חמאה ותכונותיו המועילות. מהו אפקט משתן של חלב חמאה

אירינה קמשילינה

לבשל למישהו זה הרבה יותר נעים מאשר לעצמך))

תוֹכֶן

חלב ומוצרים המופקים ממנו תמיד הוערכו על ידי אנשים בשל תכונותיהם המועילות לבריאות האדם. לכן, חמאה נחשבת לאחד ממשקאות החלב המותסס היקרים. המילה הזו לא מוכרת לכולם, אז היום נברר במה מדובר, מה השימוש במוצר לגוף, היכן משתמשים בו ולמי אסור להשתמש. יש לציין מיד שחלב חמאה הוא אוצר אמיתי של ויטמינים ומינרלים, אבל קודם כל.

מהו חמאה וכיצד הוא שימושי

לכן, חמאה היא שמנת רזה, מי גבינה המתקבלת בתהליך של חביתת חמאה. זה נקרא גם חמאה וחמאה. זהו נוזל לבן הדומה לחלב. יש לו טעם ועקביות ספציפיים של שמנת חמוצה סמיכה. מוצר החלב המותסס נמצא בשימוש נרחב בבישול וקוסמטולוגיה, בעל מספר תכונות שימושיות.

הרכב המוצר

היתרונות של חלב חמאה לגוף האדם נובעים מהרכב הויטמינים העשיר ונוכחותם של יסודות קורט ומינרלים רבים:

• לציטין;
• לקטוז;
• כולין;
• ביוטין;
• חלבונים;
• פוספוליפידים;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C, D, E;
• מינרלים: זרחן, אלומיניום, נחושת, ברזל, אשלגן, מגנזיום, מוליבדן, נתרן, סידן, יוד, פלואור, סלניום, מנגן, אבץ, קובלט.

תכונות מועילות

בנוסף לתכונות המועילות לעיל, לחלב יש מספר תכונות חיוביות אחרות:

• מכיל יותר מ-8 ויטמינים הממריצים את כל האיברים והמערכות לעבוד כמנגנון אחד מתואם היטב. זה עושה את המשקה הכרחי עבור אנשים עם חסינות חלשה.
• משפר את תפקוד המעיים, מערכת העצבים, מבטל את ההשפעות המזיקות של תרופות, אנטיביוטיקה.
• עוזר לחדש חומר תאי, רקמה, ממלא את הגוף במאגרי אנרגיה.
• משפר את תפקוד הכבד, נלחם ברובדי כולסטרול, משפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
• זהו אחד האמצעים למניעת הופעת טרשת עורקים.
• נוכחות סוכר חלב מבטלת את תהליכי התסיסה במעיים, גזים.
• משביע ביעילות רעב וצמא.
• יש לו אפקט משלשל קל, מבטל עצירות.
• מאיץ תהליכים מטבוליים, מקדם ירידה במשקל.
• מסייע בהורדת רמות הכולסטרול, מונע התקפי לב, שבץ מוחי.
• מחזק ציפורניים, שיניים, שלד.

תכולת קלוריות וערך תזונתי

הערך האנרגטי של שמנת רזה הוא כ-40 קק"ל ל-100 גרם של המוצר המוגמר. היחס בין אבות המזון הוא כדלקמן: חלבונים - 36.86%, שומנים - 9.8%, פחמימות - 53.34%. בשל תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, השימוש בפחי שמן מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל על מנת להיפטר מבעיה זו על ידי נורמליזציה של חילוף החומרים. תכולת השומן הנמוכה של חמאה מקדמת ספיגה טובה יותר של ויטמינים מסיסים בשומן.

טכנולוגיית ייצור

טכנולוגיית הבישול המודרנית שונה מאוד מהמקור. בעבר, חלב פרה היה חבוט במשך זמן רב מאוד כדי לייצר חמאה. כתוצאה מכך, הופרד נוזל, אשר נקרא שמן. ייצור החלב כיום מורכב מהוספת חיידקי חומצת חלב לחלב דל שומן, שתוצאתה היא עיבוד סוכרים לחומצה לקטית. מתברר משקה לבן סמיך עם ריח וטעם אופייניים.

יישום

הודות לתכונותיו החיוביות הרבות, חמאה מתאימה לאנשים בכל הגילאים. ניתן לצרוך שמנת רזה כמוצר עצמאי, לשתות לפני, במהלך או אחרי הארוחות. הם מרווים בצורה מושלמת את צימאונם במדינות חמות כמו פקיסטן, הודו, טורקיה. שיטה זו נחשבת למועילה ביותר, מכיוון שחלב חמאה שומר על כל אבות המזון, הויטמינים והמינרלים.

בבישול

חמאה משמשת לעתים קרובות בבישול לאפיית לחמניות, פנקייקים, מאפינס, עוגות, קרמים וקינוחים. חמאה הוא אחד המרכיבים העיקריים בלחם סודה אירי. במהלך התגובה של מוצר החלב המותסס עם נתרן ביקרבונט או אבקת אפייה, משתחרר פחמן דו חמצני, מה שהופך את האפייה לרכה ואוורירית. בבריטניה, חמאה היא גם המרכיב העיקרי בלחם תוצרת בית.

באוסטרליה משתמשים בחמאה להכנת חמאה טעימה ולאחר מכן מורחים על כריכים. בולגריה מפורסמת בייצור מוצרי חלב מותססים אחרים משמנת רזה על ידי הוספת סוגים שונים של חיידקים לתסיסה. בהונגריה נותנים עדיפות למשקאות מתוקים העשויים מחלב, שקודם לכן מפוסטרים ולאחר מכן מתובלים בחומרי טעם וריח וחמצת.

בגרמניה מיוצרים מחלב חמאה משקאות רבים ושונים, חמאה, גבינה, מסות גבינה. אנשים השולטים במשקלם יכולים להחליף שמנת חמוצה, קפיר, להוסיף את המוצר למנות כמו סלטים, מרקים, דגנים, קפה. אבל אם משלבים חלב עם שמן זית, חלבוני ביצה, מיץ לימון ותבלינים, אז בהקצפה אפשר לקבל מיונז בריא תוצרת בית.

בתחום הקוסמטיקה

השימוש בחלב למטרות קוסמטיות ידוע ברבים. למוצר החלב המותסס יש תכונות הלבנה, וגם מייצר אפקט התחדשות, ולכן הוא נכלל לעתים קרובות במסכות פנים. אם אתם רוצים לעשות טיפול מקיף לכל הגוף, הוסיפו שמנת דלת שומן לאמבטיה. לצלחת החמאה השפעה מועילה מאוד על מצב השיער כשטיפה. ראשית יש לשטוף את השיער בדרך הרגילה, למרוח חמאה מדולל במים, ולאחר מכן לשטוף.

בשל סגולותיו התזונתיות, נעשה שימוש רב בחלב בתעשיית הקוסמטיקה כמרכיב בשמפו ובמרככים. המשקה מחזק את השיער, הופך אותו לרך ומבריק. פח שמן הוא תחליף טונר נהדר לעור שמן ונוטה להתפרצות. מוצר החלב המותסס מבטל ביעילות ברק שומני (ללא ייבוש יתר של הדרמיס), מקל על דלקות ומשפר את תפקודי בלוטות החלב.

איך מכינים חמאה בבית

אם לא הצלחתם לקנות מוצר דיאטה דל שומן, הכינו את המשקה שלכם בבית. ניתן לעשות זאת בדרכים הבאות:

1. לוקחים כוס יוגורט טבעי, מוזגים לספל גדול יותר וממלאים מים עד הסוף.
2. יוצקים 1 כפית חומץ לבן או מיץ לימון לכוס חלב מלא, מניחים לעמוד כ-10 דקות, כך שמוצר החלב המותסס מתקרר. העלות הגבוהה של חלב מלא היא חסרון של שיטה זו.
3. מדללים 4 חלקים שמנת חמוצה עם 1 חלק מים.

מה אפשר לבשל משמנת דלת שומן

עקרות בית רבות תוהות מה אפשר לבשל מחלב חמאה. מוצר חלב מותסס זה משמש לעתים קרובות לאפייה, אך הוא עושה עבודה מצוינת בהלבשת סלטים. על בסיסו תוכלו להכין מיונז, גבינת קוטג' וגבינה ביתית. Okroshka טעים מאוד, כאשר אחד המרכיבים העיקריים הוא לא שמנת חמוצה או מיונז, אלא חלב דל שומן.

אֲפִיָה

לעתים קרובות מאוד אני משתמש בחלב ללישה של בצק שמרים, ממנו אופים פשטידות, לחמניות ולחם. עבור גליל אחד, תצטרך לקחת 0.5 ק"ג קמח, 300 חמאה, 5 כפות. ל. מים, 1.5 כפות. ל. שמן צמחי, 1 כף. ל. דבש, 1.5 כפית. שמרים ו-1 כפית. מלח. את הבצק ללוש ממרכיבים אלו (ביד או במכונת לחם) ומניחים לתפיחה של שעה. ואז לחם עם חמאה נאפה בתנור במשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

רוטב לסלט

רוטב ראנץ' הוא אחד הרטבים הפופולריים ביותר לסלט טרי בארצות הברית. כדי לקבל את זה, אתה צריך לערבב חמאה עם חומץ, גבינה כחולה ורוטב ווסטר בפרופורציות שרירותיות (לטעמך). ניתן להשקות את הרוטב הזה גם עם ירקות מבושלים, אפויים ותפוחי אדמה. רטבי חלב חמוץ עוזרים לעכל טוב יותר סיבים, ומפחיתים נפיחות.

כפי שאתה יודע, מוצרים שונים מתקבלים מחלב. מוצר אחד כזה הוא חמאה. רבים אינם יודעים על הערך של משקה כזה, אבל חלב חמאה מביא יתרונות גדולים, במיוחד למי שעוקב אחר דמותם. לכן, במאמר זה ננסה לברר: חמאה - מה זה ומה היתרונות שלו.

חמאה - מה זה?

חלב חמאה יכול להיקרא בבטחה שמנת רזה, שמתקבלת בתהליך ייצור החמאה. הם גם קוראים לחמאה - תבשיל חמאה, כי מהקצפה של שאריות חלב מותסס שכאלה, העקביות שלו דומה לשמנת חמוצה.

לחלב יש טעם ספציפי אך מרענן. איזה סוג של מוצר חמאה ידוע מאז ימי קדם, ובמדינות מוסלמיות זה משקה לאומי. חלב חמאה יכול להחליף משקאות חלב מותסס שומניים כמו שמנת וקפיר, הוא ניחן בתכונות תזונתיות ועוזר להרוות את הצמא. חמאה משמשת לרוב להכנת ממתקים ומשמשת ללישה של בצק שמרים טעים.

הרכב ותכולת הקלוריות של חמאה

חלב חמאה נמצא ברשימה של מזונות דלי קלוריות דלי שומן אך עשירים בחומרים מזינים בעלי ערך. בתקופה האחרונה, תזונאים רבים מייעצים לעשות ימי צום המבוססים על משקה כזה. אז עבור 100 גרם של המוצר יש רק 36.2 קק"ל.

בין כל מוצרי החלב, חמאה תופסת עמדה מובילה מבחינת שימושיות. הוא מכיל הרבה חלבון וויטמינים כמו B, A, E, D, PP ואחרים. כמו כן, מוצר חלב מותסס כזה הוא סט שלם של מינרלים ופוספוליפידים, החשובים לפעילות החיונית של התאים. בנוסף, חמאה מכילה את הפחמימה לקטוז, התומכת במערכת החיסון.

יתרונות המוצר ולמי אסור להשתמש בחלב

לחלב חמאה תכונות אנטי-טרשתיות מצוינות, המתבטאות בהגנה על הכבד מהשמנה ובנרמול רמות הכולסטרול בדם. כמו כן, למשקה זה יש השפעה משלשלת, מה שהופך אותו ל"תרופה" טובה לעצירות.

השימוש בחלב יסייע בהפחתת הסיכון לגילוי התקף לב ושבץ מוחי, שכן הוא מכיל אשלגן המשקם את תפקוד הלב וכלי הדם וכן כולין הכרחי לתפקוד תקין של מערכת העצבים.

יש לשים לב שחלב חמאה מכיל כמויות גדולות של סידן וזרחן, ואלמנטים אלו הם הנחוצים לחוזק השיניים, הציפורניים והעצמות. וכאמור לעיל, המשקה הזה דל בשומן, מה שהופך אותו למוצר דיאטטי שימושי.

למרות כל היתרונות של משקה חלב מותסס, אין לצרוך אותו לעתים קרובות, כדי לא לגרום לשלשולים. כמו כן, מוצר כזה אינו מתאים למי שגופו אינו סובל לקטוז. וגם למי שיש כיב, דלקת קיבה והפרעות עיכול.

איך להגיש בקשה ומה להחליף

לחלב חמאה יש טעם של חלב דל שומן רגיל, המשמש לאפיית פשטידות, פנקייקים, מאפינס ולחמים שטוחים. עקרות בית רבות מצאו לה שימוש במאפים טעימים כמו מאפינס פירות או שוקולד.

אפשר להגיש עם מרק בורשט או חומצה במקום שמנת חמוצה. כמו כן, על בסיס המשקה, אתה יכול להכין גבינה ביתית, מוצר קרם או יוגורט מזין, שניתן לכלול במזון לתינוקות. כמו כן, רבים מתעניינים לא רק כיצד להשתמש במשקה כזה, אלא גם כיצד להחליף חמאה באפייה.

אם חמאה לא נמצאה בחנות, ניתן להחליף אותה:

• חלב מכורבל;
• קפיר ללא שומן;
• נַסיוֹב;
• יוגורט דל שומן;
• חלב דל - שומן.

איך מכינים חמאה בבית

ציוד מודרני שונה מאוד מהישן. אבל, למרות שינויים כאלה, הטכנולוגיה והערך של חלב החמאה נותרו ללא שינוי. כיום, חלב מחלב הוא משקה חלב דל שומן ותוספים מיוחדים בצורת חיידקי חומצת חלב.

בבית אפשר להכין גם חמאה ללא חיפוח ממושך של החמאה.

מרכיבים (מתכון אחד):

• 225 מ"ל חלב;
• 25 מ"ל מיץ לימון (חומץ).

בישול:

1. עבור המתכון, אתה יכול לקחת חלב מלא או עם תכולת שומן של לא יותר מ 2%. עדיף להשתמש בשלמותו, מכיוון שהרפרוף דל בשומן, כך שמשקה כזה יהיה גרוע יותר לקרסול.
2. אנחנו מוזגים מיץ הדרים, יש שמשתמשים בחומץ לבן, אבל הלימון הוא זה שהופך את המשקה לעשיר ומתובל.
3. מערבבים את התערובת ומניחים ל-15 דקות. במהלך הזמן הזה, החלב יתקלקל, משקה כזה לא יהיה סמיך כמו חמאה אמיתית, אבל ניתן להוסיף אותו בבטחה למאפים שונים.

ניתן להשיג חלב חמאה גם מחלב צמחוני, כמו קוקוס, שקדים או אורז. כף של חומץ בהיר מוזגים לתוך המשקה ומתעקשים במשך 15 דקות. אתה יכול פשוט לקחת כוס יוגורט רגיל ולדלל אותה במים או בחלב דל שומן. או לדלל קפיר או שמנת חמוצה במים.

וכדי לקבל חמאה אמיתית צריך להוסיף לקרם תרבויות ביפידו, שיפרידו את שומני החלב מהנוזל. הנוזל הזה מאוד הוא חמאה.

חמאה היא מוצר חלב דל שומן המתקבל כתוצאה מייצור חמאה ומהווה תוצר לוואי של התהליך הטכנולוגי. חלב חמאה עשיר ברכיבים פעילים ביולוגית, בעוד שיש לו תכולת קלוריות נמוכה עקב תכולת שומן נמוכה.

צריכת חלב חמאה

חלב חמאה נאכל כמוצר עצמאי, והוא נמצא בשימוש נרחב גם באפייה, משמש כחומר גלם לייצור מוצרי חלב מותססים. בנוסף, חמאה משמשת בגידול בעלי חיים כאפשרות הזנה זולה לבעלי חיים צעירים.

למשקאות מחלב חמוץ העשויים מחלב יש טעם בולט של חלב חמוץ, עקביות הומוגנית צמיגה וצבע לבן.

ניתן להשיג גם חלב מרוכז עם או בלי תוספת סוכר. לחלב חמאה מרוכז יש עלייה אופיינית של פי שלושה בריכוז החלבון בהשוואה לחלב טרי, מה שהופך אותו למקור רב ערך לחלבון. אם נשווה חלב מרוכז לחלב מרוכז, אז הבדל חשוב בין חלב מרוכז יהיה תכולת השומן הנמוכה בהרבה שלו, מה שמפחית משמעותית את תכולת הקלוריות של המוצר.

חלב מיובש נמצא בשימוש נרחב בתעשיות הקולינריה והמזון ואינו זמין באופן נרחב ברשת השיווק. יוצא דופן הוא קינוח יבש, שהוא תערובת של חמאה מרוכזת עם מיצי פירות יער, מיובשים בטכנולוגיה מיוחדת. המוצר דומה למרשמלו ומוכן לשימוש.

הכנת חלב חמאה

בממוצע, בייצור של 1 ק"ג חמאה, מתקבלים כ-1.5 ק"ג של חמאה. כמוצר עצמאי, חמאה קיים בשלושה סוגים, בעלי פרופורציות שונות של רכיבים בעלי משמעות ביולוגית. השתייכות לסוג זה או אחר נקבעת על ידי התכונות הטכנולוגיות של ייצור הנפט.

הקצו חלבון, הנובע מ:

• הקצפה תקופתית של שמנת;
• קצפת קבועה;
• הכנת חמאה על ידי המרת שמנת.

גם חמאה מבודד בנפרד משמנת חמוצה וחמאת שמנת מתוקה. ניתן לקבוע מאיזה שמן מתקבל חלב חמאה לפי טעמו וריחו. בשונה מחלב שמנת מתוקה, שאין לה ריחות וטעמים זרים, לחלב שמנת חמוצה יש טעם וארומה של שמנת חמוצה האופייניים לשמן זה.

חמאה טריה עם או בלי תוספי טעם שונים נמכרת כמוצר עצמאי, וניתן להשתמש בה בתעשיית המזון לנורמליזציה של חלב, לייצור גבינת קוטג' וגבינה, לייצור חלב יבש ומרוכז וגם לבידוד רכיבים בעלי משמעות ביולוגית.

היתרונות של חלב חמאה

ישנם משקאות מותססים בשוק המוציאים את מלוא היתרונות של חלב החמאה מבלי לגרום לסיבוכים הקשורים לאי סבילות חלקית ללקטוז. אבל במקרה שחסר לאדם לחלוטין את האנזים לקטוז המפרק את סוכר החלב, עדיף לא להשתמש בחלב חמאה טרי. משקאות מותססים המבוססים על חמאה יכולים להפוך לתחליף עבורו.

תכולת הקלוריות של חמאה טרי היא כ-33 קק"ל ל-100 גרם של מוצר. תכולת הקלוריות של חלב חמוץ וחלב מרוכז תלויה במידה רבה ברכיבים הנוספים שנוספו למוצר. יש לחפש מידע על תכולת הקלוריות של מוצר חלב מסוים על התווית.

בעת עיבוד חלב פרה מתקבלים מוצרים שימושיים רבים, עליהם אנו יודעים מעט. למשל, אחד המשקאות שנותרו לאחר ההקצפה הוא חלב החמאה, שעל היתרונות והנזקים שלו יידונו במאמר זה.

מהו חמאה וכיצד הוא שימושי?

בהרכבו, מוצר זה הוא קרם דל שומן, ולכן הוא שימושי מאוד עבור אנשים שיש להם בעיות עם. למרות סגולותיו התזונתיות, חלב חמאה עשיר בחומרי תזונה לחלב, מה שהופך אותו לאידיאלי לאכילה. בעוד שחלב היה מכינים בעבר מהנוזל שנשאר מחביצת החמאה, כיום הוא נעשה על ידי הוספת חיידקים מיוחדים לחלב דל שומן. בתעשיית המזון מספר יצרנים מייצרים גם חלב בעצמו וגם כמה מוצרים ממנו: גבינת קוטג' דיאטטית, גבינות רכות ודלות שומן, משקאות קינוח מחלב חמוץ. בנוסף, מוסיפים למתכונים שונים חלב - הודות לחלב, המאפים אווריריים ונימוחים להפליא. אם תרצו, תוכלו להכין בעצמכם חמאה בבית. לשם כך, ערבבו 200 גרם חלב דל שומן עם כף אחת של חומץ שולחן או מיץ לימון. שים את הנוזל במקום חמים, ואחרי 15 דקות החמאה תהיה מוכנה.

הרכב, תכונות וערך תזונתי של חמאה

חלב חמאה מורכב מחומצות אורגניות, חלבונים, ויטמינים A, C, D, E, קבוצה של ויטמינים B. הוא מכיל גם כולין, ביוטין, PP, פוספטידים ולציטין. 100 גרם חלב מכיל רק 0.5% שומן וכ-40 קק"ל. ערך תזונתי של חמאה: חלבונים - 3.3 גרם, שומנים - 1 גרם, פחמימות - 4.7 גרם.

לחלב יש מספר תכונות שימושיות. צריכה קבועה של משקה זה עוזרת לנקות את הכבד מחומרים מזיקים, כמו גם לנרמל את חילוף החומרים של הכולסטרול. חמאה שימושי במחלות של מערכת העצבים ו. תכולת הלקטוז הגבוהה מנרמלת את תהליכי התסיסה ומונעת התפתחות של חיידקי ריקבון במעיים. עדיף לשתות משקה ביתי מוכן טרי.

מי שקשוב לדמותם, ואפילו עקרות בית פשוטות, צריך להיות מודע לקיומו של מוצר כל כך יקר ובריא כמו חלב חמאה, מספר רב של מוצרים שונים מוכנים מחלב, חומרים עיקריים ומשניים מתקבלים במהלך הייצור. תוצר לוואי אחד כזה הוא מי גבינה שמנת או חמאה.

חמאה - מה זה?

חמאה זה מוצר, המתקבל בייצור חמאה מחלב פרה, במילים אחרות, זו שמנת רזה. העקביות של שארית פעילה ביולוגית זו מהקצפת חמאה דומה לשמנת חמוצה. נוזל זה נקרא גם שמן. לחמאה יש טעם מרענן וחמצמץ. אפילו בימי קדם, אנשים הבינו את הערך המלא של משקה חלב מותסס זה, שהיה ידוע ברבים ברוס.

חמאה אוהבים לצרוך במדינות מוסלמיות, שם המשקה הזה הוא מסורתי ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. בנוסף, יש לו תכונות תזונתיות, אך ניתן להשתמש בו גם בהכנת ממתקים. חמאה משמשת כתחליף למוצרי חלב עתירי שומן כגון קפיר ושמנת. איזה סוג של מוצרי חלב אפשר להכין? למשל בצק שמרים שממנו ייצאו מאפים טעימים מאוד.

שקול את שיטת הכנת הלחם הביתי:

רכיבים: 500 גר' קמח, 300 מ"ל חלב, 5 כפות. כפיות מים, 1 כף. כף דבש, 1.5 כפות שמן צמחי, 1 כפית מלח, 1.5 כפות שמרים מהירים.

תהליך בישול:לערבב את כל החומרים, ללוש את הבצק ולשים אותו במקום חמים למשך שעה. בשלב זה הבצק אמור לעלות. אנחנו מורחים אותו בתבנית עם ציפוי טפלון, ומכניסים לתנור. לחם נאפה במשך 40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

מכינים הרבה מנות מתבשיל חמאה: מרקים קרים, גלידה, פודינג, קוקטייל ועוד תענוגות קולינריים. יש מספר רב של מתכונים שבהם צלחת החמאה משמשת רטבים ורטבים. על ידי הוספת סוכר למשקה הזה, אתה מקבל משהו דומה ליוגורט. אם צלחת החמאה לא הייתה בהישג יד, והמוצר הזה פשוט הכרחי לבישול, אז אתה יכול להחליף אותו עם מי גבינה, יוגורט או קפיר דל שומן.

איך לבשל חמאה

טכנולוגיות ישנות ומודרניות להכנת חמאה שונות מאוד. נכון לעכשיו, חמאה הוא חלב דל שומן בתוספת של חיידקי חומצת חלב. עם זאת, עם השינוי בטכנולוגיות הייצור, ערכו של מוצר חלב מותסס זה לא ירד.

בואו נביא מספר מתכוני בישולהנוזל הזה בבית, לא מצריך הקצפת חמאה.

• רכיבים: 1 כוס חלב, 1 כף מיץ לימון (או חומץ). ניתן להחליף חלב במי גבינה או מטסוני, מיץ לימון עם חומץ. תהליך בישול: מערבבים חלב עם מיץ לימון, נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות.
• רכיבים: חומץ לבן - 1 כף חלב טבעוני (קוקוס, שקדים, אורז, סויה). תהליך הכנה: מערבבים חלב טבעוני עם חומץ לבן, נותנים לו להתבשל במשך 15 דקות.

התוצאה היא משקה ביתי נפלא. יש צורך לצרוך ולהשתמש בו רק טרי, שכן מאוחר יותר התכונות המועילות נעלמות עקב תכולת החיידקים החיים בצלחת החמאה. בנוסף, גם הקפאה וקירור לא מומלץ.

חמאה משמשת כ סוכן טיפולי ובקוסמטולוגיה:

• כטוניק לעור שמן ונקבובי;
• כחומר חידוש והלבנה לעור.

תועלת ונזק

חלב חמאה - זהו מוצר חלב דל קלוריות, דל בשומן, עשיר בחומרי תזונה חלביים, ובעל יתרונות בריאותיים יוצאי דופן. לאחרונה, ימי צום על מי גבינה שמנת זו צוברים פופולריות.

מתחם

מבחינת הרכב ושימושיות, מי גבינה זו היא המובילה בין מוצרי החלב. יש בו הרבה חלבון וויטמינים, כמו A, E, D, B, C, H, PP, וגם מכיל קומפלקס שלם של מינרלים, פוספוליפידים. מי גבינה שמנת זו מכילה גם את הפחמימה לקטוז, הנחוצה לשיפור החסינות.

תכונות מועילות

צריכה קבועה של מי גבינה שמנת זומנרמל את רמות הכולסטרול בדם, עוזר להגן על הכבד מפני השמנת יתר, כלומר, יש לו תכונות אנטי-טרשתיות. בנוסף, יש לו השפעה משלשלת קלה, המסייעת לחסל עצירות. אשלגן, שהוא חלק מההרכב, מפחית את הסיכון לשבץ ולהתקף לב, מנרמל את מערכת הלב וכלי הדם, ולכולין יש השפעה חיובית על מערכת העצבים המרכזית.

זרחן וסידן, המצויים בכמויות גדולות במשקה חלב מותסס זה, מחזקים את הציפורניים, העצמות והשיניים.

תכולת השומן של המוצרהוא בדרך כלל לפחות 0.5 אחוז.

בהשוואה למוצרי חלב אחרים, חמאה הוא משקה דיאטטי, תכולת הקלוריות שלו היא 36 קק"ל ל-100 גרם.

נזק של חלב חמאה

צורכים את הנוזל הזה לא מומלץ לאנשיםעם אי סבילות ללקטוז, אי סבילות אישית למוצר, הפרעות עיכול. במהלך החמרה של דלקת קיבה או כיב פפטי, השימוש אסור, שכן המוצר תורם לעלייה בחומציות בקיבה. צריכה מוגזמת עלולה לגרום לשלשולים.