טבלה מלאה של ספירת יחידות לחם במוצרים. כמה קילוקלוריות צריך לצרוך ביום כדי לרדת במשקל? אנחנו חושבים שזה נכון! מוצרי חלב וחלב חמוץ עם אינדקס נמוך

מחלה כמו סוכרת כרוכה בהגבלת תזונה. במיוחד יש להקדיש תשומת לב רבה לתזונה שלך אם המחלה קשורה לעודף משקל. כדי להרכיב נכון את הדיאטה שלך, עליך להכיר את טבלת הקלוריות.

טבלת קלוריות של מזונות מותרים לחולי סוכרת

ירקות הם חובה עבור אנשים הסובלים או נוטים לסוכרת ויש להם בעיות עם רמות סוכר גבוהות בדם.

	קלוריות ל-100 גרם	פחמימות ל-100 גרם
מח ירקות	25	5.5
סלק	50	10.8
פלפל אדום	30	5.5
מלפפון	15	3.1
עגבניות	20	3.5
גזר	34	7
בצל	41	8.5
חציל	25	5.5
כרוב לבן	27	1.8
עלה חסה	17	2.2
תפוח אדמה	85	20
דלעת	25	4

ירקות מסוימים, שהם כמעט כולם מים, הם בעלי תכולת קלוריות שלילית. במילים אחרות, לצורך העיכול שלהם יש צורך להוציא יותר אנרגיה ממה שהגוף מקבל כתוצאה מכך. עם זאת, אתה לא יכול לאכול רק ירקות, כי הם לא מסוגלים לספק את כל צורכי הגוף.

בעיות בבלוטת התריס ורמות חריגות של הורמוני TSH, T3 ו-T4 עלולות להוביל לתוצאות חמורות כגון תרדמת תת-תריס או סערת בלוטת התריס, אשר מסתיימות לעיתים קרובות במוות.
מנרמל את ייצור הסוכר וחוזר לחיים נורמליים!...

קלוריות פירות

תפוחים	45	11
אגס	44	11
תפוז	37	9
בננות	95	22
עַנָב	85	20
רימון	50	12
מַנדָרִין	35	9
אֲפַרסְמוֹן	65	16
תאריכים	300	70
אבטיח	25	6
מֵלוֹן	40	9
קיווי	48	8
דובדבן	50	11
דומדמניות	35	8
פטל	40	9
תּוּת	35	8
אוכמנית	36	9
חמוצית	20	5
צימוק	295	72
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	270	66

מוצרי קמח

מוצרי קמח מכילים כמות גדולה של פחמימות מהירות, תרכובות כאלה מתעכלות במהירות, וכתוצאה מכך רמת הסוכר בדם עולה מהר מדי. עלייה זו מובילה לשחרור אינסולין. כמובן שיש מוצרי קמח שחולי סוכרת יכולים לאכול.

אלו כוללים:

• לחם מלא.
• לחם עם סובין.

מוצרים כאלה מכילים כמות גדולה של סיבים גסים בהרכבם, המנקים את המעיים מתרכובות רעילות ובכך משפרים את תהליך העיכול.

דִגנֵי בּוֹקֶר

מוצר מזון כמו דגנים הם חלק בלתי נפרד מכל דיאטה תזונתית.דייסות מכילות פחמימות מורכבות, שבניגוד לפשוטות, נספגות הרבה יותר לאט, מאריכות את תחושת השובע לאורך זמן ומרווים את הגוף באנרגיה הדרושה לו.

רשימת הדגנים השימושיים כוללת:

אֱגוֹזִים

למרות שאגוזים עשירים מאוד בקלוריות, הם מקור מצוין לא רק לשומן צמחי, אלא גם לחלבון. רק אל תאכל יותר מדי מהמוצר הזה. תכולת הקלוריות של אגוזים היא כדלקמן:

דג

זה צריך להיות גם בתזונה.מוצר זה מאפשר לך למלא את הצורך של הגוף בחומצות שומן רב בלתי רוויות, כמו גם חלבון. עם זאת, לא כדאי לאכול יותר מדי דג שמן ולבשל אותו באופן שמגביר את תכולת הקלוריות שלו, למשל, לטגן אותו בהרבה שמן.

עדיף לאפות דג או להרתיח אותו. עדיף לתת עדיפות לדג ים, למרות שהוא שומני יותר, הוא מזין יותר ויש לו פחות עצמות.

לסוגים שונים של דגים יש תכולת קלוריות שונה:

מַחלָבָה

הכרחי כדי לספק לגוף חלבון, סידן ושומן חלב.עם סוכרת ונטייה אליה, יש צורך לצרוך גבינת קוטג' דלת שומן, קפיר, חלב דל שומן ועוד מוצרים דלי שומן.

בָּשָׂר

עם סוכרת מכל סוג, כמו גם נטייה למחלה זו, יש צורך לנטוש בשר שומני. זנים כאלה הם בשר חזיר וחלקים שומניים של פגר בקר. במצב זה של הגוף, יש צורך לבחור בשר בקר רזה, לאכול כמות קטנה ממנו ולבשל רק ארוחות דיאטטיות.

עדיף לתת עדיפות לבשרים דיאטטיים.

תחליף סוכר

תרכובות טבעיות ומלאכותיות יכולות לשמש כתחליף סוכר. הרשימה הטבעית כוללת:

• סטיביה- אין ערך אנרגטי, בעוד ש-1 גרם של מתיקות שווה ל-300 גרם סוכר;
• פרוקטוז- 375 קילוקלוריות;
• קסיליטול- 367 קילוקלוריות.

כדאי לקחת בחשבון שחלק מהתחליפים הללו פחות מתוקים, ולכן מתווספים עוד רבים. אז היתרון הקלורי הנמוך מתקזז.

יחידת לחם (XE) היא מושג אינטגרלי בחייהם של אנשים עם סוכרת. XE הוא מדד המשמש להערכת כמות הפחמימות במזונות. לדוגמה, "לחטיף שוקולד של 100 גרם יש 5 XE", כאשר 1 XE: 20 גרם שוקולד. דוגמה נוספת: 65 גרם גלידה ביחידות לחם זה 1 XE.

יחידת לחם אחת היא 25 גרם לחם או 12 גרם סוכר. במדינות מסוימות נהוג לשקול רק 15 גרם פחמימות ליחידת לחם. זו הסיבה שאתה צריך לגשת בזהירות למחקר של טבלאות XE במוצרים, המידע בהם עשוי להשתנות. נכון להיום, בעת יצירת טבלאות, נלקחות בחשבון רק פחמימות הניתנות לעיכול על ידי בני אדם, בעוד סיבים תזונתיים, כלומר. סיבים אינם נכללים.

ספירת יחידות לחם

כמות גדולה של פחמימות במונחים של יחידות לחם תגרום לצורך בכמות גדולה יותר של אינסולין, אותו יש להזריק כדי לשלם את הסוכר בדם לאחר הארוחה ואת כל זה יש לספור. אדם עם סוכרת מסוג 1 חייב לבחון היטב את תזונתו עבור מספר יחידות הלחם במוצרים. זה משפיע ישירות על המינון הכולל של אינסולין ליום, ועל מינון האינסולין "האולטרה-קצר" וה"קצר" לפני ארוחת הצהריים.

יש לשקול יחידת דגן באותם מוצרים שאדם יצרוך, תוך התייחסות לטבלאות לחולי סוכרת. כאשר הנתון ידוע, יש לחשב את מינון האינסולין "אולטרה-קצר" או "קצר", אותו דוקרים לפני האכילה.

לחישוב המדויק ביותר של יחידות הלחם, עדיף לשקול כל הזמן מזון לפני האכילה. אבל עם הזמן, חולי סוכרת מעריכים מוצרים "לפי העין". הערכה זו מספיקה כדי לחשב את מינון האינסולין. עם זאת, השגת משקל מטבח קטן יכול להיות שימושי מאוד.

אינדקס גליקמי של מזון

בסוכרת חשובה לא רק כמות הפחמימות במזון, אלא גם קצב הספיגה והספיגה שלהן בדם. ככל שהגוף מעביר פחמימות לאט יותר, כך הן מעלות פחות את רמות הסוכר. כך, הערך המקסימלי של סוכר בדם לאחר האכילה יהיה פחות, מה שאומר שההשפעה על התאים וכלי הדם לא תהיה כל כך חזקה.

(GI) - הוא מדד להשפעת המזון על רמת הגלוקוז בדמו של אדם. בסוכרת, מדד זה חשוב כמו נפח יחידות הלחם. דיאטנים ממליצים לאכול יותר מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך.

מזונות ידועים בעלי אינדקס גליקמי גבוה. העיקריים שבהם הם:

• סוכר;
• משקאות מוגזים ולא מוגזים;
• ריבה;
• טבליות גלוקוז.

כל הממתקים הללו אינם מכילים כמעט שומן. בסוכרת, ניתן להשתמש בהם רק אם קיים סיכון להיפוגליקמיה. בחיי היומיום, המוצרים המפורטים אינם מומלצים לחולי סוכרת.

השימוש ביחידות לחם

נציגים רבים של הרפואה המודרנית ממליצים על אכילת פחמימות, אשר שוות ערך ל-2 או 2.5 יחידות לחם ביום. דיאטות "מאוזנות" רבות רואות שזה נורמלי לקחת 10-20 פחמימות XE ליום, אבל זה מזיק בסוכרת.

אם אדם מבקש להוריד את רמות הגלוקוז שלו, הוא מפחית את צריכת הפחמימות שלו. מסתבר ששיטה זו יעילה לא רק בסוכרת מסוג 2, אלא גם בסוכרת מסוג 1. זה ממש לא הכרחי להאמין לכל העצות שכתובות במאמרים על דיאטות. מספיק לרכוש גלוקומטר מדויק שיראה האם מזונות מסוימים מתאימים לצריכה.

כעת מספר הולך וגדל של חולי סוכרת מנסים להגביל את כמות יחידות הלחם בתזונה. כתחליף משתמשים במזונות עתירי חלבון ושומנים בריאים טבעיים. בנוסף, ירקות ויטמין הופכים פופולריים.

אם אתה מקפיד על דיאטה דלת פחמימות, לאחר מספר ימים יתברר עד כמה השתפרה רווחתך הכללית ורמת הגלוקוז בדם שלך ירדה. דיאטה כזו מבטלת את הצורך להסתכל כל הזמן על הטבלאות של יחידות הלחם. אם צורכים רק 6-12 גרם פחמימות לכל ארוחה, אזי מספר יחידות הלחם יהיה לא יותר מ-1 XE.

עם תזונה "מאוזנת" מסורתית, חולה סוכרת סובל מאי יציבות ברמת הסוכר בדם, ולעיתים קרובות גם משתמשים בו. אדם צריך לחשב כמה אינסולין נדרש כדי שיחידת לחם אחת תיספג. במקום זאת, עדיף לבדוק כמה אינסולין נדרש לעיכול 1 גרם פחמימות, ולא יחידת דגנים מלאים.

לפיכך, ככל שצורכים פחות פחמימות, כך נדרש פחות אינסולין. לאחר תחילת דיאטה דלת פחמימות, הצורך באינסולין יורד פי 2-5. מטופל שהפחית בצריכת טבליות או אינסולין נמצא בסיכון נמוך יותר להיפוגליקמיה.

טבלה של יחידות לחם

מוצרי קמח, דגנים ודגנים

לכל הדגנים, כולל דגנים מלאים (שעורה, שיבולת שועל, חיטה) יש כמות גדולה למדי של פחמימות בהרכבם. אבל יחד עם זאת, נוכחותם בתזונה של אנשים עם סוכרת היא פשוט הכרחית!

כדי שדגנים לא יוכלו להשפיע על מצבו של החולה, יש צורך לשלוט על רמת הגלוקוז בדם בזמן, הן לפני ואחרי האכילה. זה לא מקובל לחרוג משיעור הצריכה של מוצרים כאלה בתהליך האכילה. והטבלה תעזור לחשב את יחידות הלחם.

מוצר	כמות המוצר לכל 1 XE
לחם לבן, אפור (למעט חמאה)	1 חתיכה בעובי 1 ס"מ	20 גרם
לחם שחור	1 חתיכה בעובי 1 ס"מ	25 גרם
לחם עם סובין	1 חתיכה בעובי 1.3 ס"מ	30 גרם
לחם בורודינו	1 חתיכה בעובי 0.6 ס"מ	15 גרם
קרקרים	חופן של	15 גרם
קרקרים (ביסקוויטים יבשים)	-	15 גרם
פרורי לחם	-	15 גרם
לחמנייה מתוקה	-	20 גרם
פנקייק (גדול)	1 PC.	30 גרם
כופתאות קפואות עם גבינת קוטג'	4 דברים.	50 גרם
כופתאות קפואות	4 דברים.	50 גרם
עוגת גבינה	-	50 גרם
וופלים (קטנים)	1.5 יחידות.	17 גרם
קמח	1 st. כף עם שקף	15 גרם
עוּגיִוֹת זַנגבִיל	0.5 יחידות	40 גרם
פנקייק (בינוני)	1 PC.	30 גרם
פסטה (גולמית)	1-2 כפות. כפיות (תלוי בצורה)	15 גרם
פסטה (מבושלת)	2-4 כפות. כפיות (תלוי בצורה)	50 גרם
דגנים (כל, גלם)	1 st. כף	15 גרם
דייסה (כל)	2 כפות. כפות גדושות	50 גרם
תירס (בינוני)	0.5 קוב	100 גרם
תירס (שימורים)	3 אמנות. כפיות	60 גרם
קורנפלקס	4 כפות. כפיות	15 גרם
פופקורן	10 st. כפיות	15 גרם
דִגנֵי בּוֹקֶר	2 כפות. כפיות	20 גרם
סובין חיטה	רחוב 12 כפיות	50 גרם

חלב ומוצרי חלב

מוצרי חלב וחלב הם מקור לחלבון וסידן מן החי שקשה להעריך יתר על המידה ויש לראות בו הכרח. בכמויות קטנות, במוצרים אלו יש כמעט את כל הויטמינים. עם זאת, מוצרי חלב מכילים הכי הרבה ויטמינים A ו-B2.

בתזונה תזונתית יש להעדיף מוצרי חלב בעלי אחוז שומן נמוך. עדיף לסרב לחלוטין לחלב מלא. 200 מ"ל חלב מלא מכילים כמעט שליש מהערך היומי של שומן רווי, ולכן עדיף לא לצרוך מוצר כזה. כדאי לשתות חלב דל שומן, או להכין קוקטייל על פיו, שאפשר להוסיף בו חתיכות פרי או פירות יער, זו בדיוק מה שתוכנית תזונה צריכה להיות.

אגוזים, ירקות, קטניות

אגוזים, קטניות וירקות צריכים להיות כל הזמן בתזונה של חולי סוכרת. מזונות עוזרים לשלוט ברמת הסוכר בדם, ומפחיתים את הסיכון לסיבוכים. ברוב המוחלט של המקרים, הסיכון לפתח הפרעות קרדיווסקולריות מופחת. ירקות, דגנים ודגנים מספקים לגוף רכיבים מזינים חשובים כמו חלבון, סיבים ואשלגן.

כחטיף, זה אופטימלי לצרוך ירקות חיים ופשוט לעזור למעשה לא לספור אותו. זה מזיק לחולי סוכרת לנצל לרעה צריכת ירקות עמילניים, שכן הם עתירי קלוריות ויש להם כמות גדולה של פחמימות. יש להגביל את מספר הירקות הללו בתזונה, חישוב יחידות הלחם מוצג בטבלה.

פירות ופירות יער (עם חרצן וקליפה)

עם סוכרת, מותר לצרוך את רוב הפירות הקיימים. אבל יש יוצאים מן הכלל, אלו הם ענבים, אבטיח, בננות, מלון, מנגו ואננס. פירות כאלה מעלים את רמת הגלוקוז בדם של אדם, מה שאומר שיש להגביל את צריכתם ולא לאכול כל יום.

אבל פירות יער הם באופן מסורתי תחליף מצוין לקינוחים מתוקים. לחולי סוכרת מתאימים ביותר תותים, דומדמניות, דובדבנים ודומדמניות שחורות - המוביל הבלתי מעורער בין פירות היער מבחינת כמות ויטמין C לכל יום.

מוצר	כמות המוצר לכל 1 XE
משמשים	2-3 יחידות.	110 גרם
חבוש (גדול)	1 PC.	140 גרם
אננס (חתך רוחב)	1 חתיכה	140 גרם
אבטיח	1 חתיכה	270 גרם
כתום (בינוני)	1 PC.	150 גרם
בננה (בינונית)	0.5 יחידות	70 גרם
cowberry	7 אמנות. כפיות	140 גרם
ענבים (גרגרים קטנים)	12 יחידות.	70 גרם
דובדבן	15 יחידות.	90 גרם
רימון (בינוני)	1 PC.	170 גרם
אשכולית (גדולה)	0.5 יחידות	170 גרם
אגס (קטן)	1 PC.	90 גרם
מֵלוֹן	1 חתיכה	100 גרם
אוכמניות	8 אמנות. כפיות	140 גרם
תאנים	1 PC.	80 גרם
קיווי (גדול)	1 PC.	110 גרם
תות בר-תות שדה) (גרגרי יער בגודל בינוני)	10 חתיכות.	160 גרם
דוּמדְמָנִית	6 אמנות. כפיות	120 גרם
לימון	3 יחידות.	270 גרם
פטל	8 אמנות. כפיות	160 גרם
מנגו (קטן)	1 PC.	110 גרם
קלמנטינות (בינוניות)	2-3 יחידות.	150 גרם
נקטרינה (בינונית)	1 PC.
אפרסק (בינוני)	1 PC.	120 גרם
שזיפים (קטנים)	3-4 יחידות.	90 גרם
דומדמניות	7 אמנות. כפיות	120 גרם
אפרסמון (בינוני)	0.5 יחידות	70 גרם
דובדבנים	10 חתיכות.	100 גרם
אוכמנית	7 אמנות. כפיות	90 גרם
תפוח (קטן)	1 PC.	90 גרם
פירות מיובשים
בננות	1 PC.	15 גרם
צימוק	10 חתיכות.	15 גרם
תאנים	1 PC.	15 גרם
משמשים מיובשים	3 יחידות.	15 גרם
תאריכים	2 יחידות.	15 גרם
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	3 יחידות.	20 גרם
תפוחים	2 כפות. כפיות	20 גרם

מַשׁקָאוֹת

בעת בחירת משקאות, כמו כל מזון אחר, אתה צריך לבחון את כמות הפחמימות בהרכב. משקאות ממותקים הם התווית נגד לחולי סוכרת, וחולי סוכרת לא צריכים לספור אותם, אין צורך במחשבון.

אדם עם סוכרת צריך לשמור על מצבו המשביע רצון על ידי שתייה מספקת של מי שתייה נקיים.

כל המשקאות צריכים להיות צורכים על ידי אדם עם סוכרת, בהתחשב באינדקס הגליקמי שלהם. משקאות שניתן לצרוך על ידי המטופל:

1. מי שתייה נקיים;
2. מיצי פירות;
3. מיצי ירקות;
4. חלב;
5. תה ירוק.

היתרונות של תה ירוק הם באמת עצומים. למשקה זה יש השפעה מועילה על לחץ הדם, משפיע בעדינות על הגוף. יתרה מכך, תה ירוק מוריד משמעותית את רמות הכולסטרול והשומן בגוף.

מוצר	כמות המוצר לכל 1 XE
כרוב	2.5 כוסות	500 גרם
גזר	2/3 כוס	125 גרם
מלפפון	2.5 כוסות	500 גרם
שורש סלק	2/3 כוס	125 גרם
עגבנייה	1.5 כוסות	300 גרם
תפוז	0.5 כוס	110 גרם
עַנָב	0.3 כוס	70 גרם
דובדבן	0.4 כוסות	90 גרם
אגס	0.5 כוס	100 גרם
אשכוליות	1.4 כוסות	140 גרם
דומדמנית אדומה	0.4 כוסות	80 גרם
דוּמדְמָנִית	0.5 כוס	100 גרם
תּוּת	0.7 כוסות	160 גרם
אַרגָמָן	0.75 כוסות	170 גרם
שזיף	0.35 כוס	80 גרם
תפוח עץ	0.5 כוס	100 גרם
קוואס	1 כוס	250 מ"ל
מים מוגזים (מתוקים)	0.5 כוס	100 מ"ל

דִברֵי מְתִיקָה

בדרך כלל מזונות מתוקים מכילים סוכרוז. המשמעות היא שמזונות ממותקים אינם רצויים לחולי סוכרת. כיום, יצרניות המזון מציעות מגוון רחב של ממתקים המבוססים על ממתיקים.

סוכרת היא מחלה אנדוקרינית חמורה מאוד, המתבטאת בהפרה של כל הפונקציות המטבוליות בגוף המטופל. כל האיברים והמערכות סובלים מסוכרת, אך מערכות הלב וכלי הדם והשתן נפגעות ביותר, מה שמוביל לסיבוכים קטלניים. סוכרת היא מחלה כרונית ולכן חשוב מאוד להקפיד על תזונה מיוחדת.

תפריט מעוצב כראוי לחולי סוכרת למשך שבוע מאפשר לשמור על המחלה במצב פיצוי לאורך זמן, מה שבתורו מפחית את התקדמות הסוכרת והסיבוכים הקשורים אליה.

אתה היוצר של הבריאות והגוף שלך

עקרונות כלליים של תזונה לחולי סוכרת

לרובם המכריע של מוצרי המזון לאנשים הסובלים מסוכרת יש אינדקס גליקמי נמוך. התזונה צריכה להכיל כמות גדולה של מזון טרי, בפרט, ירקות ופירות עם סיבים תזונתיים וסיבים תזונתיים, התורמים לספיגה טובה יותר של רכיבי תזונה וחומרי הזנה, וכן מסייעים בסילוק רעלים ומטבוליטים מגופו של המטופל. השימוש בדייסת חלב בתור הראשון והשני מחר בבוקר מספק לאורגניזם הסוכרתי כמות מספקת של פחמימות מורכבות שאינן גורמות לעלייה חדה בגלוקוז בפלסמת הדם. מוצרי חלב מופחתים בשומן משפרים את תפקוד מערכת הכבד והרב של מערכת העיכול האנושית.

הדיאטה לחולי סוכרת כוללת גם מזונות מתוקים, ולכן סוכרת אינה גזר דין מוות לבעלי שן מתוק. לאוהבי תפריט מתוק לכל יום, תוכלו לגוון במנות כאלה:

• עוגת ג'לי ועוגת ג'לי;
• תבשילי פירות;
• במקום תה מתוק או לפתן, אפשר להשתמש בג'לי או פונץ' פירות על בסיס שיבולת שועל.

אז דיאטה דלת פחמימות יכולה להיות לא רק בריאה, אלא גם טעימה ואפילו מגוונת.

דיאטה טיפולית

אנדוקרינולוגים פיתחו תפריט סוכרת מיוחד עבור חולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2. דיאטה מספר 9 מספקת את העקרונות הבאים:

• תכולת החלבונים או החלבונים עולה על הנורמה הפיזיולוגית וגוברת על שומנים ומזונות פחמימות.
• הרחקה מוחלטת של פחמימות פשוטות או קלות לעיכול בעלות אינדקס גליקמי גבוה.
• דיאטה זו חייבת להכיל חומרים ליפוטרופיים או שורפי שומן, לעתים קרובות יש להם תכולת קלוריות שלילית.
• התזונה נשלטת על ידי ירקות טריים, ובמידה פחותה, פירות.

הדיאטה לסוכרת מספקת מצב מסוים של אכילת מזונות. טבלה 9 מספקת אכילה תכופה במנות חלקיות לפחות 6-7 פעמים ביום.

תוכנית דיאטה שבועית לדוגמא

תפריט שבועי לדוגמה עבור חולה סוכרת נועד להראות שיש לגוון את התזונה על מנת לחדש את כל המרכיבים הדרושים של אבות המזון בגוף. התפריט עבור חולה סוכרת צריך להתבסס על מספר יחידות הלחם, במיוחד עבור חולים עם סוכרת מסוג 1 או צורה תלוית אינסולין. כדי להרכיב תפריט דיאטה למשך שבוע, עליך להשתמש בטבלה מיוחדת שניתן למצוא באינטרנט או לקחת בכל מוסד רפואי.

חשוב מאוד להבין שהערך האנרגטי או תכולת הקלוריות של כל ארוחה במהלך היום צריכים להיות זהים בקירוב ולהתבסס על חישוב יחידות הלחם לפי טבלה מיוחדת. כמות הקלוריות היומית הנצרכת ובהתאם גם יחידות הלחם מחושבת בנפרד עבור כל מטופל בנפרד על ידי אנדוקרינולוג.

כדי לחשב את תכולת הקלוריות, נעשה שימוש בפרמטרים רבים, העיקריים שבהם:

• גובה, משקל ומסת הגוף של המטופל עם חישוב שטח הגוף;
• רמת הגליקמיה על בטן ריקה ולאחר בדיקת עומס עם גלוקוז;
• הערכת המוגלובין מסוכרר, המראה את רמת הגליקמיה במהלך 3 החודשים האחרונים.

חשוב גם גיל המטופל. מחלות זיהומיות כרוניות ונלוות לא מדבקות, כמו גם אורח חיים.

יוֹם שֵׁנִי

ארוחת בוקר: כל דייסה, למעט אורז וסולת, בנפח של לא יותר מ-200 גרם, גבינה עם תכולת שומן של פחות מ-20% ומשקל של לא יותר מ-40 גרם, לחם שיפון 1-2 פרוסות, תה ללא סוכר בתוספת ממתיק.

ארוחת צהריים: סלט ויטמינים 100 גרם, בורשט 250 גרם, קציצת אדים של בשר הודו, כרוב מבושל, פרוסה אחת של לחם שיפון.

חטיף: גבינת קוטג' דלת שומן, תה פירות (1 כוס), ג'לי פירות בתוספת ממתיק או ממתיק.

ארוחת ערב שנייה: כל משקה חלב מותסס עם אחוז שומן נמוך בנפח של לא יותר מכוס.

אפשרות דיאטה זו ליום הראשון מכילה 1500 קק"ל.

יוֹם שְׁלִישִׁי

ארוחה ראשונה: חביתה ללא חלמון עם עשבי תיבול טריים, נתח בשר עגל רזה מאודה, עגבנייה טרייה, לחם דגנים מלאים (1 חתיכה), תה ללא סוכר 250 מ"ל.

הקבלה השנייה: יוגורט עם ביפידובקטריה, לחם.

קבלת פנים שלישית: סלט ויטמינים - 150 גרם, מרק פטריות - 300 מ"ל, חזה עוף מאודה, דלעת אפויה, לחם שיפון - פרוסה אחת.

קבלת פנים רביעית: אשכולית, יוגורט קל.

ארוחה חמישית: תבשיל ירקות עם דגים מאודים - 300 גרם, מיץ תפוחים סחוט טרי מתפוחים חמוצים - 200 מ"ל.

ארוחה שישית: תה עם חלב - 250 מ"ל, תפוח אפוי.

תכולת הקלוריות הכוללת של הארוחות ליום שלישי היא 1380 קק"ל.

יום רביעי

מנה ראשונה: גלילי כרוב ממולאים בבשר בקר, שמנת חמוצה דלת שומן, פרוסת לחם 1 ותה - 250 מ"ל.

מנה שנייה: לחם ללא תוספת סוכר - 3 יח', לפתן פירות עם תכולת סוכר נמוכה.

מנה שלישית: סלט עם חזה עוף - 150 גר', מרק-מחית מירקות בנפח 200 מ"ל, פירה על מים עם דג דל שומן, קומפוט פירות יבשים.

מנה רביעית: תפוז בינוני, תה פירות - 250 מ"ל.

מנה חמישית: קדרת קוטג' עם פירות יער, משקה ממרק ורדים.

מנה שישית: קפיר דל שומן.

יוֹם חֲמִישִׁי

ארוחת בוקר: כל דייסה, למעט אורז וסולת, בנפח של לא יותר מ-200 גרם, גבינה עם תכולת שומן של פחות מ-20% ומשקל של לא יותר מ-40 גרם, לחם מיובש - 1-2 חתיכות, תה ללא סוכר בתוספת ממתיק.

חטיף: יוגורט עם ביפידובקטריה, לחם.

ארוחת צהריים: סלט ירקות טרי - 100 גרם, מרק פטריות - 300 מ"ל, חזה עוף מאודה, דלעת אפויה, לחם שיפון - פרוסה אחת.

חטיף: גבינת קוטג' גרגירית עם אחוז שומן נמוך, משקה שושנים - 250 מ"ל, ג'לי פירות בתוספת ממתיק או ממתיק.

ארוחת ערב: סלט עגבניות ומלפפונים טריים, בשר מבושל.

ארוחת ערב שנייה: כל משקה חלב מותסס בעל תכולת שומן של פחות מ-3% בנפח של לא יותר מכוס.

תכולת הקלוריות של הדיאטה ליום חמישי היא 1450 קק"ל.

יוֹם שִׁישִׁי

ארוחת בוקר: דייסת כוסמת - 100 גרם, קוויאר סקווש, פרוסת לחם אחת ותה - 250 מ"ל.

ארוחת בוקר שנייה: עוגיות יבשות - 2-3 חתיכות, לפתן פירות עם תכולת סוכר נמוכה.

ארוחת צהריים: כרוב כבוש -100 גרם, מרק ירקות - 250 מ"ל, פירה עם דג דל שומן, קומפוט פירות יבשים.

ארוחת ערב שנייה: קפיר דל שומן.

תכולת הקלוריות הכוללת ליום זה היא 1400 קק"ל.

יום שבת

ארוחת בוקר: סלמון מלוח קלות, 1-2 ביצים מבושלות, 1 חתיכת לחם וחצי מלפפון טרי, תה עם ממתיק.

ארוחת צהריים: גבינת קוטג' דלת שומן, פירות יער.

ארוחת צהריים: שצ'י - 200 מ"ל, לחמניות כרוב עצלניות, 1-2 פרוסות לחם מקמח מלא.

חטיף אחר הצהריים: קרקרים, תה עם חלב - 250 מ"ל.

ארוחת ערב: דייסת אפונה עם קציצת בקר מבושלת, תה ללא סוכר - 200 מ"ל, חציל מאודה - 150 גרם.

חטיף ערב: תפוח חמצמץ.

תכולת הקלוריות הכוללת ליום זה היא 1450 קק"ל.

עוד דוגמה קטנה לתפריט שבועי מורכב באופן רציונלי

יוֹם רִאשׁוֹן

ארוחת בוקר: לחמניות כרוב ממולאות בבשר בקר, שמנת חמוצה דלת שומן, פרוסת לחם אחת ותה - 250 מ"ל.

ארוחת בוקר שנייה: עוגיות יבשות - 2-3 חתיכות, מיץ פירות יער טרי.

ארוחת צהריים: סלט בשר מבושל וחסה -100 גרם, מרק ירקות - 250 מ"ל, תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם -1-2 יח'.

חטיף: תפוז בינוני, תה פירות - 250 מ"ל.

ארוחת ערב: קדרת קוטג' עם פירות יער, משקה ממרק ורדים.

ארוחת ערב שנייה: תה עם חלב - 250 מ"ל, תפוח אפוי.

תכולת הקלוריות הכוללת של מנות ביום שלישי היא 1380 קק"ל.

תִמצוּת

תפריט המורכב כהלכה לחולי סוכרת מאפשר לא רק לגוון את התזונה ולתקן אותה, אלא גם לשמור על בריאות המטופל ברמה הראויה. אין צורך להשתמש במתכונים המתוארים במאמר, אתה יכול ליצור יצירות מופת קולינריות משלך. תזונה נכונה בשילוב עם דיאטה דלת פחמימות מאפשרת להשאיר את המחלה במצב פיצוי לאורך זמן, מה שמפחית את הסיכון להתפתחות מהירה של סיבוכים הקשורים להיפרגליקמיה כרונית.

עדכון אחרון: 30 באפריל, 2019

המרכיב החשוב ביותר בטיפול בחולי סוכרת הוא תזונה. הכללים העיקריים שלו לסוכרת הם ארוחות קבועות, הוצאת פחמימות שנספגות במהירות מהתזונה וקביעת תכולת הקלוריות של מזונות. כדי לפתור בעיות אלו, אנדוקרינולוגים יצרו את המונח יחידת לחם ופיתחו טבלאות של יחידות לחם.

מומחים בתזונה טיפולית ממליצים להכין תפריט יומי לקטגוריה זו של מטופלים 55% -65% מהפחמימות הנספגות לאט, 15% -20% מהחלבונים, 20% -25% מהשומנים. באופן ספציפי, כדי לקבוע את כמות הפחמימות הנצרכות, הומצאו יחידות לחם (XE).

טבלאות יחידות לחם סוכרתיות משקפות את תכולת הפחמימות של מזונות שונים. כאשר יצרו את המונח הזה, תזונאים לקחו לחם שיפון כבסיס: חתיכה של עשרים וחמישה גרם שלו נחשבת ליחידת לחם אחת.

למה מיועדות טבלאות של יחידות לחם?

מטרת הטיפול בחולי סוכרת היא לחקות את השחרור הטבעי של אינסולין על ידי בחירת מינונים ואורח חיים כאלה כך שרמת הגליקמיה תהיה קרובה לנורמות המקובלות.

הרפואה המודרנית מציעה את משטרי הטיפול באינסולין הבאים:

• מָסוֹרתִי;
• מצב הזרקה מרובה;
• אִינטֶנסִיבִי.

בעת חישוב מינון האינסולין, עליך לדעת את כמות ה-XE בהתבסס על מוצרי הפחמימות המחושבים (פירות, מוצרי חלב ודגנים, ממתקים, תפוחי אדמה). ירקות מכילים פחמימות בלתי ניתנות לעיכול ואינם ממלאים תפקיד משמעותי בהעלאת רמות הגלוקוז.

בנוסף, יש צורך במעקב מתמיד אחר רמת הסוכר בדם (גליקמיה), התלוי בשעה ביום, בתזונה וברמת הפעילות הגופנית של חולה סוכרת.

תכנית הטיפול האינטנסיבי באינסולין מספקת מתן עיקרי (בסיסי) של אינסולין ארוך טווח (לנטוס) פעם ביום, שלפיה מחושבים מינונים של זריקות (בולוס) נוספות, הניתנות ישירות לפני הארוחות העיקריות או שלושים דקות ב לְקַדֵם. לשם כך משתמשים באינסולינים קצרי טווח.

עבור כל יחידת לחם הכלולה בתפריט המתוכנן, יש צורך להכניס (בהתחשב בשעה ביום וברמת הגליקמיה) יחידה אחת של אינסולין.

צריך לפי שעה ביום ב-1XE:

יש צורך לקחת בחשבון את הרמה הראשונית של תכולת הסוכר, ככל שהיא גבוהה יותר, כך גדל המינון של התרופה. יחידת פעולה אחת של אינסולין מסוגלת לנצל 2 ממול/ליטר של גלוקוז.

הפעילות הגופנית חשובה – ספורט מוריד את רמת הגליקמיה, על כל 40 דקות של פעילות גופנית נדרשים 15 גרם נוספים של פחמימות קלות לעיכול. כאשר רמת הגלוקוז נמוכה, מינון האינסולין מופחת.

אם המטופל מתכנן ארוחה, הולך לאכול מזון עבור 3 XE, ורמת הגליקמיה 30 דקות לפני הארוחה תואמת ל-7 mmol/l, הוא זקוק ל-1 IU של אינסולין כדי להפחית את הגליקמיה ב-2 mmol/l. ועוד 3ED - לעיכול 3 יחידות לחם של מזון. עליו להזריק בסך הכל 4 יחידות של אינסולין קצר טווח (Humalog).

התזונה של חולים עם סוכרת מסוג 1 שלמדו לחשב את מינון האינסולין על ידי XE באמצעות טבלאות של יחידות לחם עשויה להיות חופשית יותר.

כיצד לחשב יחידות לחם לסוכרת

עם מסה ידועה של המוצר ותכולת הפחמימות ב-100 גרם, ניתן לקבוע את מספר יחידות הלחם.

לדוגמא: חבילת גבינת קוטג' במשקל 200 גרם, 100 גרם מכילה 24 גרם פחמימות.

100 גרם גבינת קוטג' - 24 גרם פחמימות

200 גרם גבינת קוטג' - X

X= 200 x 24/100

X \u003d 48 גרם של פחמימות כלולים בחבילה של גבינת קוטג' במשקל 200 גרם. אם יש 12 גרם פחמימות ב-1XE, אז בחבילה של גבינת קוטג' - 48/12 = 4 XE.

הודות ליחידות לחם, אתה יכול לחלק את הכמות הנכונה של פחמימות ליום, זה מאפשר לך:

• לאכול מגוון;
• אל תגביל את עצמך באוכל על ידי בחירת תפריט מאוזן;
• שמור על רמות גליקמיות בשליטה.

באינטרנט ניתן למצוא מחשבוני תזונה לסוכרתיים, המחשבים את המנה היומית. אבל השיעור הזה לוקח הרבה זמן, קל יותר להסתכל בטבלאות של יחידות לחם לחולי סוכרת ולבחור תפריט מאוזן. כמות ה-XE הדרושה תלויה במשקל הגוף, פעילות גופנית, גיל ומין האדם.

הכמות היומית הנדרשת של XE למטופלים עם משקל גוף תקין

חולים שמנים זקוקים לתזונה דלת קלוריות, הרחבה אינדיבידואלית של פעילות גופנית. יש להפחית את תכולת הקלוריות היומית של המזון ל-1200 קק"ל, ולהפחית את מספר יחידות הלחם הנצרכות בהתאם.

עם עודף משקל גוף

מקובל בדרך כלל שכמות המוצרים הדרושים ליום יכולה להיות 20-24XE. יש צורך לחלק את הנפח הזה עבור 5-6 ארוחות. קבלות הפנים העיקריות צריכות להוות 4-5 XE, עבור חטיף אחר הצהריים וארוחת בוקר שנייה - 1-2XE. בבת אחת, לא מומלץ לאכול יותר ממוצרי 6-7XE.

עם חוסר במשקל, מומלץ להעלות את כמות XE ל-30 ליום. ילדים בני 4-6 צריכים 12-14 XE ליום, 7-10 שנים מומלצים בגילאי 15-16, מגיל 11 עד 14 - 18-20 יחידות לחם (לבנים) ו-16-17 XE (לבנות) . בנים מגיל 15 עד 18 צריכים 19-21 יחידות לחם ביום, בנות צריכות שתיים פחות.

התזונה צריכה להיות מאוזנת, מתאימה לצרכי הגוף לחלבונים, ויטמינים. התכונה שלו היא אי הכללה של פחמימות קלות לעיכול.

דרישות להרכב הדיאטה:

• השימוש במזונות המכילים סיבים תזונתיים: לחם שיפון, דוחן, שיבולת שועל, ירקות, כוסמת.
• קבוע בזמן ובכמות ההפצה היומית של פחמימות המתאים למינון האינסולין.
• החלפת פחמימות קלות לעיכול במוצרים מקבילים, שנבחרו לפי טבלאות יחידות הלחם לחולי סוכרת.
• הפחתת שיעור השומנים מהחי על ידי הגדלת כמות הירקות.

חולים עם סוכרת מסוג 2 צריכים גם להשתמש בטבלאות של יחידות הלחם כדי למנוע אכילת יתר. אם אתה שם לב שמזונות המכילים פחמימות מזיקות בתזונה הם יותר מהנורמות המקובלות, עליך להפחית את צריכתם בהדרגה. אתה יכול לעשות זאת במשך 7-10 ימים, 2XE ליום, להביא אותו לשיעור הנדרש.

טבלאות של יחידות לחם לסוכרת מסוג 1 וסוג 2

מרכזים אנדוקרינולוגיים חישבו טבלאות של יחידות לחם במוצרים פופולריים על סמך התוכן של 12 גרם פחמימות ב-1 XE. אנו מביאים לידיעתך כמה מהם.

מיצים

מוצר	נפח מ"ל	XE
אשכוליות	140	1
דומדמנית אדומה	240	3
תפוח עץ	200	2
עִנְבֵי שׁוּעָל	250	2.5
קוואס	200	1
אגס	200	2
דוּמדְמָנִית	200	1
עַנָב	200	3
עגבנייה	200	0.8
גזר	250	2
תפוז	200	2
דובדבן	200	2.5

ניתן לצרוך מיצים עם צורות פיצויים של סוכרת מהסוג הראשון והשני, כאשר רמת הגליקמיה יציבה, אין תנודות חדות בכיוון זה או אחר.

מוצר	משקל g	XE
אוכמנית	170	1
תפוז	150	1
אוכמניות	170	1
בננה	100	1.3
חמוצית	60	0.5
עַנָב	100	1.2
מִשׁמֵשׁ	240	2
אננס	90	1
רימון	200	1
אוכמנית	170	1
מֵלוֹן	130	1
קיווי	120	1
לימון	1 בינוני	0.3
שזיף	110	1
דובדבן	110	1
אֲפַרסְמוֹן	1 בינוני	1
דובדבנים	200	2
תפוח עץ	100	1
אבטיח	500	2
דומדמניות שחורות	180	1
Cowberry	140	1
דומדמניות אדומות	400	2
אפרסק	100	1
מַנדָרִין	100	0.7
פטל	200	1
דוּמדְמָנִית	300	2
תותים	170	1
תּוּת	100	0.5
אגס	180	2

מוצר	משקל g	XE
פלפל מתוק	250	1
תפוח אדמה מטוגן	1st.l	0.5
עגבניות	150	0.5
שעועית	100	2
כרוב לבן	250	1
שעועית	100	2
ארטישוק ירושלמי	140	2
קישוא	100	0.5
כרובית	150	1
תפוחי אדמה מבושלים	1 בינוני	1
צְנוֹן	150	0.5
דלעת	220	1
גזר	100	0.5
מלפפונים	300	0.5
סלק	150	1
פירה	25	0.5
אפונה	100	1

מוצרי חלב יש לאכול מדי יום, רצוי אחר הצהריים.במקרה זה, יש צורך לקחת בחשבון לא רק יחידות לחם, אלא גם את אחוז השומן. לחולי סוכרת מומלצים מוצרי חלב דלי שומן.

מוצר	משקל גרם/נפח מ"ל	XE
גלידה	65	1
חלב	250	1
ריאז'נקה	250	1
קפיר	250	1
סירניקי	40	1
חלב מכורבל	250	1
קרם	125	0.5
מסה גרגירית מתוק	200	2
ורניקי עם גבינת קוטג'	3 יחידות	1
יוגורט	100	0.5
תבשיל גבינת קוטג'	75	1

בעת שימוש במוצרי מאפה, אתה צריך לשים לב למשקל של המוצר, לשקול אותו על משקל אלקטרוני.

מוצרי מאפה

מוצר	משקל g	XE
לחמניות מתוקות	100	5
לחם לבן רזה	100	5
פריטרים	1	1
לחם שחור	100	4
בייגלים	20	1
לחם בורודינו	100	6.5
עוּגיִוֹת זַנגבִיל	40	1
קרקרים	30	2
לחם סובין	100	3
פנקייקים	1 גדול	1
קרקרים	100	6.5
כופתאות	8 יחידות	2

מוצר	משקל g	XE
מקרוני, אטריות	100	2
בָּצֵק עָלִים	35	1
פופקורן	30	2
דִגנֵי בּוֹקֶר	20 גלם	1
קמח מלא	4 כפות	2
דוֹחַן	50 מבושל	1
בקושי	50 מבושל	1
כופתאות	30	2
אורז	50 מבושל	1
קמח דק	2 כפות	2
סוֹלֶת	100 מבושלים	2
מוצרי בצק אפויים	50	1
בקושי	50 מבושל	1
קמח שיפון	1 כף	1
חיטה	100 מבושלים	2
מוזלי	8 כפות	2
כוסמת	50 מבושל	1

בסוכרת מומלץ להחליף שומנים מן החי בשומנים צמחיים.. ניתן לצרוך מוצר זה בצורה של שמנים צמחיים - זית, תירס, זרעי פשתן, דלעת. שמן נסחט מתוך אגוזים, זרעי דלעת, פשתן, תירס.

סוכרת (DM) היא אחת הצורות הנפוצות והקשות ביותר של הפרעות אנדוקריניות. זה יכול להיות מולד או להתפתח בהדרגה. בשלבים המוקדמים, התסמינים אינם כה בולטים, מה שמקשה על אבחון המחלה. , כך שעבורם, טיפול דיאטה יהפוך לאחת משיטות הטיפול העיקריות, ועבור רוב האנשים הסובלים מעודף משקל בריאים יחסית - שיטת מניעה מרכזית.

האגודה האמריקאית לסוכרת ריכזה שורה של עקרונות תזונתיים שמטרתם לשפר הפרעות מטבוליות בחולים, אשר בתורן ישפרו את הרווחה ויאטו את התקדמות המחלה. הטיפול בסוכרת מצריך מעקב אחר רמת הסוכר בדם לאורך כל היום - עליו להתאים לנורמה (קלוריזטור). זה יכול להיעשות על ידי נורמליזציה של תזונה, אבל אם לאדם יש היפרגליקמיה, אז טיפול באינסולין מסומן עבורו. יש לפתור את כל נושאי הטיפול אך ורק עם הרופא המטפל ולזכור שטיפול תרופתי אינו מפחית מחשיבותה של תזונה בריאה.

יש לחשב את התוכן הקלורי של התזונה על בסיס צרכים פיזיולוגיים (משקל, גובה, גיל) ואורח חיים. כאן, כמו אצל אנשים בריאים, ככל שאתה פעיל יותר, אתה צריך יותר קלוריות. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת.

מספר הארוחות, כולל חטיפים, צריך להיות פי 5-6. כדי למנוע עומס גליקמי ומעליות סוכר בדם.

לשם כך החלו תזונאים להשתמש במושג "יחידת לחם" (XE) - מידה השווה ל-12-15 גרם פחמימות ניתנות לעיכול. כלומר, לא 12-15 גר' מהמוצר, אלא פחמימות בתוכו. זה יכול להיות 25 גרם, 5-6 ביסקוויטים, 18 גרם, 65 גרם או 1 בינוני. הוכח כי 12-15 גרם פחמימות מעלים את רמת הסוכר ב-2.8 mmol/l, מה שמצריך 2 יחידות. אִינסוּלִין. מספר "יחידות הלחם" בארוחה אחת צריך להיות בטווח של 3 עד 5. טבלאות XE יסייעו לגוון את התזונה ולא לחרוג מכמות הפחמימות הנדרשת.

הסכום הכולל צריך להיות בטווח של 50 גרם. בסוכרת, יש צורך להגביל שומנים רוויים מבשר (,). כדי למנוע טרשת עורקים, יש להגביל גם מזונות עתירי כולסטרול (,). בסך הכל, חלקו של השומן בתזונה של חולי סוכרת לא צריך להוות יותר מ-30% מכלל הקלוריות. מתוכם, 10% צריכים להיות שומנים רוויים ממוצרים מן החי, 10% שומנים רב בלתי רווים ו-10% שומנים חד בלתי רוויים.

בתזונה של חולי סוכרת הוא 15-20% מהקלוריות. במחלת כליות יש להגביל את כמות החלבון. קטגוריות מסוימות של אנשים זקוקות ליותר מזונות חלבון. מדובר בילדים ובני נוער חולי סוכרת, נשים בהריון ומניקות, אנשים עם סיבוכים ותשושים פיזית. עבורם, הצרכים מחושבים לפי 1.5-2 גרם לק"ג משקל גוף.

רכיבי חשמל אחרים

הדרישות לרכיבים תזונתיים אחרים הם כדלקמן:

• , משפר את העיכול, מפחית את ספיגת הכולסטרול. הצרכים של אנשים עם סוכרת בסיבים תזונתיים גבוהים יותר ומסתכמים בכ-40 גרם ליום;
• ממתיקים הם תחליף מצוין ויסייעו במניעת עליות ברמת הגלוקוז בדם. מחקר מודרני הוכיח שרוב הממתיקים דלי הקלוריות אינם מזיקים אם משתמשים בהם במינון שנקבע על ידי היצרן;