन अस्वास्थ्यकर भोजन के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन खोजें (जैसे चिप्स के बजाय पॉपकॉर्न)

ये परिवर्तन पहले से ही आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में आपकी मदद करेंगे, लेकिन यह आपको हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, कैंसर और मोटापे जैसी बीमारियों को रोकने में भी मदद करेगा।

वसा में कटौती करें

तथ्य यह है कि वसा में प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट की तुलना में 2 गुना अधिक कैलोरी होती है। तो वसा खाना, इसके मूल (संतृप्त या मोनोअनसैचुरेटेड) की परवाह किए बिना, आप वैसे भी अतिरिक्त वजन जोड़ सकते हैं। पशु वसा (लॉर्ड, मक्खन, आदि) विशेष रूप से हानिकारक है।

अपने आहार में वसा का सेवन सीमित करने के लिए, निम्न कार्य करें:

तले हुए भोजन के बजाय सेंकना, उबालना, उबालना, भाप देना

नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या नॉन-स्टिक कोटिंग की पतली परत वाले पैन का उपयोग करें

पकाते समय सब्जी और मक्खन दोनों में कम वसा डालें

अपने आहार में कम वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे दही, दूध, पनीर आदि का प्रयोग करें।

संतृप्त वसा से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी, आटा और सॉसेज के लिए

साधारण बदलावों से शुरुआत करें। उदाहरण के लिए, 3% दूध को 1% और इसी तरह से बदल दिया जाएगा। यहाँ कुछ और सरल नियम और दिशानिर्देश दिए गए हैं।

अंडे

प्रति सप्ताह 2 से अधिक अंडे न खाएं। अगर आपको अंडे की सफेदी पसंद है, तो आप उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के इस्तेमाल कर सकते हैं (इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है)

सॉसेज और मांस

कोई विकल्प नहीं। लगभग सभी प्रकार के मांस, और इससे भी अधिक मांस उत्पाद, बहुत वसायुक्त होते हैं और बस कोलेस्ट्रॉल से भर जाते हैं। मेरा सुझाव है कि आप धीरे-धीरे उन्हें अपने आहार से समाप्त करना शुरू करें।

डेरी

जैसा कि मैंने कहा, पूर्ण वसा वाले दूध को कम वसा वाले दूध से बदलें। वही दही और पनीर के लिए जाता है। खट्टा क्रीम के बजाय, अपने आहार में सादे कम वसा वाले दही का उपयोग करें (इसे सलाद में भी शामिल किया जा सकता है)। पनीर का सेवन कम करें। यदि आपके लिए ऐसा करना कठिन है, तो कम से कम एक चुनें जिसमें 9-10% से अधिक न हो (रिकोटा, हल्का पनीर, फेटा, टोफू)

वनस्पति तेल, नट और एवोकाडो

ताड़ और कोषेर को छोड़कर सभी का बिना किसी डर के सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इनमें ज्यादातर मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जिनमें प्रकृति में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

संसाधित वसा

मुख्य स्रोत बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं (डोनट्स, स्वीट बन्स, केक और कुकीज, जो केवल संतृप्त वसा से भरे होते हैं)। उन्हें छोड़ देना चाहिए! फल, शहद जैसे स्वस्थ विकल्प खोजें।

जानना दिलचस्प:

हमारे आहार में लगभग 60% संतृप्त वसा (और इसलिए कोलेस्ट्रॉल) तीन खाद्य पदार्थों से आता है:

मांस और सॉसेज

वसायुक्त दूध

इन खाद्य पदार्थों को याद करें और उन्हें कम करना शुरू करें।

जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाएं

मैं खुद को दोहराना नहीं चाहता, लेकिन एक बार फिर मैं आपको याद दिलाता हूं कि ये ताजे फल, सब्जियां, साबुत अनाज की ब्रेड, अनाज और फलियां हैं। वे सभी वसा में कम हैं, उनमें बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं है, और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर हैं।

अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों में ओट चोकर, सूखे बीन्स और मटर शामिल हैं। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आपके दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

अनाज की 6-11 सर्विंग्स (1 सर्विंग ब्रेड का 1 टुकड़ा, 1/2 कप पास्ता या चावल)

सब्जियों की 3-5 सर्विंग्स (1 सर्विंग 1 कप कच्ची सब्जियों या 1/2 कप पकी हुई सब्जियों के बराबर होती है)

फल की 4-6 सर्विंग (1 सर्विंग में 1 मध्यम सेब, आड़ू, या संतरा, 1/2 कप बेरीज, या 3/4 कप जूस)

अपने वजन पर नियंत्रण रखें

यदि आप अधिक वजन वाले हैं (आपका बीएमआई 25-30 से ऊपर है), तो आपको तत्काल वजन कम करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, अपने कैलोरी सेवन को कम करें और अपनी शारीरिक गतिविधि के स्तर को बढ़ाएं। सौभाग्य से, जब आप अपने आहार से वसायुक्त खाद्य पदार्थों को खत्म करते हैं और अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट और फल खाना शुरू करते हैं, तो आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री को स्वचालित रूप से कम कर देंगे। बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) का सूत्र नीचे चित्र में प्रस्तुत किया गया है।

यदि आप अधिक खाने के लिए प्रवृत्त हैं, तो अपने द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को कम करने में मदद करने के लिए, निम्न कार्य करें:

नाश्ते और कई छोटे स्नैक्स सहित 3 मुख्य भोजन करें

सुबह और दोपहर में आपका भोजन कम वसा वाला होना चाहिए।

अपने आहार में अंतराल की पहचान करने के लिए भोजन डायरी शुरू करने का प्रयास करें।

टीवी या कंप्यूटर के सामने भोजन न करें

अपने पसंदीदा उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों के लिए प्रतिस्थापन खोजें

शारीरिक गतिविधि

शारीरिक शिक्षा और विभिन्न व्यायाम भी आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में आपकी सहायता करेंगे, और वसा जलाने से वजन कम करने में भी आपकी सहायता करेंगे। यह पता चला है कि इससे दोगुना लाभ होगा!

आपको व्यायाम क्यों शुरू करना चाहिए:

अपने कैलोरी सेवन को कम करके, आप मांसपेशियों की टोन बनाए रखने और शरीर की अधिक चर्बी जलाने में सक्षम होंगे।

खेल शरीर में चयापचय को गति देता है, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल और अतिरिक्त कैलोरी से लड़ने में मदद करता है।

शारीरिक व्यायाम से कैलोरी बर्न होती है

यह पूरी तरह सुरक्षित और प्राकृतिक है

आप जंक फूड के अलावा कुछ और सोचने लगेंगे!

अधिकांश लोग सोचते हैं कि उन्हें पुरस्कार और सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए पसीना बहाना होगा। लेकिन ऐसा नहीं है। पर्याप्त व्यायाम जैसे चलना, दौड़ना, तैरना आदि।

विशेषज्ञ और डॉक्टर पूरे सप्ताह में कम से कम 30 मिनट की शारीरिक गतिविधि करने की सलाह देते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको दिन में 30 मिनट दौड़ना या तैरना है। उदाहरण के लिए, आप सुबह 10 मिनट जॉगिंग और दिन में 10 मिनट टहल सकते हैं।

सबसे अच्छे व्यायाम वे हैं जो आपके शरीर की सबसे बड़ी मांसपेशियों, विशेष रूप से आपके पैरों को संलग्न करते हैं। उदाहरण:

साइकिल पर एक सवारी
तैरना
स्केटिंग

मैं अधिक चलने, लिफ्ट के बजाय सीढ़ियाँ लेने, घर की अधिक बार सफाई करने (यह भी शारीरिक गतिविधि है), आदि की सलाह देता हूँ। सप्ताहांत में, बॉलिंग, टेनिस, फुटबॉल खेलें, परिवार या दोस्तों के साथ स्कीइंग करें।

हालाँकि, अपनी दिनचर्या में शारीरिक शिक्षा को शामिल करने से पहले, आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए यदि:

आप 40 से अधिक के व्यक्ति हैं

आप 50 से अधिक की महिला हैं

आपके हृदय रोग के विकास के जोखिम कारक हैं (आपके पास उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, आप धूम्रपान करते हैं, आदि)

आपको हृदय रोग के कुछ लक्षण हैं (छाती, गर्दन, या कंधे में दर्द, और व्यायाम के दौरान सांस लेने में कठिनाई, कमजोरी, या चक्कर आना)

मांस के लाभ और हानि का प्रश्न काफी तीव्र है, क्योंकि गलत विकल्प के साथ, जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस अर्जित किया जा सकता है। बेशक, आप इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन के बिना इस बीमारी के मालिक बन सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी यह जानने की जरूरत है कि किस मांस में अधिक कोलेस्ट्रॉल है।

इस पदार्थ के कारण कुछ जानवरों के मांस को डॉक्टरों द्वारा हानिकारक और खतरनाक भी माना जाता है। हालाँकि, आपको आहार में मांस को शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि इसमें विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होते हैं। ताकि एक व्यक्ति अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित न हो, इस उत्पाद को चुनने के रहस्यों को जानना उचित है।

मांस शरीर को नुकसान क्यों पहुंचा सकता है?

विभिन्न किस्मों के मांस की रासायनिक संरचना की गणना लंबे समय से की गई है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि किस मांस में सबसे अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। डॉक्टरों को यकीन है कि सबसे हानिकारक किस्मों में से एक पोर्क है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में संतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े का निर्माण

किसी भी प्रकार के मांस का अत्यधिक सेवन मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर आधारित आहार से जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और हृदय प्रणाली के रोग होते हैं। स्थिति में सुधार करने के लिए, आपको सब्जियों और फलों सहित संतुलित आहार खाने की जरूरत है। आहार में उन्हें प्रति दिन कम से कम 400 ग्राम होना चाहिए।

यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो मुख्य रूप से मांस मेनू कर सकते हैं:

चयापचय धीमा करें;
प्रतिरक्षा कम करें;
वजन बढ़ने का कारण;
रक्त वाहिकाओं के लुमेन को संकीर्ण करें;
रक्तचाप में उछाल भड़काने;
हृदय, पेट, आंतों, गुर्दे, यकृत के रोगों को जन्म देता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को सुनिश्चित करना।

एथेरोस्क्लेरोसिस सबसे खतरनाक बीमारियों में से एक है जिस पर किसी का ध्यान नहीं जाता है। बुरी आदतों और कुपोषण से ग्रस्त लोगों में इसका शिकार बनने का खतरा बढ़ जाता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल और एक गतिहीन जीवन शैली को बढ़ाता है। जब यह सब बड़ी मात्रा में वसायुक्त मांस खाने से प्रबलित होता है, तो स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ने की संभावना नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

महत्वपूर्ण! पशु की मांसपेशियों के ऊतकों में 40-50% संतृप्त वसा, 15-20% प्रोटीन और 50-70% पानी होता है। यह सब मांस के प्रकार और शव के हिस्से पर निर्भर करता है। यह संतृप्त वसा की उच्च सामग्री है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करती है।

उपयोगी किस्में

किस मांस में सबसे कम कोलेस्ट्रॉल होता है? इस सवाल का जवाब याद रखने लायक है। पोषण विशेषज्ञ द्वारा इस उत्पाद की कौन सी किस्मों की सबसे अधिक सिफारिश की जाती है। आहार के आहार में चिकन, चिकन, खरगोश, नट्रिया, टर्की का सफेद मांस देखा जाता है। यह ऐसी किस्में हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा होती है।

आहार मांस

मांस की इन किस्मों की पसंद की कुछ विशेषताएं इस प्रकार हैं:

मुर्गे की खाल में कोलेस्ट्रॉल काफी मात्रा में पाया जाता है, इसलिए डॉक्टर अक्सर सिरोलिन को ही खाने की सलाह देते हैं। जांघों, निचले पैरों, पंखों को तरजीह न दें।
यदि पकवान त्वचा के साथ शव के हिस्सों से तैयार किया जाता है, तो खाना पकाने से पहले इसे चमड़े के नीचे की वसा के साथ निकालना बेहतर होता है।
तलने की प्रक्रिया के बिना हीट ट्रीटमेंट होना चाहिए। मांस को बेक किया जा सकता है, उबाला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है।
खरगोश का मांस पूरी तरह से आहार वाला मांस है जिसका सेवन हर कोई कर सकता है। यह बच्चों के मेनू में भी शामिल है। खरगोश के शव से आप कोई भी हिस्सा ले सकते हैं। केवल यह विचार करने योग्य है कि बच्चों के लिए उन भागों को देना बेहतर है जिनमें संयोजी ऊतक कम है।
आपको बिना त्वचा के टर्की खाने की भी जरूरत है। गर्मी उपचार चरण से पहले इसे प्रारंभिक रूप से हटा दिया जाता है।

महत्वपूर्ण! फास्फोरस सामग्री के संदर्भ में, टर्की की मांसपेशी ऊतक मछली से अधिक है, इसलिए इसे कम उम्र से ही बच्चों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

जंगली सूअर के मांस को अक्सर आहार के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि इसमें वसा कम होता है। यह ट्रेस तत्वों, असंतृप्त वसा अम्लों में समृद्ध है, इसलिए यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से अधिक सक्रिय रूप से लड़ता है।
घोड़े के मांस को उपयोगी माना जाता है, क्योंकि यह शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है, लेकिन इसकी कठोरता के कारण, इस मांस को अक्सर सॉसेज में संसाधित किया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि पोल्ट्री ऑफल में मांसपेशियों के ऊतकों की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। चिकन लीवर में विशेष रूप से उच्च प्रतिशत होता है। यह काफी फैटी है, इसलिए इस उत्पाद को आहार से बाहर करना बेहतर है। वनस्पति तेल में लीवर को भूनने पर शरीर को विशेष रूप से बहुत नुकसान होता है।

चिकन लीवर में कितना कोलेस्ट्रॉल होता है? उत्पाद के 100 ग्राम के लिए 100 से 280 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाली किस्में

विभिन्न प्रकार के मांस और ऑफल की एक पूरी सूची जिसमें कोलेस्ट्रॉल का उच्च प्रतिशत शामिल है:

सुअर का माँस;
गाय का मांस;
भेड़;
भेड़;
बत्तख और हंस का मांस;
गोमांस जीभ;
चिकन लिवर।

इस प्रकार के मांस के नुकसान को निष्पक्ष रूप से देखने के लिए, यह मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा की तुलना करने योग्य है। इस मामले में तालिका सर्वश्रेष्ठ सहायक है।

तुलना तालिका

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सॉसेज में और भी अधिक हानिकारक कम घनत्व वाले लिपिड होते हैं। यह गर्मी उपचार प्रक्रिया के बारे में है। उत्पाद और भी हानिकारक हो जाता है अगर इसे धूम्रपान किया गया हो, मक्खन या वनस्पति तेल में तला हुआ हो।

महत्वपूर्ण! स्मोक्ड मांस उत्पाद एक खतरनाक भोजन है जो शरीर में मुक्त कणों की उपस्थिति की ओर जाता है। ये ऐसे पदार्थ हैं जो नियोप्लाज्म के विकास को भड़काते हैं।

प्रत्येक प्रकार के मांस की अपनी विशेषताएं होती हैं:

सुअर का माँस। इस प्रकार के मांस में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा जानवर की उम्र और उसके मोटापे पर निर्भर करती है। एक युवा पिगलेट चिकन या टर्की के गुणों के बराबर है, क्योंकि इसमें वसा बहुत कम होती है। यदि सुअर को लगन से खिलाया जाता है, तो उसमें बहुत अधिक वसा ऊतक होता है। सूअर के शवों से उच्च वसा वाले क्षेत्रों का सेवन न करें। इसमें गर्दन, गोलश, कूल्हे का हिस्सा शामिल है।

सलाह! यदि आप इस मांस से शोरबा पकाते हैं, तो पहले पकाने के बाद इसे निकालना बेहतर होता है।

गाय का मांस। उच्च कोलेस्ट्रॉल मांस उत्पादों वाले टेबल्स या तो पोर्क या बीफ के नेतृत्व में हैं। इन किस्मों की पशु वसा कम घनत्व वाले लिपिड से संतृप्त होती है। गोमांस शव से पीठ या जांघ के टुकड़ों का उपयोग करना बेहतर होता है। सिरोलिन को त्यागने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा ऊतक होता है।

उत्पाद रेंज

मेमना और मेमना। मेमने की चर्बी पचाने में मुश्किल होती है और इसमें एक विशिष्ट स्वाद और गंध होती है। उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए इसका उपयोग न करना बेहतर है। उन क्षेत्रों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जहां वसा की मात्रा न्यूनतम हो।
घरेलू बत्तख और हंस वसायुक्त किस्में हैं। यहाँ तक कि शव से चमड़ी निकालने से भी उनके प्रेमी नहीं बचेंगे।
बीफ जीभ और चिकन जिगर। इन उत्पादों में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, इसलिए इनका उपयोग कम ही करना बेहतर होता है। बस इन ऑफल को उबालने से कोलेस्ट्रॉल को आधा करने में मदद मिलेगी।

भोजन वह ईंधन है जो हमें ऊर्जा देता है। आहार में जरा सी चूक शरीर में विनाशकारी प्रक्रिया शुरू कर सकती है, इसलिए आपको पता होना चाहिए कि मांस में कोलेस्ट्रॉल खतरनाक क्यों है। इस पदार्थ के तुलनात्मक संकेतकों वाली एक तालिका उन प्रकार के मांस को चुनना संभव बनाती है जो वास्तव में केवल लाभान्वित होंगे।

अधिक:

भोजन में अत्यधिक वसा और कोलेस्ट्रॉल: इससे कैसे बचा जा सकता है?