Woda jest dostarczana do organizmu poprzez picie i jedzenie. Woda jest wchłaniana w jelicie grubym i cienkim wraz z innymi substancjami. W jelicie cienkim wysoką efektywność wchłaniania wody zapewnia nie tylko ogromna powierzchnia całkowita błony śluzowej jelita, ale także sprzężenie procesów wchłaniania i hydrolizy na błonie enterocytów. Pewne znaczenie dla zapewnienia wchłaniania ma intensywność przepływu limfy i krwi w kosmkach pokrywających ściany jelit, a także ich zmniejszenie. Kiedy kosmki kurczą się, znajdujące się w nich naczynia włosowate limfatyczne kurczą się, co przyczynia się do odpływu limfy. Działanie ssące, które ułatwia ssanie, powstaje poprzez rozciągnięcie kosmków. Perystaltyka jelit sprzyja wchłanianiu, co powoduje wzrost ciśnienia w jamach, co przyczynia się do wzrostu ciśnienia filtracyjnego.
Proces trawienia prowadzi do gwałtownego wzrostu dopływu krwi do błony śluzowej jelit. Tak więc przez błony śluzowe poza posiłkiem przepływa do dwustu mililitrów krwi na minutę, a na wysokości trawienia - od pięciuset do sześciuset mililitrów krwi na minutę. Zwiększone krążenie krwi wypełnia enterocyty energią, która jest wykorzystywana do aktywnego wchłaniania węglowodanów, jonów i innych związków. Również obfity przepływ krwi utrzymuje stężenie wody i substancji między przepływającą krwią a międzykomórkową zawartością kosmków. Mechanizmy dyfuzji, bierna osmoza i aktywny transport zależny od energii zapewniają absorpcję. Przez przewód pokarmowy przechodzi do dziesięciu litrów wody dziennie - sześć do siedmiu pochodzi z sokiem trawiennym, dwa lub trzy - z jedzeniem.
Większość wody jest wchłaniana w jelicie cienkim (jego górnych odcinkach), od stu do stu pięćdziesięciu mililitrów wody wydalane jest z kałem.
W całym jelicie ciśnienie osmotyczne osocza jest prawie zawsze równe ciśnieniu osmotycznemu treści pokarmowej. Wchłanianie wody ułatwia jednoczesne wchłanianie soli mineralnych, aminokwasów i węglowodanów. Woda wzdłuż gradientu osmotycznego przenika dość łatwo w obu kierunkach. Witaminy rozpuszczalne w wodzie są wchłaniane wraz z wodą. Czynniki zaburzające wchłanianie składników odżywczych powodują, że metabolizm wody w organizmie jest również utrudniony.
Jony Cl~ i Na+ odgrywają decydującą rolę w przenoszeniu wody przez przestrzenie międzykomórkowe i błony. Na + jest aktywnie wchłaniany z jamy jelitowej. Następnie następuje przepływ jonów HCO3 i C1~ wzdłuż gradientu elektrochemicznego. Dyfuzja wymienna SG do HCO3 i Na+ do K+ zachodzi również w jelicie.
Brak równowagi wodnej w organizmie występuje w wyniku utraty płynów z powodu biegunki i wymiotów. Przy obfitej biegunce można stracić dziesiątki litrów wody, przy prostej biegunce i wymiotach - kilka litrów. Środki terapeutyczne mające na celu wyeliminowanie choroby powinny towarzyszyć przywróceniu równowagi elektrolitowej i wodnej organizmu.
Przeżuwając pokarm, człowiek porusza go w jamie ustnej za pomocą języka (za pomocą receptorów odczuwamy smak, właściwości mechaniczne i temperaturę pokarmu). W jamie ustnej znajdują się zęby niezbędne do mechanicznego rozdrabniania pokarmu w procesie żucia. Im drobniejsze jedzenie jest rozgniatane w ustach, tym lepiej jest przygotowane do przetwarzania przez enzymy trawienne.
W jamie ustnej pokarm jest zwilżany śliną, która jest wydzielana przez gruczoły ślinowe. Ślina 98-99% składa się z wody.
- enzymy rozkładające węglowodany złożone na węglowodany proste ptialin rozkłada skrobię na produkt pośredni, którym jest inny enzym maltaza przekształca się w glukozę).
- substancja mucyna, co sprawia, że bolus pokarmowy jest śliski;
- lizozym- substancja bakteriobójcza, która częściowo dezynfekuje żywność z bakterii, które dostają się do jamy ustnej oraz leczy uszkodzenia błony śluzowej jamy ustnej.
Źle przeżuty pokarm utrudnia pracę gruczołów trawiennych i przyczynia się do rozwoju chorób żołądka.
Z jamy ustnej bolus pokarmowy przechodzi do gardło a następnie wepchnięty do przełyku.
Jedzenie przemieszcza się przez przełyk dzięki perystaltyka- falowe skurcze mięśni ściany przełyku.
Śluz wytwarzany przez gruczoły przełyku ułatwia pasaż pokarmu.
Trawienie w żołądku
Białka i niektóre tłuszcze (na przykład tłuszcz mleczny) zaczynają być trawione w żołądku.
Przez pewien czas enzymy śliny trawiące cukry nadal działają w bolusie pokarmowym, a następnie bolus pokarmowy nasyca się sokiem żołądkowym i białka są w nim trawione pod działaniem soku żołądkowego.
Ważną cechą i warunkiem skutecznego trawienia w żołądku jest kwaśne środowisko(ponieważ enzymy soku żołądkowego działają na białka tylko w temperaturze ciała iw kwaśnym środowisku).
Sok żołądkowy jest kwaśny. Kwas solny, który jest jego częścią, aktywuje enzym soku żołądkowego - pepsyna, powoduje pęcznienie i denaturację (zniszczenie) białek oraz przyczynia się do ich późniejszego rozszczepienia do aminokwasów.
W procesie trawienia pokarmu ściany żołądka kurczą się powoli (perystaltyka żołądka), mieszając pokarm z sokiem żołądkowym.
W zależności od składu i objętości spożywanego pokarmu jego pobyt w żołądku trwa od 3 do 10 godzin. Po potraktowaniu enzymami soku żołądkowego masy pokarmowe przechodzą porcjami z żołądka do dwunastnicy (początkowy odcinek jelita cienkiego) przez otwór otoczony zwieraczami.
Trawienie w jelicie cienkim
W dwunastnicy zachodzą najważniejsze procesy trawienia pokarmu. Trawienie zachodzi zarówno w jamie jelitowej (brzusznej), jak i na błonach komórkowych (ciemieniowych), które tworzą ogromną liczbę kosmków wyściełających jelito cienkie.
W procesie trawienia, który rozpoczyna się w jamie ustnej, a kończy w jelicie cienkim, pokarm ulega działaniu enzymów i przygotowuje się do wchłaniania (wchłanianie to przenikanie substancji z przewodu pokarmowego do środowiska wewnętrznego organizmu – krwi i limfa).
Urządzenie ssące.
U niemowląt wchłanianie zachodzi w żołądku i jelitach, które mają gęstą sieć naczyń krwionośnych i limfatycznych. Z wiekiem wchłanianie w żołądku maleje, ale u dzieci 8-10-letnich nadal jest dobrze widoczne. U dorosłych tylko alkohol jest dobrze wchłaniany w żołądku, mniej wody i soli mineralnych. Głównym miejscem wchłaniania składników odżywczych jest jelito cienkie, które posiada specjalny aparat ssący w postaci kosmków jelitowych.
Kosmki jelitowe to mikroskopijne wyrostki błony śluzowej jelita cienkiego, których łączna liczba sięga 4 mln. Zewnętrznie kosmki pokryte są jednowarstwowym nabłonkiem, a ich jamę wypełnia sieć naczyń krwionośnych i limfatycznych. Wysokość kosmków wynosi 0,2-1 mm. Na 1 mm 2 błony śluzowej jelita cienkiego przypada do 40 kosmków. Dzięki tej budowie wewnętrzna powierzchnia jelita cienkiego osiąga 4-5 metrów kwadratowych, czyli mniej więcej dwukrotność powierzchni ciała.
Produkty rozpadu składników odżywczych w jamie jelitowej są odgrodzone od krwi i limfy bardzo cienką błoną. Składa się z jednowarstwowego nabłonka kosmków i warstwy komórek ściany naczyń włosowatych. Duża powierzchnia jelita cienkiego oraz cienka błona, przez którą zachodzi wchłanianie, znacznie ułatwiają i przyspieszają ten proces.
mechanizm ssący.
Wchłanianie w przewodzie pokarmowym to proces przenoszenia produktów trawienia z jamy przewodu pokarmowego przez żywe komórki kosmków, ściany naczyń włosowatych i limfatycznych do krwi i limfy. W tym złożonym procesie fizjologicznym występują głównie dwa mechanizmy: filtracja i dyfuzja. Jednak przejście produktów rozpadu składników odżywczych z jelit do krwi i limfy nie może być wyjaśnione samymi fizycznymi prawami filtracji i dyfuzji.
Udowodniono zatem, że nabłonek kosmków jelitowych ma jednostronną przepuszczalność, to znaczy przepuszcza wiele substancji tylko w jednym kierunku - z jelit do krwi. Drugą cechą kosmków jest ich przepuszczalność tylko dla niektórych, a nie dla wszystkich substancji. Ostatecznie ustalono, że glicerol i kwasy tłuszczowe, przechodząc przez ścianę kosmków, są syntetyzowane i tworzą tłuszcze. Wszystko to wskazuje, że wchłanianie jest procesem fizjologicznym, o którym decyduje aktywna aktywność komórek nabłonka jelitowego.
Wchłanianie ułatwia również skurcz kosmków, w ścianach których znajdują się włókna mięśni gładkich biegnące od podstawy kosmka do jego wierzchołka. Kiedy włókna te kurczą się, kosmki również się kurczą, wyciskając limfę z siebie do naczyń limfatycznych ściany jelita. Powrotowi płynu do kosmków zapobiegają zastawki naczyń limfatycznych.
Dlatego, gdy włókna mięśniowe są rozluźnione, zmniejsza się ciśnienie limfy, co przyczynia się do przechodzenia składników odżywczych z jamy jelitowej do naczyń limfatycznych kosmków. Okresowo powtarzające się skurcze i rozluźnienia włókien mięśniowych kosmków zamieniają je w stale działającą pompę ssącą. Istnieje wiele takich pomp kosmków; tworzą potężną siłę, która sprzyja przepływowi produktów rozszczepienia do limfy.
Wchłanianie węglowodanów.
Węglowodany są rozkładane na monosacharydy podczas trawienia. Spośród węglowodanów tylko błonnik (celuloza) pozostaje niestrawiony. Węglowodany są wchłaniane głównie w postaci glukozy i częściowo w postaci innych monosacharydów (fruktoza, galaktoza). Wchłanianie węglowodanów jest stymulowane przez witaminy z grupy B i C. Węglowodany po wchłonięciu dostają się do krwi naczyń włosowatych kosmków i wraz z krwią wypływającą z jelita cienkiego dostają się do żyły wrotnej, z której krew wpływa do wątroba.
Jeśli w tej krwi jest więcej niż 0,12% glukozy, wówczas nadmiar glukozy jest zatrzymywany w wątrobie i przekształcany w złożony węglowodan - glikogen (skrobia zwierzęca), który odkłada się w komórkach wątroby. Kiedy poziom glukozy we krwi jest niższy niż 0,12%, glikogen zgromadzony w wątrobie jest przekształcany w glukozę i uwalniany do krwi. Glikogen może być również magazynowany w mięśniach.
Przemianę glukozy w glikogen ułatwia insulina, hormon wytwarzany przez trzustkę. Odwrotny proces przemiany glikogenu w glukozę zachodzi pod wpływem hormonu nadnerczy – adrenaliny. Insulina i adrenalina są produktami gruczołów dokrewnych i dostają się do wątroby z krwią.
Wchłanianie białek.
Białka w jelicie cienkim są rozkładane na aminokwasy, które w stanie rozpuszczonym są łatwo wchłaniane przez kosmki. Podobnie jak węglowodany, aminokwasy są wchłaniane do krwi przez ściany żylnej sieci naczyń włosowatych kosmków.
Wchłanianie tłuszczów.
Tłuszcz jest rozkładany na glicerol i kwasy tłuszczowe przez żółć i enzym lipazę. Gliceryna jest rozpuszczalna i łatwo wchłaniana, podczas gdy kwasy tłuszczowe są nierozpuszczalne w wodzie i dlatego nie mogą być wchłaniane. Żółć dostarcza dużą ilość alkaliów do jelita cienkiego. Kwasy tłuszczowe wchodzą w interakcje z zasadami i tworzą mydła (sole kwasów tłuszczowych), które rozpuszczają się w kwaśnym środowisku w obecności kwasów żółciowych i są łatwo wchłaniane.
Ale w przeciwieństwie do aminokwasów i glukozy, produkty rozpadu tłuszczu nie są wchłaniane do krwi, ale do limfy, podczas gdy gliceryna i mydła rekombinują podczas przechodzenia przez komórki kosmków i tworzą tak zwany neutralny tłuszcz. Dlatego kropelki nowo zsyntetyzowanego tłuszczu, a nie glicerolu i kwasów tłuszczowych, dostają się do naczyń limfatycznych kosmków.
Absorpcja wody i soli.
Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale zachodzi głównie w jelicie cienkim i kończy się w jelicie grubym. Niektóre sole mineralne rozpuszczone w wodzie są wchłaniane do krwi w niezmienionej postaci. Sole wapnia są wchłaniane w połączeniu z kwasami tłuszczowymi. Sole są wchłaniane zarówno w jelicie cienkim, jak i grubym.
Ochronna (barierowa) funkcja wątroby.
Podczas trawienia w jelitach powstają toksyczne substancje. Szczególnie dużo z nich powstaje w jelicie grubym, gdzie pod wpływem bakterii gniją niestrawione białka. Powstałe substancje toksyczne (indol, skatol, fenol itp.) Są wchłaniane przez ściany okrężnicy i dostają się do krwioobiegu.
Ale nie zatruwają organizmu, ponieważ cała krew, która płynie z żołądka, jelit, śledziony i trzustki, zbiera się w żyle wrotnej i przez nią do wątroby, w której neutralizowane są toksyczne substancje. W wątrobie żyła wrotna rozpada się na sieć naczyń włosowatych, które zbierają się w żyle wątrobowej. Tak więc krew wypływająca z narządów jamy brzusznej dostaje się do ogólnego krwioobiegu dopiero po przejściu przez wątrobę.
Układ pokarmowy człowieka:
- Jama ustna
- gardło
- przełyk
- żołądek
- jelito cienkie (zaczyna się w dwunastnicy)
- jelito grube (zaczyna się od kątnicy, kończy na odbytnicy)
Trawienie składników odżywczych odbywa się za pomocą enzymów:
- amylasa(w ślinie, soku trzustkowym i jelitowym) trawi skrobię do glukozy
- lipaza(w soku żołądkowym, trzustkowym i jelitowym) trawi tłuszcze do glicerolu i kwasów tłuszczowych
- pepsyna- (w soku żołądkowym) trawi białka do aminokwasów w kwaśnym środowisku
- trypsyna- (w soku trzustkowym i jelitowym) trawi białka do aminokwasów w środowisku zasadowym
- wydziela żółć, która nie zawiera enzymów, ale emulguje tłuszcze (rozbija je na małe kropelki), a także pobudza pracę enzymów, motorykę jelit i hamuje rozwój bakterii gnilnych
- pełni funkcję barierową (oczyszcza krew ze szkodliwych substancji uzyskanych podczas trawienia).
W jamie ustnej wydzielana jest ślina zawierająca amylazę.
w żołądku- sok żołądkowy zawierający pepsynę i lipazę.
Do jelita cienkiego wydzielany sok jelitowy, sok trzustkowy (oba zawierają amylazę, lipazę, trypsynę) i żółć. W jelicie cienkim trawienie jest zakończone (ostateczne trawienie substancji następuje w wyniku trawienia ciemieniowego) i następuje wchłanianie produktów trawienia. Aby zwiększyć powierzchnię ssania, jelito cienkie jest wyłożone kosmkami od wewnątrz. Aminokwasy i glukoza są wchłaniane do krwi, glicerol i kwasy tłuszczowe do limfy.
W jelicie grubym woda jest wchłaniana, a bakterie (na przykład E. coli) żyją. Bakterie żywią się włóknem roślinnym (celulozą), dostarczają organizmowi witaminy E i K, a także zapobiegają namnażaniu się innych, groźniejszych bakterii w jelitach.
Wypisz w kolejności narządy układu pokarmowego, zaczynając od jelita grubego. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) gardło
2) jama ustna
3) jelito grube
4) jelito cienkie
5) żołądek
6) przełyk
Odpowiedź
1. Wybierz trzy opcje. Jakie cechy są charakterystyczne dla budowy i funkcji jelita cienkiego człowieka?
1) zapewnia wchłanianie składników odżywczych
2) pełni funkcję barierową
3) błona śluzowa nie ma wyrostków - kosmków
4) obejmuje dwunastnicę
5) wydziela żółć
6) zapewnia trawienie ciemieniowe
Odpowiedź
2. Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jakie są cechy ludzkiego jelita cienkiego?
1) najdłuższa część przewodu pokarmowego
2) obejmuje dwunastnicę
3) następuje wchłanianie większości składników odżywczych
4) następuje główna absorpcja wody
5) włókno jest rozkładane
6) tworzą się masy kałowe
Odpowiedź
3. Wybierz trzy poprawne odpowiedzi z sześciu i zapisz liczby, pod którymi są one wskazane w tabeli. Procesy zachodzą w jelicie cienkim człowieka.
1) produkcja soku trzustkowego
2) zasysanie wody
3) wchłanianie glukozy
4) rozpad włókien
5) rozkład białek
6) wchłanianie przez kosmki
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W jakiej części jelita człowieka zachodzi rozkład błonnika roślinnego?
1) dwunastnica
2) jelito grube
3) jelito cienkie
4) kątnica
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Jaką rolę odgrywa żółć w trawieniu?
1) rozkłada tłuszcze na glicerol i kwasy tłuszczowe
2) aktywuje enzymy, emulguje tłuszcze
3) rozkłada węglowodany na dwutlenek węgla i wodę
4) Przyspiesza proces wchłaniania wody
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Pozostałość jelita ślepego w ludzkim ciele znajduje się między jelitem cienkim a
1) dwunastnicy
2) gruby
3) żołądek
4) prosto
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Żółć jest produkowana w
1) pęcherzyk żółciowy
2) gruczoły żołądka
3) komórki wątroby
4) trzustka
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Rozkład błonnika przy udziale mikroorganizmów u człowieka zachodzi m.in
1) dwunastnica
2) kątnica
3) jelito grube
4) jelito cienkie
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W organizmie człowieka ułatwia rozkład tłuszczów, poprawia motorykę jelit
1) insulina
2) kwas solny
3) żółć
4) sok trzustkowy
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. W którym odcinku przewodu pokarmowego człowieka wchłania się najwięcej wody?
1) żołądek
2) przełyk
3) jelito cienkie
4) jelito grube
Odpowiedź
Wybierz jedną, najbardziej poprawną opcję. Witaminy z grupy B są syntetyzowane przez bakterie symbiontowe
1) wątroba
2) żołądek
3) jelito cienkie
4) jelito grube
Odpowiedź
1. Ustal kolejność procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym człowieka podczas trawienia pokarmu. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) intensywna absorpcja wody
2) pęcznienie i częściowy rozpad białek
3) początek rozkładu skrobi
4) wchłanianie aminokwasów i glukozy do krwi
5) rozszczepienie wszystkich biopolimerów spożywczych na monomery
Odpowiedź
2. Ustal kolejność procesów trawienia
1) wchłanianie aminokwasów i glukozy
2) mechaniczne mielenie żywności
3) przetwarzanie żółci i rozpad lipidów
4) wchłanianie wody i soli mineralnych
5) przetwarzanie żywności z kwasem solnym i rozkładem białek
Odpowiedź
3. Ustal sekwencję zmian zachodzących z pokarmem w organizmie człowieka, gdy przechodzi on przez przewód pokarmowy. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) przetwarzanie bolusa pokarmowego z żółcią
2) rozszczepianie białek pod działaniem pepsyny
3) rozkład skrobi przez amylazę ślinową
4) wchłanianie wody i powstawanie kału
5) wchłanianie produktów rozkładu do krwi
Odpowiedź
4. Ustal kolejność etapów procesu trawienia w organizmie człowieka. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) wejście monomerów do krwi i tłuszczów do limfy
2) rozkład skrobi na węglowodany proste
3) rozpad białek na peptydy i aminokwasy
4) usuwanie niestrawionego pokarmu z organizmu
5) rozkład błonnika do glukozy
Odpowiedź
5. Ustalić kolejność procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym człowieka podczas trawienia pokarmu. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) wejście żółci do dwunastnicy
2) rozszczepianie białek pod działaniem pepsyny
3) początek rozkładu skrobi
4) wchłanianie tłuszczów do limfy
5) przepływ kału do odbytnicy
Odpowiedź
6. Ustal kolejność procesów zachodzących w przewodzie pokarmowym człowieka. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) rozkład węglowodanów przez amylazę ślinową
2) rozkład tłuszczów przez lipazę trzustkową
3) aktywne wchłanianie aminokwasów, glukozy, glicerolu i kwasów tłuszczowych
4) emulgowanie tłuszczów przez żółć
5) rozszczepianie białek przez pepsynę
6) rozpad włókien
Odpowiedź
ZBIERANIE 7:
1) końcowe odsysanie wody
2) trawienie białek przez trypsynę
Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jakie funkcje pełni układ pokarmowy w organizmie człowieka?
1) ochronne
2) mechaniczna obróbka żywności
3) usuwanie płynnych produktów przemiany materii
4) transport składników odżywczych do komórek organizmu
5) wchłanianie składników odżywczych do krwi i limfy
6) rozkład chemiczny materii organicznej żywności
Odpowiedź
Określ kolejność ruchu pokarmu, który dostaje się do układu pokarmowego człowieka. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) dwunastnica
2) gardło
3) przełyk
4) odbytnica
5) żołądek
6) jelito grube
Odpowiedź
Określ prawidłową sekwencję zdarzeń zachodzących w metabolizmie węglowodanów w organizmie człowieka, począwszy od wejścia pokarmu do jamy ustnej. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) Utlenianie cukrów w komórkach do dwutlenku węgla i wody
2) Wejście cukrów do tkanek
3) Wchłanianie cukrów w jelicie cienkim i ich przenikanie do krwi
4) Początek rozpadu polisacharydów w jamie ustnej
5) Ostateczny rozpad węglowodanów na cukry proste w dwunastnicy
6) Usuwanie wody i dwutlenku węgla z organizmu
Odpowiedź
1. Ustal kolejność metabolizmu białek w organizmie człowieka począwszy od ich przyjmowania z pożywieniem. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) utlenianie z tworzeniem ATP, dwutlenku węgla, wody, mocznika
2) tworzenie peptydów pod wpływem pepsyny
3) synteza miozyny, kazeiny
4) białka spożywcze
5) tworzenie aminokwasów pod działaniem trypsyny
Odpowiedź
2. Ustal prawidłową kolejność trawienia białek, począwszy od ich wprowadzenia do jamy ustnej wraz z pokarmem. Zapisz odpowiedni ciąg liczb.
1) mechaniczne szlifowanie i zwilżanie
2) wejście aminokwasów do krwi
3) rozszczepienie na peptydy w środowisku kwaśnym
4) rozszczepianie peptydów na aminokwasy przy użyciu trypsyny
5) wejście bolusa pokarmowego do dwunastnicy
Odpowiedź
1. Ustal zgodność cech i odcinków jelita człowieka: 1) cienki, 2) gruby. Wpisz cyfry 1 i 2 we właściwej kolejności.
A) istnieją bakterie, które syntetyzują witaminy
B) wchłanianie składników odżywczych
C) wszystkie grupy pokarmów są trawione
D) przemieszczanie się niestrawionych resztek pokarmowych
D) Długość wynosi 5-6 m
E) błona śluzowa tworzy kosmki
Odpowiedź
2. Ustal zgodność cech i odcinków jelita: 1) cienki, 2) gruby. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) absorpcja większości wody
B) intensywne wchłanianie glukozy i aminokwasów
C) rozkład błonnika przez bakterie
D) emulgowanie tłuszczów z udziałem żółci
D) powstawanie kału
Odpowiedź
Ustal zgodność między procesem trawienia u człowieka a narządem układu pokarmowego, w którym on zachodzi: 1) żołądkiem, 2) jelitem cienkim, 3) jelitem grubym. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) Następuje końcowe rozszczepienie tłuszczów.
B) Rozpoczyna się trawienie białek.
C) Następuje trawienie błonnika.
D) Masa pokarmowa jest przetwarzana przez żółć i sok trzustkowy.
D) Następuje intensywne wchłanianie składników odżywczych.
Odpowiedź
Ustal zgodność między funkcjami i narządami układu pokarmowego człowieka: 1) jama ustna, 2) żołądek, 3) jelito grube. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) absorpcja większości wody
B) rozpad błonnika
B) rozkład białek
D) początkowy rozkład skrobi
D) tworzenie bolusa pokarmowego
E) synteza witamin z grupy B przez bakterie symbiontowe
Odpowiedź
Wybierz trzy opcje. Jaką pozytywną rolę pełni mikroflora jelita grubego w organizmie człowieka?
1) aktywuje enzymy soku jelitowego
2) syntetyzuje witaminy
3) bierze udział w trawieniu błonnika
4) niszczy komórki krwi
5) hamuje rozwój bakterii gnilnych
6) wzmaga skurcz ścian jelit
Odpowiedź
Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jelito grube i jego mikroflora zapewniają
1) aktywacja enzymów trzustkowych
2) synteza witamin E, K i grupy B oraz innych substancji biologicznie czynnych
3) rozkład białek, tłuszczów i węglowodanów
4) wchłanianie aminokwasów, glukozy, glicerolu i kwasów tłuszczowych do krwi lub limfy
5) utrzymanie równowagi wodno-mineralnej w organizmie
6) ochrona immunologiczna i konkurencyjna przed drobnoustrojami chorobotwórczymi
Odpowiedź
Ustal zgodność między cechami i narządami układu pokarmowego człowieka: 1) żołądek, 2) wątroba, 3) trzustka. Zapisz cyfry 1-3 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wytwarza śluz, enzymy i kwas solny
B) jest największym gruczołem ciała
B) jest gruczołem o mieszanym wydzielaniu
D) pełni funkcję barierową na drodze przepływu krwi
D) zapewnia wstępne rozszczepienie białek
Odpowiedź
Ustal zgodność między cechami strukturalnymi a narządami trawiennymi człowieka: 1) żołądek, 2) trzustka
A) Narząd ma część zewnątrzwydzielniczą i wewnątrzwydzielniczą.
B) Ściany składają się z trzech warstw.
C) Wydrążony narząd jest wyłożony nabłonkiem gruczołowym.
D) Błona śluzowa ma gruczoły wydzielające enzymy i kwasy.
D) Narząd ma przewody, które uchodzą do dwunastnicy.
Odpowiedź
Wybierz trzy poprawne odpowiedzi spośród sześciu i zapisz cyfry, pod którymi są wskazane. Jakie funkcje pełni żółć w organizmie człowieka?
1) zapewnia funkcję bariery
2) aktywuje enzymy soku trzustkowego
3) rozdrabnia tłuszcze na małe kropelki, zwiększając powierzchnię kontaktu z enzymami
4) zawiera enzymy rozkładające tłuszcze, węglowodany i białka
5) pobudza perystaltykę jelit
6) zapewnia zasysanie wody
Odpowiedź
Przeczytaj poniższy tekst, w którym brakuje kilku słów. Dla każdej litery wybierz termin z listy. „Wchłanianie składników odżywczych zachodzi w (A), które znajdują się w (B). Powierzchnia każdego kosmka jest pokryta (C), pod którą znajdują się naczynia krwionośne i (D). Produkty rozkładu skrobi (D) i białek (E) dostają się do naczyń krwionośnych. Produkty rozkładu tłuszczów są przekształcane w komórkach nabłonka kosmków w tłuszcze charakterystyczne dla tego organizmu.
1) kosmki
2) glukoza
3) nabłonek warstwowy
4) jelito grube
5) aminokwasy
6) naczynie limfatyczne
7) nabłonek jednowarstwowy
8) jelito cienkie
Odpowiedź
1. Ustal korespondencję między procesami i działami układu pokarmowego: 1) jelito cienkie, 2) żołądek. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) rozszczepianie peptydów na aminokwasy przy użyciu trypsyny
B) rozkład węglowodanów do monosacharydów za pomocą amylazy
C) rozszczepianie białek na krótkie peptydy za pomocą pepsyny
D) wydzielanie soku zawierającego kwas solny
E) emulgowanie lipidów przez kwasy żółciowe
E) wchłanianie aminokwasów, glicerolu, kwasów tłuszczowych, glukozy
Odpowiedź
2. Ustal zgodność procesów z narządami człowieka: 1) żołądkiem, 2) jelitem cienkim. Zapisz cyfry 1 i 2 w kolejności odpowiadającej literom.
A) wchłanianie większości składników odżywczych
B) neutralizacja pokarmu z bakterii
B) denaturacja i pęcznienie białek
D) podział większości białek, lipidów, węglowodanów
D) trawienie ciemieniowe
Odpowiedź
© D.V. Pozdnyakov, 2009-2019
Wchłanianie różnych substancji w jelicie cienkim
Absorpcja wody i soli mineralnych. Woda dostaje się do przewodu pokarmowego jako część pokarmu i płynów do picia (2-2,5 l), wydzieliny gruczołów trawiennych (6-7 l), ale 100-150 ml wody jest wydalane z kałem. Pozostała część wody jest wchłaniana z przewodu pokarmowego do krwi, niewielka ilość do limfy. Wchłanianie wody rozpoczyna się w żołądku, ale najintensywniej zachodzi w jelicie cienkim, a zwłaszcza w jelicie grubym (około 8 litrów dziennie).
Część wody jest wchłaniana wzdłuż gradientu osmotycznego, chociaż woda jest również wchłaniana przy braku różnicy w ciśnieniu osmotycznym. Główna ilość wody jest wchłaniana z izotonicznych roztworów treści pokarmowej jelit, ponieważ roztwory hiper- i hipotoniczne są szybko zagęszczane lub rozcieńczane w jelicie. Absorpcja wody z roztworów izotonicznych i hipertonicznych wymaga energii. Rozpuszczone substancje aktywnie wchłaniane przez nabłonki „ciągną” za sobą wodę. Decydującą rolę w transporcie wody odgrywają jony, zwłaszcza Na+, w związku z czym wszystkie czynniki wpływające na jego transport zmieniają również wchłanianie wody.
Dzięki energii uwalnianej w jelicie cienkim podczas procesów glikolizy i procesów oksydacyjnych zwiększa się wchłanianie wody. Najintensywniejsze wchłanianie sodu i wody w jelicie zachodzi przy pH 6,8 (przy pH 3 wchłanianie wody ustaje).
Zmień wchłanianie diety wodnej. Zwiększenie udziału białka w nim zwiększa szybkość wchłaniania wody, sodu i chloru.
Szybkość wchłaniania wody zmienia się w zależności od nawodnienia organizmu. Znieczulenie (eterem i chloroformem) oraz wagotomia spowalniają wchłanianie wody. Udowodniono warunkową odruchową zmianę wchłaniania wody. Na jego wchłanianie ma wpływ wiele hormonów gruczołów dokrewnych oraz niektóre hormony przewodu pokarmowego (gastryna, sekretyna, CCK, VIP, bombezyna, serotonina zmniejszają wchłanianie wody).
Sód przedostaje się z jamy jelita cienkiego do krwi zarówno przez nabłonki jelitowe, jak i przez kanały międzykomórkowe. Przepływ jonów Na+ do nabłonka odbywa się wzdłuż gradientu elektrochemicznego w sposób bierny. . W jelicie cienkim transporty jonów Na+ i C1- są ze sobą sprzężone, w jelicie grubym wchłonięty jon Na+ jest wymieniany na jon K+. Wraz ze spadkiem zawartości sodu w organizmie gwałtownie wzrasta jego wchłanianie przez jelita. Wchłanianie potasu zachodzi głównie w jelicie cienkim poprzez mechanizmy transportu czynnego i biernego wzdłuż gradientu elektrochemicznego. Wchłanianie jonów chlorkowych zachodzi w żołądku i jest najbardziej aktywne w jelicie krętym poprzez rodzaj transportu czynnego i biernego. Podwójnie naładowane jony w przewodzie pokarmowym są wchłaniane bardzo powoli. Tak więc codziennie do jelita człowieka dostaje się 35 mmol wapnia, ale tylko połowa z nich jest wchłaniana. Jest wchłaniany 50 razy wolniej niż jon Na, ale szybciej niż podwójnie naładowane jony żelaza, cynku i manganu. Wchłanianie wapnia odbywa się przy udziale nośników, jest aktywowane przez kwasy żółciowe i witaminę D, sok trzustkowy, niektóre aminokwasy, sód i niektóre antybiotyki.