Atėjus rudeniui ant mūsų stalų pradeda pasirodyti sultingas ir kvapnus vaisinis vaisius, vadinamas kriauše. Jis skanus ir sveikas, taip pat laikomas puikiu dietiniu ir multivitamininiu produktu.
Senovės Kinijoje kriaušė buvo siejama su ilgaamžiškumu dėl savo įvairios turtingos sudėties ir naudingų savybių. Apsvarstykite, kokių vitaminų yra kriaušėje, ir ar tai tikrai tokia naudinga.
Kokie vitaminai yra vaisiuose?
Kriaušėse, kaip taisyklė, yra ląstelienos ir sulčių, susidedančių iš įvairių vitaminų, mineralų, taip pat pektino, fitoncidų, organinių rūgščių ir cukraus. Žemiau esančioje lentelėje galite išsamiau pamatyti šio vaisiaus vitaminų kiekį, kuris turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.
| Vitaminų sąrašas | Jų skaičius 100 gr. kriaušės (mg) | Poveikis organizmui |
|---|---|---|
| SU | 5,5 | Lavina organizmo ląstelių atsparumą įvairių rūšių infekcijoms, didina imunitetą. Stiprina kraujagysles, praturtina jas deguonimi. |
| KAM | 4,5 | Jis normalizuoja kraujo krešėjimą, kontroliuoja stabilų inkstų funkcionavimą, dalyvauja formuojant kaulinį audinį. |
| E | 0,4 | Jis dėl savo antioksidacinių savybių stabdo ląstelių senėjimą, greičiau gydo įvairius odos pažeidimus, stabilizuoja lytinių ir endokrininių liaukų veiklą. |
| PP (niacinas) | 0,2 | Jis normalizuoja virškinamojo trakto veiklą ir gleivinių būklę, skatina geresnę kraujotaką ir mažina padidėjusį kraujospūdį. |
| H (biotinas) | 0,1 | Dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitos procese. Tai turi teigiamą poveikį gynybai. |
| 1 | 0,02 | Jis aktyvina smegenų veiklą, taip pat tokių sistemų kaip širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos darbą. |
| AT 2 | 0,03 | Atkuria regėjimo funkcijas, dalyvauja formuojant hormonus ir raudonuosius kraujo kūnelius. |
| 5 val | 0,05 | Gerina žarnyno darbą, skatina greitą traumų gijimą, palaiko imunitetą. |
| 6 val | 0,03 | Sumažina raumenų spazmų skaičių, mažina nervinį susijaudinimą, apsaugo nuo priešlaikinio kūno ląstelių senėjimo. |
| B9 (folio rūgštis) | 2 | Jis turi įtakos virškinimui, vaidina svarbų vaidmenį formuojantis naujoms ląstelėms. |
Žinoma, nė viena iš šių vitaminų negali visiškai patenkinti žmogaus organizmo poreikių. Pavyzdžiui, kad gautų vitaminų K, C ir E paros normą, žmogus turėtų suvalgyti 18, 11 ir 25 kriaušes.
Dėl šios priežasties mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja kartu su kriaušėmis valgyti ir kitus vaisius bei maistą, kurie taip pat turi naudingų savybių.
Mineralai kriaušėse
Vaisiuose esantys mineralai taip pat atlieka savo teigiamas funkcijas organizmo atžvilgiu, tenkindami jo poreikius. Duomenys pateikti lentelėje.
| Mineralai | Jų kiekis 100 gr. kriaušės (mg) | Kaip jie veikia žmogaus organizmą |
|---|---|---|
| Kalis | 155 | Stiprina širdies raumenį, normalizuoja kraujospūdį. |
| Kalcis | 19 | Tai statybinė medžiaga kaulų ir dantų augimui, užtikrina normalią nervų sistemos veiklą, kovoja su stresinėmis situacijomis. |
| Magnis | 12 | Reguliuoja nervų sistemos funkcijas, dalyvauja visoje biologinėje veikloje. |
| Natrio | 14 | Papildo ląsteles deguonimi ir reikalingomis maistinėmis medžiagomis, dalyvauja medžiagų apykaitos procesų reguliavime. |
| Fosforas | 16 | Palaiko rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. |
| Geležis | 2,3 | Tai yra hemoglobino šaltinis. |
| Kobaltas | 6 | Stabilizuoja kasos darbą, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose. |
| Silicis | 10 | Sumažina kapiliarų trapumą, suteikia audinių elastingumo. |
Valgyti kriaušę, kuri sveria 150 gramų. , kaip taisyklė, galima 100 % praturtinti organizmą tokiais mikroelementais kaip silicis ir kobaltas.
Vaisių gydomosios savybės
Nuolatinis šio vaisiaus naudojimas gerina imunitetą ir padeda ilgai išlaikyti grožį bei sveikatą. Nors kriaušių skonis saldesnis nei obuolių, cukraus jose yra mažiau.
Atkreipkite dėmesį, kad kriaušėse yra daugiau fruktozės nei gliukozės, todėl jas saikingai gali vartoti diabetu sergantys žmonės. Tai dar vienas šio vaisiaus pliusas. Tačiau prieš vartojant, svarbu pasitarti su gydytoju.
Svarbu tai, kad kriaušė yra vaisius, kuriame nėra jokių alergenų. Dėl to jį galima saugiai duoti vaikams. Gydytojai leidžia 8 mėnesių kūdikiui įvesti kriaušių tyrę kaip papildomą maistą. Dėl pektinų, kurie yra kriaušės dalis, jie reguliuoja mažo vaiko išmatas, didina imunitetą.
Šio vaisiaus sėklų nuoviras labai naudingas užsikrėtus helmintais. Tačiau kompotas, verdamas iš džiovintų vaisių, labai gerai pašalina iš organizmo toksines medžiagas ir padeda įsisavinti maistą. Todėl jį naudinga gerti organizmo intoksikacijos metu ir gydant apsinuodijimą.
Gydytojai taip pat pataria nėščioms moterims naudoti kriaušes. Taip yra dėl to, kad folio rūgštis, geležis ir kalcis, kurių yra vaisiuose, padeda stiprinti ir vystyti kūdikį motinos įsčiose.
Keptos kriaušės laikomos energijos šaltiniu. Paprastai, esant stresinėms sąlygoms, nuolatinis šio vaisiaus vartojimas skatina nervų ląstelių regeneraciją, taip pat bendrą atpalaiduojantį poveikį. 
Kas ir kada neturėtų valgyti kriaušių?
Jei neteisinga valgyti šį vaisių, gali kilti blogų pasekmių. Todėl verta atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus, būtent:
- Gydytojai nepataria valgyti kriaušės tuščiu skrandžiu. Taip yra dėl to, kad šiurkšti ląstelė neigiamai veikia skrandžio gleivinę.
- Draudžiama vaisius gerti su pienu ar žaliu vandeniu, tai sukels išmatų sutrikimus
- Valgant aštrius, neprinokusius vaisius gali užkietėti viduriai
Sužinoję, kokių vitaminų yra kriaušėje, galime drąsiai teigti, kad tai gana naudingas vaisius žmogaus organizmui. Mėgaukitės jo skoniu, derindami naudingas ir malonias savybes. Taip pat nepamirškite žiemai pasirūpinti naudingų uogienių ir džiovintų kriaušių vaisių.
Turinys:
Kuo kriaušė naudinga kūnui. Kokie vitaminai jame yra ir kokia jo cheminė sudėtis. Kaip teisingai valgyti kriaušes.
Mūsų racione yra dešimtys įvairių vaisių ir daržovių. Tačiau retas iš mūsų susimąstome apie konkretaus produkto naudą. Ta pati kriaušė laikoma įprastu padoraus skonio vaisiu, kuris turėtų būti periodiškai įtrauktas į dietą. Tiesą sakant, šis vaisius vitaminų sandėlis, galintis patenkinti organizmo poreikius maistinėmis medžiagomis ir apsaugoti nuo daugelio ligų. Kuo naudinga kriaušė ir kokie vitaminai yra jos sudėtyje? Ką verta žinoti apie vaisių laikymo ir pasirinkimo ypatybes?
Truputis istorijos
Kriaušės priklauso gentims ir vaismedžiams. Tačiau daugelis vaisių rūšių netinka maistui ir laikomos dekoratyvinėmis. Kinija laikoma pagrindine pasaulio tiekėja. Kalbant apie vaisiaus tėvynę, apie tai vis dar sklando legendos. Kriaušės minimos dar 2000-2200 m. pr. Kr. Pagal vieną versiją pirmieji vaisiai buvo užauginti Centrinėje Kinijoje, o pagal kitą – Senovės Graikijoje.
Šiuolaikines veisles jau XVIII amžiuje išvedė selekcininkai iš Prancūzijos ir Belgijos. Europoje ši kultūra išpopuliarėjo tik XIX amžiaus pradžioje, o šiandien vaisiai parduodami visame pasaulyje ir vertinami dėl savo unikalių savybių ir sudėties. Kriaušių naudą įrodė ne vienas mokslininkas, todėl produktas tapo vienu pagrindinių alternatyviosios medicinos „vaistų“.
Be Kinijos, auginimo lyderes užima šios šalys - JAV, Čilė, Pietų Afrika, Argentina, Ispanija, Italija. Tuo pačiu metu valdžią perima Kinija 53-55% visą tomą. Pastaruoju metu Rusijos rinkose pradėjo pasirodyti Rusijoje išvestos veislės – „Trimf“, „Conference“ ir kt.
Kokia nauda organizmui?
Medikai tvirtina, kad šių vaisių įtraukimas į racioną ir reguliarus jų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą ir išsaugoti jaunystę. Kitaip nei obuolyje, produkte yra mažiau cukraus, o tai laikomas papildomu svorio metimo pliusu. Be to, vaisiaus sudėtyje yra diuretikų, choleretinių ir priešuždegiminių medžiagų.
Kriaušių nauda organizmui yra tokia:
- Didina bendrą atsparumą įvairioms infekcijoms, apsaugo nuo depresijos, gerina centrinės nervų sistemos veiklą.
- Sveikų kraujo ląstelių sintezė, kuri garantuoja savalaikį plazmos atsinaujinimą ir daugelio kraujotakos sistemos ligų pašalinimą. Dėl šios priežasties galvos svaigimas ir per didelis nuovargis pašalinamas gaunant didelius krūvius.
- Pašalinkite kenksmingus elementus iš organizmo ir apsaugokite odą nuo senėjimo.
- Padeda numesti svorio dėl mažo angliavandenių kiekio kompozicijoje.
- Kasos darbo gerinimas.
- Kūno prisotinimas folio rūgštimi. Dėl šios priežasties kriaušių nauda moterims nekelia abejonių.
- Medžiagų apykaitos procesų organizme optimizavimas, dėl kurio sumažėja peršalimo ligų rizika.
- Kasos normalizavimas.
- Virškinimo trakto aprūpinimas naudingomis skaidulomis, kurios gerina virškinimą ir pagreitina kenksmingų elementų pasišalinimą iš organizmo. Kartu gerėja ir bendra žarnyno mikroflora.
- Suteikia diuretikų poveikį kūnui, leidžiantį naudoti kriaušių vaisius su padidėjusiu slėgiu arba turint problemų su Urogenitaline sistema.
- Kaulų ir dantų stiprinimas.
- Blogojo cholesterolio pašalinimas iš organizmo.
Kriaušės naudingumas nekelia abejonių. Be to, kas išdėstyta pirmiau, verta pabrėžti šiuos dalykus privalumus:
- Didelė maistinė vertė, didelis vitaminų ir mineralų kiekis.
- Saldus skonis, nepaisant mažo cukraus kiekio.
- Stiprinti širdies raumenį ir pašalinti aritmiją.
- Greitas virškinimas. Nepaisant populiarių įsitikinimų, kad aptariamas vaisius yra „sunkus“ produktas skrandžiui, vaisiaus minkštimas yra geriau toleruojamas nei populiaresnio obuolio vidus.
- Nuotaikos gerinimas. Produkte esančios medžiagos turi gaivų poveikį, pagyvina ir šalina blogą nuotaiką.
- Pašalinkite diskomfortą skrandyje.
- Dėl savo unikalios sudėties ir mažo kaloringumo gali būti įtrauktas į daugybę dietų.
- Padėkite išlaikyti grožį. Kriaušių savybės gerai žinomos kosmetologijoje. Gaminant specialią košę kaukėms, naudojami prinokę vaisiai. Rekomenduojama rinkti tas kriaušes, kurios jau nukrito nuo medžio.
Vitaminai ir cheminė sudėtis
Vaisiaus naudą lemia ypatinga jo sudėtis, kurioje buvo vietos svarbiausiems vitaminams ir mikroelementams.
Kuo kriaušė naudinga maistine verte? Visų pirma – mažai kalorijų ir riebalų, maistinių skaidulų ir organinių rūgščių buvimas.
Apsvarstykite kriaušės sudėtį (baltymus, riebalus, angliavandenius ir kitus elementus):
- visų kalorijų 47 kcal;
- baltymai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 10,3 G;
- riebalai - 0,3 g;
- organinės rūgštys - 0,5 g;
- maistinės skaidulos - 2,8 g;
- vanduo - 85 g;
- di- ir monosacharidai - 10 g;
- pelenai - 0,7 g;
- krakmolas - 0,4-0,6 g.
Kaip matote iš sąrašo, gaminyje yra pakankamai naudingų elementų. Atskirai apsvarstykite kriaušės cheminę sudėtį:
Iš aukščiau pateiktų sąrašų galite pamatyti, kokia naudinga yra kriaušė. Cheminė vaisiaus sudėtis tai tik patvirtina.
kriaušė - pagrindinis kalcio šaltinis, kuris atsakingas už vandens balanso reguliavimą, turi diuretikų poveikį ir stiprina širdies raumenį. Ne mažiau naudingas vaisiaus elementas yra geležis, kurios yra tik šiek tiek mažiau nei obuoliuose. Šių žodžių patvirtinimas yra tai, kad įpjovus minkštimas patamsėja ir vaisius paliekamas ilgam. Geležis pagreitina kriaušių vitaminų įsisavinimą ir daro produktą naudingesnį kasdieniniam vartojimui. Be to, jis pagerina deguonies mainus ir aktyvina hemoglobino gamybą.
Cinkas yra dar vienas svarbus mikroelementas, pagreitinantis vyriškų hormonų gamybą. Būtent dėl jo trūkumo atsiranda prostata. Cinkas vienodai svarbus ir moterims. Jo pagalba gaminamas augimo hormonas ir insulinas, suaktyvinamas epidermio ląstelių atsinaujinimas.
Sudėtyje esantys vitaminai turi daugialypį poveikį pagrindiniams organams ir sistemoms. Taigi pagrindinį vaidmenį atlieka B grupės elementai, gerinantys centrinės nervų sistemos veiklą. Jie išsprendžia daugybę odos problemų ir pašalina žarnyno sutrikimus.
Rutinas yra medžiaga, atsakinga už kapiliarų pralaidumą. Esant jo trūkumui, išsivysto venų varikozė, kuri yra tikra daugelio moterų problema.
Nedidelis kiekis yra karotino. Teigiamai veikia regėjimą, drėkina akių gleivinę ir kovoja su trumparegystė. Atsižvelgiant į tai, kokie vitaminai yra kriaušėje, verta išskirti tokoferolį, kuris yra atsakingas už odos jaunatviškumo, plaukų būklės ir nagų plokštelių sveikatos palaikymą. Be to, vitaminas E dalyvauja moteriškų lytinių hormonų gamyboje.
Valgymo taisyklės
Atsižvelgiant į naudingas kriaušės savybes žmogui, pamiršome vaisiaus valgymo taisyklesį maistą. Yra keletas patarimų, kaip gauti didžiausią naudą:
- Nepjaukite žievelės – būtent joje yra daugiausiai skaidulų, kurios gerina virškinamojo trakto veiklą ir normalizuoja virškinimą.
- Nevalgykite vaisių tuščiu skrandžiu. Vaisių sudėtyje yra stambių skaidulų, kurios pažeidžia virškinamojo trakto gleivinę ir gali sukelti stiprų skausmą.
- Negerkite kriaušių su skysčiu dėl skrandžio problemų. Įrodyta, kad vandens vartojimas kartu su vaisiais sukelia nusivylimą.
- Valgykite vaisius praėjus 30–40 minučių po pagrindinio valgio.
- Nevalgykite kriaušės vaisių, jei po to ketinate valgyti mėsą. Šis derinys perkrauna skrandį ir apsunkina virškinimo procesą.
Dabar žinote, kokių vitaminų yra kriaušėje, kiek kalorijų ir vitaminų yra vaisiuose, kokios yra jo vartojimo ypatybės. Taigi Dėl turtingos sudėties vaisiai buvo paklausūs liaudies medicinoje. Su jo pagalba jie sumažina temperatūrą, dezinfekuoja kūną ir net pašalina akmenis.
Priešingai populiariems įsitikinimams, vaisiai po terminio apdorojimo nepraranda savo naudingų savybių. Todėl kriaušėms leidžiama išdžiūti, virti ir iš jų gaminti įvairius preparatus. Liaudies medicinoje vaisių nuovirai naudojami šlapimo takų uždegimams malšinti. Esant inkstų akmenligei, rekomenduojama į racioną įtraukti kriaušių kompotą.
Naudingos kriaušės savybės priklauso ne tik nuo ypatingos jos minkštimo sudėties. Medžio lapai laikomi ne mažiau naudingais organizmui. Rytuose jie naudojami kartu su vaisiais. Lapai džiovinami, sumalami iki miltelių ir naudojami daugeliui problemų gydyti:
- uždegiminių procesų pašalinimas;
- pašalinti pernelyg didelį prakaitavimą;
- dermatito pašalinimas;
- grybelio kontrolė ir pan.
Kriaušių vaisių nuoviras gelbsti esant virškinimo sutrikimams, nes kompozicijoje yra tanino. Atsižvelgiant į kriaušės naudą ir žalą, verta atkreipti dėmesį į galimybę pašalinti kirminus ir veiksmingai kovoti su prostatitu (ypač svarbu vyrams).
Taikymas kosmetologijoje
Žinant, kokių vitaminų yra kriaušėje, verta naudoti gydomųjų savybių kosmetikos reikmėms. Vaisiai naudojami dermatitui gydyti ir epidermio būklei pagerinti. Norint įrodyti produkto naudą, pakanka perskaityti brangios kosmetikos sudėtį - joje dažnai yra vaisių ekstrakto. Po jo naudojimo oda įgauna elastingumo, glotnumo ir sveikos spalvos.
Kriaušių kaukės padeda greitai pašalinti uždegiminius procesus. Taip pat rekomenduojama veidą prausti sutrinta tyrele arba atlikti veido ir dekoltė srities šveitimą.
Kaip išsirinkti?
Daugelis nesupranta vaisiaus veislių ir savybių. Tačiau praktiškai tam tikrų gilių žinių nereikia. Lengviausias būdas teisingai pasirinkti yra lytėjimo pojūčiai ir aromatas. Jei vaisius jau prinokęs ir pripildytas naudingų elementų, tada jis skleidžia saldų kvapą. Pirkdami nesubrendusį vaisių neturėtumėte nusiminti – jie sugeba „pasiekti“ namuose kambario temperatūroje. Tad jei turguje ar parduotuvėje aptikote kietą vaisių, neskubėkite jo valgyti ar išmesti – leiskite sunokti.
Atsižvelgiant į tai, kokie vitaminai yra kriaušėje, taip pat į laikymo savybes, verta atsižvelgti į vaisių veislę:
- . Tokie vaisiai išsiskiria ryškiu aromatu, sultinga šerdimi ir maloniu skoniu. Spalva ryškiai geltona, su rausvomis "dėmėmis" šone. Sunku supainioti „hercogienę“ – ją išduoda forma, aiškiai siaurėjanti link stiebo. Daugelis vaisių žinovų mano, kad būtent „Duchess“ yra pati skaniausia ir sveikiausia veislė, tačiau dėl per didelio minkštumo ilgalaikis laikymas draudžiamas. Produktą rekomenduojama suvalgyti per 1-2 savaites po derliaus nuėmimo, antraip vaisiai pradeda pūti.
- Kinijos kriaušė. Ši veislė išsiskiria apvalia forma ir ryškiai geltona spalva išorėje. Išskirtinis bruožas – kietumas ir vidutinis saldumas.
- "Viljamsas"- subtilaus minkštimo ir unikalaus skonio vaisius. Dėl šios priežasties būtent iš Williams veislės gaminama kūdikių tyrelė. Mokslininkai jau seniai išsiaiškino, kas yra šios veislės kriaušėse, todėl ji yra labiausiai geidžiama maisto pramonėje.
Ar yra kokia žala?
Tiesą sakant, verta apsvarstyti kriaušės vartojimo riziką, naudą ir žalą organizmui. Jau buvo paminėtos teigiamos vaisiaus savybės. Kas yra pavojus sveikatai? Gydytojai tikina, kad kriaušę vartoti tuščiu skrandžiu, taip pat derinti su mėsos gaminiais draudžiama. Be to, vaisiaus nerekomenduojama gerti dideliu kiekiu vandens. Produkte yra lignified celiuliozės ir maistinių skaidulų, kurios gali būti pavojingos esant virškinimo trakto problemoms.
Neprinokę vaisiai pavojingi vaikų ir pagyvenusių žmonių organizmui. Norėdami išvengti problemų iki 12 metų ir po 60 metų Rekomenduojama valgyti tik keptas kriaušes. Tokiu atveju išsaugomi vitaminai, skrandžiui lengviau susidoroti su maisto virškinimu. Norint pagerinti skonį, vaisius leidžiama kepti kartu su cukrumi, medumi ir kitais prieskoniais. Tokio patiekalo pranašumai yra neabejotini:
- puikus virškinamumas;
- nėra virškinimo trakto dirginimo;
- išlaikant daugumą naudingų elementų.
Kad vaisiai nepakenktų, verta rinktis vidutiniškai minkštus, be puvimo vaisius. Prieš imdami, nuplaukite kiekvieną vaisių (tai leidžia pašalinti organizmui pavojingą dangą, jei buvo atliktas cheminis apdorojimas).
Kriaušė yra vaisius, kurio nauda ir žala yra gerai ištirta ir į ją turėtų atsižvelgti kiekvienas žmogus. Jei kyla abejonių dėl savo sveikatos, neatimsime galimybės kreiptis į gydytojus ir pasitikrinti. Tuo pačiu dienos metu pakanka 1-2 kriaušių kad patenkintų organizmo poreikius.
Sandėliavimo paslaptys
Kaip minėta, kriaušės greitai genda. Norint atidėti šį procesą, verta juos laikyti vėsioje vietoje – rūsyje, rūsyje, balkone ir šaldytuve. Tačiau net ir tinkamoje temperatūroje nereikėtų tikėtis ilgalaikio laikymo – geriau juos suvalgyti kuo greičiau. Kalbant apie užšaldymą, tai paprastai draudžiama.
Laikymo metu rekomenduojama, kad vaisiai nesiliestų vienas su kitu ir pašaliniais produktais. Taip yra dėl galimybės sugerti kažkieno aromatą. Be to, norint prailginti galiojimo laiką, vaisius rekomenduojama laikyti medinėse dėžutėse, kurių apačioje paklotas popierius. Tokiu atveju verta apžiūrėti kiekvieną vaisių, ar nėra žalos.
Rezultatai
Straipsnyje palietėme daugybę klausimų - kokios yra kriaušių savybės, sudėtis, vitaminai, nauda ir žala organizmui. Remdamiesi tuo, kas išdėstyta, galime daryti išvadą apie vaisiaus svarbą organizmui. Tuo pačiu nepamirškite apie priėmimo taisykles ir kontraindikacijas, kurios padės išvengti sveikatos problemų.
Kriaušė yra lapuočių augalas, priklausantis rožių šeimai. Pirmasis šių medžių paminėjimas randamas senovės kinų odėse, datuojamose II tūkstantmečiu prieš Kristų, todėl Centrinės Kinijos žemės laikomos augalo gimtine. Šiandien kriaušės auga didžiulėje teritorijoje nuo Vakarų Azijos iki Rytų Europos. Tačiau Kinija išlieka didžiausia šio augalo vaisių gamintoja ir tiekėja tarptautinei rinkai.
Kriaušė – iki 23 metrų aukščio medis su gausiai šakojančiu tankiu vainiku ir galingu kamienu, padengtu pilka raukšlėta žieve. Odiniai žali augalo lapai, esantys ant pailgų lapkočių, yra ovalios arba apvalios formos. Medis žydi balandžio pabaigoje dideliais rožiniais arba baltais žiedais, surinktais mažuose žiedynuose.
Pirmą kartą kriaušė vaisius veda 3–8 metais po pasodinimo. Augalo vaisiai gali būti sferinės arba pailgos formos, šiek tiek išsiplėtę apačioje. Kriaušių dydis, skonis ir spalva gali labai skirtis priklausomai nuo veislės. Vaisiai visiškai sunoksta iki rudens pradžios.
Kriaušės valgomos šviežios, kepamos ir džiovinamos. Iš šio augalo vaisių ruošiamos sultys, kompotai, cukruoti vaisiai, salotos, užkandžiai, uogienės, uogienės ir konditerijos gaminių įdarai. Be to, jie aktyviai naudojami alternatyvioje medicinoje kovojant su visa patologijų grupe.
Kriaušių maistinė vertė ir vitaminai jos vaisių sudėtyje
Maistinė vertė 100 g kriaušių:
- 0,349 g baltymų;
- 0,271 g riebalų;
- 10,214 g angliavandenių;
- 0,486 g dekstrinų, krakmolo;
- 0,495 g organinių rūgščių;
- 9,794 g cukrų;
- 5,114 g fruktozės;
- 1,784 g gliukozės;
- 2,716 g skaidulų;
- 84,792 g vandens;
- 0,698 g pelenų.
vitaminai 100 g kriaušių:
- A, retinolio ekvivalentas - 1,878 mcg;
- B9, folatai - 1,914 mcg;
- K, filochinonas - 4,483 mcg;
- B1, tiaminas - 0,017 mg;
- C, askorbo rūgštis - 4,858 mg;
- B2, riboflavinas - 0,027 mg;
- E, tokoferolio ekvivalentas - 0,378 mg;
- PP, niacino ekvivalentas - 0,183 mg;
- B5, pantoteno rūgštis - 0,047 mg;
- H, biotinas - 0,091 mcg;
- B6, piridoksinas - 0,026 mg.
kriaušių kalorijų
100 g šviežių kriaušių kalorijų kiekis yra 46,481 kcal. Taigi viename vidutinio dydžio vaisiuje (140 g) yra 65,073 kcal. Patiekalai iš kriaušių turi tokią energinę vertę (100 g):
- vaisių tyrė - 51,738 kcal;
- sultys - 47,892 kcal;
- džiovinti vaisiai - 248,411 kcal;
- uogienė, uogienė - 272,388 kcal;
- kompotas - 69,812 kcal;
- kepti vaisiai - 46,213 kcal.
Cukruoti vaisiai laikomi kaloringiausiu produktu, pagamintu iš kriaušių. Jų energinė vertė – 344,627 kcal 100 g.
Naudingi elementai kriaušėse
Video receptas progai:
mikroelementų 100 g kriaušių:
- boras - 129,711 mcg;
- nikelis - 16,127 mcg;
- selenas - 0,092 mcg;
- manganas - 0,064 mg;
- cinkas - 0,087 mg;
- jodas - 0,977 mcg;
- vanadis - 4,881 mcg;
- varis - 119,534 mcg;
- rubidis - 43,572 mcg;
- fluoras - 9,613 mcg;
- kobaltas - 9,992 mcg;
- molibdenas - 4,812 mcg;
- geležis – 2,213 mg.
Makroelementai 100 g kriaušių:
- magnis - 11,711 mg;
- silicis - 5,849 mg;
- fosforas - 15,723 mg;
- natris - 13,923 mg;
- kalis - 154,709 mg;
- chloras - 0,914 mg;
- siera - 5,212 mg;
- kalcio - 18,424 mg.
Kriaušių parinkimo ir laikymo ypatybės
Renkantis kriaušes turėtumėte sutelkti dėmesį į uoslę ir lytėjimo pojūčius. Gerai prinokę ir kokybiški vaisiai turi stiprų salsvai vaisinį aromatą, švelnią tekstūrą. Tuo pačiu metu jų oda neturėtų turėti irimo, pelėsių ir pažeidimų požymių.
Kriaušių laikymo trukmė priklauso nuo jų veislės. Šiuos vaisius laikykite tamsiose ir vėsiose vietose: balkonuose, šaldytuvuose, rūsiuose ar rūsiuose. Kriaušių šaldyti nerekomenduojama.
Naudingos šviežių kriaušių savybės organizmui
- Kriaušės yra turtingiausias vitaminų ir kitų maistinių medžiagų, kurios sudaro sąlygas normaliai organizmo veiklai, šaltinis. Reguliariai į savo racioną šiuos vaisius įtraukiantys žmonės su avitaminozės problema nesusiduria, greičiau pasveiksta po ligų, padidėjusio fizinio ir psichinio streso.
- Alternatyvioje medicinoje kriaušės šimtmečius buvo naudojamos prostatito profilaktikai ir gydymui. Tradiciniai gydytojai rekomenduoja 50 metų ir vyresniems vyrams kasdien suvalgyti bent po 1 šio augalo vaisių.
- Kriaušėse yra pektinų, organinių rūgščių, antimikrobinių savybių turinčių taninų. Štai kodėl patys vaisiai ir iš jų paruošti nuovirai naudojami alternatyvioje medicinoje kovojant su infekcinėmis ligomis.
- Kriaušių minkštime yra naudingų medžiagų, kurios gali padidinti organizmo imunines jėgas.
- Kelios per dieną suvalgytos kriaušės visiškai užpildo organizmo poreikį B grupės vitaminams.Todėl žmonės, kurie reguliariai įtraukia šiuos vaisius į savo valgiaraštį, rečiau patiria depresiją, miego sutrikimus, neurozes, dažniau ištveria psichoemocinius perversmus, streso.
- Kriaušėse esantys naudingi junginiai pagreitina medžiagų apykaitą, skatina svorio mažėjimą. Tuo pačiu metu patys vaisiai turi mažesnę energinę vertę, o tai reiškia, kad žmonės, norintys atsikratyti antsvorio, gali saugiai jais papildyti savo mitybą.
- Kriaušėse yra maistinių medžiagų, kurios gali blokuoti uždegiminių procesų plitimą organizme.
- Kriaušės yra natūralus geležies ir kitų elementų šaltinis, be kurio sveikų kraujo kūnelių susidarymas neįmanomas. Žmonėms, sergantiems kraujodaros sistemos ligomis, per dieną patariama suvalgyti 2 šio augalo vaisius.
- Kriaušių minkštime yra maistinių medžiagų, kurios užtikrina normalią širdies raumens veiklą, reguliuoja širdies ritmą, stiprina kraujagyslių sieneles ir suteikia joms papildomo elastingumo, šalina iš organizmo cholesterolio perteklių ir neleidžia susidaryti aterosklerozinėms plokštelėms. Reguliariai vartojant šiuos vaisius, širdies patologijų atsiradimo rizika žymiai sumažėja.
- Saikingai vartojant kriaušes normalizuojasi virškinimo procesai, suaktyvėja virškinimo trakto fermentų gamyba. Šių vaisių minkštime esantys naudingi junginiai neleidžia vystytis puvimo procesams žarnyne.
- Žalios kriaušės yra veiksminga priemonė nuo vidurių užkietėjimo.
- Šio augalo vaisiuose yra medžiagų, turinčių tonizuojančių savybių. Vartojant kriaušes pagerėja nuotaika, dingsta mieguistumas dieną, didėja darbingumas.
- Kriaušių minkštime esantys antioksidantai teigiamai veikia odos būklę, didina jos stangrumą ir elastingumą, suteikia jai švytinčios, sveikos išvaizdos, neleidžia susidaryti raukšlėms. Be to, šiai grupei priklausančios medžiagos neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms organizme ir vystytis onkologinėms ligoms.
- Kosmetinės kaukės iš kriaušių, sutrintos į tyrę, padeda susidoroti su spuogais, siaurina išsiplėtusias veido poras. Dėl kietų, į akmenį panašių ląstelių, kriaušių minkštimas gali būti naudojamas kaip natūralus šveitiklis negyvoms odos dalelėms pašalinti.
Naudingos džiovintų kriaušių savybės
- Iš džiovintų kriaušių pagamintame nuovire yra daug taninų – junginių, pasižyminčių ryškiomis sutraukiančiomis savybėmis. Norint atsikratyti viduriavimo, pakanka per dieną išgerti bent 2 stiklines šio gėrimo.
- Džiovintų kriaušių kompotas – veiksminga priemonė nuo šlapimo takų ligų. Gėrimas blokuoja uždegiminio proceso plitimą, naikina patogenus, didina diurezę, taip prisidedant prie greitesnio atsigavimo.
- Liaudies medicinoje džiovintų kriaušių nuoviru gydomas stiprus kosulys (taip pat ir tuberkuliozė). Vaistas geriamas po 400 ml per dieną, visą dozę padalijus į kelias dozes.
kriaušių sulčių nauda
- Kriaušių sultys su erškėtuogių sirupu yra veiksminga liaudies priemonė nuo bronchito. Medicininiais tikslais gėrimas geriamas po 1,5 stiklinės per dieną, paros porciją padalijus į kelias dozes.
- Šviežiai spaustos kriaušių sultys greitai malšina karščiavimą, pašalina organizmo intoksikacijos simptomus. Norint gauti gydomąjį poveikį, pakanka išgerti 1/5 puodelio šio gėrimo kas valandą.
- Tradiciniai gydytojai mano, kad žmonės, sergantys šlapimo akmenlige, turėtų kasdien išgerti pusę stiklinės šviežiai spaustų kriaušių sulčių. Šio gėrimo sudėtyje yra medžiagų, kurios gali ištirpinti akmenis.
- Kriaušių sultyse yra junginių, kurie pagreitina toksinų, toksinų ir kitų toksinių medžiagų pasišalinimą iš žmogaus organizmo.
- Dietologų teigimu, šis gėrimas gali pagerinti diabetu sergančių žmonių būklę. Medicininiais tikslais jis vartojamas 70 g prieš kiekvieną valgį. Esant normaliai tolerancijai, vaisto dozė palaipsniui didinama iki 180 g.
Kriaušių kontraindikacijos ir žala
- Žalios kriaušės yra kontraindikuotinos žmonėms, sergantiems skrandžio opalige ir kitomis virškinimo trakto ligomis.
- Mitybos specialistai nerekomenduoja šių vaisių valgyti tuščiu skrandžiu: jų minkštime yra medžiagų, kurios dirgina žarnyno epitelį. Optimalus jų vartojimo laikas – 40-50 minučių po valgio.
- Kriaušės yra potencialus alergenas. Todėl alergiški žmonės turėtų atidžiai įtraukti šiuos vaisius į savo racioną.
- Mitybos specialistai nerekomenduoja ką tik suvalgytos kriaušės gerti su vandeniu: tokie veiksmai gali sukelti viduriavimą.
- Pagyvenusiems žmonėms ir vaikams patartina valgyti tik gerai prinokusias išaugintų veislių kriaušes arba termiškai apdorotus (virtus, keptus ir pan.) vaisius.
Prasidėjus auksiniam sezonui – rudeniui, ant mūsų stalų pasirodo saldus ir neįtikėtinai kvapnus vaisius – kriaušė. Kriaušių nauda – skanus sultingas vaisius žinomas nuo senų senovės. Iš vaisių verdama uogienė ir uogienė, dedama į pyragus, dedama į padažus, išspaudžiamos sultys, taip pat naudojami gurmaniškuose mėsos patiekaluose skoniui ir aromatui pagardinti.
Tačiau kriaušės nauda – ne tik skonyje, pirmiausia tai vaisius, kuriame gausu pektinų, skaidulų, o sužinoję, kokių vitaminų vaisiuose gausu, jo gydomosiomis savybėmis niekas neabejoja.
Kinija pagrįstai laikoma kriaušių gimtine, tačiau tiksliai nežinoma, kur šis rožių šeimos medis išplito visoje Europoje ir Centrinėje Azijoje, suakmenėjusios šių vaisių liekanos buvo rastos Šveicarijoje, o buvusioje teritorijoje rastos freskos. Pompėjoje yra vaisingo medžio, savo forma primenančio kriaušės vaisius, vaizdas. Vienaip ar kitaip, kriaušė yra labai skanus vaisius ir šiandien užima garbingą vietą šiuolaikinio žmogaus racione dėl vitaminų naudos organizmui.
Biocheminė sudėtis
Nuostabūs kriaušių vaisiai yra naudingi dėl subalansuotos sudėties ir santykinai mažo kaloringumo, tik 47 kcal 100 gramų produkto, todėl šis vaisius tinkamas dietinei mitybai, o mažas gliukozės ir sacharozės kiekis, palyginti su fruktoze, leidžia. net diabetikams jais mėgautis.
Vitaminų kriaušėse (vaisių ir lapų arbatoje) kartu su kitomis bioaktyviomis medžiagomis taip pat yra pakankamai. Sultingame minkštime ypač gausu vitaminų C ir A, taip pat folio rūgšties, kuri yra ypatingos vaisiaus naudingos savybės besiruošiančioms tapti motinomis moterims. Kokių maistinių medžiagų ir mineralų yra vaisiuose? Kuo naudingi gėrimai, tokie kaip sultys ir lapų arbata, o kriaušės ir jos maistinė vertė moterims?
Maistinė vertė
Šio produkto maistinę vertę sudaro toks medžiagų santykis 100 gramų produkto:
vitaminai
Neapdoroti vaisiai turi didelę naudą sveikatai, nes juose yra daug mikroelementų, reikalingų kasdieniam organizmo palaikymui, ypač vaisiuose, kuriuose yra kalio, natrio, kalcio, taip pat silicio ir geležies. Dėl šios cheminės sudėties kriaušės gali padidinti hemoglobino kiekį ir sumažinti anemijos riziką. Iš lentelės galite sužinoti daugiau apie tai, kokių vitaminų yra kriaušėje.
| 100 gramų produkto | vitamino kiekis mg |
|---|---|
| Vitaminas A | 0.002 |
| Vitaminas B1 | 0.02 |
| Vitaminas B2 | 0.03 |
| Vitaminas B5 | 0.05 |
| Vitaminas B6 | 0.03 |
| Vitaminas B9 | 0.002 |
| Vitamino C | 5 |
| Vitaminas E | 0.4 |
Mineralai
| 100 gramų produkto | mineralų kiekis mg |
|---|---|
| Kalis | 155 |
| Kalcis | 19 |
| Fosforas | 16 |
| Natrio | 14 |
| Magnis | 12 |
| Siera | 6 |
| Silicis | 6 |
| Geležis | 2.3 |
Gydomosios savybės
Vaisiai ir sultys turi daug naudingų ir tam tikru mastu gydomųjų savybių dėl to, kad kriaušėse yra daug vitaminų. Vitamino C kiekis viename vaisiuje patenkina ketvirtadalį suaugusio žmogaus paros poreikio, o natūralūs fitoncidai pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Taigi nuo peršalimo, stomatito ir gerklės skausmo naudojama kriaušių lapų arbata, kurios nauda – antimikrobinis ir priešuždegiminis poveikis.
Šio sultingo vaisiaus minkštime yra medžiagų, skatinančių endorfinų – geros nuotaikos hormonų – gamybą, o natūralūs analgetikai švelniai veikia migreną ir galvos skausmą. Todėl sultys ir arbata iš lapų puikiai tinka nuo peršalimo ir streso.
Šio gydomojo vaisiaus problema yra ta, kad jis yra gana prastai laikomas, todėl, siekiant išsaugoti visas naudingas savybes, vaisiai džiovinami. Džiovintos ir džiovintos kriaušės turi tokią pat naudą, kaip ir šviežios, todėl pavasarį sergant avitaminoze ir kvėpavimo takų ligomis džiovintų vaisių kompotas, lapų arbata ar sultys bus savotiška peršalimo profilaktika.
Liaudies medicinoje sultys naudojamos kraujospūdžiui normalizuoti, imuninei sistemai stiprinti, taip pat kaip antiseptikas gerklės skausmui malšinti. Jame yra daug nepakeičiamų rūgščių, taip pat kalio ir magnio, kurie padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atkurti hidrolitinę pusiausvyrą po virusinių ligų.
Kriaušių vertė organizmui slypi tame, kad biocheminėje sudėtyje yra labai vertinga medžiaga – antioksidantas glutationas, be kurio kiti antioksidantai ilgai neišsilaiko organizme ir, oksiduodami, kelia grėsmę organizmui. Esant dabartinėms gyvenimo sąlygoms, įskaitant aplinką ir stresą, organizmas nepajėgia pagaminti reikiamo šio antioksidanto kiekio, todėl ištinka insultai, autoimuninės ligos ir hipertenzija. Kasdienis vaisių vartojimas sulčių, kompoto, žalių pavidalu yra tam tikra parama organizmo jėgoms ir šių ligų prevencija.
Ypač vertinamos konferencijos ir pakham kriaušių veislės, kilusios iš Kinijos. Konferencijų kriaušių veislės duoda neįkainojamą naudą kosmetologijoje, remiantis šių vaisių minkštimu, gaminama daugybė natūralių, todėl nekenksmingų kaukių, kurios valo ir regeneruoja veido odą.
Žala sveikatai
Nepaisant visų teigiamų kriaušės savybių, šie vaisiai, vartojami per daug, gali pakenkti organizmui, todėl yra tam tikrų kontraindikacijų, susijusių su tuo, kad vaisiaus minkštime yra kietos celiuliozės. Mes visi tikriausiai jautėme kai kurias veisles, net sultingus ir minkštus, kietus grūdus, esančius arčiau šerdies. Šios granulės netirpsta skrandyje ir padeda išvalyti žarnyną sveikame skrandyje. Tuo pačiu atveju, jei žmogus sirgo lėtinėmis opalige, gastritu, pankreatitu, kriaušes reikia vartoti labai atsargiai.
Kriaušės vaisius kenkia vidurių užkietėjimo kamuojamiems žmonėms, nes jo šerdyje, kaip ir žievėje, yra daug taninų, padedančių sutvarkyti išmatas.
Svorį mažinanti kriaušių lapų arbata draudžiama tiems, kurie turi inkstų akmenligę, nes jos valomasis ir šlapimą varantis poveikis gali būti žalingas, sukelti pilvo dieglius.
Prieš miegą nereikėtų piktnaudžiauti kriaušėmis, nes didelis celiuliozės kiekis gali sulėtinti virškinimą ir sukelti pilvo pūtimą. Dėl tų pačių priežasčių nėščios ir krūtimi maitinančios moterys neturėtų nuliūdinti vaisių.
Sveikata
NAUJAS GYVENIMAS
Žinoma, visi yra susipažinę su tokia sodo pasėliu kaip kriaušė, nes ją galima rasti kiekviename sodos sklype. Ir šis vaisius, beje, yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas, nes daugelis net nenutuokia, kad vitaminų kriaušėje yra dideli kiekiai. Vaisiaus minkštimas labai saldus ir sultingas, puikaus aromato. Ir kuo aromatas stipresnis, tuo vaisius atneš daugiau naudos žmogaus organizmui.
Kuo kriaušė naudinga žmogaus organizmui?
Reguliariai vartojant šį produktą dietoje, imunitetas žymiai padidėja, o natūralus odos grožis ir vidaus organų sveikata išsaugoma daugelį metų. Nors kriaušių skonis saldesnis nei obuolių, cukraus kiekis jose daug mažesnis. Juose yra ne tik vitaminų, bet ir visų normaliam gyvenimui būtinų mikroelementų, kurie turi priešuždegiminių savybių.
- Kriaušėse yra daug eterinių aliejų, kurie padeda organizmui kovoti su įvairių rūšių infekcijomis ir yra tiesiog puiki priemonė nuo depresijos;
- Minkštime yra geležies, kuri padeda sveikoms ląstelėms dalytis. Tai ypač reikalinga nuolatinio fizinio krūvio ar padidėjusio nuovargio procese;
- Pagrindiniai kriaušėje esantys vitaminai, žinoma, yra C ir E, kurie turi savybių, apsaugančių odą nuo senėjimo;
- Dėl mažo kalorijų kiekio produktas gali būti naudojamas be baimės lieknėjimo dietų metu, tačiau, žinoma, tik normaliu kiekiu, nes produkte yra daug angliavandenių. Taip pat šie vitaminai ir mikroelementai teigiamai veikia kasą;
- Kriaušėse yra daug skaidulų, kurios gerina medžiagų apykaitą ir normalizuoja žarnyno mikroflorą. Dėl pakankamo vitamino B kiekio, ląstelės atsinaujina laiku, o turima folio rūgštis labai praverčia nešiojant vaiką;
- Šios grupės vaisiai yra prisotinti kalio, turinčio diuretikų savybių, todėl net ekspertai rekomenduoja nuolat vartoti kriaušes žmonėms, sergantiems šlapimo sistemos ligomis ar hipertenzija. Žinoma, kalis taip pat turi savo neigiamų savybių, tai yra, esant per dideliam prisotinimui, padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
Pagrindiniai vitaminai ir mineralai, sudarantys kriaušę
Kodėl kriaušė laikoma tokiu sveiku vaisiumi? Jei produktas yra kokybiškas ir subrendęs, iš jo sklis puikus aromatas. Ir kaip minėta anksčiau – kuo stipresnis aromatas, tuo vaisius turi daugiau naudos. Reikėtų pažymėti, kad didžiausias vitaminų ir mikroelementų kiekis bus tik produkte, kuris nebuvo termiškai apdorotas.
Žala ir galimos kontraindikacijos
Tie, kurie labai mėgsta šį vaisių, tikrai turėtų žinoti, kokios pasekmės gali kilti, jei jis bus netinkamai valgomas. Kad išvengtumėte neigiamo poveikio, negalima valgyti kriaušės tuščiu skrandžiu. Kadangi kompozicijoje yra daug stambių skaidulų, kurios gali neigiamai paveikti skrandžio gleivinę. Idealus variantas būtų skanėstą suvartoti praėjus maždaug pusvalandžiui po „įprasto“ valgio. Be viso to, vaisių nereikėtų nuplauti vandeniu, nes šis derinys netrukus gali tiesiog sukelti nusiminimą. Kenksmingas yra ir vaisių vartojimas kartu su mėsa.
Taigi, net ir atsižvelgiant į visas vaisiaus ypatybes ir naudingas savybes, į savo racioną jį reikia įtraukti palaipsniui ir nepersistengti su kiekiu. Tai ypač pasakytina apie pagyvenusius žmones, kurie dėl prasto organizmo pasisavinimo turi tiesiog vengti aitrokų veislių. Vyresnio amžiaus žmonėms geriausia kriaušę naudoti virtą arba keptą.