आप चावल कैसे पकाते हैं? बहुसंख्यक आबादी इस सवाल का जवाब कुछ इस तरह देगी: "हम चावल धोते हैं, इसे उबलते (या ठंडे) नमकीन पानी के बर्तन में डालते हैं, पकने तक पकाते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं, इसे कुल्ला करते हैं।" क्या आप जानते हैं कि चावल पकाने का यह तरीका मौलिक रूप से गलत है? ›
धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज दलिया मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है, और यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है। और, ज़ाहिर है, धीमी कुकर में दूध एक प्रकार का अनाज दलिया आपके परिवार के छोटे सदस्यों के लिए दिन की शानदार शुरुआत होगी। ›
धीमी कुकर में आलू एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है, रेसिपी और उत्पाद इतने सरल और सुलभ हैं। केवल एक चीज जो परेशान कर सकती है वह है खाना पकाने का समय। लेकिन मल्टीकोकर एक उच्च गति वाला रसोई उपकरण नहीं है, इसका लाभ भोजन तैयार करने की न्यूनतम लागत है और... ›
यहां तक कि पाइथागोरस ने एक बार गोभी के बारे में कहा था: "यह सब्जी अच्छी आत्माओं और हंसमुख मूड को बनाए रखती है।" वास्तव में, ये सत्य वचन हैं, और तुम अब भी इनके साथ बहस नहीं कर सकते। गोभी वास्तव में एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है जो हमारे शरीर को जीवन शक्ति और स्वास्थ्य से भर देती है। ›
आप चिकन को धीमी कुकर में अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: सभी प्रकार की सब्जियों और अपने पसंदीदा साइड डिश के अलावा, पूरे शव या टुकड़ों के रूप में उबालें, भाप लें, बेक करें या स्टू करें: आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खाना पकाने के लिए कौन सा नुस्खा चुनते हैं, आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे: धीमी कुकर में चिकन अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल हो जाता है। ›
धीमी कुकर में चावल का दलिया शायद सबसे आम व्यंजन है जो एक नए रसोई सहायक का परीक्षण करते समय तैयार किया जाता है। चावल दलिया में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन आपको कुछ तरकीबें जाननी चाहिए जो आपको आसानी से और गारंटीकृत परिणामों के साथ नाश्ते या रात के खाने के लिए सुगंधित, हार्दिक, स्वादिष्ट दलिया तैयार करने की अनुमति देंगी। ›
एक धीमी कुकर सरल और एक ही समय में सबसे साधारण सामग्री से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाना संभव बनाता है। इन व्यंजनों में से एक है धीमी कुकर में आलू को उबालना। यहां तक कि "सिर्फ" आलू, नमक और न्यूनतम सीज़निंग के साथ, किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकता है। और अगर आप सुगंधित पोर्क पसलियों को कटोरे में जोड़ते हैं? मशरूम? अधिक सब्जियां? ›
एक धीमी कुकर में कद्दू के व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से एक रूसी ओवन में पकाया जाने वाले स्वाद और स्थिरता के समान हैं - वास्तव में, कद्दू वास्तव में खाना पकाने की इस विधि के साथ ठीक से खुलता है। मल्टीकोकर इस कार्य को "फाइव प्लस" पर करता है। ›
मांस, विशेष रूप से दम किया हुआ मांस, और धीमी कुकर में और भी अधिक दम किया हुआ मांस, एक शाश्वत हिट है। यहां तक \u200b\u200bकि कम से कम मसालों के साथ पानी या शोरबा की एक छोटी मात्रा में, मांस किसी भी मेज पर मुख्य पकवान बन जाता है, और यदि आप बैरल के चारों ओर खट्टा क्रीम, सब्जियां या मशरूम को एक साथ परिमार्जन करते हैं, तो आप धीमी कुकर में स्टू कर सकते हैं। कृपया पाक कला के सबसे अधिक मांग वाले पारखी लोगों की स्वाद कलियों को देखें। ›
प्राकृतिक, "असली" दही स्टोर अलमारियों पर पाया जाता है, लेकिन उतनी बार नहीं जितनी बार हम सभी के लिए भराव के साथ दही। सबसे अधिक बार, चमकीले जार में जो बेचा जाता है उसे केवल सशर्त रूप से दही कहा जा सकता है, क्योंकि एक करीबी नज़र निश्चित रूप से रंगों और स्वादों को "प्राकृतिक के समान", साथ ही साथ थिकनेस, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर और परिरक्षकों को प्रकट करेगी... ›
एक धीमी कुकर में कद्दू को "शुद्ध" रूप में तैयार किया जाता है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में सीज़निंग और जटिल व्यंजनों में एक उज्ज्वल घटक के रूप में होता है। कद्दू को चीनी या शहद या नमक और लहसुन के साथ बेक या स्टू करना सबसे आसान तरीका है। मेवे और सूखे मेवे कद्दू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - उनके साथ कद्दू एक आहार मिठाई बन जाता है। ›
पिछले कुछ वर्षों में, रूस में मल्टीकोकर्स में वास्तविक उछाल आया है - स्टोर अलमारियों पर आपको सबसे विविध डिजाइनों, कीमतों और मूल के देशों के सैकड़ों मॉडल मिलेंगे। मल्टीक्यूकर्स का उपयोग करने का क्या मतलब है? वे क्या "जानते हैं" कैसे खाना बनाना है जो एक नियमित पैन में नहीं किया जा सकता है, और धीमी कुकर में खाना बनाना बेहतर नहीं है?
मल्टीक्यूकर्स (अधिक सटीक रूप से, चावल कुकर के उनके प्रत्यक्ष पूर्वज) का आविष्कार एशिया में किया गया था, उन देशों में जहां चावल मुख्य खाद्य उत्पाद है। इसे दिन में कई बार परोसा जाता है जब वे मेज पर बैठते हैं - जिसका अर्थ है कि एक बड़े परिवार में चावल का एक बड़ा बर्तन लगातार उबाला जाना चाहिए। वहीं, चावल देखने के लिए कोई खड़ा नहीं है - ताकि यह उबल न जाए और जल न जाए - कोई नहीं है, हर कोई काम कर रहा है। राइस कुकर ने सभी समस्याओं का समाधान किया - उसने चावल डाला, पानी डाला, ढक्कन बंद किया, उसे चालू किया और काम पर चला गया। तुम आओ - गर्म चावल तुम्हारा इंतजार कर रहे हैं। पहले मल्टीकोकर चावल कुकर से बहुत अलग नहीं थे - और आप वास्तव में उनके बारे में कह सकते हैं कि यह एक अत्यधिक महंगा पैन है। लेकिन प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है और दर्जनों कार्यक्रमों से लैस आधुनिक मॉडल रसोई में एक वास्तविक सहायक बन सकते हैं, अक्सर लगभग अपरिहार्य, खासकर अगर मल्टीकोकर में अतिरिक्त अंतर्निहित उपकरण होते हैं जो आपको इसे प्रेशर कुकर या ब्रेड मशीन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। . लेकिन आधुनिक मल्टीक्यूकर्स का मुख्य लाभ यह है कि आप खाना पकाने के तापमान को एक बहुत विस्तृत श्रृंखला में समायोजित कर सकते हैं: 40 डिग्री सेल्सियस से 160 डिग्री सेल्सियस तक - जिसका अर्थ है कि या तो न्यूनतम तापमान पर व्यंजन उबालना संभव है, या तलना या बेक करना संभव है। जल्दी से। तो धीमी कुकर में पकाने के लिए सबसे अच्छी चीज क्या है?
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आधुनिक मल्टीकोकर ने अपने मूल संस्करण से कितनी प्रगति की है, यह अपना पहला "कर्तव्य" सबसे अच्छा करता है। यदि आप एक स्वस्थ आहार के प्रशंसक हैं, तो आपको विशेष रूप से मल्टीकोकर से साबुत अनाज पसंद करना चाहिए: दलिया, गेहूं, मोती जौ - ये घर का बना साबुत अनाज हमारे सबसे साधारण स्टोर में बेचा जाता है और बहुत सस्ता होता है। चोकर से अपरिष्कृत अनाज सभी लाभों को बरकरार रखता है और तैयारी की सही विधि के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है: लंबे समय तक बहुत अधिक तापमान पर नहीं, जैसा कि रूसी ओवन में होता है। इस तरह के पोर्रिज को स्टोव पर सॉस पैन में पकाना बहुत असुविधाजनक है - 4-6 घंटों के लिए आपको लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता होती है, और धीमी कुकर आपको अनाज को कटोरे में लोड करने, पानी डालने, बटन दबाने और जाने की अनुमति देता है सोने के लिए। और सुबह एक बेहतरीन संतुलित नाश्ता तैयार हो जाएगा।
डेयरी त्वरित अनाज भी मल्टीकोकर के "चिप्स" में से एक है। उन्हें ऐसे तापमान पर पकाया जाता है कि दूध उबलता नहीं है और भागता नहीं है। इसका मतलब यह है कि जब आप नहाते हैं या बच्चों को स्कूल के लिए जगाते हैं तो सबसे आम पारंपरिक सुबह का दलिया या चावल अपने आप पक जाएगा।
हम सभी एक पारदर्शी और समृद्ध मांस या चिकन शोरबा का मुख्य नियम जानते हैं: इसे लंबे समय तक पकाया जाना चाहिए और व्यावहारिक रूप से उबालना नहीं चाहिए - केवल एक या दो "बल्क" प्रति मिनट। यह स्टोव पर प्राप्त किया जा सकता है, खासकर अगर स्टोव इंडक्शन है और आपको न्यूनतम तापमान सेट करने की अनुमति देता है। लेकिन पारंपरिक इलेक्ट्रिक या गैस हॉब्स के साथ यह आसान नहीं है। धीमी कुकर में, मांस या पोल्ट्री के साथ ठंडे पानी को जल्दी से उबाल में लाया जा सकता है, फोम को हटा दें, फिर सभी आवश्यक मसाले और मसालेदार जड़ें डालें, ढक्कन बंद करें और अब हिंसक उबलने की चिंता न करें या बहुत कमजोर गैस चली जाएगी बाहर।
धीमी कुकर में, कई (3 से 10 तक) विभिन्न सामग्रियों से बने व्यंजन पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है - और साथ ही, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन सभी को एक दूसरे की सुगंध से संतृप्त किया जाना चाहिए। सबसे सरल उदाहरण आलू, प्याज, लहसुन और मसालों के साथ मांस स्टू है। सामग्री को पहले से तलने की भी आवश्यकता नहीं है (हालांकि यह तले जाने पर और भी स्वादिष्ट है)। आपको बस यह सोचना है कि उन्हें ठीक से कैसे काटें ताकि वे सभी एक ही समय में पकें। उदाहरण के लिए, यदि आप आलू के साथ बीफ ब्रिस्केट पका रहे हैं, तो बेहतर है कि आलू को ब्रश से धोएं और मांस को पूरी तरह से पकाएं या आधा काट लें ताकि वे अलग न हों।
धीमी कुकर आपको खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ सब्जी स्टू (जैसे बैंगन, उबचिनी, गाजर, प्याज, फूलगोभी) पकाने की अनुमति देता है - कम तापमान पर, इन उत्पादों को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान काटा नहीं जाता है।
बहुत से लोग रुचि रखते हैं - क्या धीमी कुकर में पुलाव पकाना संभव है? यदि आपका सारा जीवन आपने पनीर पनीर पुलाव का सपना देखा है जो उगता है और गिरता नहीं है, तो धीमी कुकर खरीदें और आपको परिणाम की गारंटी दी जाती है। कोई विशेष आवश्यकता नहीं - बस उच्च गुणवत्ता वाला स्वादिष्ट पनीर खरीदें, अंडे, थोड़ा आटा या सूजी और थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं। चूंकि धीमी कुकर पुलाव के तल काफी भूरे रंग के होते हैं, आप शुरू से सेब के मोटे स्लाइस के साथ उन्हें अस्तर करके इसे रोक सकते हैं। जब आप तैयार पुलाव को एक प्लेट पर पलटते हैं, तो आपको एक बहुत ही सुंदर दही-सेब "पाई" मिलती है।
ऑमलेट के साथ भी ऐसा ही है - किंडरगार्टन के लिए नॉस्टैल्जिया रसीला पीला आमलेट आपको छोड़ देगा, क्योंकि अब आप इसे अपने सबसे आम पारिवारिक नुस्खा के अनुसार आसानी से घर पर बना सकते हैं - बस धीमी कुकर में, और फ्राइंग पैन में नहीं।
अधिकांश मल्टीक्यूकर्स में स्टीम फंक्शन होता है। इसका मतलब यह है कि एक विशेष टोकरी है जिसमें आपको भोजन रखने की आवश्यकता होती है और इसे लगभग एक चौथाई पानी से भरे मल्टीक्यूकर कटोरे में रखना होता है। वास्तव में, कोई भी मल्टीकोकर इस मोड में काम कर सकता है - आपको बस घर पर गर्मी प्रतिरोधी स्टैंड खोजने की जरूरत है, जिसे इस टोकरी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी सब्जियां, साथ ही पोल्ट्री को टुकड़ों में काट दिया जाता है और मांस के कुछ कट (टेंडरलॉइन, पसलियों, यकृत) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
क्या मल्टीकोकर्स "नहीं कर सकते"
जटिल बहु-घटक व्यंजन - यही धीमी कुकर सबसे खराब करता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि निर्माता क्या कहते हैं, आप वास्तव में स्वादिष्ट पुलाव, या बोर्स्ट, या मांस हॉजपॉज, या अचार, या बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ नहीं बना पाएंगे, बस एक साथ सभी उत्पादों को मल्टीकोकर कटोरे में लोड करके और प्रोग्राम को सेट करके उपयुक्त नाम। आप निस्संदेह काफी खाद्य प्राप्त करेंगे - लेकिन यह पिलाफ नहीं होगा, बल्कि मांस और सब्जियों के साथ दलिया होगा; बोर्स्ट नहीं, बल्कि सब्जी स्टू ... और इसी तरह। इस तरह के व्यंजनों को चरणबद्ध तैयारी (तलना, उबालना, उबालना) की आवश्यकता होती है - अक्सर अलग-अलग तापमान पर और फिर भी आपकी भागीदारी के साथ। और यह निस्संदेह मल्टीक्यूकर्स के विकास में अगला चरण है।
मल्टीकोकर के लिए प्यार सौ से अधिक परिचारिकाओं को एकजुट कर चुका है। हम व्यंजनों का आदान-प्रदान करते हैं और अपने पसंदीदा रसोई सहायक को एक नए और नए कोण से जानते हैं। ऐसे सरल रसोई उपकरणों की मदद से ही हम तल सकते हैं, सेंक सकते हैं, भाप दे सकते हैं और यहां तक कि दही भी तैयार कर सकते हैं। जो हाल ही में अविश्वसनीय लग रहा था वह अब हमारे लिए पूरी तरह से सुलभ है। हम इसके बिना पहले कैसे रहते थे? यह अब स्पष्ट नहीं है। धीमी कुकर में व्यंजन चूल्हे पर या ओवन में पके हुए से भी बदतर नहीं होते हैं, बल्कि बेहतर और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, मुख्य लाभ सुरक्षा है: एक मल्टीकोकर के साथ, आप निश्चित रूप से स्टोव को बंद करना नहीं भूलेंगे, और अधिकांश मॉडलों पर स्थापित टाइमर आपको एक निश्चित समय के लिए खाना पकाने को स्थगित करने में मदद करेगा। लेकिन अगर आपने अभी तक यह नहीं चुना है कि आप क्या पकाएंगे: अनुभाग में आपका स्वागत है: नतालिया कोपिस्ट्रिंस्काया द्वारा धीमी कुकर की रेसिपी।
13.02.2020 | 0
आज की मेरी रेसिपी धीमी कुकर में स्टू है। इस नुस्खा के खाना पकाने के समय की पूरी तरह से उत्कृष्ट स्वाद से भरपाई की जाती है। ऐसा व्यंजन इस बात की गारंटी है कि पूरा परिवार भरपेट होगा और रात का खाना उनकी पसंद का होगा। नुस्खा "दो में एक" की श्रेणी से प्राप्त किया जाता है - और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि साइड डिश एक साथ पकाया जाता है।
05.02.2020 | 3
05.02.2020 | 6
आज मैं एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, समृद्ध, बहुत समृद्ध और संतोषजनक पहला कोर्स के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। हम इसे हमेशा की तरह धीमी कुकर में तैयार करेंगे। यह स्मोक्ड मीट के साथ एक वेजिटेबल सूप है। यह सूप उत्सव की दावत के बाद सबसे अच्छा किया जाता है, जब अगले दिन सॉसेज स्लाइस के रूप में बिना खाए हुए खाद्य पदार्थ होते हैं।
02.02.2020 | 7
28.01.2020 | 76
एक धीमी कुकर में चावल के साथ गोभी हॉजपॉज मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, लेकिन मेरे हाथ अब तक ही पहुंचे हैं, और यह सब हमारे पाठक ओल्गा के लिए धन्यवाद। ओल्गा ने धीमी कुकर में सौकरकूट के साथ स्वादिष्ट चावल के लिए अपना नुस्खा हमें भेजा, और मैंने इसे अपनी तस्वीरों के साथ पूरक किया। हमने साथ मिलकर आपके लिए एक फोटो रेसिपी तैयार की है।
क्या यह मल्टीकोकर खरीदने लायक है? आज, खाना पकाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने वाला यह उपकरण रूस और सोवियत संघ के बाद के स्थान में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है: धीमी कुकर में खाना बनाना एक बच्चे और एक पेंशनभोगी दोनों के लिए समझ में आता है, और साल में एक बार चूल्हे के पास एक कुंवारा। लेकिन एक ही समय में, इस "स्मार्ट पैन" की मदद से आप वास्तव में स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। मल्टीक्यूकर्स के बारे में समीक्षा अधिकतर सकारात्मक होती है - तथ्य यह है कि मल्टीक्यूकर में व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, दोनों आम लोगों और पेशेवरों को प्रसन्न करती है। दरअसल, एक अच्छा मल्टीकोकर एक तरह का मैजिक पॉट होता है, जिसमें आपको बस अपने पसंदीदा उत्पादों को लोड करने और बटन दबाने की जरूरत होती है, और यह बाकी काम खुद ही कर देगा।
धीमी कुकर में क्या पकाया जा सकता है? हाँ, लगभग सब कुछ! इस उपकरण के साथ, आप पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, डेसर्ट, पेस्ट्री, स्नैक्स, अनाज, पुलाव, सॉस, जाम ... एक शब्द में, धीमी कुकर में व्यंजन बहुत विविध बना सकते हैं। मल्टीक्यूकर्स की बहुमुखी प्रतिभा का श्रेय बिल्ट-इन प्रोसेसर को जाता है, जो खाना पकाने के विभिन्न विकल्प प्रदान करता है। खाना पकाने के विभिन्न कार्यक्रम हैं, इस खंड में एकत्र किए गए मल्टीकोकर के लिए व्यंजनों में आपको महारत हासिल करने में मदद मिलेगी। धीमी कुकर में पकाने का तरीका जानने के बाद, इसकी मदद से आप अपने खाने वालों को हर दिन स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजनों से खुश कर सकते हैं, और इसके लिए आपको पूरे दिन चूल्हे पर घूमने की ज़रूरत नहीं है!
बहुरंगी - नुकसान या लाभ? शोध और अनुभव बताते हैं कि मल्टीक्यूकर की उपयोगिता पर सवाल नहीं उठाया जा सकता है। पारंपरिक रूप से पकाए गए भोजन की तुलना में एयरटाइट कंटेनर में पकाए गए भोजन में बहुत अधिक पोषक तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। इसमें व्यंजन जलते नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं। छद्म वैज्ञानिक लेख और वीडियो जो मल्टीक्यूकर्स के नुकसान को साबित करते हैं, वे अनुचित हैं और उन लोगों के आदेश से तैयार किए गए हैं जो इस विद्युत उपकरण की बिक्री में वृद्धि से लाभदायक नहीं हैं। यह सब बदनामी है: एक धीमी कुकर में व्यंजन विद्युत चुम्बकीय विकिरण के बिना, पूरी तरह से तंगी में और कम से कम तेल के साथ तैयार किए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे अधिक स्वस्थ और आहार हैं।
खरीदने के लिए सबसे अच्छा मल्टीक्यूकर कौन सा है? सबसे पहले, आपको डिवाइस की शक्ति पर ध्यान देना होगा - यह जितना अधिक शक्तिशाली होगा, उतना ही बेहतर होगा। दूसरे, आपको अपने लिए इष्टतम कटोरे की मात्रा चुनने की आवश्यकता है - एक बड़े कटोरे (बर्तन) वाला एक मल्टीकोकर एक बड़े परिवार के लिए उपयुक्त है, तीन के परिवार के लिए एक छोटा। तीसरा, यह जांचना महत्वपूर्ण है कि मॉडल किस मोड से लैस है। आम तौर पर, शॉपिंग सेंटर में बिक्री सहायक से परामर्श करना सबसे अच्छा होता है - वह आपको बताएगा कि आपकी स्थिति में धीमी कुकर कैसे चुनें।
बहुक्रियाशीलता, उपयोग में आसानी, व्यंजनों की उपयोगिता, समय और उत्पादों की बचत - ये "चमत्कार पॉट" की लोकप्रियता के कुछ कारण हैं। यदि आपके पास पहले से ही एक मल्टीकोकर है, तो आपको हमारी वेबसाइट पर इसकी रेसिपी मिल जाएगी। और अगर आपके पास यह नहीं है, तो शायद आपको रसोई में इस तरह के एक अनिवार्य सहायक को खरीदने के बारे में सोचना चाहिए?
उन्हें घर पर, जन्मदिन, सालगिरह, शादी, बच्चे के जन्म, गृहिणी आदि के लिए उपहार के रूप में खरीदा गया था, लेकिन समय बीतता गया और उत्साह कम होने लगा। बेशक, कई लोगों ने मल्टीकोकर्स की सराहना की और अब वे इसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन कुछ ऐसे भी थे जो "चमत्कार पॉट" को पसंद नहीं करते थे या इसे पसंद नहीं करते थे। किसी ने "पर्याप्त खेला", कोई मॉडल के साथ अशुभ था, और परिचारिका एक अवधारणा के रूप में मल्टीकोकर में निराश थी, और किसी ने इस उपकरण को बहुत जटिल मानते हुए इसे समझ नहीं पाया। और व्यर्थ। क्योंकि एक अच्छा मल्टी कुकर उपयोग में बहुत आसान है और घर में अनिवार्य है। इसलिए, यदि आपने हाल ही में एक मल्टीकोकर खरीदा है या यह पता नहीं लगाया है कि इसका उपयोग कैसे करना है, या केवल इस रसोई सहायक को खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो देखते हैं कि एक मल्टीकोकर क्या अच्छा है और इसमें कैसे पकाना है।
1. कहाँ से शुरू करें?
2. क्या वह सब कुछ खुद करेगी?
3. कौन से व्यंजन पकाने हैं?
4. कौन सा प्रोग्राम चुनना है?
5. और अगर आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है?
6. कैसे धोएं और देखभाल करें?
7. मुझे प्रेस्क्रिप्शन कहां से मिल सकता है?
1 कहाँ से शुरू करें?
आदर्श रूप से, पहले उपयोग से पहले आपको इसके निर्देशों को पढ़ना चाहिए। तो आप यह पता लगाएंगे कि आपके मल्टीकोकर में क्या कार्य हैं (और अब मैं न केवल कार्यक्रमों के बारे में बात कर रहा हूं), उनमें से प्रत्येक की आवश्यकता क्यों है, इस उपकरण का सही उपयोग कैसे करें।
कुछ मल्टीकुकर्स में रेसिपी बुक में ही क्विक स्टार्ट गाइड होती है, जो बहुत सुविधाजनक है। और वहाँ आप प्रत्येक विशिष्ट कार्यक्रम के उदाहरण का उपयोग करके मल्टीकोकर का उपयोग करने के लिए विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देश भी पा सकते हैं - इस मामले में, नुस्खा पुस्तक और निर्देश दोनों को हाथ में रखने की कोई आवश्यकता नहीं है।
मल्टीकुकर को इस तरह लगाना बेहतर होता है कि इसके चारों ओर कम से कम 20 सेंटीमीटर खाली जगह हो।
पहले उपयोग से पहले, मल्टीक्यूकर से सभी स्टिकर और फिल्मों को हटाना जरूरी है, आंतरिक कटोरे को धो लें और उसमें पानी उबाल लें। उसके बाद, पानी निकाल दें, भीतरी ढक्कन को पोंछ दें और आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
2 क्या वह सब कुछ खुद करेगी?
धीमी कुकर इतना लोकप्रिय हो गया है क्योंकि आप इसमें आवश्यक उत्पाद डाल सकते हैं, वांछित कार्यक्रम का चयन कर सकते हैं, और यह नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना स्वयं तैयार करेगा। लगातार हलचल और नियंत्रण करने की आवश्यकता नहीं है - आप अपना काम खुद कर सकते हैं।
लेकिन यदि आप चाहें, तो आप हमेशा ढक्कन खोल सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप कर सकते हैं - कुछ घटक जोड़ें, उत्पादों को मिलाएं या पकवान का स्वाद लें।
उदाहरण के लिए, सूप पकाने का निर्णय लेने के बाद, आप मांस, सब्जियों को मल्टीकोकर के कटोरे में डाल सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और वांछित कार्यक्रम और खाना पकाने का समय निर्धारित कर सकते हैं, पूरी तरह से मल्टीकोकर को तैयारी सौंप सकते हैं।
या आप पहले शोरबा को धीमी कुकर में पका सकते हैं, फिर उसमें कुछ सब्जियां डाल सकते हैं, फिर अन्य (अलग-अलग सब्जियों को पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है), फिर मसाले आदि। उसी समय, आप अभी भी अपने लिए समय खाली कर देंगे, क्योंकि आपको लगातार तवे पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपका सूप उबलता नहीं है।
धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करते समय, बहुत सावधान रहें - पहले ढक्कन खोलें, और यदि आवश्यक हो तो कटोरे में सावधानी से देखें। अगर आपके मल्टीकुकर बाउल में हैंडल नहीं है, तो उसे निकालने के लिए ओवन मिट्स का इस्तेमाल करें।
3 क्या व्यंजन पकाने हैं?
मल्टीकोकर को इसका नाम संयोग से नहीं मिला - "मल्टी" का अर्थ है कि डिवाइस बहुक्रियाशील है, अर्थात। तरह-तरह के व्यंजन बनाती है। दरअसल, दलिया, सूप, शोरबा, चावल उबालना, एक प्रकार का अनाज या अन्य अनाज, पकौड़ी, सब्जियां पकाना आसान है, स्टू बनाना, भूनना या कोई अन्य स्टू बनाना, तले हुए अंडे, पुलाव, एक पाई या केक पकाना, दही पकाना, स्वस्थ धमाकेदार व्यंजन, पिज्जा, जेली, कॉम्पोट, फ्राई मीट, मछली, मीटबॉल ... सामान्य तौर पर, इसकी सभी संभावनाओं को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता है!
इसलिए, मैं अनुशंसा करता हूं कि सभी गृहिणियों के घर में एक मल्टीकोकर हो। हां, आप इसमें हर व्यंजन नहीं पका सकते हैं, लेकिन दलिया खाना बनाना या सुबह में एक स्वादिष्ट आमलेट बनाना, साइड डिश के लिए चावल और एक प्रकार का अनाज या, उदाहरण के लिए, मांस स्टू करना, निश्चित रूप से इस गैजेट के साथ सबसे अच्छा है।
4 कौन सा प्रोग्राम चुनना है?
मल्टीकोकर प्रोग्राम के नाम अपने लिए बोलते हैं। प्रत्येक मॉडल के अपने कार्यक्रमों की संख्या होती है, और इस लेख में बिल्कुल सभी विविधताओं पर विचार करने का कोई मतलब नहीं है। मुख्य बात यह याद रखना है कि कार्यक्रम को या तो पकवान के प्रकार ("दलिया", "सूप", "पेस्ट्री", "जेली", "पेय", आदि) कहा जाता है, या तैयारी की विधि (" फ्राई", "बेक", "स्टू", "कुक", "स्टीम", आदि)।
यदि आपके मल्टीक्यूकर में "रीहीट" प्रोग्राम है, तो इसे पहले से पकाए गए व्यंजन को दोबारा गर्म करने के लिए उपयोग करें।
प्रत्येक मल्टीक्यूकर प्रोग्राम का अपना समय और तापमान सेटिंग्स होता है, और यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि ये प्रोग्राम अच्छी तरह से समायोजित हों। तापमान और समय सेटिंग्स के साथ एक धीमी कुकर जो एक विशिष्ट प्रकार के व्यंजन या खाना पकाने की एक विशिष्ट विधि के लिए इष्टतम है, यह गारंटी है कि आपका दलिया, भून या सूप जलेगा या उबलेगा नहीं और जैसा आप चाहते हैं वैसा ही निकलेगा।
मैं प्रत्येक कार्यक्रम के समय और तापमान सेटिंग्स का पता कैसे लगा सकता हूँ? यह जानकारी निर्देशों में पाई जा सकती है। और कुछ मॉडलों के पास रेसिपी बुक में यह जानकारी होती है, जो निश्चित रूप से बहुत सुविधाजनक है। इसके अलावा, प्रत्येक कार्यक्रम का संक्षिप्त विवरण रेसिपी बुक में दिया जा सकता है - यह आपको कौन से व्यंजन पकाने की अनुमति देता है (यदि आप केवल खरीदने के बारे में सोच रहे हैं, तो ऐसी पुस्तकों के मॉडल पर ध्यान दें)।
क्या आप अपना खुद का खाना पकाने का समय और तापमान सेट करना चाहते हैं? "मल्टी-कुकर" प्रोग्राम का उपयोग करें - नवीनतम पीढ़ी के लगभग सभी मल्टी-कुकर में यह है।
यदि आप आमतौर पर कई चरणों में व्यंजन पकाते हैं, उदाहरण के लिए, स्टू करने से पहले मांस के टुकड़ों को तलना, तो आपको चरण-दर-चरण प्रोग्राम सेटिंग फ़ंक्शन के साथ धीमी कुकर चुनना चाहिए। इस मामले में, आपको पहले "फ्राई" प्रोग्राम चालू करने की ज़रूरत नहीं है, और फिर "स्टू" - आप वांछित तापमान और समय के साथ चरणों को तुरंत सेट करते हैं (उदाहरण के लिए, 160 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट और 90 पर 2 घंटे ° C), और मल्टीकोकर स्वचालित रूप से वांछित चरण में बदल जाएगा, जो बहुत सुविधाजनक है।
कुछ मल्टीक्यूकर्स में एक फ़ंक्शन होता है जो आपको प्रोग्राम किए गए सेटिंग्स के अलावा अपनी पसंदीदा सेटिंग्स को याद रखने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, यदि आप 2 घंटे के लिए 120 डिग्री सेल्सियस पर मल्टीक्यूकर में पका हुआ मांस पसंद करते हैं, तो आप बस वांछित बटन दबाएं और उपकरण ऐसे कार्यक्रम को याद कर लेगा।
5 अगर आपको समय से पहले तैयारी करने की ज़रूरत है तो क्या होगा?
एक धीमी कुकर भी सुविधाजनक है क्योंकि यह आपको एक निश्चित समय तक व्यंजन पकाने की अनुमति देता है - इस मामले में, विलंब प्रारंभ टाइमर का उपयोग करें। आपको बस सभी सामग्रियों को मल्टीकुकर बाउल में डालने की जरूरत है, वांछित प्रोग्राम का चयन करें, समय और तापमान निर्धारित करें (यदि आवश्यक हो और प्रोग्राम अनुमति देता है), स्टार्ट डिले टाइम सेट करें, और मल्टीक्यूकर फिर से सब कुछ खुद ही पका देगा।
क्या आपने पहले से कोई व्यंजन तैयार किया है, लेकिन परिवार मेज पर जाने की जल्दी में नहीं है? हीटिंग फ़ंक्शन का उपयोग करें ("रीहीट" प्रोग्राम के साथ भ्रमित न हों! हीटिंग बटन आमतौर पर प्रोग्राम के साथ डिस्प्ले के बाहर अलग से स्थित होता है) - प्रोग्राम के अंत के बाद, मल्टीकुकर डिश को तब तक गर्म रखेगा जब तक आप ज़रूरत।
आधुनिक मॉडलों में, खाना पकाने की शुरुआत से पहले "हीटिंग" फ़ंक्शन को बंद किया जा सकता है - इस मामले में, कार्यक्रम के अंत के बाद, मल्टीकोकर बस स्टैंडबाय मोड में चला जाएगा।
6 कैसे धोएं और देखभाल करें?
धीमी कुकर के साथ काम करते समय, निर्देश या रेसिपी बुक में देखें कि क्या इसका कटोरा डिशवॉशर में धोया जा सकता है - इससे इसका उपयोग करना आसान हो जाएगा।
मल्टीकुकर का इस्तेमाल करने के बाद, अंदर के ढक्कन को हमेशा गीले कपड़े से पोंछ लें। यदि आंतरिक ढक्कन हटाने योग्य है या संपूर्ण ढक्कन हटा दिया गया है, तो और भी बेहतर। ऐसे में, बस इसे नल के नीचे धो लें।
सुनिश्चित करें कि कोई भी सामग्री मल्टीक्यूकर बाउल और उसके शरीर के बीच की जगह में न गिरे / छलकें - वे हीटिंग तत्व पर मिल सकते हैं और एक अप्रिय गंध पैदा कर सकते हैं।
प्रत्येक उपयोग के बाद मल्टीक्यूकर की बॉडी को एक नम कपड़े से पोंछ लें।
मल्टीकुकर बाउल को सावधानी से संभालें - उदाहरण के लिए, यदि यह गिर जाता है या जोर से टकराता है (यदि आपके पास एक प्रसिद्ध ब्रांड का उच्च गुणवत्ता वाला मल्टीक्यूकर है तो नुकसान की संभावना कम है)।
भोजन को हिलाने के लिए धातु के चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करने से बचें, क्योंकि वे कटोरे की परत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। बेशक, कटोरे की कोटिंग भी भिन्न होती है - उदाहरण के लिए, अल्ट्रा-टिकाऊ नैनो-सिरेमिक कोटिंग वाले मॉडल में पारंपरिक कोटिंग वाले मॉडल की तुलना में गहरी खरोंच और क्षति का बहुत कम जोखिम होता है।
7 रेसिपी कहाँ से प्राप्त करें?
प्रत्येक मल्टीक्यूकर एक रेसिपी बुक के साथ आता है जो आपको यह समझने की अनुमति देता है कि कौन से व्यंजन और कैसे पकाने हैं। विभिन्न निर्माताओं से मल्टीक्यूकर्स के लिए पकाने की विधि, निश्चित रूप से भिन्न होती है - कुछ में, खाना पकाने की प्रक्रिया को विस्तार से वर्णित किया जाता है, कुछ में, अधिक संक्षेप में। कुछ मॉडलों की पुस्तकों में पाक युक्तियाँ, तरकीबें और युक्तियां शामिल हैं, जो अन्य बातों के अलावा, परिचित व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगी। इंटरनेट पर भी काफी कुछ व्यंजन हैं, लेकिन आप धीमी कुकर के साथ-साथ प्रयोग के लिए अपने पसंदीदा पारिवारिक व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं।
इंटरनेट पर भी काफी कुछ व्यंजन हैं, लेकिन आप धीमी कुकर के साथ-साथ प्रयोग के लिए अपने पसंदीदा पारिवारिक व्यंजनों को अनुकूलित कर सकते हैं।
अपने और अपने परिवार के लिए समय खाली करते हुए धीमी कुकर में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन पकाएं!