Norint pagyvinti mėnesieną, suteikti alkoholiui sodrų skonį ir sodrią spalvą, jums reikės ąžuolinių statinių. Ąžuolo statinėse brandinami grūdų ir vaisių distiliatai labai teigiamai veikia alkoholį. Statinė kvėpuoja, per medienos poras patenka deguonis, prisotindamas gėrimą unikaliais aromatais ir paversdamas jį elitiniu alkoholiu.
Jei tapsite naujos ąžuolinės statinės savininku, turėtumėte žinoti, kad negalite iš karto įpilti vyno ar distiliato. Pirmiausia statinė turi būti tinkamai paruošta, kitaip rizikuojate sugadinti gėrimą. Sendintas alkoholis turės aštrų nemalonų skonį, aštrų. Distiliuotojai tokį gėrimą vadina „plintusovka“ arba „Pinokio“.
Kaip išsirinkti gerą ąžuolinę statinę? Vyno, moonshine ar konjako įpylimui namuose tinka nedidelės ąžuolo statinės, kurių tūris yra 2–10 litrų. Kuo mažesnė talpa, tuo greičiau vyks senėjimo procesas, ąžuolas greičiau prisotins distiliatą taninais. Jei manoma, kad mėnulis ilgą laiką bus užpiltas ąžuolinėje statinėje, tada teisingiau nusipirkti 10–50 litrų talpos indą.
Tačiau atminkite, kad gėrimui bręstant nedidelė dalis alkoholio išgaruoja. Per metus dingsta apie 1 litras gėrimo. Vadinamoji „Angelų dalis“. Ir nesvarbu, kokio tūrio statinė yra 5 litrai ar 50 litrų. Tai yra, ką mes gauname - jei į statinę supilsite 10 litrų mėnulio, tada maždaug po 10 metų rizikuojate likti be naminio konjako. Normalu laikomas 5-10% alkoholio praradimas per metus.
Norint sumažinti „angelų dalį“, reikia įsigyti vaškuotų statinių arba paruošimo metu vaškuoti. Vaškavimas apsaugo ąžuolo medieną nuo įvairaus poveikio iš išorės, todėl statinė tarnauja ilgiau. Vaškas neturi įtakos brendimo procesui, dujų mainai yra geri, o estetinė išvaizda yra daug geresnė. Tai taikoma mažiems 3-20 litrų tūriams. Didesnių indų vaškuoti nėra prasmės.
10 litrų ar didesnėms statinėms nerekomenduojama montuoti išleidimo čiaupų. Maišytuvas yra silpnoji statinės vieta, per dažnai jis lūžta ir teka. Jei vis tiek nuspręsite su maišytuvu, geriau jį naudoti iš nerūdijančio plieno. Geros statinės vynui ir distiliatui gaminamos iš skelto ąžuolo, iš kokybiškai džiovintos medienos mažiausiai 3 metus lauke.
Kuo senesnis ąžuolas, tuo geresnis derlius. Ąžuolinė statinė turi būti suanglėjusi, nes toks skrudinimas prisideda prie geresnio taninų perdavimo vynui, konjakui ar viskiui. Lankai turėtų būti pagaminti iš cinkuoto plieno ir geriausiu atveju iš nerūdijančio plieno.
Naujos statinės paruošimas
Ąžuolinės statinės, skirtos moonshine, konjako ar viskio brandinimui, paruošimo procesas yra padalintas į kelis etapus. Svarbiausia yra sumažinti taninų koncentraciją ąžuole – taninų, kurie dideliais kiekiais sugadina distiliato skonį.
- Naują statinę pripildykite 90 % švariu vandeniu, geriausia šaltiniu arba filtruotu. Naudokite kambario temperatūros vandenį. Uždarykite užpildymo angą ir palikite 3-4 valandoms.
- Atidžiai apžiūrėkite statinę iš visų pusių, ar nėra nuotėkio. Smulkios dėmės nėra kritinės, sušlapus ąžuolinėms drožlėms, nutekėjimas sustos. Nusausinkite skystį.
- Dar kartą pripilkite vandens iki viršaus, uždarykite skylę ir palikite kambaryje kambario temperatūroje, jei yra nuotėkis, įdėkite į vonią ir periodiškai įpilkite vandens, kol nuotėkis išnyks. Po 2-3 dienų išpilkite skystį, jis turi būti tamsiai rudas, supilkite naują partiją.
- Vandenį nusausinkite per dieną, užpilkite verdančiu vandeniu, kurio norma yra 1 dalis vandens 10 tūrio dalių, uždarykite ir pasukite statinę įvairiomis kryptimis, išskalaukite visą jos vidų. Palaukite 30-40 minučių, įpilkite vandens ir užkimškite.
- Po paros ar dviejų nupilkite vandenį, supilkite naują. Ir taip toliau mirkykite, kol nutekėjęs skystis taps skaidrus, bekvapis ir beskonis. Mirkymas paprastai trunka 1 mėnesį.
- Po mirkymo pusę tūrio užpilkite karštu 70–80 ° temperatūros vandeniu, sumaišytu su soda (20 gramų 1 litrui vandens), statinę gerai pakratykite 10 minučių. Nupilkite vandenį.
- Po to reikia nuplauti iš sodos vandens, užpilti statinę karštu vandeniu iki viršaus, palaikyti 15 - 20 min., nukošti. Užpilkite švariu šaltu vandeniu, kad atlaikytų 10-12 valandų, ir nukoškite.
- Supilkite gerą mėnulio blizgesį į išmirkytą statinę po frakcinio distiliavimo, kurio stiprumas yra 20–30 °, pridedant vyno, taip pat galite naudoti vyną ir brandinti 2–3 mėnesius. Nepildykite statinės prastos kokybės distiliato mirkymui, ypač galvučių, sugadinkite statinę!
- Nusausinkite alkoholio mišinį, išskalaukite statinę ir galėsite pilti savo distiliatą, moonshine, būsimą konjaką, viskį, burboną ar vyną, nebijodami, kad gėrimas suges. Brandinimo metu periodiškai tikrinkite alkoholio skonį ir prisiminkite apie angelų dalį, į statinę įpilkite distiliato, kad neišdžiūtų viršutiniai kuoliukai.
Kaip laikyti tuščią statinę
Yra ąžuolinės taros prastovos ir, kad ji išlaikytų savo savybes, būtina tinkamai laikyti tuščią statinę. Norint išvengti pakartotinio statinės paruošimo po mėšlungio, konjako ar vyno brandinimo, ją reikia ketvirtadaliu užpildyti švariu vandeniu ir gerai sukratyti, kad statinės vidus gerai išplautų. Nusausinkite ir pakartokite šią procedūrą 3-4 kartus.
Tada paruošimo metu nuplaukite statinę karštu vandeniu ir soda, kaip nurodyta aukščiau. Nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite išdžiūti ir apvyniokite audiniu, padėkite į tamsią, sausą, vėsią, gerai vėdinamą vietą. Jei produktas nebuvo naudojamas ilgą laiką, medinį indą reikia fumiguoti siera, kuri sunaikins kenksmingus mikroorganizmus ir grybelį.
Kiek laiko reikalauti naminio alkoholio statinėse
Tinkamas ąžuolinių statinių paruošimas mėnesienai ar konjakui nereiškia, kad senėjimo procesas gali likti be priežiūros. Gėrimai turi būti laikomi vėsioje, vėdinamoje patalpoje su vidutiniu drėgnumu, šalia neturi būti šilumos šaltinių.
Distiliato užpylimo laikas labai priklauso nuo medinių indų tūrio, gėrimo kiekio, jo stiprumo. Laikas priklauso nuo aplinkos temperatūros ir drėgmės. Yra ir kitų smulkių niuansų. Sausoje vietoje produkto stiprumas ženkliai padidėja ir gali pakilti nuo 55° iki 75°, o laikant gėrimą drėgnoje vietoje stiprumas nukrenta nuo 50° ir gali siekti 40°. Abiem atvejais bendras turinio kiekis sumažinamas.
Nepamirškite apie „Angelo dalį“ ir kartais papildykite turinį iki viršaus. Kartą per mėnesį (jei statinė ąžuolinė 5-10 litrų) paragaukite, paragaukite įpūsto mėnulio skonio, geriau beveik baigti, nei per daug eksponuoti distiliatą.
Grūdų ir vaisių distiliatų apytikslis brandinimas 5 litrų ąžuolo statinėje kambario temperatūroje: (burbonas) per 3-4 mėnesius tampa visiškai paruoštas vartoti, viskiui reikia apie 6-10 mėnesių, kalvadosas bus paruoštas per 4-6 mėnesių.
Kiek laiko trunka viena statinė
Kiekvieną kartą panaudojus medinį indą, būtina pailginti brandinimo laikotarpį. Vertingų medžiagų suteikimo gėrimui procesas sulėtėja. Po trijų ciklų jau galite pajusti skirtumą. Todėl rekomenduojama naudoti statines mėnesienai 6-7 ekspozicijoms. Viskas priklauso nuo talpos, kniedijimo storio ir ekspozicijos laiko. Jei imtume 7 ciklus po 6 mėnesius, tai galų gale gautume 3,5 metų. Tai yra apytiksliai skaičiai, galima pailginti terminus ir naudoti statinę kaip talpyklą saugojimui ilgiau nei vienerius metus, nes pakartotinis naudojimas neturės įtakos gaminio stiprumui.
Ąžuolinė statinė – klasikinis, per šimtmečius patikrintas indas, puikiai tinkantis vynui, konjakui ir kitiems spiritiniams gėrimams laikyti. Gerai pagaminta ąžuolinė statinė, išmirkyta pagal visas taisykles, užpildys gėrimą rafinuotu aromatu ir nepakartojamu skoniu. Tačiau norint, kad gėrimas išeitų būtent toks, kokio tikitės, turite skirti ypatingą dėmesį ąžuolinės statinės paruošimui. Mes jums pasakysime, kaip mirkyti ąžuolinę statinę ir organizuoti tinkamą jos laikymą bei vyno, mėnulio, burbono ir kito alkoholio statinės eksploatavimą. Beje, mūsų svetainės skiltyje rasite bedugnę naudingų rekomendacijų, kaip pasigaminti kilnių užjūrio gėrimų namuose, naudojant mūsų.
Ąžuolinės statinės paruošimas naudojimui
Pirmasis kooperatyvo gaminio – statinės – paruošimo etapas yra garinimas. Patogiausia gaminį apdoroti garais iš vidaus. Jei tai neįmanoma, naudokite verdantį vandenį. Į statinę reikia įpilti verdančio vandens (500 ml 10 litrų tūrio) ir sukamaisiais indo judesiais paskirstyti verdantį vandenį per visą vidinį paviršių. Procedūra turi būti atliekama kas 10 minučių 6-7 kartus, neleidžiant atvėsti verdančiam vandeniui.
Po garinimo seka mirkymas. Šiame etape taninų, kurie neigiamai veikia gėrimo skonį, kiekis medienoje yra sumažintas iki minimumo.
Kaip mirkyti ąžuolinę statinęTiesa?
Tai lengvas procesas. Į ąžuolinę statinę užtenka pripilti kambario temperatūros vandens iki dviejų savaičių. Vandenį reikia keisti kasdien arba kas antrą dieną, o naudojant šiltą vandenį (bet ne verdantį!) procesas paspartins.
Po mirkymo kooperatyvo produktas turi būti apdorotas soda - 20 g sodos / 1 litras vandens. Šarminimas „išstums“ iš statinės stambius taninus ir prisidės prie geresnio aromatinių junginių išsiskyrimo. Tada vyno statinė turi būti kruopščiai išdžiovinta.
Ąžuolinės statinės fumigacija.
Paskutinis paruošimo etapas bus fumigacija siera. Norėdami tai padaryti, naudokite padegtą sierą, panardinkite ją į skardinę lėkštę indo viduje ir užkimškite angą. Po to statinė turi būti vėdinama.
Atlikę aukščiau nurodytus veiksmus, turėsite nuostabią statinę mėnesienai. Kadangi „jauna“ statinė kuo daugiau išskiria medienos komponentus - lengvą kartumą ir „žalio ąžuolo“ aromatą, pirmiausia pilamas gėrimas turi būti užpildytas stipriu distiliatu. Tolesnėje eksploatacijoje jūsų indas bus puiki statinė vynui ar marinuotiems agurkams.
Kaip laikyti kooperatyvo gaminį?
Ąžuolinės statinės laikymas taip pat nesukels sunkumų. Jį reikia nuplauti nuo vyno ar kito gėrimo likučių, dar kartą apdoroti soda ir išdžiovinti. Apvynioję statinę į storą audinį, palikite tamsoje ir vėsiai. Jei produktas nebuvo naudojamas ilgą laiką, taip pat reikia pakartoti fumigaciją su siera.
Tinkamai suorganizavus ąžuolinės taros paruošimą ir laikymą, galėsite mėgautis aromatingais gėrimais ir nustebinti išrankiausius žinovus!
Mediniame inde patogiausia laikyti įvairius skysčius, alkoholinius gėrimus, sūdymo produktus žiemai. Tarp didelio gaminių pasirinkimo ypač populiarios ąžuolinės statinės. Specialūs medienoje esantys taninai liečiasi su indo turiniu, prisotindami produktą sodria skonių ir aromatų puokšte.
Prieš pradedant naudoti statinę, konteineris turi būti kruopščiai paruoštas. Tai ypač pasakytina apie medinius indus, nes natūralių ingredientų perteklius gali suteikti turiniui nemalonų poskonį ir būdingą sutraukiamumą. Todėl geri šeimininkai turi mirkyti ąžuolo statines stipriam alkoholiui, marinuotiems agurkams ir kitiems produktams laikyti. Pirmuoju ir antruoju atveju tokia procedūra turės nedidelių skirtumų.
Kaip mirkyti alkoholio indą
Prieš pradėdami ruošti statinę, įsitikinkite, kad lankeliai tvirtai priglunda prie jos ir nesusidaro įtrūkimų. Jei kyla tokia problema, turite paimti sunkų plaktuką ar kaltą ir susukti tvirtinimo detales nuo centrinės iki kraštutinės. Kai produktas pagamintas aukštos kokybės, galite iš karto pradėti ruošti.
Prieš mirkydami naują ąžuolinę statinę, turėtumėte išsiaiškinti, ar nėra nuotėkio, ir tokiu atveju jį pašalinti. Norėdami tai padaryti, užpildykite indą švariu filtruotu vandeniu iki 9 iš 10 viso tūrio dalių. Nedideli dėmeliai yra normalūs reiškiniai, kurie įmirkimo metu savaime sunormalėja. Tačiau didelį nuotėkį reikės pašalinti pataisant arba pakeičiant gaminį.
Dabar atkreipiame jūsų dėmesį į išsamias ąžuolinių statinių mirkymo instrukcijas:
Žinodami, kaip mirkyti ąžuolinę statinę mėnesienai, ir laikydamiesi šių paprastų rekomendacijų, gausite puikų indą aromatinių spiritinių gėrimų gamybai namuose.
Produktų mirkymas gaminiams
Taisyklės, kaip mirkyti ąžuolinę statinę marinavimui, šiek tiek skiriasi nuo ankstesnio proceso. Siūlome susipažinti su maisto indų paruošimo instrukcijomis:
- Užpildykite trečdalį statinės verdančiu vandeniu ir minutę pasukite aplink visą vidų.
- Kartokite šią procedūrą 7-9 kartus kas 10 minučių.
- Į statinę įpilkite šalto vandens, palikdami vieną centimetrą nuo krašto. Įpildami reikiamą skysčio kiekį įsitikinkite, kad galimas nuotėkis pašalintas per kelias dienas.
- Vandenį keiskite kas dvi dienas, kad medienos kvapas nebūtų blogas.
- Kartokite procedūrą, kol nutekėjęs skystis bus skaidrus, švarus, be pašalinių kvapų.
- Skalaukite statinę pusvalandį įpildami į ją karšto fiziologinio tirpalo, gerai nuplaukite ir išdžiovinkite.
Tik rūpestingas šeimininkas žino, kaip svarbu tinkamai pamirkyti ąžuolinę statinę, kad jos turinys nesugestų ir nepavirstų nevalgomu produktu. Atlikę visą procesą etapais, galite saugiai pradėti ruoštis žiemai arba ruošti skanų naminį alkoholį.
Kad nepermirktų naudotos ąžuolinės statinės, ją reikia tinkamai laikyti. Po naudojimo 3-4 kartus gerai nuplaukite švariu vandeniu ir druskos tirpalu. Leiskite išdžiūti, apvyniokite tekstiline medžiaga ir padėkite į tamsią, vėsią vietą su gera vėdinimo sistema. Naujas arba ilgą laiką nenaudotas gaminys fumiguojamas siera, kad į gatavą gaminį nepatektų kenksmingi mikroorganizmai.
Jei nuspręsite rimtai užsiimti namų vyno gamyba ir distiliavimu, ąžuolinė statinė taps vienu iš jūsų nuolat naudojamų įrankių. Žinoma, su juo galite apsieiti, bet ne veltui sakoma, kad elitiškiausi gėrimai pasaulyje yra brandinami ant ąžuolo. Jis ne tik prisotina alkoholį taninais, bet ir tam tikru būdu išvalo jį nuo kenksmingų priemaišų. Be to, dujų mainai prisideda prie geresnio gėrimų senėjimo ir infuzijos.
Nesvarbu, iš kokios medžiagos pagamintas jūsų konteineris. Vyšnios, akacijos, ąžuolo statinės – visi jie reikalauja išankstinio pasiruošimo. Be to, perdirbami tiek nauji, tiek jau naudojami produktai. Beje, priešingai visuotinai priimtai nuomonei, konjako ir kitose gamyklose statinių galai ištepami ir skamba natūraliais vaškais, lakais ar dažais. Priešingu atveju alkoholio nuostoliai gali siekti iki 25% (!). Tokia „angelų akcija“ rimtai gamybai neįperkama.
Naujo produkto ruošimas
Iškart po pirkimo šviežioje ąžuolo statinėje yra per daug taninų. Jam reikia kelių procedūrų:
Dėmesio: vaškuoti indai negaruoja! Jei reikia, vaškavimą reikia pakartoti.
Rekomendacija: patyrę vyndariai niekada nenaudokite naujų indų stipriems skysčiams užpilti – nuostoliai per dideli. Pirmaisiais metais ąžuolo statinės naudojamos fermentacijai arba jauniems vynams laikyti. Ir tik po to jiems „patikima“ vertingesni produktai.
Kaip elgtis su panaudota talpa
Apdorojama nauja statinė
Stipriam alkoholiui užpilti geriau naudoti naudotas, tai yra, ne naujas statines, įskaitant. Tačiau jiems reikia išankstinio apdorojimo. Faktas yra tas, kad cukraus ir kitų vyno medžiagų likučiai yra tinkama terpė vystytis acto rūgšties bakterijoms, o likutinė drėgmė – pelėsiui. Apdorojimo schema yra tokia:
- Būtina keletą kartų kruopščiai nuplauti indą švariu vandeniu kambario temperatūroje.
- Tada užpilkite pusę verdančio vandens ir „sukite“ ąžuolinę statinę 10–15 minučių, po to vanduo nupilamas.
- Vėl užpilkite verdančiu vandeniu, pridėdami 2% sodos (taip pašaliname išdžiūvusius vyno likučius – akmenį).
- Kelis kartus nuplaukite statinę karštu vandeniu, kad išplautumėte soda.
- Jei įmanoma, dezinfekuokite garais.
- Atvėsinkite medieną ir keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu.
- Išdžiovinkite konteinerį lauke. Patartina laikyti ultravioletinėje (tiesioginėje saulės šviesoje).
- Jei statinėje buvo raudonojo vyno, tada, norėdami pašalinti dažiklius, galite indą apdoroti 2% baliklio tirpalu (po 4 etapo).
- Jei po apdorojimo rūgštus kvapas ir grybelis neišnyko, statinė sudeginama iš vidaus ir mirkoma / išgarinama, kaip ir su nauja talpa.
Geriausia saugojimo talpa
Visame pasaulyje būtent ąžuolinės statinės laikomos geriausiomis infuzijomis ir alkoholinių gėrimų bei kitų gaminių laikymui. Čia yra tik vienas iš naujų ir naudotų medinių konteinerių apdorojimo variantų. Taip jos valomos ir ruošiamos naminėse vyninėse. Bet jei turite įdomesnių ir veiksmingesnių paruošimo receptų, pasidalykite šia vertinga informacija vyndariams ir distiliuotojams su kolegomis.
Moonshine mėgėjai stengiasi, kad jų gaminys būtų puikaus aromato ir puikaus skonio. Gėrimui tobulinti naudojamos ąžuolinės statinės. Vaisių ir grūdų distiliatų laikymas tokiose talpose labai teigiamai veikia alkoholio skonį. Medis „kvėpuoja“, o per poras į statinę patenka deguonis, kuris prisotina gėrimą nepakartojamu aromatu, iš mėnulio blizgesio paversdamas elitinį gėrimą.
Jei turite galimybę įsigyti naują ąžuolinę statinę, negalite iš karto į ją įpilti mėnulio ar vyno. Talpykla turi būti paruošta prieš naudojimą, kitaip gėrimas gali tiesiog sugadinti. Alkoholis turės aštrų skonį ir nemalonų kaulų kvapą.
Išsirinkti ąžuolinę statinę nėra nieko sudėtingo, pavyzdžiui, jei norite pasigaminti konjako sau, tuomet reikės nedidelės talpos. Pakanka įsigyti 2-10 litrų talpos indą. Jei planuojate paruošti gėrimą savo svečiams, jums reikia 10-50 litrų tūrio statinės.
Yra dar vienas niuansas, į kurį reikia atsižvelgti – „angelų dalis“, tai yra vieno litro alkoholio praradimas per metus.Šis išgaravimas paaiškinamas gražia legenda. Verta žinoti, kad nėra skirtumo, kokio tūrio bus indas, 1 litras išgaruos bet kokiu atveju. O jei norite gauti 5 metų senumo konjaką, tai penkių litrų statinėje iki brandinimo pabaigos jame neliks alkoholio.
Svarbu! Moonshine pavertimo brendžiu ar konjaku laikas priklauso nuo statinės tūrio, kuo mažesnė statinė, tuo greičiau pasieksite norimą rezultatą.
Paruošimas naudojimui
Kad statinė suteiktų gėrimui skonį ir naudingų savybių ir tuo pačiu neištekėtų, ją reikia paruošti. Tai galite padaryti patys, svarbiausia yra teisingai ir tvarkingai atlikti pagrindines procedūras.
Skalbimas
Parduotuvėje statinės parduodamos originalios formos. Prekės dažnai laikomos sandėliuose, kur dulkės gali nusėsti ant konteinerio sienelių, todėl ją būtina be trūkumo išskalauti.
Nuplaukite švariu tekančiu vandeniu nenaudodami jokių priemonių. Grynas vanduo gerai išplauna iš medienos taninus, kurie gali suteikti gėrimui kartumo ir nemalonaus sutraukiamumo.
Garinimas
Šiame etape į statinę pilamas verdantis vanduo, maždaug ketvirtadalis tūrio, kamštis uždaromas ir gaminys pradeda suktis ir purtyti, kad verdantis vanduo atsitrenktų į visas sieneles.
Nuo karšto vandens mediena pradės brinkti, o visi įtrūkimai automatiškai užsidarys. Garinti reikia 4 kartus, todėl būsite tikri, kad eksploatacijos metu statinė nepratekės.
mirkymas
Ilgiausias procesas, kuris pareikalaus iš jūsų daug kantrybės. Statinę reikia pamirkyti mėnesį, kol drėgmė nustos svilti pro nesuveržtus plyšius garinimo metu.
Pirmąsias tris dienas vandenį reikia keisti kas 12 valandų, vėliau – kasdien. Po 7 dienų vanduo keičiamas kas 2 dienas. Po 4 savaičių nupilkite vandenį ir išskalaukite statinę iki 30 laipsnių atskiestu alkoholio tirpalu. Proceso pabaigoje užpilkite verdančiu vandeniu.
Valymas soda
Sodą reikia atskiesti verdančiu vandeniu santykiu 1 litras vandens ir 2 gramai sodos.
Tirpalą reikia supilti į indą, užpildant 1/3, užkimšti ir gerai išplauti visas sienas iš vidaus. Sodos tirpalą nupilkite, statinę nuplaukite verdančiu vandeniu ir užpilkite tekančiu vandeniu. Tada konteineris išdžiovinamas, o po to statinė yra beveik paruošta naudoti.
Vaškavimas
Jei planuojate indą su gėrimu laikyti šiltoje patalpoje, paviršius turi būti apsaugotas, kitaip distiliatas aktyviai išgaruos per sienas.
Tam naudojamas vaškavimas, kuris atliekamas taip:
- bičių vašką ištirpinkite vandens vonelėje, į kurią palaipsniui įpilkite sėmenų aliejaus, gerai išmaišykite;
- paimkite minkštą, platų šepetį ir užtepkite kompoziciją ant statinės paviršiaus;
- tepant vašką reikia naudoti statybinį plaukų džiovintuvą, nes kaitinant vaškas tiksliau gulės ant sienų ir giliau impregnuoja medieną. Jei nėra statybinio įrankio, galite naudoti įprastą plaukų džiovintuvą.
Pasibaigus vaškavimo procesui, į statinę galima įpilti vyno arba mėnesienos.
Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip tinkamai paruošti ąžuolinę statinę prieš pilant į ją mėnesienos:
Sandėliavimas
Transportavimas, perkraustymas, sandėliavimas - reiškia, kad kurį laiką konteineris bus tuščias. Tačiau natūralus medis linkęs išdžiūti, kad statinė neprarastų savo savybių, ją reikia tinkamai laikyti. Kad nereikėtų naudoti indo paruošimo kiekvieną kartą prieš pilant į jį moonshine, nusausinus konjaką, jis turi būti užpildytas vandeniu ¼ tūrio.
Tada indas gerai suplakamas arba susukamas, kad vanduo išplautų visas sienas iš vidaus. Skalbimo procedūra kartojama kelis kartus, bet ne mažiau 4. Jei net po 4 kartų vanduo nuspalvinamas, tai procedūra kartojama tol, kol pasidaro skaidrus.
Tada į statinę pilamas virintas vanduo su soda aukščiau aprašytomis proporcijomis. Tada nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite, suvyniokite į tankų, natūralų audinį ir laikykite tamsioje vietoje.
Daugelis ekspertų pataria prieš ilgalaikį saugojimą fumiguoti statinę su siera - taip išvengsite grybelinių infekcijų išsivystymo, apsaugosite indą nuo vabzdžių ir kenksmingų mikroorganizmų.
Bet net ir toks paruošimas neapsaugos statinės nuo pažeidimų, jei ji bus patalpinta blogai vėdinamoje patalpoje. Jei išdžiūsta, turėsite dar kartą mirkyti indą, užpildydami jį vėsiu vandeniu.
Idealios sąlygos laikyti tuščią ąžuolinę tarą yra šios:
- oro drėgnumas ne mažesnis kaip 75%;
- temperatūra kambaryje turi būti + 10-15 laipsnių;
- nepalikite statinės patalpoje, kur krinta saulės spinduliai;
- skersvėjis taip pat neigiamai veikia medienos gaminius;
- jei negalima pasiekti didelės drėgmės, statinę reikia apvynioti polietilenu.
Kalbant apie gėrimo brandinimą ąžuolinėje statinėje, tai neturėtų būti palikta atsitiktinumui. Norėdami laikyti pilną indą, pasirinkite vėsią patalpą, kurioje turėtų būti vidutinė drėgmė.
Neįmanoma, kad statinėje šalia gėrimo būtų šilumos šaltinių. Jei sandėliavimas atliekamas rūsyje, tuomet reikia pasirūpinti gerai įrengta ventiliacija. Bet juodraščiai neturėtų būti.
Kokia yra angelų dalis ir kaip ją sumažinti?
Kaip žinia, laikant alkoholinį gėrimą ąžuolinėje statinėje, skystis išgaruoja per medieną, o tai visiškai natūralu. Moonshine per metus sumažėja lygiai 1 litru, tuo tarpu nesvarbu, kokio tūrio bus statinė. Būtent dėl šios priežasties ilgalaikiam saugojimui pasirenkamos didelės, iki 50 litrų talpos statinės.
Šis išgaravimas vadinamas angelų dalimi, ir, žinoma, kiekvienas vyndarys nori, kad šie metiniai nuostoliai būtų kuo mažesni. Bet kaip tai padaryti teisingai, nepažeidžiant gėrimo skonio:
- gaminti įtrūkimų blokavimo procesą natūraliais aliejais;
- uždenkite statinę bičių vašku iš išorės;
- moonshine ilgai nelaikoma statinėje, o gėrimas nusunkiamas, vos prisisotinęs reikiamų komponentų, įgauna gražų atspalvį ir malonų aromatą.
Moonshine, nuvarvinus, patartina laikyti stikliniame inde, gerai supakuotą.
Gėrimo stiprumas tiesiogiai priklauso nuo sąlygų, kuriomis moonshine laikomas statinėje:
- jei drėgmė kambaryje yra 70%, tada alkoholis bus ne toks stiprus, bet angelų dalis nebus tokia didelė;
- kambario temperatūra, iki +25 laipsnių, prisideda prie greito gėrimo brendimo, tuo tarpu stiprumas bus didesnis, tačiau mėnesiena taip pat išgaruos intensyviau.
Svarbu! Verta iš karto perspėti, kad kad ir kaip stengtumėtės, visiškai pašalinti natūralaus garavimo neįmanoma, todėl turėtumėte tai laikyti savaime suprantamu dalyku.
Net ir miesto bute galima paruošti ir laikyti moonshine ąžuolinėje statinėje, žinoma, didelės talpos nepavyks sumontuoti, bet 20 litrų statinę sau leisti.