ברצוננו להציע לכם תפריט לחג הפסחא 2019 עם תמונות ומתכונים שהפכו לקלאסיקה לחג הזה. חג הפסחא בשנת 2019 חל ב-28 באפריל. רצוי לתכנן מראש את תפריט הפסחא ולהתחיל לקנות אוכל לאט לאט. זהו חג מיוחד, מכינים לו מאכלים מסורתיים מיוחדים, אופים עוגות פסחא, צובעים ביצים (pysanky) ומכינים גבינת קוטג' פסחא. הנוצרים מקיימים את התענית הגדולה, שנמשכת שבעה שבועות. ימי הצום האחרונים קפדניים במיוחד, אך ביום ראשון מתחיל החג הבהיר ביותר בשנה. ואז מגיע השבוע הרציף, שבו כל השבוע הוא אכילת בשר, בניגוד לשבועות אחרים, בהם יש לקיים ימי צום בימי רביעי ושישי. כל שבעת הימים נחגגת תחייתו של ישו, אנשים שמחים, הולכים לבקר זה את זה כדי להיטבל.
החג העיקרי של הנוצרים האורתודוקסים, חג הפסחא, נחגג באופן מסורתי במעגל משפחתי חם. המסורות והמנהגים של היום הבהיר הזה משקפים את ההיסטוריה הצבעונית של אבותינו ומעוררים את הרגשות החמים ביותר בנפש. אחת המסורות הנעימות והצבעוניות ביותר היא פינוקי פסחא - קראשנקות צבעוניות וביצי פסחא, עוגות פסחא יפות וגבינת קוטג' עדינה פסחא. אנו מציעים לכם אפשרות מצוינת לתפריט חג הפסחא, המשלבת מנות מסורתיות ופינוקים מודרניים. אם מתכון כלשהו מהמבחר שלנו מעניין אותך, אז תוכל לראות את ההכנה שלב אחר שלב עם תמונה אם תלחץ על השם.
מה צריך להיות על השולחן בחג הפסחא
על פי המסורת, התפריט לחג הפסחא צריך לכלול ביצי פסחא, עוגות פסחא, פסחא קרדיט, שניתן להחליף בקדירה עם הרבה ביצים, נקניק, רצוי תוצרת בית, חתיכת בייקון מבושל ושורש חזרת. מנות אחרות נתונות לשיקול דעתה של המארחת.
אנו מזמינים אתכם לבחור כמה מנות מעניינות ממה שתוכלו לבשל לחג הפסחא באתר שלנו. כל המתכונים נבדקו, מדורגים מצוינים על ידי מומחים, המנות טעימות מאוד ומעוצבות להפליא. בלחיצה על כותרת המתכון בו אתם מעוניינים, תיפתח הכנה מפורטת שלב אחר שלב.
מנת הפסחא העיקרית, שחייבת להיות על השולחן החגיגי. גבינת קוטג' פסחא מוכנה מגבינת קוטג' באיכות טובה, שמנת חמוצה ופירות יבשים עם אגוזים. זה חייב להיעשות מראש, מכיוון שמסת החמין חייבת להיות בלחץ לפחות חצי יום.
עכשיו נמכרים pasochnitsy מיוחדים, שם מניחים גזה, ומסה של גבינת קוטג 'עם פירות מסוכרים מונחת בתוכה, אבל אם זה לא שם, זה בסדר, אתה יכול לבשל גבינת קוטג' פסחא בקערה רגילה.
לבישול אנחנו צריכים:
ק"ג אחד של גבינת קוטג' טובה בעלת יובש בינוני ותכולת שומן;
כוס סוכר או חצי כוס דבש;
בסך הכל שתי כוסות של פירות מסוכרים קצוצים (תאנים וצימוקים) ואגוזים מזן אחר;
כוס שמנת חמוצה ושמנה טובה, רצוי תוצרת בית.
שמנת חמוצה ניתן להחליף בחמאה, זה ייקח 200 גרם. סוכר או דבש ניתן להחליף (או לקחת 50 עד 50) בחלב מרוכז. קח פירות יבשים ואגוזים לפי טעמך, כל עוד הנפח הכולל הוא לא יותר משתי כוסות. אתה יכול לגרר חפיסת שוקולד, ואז חג הפסחא יהיה עם שוקולד צ'יפס.
לחילופין, מוסיפים סירופ מריבת פטל, תות או דובדבנים כדי לתת צבע ורוד עדין למנה המוגמרת.
בישול
ללוש את הקוטג' בזהירות רבה, אפשר לשפשף אותה דרך מסננת פעמיים, להוסיף לה חמאה רכה או שמנת חמוצה, ואז את שאר המרכיבים וללוש הכל כמו שצריך. מרפדים את המיכל בגזה, מניחים את המסה המוגמרת ומכסים אותה בקצוות התלויים של הגזה מעל. יש צורך לרסק הכל היטב, לדחוס ולשים דיכוי. שולחים את כל המבנה למקרר, ובבוקר מוציאים בזהירות את המנה שכבר הוכנה.
חטיפים מעוררי תיאבון תופסים מקום מיוחד על כל שולחן חגיגי, וחגיגת הפסחא אינה יוצאת דופן. אנו מזמינים אתכם לשלב בתפריט לחג הפסחא 2018 חטיף הרינג מקורי, טעים וקל להכנה. על מנת לשמח את האורחים שלכם במנה הנפלאה הזו, תזדקקו ל: פילה הרינג מומלח קלות, בצל אדום, תפוח ירוק חמוץ מתוק, חרדל, שמן צמחי (חמניות), חומץ שולחן, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור גרוס, סוכר , כמו גם בצל ירוק וחסה. כדי להכין את המרינדה, אתה צריך לערבב חרדל, מיץ לימון, סוכר, חומץ ושמן, להכות הכל בעדינות. חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות, ומגררים את התפוח על פומפיה גסה, מערבבים את החומרים האלה ומוסיפים ½ מהמרינדה. מפזרים את המסה שהתקבלה באופן שווה על פילה הרינג, מפזרים מלח ופלפל. מגלגלים את הפילה לגלילים, שאת קצותיהם מהודקים בקיסמים. מניחים את מתאבן ההרינג על צלחת הגשה, מפזרים בצל ירוק קצוץ, מזלפים את יתרת המרינדה ומקשטים בעלי חסה.
הטכנולוגיה של ציור מתחת ל-Gzhel מספקת משיכת מכחול באמצעות שני צבעים בו זמנית ועוצמת לחיצה שונה. אנו מציעים לכם מתכונים עם תמונות לחג הפסחא עם היכולת לצבוע ביצים בטכניקה ייחודית. אתה בהחלט תצליח. תתאמן קודם כמה דקות על הנייר, זה ממש קל.
כדי לצבוע ביצי פסחא תחת Gzhel, אנחנו צריכים:
ביצים (יכולות להיות חומות);
גואש (צבעי אקריליק) בלבן ותכלת;
לכה רהיטים;
לוח או גיליון נייר עבה.
ראשית אתה צריך prime את הביצה עם צבע לבן. ואז לצייר עלי כותרת של ורדים כחולים. לאחר מכן, צייר את העלים ומלא את הרקע. כשהביצה מתייבשת, מכסים את הציור בלכה רהיטים ומייבשים אותו.
ביצי פסחא מתחת לג'הל מוכנות.
עוגות פסחא גבוהות ואלגנטיות ריחניות הן תכונה חובה של שולחן חג הפסחא. אנו מציעים לך מתכון לעוגת פסחא טעימה, שתהפוך לקישוט שאי אפשר לעמוד בפניו של השולחן שלך בחג הבהיר של חג הפסחא. אז להכנתו תזדקקו ל: שמרים טריים ויבשים, חמאה או מרגרינה, קמח חיטה, ביצי עוף, חלב, סוכר מגורען וסוכר וניל, מלח, קוניאק, פירות יבשים (משמשים מיובשים, צימוקים, אננס מיובש ודובדבנים מיובשים) , וגם פירות מסוכרים. לזיגוג תצטרכו חלבון עוף, וניל, סוכר ומיץ לימון. תצטרך גם קצת שמן כדי לשמן את תבנית האפייה. ממיסים שמרים טריים בחלב מחומם, מוסיפים סוכר ושמרים יבשים. מוסיפים כוס קמח חיטה ומערבבים היטב, שמים את הבצק במקום חמים. טורפים ביצים עם סוכר, סוכר וניל ומלח, מוסיפים לבצק המוכן. לאחר מכן מוסיפים צימוקים, אשר תחילה יש לשטוף ולאדות, להוסיף פירות מסוכרים קצוצים ופירות יבשים. לאחר מכן מוסיפים חמאה מומסת וצוננת (מרגרינה) לבצק העתידי ומוסיפים קוניאק. מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את הבצק. ללוש היטב את הבצק ולהשאיר אותו במקום חמים ללא גירויות לתפיחה. לאחר מכן ללוש את הבצק ולמרוח על תבניות משומנות. השאירו את הבצק לתפוח שוב, מברישים את פני השטח בשמן צמחי. אופים עוגות פסחא בתנור שחומם מראש עד לקבלת קרום זהוב ויפה. מכינים את הציפוי על ידי הקצפה של חלבון הביצה, הסוכר, מיץ הלימון והוניל. מצננים את העוגות המוכנות ומקשטים בציפוי.
נסו לאפות עוגה טעימה מאוד לפי מתכון מוכח. זה חייב להיות מוכן עם נשמה ומחשבות בהירות. רצוי שאף אחד לא יתערב ולא יפריע. אנחנו מציעים לכם עוגת פסחא, בטעם אחד הטובים, והבצק לא מתיישן, לא משנה כמה הוא עולה.
אל תתנו להרכב המורכב להפחיד אתכם, למעשה, הבצק מוכן די בקלות, ואפיית חג הפסחא לפי המתכון הזה תמיד מתבררת. ראה מתכונים עם תמונות לחג הפסחא, וקרא את המתכון שלב אחר שלב להכנת עוגות פסחא. תחשוב חיובי ותצליח.
מאז תחילת חגיגת חג הפסחא, נקניק תוצרת בית ודאי היה על השולחן החגיגי. הוא הוכן מראש, ואז הרתיחו או טיגנו סיבובים טעימים, והניחו על השולחן בכלים ממש בטבעות, ולידו שמו חתיכות בייקון מבושל וכמובן שורש חזרת. עכשיו חזרת משופשפת על פומפיה ומוגשת בקערות נפרדות, אבל לפני זה פשוט היה מהוקצע דק.
כדי להכין נקניקיות תוצרת בית תצטרך:
בשר חזיר ובשר בקר בפרופורציות שוות;
שומן חזיר (חצי פרופורציה אחת);
אריזת מעיים;
תבלינים לפי הטעם;
סודה תה, חומץ ושום.
הכל נטחן כמה פעמים, המעיים ממולאים, ונוצרים נקניקיות. כל נקניק נמשך בחוטים, ומתקבל זר. ניתן להקפיא ולבשל את המוצר המוגמר, לאפות או לטגן לפני השימוש.
ראו מתכון מפורט שלב אחר שלב לנקניקיית פסחא עם תמונות, קל מאוד ופשוט לבשל לפיו.
כמנה עיקרית, אנו מציעים לכלול כנפי עוף ברוטב דבש בתפריט הפסחא. הם מוכנים מהר מאוד, והטעם יפתיע גם את הגורמה המתוחכמים ביותר.
אנחנו צריכים קילוגרם של כנפי עוף, 4 כפות רוטב סויה, דבש, שמנת חמוצה ומיונז כף אחת כל אחד, ג'ינג'ר מגורר, שום, מלח ושמן צמחי.
אנחנו מכינים את המרינדה מרוטב סויה, דבש, מלח, ג'ינג'ר ושום, שמים שם את הכנפיים ומשאירים לזמן מה. לאחר מכן אופים בתנור איטי או בתנור במשך כשעה, ושופכים את יתרת המרינדה מדי פעם.
שמנת חמוצה ומיונז הולכים כרוטב שום ומוגשים עם המנה המוגמרת.
הקפד לכלול את סלט ביצת הפסחא המקורי בתפריט הפסחא שלך. זה נראה מאוד נחמד וטעים לא פחות. לבישול תצטרך:
שמפיניון מטוגן עם בצל;
ביצים קשות;
מלפפון טרי;
צנצנת תירס;
חזיר או נקניק;
זיתים;
בצל ירוק ושמיר;
מיונז, שמנת חמוצה ומלח.
אתה יכול להשתמש בכל מרכיב, העיקר הוא לקשט את הסלט בצורה של ביצה. אבל לפי המתכון הזה, יוצא מאוד טעים ויפה בקטע, כאילו חילקו ביצה אמיתית.
קל מאוד להכנה, אבל סלט מדהים ביופיו עם פנקייק "זר שושנים" מוכן מראש. אתה צריך לאפות תריסר פנקייקים דקות ללא חורים לפי המתכון האהוב עליך.
בנוסף לפנקייק צריך סלק מבושל, מגורר בשום ומרוח במיונז, ואת הסלט עצמו.
לבסיס הסלט תצטרכו בשר חזיר, שמפיניון מטוגן עם בצל, אגוזי מלך, ביצים מבושלות וגזר קוריאני. קוצצים הכל ומערבבים, שמים על צלחת בצורת שקף. למעלה עם סלק מגורר עם מיונז.
גם לביבות משמנים בממרח סלק ומגלגלים לגלילים. חותכים לעמודות של 2 ס"מ ומניחים היטב על החסה, פותחים מעט לאורך קו החיתוך. הניחו את הירוקים בין עמודי הפנקייק. זה נראה יפה מאוד, הטעם חריף ונעים, וההלם של האורחים למראה מנה מרהיבה יותר מפצה על הזמן המושקע בהכנתה.
בקטגוריית הסלטים, אולי הפופולריים והטעימים הם סלטים עם עוף. בשר עוף משתלב היטב עם מרכיבים רבים, כך שהטעם של סלטי עוף תמיד רך ועשיר. אנו מציעים לכם לכלול בתפריט שלכם סלט מנצח עם עוף ושעועית. תזדקקו למוצרים הבאים: חזיר עוף מעושן, פלפל טרי, פטרוזיליה, מלפפון טרי, מלח ומיונז, וכן שעועית משומרת במיץ משלהם. מקלפים את העוף, שוטפים את הירקות ועשבי התיבול, מכניסים את השעועית למסננת ושוטפים. חותכים עוף, עשבי תיבול וירקות, מוסיפים שעועית, מתבלים במיונז, מלח ומערבבים. מגישים לשולחן, מעוטרים בעשבי תיבול.
אם המשפחה שלך מעדיפה מנות דגים, אז הפינוק הטוב ביותר עבור משק הבית שלך, ללא ספק, יהיה פורל אפוי עסיסי. בנוסף למרכיב העיקרי - פורל, תצטרכו גבעולי סלרי, פטריות טריות, מיץ לימון, בצל ושום, פלפל ומלח, שמנת, גבינה קשה, מלפפונים כבושים, וגם ג'ינג'ר טחון ושמיר מיובש. מכינים את הדג, מגררים עם פלפל ומלח, מפזרים מיץ לימון. קוצצים את הבצל, השום והסלרי ומטגנים עד לשקיפות. מוסיפים פטריות פרוסות. לאחר מכן מוסיפים תבלינים יבשים, מוסיפים שמנת ומלפפונים קצוצים. ממלאים את הדג במסה שהתקבלה, עוטפים אותו בנייר כסף, שולחים אותו לתנור. מפזרים על הדג המוגמר גבינה קשה מגוררת ושולחים אותו בחזרה לתנור (לא לעטוף בנייר כסף) עד שנוצר קרום גבינה טעים. הטעם של המנה פשוט מדהים!
מנה בשרית טעימה היא הבסיס לחגיגה חגיגית. אנו מזמינים אתכם לבשל צלעות חזיר אפויות חריפות - פינוק לבבי ומקורי שיתאים בצורה מושלמת לתפריט הפסחא שלכם. בנוסף לצלעות חזיר, תזדקקו לשמן זית, בצל, מיץ אננס, לימון, רוטב סויה, חומץ בלסמי וסוכר. מכינים את צלעות החזיר וצולים קלות בתנור, הופכים אותן פעם אחת במהלך הצלייה. קוצצים את הבצל ומטגנים עד לריכוך. להכנת המרינדה, משלבים רוטב סויה, גרידת לימון ומיץ, מיץ אננס, בלסמי וסוכר. מוסיפים את המרינדה שהתקבלה למחבת לבצלים, מחממים ויוצקים את הצלעות עם המרינדה. אופים עד לסיום.
הירשם לערוץ שלנו ב-Yandex.Zen!
חג הפסחא הוא אחד החגים האורתודוקסיים המשמעותיים ביותר, הן ברוסיה והן בקרב נוצרים ברחבי העולם. יחד עם חג המולד, חג הפסחא נחגג בקנה מידה גדול, עם כל רוחב הנשמה הרוסית.
החג הבהיר הזה ניחן במסורות משלו ובמנות מיוחדות שמוכנות אך ורק ביום זה.
מתי נחגג חג הפסחא 2018: תאריך ומסורות
אחד המאפיינים של חג הפסחא הוא שאין לו תאריך ספציפי לחגיגה. רק היום נשאר ללא שינוי - יום ראשון. מדי שנה, החגיגה האורתודוקסית נחגגת באפריל או מאי. מה גורם לפער הזה בתאריכים?
כדי לגלות באיזה תאריך חל חג הפסחא, השתמש בלוח השנה הירחי. לא קשה לקבוע זאת, העיקר לדעת את לוח הזמנים של כל מחזורי הירח. ביום ראשון הראשון, המגיע לאחר שלב האביב הראשון של הירח המלא, חל חג אורתודוקסי. על בסיס זה, לוחות שנה של הכנסייה מורכבים.
מסורות חג
מה מביא איתו חג הפסחא? זה תמיד אור, אמונה בעליונות הטובה והאינסופית של החיים והטוב על עולם החושך והמוות.
החגיגה מלווה במסורות אורתודוקסיות, המתחילות את ההיסטוריה שלהן מימי קדם. כמובן, רבים מהם התיישנו או השתנו באופן קיצוני, אך רבים מהם עדיין רלוונטיים עד היום.
הזיכרון של קרובי משפחה, חברים ואהובים שנפטרו נותר ללא שינוי בחג זה. באזורים מסוימים של רוסיה, ביקורים בבתי קברות ביום זה כדי לכבד את הזיכרון, למרות העובדה שלפי המסורת, פעולה זו מתבצעת שבוע לאחר יום הפסחא.
פעולה מסורתית נוספת היא קיום יום חמישי הבהיר, שמתקיים 3 ימים לפני החגיגה המרכזית. ביום זה אורתודוקסים עושים סדר בביתם, במחשבותיהם ובגופם, כלומר עושים סדר בדברים.
אבל, אולי, המסורת החשובה והאהובה ביותר על כולם הייתה ציור ביצי פסחא ואפיית עוגת פסחא, שהם סמלים של חג הפסחא. רבים כעת מקלים על עצמם להתכונן לחג על ידי רכישת עוגות פסחא מוכנות, שהבחירה בהן עצומה על מדפי החנויות.
עוד מסמליו של החג הוא התענית הגדולה, שעל פי המסורת יש לשמור אותו במשך 48 ימים, והשלמתו חלה ביום ראשון של חג הפסחא. צום מתקיים לצורך טיהור רוחני וגשמי.
עם זאת, מעטים כיום מקיימים בקפדנות את כל הדרישות של הצום, שכן קצב החיים המודרני וסירוב האוכל הם דברים שאינם תואמים. כן, והכנסייה האורתודוקסית נאמנה כעת לעובדת הסירוב מהצום, מאמינה שהעיקר לאדם הוא טיהור מחשבותיו.
בערב ליל הפסחא מתקיימים טקסים אלוהיים במקדשים ובכנסיות, בליווי קידוש של אוכל חגיגי - ביצים ועוגות פסחא, אשר מונחות לאחר מכן על השולחן. אגב, בתחרות שבירת הביצים יש מסורת כיפית שמשמעותה היא מי ישבור הכי הרבה ביצים.
מסורת נוצרית נוספת במהלך חגיגת חג הפסחא היא לומר "ישו קם!" בתור ברכה.
פעולות סמליות אלו, המתוזמנות לחגוג את חג הפסחא, נצפות בהנאה על ידי מיליוני רוסים אורתודוקסים.
חג הפסחא הוא גם היום של סוף התענית הגדולה, כך שהשולחן החגיגי גדוש במנות שונות. אבל, הסמלים העיקריים של החג נמצאים על כל שולחן בכל בית. אלו הן ביצים צבעוניות של פסחא, עוגת פסחא וגבינת קוטג' פסחא, אשר מוכנה עם תוספים טעימים ומתוקים שונים.
מה לבשל טעים לחג הפסחא? מכיוון שביצים הן ה"מסמר" של התפריט החגיגי, ניתן להשתמש בהן במנות שונות, למשל, סלטים, פשטידות ופשטידות, להכין מהן אספפיק, למלא אותן במילויים שונים.
כמו כן, נוכחות של מנות בשר מבשר בקר ועופות לא תהיה מיותרת. סלסלות מלאות בפירות וממתקים שונים יהוו תוספת נהדרת לפינוק.
ברוב המשפחות הרוסיות, נהוג לבשל לחג הפסחא:
- קָרִישׁ;
- בשר ג'לי;
- כל מיני סלטים;
- חֲמוּצִים;
- נקניקיות;
- פשטידות.
מה צריך להכין
ערב חג הפסחא 2018 צריך לחשוב היטב על התפריט על מנת להפתיע ולשמח את קרובי המשפחה והאורחים.
אבל, המנות החובה על השולחן הן ביצים צבעוניות ועוגת פסחא. המתכונים שלהם פשוטים.
ביצי פסחא מצוירות
כדי לחסוך זמן, ניתן לרכוש בחנות צבעי מאכל, כל צבע, ולפי ההוראות על האריזה לצבוע את הביצים.
ואתה יכול להשתמש במתכון הישן והעממי לציור באמצעות קליפת בצל.
צִיוּר:
- את הקליפות מוציאים מהפקעות, שמים בסיר ויוצקים 1 ליטר מים. מביאים לרתיחה ומתקנים את התהליך למשך 40 דקות;
- לאחר מכן משאירים את המים הצבעוניים להתבשל מעט, למשך כ-15 דקות;
- מוציאים את הקליפה מהמרק, ומכניסים לתוכה ביצים ומבשלים 10 דקות.
ניתן לקשט ביצים מבושלות וצבועות בחום אדום במדבקות תרמיות או לצבוע בצבע מיוחד.
מתכון לעוגת פסחא עם צימוקים
בלי עוגת פסחא, כמו גם בלי ביצים, קשה לדמיין שולחן פסחא. לכן, מי שלא יודע לאפות אותו רוכש בחנות את סמל החג, אך אין להכחיש את נוכחותו על השולחן.
אבל עדיין, אי אפשר להשוות עוגה שנרכשה בחנות לעוגה ביתית, שבה המארחת שמה את נשמתה ואהבתה, מה שהופך אותה לטעימה עוד יותר. לכן, בהמשך, נשקול את אחד המתכונים לעוגת פסחא תוצרת בית.
מה יידרש:
למבחן
- קמח - 0.5 ק"ג;
- חלב עם תכולת שומן גבוהה יותר - 0.5 ליטר;
- ביצים - 2 יח';
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 150 גרם;
- צימוקים - 50-100 גרם (תלוי בטעם);
- חבילת שמרים יבשים - 15 גרם;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- סוכר וניל - חבילה אחת;
- מלח - 0.5 כפית;
עבור קרם (זיגוג):
- חלבון ביצה - 2 יח';
- סוכר - 100 גרם;
- מיץ לימון;
- אריזת קונפטי לאפייה.
ייקח 50 דקות לבשל את העוגה.
ערך האנרגיה של 100 גרם של המוצר הוא 350 קק"ל.
ועכשיו תהליך הבישול עצמו:
- ראשית אתה צריך ללוש את הבצק. יוצקים שמרים, סוכר, מלח ו-4 כפות לקערת חלב חם. ל. קמח. הכל מעורבב היטב, מכוסה ומנקה במקום חמים למשך חצי שעה כדי שהבצק "יתפח";
- לאחר חצי שעה מוסיפים לבצק ביצים טרופה, חמאה מומסת, אבקת אפייה וונילין. מערבבים ומסירים בחזרה למשך שעה נוספת;
- לאחר שעה מוציאים את הבצק שכבר הספיק "לתפוח". את הקמח הנותר, הצימוקים מוסיפים אליו וללוש היטב את הבצק עד שהוא הופך מעט אלסטי;
- לאחר מכן, משמנים בשמן את התבניות המוכנות לאפייה ומכניסים בהן את הבצק וממלאים אותן בכמחצית מהנפח. את התבניות עם הבצק לא מוציאים מיד לתנור, אלא מכסים ומשאירים לעוד 30 דקות כדי שהבצק "תעלה" לגמרי וימלא את כל הנפח;
- לאחר הזמן המוקצב, אתה יכול לשלוח עוגות פסחא בבטחה לתנור, להגיע למראה הסופי. לשם כך, התנור מחומם ל-180 מעלות, לשים שם תבניות ולסמן למשך חצי שעה;
- לאחר חצי שעה בודקים את המוכנות בעזרת קיסם: אם הבצק נא, אז הוא יידבק לקיסם. במקרה זה, השאירו את העוגות לאפייה של עוד 15 דקות;
- עוגות פסחא מוכנות מוציאים מהתבניות ומניחים להתקרר;
- בזמן שהעוגות מתקררות מכינים את הקרם. לשם כך: מקציפים את החלבונים עם סוכר ומיץ לימון עד שנוצר קצף סמיך;
- החלק העליון של עוגות הפסחא נמרח בקרם המוכן ומפזרים אבקת קונדיטוריה.
כאבקה אפשר להשתמש בשבבי קוקוס, שוקולד צ'יפס, פירות מסוכרים קצוצים ועוד הרבה, הכל תלוי בהעדפות שלכם.
מה עוד אפשר להכין לחג?
בנוסף לסמלים הקולינריים המסורתיים של חג הפסחא, מנות אחרות צריכות להיות על השולחן. מה אפשר לבשל לחג הפסחא על השולחן ממנות אחרות? שקול מתכונים.
עוגת כבד
כולם יאהבו מנת כבד דשנה וטעימה, גם מי שלא אוהב את הפסולת הזו יעריך אותה. עם זאת, הכנת עוגת הכבד תיקח הרבה זמן, אבל התוצאה שווה את זה.
מה יידרש:
לפנקייק כבד:
- כבד בקר - 1 ק"ג;
- חלב - 200 מ"ל;
- ביצים - 2 יח';
- קמח - 3 כפות. ל.;
- בצל בינוני - 1 יחידה;
- מלח;
- שמן צמחי.
למילוי:
- גזר - 3 יח';
- בצל - 3 יח';
- שום - 4 שיני;
- מיונז.
זמן בישול - 60 דקות.
100 גרם פאי מכיל 434 קק"ל.
ראשית, אפשר להכין את המילוי לפשטידה:
- בצל וגזר מקולפים, קצוצים על פומפיה (בצל ניתן לקצוץ דק);
- יוצקים מעט שמן צמחי למחבת מחוממת ומטגנים עליה ירקות:
- לאחר מכן, גזר מטוגן ובצל מתובלים במיונז.
אפיית לביבות כבד:
- לפני שמתחילים בבישול יש להניח את הכבד למשך מספר שעות במים קרים כדי שכל הדם ייצא ממנו;
- הכבד הספוג נשטף, מסירים ממנו כלים וסרט. לאחר מכן, יש לכתוש אותו למצב נוזלי. זה יכול להיעשות עם מטחנת בשר או בלנדר;
- ברגע שהכבד כולו נמעך, מוסיפים לו מלח, ביצים, חלב וקמח, מערבבים הכל היטב כדי להשיג עקביות של בצק פנקייק;
- לאחר מכן מוסיפים לא מעט שמן לטיגון מחומם או להכנת פנקייקים ומתחילות לאפות לביבות כבד, 3-4 דקות משני הצדדים;
- ברגע שכל הפנקייקים מוכנים, מתחילים לפרוס אותם בערימה, תוך כדי מריחת כל פנקייק במילוי, ומריחה בשפע כדי שהעוגה לא תתייבש;
- על הפנקייק העליון, בנוסף למילוי, אפשר לשים עגבנייה טרייה קצוצה, בצל ירוק או ביצה קצוצה.
סלט אביב מסורתי
סלט אביב הוא תוספת "קלה" למנות הבשר הדשנות של שולחן הפסחא.
לבישול תצטרך:
- כרוב בייג'ין - 1 יחידה;
- מלפפונים טריים - 2 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- כל ירקות - חבורה אחת;
- סוכר - 1 כפית;
- פלפל חריף - חצי תרמיל;
- מיץ לימון - 1 כף. ל.;
- מלח לטעימה;
- חמניות או שמן זית.
זמן הבישול ייקח 30 דקות.
תכולת קלוריות של 100 גרם סלט - 115 קק"ל.
תהליך קולינרי.
- כרוב נחתך לרצועות;
- מלפפונים וגזר נחתכים לרצועות ארוכות או משתמשים בפומפייה מיוחדת;
- הפלפל נחתך לעיגולים דקים, הירוקים קוצצים;
- שים ירקות חתוכים בקערה אחת, מערבבים;
- הסלט לבוש בשמן. סוכר מומס במיץ לימון ונשלח לסלט. הכל מעורבב היטב.
מתכונים מהירים וטעימים
אם אין לך זמן לבשל מנות מורכבות לחג הפסחא, ואתה לא רוצה להשתמש בתפריט היומיומי, אתה יכול להשתמש במתכונים אקספרס שנכללים בקטגוריה של אלה שמתגלים מהר וטעימים.
ביצים ממולאות בגבינה
מוצרים נדרשים:
- ביצים - 6-7 יח';
- גבינה - 100 גרם;
- שום - 2-3 שיני;
- מיונז - 3 כפות. ל.;
- מלח;
- יֶרֶק.
זמן בישול - 15 דקות.
תכולת קלוריות של 100 גרם - 95 קק"ל.
בישול:
סלט עם חזיר וגבינה
עוד סלט מהיר יעזור לחסוך זמן ולשמח את עצמך ואת יקיריכם.
נחוץ:
- גבינה מעושנת - 200 גרם;
- חזיר - 200 גרם;
- מלפפון טרי - 2-3 יח';
- פלפל אדום - 1 יחידה;
- יֶרֶק;
- מיונז.
זה ייקח קצת זמן - 15 דקות.
100 גרם חסה מכילים 160 קק"ל.
כל המרכיבים נחתכים לרצועות, מתבלים במיונז ומומלחים לפי הטעם.
ואיזה מנות פסחא מכינים באירופה?
חג הפסחא הוא חג נהדר לא רק בקרב המאמינים האורתודוקסים, אלא גם בקרב הקתולים. במדינות אירופה, שבהן הדת הקתולית קיימת בדומה לאורתודוקסיה, ישנן מסורות משלהן הנצפות בחג הפסחא. זה חל גם על מנות מסורתיות.
תושבי אנגליה, בחג הפסחא, מעדיפים מנה כמו "צלי", עשוי כבש חלב.
בצרפת נהוג לשים רגל טלה מבושלת "בראש השולחן".
עבור הגרמנים, המנה העיקרית של חג הפסחא היא טלה הפסחא.
חג הפסחא בקרואטיה מלווה בהכנת "פינצה" - פאי הדרים.
איטליה היא מנת הפסחא "קולומבה פסקואלה". זוהי וריאציה של הפאי האיטלקי המסורתי.
האיטלקים, לחג הפסחא, מכינים "Torrihu", במילים אחרות, אנלוגי של קרוטונים, עם תוספים מתוקים שונים.
בפולין מכינים "מזורקה" - עוגיות קצרות עם תוספים.
בולגרים ורומנים אופים לחם פסחא חגיגי בשם Kozunak.
וגבינת קוטג' פסחא - פינוקי פסחא מסורתיים. בחג הם יהיו על השולחן כמעט בכל בית. אבל, אם אתה רוצה לגוון את החגיגה, אנחנו נעזור לך. הכנו עבורכם מבחר מתכונים נושאיים מקוריים שיקשטו את שולחן הפסחא, יפתיעו וישמחו את יקיריכם.
ביצת גלידה
הביצה היא הסמל העיקרי והמזון העיקרי של חג הפסחא. כל שנה אנחנו מבינים איך לקשט ביצים כך שזה לא רק אלגנטי, אלא חגיגי. הנה כמה רעיונות של Lifehacker:
לא תפתיע אף אחד עם מנות מביצי עוף, אבל אתה יכול עם קרח פירות בצורת ביצה.
רכיבים:
500 מ"ל מים;
250 מ"ל מיץ פירות עם עיסת;
200 גרם סוכר;
1 st. ל. מיץ לימון סחוט טרי;
שקית ג'לטין.
בישול
להכנת ארטיקים בבית, ממיסים ג'לטין במים: משרים 5 דקות, ולאחר מכן מחממים יחד עם סוכר על אש נמוכה עד להמסה מלאה. לאחר מכן יוצקים לאט את המיץ. מערבבים ומסירים מהאש לאחר דקה. מסננים את התערובת במסננת, וכשהם מתקררים מוסיפים את מיץ הלימון.
flickr.com השתמשו בביצי פלסטיק גדולות (הן נמכרות בחנויות לילדים) כתבנית למזיגה. יוצרים חורים קטנים בתחתית (שם לביצה אמיתית יש תא אוויר) והשתמשו במשפך קטן כדי לשפוך את המיץ המבושל לתוך הביצים.
flickr.com הכנס מקלות פלסטיק לתוך החורים ושלח את הביצים למקפיא למשך שעתיים. ארטיקים מוכנים!
ביצי שוקולד
flickr.com הסלאבים צובעים באופן מסורתי ביצים באדום, אבל, למשל, באיטליה, ביצי שוקולד מוחלפות במקום ביצי תרנגולת. אנו מציעים לך להמשיך ולהכין קינוח יוצא דופן שכזה.
רכיבים:
ביצי שוקולד ללא צעצועים בפנים.
עבור "חלבון":
150 גרם גבינת שמנת;
130 גרם שמנת כבדה;
30 גרם אבקת סוכר;
0.5 כפית מיץ לימון;
0.5 כפית תמצית וניל.
ל"חלמון":
20 גרם חמאה;
2 כפיות מיץ תפוזים סחוט טרי;
1 st. ל. ריבת משמש.
בישול
בעזרת פצירה קטנה מסירים את החלק העליון של ביצת השוקולד. תן לקצה להיות לא אחיד, כמו קליפה שבורה. שמור את הביצים במקרר בזמן שאתה מכין את המילוי כדי שהן לא יימסו. מערבבים גבינת שמנת, אבקת סוכר, מיץ לימון ותמצית וניל ומקציפים לתערובת אחידה. בנפרד, להקציף את השמנת (עדיף אם היא קרה), ולאחר מכן לשלב בזהירות את התערובות המתקבלות, להקציף אותן יחד. בעזרת כף ממלאים את ביצי השוקולד במסה שמנת ושולחים למקרר ל-30-40 דקות כדי שהקרם יתקשה.
flickr.com בשלב זה מכינים את הסירופ ל"חלמון". מערבבים בסיר חמאה, מיץ תפוזים וריבה. מחממים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת חלקה. יוצרים חריץ קטן במילוי הקרמי ויוצקים מעט מהסירופ שהתקרר.
flickr.com שומרים את הביצים במקרר עד להגשה.
פיצת פירות
ישנן מספר גרסאות של מתי ומאיפה באה המסורת של קישוט, נתינה ואכילת ביצים לחג הפסחא. דבר אחד ברור: המנהג עתיק יומין, והסמל בוהק. פאי פירות פתוחים צבעוניים בצורת ביצה תהיה הכוכבת של שולחן החג. זה ימשוך במיוחד לילדים.
רכיבים
עבור הקרום:
450 גרם קמח;
170 גרם חמאה;
100 גרם סוכר;
2 ביצי עוף;
2 כפות. ל. קרם;
2 כפות. ל. קליפת לימון;
2 כפיות תמצית לימון;
0.5 כפית מלח;
0.5 כפית אבקת אפייה.
עבור קרם:
250 גרם גבינת שמנת;
70 גרם ריבת תותים.
למילוי:
פירות יער ופירות טריים או משומרים (תותים, אוכמניות, ענבים, אננס, קיווי, אפרסקים, מנדרינות וכן הלאה);
מים;
שקית ג'לטין.
בישול
קודם נאפה את העוגה. לשם כך, מערבבים קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים חמאה רכה עם סוכר וגרידת לימון, מקציפים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק. לאחר מכן מוסיפים ביצה אחת, מקציפים שוב; ואז השני, הכו שוב. תוך הקצפה מתמדת, מוסיפים את תמצית הלימון והשמנת. מכבים את המיקסר ומוסיפים מרכיבים יבשים. מקציפים שוב מעט עם מיקסר או מטרפה, ולאחר מכן ללוש את הבצק בידיים. שלח אותו למקרר לכמה שעות. לאחר מכן, מרדדים בצורת ביצה בעובי של כ-1.5 ס"מ ואופים את העוגה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.
להכנת הקרם מקציפים את הריבה וגבינת השמנת. אם רוצים, אפשר להמתיק עוד קצת את התערובת. מורחים את הקרם שהתקבל על העוגה שהתקררה. חותכים את הפירות ומניחים על גבי העוגה: מאחדים, משחקים עם צבעים לקבלת דוגמה צבעונית. מדללים את הג'לטין במים, לפי ההוראות שעל האריזה: בדרך כלל אבקה ספוג תחילה במים קרים ולאחר מכן מחממים מעט. בעזרת מברשת מכסים את הפירות מעל בג'לטין.
זה יעניק להם ברק מבריק ויגן עליהם מפני בליה.
"תרנגולות"
איפה שיש ביצים, יש תרנגולות. זה מסמל שגשוג, נוחות משפחתית ופוריות. תמונות של תרנגולות מופיעות לעתים קרובות גם בסמליות הפסחא. לכן, מתאבן כזה בצורה של תרנגולות חמודות, בקושי בקעו, ימשוך רבים.
רכיבים:
6 ביצי עוף;
2 כפות. ל. מיונז;
2 כפיות חרדל;
1 גזר קטן;
קורט מלח ופלפל שחור.
בישול
מרתיחים את הביצים. לנקות ולחתוך את ה"כובע".
מוציאים בזהירות את החלמון.
מועכים את החלמון ומערבבים עם מיונז וחרדל בבלנדר. מתבלים את התערובת שהתקבלה במלח ומניחים בשקית זילוף. התחל את החלבון שלה עם שקף.
למעלה עם "כובע" של חלבון. מגזר מבושל מכינים רגליים ואף לעוף, וגרגרי פלפל ישמשו כעיניים.
גרסאות של עיצוב של "תרנגולות".
קיני פסחא
הלחמניות המלוחות הללו, ארוגות בצורת קנים, מגלמים נוחות ביתית ומושלמות לשולחן הפסחא. אפילו טבח מתחיל יכול לבשל אותם.
רכיבים:
500 גרם קמח;
300 מ"ל חלב;
100 גרם חמאה;
2 ביצי עוף;
2 כפות. ל. סהרה;
1.5 כפית מלח;
2.5 כפית שמרים יבשים;
ביצי עוף מצוירות;
פזרי פסחא דקורטיביים.
בישול
מערבבים את השמרים, החלב החם וחצי מהקמח, בעזרת מטרפה, ללוש את הבצק, כמו לביבות. תן לו לעמוד. כשהוא תופח מוסיפים סוכר, מלח, שוברים שתי ביצים, מוסיפים חמאה ושאר הקמח. ללוש בצק נוקשה. השאירו לכמה שעות, ללוש שוב ולהשאיר שוב לכמה שעות. הבצק צריך להכפיל את נפחו. לאחר מכן מרדדים את הבצק עם נקניק בעובי 2-3 ס"מ ובאורך 30-35 ס"מ. מקפלים לשניים וחופפים אותו, כפי שמוצג בתמונה.
חבר את הצמה שהתקבלה לטבעת. להניח את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בחלמון ומפזרים בזרי פסחא, ומניחים ביצה צבעונית קטנה במרכז. (ניתן לבשל ביצים לא מבושלות - יתבשלו קשות בתנור.)
אופים ב-180 מעלות למשך 25 דקות.
מיני קנים מתוקים
אם אתם לא אוהבים לאפות או שפשוט אין לכם זמן לזה, הכינו את הקנים המיניאטוריים האלה. ילדים יעריכו את הטעם, וגם מבוגרים יעריכו את פשטות המתכון.
רכיבים:
חבילת עוגיות עגולות;
סוכריות דראג'י רב צבעוניות;
צבע מאכל נוזלי.
עבור קרם:
250 מ"ל שמנת שומן (30%);
100 גרם אבקת סוכר;
שקית ג'לטין;
מים.
בישול
אתה יכול להשתמש בקצפת מוכנה (פשוט לערבב עם צבע), או שאתה יכול להקציף אותה לקצף סמיך בעצמך. לשם כך, השמנת חייבת להיות שמנה וקרה. אפשר אפילו לשמור את הקצפת של המיקסר במקרר כדי לזרז את תהליך ההקצפה. כשהקרם מתחיל לקבל סמיכות של מוס, מוסיפים מעט אבקת סוכר וממשיכים להקציף. ג'לטין מדולל מראש במים (מושרה ולאחר מכן מחומם) מוכנס לתוך השמנת, מבלי להפסיק להקציף אותה. בתום ההקצפה מוסיפים צבע מאכל ירוק.
יוצקים את הקרם למזרק או שקית מאפה ומורחים על העוגיות בצורת עלה (השתמשו בזרבובית המתאימה). הניחו שניים או שלושה דראג'ים מעל.
ארנבי פסחא
הארנבת (או הארנבת) היא סמל פסחא מסורתי בתרבות מערב אירופה. בעל חיים זה קשור לפוריות ושפע. בתים מעוטרים בפסלונים, הוא מצויר על גלויות, ובמינכן יש אפילו מוזיאון של ארנב הפסחא. ארנבות שוקולד או מרמלדה ניתנות לילדים לחג הפסחא.
לשולחן החגיגי אפשר לאפות לחמניות בצורת ארנבת. המתכון פשוט.
רכיבים:
400 גרם קמח;
200 גרם שמנת חמוצה;
200 מ"ל מים;
40 גרם חמאה;
2 כפות. ל. אבקת סוכר;
1 כפית מלח;
1 ביצת עוף;
1 שקית של שמרים יבשים.
בישול
מערבבים חמאה, שמנת חמוצה ומים, מחממים אותם בסיר קטן על אש נמוכה. אל תתן לזה לרתוח. יוצרים גומה בגבעה של קמח, שוברים לתוכה ביצה, יוצקים פנימה את שמנת חמוצה ומסת החמאה הצוננת, מוסיפים אבקת סוכר ושמרים, מלח. ללוש את הבצק (עד שהוא מפסיק להידבק לידיים). תנו לבצק לנוח. לאחר מכן מחלקים לחתיכות קטנות ומעצבים לחמניות אובליות.
flickr.com השתמש במספריים כדי ליצור אוזניים, והשתמש בקיסמים כדי ליצור עיניים.
כדי שעיני הארנבות לא "ישחו" במהלך האפייה, ניתן להשאיר קיסמים בבצק ולהסיר אותם לאחר הבישול. אופים את הלחמניות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.
"גזר" ממולא
ארנבות אוהבות גזר, ולכן סמל זה משמש באופן פעיל גם במהלך חגיגת הפסחא. במדינות רבות מייצרים שקיות בצורת גזר וממולאות בממתקים לטיפול בילדים. מבוגרים, לעומת זאת, בוודאי יאהבו יותר חטיף לבבי מסוגנן כגזר.
רכיבים:
בצק שמרים;
סלט עם מקלות סרטן;
צבע מאכל ג'ל;
יֶרֶק.
בישול
למען הפשטות, קנו בצק שמרים מוכן. סלט (יכול להיות כל סלט לבחירתכם) ניתן להכין באופן עצמאי או גם לקנות בחנות. כמות המרכיבים תלויה בכמה גזרים אתם מתכננים להכין. מרדדים את הבצק דק וחותכים לרצועות. מגלגלים את הרצועות הללו לצרורות ועוטפים את קונוס האפייה.
יש לשמן את התלתלים שנוצרו עם מברשת עם צבע מאכל כתום מדולל. אופים בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס עד לסיום. מסירים את הקונוסים וממלאים את הצינורות שנוצרו בסלט.
החג הבהיר של תחיית ישו, על מנהגיו וטקסיו, הוא אחד החג הצפויים ביותר בעולם כולו. בין המארחות, הנושאים הנדונים ביותר הם: מה מבשלים לחג הפסחא, מהם המאכלים והאוכל המסורתיים לחג הפסחא, מה להתייחס לקרובים ולחברים. עבור השולחן החגיגי, אני רוצה לבחור לא רק מנות פולחניות גרידא, אלא גם לקשט את השולחן בצורה מקורית וליהנות!
מה מתבשל לחג הפסחא? עוגות פסחא נאפות - מהגדולות ועד הקטנות, עם ציפוי לבן ופיזורים ססגוניים. גבינת קוטג' פסחא מוכנה עם תוספים טעימים - פירות יבשים, ריבה, פירות מסוכרים ואגוזים. אופים בשר או עופות - כסימן לרווחה ועושר. עוגות פסחא מוגשות לשולחן בצורת סלסילות עם פינוקים... ועוד הרבה דברים טעימים ומשביעים!
מזל קולינרי לך ויום בהיר של תחיית ישו!
סודות המבחן לעוגת חג הפסחא
אולי שמתם לב שבבישול לפי אותו מתכון, מארחת אחת זוכה ליצירת מופת קולינרית, והשנייה לאסון במטבח?
מה להוסיף ואיך ללוש את הבצק לעוגת הפסחא כך שהמאפה המוגמר ממש נמס על הלשון ויעשה רושם? נספר לכם את הסודות לקבלת האפייה המוצלחת ביותר, אז פתחו את ספרי הבישול שלכם - הטיפים שלנו יהיו שימושיים!
5 מתכוני אפייה מושלמים
אם עדיין לא הצלחתם למצוא את הרכב הבצק האידיאלי שלכם, שמתקבל תמיד, אנו מציעים לכם להסתכל על המבחר שלנו.
בכתבה אספנו גם מתכונים פשוטים לעקרות בית צעירות וגם מתכוני בצק למנוסים יותר.
עוגת פסחא עם צימוקים מהשף
מה אפשר לאפות לחג הפסחא - רעיונות להשראה
לחגיגת תחייתו המוארת של ישו יש מסורות משלה, ואחת המתמשכות ביותר היא מנות פולחניות לשולחן החגיגי.
מאפים מסורתיים לחג הפסחא הם גבינת קוטג' פסחא ועוגת פסחא, המסמלים את קברו של ישוע המשיח וגופו, וביצים מצוירות מדברות על דם שנשפך.
איך לבשל ג'ינג'ר לחג הפסחא
המתכון שלהלן יעזור לכם לאפות עוגיות ג'ינג'ר לפסחא שיהפכו לקישוט אמיתי של השולחן ויפתיעו את כולם עם המראה והטעם הבהיר שלהם.
הציגו אותן במקום ביצים מצוירות מסורתיות או הגישו כאקורד שמשלים את הארוחה - כולם יאהבו הפתעה כזו!
מתכון ללחם פסחא - מתכון מיוון
הסודות של מאכלים מסורתיים לשולחן החגיגי ביום הבהיר של תחיית ישו לכל אחד מהעמים הנוצרים יש משלו.
המתכון ללחם פסחא, שאת סודותיו נגלה לכם היום, יעזור לכם לשאול את המיטב מהמסורות הקולינריות של מטבחים אחרים בעולם.
איך לבשל עוגת פסחא בסיר איטי
כנראה שכל עקרות הבית חולמות על אפייה, שבוודאי לא תהיה גולמית מבפנים ושרוף מבחוץ, אבל לא כולם יודעים איך להשיג זאת.
עוגת הפסחא שלנו בסיר איטי, שאת המתכון שלו נלמד, בהחלט תצא סתם חגיגה לעיניים ותקסים אפילו פרפקציוניסט חריף.
איך לבשל גבינת קוטג' פסחא - 4 מתכונים טעימים
לצד המאפים, שבדרך כלל מונחים על השולחן בתחיית המשיח, נהוג להגיש לשולחן פינוקים טעימים לא פחות.
כמובן, נדבר על גבינת קוטג' פסחא, שאת המתכונים שלה ננתח צעד אחר צעד קצת יותר נמוך, ונכין את הקינוח הטעים והמעודן הזה!
פסחא עצלן במכונת לחם - מתכון לפשטות וטעם
מתכון הפסחא במכונת הלחם הוא גרסה של המעדן האהוב על השן המתוקה בכל הגילאים, רק בדרך חדשה, שתזכה להערכה על ידי מארחות מנוסות וטריפות.
הוא מבוסס על שיטת אפייה ידועה, המותאמת רק לבישול לא ביד, אלא בדרך קלה יותר, "עצלה".
איך לבשל קאפקייק פסחא - עוגה יוצאת דופן
מתכון הקאפקייק של חג הפסחא שלנו יעניק לכם תחושות טעם מעניינות וציפייה לחג.
הכנת הפינוק הזה היא די פשוטה - כל אחד משומרי האח יתמודד עם זה, והים בהחלט יגרום לעונג!
מתכון לעקרות בית מתקדמות - עוגת פסחא
הכנו עבורכם שני מתכונים לעוגות פסחא מרהיבות במיוחד המחקות סלסלות שאנו אוספים להקדשה בכנסייה.
פינוק כזה יכול להפוך למרכז שולחן החג שלך ולגרום לכל האורחים לדבר על הכישורים המדהימים שלך במשך שנים!
3 מתכוני ציפוי לעוגת פסחא
אנו מציעים לכם את מתכוני הציפוי המעניינים ביותר לעוגת חג הפסחא שיהפכו את המאפים שלכם למחזה קולינרי מדהים באמת!
מוצרים המעוצבים בהתאם לעצות שלנו יעשו שפריץ על השולחן וידהימו את כולם באסתטיקה ובטעמם.
מתכון זיגוג החלבון הקל ביותר, מתכון וידאו
איך לצייר ביצים לחג הפסחא - 13 דרכים מקוריות
השאלה איך לצייר ביצים לחג הפסחא רחוקה מהאחרונה ברשימת הדברים שחייבים לעשות בלי להיכשל, יתר על כן, באיכות גבוהה ובזמן!
יחד עם עוגות פסחא, קינוחי גבינת קוטג' ופינוקים מסורתיים אחרים, המנה הטקסית הבהירה הזו תמיד באור הזרקורים!
איך לצבוע ביצים ללא כימיקלים, מתכון וידאו מהשף
מתכון לנקניקיות ביתיות - הכנת סל פסחא
מגישים את המנה המפתיעה והטעימה שלנו והכי חשוב טבעית לחלוטין, רצוי חמה, בשילוב שמנת חמוצה וירק קצוץ דק. לחג הפסחא, נקניק תוצרת בית כזה יקשט את השולחן החגיגי!
הפתיעו את יקיריכם עם נקניק ביתי, לבבי וללא חומרים מזיקים וחומרים משמרים!
איך לבשל חזרת ביתית - רוטב מסורתי לבשר
הכנו מספר מתכונים לחזרת ביתית ונשקול בפירוט כיצד לבשל אותה בבית, כולל עם סלק.
הרוטב החריף הפופולרי ביותר הזה הוא אורח קבוע על שולחנות האוכל שלנו, יתר על כן, לבריאות - זהו מוצר יקר ערך!
כל פינוק בשולחן הפסחא בהיר ומעוצב בצבעוניות. והביצים הצבועות בפרחים ובציורי פולחן? מתי עוד אפשר לנקות אותם בהנאה ולשבור את הצום?
כלי פסחא מסורתיים
כדי להכין מאכלים פולחניים, אתה צריך מנות פסחא מיוחדות ותבניות לעוגות קרם ולעוגות פסחא, סקירה עליה אנו מציגים בפניכם.
כל הנוצרים האורתודוקסים מנסים לדבוק במסורות, להכין פינוקים לחג ולאפות לחם עשיר שאי אפשר לבלבל עם שום דבר.
עריכת שולחן לחג הפסחא
המאמר שלנו עוסק במסורות ומנהגים של הגשת שולחן הפסחא, על מאכלים פולחניים וגיוון שלהם.
זוהי החגיגה המרכזית של העולם הנוצרי כולו, חג שתמיד נחגג בהרחבה, בהכנסת אורחים ובעליזות.
איך לקפל מפיות לצורות ארנב
ארנב הפסחא הוא סמל לתחייתו הבהירה של ישו במדינות אירופה ואמריקה, שכבר היגרה לשולחנות החג שלנו.
נראה לכם איך לקפל מפיות לצורת ארנבות עם אוזניים ובכך להפוך את השולחן החגיגי שלכם לקרחת יער מהנה עם חיות רצות.
עבור רבים, שולחן הפסחא קשור לביצים צבעוניות, עוגת פסחא וגבינת קוטג' פסחא. אבל למה להגביל את עצמך רק אליהם. במאמר זה תמצאו מבחר מתכונים למאכלים מסורתיים לחג הבהיר הזה.
כל עקרת בית בתחיית המתים המוארת של ישו מנסה לקשט את שולחנה במגוון מנות שייראו אורגניות בחג הזה. להלן מקובצות מנות פסחא עם תמונות שכולם יכולים לבשל. אחרי הכל, אין בהם שום דבר מסובך.
- אנו ללוש את הבצק מ-300 גרם קמח, 1.5 כפיות אבקת אפייה, 120 גרם סוכר חום, מלח וחתוך לחתיכות חמאה (80 גרם). אנחנו ללוש את החומרים ולהוסיף 3 חלמונים ו-2 כפות. כפות מים. מקררים את הבצק המוכן למשך שעה
- בישול רפרפת. לשם כך טוחנים 7 חלמונים עם סוכר וניל (3 כפות) וקמח (130 גרם). מרתיחים 250 מ"ל חלב ויוצקים לקרם העתידי. מערבבים, מצננים ומערבבים עם ריקוטה (600 גרם). ניתן להחליף גבינה איטלקית בגבינת קוטג'
- משני תפוזים על פומפיה מוחקים את הגרידה, גוזרים את החלק הפנימי ומוסיפים יחד עם פירות מסוכרים לריקוטה
- שני שליש מהבצק מרדדים לעיגול בקוטר 34-37 ס"מ. הבצק מונח בתבנית 24-27 ס"מ. ראשית יש לצפות את הטופס בשמן. את משחת הריקוטה מורחים מעל. את שולי הבצק עוטפים סביב המילוי
- מהבצק הנותר צריך להכין רצועות ברוחב 1.5 ס"מ. יש להניח אותן לרוחב על גבי הפאי. מברישים בשמן ואופים בחום של 180 מעלות 35-40 דקות. לאחר מכן מכסים בנייר כסף ואופים עוד 15-20 דקות.
- בזמן שהעוגה מתקררת, אתה צריך להקציף שמנת קרה (300 מ"ל) לתוך הקצף, יוצקים בהדרגה אבקת סוכר (1 כף. כפית). העוגה הזו מוגשת בטמפרטורת החדר. שמנת קרה מוזגת מעל
פשטידות יווניות של Calicounia לחג הפסחא
- גם מי שלא מחשיב את עצמו כאנשים מאמינים מציירים ביצים לחג הפסחא. ביצים צבעוניות הן אחד הסמלים העיקריים של החג הזה.
- אבל, אתה יכול לצבוע אותם בדרכים שונות. אתה יכול להשתמש בצבעים טבעיים או מלאכותיים. צרף עלים של צמחים (שמיר, פטרוזיליה וכו') במהלך הצביעה.
- אבל, אם אתה רוצה באמת להפתיע את האורחים שלך, אז אתה יכול להשתמש בסרט דבק בעת צביעת ביצי פסחא. אפשר לגזור ממנו צורות שונות, להדביק על הביצים ולטבול אותן בצבע. לאחר הצביעה ניתן לקלף את סרט ההדבקה. ביצי פסחא מקוריות מוכנות
מנות בשר לחג הפסחא
שולחן הפסחא עשיר במנות בשריות. מאז ימי קדם, בחג בהיר זה, הוגשו בשר חזיר מבושל, חזיר, חזיר ממולא, עגל אפוי, ברווז בר מבושל בשמנת חמוצה. חלק מהמנות הללו עדיין פופולריות היום.
בשר לפסחא: אגרול
עוגת פסחא
להלן המתכון לעוגה והעיצוב המקורי שלה בצורת חג הפסחא.
מהמוצרים הפשוטים ביותר תוכלו להכין עוגה שלא רק תשמח אתכם בטעם, אלא גם תפתיע את האורחים בעיצוב יוצא דופן.
וידאו: עוגת פסחא
יין ביתי לחג הפסחא
יין תוצרת בית נחשב באופן מסורתי למשקה העיקרי על שולחן הפסחא. כיום, משקאות אלכוהוליים חזקים יותר נמצאים בשימוש. אבל, שתיית משקאות כאלה טומנת בחובה בריאות. ושתי כוסות יין תוצרת בית לחג הפסחא לא רק שאינן נידונות, אלא להיפך, יכולות לעזור לגוף לעבד מזון טוב יותר לאחר צום.
גורם הצלחה חשוב ביינות ביתית הוא בציר הענבים בזמן שהם הגיעו לבגרות מלאה. בשלב זה, פירות היער מכילים את הכמות המקסימלית של סוכר. מה מכריע בתהליך התסיסה.
- לאחר בציר הענבים יש להפריד את פירות היער מהמברשת ולהניח במיכל. אם נבצרים הרבה ענבים, אז מיכלי נירוסטה בנפח 60 ליטר מתאימים למטרה זו. לפני הנחת הענבים במיכל, יש לכתוש את הגרגרים ביד. מיכלים עם ענבים צריכים להיות ממוקמים בחדר עם טמפרטורה של 10 -25 מעלות
- במהלך התסיסה של ענבים, יש לערבב אותו מעת לעת.
- כאשר מופיעים משקעים, יש לסנן את היין. לשם כך, אתה יכול להשתמש בגזה או גרב ניילון. יש להוסיף סוכר לנוזל המטוהר. ליטר אחד של יין דורש כוס סוכר אחת. מערבבים יין עד שהסוכר נמס.
- אנחנו מחכים עד שהיין יתסס ויוצקים אותו לצנצנות של שלושה ליטר. אנחנו משאירים 2 ס"מ מהגרון עד לגובה היין. אנחנו מגלגלים את הצנצנות עם מכסים ועושים חור באמצע. אנו מכניסים צינור רפואי לתוך החור. זה צריך להיות מעל היין. אנו מצפים את החור עם הצינור עם פלסטלינה עבור אטימות. אנו מכניסים את הקצה הנגדי של הצינור לתוך צנצנת מים, יוצרים אטם מים
- במהלך התסיסה נוצרים משקעים ביין. צריך להסיר אותו מדי פעם (למזוג את היין לצנצנות אחרות, להשאיר משקעים) ולחזור על הכל מההתחלה
- זמן התסיסה תלוי בגורמים שונים ויכול להשתנות מאוד. טועמים את היין מדי פעם, מוסיפים סוכר (במידת הצורך) וברגע שאוהבים את המשקה, סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון ומשאירים אותה לאחסון
קישוט אוכל לפסחא
עקרות בית משתמשות בתחבולות שלהן כדי לקשט את השולחן ואת מנות הגורמה שלהן לחג הפסחא. למטה בסרטון תוכלו להציץ כמה מהם ולשים לב.
וידאו: קישוט מנות פסחא
עריכת שולחן חג הפסחא וקישוט
- אתה יכול לכתוב על הגשה ועיצוב שולחן הפסחא במשך זמן רב מאוד. לכל מארחת יש הרבה רעיונות בראש איך להגיש יפה מנות שהוכנו לחג הזה.
- על השולחן במהלך חגיגת תחייתו הקדושה של ישו, אתה צריך להניח סמלים של חג הפסחא: עוגות פסחא, ביצים ומנות אחרות
- וגם מה יעיד על התעוררות הטבע משנת החורף: פרחים, ירק, קיני ציפורים דקורטיביים
- פסלון צעצוע של ארנב פסחא יהיה מתאים גם במהלך משתה חגיגי.
- החומר העיקרי של שולחן הפסחא הוא עץ טבעי.
- אם השולחן שלך עשוי מחומר זה, אז לחג הפסחא אתה יכול להסתדר בלי מפה בכלל.
- עץ טבעי, פרחים וירק יהפכו את השולחן שלכם לבלתי נשכח
- מניחים אגרטל פרחים במרכז השולחן, וביצה צבעונית לכל אורח בצלחת. ואם תכתוב את שם האורח על הביצים, אז הם יכולים לשמש ככרטיסי שתיל
- עוגות פסחא מסורתיות לחג זה יכולות להיות מעוטרות לא רק עם ציפוי, אלא גם עם מסטיק לעוגות
- אתה יכול לבחור את צבע המסטיק בצורה כזו שעוגת הפסחא תתאים באופן אורגני לעיצוב הכללי של השולחן. אתה יכול לא רק לכסות את עוגת הפסחא במסטיק, אלא גם להכין ממנה פרחים כדי לקשט את האפייה הזו.
- אתה יכול להכין דמויות שונות ממסטיק ולקשט איתם גבינת קוטג' פסחא. העיקר כאן הוא שיהיה לך דמיון. ופיסול דמויות מחומר זה קל כמו הכנתו מפלסטלינה.
חג טוב לך!
וִידֵאוֹ: קישוט עשה זאת בעצמך לחג הפסחא. ביצה עשויה חוט ודבק