Per didelis druskos vartojimas gali sukelti įvairias ligas. Štai kodėl daugelis domisi: „Kuo gali pakeisti druską, kad gaminami patiekalai suteiks skonio ir nepakenktų sveikatai? Išsiaiškinkime tai kartu.
Kuo naudinga druska?
Maistinė druska yra atsakinga už normalios rūgščių-šarmų pusiausvyros ir medžiagų apykaitos procesų palaikymą. Būtent šis elementas yra atsakingas už raumenų sistemos normalizavimą, aktyvumą visą dieną, nes užtikrina nervinių impulsų perdavimą organizme. Jei druska nepatenka į organizmą, tuomet bus stebimas labai greitas nuovargis, žmogus jaus vangumą, pasyvumą, mieguistumą. Be to, sutrinka dėmesio koncentracija ir gebėjimas suvokti informaciją.
Privalomas druskos vartojimas reikalingas esant tam tikriems organizmo sutrikimams. Žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, gydytojai rekomenduoja vartoti daugiau druskos ir laikytis tam tikro gėrimo režimo.
Kodėl druska kenksminga?
Pati druska nėra kenksmingas produktas. Visi šie mitai apie jo kenksmingumą atsirado dėl per didelio šio produkto vartojimo. Būtinai saikingai vartokite druskos, taip pat žinokite, kaip maiste pakeisti druską, kad maistas neatrodytų neskanus ir neskanus.
Žala slypi tame, kad vartojant per daug, organizme susilaiko skysčiai. Juk prakaito liaukos tiesiog nesusidoroja su savo pagrindine užduotimi, sutrinka šarminė pusiausvyra. Be to, gali būti inkstų, kepenų, nervų sistemos veiklos sutrikimų.
Per daug sūdydami maistą kiekvieną dieną, jūsų skonio receptoriai nustos suvokti natūralų maisto skonį. Paprastai žmogaus organizmas per dieną gali pašalinti ne daugiau kaip 25 gramus druskos. Tačiau per dieną rekomenduojama suvartoti ne daugiau kaip 3-5 gramus.
Jūros ir juodosios druskos naudojimas
Ar druska gali būti pakeista druska? Į šį klausimą galima vienareikšmiškai atsakyti, kad tai padaryti visiškai įmanoma. Vietoj klasikinės valgomosios druskos visiškai įmanoma naudoti Himalajų druską arba kvapiuosius priedus, kurių sudėtyje yra druskos. Tai gali būti sezamo druska, žolelių druska arba tiesiog mažai natrio turintis produktas. Be to, yra ir daugybė kitų variantų, kuriuose yra sumažintas įvairių mineralų, tokių kaip magnis ir kalis, kiekis.
Juodoji druska laikoma gana įdomiu ir unikaliu produktu. Ji pasirodė seniai. Valstiečiai degino paprastą akmens druską kartu su rugine duona ir kai kuriais kitais ingredientais. Skrudinant jis prarado kenksmingas medžiagas ir tapo mažiau sūrus. Manoma, kad šis produktas normalizuoja virškinimo sistemos veiklą, taip pat turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį.
Jūros druska gali būti gera alternatyva, tačiau labai svarbu, kad ji būtų kokybiška ir būtų išgaunama tik iš jūros vandens garinimo būdu. Kokybiškas produktas išsiskiria pilkšvu atspalviu, mažu drėgnumu ir parduodamas tik sveiko maisto parduotuvėse. Jo kaina yra gana didelė.
Citrinų sultys ir actas
Daugelis domisi, kaip druską pakeisti dieta be druskos, kad produktai neatrodytų pernelyg blankūs, o kartu ir papildomai numestų svorio. Šiuo atveju idealus variantas gali būti citrinos sultys, kurios padeda ruošiamam maistui suteikti skonio ir nepakartojamo aromato. Jums reikia naudoti tik šviežiai spaustas citrinos sultis, o norint suteikti daugiau skonio, paimkite šiek tiek žievelės.
Citrusinių vaisių sultys idealiai tinka kaip užpilas keptoms daržovėms, salotoms. Kepant bulves, perpjautas bulvių skilteles galima išspausti visos citrinos sultimis, pabarstyti juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišyti ir kepti, kol iškeps. Pasirodo labai skanus patiekalas be druskos. Verdant sriubas naudinga įpilti citrinos sulčių. Tokiu atveju verta dėti palaipsniui pagal savo skonį. Nepamirškite apie citrinų sulčių svarbą lieknėjimo procese. Galite pridėti prie paruoštų salotų ir mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu.
Uždavus klausimą, kaip pakeisti druską dietoje, galima vienareikšmiškai atsakyti, kad obuolių actas šiuo atveju būtų idealus produktas. Dera su kepta mėsa, bulvėmis, daržovėmis. Balzamiko actas kartu su alyvuogių aliejumi padės salotoms, ypač toms, kuriose dedama daug žalumynų, suteikti nepakartojamo skonio ir aromato. Šis padažas ypač patiks besilaikantiems dietos.
Prieskoniai ir įvairios žolelės
Kas yra nitritinės druskos pakaitalas? Galų gale, šis produktas daro didelę žalą sveikatai. Tinkamai parinktos žolelės ir prieskoniai gali būti gera alternatyva, tačiau prireiks šiek tiek laiko, kol pripras prie naujo skonio. Bazilikas puikiai dera su antraisiais patiekalais iš mėsos ir daržovių.
Gaminant šalaviju naudinga pagardinti bet kokią mėsą, peletrūnai puikiai tinka prie paukštienos ir kiaušinių patiekalų, taip pat prie įvairių padažų. Kalendra puikiai dera su žuvimi ir ankštiniais augalais. Čiobrelius verta dėti į Viduržemio jūros regiono patiekalus, taip pat puikiai dera su įvairiomis jūros gėrybėmis. Lovage yra puikus priedas prie sriubų ir padažų. Mėgstantiems šiek tiek sūrius patiekalus, reikia įdėti daugiau lauro lapų.
Druską iš dalies galite pakeisti absoliučiai bet kokiais aštriais prieskoniais, nes jie paruoštiems patiekalams suteikia tam tikro pikantiškumo. Karis puikiai tinka prie vištienos patiekalų ar bet kokios kitos liesos mėsos. Klasikinės žolelės, tokios kaip petražolės ir krapai, padės sustiprinti jūros gėrybių ir žuvies skonį ir aromatą. Žolelių ir prieskonių galima dėti pagal savo skonį, juos derinant, išgaunant naujus ir visiškai neįprastus skonių derinius. Taip pat galite pasiimti paruoštus prieskonių rinkinius.
Česnakai ir svogūnai
Žinodami, kaip gaminant maistą pakeisti druską, galite pasiekti visiškai naujų ir originalių skonių derinių, papildyti produktus ir visapusiškai juos atskleisti. Svogūnai ir česnakai gali puikiai papildyti bet kokius patiekalus. Karamelizuoti svogūnai padės sriuboms, troškiniams, keptoms ar troškintoms daržovėms suteikti tiesiog nepakartojamą skonį ir aromatą, kuris nustebins ir pradžiugins kiekvieną gurmaną. Žaliuosius svogūnus galite naudoti ir kaip prieskonį. Skrudintas česnakas padės sukurti gilesnį, šiek tiek saldesnį skonį, taip pat gali būti naudojamas kaip druskos pakaitalas makaronų ir bulvių patiekaluose.
Česnakus galima nusipirkti džiovintų, jie puikiai papildo beveik bet ką, tačiau reikia šiek tiek priprasti. Be to, daugelį glumina gana aštrus jo aromatas.
Šviežios ir džiovintos daržovės
Kas dietoje gali pakeisti druską? Atsakymas į šį klausimą įdomus ne tik tiems, kurie turi sveikatos problemų ar laikosi dietos. Šio produkto naudojimą galima sumažinti tinkamai parinkus daržoves. Norėdami tai padaryti, galite naudoti paprikas ir pomidorus, nes šiose daržovėse yra tam tikras druskos kiekis.
Kad skonis būtų intensyvesnis ir juntamas, galite naudoti džiovintas daržoves. Išdžiovinus visiškai išsaugomas ne tik skonis ir aromatas, bet ir visos naudingos daržovių savybės, taip pat vitaminai. Galite įsigyti gatavą produktą arba patys išdžiovinti daržoves naudodami specialią džiovintuvą.
Jūros dumblių ir sojų padažas
Atsakydami į klausimą, kaip pakeisti druską, tikrai galime pasakyti, kad jūros dumbliai tam puikiai tinka. Tai prieinamas ir labai naudingas analogas, kurio sudėtyje yra įvairių vitaminų, nepakeičiamų amino rūgščių ir mineralų. Jūros dumblius galima įsigyti sausų, smulkiai sumaltų ir suberti į druskos plaktuvą. Tai tiesiog puikus prieskonis salotoms ir karštiesiems patiekalams. Be to, rudadumbliai padės atsikratyti daugelio ligų, taip pat sustiprins imuninę sistemą.
Kitas geras pasirinkimas yra sojos padažas, nes jis savaime turi sūrų skonį. Pagardindami juo maistą, galite žymiai sumažinti suvartojamos druskos kiekį neprarandant skonio savybių. Tačiau labai svarbu pasirinkti tinkamą prekę, nes ji turi būti kokybiška. Be vandens, jame turėtų būti tik kviečių gemalų ir sojų pupelių. Dėl ryškaus ir sodraus skonio šaukštelis sojos padažo pasieks subalansuotą aromatą ir neįprastą skonį.
Dieta be druskos padeda ne tik atsikratyti antsvorio, bet ir pagerinti sveikatą. Žinant, kaip galite pakeisti druską, visiškai įmanoma pasiekti unikalų, harmoningą skonio balansą, kuris patiks visiems.
Salierai
Jei jus domina, kaip pakeisti druską, galite pridėti salierų į maistą, nes šis prieskonis turi unikalių skonio savybių. Be to, šis produktas padeda papildyti įprastą dietą unikaliu skoniu ir pagerinti sveikatą.
Žiemą puikiai tiks sausi augalo lapai, o vasarą – švieži lapkočiai. Lapkočius galite supjaustyti mažais gabalėliais ir išdžiovinti, o tada naudoti žiemą.
Augaliniai aliejai, alus, vynas
Kardamoną, rozmariną, sezamo sėklas galite pakepinti augaliniame aliejuje kaip alternatyvą druskai. Visi šie produktai padės paruoštiems patiekalams suteikti nepakartojamą skonį ir aromatą. Be to, citrusinių vaisių žievelėse užpilti augaliniai aliejai gali papildyti maisto skonį.
Alus ar vynas gali būti naudojami sriuboms, troškiniams ir makaronams suteikti nepakartojamo skonio. Šie gėrimai gali būti patiekalo pagrindas arba gali būti dedami į vyną.
Imbieras, krienai, garstyčios
Dėl sodraus ir deginančio skonio imbieras gali būti ne tik gera alternatyva druskai, bet ir daugeliui prieskonių. Jis naudojamas žalias arba džiovintas, taip pat marinuotas griežinėliais.
Geras druskos ir krienų pakaitalas, kuris taip pat turi aštrų skonį. Be to, šis produktas yra labai naudingas organizmui. Garstyčios padės žuvies ir mėsos patiekalams suteikti nepakartojamo skonio ir aromato, su kuriais gamintą maistą galėsite paversti aštresniu.
- aštrių žolelių (pasirinkimas čia didžiulis),
- paprastasis česnakas,
- imbieras,
- citrinos sulčių
- saliero šaknis,
- jūros dumblių.
Valgomąją druską NaCl galima pakeisti jūros druska, taip pat įvairiais prieskoniais, prieskoniais, česnakais, svogūnais, daržovėmis. Taip pataria mitybos specialistai. Bet, mano nuomone, druskos niekuo keisti nereikėtų. Druska naudinga, o be druskos žmogus negali gyventi. Kai žmogus serga, daugelis vaistų yra suleidžiami druskos tirpaluose didžiuliuose buteliukuose, ir žinoma, kad tai yra 10% NaCl tirpalas. Taigi kyla klausimas, jei druska kenksminga, tai kodėl ji gydoma?
Druską galima pakeisti žaliais arba sausais prieskoniais, prieskoniais - svogūnais, petražolėmis, kalendra, krapais, česnakais, šalavijais, čiobreliais, lauro lapais. Česnaką gerai pakeisti, galima džiovinti. Norėdami atsikratyti kvapo, galite gerti pieną. Ir, žinoma, citrinų sultys ir citrinos rūgštis yra nepakeičiamos.
Kas gali pakeisti druską maiste
- jūros kopūstai, bet tik sausi jūros kopūstai
- česnakai (česnakai gali būti susmulkinti į miltelius arba džiovinti, kad būtų išvengta kvapo)
- džiovintos žolelės, ypač salierai
- gera alternatyva druskai – prieskoniai (ciberžolė, raudonėlis, kmynas, kalendra, rozmarinas)
- sojos padažas, natūraliai aukštos kokybės
- citrinos rūgštis (salotose tai puikus druskos pakaitalas)
- mažai natrio druskos
- įvairūs druską pakeičiantys padažai
Druskos pakeitimo padažo variantai
- augalinis aliejus + tarkuotas svogūnas + smulkiai pjaustyti žalumynai (salierai, krapai, petražolės) + citrinos sultys. Galite įdėti česnako.
- augalinis aliejus + citrinos sultys + žolelės + smulkiai pjaustytas česnakas + garstyčių milteliai.
Salierų šaknų prieskoniai. Džiovintus gabalėlius sutrinkite į miltelius, įberkite tiek pat jūros druskos, išmaišykite ir laikykite stikliniame inde.
Sausas kalendros prieskonis su paprika ir skrudintomis linų sėklomis(lygiomis proporcijomis)
Sausų jūros dumblių prieskoniai su skrudintomis linų sėmenimis ir petražolėmis(lygiomis proporcijomis)
Sausų krapų, česnako ir peletrūno mišinys(proporcijos 8:1:1)
Tinka prie vištienos ar žuvies garstyčių padažas su medumi.
Man rūpėjo klausimas kaip pakeisti druską maiste būdama nėščia. Gydytojas patarė apriboti druskos vartojimą, kad išvengtumėte patinimo.
Prisipažįstu, kad visiškai neatsisakiau druskos ir to daryti nereikia, nes natrio organizmui reikia pakankamais kiekiais, tačiau man pavyko sumažinti druskos kiekį taip:
- Naudokite jūros druską ir tokią, kurioje yra mažiau NaCl.
- Gamindami nesūdykite maisto. Jau paruoštą patiekalą pasūdau.
- Dažnai atsitinka taip, kad net nereikia dėti druskos ir taip skanu, jei buvo naudojami prieskoniai: česnakas, kalendra ir kt.
- Vietoj druskos taip pat galite naudoti džiovintus rudadumblius, bet tai ne visiems.
Druską maiste galite pakeisti įvairiais produktais (tai, kas jau patinka ir labiau patinka):
Koks keitimo tikslas. Jei kaip natrio šaltinį, tai e iš viso negalima naudoti, nes. įrodyta, kad pagrindinę šio mikroelemento dalį organizmas gauna iš kitų produktų, o druska pasisavinama labai prastai (kaip kreida, kalcio atveju kiaušinio lukštas), be to, perteklius gali pakenkti. Pastebėtas didesnis druskos suvartojimas gyvūnams stresinėse situacijose (pvz., izoliacijos ir vienatvės). Su žmonėmis tas pats. Galbūt klystu, bet manau, kad tie patys tyrimai parodė, kad per didelis natrio chlorido vartojimas gali sukelti isteriją ir kitus psichikos sutrikimus. Tiesa, valgomoji druska turi vieną naudingą savybę – tai radioprotektorius. Vėlgi, dėl vandens surišimo, dėl radiacijos poveikio susidaro biologiškai pavojingos aktyvios dalelės. Daugelis mokslininkų rekomenduoja iš raciono visiškai išbraukti druską, jos vartojimas yra daugiau įprotis nei būtinybė. Kadaise jis buvo brangus, o naudojimas buvo prašmatnus. Buvo net ženklas: išpylė druska už kivirčą, o dabar kartais pradeda kikenti, kad ženklas neišsipildytų :). Šiais laikais tai nebėra aktualu. Todėl manau, kad nieko keisti nereikia – normalioje (ne ekstremalioje ir ne jokioje ekstremalioje) aplinkoje visą reikiamą kiekį mikroelementų gauname iš visavertės mitybos, iš kurios valgomosios druskos galima drąsiai išbraukti.
Kai kurie žmonės dėl medicininių priežasčių turi gerokai sumažinti valgomosios druskos kiekį arba visiškai jos atsisakyti. Stalo druską galite pakeisti jūros druska, nes joje yra mažiau natrio nei valgomojoje druskoje.
Taip pat druską maiste galite pakeisti jūros dumbliais. Džiovintus jūros dumblius reikia susmulkinti ir po truputį dėti į maistą.
Prieskoniai yra skonio stiprikliai, todėl dėdami juos į maistą, galite gerokai sumažinti suvartojamos druskos kiekį. Todėl naudokite česnaką, krienus, pankolį, baziliką, kardamoną. Reikia rinktis kvapnius prieskonius, bet tuos, kurie mažiausiai dirgins skrandį.
Jei gydytojai rekomenduoja apriboti įprastos NaCl druskos naudojimą, tada ją galima pakeisti tikrai rusišku produktu - ketvirtadienio druska iš Kostromos. Tai druska, gaminama deginant paprastą druską su rugine duona arba raugintais tirščiais. Galite virti ir patys. Jame yra sumažintas Na kiekis, tačiau yra daug kitų naudingų mikroelementų. Apie jūros druską jau rašėme, yra ir rožinė Himalajų druska – tai irgi jūros druska, bet džiovinama per šimtmečius natūraliu būdu. Turi daug geležies, todėl yra šiek tiek rausvos spalvos.
Iš ekologiškų augalinių produktų galite naudoti džiovintus jūros dumblius ir salierus.
Visiško druskos pakeitimo nemačiau. Sklando mitai, kad druską galima pakeisti sojų padažu, žuvies padažu, bet ruošiant abu naudojama druska, imkite padažą mažiausiai už 30 rublių, mažiausiai už 300, kompozicijoje dar yra druskos. Galima bandyti druską pakeisti jūros dumbliais, prieskoniais, bet man asmeniškai net ir šiuo atveju druskos visiškai atmesti negalima.
Viso pasaulio mokslininkai vieningai deklaruoja druskos keliamą pavojų dietos metu, nes ji turi savybę sulaikyti skysčius audiniuose. Visiškas prieskonių atsisakymas padeda greitai numesti svorio dėl skysčių pašalinimo, tačiau grįžus prie įprastos dietos svoris grįš. Pagrindinis klausimas – kaip druską pakeisti dieta be druskos, kad nesugadintumėte maisto skonio ir tuo pačiu nepakenktumėte organizmui, nes nuo teisingo šio produkto kiekio priklauso sveikata. Būtina pakeisti įprastą prieskonį analogu ir stebėti naudojimo greitį.
Kas yra dieta be druskos
Dauguma žmonių mano, kad nesūdytas maistas tampa neskanus, o tai iš dalies tiesa. Liežuvio receptoriai pripranta prie tam tikro prieskonių kiekio ir reikalauja padidinti dozę. Dieta be druskos padeda atsikratyti toksinų, mažina paburkimą ir pašalina antsvorį, todėl prieskonių apribojimai rekomenduojami sergant inkstų ligomis, hipertenzija, širdies ir kraujagyslių sistemos problemomis. Kad nepakenktų organizmui, dieta atliekama nuo vienos iki dviejų savaičių. Reikia gerti daug skysčių, o jodo ir fluoro trūkumą kompensuoti vartodami kitus maisto produktus.
Kontraindikacijos dietai be druskos:
- karštas oras (tokiomis sąlygomis žmogus daug prakaituoja, o skystis išsiskiria kartu su naudingais elementais);
- nėštumas (bet kokios griežtos dietos šiuo laikotarpiu yra be reikalo pavojingos sveikatai);
- pepsinė opa, gastritas ir kitos skrandžio ligos.
Kiek druskos galite numesti svorio
Neįmanoma visiškai atsisakyti druskos, nes ji vis tiek pateks į kūną kartu su maistu. Tačiau visiškai įmanoma sumažinti jo kiekį. Žmogaus druskos suvartojimo per dieną norma yra 4 gramai, tačiau metant svorį reikia sumažinti dozę iki 0,5 arbatinio šaukštelio per dieną (2,5 gramo). Norint suvalgyti šio produkto mažiau, patiekalus reikia sūdyti tik išvirus ir pajutus nedidelį alkio jausmą pakilti nuo stalo, o ne laukti visiško sotumo. Maisto porcijos turi būti nedidelės, padalintos į 4-5 valgymus. Prieskonių kokybė yra tokia pat svarbi kaip ir kiekis.
Draudžiami maisto produktai laikantis dietos be druskos:
- sūdyto sviesto, margarino;
- aštrūs, rūgštūs patiekalai;
- rūkyti, konservuoti produktai (žuvis, mėsa, daržovės);
- dešrelės;
- užkandžių produktai (traškučiai, krekeriai);
- pirkti padažai, kečupai, majonezai;
- greito maisto produktai (sriubos, vermišeliai ir kiti pusgaminiai);
- saldus gazuotas vanduo;
Kas gali pakeisti
Druska yra tikras skonio receptorių katalizatorius, tačiau ji taip pat skatina apetitą, o tai labai nepageidautina dietos metu. Ne veltui įprastas prieskonis gavo „baltosios mirties“ titulą, nes jo sudėtyje praktiškai nėra naudingų medžiagų. Organizmui reikia išskirtinai natūralios kilmės druskos, nes ji palaiko vandens ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą, todėl racione reikia vartoti druskos pakaitalą. Palaipsnis druskos keitimas ir kiekio mažinimas turi teigiamą poveikį organizmui.
Kas dietoje gali pakeisti druską:
- svogūnas česnakas;
- rytietiški prieskoniai;
- naminiai padažai;
- jūros dumbliai;
- sojų padažas;
- citrinų sultys ir sultys iš kitų rūgščių vaisių;
- pieno produktai;
- salierų.
Česnakai
Vienas geriausių maisto produktų, galinčių pagerinti patiekalų skonį, yra česnakai. Jis stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą. Neapdorotas kvapas apsunkina naudojimą kasdien, nes ne visi žmonės gali jį toleruoti. Todėl verta atidžiau pažvelgti į džiovintą česnaką ir jo miltelius, jie yra mažiau kvapnūs, tačiau turi tas pačias savybes kaip ir žalias česnakas. Česnakai lieknėjimo metu sumažina organizmo druskos poreikį ir yra puikus daugelio patiekalų priedas. Jei reikia atsikratyti kvapo, galite pakramtyti petražolių ar mėtų šakelę, išgerti stiklinę pieno ar citrusinių vaisių sulčių.
prieskoniai dietai
Rytuose įprasta maistui naudoti didžiulį kiekį kvapnių prieskonių (ciberžolės, šafrano, baziliko, čiobrelių), šie milteliai labai kvapnūs. Kaip druską pakeisti dieta be druskos? Prieskoniai vietoj druskos švelniau veikia organizmą, didina apetitą, pagardina pažįstamus maisto produktus, nes dauguma prieskonių iš pradžių būna sūraus skonio. Gerai pagerinkite patiekalų iš imbiero ar krienų skonį, tiek sausų, tiek žalių. Ne mažiau skanu į maistą dėti džiovintų daržovių, pavyzdžiui, pomidorų, paprikų.
Kelp
Jūros dumbliai daugeliui žinomi nuo sovietinės praeities, jie turi specifinį aitro skonį ir didžiulį kiekį naudingų medžiagų. Svarbiausia, kad kasdienis rudadumblių vartojimas prisotina organizmą jodu. Tiesa, konservuoti jūros dumbliai nenaudojami vietoj druskos, konservuojant neišsaugomi vitaminai ir mineralai. Geriausia naudoti džiovintas be priedų (galite susmulkinti, pabarstyti maistą) arba šviežias rudadumbles, suteikia maistui malonų sūrų skonį. Sausi jūros dumbliai mirkomi, dedami į salotas ir kitus patiekalus.
Sojų padažas
Pastaruoju metu japoniškas sojos padažas tampa vis populiaresnis. Tiesa, jo sudėtyje yra druskos, todėl ji negali jos visiškai pakeisti. Metant svorį, pereinamuoju laikotarpiu patogu naudoti sojos padažą, o ne druską, nes per dieną į patiekalus leidžiama įpilti iki 30 ml (2 šaukštai) padažo. Svarbu tai, kad prieskoniai turi būti aukštos kokybės, jo sudėtyje gali būti tik vandens, sojų pupelių, kviečių, druskos. Geras padažas dažnai yra daug brangesnis nei pigūs ar prastesni pakaitalai.
Kokią druską galima naudoti dietoje
Kad ir kaip keistai tai skambėtų, valgomąją druską galite pakeisti druska. Natūralūs prieskoniai gaminami ne chemiškai, o išgaunami iš jūros vandens (savaime sodinami), nebalinami, nesusmulkinti iki miltelių. Po tokio apdorojimo jo naudingos savybės išnyksta. Įprastuose prieskoniuose nėra reikiamo kiekio jodo, magnio, kalcio ir kalio, tačiau yra natrio perteklius. Dietoje galite naudoti druską, svarbiausia atkreipti dėmesį į jos kokybę ir gamybos būdą, nes nuo to priklauso jos poveikis organizmui.
Jūrinis
Retkarčiais parduotuvių lentynose aptinkama druskos miltelių – tai reiškia, kad ji jau buvo išgryninta ir balinta. Pirkėjas turėtų iš karto apie tai pagalvoti, nes sumalus druska praranda teigiamas savybes. Idealiu atveju jūrinis didelis, šviesiai pilkas atspalvis. Tokio prieskonio gaminimo procesas yra džiovinimas saulėje. Jūros druska su dieta be druskos turi gydomąjį poveikį organizmui, jei vartojama saikingai. Pagrindinė taisyklė – po gaminimo maistą pasūdykite, kad prieskoniai neapkeptų.
Kardiozolis
Jei į ekologišką jūros druską įdedate fukuso, raudonųjų fermentuotų ryžių, magnio, ji pradeda turėti gydomųjų savybių. 5 žvaigždučių kardio druska dėl gydomojo poveikio populiarėja prieskonių rinkoje, padeda širdies ir kraujagyslių sistemos darbui. Kardiozolį rekomenduojama vartoti po 45 metų, jis veikia kaip profilaktika nuo insulto ar miokardo infarkto. Prieskoniai naudojami tik po virimo, kitaip iš jo nebus jokios naudos.
Himalajų
Himalajų juodoji druska gaminama pagal specialų receptą, naudojant skrudinimą su rugine duona ir kitais priedais. Šis prieskonis yra turtingos sudėties, turi ryškų kiaušinių skonį. Reguliarus šio prieskonio naudojimas padeda išspręsti virškinimo problemas, suteikia organizmui energijos. Himalajų rožinė druska (halitas) gaminama iš druskos, kuri tūkstančius metų buvo džiovinama saulėje. Raudona spalva rodo, kad jame yra geležies ir kitų komponentų. Dėl ypatingos sudėties jis visiškai absorbuojamas organizme.
Vaizdo įrašas
Žmogus negali egzistuoti be druskos. Ši medžiaga yra pagrindinis normaliai organizmo veiklai reikalingų mikroelementų – natrio ir chloro – tiekėjas. Trečdalis šių elementų yra kauluose, likusi dalis – žmogaus raumenyse, nerviniuose audiniuose, tarpląsteliniame skystyje. Druska nėra gaminama atskirai. Natris svarbus tarpląsteliniam ir tarpląsteliniam metabolizmui, rūgščių ir šarmų pusiausvyrai palaikyti, maisto fermentų aktyvinimui. Chloras reikalingas reguliuojant vandens apykaitą, skrandžio druskos rūgšties susidarymą.
Visiškai pašalinus natrio chloridą iš dietos, gali kilti rimtų sveikatos problemų. Mineralų trūkumas sukelia:
- pykinimas;
- vidurių pūtimas;
- apetito stoka;
- skonio praradimas;
- padidėjęs nuovargis;
- kraujospūdžio mažinimas;
- silpnumas, galvos svaigimas;
- atminties sutrikimas;
- imuninės sistemos susilpnėjimas;
- odos, nagų, plaukų problemos;
- infekcijų vystymasis.
Druska į organizmą patenka ne tik kaip atskiras produktas: nemažai jos patenka su maistu. Didelės koncentracijos druskos mineralų šaltinis yra konservuotos daržovės, rauginti kopūstai, sūdyta silkė, rūkytos dešros, dešrelės, pusgaminiai ir kiti kenksmingi produktai. Piktnaudžiavimas mineralu gali sukelti inkstų sutrikimus, edemą, padidėti arterinis, intrakranijinis, akispūdis. Padidėjęs prakaitavimas, troškulys, nervinis dirglumas, dažnas noras šlapintis rodo per didelį natrio chlorido kiekį organizme.
Kuriai druskai geriau teikti pirmenybę
Įprasta valgomoji druska turi daug privalumų ir trūkumų. Jis gyvybiškai svarbus žmogaus organizmui, tačiau trumpam laikantis bedruskos dietos jo vartojimą rekomenduojama kiek įmanoma sumažinti. Gera alternatyva yra pakeisti įprastą valgomąją druską kitomis rūšimis:
- jūrinis;
- Himalajų rožinė ir juoda;
- kulinarija;
- joduotas;
- akmuo.
Beveik 100 % naudojama valgomoji druska. Šiame perdirbtame produkte beveik nėra naudingų mineralų, po terminio poveikio lieka tik chloras ir natris. Ne visi mėgsta akmens druską dėl kvapo, bet ji minkštesnė, tinkamesnė gaminimui. Joduotas nuo virimo skiriasi tik tuo, kad yra praturtintas jodu.Šis produktas rekomenduojamas tiems, kurie turi skydliaukės problemų, tačiau ši druska netinka daržovėms rauginti.
Jūros druska
Šios rūšies druska skiriasi nuo valgomosios arba joduotos druskos, kurios galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Dažnai galite rasti jūros analogų, bet toli nuo jos sudėties. Mineralas gaunamas natūraliai išgarinant iš vandens. Išskirtinės jūros druskos savybės: dideli kristalai, pilkšva spalva, mažas drėgnumas. Naudodami nedidelį kiekį gauto produkto, galite prisotinti organizmą vertingais vitaminais ir mineralais: kaliu, bromu, kalciu, magniu, jodu ir kt. (daugiau nei 50 medžiagų).
Himalajų rožinė ir juoda
Nusprendusiems sulieknėti puiki alternatyva valgomajai druskai – Himalajų rožinė ir juoda. Parduodama vaistinėse, internetinėse parduotuvėse ir kitose mažmeninės prekybos vietose. Tai brangi, reta, puikiai subalansuota natūrali natūrali druska. Produktas išgaunamas Pakistane pačioje Himalajų kalnų papėdėje. Iš išorės jis yra rausvos spalvos, malonaus aromato. Druskos cheminė sudėtis yra unikali: 84 mikroelementai, būtini normaliam žmogaus gyvenimui.
Kas dietos metu gali pakeisti druską
Daugeliui žmonių mineralas yra neatsiejama gastronominių priklausomybių dalis. Druska naudojama ruošiant karštuosius patiekalus, salotas, užkandžius, tačiau nekontroliuojamas jos naudojimas dažnai kenkia sveikatai. Kaip druskos pakaitalą maiste galima naudoti prieskonius ir daržoves. Su tokiais pagardais bet koks dietinis patiekalas gali tapti ne tik sveikas, bet ir skanus. Vienintelis apribojimas – nenaudoti mišinių vaikų meniu.
Atsisakius druskos, reikia pradėti nuo mažo: palaipsniui mažinti dozę. Ši priemonė padės išvengti gedimo, negrįžti prie ankstesnės dietos. Yra keletas priežasčių, kodėl laikantis dietos svarbu sumažinti arba visiškai atsisakyti druskos:
- Širdies, kraujagyslių darbo normalizavimas. Tai ypač svarbu diabetikams.
- Skysčių pertekliaus pašalinimas iš organizmo.
- Stabilus svorio metimas.
- Regėjimo gerinimas.
- Astmos priepuolių mažinimas.
Natūralų druskos pakaitalą galite pasigaminti patys. Tam naudojama kavamalė, kuri džiovintas daržoves, prieskonius pavers vienalyte mase. Pavyzdžiui, galite sumaišyti čiobrelius, baziliką, imbierą, karį, kalendrą, raudonėlį, petražoles, rozmariną. Tokia aštria žolelių kompozicija papildykite salotas, dribsnius. Marinatai, kuriuose yra citrusinių vaisių, tokių kaip apelsino žievelės, citrinos, žaliosios citrinos, puikiai tinka mėsai ir paukštienai virti.
Natūralų druskos pakaitalą rekomenduojama naudoti saikingai, pradedant ne daugiau kaip žiupsneliu vienai porcijai. Iš pradžių skonio receptoriai gali nepriimti naujo nepažįstamo skonio. Laikui bėgant kūnas atsistatys, papildomi kilogramai ištirps mūsų akyse. Naujų prieskonių skonio savybės ir savybės pagerins bendrą žmogaus būklę.
Prieskoniai, pagaminti iš jūsų mėgstamų žolelių ir prieskonių, tinka bet kokiems patiekalams, suteikdami jiems neįprastą maistinį skonį. Pavyzdžiui:
- alyvuogių aliejus su česnaku ir citrinos sultimis patiekalą padarys aštrų;
- garstyčių ir medaus mišinys suteiks žuviai, vištienai pikantiškai saldų skonį;
- malti riešutai, kalendra, krienai suteiks patiekalui prieskonių;
- rūkyta paprika, karis, kvapieji pipirai turi aštrų, aštrų aromatą;
- svogūnus ir česnakus galite pakeisti garstyčių milteliais, kurie suteiks tokio pat malonaus kartumo;
- mėsai tinka jūros kopūstai, linų sėklos, žalumynai;
- kalendra suteiks gaivaus citrinos kvapo.
Sojų padažas
Natūralaus sojų padažo sudėtyje yra šiek tiek druskos, tačiau jos kiekis yra daug mažesnis nei pupelių ir kviečių kiekis. Kokybiškame produkte nėra kitų priedų, išskyrus skysčius, kuriuose yra imbiero ar kitų panašių prieskonių. Natūraliame sojų padaže gausu amino rūgščių, mineralų, vitaminų, kurie jaunina organizmą. Šis prieskonis laikomas veiksmingesne priemone prieš ankstyvą senėjimą nei raudonasis vynas. Rekomenduojama padažo dozė – ne daugiau kaip 2 valgomieji šaukštai per dieną.
Laminaria (jūros dumbliai)
Jūros žolės rudadumbliai – tai dumbliai, kurie teigiamai veikia virškinimą, pakeičia natrio chloridą, praturtina maistą maistinėmis medžiagomis, vitaminais, jodu. Naudojamas šviežias arba džiovintas. Džiovintos rudadumbliai sumalami trintuvu, kavamale, kol susidaro milteliai. Sausi jūros dumbliai dedami į salotas kaip savarankiškas ingredientas. Norėdami tai padaryti, jūros dumbliai mirkomi ir supjaustomi mažais gabalėliais. Natūralus sūrus rudadumblių skonis suteikia patiekalui pikantiškumo.
Salierai
Salierai yra dietinis mažai kaloringas augalas, jame yra organinės druskos. Norint gauti prieskonių, salierų stiebus reikia nulupti, smulkiai supjaustyti, išdžiovinti (temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 42 laipsniai). Norėdami atlaikyti temperatūros režimą džiovinant bet kokias daržoves ar vaisius, galite naudoti dehidratorių. Džiovinti salierai sumalami į miltelius, kurie naudojami maistui pagardinti. Augalas naudojamas sausoje ir šviežioje formoje.
Česnakai
Puikus česnako natrio chlorido arba česnako miltelių pakaitalas. Prieskoniai turi neįprastą aštrų skonį, turi daug naudingų savybių. Be priklausomybės nuo druskos, česnakas stiprina imuninę sistemą, yra gera priemonė nuo navikų ir priešlaikinio senėjimo. Augalo ypatumas – ryškus skonis, stiprus kvapas, todėl suminkštinti galima imti susmulkintą arba susmulkintą česnaką. Tokį stiprų prieskonį rekomenduojama naudoti labai dozuotą. Petražolės ar stiklinė pieno gali užmušti česnako kvapą.
Prieskoniai be druskos
Druską gali pakeisti žolelės ir prieskoniai:
- Pavyzdžiui, vienmetis augalas zira, kilęs iš Vidurinių Rytų ir Egipto, turi kartaus, šiek tiek riešutų kvapą.
- Kmynai, rozmarinai, garstyčios yra panašaus skonio, puikiai tinka ir mėsos patiekaluose, marinatuose, sriubose.
- Kalendra arba kalendra, bazilikas, peletrūnas, raudonėlis, petražolės, čiobreliai – tokios kvapnios žolelės pabrėš maisto skonį.
- Visų rūšių paprikos, kariai laikomi universaliais, tinka prie daugelio patiekalų.
Druskos pakaitalas salotoms, pirmas ir antras patiekalai gali būti pomidorai, saldžiosios paprikos, svogūnai ir žalieji svogūnai. Pastarųjų aštrų aromatą lemia didelis sieros kiekis, kuris įkvėpus dezinfekuoja ir išvalo kraują. Visos džiovintos daržovės išlaiko savo aromatą, o vitaminų koncentracija netgi lenkia šviežias. Svarbiausia, kad tai ekologiški druskos pakaitalai, kurie patiekalus paverčia ryškiais ir sodriais.
Natūralus actas, pavyzdžiui, obuolių, vyno, ryžių, balzamiko, yra pagardas, puikiai tinkantis pagardinti, ruošiant daugybę patiekalų. Skystis puikiai dera su kvapniomis žolelėmis. Šerio actas su cikorija naudojamas gaminant mėsą, ryžių actas dažnai naudojamas kinų virtuvėje. Labiausiai salotoms pagardinti tinka obuolys, balzamikas, vynas, raudona.
Vaizdo įrašas
Dieta be druskos yra puikus būdas atsikratyti antsvorio, pašalinti toksinus ir toksinus. Tai taip pat padeda normalizuoti širdies ir inkstų būklę. Dėl pertekliaus pašalinimo oda ir kraujagyslės tampa elastingos, todėl kosmetines problemas pašalinti daug lengviau. Tačiau dietos metu reikia valgyti maistą be druskos, todėl jis tampa neskanus. Kas gali pakeisti druską? Ar tai nepakenks organizmui?
Druska – naudingas produktas, padedantis žmogui pajusti maisto skonį. Kuo daugiau vartojame druskos, tuo mažiau jaučiame tikrąjį produktų skonį. O didelis jo kiekis sukelia įvairius negalavimus, todėl reikia išmokti jį vartoti saikingai. Dietos metu galite rasti puikių druskos pakaitalų. Dėl to dieta atneš daug naudos organizmui, o žmogus jausis puikiai. Kaip pakeisti druską dietos metu? Apie tai sužinosite iš mūsų straipsnio.
Tačiau nenutraukite druskos vartojimo staigiai, turite tai daryti palaipsniui. Geriausia jo kiekį mažinti kasdien. Atėjus visiško pasitraukimo fazei, galite pajusti tikrąjį produktų skonį.
Svogūnai ir česnakai
Svogūnai gali suteikti patiekalui įvairių skonių ir aromatų. Be to, galite naudoti ne tik įprastą, bet ir žalią, salotinę, aštrų ir pan. Ši daržovė gali suteikti skonio bet kokiam patiekalui – tiek žuviai, tiek mėsai, salotoms, troškiniams ir troškiniams. Jei svogūną pakepinti aliejuje, tuomet jis puikiai tiks prie grikių košės ir keptų bulvių.
Česnakai taip pat yra puikus druskos pakaitalas dietoje, nors jų nėra daug. Daržovės aštrumas sugeba puikiai veikti receptorius, o iškeptas patiekalas įgauna nuostabų aromatą. Jei vargina nemalonus kvapas, po jo galite gerti citrusinių vaisių sultis arba suvalgyti porą petražolių lapelių. Mėtų šakelė taip pat padės atsikratyti nepageidaujamo kvapo.
aromatiniai prieskoniai
Kas gali pakeisti druską? Galite naudoti šafraną, ciberžolę, rozmariną, krapą, baziliką, čiobrelį ir kt. Šie natūralūs prieskoniai ne tik labai skanūs, bet ir sveiki. Priedai receptorius veikia lygiai taip pat, kaip druska, tik švelnesne forma.
Iš pradžių tokia dieta gali pasirodyti nelabai maloni, tačiau pajutus įvairių priedų įvairovę, tai padės pažinti puikų bet kurio patiekalo skonį.
citrusai
Laikydamiesi dietos be druskos, į savo racioną galite saugiai įtraukti citrinų, greipfrutų ir apelsinų. Dėl rūgštaus skonio druskos trūkumas puikiai papildo. O taip nutinka dėl to, kad receptoriai pripranta prie skonio. Dabar galite rasti daugybę patiekalų, kurių sudėtyje yra vaisių. Apelsinų ir citrinų sultys pridedamos tiek gaminant, tiek po jo. Su citrinos sultimis galite gauti aromatinių žolelių, kurios vėliau dedamos į salotas.
Pieno produktai
Jei nėra noro valgyti vaisių, juos galima pakeisti, pavyzdžiui, kefyru. Jie turi tą patį rūgštų skonį ir turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Jie prisideda prie virškinimo sistemos normalizavimo ir toksinų pašalinimo. Pieno produktus galima vartoti tiek atskirai, tiek dėti į patiekalus. Jie idealiai tinka salotoms ir sriuboms. Sūrio patiekalai įgauna puikų skonį, todėl druskos berti nereikia.
Dietos metu galite sumaišyti keletą produktų, kurie puikiai pakeičia druską. Žalumynai gali būti įvairių patiekalų dalis, todėl gaunamas nuostabus skonis ir malonus aromatas. Be to, žalumynai yra tiesiog neįkainojami žmogaus organizmui. Iš dietoje esančių pieno produktų nepakeičiama neriebi grietinė, su kuria galite gaminti daugybę patiekalų.
jūros kopūstai
Kas gali pakeisti druską? Laminaria, arba yra vertingų vitaminų ir mineralų šaltinis. Ji puikiai atstoja druską, o iš jos paruošti patiekalai įgauna aitrų skonį. Jis pridedamas džiovintu ir šviežiu pavidalu, ir bet kuriuo atveju jis bus naudingas. Jūros dumblius geriausia naudoti be priedų, nes jie duos daugiau naudos.
Druska
Bet kurioje dietoje leidžiama naudoti druską, tereikia pasirinkti tinkamą variantą ir pridėti optimalų kiekį. Rekomenduojama įsigyti savaime sodinamos druskos, kuri išgaunama iš jūros dugno. Tinka ir sodo druska, gaunama iš ežerų. Mažiau naudingas akmuo ir virintas vanduo, nes juose nėra jodo, magnio ir kalio. Tačiau jie turi daug natrio, o dieta be druskos kovoja su jo pašalinimu. Geriausia naudoti stambią druską, nes joje gausu mikroelementų.
Grilis ir garlaivis
Kaip dietoje pakeisti druską? Kokį maistą geriausia valgyti? Dietos metu neturėtumėte naudoti virimo ir kepimo. Rekomenduojama naudoti grilį ir garintuvą, nes jie padeda išsaugoti natūralų maisto druskos kiekį. Garuose ruošti patiekalai yra sveikiausi visiems žmonėms. Ir aliejaus reikia įpilti į gatavą patiekalą.
Sojų padažas
Kas gali pakeisti druską? Maistą galite sūdyti sojos padažu, nes jame yra druskos. Jums tereikia įsigyti kokybišką, o ne pigų produktą. Jį reikia įlašinti lašeliais. Tokiu atveju galite pajusti bet kurio patiekalo aromatą ir tikrąjį skonį. Taip pat verta prisiminti jo vartojimo kiekį, kad jis nepakenktų organizmui.
Dietos be druskos veiksmingumas
Kaip pakeisti druską metant svorį? Pagrindinis dietos be druskos tikslas yra numesti svorio. Maistas gali būti gaminamas su druska arba be jos. Nutukusiems pacientams reikia valgyti mažomis porcijomis, bet ne rečiau kaip 5 kartus per dieną. Reikia atsiminti, kad valgyti reikia baigti jaučiant alkį. Bet kokiu atveju sotumas jaučiamas praėjus 20 minučių po valgio.
Tokios dietos metu reikėtų valgyti sriubas, žuvį, daržoves, liesą mėsą, duoną. Bet koks produktas turi būti ne didesnis nei 200 g.Iš daržovių naudingi pomidorai,kopūstai,agurkai ir kt.Valiaraštyje turi būti kiaušiniai,uogos,vaisiai. Nevalgykite makaronų, pyragaičių ir aštraus maisto.
Dieta be druskos: gydomoji profilaktika
Tokios mitybos pagalba galite normalizuoti širdies ir kraujagyslių darbą. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, to reikia. Po kurio laiko atsiranda pastebimi svorio kritimo požymiai.
Pasibaigus dietai nereikėtų iš karto pradėti vartoti druskos dideliais kiekiais, geriau tai daryti palaipsniui.
Dieta be druskos: privalumai ir trūkumai
Kas gali pakeisti druską ir ar tai daryti?
Natris, kurio gausu druskoje, žmogui reikalingas normaliam vystymuisi. Tačiau jis turi būti vartojamas normaliai, kad nepakenktumėte savo sveikatai. O dabar į produktus dedama daug druskos, todėl konservai, dešrelės, krekeriai labai kenkia. Didelis druskos kiekis sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, o tai turi įtakos kitų ligų atsiradimui.
Kaip pakeisti druską dietos metu? Ar tai turėtų būti visiškai pašalinta? Mitybos specialistai mano, kad žmogus sveria mažiau dėl skysčių netekimo. Ir todėl, jei įsivyrauja įprastas gyvenimo būdas, žmogus vėl priauga kilogramų.
Verta prisiminti, kad ilgalaikė mityba be druskos sukelia įvairių negalavimų atsiradimą. Todėl dietos nereikia vartoti labai ilgai. Dieta be druskos puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos ir edemos. Jei jo naudojimas yra ribotas, dietą galima vartoti ilgą laiką ir tai nepakenks sveikatai.
Laikytis nebūtina Ribotas druskos suvartojimas gali būti įtrauktas į įprastą mitybą, ir tada jūs negalite jaudintis dėl savo sveikatos. Tai leis jums visada būti geros formos ir turėti liekną figūrą.
Dabar jūs žinote, kaip galite pakeisti druską dietos metu. Galite pasverti privalumus ir trūkumus ir pasirinkti. Sveikatos visiems!