अनाज के पौधों के दाने। प्रमुख फसलें: खेती, उपज

अनाज के पौधे न केवल प्रसिद्ध कृषि फसलें हैं। ऐसे हैं जो स्वतंत्र रूप से बढ़ते हैं और मनुष्यों के लिए किसी काम के नहीं हैं, साथ ही डिजाइन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रजातियां भी हैं।

अनाज की फसलों का विवरण और मनुष्यों के लिए उनका महत्व

अनाज के पौधों का फल एक एकबीजपत्री अनाज का बीज होता है, जो खोल के साथ जुड़ा होता है। पत्तियाँ लंबी, समानांतर शिराओं वाली, संकरी, दो पंक्तियों वाली होती हैं। तना खोखला, पतला। आमतौर पर लंबा। इन्फ्लोरेसेंस पैनिकुलेट, स्पिकेट या रेसमोस।

अनाज के पौधों का मूल्य बहुत अच्छा है, यह उनसे था, प्राचीन काल में लोगों ने रोटी और अनाज बनाना सीखा। सबसे पहले, ब्लूग्रास (अनाज परिवार का दूसरा नाम) पर तब तक ज्यादा ध्यान नहीं दिया गया जब तक उन्हें एहसास नहीं हुआ कि उनके फलों को धूल में, यानी आटे में मिलाया जा सकता है। मैदा से आटा बनाया जाता था, और आटे से केक बनाए जाते थे, क्योंकि आज की रोटियाँ और रोटियाँ मौजूद नहीं थीं। बाद में, अनाज में निहित पोषक तत्वों के कारण न केवल पोषण, बल्कि चिकित्सा महत्व भी होने लगा। मनुष्यों को लाभ पहुँचाने वाले खेती वाले पौधों के अलावा, ऐसे खरपतवार भी हैं जो कृषि के लिए हानिकारक हैं, साथ ही बारहमासी घास भी हैं जो पूरी तरह से हानिरहित हैं।

खेती की अनाज

समय के साथ, लोगों के लिए यह स्पष्ट हो गया कि सभी अनाज खाने योग्य नहीं हैं और खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। वे केवल उन्हीं को खोजते थे जिनके अनाज से स्वादिष्ट भोजन प्राप्त होता था। यानी सांस्कृतिक अनाज की जरूरत थी। साथ ही उस व्यक्ति को अहसास हुआ कि कहीं कुछ इकट्ठा करना जरूरी नहीं है।

उपयुक्त पौधों की तलाश करें, हर बार चलें और पता करें: वे कहाँ और किस मात्रा में बढ़ते हैं। फिर बीज लें, उन्हें घर ले जाएं, और इसी तरह एक घेरे में। आखिरकार, आप अपने घर के पास ही अनाज के पौधे उगाना शुरू कर सकते हैं। फल लगाएं, पानी दें और उनके अंकुरित होने तक प्रतीक्षा करें, पौधे उनसे उगते हैं और पकते हैं।

नए फल काटे जाते थे, कुछ को पीसने के लिए छोड़ दिया जाता था, और कुछ को अगली बुवाई के लिए छोड़ दिया जाता था। इस तरह कृषि का विकास हुआ। अनाज की नई किस्में विकसित की गईं, जो सूखे और अन्य नकारात्मक प्रभावों के लिए प्रतिरोधी होनी चाहिए। नए पौधों की आनुवंशिक संरचना की भविष्यवाणी करने के लिए, एक समान सूत्र बनाने के लिए प्रजनकों ने अनाज के फूल के सूत्र को ध्यान में रखा।

बदले हुए व्यक्तियों को गहन शोध के अधीन किया गया था। प्रजनकों का मुख्य लक्ष्य उत्तम किस्मों का निर्माण है। ये पौधे सूखे, खरपतवार और अन्य प्रतिकूल प्रभावों के लिए बिल्कुल प्रतिरोधी होने चाहिए। प्रत्येक किस्म का अपना नाम है।

संवर्धित, वीडी और शाकीय पौधों की सूची

ब्लूग्रास को तीन मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है: अनाज, खरपतवार और घास। सजावट के लिए कुछ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है।

सूचियों में सभी प्रतिनिधियों का प्रतिनिधित्व नहीं किया गया है, लेकिन कई प्रसिद्ध खेती, वीडी और शाकाहारी प्रजातियां हैं। वास्तव में, और भी बहुत कुछ हैं।

अनाज:

• बाजरा;
• जई;
• जौ;
• भुट्टा;
• राई;
• गेहूँ।

• रेंगने वाला व्हीटग्रास;
• चिकन बाजरा;
• राई की आग;
• वार्षिक ब्लूग्रास।

• पंख घास;
• घृत;

आपको घास के मैदानों में स्वतंत्र रूप से उगने वाले सभी अनाज घासों को मातम नहीं कहना चाहिए। वे पशुधन और कुक्कुट के लिए मुख्य भोजन हैं।

फोटो और अनाज के नाम

संवर्धित अनाज विशेष रूप से खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग के लिए उगाए जाते हैं। लेखन में मैं साबुत और कुचले हुए अनाज, आटा और पेस्ट्री का उपयोग करता हूँ।

बाजरा

बाजरा एक ऐसा पौधा है जो गर्मी और सूखे को बहुत अच्छी तरह सहन करता है। बाजरा मूल्यवान है, इसके बीजों से ही बाजरा निकाला जाता है। होमलैंड - दक्षिण पूर्व एशिया। यह हर जगह उगाया जाता है, जिसमें खारी मिट्टी भी शामिल है। बढ़ी हुई अम्लता बाजरा की एकमात्र कमजोरी है, यह इसे बर्दाश्त नहीं कर सकती है और मर जाती है। अनाज का उपयोग अनाज, सूप और पोल्ट्री फीड के रूप में भी किया जाता है।

जई

एक वार्षिक पौधा जो व्यापक रूप से कृषि में उपयोग किया जाता है। यह नकारात्मक पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए प्रतिरोधी है, इसे उन जमीनों पर उगाया जा सकता है जहां यह काफी ठंडा है। मूल रूप से पूर्वी चीन, मंगोलिया के कुछ प्रांतों से। पहले, इसे किसानों द्वारा खरपतवार के रूप में माना जाता था, लेकिन इसके चारे के गुणों ने इस मत का खंडन किया। बाद में, उन्होंने इससे विभिन्न पेस्ट्री बनाना सीखा और जर्मनों ने तथाकथित सफेद बीयर पी। यह फिल्मी और नग्न है। बाद वाला पूर्व की तुलना में कम आम है और इसके लिए बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है।

जौ

सबसे महत्वपूर्ण अनाज फसलों में से एक, लगभग सत्रह हजार साल पहले अपेक्षाकृत हाल ही में विकसित हुई। इसके लाभों पर सबसे पहले ध्यान देने वालों में से एक मध्य पूर्व के निवासी थे। जौ के आटे की रोटी गेहूँ से भारी, खुरदरी होती है, लेकिन अब भी अधिक उपयोगी उत्पाद मानी जाती है। पौधा एकल-फूल वाला, स्वतंत्र रूप से परागित होता है। आजकल जौ चारे और भोजन दोनों की जरूरतों के लिए उगाया जाता है। इस उत्पाद के पारखी लोगों के बीच जौ बीयर भी आम है।

भुट्टा

इसे मक्का या स्वीट कॉर्न भी कहते हैं। इसका उपयोग फ़ीड और भोजन की जरूरतों के लिए किया जाता है। पूरे जीनस में, यह खेती वाले अनाज का एकमात्र प्रतिनिधि है। यह पूरे परिवार की अन्य प्रजातियों से पीले बीजों के साथ एक बड़े कोब द्वारा भिन्न होता है। मूल देश - मेक्सिको।

बिक्री के मामले में यह गेहूं के बाद दूसरे स्थान पर है। इसका उपयोग कॉर्नस्टार्च, डिब्बाबंद भोजन और यहां तक ​​कि दवाएं बनाने के लिए भी किया जाता है।

चावल

एक वार्षिक शाकीय पौधा। विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, पौधा मकर है, बहुत अधिक नमी की आवश्यकता होती है। यह एशिया के देशों में उगाया जाता है, लेकिन कुछ प्रकार के चावल - अफ्रीकी देशों में। चावल के खेतों को इसलिए बनाया जाता है ताकि पौधे के परिपक्व होने के दौरान उन्हें पानी (सूर्य की किरणों से सुरक्षा) से भर दिया जा सके, लेकिन फिर कटाई के लिए सूखा दिया जा सके। अनाज से अनाज और स्टार्च का उत्पादन होता है। अगर दाने जर्मिनल हैं तो वे राइस ऑयल बनाने के लिए बेहतरीन हैं।

चावल से शराब, दवाइयां बनाते हैं। कागज बनाने के लिए चावल के भूसे का उपयोग किया जाता है, और भूसी से चारा चोकर बनाया जाता है।

राई

आजकल, शीतकालीन राई का मुख्य रूप से बुवाई के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह प्रतिकूल परिस्थितियों के लिए अधिक प्रतिरोधी है। गेहूं के विपरीत एक निर्विवाद पौधा, राई विशेष रूप से मिट्टी की अम्लता के प्रति संवेदनशील नहीं है। उगाने के लिए सबसे अच्छी मिट्टी काली मिट्टी होती है। इसका उपयोग आटा, क्वास और स्टार्च के उत्पादन के लिए किया जाता है। राई घास घास को आसानी से दबा देती है, जो खेती के लिए हानिकारक कारकों के खिलाफ लड़ाई को बहुत आसान बनाती है। पौधा द्विवार्षिक और वार्षिक है। जर्मनी में सबसे लोकप्रिय।

गेहूँ

यह अनाज की फसल खेती और बिक्री में पहले स्थान पर है। हाई-ग्रेड ब्रेड को गेहूं के आटे से बेक किया जाता है, कन्फेक्शनरी और पास्ता का उत्पादन किया जाता है। गेहूँ का उपयोग बीयर और अन्य शराब के उत्पादन में भी किया जाता है। यह उष्णकटिबंधीय क्षेत्र से संबंधित प्रदेशों को छोड़कर लगभग सभी भूमि पर उगाया जाता है। लगभग दस प्रजातियां शामिल हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि लंबी मूंछ वाले पीले स्पाइकलेट गेहूं हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है। गेहूँ में भूरे बालिकाएँ, कम दाने और छोटी मूँछें होती हैं।

फोटो और मातम के नाम

खरपतवार अनाज के साथ एक व्यक्ति को लड़ना पड़ता है। इनमें से कई पौधों का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में किया जाता है।

रेंगने वाला व्हीटग्रास

खेती वाले पौधों को आसानी से विस्थापित करता है। बहुत दृढ़, जमीन से रस निकालने में सक्षम जो अन्य प्रजातियों की जरूरत है। जड़ें शक्तिशाली हैं, सांस्कृतिक प्रतिनिधियों की तुलना में अधिक शक्तिशाली हैं। नम उपजाऊ मिट्टी पर बहुत अच्छा लगता है।

चिकन बाजरा

चिकन बाजरा या बरगद। यह नाम इस तथ्य के कारण है कि यह पौधा अपने खेती वाले रिश्तेदारों के समान है। यह अपने बड़े आकार और बड़े पत्तों से अलग है, जिसके लिए बहुत सारे पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। स्वाभाविक रूप से, यह अन्य पौधों को लूटने और अपने लिए सब कुछ लेने के लिए मजबूर है।

Rosichka

रोसिक्का, विशेष रूप से रक्त-लाल, में अन्य खरपतवारों की तरह जीवित रहने की क्षमता होती है। अम्लीय मिट्टी में मौजूद हो सकता है। इसके पैनिकुलेट स्पाइकलेट्स में बहुत सारे बीज होते हैं। उनके अंकुरित होने के लिए, केवल दो डिग्री गर्मी पर्याप्त होती है।

राई अलाव

इसे राई के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन जीवित रहने की दर थोड़ी अधिक है। सहनीय सूखा। राई के खेतों में रहता है। जब इसके बीजों को खेती के रिश्तेदार के बीजों के साथ फसल के समय मिलाया जाता है, तो फसल की गुणवत्ता कम हो जाती है।

गुमय

इसका एक अलग नाम भी है - एलेप ज्वार। यह सबसे खतरनाक पौधों में से एक है, जो अनाज की फसलों के लिए गंभीर खतरा है। यह सूखे के दौरान अच्छी तरह से जीवित रहता है, लेकिन इसके बावजूद, नम और उपजाऊ मिट्टी पर ज्वार की बहुत मांग होती है। इसमें लगातार पोषक तत्वों के सेवन के लिए शक्तिशाली प्रकंद होता है।

चैफ मल्टीकलर

फलियां और अनाज पर हमला करता है। जगह-जगह मातम फैला हुआ है। प्रतिकूल परिस्थितियों में उत्कृष्ट अस्तित्व। पौधा मजबूत है, ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकता है। नाइट्रोजनयुक्त मिट्टी को तरजीह देता है।

ब्लूग्रास वार्षिक

कृषि को नुकसान पहुंचाने वाले अनाज के खरपतवारों का एक और प्रतिनिधि। यह खेतों में उगता है, मुख्य रूप से जहां अनाज की खेती की जाती है। वार्षिक ब्लूग्रास नकारात्मक प्रभावों के लिए प्रतिरोधी है। यह वार्षिक पौधा मध्य एशिया, पश्चिमी साइबेरिया और काकेशस में भी व्यापक है।

तस्वीरें और अनाज जड़ी बूटियों के नाम

यदि आप उन्हें सही तरीके से उपयोग करना सीखते हैं तो अनाज की जड़ी-बूटियाँ हमारे उपनगरीय क्षेत्रों की सजावट बन सकती हैं।

काँपती घास

यह मुख्य रूप से यूरोप के घास के मैदानों में बढ़ता है। यह चपटी स्पाइकलेट्स के पैनिकल्स के साथ एक झाड़ी जैसा दिखता है। धूप और मध्यम नमी पसंद करता है। मवेशियों के लिए भोजन के रूप में उत्कृष्ट और।

पेर्लोवनिक

ऐसा इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसके बीज मोती जौ के समान होते हैं। पौधा बारहमासी है, जंगलों में बढ़ रहा है, कभी-कभी कदमों में। अक्सर झीलों और दलदलों के किनारे पाया जाता है। कई किस्में शामिल हैं।

पंख घास

यह यूरोपीय मैदानों में, घास के मैदानों में रहता है। इसमें एक लंबी पतली स्पाइकलेट होती है, जो दूर से हल्के भूरे रंग के धागे जैसी होती है। खेत जानवरों के लिए फ़ीड के रूप में बहुत उपयुक्त है। उसे धूप, तटस्थ मिट्टी चाहिए। यह स्वयं परागण करता है।

Kolosnyak

यह यूरोप के दक्षिणी भागों में बढ़ता है। इसकी जड़ें लंबी होती हैं, क्योंकि यह रेतीली मिट्टी पर उगती है। पौधा बड़े पैमाने पर होता है, जिसमें लंबे मोटे स्पाइकलेट होते हैं। पत्ती का रंग नीला-हरा होता है।

मोलिनिया

बड़ा बारहमासी पौधा। यह जंगलों, दलदलों के साथ-साथ नदियों और झीलों के किनारे पाया जाता है। यह सीधी पत्तियों वाली झाड़ी जैसा दिखता है। स्पाइकलेट घबराते हैं, बड़े, गहरे बैंगनी। यह मुख्य भूमि के यूरोपीय भाग में, धूप वाले क्षेत्रों या मध्यम छाया वाली सतहों में बढ़ता है। अक्सर एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में अनाज का उपयोग कैसे करें - वीडियो

अनाज फसलों की खेती सबसे महत्वपूर्ण कृषि उद्योग है। ये पौधे पशु चारा और औद्योगिक कच्चा माल प्रदान करते हैं। अनाज की फसलें खाद्य उद्योग में सबसे महत्वपूर्ण स्थानों में से एक हैं।

सामान्य वर्गीकरण

अनाज की फसलों को फलियां और अनाज में बांटा गया है। उत्तरार्द्ध ज्यादातर वनस्पति अनाज परिवार से संबंधित हैं। मुख्य फसलें हैं:

• बाजरा।
• चारा।
• भुट्टा।
• जौ।
• बाजरा।
• राई।
• गेहूँ।
• एक प्रकार का अनाज और अन्य।

पौधों का मूल्य

अनाज उत्पादों का उपयोग पशुपालन और कुक्कुट पालन के विकास के लिए किया जाता है। पौधों में निहित पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा पशुधन की सक्रिय वृद्धि, दूध की उपज में वृद्धि में योगदान करती है। पास्ता और ब्रेड उत्पाद, आटा, अनाज जैसे महत्वपूर्ण उत्पाद भी अनाज से उत्पन्न होते हैं। पौधे स्टार्च, शराब, गुड़ आदि के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करते हैं।

रासायनिक संरचना

अनाज कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। उत्तरार्द्ध 10 से 16% की मात्रा में मौजूद हैं। पौधों में कार्बोहाइड्रेट 55 से 70% तक होते हैं। अधिकांश अनाज में 1.5 से 4.5% वसा होती है। इसमें मकई और जई में लगभग 6% होता है। अनाज में प्रोटीन का प्रतिशत स्थिर नहीं होता है। इसका हिस्सा विविधता और प्रजातियों की विशेषताओं, कृषि पद्धतियों, जलवायु, मौसम पर निर्भर करता है। इस प्रकार, एक महाद्वीपीय जलवायु वाले क्षेत्रों में अनाज की फसलों की नियुक्ति, उन क्षेत्रों में जहां बहुत अधिक प्रकाश और गर्मी होती है, आपको हल्के परिस्थितियों और बरसात के मौसम वाले क्षेत्रों की तुलना में अधिक प्रोटीन वाले पौधे प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। इसके अलावा, फास्फोरस और नाइट्रोजन से भरपूर मिट्टी पर इस यौगिक की सामग्री में वृद्धि देखी गई है। अनाज की फसलें बी समूह के विटामिन, पीपी से भरपूर होती हैं। अंकुरित अनाज में C, A और D होते हैं।

प्रोटीन का महत्व

ग्लूटेन बनाने वाले यौगिक विशेष मूल्य के होते हैं। परिणामी आटे के बेकिंग गुण (उत्पादों की मात्रा, सरंध्रता, आटा की लोच) इसकी गुणवत्ता और मात्रा पर निर्भर करेगा। गेहूं के एक दाने में 16 से 40% क्रूड ग्लूटेन हो सकता है। अनाज के प्रोटीन में अमीनो एसिड मौजूद होते हैं। उनमें से अपूरणीय हैं - वे जो मनुष्यों और जानवरों के शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, लाइसिन और अन्य। इन अमीनो एसिड को भोजन के साथ लेना चाहिए। इस संबंध में, अनाज में उनकी बढ़ी हुई सामग्री जानवरों और मनुष्यों की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।

पोषण का महत्व

इसे फीड यूनिट में मापा जाता है। 1 यूनिट के लिए एक किलोग्राम सूखे जई के पोषण मूल्य पर विचार करने की प्रथा है। इस प्रकार, 1 किलो गेहूं और राई के लिए, सूचक 1.18, जौ - 1.27, मक्का - 1.34 है। एक किलोग्राम पुआल का पोषण मूल्य 0.2 (गेहूं, राई) से लेकर 0.3-0.35 (जौ, जई) फ़ीड इकाइयों तक हो सकता है।

उद्योग के सामयिक मुद्दे

अनाज फसलों की उपज बढ़ाने के लिए हर साल कार्यक्रम विकसित किए जाते हैं। हालाँकि, यह आज कृषि-औद्योगिक परिसर का एकमात्र कार्य नहीं है। कच्चे माल की मात्रा में वृद्धि के साथ-साथ उसकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान दिया जाता है। सबसे पहले जोर अनाज फसलों के उत्पादन पर है, जिनकी खाद्य और कृषि उद्योगों में सबसे अधिक मांग है। इनमें मजबूत और ड्यूरम गेहूं, सबसे महत्वपूर्ण चारा और अनाज की किस्में शामिल हैं। कई अनाज, जैसे जई, जौ, राई और गेहूं, सर्दी और वसंत के रूप में होते हैं। जिस तरह से वे उगाए जाते हैं, वे एक दूसरे से भिन्न होते हैं। सर्दियों की फसलों का विकास सर्दियों की परिस्थितियों से जुड़ा हुआ है। अनाज की फसलों की बुवाई पतझड़ में की जाती है, और कटाई अगले साल के लिए की जाती है। स्प्रिंग फॉर्म थोड़े समय के लिए ही कम तापमान का सामना कर सकते हैं। इस मामले में अनाज की फसलों का रोपण वसंत में किया जाता है, और उसी वर्ष कटाई की जाती है।

संरचना: जड़ प्रणाली

सभी अनाज फसलों में लगभग समान संरचना होती है। जड़ प्रणाली कई अपस्थानिक शाखाओं से बनी होती है, जो एक लोब (बंडल) में एकत्रित होती हैं। जर्मिनल (प्राथमिक) जड़ों और द्वितीयक को भेद करें। बाद वाले भूमिगत स्थित स्टेम नोड्स से बनते हैं। अधिकांश जड़ें पृथ्वी की कृषि योग्य (शीर्ष) परत में विकसित होती हैं। केवल कुछ शाखाएँ मिट्टी में गहराई तक प्रवेश करती हैं: मकई, चावल, जई और जौ में - 100-150 सेमी, राई और गेहूं में - 180-200 सेमी, ज्वार में - 200-250 सेमी। अंकुरित होने पर, अनाज पहले प्राथमिक जड़ें बनाती हैं। बाद में तने की भूमिगत गांठों से द्वितीयक शाखाएं विकसित होने लगती हैं। पर्याप्त पानी के साथ, वे बहुत जल्दी बढ़ने लगते हैं। प्राथमिक जड़ों की मृत्यु नहीं होती है। वे जमीन के हिस्सों में नमी और पोषक तत्व पहुंचाने में प्रमुख भूमिका निभाते हैं। सोरघम और मकई में, हवाई (सहायक) जड़ें जमीन के ऊपर के नोड्स से सतह के सबसे करीब बनती हैं।

तना

इसे भूसा कहते हैं। अनाज की फसल, एक नियम के रूप में, 5-6 नोड्स के साथ एक खोखला तना होता है जो इसे इंटरनोड्स में विभाजित करता है। पुआल 50 से 200 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है - यह विविधता की जैविक विशेषताओं और इसके विकास की स्थितियों पर निर्भर करता है। मकई और ज्वार का डंठल 3-4 मीटर या उससे अधिक ऊँचा होता है। हालांकि, एक बड़ी ऊंचाई को हमेशा विविधता का लाभ नहीं माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि लंबे तने के साथ रहने का प्रतिरोध कम हो जाता है।

इंटर्नोड्स की संख्या पत्तियों की संख्या के साथ मेल खाती है। सबसे नीचे वाला पहले बढ़ना शुरू करता है, फिर बाद के सभी। तना सभी पर्वों के माध्यम से विकसित होता है। ऊपरी वाला विकास के अंत की ओर निचले वाले से लंबा हो जाता है। ड्यूरम गेहूं और मकई में, डंठल स्पंजी ऊतक से भरा होता है। निचले हिस्से को गांठों के साथ मिट्टी में डुबोया जाता है। वे जड़ें और द्वितीयक तने बनाते हैं। इस हिस्से को टिलरिंग नोड कहा जाता है। इसके क्षतिग्रस्त होने पर पौधा मर जाता है।

पत्तियां और पुष्पक्रम

अनाज की फसलों में रैखिक (चावल, जई, राई, गेहूं), मध्यम (जौ) या चौड़ी (बाजरा, ज्वार, मक्का) पत्तियां हो सकती हैं। वे स्थान के आधार पर भी प्रतिष्ठित हैं। पत्तियां स्टेम, बेसल (रोसेट) और जर्मिनल हो सकती हैं। उन सभी में एक म्यान होता है जो तने और एक प्लेट को ढकता है। जिस क्षेत्र में योनि प्लेट में गुजरती है, वहां एक जीभ होती है - एक झिल्लीदार गठन। ट्रिटिकेल, जौ, राई, गेहूं में पुष्पक्रम एक जटिल कान है। चावल, ज्वार, बाजरा और जई में पुष्पगुच्छ होता है। एक मकई के पौधे पर, एक पुष्पगुच्छ बनता है, जिसमें नर फूल (सुल्तान) मौजूद होते हैं, और एक कान, जहाँ मादा फूल स्थित होते हैं। कान में एक रॉड निकली हुई है। छोटे स्पाइकलेट वैकल्पिक रूप से इसके किनारों पर दोनों तरफ बनते हैं। पुष्पगुच्छ में पहले, दूसरे और तीसरे क्रम की शाखाएँ होती हैं। स्पाइकलेट भी उनके सिरों पर स्थित होते हैं। फूल छोटे होते हैं। वे आमतौर पर हरे रंग के होते हैं। फूलों में, दो तराजू बाहर खड़े होते हैं: आंतरिक और बाहरी (स्पिनस रूपों में, यह एक अवन में बदल जाता है)। उनके बीच में एक मूसल है। इसमें एक अंडाशय होता है, जिसमें तीन पुंकेसर और दो पिनाट कलंक होते हैं। अनाज की फसलों में उभयलिंगी फूल होते हैं। स्पाइकलेट में उनकी संख्या भिन्न होती है।

भ्रूण

यह एक बीज वाली सायरोप्सिस है, जिसे अनाज कहा जाता है। ज्वार, चावल, जौ, जई और बाजरा में पपड़ीदार फल होते हैं। गेहूँ का एक दाना ऊपर से बीजावरण से ढका होता है। इसके अंतर्गत एंडोस्पर्म - मीली ऊतक है। यह अंकुरण के दौरान पौधे को पोषण प्रदान करता है। एंडोस्पर्म में कुल अनाज द्रव्यमान का लगभग 22% प्रोटीन और 80% कार्बोहाइड्रेट होता है। खोल के नीचे, निचले कोने में बाईं ओर, भ्रूण की जड़ और गुर्दा हैं।

अनाज के बीज: स्थिरता

सूखे मेवे तरल हाइड्रोजन के संपर्क में आने के बाद भी अपनी अंकुरण क्षमता नहीं खोते हैं। इस प्रकार, वे -250 डिग्री तक ठंडा होने का सामना करते हैं। इसी समय, अंकुरित अनाज -3 ... -5 डिग्री के तापमान को सहन नहीं करता है। फल अत्यधिक सूखा प्रतिरोधी हैं। वे उन मामलों में भी अपनी व्यवहार्यता बनाए रखते हैं जहां वे लगभग सभी नमी खो देते हैं। हालांकि, सक्रिय विकास के दौरान, फसलें निर्जलीकरण के लिए अतिसंवेदनशील हो जाती हैं। नमी की थोड़ी सी कमी से वे मर भी सकते हैं।

विकास के चरण

बढ़ते मौसम के दौरान पौधे कई चरणों से गुजरते हैं। निम्नलिखित विकास चरण प्रतिष्ठित हैं:

• बीजों का अंकुरण।
• अंकुर गठन।
• जुताई।
• ट्यूब गठन।
• झाडू लगाना (शीर्षक)।
• खिलना।
• अनाज का बनना और भरना।
• परिपक्वता।

अंकुरण के लिए पर्याप्त हवा, नमी और गर्मी की आवश्यकता होती है। यह प्रक्रिया अनाज के फूलने के बाद शुरू होती है। ऊष्मा की पर्याप्त आपूर्ति के साथ, इसमें एंजाइम प्रणाली शुरू हो जाती है। इसकी गतिविधि के परिणामस्वरूप, स्टार्च, वसा और प्रोटीन पानी में घुलनशील, सरल कार्बनिक यौगिकों में परिवर्तित हो जाते हैं। वे भ्रूण के लिए पोषक तत्व हैं। जब वे आते हैं, प्राथमिक जड़ें बढ़ने लगती हैं, और फिर तना। जब पहला खुला हुआ पत्ता जमीन के ऊपर दिखाई देता है, अंकुर निर्माण चरण शुरू होता है। वे 7-10वें दिन दिखाई देते हैं।

गेहूँ

यह मुख्य अनाज फसलों में से एक के रूप में कार्य करता है। वानस्पतिक विशेषताओं के अनुसार, नरम और ड्यूरम गेहूं प्रतिष्ठित हैं। बुवाई के समय के आधार पर, फसल को सर्दी और वसंत में विभाजित किया जाता है। नरम गेहूं एक ख़स्ता, अर्ध-कांच या कांच की स्थिरता के फल से अलग होता है। दाने का एक गोल या अंडाकार आकार होता है, जो भ्रूण की ओर थोड़ा फैला हुआ होता है, जिसमें गहरी नाली और स्पष्ट दाढ़ी होती है। फल पीला, लाल या सफेद हो सकता है। नरम गेहूं का उपयोग बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों में किया जाता है। तकनीकी गुणों के आधार पर, कच्चे माल को तीन श्रेणियों में बांटा गया है:

कठोर गेहूं में नरम गेहूं से महत्वपूर्ण अंतर होता है। इसके फल लम्बे होते हैं, भ्रूण की पीठ पर गाढ़ेपन के साथ। कट पर रिब्ड अनाज पारभासी, कांच का होता है। भ्रूण की दाढ़ी खराब रूप से विकसित होती है, अंदर उथला प्रवेश करने वाला खांचा खुला होता है। दाने का रंग हल्के से गहरे एम्बर तक भिन्न हो सकता है। इसमें नरम गेहूं के फलों की तुलना में अधिक चीनी, प्रोटीन और खनिज यौगिक होते हैं। सूजी, पास्ता के निर्माण में कड़ी किस्मों का उपयोग किया जाता है। उन्हें गेहूं में भी मिलाया जाता है, जिसमें खराब बेकिंग गुण होते हैं। इसके अलावा, इसका उपयोग सूजी का आटा प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

राई

यह एक हार्डी विंटर प्लांट है। राई के दाने गेहूं से लंबे होते हैं। फल का रंग भूरा, बैंगनी, भूरा-हरा, पीला हो सकता है। ग्रे-हरे दाने दूसरों की तुलना में बड़े होते हैं। इसमें अधिक प्रोटीन होता है। ऐसे अनाज उच्च बेकिंग गुणों से प्रतिष्ठित होते हैं। राई में, गेहूं की तुलना में कम, एंडोस्पर्म मौजूद होता है। यह, बदले में, बड़ी संख्या में गोले का कारण बनता है जिसमें एल्यूरोन परत होती है। राई में औसतन लगभग 9-13% प्रोटीन मौजूद होता है। उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि वे लस नहीं बना सकते हैं। इस संबंध में, मुख्य रूप से आटा उत्पादन के लिए राई का उपयोग किया जाता है। इसकी एक छोटी मात्रा शराब और माल्ट के उत्पादन में जाती है।

ट्रिटिकेल

यह राई और गेहूं का हाईब्रिड है। ट्रिटिकेल एक अनाज है जो सर्दी-हार्डी है। इसके दाने राई और गेहूँ से बड़े होते हैं। ट्रिटिकेल से प्राप्त आटे से लस को धोया जाता है। इस संबंध में, इसके बेकिंग गुण गेहूं के समान हैं। विविधता के आधार पर, ट्रिटिकेल ब्रेड का रंग गहरा, ग्रे या सफेद हो सकता है।

बाजरा

यह अनाज की फसल सूखा सहिष्णु है। बाजरा एक थर्मोफिलिक पौधा है। इसे वसंत फसल के रूप में उगाया जाता है। पौधे का फल फूलों की फिल्मों से ढका होता है। वे नाभिक से काफी आसानी से अलग हो जाते हैं। बाजरा का दाना अंडाकार-लम्बी या गोलाकार हो सकता है, और एंडोस्पर्म मीली या कांच जैसा हो सकता है।

जौ

इस वसंत की फसल को कम पकने की अवधि (वनस्पति 70 दिनों तक चलती है) की विशेषता है। जौ दो- या छह-पंक्ति वाला हो सकता है। संस्कृति हर जगह बढ़ती है। जौ से अनाज (जौ और मोती जौ) का उत्पादन होता है। माल्ट और आटे के उत्पादन में एक छोटी राशि खर्च होती है। जौ को मुख्य कच्चा माल माना जाता है। अनाज का उपयोग पशुओं के चारे के रूप में भी किया जाता है।

चावल

यह फसल गर्मी और नमी से प्यार करती है। फल का आकार आयताकार (चौड़ा और संकीर्ण) या गोल हो सकता है। एंडोस्पर्म मीली, सेमी-विट्रियस और विट्रियस है। उत्तरार्द्ध को सबसे मूल्यवान माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि हलिंग की प्रक्रिया के दौरान (तकनीकी प्रक्रिया जिसके दौरान अनाज को गोले से अलग किया जाता है), कांच का चावल कुचलने के लिए कम संवेदनशील होता है और बड़ी मात्रा में अनाज देता है।

जई

यह काफी मांग वाली संस्कृति है। ओट्स को नमी और गर्माहट बहुत पसंद होती है। पौधे को वसंत की फसल के रूप में हर जगह उगाया जाता है। पकने की प्रक्रिया काफी तेज होती है। दाना पीला या सफेद होता है। प्रोटीन और स्टार्च के अलावा, जई में वसा का काफी बड़ा प्रतिशत होता है - लगभग 4-6। संस्कृति का उपयोग पशुओं को मोटा करने और अनाज के उत्पादन के लिए किया जाता है।

विश्व की आबादी द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले भोजन की भारी मात्रा कृषि उत्पादन की सबसे महत्वपूर्ण शाखा - फसल उत्पादन द्वारा प्रदान की जाती है, जिसकी नींव हर समय अनाज और तिलहन मानी जाती थी।

आइए उद्योग के इन महत्वपूर्ण घटकों, उपलब्धियों और संभावनाओं के बारे में बात करते हैं।

अनाज की फसलें

अनाज वैश्विक स्तर पर उत्पादित कृषि उत्पादों की कुल मात्रा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। वे सभी कृषि योग्य भूमि के 60% पर उगते हैं, और कुछ राज्यों में वे पूरी तरह से बोए गए क्षेत्रों पर कब्जा कर लेते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसी फसलें किसी भी देश की आबादी के पोषण का मूलभूत आधार हैं, पशु आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा और एक आवश्यक कच्चा माल, जो अक्सर कई उद्योगों के लिए मुख्य होता है। दुनिया के लगभग 80% अनाज उत्पादन पर गेहूं, मक्का और चावल का कब्जा था। आइए जानते हैं इन पौधों के बारे में।

गेहूँ

प्राचीन काल से ज्ञात, संस्कृति अनाज के बीच एक प्रमुख स्थान रखती है। नई, अधिक प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने के लिए प्रजनन कार्य एक घंटे के लिए नहीं रुकता है, जिसके कारण स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल किस्मों को विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है।

इस अनाज की खेती के लिए सबसे अधिक उत्पादक क्षेत्र अमेरिका और कनाडा के मैदान हैं, अर्जेंटीना, रूस, ऑस्ट्रेलिया, चीन और अन्य देशों और महाद्वीपों की कृषि योग्य भूमि है।

चावल

फसल के आकार के मामले में, चावल, जो एशियाई देशों के निवासियों के लिए मुख्य भोजन है, दुनिया में दूसरे स्थान पर है। यह फसल कई औद्योगिक क्षेत्रों का मुख्य घटक है, जिसका अपशिष्ट पशुओं के चारे के राशन की भरपाई करता है।

चावल की खेती के लिए एक विशिष्ट तकनीक केवल नम उष्णकटिबंधीय की स्थितियों में ही संभव है, इसलिए, एशियाई महाद्वीप के दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी देशों को भौगोलिक रूप से इसके उत्पादन के क्षेत्रों के रूप में परिभाषित किया गया है। चावल की खेती और कटाई में निस्संदेह नेता चीन है, गंभीर उत्पादक जापान, थाईलैंड और भारत हैं।

भुट्टा

इसका उपयोग पारंपरिक है: एक खाद्य उत्पाद और मूल रूप से मैक्सिकन, मकई एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, जिसकी खेती समशीतोष्ण अक्षांशों की हल्की गर्म जलवायु वाले स्थानों पर केंद्रित है।

इसके उत्पादन के मुख्य क्षेत्र महान झीलों के दक्षिण में स्थित अमेरिकी मैदान हैं। उत्तर और दक्षिण अमेरिका के देश मक्का के सबसे बड़े निर्यातक माने जाते हैं।

तिलहन

तिलहन वे पौधे हैं जिनके फल या बीज होते हैं

तिलहन में 60% तक वसा होती है और यह अमूल्य पोषण या तकनीकी मूल्य के वनस्पति तेल प्राप्त करने का आधार है। उनका उपयोग भोजन या कच्चे माल के रूप में परिष्करण और स्नेहक के उत्पादन के लिए किया जाता है, बेकिंग, कन्फेक्शनरी, कैनिंग, फार्मास्युटिकल, इत्र उद्योग, पेंट और वार्निश उत्पादन आदि में उपयोग किया जाता है।

तिलहन में विभिन्न जैतून, फलियां, बीच, पाइन, यूफोरबिया, यास्नोटकोवे और कई अन्य की वनस्पति प्रजातियां शामिल हैं। उनमें से बहुत सारे हैं, इन पौधों के परिवारों की पूरी सूची में 30 से अधिक नाम हैं। उनसे उत्पादित तेल आज दुनिया में उपभोग की जाने वाली सभी वसा के आकार का 70% है।

पशु वसा को सब्जियों से बदलने के प्रगतिशील विचारों और इन उत्पादों की सापेक्ष उपलब्धता ने हाल के वर्षों में उनके उत्पादन और बिक्री की तीव्रता में काफी वृद्धि की है। तिलहन की खेती में विशेषज्ञता वाले विकासशील देश अपनी स्वयं की प्रसंस्करण क्षमताओं के विकास के कारण तेलों की निर्यात आपूर्ति कम कर रहे हैं और अब कच्चे माल नहीं, बल्कि तैयार उत्पादों को बेच रहे हैं।

तिलहन मूल्यवान टॉनिक गुणों वाले पौधे हैं - चाय, मैडर (कॉफी), मैलो (कोको)। वे बहुत सीमित क्षेत्रों में उगाए जाते हैं - उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में, अर्थात्, उनके उत्पादन के स्थान कई दक्षिणी एशियाई देशों - मलेशिया, भारत, आदि में केंद्रित हैं।

रूस में तिलहन उत्पादन की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि रूस में अधिकांश क्षेत्र कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में स्थित हैं, और बोए गए क्षेत्र समशीतोष्ण और महाद्वीपीय अक्षांशों (वोल्गा क्षेत्र, साइबेरिया, काकेशस, उराल और सुदूर पूर्व में) में केंद्रित हैं, तिलहन पौधों की खेती सहित पारंपरिक कृषि क्षेत्र तेजी से बढ़ रहे हैं। रूस में कृषि उत्पादों के उत्पादन में कई फसल उद्योग शामिल हैं, विदेशी पौधों की खेती को छोड़कर जो घरेलू परिस्थितियों के अनुकूल नहीं हैं।

सूरजमुखी

तेलीय फसलों का प्रतिनिधित्व करने वाला सूरजमुखी एक बहुमुखी पौधा है। देश में इसकी लगातार उच्च मांग है, क्योंकि वनस्पति तेलों का मुख्य भाग सूरजमुखी से प्राप्त होता है। तेल अपने उच्च स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध है, यह उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अशुद्धियों को अच्छी तरह से साफ करता है। इस उत्पाद की खपत का दायरा व्यापक है: यह खाद्य प्रयोजनों के लिए मांग में है, इसका उपयोग पेंट, वार्निश, ईंधन और स्नेहक के उत्पादन में और साबुन बनाने में किया जाता है। अपशिष्ट - केक और भोजन - फ़ीड के उत्पादन के लिए उत्कृष्ट आधार हैं।

सूरजमुखी की खेती एक सजावटी पौधे और एक उत्कृष्ट शहद के पौधे के रूप में की जाती है। प्रजनकों के प्रयासों के माध्यम से, रबड़ वाली प्रजातियों को भी खेती में लाया गया है।
उपजाऊ काली मिट्टी वाले गर्म क्षेत्रों में सूरजमुखी सबसे अधिक उत्पादक होता है। इसे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की जरूरत होती है, और फूलों के दौरान - काफी उच्च हवा का तापमान (25-30˚С) और मिट्टी की नमी। अधिकतम उपज 45 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक है। रूस में सूरजमुखी की खेती में सबसे सफल दक्षिणी, मध्य और वोल्गा संघीय जिले हैं।

सोया

पूर्वी एशिया के मूल निवासी - सोयाबीन का प्रतिनिधित्व करता है। इसकी खेती देश में बहुत पहले नहीं की गई थी, लेकिन यह पहले से ही बहुत लोकप्रिय है और सुदूर पूर्व (अमूर क्षेत्र और खाबरोवस्क क्षेत्र में) और ब्लैक अर्थ क्षेत्र में विशाल क्षेत्रों पर कब्जा कर लेता है, जिसका प्रतिनिधित्व स्टावरोपोल क्षेत्र और क्रास्नोडार क्षेत्र द्वारा किया जाता है। . लंबे समय तक चलने वाली फसल के रूप में सोयाबीन की खेती का क्षेत्र पर्याप्त आर्द्र और गर्म जलवायु की आवश्यकताओं से सीमित है। बाजार विश्लेषकों ने यह दावा किया है कि अगले कुछ वर्षों में सोयाबीन की फसल एक विशाल प्रजनन कार्य के परिणामस्वरूप दोगुनी हो जाएगी, जिसके परिणाम पहले से ही जारी की गई कई किस्में हैं जो अधिक गंभीर बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल हैं।

सोयाबीन की नगण्य खपत इसकी मांग में निरंतर वृद्धि के लिए क्षतिपूर्ति करती है क्योंकि एक निर्यातित उत्पाद आसानी से विदेशों में खरीदा जाता है। इसके अलावा, सदी की शुरुआत के बाद से सोया आधारित पशु चारे की खपत में तेजी से वृद्धि हुई है, जो अच्छी वृद्धि प्रदान करते हैं।

बलात्कार

"तिलहन" कहे जाने वाले विशाल परिवार में रेपसीड शामिल है, जिसके लिए रकबे का विस्तार रूसी संघ की कृषि नीति की प्राथमिकताओं में से एक बन गया है। आज, रेपसीड की फसल 1 मिलियन हेक्टेयर थी। असंतृप्त वसीय अम्लों में उच्च, रेपसीड तेल एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है। विदेश में, यह सूरजमुखी के लिए बेहतर है, जो रूस में एक प्रमुख स्थान रखता है, इसलिए निकट भविष्य में इस उत्पाद के लिए बाजार की गारंटी है।

बलात्कार चारे और शहद की फसल के रूप में मूल्यवान है। पौधे के हरे द्रव्यमान और बीज जानवरों को खिलाए जाते हैं, जिनके आहार को तेल - केक और भोजन के उत्पादन से कचरे से भर दिया जाता है। रेपसीड के फूलने की अवधि 30 दिन है, जो मधुमक्खियों के भोजन के आधार के रूप में फसलों के उपयोग की अनुमति देता है।

हम इस फसल के फाइटोसैनेटिक प्रभाव पर भी ध्यान देते हैं, इसकी मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को जमा करने की क्षमता, संरचना में काफी सुधार करती है।

इस प्रकार, तिलहन और अनाज कृषि क्षेत्र - फसल उत्पादन का आधार हैं।

अनाज मानव पोषण, पशु चारा, साथ ही उद्योग के लिए कच्चे माल का मुख्य स्रोत हैं। दुनिया में उगाए जाने वाले अनाज का हिस्सा कृषि योग्य भूमि का 35% हिस्सा है।

प्रजातियों, किस्मों और रूपों की विविधता के कारण विभिन्न जलवायु क्षेत्रों में फसलें उगाई जा सकती हैं। इस कारण से, भारी और हल्की मिट्टी पर अनाज की सघनता समान होती है, लेकिन उपज में काफी भिन्नता होती है।

अनाज परिवहन के लिए आसान है, उच्च भंडारण लागत की आवश्यकता नहीं है। कम आर्द्रता पर, लगभग 18%, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जबकि नुकसान केवल 2% होता है।

समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ने वाले अनाज का हिस्सा 40% है। रूस और दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल गेहूं है।

अनाज की फसलें - फोटो के साथ पौधों की सूची

अनाज अनाज परिवार से संबंधित हैं (पोएसिया)या ब्लूग्रास ( Pooideae).

उनमें से, पहले समूह की रोटियाँ (विशिष्ट रोटियाँ) और दूसरी समूह (बाजरा जैसी) प्रतिष्ठित हैं। विशिष्ट अनाज राई, गेहूं, जौ और जई हैं। बाजरा में चावल, मक्का, एक प्रकार का अनाज और अन्य शामिल हैं।

अधिकांश ब्रेड में महत्वपूर्ण अंगों की संरचना समान दिखाई देती है।अनाज की जड़ प्रणाली रेशेदार होती है, एक प्रकार का अनाज के अपवाद के साथ - इसमें एक धुरी होती है। सबसे शक्तिशाली, अच्छी तरह से विकसित जड़ें सर्दियों की राई, गेहूं और मकई का दावा कर सकती हैं।

तना एक खोखला कल्म है जिसमें 8 इंटर्नोड तक होते हैं। सबसे बड़ी चौड़ाई जड़ों पर होती है और सबसे छोटी सबसे ऊपर होती है। अपवाद मकई है - इसका तना ढीले ऊतक से भरा होता है।

पुष्पक्रम एक बाली (राई, जौ और गेहूं में) और एक पुष्पगुच्छ (जई, चावल) है। मकई में दो प्रकार के पुष्पक्रम होते हैं - पैनिकल और कोब। एक प्रकार का अनाज में फल एक अनाज या अखरोट है।

राई

राई की वार्षिक और बारहमासी किस्में हैं। इनमें से केवल एक की खेती की जाती है - सिकेल अनाज।

राई का पुष्पक्रम एक जटिल कान है।सर्दियों के अनाजों में राई की जड़ें सबसे अधिक विकसित होती हैं। पत्तियां रैखिक, हरी, मैट हैं। पवन परागित। राई अन्य फसलों की तुलना में ठंड को बेहतर सहन करती है।

अनाज की मुख्य संरचना: कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन (10% तक)। इसमें विटामिन बी, पीपी, ई और खनिज भी होते हैं।

इसकी उपयोगी संरचना के कारण लोक चिकित्सा में राई का उपयोग किया जाता है:

• शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• खांसी होने पर एक उम्मीदवार प्रभाव पड़ता है;
• आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है।

प्रसंस्कृत अनाज का उपयोग रोटी सेंकने के लिए किया जाता है। छँटाई प्रक्रिया से निकलने वाले कचरे में पशुधन के लिए पोषण मूल्य होता है। खराब जलवायु परिस्थितियों में भी राई की अच्छी फसल प्राप्त की जा सकती है।

जई

सबसे व्यापक रूप से दो प्रकार की खेती की जाती है: बुवाई जई (एवेनासेटिवा) और बीजान्टिन जई (एवेनबीजान्टिना)।

शाकीय पौधे का तना खोखला कल्म होता है। जड़ प्रणाली, अधिकांश अनाजों की तरह, रेशेदार होती है। पत्तियां लम्बी होती हैं, एक रेखीय पैटर्न होता है। जई का पुष्पक्रम एक पुष्पगुच्छ है, और फल एक दाना है।

अनाज की रासायनिक संरचना विटामिन बी, कैल्शियम, आयरन, फास्फोरस से भरपूर होती है।मुख्य स्थान पर कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च और प्रोटीन का कब्जा है।

जई व्यापक रूप से मानव भोजन और पशु फ़ीड में प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है। इसके दानों से आप दलिया, दलिया, बिस्कुट प्राप्त कर सकते हैं। आहार पोषण के लिए दलिया से बने दलिया की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, जई का उपयोग मादक पेय, घरेलू काढ़ा बनाने के लिए किया जाता है। जई का दाना बड़े और छोटे मवेशियों के लिए उच्च गुणवत्ता वाला चारा है। जई और अन्य फसलों के संग्रह का उपयोग हाइलेज, सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है।

गेहूँ

गेहूँ सबसे आम खेती वाला शाकीय पौधा है।

लोग अक्सर पूछते हैं कि गेहूं झाड़ी है या घास? आइए देखते हैं: एक पौधे से 10 तने तक उग सकते हैं, गेहूँ बाहर से झाड़ी जैसा दिखता है, लेकिन इसके तने अंदर से मुलायम और खोखले होते हैं, जिससे यह घास जैसा हो जाता है।

विभिन्न मिट्टी और विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में बढ़ने की क्षमता के कारण, गेहूं (ट्रिटिकम) की कई प्रजातियां, उप-प्रजातियां और किस्में हैं।

सर्दियों का गेहूं

बुवाई की अवधि के आधार पर, वसंत और सर्दियों के गेहूं का आवंटन करें; सॉफ्ट (T. Aestivum) और हार्ड (T. Durum) - अनाज की कठोरता के आधार पर। नरम गेहूं में बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है, इस संबंध में, इससे आटा बनाया जाता है, और पास्ता कठोर गेहूं से बनाया जाता है।

गेहूं के दानों में बड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन ई और बी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, पेक्टिन होते हैं।

गेहूं मानव शरीर को लाभ पहुंचाता है:

• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है;
• रचना में फास्फोरस की उपस्थिति के कारण, यह हृदय के काम को उत्तेजित करता है;
• बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं;
• रचना में फाइबर आंतों को साफ करता है, जिससे अतिरिक्त पाउंड को बहाने में मदद मिलती है।

यह उष्णकटिबंधीय को छोड़कर लगभग पूरी दुनिया में बढ़ता है।यह महान भोजन और आर्थिक महत्व का है।

गेहूँ के पिसे हुए दानों का उपयोग बेकिंग, कन्फेक्शनरी और पास्ता, बीयर, वोदका बनाने के लिए किया जाता है। फाइबर आहार पोषण के लिए चोकर का हिस्सा है। पशुओं के लिए अच्छा चारा।

सूजी, पोल्टावा, अर्टेक बनाने के लिए गेहूं का उपयोग किया जाता है। बुलगुर, कूसकूस को अनाज के विशेष प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त किया जा सकता है। हाल ही में, होल ग्रेन व्हीट बेक्ड गुड्स लोकप्रिय हो गए हैं।

रोटी के उत्पादन में गेहूं और राई सबसे महत्वपूर्ण अनाज हैं। हालाँकि, उनके बीच मतभेद हैं:

1. गेहूँ की खेती बहुत पहले शुरू हो गई थी। प्रारंभ में, राई को खरपतवार माना जाता था।
2. अनाज की रासायनिक संरचना और रंग अलग है।
3. राई प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों को अधिक आसानी से सहन कर लेती है।
4. गेहूँ की खेती की जाने वाली किस्मों की संख्या बहुत अधिक है, जबकि राई का प्रतिनिधित्व केवल एक द्वारा किया जाता है।

भुट्टा

मकई एक द्विअर्थी वार्षिक शाकीय पौधा है। चौड़ी रेखीय पत्तियों को तने के चारों ओर वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित किया जाता है।

मक्के की खेती की जाने वाली एक प्रजाति है जिसे ज़ी मेयस कहा जाता है।अनाज की संरचना के आधार पर, इसे कई उप-प्रजातियों में बांटा गया है। उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं: स्टार्ची, डेंटेट, शुगर, बर्स्टिंग, सिलिसस। उद्योग में प्रत्येक उप-प्रजाति का अपना उद्देश्य है।

आइए देखें, मकई अनाज की फसल है या सब्जी? मकई अनाज परिवार से संबंधित है, लेकिन इसका उपयोग मानव पोषण के लिए सब्जी के रूप में किया जाता है। तदनुसार, इसे दोनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

अनाज में भरपूर मात्रा में विटामिन ई, स्टार्च, खनिज लवण, अमीनो एसिड होता है। मकई मानव उपभोग के लिए और पशु चारे के रूप में उगाया जाता है।

इसे उबले हुए भुट्टे, पॉपकॉर्न, स्टार्च, अल्कोहल, मकई की छड़ें, अनाज के रूप में मकई के दानों के रूप में खाया जाता है।

पौधा थर्मोफिलिक है, इसलिए इसे चीन, ब्राजील, अर्जेंटीना, मध्य अमेरिका, मैक्सिको, अमेरिका, भारत में उगाया जाता है। मक्का की खेती करने वाले देशों की सूची में रूस 12वें स्थान पर है।

जौ

यह संस्कृति 30 प्रजातियों को एकजुट करती है। बोने वाली जौ (होर्डियम सैटिवम) की खेती की जाती है। इसका रूप और संरचना राई और गेहूँ के समान है।

जौ की तीन उप-प्रजातियाँ हैं:

• बहु-पंक्ति (वल्गारे) - तीन स्पाइकलेट विकसित होते हैं;
• दो-पंक्ति (डिस्टिचम) - मध्य स्पाइकलेट विकसित होता है;
• मध्यवर्ती (मध्यम) - तीन विकसित स्पाइकलेट्स तक।

जौ के दानों में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इनका उपयोग मुख्य रूप से शराब बनाने वाले उद्योग में किया जाता है। इसका उपयोग आटा, अनाज - जौ और मोती जौ बनाने के लिए भी किया जाता है। जानवरों को खिलाने के लिए भूसा और साग का उपयोग किया जाता है।

कनाडा, उत्तरी अमेरिका, यूरोप और एशिया जैसे देशों में जौ औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है। रूस में, अनाज की खेती में शामिल सभी क्षेत्रों में जौ का उत्पादन होता है।

चावल

चावल (ओरिजा सैटिवा) एक शाकाहारी अनाज है। जड़ प्रणाली सतही है, इसमें वायु-असर वाले ऊतक होते हैं। पत्तियाँ लम्बी, लांसोलेट, संकरी, नुकीली होती हैं। पुष्पक्रम - पुष्पगुच्छ।

उप-प्रजातियों के आधार पर, अनाज के रूप प्रतिष्ठित हैं:

• भारतीय - पतला और लंबा;
• जावानीस - चौड़ा और छोटा;
• जापानी - गोल।

एशिया को चावल का जन्मस्थान माना जाता है।यह कनाडा, अमेरिका, भारत, जापान, भूमध्य सागर में उगाया जाता है। रूस में, क्रास्नोडार क्षेत्र में चावल के बागान पाए जा सकते हैं।

चावल के अनाज में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन वसा और प्रोटीन बहुत कम होता है। इसका स्वाद अच्छा होता है और आसानी से पच जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए चावल के शोरबा का उपयोग किया जाता है।

प्रकाश उद्योग चावल के स्टार्च और तेल का उपयोग करता है। पुआल से आप उच्च गुणवत्ता वाले कागज, कार्डबोर्ड, रस्सी प्राप्त कर सकते हैं, जिसका उपयोग पशुओं के लिए चारे के रूप में किया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है:अनाजों में चावल का सर्वाधिक उत्पादन होता है।

अनाज

एक प्रकार का अनाज (एस्कुलेंटम मोएनह) 190 सेमी तक ऊँचा एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। वार्षिक। इसे उप-प्रजातियों में विभाजित किया गया है - साधारण (वल्गारे) और मल्टी-लीव्ड (मल्टीफोलियम)।

खोखले रिब्ड स्टेम शाखाएं। पत्तियां तीर के आकार की होती हैं, वैकल्पिक रूप से व्यवस्थित होती हैं। फूलों को ब्रश में एकत्र किया जाता है, इसमें एक तीव्र सुगंध होती है जो शहद के कीड़ों को आकर्षित करती है।

एक प्रकार का अनाज में अच्छे पोषण गुण, सुखद स्वाद और पचाने में आसान होता है। एक प्रकार का अनाज में प्रोटीन में बड़ी मात्रा में मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए इसे सबसे अच्छे आहार उत्पादों में से एक माना जाता है।

खाने के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया, आटा है। प्रसंस्करण से निकलने वाले कचरे का उपयोग पशुओं को खिलाने के लिए किया जाता है।

एक प्रकार का अनाज की उपज विकास के स्थान पर निर्भर करती है। वन बेल्ट के करीब स्थित फसलें सबसे अधिक उपज देती हैं।

निष्कर्ष

अनाज एंजियोस्पर्म का एक बड़ा परिवार है। उनके अस्तित्व की पूरी अवधि में, प्रतिनिधियों का केवल एक छोटा सा हिस्सा खेती की गई है। हालांकि, अनाज का फल - कैरियोप्सिस - पूरे विश्व की आबादी के लिए मुख्य भोजन बन गया है।

अनाज का उच्च पोषण मूल्य प्रोटीन और स्टार्च की संतुलित सामग्री के कारण होता है। वनस्पति प्रोटीन मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

देश के दक्षिणी क्षेत्रों में, जहाँ गेहूँलंबे समय तक - मुख्य, प्रमुख फसल, सही कृषि तकनीक के साथ, वे और भी अधिक पैदावार प्राप्त करते हैं। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, सर्दियों के गेहूं की एक नई किस्म, बेजोस्तया-4, सामूहिक कृषि क्षेत्रों पर प्रति हेक्टेयर 40 सेंटीमीटर की औसत उपज देती है। और राज्य के खेत में। कलिनिन कोरेनेव्स्की जिला, क्रास्नोडार क्षेत्र, सर्दियों के गेहूं की एक ही किस्म में प्रति हेक्टेयर 48.6 सेंटीमीटर उपज होती है। 149 हेक्टेयर क्षेत्र के साथ राज्य के एक खेत में, फसल प्रति हेक्टेयर 54.5 सेंटीमीटर भी थी। 1959 में एक और नई किस्म - बेज़ोस्टाया -41 - की फसल किस्म-परीक्षण वाले भूखंडों पर 50-60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुँच गई। साइबेरिया और कजाकिस्तान में, नव विकसित कुंवारी और परती भूमि पर, बोया गया क्षेत्र मुख्य रूप से वसंत गेहूं के कब्जे में है, जिसकी उपज 1958 में कई राज्य के खेतों में 40 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर से अधिक थी।

गेहूं के बाद, यूएसएसआर में सबसे बड़े बोए गए क्षेत्र पर राई का कब्जा है। और दुनिया भर में इसकी खेती का क्षेत्रफल चौथे स्थान पर है - गेहूं, चावल और मक्का के बाद। मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए राईगेहूं की तुलना में कम मांग। यह रेतीली मिट्टी पर भी उगता है, और रेतीली दोमट मिट्टी पर यह उच्च उपज देता है। इसके अलावा, यह अधिक ठंढ-प्रतिरोधी है: इसकी फसलें आर्कटिक सर्कल को पार कर चुकी हैं और अब 69 ° N तक पहुंच गई हैं। श्री। पूर्व-क्रांतिकारी अवधि की तुलना में, यूएसएसआर में इसकी फसलें गेहूं की फसलों में वृद्धि के कारण घट गईं। लेकिन देश के कई हिस्सों में यह मुख्य खाद्य फसल बनी हुई है।

राई की किस्मों में सर्दी और वसंत दोनों किस्में हैं। यूएसएसआर में राई फसलों के तहत मुख्य क्षेत्र पर सर्दियों की किस्मों का कब्जा है, क्योंकि वे अधिक उत्पादक हैं। सर्दियों की राई के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती निषेचित परती है।

यूएसएसआर के यूरोपीय भाग के कई क्षेत्रों में, वसंत अनाज की पैदावार की तुलना में सर्दियों की राई की पैदावार ऊंचाई और स्थिरता में बहुत अधिक है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, चुवाश एएसएसआर, मॉस्को, कुर्स्क और अन्य क्षेत्रों के उन्नत सामूहिक खेतों में प्रति हेक्टेयर 40 और 50 सेंटीमीटर की राई की उपज प्राप्त होती है।

काली रोटी राई के दाने से बनाई जाती है। राई के भूसे का उपयोग कृषि में किया जाता है: इसका उपयोग पशुओं के बिस्तर के लिए किया जाता है, ग्रीनहाउस के लिए चटाई इससे बुनी जाती है। कागज और कार्डबोर्ड के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में उद्योग में राई के भूसे का भी उपयोग किया जाता है।

शीतकालीन राई को कभी-कभी उत्पादक मवेशियों के वसंत के भोजन के लिए उगाया जाता है, क्योंकि राई, अन्य पौधों की तुलना में पहले, उच्च गुणवत्ता वाले हरे चारे की प्रचुरता प्रदान करती है।

जईमुख्य रूप से पशुओं के चारे के लिए उगाया जाता है। लेकिन इससे बहुत सारे खाद्य उत्पाद भी बनते हैं: अनाज, दलिया, दलिया (हरक्यूलिस)।

दलिया बहुत ही पौष्टिक होता है। छिलके वाली किस्मों के अनाज में 18% तक प्रोटीन, लगभग 6% वसा और 40% तक स्टार्च होता है। नंगे जई के दाने में 23% तक प्रोटीन होता है। दलिया जानवर के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और विशेष रूप से युवा जानवरों के लिए उपयोगी होता है। दलिया बच्चों के लिए एक आहार उत्पाद है। पशुओं को पुआल और जई की भूसी खिलाई जाती है। जई का भूसा अन्य अनाजों के भूसे की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है।

जई की अधिकांश ज्ञात प्रजातियाँ जंगलों में उगती हैं। खेती की जई - तथाकथित बुवाई जई - झिल्लीदार और नग्न किस्मों में बांटा गया है। बोने वाली जई की बहुत सी किस्में हैं, और उनमें से प्रत्येक को कुछ मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल बनाया गया है।

यूएसएसआर में, मुख्य रूप से झिल्लीदार किस्मों की खेती की जाती है। वे प्राचीन स्थानीय किस्मों से चयन द्वारा सोवियत प्रजनकों द्वारा प्रतिबंधित किए गए थे।

ओट्स हल्की जलवायु और पर्याप्त वर्षा में सबसे अधिक उपज देते हैं। अन्य अनाज की रोटियों की तुलना में यह मिट्टी पर कम मांग करती है; इसलिए, जई की बुवाई, एक नियम के रूप में, किसी भी फसल चक्रण को समाप्त करती है। अन्य अनाजों की तुलना में जई सबसे कम मूल्यवान फसल है। इसलिए, मकई जैसे अन्य अनाजों की बुवाई का विस्तार मुख्य रूप से जई की बुवाई में कमी की कीमत पर होना चाहिए।

सोवियत संघ में गेहूं, राई या जई की तुलना में बहुत कम बोया गया क्षेत्र है। जौ. यह मुख्य रूप से पशुधन फ़ीड के लिए, शराब बनाने वाले उद्योग में और जौ कॉफी बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन तिब्बत जैसे देश हैं, जहां जौ मुख्य अनाज का पौधा है, क्योंकि अन्य अनाज वहां नहीं पकते हैं: सभी अनाजों में, जौ सबसे जल्दी पकने वाला पौधा है।

अनाज, जिसके दाने आटे के लिए नहीं और रोटी पकाने के लिए नहीं, बल्कि अनाज बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, अनाज कहलाते हैं। सोवियत संघ में अनाज के दानों में, बाजरा का सबसे बड़ा महत्व है। कल्टीवेटेड बाजरा को पैनिकल के आकार के अनुसार तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है: फैल रहा है - लंबी शाखाओं और पैनिकल की ढीली संरचना के साथ, ड्रॉपिंग - लंबी और कसकर आसन्न शाखाओं के साथ, और कॉम्पैक्ट - छोटी शाखाओं के साथ एक दूसरे से बहुत कसकर सटे हुए . बाजरा के दानों को फिल्मों से ढक दिया जाता है और उनके ढहने (सफाई) के बाद खाद्य बाजरा प्राप्त होता है।

सभी अनाजों में बाजरा सबसे अधिक सूखा प्रतिरोधी फसल है। इसलिए, यूएसएसआर में यह देश के दक्षिणपूर्वी क्षेत्रों में सबसे अधिक बोया जाता है। अच्छी देखभाल के साथ, बाजरे की पैदावार 60 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर या उससे अधिक तक पहुंच जाती है।

बाजरा की उच्चतम उपज तब प्राप्त होती है जब कुंवारी मिट्टी की परत पर बोया जाता है या बारहमासी घास बोया जाता है। इसलिए, खेती के अभ्यास में, बाजरा को जलाशय की फसल माना जाता है। आप नरम भूमि पर बाजरे की खेती कर सकते हैं, लेकिन वे खरपतवार से मुक्त होने चाहिए। बाजरे के अंकुर बहुत धीरे-धीरे विकसित होते हैं और इसलिए गीली मिट्टी पर खरपतवारों से भारी रूप से भर जाते हैं। कुंवारी मिट्टी और बोई गई बारहमासी घास की परत के अलावा, आलू और चुकंदर जैसी पंक्तिबद्ध फसलें बाजरा के लिए एक अच्छी पूर्ववर्ती हैं। बदले में, बाजरा को वसंत गेहूं, जौ और जई के लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती माना जाता है। बाजरा फास्फेट उर्वरकों के प्रति बहुत संवेदनशील है।

बुवाई का सबसे अच्छा तरीका चौड़ी-पंक्ति है, क्योंकि बाजरा एक प्रकाश-प्रेमी पौधा है। साधारण पंक्ति बुवाई के लिए बीज दर 20-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है, और चौड़ी पंक्ति बुवाई के लिए यह दो गुना कम है, मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के लिए विविधता की अनुकूलन क्षमता का भी बहुत महत्व है। इसलिए, वैराइटी और ज़ोन वाले बीजों के साथ बुवाई एक अनिवार्य कृषि संबंधी उपाय है। यूएसएसआर में, बाजरा की खेती कज़ाख एसएसआर, वोल्गा क्षेत्र और मध्य चेर्नोज़म क्षेत्र में केंद्रित है। बाजरा असमान रूप से पकता है और आसानी से उखड़ जाता है। बाजरे की कटाई में अनाज के नुकसान को नियंत्रित करना सर्वोपरि है।

विश्व की आधी जनसंख्या का मुख्य भोजन है चावल. चावल का जापान, चीन, भारत, इंडोनेशिया, बर्मा, वियतनाम में हमारी रोटी के समान महत्व है। इसकी खेती बहुत लंबे समय से की जाती रही है। दक्षिण पूर्व एशिया में, चावल को 4-5 हजार साल पहले से ही खेती वाले पौधे के रूप में जाना जाता था। पानी से भरे खेतों में चावल उगाया जाता है। लेकिन चावल दलदल नहीं, बल्कि पहाड़ी पौधा है। इसकी जंगली प्रजातियाँ उगती हैं, हालाँकि नम जलवायु में, लेकिन मिट्टी पर जो पानी से नहीं भरती है। भारत, बर्मा और वियतनाम में, इसकी खेती मूल रूप से पहाड़ों की कोमल ढलानों पर की जाती थी। मानसून इन पहाड़ों पर भारी वर्षा लाया। लेकिन चूंकि मानसून एक मौसमी घटना है, इस तरह की कृषि से प्रति वर्ष केवल एक फसल की कटाई संभव थी। पहाड़ी ढलानों से पृथ्वी को गिरने से रोकने के लिए, चावल की फसलों के चारों ओर पत्थर और मिट्टी की प्राचीरें खड़ी की जाने लगीं। इस प्रकार छतों का निर्माण हुआ और मानसूनी वर्षा का जल उन पर ठहरा रहा। धान की खेती के लिए इतनी अधिक नमी फायदेमंद साबित हुई। उसने बड़ी फ़सलें देनी शुरू कीं, और साल में दो या तीन फ़सलें। उपज के मामले में, सिंचित चावल बाजरे से भी आगे निकल जाता है। धीरे-धीरे, चावल की संस्कृति पहाड़ों से घाटियों तक उतरी, जहां फसलों की सिंचाई के लिए उच्च जल वाली नदियों का उपयोग किया जाता था। जहाँ बड़ी नदियाँ नहीं हैं, उदाहरण के लिए, जावा द्वीप पर, पहाड़ की छतों पर अभी भी चावल की खेती की जाती है।

चावल के खेतों में लगातार बाढ़ आने से मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की उपयोगी गतिविधि फीकी पड़ जाती है। इसलिए, छोटी बाढ़ का उपयोग करना बेहतर होता है: बुवाई के बाद, 3-4 सिंचाई की जाती है, और जब चावल मोम के पकने तक पहुँच जाता है, तो खेत से पानी निकाल दिया जाता है।

अब चावल की 10 हजार से अधिक किस्मों की खेती की जाती है। सोवियत प्रजनकों ने हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त किस्मों का विकास किया है। हमारे देश में, चावल की खेती मध्य एशिया में, क्रास्नोडार क्षेत्र में, यूक्रेन के दक्षिण में और मोलदावियन एसएसआर में की जाती है। चावल के दाने पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें से लगभग 75% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। चावल का भूसा एक मूल्यवान कच्चा माल है। इसका उपयोग पतले और टिकाऊ कागज़, रस्सियाँ, रस्सियाँ, टोकरियाँ और टोपियाँ बनाने के लिए किया जाता है।

यदि आप चावल के बढ़ने और विकसित होने के लिए सबसे अच्छी स्थिति बनाते हैं, तो आप असाधारण रूप से उच्च उपज प्राप्त कर सकते हैं। 1958 तक, प्रति हेक्टेयर 170 सेंटीमीटर चावल की सबसे बड़ी फसल मानी जाती थी। 1958 के बाद से, चीन के जनवादी गणराज्य में, प्रायोगिक भूखंडों पर, प्रति हेक्टेयर 1000 से अधिक सेंटर्स की पैदावार प्राप्त की जाने लगी।

इस तरह की शानदार फसलें हमारे चीनी दोस्तों ने फसलों के गाढ़े होने, गहरी जुताई और खनिज और जैविक उर्वरकों के प्रचुर मात्रा में उपयोग के परिणामस्वरूप प्राप्त की थीं। चीन में चावल की खेती एक प्रत्यारोपण है। पहले, प्रति हेक्टेयर फसलों में लगभग दस लाख चावल के पौधे थे; प्रायोगिक भूखंडों के एक हेक्टेयर पर, उनमें से दर्जनों गुना अधिक हैं - अन्य भूखंडों से प्रत्यारोपण के कारण। बुवाई के इतने घनत्व के साथ, पौधों के बीच लगभग कोई खाली जगह नहीं होती है। गाढ़े क्षेत्र में चावल केवल बेल पर ही पकते हैं, और अन्य क्षेत्रों के क्षेत्र को नए रोपण के लिए मुक्त किया जाता है। उगाए गए और मजबूत पौधों को कई परतों में गहरी जुताई और निषेचित मिट्टी में प्रायोगिक भूखंड में प्रत्यारोपित किया गया। उन्होंने इसे खाद, गाद, कुचली हुई हड्डियों, बस्ट फसलों की पत्तियों और रासायनिक उर्वरकों से उर्वरित किया।

लेकिन हमारे चीनी मित्रों को न केवल प्रायोगिक भूखंडों से चावल की उच्च पैदावार प्राप्त होती है। इस प्रकार, उदाहरण के लिए, पाँच प्रांतों - जियांगसू, अनहुई, हुबेई, सिचुआन और हेनान में - 1958 में प्रति हेक्टेयर 375 सेंटीमीटर की औसत चावल की उपज प्राप्त हुई थी।

एक प्रकार का अनाज अनाज की रासायनिक संरचना अनाज के अनाज के करीब है। एक प्रकार का अनाज अनाज बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसलिए, हमारे द्वारा अनाज के साथ एक ही खंड में एक प्रकार का अनाज माना जाता है, हालांकि यह एक प्रकार का अनाज परिवार से संबंधित है।

अनाज- एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा, जो एक मीटर तक ऊँचा, लाल और धारीदार, बिना रहने वाला तना होता है। इसकी खेती सभी समशीतोष्ण देशों में की जाती है, लेकिन बोए गए क्षेत्र और सकल अनाज की फसल के मामले में पहला स्थान सोवियत संघ का है।

अनाज का सबसे बड़ा आर्थिक महत्व है। इसके दाने का पोषण मूल्य अनाज के दानों की तुलना में अधिक होता है। एक प्रकार का अनाज में बहुत सारा लोहा और कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक और मैलिक) होता है। इसके प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। एक प्रकार का अनाज में अच्छे स्वाद गुण होते हैं।

गोखरू सबसे महत्वपूर्ण शहद का पौधा है, लेकिन यह गहरे रंग का शहद पैदा करता है। एक प्रकार का अनाज का फूलना निचले पुष्पक्रम से शुरू होता है, ऊपरी तक जाता है और कटाई तक समय में फैलता है, इसलिए एक प्रकार का अनाज फसलों से शहद संग्रह की अवधि काफी लंबी होती है। एक प्रकार का अनाज भी असमान रूप से पकता है, और पका हुआ अनाज उखड़ सकता है। इसलिए, एक प्रकार का अनाज आमतौर पर तब काटा जाता है जब पौधे पर दो-तिहाई दाने पूरी तरह से पक जाते हैं।

कुट्टू जल्दी पकने वाली फसल है। इसकी रोपाई से लेकर पकने तक 65 से 80 दिन लगते हैं। यूएसएसआर के दक्षिणी क्षेत्रों में, यदि गर्मियों की दूसरी छमाही में पर्याप्त मात्रा में वायुमंडलीय वर्षा होती है, तो यह अच्छी कृषि तकनीक के साथ, ठूंठ की बुवाई में, यानी अनाज की फसल के बाद बुवाई में उच्च पैदावार दे सकता है।

जब वसंत में बोया जाता है, तो सर्दियों की राई, गेहूं, आलू, चुकंदर, सन इसके लिए एक अच्छा पूर्ववर्ती होगा। एक प्रकार का अनाज के अंकुर ठंढ के प्रति संवेदनशील होते हैं, और इसके बीज 12-13 ° के मिट्टी के तापमान पर अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं।

एक प्रकार का अनाज की जड़ें फॉस्फोरिक एसिड युक्त पदार्थों को अच्छी तरह से घोल देती हैं। इसलिए, एक प्रकार का अनाज के तहत, सुपरफॉस्फेट नहीं, बल्कि सस्ता फॉस्फेट रॉक लगाने की सलाह दी जाती है (लेख "उर्वरक और उनके उपयोग" देखें)। फिर प्रति हेक्टेयर 5-6 सेंटीमीटर की दर से यह अनाज की उपज को डेढ़ से दो गुना तक बढ़ा सकता है। ताजा खाद या विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरक अनाज के गठन के नुकसान के लिए एक प्रकार का अनाज में हरे द्रव्यमान की मजबूत वृद्धि का कारण बनते हैं। यदि नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरकों को मिट्टी में पेश किया जाता है, तो एक प्रकार का अनाज की उपज नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

अतीत में अनाज की फसल कम और अस्थिर थी। वर्तमान में, यूक्रेन, तुला, मॉस्को, गोर्की और अन्य क्षेत्रों के उन्नत सामूहिक खेतों को 15-25 या 30 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर अनाज मिल रहा है।

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