Daugiametis žolinis augalas, pasiekiantis 2 metrų aukštį. Sinonimai: galangal, galangal. Jis skirstomas į 2 tipus: didysis galangalas (lot. - Alpiniagalanga, Anglų - Didergalangalas, fr. - grandgalanga, vokiškai - galanga, ind. - laosas, mažas - lengkuas, tajų - Khaa), mažasis kalganas (lot. - Alpinia, Anglų - Siamosegingeris, fr. - galangalvrai, vokiškai - Galangawurzel, tajų - krachai). Formuoja inksto formos šakniastiebius 
(šakniastiebiai). Augalo šaknys yra geltonai baltos spalvos. Lapai stambūs, 25-35 cm ilgio ir 6-10 cm pločio.Žydėjimo laikas – nuo gegužės iki rugpjūčio, vaisinis – nuo rugsėjo iki lapkričio. Galanga kilusi iš Pietryčių Azijos. Šiandien šis augalas auginamas Malaizijoje, Indonezijoje, Indijoje, Kinijoje ir Tailande.Vaisiai ovalo formos, sunokę rudi arba rausvi, 1–1,5 cm ilgio ir apie 7 mm skersmens. Sudėtyje yra nuo 3 iki 7 sėklų.
Naudingos augalo savybės
Jau viduramžiais galangos šaknis, kaip ir dauguma rytietiškų prieskonių, buvo plačiai vartojama kaip skrandį stiprinanti, pilvo dieglius malšinanti ir apetitą žadinanti priemonė. Galanga – prieskonis, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, gerina virškinimą, malšina rėmenį, normalizuoja kraujospūdį ir gerina veido spalvą. Reguliarus galangalo vartojimas padidina vidinę šilumą, žadina apetitą ir skatina virškinimą, sušildo skrandį ir kraują. Galanga – paprasta ir veiksminga priemonė nuo galvos skausmo, taip pat paralyžiaus ir geltos.
Skonio savybės. Taikymas
Galangos aromatas ir skonis labai primena imbiero skonį: aromatas pikantiškas, skonis kiek aitrus. Visa antis iš vidaus ir išorės įtrinama jancap pasta, pagaminta iš svogūno, imbiero, citrinžolės, česnako, riešutų, čili ir tarkuotos galangalos šaknies. Tada skerdena apvyniojama bananų lapais, kurį laiką troškinama ir kepama. Mėsa pasirodo stebėtinai minkšta ir švelni, o jos skonis ir aromatas neabejotinai verti pastangų, išleisto laiko ir pinigų. Kinų virtuvėje sausų mažosios galangos šakniastiebių dedama į daržovių patiekalus, grybus, žuvį, salotas, jautienos kepsnį. Rusų kulinarijoje šaknis dažniausiai naudota meduoliui, girai, sbitny ir medui gardinti, taip pat naminiame vyne. 
lii - ant galangos, pavyzdžiui, jie primygtinai reikalauja degtinės. Europoje šis prieskonis yra gana retas, o jo įsigyti galite tik Olandijoje. Didžioji galanga ypač mėgstama Tailande, kur jos dedama į daugelį tradicinių tailandietiškų patiekalų, pavyzdžiui, į garsiąją tom yum sriubą. Šiuo atžvilgiu britai ir amerikiečiai šį prieskonį dažnai vadina „Siamo imbieru“. Vakaruose kulinarai retai naudoja galangalių šaknį, jos pagrindinis panaudojimas – likerių ir tinktūrų gamyboje, kur dažnai derinama su pelynu.
Įspėjimas
Perdozavus galangalo, gali išprovokuoti stiprų pilvo skausmą ir vėmimą.Jo vaistai yra draudžiami esant hipertenzijai, aukštam protrombino indeksui, atoniniam vidurių užkietėjimui, gali sumažinti kapiliarų pralaidumą ir sukelti vazokonstrikciją.Kalgano tinktūros negalima vartoti nėštumo metu, vaikams ir žmonėms, linkusiems į alkoholizmas.
Iš šviežios didelės galangalos reikia nuimti ploną žievelės sluoksnį ir supjaustyti griežinėliais. Šį prieskonį galima susmulkinti ir naudoti prieskoniams. Lygiai taip pat ruošiamas smulkusis galangalas, skaidulesnė šaknis.Paprastai galangalė jau būna išdžiovinta ir sumalama iki miltelių, o pačios šaknies galima gauti Tailande. Džiovintas galangalas naudojamas kaip prieskonis, dedamas, pavyzdžiui, į saldžius kepinius, taip pat į sriubas, karį, keptą vištieną ar žuvį. Džiovintos griežinėliai išimami iš indo prieš patiekiant. 1 arbatinis šaukštelis miltelių pakeičia maždaug 3 cm šviežios galangalinės šaknies.
Tačiau jų buvimą atspindi žmogaus sveikata, išvaizda ir savijauta.
Kepenų ar tulžies gamybos problemos.
Pilvo pūtimas.
Dirgliojo skrandžio sindromas.
Sąnarių ir raumenų skausmas.
Alerginės reakcijos.
Odos problemos.
Odos problemos. Jie pasireiškia dilgėline, egzema, dermatitu, papilomomis, odos sausumu ir šiurkštumu, spuogais ir kt.
Reguliarus galvos skausmas (ypač tuščiu skrandžiu)
Nervingumas
Lėtinis nuovargis, miego sutrikimai
Silpnas imunitetas
Viena iš pagrindinių savybių yra nervų ląstelių regeneracija. Mokslininkai jau įrodė, kad nervų ląstelės atsinaujina. Galangal lapai pagreitina šį procesą. Galangaliniai lapai sustabdo degeneracinius procesus nervų skaidulose, pradėdami regeneracijos procesą.
Ilgai naudojant, pašalinamas galūnių tirpimas, taip pat neurozės, neuropatijos ir „nervinės erkės“ apraiškos.
Taip pat galangalių lapai turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį, gerina virškinimą, šalina kosulį, vidurių užkietėjimą, dieglius ir skrandžio sutrikimus.
- Prieš naudodami būtinai pasikonsultuokite su specialistu!
- Pradėkite vartoti mažiausią dozę!
- Griežtai laikykitės instrukcijų!
- Saugokitės perdozavimo esant menkiausiam savijautos pablogėjimui nustokite vartoti, kol nepasikonsultuosite su specialistu!
*Mūsų svetainėje pateikta informacija yra išteklių, kurie bendradarbiauja su gydytojais ir specialistais, kad pateiktų patikimą informaciją, vertimas iš tajų kalbos. Tačiau šios svetainės turinys skirtas tik papildomai, bendrai mokomajai informacijai.
Visi mūsų svetainėje parduodami produktai nėra skirti medicininei priežiūrai teikti ar pakeisti, jie turėtų būti laikomi tik prevencine arba papildoma priemone prie pagrindinio gydymo.
Svetainės medžiagos nėra skirta
diagnozei ar savigydai bet kokiu būdu ir nepakeičia kvalifikuotos medicininės apžiūros bei diagnozės.
Jei turite kokių nors ligų ar diskomforto, kreipkitės į gydytoją. Esame prieš savarankišką gydymą, mes už pagrįstą požiūrį į sveikimą.
Taikymo būdas:
4-6 kapsules per dieną prieš valgį 4-6 dienas iš eilės
Norėdami atkurti nervų ląsteles:
2-3 kapsules 1 kartą per dieną prieš valgį. Minimalus kursas yra mėnuo.
Kontraindikacijos:
Nėštumas, žindymas, vaikystė.
100% galangalinių lapų ekstraktas.
Turėjau rimtų problemų, todėl man privalumai nusveria minusus. Mačiau helmintų bendražygius, bet nedaug, bet būklė žymiai pagerėjo. Šį kartą negėriau skaidulų (prieš tai du mėnesius apsinuodijau cheminiu preparatu, tada kažkodėl atskirai gėriau vitex trifolium ir galangalų aliejų ir kiekvieną kartą po tos skaidulos, nuo to laiko akys nebežiūri į skaidulą ). Man tailandietiškos žolės geriau nei cheminiai preparatai. Pirma, jie neužmuš kepenų, antra, sprendžiant iš pasekmių ir pojūčių, jų veikimo spektras yra daug platesnis nei mūsų. Mūsiškius reikėtų gerti atskirai kiekvienai helmintų rūšiai (o dar reikia nustatyti!) - jokios kepenys negali pakęsti.
Kalbant apie mane, jie turi stiprų priešuždegiminį poveikį. Iš visko, ką iki šiol bandžiau, jie yra patys galingiausi. Po jų beveik visiškai išnyko nesuprantami skausmai šone ir apskritai būklė pagerėjo kokybiškai. Visiškai išnyko kasa, maistas aiškiai pasisavino geriau. Prieš tai ji gėrė galangalų aliejų – poveikis buvo panašus, tik silpnesnis. Virškinimas turi labai teigiamą poveikį. Be to, po kurso, kartu su vitex trifolium, nagai buvo beveik visiškai išlyginti. Turėjau juos su daugybe „įlenkimų“ beveik ant visų pirštų ir ilgai. Tokie nagai dažniausiai byloja arba apie įsiveisusius kirminus organizme, arba apie rimtas virškinimo sistemos problemas (o aš turiu abu...).
Žmonėms, turintiems nestandartinę nervų sistemą, priėmimo metu ir net po jo gali grėsti sunki nemiga)) Laimei, jų yra nedaug. Kapsules vartojo visa šeimyna, o iki 4 ryto visi sirgo nemiga, nors išgėrėme minimalią dozę - 4 kaps. Mieguistumas tiesiog neatsiranda, net jei esate pavargęs. Lygiagrečiai su mumis draugė gėrė kapsules - jai tokio poveikio nebuvo, bet ir skausmai žarnyne dingo. Pasibaigus gėrimui, akyje taip pat buvo nervingas tikas, o skrandį naktį pradėjo trauktis, kaip ir dėl opos, nors valgau tinkamai ir nepatiriu didelio streso. Tai yra, jie mano nervų sistemą ne ramino, o stimuliavo. Kad to atsikratyčiau, turėjau atlikti specialius nervų sistemą raminančius pratimus. Galbūt tokio atšiauraus efekto nebūtų buvę, jei 3 savaites prieš kapsulių vartojimą ir dar 1 savaitę po jo išgėrimo būčiau negėręs galangalų aliejaus (na, labai patiko).
Mano vyras ir aš gėrėme kursą kartu su trilapiais. Nuomininkai nebuvo rasti. Matyt dėl to, kad ir prieš tai reguliariai kartą per pusmetį buvome profilaktikai rusiškais cheminiais preparatais. Tačiau dėl gydymo kurso nė kiek nesigailime, nes bendra savijauta pastebimai pagerėjo po jo vartojimo. Ir tai rodo, kad jie vis tiek kruopščiai išvalė kūną nuo nepageidaujamų nuomininkų.
Paliksiu apžvalgą apie dviejų tipų kapsulių vartojimą: galangalų lapų ir vitex trifolium. Išgėrėme kartu su vyru. „Ateiviai“ nebuvo pastebėti, tikiuosi, kad jų tiesiog nebuvo. Vidurius laisvinantį poveikį (lengvą) pajuto abu vienu metu. Pastebėjau raminamąjį poveikį, pagerėjo miegas. Iš minusų atkreipiu dėmesį į tai, kad atskirai vartojant trifoliumą, žarnos tiesiog atsisakė veikti, net ir laikantis beveik visaverčio žalio maisto dietos viso kurso metu. Pasibaigus gydymui viskas grįžo į savo vėžes. Pasirodo, viskas yra griežtai individualu, reikėtų to nepamiršti ir papildomai gerti skaidulų. Beje, mano vyrui tai buvo gerai. Rezultatas: Po 10 dienų vartojimo pagerėjo bendra būklė, atsirado žvalumas ir sveikas tonusas. Poveikis nuostabus! Rekomenduosiu visiems savo draugams!
Galangal yra daugiametis augalas, kilęs iš Pietryčių Azijos. Jo artimiausias giminaitis yra imbieras. Abu šie augalai labai panašūs vienas į kitą, net jų skonis beveik identiškas, skirtumas tik tas, kad galangalas yra aštresnis ir turi nedidelį citrusinį atspalvį. Šio augalo aromatas šiek tiek primena šafraną.
Galangal šaknis pasaulyje žinoma kaip galangal arba Siamo imbieras. Nepaisant tokio išskirtinio skonio derinio, jis yra labai stiprus ir naudojamas mažai. Europoje jis tapo rečiau paplitęs, tačiau Pietryčių Azijoje šaknis yra labai paplitusi.
Šis augalas rusams buvo gerai žinomas jau XVII–XVIII a. Žmonės žinojo, kad tai nuostabus aromatas ir labai skanus gėrimų bei tinktūrų priedas. Vienu metu net vadinosi Rusiška šaknis“, ir viskas dėl to, kad galangalas buvo gabenamas iš Azijos per Rusijos valstybę.
Buvo laikas, kai galangalas buvo žinomas kaip „meilės vaistas“, savotiškas afrodiziakas, naudojamas kvėpavimui gaivinti. Nuo seniausių laikų buvo naudojamas kaip vaistas nuo jūros ligos. Šiuo metu galangal yra vienas iš profilaktinių tepalų komponentų.
Yra keletas galangalų tipų:
- Mažesnė galanga – jos dydis mažesnis nei imbiero, o skonis daug aštresnis.
- Didžioji galanga yra didesnis augalas, todėl jis lyginamas su imbieru. Šviežias galangalas turi pušų spyglių kvapą, o džiovintas – cinamono skonį.
Šaknies struktūra ir išvaizda rodo, kad šis augalas priklauso daugiamečiams augalams, kurie gali užaugti iki 1,5 metro aukščio, bet kartais ir daugiau. Jo gėlės yra baltos arba tamsiai rožinės spalvos. Jame galite pamatyti mazgus ir segmentus. Galangalo odelė šviesiai ruda, o minkštimas kremiškai baltas.
Šis augalas naudojamas ne tik tinktūrų ar maisto ruošimui, jis plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Galangalas turi vieną ypatumą, gamtoje jis randamas tik Hainano salos teritorijoje.
Pastaruoju metu galangalį, kaip ir kitus prieskonius, imta auginti tikslingai. Jis auginamas Indijoje, Pietryčių Azijoje, Kinijoje ir Japonijoje. Šioje šaknyje yra didžiulis kiekis eterinio aliejaus, kuris suteikia jai malonų, malonų kamparo aromatą. Susmulkintas galangalų aromatas primena mirtą ar kardamoną. Iš šio augalo gaminamas actas ir vaistinis antpilas, gerinantis virškinimą.
Parduodama tiek šviežių, tiek džiovintų augalų. Azijos virtuvėje dauguma patiekalų ruošiami naudojant šviežią šaknį arba miltelius iš džiovintos galangalos. Tačiau kulinarijoje naudojamas ne tik šakniastiebis, ten taip pat buvo naudojami šio augalo lapai ir stiebai. Jie taip pat gali suteikti bet kokiam patiekalui malonų skonį ir aromatą.
Kaip pasirinkti
Perkant šaknį ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas aromatui, nes šviežias galangalas yra pušinio, žemiško aromato, su kedro natomis. Šviežią šaknį galima lengvai atpažinti pagal jos kietumą. Jį nupjauti prireiks daug pastangų ir labai aštraus peilio.
Kaip laikyti
Užšaldymas yra geriausias galangalų laikymo būdas, tačiau pirmiausia jį reikia sutarkuoti. Yra ir kitas būdas: šaknis supjaustoma griežinėliais, o po to marinuojama laimo sultyse.
Kulinarijoje
Šaknis dažniausiai naudojamas kaip prieskonis. Be jo labai sunku įsivaizduoti japonų ir kinų virtuvę. Galangalas labai dera su daržovių užkandžiais, žuvies ir mėsos patiekalais, ryžiais ir pupelėmis. Dedama net į kepinius, rytietiškus saldumynus, konditerijos gaminius ir medaus pyragus.
Jis yra būtinas vyno gamyboje, nes suteikia gėrimams ypatingą skonį.
Iš „Galangal“ gaminamas sidras ir gira.
Be šio augalo tiesiog neįmanoma įsivaizduoti tokio patiekalo kaip antis paruošimo kiniškai, nes jį galima vadinti antruoju pagal svarbą ingredientu. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikia visos anties skerdenos, kuri vėliau bus įtrinta galangalo šaknų, raudonųjų pipirų, graikinių riešutų ir česnako pasta.
Šaknis yra svarbiausias gerai žinomos tom yum sriubos komponentas. Šis patiekalas puikiai žinomas visiems egzotiškos virtuvės žinovams.
Kinijos virtuvė naudoja šakniastiebius grybams, salotoms, daržovių ir žuvies patiekalams ruošti. Rusijoje galangalas dažniausiai naudojamas gėrimams ar meduoliams gardinti.
Rasti jį Europoje nėra lengva užduotis, jis parduodamas gana retai.
Kultūroje
Šis augalas buvo gerai žinomas senovės graikams ir romėnams. Pagrindiniai galangalų tiekėjai buvo arabų pirkliai, kurie daugeliui atrado šį produktą. Praėjo šiek tiek laiko ir kiti europiečiai susipažino su augalu. Viduramžiais pradėta vartoti organizmui gydyti ir stiprinti. Vėliau galanga pradėta naudoti kaip patiekalų pagardai. Šiuo metu šaknis jau gerokai mažiau naudojama, ji naudojama tik likerių ir tinktūrų gamybai.
Galangalo kalorijų kiekis
Šviežios galangalės energetinė vertė – 80 kcal 100 g.Džiovintos galangalės kalorijų kiekis – 200-300 kcal, tačiau prieskonių pavidalu ir saikingai tai nepakenks figūrai.
Maistinė vertė 100 gramų:
Naudingos ciberžolės savybės
Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas
Galangalo aštrumo ir malonaus aromato priežastis – šios šaknies esantis eterinis aliejus. Šis augalas turi labai turtingą cheminę sudėtį. Jame yra viskas: alfa-pininas, eugenolis, metilcinamatas ir cineolis. Po džiovinimo galangalo sudėtis šiek tiek pasikeičia, atsiranda tokių medžiagų kaip trans-beta-farnezinas, alfa-bergamotinas ir beta-bisabolinas.
Naudingos ir gydomosios savybės
Viduramžiais galangalas buvo naudojamas kaip vaistas. Jis gerai sustiprino skrandį, malšino pilvo dieglius ir žadino apetitą.
Šiame prieskonyje labai daug vitaminų ir įvairių mineralų. Šaknis labai naudingas virškinimui, juo galima atsikratyti rėmens. Galangal normalizuoja kraujospūdį, taip pat pagerina veido spalvą.
Jei valgysite reguliariai, padidinsite vidinę šilumą, sužadinsite apetitą ir paskatinsite virškinimą.
Galangal vartojamas galvos skausmui malšinti. Jis taip pat naudojamas net esant paralyžiui ir geltai.
Augalo sėklos yra puiki profilaktinė, bet ir gydomoji priemonė, kuri nepaprastai padeda išsivystyti sunkiems negalavimams ir apsinuodijimui. Pagrindinis jo pranašumas yra natūralioje augalo sudėtyje. Galangal yra pagrindas gaminti tinktūras, kurios gali sumažinti išsekimą, hipochondriją, jūros ligą ir migreną.
galangalinių šaknų savybės
Prieskonis galangal yra augalo, vadinamo Alpinia officinalis arba galangal, šaknis, taip pat yra pavadinimas galangal small. Visi šie pavadinimai atitinka augalą, priklausantį Alpinia genčiai ir priklausantį didelei imbiero šeimai. Galangalinės šaknies išvaizda primena imbierą. Galangal aptinkama Viduržemio jūros regione, Afrikoje, taip pat Centrinėje ir Vakarų Azijoje, Kaukaze ir Šiaurės Amerikoje.
Pagal savo struktūrą ir išvaizdą galangalas priklauso daugiamečių žolinių augalų kategorijai, kurių aukštis neviršija 1,5 metro. Augalas žydi baltais ir tamsiai rausvais žiedais, valgoma ir vartojama tradicinės medicinos receptuose galangalių šaknis. Pastebėtina, kad gamtoje galangalų augalą galima rasti tik Kinijos Hainano salos teritorijoje.
Šiuo metu galangal, kaip ir kiti prieskoniai, auginama specialiai Pietryčių Azijos regione, Indijoje, Kinijoje ir Japonijoje. Galangalų šaknyse yra daug eterinių aliejų, kurie suteikia augalo šakniastiebiui malonų kamparo aromatą. Be to, aliejaus junginių kiekis lemia naudingąsias galangalo savybes. Susmulkintų galangalų šaknų kvapas primena mirtų ar kardamono aromatus. Galangalo savybės kulinarijoje naudojamos kaip prieskonis, taip pat augalo pagrindu gaminami acto ir vaistinių užpilai virškinimui gerinti.
Paprastai parduodant randama šviežio augalo šaknis arba džiovintas galangalas. Daugelyje azijietiškų patiekalų naudojama šviežia galangalo šaknis arba džiovinto augalo milteliai. Be šakniastiebių, gaminant maistą naudojami augalo lapai ir stiebai, kurie patiekalams suteikia ir savito skonio bei aromato. Galangal puikiai dera su kepta jautiena ar bulvių sriuba. Galangalo augalo šaknis dedama į daržovių ir žuvies patiekalus, naudojama kaip mėsos padažų sudedamoji dalis arba pagardinta ryžiais.
Galangal privalumai
Alpinia ne veltui nurodo vaistinius augalus. Azijos liaudies medicina jau seniai žinojo galangalo naudą. Azijoje dažnos tokios ligos kaip maliarija ar cholera. Galangalų sėklos gali tapti ne tik puikia profilaktika, bet ir vaistu sunkios ligos atveju, taip pat apsinuodijus, rėmuo ir sutrikus virškinimui. Pagrindinis galangalo pranašumas yra unikali natūrali augalo sudėtis. Iš galangalinės šaknies gaminami vaistiniai antpilai, padedantys nuo išsekimo, galvos skausmo, migrenos, taip pat hipochondrijos ir judesio ligos.
Kinų medicinoje galangalas naudojamas vaistų kolekcijose ir užpiluose, kurie padeda stiprinti žmogaus imunitetą. Manoma, kad reguliarus šviežių galangalių šaknų vartojimas skatina vidinę žmogaus šilumą, t.y. šildo skrandį ir normalizuoja virškinimo procesą, taip pat greitina medžiagų apykaitą.
Galangal šaknies kalorijų kiekis 0,1 kcal.
Produkto energinė vertė Galangalų šaknis (Baltymų, riebalų, angliavandenių dalis).
Galangal (Lengkuas)- daugiametis augalas, kilęs iš Pietryčių Azijos, imbiero giminaitis.
Auginamas Pietryčių Kinijoje, Japonijoje, Indijoje, Antiluose. Galangalo šakniastiebiai panašūs į imbierą, dažniausiai 5-7 cm ilgio ir apie 2,5 cm storio, tačiau turi šiek tiek citrusinio aromato. Skonis aštrus ir pikantiškas su lengvu kartumu, o galangalos aromatas kiek primena šafraną.
Išdžiovinus šakniastiebių spalva pasikeičia į rausvai rudą.
XVII-XVIII amžiais galangalas Vakarų Europoje buvo vadinamas " Rusiška šaknis“. Šį pavadinimą jis gavo dėl to, kad į Europą atkeliavo per Rusiją iš Kinijos ir buvo plačiai naudojamas XVII amžiaus rusų virtuvėje. Prieskoniai buvo įtraukti į kreminio meduolių, medaus ir aviečių košės, sbitny ir giros kompoziciją. Galangal suteikė jiems neapsakomai savitą aromatą. Nuo XIX amžiaus Vakarų Europoje, ypač Prancūzijoje, plačiai paplito galgantinė alyva. Gaunamas iš galangalo, daugiausia naudojamas distiliavimo pramonėje. Naudojant kartu su pelynu, prieskonis pagyvina jo aromatą.
Galangalas naudojamas kitiems tikslams yra labai retas.
Kinų virtuvėje naudojamas galangalas kaip imbiero pakaitalą, tačiau žymių normos sumažinamos ketvirtadaliu ar net perpus.
Šviežios galangalinės šaknys turi dervų kvapą, neaiškiai primenantį pušų spyglių ir eukalipto kvapą.
Džiovintas galangalas aštresnis, saldesnis, beveik kaip cinamonas.
Kartais jis įtraukiamas į kinų 5 prieskonių mišinį.
Tarkuotas galangalas galima užšaldyti ir naudoti pagal poreikį induose.
Maistui naudojami ne tik jauni šakniastiebiai, bet ir kvapnūs stiebai, pumpurai, žiedai, kurie švieži būna labai aštrūs.
Aštrus gaivus galangalo aromatas ir skonis dera su kokosu, čili pipirais, kaferio laimo lapeliais, citrinžole, žuvies padažu, tamarindu – pagrindiniais Tailando virtuvės prieskoniais. Galangal skonis puikiai dera su svogūnais ir česnakais. Šioje formoje jis yra svarbus tajų raudonųjų ir žaliųjų čili pastų ingredientas. Šviežių galangalių šaknų pas mus nėra, jei netikėtai aptikote susmulkintą džiovintą galangalį ar miltelius – nedidelį jo kiekį įdėkite į sriubas, karius, keptą vištieną ar žuvį. Džiovintos griežinėliai išimami iš indo prieš patiekiant. 1 arbatinis šaukštelis miltelių pakeičia maždaug 3 cm šviežios galangalinės šaknies
Garsiausias patiekalas, kuriame dalyvauja galanga, yra kepta antis „bebek-betulu“. Visa antis viduje ir išorėje įtrinama „jancap“ svogūnų, imbiero, citrinžolės, česnako, riešutų, čili ir tarkuotų galangalų šaknų pasta. Tada skerdena apvyniojama bananų lapais, kurį laiką troškinama ir kepama. Mėsa pasirodo stebėtinai minkšta ir švelni, o jos skonis ir aromatas neabejotinai verti pastangų, išleisto laiko ir pinigų.
Kinų virtuvėje sausas galangaliniai šakniastiebiai dedama į daržovių, grybų, žuvies patiekalus, salotas ir jautienos kepsnį.
Rusiškoje kulinarijoje šaknis dažniausiai naudojo meduolius, girą, sbitny ir medų gardinti, taip pat namų vyno gamyboje - galanga, pavyzdžiui, naudojama degtinei užpilti.
Europoje šis prieskonis yra gana retas, o jo įsigyti galite tik Olandijoje.
Galanga ypač mėgstama Tailande, kur ji dedama į daugelį tradicinių tailandietiškų patiekalų, pavyzdžiui, garsiąją tom yum sriubą. Šiuo atžvilgiu britai ir amerikiečiai šį prieskonį dažnai vadina „Siamo imbieru“.
Galangal yra prieskonis, kuriame gausu vitaminų ir mineralų, gerina virškinimą, mažina rėmenį, normalizuoja kraujospūdį ir gerina veido spalvą.
Jau viduramžiais galangalinė šaknis, kaip ir dauguma rytietiškų prieskonių, buvo plačiai naudojamas kaip skrandį stiprinanti, pilvo dieglius malšinanti ir apetitą žadinanti priemonė.
Reguliarus galangalo vartojimas padidina vidinę šilumą, žadina apetitą ir skatina virškinimą, sušildo skrandį ir kraują. Galangal yra paprasta ir veiksminga priemonė nuo galvos skausmo, taip pat paralyžiaus ir geltos.