אנשים רבים יודעים שאסור להם לשתות מים או נוזלים אחרים בזמן האוכל. עם זאת, לא כל האנשים מקיימים את הכלל הזה, אולי בגלל שהם לא לגמרי יודעים ומבינים איך תהליך העיכול מתרחש בגוף. אז למה מים ואחרים
אנשים רבים יודעים שאסור להם לשתות מים או נוזלים אחרים בזמן האוכל. עם זאת, לא כל האנשים מקיימים את הכלל הזה, אולי בגלל שהם לא לגמרי יודעים ומבינים איך תהליך העיכול מתרחש בגוף.
אז למה אסור לשתות מים ונוזלים אחרים במהלך הארוחות? כמה זמן לפני ואחרי ארוחה כדאי להימנע משתיית נוזלים? למה כדאי לחכות הפסקה לפני שתיית תה?
כיצד מתרחש תהליך העיכול?
כנראה, רבים עדיין זוכרים מהקורס בביולוגיה בבית הספר שאפילו אוכל כמו פירה או דייסת סולת יש לשמור בפה, להרטיב ברוק וללעוס. ולמה צריך לעשות את זה, רובם כבר שכחו, ועכשיו מה שכבר כתוש נבלע בחיפזון, ואוכל גס נלעס גרוע.
למעשה, תהליך עיכול המזון מתחיל בפה, בזמן הלעיסה. כבר בפה, רכיבי המזון הכלולים במזון מתחילים להיספג במגע עם הרוק.
אז איך מתרחש תהליך העיכול? חומרים מזינים הכלולים במזון מתחילים להתפרק ולהיספג כאשר הם באים במגע עם הרוק בפה. לרוק יש תפקיד נוסף - הוא מאפשר למזון לעבור בקלות דרך הוושט. אנשים, כשהם מרגישים שקשה לבלוע מזון יבש, מתחילים לשטוף אותו במים. אסור בהחלט לעשות זאת, שכן בכך משבשים את תהליך העיכול - האנזימים המופרשים בפה אינם משתחררים בקיבה. בנוסף, כאשר אתה שוטף את האוכל שלך, אתה מבלה פחות זמן בלעיסת מזון, כתוצאה מכך, חתיכות מזון גדולות חודרות לקיבה, שקשה לעכל.
אילו עוד סיבות יש ללעוס מזון היטב?
הפה מכיל קולטנים השולטים בתיאבון וזיהוי מזון. הרי קורה שאתה מרגיש שהבטן שלך מלאה, אבל אתה עדיין רוצה לאכול. זה קורה כאשר אדם לועס מזון גרוע. כך מסתבר שלעיסת מזון מונעת אכילת יתר ומקדמת מתינות באכילה.
אולי לא כולם יתרשמו מהעובדה שאוכל שנלעס בצורה גרועה פחות מתעכל. אז כדאי לחשוב על הדברים הבאים: כמה מומחים מאמינים שהסיבה להופעת שיער אפור היא לא תהליך ההזדקנות, אלא ספיגה לקויה של חומרים מזינים בקיבה ובמעיים. בגלל הנעורים, הגוף איכשהו מתמודד עם זה, אבל זה לא יכול להמשיך כך לאורך זמן, וכתוצאה מזיהום של מערכת העיכול, גורם זה מוביל לכך שהגוף חווה מחסור בחומרים מזינים.
איך ללמוד ללעוס אוכל טוב?
לאנשים רבים יש הרגל לקרוא או לצפות בסרט, חדשות או תוכנית אהובה בזמן האוכל. חלקם, שלא רוצים להיות מוסחים, אפילו משלבים את זה עם עבודה. כמובן שההרגל הזה כשלעצמו מזיק ושגוי. עם זאת, זה גם מזיק כי ספיגת מזון מתחילה להתרחש במצב "טייס אוטומטי". זה מצביע על כך שגם אם הבנתם שאתם צריכים ללעוס את האוכל שלכם ביסודיות, והחלטתם לעשות בדיוק את זה, אז אוטומטית אתם ממשיכים ללעוס אותו בדיוק כמו קודם. לכן, אתה לא צריך להסיח את תשומת הלב שלך מתהליך זה בזמן האכילה. עד שלא למדתם ללעוס מזון כמו שצריך, עדיף לא להסיח את דעתכם בפעילות שמושכת את תשומת לבכם.
הנטורופת האמריקאי ג'י שלטון, על מנת ללמד ילד ללעוס נכון מילדותו המוקדמת, ממליץ להוציא מחיתות ודגנים נוזליים מהתזונה. ילדים צריכים לקבל מזון מוצק - חתיכות של ירקות ופירות. אם הילד לא מסוגל ללעוס אוכל, אז אתה צריך לחכות.
צריך להסביר לילדים גדולים יותר שהם צריכים ללעוס כדי שאחרי זה יימעכו חתיכות האוכל לעיסה.
מתי הזמן הנכון לשתות מים?
אתה לא צריך לשתות מים לא רק במהלך הארוחות, אלא גם מיד לפני ואחרי הארוחות. מיץ קיבה מומס על ידי מים, הוא גם עוזב את הקיבה מוקדם יותר מהמזון, ולוקח איתו את האנזימים הדרושים לעיכול. שתו מים לפחות 10 דקות לפני הארוחות.
אחרי איזה שעה אפשר לשתות? זה תלוי באוכל שאוכלים. אם אתה אוכל פירות - לאחר כ-30 דקות, אך לא מוקדם יותר, לאחר ירקות - לאחר כשעה, לאחר פחמימות - לאחר 1.5 - 2 שעות, לאחר מזון חלבוני אפילו יותר - לאחר 4 שעות.
מסתבר שמסורת שתיית התה מזיקה מאוד וסותרת שתי נקודות של תזונה בריאה בבת אחת: אי אפשר לשתות נוזלים בזמן האכילה ואי אפשר מיד לאחר האכילה. אם אתה פתאום מרגיש מאוד צמא ומתקשה לסבול כל כך הרבה זמן, אתה עדיין צריך לחכות לפחות שעה.
איך אתה יכול לעזור לעיכול שלך?
ישנם מאכלים שנספגים הרבה יותר טוב אם הם מושרים במים זמן מה לפני הצריכה. לדוגמה, זרעים, אגוזים, כמה דגנים. כדי למנוע מהם להתחיל לנבוט עד שהם היו באדמה, הטבע סיפק מנגנון הגנה: הם מכילים מעכבי גדילה המונעים תהליך זה. אבל אם הזרע נרטב במים, המעכבים נכנסים למים, ומתחילים תהליכים ביולוגיים בזרע. מסתבר שאגוזים וזרעים ספוגים נספגים מהר יותר פי כמה ומכילים חומרים שימושיים יותר. כלל זה חל גם על דגנים. אבל, כמובן, אתה עדיין צריך ללעוס אותם ביסודיות. זה נכון במיוחד עבור זרעים קטנים (פשתן, שומשום וכו'), אם תבלע אותם בשלמותם, הם לא ייספגו כלל.
- תפקוד תרמווויסות - מים בגוף האדם מבטיחים שמירה על טמפרטורת גוף קבועה באמצעות אידוי והזעה. במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית, גוף האדם מקרר את עצמו באופן טבעי באמצעות תהליך ההזעה.
- תפקוד בלימת זעזועים - מים הם הבסיס לנוזל סינוביאלי, המספק שימון מפרקים. הודות לכך, אין חיכוך בין המפרקים במהלך התנועה.
- תפקוד תחבורה - מים הם נשא של כל החומרים בגוף. הוא מספק חומרי הזנה לכל תאי הגוף, חודר אפילו לחללים בין-תאיים, וגם מסיר חומרי פסולת ורעלים מהגוף.
- תפקודים תומכים ומגנים – מחסור במים בגוף האדם משפיע רבות על ביצועיו, מוביל לירידה בריכוז, אובדן כוח ואנרגיה. המוצקות והאלסטיות של העור קשורות גם הן בקשר ישיר לכמות הנוזלים בגוף האדם. מחקר שנערך לאחרונה על ידי מדענים הראה שצריכת מים היא אחת מנקודות המפתח במניעת מחלות רבות. ככל שאדם צורך יותר מים, יחד איתם מסלקים יותר חומרים רעילים מהגוף.
- סחרחורת וכאב ראש;
- אי סבילות לחום;
- שיעול יבש, כאב גרון ויובש בפה;
- שונה, צבע כהה יותר של שתן עם ריח חזק;
- כאב וצריבה בבטן, אובדן תיאבון;
- עייפות כללית.
- חוסר תחושה של העור והגפיים;
- התכווצויות שרירים והתכווצויות;
- ראייה מטושטשת;
- הטלת שתן כואבת;
- קושי בבליעה;
- הזיות.
כל פעילות גופנית מובילה לאובדן מים בגוף. כמות הנוזלים שאבדה במהלך אימון אינטנסיבי יכולה להיות מרשימה למדי. תחושת הצמא מתרחשת כמעט באופן מיידי ויכולה ללוות את הספורטאי לאורך כל האימון. בהקשר זה, לרבים מהקרוספיטרים המתחילים יש מספר שאלות. בפרט, האם ניתן לשתות מים במהלך האימון? אם כן , אז כמה מים לשתות במהלך האימון? והתשובה במקרה זה ברורה: לא רק שזה אפשרי, אלא גם הכרחי. העיקר לעשות את זה נכון. אז תחושת הכובד בבטן לא תתעורר, וחילוף החומרים יואץ.
תפקידם של המים בגוף האדם הוא אדיר. כולנו יודעים שהגוף הבוגר מורכב מיותר מ-70% מים. דם הוא כ-80% מים, רקמת השריר היא 79% נוזלים. כל התהליכים המטבוליים בגוף מתרחשים הודות למים. כל פעילות גופנית, עיכול תקין, גמישות מפרקים, תזונה של תאים בכל גוף האדם קשורים קשר בל יינתק עם מים.
מים מבצעים מספר תפקידים חשובים בגוף האדם:
עובדה ידועה היא כי קרוב יותר לזקנה, גוף האדם מתחיל לאבד נוזלים, וכמות המים בגוף עד גיל 80-90 עומדת על כ-45%. מדענים זיהו את הדפוס הבא: כ-30% מהאנשים המבוגרים בגילאי 65-75 נוטים הרבה פחות לחוש צמא, ועד גיל 85 כ-60% מהאנשים המבוגרים שותים מעט מדי נוזלים במהלך היום.
בהתבסס על הנתונים שהוצגו, מדענים הגיעו למסקנה שתהליך ההזדקנות של אדם קשור קשר הדוק לחילוף החומרים של המים בגופו. לכן, מים חייבים להיות נוכחים בתזונה היומית של אדם. 2-3 ליטר נוזלים ליום הם המינימום ההכרחי שיעזור לשמור על ביצועים גבוהים, בהירות נפש, בריאות חיצונית ופנימית של אדם.
לספורטאים חשוב מאוד לצרוך את כמות המים הנדרשת, מכיוון שכפי שכבר צוין, השרירים מורכבים מכמעט 80% מהם. לכן, בהמשך ננסה לחשוף את התשובות למספר שאלות חשובות שמעסיקות כל קרוספיטר, במיוחד למתחילים. למשל, בואו ננסה להבין האם כדאי לשתות מים במהלך האימון או לא, כמה מים לשתות במהלך האימון ואיזה סוג.
שתייה במהלך האימון: תועלת או נזק?
השאלה האם אפשר לשתות מים במהלך האימון תמיד גרמה לוויכוח סוער בחוגי הספורט. יש ספורטאים שמתעקשים שלא לשתות מים במהלך האימון, מכיוון שהדבר עלול להזיק לגוף. יש אמת במילים אלו.
מדענים מהמרכז הרפואי של אוניברסיטת ג'ורג'טאון (ארה"ב) אפילו מצאו סיבה מדוע אסור לשתות מים במהלך פעילות גופנית. על פי תוצאות המחקר שלהם, עודף מים בגוף עלול לגרום להרעלת מים. העובדה היא שספורטאים רבים שותים מים או משקאות ספורט מיוחדים במהלך האימון, אך אינם יודעים כיצד לעשות זאת נכון. זה יכול להוביל למה שנקרא היפונתרמיה, מצב שבו הכליות אינן מסוגלות להפריש נוזלים כמו שאדם שותה. יחד עם זאת, סירוב מוחלט לשתות במהלך תהליך האימון מזיק גם לבריאות, שכן הוא עלול לגרום להתייבשות, וזה אפילו יותר גרוע. מסיבה זו, אנשי מקצוע רפואיים מאמינים כי אתה עדיין צריך לשתות מים במהלך פעילות גופנית, אבל אתה צריך לעשות את זה נכון.
תפקיד המים בוויסות החום של הגוף
במהלך פעילות גופנית אינטנסיבית, גוף האדם יוזם תהליכי ויסות חום ומאבד נוזלים רבים. כדי להבין מדוע כדאי לשתות מים במהלך פעילות גופנית, עליכם לדעת את המנגנון שבו מווסתת ההזעה. זה מתבצע כדלקמן. במהלך פעילות גופנית, השרירים מתכווצים ומייצרים כמויות גדולות של חום. הדם שמסתובב ברקמת השריר מתחיל להתחמם וחודר לזרם הדם הכללי. כאשר דם מחומם חודר למוח, הוא מתחיל להשפיע על הקולטנים בהיפותלמוס, המגיבים לעלייה בטמפרטורת הדם. קולטנים בהיפותלמוס שולחים אותות לבלוטות הזיעה, והם מתחילים לייצר זיעה באופן פעיל.
במהלך תהליך של אידוי אינטנסיבי של זיעה מפני השטח של העור, מתרחשת התקררות כללית של הגוף. לכן, לתהליך יעיל של ויסות חום וחידוש מאזן המים בגוף, אדם צריך לשתות מים במהלך האימון בכמות האופטימלית. התייבשות במהלך פעילות גופנית עלולה להוביל להידרדרות חדה ברווחה, סחרחורת, התכווצויות שרירים ועוויתות, ובמקרים חמורים יותר למכת חום ואובדן הכרה.
כדי להגן על עצמך ועל אחרים מפני התייבשות ולמנוע השלכות לא רצויות, עליך להיות מודע לסימנים העשויים להצביע על כך שגוף האדם זקוק בדחיפות למים.
הסימנים הראשונים להתייבשות כוללים:
סימנים מסוכנים יותר של התייבשות כוללים:
הקפד לשים לב לביטויים כאלה של בריאות לקויה ומצב גופני, זה יעזור להגן מפני התייבשות.
נורמות צריכת נוזלים
אין כללים נוקשים לכמה מים לשתות במהלך האימון. הכלל העיקרי כאן הוא שאתה צריך לשתות בהתאם לצורך שלך. תלוי איפה האימון שלך מתרחש, לגוף שלך עשויים להיות צרכים שונים למים.
במהלך אימון בחדר כושר עם מכשירי חימום פועלים ולחות אוויר נמוכה, צמא עלול להתעורר בדקות הראשונות של הימצאות שם. להיפך, אימון בחוץ או באזור מאוורר היטב עם לחות אוויר רגילה עלול לא לגרום לרצון כה עז לשתות מים. בכל מקרה, אם אתם חשים צמא במהלך פעילות גופנית, זהו אינדיקטור לכך שהגוף צריך לחדש את אספקת הנוזלים שלו. כמות הנוזל שאתה שותה אמורה להרוות את הגוף בלחות, אך לא לגרום לתחושת כבדות.
בהקשר זה עולה שאלה חדשה - איך לשתות מים נכון במהלך האימון? כאשר אדם מתחיל להזיע באופן פעיל במהלך פעילות גופנית, תחושת צמא מתעוררת כמעט מיד. עם זאת, כדאי לשתות מים בלגימות קטנות של 100-150 מיליליטר בכל פעם, כל 15-20 דקות. כמובן שניתן לשתות הרבה יותר נוזלים אם תחושת הצמא לא חולפת, אך במקרה זה עלולה להיווצר כבדות שתפריע לעצימות וליעילות התרגילים.
זכרו: היעדר צמא במהלך פעילות גופנית לא תמיד מעיד על כמות מספקת של מים בגוף. לכן, בכל מקרה, שתיית מים במהלך האימון היא חובה.
הטבלה מציגה את הדרישה היומית המשוערת של גוף האדם למים.
שמירה על מאזן מים במהלך הייבוש
ספורטאים המתכוננים לתחרויות מודאגים במיוחד מהשאלה: האם ניתן לשתות מים במהלך אימון יבש? אם אתם בשלב הייבוש, אזי יש להגדיל את כמות המים שאתם שותים במהלך האימון ולאורך היום, לא משנה כמה זה נראה פרדוקסלי. גוף האדם פועל על עיקרון של אגירת מים כאשר אספקתם נמוכה. מסתבר שאם תגבילו בחדות את צריכת המים, הגוף לא "יתייבש", אלא "יתנפח" מעודף המים המאוחסנים. כדי להתייבש בצורה יעילה, עליך להגדיל את צריכת המים ל-3-4 ליטר ליום. זו בדיוק כמות המים שהגוף צריך כדי שיצרוך ויוציא נוזלים מבלי לנסות לאגור אותם. יתרה מכך, אם אתה מיובש, פשוט לא תוכל להתאמן ביעילות, הסיכון לפציעות יגדל, וחסר לך כוח ואנרגיה.
בתשובה לשאלה המעסיקה רבים מהקרוספיטרים המתחילים האם ניתן לשתות מים לאחר אימון, יש לציין כי ניתן ואף הכרחי לשתות מים לאחר אימון. לאחר האימון, הגוף נמצא בשלב של התייבשות מקסימלית; יחד עם הזיעה, אדם מאבד כ-1 ליטר נוזלים. לכן, לאחר האימון אתה צריך לשתות כמה שהגוף שלך דורש. מחקר מדעי מאשר את העובדה שכמות הנוזלים הנצרכת היא אינדיבידואלית עבור כל אדם, ולכן יש לשתות מים ככל שתרצו וכאשר מתעורר הצורך. יתרה מכך, הניסויים של ד"ר מייקל פארל ממלבורן מאשרים שאדם צורך בדיוק את כמות המים שגופו צריך במהלך היום, ולכן אין ולא אמורות להיות הגבלות נוקשות על כמות המים ששותים.
מים לירידה במשקל: אמת ומיתוס
אנשים רבים המגיעים לספורט כדי לרדת במשקל מתעניינים האם ניתן לשתות מים במהלך פעילות גופנית כדי לרדת במשקל. אם מטרת הפעילות הגופנית שלך היא לרדת במשקל, אסור גם להגביל את כמות המים שאתה שותה במהלך ואחרי האימון. כמות מים מוגדרת בהחלט הנצרכת במהלך ואחרי אימון לירידה במשקל היא לא יותר מתכסיס שיווקי שמטרתו להגדיל את המכירות של מים ומשקאות מיוחדים. בתהליך הירידה במשקל יש תפקיד משמעותי בקצב חילוף החומרים, שעולה משמעותית לא רק במהלך ואחרי אימון אינטנסיבי, אלא גם משתיית מספיק נוזלים במהלך היום. לירידה יעילה במשקל, דיאטות חלבון משמשות בדרך כלל בשילוב עם הרבה מי שתייה רגילים בתזונה. דיאטה מסוג זה היא שלא רק עוזרת לך להיפטר מקילוגרמים מיותרים, אלא גם עוזרת לחסל את "אפקט קליפת התפוז" על אזורים בעייתיים.
איזה סוג מים עדיף לשתות?
לא ניתן לענות במילה אחת על השאלה איזה סוג מים כדאי לשתות במהלך האימון. הכל תלוי במטרת הפעילות, במאפיינים וביכולות הפיזיות של הגוף. להלן כמה טיפים שיעזרו לכם להחליט מה ובאיזה מצב עדיף לשתות:
מי שתייה
במהלך אימון לא ארוך מדי, אתה יכול לשתות מים נקיים רגילים ללא מוגזים. הנקודה החשובה ביותר בעת שתיית מים היא איכותם. מי ברז, בצורה שבה הם נכנסים לדירות שלנו, אינם מתאימים לחלוטין לצריכה, מכיוון שהם מכילים הרבה זיהומים אורגניים ואנאורגניים מזיקים. מים כאלה יש להרתיח ולאחר מכן להתיישב. לעיתים ניתן לפתור את נושא טיהור המים בעזרת מסננים איכותיים.
חלופה תהיה לרכוש מים מטוהרים עם מסננים תעשייתיים מיוחדים בטוהר גבוה. בכל מקרה, תמיד כדאי להצטייד בבקבוק מים איכותיים, שכן יש לשתות מים במהלך האימון.
איזוטוניקה ומוצרים מיוחדים אחרים
במקרים בהם ספורטאי חושף את עצמו לפעילות גופנית מוגברת, ותהליך ההזעה מתרחש בצורה אינטנסיבית מדי, ייתכן ששתיית מי שתייה רגילה לא תספיק. במצב כזה, תצטרכו להשתמש במשקאות מיוחדים - איזוטוניים. הסיבה לנטילת איזוטונית היא שהאלקטרוליטים מוסרים מגוף האדם יחד עם הזיעה: אשלגן, מגנזיום, סידן ומלחי נתרן. במהלך ואחרי האימון כדאי לחדש את מלאי המלחים והמינרלים בגוף. בדרך כלל, ספורטאים מקצועיים, כשהם מתכוננים לתחרויות, נעזרים בטפטופים מיוחדים הממלאים את האלקטרוליטים בדם. אבל במקרה של CrossFitters, נטילת משקאות איזוטוניים במהלך ואחרי האימון עשויה בהחלט לעזור.
מדובר בפתרונות מיוחדים שלוקחים 40-50 מיליליטר בכל פעם ובכמות של לא יותר מ-350-400 מיליליטר לכל האימון שנמשך 1.5-2 שעות. אגב, התרחשות של התכווצויות שרירים במהלך ואחרי האימון קשורה גם למחסור באלקטרוליטים בדם.
כדי לשפר את הביצועים במהלך אימון ארוך מאוד, ספורטאים יכולים לשתות מים מתוקים במהלך האימון המכילים פחמימות פשוטות כדי לחדש במהירות את האנרגיה. אנחנו בשום פנים ואופן לא מדברים על הסודה המתוקה הרגילה. משקאות מיוחדים כאלה עשויים בדרך כלל מסוכרוז או גלוקוז. לאחר צריכתם, הסוכר נכנס לדם כמעט מיד, ומחדש את פוטנציאל האנרגיה של הגוף. כמו כן, מים כאלה במהלך השיעורים יהיו שימושיים עבור אלה הסובלים מלחץ דם נמוך.
יש דעה שצריך לשתות מים עם לימון במהלך האימון כדי לרדת במשקל, אבל זה לא לגמרי נכון. שתיית מים עם מיץ לימון מגבירה את החומציות בקיבה ובמקרים מסוימים עלולה לגרום לדספפסיה (צרבת). לכן, כדי לנטרל את החומציות, כדאי להוסיף סוכר או כמה כפות דבש למים עם לימון. לא סביר שהמשקה הזה יעזור לך לרדת במשקל, אבל הוא יגדיל באופן ניכר את האנרגיה שלך במהלך האימון.
כולנו רגילים לשתות תוך כדי אכילה, למרות שלא פעם שמענו אמירות שזה מזיק. אם נעמיק בחקר הנושא, מתברר שדעותיהם של מומחים שונות באופן משמעותי. מה בעצם הדבר הכי טוב לעשות - לשתות אוכל או לא, ומה קורה לגוף שלנו בגישות שונות?
מים נחוצים לעיכול, שכן עבודת מערכת העיכול בנויה על ספיגה ושחרור מתמידים של מים על ידי איברים שונים. כאשר אוכלים מזון יבש, הקיבה תיקח מים מרירית המעי ומהפה, בתורו, הגוף יצטרך לקחת נוזלים מהדם, ודם סמיך וצמיג מוביל לבעיות בריאותיות גדולות.
מים לפני הארוחות
אם תשתה 200 מ"ל מים חמימים שלושים דקות לפני הארוחות, הבטן שלך תתמודד עם עיכול מזון מהר יותר, ותוכל גם לאכול מנה קטנה יותר.
אין צורך לחשוש שהמים ידללו את מיץ הקיבה עד כדי כך שהקיבה לא תתמודד עם עבודתה - מים לא מתערבבים עם חומצה הידרוכלורית, אלא עוברים במהירות. כדי לשנות אפילו מעט את ה-pH של הקיבה, תצטרך לשתות ארבעה ליטר מים, וזה כמעט בלתי אפשרי לעשות.
שתיית מים במהלך הארוחות
במהלך האכילה נוצר רוק רב, הנחוץ לעיכול. מיץ קיבה הורס את רוב החיידקים שנכנסים לגוף עם מזון. אם תשתה מעט מים חמים בזמן זה, הקיבה תתכווץ ותעכל את המזון בצורה מושלמת עד שהוא יכול לעבור הלאה לתוך המעי הדק. נדגיש, קצת ורק חם! למה אתה לא יכול לשתות כמה שאתה רוצה בזמן האוכל?
כמות גדולה של מים בקיבה במהלך הארוחות תפריע לייצור מיץ קיבה ומרה, מה שיוביל בהכרח לעיכול איטי יותר, כי האנזימים המעורבים בספיגת המזון לא יספיקו להיווצר. לא משנה מה תאכלו, ללא עיכול תקין, הגוף שלכם יצבור פסולת רעילה.
לא רק כמות גדולה של מים רגילים מפריעה לעיכול, אלא גם אלכוהול ומשקאות מוגזים, שכן הם מייבשים את הרוק. מים קרים גורמים להתכווצויות בבטן וגם מאטים את תהליך העיכול.
פיזיולוגים מקומיים מסבירים את הנזק משתיית כמויות גדולות של מים בזמן האכילה באופן הבא:
- כמות האוויר שאדם בולע תוך בליעת מזון ומים גדלה פעמים רבות, מה שמוביל לנפיחות.
- עקב בליעה תכופה, אדם לועס מזון בצורה גרועה, חתיכות גדולות מתעכלות באיטיות, וזה מוביל לעצירות ותסיסה של שאריות מזון במעיים, מה שגורם לרוב להתפתחות של דלקת קיבה.
- אם אתה שותה מזון עם מים קרים, הבטן שלך עלולה להתכווץ ולעכל מזון גרוע, מה שיוביל להיווצרות גזים.
- וכמובן, אנשים עם עיכול בעייתי כבר לא צריכים לשטוף את האוכל שלהם במים.
הבטן האנושית מעוצבת כמו שעועית גדולה, המורכבת ממספר חלקים. באחת מהן, הנקראת העקמומיות הגדולות, המזון הנאכל מאתר ומתעכל, ואז במצב נוזלי הוא נכנס לעקמומיות הקטנה יותר וזורם דרכה למעיים. זה הרגע שאנשים נעשים צמאים, כי לעיכול הקיבה משתמשת בלחות מהגוף, ואם אובדן לא יתחדש, הגוף ייקח מים מהדם.
מתי אפשר לשתות מים אחרי האוכל?
לדברי תזונאים, שתיית כמות גדולה של מים מיד לאחר הארוחה תזיק לאדם. רק כוס קפה תעשה לך טוב. הזמן שאחריו אתה יכול לשתות כאוות נפשך תלוי בסוג המזון: אחרי פירות וירקות אתה יכול לשתות אחרי 30 דקות, אבל אחרי אוכל בשר ודגנים - רק אחרי שעתיים. הנוזל ירכך את בולוס המזון בקיבה וימנע עצירות.
איך לשתות במהלך ארוחות עם סוגים שונים של חומציות
אם יש לך חומציות גבוהה, כדאי לשתות:
- מים חמים שעה לפני הארוחות;
- קפה עם חלב;
- תה ירוק (אבל עדיף להימנע מתה שחור).
- מים מחומצים עם חמוציות או לימון;
- לאחר האכילה - לפחות שעה.
לְסַכֵּם:
- אתה יכול לשתות מים חצי שעה לפני הארוחות: זה יעזור להגן מפני התייבשות ולהקל על תפקוד איברי העיכול.
- אתה יכול גם לשתות כמויות קטנות של מים במהלך הארוחות: זה יעזור לרכך את המזון ולעכל אותו.
- לאחר האכילה ניתן לצרוך נוזלים לפחות חצי שעה לאחר מכן, ובמקרה של מנות בשריות - לאחר שעתיים.
אנשים רבים שותים מים רגילים במהלך הארוחות, ושוטפים איתם אפילו את המנות הראשונות שלהם. הם רגילים לזה, ולא חושבים אם אפשר לשתות מים בזמן האכילה, אם זה מזיק או לא.
מזיק או לא?
חובבי תזונה בריאה מאמינים שאסור לשתות בזמן האוכל. הם מסבירים שמיץ הקיבה המופרש באופן טבעי מאברי העיכול מדולל במים. נראה להם שהמים מוציאים מזונות מעוכלים בצורה לא נכונה מהקיבה אל המעיים.
האם אפשר לשתות מים במהלך ואחרי הארוחות - שאלה קשה. תזונאים עונים על זה. הם מסבירים שתהליך העיכול מתחיל בציפייה למזון - כתוצאה מכך נוצר ריור, שתורם לתחילת עיכול המזון.
אחרי הכל, הרוק מכיל את האנזימים הדרושים ומרכך מזון לעוס. לא פלא שאומרים שצריך ללעוס כל כף אוכל לפחות 30 פעמים. בזמן זה האוכל מעורבב במידה מספקת ברוק ומקבל אנזימים חשובים לריכוך המזון. ואז האוכל, שכבר מרוכך באנזימים, נכנס לקיבה, שם הוא נכנס לסביבה החומצית של מיץ קיבה, ובהדרגה מתעכל, עובר למעיים.
לאחר 4 שעות נוצרת מסה נוזלית בקיבה מהמוצרים שנכנסו אליה - chyme. הוא זקוק לאנזימים המופרשים על ידי כל חלק במעי כדי שייתן את כל אבות המזון שלו.
הוספה של chyme במים מזרזת את תהליך הוצאתו מהקיבה; היא גם נותנת לחות למזונות לא מעוכלים, והקיבה מתרוקנת הרבה יותר מהר מאשר בתהליכי עיכול טבעיים. האדם עצמו מחליט אם לשתות מים במהלך הארוחות או לא, מבלי לחשוב אם זה בריא.
מים אינם משפיעים על החומציות
גוף האדם הוא מערכת קוהרנטית. כשמזון קשה לעיכול נשאר בקיבה, הוא עצמו מייצר כמות נוספת של אנזימים עם חומציות מוגברת של המיץ, שמתמודדת עם מזון כבד.
אם אדם, מרגיש כבדות בבטן, שותה מים, זה לא משפיע על ויסות החומציות. על פי מחקרים, מזון מפחית מעט את החומציות, אשר משוחזרת מעצמה במהלך עיכול תקין.
האם אתה שותה מים במהלך הארוחות?
הַצבָּעָה
אותם מחקרים מוכיחים שכמות המים הנוספת אינה משנה את קצב העיכול, אינה מוציאה למעיים מוצרים מוצקים לא מעוכלים, הם נשארים בו עד שהם מקבלים את כמות האנזימים הנדרשת לפני המעבר לחיים.
מדענים הוכיחו שאפשר לשתות מים במהלך הארוחות, אבל השאלה אם זה מזיק או מועיל נשארת פתוחה. יש רק אמירה נחרצת שהנוזל עוזב במהירות, מותיר בתוכו חלקיקי מזון מוצקים, מבלי להשפיע על עיכולם בשום צורה, מבלי למתוח את דפנות הקיבה.
היתרונות של שתיית מים
לאנשים שאוכלים מזון יבש, שתיית מים מועילה. תזונאים מזהירים כי שתיית מים במהלך ארוחה יבשה מועילה, אך תחילה יש ללעוס היטב את המזון כדי שיהיה רווי מספיק ברוק באנזימים טבעיים, ולבלוע אותו. אז שתיית זה לא תזיק.
בנוסף, על מנת לשתות מים, אדם מפסיק לזמן קצר את תהליך ספיגת המזון, ומפסיק להאט את הארוחה. בגלל זה, אדם אוכל פחות ולא אוכל יותר מדי. כך גם לגבי תה, כאשר אדם רגיל לשתות תה ולא מים במהלך הארוחות.
אינו משפיע על עיכול המזון ועל טמפרטורת הנוזל הנוסף שאתה שותה. לקיבה יש תפקיד להשוות טמפרטורה. במקביל, מדענים מזהירים מפני משקאות חמים מאוד; יש לקרר אותם ל-65 מעלות צלזיוס.
החלק הפנימי של הקיבה מכוסה בקפלים, הטבע עשה זאת כך שהוא נמתח 4-8 פעמים בהתאם לאוכל הנאכל. למבנה הקיבה יש שסתום - פילורוס - שנסגר בזמן שהקיבה עושה את עבודתה ומעכלת מזון לכדי חמצן.
עם זאת, הפילורוס נפתח כדי לאפשר לנוזל עודף שאדם שותה במהלך הארוחות לעבור דרכו כאשר הוא מתחמם לטמפרטורת הקיבה. רכיבי מזון מוצקים אינם עוברים לתוך הפילורוס עד שהם נמעכים בהשפעת מיץ קיבה לחלקיקים של 2-3 מ"מ.
במצב פסיבי, הקיבה היא איבר של רקמת שריר. זה מאפשר לך ללוש מזון באופן אינטנסיבי, לסירוגין מאמץ את דפנות השרירים והקפלים. עם זאת, הוא דורש מזון שכבר נמחץ, נלעס ורוכך על ידי אנזימי רוק. זו הדרך היחידה לרכך מזון, אבל לא עם מים נוספים.
מומחים רבים לשאלה האם אפשר לשתות מים במהלך הארוחות נוטים לשני הצדדים - לא מזיק, אבל גם לא מאוד שימושי.
השאלה – האם ניתן לשתות מים תוך כדי אכילה – הפכה יותר ויותר לדאגה לא רק עבור תזונאים, אלא גם עבור כל אותם אנשים שרוצים להקפיד על אורח חיים בריא ותזונה נכונה. לפני כמה שנים הוצע כי שתיית מים, כמו גם כל משקאות אחרים, עם מזון מזיקה ביותר - אומרים שהנוזל מדלל את ריכוז מיץ הקיבה ומנוזל את המזון, מה שמעכב את תהליך העיכול. זה הזמן להסביר מנקודת מבט מדעית מה קורה בגוף כשאנחנו שותים מזון עם מים, ולהסיק מסקנות – האם זה מועיל או מזיק.
אנשים לא מקצועיים, הקשורים בעקיפין לרפואה, אך רואים עצמם כמרפאים, מסבירים את השפעת הנוזל הנלקח במהלך הארוחות בכך שהמים שוטפים אנזימים מועילים מדפנות הקיבה, שוטפים מזון מהקיבה למעיים ומדללים. מיץ קיבה. זהו הסבר פסאודו-מדעי, ולהצהרה הזו אין שום קשר לאמת. מנגנון האינטראקציה בין מים למזון בקיבה מתרחש בצורה שונה לחלוטין.
העובדה היא שלקיבה יש דופן עם קפלים העוברים לאורך דופן הקיבה, מהפילורוס של הוושט ועד לפילורוס של התריסריון. מים ששותים בזמן האכילה זורמים במורד קפלים אלו ונכנסים כמעט מיד אל לומן התריסריון, מבלי להתערבב עם תכולת הקיבה, ובטח שלא לדלל את מיץ הקיבה והמזון.
אבל זה קורה רק אם הקיבה אינה מלאה מדי והמזון אינו תופס את כל נפח הקיבה. לכן, לתזונה בריאה, חשוב מאוד לא להעמיס על הקיבה, לאכול בצורה מתונה, במנות קטנות, ואז הנוזל שנלקח במהלך הארוחות לא יביא לתוצאות של העיכול.
אם נוזלים היו מזיקים לעיכול, אז מרקים היו נחשבים למזון מזיק במיוחד, אבל כולם יודעים את ההשפעה המיטיבה של מרקים על תהליך עיכול המזון ומצב מערכת העיכול.
יתרה מכך, יש לצרוך מזון נוזלי מדי יום, לפחות פעם ביום, זה מזון יבש או מזון מוצק בעיקר שמוביל למחלות קיבה - כיב פפטי ודלקת קיבה.
אבל - לא הכל כל כך חלק. השאלה האם אפשר לשתות מים בזמן האכילה צריכה להתחלף באחר - האם אפשר לשתות מים קרים בזמן האכילה?
וכדי לענות על שאלה זו, אתה צריך לצאת לטיול בהיסטוריה של תגלית רפואית אחת.
האם ניתן לשתות מים קרים בזמן האוכל?
כאשר מכונת הרנטגן כבר הומצאה, הרופאים למדו לבחון את האיברים הפנימיים של אדם באמצעות קרני רנטגן. על מנת לאבחן את הקיבה, היה על המטופל לאכול כמות מסוימת של דייסת בריום על מנת לעשות ניגוד לדפנות הקיבה, ובכך לשפר את האבחנה. אבל מכשיר האבחון של רנטגן לא היה כל כך מושלם, וההכנה לתהליך הצילום ארכה זמן רב. אם המטופל קיבל דייסה ישירות מהמקרר, ללא חימום, אז זה עזב את לומן הקיבה הרבה יותר מהר ממה שהמכשיר הוכן לעבודה. גילוי זה התרחש בשנת 1969.
רופאים התעניינו בעובדה זו, ביצעו את המחקר הדרוש וגילו שאוכל קר עוזב את הקיבה הרבה יותר מהר, כשהוא מעוכל למחצה או לא מעוכל בכלל, ומשקאות קרים הנצרכים עם מזון תורמים לעובדה שהמזון עוזב במהירות את הקיבה, כמעט לא מעוכל, וזמן עיכול תקין של מזונות חלבונים מצטמצם מ 4-5 שעות ל 20 דקות. פרופסור ויטלי דוידוביץ' לינדנברטן כתב על מחקרים אלו בעבודת הדוקטורט שלו "חומרים בנושא השפעת החום על הגוף".
מים קרים עוזרים למזון להחליק דרך הקיבה, כמעט מבלי להתערבב עם מיץ קיבה. במעיים, מזון לא מטופל שאינו מטופל באנזימים ומיץ קיבה, מרה, מוביל להיווצרות ריר בכמויות גדולות, מתרחשים תהליכי ריקבון ויצירת גזים מוגברת. כל זה מוביל בהדרגה למחלות מעיים - enterocolitis, כיבים פפטי, dysbacteriosis.
ארוחה כזו - נשטפת עם משקאות קרים כקרח (לא משנה אילו: מים או קולה, מיצים או מים מינרלים) מובילה לתחושת רעב מתמדת וכתוצאה מכך לארוחות תכופות. אנשים שרגילים לשתות מי קרח בעת שתיית מזון נוטים יותר לפתח השמנה.
למרבה הצער, חברות מזון מהיר מרוויחות הרבה כסף מהתכונה הזו של אינטראקציה בין מים קרים למזון בקיבה. כולם יודעים שבתפריטים מסוימים של בתי הקפה האלה יש תמיד משקה קר, ואף פעם לא תה או קפה. כולם יכולים לשים לב שלמשקאות חמים במסעדות מזון מהיר יש עלות הרבה יותר גבוהה מאשר קולה; הם אינם מפורסמים בשום צורה על פוסטרים או עלונים, בעוד שבקבוק ערפילי, כוס קוקה קולה או פפסי עם קרח מקודמים באופן פעיל בתור בפרסום, ובתפריט: מעשית, שתייה קרה מוטלת על הקונה ולא מותירה ברירה. זוהי טכניקה ערמומית מאוד של "החזרת הלקוח": אוכל שנאכל עם משקה קר כקרח יוצא במהירות מהבטן, והאדם, שמהר מאוד מרגיש רעב, יחזור לבית הקפה למנה נוספת.
כמובן שכל האמור לעיל חל לא רק על קוקה קולה: לכל נוזל קר ששותים בצהריים או מיד אחריו יש את ההשפעה הזו. חלבון, שיוצא מהקיבה, סותם את המעיים, ותוצרי ריקבון החלבון עלולים לגרום לנזק חמור לבריאות לאורך זמן (חלבון מתחיל להירקב בטמפרטורת גוף האדם בשעה הראשונה).
המסקנה העיקרית שניתן להסיק על ידי סיכום האמור לעיל: ניתן לשתות מים במהלך הארוחות ואחרי האכילה - העיקר שהמים או המשקאות האחרים הנצרכים בזמן זה אינם קרים יותר מטמפרטורת הגוף של האדם.
לשאלה הדוחקת האם אפשר לשתות מים במהלך הארוחות יש תשובה ישירה ודו משמעית, ואותם אנשים שברצינות דואגים לבריאותם ושל יקיריהם לעולם לא יגישו משקאות קרים או גלידה לארוחת ערב או מיד לאחריה. זה, מעדיף תה חם במקום.קומפוט, מי שתייה חמים.
להיות בריא!