Pieno produktai. Jie visada buvo gana populiarūs. Kai kuriuos iš jų mėgstame labiau, o kai kuriuos laikome antriniais produktais. Tai, ko gero, apima išrūgas.
Tiesiog ši nuomonė yra visiškai klaidinga. Negalima ignoruoti ir nepaisyti tokio produkto kaip pieno išrūgos. Kiekvienas, kuris žino apie šio, galima sakyti, sveikatos eliksyro savybes, apie jo naudą ir teigiamą poveikį, su malonumu naudoja jį savo valgiaraštyje.
Žinoma, išrūgos tam tikru mastu yra „likutinis“ produktas. Juk jį gauname perdirbdami pieną į sūrį arba. Tačiau tai neturi įtakos jo naudingumui ir gydomajam poveikiui organizmui.
Pieno išrūgos yra paruoštos, galite nusipirkti parduotuvėje arba turguje, kuriame parduodami pieno produktai. Bet jūs galite tai padaryti patys. Dėl to naudingos produkto savybės nesumažėja. Tačiau pasitikėjimas šviežumu, priešingai, didėja ir, galima sakyti, nekelia abejonių.
Išrūgų paruošimas
Yra keletas būdų, kaip pasigaminti pieno išrūgų namuose. Šis procesas nėra nei sunkus, nei sudėtingas. Norėdami pradėti, jums reikės. Tinka tiek naminiams, tiek pirktiniams.
Pirmasis metodas apima natūralią pieno fermentaciją. Todėl jis turi parą ar dvi pastovėti šiltoje vietoje, kad pasigamintų rūgpienio. Supilkite gatavą produktą į puodą.
Gerai pašildykite, užvirinkite. Tačiau žiūrėkite, kad jogurtas neužvirtų. Kai ant paviršiaus atsiranda varškės krešulių, išjunkite ugnį ir palaukite, kol mišinys atvės. Kol viskas atvėsta, paruoškite kiaurasamtį. Įdedame marlę. Pašildytą jogurtą supylę į kiaurasamtį, iš karto gauname du pieno produktus - varškę ir išrūgas.
Antrasis išrūgų paruošimo būdas pareikalaus šiek tiek mažiau laiko, tačiau skirtingų ingredientų. Pradinis produktas, kaip ir pirmuoju būdu, yra pienas. Nelauksime, kol jis pavirs į rūgpienį. Nedelsdami supilkite į puodą, užvirinkite, supilkite citrinos sultis ir filtruokite per marlę arba sietelį. Litrui pieno reikia sulčių iš vienos citrinos.
Išrūgų sudėtis
Išrūgos yra tokios prisotintos ir turtingos maistinių medžiagų, kad jos naudojamos kaip pagrindinis komponentas ruošiant kūdikių maistą. Pasirodo, pagal cheminę sudėtį jis yra kuo artimesnis motinos pieno sudėčiai.
Jis harmoningai sujungia visus kūnui būtinus komponentus. Jei pažvelgsime į kiekybinę sudėtį, jų yra daugiau nei 200.
Mineralai yra plačiai atstovaujami. Pavyzdžiui, per dieną išgerdami litrą išrūgų, savo organizmą kalciu papildome beveik 100%. Jame šiek tiek mažiau kalio – litre yra pusė paros poreikio.
Šiame produkte taip pat gausu mineralinių magnio druskų, taip pat fosforo.
Svarbus ir labai vertingas baltyminis išrūgų komponentas. Jo sudėtyje esančios aminorūgštys yra labai naudingos organizmui. Jie dalyvauja kraujodaros procese, taip pat baltymų apykaitoje.
Likite išrūgose ir vitaminuose, kurių piene gausu. Išsaugomas beveik visas B grupės vitaminų asortimentas, taip pat yra naudingų vitaminų A, C, E.
Išrūgose taip pat yra medžiagos, vadinamos laktoze. Jis gali būti vadinamas optimaliu angliavandeniu. Jį organizmas puikiai pasisavina, o riebalams formuoti užima mažiausiai.
Naudingos išrūgų savybės
- Išgerdami tik vieną stiklinę šviežių išrūgų, galite. Tada joks šaltis tavęs neįveiks. liks praeityje, o su jais ir virusinės.
- Šio produkto dėka taip pat atkuriamas virškinimo sistemos darbas. Skrandžio gleivinė išgydoma, o žarnyno mikroflora normalizuosis, jei išrūgas naudosite tik porą savaičių. Šis produktas gydo gastritą ir kolitą. Naudinga kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo.
- Pieno išrūgos gali atkurti vandens ir druskos balansą. Jame esančių komponentų dėka pašalinamas skysčių perteklius, o tai prisideda prie patinimų išnykimo. Kūnas yra išvalytas nuo toksinų ir toksinų. Norėdami tai padaryti, pakanka išgerti stiklinę išrūgų, įvykdžius vieną sąlygą - geriame tuščiu skrandžiu.
- Šį gydomąjį gėrimą rekomenduojama įtraukti į „šerdies“ ir „hipertenzija sergančių pacientų“ racioną. Medžiagos, kuriose gausu išrūgų, išvalys organizmą nuo blogojo cholesterolio, o tai reiškia, kad kraujagyslėse nesusidarys pavojingos „apnašos“, jas užkimšančios.
- Šis produktas rodomas esant depresinei būsenai. Pasirodo, išrūgose esantys komponentai neigiamai veikia vadinamųjų streso hormonų gamybą. O džiaugsmo hormono serotonino gamyba, atvirkščiai, prisideda.
- Svoriui normalizuoti galite sėkmingai naudoti pieno išrūgas. Juk tai gali sumažinti apetitą. O turtingiausias naudingų medžiagų rinkinys padės, nepakenkiant organizmui, laikytis svorį mažinančios dietos.
- Jis turi serumą ir puikų balinimo efektą, ypač kai turite riebią ar normalią odą. Jei kasdien įlašinsite dar kelis lašus citrinos sulčių ir šiuo mišiniu nuvalysite odą, efektas sustiprės.
- Padės pieno serumas ir saulės nudegusi oda. Norėdami tai padaryti, į šiltą vonios kambarį įpilkite porą litrų serumo ir pagulėkite apie dvidešimt minučių.
- Ši gydomoji priemonė taip pat gali atkurti plaukus, jei kartą per savaitę plaunama pieno išrūgų ir varnalėšų šaknų nuoviro mišiniu.
Sveikų išrūgų receptai
Pieno išrūgos gali veikti ne tik kaip savarankiškas produktas, bet ir būti naudojamos ruošiant įvairius patiekalus.
Puikiai dera su vaisiais ir daržovėmis. Labai paprasta paruošti, pavyzdžiui, išrūgų ir braškių kokteilį. Jam tereikia stiklinės atšaldytų išrūgų, į kurias reikia įpilti šimtą gramų braškių tyrės, šaukštą citrinos sulčių ir medaus. Užbaigia žiupsneliu cinamono.
Pieno išrūgų kokteilius galima ruošti dedant bet kokių uogų, o be šviežių galima naudoti ir šaldytas. Jei esate alergiškas medui, pakeiskite jį cukrumi arba išvis apsieikite be saldiklių. Tokius sveikus gėrimus geriausia paruošti sumaišius ingredientus trintuve arba mikseriu.
Kitas gydomasis gėrimas gali būti paruoštas naudojant išrūgas (250 ml) kaip pagrindinį komponentą, į jį įdedant agurkų (250 g) ir rėžiukų (50 g). Arbatinis šaukštelis citrinos sulčių, žiupsnelis cinamono ir druskos papildys skonio gamą. Maišytuvas arba maišytuvas taip pat padės paruošti gėrimą.
Pirmiesiems patiekalams gaminti naudojamos ir pieno išrūgos. Pavyzdžiui, iš jo gaunama nuostabi okroshka, kuri ypač patiks karštą vasaros dieną.
Išrūgų pagrindu taip pat gaminama mielinė tešla. Jos dėka jis pasirodo ypač sodrus ir švelnus. Taip pat galite pasigaminti skanių sausainių. Taip, iš tikrųjų, bet kuri kita bandelė.
Patirkite gyvybę teikiančią išrūgų galią, įtraukdami į savo racioną šį nepaprastą produktą. Juk tai pelnytai galima vadinti jaunystės, grožio ir sveikatos eliksyru. Ir kas iš mūsų tokių privilegijų atsisakytų.
Išrūgos yra produktas, gaunamas perdirbant pieną (jo sulankstymą ir filtravimą).
Tai vienas iš šalutinių produktų, išsiskiriančių gaminant sūrį ar kazeiną.
Jis aktyviai naudojamas alternatyviosios medicinos ir maisto gaminimo srityse.
Išrūgų cheminė sudėtis
Išrūgų naudą organizmui lemia jų cheminė sudėtis, kurią sudaro išrūgų baltymų (treonino, histidino, arginino, lizino, metionino, leucino, triptofano), nepakeičiamų aminorūgščių, baltymų ir nebaltyminių azoto junginių, fermentų sąrašas. .
Produkte esantys angliavandeniai yra laktozė, monosacharidai (galaktozė, gliukozė), aminosacharidai (neuramino rūgštis (įskaitant jos darinius), ketopentozė), oligosacharidai (serologiškai aktyvios medžiagos, arabinozė).
Pieno išrūgų cheminei sudėčiai būdingi pieno riebalai, dujos (deguonis, anglies dioksidas, azotas), neorganinės, lakiosios riebalų rūgštys (propiono, naya, sviesto, skruzdžių) ir organinės (nukleino, citrinos, pieno).
Produkte gausu mineralinių medžiagų (fosforo, magnio, chloro, natrio, kalcio, geležies, kalio) ir vitaminų (biotino, tiamino, askorbo ir nikotino rūgščių, piridoksino, retinolio, tokoferolio, riboflavino, cholino, kobalamino).
Pieno išrūgų kalorijų kiekis svyruoja nuo 18 iki 27 kcal 100 ml, o tai leidžia jas įtraukti į nekaloringų maisto produktų sąrašą ir įtraukti į kasdienę mitybą.
Naudingos pieno išrūgų savybės:
- antioksidantas;
- stimuliuojantis;
- gijimas;
- vidurius laisvinantis;
- troškulį malšinantis;
- prevencinis;
- priešuždegiminis;
- antireumatinis;
- antistresas;
- maistingas;
- diuretikas;
- atkuriamoji;
- raminantis;
- regeneruojantis;
- valymas.
Pieno išrūgų nauda ir žala (dozės pateiktos žemiau) leidžia jas vartoti gydant virškinimo sistemos negalavimus: pankreatitą, įvairių formų gastritą, kolitą, žarnyno disbakteriozę, enteritą, lėtinį vidurių užkietėjimą, apsinuodijimą maistu, enterokolitą, opas. , bet kokie uždegiminiai reiškiniai ant gleivinių.
Reguliarus jo naudojimas leidžia užkirsti kelią puvimo procesams, normalizuoti skrandžio sulčių rūgštingumą ir atkurti natūralią žarnyno mikroflorą.
Šio pieno gėrimo vartojimas prieš valgį skatina skrandžio sulčių rūgšties sekreciją, užtikrinančią gerą gaunamo maisto virškinamumą.
Pieno išrūgos naudojamos lieknėjimui, nes gali stimuliuoti virškinamąjį traktą, atkurti vandens ir druskų pusiausvyrą, padidinti maistinių medžiagų pasisavinimo koeficientą, pagreitinti medžiagų apykaitos reakcijas organizme, suaktyvinti ekotoksinių medžiagų, pertekliaus ir susikaupusių medžiagų apykaitos procesus. gyvybės šlako procesas.
Kodėl išrūgos naudingos organizmui esant kraujotakos sistemos patologijoms: vartojamos hipertenzijai, krūtinės anginai, kardiosklerozei, venų varikozei, koronarinėms ligoms, hemorojui, aterosklerozei gydyti. Jis skiriamas esant galvos smegenų kraujagyslių problemoms (smegenų aterosklerozei, smegenų kraujotakos sutrikimams). Normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje.
Pieno išrūgos vartojamos sergant kvėpavimo sistemos ir ENT organų ligomis: faringitu, įvairių rūšių plaučių uždegimu, tonzilitu, bronchitu, sinusitu. Imuninės sistemos funkcijas rekomenduojama suaktyvinti sezoninių infekcinių virusinių ligų epidemijų laikotarpiais.
Gėrimas naudingas moterims, sergančioms įvairiomis ginekologinėmis patologijomis: kolpitu, adnexitu, lytinių organų pūsleline, kandidoze, kandidoze, cervicitu, natūralios makšties mikrofloros disbalansu, gimdos kaklelio erozija.
Produktas naudojamas esant šlapimo sistemos ligoms: glomerulonefritui, pielonefritui, urolitiazei.
Pieno išrūgos sėkmingai naudojamos gydant dermatologines ligas: diatezę, aknę, demodikozę, maisto alergijas, neurodermitą, žvynelinę.
Rekomenduojamas esant įvairios etiologijos neurozėms, neuropsichiniams sutrikimams (taip pat ir fobiniams), stresinėms ir depresinėms būsenoms. Gydymas išrūgomis sumažina streso hormonų sintezę, padidina serotonino kiekį.
Produktas aktyviai naudojamas kosmetologijos srityje, nes teigiamai veikia plaukų, nagų ir odos struktūrą.
Reguliuoja audinių atkūrimo, augimo ir atsinaujinimo procesus ląstelių lygmenyje, išlygina biologinio senėjimo apraiškas, pagreitina mikrotraumų gijimą. Veidui išrūgas galima naudoti išorėje ir viduje vienu metu.
Gėrimas rekomenduojamas žmonėms, kurie aktyviai sportuoja (taip pat ir profesionaliai), nes išrūgų baltymai prisideda prie aktyvaus raumenų masės augimo.
Išrūgų naudojimas turi vienintelę kontraindikaciją - individualų netoleravimą jo komponentams (įskaitant laktozę).
Daugelis domisi klausimu: kaip teisingai gerti išrūgas? Didžiausias leistinas gryno gėrimo kiekis per dieną yra 3 stiklinės. Jei jis viršijamas, neatmetama virškinimo sutrikimų simptomų tikimybė. Norint pasiekti didžiausią veiksmingumą, vaistą rekomenduojama vartoti tuščiu skrandžiu.
Gėrimas naudojamas kaip savarankiškas produktas arba kaip ingredientas įvairių patiekalų receptuose. Ką galima paruošti iš išrūgų: jis įtrauktas į okroshka ir kitų pirmųjų patiekalų, kokteilių sudėtį (,).
Jis pasižymi dideliu suderinamumu su spanguolėmis, mėlynėmis, debesylomis, avietėmis, mėlynėmis, agurkais, rėžiukais ir kitais augalais. Šio pieno produkto pagrindu pagamintų kokteilių skonį galima papildyti druska, citrinos sultimis, cukrumi. Išrūgų pyragaičiai išsiskiria puošnumu ir skonio švelnumu.
Kur įsigyti pieno išrūgų: produkto galima įsigyti super- ir hipermarketuose, bakalėjos parduotuvėse, kurių asortimente yra pieno produktų.
Pieno serumas veidui namuose
Namuose veidui išrūgos gali būti naudojamos sudėtingai odos priežiūrai:
- Valymas. Tai atliekama medvilniniu tamponu, pamirkytu šiltame serume. Šiuo tikslu taip pat leidžiama du kartus per dieną nuvalyti veidą šaldytų išrūgų kubeliais.
- Lupimasis. Norėdami jį paruošti, į pieno gėrimą pridedama druskos (maisto, jūros), maltos kavos ar dribsnių. Gauta kompozicija švelniai tepama ant odos masažo judesiais, po to nuplaunama srove.
- Mityba. Pieno išrūgos kartu su šviežiomis storu sluoksniu tepamos ant kaklo ir veido. Esant riebiai odai, į kaukės receptą pridedamas kiaušinio baltymas. Šį įrankį rekomenduojama naudoti ne dažniau kaip 1 kartą per savaitę.
Na, o dabar pažiūrėkime vaizdo įrašą.
Kaitinant rūgpienį, jis sutraukia. Tuo pačiu metu išsiskiria būdingas skystis - išrūgos. Jis naudojamas kaip atskiras produktas, taip pat kaip priemonė kosmetinėms procedūroms. Ar galima gerti išrūgas? Ar tai naudinga organizmui? Tai bus aptarta straipsnyje.
Kaip paruošti išrūgas
Kas yra naudinga Kaip gerti šį produktą? Prieš atsakydami į šiuos klausimus, išsiaiškinkime, kaip paruošti išrūgas. Norėdami tai padaryti, turite paimti pieną (1 litrą), perkošti, pavyzdžiui, per marlę, palikti šiltai visą naktį. Ryte jis pavirs į rūgpienį. Šis produktas panašus į želė ar grietinę. Viskas priklauso nuo pieno riebumo. Raugęs pienas gali būti daugiau ar mažiau tirštas. Masė dedama į puodą ir kaitinama ant ugnies (puodą patartina dėti ant purkštuvo). Produktas negali užvirti, kitaip varškė pasirodys gana kieta. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, kol varškė dar minkšta. Dabar reikia atskirti išrūgas nuo jų. Norėdami tai padaryti, paimkite kiaurasamtį su marle. Gautą masę reikia supilti į ją ir palaukti, kol nutekės išrūgos. Litras pieno neleidžia gauti daug varškės, bet daug išrūgų išeis. Jei reikia, galite jį nusipirkti parduotuvėje gatavu pavidalu. Jis naudojamas įvairiems tikslams.
Skanus ir sveikas gėrimas gaunamas sumaišius išrūgas su įvairiomis vaisių ir daržovių sultimis. Produktas turi dvigubą gydomąjį poveikį su vaistinių žolelių nuovirais.
Vaikai įvertins iš išrūgų pagamintą želė. Būtina pašildyti dvi stiklines produkto ir įpilti ½ šaukšto (lentelė) želatinos (iš anksto išmirkytos). Taip pat nepamirškite cukraus, sirupo ar uogienės. Dėl to gausite labai skanią ir sveiką želė.
Pakalbėkime apie kompoziciją
Visi žino, kad naudinga gerti pieno gėrimus. Daugelis ekspertų labai rekomenduoja naudoti serumą. Kodėl? Jame yra tik 7% veikliųjų medžiagų. Bet tuo pačiu tai labai naudinga. Riebalų jame labai mažai – ne daugiau kaip 0,5%, bet yra puikiai virškinamų baltymų. Yra išrūgų ir pieno cukraus – laktozės. Šį komponentą mūsų kūnas visiškai absorbuoja. Šis angliavandenis naudingas skrandžiui. Tai nepaprastai naudinga mūsų organizmui. Riebalai, esantys nedideliu kiekiu išrūgų, yra naudingi, nes gali sustiprinti fermentų veikimą.
Produkte yra baltymų, kuriuose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys. Tai daro produktą tikrai vertingu.
Pieno serumas. Kaip tai teisingai pritaikyti?
Kaip jau žinome, išrūgos labai naudingos organizmui. Kaip gerti šį gėrimą? Imunitetui stiprinti reikia kasdien ryte išgerti po puodelį serumo. Produktą į racioną geriausia įtraukti tuo metu, kai neplanuojama rimta veikla. Atkreipkite dėmesį į lengvą vidurius laisvinantį poveikį.
Kokiais kitais tikslais išrūgos naudojamos? Kaip gerti – mes jau žinome. Dabar pakalbėkime apie kosmetines procedūras. Jei reguliariai nuvalysite odą serumu su citrinos sultimis, ji taps tobulai balta. Šis receptas tinka tik normaliai ir riebiai odai.
Norėdami sustiprinti plaukus ir suteikti jiems tobulą blizgesį, išplaukite juos tuo pačiu serumu. Jis gerai pašalina nešvarumus ir žymiai sustiprina plaukų šaknis. Geresniam rezultatui pasiekti galite įpilti varnalėšų šaknų nuoviro.
Pakanka reguliariai gerti serumą 60 dienų, kad spuogai pamirštų visam laikui. Norėdami tai padaryti, paimkite šį produktą, įpilkite citrinos sulčių ir virinto pieno (500 g).
Pieno išrūgos: naudingos savybės. Kaip gerti?
Pieno išrūgos gali daryti stebuklus. Jis pašalina toksinus iš mūsų kūno, puikiai numalšina alkį ir troškulį. Tai gali tapti dietos komponentu, taip pat efektyvaus svorio metimo priemone.
Jis turi teigiamą poveikį inkstams, kepenims ir žarnynui. Šis rauginto pieno produktas mažina gleivinės ir odos uždegiminius procesus, padeda normalizuoti kraujospūdį sergantiems hipertenzija. Taip pat serumo dėka žymiai sumažėja tokios rimtos ligos kaip aterosklerozė rizika. Reguliariai naudojant, reumatas išnyksta. Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus, gerina kraujotaką.
Specialistai teigia, kad serumas gerina nuotaiką. Tai padeda užpildyti vitaminų trūkumą. Jis netgi gali iš dalies pakeisti daržoves ir vaisius.
Pieno išrūgos tradiciškai naudojamos tokioms ligoms: disbakteriozei, pankreatitui, išemijai ir daugeliui kitų.
Pakalbėkime apie kontraindikacijas
Jei nuspręsite reguliariai gerti išrūgas, pirmiausia svarbu ištirti jų poveikį jūsų organizmui. Nepamirškite, kad šis produktas turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį. Be to, tai gali pasireikšti visiškai netinkamu momentu. Štai kodėl verta pradėti gerti išrūgų pagrindu pagamintus gėrimus poilsio dieną.
Kaip gerti išrūgas?
Geriausia jį suvartoti per pietus. Jis patiekiamas šiltas ant stalo. Dėl skonio į jį įberkite krapų, kmynų, pipirų, baziliko, druskos. Geriausias variantas – gerti prieš valgį su druska ir prieskoniais.
Serumas yra veiksmingas esant mažam rūgštingumui ir blogam virškinimui. Jei produktas gali sukelti rėmenį. Tokiu atveju turėtumėte susilaikyti nuo šio gėrimo. Gana dažnai tai padeda atkurti mažą ir didelį rūgštingumą. Daugelis pieno produktų veikia organizmą panašiai.
Pagalba sergant diabetu
Kaip gerti išrūgas sergant diabetu? Izraelio mokslininkai atliko tyrimus. Dėl to paaiškėjo, kad tai labai naudinga sergant šia liga. Jei geriate prieš valgį, insulino gamyba žymiai pagerėja. Tai taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Veikia lygiai taip pat, kaip ir šiuolaikiniai vaistai nuo diabeto. Nuolat vartojant pieną ir išrūgas, žymiai sumažėja rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu. Fermentuoto pieno gėrimas padeda padidinti gliukagono tipo peptido gamybą. Šis mūsų žarnyne esantis hormonas skatina insulino sekreciją. Tai neleidžia pavalgius pakilti gliukozės kiekiui.
Mokslininkai teigia, kad labai greitai išrūgos taps vienu iš veiksmingų 2 tipo diabeto gydymo būdų. Reikalingas didesnis tyrimas. Tai būtina norint ištirti išrūgų naudą diabetui.
Su pankreatitu
Ar galima gerti išrūgas sergant pankreatitu?
Kaip gerti šį gėrimą sergant? O gal geriau visiškai pašalinti iš paciento dietos? Šiame produkte labai daug laktozės. Tai yra pagrindinis jo trūkumas. Pacientai, sergantys pankreatitu, negali virškinti laktozės. Tai prisideda prie viduriavimo, pykinimo ir kitų nemalonių simptomų. Štai kodėl turite būti labai atsargūs, kai naudojate serumą nuo pankreatito. Jo negalima vartoti nuo viduriavimo.
Nepriimtina įtraukti šį produktą į pacientų, sergančių ūminiu pankreatitu, meniu.
Kai paciento būklė pagerėja, jo mityba plečiasi. Šiuo metu galite atsargiai pristatyti išrūgas kaip sveiką gėrimą. Tai daug geriau nei nenugriebtas pienas. Geriau pradėti nuo ketvirtadalio stiklinės ryte. Palaipsniui didinkite porciją iki stiklinės.
Išrūgos gali būti atskiras gėrimas. Taip pat gerai iš jo ruošti įvairius kokteilius su sultimis.
Sergantiems pankreatitu verta naudoti namuose paruoštą serumą. Nusprendus pirkti jau paruoštą gėrimą parduotuvėje, reikėtų rinktis produktą be jokių priedų.
išvadas
Išrūgos yra beveik 90% vandens. Likusi dalis yra medžiagos, kurios į jį pateko iš pieno. Šis gėrimas naudingas, nes jame mažiau riebalų. Jį mūsų organizmas gerai pasisavina. Išrūgose nėra kazeino, todėl jos puikiai virškinamos. Produkte yra daug naudingų medžiagų – mineralų ir vitaminų.
Šio gėrimo vidurius laisvinantis poveikis leidžia gydyti vidurių užkietėjimą. Pieno išrūgos gerai mažina apetitą ir malšina troškulį. Dietologų rekomenduojamas kovojant su antsvoriu.
Labai naudingas ir skanus produktas yra pieno išrūgos. Jūs jau žinote, kaip gerti šį gėrimą, kad pagerintumėte savo savijautą. Būk sveikas!
PIENO IŠŪGOS ARBA SERUMAS
Tai drumstas skystis, turintis ryškų rūgštų kvapą, kuris susidaro gaminant sūrį, varškę, kazeiną. Sutraukdamas pienas virsta kietu pavidalu, o likęs skystis yra išrūgos.
Išrūgos yra sūrio gamybos proceso likęs vandeningas skystis.
Vertingosios išrūgų savybės žinomos nuo senovės Graikijos. Skystos nuosėdos, gautos perdirbant pieną, buvo naudojamos kaip tonizuojanti, šlapimą varanti priemonė. Serumas gydė odos ligas, viduriavimą, pašalino organizmo intoksikaciją. Šiuolaikiniai mokslininkai nustatė unikalias produkto savybes, kurios pasireiškia nervų sistemos būklės normalizavimu, ramina ir stiprina imuninę sistemą.
Naudingiausios yra naminės išrūgos, gaunamos fermentuojant ir perdirbant pieną, nes parduotuvės produkto kokybė yra didelis klausimas. Jei mokate pasigaminti naminį sūrį (varškę), galų gale gausite nemažą kiekį naudingų išrūgų, kurių žala praktiškai neįmanoma.
Įdomus faktas:
XVIII amžiuje serumas buvo vadinamas stebuklingu vaistu ir jaunystės eliksyru. Buvo net specialios gydymo įstaigos, kuriose jis buvo naudojamas kaip pagrindinis „medicininis vaistas“. Per dieną reikėjo išgerti apie 4 litrus išrūgų.
Išrūgų kalorijų
Išlaikyti gerą kūno formą ir teikti pirmenybę sveikam maistui šiandien yra madinga ir pagrįsta. Todėl toks produktas kaip išrūgos turi būti kasdienėje žmogaus mityboje ir gryna forma.
Kuo naudingos išrūgos? Dėl subalansuotos sudėties ir naudingų medžiagų gausos serumas naudojamas kosmetologijoje odos būklei gerinti. Išrūgų pagrindu dėl unikalios sudėties gaminami dietiniai produktai ir kūdikių maistas, artimi motinos pienui. Produkto maistinė vertė yra nereikšminga - tik 18-20 kcal 100 g.
Sūrio gamyba garsėjančiuose Šveicarijos miestuose išrūgos yra mėgstamiausias ir geidžiamas produktas. Jos pagrindu ruošiamas specialus vietinių ir turistų pamėgtas gėrimas „Rivella“.
Išrūgų sudėtis
Pieno išrūgos yra lengvai virškinamas ir dietinis produktas. 94% skysčio sudaro vanduo, o likę 6% yra naudingos medžiagos.
Serumas turi apie 200 naudingų komponentų
Nepaisant nedidelės naudingų komponentų dalies, išrūgose yra apie 200 medžiagų, įskaitant:
- Vertingos aminorūgštys, baltymai
- Laktozė
- Biotinas
- Pieno cukraus
- A, C, E, H, B grupių vitaminai
- Cholinas
- Citrinų, nikotino, skruzdžių, acto, nukleino rūgštys
- Pieno riebalai
- Naudingos bakterijos
- Kalis, kalcis, fosforas, magnis, jodas, molibdenas, cinkas
Mokslininkai padarė įdomių išvadų apie serumą. Pasirodo, jo baltymų junginius organizmas pasisavina geriau nei vištienos kiaušinio baltymus. Amino rūgštys, kurios yra produkto dalis, gerina baltymų apykaitą ir hematopoezę. Į racioną įtraukę išrūgų, galite ne tik sustiprinti imuninę sistemą, bet ir sumažinti virusinių ligų riziką.
Išrūgų žala
Nepaisant minimalios veikliųjų medžiagų gausos (tik 6 % visos masės), prieš pirmą kartą naudojant, reikia pasverti išrūgų naudą ir žalą. Kadangi pagrindinis jo komponentas yra vanduo, jis neturės visuotinio neigiamo poveikio organizmui.
Šį produktą draudžiama naudoti šiais atvejais:
- Dėl laktozės netoleravimo
- Jei yra alerginių apraiškų sudedamosioms dalims
- Su polinkiu į viduriavimą (serumas turi vidurius laisvinantį poveikį)
Neatmetama išrūgų žala, kai produktu piktnaudžiaujama. Kasdien gausiai geriant serumą gali atsirasti virškinimo problemų. Rekomenduojama paros dozė suaugusiam žmogui yra 300-600 gramų.
Tačiau didžiausią žalą išrūgoms organizmui gali pridaryti perkant nekokybišką produktą. Jei buvo pažeisti gamybos technologiniai etapai, pasibaigęs galiojimo laikas arba nepaisoma produkto laikymo sąlygų, naudojant serumą galite susirgti rimtu organizmo apsinuodijimu ar infekcine liga.
Kuo naudingos išrūgos
Šis produktas teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Tinkamas išrūgų naudojimas neleidžia vystytis puvimo procesams žarnyne, normalizuoja skrandžio rūgštingumą, atkuria jo mikroflorą.
Serumas naudingas virškinimo sistemai, teigiamai veikia kepenų veiklą ir mažina patinimą.
Kuo naudingos išrūgos? Serumo naudojimas prieš valgį skatina žarnyno motoriką, padidina skrandžio gebėjimą virškinti ir įsisavinti maistą.
Naudingos išrūgų savybės:
- Tai naudingų medžiagų – aminorūgščių, baltymų, vitaminų ir mineralų – šaltinis
- Stiprina imuninę sistemą, mažina peršalimo tikimybę
- Stimuliuoja žarnyno veiklą
- Tai teigiamai veikia visos virškinimo sistemos veiklą
- Pagerina kepenų ir inkstų veiklą
- Padeda sukurti raumenų masę
- Skatina toksinų pasišalinimą iš organizmo, skysčių perteklių, apsaugo nuo patinimų
- Naudojamas dietiniuose receptuose ir svorio metimo programose
- Atkuria vandens ir druskos balansą
- Naudojamas organizmo toksiškumui mažinti
- Skirta po chemoterapijos kursų vidaus organų gleivinei atkurti
- Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei kraujotakos sistemas
- Mažina kraujospūdį
- Rekomenduojama vartoti sergant cukriniu diabetu
- Vartojama gydant dermatologines problemas, ginekologines ligas, aterosklerozę, smegenų sutrikimus
Šis rauginto pieno gėrimas valo cholesterolio kraują, normalizuoja psichoemocinę žmogaus būklę. Pieno išrūgos naudingos sergant hemorojumi, disbakterioze, šlapimo akmenlige, venų varikoze.
Kaip pasigaminti išrūgų
Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruošto serumo. Tačiau ne visada 100% tikras, kad gaminys buvo pagamintas teisingai ir ar transportavimo metu buvo tinkamai palaikomas temperatūros režimas. Norėdami pašalinti išrūgų žalą, galite jas virti namuose, labai paprastai ir greitai.
Išrūgas pasigaminti namuose labai paprasta.
- Kaip žaliavą geriausia pirkti naminį pieną.
- Tada reikia įdėti į šiltą vietą, kad parūgštintų.
- Gautas jogurtas dedamas ant lėtos ugnies ir užvirinamas. Kaitinimo metu pienas pradės svaidytis į paviršių varškės dribsnius.
- Kai visas pienas virsta varške, masę reikia atvėsinti ir perfiltruoti per marlę.
- Gautas skystis – tikros naminės išrūgos, o tirštą varškės masę galima valgyti ar dėti į desertus.
Kaip gerti išrūgas
Norint pasiekti maksimalų efektą, serumas geriamas šviežias ryte, tuščiu skrandžiu. Nerekomenduojama gerti daugiau nei 2-3 stiklines per dieną, nes gali pasireikšti vidurius laisvinantis serumo poveikis. Gėrimą rekomenduojama vartoti vieną arba kartu su kitais produktais.
Serumą galima vartoti kaip kokteilį. Gėrimas puikiai dera su šaltalankiais, bruknėmis, avietėmis, mėlynėmis. Serumas idealiai tinka ruošiant žolelių gėrimus kartu su salotomis, krapais, šviežiais agurkais ir kitomis daržovėmis. Norint pagardinti kokteilius, į saldžius gėrimus rekomenduojama dėti cukraus ar medaus, o į daržovių gėrimus – citrinos sultis.
Kaip laikyti išrūgas
Sveikas gėrimas geriausiai tinka emaliui arba stikliniams indams. Nerekomenduojama serumo laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose, kad būtų sumažintas maistinių medžiagų skilimo ir oksidacijos procesas.
Po paruošimo šviežias išrūgas galima gerti 5 dienas. Tada jis gali būti naudojamas kulinariniams tikslams. Praėjus 2 savaitėms po serumo paruošimo, jo naudoti negalima.
Pieno išrūgos kosmetologijoje
Mūsų močiutės taip pat žinojo apie stebuklingas serumo savybes ir naudojo jį grožiui ir jaunystei išsaugoti. Kuo išrūgos naudingos odai? Produktas plačiai naudojamas kosmetologijoje, gaminant senėjimą stabdančius produktus ir šalinant celiulitą.
Serumas pasižymi puikiu balinamuoju poveikiu ir stangrina odą, lygina smulkias raukšleles. Tokias savybes ji gavo dėl mažos molekulinės masės baltymų, sudarančių jos kompoziciją. Kaukėse esantis serumas veikia kaip antioksidantas, apsaugantis epidermį nuo agresyvių išorės veiksnių.
Pieno išrūgos nėštumo ir žindymo laikotarpiu
Serumas labai naudingas nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Produkto naudojimas padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, gerina hematopoezę, mažina patinimą, teigiamai veikia virškinimą ir šalinimo sistemą.
Po gimdymo ir kūdikio maitinimo laikotarpiu serumo naudojimas skirtas atsistatymui, organizmo praturtinimui naudingomis medžiagomis. Dėl sudėtyje esančios laktozės, išrūgų naudojimas laktacijos laikotarpiu pagerina motinos pieno gamybą. Ypatingais atvejais, rekomendavus kūdikių maitinimo specialistui, motinos pienui pakeisti naudojami specialūs mišiniai serumo pagrindu.
Buvo nedidelis nepatogumas - rūgštus! Dabar nei pusryčiams košės virkite, nei kavos latte negerkite. Gaila? Taip, žinoma. Bet ne daugiau. Juk iš rūgpienio bus du nuostabūs produktai – ir išrūgos. Ir tai gali būti taikoma daugeliu atvejų.
Kūryba yra nuostabi. Bet pakalbėkime apie serumą.
Visų pirma, kas tai yra?
Tai gėrimas, pagamintas iš rūgpienio. Iš jo pašalinti visi riebalai, todėl naudojamas dietinėje mityboje. Kadangi jis yra šiek tiek specifinio skonio, galite įpilti šiek tiek vaisių ar daržovių sulčių arba sumaišyti su daržovių sultiniu. Išrūgų maistinė vertė yra maža, tik 50 kcal 250 gramų produkto, ir ši vertė praktiškai nepriklauso nuo pieno, iš kurio jos buvo paruoštos, riebumo, nes verdant iš jo pasišalina visi riebalai.
Kaip ruošiamos išrūgos?
Tai labai paprasta. Rūgpienį arba įdėti į vandens vonią, uždaryti dangčiu ir palaikyti kelias minutes lėtai verdančiame vandenyje. Kai pienas sutirštėja, jis atidedamas atvėsti, tada nukošiamas. Gautas skystis yra išrūgos! Jis turi būti kuriam laikui atidėtas, kad atvėstų, tada perkošti. Po to galite naudoti!
Paraiškų istorija
Pieno išrūgos žinomos labai seniai. Kleopatra prausė ja veidą, praeities gydytojai puikiai žinojo apie jos gydomąsias savybes, dažnai skirdavo ją savo pacientams. Apie tai savo traktatuose rašė Hipokratas ir Paracelsas. Tiesa, tais laikais išrūgos buvo gaminamos ne iš karvės, o iš ožkos ir avies pieno, nes karvių Europoje tuo metu tiesiog nebuvo.
Rusijoje rauginto pieno patiekalai buvo patiekiami dar X amžiuje Kijeve kunigaikščio Vladimiro šventėse, tačiau tada išrūgos nebuvo perkoštos, laikui bėgant jų paslaptis buvo prarasta, jas teko atrasti iš naujo. Tai atsitiko jau po Petrino laikais. Tačiau jau tada jo savybės nebuvo žinomos, o serumas buvo tiesiog išmestas. Duodavo gyvuliams, naudodavo kaip trąšas. Kol kam nors kilo mintis ant jos minkyti tešlą pyragams. Patiko rezultatas.
Viduramžių Europoje gydytojai jam priskirdavo stebuklingų savybių, kartais net nepelnytų, ir skirdavo absoliučiai visiems. Ir būtent iš Europos serumas buvo „atvežtas“ į Rusiją.
XIX amžiaus viduryje Kijeve veikė vienintelė klinika visame Rusijos imperijos pietvakarių regione, kurioje rūgpienio produktais, tarp jų ir išrūgomis, buvo patiekiami žmonės virškinimo problemoms gydyti. Kursas truko apie tris mėnesius, o pastabios tarnaitės iš ligoninės pastebėjo stulbinamą visų pacientų odos būklės pagerėjimą. Žinoma, jie patys pradėjo ruošti stebuklingą serumą – atradę sau Kleopatros grožio paslaptį.
Naudingas serumas
Ar išrūgos turi naudos sveikatai? O kas jie tokie?
Visų pirma, tai visiškai natūralus produktas, kuriame nėra jokių papildomų cheminių priedų. Jame nėra skonių, konservantų, dažiklių. Tai kaip pienas, iš kurio jį gaminote.
Serumas pats savaime yra vienas pigiausių ir paprasčiausių kosmetikos gaminių. Ir tai visada lengva gauti. Ir jo naudojimo poveikis gali būti panašus į brangių firminių.
Bet eikime eilės tvarka.
- Jis turi sudėtingą poveikį organizmui
- Pieno išrūgų sudėtyje yra daug organizmui reikalingų mineralų – fosforo, vario, kalio, jodo. Jame yra B grupės vitaminų kompleksas, gyvybiškai svarbus B12, E, jau nekalbant apie vitaminus C ir A.
- Tai puiki gydomoji priemonė, lengvai ir paprastai išvalo visas virškinamojo trakto, kepenų ir inkstų sistemas. O gera vidaus organų būklė iš karto turi įtakos odos būklei.
- Tai apsaugo nuo riebalų pertekliaus nusėdimo ir formuoja raumenų audinį.
- Normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina žarnyno peristaltiką.
- Tai labai švelnus, nekenksmingas vidurius laisvinantis vaistas. Gydo žarnyną pavartojus agresyvių ir stiprių vidurius laisvinančių vaistų, gydo pažeidimus dėl dažno valymo.
- Dėl jame esančios laktozės jis padeda prisotinti organizmą naudingomis bakterijomis po antibiotikų kurso.
- Jis naudojamas sportinėje mityboje.
- Tai yra nepakeičiamas daugelio gyvūnų pašarų komponentas.
- Jame visi elementai yra taip harmoningai sujungti, kad tai yra neatsiejama dietinės mitybos dalis. O išrūgų milteliai būtinai yra įtraukti į beveik visus kūdikių maistui skirtus pieno mišinius.
- Šiltas serumas pasitarnaus kaip puiki nekenksminga švelni migdomoji tabletė.
Naudojimo indikacijos
- Šlapimo takų infekcijos tiek vyrams, tiek moterims. Išrūgos gerai išplauna inkstus, laktobacilos puikiai susidoroja su mielių grybais. Taigi reguliarus išrūgų naudojimas gali būti puiki inkstų ir šlapimo pūslės uždegiminių procesų prevencija, kuri galiausiai sukelia onkologiją.
- Padidėjęs cholesterolio kiekis. Dėl to kraujas sutirštėja, jis mažiau prisotintas deguonimi, beveik neprasiskverbia į kapiliarus, įskaitant esančius širdyje ir smegenyse. Ir tai gali sukelti širdies priepuolio ir insulto riziką.
- Bet kokie virškinimo sutrikimai - pieno rūgšties bakterijos, kurios yra jo dalis, teigiamai veikia žarnyną ir susidoroja su bet kokiais sutrikimais.
- Hipertenzija – įrodyta, kad reguliarus išrūgų naudojimas normalizuoja kraujospūdį.
- Jame mažai kalorijų, todėl norėdami numesti svorio, imkitės išrūgų ir nesuklysite.
- Išrūgose nėra riebalų, todėl tai yra geras produktas svorio metimui. Padeda sergant kepenų ir inkstų ligomis. Jis gerai išplauna tulžies takus, prisideda prie edemos mažėjimo.
- Jame nėra cukraus, pieno išrūgos sergant cukriniu diabetu yra absoliuti indikacija, nes skatina organizmą gaminti natūralų insuliną. Tai sumažina cukraus kiekį.
- Patinus galūnes, galite jas jas garuoti.
- Esant gerklės skausmui ir peršalimo ligoms – skalauti gargaliuką.
- Su ginekologinėmis problemomis, net ir tokiomis nemaloniomis, kaip pienligė. Jame esančios laktobacilos slopina šią ligą sukeliančių grybų augimą.
- Jį gerai naudoti nėščiosioms – jame yra visi reikalingi mikroelementai, o dėl serumo savybių mama nepriauga antsvorio, gerai funkcionuoja visas organizmas, vadinasi, mažylis jaučiasi gerai.
Žodžiu, išrūgas gerti tinka visiems!
Ar išrūgos gali būti kenksmingos?
Kartais gali – žmonėms, netoleruojantiems laktozės, jis yra kontraindikuotinas. Jo naudojimas sukels alergines reakcijas, o poveikis yra visiškai priešingas nei žmonėms, kurie normaliai suvokia laktozę. Tačiau žmogus, kaip taisyklė, žino apie šį savo ypatumą ir jo negers.
Taip pat per daug nesijaudinkite, kad neviduriuotų. Pakanka išgerti 1-2 stiklines per dieną. Išrūgoms tokios suvartojamos dozės yra gana priimtinos ir priimtinos. Tačiau verta klausytis savo kūno, o jei atsiranda aštrus pasibjaurėjimas, geriau padaryti pertrauką vienai ar dviem dienoms.
Ji neturi daugiau kontraindikacijų!
Viskas apie vidines kūno problemas. Tačiau ar tai gali padėti šiuolaikiniam žmogui, taip sakant, iš išorės? Žinoma, kad gali!
O naudojimui lauke tinka visiems.
Išorinis serumo naudojimas
Kosmetologai išrūgas naudoja jau seniai. Jis yra būtinas esant spuogams ir kitoms odos problemoms.
Su pirmąja pavasario saule veide atsiranda strazdanos. Ir jei jaunesniems paaugliams jie yra miela veido puošmena, tai vyresnio amžiaus žmonėms tai gali sukelti ne tik kosmetinę problemą. Serumas ateina į pagalbą! Reikia paimti kelis šaldytus jos kubelius ir jais pamasažuoti veidą. Serumas per kelias dienas išbalins visas problemines vietas. Be to, oda gaus papildomos mitybos. O kad pasiektumėte geriausią efektą, išgerkite jo papildomai po pusę stiklinės per dieną.
Patogu naudoti anticeliulitiniams masažams. Jame esančios naudingos medžiagos padės išlyginti odą, nutraukti riebalų sankaupas. Serumas efektyviai drėkina odą, suteikia jai papildomos mitybos.
Serumą naudinga įpilti į vandenį maudymosi metu. Didelei voniai – vienas litras.
Taip pat gerai jame maudyti vaikus. Mažoje kūdikio vonelėje galite naudoti stiklinę išrūgų.
Išrūgos tinka plaukams, ypač ploniems ir lūžinėjantiems, nusilpusiems. Jiems tai bus puikus kondicionierius. Po tokio skalavimo plaukai gauna papildomų stiprinančių elementų, tampa stipresni, apimtesni ir po džiovinimo žvilga.
Kulinarijoje
Paprasčiausias dalykas yra paruošti spirituotą gėrimą. Norėdami tai padaryti, išrūgas reikia sumaišyti su bet kokiomis sultimis lygiomis dalimis. Į jį galite pridėti žolelių užpilų,. Gėrimas turi būti tinkamai sumaišytas ir filtruojamas. Gerti geriau atšaldytą.
Tešlą patogu minkyti ant išrūgų. Jei tai pyrago tešla, jie pasirodys baltesni ir erdvesni. Šie pyragėliai taip pat bus mažiau kaloringi, ypač jei jie virti augaliniame aliejuje. Iš serumo gaunami puikūs ploni blyneliai – elastingi ir nesuplyšę.
Tai bus puiki okroshka - išrūgos sėkmingai pakeis bet kokį padažą.
Štai, paprasta ir neįkyri. Tiesą sakant, tai nepakeičiama. Taigi naudokite jį dažniau, o išrūgos šimteriopai padėkos už pasitikėjimą.
Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.