Straipsnyje bus pasakyta, kuo kefyras yra naudingas ir kokiais atvejais jis gali pakenkti, išmokyti teisingai gerti kefyrą, pasigaminti jį patiems ir išsirinkti geriausią kefyrą parduotuvėje.

Atrodytų, kad puikus ir nuo vaikystės pažįstamas gėrimas, kefyras yra kupinas daugybės netikėtumų ir paslapčių.

Kefyras yra vienas iš fermentuotų pieno produktų, gaminamų iš pasterizuoto pieno. Naudojant raugą ant kefyro grybų, prasideda fermentacijos procesas. Rezultatas – unikalios mikrofloros gėrimas, kuriame yra bakterijų, pieno rūgšties, antibakterinių medžiagų, alkoholio, vitaminų, mineralų, taip pat baltymų, angliavandenių ir riebalų.

Pagal nokinimo laiką jie išskiriami:

• kasdienis kefyras (silpnas)
• dviejų dienų arba vidutinio kefyro
• trijų dienų stiprus kefyras

SVARBU: kuo ilgiau kefyras bręsta, tuo daugiau jame yra etanolio. Pavyzdžiui, vienadieniame kefyre – vidutiniškai 0,2% alkoholio, trijų dienų – iki 0,6%.

Kefyro nauda ir žala sveikatai

Dažniausiai girdimi teigiami atsiliepimai apie kefyrą ir jo teigiamą poveikį sveikatai, o tai nėra atsitiktinumas, naudingų kefyro savybių sąrašas yra įspūdingas:

1. yra kalcio šaltinis
2. gerina žarnyno ir skrandžio veiklą
3. padeda gydyti ir užkirsti kelią gastritui, diabetui, avitaminozei, disbakteriozei, širdies ir virškinimo trakto ligoms, aterosklerozei, alergijoms ir net vėžiui
4. pagreitina geležies pasisavinimą (apsaugo nuo anemijos)
5. gausu B grupės vitaminų
6. stiprina širdies sistemą
7. veikia kaip antidepresantas
8. lengvai virškinamas
9. tonizuoja nervų sistemą
10. atkuria sutrikusią medžiagų apykaitą
11. skatina svorio metimą
12. stiprina imunitetą
13. lėtina odos senėjimą, teigiamai veikia nagų, plaukų, kaulų būklę
14. apsaugo nuo žarnyno infekcijų
15. normalizuoja išmatas

SVARBU: vienos dienos kefyras turi vidurius laisvinantį poveikį, trijų dienų, priešingai, padeda nuo viduriavimo.

Tačiau viso pasaulio gydytojai nepritaria nuomonei apie absoliutų šio gėrimo naudingumą.
Kefyro vartojimas gali būti žalingas ir yra draudžiamas:

• asmenys, sergantys lėtiniu gastritu, opalige, pankreatitu
• su individualiu nesuderinamumu
• vaikai iki 9 mėnesių -1 metai
• sergant viduriavimu, silpnas kefyras yra kontraindikuotinas, su vidurių užkietėjimu - stiprus (trijų dienų).

Be to, kai kurie mokslininkai išreiškia rimtą susirūpinimą dėl alkoholio kiekio kefyre. Priklausomai nuo paruošimo technologijos ir brandinimo trukmės, etanolio procentas gali siekti 0,88.

Ar nėščios moterys gali gerti kefyrą?

Nėštumo ir žindymo laikotarpiu kefyras nėra kontraindikuotinas. Priešingai, daugelis gydytojų rekomenduoja išgerti 500–600 gramų per dieną.

Nėra įtikinamų įrodymų, kad kefyras dėl alkoholio kiekio gali pakenkti negimusiam vaikui. Galbūt daugybė kefyro naudojimo pranašumų apima nereikšmingą riziką, susijusią su nereikšminga alkoholio doze.

Nepaisant to, nemažai besilaukiančių mamų apsisprendžia pačios ir visiškai atsisako kefyro. Tikėti, kad jie elgiasi teisingai, taip pat smerkti už pernelyg didelį atsargumą būtų neprotinga.

Kefyras nuo tulžies akmenligės

Tulžies stagnacija ir akmenų susidarymas tulžies pūslėje ir (ar) tulžies latakuose yra liga, kuriai reikia griežtų mitybos apribojimų.

Maistas neturėtų dirginti sergančių organų. Kefyras puikiai susidoroja su šia užduotimi ir skatina tulžies nutekėjimą. Dėl šios priežasties kefyras užima svarbią vietą terapinėse cholelitiazės dietose.

Kefyras nuo skrandžio ligų

Kefyras teigiamai veikia virškinamojo trakto aplinką, gydo disbakteriozę, šalina toksinus ir neleidžia daugintis patogeninėms bakterijoms.
Be to, kefyras grąžina apetito praradimą ir atkuria skrandžio darbą.

Kefyras nuo kepenų ligų

• Netinkama mityba ir netinkamas gyvenimo būdas dažnai sukelia kepenų ligas. Reguliarus kefyro vartojimas gali suteikti gydomąjį poveikį ir užkirsti kelią kepenų nepakankamumui ateityje.
• Kefyras taip pat žymiai sumažina kepenų suriebėjimo tikimybę, dėl kurios dažnai išsivysto kepenų cirozė.
• Paūmėjus kepenų ligoms, jos funkcionalumą padės atkurti kefyro dieta, kurios metu reikėtų išgerti apie penkias stiklines kefyro per dieną.

Kokį kefyrą rinktis? Kefyro be riebalų žala

Parduotuvių lentynose – platus fermentuotų pieno produktų asortimentas, įskaitant įvairių rūšių kefyrą:

• nugriebta 0,01–1 %
• mažai riebalų iki 2,5%
• riebalų 3,2-7%
• praturtintas (pridedant vitaminų C, A, F ir kt.)
• su vaisių įdarais
• biokefyras (su bifidobakterijomis)

Renkantis kefyrą reikia atkreipti dėmesį į šiuos kriterijus:

• Junginys
  Neturi būti nieko perteklinio, tik pienas ir raugas. Geriau nepirkti kefyro iš pieno miltelių ir sauso pieno raugo.
• Geriausias iki data
  Kuo ilgiau kefyrą leidžiama laikyti, tuo jis mažiau naudingas.

SVARBU: Kefyre, kurio tinkamumo laikas yra apie 1 mėnuo, tikėtina, kad yra konservantų ir negyvų bakterijų.

• Paketas
  Pirmenybė turėtų būti teikiama stikliniams buteliams arba kartoninėms dėžutėms. Plastikoje kefyras laikomas blogiau. Atkreipkite dėmesį, kad pakuotė neišbrinktų

• Pieno rūgšties mikroorganizmų skaičius
  Pieno bakterijų kiekis 1 g produkto turi būti ne mažesnis kaip 1x10^7 KSV. Šią informaciją galite rasti ant pakuotės.
• Spalva ir konsistencija
  Kefyras turi būti baltas, kreminio atspalvio ir vienalytės konsistencijos, be drumsto skysčio viršuje, neturi būti dujų burbuliukų
• Riebalų procentas
  Optimalus riebalų kiekis bus 2,5–3,2 proc.

Jūs neturėtumėte įsitraukti į neriebų kefyrą dėl kelių priežasčių:

• tokiame gėrime gali būti konservantų, kvapiųjų medžiagų, šveitiklių, cukraus, krakmolo ir kitų tirštiklių
• blogiau įsisavina organizmas
• yra mažiau vitaminų ir mikroorganizmų
• riebalai vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme

Ar galima gerti kefyrą tuščiu skrandžiu?

Norint pasiekti maksimalų efektą gerinant žarnyno mikroflorą, kefyrą geriau gerti prieš valgį, kai skrandis dar neprisipildęs maisto, t.y. tuščiu skrandžiu Be to, kefyras padeda atkurti skrandį ryte po alkoholio pagirių.

Ar galiu gerti kefyrą prieš miegą?

Dėl savo maistinės vertės mažo kaloringumo kefyras dažnai yra dietinės mitybos pagrindas. Pasninko diena apima tik 1,5–2 litrus kefyro per dieną.
Tarp privalumų:

• palyginti lengva nešiotis
• ne visos, bet nemaža dalis maistinių medžiagų patenka į organizmą
• leidžia numesti iki 1 kg
• organizmas valomas

Tačiau šia dieta nereikėtų piktnaudžiauti. Suplanuokite ne daugiau kaip vieną iškrovimo dieną per savaitę. Be to, tokias pasninko dienas gali praktikuoti tik sveiki žmonės. Ir atminkite, kad per tokį trumpą laiką neįmanoma pasiekti tikro riebalų deginimo.

Su kuo galima gerti kefyrą?

Norint sustiprinti naudingas kefyro savybes ir efektyviau naudoti šį gėrimą norint numesti svorio ir išvalyti organizmą nuo toksinų, kefyrą galite naudoti kartu su:

• medus
• cinamono
• sėlenos
• saulėgrąžų aliejus
• grikių miltų
• druskos ir kt.

Kefyro su medumi nauda ir žala

• Medus garsėja savo unikaliomis savybėmis ir, nepaisant didelio cukraus kiekio, yra labai sveikas produktas.
• Medaus derinimas su kefyru gali būti geras maisto pasirinkimas prieš miegą, jei norite sulieknėti, tačiau alkio jausmas nepakeliamas. Šaukštas medaus greitai padidins cukraus kiekį kraujyje ir pašalins alkio jausmą.
• Dėl didelio vitaminų ir maistinių medžiagų kiekio medus ir kefyras yra kai kurių svorio metimo dietų pagrindas.
  Galite naudoti medų ir kefyrą atskirai arba pasigaminti maistingą kokteilį

RECEPTAS:Į stiklinę kefyro įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. medaus ir išmaišykite.
Galime kalbėti apie šių produktų naudojimo pavojus, jei yra:

• ilgalaikė mono dieta ant medaus ir kefyro
• alerginė reakcija į medų

Cinamonas su kefyru naktį svorio netekimui

Cinamonas turi savybę pagreitinti medžiagų apykaitą ir skatinti virškinimą. Kartu su kefyru gausite nuostabų gėrimą svorio netekimui.

RECEPTAS:Į vieną stiklinę kefyro suberkite pusę arbatinio šaukštelio cinamono, šiek tiek susmulkinto imbiero, šiek tiek raudonųjų pipirų.
Gautą mišinį geriausia gerti naktį.

Ar galima gerti kefyrą su druska? Kefyro su druska nauda ir žala

Jei į kefyrą įbersite druskos, gausite gėrimą, savo skoniu artimą tam, ką geria Kaukaze. Galite eksperimentuoti ir ieškoti jums patinkančio skonio. Maišant kefyrą su druska, ypatingos naudingos savybės nėra. Be to, per didelis druskos vartojimas kenkia organizmui. Taigi nusiminti neverta. Stiprinančią plaukų kaukę geriau pasidaryti iš kefyro ir druskos.

Kefyras su grikių miltais. Nauda

Kartkartėmis rekomenduojama išvalyti organizmą nuo susikaupusių toksinų ir toksinių medžiagų. Tai galima padaryti su kefyru ir grikių miltais.
RECEPTAS: 1 puodelį kefyro sumaišykite su 1 valg. šaukštą grikių miltų, įdėkite į šaldytuvą per naktį.
Vartoti ryte tuščiu skrandžiu.
Kefyro gėrimas su grikių miltais prisideda prie:

• padidinti ištvermę
• mažina blogojo cholesterolio kiekį
• pagerinti medžiagų apykaitą ir kt.

Kodėl gerti kefyrą su augaliniu aliejumi?

• prieš naudojimą kefyrą pašildykite iki kambario temperatūros
• gerti gėrimą mažais gurkšneliais
• įpraskite prieš miegą išgerti stiklinę jogurto
• atidžiai prižiūrėkite kefyro pirkimą, rinkitės tik kokybišką produktą
• nesijaudinkite su ilgomis kefyro dietomis

Vaizdo įrašas: kefyro nauda ir žala

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis "Kefyras be riebalų".

Lentelėje parodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.

Maistinė medžiaga	Kiekis	Norma**	% normos 100 g	% normos 100 kcal	100% normalus
kalorijų	31 kcal	1684 kcal	1.8%	5.8%	5432 g
Voverės	3 g	76 g	3.9%	12.6%	2533
Riebalai	0,05 g	56 g	0.1%	0.3%	112000 g
Angliavandeniai	4 g	219 g	1.8%	5.8%	5475 g
organinės rūgštys	0,85 g	~
Vanduo	91,4 g	2273	4%	12.9%	2487 g
Uosis	0,7 g	~
vitaminai
Vitaminas A, RE	20 mcg	900 mcg	2.2%	7.1%	4500 g
beta karotinas	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.6%	50000 g
Vitaminas B1, tiaminas	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	8.7%	3750 g
Vitaminas B2, riboflavinas	0,17 mg	1,8 mg	9.4%	30.3%	1059 g
Vitaminas B4, cholinas	43 mg	500 mg	8.6%	27.7%	1163 g
Vitaminas B5, pantotenas	0,32 mg	5 mg	6.4%	20.6%	1563 m
Vitaminas B6, piridoksinas	0,06 mg	2 mg	3%	9.7%	3333 g
Vitaminas B9, folio rūgštis	7,8 mcg	400 mcg	2%	6.5%	5128 g
Vitaminas B12, kobalaminas	0,4 µg	3 mcg	13.3%	42.9%	750 g
Vitaminas C, askorbo	0,7 mg	90 mg	0.8%	2.6%	12857
Vitaminas H, biotinas	3,51 mcg	50 mcg	7%	22.6%	1425 m
Vitaminas PP, NE	0,9 mg	20 mg	4.5%	14.5%	2222
Niacinas	0,1 mg	~
Makroelementai
Kalis, K	152 mg	2500 mg	6.1%	19.7%	1645 m
Kalcis Ca	126 mg	1000 mg	12.6%	40.6%	794 g
Magnis	15 mg	400 mg	3.8%	12.3%	2667
Natris, Na	52 mg	1300 mg	4%	12.9%	2500 g
Siera, S	30 mg	1000 mg	3%	9.7%	3333 g
Fosforas, Ph	95 mg	800 mg	11.9%	38.4%	842 g
Chloras, Cl	110 mg	2300 mg	4.8%	15.5%	2091 m
mikroelementų
Aliuminis, Al	50 mcg	~
Geležis, Fe	0,1 mg	18 mg	0.6%	1.9%	18000 g
Jodas, I	9 mcg	150 mcg	6%	19.4%	1667 m
kobaltas, ko	0,8 mcg	10 mcg	8%	25.8%	1250 g
Manganas, Mn	0,006 mg	2 mg	0.3%	1%	33333 g
Varis, Cu	12 mcg	1000 mcg	1.2%	3.9%	8333 g
Molibdenas, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	22.9%	1400 g
Alavas, Sn	13 mcg	~
Selenas, Se	2 mcg	55 mcg	3.6%	11.6%	2750 g
Stroncis, Sr	17 mcg	~
Fluoras, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	1.6%	20 000
Chromas, Kr	2 mcg	50 mcg	4%	12.9%	2500 g
Cinkas, Zn	0,4 mg	12 mg	3.3%	10.6%	3000 g
virškinamų angliavandenių
Mono- ir disacharidai (cukrūs)	4 g	max 100g

Energetinė vertė Kefyras be riebalų yra 31 kcal.

• Stiklinė 250 ml = 250 gr (77,5 kcal)
• Stiklinė 200 ml = 200 gr (62 kcal)
• Valgomasis šaukštas („su viršumi“, išskyrus skystus produktus) = 18 g (5,6 kcal)
• Arbatinis šaukštelis („su viršumi“, išskyrus skystus produktus) = 5 g (1,6 kcal)

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir tt Maisto produktų cheminė sudėtis. .

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės vitaminų ir mineralų normos suaugusiam žmogui. Jei norite sužinoti normas pagal savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą Mano sveika mityba.

Prekės skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.

Produkto kalorijų analizė

BJU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių įtaką kalorijų kiekiui, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos standartus ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos išeikvojama daugiau nei patiekiama, organizmas pradeda naudoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Pabandykite pildyti maisto dienoraštį dabar, neprisiregistravę.

Sužinokite apie papildomas kalorijų sąnaudas treniruotėms ir gaukite išsamias rekomendacijas visiškai nemokamai.

ĮVARTO LAIKAS

NAUDINGOS KEFIRO SAVYBĖS

Energinė vertė arba kalorijos yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorija, kuri naudojama matuojant maisto energijos kiekį, taip pat žinoma kaip „maisto kalorija“, todėl priešdėlis kilogramas dažnai praleidžiamas, kai kalbama apie kalorijas (kilo)kalorijose. Galite pamatyti išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles.

Maistinė vertė- angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė- maisto produkto savybių visuma, kuriai esant tenkinami žmogaus fiziologiniai poreikiai reikalingomis medžiagomis ir energija.

vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis žmogaus poreikis vitaminams yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.

Šiandien naminių fermentuoto pieno produktų gamybos paslaptis tapo prieinama kiekvienam eiliniam vartotojui. Jis pagrįstas banaliu fermentacijos procesu, kurį išprovokuoja specifiniai „kefyro grybai“. Šiuolaikiniai fermentuoto pieno gėrimai stebina savo skonių, aromatų ir riebumo įvairove. Tačiau populiariausias produktas buvo ir išlieka kefyras be riebalų.

Kodėl taip? Ir kiek toks pateisinimas pagrįstas? Ar tai pagrįsta žmogiškuoju faktoriumi, ar pagrįsta moksliškai? Visa tai skaitykite žemiau.

Naudingos kefyro, kuriame nėra riebalų, savybės

Visų pirma, tokio produkto kalorijų kiekis yra tikrai menkas ir yra tik 28 Kcal 100 g skysčio, iš kurių 16 yra angliavandeniai, o likę 12 yra baltymai.

Iš esmės viskas, kas naudinga šviežiam maistui, yra pagrįsta šiais rodikliais. kefyras be riebalų, būtent:

• nulinis riebalų kiekis idealiai tinka žmonėms, kurie laikosi dietos ar sveikos mitybos;
• Naudinga žarnynui, nes gerina jo peristaltiką;
• Normalizuoja visus medžiagų apykaitos procesus;
• Pašalina sunkumo jausmą skrandyje ir padeda greičiau virškinti maistą;
• Stimuliuoja apsaugines žmogaus organizmo funkcijas;
• Reguliarus jo vartojimas užtikrins kūnas su beveik visais svarbiais mikroelementais ir vitaminais;
• Užkerta kelią aterosklerozės atsiradimui ir vystymuisi bei padeda atsikratyti toksinų ir toksinų;
• Neriebaus fermentuoto pieno produktų privalumas – galimybė normalizuoti širdies, kraujagyslių ir visos Urogenitalinės sistemos veiklą;
• Kefyras gali būti naminių plaukų ir odos priežiūros priemonių gamybos pagrindas;
• Veikia kaip natūralus antioksidantas, prailginantis jaunystę ir užtikrinantis sveiką bei sveiką miegą;
• Prisideda prie greito atsigavimo po operacijų ir įvairaus sudėtingumo disbakteriozės.

Kuris kefyras naudingesnis: riebus ar ne?

Šio produkto naudingumo laipsnis visiškai nepriklauso nuo jo riebumo lygio, o nuo jo šviežumo. Būtent dėl ​​to prieš pirkdami naują pakuotę atkreipkite dėmesį į gamintojo nurodytus galiojimo terminus. Naudingiausias bus produktas, kurio laikymo laikas neviršija vienos savaitės. Todėl būtų logiška pirkti kefyrą iš vietinio gamintojo, o ne iš jo užsienio konkurento. Faktas yra tas, kad ilgas laikymo laikotarpis yra krakmolo ir tirštiklių, kurių tiesiog negalima pavadinti naudinga, naudojimo rezultatas.

Jei vis dėlto įsigijote „svetimą“ produktą, geriau jo nevartoti šviežio, o naudoti kaip šviežio pieno užkandį. Tam reikia dubenyje sumaišyti litrą pieno ir 200 g rauginto pieno produkto, visą nakčiai padėti į šiltą vietą, o ryte mėgautis prebiotikais praturtintu jogurtu.

Verta paminėti, kad mitybos specialistai vis dar abejoja, ar kuris kefyras sveikesnis, riebesnis ar visiškai be riebalų. Kai kuriais atvejais „pergalę“ laimi riebioji versija, nes tik ji gali būti vadinama natūralia, taigi ir naudinga žmogaus organizmui.

Kruopštesni mitybos specialistai tvirtina, kad nugriebto pieno sudėtyje nėra baltymų, o neriebus kefyras yra visiškai homogenizuotas maistas.

Pastarųjų tankumas pasiekiamas pritraukiant krakmolą, agarą, tirštiklius ir kitus dabartinės maisto pramonės malonumus.

Tiesą sakant, neriebus kefyras daro minimalią žalą, nes yra toks pat prisotintas lakto kultūrų ir baltymų, kaip ir įprastas riebus atitikmuo. Vienintelis skirtumas yra kalorijų ir riebalų koncentracija.

Vėlgi, jei jūsų įprastoje racione yra mėsos, kiaušinių, sūrių, riešutų ir aliejų, tuomet nėra prasmės nerimauti dėl riebumo ir kefyro naudos – organizmas jau gauna visą jam reikalingą riebalų kiekį.

Kefyras "naktinė magija"

Kaip jau žinote, prieš miegą neturėtumėte gerti ir valgyti. Bet vartoti mažai riebalų turintis kefyras ateinanti naktis kiek kitokia, nes padeda susidoroti su rytiniu paburkimu, miego problemomis ir antsvoriu.

Pastaruoju atveju gėrimas suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, neapkraunant organizmo papildomomis kalorijomis ir poreikio visą naktį dirbti virškinant maistą.

Prie naktinių „kefyro“ seansų galima pridėti pasninko dienas, kurių metu leidžiama valgyti tik šį produktą.

Be pastebimo lengvumo jausmo ir atsikračius poros nekenčiamų kilogramų, galite pagerinti odos būklę, pagerinti virškinimo sistemos veiklą ir kitą dieną pasikrauti energijos.

Žala ir kontraindikacijos

Susipažinus su nulinio riebumo rūgpienio nauda, ​​bus logiška ištirti galimą neriebaus kefyro žalą. Ir tai slypi tame, kad šiame produkte yra laktozės, kuri yra draudžiama žmonėms, netoleruojantiems šio ingrediento. Be to, jis negali įeiti tinkama mitybažmonių, kenčiančių nuo alkoholio netoleravimo, nes nulinio riebumo kefyre yra 0,2–0,6 % alkoholio.

Vaikai iki vienerių metų taip pat neturėtų vartoti neriebaus ar riebaus kefyro. Silpniesiems kūno produktai su savo "asmeninėmis" bakterijomis išvis neturėtų būti, kitaip nesusiformavusi vaikų žarnyno mikroflora tiesiog negali su jomis susidoroti. Iš čia atsiranda kūdikių virškinimo sutrikimai ir lengva disbakteriozė.

Skanus ir sveikas kefyras, lyg iš vaikystės. Jame yra naudingų specialių mikroorganizmų: kefyro grybų, termofilinių streptokokų, laktobacilų, bifidobakterijų.

Dėl natūralios fermentacijos ant VIVO kefyro raugo jis padeda natūraliai normalizuoti svorį, gerina virškinimą, taip pat neleidžia vystytis pavojingoms žarnyno bakterijoms.

Naminis kefyras yra subtilaus, natūralaus rūgštaus skonio. Rauginto pieno produktas susideda tik iš pieno ir kefyro kultūros, be priedų ir cukraus, todėl tinka dietiniam ir kūdikių maistui.

Detali informacija

Kefyras VIVO – tai unikalios bakterinės sudėties starterio kultūra, skirta natūralaus kefyro gamybai namuose. Raugintame pieno produkte yra kefyro grybo mikroflora, kurios naudingąsias savybes sustiprina probiotinės kultūros: laktobacilos ir bifidobakterijos. Tuo VIVO kefyrui skirtas starteris išskiriamas iš kitų gamintojų produktų, kuriuose yra tik laktobacilų ir rečiau – bifidobakterijų.

Nuolat naudojant, raugo kefyras VIVO padeda:

• medžiagų apykaitos pagreitis, o tai teigiamai veikia svorio ir riebalų procento sumažėjimą organizme
• mikrobų polisacharidų, padedančių stiprinti imuninę sistemą, gamyba
• sumažinti vėžio riziką
• patogeninių bakterijų, kurios yra žarnyno infekcijų sukėlėjai, slopinimas
• patogus virškinimas
• subalansuoti vandens ir elektrolitų balansą.

VIVO kefyras – tai naminis natūralus produktas be priedų ir cukraus. Jis turi tikro kefyro skonį ir malonią tekstūrą.

Tai 100% natūralus produktas, susidedantis tik iš pieno ir gyvų bakterijų. Jis ypač naudingas vaikų, nėščiųjų ir krūtimi maitinančių motinų, sportininkų ir savo sveikata besirūpinančių žmonių mitybai.

Maisto gaminimas

1 Apdorokite pieną ir indus. Pasterizuotas arba naminis pienas turi būti virinamas, UHT pieno termiškai apdoroti nereikia. Puodą, stiklainį, termosą gerai išplauti ir užpilti verdančiu vandeniu.

2 Sumaišykite VIVO starterio kultūrą ir pieną.Į kambario temperatūros pieną įpilkite raugo starterį ir gerai išmaišykite.

3 Palikti fermentuotis stiklainyje ar puode šiltoje vietoje (ne žemesnėje kaip 22°C) 20-24 val.

4 Patikrinkite rezultatą. Po fermentacijos patikrinkite gatavą produktą. Jei kefyras nėra pakankamai tirštas, fermentuokite dar 1-2 valandas.

5 Atvėsk. Kad kefyras įgautų ypatingą malonų rūgštaus pieno skonį, įdėkite produktą į šaldytuvą brandinti.
Per kitas 5 dienas suvartokite natūralų kefyrą.

Bakterijų sudėtis

Junginys Kefyro grybai
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Laktozė

Bakterijų kiekis paketėlyje yra pakankamas, kad būtų užtikrintas 3 litrų pieno fermentavimas (pasibaigus galiojimo laikui).

Laikymo sąlygos ir tinkamumo laikas

Šaldytuve (+2...+8 temperatūroje)- 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.

Remiantis ilgalaikiais stebėjimais, VIVO starterinės kultūros pasižymėjo dideliu atsparumu temperatūros svyravimams sandėliuojant ir transportuojant.

Kur galiu nusipirkti

Mūsų svetainėje galite nusipirkti raugo užkandį kefyro gamybai namuose su pristatymu į bet kurį Rusijos miestą. Maskvos gyventojai gali naudotis patogia kurjerių pristatymo paslauga.

Kurjerinis pristatymas Maskvoje Galimas nuo pirmadienio iki penktadienio nuo 12:00 iki 18:00.
Pristatymo kaina - 300 rublių
Užsakant nuo 1500 rublių pristatymas nemokamas. Apskaičiuojant siuntimo kainą, atsižvelgiama į prekių kainą prieš nuolaidą.

Kitų Rusijos miestų gyventojams prekes pristato Rusijos paštas

Mokėjimo būdai

Grynieji pinigai:- kurjeriui gavus užsakymą

Mokėjimas internetu: Mūsų internetinė parduotuvė yra prijungta prie Robokassa saugios elektroninių mokėjimų sistemos, kuri leidžia apmokėti užsakymą bet kokiomis Visa ir MasterCard kortelėmis, be papildomų mokesčių.

Mokėjimas į einamąją sąskaitą: Apmokėti užsakymą į mūsų sąskaitą galite naudodamiesi internetine bankininkyste, per bet kurio Rusijos banko kasą, taip pat per mokėjimo terminalą.

Ar yra prasmės neriebus kefyras? Kokio riebumo kefyras yra naudingiausias? Išsiaiškinkime tai kartu su higieniste, BelMAPO Higienos ir medicininės ekologijos katedros vyresniąja lektore Olesya Sidukova.

Olesya Sidukova

Higienistė, BelMAPE Higienos ir medicininės ekologijos katedros vyresnysis dėstytojas

Ar kefyras be riebalų išlaiko savo savybes?

Viskas gerai su saiku. Neriebus kefyras yra puikus naktinis užkandis ar laikinas dietinis sprendimas. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti mažais riebalų turinčiais produktais.

Mažo riebumo kefyro privalumai

• Naudinga kūnui. Gali turėti tokį patį teigiamą poveikį virškinimo, nervų, imuninei sistemoms, taip pat „riebalų“ kolegai. Sudėtyje yra tų pačių maistinių medžiagų kaip įprastame kefyre, kuriame gausu lakto kultūrų ir baltymų.
• Tinka tiems, kurie laikosi dietos arba yra nutukę. Tokiame gėrime mažiau kalorijų, mineralinių medžiagų, bet tuo pačiu ir šiek tiek daugiau baltymų.
• Pašalina rytinį patinimą. Idealiai tinka kaip naktinis užkandis. Figūrai žalos nepadarys, tačiau gėrimas prisidės prie gero miego ir geresnio skysčių pašalinimo iš organizmo.

Trūkumai

• Riebalų trūkumas kenkia. Neriebiame kefyre pieno riebalų ir riebaluose tirpių vitaminų beveik nėra, o jie yra svarbi organizmo statybinė medžiaga, naudinga imunitetui palaikyti. Nuolat ir kasdien vartoti neriebų kefyrą galima tik kartu su kitais riebalų turinčiais produktais (kiaušiniais, mėsa, sūriu, riešutais, sviestu).
• Hormoninės problemos. Riebalų trūkumas organizme gali sutrikdyti hormonų pusiausvyrą, sukelti priešlaikinį senėjimą. Jaunoms merginoms ir moterims nerekomenduojama nuolat gerti neriebaus kefyro. Hormoniniai sutrikimai su riebalų trūkumu gali turėti įtakos menstruacijų reguliarumui.
• Gaivus skonis. Kefyras be riebalų nėra labai skanus. Todėl kartais gamintojai imasi gudrybės ir ten prideda cukraus. Atidžiai išstudijuokite ingredientus!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Kurią rinktis?

Artėjant prie parduotuvės šaldytuvo su „pienu“, dažniausiai matome kelių rūšių kefyrą:

• nugriebtas,
• liesas (1–1,5 proc.),
• vidutinio riebumo (2,5%),
• riebus (3,2% ir daugiau, iki 6%).

Auksinis tirpalas kiekvienai dienai bus neriebus arba vidutinio riebumo kefyras – 1-2,5%. Tai visiškai nedraudžia kartais pasilepinti riebiu ir tirštesniu kefyru ar pasninko dieną surengti neriebią.

Šiame fermentuotame pieno produkte esantys pieno riebalai yra naudingi. Jį sudaro biologiškai svarbios ir nepakeičiamos (nesočiųjų (nesočiųjų) (linolo ir linoleno) riebalų rūgštys. Jie skatina gerą medžiagų apykaitą, gerina nervų sistemos, plaukų ir odos būklę.

Pieno riebaluose taip pat yra fosfolipidų, riebaluose tirpių vitaminų (A, D, E). Jis geriausiai pasisavinamas lyginant su kitais riebalais, vaidina svarbų vaidmenį ląstelių metabolizme, formuojantis antinksčių žievės hormonams, skatina kalcio ir riebaluose tirpių vitaminų pasisavinimą. Idealiu atveju turėtų būti taip: kuo daugiau pieno riebalų, tuo tirštesnis ir skanesnis kefyras.

Nepaisant to, kad bet kokio riebumo ir kaloringumo kefyras, palyginti su daugeliu kitų maisto produktų, vis dar yra dietinis maistas, didesnis nei 2,5% riebalų kiekis nebus geriausias pasirinkimas žmonėms, sergantiems gastritu, ateroskleroze ar nutukimu.

Svarbu šviežumas

Kefyro poveikis visų pirma priklauso nuo jo šviežumo. Gėrimas, kurio amžius yra 1 diena, turi vidurius laisvinančių savybių, 2 dienas – priešingai, fiksuoja. Trijų dienų netinka tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Kefyras prieš savaitę gali net apsinuodyti.

Kefyro tinkamumo laikas neturi viršyti 5-7 dienų. Atkreipkite dėmesį, kiek dienų kefyras yra ant parduotuvės prekystalio. Žiemą neimkite to, kuris stovėjo ilgiau nei 2 dienas, vasarą rinkitės tik šviežius. Todėl pirmenybė, žinoma, turėtų būti teikiama šviežiems vietiniams produktams, reguliariai pristatomiems iš gamybos. Užsienio gaminiams tinkamumo laikas gali siekti iki 10 dienų dėl transportavimo poreikio. Toks produktas praranda savo naudingas savybes.

Prenumeruokite mūsų kanalą adresuTelegramų grupės