Mūsų soduose yra daug unikalių augalų, žolelių, apie kurias nieko nežinome. Paimkime kinišką citrinžolę – liauna puošia peizažą, bet juk, nors ir labai rūgštoka. Bet mums tai nesvarbu, nes išmoksime iš jų pagaminti skanėstą, kuris nustebins visus, taip, bus ir sveikatai. Susidomėjote? Kalbame apie citrinžolių uogienę.
Ar sode, ar sode
Augalas yra vynmedis, kuris gražiai pina viską, ką gali rasti kaip atramą. Kraštovaizdžio dizaino srityje tai yra vienas iš apdailos lyderių. Tačiau kininės magnolijos vynmedis duoda ir neįprastų vaisių – raudoną uogą, kuri gana rūgštoko skonio ir kažkam net šiek tiek sūroka. Bet tai yra visas naudingų medžiagų sandėlis. Tai vitaminai – B, E, C grupės ir mineralinės medžiagos – fosforas, kalcis, magnis, kalis, geležis ir kt. Daug organinių rūgščių.
Visa tai suteikia unikalių galimybių ir perkeliama į tuos patiekalus bei desertus, kuriuos galima gaminti iš uogų. Šiandien mes kalbame apie citrinžolių uogienę, o kokios jos naudingos savybės? O jie tokie:
- desertas gerai padeda imuninei sistemai, papildydamas elementų ir vitaminų trūkumą;
- uogos puikiai tonizuoja ir pagyvina;
- uogienė labai padeda žiemos peršalimo sezonu;
- citrinžolė turi antioksidacinį poveikį, o šią savybę perduoda uogienė;
- valgant vaisius ir patiekalus iš jų galima sulėtinti senėjimą ir pripildyti organizmą energijos;
- oda ir visas kūnas tampa švaresni;
- padeda susidoroti su stresu, depresija, nes deserte yra ne tik mūsų nervų sistemai reikalingų medžiagų, jis yra ir skanus, gaminantis tam tikrus laimės hormonus;
- malšina uždegimus, kovoja su virusais, bakterijomis;
- uogos padeda pagerinti reprodukcinę funkciją;
- citrinžolė teigiamai veikia kraujo sudėtį, ji taip pat skirta tiems, kurie turi padidėjusį polinkį į trombozę;
- padeda pagerinti kaulų sveikatą.
Šios savybės gali turėti vaisių uogienę, apie kurią tiek mažai žinojome, be to, delikatesas trumpai termiškai apdorojamas, o tai reiškia, kad visos medžiagos kaupiasi dideliais kiekiais. Ir taip, jei nežinojote, ar galima virti uogienę iš citrinžolės uogų, manome, kad jau supratote atsakymą. Na, pereikime prie receptų.
Tačiau pirmiausia norime priminti, kad visos gamtos dovanos tam tikriems žmonėms gali sukelti individualų netoleravimą ar alergines reakcijas. Todėl, jei turite tendenciją reaguoti į žolelių, vaisių, vaisių komponentus, būkite atsargūs. Citrinžolė turi galingą naudingą ir labai koncentruotą sudėtį. Atidžiau reikia duoti desertą vaikams.
Tai įdomu! Šiais laikais citrinžolė auginama ne tik puošybai, bet ir medicininiais tikslais. Jo lapai skinami rugpjūtį, vaisiai – nuo rugsėjo iki šalnų. Atsargos gali padėti sergant daugeliu negalavimų ir netgi užkirsti kelią onkologinėms ligoms.
Citrinžolių uogienė – skanūs sveiko deserto receptai
Penkios minutės
Mums reikės:
- uogos - 1,5 kg;
- stiklinė vandens;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg.
Gaminame desertą.
Kaip ir daugumą uogų, citrinžolės vaisius reikia paruošti – pašalinti visas blogas uogas, pašalinti vabzdžius, šakeles, stiebus, o tada labai gerai išskalauti kiaurasamtyje. Tada vanduo turi visiškai nutekėti, o citrinžolės derlius uogienei išdžiūti ant rankšluosčio. Po to tradiciškai naudojame emaliuotą dubenį, kuris dėl savo plačių matmenų idealiai tinka maisto ruošimui.
Svarbu! Emaliuotas baseinas imamas ne veltui. Jame uoga nepakeis savo cheminės sudėties dėl reakcijos su metalu, todėl aliuminio, vario indai citrinžolei virti netinka.
Supilkite uogas į dubenį, supilkite viską su cukrumi ir leiskite užvirti, kad sultys išsiskirtų dieną. Jei procesas vyksta lėtai ir matote, kad citrinžolės uogienei neužtenka sulčių, nuplikykite stikline verdančio vandens. Po to dubenį galima uždėti ant lėtos ugnies, maišant, kad užvirtų. O pavirus vos penkias minutes, nuėmus kvapnias putas, dėti atvėsti.
Kitas žingsnis labai paprastas – kai uogienė visiškai atvės, dar kartą pakaitinkite ją lygiai penkias minutes ant silpnos ugnies išvirus. Stiklainius reikia išplauti, sterilizuoti bet kokiu jums patogiu būdu, verdančiame vandenyje laikyti geležinius dangtelius ir susukti desertą. Geriausia laikyti tamsioje ir vėsioje patalpoje, kad citrinžolės uogų uogienė ilgiau išlaikytų savo unikalias naudingas savybes.
Verta paminėti, kad kai kurios namų šeimininkės ilgiau gamina desertą pagal schemą 20/10. Tai yra, pirmojo etapo uogienė merdėja 20 minučių, o prieš tai primygtinai reikalaujama ne parą, o pusę dienos, antroji stadija verdama 10 minučių. Kaip tai padaryti, priklauso nuo jūsų, tačiau atminkite, kad kuo ilgiau trunka terminis apdorojimas, tuo mažesnė nauda. Bet galbūt šis receptas jums labiau patinka.
Patarimas! Ne visi gali gauti augalo vaisių iki derliaus nuėmimo sezono, tačiau galite juos sukaupti iš anksto ir laikyti šaldiklyje. Taip pat uogos džiovinamos ir gydomieji nuovirai, užpilai dedami į kompotus, kepinius.
Su obuolių sultimis
Mums reikės:
- citrinžolės vaisiai ir granuliuotas cukrus - 1/1,5 kg proporcijos;
- obuolių sultys - 100 ml.
Gaminame desertą.
Šį kartą kiniškos citrinžolės uogienę gaminsime iš uogų tyrės. Pasirodo labai švelnus ir skanus desertas. Taigi, mano vaisiai, išvalome juos nuo nešvarumų, išdžioviname. Toliau reikia juos šlifuoti. Pagal tradiciją mes sakome, kad tai patogiausia galite padaryti naudodami maišytuvo antgalį, tačiau jei tokio įrenginio neturite, tiks ir mėsmalė bei paprastas sietelis. Tik užtrunka ilgiau, bet kad uoga geriau išsiskirtų sultis, užplikoma verdančiu vandeniu.
Tyrę reikia supilti su cukrumi dubenyje arba plačiame puode, tada uždėti ant lėtos ugnies. Stebėkite, kad tyrelė nesudegtų, nuolat maišykite, kol užvirs. Tada supilkite sultis ir troškinkite penkias minutes. Viskas – galima susukti į stiklainius, kurie jau turėtų būti sterilizuoti.
Jam
Kur be jo. Jis ruošiamas įvairiais būdais, kaip citrinžolės uogienė pagal aukščiau pateiktą receptą.
Mums reikės:
- cukrus - 1 kg;
- uogos - 1 kg;
- cinamonas - pagal skonį.
Gaminame desertą.
Viskas paprasčiau nei paprasta – uogą reikia nuplauti, sutrinti. Po to jis išdėliojamas į puodą, apibarstomas cukrumi ir dedamas ant lėtos ugnies. Užvirus uogienė verdama iki jums labiausiai patinkančio tirštumo, dažniausiai mažiausiai 20 minučių. Pabaigoje dedamas cinamonas dėl skonio ar kitų prieskonių pagal pageidavimą. Uogienė susukama į sterilius stiklainius, atvėsinama ir laikoma tamsioje patalpoje.
Savo rankomis lengvai ir naudingai pasigaminsite unikalius desertus. Daugelis yra pripratę prie uogienės, tačiau kai ji gaminama iš citrinžolės, daugelis svečių bus nustebinti. Gero apetito!
Visa svetainėje Priroda-Znaet.ru esanti medžiaga pateikiama tik informaciniais tikslais. Prieš naudojant bet kokias priemones konsultacija su gydytoju PRIVALOMA!
Kininė citrinžolė auga ne tik Kinijoje, apie jos gydomąsias savybes pasakojo kinai ir būtent jiems reikia padėkoti už šį nuostabų augalą nuo šimto ligų. Citrinžolėje beveik visos augalo dalys yra gydomos ir naudingos, o žiemai galima skinti ne tik uogas, bet ir lapus su jaunais ūgliais.
Citrinžolės uogų džiovinimas
Šizandros uogos skinamos vasaros pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Apsiginkluokite žirklėmis ir nupjaukite visą kekę nenupjaudami uogų. Citrinžolės kekes sudėkite į pintą krepšelį ir stenkitės, kad uogos nesiliestų su metaliniais daiktais. Citrinžolės sulčių ir metalo oksidai gali sukelti nemalonių ir visai nenaudingų junginių.
Šizandros uogos yra labai švelnios ir, jei jas šiek tiek paspaudžiate, iš karto išsiskiria sultys, todėl jos taip ir džiovinamos kartu su koteliu.
Jei derlius nėra gausus, kekes galite pakabinti virtuvėje, ant vielinių kabliukų, kol visiškai išdžius.
Jei uogų daug, tuomet jos džiovinamos išdėliojus vienu sluoksniu ant medinių lentų arba specialių tinklelių 5-7 dienas.
Surišus uogas, jas reikia džiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Elektrinėje džiovykloje tai užtruks apie 6 valandas, esant +50 laipsnių temperatūrai.
Paruoštos uogos įgauna tamsią, beveik juodą spalvą ir šiek tiek raukšlėtą struktūrą.
Jei stiebeliai jums trukdo, dabar juos galima saugiai pašalinti nepažeidžiant pačios uogos.
Sausas citrinžolės uogas geriau laikyti medinėje ar kartoninėje dėžutėje, kad jos nesupelytų.
Džiovinami citrinžolės lapai ir ūgliai
Taip pat skinami kininės citrinžolės lapai ir jauni ūgliai, kad žiemą būtų galima užplikyti skanios citrinų skonio arbatos. Lapai skinami iš karto po uogų nuskynimo ir prieš lapų kritimo pradžią.
Lapai ir vijokliai susmulkinami žirklėmis ir džiovinami, nestoru sluoksniu išbarstydami ant džiovinimo padėklo sausoje ir šiltoje patalpoje.
Citrinžolės lapus ir šakeles galima virti kaip savarankišką gėrimą, dėti į pirktą arbatą arba derinti su kitomis žolelėmis. O kadangi citrinžolė yra vaistinis augalas, dėl jo vartojimo pirmiausia pasitarkite su gydytoju.
Kaip nuimti citrinžolės uogas žiemai, žiūrėkite vaizdo įrašą:
Citrinžolės derliaus nuėmimas
Ryškiai raudonos citrinžolės uogos turi ryškų rūgštų skonį ir subtilų aromatą. Mūsų šiandieninis straipsnis yra skirtas šios vertingos natūralios žaliavos paruošimui.
Mūsų regione natūraliomis sąlygomis randamas kininis magnolijos vynmedis, kuris, kaip rodo pavadinimas, atkeliavo pas mus iš Kinijos. Ši liana mieliau įsikuria mišriuose spygliuočių ir lapuočių miškuose. Naminė citrinžolė džiugina geru derliumi – kiekvienas augalas užaugina apie 7 kg uogų. Ryškūs vaisiai – puikus energetinis gėrimas (užtenka saujos džiovintų uogų, kad visą dieną jaustumėtės linksmai – medžiotojai šia savybe naudojasi jau daugelį amžių).
Šizandros uogos skinamos rugsėjo-spalio mėnesiais (visiško nokinimo laikotarpiu). Šepečiai pjaunami aštriu peiliu, kad nepažeistumėte motininių augalų (gavę „sužalą“, vynmedžiai gali nustoti duoti vaisių). Derlius laikomas emaliuotuose ar pintuose krepšiuose, bet ne cinkuotuose kibiruose (rūgščios sultys oksiduoja paviršių). Uogos pašalinamos iš šepečių ir apdorojamos per dieną.
džiovintos citrinžolės
Schisandra uogos nuplaunamos, išdėstomos ant drobės ir leidžiamos visiškai išdžiūti nuo drėgmės. Tada jie perkeliami į geležies sietus arba ant kepimo skardų ir džiovinami orkaitėje (orkaitėje, džiovykloje) 55-60 laipsnių temperatūroje? C, po kelių valandų džiovinimo darant 3-4 dienų pertrauką.
šaldytos citrinžolės
Paruoštos citrinžolės uogos dideliais kiekiais užšaldomos lėkštėse, o po to supilamos į plastikines arba kartonines dėžutes (pasirinktinai – į plastikinius maišelius). Produktą laikykite šaldytuve.
citrinžolės uogienė
Grynos citrinžolės uogos virinamos garuose ir sumalamos per smulkų sietelį. Gauta tyrė dedama į emaliuotą dubenį, įpilama cukraus (1:1) ir nuolat maišant verdama iki tirštumo. Paruošta uogienė išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir užkemšama (pasirinktinai stiklainio kaklelis uždengiamas pergamentiniu popieriumi ir surišamas virvele).
citrinžolės uogienė
Beveik taip pat verdama uogienė, tik į kompoziciją įpilama obuolių sulčių (100 ml 1 kg tyrės) ir cukraus kiekis padidinamas perpus (kiekvienam kilogramui uogų reikia 1,5 kg cukraus). Likusi gaminimo technologija išlieka ta pati.
Citrinžolių kompotas
- Citrinžolė
- Cukrus - 400 g
- Vanduo - 1 l
- Citrinžolių sultys - 1 l
- Pektinas - 3 šaukštai
- Cukrus - 2-3 šaukštai.
- Viena vertus, tai padės išsaugoti iš pradžių žalią lapų spalvą, o tai teigiamai paveiks patiekalų ir gėrimų išvaizdą su melisa.
- Kita vertus, per ilgai paliekami melisos lapai greitai suminkštėja, praranda stangrumą, o džiovinami ar sušalę visiškai praras formą.
- pašalinti nuovargį;
- didinti fizinę ištvermę ir protinį aktyvumą;
- normalizuoti kraujospūdį su hipotenzija;
- pašalinti deguonies badą;
- skatinti žaizdų gijimą;
- stiprinti imunitetą.
- padidina organizmo atsparumą stresui;
- prisideda prie ląstelių membranų stabilizavimo ir stiprinimo;
- stimuliuoja vidines kūno jėgas;
- mažina cukraus kiekį kraujyje;
- stimuliuoja lygiuosius raumenis;
- pasižymi adaptogeninėmis savybėmis;
- patenkina organizmo flavonoidų poreikį.
- adrenalino kiekio foninių rodiklių padidėjimas;
- padidino ištvermę ir našumą;
- imuniteto stiprinimas net ir didžiausio fizinio krūvio sąlygomis, kurios sportininkams dažnai sukelia imunodeficitą;
- centrinės nervų sistemos reguliavimo procesų smegenų žievėje slopinamojo ir aktyvinamojo poveikio sumažėjimas.
Šizandros uogos atskiriamos nuo teptuko, kruopščiai nuplaunamos, dedamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos karštu sirupu. Pusės litro stiklainiai su kompotu kaitinami 80 ° C temperatūroje 10 minučių arba sterilizuojami verdančiame vandenyje lygiai 3 minutes.
Citrinžolių sultys
Derlius laikomas porą dienų, laukiant, kol uogos suminkštės. Po to jos nuplaunamos ir rankine sulčiaspaude išspaudžiamos sultys (sėklų geriau nesmulkinti, nes jos dervingo skonio). Sultys sumaišomos su cukrumi santykiu 1:2, laukiant, kol visiškai ištirps saldūs grūdeliai, supilstomi į tamsaus stiklo butelius ir hermetiškai uždaromi. Gatavą produktą laikykite šaltai.
Citrinžolių vynas
Iš išspaudų, likusių pagaminus sultis, daromas vynas (praeinant iš sutrintų vaisių išspaudžiamos sėklos). Išspaudos užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos 2-3 dienas nusistovėti. Misa nupilama, praskiedžiama vandeniu ir įpilama cukraus (pagal skonį). Vynui leidžiama fermentuotis, uždaroma vandens sandarikliu ir nusausinama nuo nuosėdų.
Citrinžolių sėklų tinktūra
Po vyno gaminimo likusios sėklos nuplaunamos nuo minkštimo likučių, susmulkinamos ir užpilamos spiritu. Po poros savaičių produktas yra paruoštas naudoti (geriamas mažomis dozėmis, ne daugiau kaip 30 lašų).
citrinžolės sirupas
Šizandros uogos nuplaunamos, supilamos į stiklinį indą ir sumalamos su cukrumi santykiu 1:1. Po 7-10 dienų nusistovėjęs sirupas nukošiamas, filtruojamas, supilstomas į sterilizuotus butelius ir siunčiamas į šaltą vietą laikyti.
Citrinžolių marmeladas
Pektinas praskiedžiamas pakaitintose sultyse ir paliekamas pastovėti apie pusvalandį. Sirupas verdamas atskirai, naudojant nurodytą kiekį cukraus ir 150 ml sulčių. Pektino mišinys supilamas į karštą sirupą, užvirinamas ir nuolat maišant verdamas iki tirštumo. Paruoštas marmeladas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas.
Citrinžolių derliaus nuėmimas ir auginimas gali atrodyti varginantis procesas, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Liana, kylanti ant atramos, užima minimaliai vietos, bet tuo pačiu suteikia maksimalią naudą, puošdama sodą ir suteikdama vertingų vaistinių žaliavų.
„Pasidaryk pats“ 16
Pasidaryk pats
Pagrindinis meniu
Įrašo navigacija
Kaip paruošti Ivano arbatą
Kaip paruošti Ivano arbatą
Ugniažolė (Ivan-tea), rinkimas ir paruošimas.
Niekam nebus atradimas, kad daugiau parduotuvėse parduodamos arbatos tokia galima pavadinti su dideliu tempimu. Tačiau skanią arbatą, kartą dideliais kiekiais eksportuotą į užsienį, nesunku pasigaminti savo rankomis, neišleidžiant jai nė cento. Ir patikėkite manimi, naudos iš to bus daug daugiau.
Ivano arbata, naudingos savybės
Kaip jūs atspėjote, turiu omenyje Ivano arbatą, kurios naudingos savybės buvo žinomos nuo seniausių laikų. Prieš tęsdamas aprašymą, noriu pasakyti, kad Ivano arbatą ruošiau šiais būdais maždaug 5 metus. Nesiimu vertinti, ar Ivano arbata yra naudinga vyrams, kaip daugelis sako, bet tai, kad joje yra neįtikėtinai daug įvairių vitaminų ir mineralų, o pagal vitamino C kiekį gerokai viršija citriną, daug ką pasako. Pridėkite čia stipriausias antioksidacines savybes ir gaukite tikrą sveikatos eliksyrą.
O į Ivano arbatą įdėjus citrinžolės uogų, gauname natūralų energetinį gėrimą, kuris padės sumažinti nuovargį ir mieguistumą vairuojant.
Ivano arbatos kolekcija
Kada rinkti Ivano arbatą
Verta priminti, kad bet kokią žolę (gluosnį, cikoriją, jonažolę, raudonėlį ir kt.) būtina rinkti toliau nuo miesto ir greitkelių. Ugniažolė (Ivano arbata) žydi birželio – rugpjūčio mėnesiais.
ugniažolė (ivano arbata)
Galite rinkti visą laikotarpį. Ugniažolės žiedynai – puikus medingasis augalas, todėl juos geriau palikti bitėms. Be to, su jomis į arbatą gali patekti subrendusios sėklos, kurių viduje yra pūkų, ir tai labai nemalonu.
Jei tikrai norite papuošti arbatą gėlėmis ir pridėti papildomų kvapnių natų, turite jas rinkti Ivano arbatos žydėjimo pradžioje. Gėlės džiovinamos atskirai be fermentacijos.
Kaire ranka laikykite stiebą tiesiai po žiedynu. Dešine laikome stiebą delne ir traukiame iš viršaus į apačią.
kaip rinkti Ivano arbatą
Visi Ivano arbatos lapai yra jūsų delne.
Kaip rinkti Ivano arbatą
Sudedame juos į maišelį. Surinkite tiek lapų, kiek galite tvarkyti. Jei taip atsitiko, kad neapskaičiavote savo galimybių ir neturite laiko apdoroti lapų, įdėkite juos į maišelį į šaldytuvą, kitaip jie gali išdžiūti.
Lapų plauti nereikėtų, bet pasitaiko, kad ant jų apsigyvena amarai. Tokiu atveju lapus supilkite į indą su vandeniu (patogiau vonioje), gerai nuplaukite ir išimkite kiaurasamčiu.
vytantis
Pavėsyje paskleidžiame švarią šluostę ir ant jos išdėliojame lapus.
Džiūvimas tęsiasi keletą valandų. Jei paklodė buvo išskalbta, laikas pailgėja. Kad lapai neišdžiūtų, juos reikia periodiškai maišyti. Kai jie tampa mieguisti,
tęsiame gluosnių-arbatos derliaus nuėmimo procesą. Čia galima taikyti du metodus. Pirmuoju būdu paruošta arbata atrodo kaip didžialapė arbata (dešinėje), o antruoju – kaip granuliuota arbata (kairėje).
Šaldymas (šaldymas) gluosnių arbata
Kitas būdas paruošti lakštą garbanoti yra užšaldymas.
Surinktas gluosnio arbatos lapelis dedamas į šaldiklį parai ar ilgiau. Tada pagal poreikį išimama, atitirpinama ir susukama. Yra nuomonė, kad senais laikais surinkti Ivano arbatos lapai buvo nuleidžiami laikyti rūsyje ant ledo. Ir tik po kurio laiko palaipsniui apdorojama.
Tačiau metodas turi ir privalumų, ir trūkumų.
Pirma, apie nuopelnus. Užšaldymas – gluosnių arbatos atitirpinimas leidžia praleisti vytimo procesą. Po šios procedūros gluosnio arbatos lapas labai gerai susisuka ir įgauna vienodą tamsią spalvą. Lakštas iš šaldiklio išimamas mažomis partijomis, dėl to apdorojimas gali labai ilgai ištempti.
Dabar apie trūkumus. Pereidami temperatūros barjerą su intervalu nuo -1° iki -5°C ir atvirkščiai, užšalimo ir atitirpimo procese ledo kristalai ardo ląstelių membranas ir skaidulas, išteka sultys. Be to, vandens atskyrimas nuo baltymo lemia jo struktūros pasikeitimą (denatūraciją). Paprasčiausią baltymų denatūravimo pavyzdį galima pastebėti ruošiant kiaušinienę. Kai skaidrus ir lipnus baltymas tampa pieno baltumo ir trapus. Tačiau tai dar ne viskas – atitirpinant didžioji dalis vitamino C negrįžtamai oksiduojasi.
Ivano arbata, paruošimas (metodas Nr. 1)
Pirmasis metodas yra pats sunkiausias. Daugelis žmonių rekomenduoja lapus ridenti tarp delnų. Šis metodas reikalauja daug pastangų. Daug patogiau sukti ant stiklinės pjaustymo lentos su briaunuotu paviršiumi. Paimame kelis lapelius ir paverčiame „dešrelėmis“.
Veiksmas panašus į tešlos iškočiojimą kočėlu.
ivano arbatos virimas
Tai būtina norint sunaikinti lapų pluoštą ir pradėti fermentacijos procesą. Po garbanojimo lapai tampa tamsiai žali.
Šiame etape į lapus galima dėti įvairių žolelių (jonažolės, matrioškos, liepžiedžių, bazilikų ir kt.).
Ivano arbatos fermentacija
„Dešreles“ dedame į nerūdijančio plieno puodą (geriausia į emaliuotą),
uždenkite drėgnu skudurėliu ar rankšluosčiu
ir palikite raugti šiltoje vietoje (ne orkaitėje!).
Ivano arbatą galite fermentuoti vienkartiniuose plastikiniuose maišeliuose. Norėdami tai padaryti, keletą „dešrelių“ įdedame į maišelį, suvyniojame, o gautus briketus dedame į didelį plastikinį maišelį.
Fermentacijos procesas gali trukti nuo 3 valandų ar ilgiau (priklausomai nuo temperatūros). Tinkamai fermentuojant, žolės kvapas pasikeičia į malonų vaisių aromatą.
Kaip džiovinti Ivano arbatą
„Dešreles“ supjaustome griežinėliais.
Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir supilame susmulkintą gluosnių arbatą.
Kaip džiovinti Ivano arbatą
Geriausi rezultatai gaunami džiovinant žoleles rusiškoje krosnyje arba ant pirties krosnelės. Jei tai neįmanoma, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir nustatykite 90 laipsnių temperatūrą.
Džiovinimas turi būti kontroliuojamas ir periodiškai maišoma arbata. Paruošta arbata atrodo kaip bet kuri kita juoda stambialapė arbata. Spalva priklauso nuo tinkamos fermentacijos ir džiovinimo temperatūros. Nepamirškite, kad arbatos lapai neturėtų byrėti. Jei bijote arbatą perdžiūti, geriau ją džiovinti žemoje temperatūroje.
Jei orkaitėje yra laisvos vietos, norint sutaupyti elektros ar dujų, gluosnių arbatos ruošimą galima derinti su cikorijos ruošimu. Kepimo skardą su pastarosios šaknimis patartina dėti į karščiausią orkaitės vietą.
Ivano arbata, paruošimas (metodas Nr. 2)
(Prieš pasirenkant šį metodą, patariu perskaityti straipsnį apie antivitaminus)
Antrasis metodas yra daug paprastesnis nei pirmasis, nes sunkiausi etapai yra mechanizuoti. Lakštui nudžiūvus, perleidžiame per mėsmalę su didelėmis ląstelėmis.(Žr. pataisas)
Gautą „maltą mėsą“ dedame į vienkartinius plastikinius maišelius (žr. pataisas)
ir padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Likę žingsniai yra identiški.
Šį metodą išbandžiau visai neseniai. Norėjau palengvinti skaidulų naikinimo procesą nenaudojant mėsmalės ir neįtraukti žaliavų sąveikos su metalu.Prireikė mažiau nei valandos laisvo laiko pagaminti prietaisą arbatos lapelių sukimui. Jis pagrįstas arbatos sukimo volelio veikimo principu. Štai kas atsitiko pabaigoje.
Net ir po minutės pasukimo užplikyta arbata yra gana aitro skonio ir malonios spalvos. Be to, po džiovinimo orkaitėje praėjo tik viena diena.
Ir dar vienas šio Ivano arbatos derliaus nuėmimo varianto pliusas yra tai, kad lapų nereikia pjaustyti (kaip ir „dešrų“ atveju).
Norint „sureguliuoti“ gluosnio lapo slėgį ir tvirčiau susukti, kaip ant pramoninio volelio, geriau naudoti du skirtingo dydžio puodelius. Tai yra, pirmiausia didelis puodelis, tada mažas.
Ugniažolė – Ivano arbata, kaip užplikyti
Kažkas sako, kad skoniu tinkamai paruošta ir užplikyta gluosnių arbata yra panaši į indišką – aš taip nesakyčiau. Jis turi savo specifinį skonį. Išbandžiau keletą Ivano arbatos virimo variantų, bet apsistojau ties vienu:
Arbatos be viršaus dedu vieną šaukštą 250 ml. vandens. Po 10 minučių supilkite į puodelius ir vėl užvirinkite. Ivano arbata, paruošta antruoju būdu (naudojant mėsmalę) ir panaši į granuliuotą arbatą, užplikyta turi sodresnę spalvą ir skonį.
Ilgalaikiam saugojimui gatavą Ivano arbatą patartina supakuoti į sterilizuotus stiklinius indelius.
Schisandra chinensis sodinimas, priežiūra, genėjimas, derliaus nuėmimas
Tinkamas sodinimo vietos pasirinkimas yra labai svarbus, nes nuo to labai priklauso ne tik magnolijos vynmedžių produktyvumas, bet ir dekoratyvinis sodo dizainas. Vieta turi būti atvira saulei, bet apsaugota nuo šalčio ir vėjo. Citrinžolę gerai dėti pietinėje pastatų pusėje, bet galima ir rytinėje arba vakarinėje pusėje (kad saulė apšviestų augalus pusę paros). Geriausia dirva puri, daug humusinga, nusausinta, reakcija artima neutraliai. Todėl citrinžolei sodinti skirtas plotas turi būti kruopščiai paruoštas ir giliai įdirbtas. Sunkią, tankią, molingą dirvą reikia užlopyti smėliu ir organinėmis trąšomis, durpinę ir smėlingą – moliu ir organinėmis trąšomis, rūgštinę – kalkėmis. Teritorijos su aukštu gruntinio vandens lygiu turi būti paaukštintos arba apsodintos citrinžole ant pylimų ar kitų aukštumų.
Kaip paruošti sėdynę. Į duobutę galima sodinti vieną augalą, tačiau vien citrinžolės nerekomenduojama. Keletą augalų geriausia sodinti į 50 cm pločio ir ne daugiau kaip 60 cm gylio tranšėją. Jo viduryje 1,5 m atstumu vienas nuo kito reikia įkalti metalinius kuoliukus grotelių tvirtinimui. Apačioje reikia pakloti drenažo medžiagą (žvyrą, žvyrą, šlaką, skaldytas plytas, statybines šiukšles) 30 cm sluoksniu ir šiek tiek sutankintą, tada patręštą dirvą. Pastarąsias reikia paruošti iš anksto: į iškastą kultūrinį sluoksnį įpilti (į 1 m2): perpuvusio mėšlo (60-70 kg), smėlio (trys keturi kibirai), kalkių (500 g,) fosforo (150 g a.i.). ), azoto (40-50 g nuolatinės srovės). Dirva su trąšomis turi būti kruopščiai sumaišyta ir sutankinta tranšėjoje. Prie kiekvienos sėdynės (po 1 m) iš derlingos žemės reikia išpilti kūgio formos gumbą ir šiek tiek sutankinti.
Kaip sodinti citrinžolę. Sodinant stipriausią daigelio ūglį reikia perpjauti į tris pumpurus, iš kurių formuosis augalas, silpnus ūglius įpjauti į žiedą, patrumpinti šaknis 20-25 cm. Sėjinukų šaknų sistema turi būti apdorojama molio koše, į ją įdedant devyniasviečių (1 litras vienam kibirui). Sodinant daigą reikia uždėti ant kūgio formos gumbo, paskleisti šaknis į visas puses ir pabarstyti žeme. Paskutinis turi būti šiek tiek suspaustas, gausiai laistomas ir mulčiuotas.
Geriausia citrinžolę sodinti į nuolatinę vietą. Jei sodinukai perkami rudenį, tuomet juos reikia sodinti šiuo metu. Kiauliavimas žiemai pablogina išgyvenamumą sodinant pavasarį.
Citrinų priežiūra. Pirmuosius dvejus metus intensyviai vystosi šaknų sistema. Jis yra pluoštinis ir yra 8-10 cm gylyje. Todėl nepageidautina giliai purenti dirvą, o mineralines ir organines trąšas reikia tręšti paviršutiniškai mulčio pavidalu. Trečiaisiais metais formuojasi gana gero augimo ūgliai, kurie turi būti nukreipti į viršų ir laikinai surišti špagatais. Jie patys susisuka aplink atramą. Dirvą reikia ravėti, o mulčią supurenti iki 2-3 cm gylio.
Mineralinės trąšos, pradedant nuo trečiųjų sodinimo metų, turi būti tręšiamos trimis viršutiniais tręšimais auginimo sezono metu. Pavasarį, prieš pumpurų žydėjimą, reikia pridėti azoto, fosforo ir kalio (40 g a.i. 1 m2), po žydėjimo, aktyvaus kiaušidės augimo laikotarpiu, azoto (20 g), kalio ir fosforo (15). po g), po derliaus nuėmimo rugsėjį – fosforo ir kalio (30g 1m2). Trąšas reikia sugrėbti į mulčą ir gausiai laistyti.
Citrinžolės auginimo forma turi įtakos ne tik derliui, bet ir šepečių našumui. Iš dviejų formų - krūminės ir vertikalios (ant grotelių) - pastaroji yra geresnė. Tuo pačiu metu vynmedžiai yra gerai apšviesti, pagerėja sąlygos žiedams apdulkinti vabzdžiais. Dėl to didėja šepečio ilgis, vaisių skaičius ir jų svoris. Vidutinis vieno šepetėlio svoris yra 3,5 g, ant grotelių - 9,8 g. Be to, esant vertikaliai kultūrai, pailgėja augalo gyvenimo trukmė, geriau vystosi vynmedžiai, lengviau formuojasi vainikas, susidaro daugiau moteriškų žiedų.
Atramas citrinžolei galima naudoti taip pat, kaip ir aktinidijų.
Ar citrinžolė auga be atramos, bet vėliau ir blogiau duos vaisių. Kad greičiau prasidėtų vaisiaus sezonas, vynmedis turi būti kuo greičiau pakeltas ant atramos.
Vegetatyviniu būdu padauginti citrinžolės augalai derina po trejų-ketverių metų, išauginti iš sėklų – po penkerių-šešerių metų.
Citrinžolės genėjimas. Tinkamai prižiūrint vaismedžių laikotarpiu, vynmedžiai intensyviai šakojasi, todėl sustorėja laja ir sumažėja derlius. Tuo pačiu metu susidaro daug šaknų atžalų. Todėl vynmedžius pjauti ir formuoti būtina. Norint sumažinti lajos sustorėjimą vėlyvą rudenį (po lapų kritimo), reikia nupjauti išdžiūvusius, silpnus ir papildomus ūglius. Galima sutrumpinti per ilgą tam tikrų metų augimą. Esant dideliam grotelių sustorėjimui, jauni augantys ūgliai turėtų būti trumpinami ir vasarą (dažniausiai 10-12 pumpurų), kasmet išpjauti visas šaknų atžalas, senus vynmedžius pakeisti jaunais. Senų vynmedžių pjovimas priklauso ne nuo amžiaus, o nuo jų lajų plikumo ir atokumo nuo žemės.
Dekoratyvinė citrinžolė. Tai greitai augantis vynmedis su grakščia ir sultinga žalia lapija, baltais, maloniai kvepiančiais gražiais žiedais pavasarį ir ryškiai raudonais vaisiais rudenį. Vasarą jis sukuria malonų atspalvį ir vėsą prie arkų, grotelių, pavėsinių, pavėsinių, grotelių ir kt. Nusipelno plataus naudojimo sodo sklypuose.
Kaip rinkti citrinžolės vaisius. Derlių reikia nuimti, kai pasieksite pilną brandą (vidurinei juostai - rugsėjo-spalio mėn.). Šepečiai turi būti nuskinti arba nupjauti prie pagrindo. Nepriimtina dėti vaisių į metalinius indus, nes sultyse oksiduojantis susidaro kenksmingi junginiai. Gerai prižiūrint derlingą dirvą iš vieno augalo galima gauti 4 kg vaisių, bet dažniausiai – apie 0,7-1 kg.
Kaip džiovinti vaisius. Šiek tiek džiovinti vaisiai turi būti išrūšiuoti, pašalinti nešvarumus ir stiebus, paskleisti plonu sluoksniu ir išdžiovinti orkaitėje ne aukštesnėje kaip 60–70 °C temperatūroje (kitaip jie pajuoduoja). Džiovinti vaisiai turi būti kieti, stambiai susiraukšlėję, netaisyklingos formos, tamsiai raudoni arba beveik juodi, aštraus, kartaus rūgštaus, šiek tiek erzinančio skonio, šiek tiek aromatingo kvapo. Nesmulkintus sultingus vaisius kambario temperatūroje džiovinti neefektyvu, nes jie supelija.
Kaip išdžiovinti lapus ir jaunus ūglius. Optimalus lapų ir jaunų ūglių derliaus nuėmimo laikas yra rugpjūčio pradžia. Juos reikia susmulkinti sekatoriumi iki 2-3 cm gabalėliais, paskleisti plonu sluoksniu ir išdžiovinti pavėsyje su natūralia ventiliacija, reguliariai maišant. Laikyti popieriniuose maišeliuose.
Iš esmės citrinžolės vaisiai naudojami džiovinti. Iš citrinžolių sulčių galima gaminti girą, sirupus, želė, uogienę, marmeladą ir kt. Perdirbti produktai įgauna gerą spalvą, turi šviežios citrinos aromatą ir skonį.
Citrinžolių ligos ir kenkėjai. egzistuoja natūraliomis sąlygomis. Ant vidurinėje juostoje auginamų citrinžolių jų dar nematyti.
Citrinų mėtų nuotraukos, auginimas ir derliaus nuėmimo būdai
Melissa, tarp kitų mėtų veislių, išsiskiria citrusinėmis natomis kvape ir priklauso mėtų šeimai. Europoje, kur augalas nuo seno buvo auginamas kaip aštraus skonio pasėlis, melisa vadinama citrinmėtomis. Šis vardas prigijo Rusijoje.
Melisos augalas, kaip parodyta nuotraukoje, pasiekia 30–100 cm aukštį ir susideda iš galingų stačių plaukuotųjų stiebų, ant kurių yra širdies formos arba ovalūs lapai su pastebimais suapvalintais dantimis išilgai kraštų.
Būtent lapuose ir viršutinėse ūglių dalyse yra daugiausia aromatinių ir naudingų medžiagų, o šviesiai rausvos arba beveik baltos melisos žiedai kiekvieną vasarą pritraukia daug bičių.
Kaip nuostabų prieskoninį ir medingąjį augalą citrininė mėta labai vertinama sodininkų ir sodininkų. Melisos žolė naudojama daugelyje tradicinės medicinos receptų, o kulinarijos specialistai mielai papildo marinatus, daržovių ir žuvies patiekalus kvapniais lapais. Melissa pabrėžia keptos paukštienos, saldžių kepinių ir sūrių skonį ir aromatą. Kvepiančios žolelės yra nepamainomos gaiviuosiuose ir gydomuosiuose arbatos mišiniuose, kokteiliuose.
Vasaros dienomis augalai dosniai aprūpinami aštriais žalumynais, tačiau ką daryti atėjus šaltiems orams? Kaip paruošti mėtas žiemai arbatai? Yra daug būdų išsaugoti naudingąsias melisos savybes visą šaltąjį sezoną, tačiau pirmiausia svarbu tinkamai rinkti melisą.
Kaip paruošti mėtas arbatai žiemai?
Šviežių želdinių pjovimas atliekamas giedru, vėsiu oru, kai ant augalų nėra rasos ar lietaus pėdsakų. Tinkamiausias derliaus nuėmimo metas – rytas ir vakaras, kai dėl kaitrių saulės spindulių lapai ir viršutinės stiebų dalys nenuvys ir nepraras tokio vertingo aromato. Didžiausia eterinių aliejų, vitaminų ir kitų organizmui svarbių medžiagų koncentracija melisos žalumynuose susikaupia iki žydėjimo, todėl šiuo metu žalumynai pjaustomi ruošiant mėtas žiemos arbatai.
Kai tik surenkamos viršutinės sultingos ūglių dalys, augalinė medžiaga nuplaunama, o citrininiai mėtų žalumynai, kaip nuotraukoje, kruopščiai išdžiovinami popierinėmis arba lininėmis servetėlėmis. Galite rasti rekomendacijų, kur augalines žaliavas patariama neplauti, o blanširuoti prieš džiovinant:
Racionalu blanširuoti citrininę mėtą, jei nuspręsta iš jos žiemai pasigaminti sirupą, kvapnų cukrų arba užšaldyti porcijomis kubeliais, nes net ir trumpai kaitinant sulčių išsiskyrimas didėja.
Citrinų mėtų džiovinimas namuose
Ruošiant mėtas arbatai žiemai, iš ūglių formuojamos nedidelės kekės, kurios pakabinamos nuo šildytuvų ir tiesioginių spindulių. Esant nuolatiniam oro srautui ir sausai atmosferai, žolė išdžiūsta po kelių dienų.
Džiūvimo metu augalus nuo vabzdžių ir dulkių užpuolimo geriau apsaugoti uždengiant kekes marle. Jei žolė džiovinama naudojant modernias elektrines džiovykles, naudojami patys švelniausi režimai, o citrininės mėtos, kaip nuotraukoje, lygiu plonu sluoksniu išdėliojamos ant padėklų ir karts nuo karto pamaišomos.
Džiovinti lapai ir viršūninės stiebų dalys susmulkinamos ir išdėliojamos į sandariai uždarytus stiklinius indelius, kuriuose melisa bus laikoma visą žiemą.
Ar galima mėtas užšaldyti žiemai?
Melisą, kaip ir kitas mėtų veisles, žiemai galima paruošti užšaldant tiek ištisus ūglius, tiek atskirus lapus.
Norėdami tai padaryti, išplauti ir išdžiovinti ryšuliai supakuojami į foliją, maistinę plėvelę arba sandarius sandarius maišelius ir mažomis porcijomis dedami į šaldiklį. Mėtas žiemai galite užšaldyti labai patogių ledo kubelių pavidalu, kurie keletą mėnesių bus naudingi arbatai, padažams gardinti, vaistiniams nuovirams gauti.
Užšalęs melisa visiškai išlaiko savo skonį ir kvapą, tačiau lapai visiškai praranda formą. Todėl tokių kubelių gamybai galite paimti ir žalumynus, ir sultingus stiebus, susmulkinus juos maišytuve.
Citrinų mėtų derliaus nuėmimas smaližiams
Iš citrinų mėtų, kaip nuotraukoje, galite pasigaminti labai kvapnų cukrų, kuris tikrai patiks ne tik saldžios arbatos mėgėjams, bet ir šeimininkėms, kurios savo artimuosius lepina kvapniais kepiniais bei naminiais konditerijos gaminiais. Norėdami gauti tokį neįprastą prieskonį, jie ima šviežius melisos žalumynus ir sumala, lygiagrečiai maišydami su cukrumi. 200 gramų augalinės žaliavos imama 200 gramų paprasto cukraus. Jei pageidaujama, į kompoziciją pridedama citrinos žievelės, čiobrelių žolės ar kitų rūšių mėtų.
Kaip dar galima paruošti mėtas arbatai žiemai? Melisų sirupas bus ne mažesnis džiaugsmas dideliems ir mažiems saldiems dantukams.
100 gramų švarių sausų arba blanširuotų žalumynų reikia 100 gramų vandens ir 200 gramų cukraus, iš kurių pusė užpilama kapotomis citrininėmis mėtomis ir paliekama 8–12 valandų, kad žolė išleistų sulčių. Kai cukrus beveik ištirps, supilkite melisą į cukraus sirupą ir mišinį užvirinkite. Nuo ugnies nuimtas indas su sirupu atšaldomas, gatavas produktas filtruojamas ir supilamas į sterilizuotus stiklainius ar butelius gerai sumaltais dangteliais.
Mėtų sirupą galite laikyti šaldytuve ir dėti į arbatą, pyragus, dribsnius ir vaisių salotas.
Yra daugybė būdų, kaip nuimti citrinų mėtų žiemai arbatai ir kitiems patiekalams. Pavyzdžiui, kvapiųjų žolelių pagrindu gaminami kvapieji aliejai ir padažai. Bet jūs galite pasinaudoti augalo nepretenzingumu ir pabandyti užsiauginti citrinų mėtų krūmą namuose vazonėlyje.
Kaip auginti mėtas namuose?
Lengviausias būdas yra rudenį atskirti suaugusio citrinmedžio krūmo dalį savo sode, kaip nuotraukoje, ir kartu su žemės grumstu perkelti į erdvų vazoną, kuriame anksčiau buvo drenažo sluoksnis. sutvarkyta. Norėdami užpildyti vazoną, galite paimti ir purią sodo žemę, ir paruoštą dirvą sodinukams ar žalioms kultūroms.
Melisos nemėgsta rūgščių dirvožemių, todėl, jei reikia, į dirvą įberiama dolomito miltų.
Jei neįmanoma gauti jau įsišaknijusio augalo, nenusiminkite. Melisos šaknis duoda per kelias dienas, jei nuo 15–20 cm ilgio auginių pašalinami apatiniai lapai, o stiebai nuleidžiami į vandenį su keliais lašais augimo stimuliatoriaus. Maždaug po savaitės į žemę sodinami jauni augalai su savo šaknų sistema. Nuo šiol namuose, vazonėlyje, mėtos gali augti ne vienerius metus, džiugindamos šeimos narius šviežiomis žolelėmis. Vėliau augalą reikia laistyti saikingai, purkšti sausu oru ir aukštesne temperatūra.
Daugiausiai laiko ir ilgiausias būdas yra mėtų auginimas namuose iš sėklų.
Geriausias laikas sėjai yra pavasaris, tačiau kadangi šviežių žalumynų pageidautina gauti žiemą, sėklas į žemę teks sėti vasaros pabaigoje arba rudenį, kai kasdien sumažės šviesus paros laikas. Šiuo atveju melisai parenkama šviesiausia vieta ant palangės, o dar geriau mėtoms vazonėlyje pasirūpinti papildomu apšvietimu namuose.
Inde su žemių mišiniu 5–7 cm atstumu padaromi negilūs grioveliai, sudrėkinama žemė ir pasėjamos sausos sėklos. Jei reikia, dirva sudrėkinama, o sodinukai turėtų pasirodyti maždaug po savaitės. Jei daigai iškilo per arti, jie išretinami arba nuleidžiami žemyn. Kad citrinmėtė suformuotų sveiką stiprų krūmą, melisai rinkitės šviesiausią vietą ant lango ar balkono.
Laistymas atliekamas iki 3 kartų per savaitę. Kad augalas nežydėtų ir nenusilptų, kai naminių mėtų ūgliai vazonėlyje pasiekia 15–20 cm aukštį, stiebų viršūnės patrumpinamos. Dėl tokios priemonės atsiras šoninės šakos ir padidės žalumynų kiekis.
Jei stiebų viršūnės nupjaunamos, kad išdžiūtų arba sušaltų, namuose užauginta melisa per žiemą užaugina iki trijų pilnų derlių.
Tačiau dažniau toks kambarinis augalas šeimynai kasdien padovanoja kvapnių lapijų arbatai, gydomiesiems šaltiems nuovirams ir kitoms populiarioms melisos priemonėms.
Vaizdo įrašas apie melisą
www.glav-dacha.ru
Kaip paruošti ir naudoti Schisandra chinensis žolę
Schisandra chinensis žolė, jos vaisiai, lapai, vynmedis nuo seno naudojami rytų medicinoje. Nuo praėjusio amžiaus vidurio šio nuostabaus augalo gydomosios savybės buvo plačiai naudojamos daugelio šalių medicinos praktikoje. Veiksmingiausi vaistai yra sultys, alkoholio tinktūra, ekstraktas ir sirupas iš vaisių ir sėklų. Arbata su citrinžolės lapais, taip pat medus su augalų uogomis taip pat turi gerų vitaminų ir tonizuojančių savybių.
Schisandra chinensis (schizandra) yra daugiametis augalas, tai vynmedis, besivyniojantis aplink gretimus medžius, kurio ypatybė yra gaivus citrinos aromatas, sklindantis iš susmulkintų lapų ir ūglių. Augalas ne tik naudingas, bet ir dekoratyvus, todėl daugelis jį sodina savo vasarnamiuose.
Citrinžolė naudinga dėl tonizuojančių ir adaptogeninių savybių, taip pat gebėjimo stimuliuoti vidines organizmo jėgas kovoti su daugeliu ligų.
Kasdieniniam naudojimui tinka tonizuojanti arbata, o rimtesniam poveikiui galima naudoti sultis, tinktūrą ar sirupą, išoriniam naudojimui tinka citrinžolės eterinis aliejus.
Nuo senų senovės Schisandra chinensis vaisiai, lapai ir vynmedis buvo naudojami medicinoje.
Kaip tinkamai paruošti žaliavas
Norint maksimaliai išnaudoti gydymo citrinžolėmis naudą, būtina mokėti tinkamai paruošti vaistines žaliavas. Augalą galima rasti Tolimųjų Rytų miškuose, tačiau daugelis sėkmingai jį augina savo sklypuose. Citrinžolių vaisiai pradeda derėti rugpjūčio pabaigoje, tačiau rinkti geriausia jų visiško nokimo metu, kuris trunka nuo rugsėjo iki pirmųjų šalnų. Prinokusios uogos išsiskiria sultingu minkštimu ir kartaus-rūgštaus skonio. Iš vieno suaugusio augalo galite surinkti apie 3 kg vaisių.
Nuimant derlių, citrinžolės vaisiai supjaustomi šepečiais ir sulankstomi į bet kokį nemetalinį indą. Per dieną po derliaus nuėmimo uogos turi būti perdirbtos. Kelias dienas vaisiai džiovinami po baldakimu, tada nuo jų galima atskirti žiedkočius ir išrūšiuoti. Džiovinti galima orkaitėje, temperatūra neturi viršyti 60 laipsnių. Tinkamai išdžiovintos žaliavos laikomos ne ilgiau kaip dvejus metus, jos naudojamos kaip arbatos priedas, ruošiant užpilus ir nuovirus.
Iš ką tik nuskintų vaisių galima gauti sulčių, kurios naudojamos medicininiais tikslais, taip pat maistinės rūgšties. Paruošimui uogos nuplaunamos ir išspaudžiamos. Gautos sultys sterilizuojamos stiklainiuose 10–15 minučių, po to indas hermetiškai uždaromas. Tada jo pagrindu galite paruošti sirupą. Galima gaminti saldžias sultis, kurioms 2 stiklinėms sulčių imama 400 g cukraus. Tada elkitės kaip ir pirmuoju atveju.
Jei sultys išspaudžiamos presu, tada iš likusios masės galima gauti sėklų. Susmulkintos uogos sudrėkinamos ir paliekamos rūgti. Proceso pabaigoje mišinys nuplaunamas po tekančiu vandeniu ir atskiriamos sėklos. Pradinis džiovinimas atliekamas iki 40 laipsnių temperatūroje, o džiovinimas - iki 70 laipsnių.
Citrinžolės lapai, kaip ir ūgliai, skinami rugpjūčio pradžioje – šiuo metu jie sukaupia optimalų maistinių medžiagų kiekį. Lapai džiovinami įprastu būdu, pavėsingose vietose, paskleisti plonu sluoksniu. Ūgliams nuimti geriau imti neproduktyvius, bet ne senus vynmedžius, kuriuos reikia nupjauti ir susmulkinti genėkle į smulkius gabalėlius. Džiovinimas atliekamas vėdinamoje patalpoje arba po baldakimu. Šaknis skinamas itin retai.
Terapinis veiksmas
Citrinžolės vaisius galima vartoti šviežius, dėti į arbatą, sultis, uogienę, sirupą, taip pat užpilus ir tinktūras. Visos augalo dalys, nuimtos naudoti ateityje, turi galimybę:
Rytų medicinos mokymuose citrinžolė vartojama sergant mažakraujyste, lytine impotencija, astenija, depresija, taip pat nuo peršalimo ir virškinamojo trakto ligų.
Arbata citrinžolės lapų pagrindu pasižymi neįprastu maloniu aromatu, stiprina imuninę sistemą, gaivina, padeda peršalus. Norėdami paruošti 10–15 g sausų lapų, užpilkite verdančiu vandeniu (1 l) ir palikite keletą minučių. Galite pridėti lapelių į įprastą arbatą, bet nevirkite termose, kad neprarastumėte skonio.
Vadinamąją „šaltą arbatą“ galima paruošti iš džiovintų vaisių, kurių šaukšto kiekis 10 minučių užplikytas stikline vandens. Užvirus mišinys infuzuojamas 1 dieną ir geriamas per dieną.
Kitas būdas pasigaminti sveikos arbatos – citrinžolės vynmedžius įdėjus į virdulį (ne elektrinį), kuriame užvirs vanduo. Taigi vanduo kaitinimo stadijoje yra praturtintas naudingais elementais ir juo galima užplikyti bet kokią juodąją ar žaliąją arbatą.
Citrinžolės uogų sirupas padeda gydyti įvairias ligas, tokias kaip hipotenzija, mieguistumas, potencijos sutrikimai, taip pat apsinuodijimas ir užsitęsusi lėtinių ligų eiga. Vaistinės sirupo galima dėti į bet kokius desertus ir gėrimus, arbatą arba vartoti kaip savarankišką produktą 1 mėnesį, valgio metu, tris kartus per dieną.
Sirupą galima ruošti savarankiškai, išspaudus šviežių uogų sultis. Norėdami paruošti šį produktą, paimkite 1 litrą citrinžolės sulčių ir 1,5 kg cukraus. Sumaišyta masė kaitinama, kad visiškai ištirptų cukrus, po to supilama į sterilius stiklainius.
Citrinžolių sirupą galima paruošti skirtingai. Pirmiausia reikia išvirti įprastą cukraus sirupą (1 kg cukraus, 2 stiklinės vandens), o tada sumaišyti sultis santykiu 1:2. Po to turėtumėte palaukti, kol atvės ir supilkite į stiklinius indus. Gatavą produktą laikykite šaldytuve. Tokį citrinžolių sirupą galima dėti į bet kurią žolelių ir įprastą arbatą, kad gautumėte skanų, kvapnų ir sveiką gėrimą.
Schisandra chinensis mažina nuovargį, normalizuoja kraujospūdį, gerina imunitetą
Vaistinės formos
Citrinžolės ekstraktą lengva rasti vaistinių tinkle, jis parduodamas tabletėmis ir, be jokios abejonės, yra naudingas vaistas, kuris:
Citrinžolės vaisių ir žievės ekstraktą galima pasigaminti namuose su spiritu, jis turės gydomąjį poveikį, bet iš tikrųjų tai bus tinktūra.
Iš esmės yra dviejų rūšių citrinžolės aliejus – eterinis ir šalto spaudimo. Abu šie produktai sėkmingai naudojami įvairių ligų gydymui. Citrinžolių eterinis aliejus naudojamas aromaterapijoje kaip tonikas, išoriškai kaip masažo mišinių dalis gerina limfos nutekėjimą, naudojamas venų varikozės profilaktikai.
Citrinžolių sėklų aliejus geriamas, todėl tiekiamas kapsulėmis. Šią išleidimo formą dažnai naudoja sportininkai ir žmonės, kurių veikla susijusi su perkrova, radiacija, perkaitimu ir kitomis kenksmingomis darbo sąlygomis. Vartojant šį vaistą pastebima:
Be to, citrinžolė aliejaus pavidalu yra naudinga kaip adaptogenas, kuris žymiai padidina organizmo gebėjimą atlaikyti neigiamą išorinį poveikį. Be to, toks vaistas vartojamas esant seksualiniams sutrikimams, po ilgos ligos, esant hipotenzijai.
Žinodami, kaip citrinžolė yra naudinga ir kaip ją teisingai naudoti, galite žymiai pagreitinti pasveikimą nuo daugelio ligų. Reikėtų prisiminti, kad augalo vartojimui yra kontraindikacijų, o vaistus galite vartoti pasikonsultavę su gydytoju.
Vaisių ekstrakto ir citrinžolės žievės pagrindu pagaminta tinktūra didina organizmo atsparumą stresui
Citrinžolių uogienei pagaminti prireikia dienos. Uogienę reikia virti 2 dozėmis 10-20 minučių. Citrinžolė - 1 kilogramas Cukrus - 1,5 kilogramo
Kaip pasigaminti kiniškos citrinžolės uogienę
Citrinžolę sudėkite į puodą uogienei virti, suberkite cukrų ir išmaišykite, uždenkite ir palikite 10 valandų – citrinžolė turi duoti sulčių. Padėkite keptuvę ant ugnies, virkite uogienę maišydami 20 minučių. Tada puodą su uogiene išimkite vėsioje vietoje 10 valandų. Tada vėl užvirkite ir virkite 10 minučių. Karštą citrinžolės uogienę supilstykite į šiltus sterilizuotus stiklainius ir apverskite uogienės stiklainius aukštyn kojomis. Apvyniokite stiklainius antklode ir palaukite, kol jie visiškai atvės. Tada išimkite stiklainius su uogiene saugojimui.
Pažvelkite į bendrąsias taisykles, kaip namuose virti uogienę žiemai!
Citrinžolių uogienė žiemai: Tolimųjų Rytų receptas
Sveiki mieli skaitytojai. Šiemet pagaliau, prieš porą metų, prasidėjus pavasariui, sudegė visi vaisių ir uogų malonumai, citrinžolė užaugo ir vėl pradėjo duoti vaisių. Ir, beje, labai patogu. Mūsų Tolimuosiuose Rytuose lijo, peršalau, o citrinžolės uogienė – pirmoji priemonė kovojant su tokia liga.
Šis augalas dėl savo gydomųjų savybių netgi lyginamas su ženšeniu. Šizandros uogos puikiai pakelia imunitetą, normalizuoja kraujospūdį, pagyvina ir suteikia jėgų. Taigi, prieš einant miegoti, reikėtų susilaikyti nuo citrinžolės uogienės gėrimo. Ji tokia naudinga, kad nusipelno atskiros diskusijos šia tema, kurią artimiausiu metu tikrai iškelsiu. Aš tik pasakysiu, kiek jo gydomosios savybės padeda nuo peršalimo.
Praėjusį vasaros sezoną, beje, netingėjau ir gerai ruošiausi ilgai žiemai. Darė visokių uogienių ir, žinoma, nepamiršo aviečių. Kaip be jo?
Mūsų rajone citrinžolė pradeda derėti rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje. Jo ryškiai raudonos kekės slepiasi tankioje lapijoje, tikėdamosi, kad jos praeis verdamos cukraus sirupe. Bet jo ten nebuvo.
Kaip džiunglėse, eidami pro vynmedžius, Tolimųjų Rytų gyventojai saugo citrinžolę. Jie nebijo vandenynų dykumų, kai subręsta, kantriai laukia. Kai tik uogos šiek tiek paraudo, medžiotojai su krepšiu jau čia pat. Suskambėjo žalvariniai baseinai, o dabar į stiklainius deda uogienę. Žiemą jie gaus sveikatos eliksyro. Jie dar kartą jį pabučiuos ir pagausins genties gyvulius. Juk mūsų citrinžolė vis dar yra herojus.
Kinijos citrinų uogų uogienė
Svėręs gavau 870 gramų išrūšiuotų citrinžolės uogų. Štai kiek man reikėjo:
1300 gramų cukraus pusė stiklinės natūralių obuolių sulčių.
Uogienei geriau naudoti paraudusias, bet ne iki galo prinokusias uogas. Jie turi būti šiek tiek tvirti.
Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio
Citrinžolę nuplaunu po tekančiu vandeniu, nenuimdama nuo šakų. Leidžiu nutekėti vandeniui.
Rūšiuoju, atskiriu uogas nuo šakelių, pašalinu šiukšles ir visokius vabzdžius. Atidžiai pažiūrėkite į nuotrauką, kurioje visi ingredientai puikuojasi kartu. Lapu ropoja boružėlė. Jis pats tik dabar pastebėjo, kad vabzdys pateko į kadrą, todėl nusprendė save įamžinti. Užmiegu, citrinžolė su cukrumi.
Išmaišau ir laikau šioje formoje 12 valandų. Išeina nedaug sulčių. Jis sugeria visą cukrų.
Kaitinau ant silpnos ugnies. Tuo metu nuolat maišau cukraus-uogų masę. Sirupas susidaro gana greitai. Užvirus toliau virkite 5-7 minutes.
Dubenį padėjau į šalį. Uždengiu rankšluosčiu ir laukiu, kol uogienė atvės. Tada vėl užvirkite ir leiskite atvėsti. Užkemšau stiklainius žiemai, nelabai rūpindamasis jų sterilumu. Nuplauti ir užpilti verdančiu vandeniu. To visiškai pakanka, kad uogienė puikiai išsilaikytų iki pavasario ar net ilgiau – 2-3 metus.
Yra receptų, kuriuose citrinžolės uogos pertrinamos per sietelį ir iš jų verdamas uogienė. Bet man labiau patinka, kai uogienėje yra kaulai. Jie šiek tiek neerzina savo buvimu. Priešingai, po terminio apdorojimo jie įgauna specifinį skonį, tampa lankstūs, taip suteikdami delikatesui savo individualumo.
Kas bent kartą bandė šią uogienę, kitą kartą jos nesupainios su jokia kita. Rūgščios, su daug prisilietimų ir skonio atspalvių. Jis konkuruos net su populiariausiu braškių analogu.
Egzotika, galima sakyti. Kur yra jūsų Tolimieji Rytai? Tegul citrinžolės uogienė pasakoja apie širdžiai mielą rojaus gabalėlį.
Su maloniu apetitu Aleksandras Abalakovas.
Na, o kol kas išsamesnio straipsnio apie šį augalą nerašiau, siūlau pažiūrėti filmuką apie jį.
Citrinžolių uogienė – natūralus energijos užtaisas
uogienės receptai
Kiti ruošiniai
Nuo seniausių laikų šio augalo uogos buvo vartojamos siekiant padidinti tonusą ir bendrą organizmo apsaugą nuo avitaminozės. Tiek švieži, tiek perdirbti kininio vijoklio vaisiai naudingi žmogui. O citrinžolių uogienė, be teigiamo poveikio mūsų sveikatai, dar ir tiesiog labai skani.
Nors nuotraukos skonio negalima perteikti, bet koks vaizdas!
uogienės receptai
Yra keli kiniškos citrinžolės uogienės receptai, tačiau iš tikrųjų jie vienas nuo kito mažai kuo skiriasi. Mes stengsimės pateikti populiariausius metodus, sprendžiant iš namų šeimininkių atsiliepimų iš interneto.
Dėmesio! Surinktas citrinžolės uogas reikia perdirbti per dieną!
paprastas receptas
Šis Tolimųjų Rytų citrinžolės uogienės gaminimo būdas yra populiariausias, virimui mums reikia:
citrinžolės uogos -1 kilogramas
cukrus - 1,5 kilogramo
vanduo - 100 mililitrų.
Produktas gaminamas tokiu būdu:
Po tekančiu vandeniu nuplautas uogas suberkite į paruoštą dubenį. Tuo pačiu metu kotelius galima ir nupjauti, ir palikti, kad spalva ir šiek tiek kartumo.
Užmiegame uogas su cukrumi ir paliekame parai.
Cukruotos citrinžolės uogos
Po 24 valandų patikrinkite uogose išsiskyrusių sulčių kiekį. Jei, jūsų nuomone, to nepakanka, galite įpilti pusę stiklinės šalto verdančio vandens.
Įjunkite viryklę ir virkite ant silpnos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps.
Sirupui visiškai išsisklaidžius, troškinkite ant ugnies dar 5-7 minutes.
Išjunkite ugnį ir palaukite, kol produktas visiškai atvės.
Visiškai atvėsusią uogienę vėl pašildome ir, pavirus penkias minutes, išpilstome į sterilizuotus stiklainius.
Belieka tik užkimšti gatavą uogienę.
Kai kurios šeimininkės sirupą nupila ir atskirai nuo uogų užkemša.
Patarimas! Dėl didelio cheminio aktyvumo uogienei iš citrinžolės uogų virti nerekomenduojama naudoti varinių ar aliuminio indų – tinka tik emaliuoti arba stikliniai.
Kaip sakoma: "Sveikata"!
Su obuolių sultimis
Šiame recepte vietoj vandens naudojamos obuolių sultys, o uogos – tyrės. Naudojant šį citrinžolės uogienės virimo būdą naudingosios savybės išsaugomos geriau.
Uogos dedamos į kiaurasamtį arba sietelį ir suminkštinamos vandens garais.
Suminkštėjusios uogos nuvalomos, o tyrelė dedama į emaliuotą dubenį.
Įpilkite cukraus ir obuolių sulčių. Į vieną kilogramą uogų tyrės įpilkite pusantro kilogramo cukraus ir šimtą gramų obuolių sulčių.
Virkite gautą mišinį, kol sutirštės.
Po to uogienė išdėliojama į paruoštus stiklainius.
Jei jis turėtų būti pažymėtas saugojimui žiemą, tada jie sterilizuojami ir užkimšami, jei greitam naudojimui, uždengiami pergamentiniais arba nailoniniais dangteliais.
Kiti ruošiniai
Tiems, kurie abejoja, ar iš Schisandra chinensis uogų galima virti uogienę, pristatysime paruošimo būdus, kuriuos gaminant prarandamas minimalus vitaminų ir kitų naudingų medžiagų kiekis.
Kompotas
Taip paruoštas uogas iš kompoto galima naudoti pyragams puošti, jomis kepti pyragus.
Sirupui paruošti 400 gramų cukraus ištirpinama litre vandens.
Atsargiai išplautos uogos išdėliojamos į stiklainius ir užpilamos paruoštu sirupu.
Pusės litro stiklainiai pasterizuojami 80 laipsnių temperatūroje 10 minučių.
Sultys, vynas ir tinktūros
Sultys ruošiamos iš užvakar nuskintų ir pakankamai suminkštėjusių uogų.
Iš nuplautų uogų sultys išspaudžiamos sulčiaspaude. Tokiu atveju reikia stengtis nesutraiškyti sėklų.
Sultys sumaišomos su cukrumi santykiu nuo vieno iki dviejų.
Visiškai ištirpus cukraus grūdams, sultys išpilstomos į butelius ir dedamos į sausą rūsį.
Vyną galite gaminti iš sulčių, likusių ruošiant sultis. Norėdami tai padaryti, minkštimo likučiai atskiriami nuo sėklų ir užpilami vandeniu. Po poros dienų misa nupilama ir praskiedžiama vandeniu bei cukrumi. Po to vynas fermentuojamas po vandens užraktu. Fermentuotas vynas iš likusio nupilamas ir išpilstomas į butelius.
Bet tai dar ne viskas. Dar liko sėklų, kurios išvalomos nuo minkštimo likučių. Tada jie susmulkinami ir užpilami alkoholiu. Po pusės mėnesio gaunama puiki karti tinktūra su daugybe naudingų medžiagų.
Kinijos citrinžolės augalas mūsų platumose retai naudojamas maistui gaminti, tačiau veltui. Citrinžolė turi daug naudingų savybių ir malonaus skonio. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti citrinžolę.
Citrinžolių receptas žiemai
Citrinžolė su cukrumi – receptas žiemai
Šviežias citrinžolės uogas nulupkite nuo šakelių ir sudėkite į švarius stiklainius, užpilkite sluoksniais cukraus. Cukraus imama 2 kartus daugiau (pagal svorį) nei uogų. Citrinžolės su cukrumi derlius žiemai visą žiemą yra šaldytuve ir naudojamas pagal poreikį.
Kaip pasigaminti sulčių iš Schisandra chinensis
Iš uogų išspaustos sultys išpilstomos į sterilizuotus stiklainius (geriausia tamsius) ir laikomos šaldytuve. Naudojamas vitaminų gėrimuose ir kaip karščiavimą mažinanti priemonė.
Džiovinta citrinžolė - receptas
Visos uogos arba minkštimas, likęs spaudžiant sultis, džiovinamas ne karštoje orkaitėje, o po to džiovinamas ore. Uogos vartojamos sveikos, kramtomos burnoje, o sėklos sumalamos į miltelius ir naudojamos kaip priemonė.
Citrinžolių sirupas – virimo receptai
Per marlę arba sulčiaspaude išspauskite citrinžolę, į sultis suberkite cukrų (1:1,5), nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ant silpnos ugnies. Išpilstykite sirupą į išplikytus butelius ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Kaip užšaldyti citrinžolę - receptas
Nuo šakelių nuskustos uogos šaldomos induose -18°C temperatūroje. Laikyti 2 metus.
Kaip virti citrinžolę receptai
Schisandra chinensis gėrimas - receptas
Šviežias (arba džiovintas) uogas užpilti vandeniu ir užvirus pavirti 5 min. Įpilkite cukraus ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Stiklinei uogų paimkite 2 litrus vandens ir 150 g cukraus. Iš anksto paruoštą sirupą galite praskiesti pagal savo skonį.
Kaip virti citrinžolių želė
Citrinžolių sirupas 10 kartų praskiedžiamas vandeniu, užvirinamas ir supilamas praskiestas krakmolas. Išjunkite ir maišykite dar kelias minutes, kol sutirštės. Paprastai 1 litrui želė reikia 2 valg. l. krakmolo.
Schisandra chinensis arbata - receptas
Į platų storą dubenį supilkite žaliąją arbatą ir smulkiai supjaustytus džiovintus jaunus ūglius bei citrinžolės lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Infuzuokite 3 minutes ir gerkite kaip tonizuojančią ir regeneruojančią priemonę, kuri mažina akių nuovargį ir padeda nuo depresijos. Paprastai užplikoma 1 šaukštelis. arbatos lapelių ir 1 arb. sausų citrinžolės dalių 0,5 l verdančio vandens.
Kaip pasigaminti citrinžolės medaus – receptas
Stiklinę medaus ištirpinkite 1 litre karšto vandens (temperatūra ne aukštesnė kaip 50 °C), įpilkite citrinžolės sulčių (1-1,5 stiklinės), mielių - 20 g ir fermentuokite šiltoje vietoje. Tada jie sandariai užsikemša ir padėkite į vėsią vietą trims savaitėms ramiai fermentuotis.
Mėsos kepimo su Schisandra chinensis sultimis receptas
Kietą raudoną mėsą supjaustykite griežinėliais, užpilkite citrinžolės sultimis, praskiestomis vandeniu santykiu 1:3. Mirkyti per naktį, pasūdyti, paskrudinti ant grotelių ant žarijų.
Citrinžolių sulčių receptas
Citrinžolės sultis atskieskite vandeniu, įberkite šiek tiek cukraus, užvirinkite ir supilkite šaltu vandeniu atskiestus miltus. Greitai išmaišykite ir išjunkite, kai ant paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai.
Kaip pasigaminti konditerijos lūpų dažus su citrinžolės sultimis – receptas
Cukrų ištirpinkite vandenyje ir virkite uždengę, kol sutirštės. Prieš baigiant virti, įpilkite 2 šaukštelius. citrinžolės sulčių, greitai nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite keptuvę dubenyje su šaltu vandeniu. Atvėsusią masę sutrinkite mentele (arba mikseriu) į smulkiai kristalinę masę. Dar kartą pakaitinkite ir įpilkite 1 valg. l. citrinžolės sirupo, visą laiką maišydami. Fudge gali būti naudojamas, pavyzdžiui, ant spurgų ar kitų saldžių kepinių.
Citrinžolių receptai žiemai: Vaizdo įrašas
Žinoma, tai ne visi patiekalų iš kiniškos citrinžolės gaminimo receptai, mes papasakojome, kaip paprastai ir visiems prieinamu būdu pasigaminti citrinžolę.
Kinijos citrinžolės augalas mūsų platumose retai naudojamas maistui gaminti, tačiau veltui. Citrinžolė turi daug naudingų savybių ir malonaus skonio. Šiandien mes jums pasakysime, kaip virti citrinžolę.
Citrinžolių receptas žiemai
Citrinžolė su cukrumi – receptas žiemai
Šviežias citrinžolės uogas nulupkite nuo šakelių ir sudėkite į švarius stiklainius, užpilkite sluoksniais cukraus. Cukraus imama 2 kartus daugiau (pagal svorį) nei uogų. Citrinžolės su cukrumi derlius žiemai visą žiemą yra šaldytuve ir naudojamas pagal poreikį.
Kaip pasigaminti sulčių iš Schisandra chinensis
Iš uogų išspaustos sultys išpilstomos į sterilizuotus stiklainius (geriausia tamsius) ir laikomos šaldytuve. Naudojamas vitaminų gėrimuose ir kaip karščiavimą mažinanti priemonė.
Džiovinta citrinžolė - receptas
Visos uogos arba minkštimas, likęs spaudžiant sultis, džiovinamas ne karštoje orkaitėje, o po to džiovinamas ore. Uogos vartojamos sveikos, kramtomos burnoje, o sėklos sumalamos į miltelius ir naudojamos kaip priemonė.
Citrinžolių sirupas – gaminimo receptai
Per marlę arba sulčiaspaude išspauskite citrinžolę, į sultis suberkite cukrų (1:1,5), nuolat maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps ant silpnos ugnies. Išpilstykite sirupą į išplikytus butelius ir laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.
Kaip užšaldyti citrinžolę - receptas
Nuo šakelių nuskustos uogos šaldomos induose -18°C temperatūroje. Laikyti 2 metus.
Kaip virti citrinžolę receptai
Kiniškas citrinžolės gėrimas – receptas
Šviežias (arba džiovintas) uogas užpilti vandeniu ir užvirus pavirti 5 min. Įpilkite cukraus ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Stiklinei uogų paimkite 2 litrus vandens ir 150 g cukraus. Iš anksto paruoštą sirupą galite praskiesti pagal savo skonį.
Kaip virti citrinžolių želė
Citrinžolių sirupas 10 kartų praskiedžiamas vandeniu, užvirinamas ir supilamas praskiestas krakmolas. Išjunkite ir maišykite dar kelias minutes, kol sutirštės. Paprastai 1 litrui želė reikia 2 valg. l. krakmolo.
Schisandra chinensis arbata - receptas
Į platų storą dubenį supilkite žaliąją arbatą ir smulkiai supjaustytus džiovintus jaunus ūglius bei citrinžolės lapus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Infuzuokite 3 minutes ir gerkite kaip tonizuojančią ir regeneruojančią priemonę, kuri mažina akių nuovargį ir padeda nuo depresijos. Paprastai užplikoma 1 šaukštelis. arbatos lapelių ir 1 arb. sausų citrinžolės dalių 0,5 l verdančio vandens.
Kaip pasigaminti citrinžolės medaus – receptas
Stiklinę medaus ištirpinkite 1 litre karšto vandens (temperatūra ne aukštesnė kaip 50 °C), įpilkite citrinžolės sulčių (1-1,5 stiklinės), mielių - 20 g ir fermentuokite šiltoje vietoje. Tada jie sandariai užsikemša ir padėkite į vėsią vietą trims savaitėms ramiai fermentuotis.
Mėsos kepimo su Schisandra chinensis sultimis receptas
Kietą raudoną mėsą supjaustykite griežinėliais, užpilkite citrinžolės sultimis, praskiestomis vandeniu santykiu 1:3. Mirkyti per naktį, pasūdyti, paskrudinti ant grotelių ant žarijų.
Citrinžolių sulčių receptas
Citrinžolės sultis atskieskite vandeniu, įberkite šiek tiek cukraus, užvirinkite ir supilkite šaltu vandeniu atskiestus miltus. Greitai išmaišykite ir išjunkite, kai ant paviršiaus pasirodys pirmieji burbuliukai.
Kaip pasigaminti konditerijos lūpų dažus su citrinžolės sultimis – receptas
Cukrų ištirpinkite vandenyje ir virkite uždengę, kol sutirštės. Prieš baigiant virti, įpilkite 2 šaukštelius. citrinžolės sulčių, greitai nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite keptuvę dubenyje su šaltu vandeniu. Atvėsusią masę sutrinkite mentele (arba mikseriu) į smulkiai kristalinę masę. Dar kartą pakaitinkite ir įpilkite 1 valg. l. citrinžolės sirupo, visą laiką maišydami. Fudge gali būti naudojamas, pavyzdžiui, ant spurgų ar kitų saldžių kepinių.
Žinoma, tai ne visi patiekalų iš kiniškos citrinžolės gaminimo receptai, mes papasakojome, kaip paprastai ir visiems prieinamu būdu pasigaminti citrinžolę.
Schisandra prieglauda žiemai
Citrinžolė priklauso vijokliniams į lianas panašiems augalams. Priklauso Magnolijų šeimai. Suaugęs augalas gali pasiekti iki 10 m aukštį, praėjus 5-6 metams po pasodinimo, citrinžolė veda pirmuosius vaisius. Norint gauti derlių, šie augalai turi būti sodinami poromis, pageidautina pavėsingose vasarnamio vietose. Be to, norint derėti, citrinžolė nuo pat auginimo pradžios turi būti pririšta prie atramos.
Šis augalas atsparus šalčiui, kartais gali šiek tiek nušalti tik vaisių užuomazgos. Kad to išvengtumėte, citrinžolę reikia nuimti nuo atramos ir nuleisti ant nukritusių lapų, humuso ar durpėmis padengtos žemės. Iš viršaus jis padengtas mulčio sluoksniu iš lygiai tų pačių medžiagų kaip ir substratas. Tokia pastogė pirmiausia svarbi jauniems augalams, kurių amžius neviršija 3 metų.
Suaugusių citrinžolių negalima uždengti žiemai, nes didžiausias pavojus, kuris joms gali kelti grėsmę, yra kai kurių vaisių užuomazgų užšalimas ir šiek tiek sumažėjęs derlius kitą sezoną. Tuo pačiu metu pats vynmedis daugeliu atvejų visai nenukentės.
Jei labai nerimaujate dėl vyresnių nei 3 metų augalų, prasidėjus pirmiesiems dideliems šalčiams, nuimkite juos nuo atramų, sandariai surinkite visus vynmedžius ir suriškite, tada paguldykite ant žemės ir uždenkite sluoksniu. nukritusių lapų. Nepamirškite sukrautos citrinžolės pabarstyti sniegu. Ši puiki natūrali medžiaga žiemą juos patikimai apsaugos nuo daugelio rūpesčių.
Kad citrinžolė geriau pasiruoštų žiemai, rugpjūčio pabaigoje, pasibaigus derėjimui, po kiekvienu krūmu reikia įberti 0,5 l medžio pelenų (arba kalio trąšų) ir 100 g superfosfato.
Pyragas "Schimonnik"
Arbatai vaikams ir suaugusiems siūlau namuose išsivirti labai kvapnų ir originalų Schisandra pyragą. Traškus pyragas, pats subtiliausias įdaras – tikras delikatesas.
INGRIDIENTAI
+ įdarui
+ 3 už įdarą
1. Į gilų dubenį persijokite miltus ir vanilinį cukrų.
2. Susmulkinkite šaltą sviestą ir suberkite į miltus.
3. Įvaryti vieną trynį ir užpilti šaltu vandeniu.
4. Greitai užminkykite vienalytę tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite nuo pusvalandžio iki valandos.
5. Citrinas nuplaukite, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis.
6. Odeles sudėkite į nedidelį puodą ar puodą, užpilkite švariu vandeniu ir nusiųskite į ugnį. Užvirinkite ir virkite 20-30 minučių ant silpnos ugnies.
7. Atsargiai išimkite citrinas ir supilkite sultis su žievele. Po poros minučių nukelkite nuo ugnies ir atidėkite.
8. Kukurūzų miltus (Citrinžolių pyrago recepte galite naudoti kukurūzų krakmolą) atskieskite trupučiu pieno.
9. Sumaišykite trynius, pieną, vanilinį cukrų pagal skonį, kukurūzų miltus ir viską išplakite iki vientisos masės.
10. Supilkite į atvėsintas citrinos sultis (svarbu, kad nebūtų karštos, kitaip kiaušiniai gali išvirti) ir išmaišykite.
11. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu arba pateptos aliejumi.
12. Švelniai supilkite įdarą ant pyrago. Be to, citrinžolės pyragą galite papuošti ir namuose plonomis citrusinių vaisių griežinėliais, juos atsargiai uždėjus ant viršaus.
13. Ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 40-50 minučių, kol iškeps.
14. Štai visa citrinžolės pyrago gaminimo paslaptis. Šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite porcijomis ir patiekite. Gero apetito!
m.povar.ru
Citrinžolės derliaus nuėmimas
Ryškiai raudonos citrinžolės uogos turi ryškų rūgštų skonį ir subtilų aromatą. Mūsų šiandieninis straipsnis yra skirtas šios vertingos natūralios žaliavos paruošimui.
Mūsų regione natūraliomis sąlygomis randamas kininis magnolijos vynmedis, kuris, kaip rodo pavadinimas, atkeliavo pas mus iš Kinijos. Ši liana mieliau įsikuria mišriuose spygliuočių ir lapuočių miškuose. Naminė citrinžolė džiugina geru derliumi – kiekvienas augalas užaugina apie 7 kg uogų. Ryškūs vaisiai – puikus energetinis gėrimas (užtenka saujos džiovintų uogų, kad visą dieną jaustumėtės linksmai – medžiotojai šia savybe naudojasi jau daugelį amžių).
Šizandros uogos skinamos rugsėjo-spalio mėnesiais (visiško nokinimo laikotarpiu). Šepečiai pjaunami aštriu peiliu, kad nepažeistumėte motininių augalų (gavę „sužalą“, vynmedžiai gali nustoti duoti vaisių). Derlius laikomas emaliuotuose ar pintuose krepšiuose, bet ne cinkuotuose kibiruose (rūgščios sultys oksiduoja paviršių). Uogos pašalinamos iš šepečių ir apdorojamos per dieną.
džiovintos citrinžolės
Schisandra uogos nuplaunamos, išdėstomos ant drobės ir leidžiamos visiškai išdžiūti nuo drėgmės. Tada jie perkeliami į geležies sietus arba ant kepimo skardų ir džiovinami orkaitėje (orkaitėje, džiovykloje) 55-60 laipsnių temperatūroje? C, po kelių valandų džiovinimo darant 3-4 dienų pertrauką.
šaldytos citrinžolės
Paruoštos citrinžolės uogos dideliais kiekiais užšaldomos lėkštėse, o po to supilamos į plastikines arba kartonines dėžutes (pasirinktinai – į plastikinius maišelius). Produktą laikykite šaldytuve.
citrinžolės uogienė
Grynos citrinžolės uogos virinamos garuose ir sumalamos per smulkų sietelį. Gauta tyrė dedama į emaliuotą dubenį, įpilama cukraus (1:1) ir nuolat maišant verdama iki tirštumo. Paruošta uogienė išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir užkemšama (pasirinktinai stiklainio kaklelis uždengiamas pergamentiniu popieriumi ir surišamas virvele).
citrinžolės uogienė
Beveik taip pat verdama uogienė, tik į kompoziciją įpilama obuolių sulčių (100 ml 1 kg tyrės) ir cukraus kiekis padidinamas perpus (kiekvienam kilogramui uogų reikia 1,5 kg cukraus). Likusi gaminimo technologija išlieka ta pati.
Citrinžolių kompotas
Šizandros uogos atskiriamos nuo teptuko, kruopščiai nuplaunamos, dedamos į sterilizuotus stiklainius ir užpilamos karštu sirupu. Pusės litro stiklainiai su kompotu kaitinami 80 ° C temperatūroje 10 minučių arba sterilizuojami verdančiame vandenyje lygiai 3 minutes.
Citrinžolių sultys
Derlius laikomas porą dienų, laukiant, kol uogos suminkštės. Po to jos nuplaunamos ir rankine sulčiaspaude išspaudžiamos sultys (sėklų geriau nesmulkinti, nes jos dervingo skonio). Sultys sumaišomos su cukrumi santykiu 1:2, laukiant, kol visiškai ištirps saldūs grūdeliai, supilstomi į tamsaus stiklo butelius ir hermetiškai uždaromi. Gatavą produktą laikykite šaltai.
Citrinžolių vynas
Iš išspaudų, likusių pagaminus sultis, daromas vynas (praeinant iš sutrintų vaisių išspaudžiamos sėklos). Išspaudos užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos 2-3 dienas nusistovėti. Misa nupilama, praskiedžiama vandeniu ir įpilama cukraus (pagal skonį). Vynui leidžiama fermentuotis, uždaroma vandens sandarikliu ir nusausinama nuo nuosėdų.
Citrinžolių sėklų tinktūra
Po vyno gaminimo likusios sėklos nuplaunamos nuo minkštimo likučių, susmulkinamos ir užpilamos spiritu. Po poros savaičių produktas yra paruoštas naudoti (geriamas mažomis dozėmis, ne daugiau kaip 30 lašų).
citrinžolės sirupas
Šizandros uogos nuplaunamos, supilamos į stiklinį indą ir sumalamos su cukrumi santykiu 1:1. Po 7-10 dienų nusistovėjęs sirupas nukošiamas, filtruojamas, supilstomas į sterilizuotus butelius ir siunčiamas į šaltą vietą laikyti.
Citrinžolių marmeladas
Pektinas praskiedžiamas pakaitintose sultyse ir paliekamas pastovėti apie pusvalandį. Sirupas verdamas atskirai, naudojant nurodytą kiekį cukraus ir 150 ml sulčių. Pektino mišinys supilamas į karštą sirupą, užvirinamas ir nuolat maišant verdamas iki tirštumo. Paruoštas marmeladas supilamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas.
Citrinžolių derliaus nuėmimas ir auginimas gali atrodyti varginantis procesas, tačiau tai nėra visiškai tiesa. Liana, kylanti ant atramos, užima minimaliai vietos, bet tuo pačiu suteikia maksimalią naudą, puošdama sodą ir suteikdama vertingų vaistinių žaliavų.
Man patinka tešla, iš kurios pagamintas šis pyragas. Jis smėlėtos struktūros, bet sumaišomas su mielėmis – greitai ir lengvai. Įdaras paprastas ir įperkamas – citrina su cukrumi. O rezultatas – labai gražus, skanus ir vitaminingas priedas prie arbatos, o be arbatos, kaip žinia, arbatos neįmanoma nei žiemą, nei vasarą.
Jums reikės:
- citrina 1 vnt
- cukraus 1 stiklinė (stiklinės tūris 200 ml)
Tešlos kiekis skaičiuojamas 27 X 37 cm kepimo skardai. Tešlos „tempti“ ant didesnės kepimo skardos nepatariu, nes. pyragas išeis plonas ir išdžius orkaitėje. Taip pat galite naudoti apvalią 24-26 cm skersmens formą
Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:
Įkaitinkite vandens(125 ml), kad būtų maloniai šilta. ištirpti joje cukraus(1 šaukštelis) ir pridėkite sausos mielės. Išmaišykite ir leiskite mielėms atgyti.
Šioje formoje jie lauks savo eilės, o jūs ruošite tešlą.
Atsijotoje miltai sudėkite gabalus minkšto sviesto ir žiupsnelis druskos.
Sviestą rankomis sutrinkite su miltais, kad a šnekėti.
Tuo tarpu mielės atgijo ir suputojo. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
Miltų trupiniuose padarykite duobutę ir supilkite į ją mieles.
Švelniai, nuo kraštų iki vidurio berdami miltus ir sviestą, minkykite tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų.
Nebūtina ilgai minkyti, trapios tešlos tešla mėgsta greitą minkymą. Kai tik masė tampa vienalytė, suformuokite jį į rutulį.
Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite lipni plėvelė ir palikite lipti 30-40 minučių. Nepamirškite folijoje peiliu išdurti skylutes, kad tešla kvėpuotų. Jei plėvelės nėra, uždenkite dubenį rankšluosčiu.
Patarimas: Ši tešla puikiai tinka šaldytuve, galite palikti per naktį. Taip pat geriau šaldyti vasarą, kai kambaryje labai karšta.
Kol mielės atlieka savo nematomą darbą – atlaisvina tešlą, pasirūpink įdaru.
Citriną sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 1 minutę. Tai būtina norint pašalinti kartumą nuo žievelės.
Užpilkite citrinašalto vandens, supjaustyto griežinėliais, būtinai pašalinkite kaulus(jie taip pat suteikia kartumo) ir pereiti per mėsmalę. Citriną galite supjaustyti mažesniais gabalėliais ir sutrinti trintuvu.
Pridėti prie citrininis cukrus ir išmaišyti – įdaras paruoštas.
Patarimas: citriną su cukrumi geriau derinti prieš pat dedant įdarą ant tešlos, kad cukrus nespėtų ištirpti ir įdaras būtų tankesnis.
Tešla pakilo, padvigubėjo ir paruošta pjaustyti.
Tešlą išverskite ant miltais pabarstytos lentos, subadykite ir padalinkite į dvi dalis: viena dalis - nusileis pyragą, dar šiek tiek pasidarys, iškočiokite ir kočėlu perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Taip ir turi pasirodyti apatinis sluoksnis – rankomis, spausdami pirštais, padarykite nedidelius buferius.
Šaukštu uždėkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Tešlą galite iš anksto pabarstyti krakmolu (1 a.š.) per sietelį.
Likusią tešlą iškočiokite ir kočėlu uždenkite pyrago viršų.
Pritvirtinkite kraštus pirogas.
Naudokite žirkles arba peilį, kad padarytumėte mažus pjūvių visame torte. Per juos išeis garas.
Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje t 180°C 30 minučių. Pyragas nebus labai rausvas, tai mažai cukraus turinčios tešlos ypatumas.
Atvėsinta citrinžolė supjaustyti deimantais Ir pabarstykite cukraus pudra.
Štai kaip citrinžolė pasirodo apvalios formos.
Tešla gavosi labai trapi ir tuo pačiu minkšta. Įdaras įgavo vienalytę konsistenciją – primena citrinų želė.
Draugai!
Svetainėje "Mamos viryklė" jau daugiau du šimtai šešiasdešimt receptų kiekvienam skoniui!
O dabar turime instagramą http://instagram.com/maminapechka
Būčiau dėkingas, jei pridėtumėte "pagal receptą @maminapechka" kai skelbiate nuotraukas socialiniuose tinkluose.
Citrinžolė. Trumpas receptas.
Jums reikės:
- Citrinžolę nuplaunu po tekančiu vandeniu, nenuimdama nuo šakų. Leidžiu nutekėti vandeniui.
Yra receptų, kuriuose citrinžolės uogos pertrinamos per sietelį ir iš jų verdamas uogienė. Bet man labiau patinka, kai uogienėje yra kaulai. Jie šiek tiek neerzina savo buvimu. Priešingai, po terminio apdorojimo jie įgauna specifinį skonį, tampa lankstūs, taip suteikdami delikatesui savo individualumo.
Kas bent kartą bandė šią uogienę, kitą kartą jos nesupainios su jokia kita. Rūgščios, su daug prisilietimų ir skonio atspalvių. Jis konkuruos net su populiariausiu braškių analogu.
Egzotika, galima sakyti. Kur yra jūsų Tolimieji Rytai? Tegul citrinžolės uogienė pasakoja apie širdžiai mielą rojaus gabalėlį.
Na, o kol kas išsamesnio straipsnio apie šį augalą nerašiau, siūlau pažiūrėti filmuką apie jį.
Kaip džiovinti kininę citrinžolę namuose: džiovinti uogas ir lapus
Kininė citrinžolė auga ne tik Kinijoje, apie jos gydomąsias savybes pasakojo kinai ir būtent jiems reikia padėkoti už šį nuostabų augalą nuo šimto ligų. Citrinžolėje beveik visos augalo dalys yra gydomos ir naudingos, o žiemai galima skinti ne tik uogas, bet ir lapus su jaunais ūgliais.
Citrinžolės uogų džiovinimas
Šizandros uogos skinamos vasaros pabaigoje – rugsėjo pradžioje. Apsiginkluokite žirklėmis ir nupjaukite visą kekę nenupjaudami uogų. Citrinžolės kekes sudėkite į pintą krepšelį ir stenkitės, kad uogos nesiliestų su metaliniais daiktais. Citrinžolės sulčių ir metalo oksidai gali sukelti nemalonių ir visai nenaudingų junginių.
Šizandros uogos yra labai švelnios ir, jei jas šiek tiek paspaudžiate, iš karto išsiskiria sultys, todėl jos taip ir džiovinamos kartu su koteliu.
Jei derlius nėra gausus, kekes galite pakabinti virtuvėje, ant vielinių kabliukų, kol visiškai išdžius.
Jei uogų daug, tuomet jos džiovinamos išdėliojus vienu sluoksniu ant medinių lentų arba specialių tinklelių 5-7 dienas.
Surišus uogas, jas reikia džiovinti orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje. Elektrinėje džiovykloje tai užtruks apie 6 valandas, esant +50 laipsnių temperatūrai.
Paruoštos uogos įgauna tamsią, beveik juodą spalvą ir šiek tiek raukšlėtą struktūrą.
Jei stiebeliai jums trukdo, dabar juos galima saugiai pašalinti nepažeidžiant pačios uogos.
Sausas citrinžolės uogas geriau laikyti medinėje ar kartoninėje dėžutėje, kad jos nesupelytų.
Džiovinami citrinžolės lapai ir ūgliai
Taip pat skinami kininės citrinžolės lapai ir jauni ūgliai, kad žiemą būtų galima užplikyti skanios citrinų skonio arbatos. Lapai skinami iš karto po uogų nuskynimo ir prieš lapų kritimo pradžią.
Lapai ir vijokliai susmulkinami žirklėmis ir džiovinami, nestoru sluoksniu išbarstydami ant džiovinimo padėklo sausoje ir šiltoje patalpoje.
Citrinžolės lapus ir šakeles galima virti kaip savarankišką gėrimą, dėti į pirktą arbatą arba derinti su kitomis žolelėmis. O kadangi citrinžolė yra vaistinis augalas, dėl jo vartojimo pirmiausia pasitarkite su gydytoju.
Kaip nuimti citrinžolės uogas žiemai, žiūrėkite vaizdo įrašą:
- Prekinių žuvų auginimas narvuose. Žuvų auginimas narveliuose yra perspektyvi akvakultūros sritis. Kazachstane jis pradėjo vystytis XX amžiaus antroje pusėje. - pristatymas Pristatymą prieš 3 metus paskelbė Marta Grinkova Panašūs pristatymai Pristatymas apie […]
- Užkandis „Tulpės“ Užkandis tulpių pavidalu – sūriu, česnaku ir majonezu įdaryti pomidorai. Užkandžio „Tulpės“ paruošimas: 1. Ant kiekvieno pomidoro padarykite 2 pjūvius skersai, neprikeldami peilio prie pagrindo 1–1,5 cm 2. Peiliu atsargiai nupjaukite dalį minkštimo ir […]
- Daugiametė rusmenė – auga iš sėklų Toks gražus daugiametis augalas, kaip ir rusmenės, visada laukiamas svečias priekiniame sode. Jis taip pat populiarus tarp gėlių augintojų dėl savo nepretenzingumo. Kad ir kokia paprasta būtų gėlė, kiekvienas augalas turi […]
- Vynuogių veislės Alyvinis rūkas Ši atrankos forma Vishnevetsky N.P. Tėvų pora ("Kesha" * "Rizamat" * "Cherry"). Mes augame savo šaknų kultūroje nuo 2012 m. Ankstyvo nokinimo forma (115-125 dienos). Labai energingas, biseksualus. Grupės yra labai didelės nuo 1,5 kg iki 3 kg. […]
- Schisandra chinensis sodinukai Mūsų medelyno internetiniame kataloge Maskvoje galite įsigyti Schisandra chinensis sodinukų. Geriausios Kinijos citrinžolės veislės, skirtos auginti Maskvos regione ir Maskvoje. Žemos kainos, didelis pasirinkimas. Internetinė sodinukų parduotuvė Pagrindinė veikla […]