Istnieje wiele opcji pierwszego i drugiego kursu. A wśród nich szczególne miejsce zajmują kluski z grzybami. Przepis jest przekazywany od jednej gospodyni do drugiej. Różni się i zmienia. Najważniejsze, co pozostaje w każdym, rezultatem jest pyszne danie na stole. Dlatego dość często pojawia się w menu i jest chętnie spożywany przez wszystkich obecnych na posiłku.
Makaron domowy
Jeśli sam ugotujesz główny składnik potrawy, okaże się ona całkowicie wyjątkowa i nieskomplikowana, nie wymaga zamieszania i specjalnych umiejętności kulinarnych, dzięki czemu możesz przeznaczyć trochę czasu na gotowanie.
Mąkę miesza się z solą i dokładnie przesiewa, najlepiej dwukrotnie. Jajko jest wbijane w podstawę. Obliczenie to jedna sztuka na sto gramów mąki. Nie myśl, że jajek będzie za dużo. Ciasto powinno być chłodne i nieklejące. A te cechy po prostu zapewniają jaja. Wlewa się tu również kilka łyżek wody - tyle, aby zagnieść ciasto. Zagniatamy do uzyskania gładkiej struktury, przykrywamy miską i odstawiamy na kwadrans.
Ciasto rozwałkowuje się bardzo cienko, kroi w paski o szerokości 0,5-1 cm i suszy przez kilka godzin. Składanie taśm jedna na drugą, aby przyspieszyć cięcie, nie jest tego warte: będą się sklejać, nawet jeśli są dobrze posypane mąką. Używaj domowego „makaronu” podczas przygotowywania makaronu z grzybami, przepis pozwala na użycie go w miękkiej formie. Ale do przechowywania są już ułożone w wysuszonej formie. Możesz przyspieszyć suszenie za pomocą piekarnika nagrzanego do 45-50 stopni.
Chudy makaron z grzybami: przepis ze zdjęciem
W dni postu pomagają grzyby. Pod względem sytości są dość porównywalne z mięsem, dlatego dodają siły. Dodatkowo można je wykorzystać do urozmaicenia menu. Pieczą ciasta, robią gulasze, gotują zupy i gotują z nimi zapiekanki. Ale jednym z ulubionych dań wszystkich jest chudy makaron z grzybami, na którego przepis zwracamy uwagę. Odpowiednie są dla niej wszelkie grzyby. Najprostszy sposób na zdobycie pieczarek, więc rozważ opcję zupy z nimi.
Aby pierwszy był bogaty i pachnący, musisz najpierw zrobić wywar. Aby to zrobić, trzy duże przygotowane grzyby są krojone bardzo duże (na pół lub na trzy części) i wkładane do wrzącej wody. Gdy woda znów się zagotuje, ogień zostaje przykręcony. Bulion jest solony i pozostawiony na kuchence pod pokrywką na dwadzieścia minut. Pieczarki te są następnie albo wyrzucane, albo ucierane i dodawane do smażenia w postaci puree ziemniaczanego – bardzo się ugotują.
Ćwierć kilograma świeżych grzybów jest drobno posiekanych, podobnie jak cebula. Najpierw cebula jest gotowana na patelni, ponieważ zmienia kolor na czerwony, wlewa się pieczarki. Wspólne smażenie odbywa się do końca przydziału soków. Podczas gdy marnieją, w bulionie umieszcza się dwa pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuje. Będą prawie gotowe - dodaje się je, a po kolejnym zagotowaniu - makaron. Po ugotowaniu patelnię zdejmuje się z ognia. Zupa jest podawana przez jedną trzecią godziny.
Zupa miso
Dla tych, którzy nie poszczą i kochają kuchnię azjatycką, można ją przygotować z grzybami, których receptura pochodzi z Japonii. Zgodnie z zasadami musisz go użyć, ale nie będzie gorzej z domowymi sposobami.
Filet z kurczaka jest podzielony na pół. Jedna część pozostaje w całości, druga jest cięta na cienkie wstążki. Całe mięso jest układane i leżakowane przez 15-20 minut. Dużą marchewkę kroi się w paski, garść pieczarek - w talerze lub plastry. Rosół jest podgrzewany (lub świeży jest gotowany). Najpierw wkłada się do niego makaron. Kiedy trochę zmięknie, wprowadza się marchewkę, paski kurczaka i pieczarki. Po kilku minutach dodaje się łyżkę światła.
Równolegle cały kawałek fileta jest smażony, schładzany i krojony w plastry. Przydatne jest przygotowanie przypraw na tym samym etapie: drobno posiekaj kolendrę, cebulę i papryczkę chili. Zupa wlewa się do miseczek. Układa się w nim smażone mięso i przyprawy - i możesz rozpocząć obiad w stylu japońskim.
Makaron z pieczarkami i dynią
Rozważmy teraz drugi, czyli makaron z grzybami. Przepis zaczerpnięty z kuchni włoskiej. Dwieście gramów pieczarek kroi się na mniejsze kawałki i smaży na oleju roślinnym lub z oliwek. Kiedy grzyby nabiorą złotego koloru, dodaje się do nich posiekane cztery ząbki czosnku. Smażenie trwa, aż pojawi się wyraźny zapach czosnku.
Posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Naczynie miesza się i natychmiast usuwa z palnika. Kawałek masła topi się w rondlu. Smaży się w nim pokruszony miąższ z dyni - jego ilość zależy od sympatii do tego warzywa. Po solimy, pieprzymy i wlewamy pół litra bulionu z kurczaka.
Podstawa jest duszona przez około dziesięć minut, a następnie dodaje się pół szklanki kwaśnej śmietany, startego kawałka sera i grzybów. Mieszając, wszystko dusi się razem przez kolejne dziesięć minut. Na osobnej patelni makaron gotujemy al dente, mieszamy z drugim składnikiem i podajemy, dodatkowo posypany parmezanem.
Aby zrobić pyszne kluski z grzybami, przepis zaleca wysłuchanie kilku kulinarnych mądrości. Po pierwsze, nie można długo trzymać grzybów w wodzie - wchłaniają ją, przez co są mniej smaczne. Po drugie, jeśli chcesz uzyskać zupę makaronową na przezroczystym podłożu, sparzyć makaron w osobnym pojemniku. Natychmiast po zagotowaniu ciecz jest dekantowana. Po usunięciu mąki z powierzchni makaron jest już ugotowany w bulionie.
Zupa z pieczarkami i makaronem to pachnące, bardzo smaczne i bogate pierwsze danie, które przygotowuje się dość łatwo iz najbardziej dostępnych i niedrogich składników. Aby przygotować pyszną i pożywną zupę grzybową z makaronem, potrzebujesz minimalnej ilości czasu i składników. Pieczarki uważane są za najsmaczniejsze i najbardziej pachnące grzyby, z których bez problemu można ugotować wiele pysznych dań, jednak nadal bardzo popularne są zupy. Grzyby do zupy wybierają najświeższe, ze śnieżnobiałym kapeluszem i różowawym odcieniem na spodniej stronie grzyba.
Ten przepis jest uniwersalny, ponieważ zgodnie z nim pożywna zupa może być przygotowywana przez cały rok, ponieważ pieczarki są zawsze sprzedawane w dużych supermarketach lub na rynkach.
Informacje o smaku Gorące zupy / Zupa grzybowa / Zupa wermiszelowa
Składniki
- Woda - 4 litry;
- Ziemniak - 70 g;
- Wermiszel - 150 g;
- Marchewka - 140 gramów;
- cebula - 180 gramów;
- Pieczarki - 300 g;
- Olej roślinny - 30 g;
- Zieloni - 1 pęczek;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- liść laurowy - 2 szt.
Jak gotować zupę grzybową z pieczarkami z makaronem
Do garnka o odpowiedniej wielkości wlej zimną wodę i postaw na dużym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. W międzyczasie, gdy woda się gotuje, przygotuj grzyby. Muszą być dokładnie wypłukane z istniejących zabrudzeń i kurzu. Następnie połóż umyte grzyby na serwetce - jest to konieczne, aby wchłonęła cały nadmiar płynu. Odetnij końce nóżek pieczarek. Skórę z czapek można zdjąć lub zostawić. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki razem z nóżkami. Następnie zanurz talerze z pieczarkami we wrzącej wodzie i gotuj przez 20-25 minut od momentu zagotowania.
Ugotowane grzyby wyjąć z bulionu łyżką cedzakową i przełożyć do osobnej miski. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę. Zanurz w bulionie grzybowym. Gotuj przez 10-15 minut, po ugotowaniu, aż kawałki będą miękkie.
Korzeń marchwi obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Dodać marchewkę i cebulę. Smaż warzywa na średnim ogniu, aż będą miękkie, około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką.
Do podsmażonych warzyw dodać ugotowane pieczarki, wymieszać i smażyć jeszcze 3-5 minut.
Gdy ziemniaki osiągną stan półgotowy, dodaj wermiszel do bulionu. Mieszaj i gotuj, aż składniki będą gotowe.
Pod koniec gotowania dodać do zupy smażone grzyby. Wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez kolejne 8-10 minut na małym ogniu.
Dodaj sól, mielony pieprz, liść laurowy i posiekane zioła.
Mieszaj i gotuj przez 1-2 minuty po zagotowaniu. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól zupie parzyć przez 5-10 minut.
Zupa grzybowa z makaronem jest gotowa. Podawaj do stołu ze świeżym pieczywem, kwaśną śmietaną i ziołami. Smacznego!
Przepisy krok po kroku na pachnące zupy grzybowe z makaronem: pyszne domowe zupy z grzybami, domowy makaron grzybowy i jajeczny
2018-02-14 Oleg MichajłowStopień
recepta
Czas
(min)
porcje
(ludzie)
W 100 gramach gotowego dania
2 gr.
3 gr.
węglowodany
8 gr.64 kcal.
Opcja 1: Domowy przepis na klasyczną zupę grzybową z makaronem
Jak dobra jest gorąca zupa grzybowa po dobrej zabawie! A jeśli pozwolisz mu ostygnąć, to w upale lub po ciężkiej pracy. Ucieszy letnich mieszkańców i turystów, przyciągnie uwagę nawet w restauracyjnym menu. A co jest w tym tak kuszącego, nie można powiedzieć na pewno - skromne produkty, prosty przepis.
Składniki:
- ziemniaki - 200 gramów;
- marchewka - dwie rzeczy;
- cebula - duża głowa;
- 30 gramów różnych suszonych grzybów;
- olej, chudy - trzy łyżki stołowe;
- dwie łyżki posiekanych ziół.
W makaronie:
- sto gramów mąki;
- łyżka wody;
- szczypta soli;
- świeże jajko.
Przepis na zupę grzybową krok po kroku
Grzyby płuczemy i zalewamy taką ilością ciepłej wody, aby nie było jej za dużo, wystarczy proporcja 1:5. Pozostaw na chwilę do namoczenia.
Zbierz mąkę w kupkę, zrób wgłębienie na górze. Lekko ubij jajko widelcem i wlej do mąki, soli, dodaj wodę. Szybko zagnieść sztywne ciasto, przykryć miską i odstawić na dziesięć minut na stole.
Ciasto cienko rozwałkować, odczekać chwilę i jeszcze raz, bez zbytniego nacisku, przejść po warstwie wałkiem do ciasta. Posypać mąką i rozetrzeć dłonią. Zwiń ciasto w rulon i pokrój, rozłóż paski i skróć według uznania, pozostaw makaron do lekkiego wyschnięcia na pół godziny.
Warzywa obrać ze skórki i usunąć łuskę, cebulę pokroić w centymetrowe plastry, ziemniaki pokroić w paski, połowę marchewki zetrzeć, resztę rozpuścić w półksiężycu o grubości do pół centymetra.
Podsmaż cebulę z wiórkami marchwi na oleju na dużym ogniu, zacznij od cebuli, gdy będzie zauważalnie zrumieniona, włóż i wymieszaj marchewkę, podgrzewaj w umiarkowanej temperaturze przez kolejne pięć minut, aż marchewka zmięknie.
Włóż zmiękczone grzyby do rondla wraz z płynem, wlej nie więcej niż litr wody i postaw na kuchence. Po ugotowaniu posolić i pieprzyć, w razie potrzeby obniżyć lawruszkę, gotować do dziesięciu minut. Dodać ziemniaki, podsmażyć i duże plasterki marchwi. Gotuj przez kolejne dziesięć minut lub trochę dłużej, w zależności od gotowości ziemniaków.
Makaron włożyć do garnka, na średnim ogniu gotować zupę, aż będzie gotowa. Posypać ziołami, pozostawić do zaparzenia do godziny.
Opcja 2: Przepis na szybką zupę grzybową z makaronem
Jeśli w klasycznym przepisie nie wymieniliśmy kwaśnej śmietany, to tylko dlatego, że liczba fanów tego rodzaju dressingu i osób, które go nie lubią, jest mniej więcej taka sama. Według przepisu z książki kucharskiej z połowy XX wieku, kwaśna śmietana powinna być „średniotłuszczowa” i można ją zastąpić śmietaną zagęszczoną. Użyj mieszanki grzybów leśnych do gotowania zupy. Jeśli nie możesz znaleźć świeżych - sezon minął lub po prostu nie rosną w pobliżu, zastąp je nasączonymi, suszonymi. To nieznacznie wydłuży czas gotowania zupy i dlatego nie nadaje się do szybkiego przepisu.
Składniki:
- dwieście gramów różnorodnych świeżych grzybów;
- cebula;
- małe marchewki;
- trzy ziemniaki;
- łyżka masła;
- garść krótkich makaronów;
- śmietana, 20 procent - pół szklanki.
Jak szybko zrobić prostą zupę grzybową z makaronem
Sortujemy grzyby według odmiany, myjemy, rozpuszczamy w piękne kawałki. Zalać litrem wody, gotować 20 minut. Cebulę myjemy i kroimy w drobną kostkę, powoli podsmażamy na roztopionym maśle.
Obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój bulwy w wąskie paski, cienko natrzyj marchewki. Zanurz ziemniaki z makaronem w bulionie, włóż marchewki do sauté i podgrzewaj przez kilka minut na małym ogniu.
Rozprowadzamy passerovkę w zupie, mieszamy i doprawiamy do smaku, gotujemy, obserwując gotowość ziemniaków i gotowanie makaronu.
Wariant 3: Zupa Pieczarkowa Z Makaronem Fancy Mącznym
Mąkę, a także makaron z niej przygotujemy sami. Oczywiście można pójść po najmniejszej linii oporu i po prostu zagnieść ciasto z koncentratem bulionu o smaku grzybowym. Ale to bardzo ekstremalny przypadek. Jeśli masz grzyby uprawiane w ekologicznie czystej strefie leśnej, to dodanie chemicznych wzmacniaczy smaku i zamienników smaku do potrawy jest trochę niewygodne.
Składniki:
- garść suszonych grzybów;
- świeże grzyby - 200 gramów;
- 2,5 litra mocnego bulionu z kurczaka;
- trochę mniej niż szklanka mąki;
- trzy małe cebule;
- seler - dwie łodygi;
- kilka łyżek koniaku lub wódki;
- ćwierć główki czosnku;
- świeże jajko;
- trzy łyżki oleju „tradycyjnego”.
Jak gotować
Suszone grzyby rozdzielić, kilka zostawić do następnego kroku, a resztę zalać ciepłą wodą na godzinę.
Zmiel około pięciu grzybów na mąkę, ale lepiej zmielić młynkiem do kawy, połączyć z mąką pszenną, wlać trzy łyżki wody i jajko, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny. Rozwałkować na najcieńszą, dwumilimetrową warstwę, lekko osuszyć i pokroić na makaron.
Wyjmij namoczone grzyby, odcedź płyn do rondelka. Wlej do niego gotowy bulion, podgrzej. Po ugotowaniu opuść namoczone grzyby, jedną obraną cebulę i czosnek pokrój w kilka ząbków. Opłucz i posiekaj seler, dodaj jednocześnie z czosnkiem.
Posortuj świeże grzyby, pokrój i ugotuj w niewielkiej ilości wody. Bulion przecedzamy i wlewamy do garnka z bulionem, drobno siekamy dwie obrane cebule i podsmażamy na oleju z gotowanymi grzybami.
Wyjąć warzywa z bulionu i odrzucić, odcedzić płyn i odcedzić z powrotem na patelnię, włożyć również grzyby. Po ugotowaniu włożyć smażone grzyby, posolić, zalać koniakiem i doprawić przyprawami.
Po gotowaniu przez około siedem minut opuść i przygotuj makaron. Udekoruj i zaparz zupę grzybową domowym makaronem, jak chcesz.
Opcja 4: chińska zupa grzybowa z makaronem
Funchoza - makaron ze skrobi z roślin strączkowych. Nietrudno go spotkać w sprzedaży, kwestia jakości makaronu jest nieco osobna. Jeśli naprawdę chcesz skosztować chińskiej kuchni, ale jest daleko lub po prostu nie ma czasu na wyjście do restauracji, ugotuj zupę makaronową według proponowanego przepisu. Można go jeszcze bardziej wystylizować, dodając do boczniaków odrobinę odpowiednio namoczonego i ugotowanego borowiku chińskiego.
Składniki:
- 200 gramów boczniaków;
- 100 gramów chińskiego makaronu skrobiowego (funchose);
- duży soczysty pomidor;
- mała marchewka;
- trzy ząbki czosnku;
- cebula;
- trzy łyżki koncentratu sojowego;
- 20 ml oleju roślinnego.
Przepis krok po kroku
Starannie sortujemy pieczarki, kroimy je w plasterki, pomidory wraz ze skórką kroimy w cienkie plasterki, cebulę kroimy w kwadraty, a marchewkę ścieramy na średnie wiórki.
Po rozgrzaniu głębokiej patelni z wielowarstwowym lub grubym dnem wlewamy olej i lekko go podgrzewając rozsmarowujemy pieczarki i pokrojone warzywa. Na małym ogniu dusić do dziesięciu minut, po czym zalać sosem sojowym, posypać posiekanym czosnkiem i wymieszać.
W rondelku zagotować trzy i pół szklanki wody, rozłożyć smażenie, gotować nie dłużej niż trzy minuty i włożyć chiński makaron. Sól, trochę zamieszaj, podgrzewaj przez kilka minut, aż makaron osiągnie pożądany stopień zmiękczenia. Nakładać porcjami, układać grzyby długimi widelcami, podawać z ostrymi sosami.
Opcja 5: Węgierska zupa grzybowa z makaronem
Z takich zup słynie nie tylko kuchnia orientalna. Węgrzy w niczym nie ustępują Chińczykom, a ich zupa grzybowa z delikatnym makaronem też jest znakomita. Zamiast wody bulion, w którym gotowano kurczaka, jest lepszy, spraw, aby był trochę słony, aw połowie ostatniego etapu gotowania włóż łyżkę suszonej słodkiej papryki, pokrojonej w małe plasterki. To doda odpowiedniego smaku i aromatu zupie, kuchni wschodnioeuropejskiej.
Składniki:
- gotowany kurczak - 200 gramów;
- sto gramów pieczarek;
- korzenie pietruszki i selera - po jednym;
- łyżka oleju roślinnego i koncentratu pomidorowego;
- mąka - sto gramów;
- cebula;
- ząbek czosnku;
- ogromna marchewka;
- świeże jajko;
- pęczek pietruszki;
- szczypta ostrej papryki.
Jak gotować
Obierz, umyj i posiekaj korzenie, marchew i cebulę. Rozgrzać olej i zrumienić na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Pieczarki opłucz i pokrój w plasterki tak, aby wyraźnie widoczny był zarys kapelusza. Do garnka wlej półtora litra wrzącej wody. Dodaj smalec i pieprz.
Wsyp sól do mąki, ostrożnie przesiej przez sito na stole i zbierz na wzgórzu. Wbijamy jajko, dolewamy trochę wody i zagniatamy bardzo twarde ciasto na kluski. Rozwałkować cienko, pokroić najpierw wzdłuż całej warstwy, następnie w wąskie poprzeczne paski i trochę osuszyć.
Doprawić zupę pomidorem i posiekanym czosnkiem, posolić i ułożyć makaron. Schłodzonego kurczaka pokroić w drobną kostkę, zanurzyć w bulionie. Pieprz do smaku, gotuj przez dziesięć minut i bez nalegania wlej do talerzy.
Pyszne, pachnące, sycące i zdrowe na gorąco pierwsze danie z pieczarkami. Pieczarki to wartościowy produkt urozmaicający nasz stół. Zaopatrują nas białko roślinne, witaminy i minerały. Nieprzypadkowo nazywane są „leśnym mięsem” – dzięki temu produktowi roślinnemu uczucie głodu szybko znika. To prawda, że \u200b\u200bjako zaleta mają również znaczną wadę - aktywnie pochłaniają substancje, w tym szkodliwe, z otaczającej przestrzeni, dlatego wolę gotować grzyby uprawiane w szklarniach. Jednym z tych grzybów jest pieczarka - najpopularniejszy grzyb na świecie. Makaron grzybowy to jedno z prostych dań, które radzę ci ugotować.
Będziesz potrzebować:
- pieczarki 250 gr
- ziemniaki 2 szt
- gotowy makaron 100 gr
- cebula 1 szt
- bezwonny olej roślinny 100 ml
- zmielony czarny pieprz
Przepis na zdjęcie krok po kroku:
Przed gotowaniem pieczarki należy dokładnie oczyścić szczotką z ziemi i gruzu, przepłukać każdy grzyb pod bieżącą wodą i włożyć do durszlaka do wyschnięcia. Nigdy nie wkładaj grzybów do wody - mają luźną strukturę i natychmiast nasiąkają wilgocią, co pogorszy ich smak.
Pokrój 3 pieczarki na duże kawałki, ziemniaki pokrój w kostkę.
Drobno posiekaj, a resztę Pieczarka.
Ziemniaki i grubo posiekane pieczarki włożyć do gotującej się wody (2 litry), zagotować, posolić, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką zostawiając szczelinę na ujście pary i gotować 20 minut.
Rozgrzać na patelni olej roślinny i podsmaż cebulę na małym ogniu, aż się zeszkli.
Dodać i smażyć razem z cebulą na małym ogniu 20 minut. Mieszamy, uważając, aby się nie spalić. Sól i pieprz pod koniec smażenia.
W tym czasie ziemniaki są już gotowane w rondlu, dodaj do nich smażone grzyby, zagotuj.
Dodaj makaron lub dowolny makaron.
Rada: jeśli chcesz, aby bulion pozostał przezroczysty, zagotuj makaron - w osobnym rondlu zagotuj wodę (1 litr) i opuść tam makaron, mieszając, zagotuj i wyrzuć makaron do durszlaka. Następnie włóż makaron do zupy.
Gotuj makaron, aż będzie gotowy. Zwykle 3-5 minut. Posmakuj iw razie potrzeby posol. Przykryj, wyłącz ogień i pozwól zupie parzyć przez 20 minut.
Zupa z makaronem z grzybami jest gotowa!
Podczas serwowania dodaj do talerza łyżeczkę oliwy truflowej. Dzięki temu zupa będzie miała bogatszy smak i aromat.
Smacznego!
Możesz gotować z pieczarkami → - proste i bardzo smaczne danie.
Przyjaciele!
Witryna ma już więcej na każdy gust!
A teraz mamy instagrama
Krok 1: Przygotuj kurczaka.
Aby przygotować tę zupę, możesz użyć dowolnych części kurczaka, ale bardziej idealny bogaty bulion będzie pochodził z całej małej tuszy lub udek kurczaka, których właśnie użyjemy. Dokładnie płuczemy je pod strumieniem zimnej bieżącej wody, usuwając jednocześnie pęsetą lub ostrzem noża z powierzchni skóry drobne piórka z włoskami, które bardzo często pozostają na jej powierzchni po czyszczeniu maszynowym. Następnie osuszamy nogi papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy je na desce do krojenia iw razie potrzeby dzielimy na części zgodnie ze stawami, czyli osobno udo i podudzie.Krok 2: przygotuj bulion.
Mięso przekładamy do głębokiego rondla, zalewamy oczyszczoną wodą, której ilość regulujemy w zależności od pożądanej gęstości zupy i stawiamy na średnim ogniu. Po ugotowaniu łyżką cedzakową usuń szaro-białą pianę z powierzchni bulgoczącego płynu i zmniejsz ciepło do minimum. Na patelnię dodajemy listek laurowy, trochę ziela angielskiego i groszku, przykrywamy pokrywką tak, aby została niewielka szczelina i gotujemy bulion, aż kurczak będzie gotowy przez ok. 40–50 minut.
Krok 3: przygotuj pozostałe składniki.
W międzyczasie czystym nożem kuchennym obierz marchewki i cebulę, pozbądź się korzeni z każdego grzyba. Następnie myjemy wszystko pod strumieniem zimnej bieżącej wody, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, wysyłamy kolejno na deskę do krojenia i kontynuujemy przygotowania. Cebulę kroimy w kostkę lub ćwiartki o grubości do 1 centymetra, a marchewkę siekamy na średniej tarce.
Pieczarki kroimy w plastry o szerokości 5-6 milimetrów, kawałki rozkładamy w osobnych miseczkach, resztę składników potrzebnych do przygotowania zupy kładziemy na blacie i przechodzimy do kolejnego kroku.
Krok 4: przygotuj sos warzywny z grzybami.
Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej trochę oleju roślinnego. Po kilku minutach zanurz posiekaną cebulę w rozgrzanym tłuszczu i gotuj, aż będzie przezroczysta. 2-3 minuty.
Następnie dodać do niego marchewki i gotować do miękkości ostatniej przez ok 3 minuty cały czas mieszając drewnianą szpatułką. Następnie wrzuć pokrojone pieczarki na patelnię i wszystko razem gotuj 8–10 minut aż do prawie całkowitego odparowania wilgoci z grzybów.
Nie odchodzimy daleko od pieca, gdy płyn się zagotuje, ponownie smażymy dressing 4–5 minut aż do całkowitego ugotowania, następnie odstaw z ognia na bok i ruszaj dalej.
Krok 5: przygotuj bulion i gotowanego kurczaka.
Podczas gdy my smażyliśmy i dusiliśmy bulion był gotowy. Za pomocą sita o drobnych oczkach filtrujemy go do czystej głębokiej patelni i ponownie stawiamy na średnim ogniu, gotujemy. Kurczaka przekładamy na talerz, schładzamy przy uchylonym oknie, a następnie działamy według własnego uznania, za pomocą dwóch widelców stołowych mięso można wyjąć z kości i pokroić na porcje lub rozłożyć na włókna.
Krok 6: Ugotuj rosół z makaronem i grzybami.
Gdy tylko bulion ponownie się zagotuje, wlej do niego domowy lub kupiony w sklepie makaron i ugotuj 3-4 minuty. Następnie wysyłamy sos z cebuli, marchwi i grzybów na patelnię. Wrzucamy tam również pokrojonego kurczaka, sól, mielony czarny pieprz do smaku i pierwsze gorące danie trzymamy na kuchence przez kolejne 2-3 minuty.
Następnie wyłącz ogień, przykryj zupę pokrywką, pozwól jej się zaparzyć 7–10 minut i ruszaj na degustację!
Krok 7: Podawaj rosół z makaronem i grzybami.
Po ugotowaniu nalegamy na mały rosół z makaronem z grzybami, następnie za pomocą chochli nalewamy porcje do głębokich talerzy, wedle uznania, każdy pokruszymy świeżym drobno posiekanym koprem, pietruszką, kolendrą, bazylią lub zieloną cebulką i podajemy na obiad jako pierwsze gorące danie. To pyszne można uzupełnić śmietaną, kwaśną śmietaną, sosem pomidorowym, sałatką i odpowiednio chlebem, grzankami, grzankami lub tostami. Gotuj z miłością i bądź zdrowy!
Smacznego!
Jeśli chcesz użyć suszonych grzybów, to wcześniej należy je namoczyć w lekko osolonej wodzie przez 2-4 godziny. Następnie gotować przez 40–60 minut, osuszyć, posiekać i dusić z prawie gotową cebulą, a także marchewką tylko przez 4–5 minut, po czym dressing można przesłać do bulionu, a następnie zupę gotuje się zgodnie z przepisem ;
Doskonałym zamiennikiem oleju roślinnego jest masło, które nada zupie delikatniejszy smak, a pieczarki – wszelkie inne grzyby jadalne;
Bardzo często wraz z przyprawami i gotowanym kurczakiem do gotowanej zupy dodaje się świeże drobno posiekane warzywa, kilka łyżek koncentratu pomidorowego, śmietanę, kwaśną śmietanę, kilka ubitych jaj lub startego twardego sera. Każdy z tych produktów z osobna przyjemnie zmienia smak gotowego dania;
Receptura zawiera klasyczne przyprawy, których zestaw można zmieniać w zależności od własnych upodobań.