טבלה תזונתית 9 בשבוע. מוצרים אסורים כוללים

• כדיאטת בדיקה בעת ביסוס סבילות לפחמימות, בחירת תרופות לטיפול בסוכרת;
• צורות קלות ומתונות של סוכרת (למטופלים שאינם זקוקים לאינסולין נוסף או מקבלים אותו בכמויות של עד 30 יחידות);
• מצב אלרגי של הגוף (עם ביטויים חמורים או ארוכי טווח של אלרגיות, למשל בצקת קווינקה, אורטיקריה).

סוכרת- מחלה אנדוקרינית המאופיינת בהיעדר או השפעה מופחתת של אינסולין בתהליכי ספיגת הגלוקוז. חוסר היעילות של אינסולין עשוי להיות תוצאה הן מהיעדר או מחסור של ההורמון עצמו, והן מחוסר יכולתו לפעול על קולטני אינסולין. על פי עיקרון זה, סוכרת מתחלקת ל-2 סוגים: סוכרת מסוג 1 או תלוית אינסולין (מופיעה כתוצאה ממחסור באינסולין בגוף) וסוכרת מסוג 2 או עמידה לאינסולין (נובעת מחוסר יכולת של אינסולין לפעול על קולטנים). בנוסף לצורות אלו, עלולות להופיע גם סוכרת בנשים הרות, סוכרת הנגרמת מתרופות או זיהומים ופגיעה בספיגת הגלוקוז כתוצאה ממחלות אנדוקריניות אחרות.

סוכרת נחשבת לאחת המחלות האנדוקריניות הנפוצות בעולם. מדי שנה מספר האנשים הסובלים ממחלה זו גדל, ולכן הרופאים מתייחסים ברצינות לאבחון ולטיפול בסוכרת, כמו גם לקדם אורח חיים בריא על מנת למנוע התפתחות של מחלה זו.

לגלוקוז תפקיד עצום בתהליכים מטבוליים, לכן, אם ספיגתו נפגעת, כל סוגי חילוף החומרים סובלים. בשל העובדה שגלוקוז אינו חודר לתאים, חילוף החומרים האנרגטי מופרע, המתבטא בתחושת רעב מתמדת. כמו כן, עודף גלוקוז בשתן מוביל להפרשה מוגברת של נוזלים על ידי הכליות, וכתוצאה מכך להתייבשות הגוף. כתוצאה מכך נוצרת תחושה מתמדת של צמא והטלת שתן תכופה. תסמינים נוספים של סוכרת כוללים תשישות חמורה, כאבי ראש, ראייה מטושטשת וחולשת שרירים. סוכרת מסוכנת עקב סיבוכים כגון פגיעה ברשתית, מחלות של מערכת העצבים, הפרעות במחזור הדם עם מוות לאחר מכן של איבר, אי ספיקת כליות, הפרעות בתפקוד מפרקים, הפרעות נפשיות וכו'. שינויים פתאומיים ברמות הגלוקוז בדם יכולים אפילו לעורר תרדמת.

מלבד תרופות, תזונה מתאימה היא החלק החשוב ביותר בטיפול בסוכרת. תזונה מתאימה מסייעת לשיפור משמעותי באיכות החיים של חולים במחלה זו, וכן מונעת סיבוכים ואף תרדמת. בעיקרון, הדיאטה נבחרת על ידי הרופא המטפל בנפרד עבור כל מטופל, בהתאם לרמת הגלוקוז בדם, משקל הגוף, נוכחות מחלות אחרות וגורמים נוספים. אבל ישנן המלצות כלליות שמתאימות לכל האנשים הסובלים מסוכרת. המלצות אלו משולבות בתזונה טיפולית מס' 9.

מה מטרת הדיאטה הזו?

הכללים הבסיסיים של תזונה טיפולית לסוכרת הם:

• הגבלת צריכת גלוקוז- מאחר ובסוכרת הגלוקוז נספג בצורה גרועה, יש להגביל את כמות הפחמימות בתזונה היומית, הדבר יסייע לשמור על רמות הגלוקוז בדם בגבולות הנורמליים, ובכך למנוע את ביטוי התסמינים העיקריים של המחלה או התקדמותה. מוצרים המכילים עודף פחמימות הם כל ממתקים, ממתקים, סוכר, פירות מתוקים (ענבים, תאנים), ומוצרי מאפה. במקום סוכר מומלץ להשתמש בממתיקים מיוחדים (קסיליטול, סורביטול, סכרין, פרוקטוז). ישנם גם מספר מוצרים המיוצרים במיוחד עבור חולי סוכרת, בהם מצטמצמת כמות הפחמימות ומשתמשים בתחליפי סוכר שונים במקום גלוקוז;

• הגבלת תכולת הקלוריות של הדיאטה, כמו גם תכולת הכולסטרול במזונות הנצרכים- כאשר מקפידים על דיאטה מס' 9, יש להפחית את מספר הקלוריות הנצרכות על מנת לנרמל משקל וחילוף חומרים אנרגטי. אם הגוף שלך מדולדל מאוד, אתה לא צריך להגביל את צריכת הקלוריות שלך. כמו כן, יש צורך להוציא מזונות עשירים בכולסטרול מהתזונה, שכן עודף שלו מוביל להתפתחות של טרשת עורקים, המתקדמת הרבה יותר מהר וקשה הרבה יותר לטפל בה עם סוכרת נלווית. יש לתת עדיפות לחומצות שומן בלתי רוויות (חמניות, תירס, שמנים צמחיים מזרעי כותנה);

• נורמליזציה של חילוף החומרים של חלבון- בהיעדר גלוקוז בתאים, חלבונים מתחילים לשמש כחומר אנרגיה, שפירוקו מוביל להפרעות שונות במבנה ובתפקוד רקמות הגוף. לכן, אם יש לך סוכרת, עליך להקדיש תשומת לב מיוחדת למזון חלבוני; כמות החלבון הנצרכת ביום צריכה להיות בתוך או מעט מעל הנורמה. עם זאת, במקרה של תרדמת, נזק לכליות או מחלות עם פירוק חלבון לקוי (גאוט, אורוליתיאזיס), שימוש לרעה במזון חלבוני אינו מומלץ;

• העשרה מספקת של מזון- ויטמינים ממלאים תפקיד משמעותי בנורמליזציה של תהליכים מטבוליים, וגם מגנים על התאים והרקמות של הגוף מפני נזק. בסוכרת, יש לציין צריכה מוגברת של ויטמינים כמו ריבופלבין, תיאמין, אסקורבית וחומצה פולית. הם יסייעו לנרמל את חילוף החומרים של פחמימות, לשפר תהליכי חמצון, להגביר את עמידות הגוף לזיהומים ולשפר את רווחתו הכללית של המטופל.

דיאטה במספרים

לוח ארוחות

מצב הכוח הוא חלקי, כלומר. מזון נצרך 5-6 פעמים ביום. הארוחות מתחלקות באופן שווה לאורך היום, הארוחה האחרונה מקדימה את השינה ב-2-3 שעות. כמות הפחמימות הנצרכת מתחלקת באופן שווה בין הארוחות, ויש לקחת בחשבון גם את מועד המתן ומינון האינסולין. יש להעשיר את התזונה בויטמינים, מומלץ לצרוך 4-6 מ"ג תיאמין וריבופלבין, 3-4 מ"ג רטינול, 150 מ"ג חומצה אסקורבית ו-60 מ"ג חומצה ניקוטינית ביום. במהלך היום אתה צריך לשתות לפחות 1.5 ליטר נוזלים. אסור לאכול יותר מדי או להתעלל במזונות עשירים בפחמימות. מומלץ להשתמש בתחליפי סוכר להמתקת מנות. מומלץ לעקוב מקרוב אחר כמות הפחמימות שאתם צורכים ולמדוד את רמות הגלוקוז בדם מדי יום. מרקים:לדיאטה מס' 9, מומלצים מרקים עם ציר בשר חלש ודל שומן, דגים או פטריות. צורכים בעיקר מרקי ירקות, בורשט, מרק סלק, אוקרושקה ומרק כרוב. מותר להוסיף למרקים גם דגנים או קציצות.
לא כולל:מרקים מבושלים במרק עשיר בשומן, דגים או פטריות, כמו גם מרקי חלב. לא מומלץ להוסיף למרקים סולת, אורז או פסטה.

מנות בשר ודגים:זנים רזים של בשר ודגים ללא גידים ועור (עוף, בקר, עגל, חזיר, כבש, ארנבת). שימורי דגים, נקניקים ונקניקיות דלי שומן מותרים גם בכמויות מוגבלות. המנות מוגשות מבושלות, מבושלות, אפויות או מטוגנות.
לא כולל:בשרים שומניים, עופות או דגים, פסולת, בשר משומר, בשרים מעושנים, דגים מלוחים, נקניקיות שומניות, שימורי בשר ודגים (במיוחד בשמן), קוויאר.

מוצרי קמח:מומלץ לצרוך זנים כהים בעיקר של לחם (שיפון, חיטה, עם סובין), מוצרי קמח מלא ומוצרי מאפה מלוחים. כמות הלחם הנצרכת ביום לא תעלה על 300 גרם.
לא כולל:מאפים מתוקים, מוצרי בצק עלים, מאפים מתוקים, לחם לבן, פסטה.

פירות וירקות:מומלצים ירקות עשירים בסיבים צמחיים (כרוב, מלפפונים, חסה, חומצה, חצילים), כמו גם פירות חמוץ מתוקים ופירות יער (דמדמניות, חמוציות, רימון). תפוחי אדמה, אפונה ירוקה וסלק נצרכים בכמויות מוגבלות. ירקות עדיף לצרוך חיים, מבושלים, אפויים או מבושלים.
לא כולל:חמוצים, ירקות כבושים, בננות, תאנים, ענבים, צימוקים, מלונים, אבטיחים, אגסים, משמשים.

דִגנֵי בּוֹקֶר:מומלץ לצרוך דייסות עשויות כוסמת, דוחן, שעורה או שיבולת שועל. כדאי להגביל את הצריכה היומית של דגנים וגם לעקוב אחר תכולת הפחמימות שלהם.
לא כולל:דגנים עשירים בפחמימות (סולת, אורז), כל פסטה. קטניות נצרכות בכמויות מוגבלות.

ביצים ומוצרי חלב:מותרת צריכת חלב, מוצרי חלב מותססים, גבינת קוטג' וגבינות דלות שומן. שמנת חמוצה נצרך בכמויות מוגבלות. מותר לך גם עד 2 ביצים ביום, רכות או בצורת חביתה לבנה. כדאי להגביל את צריכת חלמונים.
לא כולל:

גבינות שמנות, שמנת ושמנת חמוצה, מנות עשירות בחלמונים, ביצים מטוגנות, גבינות מתוקות, חלב מרוכז.

מנות מתוקות:כאשר מקפידים על דיאטה מס' 9, מומלץ להגביל ככל האפשר את צריכת המזונות המתוקים. מותרים ג'לי, מוס, קומפוט וג'לי העשויים מזנים חמוצים של פירות ופירות יער. סוכר בכלים מוחלף בקסיליטול, סורביטול, סכרין וממתיקים נוספים. מותרת צריכה של כמות מוגבלת של ממתקים המיוצרים במיוחד לחולי סוכרת. מותר גם לאכול כפית דבש ליום.
לא כולל:כל מוצרי קונדיטוריה עשירים בגלוקוז, סוכר, שוקולד, גלידה, קרמים, ריבות, ריבות, מאפים מתוקים.

רטבים, תבלינים, עשבי תיבול:מומלצים רטבים העשויים ממרק בשר, דגים או ירקות דלי שומן. משתמשים בתבלינים ותבלינים חמים (פלפל, חרדל, חזרת) בכמות מוגבלת.
לא כולל:רטבים שמנים, תיבול חריף או מלוח מדי, רטבים מתוקים. כמו כן, מומלץ להימנע משימוש לרעה ברטבים על בסיס חלב.

מַשׁקָאוֹת:מומלץ לצרוך תה וקפה ללא סוכר או עם כמות קטנה של ממתיק, ניתן להוסיף חלב או שמנת דלת שומן. חולי סוכרת צריכים לצרוך הרבה מיצים מכיוון שהם עשירים בויטמינים, אך להימנע ממיצים עם תוספת סוכר. מותרות גם מרתחים של ורדים וסובין חיטה.
לא כולל:כל משקאות מתוקים, מוגזים, אלכוהול, לימונדה בתוספת סוכר, מיצים מזנים מתוקים של פירות ופירות יער (ענבים, בננה).

ארוחת בוקר ראשונה:לבחור מ:

• ביצים רכות וכריכים מלחם שיפון עם חמאה;
• גבינת קוטג' עם חתיכות של פירות טריים ופירות יער;
• דייסת כוסמת פירורית עם חתיכת חמאה;
• שיבולת שועל עם פירות יער;
• אומלט חלבון מאודה עם עגבניות ועשבי תיבול.

נוזל:תה או קפה ללא סוכר, עם שמנת דלת שומן, מיצים.
ארוחת צהריים:לבחור מ:

• תפוח אפוי;
• ג'לי ברי;
• גבינת קוטג' דלת שומן עם חלב;
• מרתח ורדים;
• מרתח סובין חיטה.

אֲרוּחַת עֶרֶב: ראשון

לבחור מ:

• מרק ירקות;
• בורשט צמחוני עם שמנת חמוצה;
• מרק סלק עם שמנת חמוצה;
• אוקרושקה;
• מרק בצל עם כוסמת.

שְׁנִיָהלבחור מ:

• תפוחי אדמה מבושלים עם קציצות מאודות;
• תבשיל ירקות עם דגים אפויים;
• דייסת כוסמת רופפת עם קציצות עוף;
• מחית גזר עם בשר מבושל;
• מחית אפונה ירוקה עם סופלה דגים.

קינוחלבחור מ:

• קיסל מפירות יער חמצמצים;
• ג'לי פירות עם קסיליטול;
• מיץ פירות ללא סוכר;
• מוס פירות יער;
• קומפוט של פירות חמצמצים.

חטיף אחר הצהריים:לבחור מ:

• תפוח חמוץ טרי;
• גבינת קוטג' דלת שומן עם פירות;
• מיץ פירות ללא סוכר;
• מרתח ורדים;
• מרתח סובין חיטה.

אֲרוּחַת עֶרֶב:לבחור מ:

• גזר מבושל עם דג מבושל;
• תבשיל ירקות עם קציצות מאודות;
• כרוב מבושל עם דגים מבושלים;
• חביתת חלבון עם ירקות וקציצות בשר;
• דייסת כוסמת פירורית עם קציצות עוף.

נוזל:מרתח שושנים, מיץ פירות ללא סוכר, תה ללא סוכר.
לפני שעת השינה:כוס קפיר.

"אנחנו מה שאנחנו אוכלים" - זה מה שאמרו בימי קדם.

זה נכון. במשך זמן רב, מרפאים מסורתיים שמו לב לקשר בין תזונה לבריאות האדם. במקרים מסוימים, החלמה התרחשה ללא תרופות, רק עם צום מלא של המטופל.

מחלות וטיפול תזונתי

במקרים אחרים, הרופאים הבחינו גם בקשר בין השמנת יתר של האדם לבין מחלות כמו יתר לחץ דם וסוכרת. הדחף למחלות אלו ניתן על ידי מזון שומני, מלוח, קמח ומתוק, אותם צרך החולה מבלי לדעת את הגבולות. אך כאשר החולה הוגבל למאכלים אלו בתזונתו, בריאותו השתפרה והוא החל להתאושש. היוונים קראו לזה δίαιτα (דיאטה). בתרגום - אורח חיים או דיאטה.

מאז, תזונה תזונתית שימשה באופן פעיל בטיפול המורכב של חולים.

דיאטה היא תזונה יומית המיועדת בקשר למחלה ספציפית. המנות מוכנות לפי טכנולוגיה מבוססת ממוצרים מאושרים. ודיאטה ספציפית לחולי סוכרת, טבלה 9, למשל, צריכה להיות מלאה בחלבונים, שומנים, פחמימות וויטמינים אך ורק לפי הוראות הרופא. המטופל, בתורו, חייב לאכול מזון בזמן מוגדר.

הדיאטות הטיפוליות של פבזנר

דיאטה וטבלת טיפולים הם אותו דבר. טבלאות הטיפול ממוספרות. לכל מחלה יש תזונה ספציפית. מערכת זו פותחה על ידי הרופא הסובייטי M.I. Pevzner. דיאטות מחולקות ל-15 סוגים. חלקם מתווספים בתת-מינים.

נניח שטבלה מס' 1 משמשת כאשר חולה מאובחן עם כיב פפטי במהלך תקופת שקיעת החמרה, בששת החודשים הראשונים.

דיאטה זו מתאימה גם לגסטריטיס עם חומציות גבוהה.

טבלה 1a נקבעת לחולים כאשר מחלת כיב פפטי מחמירה. וגם לדלקת קיבה כרונית עם חומציות גבוהה.

טבלה מס' 2 נקבעת לדלקת קיבה עם חומציות נמוכה וקוליטיס כרונית.

דיאטה מס' 9. הטבלה נקבעת לסוכרת קלה עד בינונית. מתאים למטופלים שאינם זקוקים להזרקת אינסולין או משתמשים בו במינונים קטנים. זה מתאים לסוכרת סוג 2. חולים אלו נוטלים בעיקר כדורים, והסוכרת שלהם קלה יותר.

דיאטה לסוכרת. טבלה מס' 9. מטרת הדיאטה היא למנוע הפרעה של חילוף החומרים של פחמימות, שומן, חלבון ומים-מלח בחולי סוכרת. מטרת הדיאטה היא להבטיח שגופו של הסוכרתי יקבל כמות מוגבלת של שומנים ופחמימות. חלבונים מותרים אפילו מעל הנורמה.

בשר, דגים, מנות קוטג', ירקות, למעט תפוחי אדמה, מותרים. מזון פחמימתי (מאפה, ממתקים, ריבה, דבש) אסורים. כמות מוגבלת של מלח. מותר לאכול מזון מבושל, מאודה ואפוי; כמה פעמים בשבוע אתה יכול לפנק את עצמך בתבשילים מטוגנים ומבושלים, אך ללא תבלינים חמים.

תכולת הקלוריות של מנות לא תעלה על הדרישה היומית של 2300 קק"ל. זוהי דיאטה מס' 9. הטבלה, כפי שאנו רואים, אינה מוגבלת במיוחד ומאפשרת לא לגווע ברעב. הארוחות מחולקות לחמש עד שש ארוחות, כולל הזרקות אינסולין.

דיאטה (טבלה מס' 9)

תפריט לדוגמא: מרקי ירקות, בורשט, לביבות סלק, אוקרושקה. בשר רזה (בקר, כבש, ארנבת, עוף, הודו, ללא עור). דג דל שומן, אפוי, מבושל, מאודה, מטוגן לעתים רחוקות.

תפוחי אדמה מבושלים, מושרים להסרת עמילן (צרוך בהגבלות!). כרוב, חצילים, פלפלים, מלפפונים, שעועית, לפת, קישואים, צנוניות, כרובית, תרד, דלעת, חסה - ללא הגבלות.

דגנים מותרים בהתחשב בצריכת הפחמימות היומית. מתאים יותר: כוסמת, שעורה, שיבולת שועל, חיטה וגריסי פנינה. שעועית ואפונה אינם מומלצים. ביצים לא יותר מאחת ביום! לחם שחור סוג ב', לחם חלבון-חיטה - בהגבלות מחמירות!

ניתן לאכול פירות ופירות יער לא ממותקים עם הגבלות. לפתן ללא סוכר, תפוחים אפויים. רק מוצרי חלב דלי שומן. ויניגרט, קוויאר דלעת ודלעת, בשר ג'לי דל שומן, סלט לובסטר.

תה, קפה ללא סוכר, הוסף שמן חמניות למנות שלך במקום מיונז.

"הכל בהחלט במתינות!" - הדיאטה, טבלה מספר 9, מאשרת את העיקרון העיקרי שלה, שהתפריט שלה מוביל באופן לא פולשני לרעיון שהמשימה העיקרית של חולה סוכרת היא לרדת, לא לעלות, במשקל!

אפשר לעשות בלי פחמימות

לא רק ממתקים, אלא גם פחמימות מעלות את רמות הגלוקוז בדם. על מנת "להכיר את האויב דרך הראייה", אתה צריך לדעת אילו מזונות מכילים פחמימות עודף. ונסו להימנע מאוכל כזה בעתיד. אז, אילו מזונות גורמים לגלוקוז שלך לעלות?

לשם כך נוצרה דיאטה - טבלה מספר 9, שעוזרת להימנע ממזונות עשירים בעמילן: תירס, תפוחי אדמה, אפונה.

זה כולל גם: צ'יפס, קרקרים, דגנים פריכים, פסטה, לחם, לחמניות, אורז, עדשים, שעועית, יוגורט, חלב, גלידות, קינוחים מתוקים, סודה ואפילו פירות, שעל ה"יתרונות" מדברים רבות. מסוכן במיוחד לחולי סוכרת: תאנים, צימוקים, בננות, מנגו, תמרים.

יש לזכור שפירות מתוקים מכילים הרבה פרוקטוז. וזה אותו סוכר, רק פעולה מושהית. חולה סוכרת יכול לאכול לא יותר משני תפוחים בינוניים ביום ללא נזק. ואפילו יותר טוב מאלה לא מתוקים. דיאטה 9 מזהירה מפני צריכה מופרזת של מזונות עם פרוקטוז, הטבלה שלה מגוונת למדי ואינה מטילה הגבלות מחמירות.

חלבונים בתזונה

התזונה צריכה להכיל חלבוני בשר רזה. הבשר הנגיש והזול ביותר הוא עוף (ללא עור), או יותר טוב, הודו או ארנב. מתאים בשר עגל, בקר רזה, כבש. דגים, במיוחד זני ים, אידיאליים לחולי סוכרת.

מותרים חלבונים (ללא חלמונים) וגבינות דלות שומן. וגם שעועית ועדשים - לצרוך במידה! אגוזים מכילים גם הרבה חלבונים. אבל אתה צריך לזכור שחמאת אגוזים מכילה הרבה שומן, וזה לא רצוי לחולי סוכרת.

נסו לשמור על רמת השומן בתזונה למינימום. השומן עצמו אינו מעלה מיד את הגלוקוז, אך הוא תורם לעלייה עודפת במשקל. ועודף משקל מזיק לחולים. וזהו כולסטרול גבוה, שהוא מאוד לא רצוי לחולי סוכרת מבחינת התפתחות מחלות לב וכלי דם.

עקרונות דיאטה

תנאי נוסף: לאכול פחות מלח! יש מספיק מזה במזונות שאנו אוכלים. רק מלח ים עם יסודות קורט שימושי בכמויות קטנות.

אתה יכול לאכול מעט פירות ליום. חל איסור לטגן או לתבשיל מזון בכמויות גדולות של שמן. זה אחד העקרונות המרכזיים שמזכירה לנו דיאטה 9. השולחן והתפריט מגוונים, ואם לא בררנים מדי, אפשר להישאר שבעים.

למרות שדיאטה מס' 9 עשירה בחומרים מזינים, השולחן של חולי סוכרת, ככלל, אינו "עמוס" במעדנים; המטופלים אינם יכולים לפנק את עצמם במנות טעימות. אבל גם עבורם יש קרן אור באופק האפל של המחלה. להלן מספר מזונות שחולה סוכרת יכול לאכול במהלך היום מבלי לגרום לסיכון גבוה מדי להעלאת רמות הסוכר שלהם.

מתכונים מקוריים

טוסט עבור חולה סוכרת

מקציפים שני חלבוני ביצה עם חצי כוס חלב דל שומן, חותכים לחם שחור או לחם סובין לפרוסות. טובלים ארבע פרוסות לחם בתערובת, ואז מטגנים במחבת עם שמן זית. את החלק העליון של הקרוטונים המוגמרים אפשר לפזר שום קצוץ, גבינת קוטג' או פטרוזיליה. כל אחד יאהב את הטוסטים האלה.

כדורי שיבולת שועל "מעורר תיאבון"

אתה צריך לבשל דייסת שיבולת שועל קרירה עם מלח וקינמון. מצננים את הדייסה, ואז מגלגלים באגוזי מלך קצוצים ויוצרים כדורים.

תפריט ליום אחד

ארוחת בוקר ראשונה בשעה שמונה בבוקר

דייסת כוסמת או שיבולת שועל בצלחת (ארבע עד חמש כפות). חתיכת לחם אפור. כמה חתיכות קטנות של בשר רזה או נקניק.

ארוחת בוקר שנייה תוך שעתיים וחצי

תפוח או פרי לא ממותק אחר.

ארוחת צהריים בשעה ארבע עשרה

מרק בורשט או כרוב. צלחת דייסה (כוסמת או שיבולת שועל). פרוסת לחם. זוג נקניקיות או חתיכת דג (כ-60 גרם).

תה מנחה בשש עשרה וחצי

פירות לבחירה: תפוח, אגס, תפוז, 2 שזיפים, 2 קלמנטינות, חצי כוס דובדבנים.

ארוחת ערב ראשונה בתשע עשרה וחצי

מאה גרם דייסה או כמה כפות פירה. בשר צלוי - מאה גרם. במקום לטגן: פטריות או דגים.

ארוחת ערב שנייה בעשרים ושתיים וחצי

חתיכת לחם וספל קפיר.

כפי שאתה יכול לראות, העקרונות הם כדלקמן: נפח הדייסה הוא מינימלי, מארבעים גרם בכל פעם! קשה לאכול כל כך הרבה. אותו דבר עם לחם. פרוסה אחת לארוחה! מוצרי בשר עד מאה גרם. דגים עד מאתיים גרם לארוחה. תה רק עם ממתיק.

סוכרת במהלך ההריון

חדשות לא נעימות עבור כמה אמהות לעתיד הן גילוי סוכרת במהלך ההריון. זהו מה שנקרא סוכרת הריונית. זה יכול להתרחש במהלך השליש השלישי של ההריון כתוצאה משינויים הורמונליים בגוף.

בשלב זה, נשים עלולות לחוות פגיעה בסבילות לגלוקוז; רמות סוכר גבוהות נמצאות בדם של האישה ההרה. ניתן להילחם בתופעה בעזרת דיאטה המציעה 9 טבלאות. דיאטה במהלך ההריון היא האויב העיקרי של משקל עודף וסוכרת.

תזכיר לנשים בהריון

לאכול במנות קטנות, אבל לעתים קרובות. רצוי עד 6 פעמים ביום. הארוחה הראשונה צריכה להכיל כארבעים אחוז מהדרישה היומית לפחמימות. הארוחה האחרונה צריכה להיות גם עם כמות קטנה של פחמימות, כ-15 גרם.

על המטופל להימנע מממתקים, מאפים, פירות מתוקים, מזון מטוגן ושומני. ישנם מזונות עשירים בסיבים. אלה דגנים, אורז, ירקות, פירות, לחם דגנים עם דגנים מלאים. סיבים מאטים את ספיגת הגלוקוז והשומנים, ומסייעים בשיפור הרכב הדם.

פחות שמן. הסר עור שומני מעופות, הימנע מנקניקיות, נקניקיות, חזיר, בייקון, תמיד יש יותר שומן מהרגיל. עוברים להודו, עוף, דגים, עגל, כבש, ארנבת. מנות צריכות להיות מבושל, אפוי, מאודה, ותמיד ללא שומן.

השומן העיקרי צריך להיות שמן צמחי, אך זכרו, ניתן לצרוך אותו במידה. הימנע מחמאה, מיונז ומרגרינה. תשכחו מגבינות ורטבים שומניים, צרכו זרעים ואגוזים בצורה מתונה מאוד בגלל תכולת השומן הגבוהה שלהם.

אימון גופני

אין להזניח ספורט מתון כגון הליכה, התעמלות קלה, תרגילים בבריכה. אסור לעסוק ברכיבה על סוסים, הרמת משקולות, זריקת ירייה או צניחה חופשית. זה מזיק לעובר שלך.

אם מזריקים לך אינסולין, עליך לדעת שפעילות גופנית גורמת לירידה ברמת הגלוקוז בגוף. ואתה עלול לחוות היפוגליקמיה. לכן, תמיד ללבוש משהו מתוק לאימון שלך. ממתקים, מיץ מתוק או סוכר.

יום טוב! היום נדבר על סוכרת.

סוכרת היא אחת המחלות המסוכנות ביותר, שכן היא "משביתה" את כל מערכת העיכול האנושית ויש לה השפעה מזיקה על רווחתו ובריאותו של החולה. זהו אחד הגורמים השכיחים למוות בטרם עת. האם לדעתך תזונה חשובה למחלה זו? טבלה 9 לסוכרת יכולה להאריך את חייו של חולה במחלה זו! אני בטוח לגבי זה. העיקר הוא שיש להקפיד על דיאטה לסוכרת, טבלה מספר 9, ללא כישלון ולכל החיים.

טבלה מס' 9 להאכלת חולי סוכרת פותחה עוד בימי ברית המועצות על ידי הפיזיולוגית הבולטת V.M. פבזנר. הוא משמש באופן פעיל עד היום במוסדות נופש ופנסיון שונים, כמו גם בבתי חולים. באמצעות טבלה 9 לפי פבזנר, כמו גם הזנים שלה, ניתן להגיע לשיפור משמעותי במצב המטופל, להפחית משקל עודף ולהוריד את רמות הסוכר בדם.

טבלה 9 לפי פבזנר היא גרסה של דיאטה דלת פחמימות. הוא משמש באופן פעיל בשלבים הראשונים של סוכרת, כאשר אינסולין עדיין לא נקבע, שכן השימוש בו אינו נחשב הכרחי. לשם כך, התפריט מגביל בהחלט פחמימות פשוטות ("מהירות"), שיכולות להעלות במהירות את רמות הסוכר בדם ובאותה מידה להפחית אותה בפתאומיות.

במקרים אלה, טבלה זו מקדמת חילוף חומרים תקין של פחמימות וירידה עדינה במשקל ללא השלכות בריאותיות מסוכנות.

לרוב, דיאטה 9 נקבעת כניסוי בשלבים הראשונים של תהליך הסוכרת בהיעדר שימוש באינסולין או כאשר משתמשים בה במינונים נמוכים. בדרך כלל, לחולים כאלה יש משקל תקין או מוגבר מעט.

בטבלת טיפולים 9, תכולת הקלוריות מופחתת באופן מתון, בעיקר בשל פחמימות פשוטות הפועלות במהירות, ובחלקן בשל הפחתה בכמות השומן. כמות החלבונים הנדרשת נשמרת לחלוטין. מזון צריך להכיל מגוון רחב של ויטמינים וחומרים ליפוטרופיים, אך כמות הכולסטרול ה"רע" וחומרים מיצויים צריכה להיות מוגבלת ומבוקרת לחלוטין.

תכונות של שולחן מס' 9

• ארוחות תכופות, בממוצע 5 עד 6 פעמים ביום, במינונים קטנים ומאוזנים היטב.
• מגוון רחב של מוצרים בשימוש.
• שימוש בתחליפי סוכר במזון.

מזונות בעלי השפעה חיובית על העיכול

• לחם בדרגות נמוכות כהות ובהירות, סובין, חלבון, הרכב מעורב.
• מרקים ומרקים על בסיס מרתחים דלי שומן. ניתן להשתמש במרק דגים, בשר או פטריות, ומגוון ירקות, כולל תפוחי אדמה, כחומר מילוי. מותרים בורשט, מרק סלק, אוקרושקה, מרק כרוב - דל שומן וצפוף בינוני.
• בשר ללא שומן (מבקר, חזירים, ארנבות, עופות (למעט ברווזים, אווזים ועופות אחרים בעלי אחוזי שומן גבוהים)).
• נקניקיות דל שומן מבושלות, פרנקפורטרים, חזיר.
• זני לנטן של דגים (מבושלים ואפויים).
• ביצי עוף - עד 2 ביום.
• מוצרי חלב עם תכולת שומן ומלח בינונית.
• חמאה - חמאה וירקות.
• דגנים מלבד אורז וסולת.
• ירקות טריים.
• פירות ופירות יער דלים בסוכרים.
• משקאות ללא סוכר.

מזונות שיכולים להוריד את רמת הסוכר בדם:

• בשר, דגים, עופות;
• ביצים;
• פירות ים;
• גבינה, חמאה;
• ירקות ירוקים;
• פטריות.

יש להסיר מהתפריט

• מאפייה וממתקים.
• מרקים מקטניות, ירקות, דגנים עם חלב, עם פסטה, חליטות שומניות ועשירות.
• בשר ועוף עם אחוז שומן גבוה.
• בשרים מעושנים ונקניקיות שומן חזיר.
• מזון משומר.
• דגים שומניים, כמו גם דגים מלוחים ומעושנים.
• קוויאר הוא שחור ואדום.
• מוצרי חלב עתירי שומן.
• שומנים לבישול.
• אורז וסולת.
• פסטה מכל הסוגים.
• ירקות מלוחים, כבושים וכבושים.
• פירות ופירות יער עם הרבה גלוקוז ופרוקטוז.
• פירות מיובשים.
• דבש וריבה מכל הסוגים.
• סוכריות.
• גלידה.
• רטבים שמנים מוכנים ותוצרת בית.
• משקאות על בסיס סוכר וסירופים שונים.

דיאטה 9 לפי פבזנר: תפריט ליום

1. ארוחת בוקר 1 – פרוסת לחם שיפון עם גבינה דלת שומן ועדינה, כוס קפה או תה עם חלב ללא סוכר.
2. ארוחת בוקר 2 – דייסת כוסמת עם חתיכת חמאת איכרים, פרוסת חזיר רזה, תה עם תחליף סוכר.
3. ארוחת צהריים – בורשט צמחוני עם כף שמנת חמוצה דלת שומן, בשר בקר מבושל עם תוספת של ירקות מבושלים, מיץ עגבניות.
4. חטיף אחר הצהריים – סלט ירקות, תפוח.
5. ארוחת ערב: עוגות גבינה, מרק ורדים.
6. לפני השינה, אתה יכול לשתות מעט קפיר.

מתכונים ספציפיים למנות בסרטון זה:

טבלה מס' 9א

למרות העובדה שטבלת טיפולים מסוג זה אינה שונה מדי מהתזונה הבסיסית מס' 9, היא בעלת תכולה קלורית "מופחתת" יותר והיא מיועדת להאכלת חולים עם סוכרת קלה עד בינונית והשמנה מדרגה שנייה או שלישית.

משקל עודף הוא נגע אמיתי של זמננו, אשר פוגע לא רק בקשישים ובגיל העמידה, אלא גם בילדים הצעירים מאוד, ולעתים קרובות קטנים.

לאנשים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר יש סיכון גבוה בהרבה ללקות בסוכרת וסיבוכי המחלה מאשר לאלו שאינם סובלים מעודף משקל.

מטרת השימוש בטבלת טיפולים מס' 9א היא לנרמל את רמות הסוכר בדם ולהחליק את הירידה במשקל. זה האחרון מושג על ידי הגבלה רצינית למדי בתפריט השומנים והפחמימות. כתוצאה מכך, תכולת הקלוריות של הדיאטה מופחתת ל-1650 קק"ל ליום.

באופן כללי, דיאטה זו שומרת על כל ההמלצות וההגבלות הגלומות בטבלה ההתחלתית מס' 9. עם זאת, תכולת הקלוריות של דיאטה זו מופחתת בכ-600 - 1000 קק"ל, כך שנפחי המנות וגודל המנות צריכים להיות לפחות שליש, ובמקרה של השמנת יתר חמורה - חצי פחות מאשר בתזונה העיקרית.

על מנת שהמטופל לא יחוש רעב, יש לחלק את כל כמות המזון למנות קטנות נפרדות. כל ארוחה צריכה להיות קבוצה מאוזנת של חלבונים, שומנים ופחמימות ומגוון מזונות עם תכולת קלוריות מופחתת. "חיסכון" בקלוריות מוצע בעיקר על ידי הפחתת כמות השומנים המסוכנים ממקור מן החי ומלאכותי, וכן פחמימות פשוטות, הנספגות במהירות ובמהירות מסולקות מהגוף, מבלי ליצור תחושת שובע ארוכת טווח, רק העלאה והורדה חדה של רמת הגלוקוז בדם. "נדנדות" כאלה מסוכנות ביותר לאנשים עם סוכרת ותלות באינסולין.

לאנשים הסובלים מעודף משקל, בדרך כלל קשה מאוד לוותר על מאפים טריים, פסטה וממתקים, ואלה המזונות המזיקים להם ומהווים סכנה לגוף שנפגע מסוכרת. הדגש העיקרי לירידה במשקל צריך להיות על הימנעות מג'אנק פוד, ולכן בטבלה 9א לפי פבזנר, כל מוצרי הקמח והממתקים מבוקרים בקפדנות. חשוב לא להשתמש בקמח איכותי - הוא למעשה אינו מכיל סיבים וכמעט לחלוטין אותן פחמימות "מהירות" שדיאטת פבזנר מזהירה חולים שמנים מפני שימוש. מותר להם להשתמש רק בלחם המכיל סיבים בצורת סובין, למשל, לחם כהה עשוי שיפון או קמח מעורב, חיטה כיתה ב' וכן זני סובין וחלבון.

מכל השומנים ניתנת עדיפות לשמן צמחי איכותי, רצוי בכבישה קרה, לא מזוקק. משומנים מן החי, ניתן להשתמש בכמות מינימלית של חמאה טבעית, הימנעות מממרחים מלאכותיים, שומני בישול ומרגרינה בכל דרך אפשרית.

יש להימנע ממרתחים ומרקים מרוכזים, שכן חומרים מיצויים ואחוז שומן גבוה במרקים כאלה אינם מועילים לבריאותו של חולה סוכרת. מוצרים כאלה תורמים לשקע פעיל של עודפי קלוריות במחסן, וזה מעורר שחרור חד של סוכרים לדם, מה שמחמיר את הסוכרת. חולים צריכים לאכול מרקים עם מרתחים חלשים, באמצעות בשר ועוף רזה, דגים, ירקות ופטריות, אם אין התוויות נגד ממערכת העיכול (פטריות נחשבות למזון כבד וקשה לעיכול). הסובלים מהשמנה צריכים להימנע משימוש בכמויות גדולות של תפוחי אדמה, כולל במרקים, ולהוציא אורז וסולת מהתפריט כמקור לפחמימות מתעכלות במהירות. מרקים צריכים להיות קלים, שקופים ולא שומניים. בורשט הוא מרק צפוף למדי בפני עצמו, ולכן יש לבשל אותו צמחוני, להוסיף מעט שמנת חמוצה דלת שומן.

מוצרים למנות עיקריות ותוספות עדיף להגיש מבושלים או אפויים; ניתן לבשל ירקות בכמות קטנה של נוזלים. יש לבחור בשר ודגים רזים למדי, עם תכולת שומן מינימלית, מבושלים או אפויים. יש להימנע מטיגון בשומן, שכן מוצרים כאלה סופגים הרבה שמן ותכולת הקלוריות שלהם עולה בחדות, דבר שהוא מאוד לא רצוי בהשמנת יתר וסוכרת. בנוסף, הטיגון מייצר חומרים מסרטנים וחומרים אחרים המסוכנים לבריאות. בשר ודגים ניתן מדי פעם לצלות ללא שומן, וגם לאפות בתנור בנייר כסף או ב"שרוול" מיוחד, גם ללא שימוש בשמן (אפשר לשמן קלות את האוכל בשמן צמחי).

התזונה של חולה סוכרת המלווה בהשמנה צריכה לכלול כמות גדולה מספיק של ירקות ופירות טריים, אך יש להימנע משימוש בקטניות ולבחור בפירות ופירות יער בעלי תכולת סוכר נמוכה.

בננות וענבים, וכן פירות יבשים (למעט תפוחים ושזיפים מיובשים) מתוקים מדי ועתירי קלוריות, ולכן הם מודרים מטבלה מס' 9א לפי פבזנר.

תנאי חובה של הדיאטה הוא הימנעות מוחלטת מסוכר מזוקק. מכיוון שניתן להשתמש בסוכר לא רק בצורתו הטהורה, אלא גם להוסיף למוצרים שלא נראה שייכים לממתקים, יש להקפיד במיוחד על הפיקוח. סוכר נמצא בקופסאות שימורים, כולל בשר ודגים, וכן בבשרים מעושנים, נקניקים, רטבים שונים, חמוצים ותסיסות, במוצרים מוכנים וחצי גמורים ובמזון מיובש בהקפאה. יש להוציא את כל זה לחלוטין מהתזונה של חולה סוכרת מכיוון שהוא מהווה איום רציני על בריאותו.

אותה גישה מיושמת בבחירת מוצרים. תה, קפה וקקאו שותים עם ממתיקים, ויש לעקוב אחר משקאות אחרים לנוכחות סוכר. משקאות מוגזים, קוואס, מיצים מתוקים, בירה ואלכוהול אחר אסורים בהחלט. אם תרצה, ניתן להחליף סוכר בקסיליטול, סורביטול או תחליפי סוכר אחרים, אם למטופל אין התוויות נגד להם עקב מחלות אחרות. מטבע הדברים, ריבות, דבש וממתקים אחרים אינם נכללים גם כן.

אני גם רוצה לומר משהו על "תה מנזר" להורדת רמת הסוכר בדם. זהו תה צמחים מעולה שבאמת מוריד את רמת הסוכר בדם בצריכה קבועה. בעלי (והוא עדיין ספקן) מבקש ממני להזמין לו את התה הזה שוב ושוב.

תפריט שולחן דיאט 9a ליום

1. ארוחת הבוקר הראשונה היא כריך עם בשר עגל מבושל, כוס קפה עם חלב ללא סוכר (אם רוצים אפשר להמתיק בסורביטול או קסיליטול).
2. ארוחת בוקר שנייה - סלט ירקות טרי, דגים בגריל (הייק, פולוק או בקלה - כל אחד רזה), תה ירוק.
3. ארוחת צהריים - מרק ירקות שונים, עוף מבושל עם תוספת של דייסת כוסמת, עגבניות, מיץ מתפוחים חמוצים מתוקים.
4. חטיף אחר הצהריים – סלט פירות, משקה פירות יער.
5. לארוחת ערב - גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה דלת שומן, אותה ניתן להחליף בתבשיל קוטג' או עוגות גבינה, כוס חלב חם.
6. "נשנוש" בלילה או בין הארוחות, אם קשה לסבול את הדיאטה - כוס קפיר או מרק ורדים עם קרקר מלחם ישן יום מיובש (קמח לא צריך להיות ברמה גבוהה, הכי טוב בכיתה ב' או לחם עם סובין ).

דיאטה זו מופחתת ודי קפדנית, אם כי מאוזנת היטב בהרכבה, ולכן חשוב להיזהר מחזרות של אכילת יתר לאחר השלמתה. במקרה זה, המשקל שירד יחזור מהר מאוד וב"עלייה", ויגרום לפגיעה משמעותית בבריאותו של האדם הסובל מהפרעות מטבוליזם של פחמימות ולוקה במחלות לבלב.

טבלת דיאטה 9b לסוכרת

סוג זה של טיפול תזונתי משמש לסובלים מסוכרת בינונית עד חמורה בעת שימוש בטיפול באינסולין ובפעילות גופנית משמעותית.

בהרכבו הוא קרוב לתזונה הבסיסית מס' 9, אך בעל רמות אנרגיה גבוהות יותר - מ-2800 עד 3200 קק"ל. רמת השימוש היומי בסוכר מוגבלת ל-30 גרם - כמות זו מתחלקת לרוב בין מוצרים שונים, למשל סוכר נמצא בלחם, נקניקים ונקניקים, מגוון תבלינים ורטבים, מיצים ומשקאות נוספים. אסורה צריכה נפרדת של מוצרים המכילים סוכר (ריבה, ריבה, קונפיטורה, דבש).

דיאטה מסוג זה נחשבת להשלמת; יש לה לא רק תכולת קלוריות גבוהה, אלא גם תכולה ואיזון נכונים של שומנים, חלבונים ופחמימות, המספיקים לחיים פעילים. בעת שימוש בדיאטה זו, המטופל אינו חש רעב מתמיד ואינו חווה אובדן כוח או ירידה באנרגיה.

הדרישות של דיאטה מסוג זה כוללות לא רק הימנעות מסוכר וממזונות המכילים אותו בכמויות גדולות. הדרישות הבסיסיות של התחלת דיאטה מס' 9 נשמרות לטבלת טיפולים זו. זוהי, קודם כל, תזונה מאוזנת בחלבונים, פחמימות ושומנים, כמו גם חלוקת כל המזון לחמש ארוחות לפחות. רשימת המזונות המותרים והאסורים לאכילה לפי תכנית זו נותרה זהה לחלוטין לזו של דיאטה מס' 9. תכולת הקלוריות של הדיאטה עולה עקב עלייה קלה במנות ושימוש באפשרויות בישול גדולות יותר - בדיאטה מסוג זה מותרת צריכה נדירה של מזון מטוגן וכן שימוש רחב יותר בנקניקים ובנקניקים מבושלים, מרקים עשירים יותר. , אבל עדיין עם רמות נמוכות של חומרים מיצויים.

כמו בסוגים אחרים של טבלת טיפולים זו, נדרשת הקפדה על הכמות והכי חשוב לאיכות השומנים הנצרכים. כל החולים התלויים באינסולין חייבים לפקח בקפידה על משקלם, ולכן חשוב מאוד לאכול את המזונות הנכונים.

אתה לא יכול להוציא לחלוטין שומנים מן החי מהתפריט שלך, אבל צריך להיות כמות מתונה שלהם והם צריכים להגיע ממוצרים טבעיים - בשר ודגים רזים, מוצרי חלב. יש צורך לנטוש לחלוטין את מה שנקרא שומני בישול - מרגרינה, ממרחים ושאר תחליפי חמאה מכילים חומרים מלאכותיים רבים, סוכר ושומנים צמחיים מעובדים (מומומנים). שמן דקלים משמש כיום בעיקר למטרות אלו, ויצרנים חסרי מצפון רבים משתמשים בדרגות נמוכות וטכניות. שמן זה לחלוטין אינו מתעכל בגוף ואינו מופרש ממנו, מה שיוצר בעיות בריאותיות חמורות. בנוסף, שומנים כאלה משמשים לא רק לטיגון ולסוגי בישול אחרים, הם מתווספים באופן פעיל ובכמויות גדולות למאפים ולממתקים. מזון כזה מזיק ומסוכן לבריאותו של חולה סוכרת, ולכן יש להוציאו לחלוטין מהתפריט שלו.

בניגוד לקודמות, דיאטה מסוג זה מקבלת הכנסת זני אורז לא מלוטשים - חום, שחור, פראי - בכמויות קטנות, במרקים או כתוספת. אולם עם עלייה בצריכת הקלוריות נדרשת גם עליה בפעילות הגופנית על מנת למנוע הצטברות של עודף משקל המסוכן מאוד למטופל.

כל פעולות הבישול, במיוחד הטיגון, צריכות להיעשות ללא שימוש בקמח, עמילן או לחם.

ניתן לגוון את הארוחות על ידי הכללת כמות קטנה של פירות ים (למעט קוויאר וצדפות), כמו גם שומן דל שומן, עדין ולא מלוח. חלקים של מוצרים אלה צריכים להיות קטנים, כמעט סמליים.

אם למטופל יש נטייה לעלות במשקל במהירות, יהיה צורך להקדיש יותר תשומת לב לתזונה שלו. ניתן להימנע מהשמנת יתר לא בריאה על ידי חלוקת הארוחות למספר גדול יותר של ארוחות – ארוחות מפוצלות מונעות את תחושת הרעב, מה שאומר שזה עוזר להימנע מאכילת יתר.

לפעמים חולים כאלה טועים בצמא לרעב - כדי להיפטר מהתחושה הלא נעימה, מספיק לשתות כמות קטנה של מים. תה צמחים מיוחד המוריד את רמת הסוכר בדם שימושי מאוד. במקרים של צורך דחוף, ניתן להשלים את הפערים בין הארוחות על ידי שתיית תה ירוק ללא סוכר, משקה עשוי ורדים, קפיר או יוגורט טבעי. אפשר לאכול סלט תפוחים, ירקות או פירות. פירות ופירות יער צריכים להיות לא ממותקים.

תפריט לדוגמא ליום אחד

1. ארוחת בוקר ראשונה - ביצים מקושקשות מביצה אחת וכמה חתיכות בשר חזיר, לחם מיובש (או של אתמול) מקמח שיפון, עגבנייה או מלפפון טרי, קפה שחור או תה.
2. ארוחת בוקר שנייה - גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, ביסקוויטים משיבולת שועל, כוס חלב טרי עם אחוז שומן בינוני.
3. ארוחת צהריים – מרק במרק עוף חלש עם כרובית, גזר, כרישה ועשבי תיבול, דג בגריל עם תוספת של אורז בר, ירקות טריים, תה ירוק.
4. חטיף אחר הצהריים – כריך עם חזיר או נקניק מבושל מסוג "דוקטור", תה עם ריבה לחולי סוכרת (עם קסיליטול).
5. ארוחת ערב - נקניקיות מבושלות, סלט כרוב טרי, עגבניות ומלפפונים עם בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר, משקה פירות יער.

על מנת שהתזונה תהיה בריאה ונסבלת בקלות, יש לשנות ולגוון את התפריט בתדירות גבוהה יותר, תוך שימוש במוצרים מרשימת המאושרים לשימוש בטבלה תזונתית 9 לפי פבזנר.
כעת פורסמה ספרות רבה על תזונה נכונה לסוכרת. ספרים זולים. אני משתמש בחנות המקוונת Labyrinth כבר הרבה זמן. בכנות, אני עצלן מכדי ללכת לחנות ספרים, והספר שאני צריך לעתים קרובות לא שם. לדוגמה, ב"מבוך" אתה יכול לקנות את הספר בישול סוכרת. סיוע קולינרי חירום. ממליץ בחום!

זה מה שזה - דיאטה לסוכרת, טבלה מספר 9. עדיין יש לך שאלות? צפו בסרטון למטה:

לעתים קרובות אנו מפחדים מהמילה דיאטה. טבלה 9 לסוכרת היא יותר דרך חיים, ולא מערכת קפדנית של הגבלות מזון "לזמן מה". אבוי! אבל תצטרך לאכול "אחרת" לכל החיים. אם בחרת ב"חיים"! בהצלחה והקפד לשלוט ברמת הסוכר בדם. זה חשוב!

דיאטה לסוכרת (טבלה מס' 9) סוכרת היא מחלה הנגרמת על ידי פגיעה בייצור אינסולין. אם מתקיימים באחד מהסוגים דיאטות לסוכרת, למשל, טבלה מס' 9, חולים מסוגלים לנהל חיים נורמליים. במקרה של מחלה, נקבעות הגבלות קפדניות על מזון; כדאי גם לקחת בחשבון את תכונות חייו של חולה סוכרת:

• כמות פעילות גופנית;
• סוג סוכרת;
• מחלות נלוות.

1. כדאי להיזהר עם ממתקים, אפילו עד כדי סירוב מוחלט.
2. לאכול יותר פירות וירקות.
3. החליפו בשר אדום בעוף ודגים.
4. הימנע ממשקאות מוגזים ומיץ ארוז.
5. החלף את הסוכר בפרוקטוז, אספרטיים, סטיביה, דבש. יש להימנע מתחליפים אחרים.
6. הגבילו את הקמח והחליפו לחם לבן בלחם סובין.

מה לא לאכול אם יש לך סוכרת: רשימה של מזונות אסורים

1. סוכר, חול או סוכר מזוקק - מעלים יותר מדי את רמת הסוכר בדם, ובעקבות כך מוביל לתרדמת גליקמית.
2. לחם, עוגיות ופסטה הם פחמימות קלות לעיכול.
3. תפוחי אדמה, אפונה, סלק וגזר מכילים עמילן ופחמימות בכמויות.
4. פירות מתוקים מדי - בננה, ענבים.
5. מיצי פירות, סודה ומזון מהיר מכילים כמויות מסוכנות של פחמימות קלות לעיכול ומגבירות את הסיכון להשמנה באיברים פנימיים ובחלקים אחרים בגוף.
6. בשר ועוף שומני, ציד, חלב מלא, שומן חזיר הם מזונות שומניים המובילים להידרדרות במצב ולהשמנה.
7. שימורים, נקניקיות ונקניקיות שומניות הורגים את הכבד וכלי הדם.
8. מוצרים מעושנים - גם בשר וגם דגים.
9. משקאות אלכוהוליים. הם מאלצים את הגוף לעבד פחמימות מהר יותר, מה שאומר שרמות הסוכר עולות מהר יותר.

למידע מפורט יותר על מזונות המזיקים לבריאות האדם ותורמים להשמנה, היכנסו לקישור המצורף.
מזונות מותרים ואסורים בשולחן דיאטה מס' 9

מה אתה יכול לאכול אם יש לך סוכרת: רשימה של מזונות מותר

1. לחם - שיפון, סובין, חיטה. שחור - באישור הרופא.
2. לחמניות או עוגיות, אך לא עשירות, עד 250 גרם ליום.
3. מרקים: ירקות, בורשט, מרק כרוב, אוקרושקה, מרק דל שומן מבשר ודגים.
4. דגים ופירות ים - מבושלים, אפויים או אספפיק.
5. אכלו רק בשר ועופות מבושלים.
6. חטיפי ירקות וסלטים אפשריים אם אין מיונז.
7. ירקות ופירות מותרים, למעט אלו האסורים.
8. מוצרי חלב וחלב מותסס מותרים אם הרופא מאפשר זאת.
9. פטריות.
10. אתה יכול לקבל דגנים - כוסמת, שיבולת שועל, דוחן, גריסי פנינה. פעם בשבוע - אורז.

למידע מפורט יותר על מוצרי מזון שימושיים לניקוי ושיקום הכבד, קרא את הקישור המצורף.

אנדוקרינולוגים יוצרים תפריט לפי עקרונות מסוימים. העיקרית שבהן היא חלוקה ברורה ל-6 ארוחות. המנות צריכות להיות זהות בנפחן; אין לדלג על מנה אחת לפחות.

בשר, גבינה וביצים, כמו גם דגנים ומשקאות מתוקים יש לאכול במחצית הראשונה של היום. ארוחת הבוקר השנייה צריכה להיות מורכבת מ:

• פרי;
• ירקות

ארוחת צהריים היא הזמן האידיאלי ל:

• מרקים;
• סלטים כבדים;
• בָּשָׂר.

חטיף אחר הצהריים מיוצג על ידי חלב מותסס ומוצרי קמח. ארוחת ערב - סלטים ודגנים. במידת הצורך, ניתן להחליף מנות באחרות, בהתאם לעיקרון הכללי.

מבנה דיאטה זה מאפשר להפוך כל ארוחה לבריאה ויעילה ככל האפשר.

תפריט לשבוע (שולחן מס' 9)

יום 1

1. ארוחת בוקר. ביצים טרופות עם פלפל מתוק
2. ארוחת צהריים. טוסט סובין, ביצה מבושלת.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. תפוחי אדמה מבושלים, 100 גרם בשר עגל.
4. חטיף אחר הצהריים. גלידת שוקולד.
5. אֲרוּחַת עֶרֶב. קוויאר סקווש, סלט פירות יער.
6. חָטִיף. קפיר או יוגורט יווני.

יום 2

1. ארוחת בוקר. שיבולת שועל ותפוח.
2. ארוחת צהריים. סלט פירות העונה או כל סלט קליל.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק סלק, חתיכת לחם.
4. חטיף אחר הצהריים. הוויניגרט.
5. אֲרוּחַת עֶרֶב. סטייק סלמון.
6. חָטִיף. קפה עם כמה חתיכות שוקולד מריר.

יום 3

1. ארוחת בוקר. חביתה עם גבינה ללא מלח ותבלינים.
2. ארוחת צהריים. סלט סלק.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. סלט אורז בר וירקות.
4. חטיף אחר הצהריים. מוס פירות.
5. אֲרוּחַת עֶרֶב. דגים, ירקות מבושלים או מנת כוסמת.
6. חָטִיף. מוס גבינת קוטג'.

יום 4

1. ארוחת בוקר. פאי שזיפים.
2. ארוחת צהריים. סנדוויץ', סלט.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. סטייק, ירקות או לחם.
4. חטיף אחר הצהריים. עוגות גבינה עם דבש (40 גרם).
5. אֲרוּחַת עֶרֶב. ביצה מבושלת, 90 גרם סולת, ירקות.
6. חָטִיף. כוס חלב.

יום 5

1. ארוחת בוקר. כריך גבינה, תפוז.
2. ארוחת צהריים. ירקות מאודים.
3. אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק שמנת, קציצה.
4. חטיף אחר הצהריים. סלט אגסים ושקדים.
5. אֲרוּחַת עֶרֶב. Zrazy מגזר וגבינת קוטג'.
6. חָטִיף. פירות קפואים עם יוגורט.

נקודה חשובה בטיפול היא תזונה נכונה. אנשים הסובלים מהפרעות בחילוף החומרים של פחמימות, שומן ומים-מלח, כמו גם עלייה ברמות הגלוקוז בדם, יכולים להקל על חייהם בעזרת דיאטה מס' 9 שנוצרה. טבלה תזונתית זו מהווה אופציה יעילה במאבק בסוכרת. מטרת הדיאטה היא להגיע לרמות סוכר תקינות בגוף, להפחית כולסטרול, לחץ דם ונפיחות.

תפריט לשבוע

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר : קינוח פירות עם גבינת קוטג'.
• ארוחת בוקר שנייה: כוס קפיר.
• ארוחת צהריים: מרק כרוב, בשר מבושל ברוטב שמנת חמוצה.
• חטיף אחר הצהריים: תפוח.
• ארוחת ערב: ירקות אפויים, דגים בסיר אידוי.

יוֹם שְׁלִישִׁי

• ארוחת בוקר: כוסמת, שפכו עם מים רותחים בערב.
• ארוחת בוקר שנייה: תה צמחים.
• ארוחת ערב: מרק ירקות עם ביצה מבושלת, קציצות בקר, קומפוט דומדמניות.
• חטיף אחר הצהריים: סלט כרוב .
• ארוחת ערב: דג מבושל, מלפפון.

יום רביעי

• ארוחת בוקר : שיבולת שועל עם צימוקים לא ממותקים, פתיתי תירס וחלב.
• ארוחת בוקר שנייה: תפוז.
• ארוחת ערב: אוקרושקה צנון יוצא דופן, קציצות דגים, קומפוט.
• חטיף אחר הצהריים: חביתה.
• ארוחת ערב: פילה עוף מבושל עם כרוב, סלט גזר עם סלרי.

יוֹם חֲמִישִׁי

• ארוחת בוקר: חביתת חלבון ביצה, תפוח.
• ארוחת בוקר שנייה: יוגורט תוצרת בית.
• ארוחת צהריים: מרק דגים, פלפלים ממולאים בירקות ועוף טחון.
• חטיף אחר הצהריים: קדרת קוטג', גזר ותפוחים.
• ארוחת ערב: קציצות, שעורה, מיץ.

יוֹם שִׁישִׁי

• ארוחת בוקר: תבשיל גבינת קוטג', חלב.
• ארוחת בוקר שנייה: תפוזים.
• ארוחת צהריים: דייסת שעורה, סלט סלק, בורשט.
• חטיף אחר הצהריים: קפיר עם עוגיות סובין.
• ארוחת ערב: כוסמת עם כבד, סלט אספרגוס, שעועית.

יום שבת

• ארוחת בוקר: קינוח גרגרי יער.
• ארוחת בוקר שנייה: פירות לא ממותקים.
• ארוחת צהריים: מרק אפונה, סלט כרוב כבוש.
• חטיף אחר הצהריים: סלט פירות.
• ארוחת ערב: שעועית מבושלת עם עגבניות, סרטנים מבושלים.

יוֹם רִאשׁוֹן

• ארוחת בוקר : אוליבייה ללא מיונז, דוחן, עולש.
• ארוחת בוקר שנייה: רסק תפוחים.
• ארוחת צהריים: מרק פירה, שעורה, קציצה אדים.
• חטיף אחר הצהריים: חלב חם, קרקרים.
• ארוחת ערב: גולאש בקר, סלט עם ביצה, כרוב ועגבנייה.

לפני השינה, אתה יכול לבחור את המוצרים הבאים: קפיר, יוגורט, תפוחים.

מתכונים

קינוח פירות עם גבינת קוטג'

• גבינת קוטג '200 גרם;
• שמנת חמוצה דלת שומן 2 כפות. ל.;
• כתום קטן;
• תפוח עץ;
• אגס;
• חופן אוכמניות;
• תחליף סוכר.

שמנת חמוצה וגבינת קוטג' מוקצפים בבלנדר. קולפים את התפוז, האגס והתפוח וחותכים לחתיכות קטנות. מערבבים הכל יחד ומניחים באגרטלים יפים. מפזרים מלמעלה אוכמניות.

בשר מבושל ברוטב שמנת חמוצה

• בשר עוף 200 גרם;
• בצל קטן;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה;
• 1/3 כף. ל. מים;
• 1 כף. ל. קמח;
• קצת מלח;
• יֶרֶק.

שוטפים את הפילה, מייבשים במגבת ומרתיחים במים מומלחים קלות. מוציאים מהמים, מצננים וחותכים לחתיכות בינוניות. מניחים טבעות בצל בסיר עם מים, מרתיחים עד לריכוך, מוסיפים קמח ובשר, ממליחים קלות. לבסוף מוסיפים שמנת חמוצה ו(מים, אם מתאדים). מבשלים את האוכל כ-10 דקות. בסוף מוסיפים ירקות אם רוצים.

קציצות בקר סוכרתי

• בשר עגל 500 גרם;
• נוּרָה;
• מַציָה;
• עמילן 1 כף. ל.;
• ביצה;
• שמנת חמוצה 1 כף. ל.;
• שמן זית 1 כף. ל.;
• פטרוזיליה;
• קצת מלח.

בחר חלק רזה של העגל, הסר את כל הסרטים ושטוף במים קרירים. חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים במטחנת בשר חשמלית. טוחנים שם את הבצל, ובסוף - קרקרים ספוגים בחלב. מוסיפים ביצה, מלח, שמן זית, שמנת חמוצה, פטרוזיליה ומעט מים לקערה עם בשר טחון (כדי שהבשר הטחון יהיה עסיסי).

יוצרים קציצות ומניחים בסיר אדים. אם אין לך מכשיר כזה, אתה יכול להשתמש באמבט אדים: שים מסננת על המחבת והניח עליה את הקציצות. מכסים במכסה ומבשלים כ-45 דקות. לאחר זמן מה כדאי להפוך אותם.

• שיבולת שועל 100 גרם;
• תפוח בינוני;
• חופן צימוקים;
• פתיתי תירס 50 גרם;
• חלב או יוגורט 0.5 כפות;
• פטל, חופן דומדמניות שחורות;

יוצקים יוגורט על שיבולת שועל ופתיתי תירס ומכניסים למקרר לשעה או ללילה. אם אין לך זמן, אתה יכול להוסיף חלב חם בבוקר. קוצצים דק את התפוח, מערבבים, מוסיפים צימוקים, פטל ודומדמניות מעל. ארוחת הבוקר מוכנה!

אוקרושקה יוצאת דופן

• נתח בשר עוף 200 גרם;
• צנון 2 יח';
• מלפפון טרי;
• עגבנייה;
• תפוח מיובש או טרי;
• ביצה מבושלת;
• שמנת חמוצה 50 גרם;
• בצל ירוק;
• שָׁמִיר;
• 1 כף. ל. חרדל;
• כמה טיפות לימון.

שוטפים את הירקות וחותכים לקוביות מסודרות. יוצקים מים רותחים על התפוח היבש ונותנים לו להתבשל במשך שעה. תחילה מרתיחים את הביצה והבשר, חותכים לקוביות, וטוחנים את החלמון והחרדל עם שמנת חמוצה. מערבבים את כל המוצרים בסיר עם מים רותחים וצוננים. קוצצים דק את הירוקים וזורקים אותם לאוקרושקה, מוסיפים לימון. תן לזה לעמוד.

פילה עוף מבושל עם כרוב

• 0.4 ק"ג כרוב;
• 200 גרם פילה עוף;
• 1 כף. ל. מיץ עגבניות או עגבנייה;
• גזר;
• שמן זית;
• מלח ופלפל.

מרתיחים את פילה העוף, מצננים, חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים את הכרוב וקוצצים דק. מערבבים עם בשר בסיר. ראשית, קולפים את הגזרים וחותכים לרצועות. חותכים את הבצל לטבעות דקות. מוסיפים שמן זית, מיץ עגבניות, פלפל, מלח. מבשלים עד לסיום. בסוף מוסיפים ירקות.