איך מכינים עוגיות שורט בבית. מעדן טעים ורך - מתכונים להכנת עוגיות פירוריות

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: 30 דק

היום יש לנו מתכון פשוט מאוד למאפה בצק לעוגיות, איתו מתחילים בשלנים מתחילים את הניסויים שלהם באפייה מתוקה. יש כמה טיפים שלדעתי יהיו שימושיים לטבחים חסרי ניסיון. ראשית, אם אתם אוהבים עוגיות פירוריות, לא מתוקות במיוחד, אז הגדילו את כמות החמאה, הפחיתו את הסוכר ואפשר להוסיף עוד חלמון. שנית, אם אתה צריך עוגיה חזקה, למשל, כדי ליישם זיגוג, אתה צריך להוסיף עוד סוכר, זה ייתן למאפים חוזק. שלישית, צפו בתנור; אי אפשר להתעלם ממאפים דקים, כי האפייה תימשך רק 7-8 דקות.
ייקח 30 דקות להכנה, מהמרכיבים המצוינים תקבלו 500 גרם.
מהבצק הזה אפשר להכין לא רק עוגיות, אלא גם פשטידה טעימה עם מילוי, למשל.

- חמאה - 120 גרם;
- סוכר מגורען - 90 גרם;
- קמח חיטה - 240 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- מלח.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

טוחנים חמאה רכה וקורט מלח שולחן דק ללא תוספות עם סוכר מגורען. למטרות אלו, אני ממליץ לך להשתמש במיקסר; זה הרבה יותר יעיל ממטרפה או מזלג.

שוברים ביצה גולמית לקערה נפרדת, מפרידים את החלמון; הלבן אינו נחוץ במתכון הזה. מוסיפים את החלמון לחמאה והסוכר, מערבבים לתערובת אחידה.

מנפים לקערה קמח חיטה כדי להיפטר מגושים ותכלילים זרים, המופיעים לפעמים בקמח גם היום.

מערבבים את הקמח המנופה ותערובת החמאה, הסוכר והחלמון.

ללוש במהירות את הבצק. כדי להפוך את העוגיות לפירוריות, לא ניתן ללוש את הבצק לאורך זמן, מספיקות 3 דקות כדי שהמסה תהפוך להומוגנית וחלקה.

אנחנו אוספים את המסה לתוך לחמנייה ושמים אותה בקערה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

תוך 20 דקות הכל מוכן ואפשר לאפות.
לפי שיקול דעתך, אתה יכול לפזר את הלוח ואת המערוך עם קמח או שומן עם שמן צמחי. יש לרדד את הבצק לשכבה של כ-4 מילימטרים או דקה יותר. חותכים את העוגיות בסכין או חותכים בעזרת חותכנים מתולתלים.

טמפרטורת האפייה היא כ 160-170 מעלות צלזיוס.
אגב, את הבצק הזה אפשר להקפיא, אפשר לשמור אותו במקפיא לאורך זמן.
ואתה יכול לעשות מזה נתון מעניין

אתה זוכר את הטעם של קורביי מהילדות? עוגיות שמנמנות טעימות שנמסות בפה ומשאירות רק מתיקות בלתי ניתנת לביטוי!

כיום, כאשר לעקרות בית יש גישה למגוון מכשירים, או עוגיות פופולריות כבר לא מפתיעות אנשים רבים, אבל עוגיות קצרות פשוטות, מתכון עשוי מרגרינה או חמאה, עדיין שווה לנסות! ועדיף להתחיל עם המתכון הנפוץ ביותר.

המתכון הקל ביותר ללחם קצר

בישול כל מאפה מתחיל במצב רוח טוב! ועוגיות קצרות לפי המתכונים של הסבתות שלנו מוכנות כל כך פשוט שתקבלו רק את הרגשות הכי נעימים.

אגב, מתכונים פשוטים כאלה לעוגיות תוצרת בית מתאימים למדי לבישול עם ילדים, כמובן, בהשגחת מבוגרים. אז עוגיות שורט טעימות, מתכון לבשלנים מתחילים. מה אתה צריך:

200 גר'. מרגרינה חמאה;
2 כפות. קמח ללא שקף;
1/2 כף. סהרה;
1/2 כפית. סודה או 5 גרם. אבקת אפייה.

אלו עוגיות שורט רגילות; ניתן לגוון מתכון פשוט עם צימוקים, אגוזים או זרעים עם סוכר. ועכשיו עוגיות שורט, מתכון פשוט:

1. מגררים מרגרינה על פומפיה גסה לתוך קערה עמוקה;

2. מוסיפים את כל הקמח, חצי מכמות הסוכר וסודה או אבקת אפייה מרווה בחומצת לימון (לא להרוות אותה);

3. בעזרת הידיים מערבבים את התערובת לפירורים, ואז לבצק צפוף, אך לא הדוק;

4. מניחים את הבצק, שיכינו עוגיות שורט פשוטות וטעימות, במקרר ל-15 דקות;

5. מדליקים את התנור על 180 C;

6. מוציאים את הבצק, מרדדים וחותכים עוגיות עם חותכני עוגיות;

7. מניחים את החתיכות על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים את יתרת הסוכר ומכניסים לתנור ל-20 דקות.

עוגיות שורט טעימות מוכנות! לאניני ממתקי העל, נוכל לייעץ לכם לכסות עוגיות סוכר, המתכון שאתם מכירים, בריבה או בריבה. בתאבון!

עוגיות קצרות על מרגרינה במילוי גבינה ארומטית

אם יש לכם רק 15 דקות של זמן, והאורחים שלכם כבר רוצים לשתות תה, כדאי שתכינו עוגיות קצרות מהירות וטעימות.

מתכון מרגרינה צמחי זה אידיאלי עבור אלה שאוהבים חטיפים מהירים. עוגיות עוגיות ביתיות ריחניות - מתכונים פשוטים הנגישים לכל טבח, אבל הנה המרכיבים הדרושים:

100 - 150 גר'. מרגרינה;
100 גר'. גבינה רכה;
70 גר'. גבינה קשה;
1.5 כף. קמח;
3 כפות. ל. מים;
4 כפות. ל. עוף מבושל, חתוך לחתיכות;
5 גר'. אבקת אפייה;
מלח, פלפל - לפי הטעם.

עוגיות מרגרינה מקוריות מאוד, שמתכונים עם תמונות שלהן יקשטו את הבלוג שלך, אידיאליות לארוחת בוקר, חטיף אחר הצהריים או אפילו ארוחת ערב רגילה. מזין, רך, זה לא דורש הרבה זמן. ועכשיו מתכון לחמניות עם מרגרינה, הכנה:

1. מגררים מרגרינה ומערבבים עם גבינה רכה;

2. מוסיפים מים וגבינה קשה, מגוררת בצעדים עדינים או בינוניים;

3. מוסיפים את כל הקמח, אבקת האפייה ומיד ללוש לבצק לא הדוק, אבל די צפוף;

4. מוציאים את הבצק לעוגיות קצרות עם מילוי, המתכון עם תמונה שכולם יאהבו בקור למשך 15-20 דקות;

5. מדליקים את התנור על 150 C;

6. מוציאים את הבצק, מרדדים עד סמיכות רבה, מקפלים לשניים ומרדדים שוב;

7. פורסים את כל המילוי, מרדדים שוב את השכבה ומרדדים מעט;

8. עכשיו אפשר לחתוך את עוגיות הלחם הקצר באמצעות כוס. מתכונים עם תמונות אינם דורשים חתכים מתולתלים; אתה יכול פשוט לחתוך אותם עם סכין;

9. אופים כ-30 דקות, ולקרום זהוב אפשר להבריש עוגיות לחם ביתי, מתכון עם מרגרינה, בביצה טרופה.

עוגיות שורט באמת יוצאות דופן. מתכונים עם תמונות על מרגרינה מגוונים, אבל נסה את האפשרות הזו. המתכון הזה לעוגיות שורט בבית ימשוך את כל הגברים והילדים, כי יש לו מילוי טעים! עוגיות ביתיות, מתכון עשוי מרגרינה, הן לא המעדן היחיד; עוגיות מדהימות עם ריבה יקשטו את שולחן התה שלכם.

לחם ביתי עם ריבה

מתכון לעוגיות תוצרת בית הוא הזדמנות אידיאלית להתנסות.

למשל, אם אין לכם קינוח בבית, עוגיות שורט לדקה, מתכון עם תמונה שאולי ראיתם באתרים, זה מאוד מהיר וטעים! איך מכינים עוגיות דקה עם ריבה, מרכיבים:

1 כף. ריבה או ריבה ללא זרעים;
200 גר'. חמאת שמנת מתוקה;
1/2 כף. שמנת חמוצה;
1.5 - 2 כפות. קמח;
אבקת סוכר, ונילין - לפי הטעם.

לחם שורט טעים עם ריבה הוא מאפה מדהים שמביא את כולם לשולחן. עם זאת, בעת הכנת הבצק, קחו 2-3 מנות בבת אחת וזכרו את כמות המרכיבים, מכיוון שתצטרכו לחזור על המתכון לעוגיות קצרות עם ריבה יותר מפעם אחת; המעדן יהפוך לקינוח האהוב על המשפחה שלכם. איך מכינים עוגיות של דקה עם מילוי:

1. ממיסים את החמאה ומערבבים עם שמנת חמוצה ווניל;

2. מוסיפים 2/3 כפות. קמח, מערבבים ומניחים את הבצק על שולחן מאובק בקמח;

3. בעזרת הידיים, הוסיפו את כל הקמח, ללוש את הבצק לבצק חלק והומוגני, לעטוף בניילון ולהכניס למקרר ל-25-30 דקות;

4. ברגע שנגמר הזמן, הדליקו תנור על 180 C, הכינו תבנית אפייה בה תאפו במהירות עוגיות קצרות;

5. מרדדים במהירות שכבת בצק, חותכים לריבועים, שמים את המילוי על כל חלק, מגלגלים ומניחים על תבנית אפייה;

6. הכנת המתכון הזה לעוגיות קצרות עם ריבה לוקח בערך 15-20 דקות.

כל מה שנותר הוא להוציא מהתנור את עוגיות השורט עם המילוי, לפזר אבקה להכנת עוגיית סוכר טעימה ולהגיש!

איך מכינים עוגיות קצרות דרך מטחנת בשר

כמובן שמטחנות בשר ישנות כבר אינן בשימוש, הן מונחות בארון מרוחק או אפילו נזרקות החוצה.

אבל אם יש לכם יותר מסתם מעבד מזון בבית, כדאי שתכינו עוגיות סוכר עם מטחנת בשר; אנו נספק לכם מתכון שלב אחר שלב עם תמונות. כדי להתחיל, המרכיבים:

3 חלמוני עוף;
1 כף. סהרה;
1 כפית. אבקת אפייה;
1 כף. קמח (אולי קצת יותר);
100 גר'. חמאת שמנת מתוקה;
קורט מלח, אבקת סוכר או סוכר לזילוף.

נהוג לומר שעוגיות לחם קצר דרך מטחנת בשר הן מתכון לטבחים צעירים. ואכן, לאחר שלמדתם להכין עוגיות שורט, תבינו עד כמה פשוט, מהיר וממש לא דורש מוצרים יקרים. וניתן להגיש את המעדן או על ידי לזלף אותו עם סוכר לקבלת עוגיות סוכר, או עם אבקה מעורבבת עם קקאו או שוקולד יבש משקית. אז איך להכין עוגיות טעימות עם מטחנת בשר:

1. מערבבים סוכר עם חלמונים ואבקת אפייה, מקציפים את המסה עד לבנה;

2. מדליקים את התנור על 220 C;

3. מוסיפים סוכר וניל או קינמון;

4. מרככים את החמאה ומוסיפים לחלמונים עם סוכר;

5. מוסיפים קמח, מלח ומערבבים היטב את הבצק;

6. ומיד, ללא הגהה, הופכים את הבצק במטחנת בשר;

7. מניחים את הסרטים שנוצרו על תבנית מכוסה בנייר אפייה;

8. מכניסים במהירות את החתיכות לתנור ואופים כ-15-20 דקות.

הנה כמה עוגיות פשוטות. מתכונים עם תמונות מגוונים מאוד, אבל כדי לקבל עוגיות סוכר, אתה צריך לפזר בנדיבות את המאפים בסוכר גרגירי מיד לאחר הוצאתם ולהכניס אותם לתנור לעוד 2 דקות. ואז גרגירי הסוכר מתקרמלים ומקבלים את הלחם הקצר המושלם. אתם כבר מכירים את המתכון עם תמונות צעד אחר צעד, אז זה הזמן לבשל!

עוגיות פירוריות עם אגוזים

מתכוני עוגיות מעוררי תיאבון עם תמונות המכילות אגוזים ממש מושכים בניחוחות ובמראה שלהם.

למה שלא תנסו להכין בבית עוגיות קצרות פירוריות עם אגוזים, במיוחד שאין צורך במיומנויות מיוחדות. אנו מציעים לך אפשרות לא רק עם אגוזים, אלא גם עם חלב מרוכז. מה שאתה תצטרך:

200 גר'. מרגרינה פרימיום (אין צורך בשמן);
3 חלמוני עוף קטנים או 2 גדולים;
1 כף. סהרה;
10 גר'. אבקת אפייה או 1 כפית. סודה, ספוג;
3 כפות. קמח עם שקף קטן;
1 קופסת חלב מרוכז מבושל, עדיף לבשל את זה בעצמך;
1 כף. אגוזי מלך, אגוזי לוז או כל גרעינים קלופים אחרים;
מעט שוקולד מריר (אם רוצים).

אתה יכול לראות תמונות של עוגיות עם אגוזים בכל אתר אינטרנט, אבל הנה איך להכין עוגיות לחם קצף פירורי:

1. מדליקים את התנור על 180 C;

2. טוחנים את המרגרינה השקועה עם החלמונים והסוכר עד להלבנה;

3. מוסיפים אבקת אפייה, קמח ולשים את הבצק;

4. מחלקים את כל שכבת הבצק לשניים ולריבועים. מוסיפים ומחלקים אגוזים לחצי ואופים כ-15 דקות;

5. מרדדים גם את החצי השני של הבצק, חותכים לריבועים ואופים. לאחר מכן מניחים כף חלב מרוכז מבושל, שוקולד על כל אחד, ומדביקים עם עוגיות אגוזים (אגוזים מבחוץ);

6. הניחו למאפים לעמוד זמן מה ותוכלו להגיש.

עוגיות בצק פירוריות טעימות להפליא עם אגוזים מוכנות. זה הזמן להזמין את כולם לתה וליהנות ממחמאות ראויות. בתאבון.

מדובר באחד מסוגי העוגיות הפופולריים ביותר, שבשל פשטותו הפך לנפוץ. כנראה שכל מי שרוצה ללמוד לאפות מתחיל קודם כל בהכנת עוגיות. מטבע הדברים, הדרך הראשונה תמיד קשה ומלאה בלא ידועים, כדי לא להתאכזב בתחילת הדרך, עדיף להתחיל בשיטה פשוטה וללא טעויות...

2-2.5 כוסות קמח
0.5 כוסות סוכר
ביצה 1
גרידת לימון או ונלין מגוררת

2-2.5 כוסות קמח
250 גרם חמאה או מרגרינה
0.5 כוסות סוכר
2 חלמונים

2-2.5 כוסות קמח
150 גרם חמאה או מרגרינה
ביצה 1
קורט סודה לשתייה
1-2 כפות. כפות סוכר
קורט מלח
100 גרם שמנת חמוצה

2-2.5 כוסות קמח
200 גרם חמאה או מרגרינה
200 גרם גבינת קוטג'
קורט מלח
1-2 כפות. כפות סוכר

2 כוסות קמח
150-175 גרם מרגרינה
2 כפות. כפות סוכר
קורט מלח
30-40 גרם שמרים
2/3 כוס חלב

איך מכינים עוגיות קצרות

כדי להכין עוגיות קצרות, צריך להכין בצק מיוחד שנקרא "שחורט". ההרכב העיקרי של הבצק לעוגיות קצרות כולל, ראשית, קמח חיטה בדרגה טבעית גבוהה, או לפחות כיתה א', ואחריו חמאה, אותה ניתן להחליף במרגרינה, לאחר מכן ביצים או החלמונים שלהן, והאחרון הוא אבקת אפייה, נפוץ יותר בסודה לשתייה.

הסתכלנו על ההרכב הבסיסי ורשימת המרכיבים לעיל היא גם בסיסית. כמו כן, ניתן להחליף חלק קטן מהקמח בעמילן ובאגוזים טחונים דק. לפעמים, בהתאם לסוג, מוסיפים לבצק שמנת חמוצה, חלב או מים, ומוסיפים כמות מסויימת של סוכר.

עוגיות תוצרת בית

2.5 כוסות קמח, 1 כוס סוכר, 100 גרם חמאה, 100 גרם מרגרינה, 2 ביצים, קורט מלח ואותה כמות סודה לשתייה

קודם כל צריך להכין את הבצק הקצר: בקערה עמוקה טורפים היטב את הביצים עם סוכר, מרככים את החמאה, המרגרינה ומוסיפים את הביצים לסוכר הטרוף. לאחר מכן מוסיפים מלח וסודה, מערבבים הכל היטב, מוסיפים קמח ולשים במהירות לבצק רך.

מרדדים את הבצק המוכן לכדור ושומרים במקרר 30-40 דקות. לאחר מכן, בחדר קריר, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 4-5 מ"מ וחותכים דמויות באמצעות תבניות מיוחדות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור. מבשלים על 180 מעלות 20-30 דקות.

מתכון לעוגיות לימון

1 כוס שלם ו-1/4 כוס קמח, 1/3 כוס אבקת סוכר, 80 גרם חמאה, 1 חלמון, קורט סודה, ונילין, 3 כפות. כפיות שמנת חמוצה, גרידה מגוררת מלימון אחד

מערבבים קמח עם אבקת סוכר, וניל וסודה. מעבירים דרך מסננת, מוסיפים חמאה, חלמון ביצה, יוצקים שמנת חמוצה, מוסיפים גרידת לימון וללוש בצק קצר.

מניחים את הבצק במקרר לשעה, יוצרים עיגולים בגודל בינוני, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, אין צורך לשמן את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש עד לצבע חום בהיר, בטמפרטורה של 180- 200 מעלות.

מקרונים

1.5 כוסות קמח, 2 כפות סוכר, 100 גרם חמאה או מרגרינה, 2 ביצים (אחת לציפוי), 0.5 כוסות שקדים מתוקים, חצי כוס אבקת סוכר

טוחנים ביצה אחת וחמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה, מוסיפים קמח מנופה ולשים לבצק רך ונוזלי במידה. מניחים את הבצק בשכבה דקה על נייר אפייה משומן.

משפשפים את השקדים במגבת וופל כדי להפריד אותם מהעור וקוצצים אותם. מערבבים עם ביצה וסוכר ומניחים על הבצק. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 5 דקות. לאחר מכן הסר והשתמש בסכין כדי לחתוך ליהלומים או ריבועים בכל גודל. מבשלים שוב 15-20 דקות עד לסיום.

במתכונים אלו נצביע על הכללים הבסיסיים להכנת עוגיות טעימות עם מרגרינה, חמאה לתבניות, וכן כיצד להכין עוגיות ביתיות עם ריבה ופירורים בתנור. מהשם מתברר לגבי מבנה המאפה המתוק - הוא חולי, מתפורר, וקל מאוד להכנה.

יש הרבה מאוד מתכונים להכנת עוגיות קצרות. מאמר זה מכיל כמה מהאפשרויות הפשוטות והטעימות ביותר שאפילו תלמיד בית ספר או טבח מתחיל יכול לשלוט בהן. לפי המתכונים וההמלצות, תוכלו לאפות במהירות עוגות תוצרת בית ארומטיות שנמסות בפה כשאתם נוגסים בהן.

בעת לישה של בצק שומן, שומרים על פרופורציות השומן והקמח. אם תשימו פחות מרגרינה או חמאה מהכמות שצוינה, הבצק ייצא קשה והעוגיות לא יהיו פירוריות.

הורוסקופ לכל יום

לפני שעה

הפופולריות ביותר הן עוגיות מרגרינה; הוא רך, נעים לטעמו, ובמתכון הזה נספר לכם איך להכין את המאפה הטוב ביותר לאפייה ביתית.

מרכיבים אלו מספיקים לאפייה על תבנית גדולה.

קמח: 3 כוסות;
מרגרינה לאפייה: 180 גרם;
ביצי עוף: 2 חתיכות;
סוכר: 200 גרם;
אבקת אפייה: 2 גרם;
ונילין: חצי כפית.

עוגיות ביתיות, מתכון עם מרגרינה:

כדי להבטיח שהמוצרים ייצאו חלקים ויפים לאחר החיתוך, השתמשו בחותכני עוגיות מיוחדים.

חותכים את המרגרינה לחתיכות ומשלבים עם סוכר בסיר זכוכית המתאימה למיקרוגל.
מניחים את הסיר על האש וממיסים. מערבבים, מוסיפים אבקת אפייה, מצננים מעט.
מוסיפים ביצים, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
מנפים כוס קמח לתוך התערובת שהתקבלה.
מוסיפים וניל, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
מנפים שוב את יתרת הקמח ולשים את הבצק שיהיה רך אך פירורי.
כשהבצק התקרר מפרידים ממנו חתיכה ומניחים על יריעת קלף, מכסים מעליה עלה שני.
מרדדים את הבצק בין הקלף לשכבה. לאחר מכן מסירים דף אחד וחותכים אותו בעזרת חותכן עוגיות או כוס. עושים אותו דבר עם שאר הבצק.
מעבירים את החתיכות לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים את העוגיות לא יותר מ-15 דקות.

כדי לקשט את עוגיות המרגרינה המוגמרות למתכון הזה, אפשר להשתמש בחתיכות ריבה, שוקולד מומס או ציפוי.

לאפייה אחידה יותר של עוגיות, יש לרדד את הבצק דק יותר, העובי האידיאלי הוא לפחות 5 מ"מ, מקסימום 10 מ"מ.

עוגיות חמאה תוצרת בית עם חמאה

אין ספק שהאיכות של עוגיות הלחם תלוי לחלוטין באיכות החמאה ולא רק - ככל שהשמנת החמוצה סמיכה ושמנה יותר, כך המאפים רכים יותר והם מתפוררים יותר.

קמח לבן: 500 גרם;
שמנת חמוצה: 100 גרם;
ביצי עוף: 2 חתיכות;
חמאה: 100 גרם;
סוכר: חצי כוס;
אבקת אפייה: 1 כף גדושה;
ונילין: 2 כפיות.

עוגיות ביתיות, מתכון עם חמאה (לתבניות):

הקלות ביותר להכנה הן עוגיות לחם קצף עשויות עם חמאה; אנו ממליצים להכין את הבצק לפי המתכון הפשוט הזה אם אתם רוצים לקבל עוגות ביתיות טעימות.

מערבבים ביצים ווניל בקערה.
מוסיפים חמאה רכה, שמנת חמוצה, מערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח המנופה עם אבקת אפייה.
ללוש את הבצק, להעביר לניילון נצמד ולהכניס למקרר לשעתיים לפחות.
מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים לשכבה דקה וחותכים בעזרת חותכני עוגיות.
מניחים את העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות.

מפזרים את העוגיות הצוננות באבקה או מעליהן פונדנט.

כדי להפוך את הבצק לפירורי ככל האפשר, צריך להחליף סוכר באבקה ולהגדיל את כמות החמאה או המרגרינה.

עוגיות לחם קצף פירורי עם ריבה

מילדות כולנו זוכרים יהלומים וריבועים של מאפה שומן, מכוסה בריבה ופירורים. אותן עוגיות תוצרת בית לילדים נשארות פופולריות עד היום, ומדי שנה מספר המתכונים בווריאציות שונות רק הולך וגדל.

קמח: 3 כוסות;
מרגרינה: 200 גרם;
ביצי עוף: 2 חתיכות;
סוכר: חצי כוס;
סודה לשתייה: 0.5 כפית;
מלח: 0.5 כפית;
ריבה עבה (מסוכרה) או ריבה;
עמילן: 1 כף.

עוגיות קצרות עם ריבה, מתכון:

זה חשוב! במקום מרגרינה אפשר להשתמש בחמאה. יש להוציא את כל המוצרים (כולל מרגרינה) מהמקרר לפני האפייה וצריכים להיות בטמפרטורת החדר.

אנו מציעים להכין עוגיות טעימות עם ריבה לפי המתכון הקלאסי עם פירורי לחם קצף טעימים, והבעיה של סילוק הריבה של שנה שעברה תיפתר מעצמה.

מניחים בקערת בלנדר מרגרינה, סוכר, מלח, סודה וביצים חתוכות לחתיכות. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה; אין צורך להכות מיוחד.
כעת נותר רק להוסיף את הקמח המנופה לתוכן. לא צריך להוסיף הכל בבת אחת, אלא בחלקים (יותר נוח להוסיף חצי כוס או שלמה בכל פעם).
הבצק צריך להיות רך וחמאתי. מחלקים לשני חלקים: אחד גדול מעט מהשני, מגלגלים את שניהם לכדור.
עוטפים חלק קטן יותר מהמאפה בניילון נצמד ומכניסים למקפיא.
על קרש חיתוך מורחים פיסת קלף התואמת לגודל תבנית האפייה, ומרדדים ישירות עליה את כדור הבצק השני למלבן. מעבירים את עלה הבצק לתבנית אפייה.
כמות הריבה או המרמלדה תלויה בעובי שלה, צריך לשים מספיק כדי שלא יברח מהעוגה. אז, מערבבים כ-5-6 כפות ריבה עם עמילן בקערה נפרדת.
מורחים את מלית הריבה באופן שווה על פני המעטפת.
מוציאים את כדור הבצק השני מהמקפיא, ומחזיקים בפומפייה גדולה מעל הפשטידה, מגררים עליו את הבצק, ממלאים בו את כל פני הפשטידה.
מכניסים את נייר האפייה עם הפאי לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.
לאחר 5 דקות חותכים את כל העוגה למלבנים שווים, מעבירים לכלי ומבשלים תה.

אפשרות המילוי המוצלחת והטעימה ביותר לעוגיות קצרות עם ריבה היא ריבה או ריבה העשויה מדומדמניות, דובדבנים או משמשים.

אם אתה חדש בבישול או מעדיף לאפות במהירות, אז מתכון העוגיות הקל הזה מושלם. לאחר הלישה אין צורך במקרר את הבצק, אפשר להתחיל מיד לרדד ולאפות.

קמח: 2 כוסות;
קפיר: חצי כוס;
ביצי עוף: 1 pc.;
סוכר: חצי כוס;
שמן צמחי: 0.5 כוסות;
סודה: חצי כפית;
מלח: קורט.

עוגיות קצרות, מתכון פשוט בבית:

אם קפיר לא זמין, חלב אפוי מותסס או יוגורט ביתי יתאים, אבל קחו בחשבון שתחליפים משפיעים על הטעם הקלאסי של הלחם הקצר, או ליתר דיוק על השכבות, הפירורים והרכות שלו.

מערבבים קמח עם מלח וחמאה, מערבבים.
טוחנים את המסה, אתה אמור לקבל פירורים.
מוסיפים סוכר, ביצה, קפיר מעורבב עם סודה לבצק.
ללוש בצק קצף נוקשה.
מרדדים את הבצק על שולחן או קרש חיתוך לשכבה גדולה.
חותכים צורות לעוגיות בעזרת חותכני עוגיות.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומעל מפזרים סוכר.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 15 דקות. מצננים מעט על תבנית האפייה ומעבירים לצלחת.

עוגיות קצרות פשוטות מוכנות - הן מאוד טעימות ורכות, וכשנשיכות הן מתפוררות בצורה נעימה.

עכשיו אתה יודע על 4 מתכונים להכנת עוגיות שורט תוצרת בית, אם כי יש הרבה יותר בבישול.

לשלוט במתכונים, לבשל בבית בהנאה, לכתוב ביקורות ומשאלות, אנו מצפים לתקשר איתך באתר Razgadamus.ru!

אפייה ביתית לא הופכת קלה יותר מלחם קצר. מציגים מתכון קלאסי להכנת עוגיות בצק פריכות ונמסות בפה. כדי לאפות אותו, אתה לא צריך שום כישורים קולינריים מיוחדים. בנוסף, הבצק משמש מקור בלתי נדלה להמצאה. על ידי משחק עם תוספים וצורות, אתה יכול להמציא מגוון של מלאכת יד טעימה. נציג אחד מהם - כוכבים בעין אדומה - בנספח למתכון. כדי למנוע עוגיות לחם שברירי, לא רק נשפוך סוכר לתוך הבצק, אלא נמיס אותו בכמות קטנה של מים.

רכיבים:

250 גרם קמח,
200 גרם חמאה,
ביצה 1,
100 גרם סוכר,
1.5 כפות מים,
50 גרם ריבה אדומה צמיגה (לכוכבים)

אפיית עוגיות קצרות

הלישה של הבצק הקצרט לוקח ממש חמש דקות. מוזגים מים לכוס עם סוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס מעט.

עכשיו קח חמאה בטמפרטורת החדר, הוסיפו את סירופ הסוכר שנוצר וערבבו. אין צורך במיקסר. אפשר לערבב הכל עם כפית רגילה.

הוסף ביצה.

יוצקים פנימה את הקמח. מערבבים עם כף.

מסיימים ללוש את הבצק בידיים ויוצרים כדור רך.

מניחים את הכדור בשקית ניילון ומכניסים למקרר. תן לו לשכב שם לפחות שעה. (אגב, אפשר להכין את בצק העוגיות הזה לשימוש עתידי. הוא יחזיק מעמד במקרר כ-3-4 ימים, וחיי המדף במקפיא אינם מוגבלים כלל).

הבצק הצונן מתגלגל בקלות, אינו נמס ושומר בצורה מושלמת על צורתו. לכל מקרה, כדאי לפזר על הקרש קמח כדי למנוע מהעוגיות להידבק. חותכים עוגיות שונות באמצעות חותכני עוגיות.