हरी एक प्रकार का अनाज: लाभ और हानि पहुँचाता है, यह सामान्य से कैसे भिन्न होता है, हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित होता है और इसे ठीक से कैसे पकाना है। घर पर हरी कुट्टू का अंकुरण कैसे करें और हमारे शरीर के लिए इसके क्या फायदे हैं

15.04.2016

नमस्ते! मेरा नाम वीका लेपिंग है, और आज मैं इस बारे में बात करूंगा कि हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित किया जाए और आपको अंकुरित अनाज की आवश्यकता क्यों है। यह एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में एक अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण उत्पाद है, और अब मैं इसे अपनी सूची में रखता हूं। किफायती सुपरफूड्स। मैंने अपने विस्तृत लेख में ही सूची का वर्णन किया है। बहुत रोचक, पढ़िए। और अगर मैं आज यह लेख लिख रहा होता, तो हरे रंग का अनाज इसमें अंतिम स्थान नहीं लेता।

हाँ, एक प्रकार का अनाज के लाभ निर्विवाद हैं, हम सभी (पूर्वी स्लाव लोग) इसे शैशवावस्था से सक्रिय रूप से खाते हैं, यह एक बहुत लोकप्रिय दलिया है, जिसे हमेशा स्वास्थ्य का स्रोत माना जाता रहा है। हालाँकि, क्या एक प्रकार का अनाज जो हम इतना उपयोगी खाते थे, और हरा एक प्रकार का अनाज कैसे उपयोगी है? हम सभी जानते हैं कि यह अनाज अविश्वसनीय मात्रा में खनिजों और विटामिनों से संपन्न है (यदि मैं सूचीबद्ध करना शुरू करता हूं, तो इसमें आधा पृष्ठ लगेगा), उनमें से कई केवल एक प्रकार का अनाज (अन्य अनाज से) में पाए जाते हैं, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं। (ट्रिप्टोफैन, थ्रेओनीन और लाइसिन), फोलिक एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड।

हाँ, एक प्रकार का अनाज की रचना अद्भुत है! हालांकि, सामान्य भूरे रंग का एक प्रकार का अनाज एक पूर्व-तला हुआ अनाज है जो पहले से ही इसके उपयोगी गुणों का आधा हिस्सा खो चुका है। चूंकि इसे सीधे पैक से खाना असंभव है (यह बहुत कठिन है), हम सभी ने इसे 20-25 मिनट के लिए पकाया, और इस दौरान यह शेष आधे से इसकी उपयोगिता का आधा हिस्सा खो गया। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि साधारण तले हुए अनाज को रात में गर्म पानी के साथ डाला जाए, न कि उबाला जाए, इसलिए इसके और भी फायदे हैं, और इसका स्वाद और भी बेहतर है - अधिक भुरभुरा। यही कारण है कि यह मेरे लेख में दिखाई देने वाला हरा अनाज है, जिसके लाभ 100% हैं!

इसके अलावा, अंकुरण के दौरान हरी एक प्रकार का अनाज के लाभ कम से कम 2 गुना बढ़ जाते हैं, क्योंकि सुप्त अनाज जीवन में आते हैं, अंकुरित होते हैं, और स्प्राउट्स में सबसे उपयोगी, सबसे "मजबूत" पदार्थ होते हैं जो जीवन को शुरू करने के लिए जबरदस्त ऊर्जा देते हैं नए संयंत्र! वैसे, "विशाल" शब्द लिखने के बाद, मैंने इसकी उत्पत्ति के बारे में सोचा, क्या यह शब्द कान से और इसकी ताकत से नहीं आया था? 🙂 एक दार्शनिक के विचार। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि आपने अपने पूरे जीवन में कितनी उपयोगी चीजें खोई हैं?

और अगर आपको नहीं पता कि हरे रंग का अनाज कहाँ से खरीदना है, तो मैं कहूँगा कि यह अक्सर साधारण दुकानों में बेचा जाता है। और यदि नहीं, तो आप हमेशा ऑनलाइन हेल्थ फूड स्टोर में ऑर्डर कर सकते हैं। और हरे रंग का अनाज अपने आप में बिल्कुल सस्ता है, कीव में इसकी कीमत सामान्य से 2-5 hryvnias से भिन्न होती है। यह व्यावहारिक रूप से समान है, जो आनन्दित नहीं कर सकता है, हालांकि कच्चा अनाज (अंकुरण केवल इसके साथ संभव है), यह मुझे लगता है, कम खर्च करना चाहिए, इसके विपरीत, क्योंकि पूरी भूनने की प्रक्रिया को छोड़ दिया गया है। लेकिन हर कोई लोगों के स्वास्थ्य पर पैसा कमाना चाहता है, इसके बारे में आप कुछ नहीं कर सकते।

और महिलाओं द्वारा पसंद किए जाने वाले विषय के बारे में कुछ और शब्द। वजन घटाने के लिए हरी कुट्टू एक बेहतरीन विकल्प है। हम सभी एक प्रकार का अनाज आहार जानते हैं, हर कोई उस पर बैठा है, और वास्तव में, आप इस पर कुछ किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं, लेकिन मैं मोनो-डाइट का अभ्यास करने की सलाह नहीं देता। यह एक स्वस्थ दृष्टिकोण नहीं है, उचित पोषण पर अपना वजन कम करें, इसे खेल से जोड़कर, अर्थात कार्डियो। लेकिन उस बारे में फिर कभी। अब मैं कहूंगा कि हरी एक प्रकार का अनाज, जिसकी कैलोरी सामग्री 310 कैलोरी जितनी है, अजीब तरह से पर्याप्त है, वास्तव में अनाज की वांछित संरचना के कारण वजन कम करने में मदद करता है, यह चयापचय को सामान्य करता है और पूरे दिन के लिए स्फूर्ति देता है। मुख्य बात यह है कि इसे किसी भी अन्य उत्पाद की तरह टन में नहीं खाना चाहिए। यह जटिल, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है!

और एक लंबी प्रस्तावना के बाद, जो निःसंदेह बहुत महत्वपूर्ण है, मैं प्रक्रिया पर ही आगे बढ़ूंगा। तो, अंकुरित हरी एक प्रकार का अनाज, एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा, या हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें।

अवयव

• - हरा - 1 गिलास
• - 2.5 कप

खाना पकाने की विधि

हरी एक प्रकार का अनाज अंकुरित करना काफी सरल प्रक्रिया है, मुख्य बात यह है कि कुछ नियमों को जानना है। जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता है जो सभी के लिए उपलब्ध हों। सबसे पहले, एक छलनी में एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से धो लें और इसे एक समान पतली परत में एक फ्लैट बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, उदाहरण के लिए। हालाँकि, अब मैं पहले से ही छोटे प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करता हूँ, लेकिन मेरे हाथ पहले ही लग गए हैं, इसलिए एक बड़ी सतह के साथ शुरू करें।

अनाज को पानी से भर दें। अंकुरण के लिए हरी कुटू पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जाना चाहिए, यह नमी को अवशोषित करेगा और प्रफुल्लित होगा। हम 2.5-3 घंटे के लिए कहीं निकल जाते हैं। यह लंबे समय तक संभव है, यह सीधे पानी में अंकुरित होना शुरू हो जाएगा, लेकिन "बलगम" दिखाई देगा। इसका मतलब यह नहीं है कि अंकुरित एक प्रकार का अनाज खराब हो गया है, यह एक सामान्य प्रक्रिया है, इस एक प्रकार का अनाज जेली को सावधानीपूर्वक निकालने की आवश्यकता होगी, हरे रंग का एक प्रकार का अनाज सूख जाएगा और सामान्य हो जाएगा। हालांकि ऐसे लोग हैं जो इसे खाते हैं 🙂 मैं उनमें से नहीं हूं।

सही समय के बाद, हम एक छलनी लेते हैं और तरल-जेली को एक प्रकार का अनाज के साथ डालते हैं। बाहर से चलनी के नीचे अपना हाथ चलाकर, हम तरल निकास में मदद करते हैं। हम अपना हाथ धोते हैं, प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि अंकुरण के लिए हरी एक प्रकार का अनाज तरल की न्यूनतम मात्रा के साथ न रह जाए, यह सब निकालना असंभव है। आप अभी भी अनाज को शुद्ध पानी से धो सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता, वैसे भी जेली वाष्पित हो जाती है।

अब मैं उस कंटेनर को धोता हूं जिसमें अंकुरित होने के लिए हरे रंग का एक प्रकार का अनाज भिगोया जाता है, पोंछा जाता है और अनाज को एक समान परत में बांटते हुए वापस स्थानांतरित कर दिया जाता है।

एक मजबूत अंतर छोड़कर, एक तौलिया या कंटेनर ढक्कन के साथ कवर करें। यदि यह नहीं है, तो अंकुरित कुटू फफूंदी लग सकता है और सूखता नहीं है।

हम कंटेनर को रात भर कमरे के तापमान पर एक प्रकार का अनाज के साथ छोड़ देते हैं। मुख्य बात खिड़की पर नहीं है, ताकि सूरज की किरणें न पड़ें। और सुबह हम एक अद्भुत तस्वीर देखते हैं - एक प्रकार का अनाज के अंकुरण ने अपने अंकुर दिए!

अब आप जानते हैं कि हरे अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए! सिद्धांत रूप में, इसे अभी खाया जा सकता है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि इसे एक या दो दिन के लिए अंकुरित होने दें। तो जैसा नीचे फोटो में है वो 2 दिन में ऐसा दिखेगा। सामान्य तौर पर, अगले दिन इसे कसकर बंद किए बिना रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर होता है, जहां यह बढ़ता रहेगा।

लंबी, सुंदर कलियाँ। यहाँ इस तरह के एक शांत अंकुरित हरी अनाज है - इसके साथ व्यंजन बाद में होंगे, लेकिन मैं तुरंत कहूंगा: इसे सही खाने के लिए वांछनीय है। मेरे लिए, यह बहुत स्वादिष्ट है, एक समृद्ध स्वाद है, सामान्य उबले हुए अनाज से पूरी तरह से अलग है, जो मुझे खुशी नहीं दे सकता है, क्योंकि मैंने बाद में कभी भी प्यार या खाया नहीं है 🙂

लेकिन अगर आप वास्तव में इस स्वाद को पसंद नहीं करते हैं, तो मैं आपको बताऊंगा कि हरी कुट्टू को कैसे पकाना है: बस इसे गर्म पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30-60 मिनट के लिए खड़े रहने दें। तो यह कम उपयोगी होगा, लेकिन फिर भी सामान्य से बहुत अधिक और सामान्य रूप से अंकुरित नहीं होगा।

मेरे पास सादे दही में कुरकुरेपन को जोड़ने का एक अच्छा तरीका है! अगर अंकुरित कुट्टू को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए सुखाया जाए तो यह बहुत ही कुरकुरे बनते हैं। यहां तक ​​​​कि सूखे हरे रंग के अनाज से भी ज्यादा, वैसे, आप आनंद से भी खा सकते हैं, सामान्य अनाज के विपरीत, यह बिल्कुल मुश्किल नहीं है। सूखा अंकुरित खाना मेरा पसंदीदा है जिसे कम वसा वाले मीठे दही, पसंदीदा फल, नारियल, अलसी और शहद के साथ खाया जाता है! स्वादिष्ट अविश्वसनीय! से एक फोटो है मेरा इंस्टाग्राम :

अच्छा, सब कुछ। अब आपके पास एक नया हरा अनाज, खाना बनाना, अंकुरित करना, कच्चा भोजन और वह सब कुछ है। और मैं संक्षेप में बताऊंगा।

लघु नुस्खा: अंकुरित अनाज, या हरी अनाज कैसे अंकुरित करें?

1. हम एक प्रकार का अनाज बहते पानी से धोते हैं, इसे एक क्षैतिज कंटेनर में वितरित करते हैं, इसे शुद्ध पानी से भरते हैं और इसे 2.5-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
2. थोड़ी देर के बाद, एक छलनी में अंकुरण के लिए अनाज डालें और नीचे के बाहर से अपने हाथ से मदद करते हुए, सभी जेली जैसे तरल को सावधानी से निकालें।
3. हम उस कंटेनर को धोते हैं जिसमें हरे रंग का एक प्रकार का अनाज रखा जाता है, इसे मिटा दें और रोपाई को एक समान परत में वितरित करते हुए वापस स्थानांतरित करें।
4. एक मजबूत अंतर छोड़कर, एक तौलिया या ढक्कन के साथ कवर करें, रात के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रखें, और अधिमानतः 1-2 दिनों के लिए।
5. अगले दिन, अंकुरित एक प्रकार का अनाज पहले से ही रेफ्रिजरेटर में ले जाया जा सकता है, जहां यह सुरक्षित रूप से अंकुरित होता रहेगा।
6. अब आप जानते हैं कि हरे अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए!

कूटू अंकुरित करने के लिए मेरी बड़ी और विस्तृत मार्गदर्शिका समाप्त हो गई है। उम्मीद है यह आपको उपयोगी होगा! और मैं विभिन्न अनाज और फलियां उगाना जारी रखूंगा, फिर मैं आपको अपनी अन्य उपलब्धियों के बारे में बताऊंगा! पीपी की इस प्रक्रिया और हेल्दी लाइफस्टाइल ने मुझे बहुत खींच लिया। लेकिन मैं तुम्हें धोखा नहीं दूंगा, अगर मैं वास्तव में चाहूं तो मैं गंदी चीजें खा सकता हूं। हालांकि, मैं आमतौर पर उन्हें कुछ कम हानिकारक से बदलने की कोशिश करता हूं। यह हमेशा काम नहीं करता है, हाल ही में मैंने रात में ओरेओ चॉकलेट के साथ चिप्स और मेरा पसंदीदा मिल्का खाया 😀 लेकिन मुझे इसका पछतावा नहीं है, कभी-कभी आप कर सकते हैं। क्या आपके पास भी कोई समान "चमक" है? 😀

और, ज़ाहिर है, अन्य उपयोगी, और शायद बहुत नहीं, व्यंजन बहुत जल्द आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं। मेरे साथ रहना सुनिश्चित करें ताकि आप चूक न जाएं, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों के पूर्ण व्यंजनों का संग्रह प्राप्त होगा, जो 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, जिससे आपका बहुत समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाओ - यह असली है!

वीका लेपिंग आपके साथ थी! पकाने की कोशिश करें, अपने दोस्तों को बताएं कि कुट्टू को कैसे अंकुरित करें, लाइक करें, कमेंट छोड़ें, रेट करें, बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि हर कोई स्वादिष्ट तरीके से पका सकता है, कि आप कल्पना से अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें! मैं तुमसे प्यार करता हूँ, खुश रहो!

5 सितारे - 2 समीक्षा(ओं) पर आधारित

अंकुरित अनाज अच्छी तरह से संतुलित विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है जो सभी मानव प्रणालियों और अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक प्रकार का अनाज बचपन से सभी से परिचित है, लेकिन हम इसे भूरा देखने के आदी हैं। और हरा, यानी कच्चा अनाज, हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के लिए एक अपेक्षाकृत नया उत्पाद है। लेकिन यह ठीक यही अनाज है जिसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है जो इसके अधिकतम प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखता है। इसकी रासायनिक संरचना बरकरार रहती है, जिसमें घटकों का एक दूसरे से अनुपात भी शामिल है, जो उनके पूर्ण आत्मसात करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। एक प्रकार का अनाज की अमीनो एसिड संरचना इसे अन्य अनाज के संबंध में एक विशेष स्थिति में रखती है: इसमें से लाइसिन और मायोटिन 75% तक एक व्यक्ति द्वारा अवशोषित होते हैं, और यह पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद के लिए एक रिकॉर्ड आंकड़ा है। मूल्यवान प्रोटीन के अलावा, हरे रंग की अनाज की गुठली में बहुत अधिक स्टार्च, प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, ऑक्सालिक, मैलिक, आदि) और बहुत कम वसायुक्त तेल होता है। एक प्रकार का अनाज लोहा और कैल्शियम, विटामिन ई और समूह बी की सामग्री में नेताओं में से एक है। इसमें पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, फ्लोरीन, जस्ता, कोबाल्ट और मोलिब्डेनम की अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा होती है।

गोखरू में लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता होती है, समय के साथ कड़वाहट प्राप्त किए बिना और फफूंदी नहीं लगती (इसने इसे सेना के खाद्य डिपो में एक स्थायी स्थान प्रदान किया)। साथ ही, उपयोगी गुण भी व्यावहारिक रूप से कम नहीं होते हैं (जिसने पारंपरिक दवा में अनाज को एक लोकप्रिय उत्पाद बना दिया है)। यह पारंपरिक रूप से रक्ताल्पता के लिए हीमोग्लोबिन की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ाने के लिए, हेमटोपोइजिस को प्रोत्साहित करने और रेडियोधर्मी विकिरण के लिए शरीर के प्रतिरोध के लिए उपयोग किया जाता है। जुकाम, इम्युनिटी में गिरावट भी एक प्रकार का अनाज लेने के संकेत हैं। यह कोशिकाओं और अंगों को ठीक होने में मदद करता है, मजबूत होता है और प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों का विरोध करता है, अवशोषण को रोकता है और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है। जो लोग मधुमेह की प्रवृत्ति के कारण रोटी और आलू नहीं खा सकते हैं, उनके लिए कुट्टू इन दोनों उत्पादों की जगह लेता है। इसके अलावा, प्राच्य चिकित्सा पद्धति में, कई औषधीय तैयारी और व्यंजन तैयार करने के लिए, चाय तक, केवल हरे गैर-भुना हुआ एक प्रकार का अनाज का उपयोग किया जाता है। हमारे अक्षांशों में, एक प्रकार का अनाज गुठली तलने की प्रथा है, जो इसके पोषण मूल्य और चिकित्सीय क्षमता को काफी कम कर देता है।

उचित पानी

सबसे अच्छा पानी चुनें जो आप पा सकते हैं। इसे उबाला नहीं जाना चाहिए - इसमें अनाज अंकुरित हो जाएगा, लेकिन यह उतना उपयोगी नहीं होगा जितना कच्चे में है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि उबला हुआ पानी "बेजान" है, समाप्त हो गया है। इसमें एक स्पष्ट ऑक्सीजन की कमी है, और एक जीवित जीव की ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के लिए, जो कि हमारे नवजात पौधे हैं, यह महत्वपूर्ण है। अंकुर तरल को खाएगा। स्वस्थ पानी पौध के स्वास्थ्य की कुंजी होगी। खैर, अगर यह संरचित है, यानी वसंत, पिघला हुआ या हिमनद। यदि आपको एक नहीं मिल रहा है, तो एक बोतलबंद लें और इसे एक अच्छे फिल्टर से गुजारें या इसे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में जमा दें।

एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें

अंकुरित हरी एक प्रकार का अनाज एक प्राकृतिक उत्पाद है जो पूरे वर्ष उपयोगी होता है, लेकिन शरीर को विशेष रूप से ऑफ-सीज़न में, अर्थात् वसंत और शरद ऋतु में, जब यह सबसे कमजोर होता है, तो इसके गुणों की आवश्यकता होती है। लेकिन न केवल अंकुरण का समय मायने रखता है - सही अनाज का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। यदि आप न केवल एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने की योजना बना रहे हैं, बल्कि यह जानने के लिए कि अनाज को कैसे अंकुरित करना है, तो कार्बनिक अनाज की तलाश करें जिसे ताजा फसल से रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया है। नाभिक की अखंडता, उनके समान हरे-बेज रंग और क्षति की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। अंकुरण के लिए, केवल तला हुआ नहीं और उबले हुए अनाज उपयुक्त नहीं हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अनाज कहाँ बेचा जाता है: बाजार में वजन के हिसाब से या सुपरमार्केट में इसकी मूल पैकेजिंग में। मुख्य बात यह है कि इसकी गुणवत्ता में जरा सा भी संदेह नहीं है। यदि आपके द्वारा खरीदा गया अनाज इन आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो आप उन्हें अंकुरित करना शुरू कर सकते हैं:

1 पूरा गिलास हरा कुट्टू लें। यह एक अनुमानित राशि है - ध्यान रखें कि अंकुरों की मात्रा लगभग 1.5 गुना अधिक होगी।

अंकुरित अनाज कितने समय तक रहता है?

अंकुरित हरे रंग के कुट्टू को इसके पोषण गुणों को खोए बिना 3 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

अंकुरित अनाज से व्यंजन

हरे स्प्राउट्स बिना किसी समस्या के किसी भी आहार में फिट हो जाते हैं। उन्हें एक अलग भोजन के रूप में खाया जा सकता है या सलाद, अनाज और सैंडविच में जोड़ा जा सकता है।

अंकुरित कुट्टू के उपयोग के कई विकल्प हैं! उनमें से कुछ यहां हैं:

• मीठे फलों की स्मूदी में जोड़ें - केला, आड़ू, अमृत, आम, नाशपाती, आदि।
• किसी भी सब्जी सलाद में एक स्वस्थ जोड़ के रूप में जोड़ें।
• सलाद तैयार करें जिसमें अंकुरित अनाज मुख्य सामग्री हो।
• अंकुरित अनाज से डेसर्ट बनाएं - उदाहरण के लिए, फलों के साथ एक नाजुक और स्वादिष्ट मूस।
• सब के बाद, बस सब कुछ अलग खाओ! खैर, या शहद की एक बूंद, एगेव सिरप, नारियल चीनी या अन्य स्वस्थ स्वीटनर डालकर।

आहार में हरी एक प्रकार का अनाज शामिल करने की सिफारिश किसे की जाती है?

पोषण विशेषज्ञ एनीमिया, मधुमेह, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों से पीड़ित लोगों और अधिक वजन की समस्या वाले लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बकव्हीट स्प्राउट्स का उपयोग संवहनी रोगों, वैरिकाज़ नसों, बवासीर, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लूकोमा के लिए एक प्रोफिलैक्सिस और उपचार के रूप में किया जाता है, जो इंट्राओकुलर दबाव, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, संवहनी प्रणाली को प्रभावित करने वाले संक्रामक रोगों को कम करता है।

स्प्राउट्स का उपयोग रेडिएशन सिकनेस, खून की कमी, नाक और मसूड़ों से खून आने, किडनी, लिवर और डायबिटीज के रोगों के लिए किया जाता है।

आज मैं आपको बताऊंगा कि एक प्रकार का अनाज को सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए, क्योंकि हरे रंग के अनाज को अंकुरित करने या न करने का प्रश्न पूछना शेक्सपियर के "होना या न होना" जैसा है:

क्या यह योग्य है

भाग्य के प्रहार के तहत विनम्र

क्या विरोध करना जरूरी है?

बेशक, आपको अपने स्वास्थ्य के लिए लड़ना होगा, अन्यथा यह कैसे हो सकता है। पिछली बार हम पहले ही लिख चुके हैं। आखिरकार, यह एक प्रकार का अनाज अंकुरित होता है, जो साधारण अनस्प्राउटेड एक प्रकार का अनाज और यहां तक ​​​​कि कच्चे हरे रंग की तुलना में कई गुना अधिक उपचार प्रभाव देता है।

एक प्रकार का अनाज क्यों अंकुरित करें?

संक्षेप में, एक प्रकार का अनाज आमतौर पर अंकुरित होता है क्योंकि इस रूप में इसे पचाना आसान होता है और इसे पचाने के लिए शरीर की कम ऊर्जा की आवश्यकता होती है। और इतना ही नहीं - स्प्राउट्स में बहुत आवश्यक विटामिन सी का उत्पादन होता है, और प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

आप अभी भी क्लोरोफिल के संश्लेषण जैसी अद्भुत संपत्ति के साथ जारी रख सकते हैं। और इसका रक्त पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, एक विरोधी भड़काऊ गुण होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और यह एक कैंसर रोधी एजेंट भी है।

इसलिए, यदि आप साधारण एक प्रकार का अनाज की तुलना में पुनर्जीवित बीज लेते हैं, तो ये सभी सकारात्मक गुण और गुण हैं जो साधारण हरी अनाज में पाए जाते हैं, साथ ही अंकुरण के दौरान ऊपर सूचीबद्ध अतिरिक्त लाभ।

अंकुरण के लिए सही अनाज का चुनाव कैसे करें?

सबसे पहले, आपको इन उद्देश्यों के लिए हरे रंग का एक प्रकार का अनाज चुनने की ज़रूरत है, न कि उबले हुए और तले हुए नहीं, क्योंकि हरे रंग को छोड़कर कोई भी पहले से ही एक मृत उत्पाद है और बिल्कुल भी नहीं उठना चाहिए, क्योंकि यह सूप से उबले हुए आलू को अंकुरित करने की कोशिश करने के बारे में है। .

लेकिन अगर आप अंकुरित करने के लिए सही कुटू का चयन करें और सलाह का पालन करें, तो घर पर यह जल्दी और अच्छी तरह से अंकुरित होता है, और इसे अंकुरित करना बहुत आसान होगा।

अंकुरण के लिए, पिछली फसल का एक प्रकार का अनाज, अच्छी गुणवत्ता का, और इसके अलावा, यह वांछनीय है कि यह "जैविक" हो।

जैविक कुट्टू का अर्थ है कि यह पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ और अनुकूल क्षेत्रों में और रसायनों के बिना उगाया जाता है।

घर पर हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें?

हमें अनाज को अंकुरित करने के लिए क्या चाहिए:

• व्यंजन: यह वांछनीय है कि यह कांच, मिट्टी के बरतन, चीनी मिट्टी के बरतन, तामचीनी, क्रिस्टल हो। प्लास्टिक का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, यह थोड़ा जहरीला हो सकता है, हालांकि रात के खाने के कटोरे भी काम कर सकते हैं;
• भिगोने के लिए एक सपाट और चौड़ा कंटेनर या डिश एक गहरे से अधिक उपयुक्त है;
• हरी एक प्रकार का अनाज: इसके अलावा, अंकुरित होने से पहले, इस दलिया को कई बार साफ पानी से धोना चाहिए;
• हमें साफ फ़िल्टर्ड या झरने के पानी की जरूरत है।
• धुंध, पट्टी या साफ लिनन का एक छोटा टुकड़ा।

घर पर एक प्रकार का अनाज सफलतापूर्वक अंकुरित करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

और
तो, हम सही मात्रा में हरे रंग का अनाज लेते हैं। फिर हम इसे बड़ी मात्रा में ठंडे साफ पानी में धोते हैं। ऐसा करने के लिए, छोटे छिद्रों वाली छलनी में डालें और अच्छी तरह कुल्ला करें। आप एक साधारण कटोरे, या किसी अन्य गहरे कंटेनर का उपयोग भी कर सकते हैं, फिर तैरता हुआ कचरा, भूसी और कुचले हुए अनाज को आसानी से निकाला जा सकता है, हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

अगला कदम अनाज को अपनी पसंद के कंटेनर में रखना है। इसके अलावा, अंकुरण के लिए एक प्रकार का अनाज की परत को 2 सेमी से अधिक नहीं बनाया जाना चाहिए, और आदर्श रूप से 1 परत में - जो समान अंकुरण सुनिश्चित करेगा।

स्प्रिंग, फिल्टर्ड या अन्य उपयुक्त साफ पानी से भरें ताकि कुटू पूरी तरह से 2 सेमी की परत के साथ पानी से ढक जाए और 2-3 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें। लगभग जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, हालाँकि वास्तव में आपको इसे भिगोने की भी आवश्यकता नहीं है, यह काफी अच्छी तरह से अंकुरित होता है, और यह प्रक्रिया और भी आसान हो जाती है।

उसके बाद, आपको पानी निकालने और अनाज को फिर से कुल्ला करने की जरूरत है। हम फिर से एक छलनी का उपयोग करेंगे, या बस इसे एक कटोरे में धो लें जिसमें हम अंकुरित होते हैं।

ऊपर से धुले हुए अनाज को गीली धुंध से ढंकना बेहतर होता है ताकि यह ऊपर से सूख न जाए, और कंटेनर को ढक्कन से ही ढक दें ताकि हवा बनी रहे। अनाज को कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में अंकुरित होने के लिए रख दें।

स्प्राउट्स को 0.1-0.3 से 1-2 सेमी तक अंकुरित होना चाहिए और इसमें आमतौर पर दो दिन तक का समय लगता है। लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि छोटे स्प्राउट्स का मतलब पहले से ही है कि एक प्रकार का अनाज नींद से जीवन में आया और इसके उपचार गुणों को प्राप्त किया, इसलिए 15 घंटे - एक दिन के बाद अंकुरित अनाज खाया जा सकता है।

और अनाज को अंकुरित करने के लिए डालने से पहले जादू शब्द कहना न भूलें: "आई लव यू" - मेरा विश्वास करो, अंकुरण प्रक्रिया तेज हो जाएगी। यह आदर्श रूप से उपयोगी एक प्रकार का अनाज होगा जिसे आप घर पर ठीक से अंकुरित कर सकते हैं।

प्रयोगशाला अध्ययनों के अनुसार, किसी व्यक्ति की नज़र में भी, पानी और उत्पादों की आणविक संरचना बदलती है और संरचित होती है। लेकिन जिस स्थान पर अनाज अंकुरित होता है, उसके पास चिल्लाना और झगड़ा करना सख्त वर्जित है, क्योंकि इससे इसका लाभकारी प्रभाव लगभग पूरी तरह से समाप्त हो जाएगा।

एक प्रकार का अनाज के लिए अंकुरण का समय

सबसे अच्छा विकल्प और उपयोग का सबसे अच्छा समय 2 दिनों के अंत तक है। लेकिन एक दिन या उससे भी कम समय के बाद, एक प्रकार का अनाज अच्छे अंकुर देता है और इसे लेखन में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंकुरित अनाज पर बलगम, क्या करें?

भिगोने के दौरान, हरे रंग का एक प्रकार का अनाज थोड़ा बलगम देता है और निश्चित रूप से कई इसे पसंद नहीं करते हैं। हालांकि, इस तरह के बलगम में एक सुखद गंध होती है या, जैसा कि यह था, इसकी अपनी सुगंध होती है, और इस तरह, कई कच्चे खाद्य पदार्थ इसका उपयोग करना पसंद करते हैं।

लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप यह कर सकते हैं: अंकुरित होने के बाद और खाने से पहले, कुट्टू को खूब पानी में धोएं और सुखाएं, ताकि बलगम दिखाई न दे।

एक और विकल्प है: एक प्रकार का अनाज भिगोने के बाद, पानी को बिना धोए, और 2 दिनों के लिए छोड़ दें, जैसा कि ऊपर वर्णित है। और ऐसा एक प्रकार का अनाज सूखा और बिना बलगम के अंकुरित होगा।

अनाज को अंकुरित करने के लिए रेफ्रिजरेटर में न रखें - ठंड इसे जल्दी से अंकुरित नहीं होने देगी और अगर यह बिल्कुल भी अंकुरित होने लगे तो इस प्रक्रिया में अधिक समय लग सकता है, क्योंकि प्रकृति में ठंड का मतलब सर्दियों की शुरुआत है। इसलिए, कमरे के तापमान पर अंकुरित होना जरूरी है। इसके अलावा, कुछ लोगों का मानना ​​है कि एक जीवित जीव "ठंड की भावना को याद रख सकता है" और फिर इसे प्रसारित कर सकता है, जो कि एक बड़ा फायदा भी नहीं है।

अंकुरित अनाज के गुण या उपयोगी गुण

एक प्रकार का अनाज ही अन्य अनाजों के बीच एक प्रमुख स्थान रखता है। और अंकुरित अनाज पहले से ही सुपर है। इस तरह के एक प्रकार का अनाज विटामिन सी को संश्लेषित करता है और एंजाइमों के गठन को बढ़ावा देता है जो पोषक तत्वों का आसान अवशोषण प्रदान करते हैं। और स्वाभाविक रूप से इसके पोषण मूल्य को बरकरार रखता है, सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्व जो हरे रंग के अनाज में होते हैं।

अंकुरित अनाज को कैसे स्टोर करें?

अगर आपके पास अंकुरित अनाज की आपूर्ति है, तो आप इसे ढक्कन के साथ फ्रिज में रख सकते हैं। 2 दिन से अधिक स्टोर न करें। बेशक, अगर आपके पास बहुत अधिक अंकुरित अनाज नहीं है, और आप इसे आज खाते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की कोई जरूरत नहीं है।

अंकुरित कुट्टू का सेवन ऐसे ही किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे अन्य अंकुरित अनाजों के साथ मिलाकर खाया जा सकता है: गेहूं, राई, जौ।

यह विभिन्न सलाद, अनाज, सूप और सब्जियों के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त है। यह किण्वित दूध उत्पादों के साथ पूरी तरह से पच जाता है: दही, जैसा कि फोटो में है, या साधारण केफिर।

यदि आप इसे अलग से खाते हैं, तो आप इसमें मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसाले या स्वाद के लिए नमक, या कोई भी स्वस्थ वनस्पति तेल, जैसे कि अलसी या जैतून।

अंकुरित अनाज भी नट्स, हर्ब्स और टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

अंकुरित अनाज की रेसिपी

कुट्टू को अंकुरित करने के बारे में सिर्फ निर्देशों के साथ हमारी कहानी को समाप्त करना शायद गलत होगा, क्योंकि इसे स्वादिष्ट तरीके से उपयोग करने के लिए कुछ व्यंजन होने चाहिए। और यहाँ इस अनूठे उत्पाद का उपयोग करने के लिए कई व्यंजनों में से कुछ हैं:

अंकुरित अनाज के साथ गाजर का सलाद

• 100 या 200 ग्राम अंकुरित अनाज;
• एक बड़ा या मध्यम गाजर;
• 2 मीठे सेब;
• आप स्वाद के लिए अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स या काजू डाल सकते हैं;
• परिष्कृत या जैतून का तेल।

गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें और अंकुरित कुट्टू के दानों के साथ मिला दें। इस द्रव्यमान में कटा हुआ अखरोट डालें। स्वाद के लिए सब्जी या जैतून का तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ। हमें एक स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद मिलता है।

रोटी के साथ सलाद

• अंकुरित अनाज 150-200 ग्राम;
• रोटियां 8 पीसी ।;
• सब्जी या जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• साग का एक गुच्छा: अजमोद, डिल या अजवाइन;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक।

ब्रेड रोल को बारीक चूरा करके अंकुरित कुट्टू में मिला दें। बारीक कटी जड़ी बूटियां, स्वादानुसार नमक और तेल डालकर मिलाएं।

टमाटर के साथ अंकुरित अनाज

• 150-200 ग्राम अंकुरित अनाज;
• 2 टमाटर;
• साग: अजमोद, डिल या अन्य आपके विवेक पर;
• 2 टीबीएसपी सब्जी या जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्प्राउट्स में कटी हुई सब्जियां, बारीक कटे टमाटर, स्वादानुसार नमक और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और आपका काम हो गया।

अंकुरित एक प्रकार का अनाज दलिया

• 100 -150 ग्राम स्प्राउट्स;
• 1 केला;
• कुछ किशमिश।

इन सबको मिक्सर या ब्लेंडर में थोड़ा सा साफ पानी मिलाकर पीस लें। हमें नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया मिलता है।

अंत में, हम कहते हैं कि अंकुरित अनाज को एक अलग उत्पाद के रूप में भी खाया जा सकता है या विभिन्न सलाद में जोड़ा जा सकता है। यह कटे हुए फलों, सब्जियों या जड़ी-बूटियों, किशमिश और सूखे खुबानी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हां, यहां तक ​​कि साउरक्राट के साथ, या चिकन के साथ पके हुए आलू के साथ भी, एक स्वस्थ विकल्प के बजाय इसका उपयोग करना। खैर, शहद के साथ अंकुरित कुट्टू एक शाकाहारी या मीठे दाँत वाले कच्चे खाद्य पदार्थ के लिए एक दिव्य उपचार है।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि संयम में सबकुछ अच्छा है, अपनी भलाई देखें और कभी-कभी इस अद्भुत और ग्रह पर सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक को भी लेने से ब्रेक लें। शुभकामनाएं।

और इससे पहले कि आप इसे घर पर अंकुरित करें, पढ़ना न भूलें। इसके अलावा, शिक्षा और आत्म-विकास, और कई अन्य खाद्य उत्पादों के हमारे पोर्टल पर पढ़ें।

स्वस्थ नाश्ते के लिए विभिन्न विकल्पों के विषय को जारी रखते हुए, मैं आपको हरी अनाज के अंकुरित होने के बारे में नहीं बता सकता। पहली बार मैंने इसे एक साल पहले अंकुरित करने की कोशिश की, इसके उपयोगी गुणों के द्रव्यमान और शरीर पर लाभकारी प्रभावों के बारे में पढ़ने के बाद

स्वस्थ नाश्ते के लिए विभिन्न विकल्पों के विषय को जारी रखते हुए, मैं आपको हरी अनाज के अंकुरित होने के बारे में नहीं बता सकता। पहली बार मैंने इसे एक साल पहले अंकुरित करने की कोशिश की, इसके उपयोगी गुणों के द्रव्यमान और शरीर पर लाभकारी प्रभावों के बारे में पढ़ने के बाद। पहले तो मुझे ऐसा लगा कि अंकुरण प्रक्रिया बहुत जटिल और समय लेने वाली है, लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं हुआ। समय के साथ, मुझे सब कुछ जल्दी और सरलता से करने की आदत हो गई।

आज मैं बात करूंगा कि हरे रंग के अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए। इसी तरह जई, गेहूं और मसूर, छोले अंकुरित होते हैं। एक स्वस्थ आहार और कच्चे खाद्य आहार के अनुयायी भी पौष्टिक नाश्ते के रूप में हरी कुट्टू के अंकुरित दानों की सराहना करेंगे।

उपयोगी अंकुरित अनाज क्या है? इसमें प्रोटीन, विटामिन ई, बी6, ए, सी, डी, पी, एफ और भी बहुत कुछ होता है। इसके अलावा, हरा अनाज शरीर के चयापचय को सामान्य करता है, यकृत और आंतों को साफ करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

हरे रंग का एक प्रकार का अनाज सभी दुकानों में नहीं बेचा जाता है, लेकिन यह समय-समय पर स्वास्थ्य खाद्य विभागों और इको-दुकानों में पाया जा सकता है, और कभी-कभी किराना विभाग की अलमारियों पर साधारण अनाज के बगल में। किराना विभाग में, विशेष विभागों की तुलना में अनाज 2-3 गुना सस्ता होगा। समय-समय पर, इंटरनेट पर इस बात को लेकर विवाद पैदा होते हैं कि क्या यह एक मार्केटिंग चाल है - ईसीओ नाम के सुंदर बक्से, लेकिन हम उनमें प्रवेश नहीं करेंगे। कोई भी हरा अनाज अच्छी तरह से अंकुरित होता है।

आरंभ करने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि प्रक्रिया को समझने और रोपणों का स्वाद लेने के लिए थोड़ी मात्रा में एक प्रकार का अनाज अंकुरित करने का प्रयास करें। 0.5 - 1 कप अनाज से शुरू करना बेहतर है।

हरी एक प्रकार का अनाज कैसे अंकुरित करें:

अनाज को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें और गंदगी और स्टार्च को धोने के लिए अनाज को मालिश करें। पानी साफ होने तक कुल्ला करना जरूरी है। क्या यह महत्वपूर्ण है। अगला, अनाज को एक कटोरे में डालें और इसे पानी से भर दें (फिल्टर से पानी लेने की सलाह दी जाती है)। हम 1.5-2 घंटे के लिए फूलना छोड़ देते हैं।

अब आपको बहते पानी के नीचे एक बार फिर से अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है ताकि बलगम और सब कुछ बाहर निकल जाए। उसके बाद, एक प्रकार का अनाज सूख जाना चाहिए ताकि यह अंकुरित हो और खराब न हो। मैं एक छलनी में एक प्रकार का अनाज धोता हूं, शेष पानी को हिलाता हूं, और इसे डिस्पोजेबल रसोई के तौलिये पर सुखाता हूं। वे अतिरिक्त पानी को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं।

एक कटोरी में एक प्रकार का अनाज डालो, तश्तरी के साथ कवर करें और सीधे धूप से दूर एक सूखी जगह पर रख दें। अंकुरण प्रक्रिया शुरू हो गई है। 8-12 घंटे के बाद आप देखेंगे कि कूटू में से बच्चे निकल आए हैं।

अनाज को फिर से अच्छी तरह से कुल्ला और तौलिये पर बहुत अच्छी तरह सूखने के लिए जरूरी है, इसे फिर से एक अंधेरी जगह में डाल दें। अगले 8 घंटे के बाद आप छोटे अंकुर देखेंगे। आप पहले से ही एक प्रकार का अनाज खा सकते हैं, या आप इसे फिर से धो सकते हैं, इसे सुखा सकते हैं और 8-12 घंटे तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि लंबे अंकुर दिखाई न दें।

अंकुरित अनाज को खाने से पहले पानी से धो लेना चाहिए। परिणाम: अंकुरण के एक दिन बाद पहले अंकुरों का सेवन किया जा सकता है। रोपे कुछ इस तरह दिखेंगे:

दूसरे दिन, रोपे काफी लंबे होंगे (नीचे फोटो) और जितना संभव हो उतना उपयोगी, आपको अधिक समय तक एक प्रकार का अनाज अंकुरित नहीं करना चाहिए। आप इसे एक कंटेनर में फ्रिज में कई दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

मैंने विशेष रूप से इस तथ्य पर ध्यान केंद्रित किया कि एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए, क्योंकि गीला एक प्रकार का अनाज किण्वन शुरू कर सकता है और रोपे पर हल्के मोल्ड से ढंका हो सकता है। यदि ऐसा होता है - एक प्रकार का अनाज फेंक दिया जाना चाहिए। यह अक्सर गर्मियों में होता है, जब मौसम विशेष रूप से गर्म होता है। इसलिए, इसे फेंकने की तुलना में कुट्टू को सुखाने में कुछ मिनट लगाना बेहतर है।

अंकुरित अनाज किसके साथ होता है? इसका सेवन प्राकृतिक बिना पका हुआ दही, पनीर, जामुन (ऊपर की तस्वीर में कच्चे और जमे हुए) और फलों के साथ किया जा सकता है, शहद या डार्क चॉकलेट से मीठा किया जाता है, सब्जी सलाद और विभिन्न स्मूदी में जोड़ा जाता है।

अलग-अलग, यह ध्यान देने योग्य है कि बेहतर अवशोषण के लिए, अनाज को किसी भी भोजन की तरह अच्छी तरह चबाया जाना चाहिए।

प्राचीन संतों ने कहा: "दवा ही भोजन होना चाहिए, और भोजन ही दवा होना चाहिए।" जितना हम चाहते हैं कि भोजन केवल लाभ लाए, यह सपना अप्राप्य लगता है। हम जानते हैं कि कुछ उत्पाद, स्वाद के लिए सुखद होने के कारण, शरीर पर विनाशकारी रूप से कार्य करते हैं, जबकि अन्य उपयोगी होते हुए भी उन्हें खाने की इच्छा नहीं जगाते हैं।

एक नए कोण से अनाज पर एक नजर

हमारे देश में कुट्टू बहुत प्रसिद्ध है। यह चीन में भी बड़ी मात्रा में उगाया जाता है। हमारे महाद्वीप से, यह पूरी दुनिया में फैल गया है और अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए हर जगह पसंद किया जाता है।

हानिकारक खाद्य अशुद्धियों, स्लैग्ड बॉडी से जहर को खत्म करने के लिए, हम तेजी से स्वस्थ पोषण के विषय की ओर मुड़ने लगे।

एक राय है कि एक स्वस्थ आहार या तो आत्म-यातना और यातना है, या बहुत महंगा आनंद है। बिल्कुल नहीं, नहीं। इस लेख में हम एक प्रकार का अनाज के बारे में बात करेंगे, जो हमारे स्वाद से परिचित है, लेकिन हम इसे कुछ असामान्य कोण से देखेंगे और यह पता लगाएंगे कि हरे रंग के अनाज को कैसे अंकुरित किया जाए और इसे क्यों किया जाना चाहिए।

अंकुरित होने का क्या अर्थ है

अंकुरित अनाज अच्छी तरह से संतुलित विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है जो सभी मानव प्रणालियों और अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। कहने की जरूरत नहीं है कि एक प्राकृतिक उत्पाद में - हरी एक प्रकार का अनाज - सबसे आसानी से पचने योग्य रूप में प्रस्तुत किया जाता है?

एक प्रकार का अनाज को ठीक से कैसे अंकुरित किया जाए, ताकि स्प्राउट्स न केवल स्वस्थ हों, बल्कि स्वादिष्ट भी हों, और सबसे सस्ते उत्पाद पर खर्च किया गया पैसा बर्बाद न हो, हम बताने का उपक्रम करते हैं।

गोखरू को अंकुरित माना जाता है जैसे ही पहले अंकुर निकलते हैं। यह अंकुरण के 2, 3 और 4 दिनों के लिए सबसे उपयोगी है।

स्प्राउट्स का आकार कई कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, किसी दिए गए अनाज की विविधता के गुणों पर, और दूसरी बात, अंकुरण की स्थिति (हवा का तापमान, रोशनी, मोटाई, या एक कंटेनर में अनाज की एकाग्रता) पर।

अंकुरित आटा

समझने और समझने के बाद कि कई दिनों तक इसका उपयोग करने के लिए अनाज को कम मात्रा में कैसे अंकुरित किया जाए, आप अपने आप को अनाज की आपूर्ति कर सकते हैं जिसे रोटी, पेनकेक्स, पेनकेक्स या फ्लैट केक के लिए आटे में बदल दिया जा सकता है, अनाज पकाना और इसके साथ सूप। इसके लिए अनाज को ओवन में सुखाएं और कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। आटा बनाने के लिए एक किलो कुट्टू को अंकुरित करके ओवन में 40-60 डिग्री पर सुखा लें। नमी को तेजी से वाष्पित करने की अनुमति देने के लिए ओवन के दरवाजे अजर रखें। एक बेकिंग शीट के साथ और एक बेकिंग शीट के बजाय एक कागज पर एक प्रकार का अनाज फैलाएं, जो सभी घरेलू गैस स्टोव के लिए सामान के अनिवार्य सेट में शामिल है।

अनाज को कई चरणों में सुखाएं, समय-समय पर उन्हें ठंडा और स्थिर होने दें। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान हिलाएं - इससे नमी के वाष्पीकरण में तेजी आएगी। अच्छी तरह से सुखाए गए अनाज को एक हवादार पैकेज में रखें और सभी अनाजों की तरह एक अंधेरे, सूखे, ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

हर कोई हरी कुट्टू उगा सकता है

अंकुरण में सबसे जरूरी चीज है अनाज को खराब होने से बचाना। यदि उन्हें समय पर धोया जाता है, कीटाणुरहित किया जाता है, ऑक्सीजन और प्रकाश तक पहुंच प्रदान की जाती है, तो आपको उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा - कैंसर सहित कई बीमारियों के लिए रामबाण।

विभिन्न प्रयोजनों के लिए हरे रंग की अनाज को अंकुरित करने का तरीका जानने के बाद (एक ताजा विटामिन ध्यान प्राप्त करने के लिए जो कई बीमारियों को बचाता है और ठीक करता है, एक समृद्ध सूक्ष्मजीवविज्ञानी संरचना के साथ आटा बनाने के लिए), आप इसे अन्य फसलों - अनाज और फलियां और बीज दोनों के साथ कर सकते हैं। अपने दैनिक आहार में स्प्राउट्स को शामिल करने से आप अस्पतालों में जाने और डॉक्टरों और दवाओं पर पैसे खर्च करने से बच जाएंगे।