शिशु आहार के उत्पादन के लिए कच्चा माल। उत्पादन प्रक्रिया: शिशु आहार कैसे बनाया जाता है

Nutricia, बेबी फूड के उत्पादन में विशेषज्ञता वाली कंपनी, 1896 में डच शहर Zoetermeer में स्थापित की गई थी। इसके संस्थापक, मार्टिनस वैन डेर हेगन, शिशुओं के लिए विशेष दूध का उत्पादन करने का अधिकार प्राप्त करने वाले दुनिया के पहले व्यक्ति थे, जो माँ के दूध की संरचना के समान थे। 2007 में, Nutricia Danone के बेबी फूड डिवीजन (Danone Nutricia Early Life Nutrition) का हिस्सा बन गया, और अब कंपनी के उत्पाद दुनिया भर के 100 से अधिक देशों में बेचे जाते हैं। Nutricia ने 1994 में रूस में काम करना शुरू किया, और 1995 में Istra शहर में एक बेबी फूड फैक्ट्री का अधिग्रहण किया और इसे पूरी तरह से आधुनिक बना दिया। अब माल्युटका ब्रांड के तहत बच्चे के फार्मूले और अनाज का उत्पादन होता है।

दूध का आधार आयरलैंड से Nutricia आता है। यह दूध, मट्ठा और वनस्पति तेलों को मिलाकर प्राप्त किया गया एक सूखा पाउडर है। मिश्रण को हिलाया जाता है और फिर नोज़ल से छिड़काव किया जाता है। गर्म हवा के प्रभाव में, गठित कणों से पानी वाष्पित हो जाता है और परिणामस्वरूप एक पाउडर बनता है। इसे बड़े थैलों में पैक किया जाता है, जो एक साथ नाइट्रोजन से भरे होते हैं, जो हवा को विस्थापित करते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पैकेज के अंदर ऑक्सीकरण प्रक्रिया न हो। बड़े बैग को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, और फिर उस पर एक दूसरा बैग रखा जाता है - परिवहन के लिए।

उसी रूप में, एक अन्य कच्चा माल संयंत्र में प्रवेश करता है: विटामिन और खनिज, जो नीदरलैंड में कारखानों से वितरित किए जाते हैं। Nutricia विदेशी आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम करता है, क्योंकि रूसी किसान अभी तक पर्याप्त गुणवत्ता का कच्चा माल उपलब्ध कराने में सक्षम नहीं हैं। संयंत्र में प्रवेश करने वाले सभी कच्चे माल का भौतिक-रासायनिक और सूक्ष्मजैविक प्रयोगशाला में परीक्षण किया जाता है। जोखिम को कम करने के लिए दूसरे को फिर से उत्पादन से बाहर कर दिया जाता है।

फिर कच्चे माल वाले बैगों को बढ़े हुए नियंत्रण के क्षेत्र में ले जाया जाता है। ऐसा करने के लिए, वे एक विशेष लॉक से गुजरते हैं, जिसमें वे परिवहन पैकेजिंग को उनसे हटाते हैं और उन्हें लकड़ी के फूस से प्लास्टिक वाले में स्थानांतरित करते हैं। यह क्षेत्र किसी भी हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से सुरक्षित है। स्थानीय हवा निस्पंदन के कई चरणों से गुजरती है। कपड़े की आस्तीन के माध्यम से कमरे में शुद्ध हवा की आपूर्ति की जाती है, उन्हें निकालना और धोना आसान होता है। गेटवे से गुजरने वाले सभी उपकरण और उपकरण कीटाणुरहित हैं। इसके अलावा, बढ़ा हुआ नियंत्रण क्षेत्र पूरी तरह से पानी से मुक्त है। यहां विशेष रूप से वैक्यूम क्लीनर से धोएं और साफ करें। संयंत्र के सभी कर्मचारी दैनिक चिकित्सा जांच से गुजरते हैं और बीमारी के हल्के लक्षण दिखने पर उन्हें काम करने की अनुमति नहीं दी जाती है। जो लोग वाहन चलाते हैं उनके रक्त में अल्कोहल के अंशों का भी परीक्षण किया जाता है।

बेबी फूड ने प्राथमिक पैकेजिंग (जो उत्पाद के सीधे संपर्क में है) के लिए आवश्यकताओं को बढ़ा दिया है। इसके लिए, हमेशा पन्नी का उपयोग किया जाता है, जो इसके अवरोधक गुणों के अतिरिक्त भी अच्छा होता है क्योंकि यह उत्पाद के साथ किसी भी तरह से बातचीत नहीं करता है। प्रत्येक नया आपूर्तिकर्ता एक गुणवत्ता परीक्षण से गुजरता है और सामग्री के प्रत्येक बैच का सूक्ष्म जीव विज्ञान के लिए परीक्षण किया जाता है।

यहां से कच्चे माल को मिक्सिंग जोन में चौथी मंजिल तक ले जाया जाता है। वहां, बैग खोले जाते हैं, बैग का मुंह कीटाणुरहित होता है और उपकरण से जुड़ा होता है, ताकि सामग्री बाहरी वातावरण के संपर्क के बिना उसमें प्रवेश कर जाए। घटकों को उच्च-परिशुद्धता कोशिकाओं का उपयोग करके लगाया जाता है और फिर ब्लेंडर में प्रवेश किया जाता है। कोई भी विचलन स्वचालित रूप से प्रक्रिया को रोक देगा। ब्लेंडर के बाद, मिश्रण 1.4 मिमी के जाल के आकार के साथ एक छलनी पर गिरता है। यह उत्पाद में संभावित तृतीय-पक्ष समावेशन के लिए एक बाधा है। इसी उद्देश्य से यहां एक विशालकाय चुम्बक लगा है। डोजिंग, मिक्सिंग और स्क्रीनिंग अलग-अलग मंजिलों पर होती है, यानी प्रक्रिया ऊपर से नीचे तक खड़ी होती है। आमतौर पर संपीड़ित हवा का उपयोग पाइपों के माध्यम से उत्पाद के परिवहन के लिए किया जाता है, लेकिन यहां यह अपने वजन के अंतर्गत आता है।

आटा जो इनपुट नियंत्रण से गुजर चुका है, छाना जाता है, और फिर, पानी के साथ, प्रसंस्करण के लिए एक्सट्रूडर में प्रवेश करता है। वहां, 180 डिग्री के तापमान और उच्च दबाव पर, आटे की आणविक संरचना टूट जाती है। यह प्रक्रिया कुछ हद तक पॉपकॉर्न बनाने के समान है। प्रत्येक कण फटने लगता है और मकई की छड़ी की तरह हो जाता है। आटा पकाया जाता है, और समानांतर में, उच्च तापमान के कारण सभी बाहरी माइक्रोफ्लोरा मर जाते हैं। परिणामी छर्रों को फिर सुखाया और पीसा जाता है। यह प्रक्रिया आपको उत्पाद के कई पौष्टिक गुणों, स्वाद और सुगंध को बचाने की अनुमति देती है।

मिश्रित उत्पाद तीन मंजिलों से गुजरता है और पैकेजिंग क्षेत्र में प्रवेश करता है। पैकेजों पर सामग्री की पैकिंग नाइट्रोजन के वातावरण में होती है। नाइट्रोजन एक सुरक्षित अक्रिय गैस है जो पैक से ऑक्सीजन को विस्थापित करती है, वायुरोधी स्थिति पैदा करती है और ऑक्सीकरण को रोकती है। पैक में ऑक्सीजन का प्रतिशत 2% से कम है। यह पैकेजिंग आपको उत्पाद को 18 महीने तक स्टोर करने की अनुमति देती है।

फिर पैकेजों को तौला जाता है और निम्न नियंत्रण क्षेत्र में ले जाया जाता है, जहां उन्हें चम्मचों के साथ गत्ते के बक्सों में पैक किया जाता है। प्रत्येक बॉक्स को अपनी अनूठी संख्या के साथ चिह्नित किया जाता है, जिसमें उत्पाद के बारे में पूरी जानकारी होती है। बक्से तब एक एक्स-रे मशीन से गुजरते हैं जहां उन्हें विदेशी पदार्थ के लिए जांचा जाता है। अगर कैमरा एक ऐसा कण देखता है जो बाकी हिस्सों से घनत्व में भिन्न होता है, तो पैक को अस्वीकार कर दिया जाता है।

उत्पाद बक्से को शिपिंग बक्से में पैक किया जाता है, जो तब एक स्वचालित स्टैकिंग रोबोट द्वारा लकड़ी के फूस पर रखा जाता है। गठित फूस को एक पारदर्शी सुरक्षात्मक फिल्म में लपेटा जाता है, चिह्नित किया जाता है और संगरोध क्षेत्र में गोदाम में पहुंचाया जाता है। पांच दिनों के भीतर, उत्पाद अंतिम जांच से गुजरता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक बैच से नमूने लिए जाते हैं और प्रयोगशाला में भेजे जाते हैं। उसके बाद ही उत्पाद क्वारंटाइन जोन छोड़ कर दुकानों में जाता है।

हर माता-पिता अपने बच्चे को सबसे अच्छा देना चाहते हैं। यह खाद्य उत्पादों के लिए विशेष रूप से सच है। मैं अपने बच्चे को केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद देना चाहता हूं। बच्चे के भोजन के उत्पादन में शामिल कंपनियों की विशाल विविधता के बावजूद, एक बच्चे के लिए अनाज, मिश्रण और प्यूरी चुनना बहुत मुश्किल हो सकता है।

कृत्रिम खिला के फार्मूले के मुख्य निर्माता

बिक्री पर आज फार्मूला-फ़ेडेड बच्चों के लिए बड़ी संख्या में सूत्र हैं, वे आयु प्रतिबंध, संरचना और उनमें विटामिन की खुराक की उपस्थिति में भिन्न हैं। निर्माताओं ने बाजार में अपनी स्थिति के लिए संघर्ष में समय से पहले के बच्चों, कब्ज या उल्टी से पीड़ित बच्चों के लिए मिश्रण तैयार किए हैं। मिश्रण के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं पर विचार करें।

• NUTRICIA (Nutricia) - एक डच निर्माता जन्म से बच्चों के लिए विटामिन से भरपूर मिश्रण पैदा करता है Nutrilon, Nutri-Soya, गाय के दूध प्रोटीन, Nental और Pippi-Junior के लिए असहिष्णुता से पीड़ित बच्चों के लिए।
• बेलाकट एक बेलारूसी कंपनी है। सार्वजनिक क्लीनिकों में अक्सर कंपनी के उत्पाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। ऐसे सूत्र हैं जो मिश्रित खिला के लिए और सभी उम्र के लिए उपयुक्त हैं।
• Friesland NUTRITION (Friesland Nutrilon), नीदरलैंड में स्थापित एक कंपनी है, जो लंबे समय से और सफलतापूर्वक विभिन्न फार्मूले और स्तन के दूध के विकल्प, जैसे Enfamil, Frisolak, Frisosoy, Frisomel, Frisopre और आदि के उत्पादन और निर्माण में लगी हुई है।
• "नेस्ले" (नेस्ले) एक विशाल निगम है जिसके लिए मिश्रण और शिशु खाद्य उत्पादों का उत्पादन कई उद्योगों में से एक है। यह ब्रांड रूसी माताओं के बीच लोकप्रिय है। ये "नान" (नान), "बोना", "नेस्टोजेन" के मिश्रण हैं।
• "Istra-Nutritsia" - रूसी कंपनी, मिश्रण "Malyutka", "Bebelak" का उत्पादन करती है।
• "बिबिकोल" (न्यूजीलैंड) - संयंत्र मिश्रण "नानी" और तत्काल बकरी के दूध "अमलथिया" के उत्पादन में लगा हुआ है।
  आपकी सुविधा के लिए, हमने शिशु फार्मूला के सबसे आम निर्माताओं को सूचीबद्ध करने का प्रयास किया है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि दुकानों और फार्मेसियों में सभी प्रकार के उत्पादों के साथ, बाल रोग विशेषज्ञ मिश्रण को अक्सर बदलने की सलाह नहीं देते हैं। यदि आप वर्तमान में अपने बच्चे को जो उत्पाद खिला रहे हैं वह आपके लिए उपयुक्त है, और बच्चे को एलर्जी और चकत्ते की समस्या नहीं है, तो भविष्य में इस मिश्रण का उपयोग करना बेहतर होगा।

बच्चे के भोजन के लिए अनाज के मुख्य उत्पादक

इस खंड में हमने अपने देश के बाजार में अनाज के प्रमुख उत्पादकों की सूची संकलित करने का प्रयास किया है। हमें उम्मीद है कि इस सूची का अध्ययन करने के बाद, आपके लिए अपने बच्चे के लिए दलिया चुनने में आसानी होगी।

• "अगुशा" - दूध और डेयरी मुक्त अनाज। सभी प्रजातियों में नमक और फ्रुक्टोज होता है।
• "दादी की टोकरी" - प्रीबायोटिक्स के साथ डेयरी और डेयरी मुक्त हैं।
• "बेबी प्रीमियम" - हाइपोएलर्जेनिक डेयरी-मुक्त और डेयरी, विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ दोपहर के नाश्ते के लिए अनाज हैं।
• "बेलाकट" - डेयरी और डेयरी मुक्त, प्यूरी के आधार पर बनाया गया।
• "करापुज़" - विभिन्न स्वादों के दूध, डेयरी मुक्त और तरल अनाज।
• "बेबी" - एक सिद्ध घरेलू निर्माता 18 प्रकार के अनाज, डेयरी और गैर-डेयरी प्रदान करता है।
• Nestlé - पहले भोजन के लिए डेयरी मुक्त दलिया, प्रोबायोटिक्स के साथ पोमोगायका दलिया, बिफीडोबैक्टीरिया के साथ दूध का दलिया, बड़े बच्चों के लिए फलों के टुकड़ों के साथ शगायका दलिया।
• "न्यूट्रिलॉन" - डेयरी और डेयरी मुक्त अनाज, हाइपोएलर्जेनिक प्रकार हैं।
• "सेम्पर" - डेयरी मुक्त और दूध दलिया, सुबह और शाम के स्वागत के लिए हैं।
• "प्राकृतिक संतुलन" - डेयरी, डेयरी मुक्त और तरल अनाज।
• "Frutonyanya" - डेयरी मुक्त, डेयरी, प्रीबायोटिक्स के साथ तरल, दलिया-प्यूरी।
• "हेंज" (हेंज) - डेयरी मुक्त, दूध के दलिया, कम एलर्जी वाले होते हैं, बड़े बच्चों के लिए लाइन "स्वादिष्ट दलिया" जारी की गई है, वे मोटे होते हैं और फल और जामुन के टुकड़े होते हैं।
• "हिप्प" (हिप्प) - डेयरी मुक्त और डेयरी प्रकार के अनाज, बायोराइस शोरबा, बिस्तर पर जाने से पहले दलिया होता है "शुभ रात्रि।"
  बॉक्स पर प्रत्येक निर्माता उस उम्र को इंगित करता है जिस पर यह उत्पाद प्रशासित किया जा सकता है। हालांकि, बच्चे को दलिया देने से पहले, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेनी चाहिए।

  बेबी प्यूरीज़ के मुख्य उत्पादक

  बढ़ते जीव के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद बेबी प्यूरी है। उचित निर्माण और पैकेजिंग के साथ, मसले हुए आलू में बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। स्टोर में लगभग सभी उत्पाद गुणवत्ता मानकों को पूरा करते हैं और कई जांचों को पार कर चुके हैं। आइए बेबी प्यूरी के सबसे लोकप्रिय निर्माताओं पर विचार करें, और सर्वेक्षण डेटा दें कि हमारे देश के निवासी अपने बच्चों के लिए कौन सा उत्पाद पसंद करते हैं।
  "हेंज" और "गेरबर" निर्माताओं की रैंकिंग में अग्रणी स्थान पर हैं, पर्यावरण के अनुकूल सामग्री और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए प्रसिद्ध हैं। उत्पाद श्रृंखला का मुख्य भाग रूस में कारखानों में निर्मित होता है। इस उत्पाद पर प्रतिक्रिया सकारात्मक है। कई उपभोक्ता उच्च कीमत से नाखुश हैं।
  "यूनिमिल्क" - संयंत्र - घरेलू उत्पादकों में अग्रणी है, हालांकि निर्माता की प्यूरी की बिक्री विदेशी प्रतिस्पर्धियों से पीछे है।
  "विम-बिल-डैन" - इस निर्माता की प्यूरी के बारे में समीक्षा विरोधाभासी हैं, कुछ माता-पिता उत्पाद से संतुष्ट हैं, अन्य स्पष्ट रूप से नहीं हैं, हालांकि उत्पाद की गुणवत्ता की जांच करते समय कोई गंभीर उल्लंघन नहीं पाया गया।
  "Simva" - एक रूसी निर्माता ने अपने उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में काफी सकारात्मक प्रतिक्रिया अर्जित की है।
  घरेलू उत्पादन "अगुशा", "फ्रूटोन्या", "टायोमा", "बाबुशकिनो बास्ट बास्केट" की प्यूरी काफी मांग में है - यह छोटे बच्चों को खिलाने के लिए मैश किए हुए आलू की रैंकिंग में पहले स्थान पर है।

  रूसी निर्माता

  इस तथ्य के बावजूद कि कई विदेशी निर्माता रूस में बच्चों के भोजन के उत्पादन के लिए उद्यम खोलते हैं, घरेलू उद्यम प्रतियोगियों से नीच नहीं हैं और अपने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों की पेशकश करते हैं।
  सबसे लोकप्रिय घरेलू उत्पादकों में से एक अगुशा है। भोजन के निर्माण के लिए, इटली से उपकरण का उपयोग किया जाता है, एक स्थायी गुणवत्ता नियंत्रण प्रणाली स्थापित की गई है।
  बेबी फूड के लोकप्रिय ब्रांडों के अलावा, कई और घरेलू निर्माता हैं, जिनमें बड़े कारखाने भी शामिल हैं, जिनके उत्पाद हमारे देश के निवासियों द्वारा पसंद किए जाते हैं: टायोमा, माल्युटका, बाबुशिनो लुकोशको, फ्रूटोनीन्या, स्पेलोनोक, आदि।

  बेबी फूड "बेबी"

  "बेबी" हमारी माताओं से परिचित है, क्योंकि बहुत से लोग स्वयं इस निर्माता के उत्पादों पर बड़े हुए हैं। आज, "बेबी" द्वारा पेश किए जाने वाले उत्पादों की श्रेणी सोवियत काल की तुलना में बहुत व्यापक है।
  नवजात शिशुओं के लिए, "बेबी" मिश्रण कई प्रकार के होते हैं, जो बच्चे के शरीर के विभिन्न प्रकार के पाचन के लिए उपयुक्त होते हैं। निर्माता की आयु सीमा को तीन समूहों में विभाजित किया गया है।
  पहले खिलाने के लिए "माल्युटका" अनाज प्रदान करता है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। 4 प्रकार के कम-एलर्जेनिक डेयरी-मुक्त दलिया और 12 प्रकार के दूध के दलिया फलों के योजक के साथ।
  बेबी फूड "माल्युटका" बनाने वाला प्लांट मॉस्को क्षेत्र में स्थित है। निर्माता के उत्पादों की गुणवत्ता संदेह से परे है। और कई अध्ययन और परीक्षण इस तथ्य की पुष्टि करते हैं।
  माल्युटका छोटे बच्चों के लिए पोषण का निर्माता है, जिसने कई वर्षों के काम और लगातार सस्ती कीमतों के साथ बाजार में अपनी स्थिति साबित की है।

  निष्कर्ष: यह अत्यधिक अनुशंसा की जाती है कि आप निर्णय लेने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लें कि आपके बच्चे के लिए कौन सा शिशु आहार ब्रांड सही है, और उत्पादों को खाने और संग्रहीत करने के लिए सिफारिशों का पालन करें।

अधिक से अधिक बच्चे हैं, और माता-पिता के पास कम और कम समय है। मुफ्त मिनटों की वैश्विक कमी के संदर्भ में, माता-पिता दोनों के पास बच्चों को खिलाने के बारे में एक तीव्र प्रश्न है, जो संतुलित, स्वस्थ और स्वादिष्ट आहार पर आधारित होना चाहिए। जैसे-जैसे बच्चा बड़ा होता है, विभिन्न प्रकार के भोजन देने की आवश्यकता इस सूची में जुड़ जाती है।

बेशक, कई माताएँ, बच्चे के जन्म के समय, अपने सभी मामलों को एक तरफ रख देती हैं और केवल उनके साथ व्यवहार करना शुरू कर देती हैं, जो कि बहुत सही है। हालांकि, इस मामले में, बच्चे को पोषण के मामले में आवश्यक सब कुछ देना समस्याग्रस्त है। आपको इसके लिए पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित उत्पादों (उदाहरण के लिए, सब्जी प्यूरी के लिए) का चयन करते हुए अक्सर खाना बनाना होगा, जो आज की वास्तविकता में करना आसान नहीं है।

इसीलिए तैयार शिशु आहार पर आधारित पूरक खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है, जो हर साल अधिक से अधिक विविध होते जाते हैं और इसके अलावा, बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध होते हैं।

अपने स्वयं के व्यवसाय के आयोजन के लिए यह स्थिति बहुत ही आकर्षक हो सकती है। शिशु आहार का उत्पादन आज एक सक्षम दृष्टिकोण और उच्च गुणवत्ता वाले कार्यान्वयन के साथ एक दिलचस्प और लाभदायक आला है।

क्या उत्पादन करना है: उत्पाद प्रकार की पसंद

इससे पहले कि आप एक व्यवसाय योजना तैयार करना शुरू करें, आपको उस खंड पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जिसमें आप काम करने की योजना बना रहे हैं। बेबी फूड मार्केट में उनमें से दो हैं:

• पूरक खाद्य उत्पाद, वास्तव में, सभी प्रकार के मसले हुए आलू और अनाज हैं;
• माँ के दूध के विकल्प, जो संरचना में मानव दूध के जितना संभव हो उतना करीब हैं और उपयुक्त हैं यदि किसी कारण से स्तनपान संभव नहीं है।

पूरक खाद्य पदार्थों की सबसे अधिक मांग है, जो कुल बाजार मात्रा का लगभग 80% है। वे शिशुओं के सभी समूहों (दोनों जो स्वाभाविक रूप से खिलाए गए थे, और जिन्हें "बोतल" की मदद से खिलाया गया था) द्वारा मांग में हैं। इसलिए, पसंदीदा विकल्प पूरक खाद्य पदार्थों के लिए शिशु आहार का उत्पादन और बिक्री है। बड़े ऑफर के बावजूद इस सेगमेंट में नए निर्माताओं के लिए जगह है। उपभोक्ताओं को उत्पाद पसंद आने पर मांग मिलना निश्चित है।

उत्पादन क्षेत्र: खाद्य समूह का चुनाव

3-4 महीने और लगभग 3 साल तक के बच्चों को सबसे प्राकृतिक और स्वस्थ पोषण प्रदान करने की सलाह दी जाती है। यही है, उन्हें एक विशेष स्थिरता में लाए गए अनाज, मसले हुए आलू, मांस और मछली के व्यंजन खिलाएं। यदि बच्चा एक वर्ष से कम का है तो इन नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

फिर अधिक परिचित भोजन को धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाता है, काफी बड़े टुकड़ों में पकाया जाता है और माँ और पिताजी के खाने के समान होता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे के लिए स्वस्थ पोषण उबाऊ और नीरस होना चाहिए। यह वह जगह है जहां निर्माता बचाव के लिए आते हैं, बच्चों के शरीर के लिए विविध और एक ही समय में अनुकूलित उत्पादों की एक विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं।

किस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों का उत्पादन करना है? कई विकल्प हो सकते हैं:

1. डेयरी उत्पाद, जिसमें खट्टा दूध (दही, पनीर, आदि) शामिल हैं।
2. सब्जी और फल मिक्स। उनमें से मिश्रित रस, प्यूरी, डिब्बाबंद सब्जियां और अनाज आदि हैं। वे तीन प्रकार के हो सकते हैं: बारीक और दरदरा पिसा हुआ, समरूप। 3 महीने से बच्चों के लिए उपयुक्त।
3. अनाज का मिश्रण। न केवल अनाज, बल्कि तत्काल बिस्कुट (हाँ, ऐसा होता है), और पास्ता भी। 4-5 महीने के बाद बच्चों को दे सकते हैं।
4. मांस और मछली के मिश्रण में सब्जी, सब्जी के घटक और डेयरी उत्पाद भी हो सकते हैं। वे मांस / मछली की सामग्री और पीसने की डिग्री में भिन्न होते हैं। Homogenized बच्चों को 5 महीने से, प्यूरी - 7 से, 9 महीने से बड़े बच्चे - मोटे जमीन से खिलाने की अनुमति है।

अवसरों के आधार पर, मुख्य रूप से वित्तीय, उपरोक्त सभी प्रकार के शिशु आहार का उत्पादन स्थापित करना संभव है। या डिब्बाबंद सब्जियों और दूध पर रुकें, और जैसे ही व्यवसाय विकसित होता है, बच्चे के भोजन के प्रस्तावित वर्गीकरण में मछली / मांस के मिश्रण का निर्माण जोड़ें।

उत्पादन के लिए कच्चा माल: क्या और कितना

एक बच्चे को खिलाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि उसके शरीर को पर्याप्त पोषक तत्व, खनिज और विटामिन प्राप्त हों, और कम गुणवत्ता वाले या अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के अंतर्ग्रहण को रोकने के लिए भी। निर्माताओं को इसे ध्यान में रखना चाहिए। शिशु आहार के उत्पादन की व्यावसायिक योजना में कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं का सावधानीपूर्वक चयन शामिल है।

मिश्रण तैयार करने के लिए उत्पादों को कीटनाशकों और एंटीबायोटिक दवाओं के बिना पर्यावरण के अनुकूल परिस्थितियों में उगाया जाना चाहिए, और परिवहन के दौरान बैक्टीरिया और कवक द्वारा संभावित संदूषण से भी बचाया जाना चाहिए। आपूर्तिकर्ता (इसलिए, इसे सत्यापित और कर्तव्यनिष्ठ होना चाहिए), और निर्माता द्वारा ही, यानी आप दोनों की बारीकी से निगरानी करनी होगी।

उपरोक्त प्रकार के शिशु आहार के उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए, आपको निम्न प्रकार के कच्चे माल की आवश्यकता होगी:

• सब्जियां और फल - सेब, गाजर, कद्दू, आलूबुखारा, खुबानी और आड़ू, चेरी, करंट और कुछ अन्य विशेष रूप से लोकप्रिय हैं;
• डेयरी उत्पाद - संपूर्ण, वसा रहित, सूखा, क्रीम, खट्टा क्रीम;
• अनाज - अनाज और उनसे आटा (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं);
• मांस और मछली - पोल्ट्री, बीफ, पोर्क, कॉड, पाइक पर्च, हेक, टूना, आदि।

जहां तक ​​लागत का सवाल है, कीमतों में उतार-चढ़ाव मौसम और कई अन्य कारकों के आधार पर होता है। औसतन, आप विभिन्न प्रकार के कच्चे माल (थोक में खरीदते समय) प्रति किलोग्राम निम्नलिखित लागत ला सकते हैं:

• सब्जियां - 15 रूबल तक;
• फल और जामुन - 50-60 रूबल तक;
• दूध - प्रति लीटर 13-15 रूबल;
• अनाज - 5 से 15-20 रूबल तक;
• मछली - 75 से 200 रूबल तक;
• मांस और मुर्गी पालन - 300 रूबल तक।

इसी समय, एक किलोग्राम बच्चे के भोजन की कीमत आज औसतन कम से कम 500 रूबल है। यही है, व्यवसाय कुछ प्रकार के फलों के साथ-साथ मांस और मछली उत्पादों के लिए उच्च कीमतों को ध्यान में रखते हुए भी काफी लाभ लाने में सक्षम है।

सामान्य तौर पर, शिशु आहार को दो मुख्य समूहों में बांटा जाता है - मां के दूध के विकल्प और पूरक आहार। उत्तरार्द्ध सभी बच्चे के भोजन का लगभग 80% हिस्सा है और काफी मांग में हैं, क्योंकि वे तीन साल से कम उम्र के प्रत्येक बच्चे के आहार में मौजूद हैं।

शिशु आहार की मांग न केवल स्थिर है, यह हर साल बढ़ रही है, क्योंकि देश में जन्म दर में वृद्धि हुई है। इसलिए, उच्च गुणवत्ता वाले शिशु आहार का उत्पादन करने का व्यवसाय काफी लाभदायक है।

बच्चे के भोजन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों की देखभाल करने के लिए बच्चे के भोजन का उत्पादन करने वाले प्रत्येक उद्यम के लिए यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि केवल विश्वसनीय उपकरणों की मदद से ऐसे उत्पादों का उत्पादन संभव है जो उच्च आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और युवा पीढ़ी के लिए पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

बेबी फूड बनाने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। इसमें प्राथमिक कच्चे माल की प्राप्ति और जाँच, उनकी शुद्धि और तैयारी, उत्पाद की तैयारी, तैयार उत्पाद की पैकेजिंग और पैकेजिंग जैसे चरण शामिल हैं।

बच्चे के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण

दूध आधारित शिशु आहार के लिए, निम्नलिखित शिशु आहार उत्पादन उपकरण का उपयोग किया जाता है:

• विभाजक;
• वैक्यूम डिओडोराइजिंग प्रतिष्ठान;
• सामान्यीकरण और दीर्घकालिक पाश्चुरीकरण के लिए स्नान;
• समरूप;
• वैक्यूम बाष्पीकरण करनेवाला।

बच्चे के भोजन की दूसरी श्रेणी सब्जी और फलों की प्यूरी है। उनके निर्माण के लिए, पूरी तरह से अलग उपकरण का उपयोग किया जाता है, क्योंकि प्यूरी बनाने की प्रक्रिया दूध के दलिया और मिश्रण से काफी अलग होती है।

पहले चरण में, कच्चे माल की छंटाई की जाती है, फिर धुलाई सहित उनकी तैयारी की जाती है। फिर सब्जियों को इस आधार पर संसाधित किया जाता है कि अंतिम उत्पाद क्या निकलना चाहिए - प्यूरी, जूस या जैम।

सब्जियों और फलों से प्यूरी, जूस और डेसर्ट के उत्पादन के लिए निम्नलिखित शिशु आहार उपकरण का उपयोग किया जाता है:

• वाशिंग मशीन;
• भाप थर्मल इकाइयां;
• सब्जियों और फलों के लिए कोल्हू;
• ब्लैंचर्स;
• पोंछने वाली मशीनें।

एक अन्य प्रकार का शिशु आहार दलिया है। उनके उत्पादन के लिए अनाज प्रसंस्करण के लिए उपकरण का उपयोग किया जाता है। लाइन में शामिल हैं:

• अनाज की सफाई के लिए अनाज छीलने वाली मशीनें;
• पीस इकाई;
• छलनी;
• ड्रायर;
• छोटी अशुद्धियों से अनाज की सफाई के लिए एस्पिरेटर।

मांस और मछली के पूरक आहार भी युवा पीढ़ी के पोषण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। इसकी गुणवत्ता में, एक निश्चित तरीके से तैयार किए गए डिब्बाबंद मांस और मछली का उपयोग किया जाता है।

उनके निर्माण के लिए, उपकरण जैसे:

• बड़े पैमाने पर और मछली को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए कक्ष;
• स्वचालित और मैनुअल मांस डिबोनिंग मशीनें;
• चक्की;
• चिकन काटने की मशीनें;
• कच्चे मांस को मिलाने के लिए उपकरण;
• ब्लैंचर्स;
• फ्रीजर।

पैकेजिंग मशीन, सीमर, आटोक्लेव, कंटेनर वाशिंग मशीन, पंप, कन्वेयर बेल्ट, तराजू, ट्रॉलियों और लोडर जैसे सहायक उपकरणों के बिना शिशु खाद्य उत्पादों के उत्पादन की कल्पना करना भी असंभव है।

आपको न केवल कंटेनर की सफाई का ध्यान रखना चाहिए, बल्कि स्वयं इकाइयों की स्वच्छता का भी ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि उच्च गुणवत्ता वाला शिशु आहार समग्र रूप से राष्ट्र के स्वास्थ्य की कुंजी है।

इस वर्ष अक्टूबर में पहले से ही अंतर्राष्ट्रीय वार्षिक प्रदर्शनी "एग्रोप्रोडमैश" में विभिन्न प्रकार के शिशु आहार के उत्पादन के लिए विभिन्न उपकरणों से परिचित होना संभव होगा। उद्योग के विकास, समग्र रूप से तकनीकी प्रक्रिया में सुधार के संबंध में सम्मेलन और व्याख्यान भी आयोजित किए जाएंगे।

बेबी फूड पैकेजिंग उपकरण

उत्पाद की गुणवत्ता के अलावा, निर्माता को इसकी पैकेजिंग का भी ध्यान रखना चाहिए। सुंदर, उज्ज्वल और सुरीली पैकेजिंग माल की स्थिर बिक्री और उनके दीर्घकालिक भंडारण की गारंटी दे सकती है।

बेबी फूड पैकेजिंग के लिए:

• अनाज के लिए कार्डबोर्ड बॉक्स;
• प्यूरी के लिए कांच के जार;
• डिब्बाबंद भोजन के डिब्बे;
• कुकीज़ के लिए एक पन्नी से बैग और पैकेज।

शिशु आहार की पैकेजिंग के लिए, मशीनें जैसे:

• स्क्रू कन्वेयर;
• पैकिंग मशीनें;
• वाहक पट्टा;
• पैकिंग कन्वेयर;
• क्षैतिज कन्वेयर;
• तेज गेंदबाज;
• कंटेनरों के लिए वाशिंग मशीन और भी बहुत कुछ।

उच्च-गुणवत्ता वाली पैकेजिंग उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगी, और यह भी गारंटी देने में सक्षम होगी कि यह कीड़े, धूल, नमी और बहुत कुछ जैसे बाहरी कारकों से प्रभावित नहीं है। उत्पाद उसी स्थिति में रहेगा जैसा कि निर्माण के समय था।

प्रदर्शनी में शिशु आहार उपकरण के उदाहरण

1996 से, एग्रोप्रोडमैश वार्षिक प्रदर्शनी उन कंपनियों के प्रतिनिधियों को इकट्ठा कर रही है जिनका काम खाद्य उत्पादों के उत्पादन और कच्चे माल के प्रसंस्करण से संबंधित है। यहां आप कृषि उत्पादों के प्रारंभिक प्रसंस्करण के लिए उपकरण पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, सब्जियों को धोने के लिए और पहले से तैयार उत्पादों की पैकेजिंग के लिए।

प्रदर्शनी में, आप न केवल खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए नई तकनीकों, उत्पादन प्रक्रिया को स्वचालित करने के लिए नए समाधानों से परिचित हो सकते हैं, बल्कि नई साझेदारी भी स्थापित कर सकते हैं, उत्पादों के लिए नए बाजार खोज सकते हैं।

कई वर्षों से, बच्चों के भोजन के उत्पादन के लिए उपकरण वाले मंडप प्रदर्शनी में कई आगंतुकों को आकर्षित कर रहे हैं। और यह आकस्मिक नहीं है - भविष्य में, इन मशीनों का उपयोग मांस या सब्जियों को संसाधित करने और अन्य खाद्य उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।

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