כרוב כבוש: מתכונים קלאסיים לכרוב פריך ועסיסי בצנצנת לחורף. איך מתסיסים כרוב בצנצנת

כְּרוּב כָּבוּשׁ– אוכל בריא מאוד, וגם דל קלוריות, מצוין מָקוֹר ויטמין C, סיבים, לקטובציליםוחומרי מזון אחרים. הנה מתכון פשוט להכנה. קצת מאמץ, 3 ימים ובנק שלם של בריאות!

אתה תצטרך:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• 1 גזר קטן
• עלה דפנה 3 יחידות
• צנצנת 3 ליטר

תמונה שלב אחר שלב - מתכון:

הכן מראש מי מלח- V 0.5 ליטר מים רותחים מוסיפים 2 כפות. מלח, מביאים לרתיחה ומצננים.

לגרוס את הכרוב.

תחילה חתכו את הכרוב ל-4 חתיכות, ואז גרסו רצועות דקות.

נוח לגזור כרוב באמצעות פומפיה של ברנר- בהתחלה אתה יכול להחזיק חתיכת כרוב ביד, וכאשר אתה מגרר חצי מהדקים את הכרוב על מחזיק מיוחד כדי לא לפצוע את הידיים.

פרוסה מקלות גזר. אפשר לגרר על פומפיה גסה. אני משתמש בפומפייה של ברנר.

מניחים בתחתית צנצנת של שלושה ליטר עלה דפנה.

שכב כרוב בצנצנת, מפזרים גזר. ממלאים את הצנצנת עד למעלה, לוחצים את הכרוב כלפי מטה ביד.

כשהצנצנת מלאה למחצה, מוסיפים עוד עלה דפנה. מניחים את העלה השלישי כשהצנצנת מלאה לגמרי.

יוצקים על הכרוב מי מלח קר. דופקים ומוסיפים כרוב וגזר לצנצנת עד שהמלח עולה למעלה.

יומייםהכרוב חייב לתסוס בטמפרטורת החדר.

התסיסה הפעילה תתחיל בעוד יממה, והתמלחת עלולה לעלות על גדותיה בשולי הצנצנת, כך שאם אינכם מצליחים לפקוח עין על הכרוב, מיד לשים את הצנצנת במיכל כלשהוכך שהמלח העולה על גדותיו תיכנס לתוכו.

במהלך התסיסה, השתמש בסכין כדי מעת לעת להסיר את הגז שנוצר.

לאחר יומיים, סוגרים את הצנצנת עם מכסה ו לשים במקרר ליום. הכרוב נשאר שם עוד יום. רק 3 ימים וחטיף טעים מוכן. לפני ההגשה להוסיף 1 כפית סוכר, טבעות בצל טרי, יוצקים שמן חמניות. אפשר להוסיף מלפפונים כבושים או כבושים חתוכים לפרוסות או תפוח טרי - סלט חורפי מעולה.

כרוב כבוש בצנצנת. מתכון קצר.

אתה תצטרך:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• 1 גזר קטן
• עלה דפנה 3 יחידות
• מי מלח קר (0.5 ליטר מים + 2 כפות מלח)
• צנצנת 3 ליטר

מכינים את התמלחת מראש - מוסיפים 2 כפות ל-0.5 ליטר מים רותחים. מלח, מביאים לרתיחה ומצננים.
קוצצים את הכרוב והגזר לרצועות.
מניחים את הכרוב בצנצנת, מפזרים גזר. מוסיפים עלה דפנה. ממלאים את הצנצנת עד למעלה, לוחצים את הכרוב כלפי מטה ביד. יוצקים תמלחת קרה.
דופקים ומוסיפים כרוב וגזר לצנצנת עד שהמלח עולה למעלה.
הכרוב אמור לתסוס בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
במהלך התסיסה, השתמש בסכין כדי להסיר מעת לעת את הגז שנוצר.
לאחר יומיים סוגרים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקרר ליום. הכרוב נשאר שם עוד יום.
רק 3 ימים וחטיף טעים מוכן.
לפני ההגשה מוסיפים 1 כפית. סוכר, טבעות בצל טרי, יוצקים מעל שמן חמניות.

בקשר עם

במשך זמן רב, כרוב לבן היה חביב האנשים. בימים עברו, הכפר הרוסי הוזן בכרוב מהסתיו ועד הקיץ, שניתן היה לתסוס ולאחסן אותו לשימוש עתידי. לא יכולנו לדמיין את החיים בלי כרוב כבוש. הם קצצו אותו במעדרים בשקתות עץ. מאוחסן בחביות עץ.

כיום ניתן לקנות דברים רבים בסופרמרקטים, אך איכותם של המוצרים הללו, המכילים מייצבים כימיים, מעבים וחומרים מתחלבים, משאירה הרבה מה לרצות. ועקרות הבית שלנו ממשיכות להצטייד בבית.

אך היכן יכולים תושבי העיר לאחסן כרוב כבוש בבנייני דירות שאין בהם מרתפים או מרתפים? צנצנות זכוכית רגילות בנפח של 1 ליטר, 2 ליטר, 3 ליטר ואפילו 5 ליטר באות לעזרה.

כרוב כבוש בצנצנת אינסטנט של 3 ליטר

לצנצנת של שלושה ליטר נצטרך:

• כרוב - 3 ק"ג
• גזר - 150
• גר' מלח - 60 גר'
• סוכר - 60 גר'
• עלה דפנה - 4 יח'
• גרגירי פלפל שחור - 10-15 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי - 8 יח'

איך לבשל?

המתאימים ביותר לכבישה הם כרוב מזנים אמצע-מאוחרים ומאוחרים, שנלקח מהגן באוקטובר במהלך התקופה מיום הזיכרון של סרגיוס הקדוש מראדונז' (סרגיוס קפוסטניק) ועד לחג ההשתדלות של מריה הקדושה. אבל אפילו לפני הכפור הראשון, כרוב עדיין יכול להיות בגינה.

בשלב זה הכרוב הפך בשל למדי וצבר אחוז גדול של סוכר, הנחוץ לתהליך התסיסה. זנים מוכחים של כרוב הם "Slava", "Moskovskaya מאוחר", "Sugarloaf".

שוטפים היטב את הגזרים, קולפים ומגררים אותם.

בעזרת סכין מטבח רחבה על קרש חיתוך קוצצים את הכרוב או קוצצים אותו בשוקת עץ.

לאחר מכן מערבבים את הכרוב עם הגזר, ואז מוסיפים סוכר ומלח.

ללוש קלות בידיים כדי שהכרוב ינצנץ מהמיץ שהשתחרר. לא לשכוח להוסיף תבלינים: עלה דפנה, פלפל אנגלי ופלפל שחור ולערבב הכל שוב. מניחים את הכרוב בצנצנת, דוחסים כל חלק ללא מאמץ רב.

לשם כך אפשר להשתמש במערוך עץ פשוט כדי לרדד את הבצק.

וכך אנו ממשיכים להניח את הכרוב הקצוץ עד ל"כתפיים" של הצנצנת.

נשאיר את החלל הזה ריק, כי בזמן התסיסה תכולת הצנצנת תעלה והמלח עלולה לזרום על הקצה.

מניחים את הצנצנת בצלחת עמוקה. אין לסגור את הצנצנת בחוזקה!

התסיסה דורשת גישה לאוויר! ותהליך זה בטמפרטורת החדר יימשך 2.5 - 3 ימים.

במהלך תקופה זו, אנו מחוררים את הכרוב אחת לשלוש שעות עם מסרגה מעץ לתחתית הצנצנת, מזיזים את המסרגה מעט הצידה. אנחנו מחכים לבועות הגז לצאת ולעשות עוד כמה מהדקירות האלה, אבל במקום אחר בצנצנת.

ביום הרביעי, ואולי קודם לכן (הכל תלוי בטמפרטורה במטבח), סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ניילון ומכניסים למקרר. לאחר מספר ימים הכרוב מוכן לאכילה.

נכין את הפירה: זוכרים את תפוחי האדמה המבושלים, מוסיפים חלב חם עם חמאה מומסת (המחית ישמור על מראהו הלבן כשלג!) ומגישים את הכרוב הכבוש שלנו, מתובל בשמן חמניות ריחני ומפזרים בצל קצוץ להפליא. היום מצאתי מתכון טעים לפילאף בבלוג הזה - https://page365.ru/plov-v-multivarke.html, והחלטתי להכין מתכון דומה, רק בקלחת, רק כרוב כבוש הולך טוב עם פילאף.

כרוב כבוש במי מלח הוא חטיף חורף נפלא

כרוב כבוש נחשב למאכל לאומי לא רק ברוסיה; הוא אהוב בפולין, גרמניה, צ'כיה ובלארוס. בחורף ובתחילת האביב, כרוב כבוש הוא אורח רצוי על השולחן.

כנראה שלכל משפחה יש מתכונים יקרים להכנת כרוב כבוש. כל אחד יוסיף משהו אחר למתכון. מה לא מוסיפים לכרוב: כוסברה, ציפורן, כל מיני פלפלים, זרעי קימל, שמיר, עלי דפנה, חומץ.

מבין המתכונים הרבים, אני מדגיש כרוב כבוש במלח. כרוב כבוש היה מוצר מזון פופולרי במשך זמן רב. זה מדהים כי זה גם חטיף מוכן וגם מרכיב במנות רבות. אין דבר טעים יותר בחורף הקר ממרק כרוב כבוש.

אנחנו גם אוהבים ביגוס, מאכל פולני מסורתי עשוי מכרוב כבוש ובשר. וכמה אטרקטיבי הכרוב הכבוש המבושל עם נקניקיות חזיר! המתכון גם טוב כי תוך כמה שעות הכרוב מוכן.

נצטרך להכין במהירות ובקלות כרוב לפי המתכון הזה:

• כרוב – ראש 1 במשקל 2.5 ק"ג
• גזר - 300 גרם
• שום - כמה שיני

• מים רתוחים חמים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות. כפיות
• סוכר - 1.5 כפות. כפיות

חותכים את הכרוב לרצועות דקות.

שלושה גזרים על פומפיה בעלת רשת גדולה.

כותשים קלות את הכרוב בקערה או על השולחן ומערבבים עם גזר.

טוחנים את השום בעזרת מכבש שום. ממיסים מלח וסוכר בליטר מים אחד.

מערבבים כרוב עם שום, מניחים את התערובת בצנצנת, יוצקים תמיסת מלח וסוכר.

הגדר לעיקור למשך 0.5 שעות וסגור.

לאחר הקירור מכניסים למקרר.

כרוב כבוש ליום

בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין במינימום זמן כרוב כבוש מעולה בטעם נפלא. כמה נחמד בחורף, ובמיוחד באביב, כשחסרים ויטמינים לגוף, לראות על שולחנכם סלט כרוב כבוש מעוטר בחמוציות או ציפורן כבושים.

בשנה שעברה, החברה שלנו חגגה שנה טובה. השולחן היה מלא במגוון מתאבנים: מקוויאר ועד כרוב כבוש תוצרת בית, שלמרות הפשטות והרגילות שלו, יצר סנסציה! במהירות רבה, החטיף הביתי הזה נמכר בצלחות.

לא, זה לא התפזר, זה התפזר! כהרף עין! עסיסי, פריך, זה הפך לחטיף הטוב ביותר. כולם רצו לדעת את המתכון להכנתו! ואיזו הפתעה הגיעה אלינו כשנודע לנו שאפשר להכין כרוב מעולה וטעים מאוד ב-24 שעות.

הנה המתכון לצנצנת 1 ליטר:

• כרוב -600 גרם
• גזר -200 גרם

עבור מי מלח לצנצנת אחת של 3 ליטר:

• מים רתוחים חמים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות. כפיות
• סוכר - 1 כף. כף
• תמצית חומץ - 1 כף. כף

לגרוס את הכרוב.

מגררים את הגזרים.

ללוש קלות ולערבב את הכרוב והגזר.

טעמו של הכרוב ישתפר על ידי גרגרי פלפל שחור וכמון.

בואו נכניס את התערובת שלנו לצנצנת ונדחס אותה.

המינון של המתכון הבסיסי מיועד לצנצנת של שלושה ליטר.

עבור צנצנת ליטר אחד שלי אני צריך לקחת שליש מהאמור לעיל.

הערה:

כדי להשיג חומץ שולחן, תמצית חומץ מדוללת במים ביחס של 1:20. לכן, אם אין לכם תמצית חומץ בבית, תוכלו לקחת כ-2/3 מכוס חומץ שולחן רגילה.

יוצקים סוכר ומלח לליטר אחד של מים חמים

אל תישרף!

כף אחת של תמצית חומץ

מערבבים עד שהמלח והסוכר נמסים

מצננים לטמפרטורת החדר. לאט, בזהירות, יוצקים את התמיסה לתוך הצנצנת עם הכרוב

מחוררים את הכרוב בעזרת ידית כף במספר מקומות, ובכך מאפשרים לתמיסת המלח והסוכר להתפזר באופן שווה בצנצנת

סוגרים את הצנצנת במכסה ניילון

ומכניסים למקרר ל-24 שעות! שם זה יאוחסן!

המתכון הזה לכרוב כבוש עסיסי, פריך ובריא ישמח עקרות בית רבות. יתר על כן, כרוב כבוש הוא מוצר דל קלוריות, מחזק את המערכת החיסונית, מנרמל את חילוף החומרים, וצריכה יומית של כרוב כזה תסייע בהפחתת כולסטרול וסוכר בדם.

מסכת כרוב כבוש תפטר מכתמי גיל ותעניק לעור הפנים שלך תחושה קטיפתית וזוהרת.
היתרונות של כרוב כבוש נהדרים. בריאות וטוב תיאבון לכולם.

מתכון וידאו - כרוב כבוש בצנצנות

כרוב כבוש הוא קודם כל מוצר טעים ובריא. הוא מכיל הרבה ויטמינים, ויטמין C בו הוא 30-70 מ"ג ל-100 גרם (תלוי בסטרטר), זו כמעט הדרישה היומית לאדם. ויטמינים K, B, A משפיעים היטב על עמידות ללחץ, ויטמין B6 הכרחי לפירוק תרכובות חלבון. ויטמינים K ו-U מסייעים בעיכול מזונות ומונעים התפתחות אלרגיות, כולל תגובות אסטמטיות. שפע של ויטמין PP מחזק את השיער והציפורניים. אבל הכי חשוב, זה חטיף טוב.

לכבישה עדיף לקחת כרוב לבן יציב ואלסטי, ניקח כרוב לבן, זה יעשה את המתאבן הכי מדהים.

יש סוגי כרוב שאינם מתאימים לכבישה, יש להם ורידים הדוקים אבל יש להם מעט מיץ. יש להם את המוזרות שהם מחזיקים מעמד זמן רב יותר, אני אפילו לא ממליץ להכין סלט מכרוב כזה, זה לא יהיה טעים במיוחד .

כרוב כבוש לפי מתכון קלאסי פשוט לצנצנת 3 ליטר לחורף

מרכיבים נדרשים

• כרוב לבן בגודל בינוני.
• גזר - 1 חתיכה (קח בינוני, לא מאוד גדול).
• מלח - 1 כפית.
• פלפל שחור פלפל אנגלי -3-4 חתיכות.
• כמה עלי דפנה.

1. לוקחים את הכרוב, קורעים את העלים העליונים ושוטפים אותו במים קרים, שוטפים אותו כדי שלא ייכנסו מים לכרוב, כלומר מחזיקים אותו בראש. לאחר מכן הניחו לכרוב להתייבש או לנגב אותו. אנחנו לוקחים סכין בידיים וחותכים אותה לשניים, כדי להקל על הגריסה. אם הנפח קטן, אז אתה יכול לחתוך עם סכין; אם הנפח לכבישה גדול, אז עדיף לקחת מגרסה, זה יהיה הרבה יותר מהיר לחתוך את הכרוב. צריך לזרוק את הגבעול, אין צורך לקצוץ, אפשר לקלף ולאכול, אבל אני לא ממליץ לאכול הרבה, הוא מכיל הרבה חנקות.

3 לוקחים וחותכים את הגזרים אך אל תמעכו אותם עם הכרוב כדי שהכרוב יישאר לבן ויפה, עדיף לגרד את הגזר בפומפייה גסה. ואז לקחת גזר ולערבב עם כרוב.

4 מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי שחור. ואז אנחנו לוקחים את כל מה שיש לנו ומערבבים אותו.

5 אחר כך אנחנו לוקחים כלים, צנצנות, מחבתות אמייל, גיגיות, חביות, בכלל, בהן נמליח ונשטוף ונייבש אותם היטב.יש לקחת את הסירים ללא צ'יפס או חלודה.

6 כשהמכל מוכן לקחת את המוצר (כל מה שערבבנו) ולשים שם תוך לחיצה קלה, אגב, אם ממליחים נפח גדול יהיה קשה לדחוס אותו, עדיף לדחוס פנימה קבוצות קטנות. כדי שהכרוב ישחרר מספיק מיץ לתהליך תסיסה טוב, לכן, ליצירת מיץ טוב יותר, עדיף לעבד את הכרוב במנות לא גדולות במיוחד.

7 כאשר הכרוב מונח במיכל, צריך ללחוץ אותו חזק כדי שהמיץ יהיה גבוה מהכרוב ולסגור אותו עם סוג של מכסה או צלחת, ולשים כיור על המכסה, זה יכול להיות אבן ו צנצנת מים לפי שיקול דעתך.

חשוב שהכרוב יהיה מכוסה לגמרי במיץ ולא יבלוט מעבר לקצוות, אם זה לא נעשה אז יופיע עובש מלמעלה ולא ייקח הרבה זמן להופיע. אבל אנחנו לא צריכים את זה בכלל, זה מקלקל את הטעם והמראה. עובש גורם לכרוב להאפיר, כלומר מאבד את המראה שלו. מטבע הדברים, זה גם משפיע על הטעם שלו.

8 לאחר מכן, נמקם את חומר העבודה בחדר למשך 1-2 ימים, הכל תלוי בטמפרטורה בחדר.והכי חשוב, אל תשכח לנקב אותו 3-4 פעמים ביום. כאשר עשויים להופיע פירסינג, קצף או בועות, אל תפחדו, זהו תהליך התסיסה. בהחלט כדאי לחורר את הכרוב הקצוץ במקל. אם לבועות הגז אין גישה אל פני השטח, הן יגרמו לטעם המוגמר למריר.

9 לאחר 1-2 ימים, אנו מוציאים אותו מטמפרטורת החדר שם יהיה קריר יותר, כלומר 16-18 מעלות.זו הטמפרטורה האידיאלית לתסיסה נוספת. זה מסתיים בעוד 2-3 שבועות. במהלך תקופה זו, אתה יכול לנקב את הכרוב עם מקל לפחות 1-2 פעמים ביום.

10 כאשר קצף מפסיק להיווצר והבועות מפסיקות להופיע, יש להעביר את התכולה למקום קריר ולאחסן בכל עת בטמפרטורה של 0 - 2 מעלות.

11 אתה יכול לאחסן אותו בכל מקום, אפילו בצנצנות במרפסת, אפילו במרתף, אבל להבין איך לארגן דיכוי.

כרוב כבוש עם תפוחים

- כרוב לבן - 5 ק"ג;
- גזר - 2 יח'.
- מלח שולחן - 100 גרם;
– עלה דפנה – 3 יח'.
– גרגירי פלפל שחור – 10 אפונה
- תפוחים מזנים חמוצים מתוקים - 2-3 יח'.

1 קח את הכרוב, בדיוק כמו במתכון הראשון שלי, יבש אותו, הסר את הראשים, גרוס אותו על מגרסה

3 לאחר מכן מערבבים, מלח, פלפל שחור, עלה דפנה, היזהרו לא לשבור את עלה הדפנה.

4 לאחר מכן מוסיפים לכרוב גזר מגורר ומלח עם תבלינים ומתחילים לרסק עד שהמיץ יוצא.

5 להחמצת כרוב, בוחרים מיכל מתאים וממלאים אותו בכרוב, מכניסים תפוחים בין השכבות וטוחנים כך שהמיץ יהיה תמיד למעלה.

6 מכסים את החלק העליון של הכרוב בצלחת או במכסה הפוך ומפעילים עליו לחץ. אנו משאירים אותו להחמצה במשך 4-6 ימים בטמפרטורת החדר, אל תשכח לחורר אותו עם מקל כל יום עד לתחתית מאוד כדי לשחרר גזים.

7 לאחר 1-2 ימים מכניסים לצנצנות ומכניסים למקרר.

זני כרוב הדרושים לכבישה

1 מתנה. מגוון המתאים גם לכבישה וגם לכבישה. ראש הכרוב נבדל על ידי ציפוי שעווה בולט. צמוד, עם עלים אלסטיים. ראשי כרוב יכולים להיות שונים בצבע: ירוק בהיר, ירוק, לבן. משקלם הממוצע הוא 2.5-4.5 קילוגרם. מגוון זה של כרוב עדיף להשתמש בסתיו ובתחילת החורף.

2 דוברובולסקאיה. המגוון הוא בעל ערך מכיוון שהראשים אינם נסדקים. ראשי הכרוב גדולים. המגוון הוא אוניברסלי. כרוב זה מלוח, מותסס, כבוש ומבושל בצורות שונות.

3 יום השנה F1. מתאים לכבישה וכבישה - ניתן לאחסן אותם בצורה זו עד חמישה חודשים ראשי הכרוב מזן זה גדולים מאוד.

4 בלארוסית. פופולרי מאוד לכבישה וכבישה.

ובכן, ועוד זנים רבים הדרושים לכבישה.

אגב, כשקונים כרוב לכבישה עדיף לטעום, הוא צריך להיות מתוק, עסיסי ובהתאם גם גדול. לכן, כל כרוב שתקחו יהיה טעם כזה.

שלום חברים יקרים! היום אני מציע לכם מתכונים לכרוב כבוש אינסטנט כדי שיהיה פריך ועסיסי. כבר תיארתי את האפשרויות במאמר קודם. אבל לא תמיד יש לך זמן או חשק לחכות זמן רב. אני רוצה לנסות את זה עכשיו.

עבור אנשים חסרי סבלנות כאלה, הומצאו שיטות מהירות של מחמצת. יש אפילו אחד שאפשר לשים על השולחן תוך כמה שעות בלבד. זה מאוד נוח כאשר אורחים בלתי צפויים כמעט על מפתן הדלת. כמה נוח זה יהיה כחטיף, יחד עם מלפפונים, או עם משקאות חזקים.

לשולחן יומיומי, אני אוהב להגיש אותו עם עשבי תיבול טריים ותפוחי אדמה חדשים. ולטעם, אני גם אוהב להוסיף מעט שמן חמניות לא מזוקק. זה רק סוג של מעדן.

עצה - לענייננו, בחרו בזנים בעלי ראש לבן באמצע או מאוחר, כך שהראש יהיה צפוף ורצוי גדול. עדיף שהעלים יהיו שלמים ולא סדוקים.

כרוב כבוש פריך ועסיסי בצנצנת ללילה ללא חומץ

לפי המתכון הזה אני לא מכניסה גזר לכרוב אלא מוסיפה למוצר המוגמר כשאני מגישה אותו. אני אוהב את זה יותר ככה. נסה גם את האפשרות הזו. אבל, אם אתה רוצה, אתה יכול מיד להוסיף גזר אחד ולתסוס הכל ביחד. מגררים אותו על פומפיה גסה ומערבבים בזהירות את הירקות.

המצרכים לצנצנת 3 ליטר:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• סוכר - 1 כף
• מלח - 1 כף
• אפונה פלפל אנגלי - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 6 יח'.
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מים - 1 ליטר

הכנה:

1. יוצקים מים למצקת או סיר ומניחים על האש. ברגע שזה רותח מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי וגרגרי פלפל שחור. מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים. מבשלים 2 דקות, מכבים את האש ומשאירים להתקרר לחלוטין.

2. קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. לאחר מכן מניחים אותו בחוזקה בצנצנת עד ל"כתפיים", כלומר עד לנקודה שבה הצנצנת מצטמצמת, ומשאירה מקום למלח. מניחים עלה דפנה איפשהו באמצע.

3. כעת יוצקים את התמיסה המקוררת לתוך הצנצנת עד לקצה העליון. מניחים מעל גם את גרגירי הפלפל מהמלח. מניחים קערה עמוקה ומשאירים למשך יום בטמפרטורת החדר.

4. לאחר 6 שעות מחוררים בכמה מקומות בעזרת מקל ארוך (אפשר בסכין או במסרגה) עד לתחתית ממש כדי שיצאו גזים ומרירות. יש להסיר את הקצף המופיע מלמעלה. תוך יום הכרוב הכבוש יהיה מוכן וניתן להגיש אותו מיד. ולקישוט אפשר להוסיף גזר מגורר ועשבי תיבול.

מתכון מהיר לכרוב במי מלח לצנצנת 3 ליטר

אפשרות פשוטה מאוד ורב-תכליתית למחמצת מהירה. עבור המתכון הזה, זה בכלל לא משנה איזה סוג של כרוב זה - מוקדם או מאוחר. אבל זה יהיה טעם מדהים לחלוטין. די פריך וטעים מאוד.

רכיבים:

• כרוב - 2-2.3 ק"ג
• גזר - 2 יח'.
• מלח - 2 כפות
• סוכר - 4 כפות
• מים - 2 ליטר

הכנה:

1. ראשית, יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר. מניחים על האש ומרתיחים את התמלחת, ואז מניחים לה להתקרר.

2. בזמן שהמלח מתקרר קוצצים את הכרוב ומגררים את הגזר. מניחים בקערה עמוקה. מערבבים היטב.

3. מעבירים את הירקות לצנצנת של 3 ליטר, משאירים מקום מעל למלח. מניחים בערך עד המתלים, כלומר עד לנקודה שבה הפחית מצטמצמת. לאחר מכן יוצקים פנימה את המלח המקורר. מניחים את הצנצנת בקערה עמוקה שבה התמלחת תזרום החוצה. מכסים את החלק העליון בצורה רופפת במכסה. השאר את זה ככה ליום אחד.

למחרת צריך לנקב אותו בכמה מקומות עם מקל ארוך כדי לשחרר מרירות וגזים. חזור על הליך זה מספר פעמים במהלך תקופת התסיסה.

5. בסך הכל צנצנת כזו צריכה לעמוד יומיים. לאחר מכן סוגרים את המכסה ומאחסנים במקום קריר. או להשתמש בו מיד.

כרוב כבוש טעים בחתיכות גדולות במחבת

והנה גרסה של כרוב מחמצת מהיר, מונח בחתיכות גדולות. יש אנשים (בעלי, למשל) שמאמינים שככה זה יהיה יותר טעים ומעורר תיאבון. לשיטה מהירה זה יהיה די אופטימלי.

רכיבים:

• כרוב לבן – 1.5 ק"ג
• גזר - 200-300 גרם
• שום - 2-4 שיני
• מלח - 4 כפות
• סוכר - 5 כפות
• חומץ תפוחים - 1.5 כפות
• מים - 1.5 ליטר

הכנה:

1. חותכים כמחצית מראש הכרוב וחותכים אותו לפרוסות בעובי 2.5-3 ס"מ. מגררים את הגזר בפומפייה גסה. קולפים את השום וחותכים לחצאים.

2. לאחר מכן מניחים את החתיכות בסיר, מפזרים גזר ושום. שכבה בשכבות.

3. עכשיו נכין את המלח. יוצקים מים למחבת. מוסיפים שם מלח וסוכר. המתן עד לרתיחה ויוצקים חומץ ואז מכבים. יוצקים תמיסת מלח חמה למחבת עם ירקות עד שהכל מכוסה לחלוטין.

4. מניחים צלחת הפוכה על גבי התבנית ומניחים עליה צנצנת מלאה של 3 ליטר מים. כך הקמנו דיכוי.

5. לאחר יום, הסר את הדיכוי. הכרוב הלבן שלנו מוכן. לאחסון אפשר להעביר לכלי נוח יותר ולהכניס למקרר. אתה יכול להשתמש בו מיד.

כרוב כבוש מהיר תוך 2-3 שעות עם חומץ וסוכר

כרוב טעים מאוד ועסיסי מתקבל ממש תוך 2-3 שעות. כתבתי בדיוק על המתכון הזה בהקדמה. תארו לעצמכם מצב שבו פשוט הציגו לכם את העובדה שבתוך כמה שעות יבואו אליכם אורחים בלתי צפויים, אם כי מכובדים. במקרים כאלה, המתכון הזה יהיה שימושי. חטיף כזה פשוט נאכל באופן מיידי. והאורחים יהיו מרוצים.

רכיבים:

• כרוב - 3 ק"ג
• גזר - 3-4 יח'.
• שום - 4 שיני
• מים - 1.5 ליטר
• סוכר - 200 גרם
• מלח - 3 כפות
• שמן צמחי - 200 גרם
• חומץ 9% - 200 גרם

הכנה:

1. לגרוס את הכרוב בכל דרך שנוחה לך. מגררים גזר ושום. מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה.

2. עכשיו נכין את המרינדה. יוצקים מים למחבת. הוסף מלח וסוכר, כמו גם שמן צמחי. תעלה אותו באש. ממתינים עד לרתיחה ומוסיפים חומץ. לאחר מכן, מרתיחים עוד 2 דקות ומסירים מהאש.

3. יוצקים את המרינדה החמה לכלי עם ירקות חתוכים ומערבבים. מכסים במכסה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות.

4. אחרי הזמן הזה כבר אפשר לאכול אותו. אם אתה מקבל הרבה, פשוט לשים אותו בכלי נוח ולאחסן אותו במקרר. בדרך כלל אין לנו את זה יותר משבוע.

מתכון וידאו לכרוב כבוש פריך, אינסטנט לחורף

אני רוצה להוסיף עוד מתכון טוב לקופת החזירון שלך. טוב מאוד לסלטים. כשהוא מוכן אפשר להעביר לצנצנות, לסגור את המכסה ולאחסן במקום קריר עד החורף. או להשתמש בו מיד.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג
• מים - 1 ליטר
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל
• שמן צמחי - 100 מ"ל
• מלח - 40 גרם
• סוכר - 35 גרם
• גזר - 120 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 20 גרם

את שיטת הבישול תראו בסרטון מפורט מאוד.

זה הכל להיום. שיתפתי אתכם בווריאציות הפשוטות והאהובות עליי של מתנע כרוב מהיר. אין לי הרבה מקום בבית לאחסון לטווח ארוך, אז זה בדיוק מה שאני משתמש למתכונים. סיימתי, אני עושה את זה שוב. זה לא לוקח כל כך הרבה זמן.

בהצלחה בהכנות!