גבינה רוסית היא גבינת רנט חצי קשה העשויה מחלב פרה מפוסטר.

למותג Russian Cheese אין בעל זכויות יוצרים והוא מיוצר על ידי מספר רב של מפעלים רוסיים, בלארוסים, אוקראינים ולטביים.

גבינה רוסית נחשבת לאחד הסוגים הפופולריים ביותר של מוצר חלב זה.

ראשית, הגבינה הזו היא אחד הזנים הקבועים: כל עוד אנחנו זוכרים את עצמנו, היא קיימת על מדפי החנויות שלנו כל עוד אנחנו יכולים.

שנית, תמיד יש מבחר עצום של גבינות מסוג זה, שתלוי ביצרן, ויש לנו הרבה כאלה.

הוא עשוי מחלב פרה מפוסטר בתוספת של רנט קרישי חלב ותרבית מתנע של חיידקי חומצה לקטית מזופילית.

לאחר הייצור ניתן לשלוח גבינה רוסית לחנויות רק לאחר 60 ימי יישון.

הגבינה חצי קשה, בצבע צהוב, שרוך של עיניים קטנות נראה על החתך. הטעם בולט, מעט חמצמץ. זוהי גבינה חצי קשה עם תכולת שומן של 50 ± 1.6%, המיוצרת בהתאם ל-GOST R 52972-2008 (בתוקף מ-1 בינואר 2010).

ערך אנרגטי של המוצר גבינה רוסית, bzhu:

• חלבונים: 23.2 גרם
• שומן: 29.5 גרם
• פחמימות: 0 גרם

קלוריות: 364 קק"ל.

בייצור נעשה שימוש גם במקשה סידן כלורי (E509), חנקות נתרן או אשלגן (E251, E252), ליזוזים (E1105), סידן אורתופוספט (E341), בטא-קרוטן (E160a), תמציות אנאטו (E160b). פני הראש מטופלים בקוטלי פטריות: חומצה סורבית (E200), נתרן סורבט (E201), אשלגן סורבט (E202) וכו'.

מהי גבינה רוסית שימושית

היתרונות של גבינה רוסית טמונים בהרכב של מוצר זה. הוא מכיל חלבון שימושי וקל לעיכול, שלוקח חלק פעיל ביצירת מערכות ואיברים פנימיים.

מוצר זה כולל גם חומצות אמינו הנחוצות לתפקוד תקין של האורגניזם כולו. למשל, הם אחראים על מצב השרירים, הרקע ההורמונלי, והם גם מגנים על הגוף מפני ההשפעות השליליות של זיהומים ווירוסים.

ויטמיני B מנרמלים את פעילות מערכת העצבים, מה שמאפשר לך להיפטר מנדודי שינה, עייפות ומתח.

במוצר זה יש גם ויטמין B12, התורם לריפוי מהיר יותר לאנמיה, אנמיה והפטיטיס. בנוסף, פוחת הסיכון להיווצרות כדוריות דם אדומות, המעורבות בהתחדשות מערכת העצבים, והוויטמין משפר גם את תפקודי הכבד.

מה שחשוב, כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים המצויים בגבינה הרוסית נספגים לחלוטין בגוף.

כלול בגבינה הרוסית אשלגן, הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת הלב וכלי הדם.

גבינה רוסית מקדמת החלמה מהירה ויעילה לאחר לחץ פיזי ונפשי חזק וממושך.

גבינה רוסית בבישול

גבינה רוסית נמצאת בשימוש נרחב בבישול להכנת מגוון מנות.

מוצר זה כלול במתכונים לסלטים וחטיפים. לעתים קרובות הוא משופשף על פומפיה ומשמש לבישול מנות חמות וללחם.

השתמש בסוג זה של גבינה בעת אפיית בשר, דגים וירקות בתנור.

בנוסף, הם מכניסים את המוצר הזה לפיצה, מאפים, תבשילים וכו'.

יש דרך יעילה אחת שתאפשר לכם לבחור גבינה רוסית איכותית.

לשם כך, קחו חתיכת גבינה, בקשו מהמוכר לחתוך אותה מהראש, ולכופף אותה.

אם הוא לא נשבר, אתה יכול להיות בטוח שהמוצר טוב.

כאשר קונים גבינה ארוזה בוואקום, תסתכל על פוליאתילן, אם אתה רואה כתמים שמנוניים, מוצר כזה לא ראוי לתשומת לבך.

טבלת הרכב (חלבונים, שומנים, פחמימות) ותכולה קלורית של מוצרים

12.11.2019

להשוואה. תכולה קלורית היא כמות האנרגיה שמקבל אדם כתוצאה מספיגת מוצר מסוים, מספר הקלוריות שאדם זקוק לו תלוי בעבודה שבוצעה, פעילות גופנית, מין, גיל, קו רוחב גיאוגרפי (אקלים קר או חם) . כמו כל דלק, מזון, בוער בכבשן הגוף, משחרר אנרגיה. לכן, למזון יש ערך אנרגטי מסוים שניתן למדוד (למשל בקילוקלוריות או ג'אול). לכן, שם נוסף לערך האנרגטי של מזונות הוא התוכן הקלורי. כל אחד מאיתנו ראה שוב ושוב על אריזות המפעל של מוצרים שנרכשו בחנות נתון התואם את הערך האנרגטי של 100 גרם של מוצר זה. כל אחד יכול לחשב כמה אנרגיה יקבל הגוף שלו לאחר אכילת כמות מסוימת של מוצר.

כשמכירים את התזונה היומית של מישהו, כלומר את כמות המזון הנאכל ביום, כולל משקאות, ואת הערך האנרגטי שלו, קל לחשב את כמות האנרגיה המתקבלת - תכולת הקלוריות של התזונה היומית. ביוכימאים ותזונאים חישבו זה מכבר את תכולת הקלוריות והרכבם של כמעט כל מוצרי המזון.

פשוט אי אפשר לצפות את כל מגוון האוכל. עם זאת, בהתחשב במידע המוצב על התוויות של מוצרי מזון, חישוב תכולת הקלוריות של התזונה היומית אינו מציג קשיים רציניים.

ירקות

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
חציל	91,0	0,6	0,1	5,5	24
שוודית	87,5	1,2	0,1	8,1	37
אפונה ירוקה	80,0	5,0	0,2	13,3	72
קישוא	93,0	0,6	0,3	5,7	27
כרוב לבן	90,0	1,8	-	5,4	28
כרוב אדום	90,0	1,8	-	6,1	31
כרובית	90,9	2,5	-	4,9	29
תפוח אדמה	76,0	2,0	0,1	19,7	83
בצל ירוק (נוצה)	92,5	1,3	-	4,3	22
כרישה	87,0	3,0	-	7,3	40
בצל בצל	86,0	1,7	-	9,5	43
גזר אדום	88,5	1,3	0,1	7,0	33
מלפפונים טחונים	95,0	0,8	-	3,0	15
מלפפונים חממה	96,5	0,7	-	1,8	10
פלפל ירוק מתוק	92,0	1,3	-	4,7	23
פלפל מתוק אדום	91,0	1,3	-	5,7	27
פטרוזיליה (ירקות)	85,0	3,7	-	8,1	45
פטרוזיליה (שורש)	85,0	1,5	-	11,0	47
ריבס (עם פטוטרת)	94,5	0,7	-	2,9	16
צְנוֹן	93,0	1,2	-	4,1	20
צְנוֹן	88,6	1,9	-	7,0	34
לפת	90,5	1,5	-	5,9	28
סלט	95,0	1,5	-	2,2	14
סלק	86,5	1,7	-	10,8	48
עגבניות (טחונות)	93,5	0,6	-	4,2	19
עגבניות (חממה)	94,6	0,6	-	2,9	14
שעועית ירוקה (תרמיל)	90,0	4,0	-	4,3	32
חֲזֶרֶת	77,0	2,5	-	16,3	71
Cheremsha	89,0	2,4	-	6,5	34
שום	70,0	6,5	-	21,2	106
תרד	91,2	2,9	-	2,3	21
חוּמעָה	90,0	1,5	-	5,3	28

פירות ופירות יער

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
משמשים	86,0	0,9	-	10,5	46
חַבּוּשׁ	87,5	0,6	-	8,9	38
שזיף דובדבן	89,0	0,2	-	7,4	34
אננס	86,0	0,4	-	11,8	48
בננות	74,0	1,5	-	22,4	91
דובדבן	85,5	0,8	-	11,3	49
רימון	85,0	0,9	-	11,8	52
אגס	87,5	0,4	-	10,7	42
תאנים	83,0	0,7	-	13,9	56
דוגווד	85,0	1,0	-	9,7	45
אפרסקים	86,5	0,9	-	10,4	44
גן רואן	81,0	1,4	-	12,5	58
רוואן chokeberry	80,5	1,5	-	12,0	54
שזיף גינה	87,0	0,8	-	9,9	43
תאריכים	20,0	2,5	-	72,1	281
אֲפַרסְמוֹן	81,5	0,5	-	15,9	62
דובדבנים	85,0	1,1	-	12,3	52
תוּת	82,7	0,7	-	12,7	53
תפוחים	86,5	0,4	-	11,3	46
תפוז	87,5	0,9	-	8,4	38
אשכוליות	89,0	0,9	-	7,3	35
לימון	87,7	0,9	-	3,6	31
מַנדָרִין	88,5	0,8	-	8,6	38
Cowberry	87,0	0,7	-	8,6	40
עַנָב	80,2	0,4	-	17,5	69
אוכמנית	88,2	1,0	-	7,7	37
אוכמניות	88,0	2,0	-	5,3	33
תותים	84,5	1,8	-	8,1	41
חמוצית	89,5	0,5	-	4,8	28
דוּמדְמָנִית	85,0	0,7	-	9,9	44
פטל	87,0	0,8	-	9,0	41
עננים	83,3	0,8	-	6,8	31
אשחר ים	75,0	0,9	-	5,5	30
דומדמניות לבנות	86,0	0,3	-	8,7	39
דומדמניות אדומות	85,4	0,6	-	8,0	38
דומדמניות שחורות	85,0	1,0	-	8,0	40
אוכמנית	86,5	1,1	-	8,6	40
שושנה טרי	66,0	1,6	-	24,0	101
שושנה מיובשת	14,0	4,0	-	60,0	253

פירות מיובשים

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
משמשים מיובשים	18,0	5,0	-	67,5	278
משמשים מיובשים	20,2	5,2	-	65,9	272
צימוקים עם אבן	19,0	1,8	-	70,9	276
קישמיש צימוקים	18,0	2,3	-	71,2	279
דובדבן	18,0	1,5	-	73,0	292
אגס	24,0	2,3	-	62,1	246
אפרסקים	18,0	3,0	-	68,5	275
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	25,0	2,3	-	65,6	264
תפוחים	20,0	3,2	-	68,0	273

ממתקים, סוכר, שוקולד

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
דבש	17,2	0,8	0	80,3	308
פרי דראג'י	7	3,7	10,2	73,1	384
צַפרִיר	20	0,8	0	78,3	299
קַשׁתִית	6,5	3,3	7,5	81,8	387
מַרמֵלָדָה	21	0	0,1	77,7	296
קרמל (ממוצע)	4,4	0	0,1	77,7	296
סוכריות מזוגגות בשוקולד	7,9	2,9	10,7	76,6	396
לְהַדבִּיק	18	0,5	0	80,4	305
סוכר	0,2	0,3	0	99,5	374
טחינה חלבה	3,9	12,7	29,9	50,6	510
חלבה חמניות	2,9	11,6	29,7	54	516
שוקולד מריר	0,8	5,4	35,3	52,6	540
שוקולד חלב	0,9	6,9	35,7	52,4	547

עוגות ושאר ממתקים

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
ופלים עם מילוי פירות	12	3,2	2,8	80,1	342
ופלים עם מילוי שומן	1	3,4	30,2	64,7	530
בצק עלים עם שמנת	9	5,4	38,6	46,4	544
בצק עלים עם תפוח	13	5,7	25,6	52,7	454
עוגת ביסקוויטים במילוי פירות	21	4,7	9,3	84,4	344
עוּגיִוֹת זַנגבִיל	14,5	4,8	2,8	77,7	336
עוגת ספוג עם מילוי פירות	25	4,7	20	49,8	386
עוגת שקדים	9,3	6,6	35,8	46,8	524

לחם, מוצרי מאפה, קמח

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
לחם שיפון	42,4	4,7	0,7	49,8	214
לחם חיטה מקמח בדרגה	34,3	7,7	2,4	53,4	254
מאפים מתוקים	26,1	7,6	4,5	60,0	297
בייגלים	17,0	10,4	1,3	68,7	312
יִבּוּשׁ	12,0	11,0	1,3	73,0	330
קרקרים חיטה	12,0	11,2	1,4	72,4	331
קרקרים שמנת	8,0	8,5	10,6	71,3	397
קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר	14,0	10,3	0,9	74,2	327
קמח חיטה אני מדרג	14,0	10,6	1,3	73,2	329
קמח חיטה בדרגה II	14,0	11,7	1,8	70,8	328
קמח שיפון	14,0	6,9	1,1	76,9	326

דִגנֵי בּוֹקֶר

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
כוסמת	14,0	12,6	2,6	68,0	329
כוסמת	14,0	9,5	1,9	72,2	326
סוֹלֶת	14,0	11,3	0,7	73,3	326
קְוֵקֶר	12,0	11,9	5,8	65,4	345
בקושי	14,0	9,3	1,1	73,7	324
דוֹחַן	14,0	12,0	2,9	69,3	334
אורז	14,0	7,0	0,6	73,7	323
חיטה "פולטבה"	14,0	12,7	1,1	70,6	325
קְוֵקֶר	10,0	12,2	5,8	68,3	357
בקושי	14,0	10,4	1,3	71,7	322
הֶרקוּלֵס	12,0	13,1	6,2	65,7	355
תירס	14,0	8,3	1,2	75,0	325

קטניות

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
שעועית	83,0	6,0	0,1	8,3	58
אפונה קליפה	14,0	23,0	1,6	57,7	323
אפונה שלמה	14,0	23,0	1,2	53,3	303
סוֹיָה	12,0	34,9	17,3	26,5	395
שעועית	14,0	22,3	1,7	54,5	309
עדשים	14,0	24,8	1,1	53,7	310

פטריות

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
לבן טרי	89,9	3,2	0,7	1,6	25
לבן מיובש	13,0	27,6	6,8	10,0	209
בולטוס טרי	91,6	2,3	0,9	3,7	31
בולטוס טרי	91,1	3,3	0,5	3,4	31
סירוז'י טרי	83,0	1,7	0,3	1,4	17

בשר, פסולת, עוף

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
בְּשַׂר כֶּבֶשׂ	67,6	16,3	15,3	0,0	203
בשר בקר	67,7	18,9	12,4	0,0	187
בשר סוס	72,5	20,2	7,0	0,0	143
ארנב	65,3	20,7	12,9	0,0	199
בשר חזיר רזה	54,8	16,4	27,8	0,0	316
שומן חזיר	38,7	11,4	49,3	0,0	489
עגל	78,0	19,7	1,2	0,0	90
כליות טלה	79,7	13,6	2,5	0,0	77
כבד טלה	71,2	18,7	2,9	0,0	101
לב טלה	78,5	13,5	2,5	0,0	82
מוח בקר	78,9	9,5	9,5	0,0	124
בשר כבד	72,9	17,4	3,1	0,0	98
כליות בקר	82,7	12,5	1,8	0,0	66
עטין בקר	72,6	12,3	13,7	0,0	173
לב בקר	79,0	15,0	3,0	0,0	87
לשון בקר	71,2	13,6	12,1	0,0	163
כליות חזיר	80,1	13,0	3,1	0,0	80
כבד חזיר	71,4	18,8	3,6	0,0	108
לב של חזיר	78,0	15,1	3,2	0,0	89
לשון חזיר	66,1	14,2	16,8	0,0	208
אווזים	49,7	16,1	33,3	0,0	364
טורקיה	64,5	21,6	12,0	0,8	197
תרנגולות	68,9	20,8	8,8	0,6	165
תרנגולות	71,3	18,7	7,8	0,4	156
ברווזים	51,5	16,5	61,2	0,0	346

נקניקיות ומוצרי נקניק

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
נקניק מבושל חולה סוכרת	62,4	12,1	22,8	0	254
נקניק מבושל דיאטטי	71,6	12,1	13,5	0	170
נקניק מבושל Doktorskaya	60,8	13,7	22,8	0	260
נקניק מבושל	57,0	12,2	28,0	0	301
מחלבת נקניק מבושלת	62,8	11,7	22,8	0	252
נקניק מבושל נפרד	64,8	10,1	20,1	1,8	228
נקניקיית עגל מבושלת	55,0	12,5	29,6	0	316
נקניקיות חזיר	53,7	10,1	31,6	1,9	332
נקניקיות חלביות	60,0	12,3	25,3	0	277
נקניקיות רוסיות	66,2	12,0	19,1	0	220
נקניקיות חזיר	54,8	11,8	30,8	0	324
חובבן מבושל-מעושן	39,1	17,3	39,0	0	420
סרוולט מבושל-מעושן	39,6	28,2	27,5	0	360
קרקוב מעושן למחצה	34,6	16,2	44,6	0	466
מינסק חצי מעושן	52,0	23,0	17,4	2,7	259
פולטבה מעושנת למחצה	39,8	16,4	39,0	0	417
אוקראיני מעושן למחצה	44,4	16,5	34,4	0	376
חובבן מעושן גולמי	25,2	20,9	47,8	0	514
מוסקבה מעושנת גולמית	27,6	24,8	41,5	0	473

בשרים משומרים ומעושנים

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
קדירת בקר	63,0	16,8	18,3	0	232
ארוחת בוקר תיירים (בשר בקר)	66,9	20,5	10,4	0	176
ארוחת בוקר תיירים (חזיר)	65,6	16,9	15,4	0	206
טחון נקניק	63,2	15,2	15,7	2,8	213
תבשיל חזיר	51,1	14,9	32,2	0	349
חזה מעושן נא	21,0	7,6	66,8	0	632
חלציים מעושנים גולמיים	37,3	10,5	47,2	0	467
חזיר	53,5	22,6	20,9	0	279

שומנים, מרגרינה, חמאה

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
טלה או בשר בקר שמן	0,3	0	99,7	0	897
בייקון חזיר (ללא עור)	5,7	1,4	92,8	0	816
מרגרינה חלב	15,9	0,3	82,3	1	746
כריך מרגרינה	15,8	0,5	82	1,2	744
מיונז	25	3,1	67	2,6	627
שמן צמחי	0,1	0	99,9	0	899
חמאה	15,8	0,6	82,5	0,9	748
חמאת גהי	1	0,3	98	0,6	887

חלב ומוצרי חלב

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
גבינה מחלב פרה	52,0	17,9	20,1	0,0	260
יוגורט טבעי 1.5% שומן	88,0	5,0	1,5	3,5	51
קפיר דל שומן	91,4	3,0	0,1	3,8	30
שומן קפיר	88,3	2,8	3,2	4,1	59
חלב	88,5	2,8	3,2	4,7	58
אסידופילוס חלב	81,7	2,8	3,2	10,8	83
אבקת חלב מלא	4,0	25,6	25,0	39,4	475
חלב מרוכז	74,1	7,0	7,9	9,5	135
חלב מרוכז עם סוכר	26,5	7,2	8,5	56,0	315
חלב מכורבל	88,4	2,8	3,2	4,1	58
ריאז'נקה	85,3	3,0	6,0	4,1	85
קרם 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
שמנת 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
שמנת חמוצה 10%	82,7	3,0	10,0	2,9	116
שמנת חמוצה 20%	72,7	2,8	20,0	3,2	206
קרם ומסה מיוחדת	41,0	7,1	23,0	27,5	340
גבינה רוסית	40,0	23,4	30,0	0,0	371
גבינה הולנדית	38,8	26,8	27,3	0,0	361
גבינה שוויצרית	36,4	24,9	31,8	0,0	396
גבינת פושחונסקי	41,0	26,0	26,5	0,0	334
גבינה מעובדת	55,0	24,0	13,5	0,0	226
גבינת קוטג' שמנה	64,7	14,0	18,0	1,3	226
גבינת קוטג' נועזת	71,0	16,7	9,0	1,3	156
גבינת קוטג' דלת שומן	77,7	18,0	0,6	1,5	86

ביצים

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
ביצה של תרנגולת	74,0	12,7	11,5	0,7	157
אבקת ביצים	6,8	45	37,3	7,1	542
חלבון יבש	12,1	73,3	1,8	7	336
חלמון יבש	5,4	34,2	52,2	4,4	623
ביצת שליו	73,3	11,9	13,1	0,6	168

דגים ופירות ים

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
גוביים	70,8	12,8	8,1	5,2	145
סלמון ורוד	70,5	21	7	0	147
סנדל	79,5	16,1	2,6	0	88
קַרפִּיוֹן	78,9	17,7	1,8	0	87
קַרפִּיוֹן	79.1	16	3.6	0	96
קטה	71.3	22	5.6	0	138
להתיך	79.8	15.5	3.2	0	91
קרחי	81.8	15.5	1.4	0	75
אַבְרוֹמָה	77.7	17.1	4.1	0	105
סלמון	62.9	20.8	15.1	0	219
מאקרורוס	85	13.2	0.8	0	60
צֶמֶד יָם	75	14.7	11.9	0	166
פולוק	80.1	15.9	0.7	0	70
שדנית	75	13.4	11.5	0	157
נאוואה	81.1	16.1	1	0	73
ברבוט	79.3	18.8	0.6	0	81
שיש נוטותניה	73.4	14.8	10.7	0	156
בס ים	75.4	17.6	5.2	0	117
ספסל נהר	79.2	18.5	0.9	0	82
חִדקָן	71.4	16.4	10.9	0	164
לְשׁוֹנָן	76.9	18.9	3	0	103
לבן כחול	81.3	16.1	0.9	0	72
דג צבר	75.2	20.3	3.2	0	110
Rybets Caspian	77	19.2	2.4	0	98
קַרפִּיוֹן	75.3	18.4	5.3	0	121
saury גדול	59.8	18.6	20.8	0	262
סורי קטן	71.3	20.4	0.8	0	143
דָג מָלוּחַ	75.4	17.3	5.6	0	121
דָג מָלוּחַ	62.7	17.7	19.5	0	242
דג לבן	72.3	19	7.5	0	144
מָקָרֶל	71.8	18	9	0	153
שפמנון	75	16.8	8.5	0	144
מקרל סוס	74.9	18.5	5	0	119
סטרלט	74.9	17	6.1	0	320
זנדר	78.9	19	0.8	0	83
בַּקָלָה	80.7	17.5	0.6	0	75
טונה	74	22,7	0,7	0	96
דגי פחם	71.5	13.2	11.6	0	158
צלופח ים	77.5	19.1	1.9	0	94
אקנה	53.5	14.5	30.5	0	333
בַּקָלָה	79.9	16.6	2.2	0	86
כִּידוֹן	70.4	18.8	0.7	0	82
איד	80.1	18.2	0.3	0	117
שרימפס מהמזרח הרחוק	64,8	28,7	1,2	0	134
כבד בקלה	26,4	4,2	65,7	0	613
דיונון	80,3	18	0,3	0	75
סרטן	81,5	16	0,5	0	69
שרימפ	77,5	18	0,8	0	83
כרוב ים	88	0,9	0,2	3,0	5
פסטה "אוקיינוס"	72,2	18,9	6,8	0	137
טרפאנג	89,4	7,3	0,6	0	35

קַוויָאר

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
Chum סלמון גרגירי	46,9	31,6	13,8	0	251
התמוטטות דניס	58	24,7	4,8	0	142
התמוטטות פולוק	63,2	28,4	1,9	0	131
חדקן גרגירי	58	28,9	9,7	0	203
התמוטטות חדקן	39,5	36	10,2	0	123

אֱגוֹזִים

מוצר	מים, ז	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	קק"ל
אֱגוֹזֵי לוּז	4,8	16,1	66,9	9,9	704
שקד	4	18,6	57,7	13,6	645
אגוז מלך	5	13,8	61,3	10,2	648
בֹּטֶן	10	26,3	45,2	9,7	548
זרעי חמניות	8	20,7	52,9	5	578

זכויות יוצרים 2007 אתר אינטרנט כל הזכויות שמורות או שמורות זכויות יוצרים

קלוריות, קק"ל:

חלבונים, g:

פחמימות, ג:

גבינה רוסית מתייחסת לגבינות רנט חצי קשות, העשויות מחלב פרה מפוסטר באיכות הגבוהה ביותר. בתהליך הכנת הגבינה מוסיפים לחלב מחמצת, רנט ולעיתים גם צבע טבעי, תמצית אנאטו, אם ייצור גבינה מתרחש בעונה הקרה, כאשר פרות אינן יכולות לקבל עשב ושינאי צבע חלב באופן טבעי. גבינה רוסית מיוצרת בצורה של גלילים נמוכים או ברים מלבניים במשקל של 8 עד 18 ק"ג.

גבינה רוסית בעלת צבע צהוב בהיר אחיד, קשיות בינונית, מבנה צפוף ופלסטיק, הגבינה חתוכה היטב, ללא מראה של "כדורים" ואינה נדבקת לסכין. לטעום גבינה רוסית היא מעט חמוצה, שמנת, עם ארומה בהירה. תבנית פתוחה של עיניים הטרוגניות ממוקמת לאורך הגבינה. על ראש הגבינה יש קרום צפוף, שעליו נראה לפעמים שזירה של חוטים, זה סימן שהגבינה הונחה על בד פשתן.

גבינה קלורית רוסית

תכולת הקלוריות של גבינה רוסית היא 363 קק"ל ל-100 גרם מוצר.

הרכב ותכונות שימושיות של גבינה רוסית

בהרכב המוצר: פרה מפוסטר, רנט. גבינה רוסית מכילה ויטמינים, כמו גם מינרלים הדרושים לגוף:,. גבינה רוסית שימושית לילדים ומבוגרים, השימוש בה עוזר לחיזוק העצמות והשיניים, ממריץ את הפעילות הרגילה של שריר הלב (קלוריזטור). המוצר מכיל כמות מספקת של חלבון איכותי, הדרוש לבניית תאים בכל מערכות גוף האדם.

הנזק של גבינה רוסית

אסור לשכוח שגבינה רוסית מכילה שומן בקר - קשה ואחד הכבדים, לכן למי שיש לו רמות כולסטרול גבוהות בדם יש לצרוך גבינה רוסית בכמות קטנה. בשימוש מופרז במוצר, תיתכן בעיות במערכת העיכול - כבדות בבטן, עצירות.

בעת רכישת גבינה רוסית, אתה צריך לשים לב לחתוך של המוצר, זה צריך להיות חלק, אפילו, ללא טיפות נוזלים (קרעים), סדקים ופירורים. לעיניים דמויות חריצים יש צורה לא סדירה וחודרות לכל הגבינה, אם הן מרוכזות במקום אחד, זה אומר שהגבינה הופקה תוך הפרות טכנולוגיה. חלקלקות המשטח וצביעה לא אחידה אסורים, אם הגבינה מתפוררת, זה סימן לחוסר בשלות.

גבינה רוסית יש לאחסן במקרר, אם היא ארוזה בוואקום אז חיי המדף הם שלושה חודשים, פתוחה או קנית בחתיכת גבינה מאוחסנת לא יותר משבעה ימים בכלי גבינה מיוחד או בכוס / מיכל פלסטיק.

גבינה רוסית בבישול

גבינה רוסית היא מוצר רב תכליתי, מתאים לשימוש עצמי כמתאבן או כנשנוש, אידיאלי לכריכים ומתאבנים, נמס היטב ולכן מתאים להכנת כריכים חמים, ג'וליאן, פיצה, פסטה, ירקות אפויים, בשר ועופות. גבינה מתווספת לסלטים עם שעועית משומרת וקרקרים, מטוגנת בלחם ובבלילה.

למידע נוסף על גבינה רוסית וייצורה, ראה את הסרטון "גבינה "רוסית"" של תוכנית הטלוויזיה "מומחיות של סחורות".

במיוחד עבור
העתקת מאמר זה כולו או חלקו אסורה.

הגבינה נחשבת לאחד ממוצרי החלב הבריאים והמזינים ביותר. כל זן שונה לא רק במרקם, בארומה ובטעם, אלא גם בהרכבו.

כמה חלבון יש בגבינה

מעדן חלב הוא מקור לחלבון קל לעיכול שעוזר להיות במצב טוב ולשקם את רקמת השריר. רוב הרכב החלבון מיוצג על ידי חומצות אמינו חיוניות כגון טריפטופן, מתיונין וליזין. רוב החלבון נמצא בזנים קשים וחצי קשים. המפורסמים שבהם הם רוסית (23 גרם), צ'דר (24 גרם), אמנטל (28 גרם), פרמזן (30 גרם).

יש קצת פחות חלבון בגבינות כבושים, למשל, באדיגיסקי - 20 גרם, בסולוגוני - 20.5 גרם, ב-Fet - 14 גרם. הכי פחות חלבון במוצר ביתי הוא לא יותר מ-15% מסך ההמונים .

כדי לחדש את מאגרי החלבון, צמחונים יכולים להפיק תועלת מאכילת טופו. 300 גרם של מוצר זה מכילים חלבון כמו 150 גרם של בשר רזה.

לחומצות אמינו חיוניות תפקיד חשוב בתפקוד התקין של גוף האדם. לדוגמה, טריפטופן משפר את חילוף החומרים, משחזר במהירות את הכוח לאחר אימונים מפרכים, וליזין מסייע לחיזוק המערכת החיסונית וסינתזת הקולגן.

תכולת פחמימות ב-100 גרם גבינה

זנים קשים וכמה רכים מאופיינים בתכולה מינימלית של פחמימות. לגבי גבינות מסוימות, המדד הוא כמעט אפס. אלה הם "רוסית", "הולנדית", "למברט", "פרמזן". מוצרים כאלה ניתן לצרוך במתינות בימי צום. תכולה גבוהה יותר של פחמימות נצפתה בזנים מלוחים, מעובדים, גבשושיים, מעושנים. ב-"Adyghe" המחוון הוא 1.5 גרם, ב-"Hochland" - 5 גרם, ב"נקניק" - 4 גרם.

הכמות המקסימלית של פחמימות מצויה בסוכר מזוגג מתוק (יותר מ-30%).

מוצר חלב מוצק ומוצק למחצה הזה הוא אידיאלי עבור אלו הנמצאים בדיאטה נטולת פחמימות. עם זאת, עבור ספורטאים, פחמימות במידה חשובות לא פחות מחלבונים. הם ממלאים את מאגרי האנרגיה של הגוף, מפחיתים את צריכת החלבונים.

חלק המוני של שומן בגבינה

חלק המסה של השומן במוצר חלב מותסס פופולרי, בממוצע, הוא כ-30% מסך המסה. מנה סטנדרטית אחת של גבינה (100 גרם) מסוגלת לספק שליש מהדרישה היומית לרכיב תזונתי זה.

תכולת הקלוריות של המוצר נקבעת בעיקר על ידי שומנים, המיוצגים במידה רבה יותר על ידי חומצות שומן רוויות.

צוין קשר ישיר בין כמות הליפידים בגבינה לבין החלב המשמש לייצורה. ככל שתכולת השומן בחלב גבוהה יותר, כך גדל הערך האנרגטי. הכי פחות שומנים נמצאים בזנים קשים מאוד, למשל, "פרמזן" - פחות מ-27%, ב"רוסית" המוצקה למחצה - 30%, ב"אדיגה" - 20%. האחרון מתייחס לזני מלח, הנבדלים בכמות קטנה של שומן בהשוואה לשאר. קרא עוד על בפרסום שלנו.

טבלת ההרכב התזונתי של גבינות של מותגים שונים

על מנת לבחור את המוצר המתאים ביותר מבחינת הרכב הכימי, מומלץ להכיר את טבלת BJU המציגה מספר זני גבינות.

מותג גבינות	חלבונים, ג	שומנים, ז	פחמימות, ג	מים, ז
אדיגה	20	20	1,5	56
קָרִישׁ	6	26	3	50
מוּקרָם	6	20	2,5	45
רוּסִי	23	30	0,3	41
למברט	24	30	0	40
הוכלנד	12	22	5	50
נקניק	21	19	4	51
מוצרלה	20	16	1	50
הוֹלַנדִי	26	26	0	40
טופו	11	4	3	מעל 70
פילדלפיה	6	25	3	45
פרמזן	30	27	פחות מ 1	25
עַנבָּר	13	26	3	55
חֲבֵרוּת	23	19	2	52

טבלת BJU - הרכב תזונתי של גבינת אדיגה (ל-100 גרם מוצר)

הכרת האינדיקטורים של BJU, אתה יכול לכלול את המוצר השימושי ביותר בתזונה היומית שלך. לכל אחד מהם ערך רב לגוף, שכן הוא רווה אותו בכמות גדולה של חלבונים וחומצות שומן.

אחד מסוגי מוצרי החלב הפופולריים ביותר הוא גבינה רוסית. תכולת הקלוריות שלו גבוהה מאוד, אבל אהבה וחיבה אוניברסלית נובעת לא רק מכך, אלא גם ממספר רב של סיבות אחרות. אני רוצה לציין את העובדה שהמגוון הזה הוא אחד הבסיסיים והקיימים כל הזמן על מדפי החנויות. אבל זה נכון, כל עוד אתה זוכר, אתה רואה את הגבינה הזו בשוק כל כך הרבה זמן. החל מימי ברית המועצות וכלה בימינו. כמו כן ראוי לתשומת לב מבחר גדול מסוג זה, בהתאם ליצרן שלו (שלא חסר בו כרגע).

תכונות מוצר

לגבינה "רוסית", שתכולת הקלוריות שלה גבוהה למדי, יש הבדל טעם מסוים מסוגים אחרים, שיכולים להיות מכוונים אך ורק למעגל צר של צרכנים (לדוגמה, עם עובש). יש לו טעם חמוץ למדי, אך מוכר באופן מסורתי. בנוסף, העלות שלו היא ברמה דמוקרטית, שבזכותה כל אחד יכול להרשות לעצמו לפנק את עצמו, וזה די רלוונטי לאחרונה.

סוג זה של מוצרי חלב מיוצר ברוסיה ובכמה מדינות חבר העמים. חלב מפוסטר נלקח כחומר הגלם הראשוני להכנתו. היא מסווגת כגבינת רנט חצי קשה. אנזים זה מתווסף לחלב פרה יחד עם מתנע מיוחד המכיל חיידקי חומצת חלב. גבינה "רוסית", שתכולת הקלוריות שלה עולה מספר פעמים בתום הייצור, נבדלת גם בצבעה הצהבהב, ועל החתך ניתן לראות עיניים קטנות ותחרה לבנה.

למרות הרמה הגבוהה של תכולת השומן, מוצר זה אינו נחות בשום אופן בטעם מזנים אחרים. באשר לבישול והכנת מאכלים שונים, הוא אפילו יותר פופולרי מגבינות אחרות. ניתן להדגיש רלוונטיות מיוחדת להכנת תבשילים, סלטים, פיצה, מנות חמות וחטיפים.

הרכב, ויטמינים, מינרלים

אחד המוצרים השימושיים ביותר יכול להיקרא גבינה רוסית. תכולת הקלוריות שלו גבוהה מאוד, שכן שליש מהמוצר הזה הוא חלבון טהור. מצד שני, הודות לכך, ניתן להשתמש בו במקום מוצרי בשר בחלק מהמנות הצמחוניות. לגבינה זו יש מרכיב הכרחי אחד, הנקרא שומן חלב, שמקובל מאוד בגוף. למרות העובדה שאין כמעט פחמימות במוצר זה, יש לו רשימה די גדולה ומרשימה של ויטמינים B 12, B 6, B9, C, PP, A. ובשל העובדה שגבינה מכילה ויטמין B 12, זה מסייע במהלך הטיפול במחלות, הקשורות להפטיטיס, אנמיה ואנמיה. יש לציין את ההשפעה החיובית של המוצר על בריאות הגברים בשל תכולת האבץ. באופן טבעי קיימים סידן וזרחן, כמו במוצרי חלב אחרים, החשובים למבנה העצם. לכן, גבינה מומלצת לאותם חולים שחלו במחלות פרקים. לפיכך, המוצר הפך לא רק טעים, אלא גם שימושי, בעל הרכב מינרלים וויטמין גדול מספיק, שבגללו מומלץ לכלול אותו בתזונה.

תכונות שימושיות של גבינה "רוסית".

רופאים ותזונאים רבים אומרים כי אחד השימושיים ביותר הוא גבינה "רוסית" 50%. תכולת הקלוריות עשויה להעיד על שובע שלה, אך יחד עם זאת היא תורמת ל:

1. חיזוק השיניים, העצמות, השיער והציפורניים.
2. שיפור מאזן האנרגיה.
3. שיפור חילוף החומרים.
4. מפעיל את המוח.
5. משחזר במהירות את הכוח לא רק לאחר מאמץ נפשי, אלא גם לאחר מאמץ גופני.
6. מקדם התפתחות וצמיחה פרופורציונלית של הגוף.

גבינה "רוסית": קלוריות ל-100 גרם

• חלבונים: 23.2 גרם
• שומן: 29.5 גרם
• פחמימות: 0 גרם.

גבינת Rossiyskiy היא מזינה להפליא (קלוריות / חלבונים / שומנים / פחמימות: 364 קק"ל / 25% / 73% / 0%), אז אתה צריך לראות כמה אתה אוכל. היות והכל טוב במידה ולא כדאי לנצל אותו לרעה. מטבע הדברים, לאניני טעם אמיתיים, למילים אלו אין משמעות.

נזק לגבינה

עם כל התכונות החיוביות של המוצר הזה, יש עדיין כמה נקודות שליליות שצריך להזכיר, כי זה יכול לגרום לבעיות בעתיד. בשל העובדה שלגבינה זו יש אחוז גבוה מאוד של שומן וקלוריות, עדיין כדאי לסרב להשתמש בה לאותן קטגוריות של אנשים שיש להם כמה בעיות עם עודף משקל והשמנה, ואלה שנקבעו להם קלה דלת שומן דִיאֵטָה. אם תעקבו אחרי כל ההמלצות והשכל הישר, אל תאכלו יותר מדי, אז המוצר רק יועיל.

מטבע הדברים, אחסון לא נכון של גבינה עלול לגרום לנזק רב, ובמקרה זה שלשול אינו האפשרות הגרועה ביותר. יש צרכנים שממשיכים להשתמש במוצר גם לאחר שמופיע עליו קרום העובש מתוך מחשבה שאין בו כל רע, אך למעשה הוא עלול ליצור בעיות רבות.

כמו כן, בשל ההשפעה המשתנת הגלומה בגבינה, אנשים הסובלים מאורוליתיאזיס עלולים לחוות אי נוחות.

מאפיין

קשה להתווכח עם העובדה שתכולת הקלוריות הגבוהה של גבינת רוסייסקי (50% אחוזי שומן) באה לידי ביטוי. זה גורם לך להיות זהיר לגבי הוספתו למנות שונות. זאת בשל העובדה שכל סלט או חטיף בו משתמשים בו הופכים לשליש מהקלוריות. יחד עם זאת, ישנו חוג מסוים של תזונאים שעדיין מתנגדים לייצור המוני של גבינות, שבו לוקחים חלב מפוסטר כבסיס. הסוג המתואר, למעשה, מיוצר בדרך זו. זאת בשל העובדה שמוצר כזה אינו מכיל אפילו חלק קטן ממה שגבינות כאלה צריכות להכיל בפועל (אנחנו מדברים על תכונות שימושיות). בשל הכמות המקסימלית של חומצות שומן רוויות, קוקוס ושמן דקלים, הוא כל כך מזיק לגוף עד שהוא מסוגל בהחלט לגרום למחלת אלצהיימר. זה חל רק על המינים שבהם נמצאו עקבות של שומנים צמחיים. לגבי השאר, הנושא הזה אפילו לא נדון, רק שימוש סביר מוביל רק להשפעה חיובית.