Kissel yra mėgstamiausias rusų gėrimas nuo vaikystės. Senais laikais jis buvo virtas pridedant marinuotų javų nuovirų. Šiuolaikiniai receptai yra pagrįsti krakmolo naudojimu. Jo kiekis lemia gėrimo tankumo laipsnį. Atsižvelgiant į tai, kiek kalorijų yra želė, ji gali būti naudojama kaip desertas arba savarankiškas patiekalas.
Krakmolas
Kisielius tokia forma, kokia yra žinoma šiuolaikiniams gyventojams, atsirado nuo to laiko, kai Rusai pradėjo auginti bulves, iš kurių pradėjo išskirti krakmolą. Jo kiekis želė nulemia produkto tankį. Yra 5 gėrimų konsistencijos:
- skystis - jo paruošimui krakmolo imamas 1-1,5 šaukšto. l.;
- pusiau tirštas – reikia 2 v.š. l. su bulvių krakmolu arba kukurūzais;
- vidutinio tankio - jums reikia 3 šaukštų su žirniu krakmolo miltelių;
- tirštas - krakmolo jo paruošimui reikia 4-5 valg. l.;
- labai tiršta – reikia iki 6 v.š. l. krakmolo milteliai.
Krakmolas praskiedžiamas 1 stikline šalto vandens (būtinai šalto). Jo naudojimas suteikia gėrimui kalorijų. Maistingas gėrimas taip pat yra sėkmingas svorio metimo dietos metu. Žinodami, kiek kalorijų yra želė, vieną iš patiekalų galite pakeisti šiuo produktu.
Uogų gėrimas. Virimo būdai
Sveiką gėrimą galite pasigaminti iš jūsų sode augančių uogų ir vaisių. Vaisiai gali būti naudojami tiek švieži, tiek šaldyti. Jų įvairovė rodo, kiek kalorijų yra uogų želė. Gėrimo kalorijų kiekis gali svyruoti tarp 54–59 kcal 100 g produkto. Ar nusprendėte pasigaminti gėrimo, bet nežinote, kaip virti želė iš uogų ir krakmolo? Yra du būdai, kaip paruošti rusišką delikatesą. Sudedamųjų dalių skaičius nesikeičia. Skirtumas yra prekių išdėstymo tvarka.
1 variantas
Ingridientai:
- Bet kokios uogos - 2 puodeliai. Galite paimti šiek tiek įvairių uogų ir gauti asorti. Jei derinsite rūgštus ir saldžius vaisius, gėrimo skonis bus ryškesnis ir sodresnis. Jie gali būti naudojami natūralioje formoje arba sutrinti. Kiek kalorijų yra želė, priklausys nuo uogų rūšies.
- Krakmolas - nuo 3 iki 5 šaukštai. l. Viskas priklauso nuo to, kokio tirštumo gėrimą norite gauti.
- Cukrus - 10-15 šaukštų. l. Gėrimo skonis priklauso nuo jo kiekio.
- Vanduo - 3-4 litrai.
Maisto gaminimas:
Supilkite vandenį į puodą, užvirinkite. Nuplautas uogas suberkite į vandenį ir virkite 15 minučių. Gautą kompotą perkošti. Į jį įpilkite cukraus, išmaišykite. Krakmolą praskieskite vandeniu, nuolat maišydami lėtai supilkite į puodą su saldžiu sultiniu. Uogų želė geriau naudoti bulvių krakmolą. Tai užtikrina gėrimo skaidrumą. Kiek kalorijų yra želė, priklauso nuo krakmolo rūšies. Gėrimą užvirinkite ir virkite ne ilgiau kaip 4 minutes. Išjunkite, leiskite želė užvirti. Gėrimas paruoštas.
2 variantas
Sudedamųjų dalių proporcijos išlieka tos pačios. Tik uogas reikia sutrinti.
- Pirmiausia iš vandens ir cukraus ruošiamas saldus sirupas.
- Tada įpilamas praskiestas krakmolas, užvirinamas.
- Uogų tyrę supilkite į verdantį sirupą.
Spanguolių želė
Gėrimas iš šiaurinių uogų turi naudingų savybių. Tik spanguolių želė paruošimo būdas šiek tiek skiriasi nuo standartinių metodų. Kaip virti želė iš uogų ir krakmolo, kad gautumėte stebuklingą gėrimą?
Nuo 1 d. iš spanguolių išspausti sultis, trumpam padėti į šaldytuvą. Į uogų masę įpilkite 3 puodelius karšto vandens, užvirinkite. Gautą kompotą perkošti, suberti 3/4 stiklinės cukraus, užvirti. Paruoškite krakmolą, praskiesdami 3 valg. l. stiklinėje šalto vandens. Virinama. Į gautą mišinį įpilkite spanguolių sulčių. Prieš patiekdami, želė apibarstykite cukrumi, kuris neleis atsirasti plėvelei.
pieno gėrimas
Ne mažiau skanu ir sveika yra pieno želė. Šiame gėrime esančios kalorijos leidžia jį naudoti kaip savarankišką produktą. Jo kalorijų kiekis priklauso nuo pieno, kuris naudojamas gaminant gėrimą. Nenugriebtas pienas suteikia 117 kcal 100 g gėrimo. Naudojant pasterizuotą pieną, patiekalo kalorijų kiekis bus mažesnis nei 100 kcal. Gėrimą galite paruošti iš 4 stiklinių pieno, 3 valg. l. krakmolo, 4 v.š. l. vaisių ar uogų sirupo, 3 v.š. l. cukraus, vanilino pagal skonį.
3 puodelius pieno užvirinkite ir suberkite cukrų. Paruoškite krakmolą praskiesdami jį 1 puodelyje šilto pieno. Įdėkite jį į puodą nuolat maišydami. Supilkite sirupą, nenutraukdami maišymo judesių, troškinkite dar 4 minutes, išjunkite. Įpilkite vanilės ir išmaišykite. Galima patiekti prie stalo.
Kisielius rekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Mažiems vaikams tai taip pat nepamainomas patiekalas. Kissel – gėrimas, kurį galima paruošti bet kuriuo metų laiku, nepriklausomai nuo uogų komponento nokinimo sezoniškumo. Galite paruošti gėrimą su cinamono, citrinos ar apelsino žievelėmis.
Gatavo želė kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo gėrimo rūšies, įskaitant jo sudėtį ir paruošimo būdą. Šis užrašas nurodo kalorijų skaičių vyšniose, avižiniuose dribsniuose, želė iš krakmolo.
Avižinių dribsnių želė kalorijų kiekis 100 gramų yra 130 kcal. 100 gramų gėrimo porcijoje:
- 4 g baltymų;
- 7,5 g riebalų;
- 12,7 g angliavandenių.
Produkte yra vitaminų A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, H, E, PP, mineralų kalcio, kalio, natrio, magnio, chloro, fosforo, jodo, geležies, mangano, kobalto, molibdeno, vario. , fluoras, selenas, cinkas, chromas.
Paprastas avižinių dribsnių želė gaminimo receptas:
- 400 ml pieno pašildoma iki 40 ° C;
- 100 g avižinių dribsnių užpilama pašildytu pienu;
- palikite gautą mišinį išbrinkti 15 minučių;
- skystis pašalinamas iš javų perkošant per marlę;
- pašalintas skystis padalinamas į 2 dalis. Vienoje dalyje praskiedžiama 20 g krakmolo;
- antroji skysčio dalis uždedama ant ugnies, sumaišoma su vanile ir 40 g granuliuoto cukraus;
- po virimo į pašildytą skystį pilamas mišinys su krakmolu;
- skystis vėl užvirinamas ir troškinamas, kol gaunama želė.
Vyšnių želė kalorijų kiekis 100 gramų
Vyšnių želė kalorijų kiekis 100 gramų yra 68 kcal. 100 g gėrimo:
- 0,3 g baltymų;
- 0,22 g riebalų;
- 16,5 g angliavandenių.
Virimui jums reikia:
- kruopščiai nuplaukite ir išvalykite nuo lapkočių ir sėklų 0,4 kg vyšnių;
- į puodą supilkite 0,6 l vandens, užvirkite vandenį ir suberkite į jį nuluptas vyšnias ir 4 šaukštus cukraus;
- vyšnių mišinys verdamas ant vidutinės ugnies, kol įgaus sodrią spalvą;
- 2 valgomuosius šaukštus bulvių krakmolo užpilti ketvirtadaliu puodelio vandens, viską išmaišyti, kad neliktų gumuliukų;
- ištirpintą krakmolą supilti į želė, nepamirštant nuolat maišyti;
- virkite želė, kol užvirs.
Želė nauda
Žinomos šios naudingos želė savybės:
- želė turi skrandį apgaubiantį poveikį, kuris padeda sumažinti skausmo simptomus esant opoms ir gastritui;
- normalizuodamas žarnyno veiklą, gėrimas padeda pašalinti disbakteriozę;
- persivalgius, želė pašalina sunkumo jausmą skrandyje;
- dėl didelio vitaminų ir mineralų kiekio tokie gėrimai skirti avitaminozei, jėgoms ir energijai atkurti po didelių apkrovų;
- stimuliuojant inkstų veiklą, želė užtikrina skysčių pertekliaus pašalinimą iš organizmo;
- avižinių dribsnių želė itin naudinga imunitetui stiprinti, turi jauninantį poveikį;
- spanguolių gėrimas yra įtrauktas į mitybą dėl Urogenitalinės sistemos ir inkstų ligų;
- vyšnių želė yra veiksminga natūrali priemonė, padedanti pašalinti iš organizmo toksinus.
Kissel žala
Kontraindikacijos vartoti želė yra alerginės reakcijos į produktą ir individualus produkto netoleravimas. Kisielių reikia išmesti, jei turite antsvorio (tokiuose gėrimuose yra greitųjų angliavandenių, kurie greitai nusėda riebaluose), taip pat sergant cukriniu diabetu – šis apribojimas taikomas tais atvejais, kai į želė dedama cukraus.
Jei perkate želė miltelius, nepamirškite, kad tokiame gaminyje gali būti daug kenksmingų dažiklių ir konservantų. Parduotuvės želė naudojimas dažnai sukelia alergiją maistui, odos bėrimus, virškinimo trakto veiklos sutrikimus.
Kissel – originalus rusiškas patiekalas, jo istorija siekia daugiau nei 1000 metų. Tačiau želė ruošimas šiandien beveik neturi nieko bendra su tuo, ką darė mūsų protėviai, kad gautų šį skanų ir sveiką maistą. Dabar esame įpratę naudoti želė kaip gėrimą ar desertą, o anksčiau ji buvo laikoma savarankišku patiekalu. Jis buvo ruošiamas rauginant vandens ir avižinių dribsnių (miltų) mišinį iš avižų, rugių ar kviečių. Patiekalas gavosi tirštas, buvo naudojamas kaip sriuba ar košė. XIX amžiuje, atsiradus bulvių krakmolui, želė gamybos procesas buvo daug supaprastintas ir pagreitintas. Dabar kisielius verda su uogomis, vaisiais, pienu, o parduotuvėse galima rasti jau paruoštų mišinių šiam patiekalui gaminti.
Kisielius naudingas sergant skrandžio ir žarnyno ligomis.
Bet kokia želė pirmiausia laikoma naudinga virškinimo sistemai. Dėl klampios konsistencijos jie turi apgaubiančių savybių, kurios tiesiog būtinos daugeliui uždegiminių virškinimo sistemos ligų. Laikantis griežtos dietos paūmėjimo metu arba, ypač esant dideliam rūgštingumui, nesaldintą želė ne tik galima, bet ir reikia valgyti. Jis apgaubia skrandžio ir žarnyno sieneles, apsaugodamas gleivinę nuo druskos rūgšties ir virškinimo sulčių poveikio.
Nesaldus želė padės palengvinti būklę apsinuodijus nekokybišku maistu ir gėrimais. Jie ne tik teigiamai veikia virškinimo sistemos gleivinę, bet ir padeda išvalyti organizmą. Kisieliai padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir kitas kenksmingas medžiagas. Juose yra skaidulų, reikalingų normaliai žarnyno mikrofloros veiklai, todėl kisieliai naudingi ir jo profilaktikai po antibiotikų terapijos bei buvusių žarnyno infekcijų.
Kisieliai naudingi, jie gali pakeisti tarpinius ir net pagrindinius patiekalus, tokius kaip vakarienė. Po jo naudojimo sotumo jausmas išlieka ilgą laiką. Prie dietinių produktų galima priskirti nesaldintą avižinių dribsnių želė. Su bulvių krakmolu virtame kisielyje yra daug daugiau angliavandenių ir kalorijų.
Labai dažnai į želė dedama šviežių ar šaldytų uogų, medaus, toks patiekalas tampa dar naudingesnis, žinoma, jo savybes lemia pridėti ingredientai. Labai naudingi kisieliai su avietėmis, mėlynėmis ir kitomis uogomis, juose yra vitaminų ir kitų vertingų medžiagų. Kad uogų želė būtų dar sveikesnė, trintas uogas ir sultis geriausia dėti į gatavą gėrimą ar desertą.
avižinių dribsnių želė
Kisielius iš avižinių dribsnių, net virti nepridedant uogų ar vaisių, mūsų protėvių buvo laikomas naudingiausiu, Rusijoje jam buvo priskiriamos jauninančios savybės, ir tai nenuostabu. Avižiniuose dribsniuose yra baltymų, vitaminų, ypač daug B grupės vitaminų, magnio ir kitų makro bei mikroelementų. Avižinių dribsnių želė turi lignino, ši medžiaga naudojama kaip enterosorbentas, surišantis toksinus, alergenus, švino ir kitų sunkiųjų metalų druskas bei radionuklidus. Ligninas taip pat atlieka netirpios maistinės skaidulos, kurios neskaidomos fermentų ir absorbuojamos į kraują, o apdorojamos normalios žarnyno mikrofloros, vaidmenį. Avižinių dribsnių želė taip pat yra puiki priemonė. Dėl šių savybių būtent avižinių dribsnių želė be cukraus yra naudinga įtraukti į mitybą apsinuodijus maistu.
100 g avižinių dribsnių kalorijų kiekis yra apie 120 kcal, todėl nesunku suskaičiuoti, kad gatavos želė kalorijų kiekis bus mažas. Tai naudinga žmonėms, turintiems antsvorio arba nutukusiems.
Avižinių dribsnių želė, skirtingai nei gėrimas, pagamintas iš bulvių krakmolo, yra naudingas. Jame esančios medžiagos lėtina angliavandenių pasisavinimą žarnyne, dėl ko. Be to, šis gėrimas padės pagerinti riebalų apykaitą, kuri dažnai sutrinka šia liga sergantiems žmonėms.
Krakmolo želė
Dabar beveik bet kurioje parduotuvėje galite rasti paruoštų briketų, skirtų želė, kurioje yra bulvių krakmolo, gamybai. Jo paruošimas užima labai mažai laiko, o gautas gėrimas labai mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų. Tačiau krakmolo želė nėra tokia naudinga kaip avižiniai dribsniai. 100 g krakmolo yra 3 kartus daugiau kalorijų nei avižiniai dribsniai, o jo maistinę vertę beveik vien sudaro angliavandeniai. Krakmolo želė yra daug kaloringesnė nei avižiniai dribsniai, todėl žmonėms, kenčiantiems nuo angliavandenių apykaitos sutrikimų ir nutukusiems, geriau jos nenaudoti.
Nepaisant to, krakmolo želė vis dar yra naudinga organizmui, ji taip pat turi apgaubiančių savybių ir teigiamai veikia žarnyno mikrofloros būklę. Tai puikus angliavandenių šaltinis, todėl tarp valgymų išgerta stiklinė želė suteiks energijos ir jėgų.
ryžių želė
Ryžių želė naudojama svorio metimui. Tradicinėje mityboje ryžių želė dažniausiai nenaudojama, ji naudojama medicininiais tikslais ir organizmo valymui. Paruošti užtrunka ilgai, nedidelis kiekis ryžių kelias valandas verdamas dideliame kiekyje vandens, kol javai virsta gleivėta, tiršta, beveik vienalyte mase. Norint pagreitinti gaminimo procesą, grūdus galima iš anksto sumalti kavos malūnėlyje.
Kissel žala
Neatmetama galimybė netoleruoti želė, tačiau dažniausiai tai yra dėl alergijos tam tikram komponentui, kuris yra šio patiekalo dalis.
Piktnaudžiavimas želė gali sukelti neigiamų pasekmių. Avižinių dribsnių želė gali sukelti viduriavimą, o ryžių želė, priešingai, gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą.
Paruoštų mišinių, skirtų želė gamybai, sudėtyje galima rasti dažiklių, kvapiųjų medžiagų ir kitų organizmui kenksmingų medžiagų. Be to, juose yra gana daug cukraus. Taigi, pirkdami želė sausuose briketuose, turite atidžiai ištirti produkto sudėtį.
Pirmasis kanalas, programa „Sovietų šalis“, istorija tema „Gydomoji želė“:
Tereikia išgirsti žodį želė ir prieš akis iškart iškyla klampus, saldus uogų patiekalas. Tikrai šiltas ir skanus. Šis gėrimas kilęs iš vaikystės. Tačiau be saldžių vaisių ir uogų produktų yra ir rūgščių grūdų, kurie ruošiami iš grūdų, pridedant aliejaus arba, ir veikia kaip savarankiškas patiekalas.
Atsiradimo istorija
Kisieliai yra labai senovės rusų patiekalai. Jų istorija siekia daugiau nei 1000 metų. Senovėje žmonės šiam skaniam patiekalui ruošti raugindavo (rūgdydavo) avižų pieną. Iš čia ir kilo gėrimo pavadinimas. Beje, tada jis praktiškai nebuvo naudojamas skystu pavidalu. Karštą produktą vartodavo su, o šaldytą supjaustydavo gabalėliais ir valgydavo geriau su pienu ar uogiene. Maždaug XVII amžiuje Rusijoje pradėjo atsirasti vadinamieji kisielininkai, kurie gamino šį gėrimą dideliais kiekiais, o vėliau pardavinėjo jį gatvėse ir turguose. Paprastai jie apsigyveno vienoje vietovėje, vadinamoje Kiselnaja Sloboda. Iš kurių vėliau kilo šiuolaikinių Maskvos gatvių pavadinimai.
Tokia želė, kokia mums žinoma šiandien, Rusijoje atsirado jau XIX a. Kaip tik tada pigios bulvės buvo plačiai naudojamos. Saldžius vaisinius gėrimus buvo lengva pasigaminti, o jų gamyba užtruko daug mažiau laiko nei originalūs. Todėl palaipsniui jie beveik pakeitė javus.
Rūgščių grūdų produktai yra tvirtai įsitvirtinę rusų pasakose ir tautosakoje. Visi, žinoma, prisimena garsiąją pienišką upę su želė krantais. O dar vienas pasakojimas apie miestą išgelbėjusią želė minimas senovinėje kronikoje „Pasakojimas apie praėjusius metus“.
Tradiciniai grūdų produktai buvo laikomi būtinu patiekalu. O vestuvėse vaišindami svečius užsiminė, kad laikas namo.
Šiandien rūgštūs kisieliai gaminami iš miltų ar javų dribsnių, o vaisių ir uogų – iš krakmolo. Taip pat yra jau paruoštų miltelių arba briketų fasuotų koncentratų.
Želė rūšys, kalorijų kiekis ir maistinė vertė
Pagal sudedamųjų dalių sudėtį kisieliai skirstomi į grūdinius (avižinius, miežių, rugių, kviečių, žirnių ir kitus), vaisinius ir uoginius bei pieno produktus. Juos galima virti ir iš jau paruoštų uogų sirupų arba iš sauso koncentrato. Paprastai pieno gėrimai ruošiami ant kukurūzų krakmolo, vaisių ir uogų – ant bulvių krakmolo. Avižiniai dribsniai, kviečių ir rugių želė dedama ant tešlos arba raugo.
Kissel, kaip ir jo maistinė vertė, labai priklauso nuo produkto, iš kurio jis pagamintas. Iš lentelės matyti, kad pieno gėrimai yra daug kaloringesni nei kiti. Be to, jose vyrauja turinys ir vyrauja dėl pieno įtraukimo į jų sudėtį. Taip pat galima pastebėti, kad pieno produktų kalorijų kiekis gali skirtis priklausomai nuo pieno, ant kurio jie ruošiami.
Kiselio kompozicija
Sunku nustatyti, kokių naudingų komponentų yra gatavame sausame koncentrate, tačiau naminio, šviežiai paruošto gėrimo sudėtis gali būti apytiksliai pavaizduota taip:
- lizinas;
- vitaminai (B1, B2, B5, PP);
- cholino;
- kalio;
- lecitinas;
- metioninas.
Kissel gali pasisavinti naudingų medžiagų ir vitaminų, esančių jo sudedamosiose dalyse. Todėl tokia kompozicija gali būti vadinama sąlygine.
Želė nauda ir žala
Naudingiausia iš visų produktų yra avižiniai dribsniai. Visos gydomosios savybės, esančios avižose, gėrimas absorbuojamas. Jo kalorijų kiekis yra tik 100 kcal, todėl tokį gėrimą rekomenduojama vartoti norint numesti svorio. Tai bus naudinga ir turintiems antsvorio. Jo naudojimas padeda padidinti imunitetą, stabilizuoja skrandžio ir žarnyno darbą. Apskritai, bet kokie kisieliai turi teigiamą poveikį skrandžiui ir yra rekomenduojami sergant gastritu, nes dėl savo klampumo jie gali apgaubti skrandžio sieneles ir taip sumažinti skausmą. Kisielius yra puikus energijos šaltinis, o jo sudėtyje esantis krakmolas gerina medžiagų apykaitą. Jei jo yra į gėrimą, tuomet jis gali būti naudojamas esant regėjimo sutrikimams ir padės pašalinti organizmui pavojingus toksinus.
Kisielių, ypač uogų, sudėtyje yra daug krakmolo, todėl per didelis jo naudojimas gali padidinti kūno svorį. Taigi antsvorį turintiems žmonėms nerekomenduojama piktnaudžiauti šiuo gėrimu. Jis taip pat draudžiamas diabetu sergantiems žmonėms. Tačiau ši rekomendacija galioja tik saldiems gėrimams. Avižinių dribsnių želė be cukraus yra visiškai nekenksminga ir nesukels jokių neigiamų pasekmių. Ir, žinoma, verta paminėti, kad prekybos centruose parduodami gatavi pusgaminiai gali sukelti alergiją dėl jų sudėtyje esančių dažiklių ir konservantų. Namuose iš kokybiškų ingredientų paruoštas produktas yra tikrai naudingas.
Virimo būdas
Vaisių ir uogų kisielius ruošiamas krakmolo pagrindu naudojant įvairias uogas ir vaisius. Krakmolas dažniausiai naudojamas bulvių krakmolas, tačiau pastaruoju metu jis dažnai buvo pakeistas natūraliu tirštikliu, kuriame yra nedidelis kiekis angliavandenių. Sultinio konsistencija tiesiogiai priklauso nuo sudedamųjų dalių, sudarančių jo sudėtį, kiekio. Pavyzdžiui, vidutinio tankio gėrimui 1 litrui sirupo reikia naudoti 2 šaukštus bulvių miltų. Norint gauti tirštesnę želė, reikia atitinkamai padidinti miltų kiekį. Prieš gaminant, jį reikia praskiesti šaltu vandeniu, pusę stiklinės vandens ir 2 šaukštus miltų. Paruoštą krakmolą į kompotą ar sirupą reikia dėti lėtai, plona srovele, tolygiai maišant. Virkite keletą minučių neužvirę. Tiršti kisieliai dažniausiai patiekiami šalti, o vidutinio dydžio gėrimai gali būti patiekiami šilti ar net karšti. Geriausia juos naudoti su cukrumi, pienu, grietinėle ir grietine.
Maisto gaminimas namuose
Spanguolių želė yra labai veiksminga priemonė nuo peršalimo ir gripo, nes spanguolėse yra acetilsalicilo ir askorbo rūgščių.
Norėdami paruošti 200 ml produkto, jums reikės:
- spanguolės - 50 gramų;
- cukrus - 3 šaukštai;
- krakmolas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
- vanduo - 1 stiklinė.
Uogas nuplaukite, sutrinkite arba pertrinkite per sietelį. Supilkite sultis į atskirą dubenį ir paslėpkite tamsioje vietoje, suvyniokite uogas į marlę ir vėl išspauskite. Gautą koncentratą užpilkite stikline karšto vandens ir užvirinkite. Po to dar kartą perkoškite per marlę. Įpilkite cukraus. Krakmolą praskieskite ¼ puodelio šalto vandens, kol visiškai ištirps. Į verdantį uogų sultinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite krakmolą. Patartina želė neužvirti, kitaip ant jos gali susidaryti putos. Gautą gėrimą atvėsinkite ir supilkite sultis, kurios gaunamos iš trintų uogų.
Kissel svorio metimui
Avižinių dribsnių želė laikoma tinkamiausia svorio metimui. Jo kalorijų kiekį labai lengva įsiminti, nes 100 gramų produkto yra 100 kcal. Grūdai padeda suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus, gerina virškinimą, normalizuoja cukraus kiekį, šalina iš organizmo pavojingus toksinus. Šis gėrimas laikomas visiškai nekenksmingu, todėl daugelis mitybos specialistų pataria jį vartoti nuolat.
Rekomenduojama išgerti stiklinę gėrimo per dieną, maždaug 30 minučių prieš valgį. Jį reikia gerti mažomis porcijomis visą dieną arba galite pakeisti vieną iš patiekalų. Gydymo trukmė turėtų būti nuo 1 iki 3 mėnesių. Norėdami gauti geriausius rezultatus, pakartokite šią procedūrą kas šešis mėnesius.
Avižinių dribsnių želė svorio metimui receptas:
Ingridientai:
- stiklinė avižų;
- litras vandens.
Verdame 4 valandas, jei reikia, galima įpilti vandens. Po to šiek tiek atvėsinkite ir gautą sultinį sutrinkite trintuvu. Į mišinį galima dėti džiovintų vaisių ir medaus. Šio produkto tinkamumo laikas yra savaitė. Gatavą gėrimą laikykite šaldytuve ir prieš vartojimą praskieskite šiltu vandeniu.
išvadas
Kissel yra iš pradžių rusiškas gėrimas, labai populiarus tiek Rusijoje, tiek kitose šalyse. Dabar dažnai jį vartojame kaip desertą arba kaip saldų gėrimą, tačiau senovėje jis buvo gaminamas iš grūdų ir patiekiamas kaip visavertis, nebrangus ir maistingas patiekalas. Iš kokybiškų ingredientų pagaminta naminė želė labai naudinga sergant gastritu, padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, stiprina organizmo imuninę sistemą. Dėl to, kad jo sudėtyje yra daug angliavandenių, jis gali būti laikomas energetiniu gėrimu. Padidina efektyvumą ir suteikia linksmumo visai dienai. Šis gėrimas gali užkirsti kelią disbakteriozės ir kitų ligų vystymuisi. Daugeliu atvejų želė yra nekenksminga, tačiau neturėtumėte ja piktnaudžiauti, ypač jei turite problemų dėl antsvorio arba turite polinkį į alergiją. Diabetikams geriau susilaikyti nuo saldžių uogų želė ir rinktis nekenksmingą avižinių dribsnių gėrimą. Naudingiausia ir saugiausia valgyti šviežiai paruoštą nuovirą, kuriame yra pasirinktų uogų ir vaisių. Želę pasigaminkite patys ir tuomet galėsite būti tikri, kad geriate kokybišką produktą, kuriame nėra chemikalų ir dažiklių.
Kissel jau seniai vertinamas dėl malonaus skonio ir naudingų savybių. Ir šiandien jis išlieka gana populiarus gėrimas tarp vidaus vartotojų. Paprastai jis gaminamas iš krakmolo arba grūdų (pvz., rugių ar avižų). Grūdų želė – senas rusiškas patiekalas, vartojamas su pienu, sviestu ar sultiniu. Šiuolaikiniam žmogui želė – vaisių ir uogų gėrimas ar desertas, kurį galima pasigaminti namuose savarankiškai nuo nulio arba naudojant specialų parduotuvėje įsigytą ruošinį.
Daugeliui rūpi klausimas, ar šį saldų delikatesą gali vartoti tie, kurie seka savo figūrą ar laikosi dietos. Vienas iš svarbiausių jiems yra klausimas, kiek kilokalorijų yra tokiame gėrime.
Sudėtis ir maistinė vertė
Kissel paprastai susideda iš tirštinimo komponento ir vaisių. Pirmojo vaidmenyje dažniausiai vaidina krakmolas. Kaip pastarąjį galima naudoti tiek džiovintus, tiek šviežius vaisius ar uogas. Pavyzdžiui, tai gali būti vyšnios, spanguolės, braškės ir kt.
Gatavo produkto kalorijų kiekis 100 gramų priklauso nuo komponentų, sudarančių gėrimą. Taigi mažiausiai kalorijų yra spanguolių, vyšnių ar serbentų želė – nuo 150 iki 200 kcal 1 stiklinėje. Pieno želė laikoma kaloringiausia - 100 kcal 100 gramų.
Leiskite mums išsamiau apsvarstyti baltymų, riebalų ir angliavandenių (BJU) kiekį deserte. Manoma, kad želė neturi baltymų ir riebalų (išskyrus pieną ir liną). Tačiau produkte yra daug angliavandenių. Pavyzdžiui, uogų želė (100 gramų) yra apie 20 gramų angliavandenių, serbentuose - 15 gramų, spanguolių - 13 gramų, vyšniose - 11 gramų.
Jei jums labiau patinka gerti želė iš koncentrato (dažniausiai parduodama pakuotėje), žinokite tai sausame produkte yra 87 gramai angliavandenių 100 gramų miltelių. Jei želė ruošiate patys namuose, geriau nedėti cukraus į desertą - šis produktas žymiai padidins kalorijų kiekį.
Nauda ir žala
Kaip ir bet kuris kitas produktas, želė turi daugybę skirtingų savybių. Kai kurie iš jų yra naudingi žmogaus organizmui, o kiti yra kenksmingi.
Mitybos specialistai ir gydytojai praneša apie šias naudingas želė savybes žmonėms:
- šis desertas turi skrandį apgaubiantį poveikį, kuris padeda sumažinti ar net visiškai pašalinti skausmą žmonėms, sergantiems opalige, gastritu ir kitomis virškinimo trakto ligomis;
- gėrimas pašalina disbakteriozės požymius ir sutvarko žarnyno veiklą;
- želė bus puikus vaistas tiems, kurie po švenčių ir triukšmingų švenčių jaučia sunkumą skrandyje;
- produktas stimuliuoja inkstų veiklą;
- produkte esantys vitaminai išgelbės jus nuo avitaminozės;
- patiekalas stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms ir virusams.
Tačiau, be teigiamo poveikio, želė taip pat gali turėti neigiamą poveikį žmogaus organizmui:
- želė neturėtų gerti žmonės, linkę į alergiją;
- tie, kurie yra nutukę ar turi papildomų kilogramų, taip pat turėtų vengti gerti gėrimą;
- Desertas draudžiamas diabetu sergantiems žmonėms.
Be to, reikėtų būti atsargiems ir atsargiems, jei gėrimo negaminate patys, o įsigyjate specialų miltelių ruošinį. Tokiame gaminyje gali būti įvairių cheminių priedų (pavyzdžiui, dažiklių, kvapiųjų medžiagų, emulsiklių, saldiklių ir kt.). Tokių kenksmingų komponentų buvimas parduotuvės gaminyje gali sukelti įvairius odos bėrimus ir virškinimo trakto sutrikimus.
Kaip matote, gėrime nėra tiek daug kalorijų, kaip jūs manote. Tačiau šiame produkte yra gana daug angliavandenių (ypač jei atsižvelgsime į procentą). Štai kodėl nerekomenduojama vartoti želė tiems, kurie laikosi griežtos be angliavandenių dietos. Tiems, kurie neapsiriboja mityba, bet vis tiek stebi kalorijas, šį produktą geriau gerti ryte, o ne vakare, kad neatsirastų papildomų svarų.
Kaip paruošti skanią želė plokščiam skrandžiui, žr.