केफिर कवक पर खट्टा लाभ और हानि पहुँचाता है। केफिर कवक का नुकसान, प्रवेश के लिए मतभेद

केफिर

इस मूल प्राकृतिक एंटीबायोटिक में उपयोगी सूक्ष्मजीवों का भंडार है। यह दूध कवक को संदर्भित करता है, जिसके लाभ और हानि कई वर्षों से वैज्ञानिकों के बीच विवाद का विषय रहे हैं। जहर, विषाक्त पदार्थों और "मृत" भोजन के अवशेषों के शरीर से छुटकारा पाने की इसकी क्षमता निर्विवाद है, जो इसकी असाधारण लोकप्रियता बताती है।

उत्पाद की अवधारणा

वह कैसा दिखता है

डेयरी (तिब्बती) मशरूम में सफेद गोलाकार पदार्थ का आभास होता है। इसका विकास लगभग 40 मिमी के आकार से शुरू होता है और अंतिम चरण में 70 मिमी तक पहुँच जाता है। दिखने में यह बच्चे की मुट्ठी के आकार जैसा या उससे मिलता-जुलता होता है।

रासायनिक संरचना

वैज्ञानिकों के अनुसार, 100 ग्राम मशरूम केफिर में विटामिन (मिलीग्राम में) होता है:

• ए (0.05-0.12),
• बी 1 (0.1),
• बी 2 (0.16-0.4),
• कैरोटेनॉयड्स (0.02-0.07),
• नियासिन (1),
• बी 6 (0.1),
• बी 12 (0.5),
• कैल्शियम (120),
• लोहा (0.1-0.3),
• आयोडीन (0.006),
• जिंक (0.4)।

इसे कहाँ से प्राप्त करें

आमतौर पर एक युवा मशरूम ग्राहकों को भेजा जाता है। इसे उगाना होगा। इसलिए, विशेषज्ञों से पहले से पूछना समझ में आता है कि इस उत्पाद की देखभाल कैसे करें। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि यह एक जीवित जीव है जिसे सावधानीपूर्वक और सक्षम हैंडलिंग की आवश्यकता होती है।

दूध कवक गुण

शरीर प्रणालियों में सुधार

दुग्ध कवक की सहायता से वे प्राप्त करते हैं, जो अपने आप में स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान गुण रखते हैं। डॉक्टरों का मानना ​​है कि मिल्क फंगस संक्रामक रोगों, एलर्जी और ट्यूमर को ठीक करने में मदद करता है। फुफ्फुसीय प्रणाली पर इसका सकारात्मक प्रभाव सिद्ध हुआ है।

आंतरिक वातावरण की स्थिति में सुधार

विशेषज्ञों के अनुसार, आधुनिक लोगों के स्वास्थ्य के बिगड़ने का मुख्य कारण "मृत" भोजन का सेवन है। इसमें शामिल है:

• मांस और सॉसेज,
• स्मोक्ड मीट।

ये और इसी तरह के उत्पाद, जब पचते हैं, जहरीले जहरों की रिहाई के साथ सड़ते हैं। अन्य जहरीले पदार्थ भारी धातुएं हैं जो वाहनों के निकास पाइपों और खराब गुणवत्ता वाले पानी से एक व्यक्ति के अंदर पहुंचती हैं।

तिब्बती मशरूम का उपचार प्रभाव इसमें प्रकट होता है:

• शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाना,
• माइक्रोफ्लोरा की बहाली,
• रक्त वाहिकाओं में लोच की वापसी,
• रक्त शर्करा कम करना,
• एंटीस्पास्मोडिक और कोलेरेटिक प्रभाव,
• जोड़ों में सूजन को कम करना (कैल्शियम और फास्फोरस के अच्छे अवशोषण के कारण),
• रक्तचाप का सामान्यीकरण।

ऊर्जा क्षमता

इस उत्पाद के उल्लेखनीय गुणों में त्वचा की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करने, उन्हें नवीनीकृत करने और पुराने को हटाने की क्षमता शामिल है। नतीजतन, चेहरे और हाथों की त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। यह बालों पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, उन्हें रूसी से राहत देता है और उनके सक्रिय विकास को उत्तेजित करता है।

मशरूम का उपयोग खराब नींद और मोटापे (वसा के सरल यौगिकों में आसानी से टूटने के कारण) से लड़ने में मदद करता है। ये सभी गुण प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और मानव प्रदर्शन के स्तर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। नतीजतन, वह जीवन शक्ति से भरा है और शायद ही कभी थकता है।

क्या दूध के फंगस से कोई नुकसान होता है

यह उत्पाद अपने आप में हानिरहित है। लेकिन इसके सुरक्षित उपयोग के लिए कुछ शर्तों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

1. इसे शराब के साथ मिलाना अस्वीकार्य है। चरम मामलों में, सप्ताह में एक लीटर बीयर या अच्छी सूखी शराब का एक गिलास हर कुछ दिनों में एक बार से अधिक नहीं लेना संभव है।
2. इंसुलिन के साथ संयोजन न करें, अन्यथा दवा का प्रभाव निष्प्रभावी हो जाएगा।
3. यदि मानव शरीर में कोई लैक्टोज नहीं है, तो तिब्बती मशरूम सहित डेयरी उत्पादों को उसके लिए contraindicated है।
4. 3 साल से कम उम्र के बच्चों को इसे न देना बेहतर है।
5. मशरूम को दवाओं के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दवा लेने और उत्पाद का सेवन करने के बीच कम से कम तीन घंटे का अंतराल होना चाहिए।
6. ब्रोन्कियल अस्थमा, साथ ही गर्भावस्था में विपरीत।

किसी भी मामले में, भोजन के लिए दूध कवक का उपयोग करते समय संयम देखा जाना चाहिए - इसके लाभ और हानि सेवन की मात्रा और उपरोक्त शर्तों के अनुपालन के आधार पर दिखाई देते हैं।

मशरूम से लैक्टिक एसिड पेय रक्तचाप में मामूली कमी में योगदान देता है। इसलिए, हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए यह बेहतर है कि वे उनका दुरुपयोग न करें।

दूध कवक का व्यावहारिक अनुप्रयोग

ड्रिंक कैसे बनाये

दुग्ध कवक प्राप्त करने का मुख्य उद्देश्य निम्नलिखित क्रम में केफिर प्राप्त करना है:

1. मशरूम को एक लीटर जार में डालें।
2. कमरे के तापमान (200-250 ग्राम) पर डालो।
3. जार को धुंध से ढक दें।
4. दिन के दौरान, मशरूम को संक्रमित किया जाना चाहिए।
5. दूध को प्लास्टिक (धातु नहीं) छलनी से छान लें।
6. मशरूम को ठंडे पानी से धो लें।
7. नए हिस्से के लिए इसे जार में डालें।

मशरूम से बना पेय अच्छी तरह से प्यास बुझा सकता है, थकान दूर कर सकता है और ताकत बहाल कर सकता है।

गंभीर बीमारी के बाद प्रयोग करें

दूध मशरूम केफिर गंभीर परिस्थितियों के बाद और उपचार के दौरान बहुत उपयोगी होता है। यह ठीक हो रहे शरीर से एंटीबायोटिक कचरे को सक्रिय रूप से हटाता है, लाभकारी आंतों के वनस्पतियों को मृत्यु से बचाता है।

संकेतित प्रभाव प्राप्त करने के लिए, मशरूम केफिर को हर दिन आधा लीटर (200 मिलीलीटर एक बच्चे के लिए पर्याप्त है) पीना चाहिए। उनके लिए एंटीबायोटिक्स की एक और खुराक पीना अच्छा है, और इंजेक्शन के बाद आधा गिलास पेय पीना उपयोगी है।

बाहरी उपयोग

कवक के घाव भरने वाले प्रभाव का उपयोग घाव, खरोंच, कट, खरोंच, जौ के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक पेय के साथ एक पट्टी नैपकिन को गीला करें और आधे घंटे के लिए गले में जगह पर लागू करें। मशरूम के काढ़े से लोशन पैरों को थकान से छुटकारा दिलाता है।

मुंहासों और फुंसियों को दूर करने के लिए, आपको हर दिन आधे घंटे के लिए साफ त्वचा पर मशरूम के अर्क के साथ सिक्त धुंध लगानी चाहिए। इसे एक सप्ताह के भीतर करने की सलाह दी जाती है।

आप अपने बालों को दूध मशरूम मास्क से सुधार सकते हैं, जिसमें जोड़े जाते हैं:

• एक अंडे की जर्दी,
• वोदका (50 ग्राम),
• बर्डॉक तेल (1 बड़ा चम्मच)।

परिणामी मिश्रण बालों पर लगाया जाता है और 20-25 मिनट के लिए रखा जाता है। इसके बाद बालों को शैंपू से धो लिया जाता है।

जमा करने की अवस्था

तिब्बती मशरूम को हर दिन ठंडे उबले पानी से धोना और दूध का एक नया हिस्सा डालना आवश्यक है। यह नियमित रूप से किया जाना चाहिए, अन्यथा इसमें एक भूरा रंग होगा, और इसके उपयोगी गुण खो देंगे।

17 दिनों के बाद, मशरूम का आकार दोगुना हो जाता है, जिससे इसे आधे में विभाजित किया जा सकता है। थोड़े समय के लिए, मशरूम को खुले ग्लास जार में रखा जा सकता है ताकि यह "साँस" ले सके। उज्ज्वल दिन के उजाले और 17 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान अस्वीकार्य हैं।

दूध मशरूम की देखभाल के लिए सटीकता और अनुशासन की आवश्यकता होती है। इसके रखरखाव और उपयोग की शर्तों का अनुपालन स्वास्थ्य और लंबे समय तक युवाओं को बनाए रखने की एक अच्छी गारंटी है। स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए तिब्बती मशरूम से पेय के उपयोग के लिए कड़ाई से व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता के बारे में मत भूलना।

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डेयरी या तिब्बती मशरूम, जिसमें से गृहिणियां स्वस्थ केफिर तैयार करती हैं, सबसे पहले तिब्बत के भिक्षुओं द्वारा उगाई गई थीं। जैसा कि यह भी कहा जाता है, केफिर मशरूम उबले हुए चावल की तरह दिखता है। सबसे पहले, उनका व्यास 5-6 मिमी होता है, और जैसे ही चावल के दाने पकते हैं, कवक 5 सेंटीमीटर तक पहुंच जाते हैं। यदि आप दूध में खट्टा मिलाते हैं, तो बैक्टीरिया तीव्रता से गुणा करना शुरू कर देंगे, जिससे अनाज बढ़ता है और खट्टा दूध एक स्पष्ट केफिर स्वाद प्राप्त करता है। तिब्बती दूध मशरूम (केफिर कवक) के उपयोग के लिए निम्नलिखित निर्देश हैं। स्वास्थ्य पर प्रयोग करें।

मशरूम में मनुष्य के लिए उपयोगी होता है:

• लैक्टोबैसिली एसिडोफिलस;
• एसिटिक एसिड बैक्टीरिया;
• दूध खमीर।

इस तकनीक द्वारा प्राप्त पेय मादक और लैक्टिक एसिड किण्वन का परिणाम है।

बैक्टीरिया के अलावा, इसमें यह भी शामिल है:

• अल्कोहल;
• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन;
• एंजाइम, आदि

इसके अलावा, कवक पेय विटामिन ए, समूह बी, कैरोटीनॉयड, विटामिन डी और पीपी से भरपूर होता है।

आइए नजर डालते हैं केफिर फंगस पर: इसका इस्तेमाल कैसे करें, इसके फायदे और नुकसान।

सकारात्मक गुण

दूध कवक - लाभ और हानि पहुँचाता है। कवक में भी contraindications है: आइए सब कुछ क्रम में देखें और इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करें।

केफिर कवक के लाभ:

1. आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। केफिरचिक चयापचय के सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है।
2. माइक्रोफ्लोरा की बहाली प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करती है।
3. उत्पाद का एक कोलेरेटिक प्रभाव है।
4. पेय रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और मुक्त कणों से लड़ता है।

गंभीर रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी पेय:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उच्च रक्तचाप;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• कैंडिडिआसिस;
• स्टामाटाइटिस और पेरियोडोंटल बीमारी;
• मधुमेह;
• लगातार श्वसन रोग;
• कार्डियोवास्कुलर पैथोलॉजी;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• जिगर और अग्न्याशय;
• गुर्दे;
• ट्यूमर प्रक्रियाएं;
• सभी प्रकार की एलर्जी।

इसके अलावा, पेय शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, कामेच्छा बढ़ाता है और याददाश्त में सुधार करता है।

उत्पाद का घाव भरने वाला प्रभाव है:

1. फोड़े और खरोंच के साथ, प्रभावित क्षेत्र पर एक रुमाल भिगोने के लिए पर्याप्त है।
2. दाद के साथ, केफिर के साथ एक सेक खुजली और जलन से राहत देता है।
3. किण्वित उत्पाद से उपयोगी पैर स्नान।

ध्यान: केफिर का उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है जो नुस्खा में साधारण केफिर का उपयोग करते हैं: चीज़केक, पाई, सलाद और यहां तक ​​​​कि ओक्रोशका के लिए भी।

आप कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए पेय का उपयोग भी कर सकते हैं - मास्क के लिए (विशेष रूप से इन उद्देश्यों के लिए, कवक के भंडारण से बचा हुआ तरल उपयुक्त है)। चोकर या दलिया के साथ, आपको एक उत्कृष्ट पिलिंग मिलती है। आप उत्पाद को पालतू जानवरों को भी दे सकते हैं - उनकी प्रतिरक्षा बढ़ जाती है, ऊन की नाजुकता कम हो जाती है।

मतभेद

हालांकि, उत्पाद में contraindications भी है, जिसकी उपस्थिति में इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आप लोगों को ड्रिंक नहीं दे सकते:

1. जिन्हें खाद्य डेयरी उत्पादों से एलर्जी है।
2. ड्रग थेरेपी से गुजरना, क्योंकि यह दवाओं की प्रभावशीलता को कम करता है।
   - यदि ऐसी कोई आवश्यकता है, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि दवा लेने और पीने के बीच कम से कम तीन घंटे का समय हो।
3. उच्च पेट एसिड से पीड़ित।
4. आप केफिर को शराब के साथ नहीं मिला सकते।

उगाने के तरीके

भारतीय मशरूम को कैसे विकसित किया जाए, यह प्रश्न बहुत ही प्रासंगिक है। उत्पाद का नाम आलंकारिक है। यह सामान्य अर्थों में मायसेलियम वाला मशरूम नहीं है, हालांकि यह एक जीवित जीव भी है। पदार्थ में विभिन्न बैक्टीरिया होते हैं जो दूध पर फ़ीड करते हैं। विकासवादी विकास की प्रक्रिया में ये सूक्ष्मजीव एक निश्चित संतुलन हासिल करने में सक्षम थे जिसमें वे एक साथ सह-अस्तित्व में रह सकते थे। इस संतुलन के किसी भी उल्लंघन में कवक मर जाता है।

जामन कवक कैसे उगाएं? उत्पाद के कम से कम एक छोटे कण के बिना, इसे विकसित करना असंभव है। खेती के लिए केफिर कवक पर खमीर दुकानों या फार्मेसियों में बेचा जाता है। अधिक बार, जिन लोगों के पास यह है वे उत्पाद को दूसरों के साथ साझा करते हैं।

कैसे बढ़ने के लिए भारतीय दूध कवक निर्देश:

1. वसा वाला दूध (3.5%) लेना आवश्यक है और इसे वहाँ रखें।
2. एक या दो सप्ताह में कवक परिपक्व हो जाएगा।
3. स्टार्टर को पानी में न डालें और इसे लंबे समय तक पतला दूध में रखने की सलाह नहीं दी जाती है।

पाक कला केफिर

तिब्बती मशरूम केफिर बनाना आसान है।
खाना पकाने के लिए, एक ग्लास जार लिया जाता है - याद रखें, किसी भी मामले में खट्टा धातु के संपर्क को सहन नहीं करता है। ड्रेसिंग से पहले, खट्टे को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, अन्यथा कड़वा स्वाद दिखाई देगा। पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

विभिन्न वसा सामग्री का दूध लें - परिणामी पेय का स्वाद इस पर निर्भर करता है। कई प्रयोगों के बाद, आप अपनी पसंद के हिसाब से सबसे उपयुक्त वसा सामग्री चुन सकते हैं। दूध को उबालने या अन्य ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उसी कारण से, पके हुए दूध की सिफारिश नहीं की जाती है। लैक्टोज असहिष्णुता के साथ, आप बकरी को बदल सकते हैं।

मशरूम का एक हिस्सा दूध के साथ अनुपात में डाला जाता है:

• 2 छोटे चम्मच के लिए - 250 मिली;
• 4 छोटे चम्मच के लिए - 500 मिली;
• 7-8 चम्मच के लिए - 1 लीटर।

जार को कई परतों में मुड़े हुए कपड़े से ढंकना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि पेय सांस ले सके और धूल उसमें न जाए। ढक्कन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - उत्पाद CO2 छोड़ता है और जार आसानी से फट सकता है।

पेय को कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए ऐसे स्थान पर रखा जाना चाहिए जहां निर्देशित धूप न पड़े (आप इसे छाया में टेबल पर रख सकते हैं)। फंगस को जितनी देर तक रखा जाता है, दूध उतना ही मजबूत होता है: यानी यह अधिक खट्टा हो जाता है। जिस समय सीमा के लिए आप ओवरएक्सपोजर की अनुमति दे सकते हैं वह 5 घंटे है। किण्वित दूध नहीं पीना चाहिए।

उदाहरण के लिए, दो दिनों तक दूध की अधिकता केवल एक मामले में संभव है - यदि आपके पास थोड़ा खट्टा और बहुत सारा दूध है। इस मामले में, पेय का स्वाद लेने की सिफारिश की जाती है।
यदि कवक नहीं रखा जाता है, तो आप कम गाढ़ा पेय और अधिक नाजुक स्वाद के साथ प्राप्त कर सकते हैं। शिशुओं को 12 घंटे के खट्टे का दूध देने की सिफारिश की जाती है, तीन साल से कम उम्र के बच्चों को 15 घंटे के खट्टे का पेय दिया जा सकता है, 7 साल के बच्चे के लिए - 18 घंटे और 12 साल तक - 20 घंटे।

एक दिन के बाद, परिणामी केफिर को प्लास्टिक की छलनी के माध्यम से निकाला जाना चाहिए। छिद्रों का आकार ऐसा होना चाहिए कि पेय निकल जाए और छलनी में दाने रह जाएं। यदि आवश्यक हो, तो एक लकड़ी का स्टरर जल निकासी प्रक्रिया को तेज कर सकता है।

केफिर को तुरंत पिया जाना चाहिए या रेफ्रिजरेटर में आधे से अधिक दिन के लिए संग्रहीत किया जा सकता है (यह कुछ लाभकारी बैक्टीरिया को मार सकता है)। मशरूम को फिर से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

फंगस को कैसे बचाएं

कवक की देखभाल कैसे करें: इसकी प्रभावशीलता इस पर निर्भर करती है। फंगस को स्टोर करने के लिए दूध को हर दिन बदलना चाहिए। केवल प्रस्थान के मामले में इसे 50% तक पतला करने की अनुमति है, ताकि इसे दो दिनों तक न बदला जा सके। यदि लंबी अनुपस्थिति की योजना है, तो इसे जमा करना बेहतर है। उचित देखभाल के बिना वह मर जाएगा।

यदि स्टार्टर बड़ा हो गया है, तो आप अतिरिक्त, कुल्ला और सूखा अलग कर सकते हैं। पाउडर में बदलने तक आपको 2-3 दिनों तक सूखने की जरूरत है। आप तीन महीने तक धुंध से ढके कंटेनर में सूखे कवक को स्टोर कर सकते हैं। सूखी फफूंद दूध के साथ लगभग दो सप्ताह तक ठीक हो जाएगी।

का उपयोग कैसे करें

आपको परिणामी केफिर को थोड़ा-थोड़ा पीना शुरू करना होगा: दिन में आधा गिलास से ज्यादा नहीं। समय के साथ, पेय की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, लेकिन आपको प्रतिदिन एक लीटर से अधिक पीने की आवश्यकता नहीं है। सोने से 40 मिनट पहले केफिर पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

शुरुआती 2 हफ्तों के लिए शुरुआती लोगों के लिए शाम को पीना बेहतर होता है। पेय का आराम प्रभाव हो सकता है, यह सामान्य है। 2 सप्ताह के बाद, आप दिन के किसी भी समय पेय पीना शुरू कर सकते हैं - इस समय के दौरान आंतों में सभी प्रक्रियाएं सामान्य होती हैं। आपको 20 दिनों के लिए केफिर फंगस से केफिर पीने की जरूरत है, और फिर 10 दिनों तक आराम करें। कुछ हफ़्ते के बाद, आप अपनी सामान्य स्थिति में सुधार महसूस करेंगे।

आराम की अवधि के दौरान, मशरूम की देखभाल करना और हर दिन उसमें दूध बदलना न भूलें, जिसका उपयोग तब बाहरी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए आहार

यदि आप अपना वजन कम करने का लक्ष्य निर्धारित करते हैं, तो आपको हर दिन खाने के आधे घंटे बाद किण्वित दूध पीने की आवश्यकता होती है, साथ ही सप्ताह में कई बार निम्नलिखित मेनू के साथ उपवास के दिनों की व्यवस्था करें:

1. पहला नाश्ता - एक सेब और एक गिलास दही।
2. दूसरा नाश्ता - नाशपाती, सेब और एक गिलास दही।
3. दोपहर का भोजन - केफिर और काली रोटी का एक टुकड़ा।
4. रात का खाना - ड्रेसिंग के बजाय केफिर के साथ फलों का सलाद।
5. सोने से एक घंटे पहले - एक गिलास शहद के साथ एक गिलास पिएं।

ऐसे आहार पर वजन घटाना गतिशील होगा: प्रति माह लगभग 4 किलो। पेय के सामान्य दैनिक सेवन के संयोजन में, वजन काफी जल्दी सामान्य हो जाता है।

मशरूम बीमार हो गया

यदि कवक ने अपना रंग गहरा करना शुरू कर दिया या पीला होना शुरू कर दिया, तो यह बीमार है। ऐसे फंगस से केफिर पीना बिल्कुल असंभव है।

फंगस खराब होने का क्या कारण है?

• बहुत अधिक खट्टा - इसे समय-समय पर साफ करने की आवश्यकता होती है: पुराने थक्कों को फेंक दें;
• अगर यह एक पंक्ति में अक्सर कम-किण्वित या अधिक-किण्वित होता है;
• अगर यह धोया नहीं जाता है;
• अगर ठंडे पानी से धोया जाए;
• यदि कमरा बहुत गर्म है, तो आपको मशरूम को 3-4 आर कुल्ला करने की जरूरत है। प्रति दिन (आप पानी में थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं);
• यदि कमरा ठंडा है, तो फंगस में फफूंदी लग सकती है;
• अगर धातु के बर्तनों का उपयोग किया जाता है।
• यदि कवक बलगम है, तो इसे दिन में 3-4 बार सोडा से धोना चाहिए।

यदि कवक की भंडारण की स्थिति सामान्य हो जाती है, तो यह ठीक हो जाता है।

निष्कर्ष

इस प्रकार, घर पर स्वस्थ और स्वादिष्ट केफिर बनाने के लिए, आप तिब्बती केफिर कवक ले सकते हैं और उपरोक्त निर्देशों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट ताज़ा पेय तैयार कर सकते हैं।

मानव जाति लंबे समय से किण्वित दूध उत्पादों के लाभकारी गुणों के बारे में जानती है। तिब्बती दूध मशरूम का शरीर पर इतना मजबूत उपचार प्रभाव होता है कि इसके नियमित सेवन से आप लगभग सभी बीमारियों को भूल सकते हैं। बाह्य रूप से, दूध कवक पीले-सफेद उबले हुए चावल के दानों जैसा दिखता है, और जब यह बड़ा हो जाता है, तो यह फूलगोभी जैसा दिखता है।

वे जानते थे कि प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम में पहले से ही दूध को किण्वित कैसे किया जाता है। खट्टे-दूध पदार्थों का उपयोग तिब्बत और भारत के मठों के साथ-साथ एशियाई देशों में भी किया जाता था। और आज लोग रियाज़ेंका और दही, अयरन और कौमिस खाकर खुश हैं, क्योंकि वे न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अच्छे हैं।

दूध कवक के रूप में, लंबे समय तक इसके भंडारण, देखभाल और उपयोग के रहस्य को गुप्त रखा गया था, तिब्बती मठों के सात महल के पीछे छिपा हुआ था। अपेक्षाकृत हाल ही में यह व्यापक रूप से ज्ञात हो गया है।

दूध कवक के उपयोगी गुण

दूध कवक में लैक्टिक एसिड, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया, प्रोटीन, वसा, विटामिन, शराब, कार्बन डाइऑक्साइड, एंटीबायोटिक्स और कई अन्य पदार्थ होते हैं। अपनी अनूठी रचना के कारण मशरूम में अद्भुत गुण होते हैं।

दूध मशरूम में कई उपयोगी गुण होते हैं, यहाँ उनकी एक अधूरी सूची है:

• प्रतिरक्षा और स्वर में वृद्धि;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• घाव भरने;
• हृदय रोगों की स्थिति से राहत और यहां तक ​​कि उनका पूरा इलाज;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण;
• शमन और वयस्कों और बच्चों में एलर्जी की अभिव्यक्तियों का पूर्ण इलाज;
• शरीर पर सक्रिय विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी प्रभाव;
• नमक जमा और स्लैग को हटाने की क्षमता, जिसके कारण एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए दूध कवक एक प्रभावी उपाय है;
• शरीर से पित्त निकालने की क्षमता;
• एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव;
• बढ़ी हुई यौन गतिविधि को बढ़ावा देता है, आम तौर पर शरीर का कायाकल्प करता है;
• सौम्य नियोप्लाज्म के पुनर्वसन को बढ़ावा देता है;
• शरीर से एंटीबायोटिक्स निकालने की क्षमता, दवाओं के दुष्प्रभावों को कम करना;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है;
• बढ़ा हुआ ध्यान, बेहतर याददाश्त;
• मधुमेह मेलेटस में रक्त शर्करा को कम करने की क्षमता (केवल अगर एक ही समय में इंसुलिन का उपयोग नहीं किया जाता है);
• तिब्बती दूध कवक के निरंतर उपयोग से कोलाइटिस और अल्सर को ठीक किया जा सकता है,
• फेफड़ों के रोगों से मुक्ति,
• किडनी, लीवर और पित्ताशय की बीमारियों से छुटकारा।

दूध कवक के उपयोग के लिए मतभेद

कुछ लोगों को डेयरी उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है: उनके शरीर में दूध को तोड़ने वाले एंजाइम नहीं होते हैं। बेशक, यदि आप इस तरह की असहिष्णुता से पीड़ित हैं, तो आपको दूध कवक का उपयोग छोड़ देना चाहिए।

जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उन्हें यह याद रखना चाहिए कि तिब्बती मशरूम का सेवन इंसुलिन के उपयोग के पूरे प्रभाव को नकार देता है, इसलिए यहां आपको चुनने की जरूरत है।

एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्पष्टीकरण: हर समय जब आप दूध मशरूम ले रहे हों, तो आपको शराब नहीं पीनी चाहिए!

और अन्य सभी मामलों में, मानव शरीर पर दुग्ध कवक के नकारात्मक प्रभाव की पहचान नहीं की गई है। हालांकि, केवल मामले में, मशरूम लेना शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

वजन घटाने के लिए दूध मशरूम

यदि आप अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो तिब्बती मशरूम एक उत्कृष्ट सहायक होगा: इसका उपयोग वजन कम करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक और तेज करेगा। तथ्य यह है कि, शरीर में प्रवेश करने पर, दूध कवक वसा को सरल रासायनिक यौगिकों में परिवर्तित कर देता है, जिसके बाद यह उन्हें शरीर से सफलतापूर्वक निकाल देता है।

भोजन के बाद दिन में 3 बार एक गिलास दूध मशरूम केफिर पिएं। इसके अलावा, आप सप्ताह में एक बार "मशरूम" उपवास के दिन की व्यवस्था कर सकते हैं: इस पदार्थ के लाभकारी गुण आपको जल्दी से सद्भाव बहाल करने में मदद करेंगे।

दूध मशरूम कैसे उगाएं

आमतौर पर, दूध के मशरूम ऐसे मशरूम के तैयार टुकड़े से उगाए जाते हैं - यह है अगर आप जानते हैं कि इसे कहां प्राप्त करना है। शुरुआत के लिए, एक चम्मच के आकार का एक टुकड़ा पर्याप्त है। इसे एक कांच के जार में रखा जाना चाहिए और एक गिलास दूध डालना चाहिए। इसे रात भर गर्म कमरे में रख दें। इस समय के दौरान, दूध खट्टा हो जाएगा, और मशरूम को धोने की जरूरत होगी, एक साफ जार में डालें और दूध के ताजा हिस्से में डाल दें।

छान लें, ठंडे पानी से धो लें और मशरूम को रोजाना नए दूध से भर दें। आप मशरूम को रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते हैं और ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं। इसे कमरे के तापमान पर बढ़ना और विकसित होना चाहिए, इसे केवल धूल के प्रवेश से बचाने के लिए इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध से ढकने की अनुमति है। कवक को खिलाने के लिए, आपको साधारण स्टोर से खरीदा हुआ दूध चाहिए, जो बिना उबाला हुआ हो।

दुग्ध मशरूम को शुरू से कैसे उगाएं

यदि किसी से उपहार के रूप में दूध मशरूम को स्वीकार करना संभव नहीं है (यह माना जाता है कि इसे खरीदा नहीं जा सकता है: उपचार प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको इसे अच्छे इरादों वाले अच्छे व्यक्ति को देने की आवश्यकता है), तो आप दूध मशरूम उगा सकते हैं शुरूुआत से।

ऐसा करने के लिए, आपको सबसे आम केफिर लेने की ज़रूरत है - बिना किसी योजक के, यह बहुत महत्वपूर्ण है। केफिर को 3-4 सेंटीमीटर की परत के साथ एक साफ जार में डालें, इसमें लगभग आधा लीटर ताजा दूध डालें। दिलचस्प है, दूध कवक पहले से ही केफिर में है, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि इसे कैसे विकसित और विकसित किया जाए।

एक दिन के लिए केफिर और दूध के जार को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, दूध किण्वित होगा, केफिर के साथ मिलाया जाएगा, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट किण्वित दूध पेय मिलेगा। थोड़ा - आधा कप से - अगला खट्टा तैयार करने के लिए डालें, और बाकी का उपयोग किया जा सकता है।

लेकिन, दुर्भाग्य से, केफिर से असली मशरूम उगाना संभव नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको अभी भी तैयार दूध मशरूम का कम से कम एक छोटा सा टुकड़ा चाहिए।

दूध कवक की देखभाल कैसे करें

दुग्ध कवक की देखभाल पूरी तरह से सरल है। तैयार केफिर को एक अलग कंटेनर में डालकर फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक छलनी (अधिमानतः प्लास्टिक, धातु नहीं) में ठंडे पानी से धोया जाता है, एक साफ ग्लास जार में डालें और ताजा दूध डालें (लगभग एक गिलास दूध प्रति चम्मच मशरूम) .

इस प्रक्रिया को हर दिन दोहराया जाना चाहिए, अधिमानतः एक ही समय में। समय के साथ, जब मशरूम बढ़ता है, तो इसे बड़ी मात्रा में दूध के साथ डाला जा सकता है - 1 लीटर तक, इसलिए आपको अधिक तैयार हीलिंग केफिर मिलेगा, और पूरा परिवार इसे पी सकता है।

मशरूम के लिए अधिकतम लाभ लाने के लिए, आपको अच्छी तरह से याद रखना होगा कि तिब्बती मशरूम की देखभाल और उपयोग कैसे करें। इस उपचार पेय के 200-250 मिलीलीटर प्रति दिन पीने के लिए पर्याप्त है, पूरी राशि को दो या तीन खुराक में विभाजित करना बेहतर है। 20 दिन तक केफिर पिएं, फिर 10 दिन का ब्रेक लें और कोर्स दोहराएं। ब्रेक के दौरान बस मशरूम न चलाएं - आपको इसकी देखभाल जारी रखने की जरूरत है।

दूध कवक की देखभाल के नियम:

मशरूम को धूप से बचाएं;

एक ढक्कन के साथ कवर न करें, लेकिन केवल धुंध के साथ;

मशरूम को गर्म कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए - तापमान 18 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए;

मशरूम वाले जार को रसायनों से नहीं धोया जा सकता है, केवल बेकिंग सोडा ही करेगा;

मशरूम को प्रतिदिन दूध से धोना और डालना आवश्यक है, अन्यथा यह बीमार हो सकता है और मर सकता है।

आध्यात्मिक और भौतिक रूप से स्वस्थ, खुश और समृद्ध रहें!

तिब्बती दूध मशरूम, जिसके लाभ और हानि एक दशक से अधिक समय से वैज्ञानिकों द्वारा विवादित हैं, एक प्रकार का प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो शरीर से "मृत" भोजन के जहर, विषाक्त पदार्थों और अवशेषों को निकालता है।

कवक एक गोलाकार सफेद पदार्थ है, जो विकास के अंतिम चरण में 40-70 मिलीमीटर तक पहुंच जाता है। इसे सुरक्षित रूप से सफेद या बच्चे की मुट्ठी के आकार तक पहुंचने में सक्षम के साथ तुलना की जा सकती है।

फिलहाल, तिब्बती दूध मशरूम अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, इसकी मांग दिन-ब-दिन बढ़ रही है। इसलिए हम इसके उपयोगी गुणों और अनुप्रयोगों की उपेक्षा नहीं कर सकते।

तिब्बती दूध मशरूम: लाभ या हानि?

विशेषज्ञों का कहना है कि आज के युवा वर्ग में स्वास्थ्य बिगड़ने का मुख्य कारण "मृत" भोजन का सेवन है। इस श्रेणी में सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, सॉसेज और मांस उत्पाद शामिल हैं जो पाचन के दौरान सड़ते हैं और जहरीले जहर छोड़ते हैं। तदनुसार, शरीर में भोजन के सड़ने की समस्या को हल करना आसानी से संभव है, अगर पूरी तरह से युवाओं और स्वास्थ्य को बहाल नहीं करना है, तो कम से कम उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करें।

बेशक, यह कहना मुश्किल है कि तिब्बती मशरूम सभी समस्याओं और बीमारियों के लिए एक रामबाण है, लेकिन यह वास्तव में किसी व्यक्ति को अपने शरीर को फिर से जीवंत और ठीक करने में मदद कर सकता है। केफिर मशरूम सक्षम है:

- लंबे समय तक जमा हुए सभी रोगाणुओं और विषाक्त पदार्थों को शरीर से बाहर निकालें। यह एक झाड़ू की तरह काम करता है, अधिक जहर को बेअसर और "व्यापक" करता है, ध्यान से शरीर से क्षय उत्पादों को हटाता है और माइक्रोफ्लोरा को बहाल करता है।

- अपने शरीर से लगभग सभी भारी धातुओं को हटा दें जो वहां वायुमंडल से प्राप्त होती हैं (कार निकास पाइप बहुत सक्रिय रूप से इस सभी कचरे को हवा में निकालती हैं जिसे हम तब आपके साथ सांस लेते हैं) और शहर के पानी के माध्यम से, जिसकी गुणवत्ता बहुत ही संदिग्ध है।

- रक्त वाहिकाओं को साफ करें, रक्तचाप को सामान्य करें और रक्त शर्करा के स्तर को कम करें।

- वजन कम करना। मशरूम उल्लेखनीय रूप से वसा को तोड़ता है।

- हाथों और चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करें। यह त्वचा को गोरा और कायाकल्प करता है, साथ ही बालों के विकास को भी बढ़ावा देता है।

- याददाश्त और ध्यान मजबूत करें। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए विशेषज्ञ अक्सर इसे प्रोफिलैक्सिस के रूप में उपयोग करते हैं।

- पुरुषों में शक्ति बढ़ाएँ और महिलाओं में थ्रश का इलाज करें।

मशरूम में हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, इसका उपयोग उचित मात्रा में किया जाना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक खुराक के साथ, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी पदार्थ भी इस दुनिया को छोड़ने के तरीकों में से एक बन जाता है।

दूध मशरूम: कहां से लाएं?

आप रूस के लगभग किसी भी शहर में माल भेजने का ख्याल रखने वाले कई ऑनलाइन स्टोरों में से एक के माध्यम से दूध मशरूम खरीद सकते हैं .

हालांकि, इसे "हाथ से" या आपूर्तिकर्ताओं से खरीदते समय, आप मशरूम के आधार पर तैयार किए गए सभी उत्पादों के लिए पूरी ज़िम्मेदारी लेते हैं, इसलिए ग्राहक समीक्षाओं का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद, स्टोर की पसंद को विशेष ध्यान से माना जाना चाहिए।

एक नियम के रूप में, विक्रेता अपने ग्राहकों को एक युवा मशरूम भेजते हैं जिसे उन्हें विकसित करना होगा, इसलिए उत्पाद की देखभाल कैसे करें, इसके बारे में पहले से विशेषज्ञों से परामर्श करना समझ में आता है। याद रखें कि मशरूम जिंदा है। यह किसी भी बिल्ली, कुत्ते, तोते या हम्सटर से कम जीवित नहीं है और उसी के अनुसार व्यवहार किया जाना चाहिए।

दूध मशरूम: आवेदन

इससे पहले कि आप दूध मशरूम आधारित उत्पाद खाना शुरू करें, आपको इसे एक लीटर जार में डालना होगा और कमरे के तापमान पर 200-250 ग्राम दूध डालना होगा। अगला, जार को धुंध के साथ कवर करते हुए, आपको चौबीस घंटे के लिए मशरूम को "जलसेक" करने के लिए छोड़ने की जरूरत है। सत्रह से उन्नीस घंटे के बाद ही दूध किण्वित हो जाता है और प्लास्टिक की छलनी से छान लिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि विशेषज्ञ धातु के बर्तनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

छानने के बाद, तिब्बती मशरूम को किण्वित दूध के अवशेषों को ठंडे पानी के नीचे रगड़ कर साफ किया जाता है, और एक नया भाग प्राप्त करने के लिए फिर से एक जार में रखा जाता है। यदि आप मशरूम को रोजाना नहीं धोते हैं और उसमें ताजा दूध नहीं भरते हैं, तो वह भूरा हो जाएगा और अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।

केफिर प्राप्त करने के लिए डेयरी मशरूम, जिसके उपयोग के निर्देश अत्यंत सरल हैं, आवश्यक है। यह वह उत्पाद है जो कई बीमारियों के इलाज में सबसे लोकप्रिय उपाय है। आपको बस केफिर पीने की जरूरत है। इस उपाय के साथ उपचार का कोर्स एक प्राकृतिक दवा के दैनिक सेवन का लगभग एक वर्ष है, जिसका उपयोग पेनकेक्स या सौंदर्य प्रसाधन बनाने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है।

तिब्बती दूध मशरूम: मतभेद

इस तिब्बती "चमत्कार" द्वारा प्रदान किए गए उपयोगी गुणों की पूरी श्रृंखला के बावजूद, हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है।

मधुमेह के गंभीर मामलों से पीड़ित लोगों के लिए मशरूम की मनाही है। बेशक, कुछ मामलों में इसका उपयोग शर्करा के स्तर को स्थिर करने के लिए किया जाता है, लेकिन यह अभी भी ऐसे पदार्थ पैदा करता है जो किसी भी तरह से इंसुलिन के अनुकूल नहीं होते हैं।

इसके अलावा, कुछ फंगल रोगों वाले लोगों के लिए मतभेद लागू होते हैं। यदि आपको संदेह है कि आपको भी इसी तरह की समस्या है, तो अपने आहार में दूध मशरूम को शामिल करने से पहले किसी विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें।

तीव्र आंतों के विकारों के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह केवल गैस निर्माण में वृद्धि में योगदान देगा और आंतों के काम को और सक्रिय करेगा। ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए तिब्बती मशरूम स्पष्ट रूप से contraindicated है। अन्य डेयरी उत्पादों की तरह दूध कवक के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता कोई कम महत्वपूर्ण contraindication नहीं है।

यह समझा जाना चाहिए कि मादक पेय पदार्थों के साथ इस उत्पाद का उपयोग गंभीर अपच का कारण बन सकता है। यह भी याद रखना चाहिए कि तिब्बती मशरूम को कभी भी दवाओं के साथ नहीं मिलाना चाहिए। दवा लेने के कम से कम तीन घंटे बाद होना चाहिए।

यह मत भूलो कि तिब्बती दूध मशरूम पर आधारित किसी भी किण्वित दूध उत्पाद के उपयोग पर ध्यान देने और सावधानी बरतने की आवश्यकता है। यदि आप उपरोक्त सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार करेंगे और अपने युवाओं को सुरक्षित रखेंगे। अपना ख्याल रखें और खुद की सराहना करें!

केफिर, जिसे दूध या तिब्बती के रूप में भी जाना जाता है, मशरूम मौजूद है और कई सदियों से स्वस्थ केफिर प्राप्त करने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता रहा है, लेकिन हमारे देश में यह अपेक्षाकृत हाल ही में लोकप्रिय हुआ है। केफिर कवक सूक्ष्मजीवों के एक सहजीवी समूह से ज्यादा कुछ नहीं है, जिनमें लैक्टोबैसिली, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया, लैक्टिक खमीर आदि स्वाद हैं, लेकिन शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी हैं।

केफिर मशरूम की खोज और खेती करने वाले तिब्बती भिक्षुओं ने देखा कि जो लोग लगातार केफिर का सेवन करते थे वे उत्कृष्ट शारीरिक आकार में थे और कम स्वास्थ्य समस्याओं का अनुभव करते थे। 19 वीं शताब्दी के अंत में जर्मन क्लीनिकों में, पेट और आंतों की सूजन संबंधी बीमारियों से पीड़ित रोगियों के लिए दूध कवक से प्राप्त केफिर की सिफारिश की गई थी। आज, कई डॉक्टर ऐसे केफिर को कैंसर से पीड़ित लोगों के साथ-साथ लंबे समय तक एंटीबायोटिक्स लेने के लिए मजबूर करने की सलाह देते हैं।

केफिर फंगस की मदद से प्राप्त केफिर पाचन तंत्र के लिए अच्छा होता है।

एक मशरूम की मदद से प्राप्त केफिर एक स्टोर में खरीदे गए साधारण केफिर या पारंपरिक खट्टे से किण्वित होने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। तथ्य यह है कि इस मामले में पेय लैक्टिक एसिड और मादक किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, जो एक साथ होते हैं। केफिर में लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया, एंजाइम, प्रोटीन, विटामिन ए, डी, पीपी, ग्रुप बी, फोलिक एसिड, आयरन और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं।

बेशक, पीड़ित लोगों के लिए केफिर बहुत उपयोगी है। इसे बनाने वाले पदार्थों में एक विरोधी भड़काऊ और घाव भरने वाला प्रभाव होता है, इसलिए इसे पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर, कोलाइटिस के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करते हैं, आंत में क्षय और किण्वन की प्रक्रिया को रोकते हैं, जिससे पाचन सामान्य होता है। इसलिए, डिस्बैक्टीरियोसिस के उपचार और रोकथाम के लिए केफिर पीना उपयोगी है, विशेष रूप से एंटीबायोटिक चिकित्सा के बाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा की बहाली के लिए।

केफिर में एक कोलेरेटिक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, जो पदार्थ इसकी संरचना बनाते हैं वे पित्ताशय की थैली और गुर्दे में पत्थरों को भी भंग कर सकते हैं। पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो केफिर मशरूम पाने के लिए अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना चाहते हैं। पेय के नियमित उपयोग से न केवल पाचन सामान्य होता है, बल्कि शरीर से हानिकारक पदार्थ भी निकल जाते हैं।

केफिर शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है, इसलिए इसे बेरीबेरी की रोकथाम का साधन माना जा सकता है। यह लंबी अवधि की बीमारियों, सर्जरी, विकिरण और कीमोथेरेपी के बाद शरीर को ठीक करने के लिए भी उपयोगी है। ऑन्कोलॉजिकल पैथोलॉजी वाले रोगियों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है।

तंत्रिका तंत्र के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए दूध कवक के लाभ निर्विवाद हैं, क्योंकि केफिर में बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं। इसके नियमित उपयोग से दक्षता, याददाश्त, ध्यान में सुधार होता है और नींद सामान्य हो जाती है। हृदय प्रणाली के रोगों में पेय का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और यह एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए भी उपयोगी है।

गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह मेलेटस के साथ, केफिर के नियमित सेवन से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, और जटिलताओं का खतरा कम हो जाता है। इसे श्वसन प्रणाली, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, किडनी के साथ-साथ संक्रामक रोगों के लिए पीने की सलाह दी जाती है।

केफिर का उपयोग बाहरी रूप से भी किया जाता है। इसके आधार पर फेस मास्क त्वचा को गोरा करते हैं, इसके वसा संतुलन को सामान्य करते हैं, झुर्रियों को ठीक करते हैं और उम्र के धब्बों को खत्म करते हैं। सर्दियों में ऐसे मास्क बनाना विशेष रूप से उपयोगी होता है, वे शुष्क त्वचा से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, इसे प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी बनाते हैं। केफिर को बालों को मजबूत करने, विकास को प्रोत्साहित करने, गंजापन के उपचार और रोकथाम के लिए भी लगाया जाता है।

शरीर को बेहतर बनाने और बीमारियों को रोकने के लिए रोजाना एक गिलास केफिर पीना काफी है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, आप प्रति दिन 700 मिलीलीटर तक पेय पी सकते हैं, इस मात्रा को कई खुराक में विभाजित कर सकते हैं। केफिर का अंतिम सेवन सोने से एक घंटे पहले नहीं होना चाहिए। उपचार का कोर्स 20 दिनों का है, जिसके बाद आपको दस दिन का ब्रेक लेने की जरूरत है। ऐसी केफिर थेरेपी की अवधि एक वर्ष है। छानने के तुरंत बाद ताजा केफिर पीने की सलाह दी जाती है, इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें।

दूध मशरूम पेय तीन वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है, लेकिन प्रति दिन 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं। यह ताजा होना चाहिए, एक दिवसीय।

चूंकि केफिर आंतों की गतिविधि को बढ़ाता है, लेने की शुरुआत के बाद पहले कुछ हफ्तों में, पाचन संबंधी विकार (गैस बनना, मल का पतला होना) हो सकता है। इसके अलावा, जिगर और पित्ताशय की थैली के रोगों से पीड़ित लोगों को कुछ समय के लिए सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में असुविधा का अनुभव हो सकता है।

दूध कवक की देखभाल कैसे करें?

केफिर तैयार करने के लिए, आपको साफ व्यंजन, अधिमानतः कांच का उपयोग करने की आवश्यकता है। 2 चम्मच मशरूम को कमरे के तापमान पर एक गिलास दूध के साथ डाला जाना चाहिए, धुंध (ढक्कन नहीं) के साथ कवर किया जाना चाहिए, और एक दिन में केफिर तैयार हो जाएगा। इसे पूरी तरह से दूसरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, उपयोग करने से पहले तनाव। तिब्बती मशरूम को ठंडे (गर्म नहीं) बहते पानी में अच्छी तरह से रगड़ें, इसे एक साफ कंटेनर में डालें और ताजा दूध का एक नया हिस्सा डालें। पेय तैयार करने के लिए दूध पाउडर से पुनर्गठित गैर-नाशपाती दूध का उपयोग न करें। दैनिक देखभाल के बिना, दूध कवक अपने गुण खो देता है और मर सकता है।