Naleśniki to przysmak, bez którego trudno obejść się zarówno w dni powszednie, jak i święta.
Dla gospodyń domowych o różnorodnych doświadczeniach kulinarnych ważna jest znajomość przepisu, a raczej kilku, który pozwala szybko i bez dodatkowego wysiłku ugotować pyszne naleśniki.
Ważne jest, aby danie smakowało gościom, dlatego sugeruję poświęcić trochę czasu i dokładniej przeczytać artykuł.
Najprostsze naleśniki piecze się z ciasta na bazie mleka, kefiru lub wody. Pomimo małej listy składników, wynik jest zawsze doskonały.
Naleśniki podaje się na gorąco, ponieważ na zimno wydają się mniej smaczne. Postępuj zgodnie z tą metodą prezentacji, a zawsze będziesz mieć wdzięcznych fanów wśród przyjaciół i domowników.
Przepis na naleśniki na kefirze
Weź: 2,5 szklanki mąki; szklanka wody; półlitrowy słoik kefiru; 2 duże jajka; 3 czubate łyżki cukru; 5 g soli i sody; 5 ul. łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
Aby przygotować ciasto naleśnikowe, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Do pojemnika wsyp cukier i sól w ilości wymaganej przez prosty przepis na pyszne naleśniki.
- Wbij jajka jedno po drugim i ubij miksturę, aż będzie gładka.
- Odmierz 500 ml kefiru i wyślij do miski.
- Wlej tam mąkę, a gdy masa stanie się jednorodna, zalej wrzącą wodą z rozpuszczoną w niej sodą oczyszczoną.
- Intensywnie mieszaj ciasto, unikając tworzenia się grudek.
- Wlać olej roślinny, po raz ostatni wymieszać ciasto i przystąpić do pieczenia naleśników.
- Na patelni wysmarowanej olejem można smażyć tylko jeden naleśnik na raz. Średnica dna odpowiada wielkości jednego naleśnika, a ze wskazanych produktów wychodzi ich cały stos. Na zdjęciu porcja, która wystarczy dla małej firmy.
Kiedy rumiane naleśniki są gotowe, przepis nakazuje posmarować każdy z nich masłem. To dobry sposób, aby były jeszcze bardziej miękkie i smaczniejsze.
Przepis nadaje się do przygotowania smakołyków dla kilku osób, koniecznie go zanotuj.
Pyszny przepis na cienkie naleśniki z dziurkami w wodzie
Pyszne naleśniki, które teraz nauczymy się piec, można dźgać w wodzie, trzeba wziąć 500 ml.
Lista pozostałych składników wygląda następująco: 0,350 kg mąki; 2,5 st. łyżki cukru pudru; 5 g soli i taka sama ilość sody; 3 duże jajka; 75 ml oleju roślinnego.
Aby przygotować ciasto, postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Wlej cukier granulowany do miski, w której są już jajka, i rozetrzyj trzepaczką.
- Kryształy cukru powinny całkowicie się rozpuścić, a następnie wlać połowę podgrzanej do wrzenia wody.
- Posolić masę, następnie dodać przesianą mąkę.
- Zagotuj pozostałą wodę i rozpuść sodę. Gorący roztwór sody wlewamy do ciasta, cały czas mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Ta metoda dodawania sody sprawi, że proste naleśniki będą bardziej przewiewne i delikatne.
- Nadeszła kolej na olej roślinny. Gdy w pełni przeszkadza, pozostaw ciasto do zaparzenia.
- Po 20 minutach przystąp do smażenia naleśników, przepis nakazuje robić to na dobrze nagrzanej patelni. Przed wylaniem porcji ciasta na spód koniecznie posmaruj je olejem roślinnym lub kawałkiem margaryny posiekanej na widelcu.
Zdjęcie pokazuje, jak ułatwić proces gotowania potrawy bez uciekania się do specjalnych urządzeń.
Lubisz prosty przepis na naleśniki? Nie radzę ci zatrzymywać się i czytać artykułu do samego końca, znajdziesz w nim inny sposób na zrobienie delikatnych naleśników.
Najsmaczniejszy przepis na cienkie naleśniki
Naleśniki są zarówno bujne, jak i cienkie. Można je przygotowywać z różnymi nadzieniami lub podawać ze śmietaną, miodem, dżemem. Sposób podania zależy od gustu i chęci gospodyni, która kieruje się gustami domowników.
Jeśli w Twoich planach jest pozycja - pieczenie cienkich naleśników, to musisz przygwoździć ciasto bez drożdży.
Upewnij się, że wynik Cię zadowoli, ponieważ naleśniki są miękkie, cienkie i nadają się do zawijania różnych nadzień. Doskonale podkreślają ich smak, więc droga do eksperymentów jest zawsze otwarta.
Na zdjęciu naleśniki nadziewane mięsem mielonym, rybą, pieczarkami, masą twarogową. Wybierz te, które odpowiadają Twoim preferencjom i zachwyć swoich bliskich.
Pamiętaj o składnikach, których wymaga przepis: 1 litr mleka; 270 g białej mąki; dwa jajka; szczypta soli; 40 gramów cukru; 1/3 łyżeczki sody i 50 ml oleju roślinnego.
Sposób przygotowania ciasta:
- Wbij jajka do miski.
- Posol je i dodaj cukier granulowany.
- Ubij masę, aż będzie gładka.
- Wlać olej roślinny. Musi być rafinowany, w przeciwnym razie naleśniki nabiorą charakterystycznego zapachu.
- Mleko podgrzać, aby później wypieki nie rozpadły się podczas obracania. Nie doprowadzaj mleka do wrzenia, jeśli jest za gorące, jajka się zsadzą i pokruszą.
- Najpierw wlej ćwiartkę mleka z rozpuszczoną sodą do miski i wymieszaj trzepaczką. Dzięki proszkowi do pieczenia, w tym przypadku sodzie, naleśniki uzyskuje się w otworze. Jeśli go nie dodasz, uzyskasz równomierne pieczenie bez ażurowych wzorów.
- Teraz w częściach wlej mąkę, której przepis wymaga bezwzględnego przesiania. W ten sposób unikniesz tworzenia się grudek. Po każdej porcji wymieszaj ciasto trzepaczką, aż stanie się jednorodne.
- Po wprowadzeniu całej mąki wlej resztę mleka. Obserwuj konsystencję ciasta, powinno być jak gęsta śmietana. Tylko w tym przypadku ciasto łatwo rozłoży się na dnie patelni i przyczyni się do powstania cienkich naleśników. I to jest dokładnie to, co musimy osiągnąć.
- Zanim zaczniesz piec, odstaw ciasto na kwadrans. W tym czasie wszystkie składniki w końcu się połączą, gluten napęcznieje, a naleśniki nie będą się kruszyć na patelni. Metoda nalegania pomaga uczynić ciasto bardziej trwałym, nie zapominaj o tym.
- Aby smażyć naleśniki, kup specjalną patelnię z niskimi bokami dla swojego gospodarstwa domowego. W nim naleśniki przewracają się nawet bez szpatułki, wystarczy je podrzucić i złapać, trzymając patelnię za rączkę. Nie martw się, jeśli nie masz specjalnych potraw, wystarczy zwykła żeliwna patelnia. Przed wlaniem do niego ciasta podgrzej je na kuchence i posmaruj olejem roślinnym.
- Smaż naleśniki na małym ogniu przez półtorej do dwóch minut z każdej strony. Ta metoda pozwala uzyskać ciastka o rumianym odcieniu, które są dobrze upieczone od wewnątrz.
- Sygnałem do przewrócenia są przyciemnione brzegi naleśnika. Jeśli planujesz zrobić przepis na pyszne sajgonki, to z drugiej strony zachowaj ich całkiem sporo. Kiedy pyszne naleśniki z nadzieniem zawinięte w „kopertę” wrócą na patelnię, nadrobią zaległości i nabiorą apetycznego złocistego koloru.
Spójrz na zdjęcie, ciasto wygląda apetycznie, mimo że naleśniki prawie nie były smażone z drugiej strony.
Zamiast mleka można użyć zwykłej wody. Jednak taki sposób wyrabiania ciasta uniemożliwi upieczenie naleśników o kremowym smaku, przez co będą one bardziej mdłe.
Przepis na naleśniki z mlekiem
Lista składników: pół litra mleka; 2,5 st. łyżki cukru; 2 ¼ szklanki mąki; 3 duże jajka; 5 g soli i sody oczyszczonej; 3 sztuki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego.
Gotowanie:
- Mleko podzielić na pół.
- Wlej cukier i sól do jednego z nich, ubij jajka.
- Mieszaj trzepaczką, aż wszystkie składniki się połączą.
- Mąkę wsypujemy partiami, a gdy ciasto stanie się jednolite i gęste, zaczynamy wlewać pozostałe mleko, po uprzednim rozpuszczeniu w nim sody.
- Zanim zaczniesz piec naleśniki, dodaj do ciasta rafinowany olej roślinny. Ta wskazówka pomoże Ci przygotować delikatne wypieki.
- Jeśli patelnia nie ma powłoki nieprzywierającej, przepis zaleca smarowanie jej cienką warstwą oleju roślinnego.
Aby ciasto nie było zbyt tłuste, istnieje jeden prosty sposób na nałożenie tłuszczu na dno formy. Wystarczy wziąć silikonową szczoteczkę i lekko zanurzyć ją w pojemniku z olejem.
Prosty przepis na naleśniki, który sprawdziliśmy, świetnie nadaje się do serwowania z dodatkami. Można je przyrządzać zarówno na słono, jak i na słodko, warto wziąć to pod uwagę, dodając cukier do ciasta i piecząc pyszne naleśniki.
Mój przepis wideo
Naleśniki z mlekiem to przepis starej kuchni rosyjskiej. Nasze babcie znają najcenniejsze przepisy na naleśniki. A jeśli to możliwe, niech podzielą się z Tobą wszystkimi sekretami ich przygotowania. W końcu naleśniki z mlekiem są najsmaczniejsze! Łatwostrawne, okazują się cieńsze niż na kefirze, a poza tym są nieporównywalnie smaczne!
Pieczenie naleśników w mleku wcale nie jest trudne, nie powinno być żadnych trudności. Istnieje wiele opcji testowych, w tym artykule przedstawię najlepsze z nich.
Aby przygotować ciasto na naleśniki w mleku, potrzebujesz standardowego zestawu produktów. To oczywiście mleko, jajka, bez których naleśnik nie uformuje się na patelni, wysokiej jakości mąka, najlepiej najwyższej jakości, rafinowany olej roślinny, sól i cukier do smaku.Jeśli planujesz naleśniki ze słodkim lub bez farszu można opcjonalnie dodać do ciasta wanilinę na czubku noża.
Cukru nie powinno być za dużo w cieście, w przeciwnym razie naleśniki po prostu spalą się na patelni!
Znalezienie własnego przepisu na pyszne naleśniki z mlekiem nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby nauczyć się pracować z ciastem na patelni, wymaga to pewnego doświadczenia i umiejętności.
Można powiedzieć, że robienie naleśników to mała sztuka. Bez względu na to, jaki przepis na naleśniki na mleku wybierzesz, na pewno przyda ci się dobra patelnia, bo to 50% sukcesu!
I nie musi to być żeliwo w staromodny sposób. Nowoczesne wersje patelni do naleśników z powłoką nieprzywierającą nie są gorsze. Najważniejsze, że patelnia ma płaskie, grube dno i równomiernie nagrzewa się nad ogniem.
Każda patelnia wymaga określonej ilości ciasta, w zależności od jej średnicy. Wlać ciasto do pieczenia naleśników w mleku na środek patelni, pozwalając jej równomiernie rozprowadzić na całej płaszczyźnie jej powierzchni.
Proces pieczenia naleśników nie jest szybką sprawą, więc prosimy o cierpliwość. Są gospodynie domowe, które pieczą na dwóch patelniach jednocześnie, ale w tym przypadku wszystko pójdzie szybciej. Ale tutaj potrzebne jest doświadczenie, absolutnie niemożliwe jest rozproszenie uwagi i odejście od pieca.
Aby ciasto okazało się bez grudek, mąkę, dodając ją do ciasta, należy przesiać. Podczas wyrabiania ciasta na naleśniki w mleku możesz użyć miksera, aby dokładnie połączyć składniki ciasta.
Ciasto na naleśniki powinno stać przed pieczeniem w ciepłym miejscu przez 30-40 minut, jest to niezbędny warunek powodzenia naleśnikowej imprezy. Jedynie ciasto parzone nie wymaga czasu wyrastania.
Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem
Z reguły przy klasycznym wykonaniu naleśniki z mlekiem będą przestrzegać ścisłej receptury, ale każda gospodyni domowa z doświadczeniem zachowuje swoje tajemnice. Na przykład mleko jest lekko podgrzewane, a zimne jajka ubija się solą, aż się spieni.
Istnieje kilka sposobów zagniatania ciasta z tym samym zestawem produktów. Istnieje opcja, gdy do ubitych jajek z solą i cukrem stopniowo dodaje się mąkę, mleko i olej roślinny.
W innej wersji do ciepłego mleka dodaje się roztrzepane jajka, masło, cukier i sól. W trzecim jajka są już ubite razem z mlekiem, cukrem, masłem, solą i mąką. Każda opcja jest możliwa jako sposób, co najważniejsze, brak grudek w cieście.
I w każdej wersji naleśniki mają nieco inny wygląd, ale okazują się niezmiennie smaczne.
Będziesz potrzebować:
- 500 ml mleka
- 3 szt. wybrane jajko
- 250 gramów mąki
- 1 st. l. olej roślinny
- 1 st. l. cukier granulowany
- 1 szt. sól
- mikser
Metoda gotowania:
Jajka, cukier i sól ubij mikserem
Dodać mleko i wymieszać
Przy włączonym mikserze dodaj mąkę, mieszaj, aż będzie gładka.
Wlać olej roślinny, aby naleśniki nie paliły się podczas pieczenia.
Nałożyć cienką warstwę oleju na patelnię za pomocą pędzla, dobrze rozgrzać na ogniu
Chochlą wlewać ciasto na środek formy, okrężnymi ruchami rozciągać ciasto po całej powierzchni, piec na średnim ogniu
Po zrumienieniu naleśnika z jednej strony przewracamy go szpatułką.
Układamy naleśniki w stos, traktujemy krewnych i przyjaciół!
Smacznego!
Przepis na cienkie naleśniki z dziurkami
Więc czasami chcesz cienkich naleśników w mleku z wieloma dziurami, jak utkana koronka! Nie ma nic łatwiejszego.
W tym przepisie wraz z mlekiem występują kwaśna śmietana i kefir. Te ostatnie dodają naleśnikom miękkości i delikatności.
A za wiele dziur wyznaczono proszek do pieczenia odpowiedzialny. To on, reagując z fermentowanymi produktami mlecznymi, nadaje naleśnikom według tej receptury piękno i lekkość. Spróbuj gotować!
Będziesz potrzebować:
- 400 ml mleka
- 3 szt. wybrane jajko
- 2 łyżki stołowe. mąka
- 100 ml kefiru
- 1 st. l. kwaśna śmietana
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta
- 3 sztuki. l. olej roślinny w cieście
- wanilia na czubku noża
- sól dla smaku
Metoda gotowania:
- Ubij jajka z cukrem i solą trzepaczką (lub mikserem), aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dodaj śmietanę, kefir i mleko.
- Przesiej mąkę, proszek do pieczenia do ciasta, wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie, aby nie było grudek. Jeśli nadal są grudki, odstaw ciasto na chwilę, następnie energicznie wymieszaj, w razie potrzeby powtórz.
- Wlać olej roślinny i trochę wanilii dla smaku i aromatu.
- Odstaw ciasto na 30 minut, jest gotowe - czas upiec naleśniki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo płynnej śmietany, przy czym powinno „rozciągać się” od chochli.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i dobrze rozgrzej. Wlać ciasto chochlą, równomiernie rozprowadzić na płaszczyźnie po brzegi. W ogniu doprowadzić do różowego koloru z jednej strony, przewrócić na drugą.
- Otrzymasz cienkie naleśniki z dziurką, podczas pieczenia ułóż je w kupkę, przykryj ręcznikiem i odstaw.
Smacznego!
Koronkowe naleśniki w mleku z wrzącą wodą
Jakie koronkowe i niezwykłe naleśniki z mlekiem można upiec według tego przepisu! Delikatne i niesamowicie smaczne, po prostu rozpływają się w ustach! Przepis jest prosty i w Twojej mocy, aby go ożywić!
Patelnia do naleśników powinna być dobrze rozgrzana, a przy tym ogień pod nią powinien być umiarkowany, ale nie za słaby - wtedy nie będzie koronki i nie za mocny - naleśniki spalą się na patelni.
Patelnię, nie zdejmując jej z ognia, należy cienko posmarować przed każdym naleśnikiem. Można to zrobić za pomocą gąbki piankowej lub silikonowej szczotki. Niektóre gospodynie domowe smarują patelnię kawałkiem boczku z olejem roślinnym. Jeśli patelnia w ogóle nie jest nasmarowana, naleśniki mogą się przyklejać, będą miały inny wygląd, zmieni się również smak.
Będziesz potrzebować:
- 500 ml mleka 2,5-3% tłuszczu
- 3 szt. wybrane jajo kurze
- 280 gramów mąki pszennej
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
- 1 łyżeczka sól
- 150-200 ml wrzącej wody
- 3 sztuki. l. olej roślinny
Metoda gotowania:
Jajka ubić z solą i cukrem
Dodaj 250 g mleka
Mąkę przesiej, stopniowo dodając całą ilość porcjami
Otrzymujemy ciasto, grubsze niż naleśniki
Odbywa się to tak, aby nie tworzyły się grudki.
Teraz dodaj pozostałe mleko, zagnieść ciasto
Dodać olej roślinny, wymieszać
Dodaj wrzącą wodę do ciasta, energicznie mieszając mieszaninę
Ciasto stanie się płynne, bardziej elastyczne, a naleśniki będą koronkowe
Dobrze rozgrzewamy patelnię, smarujemy cienką warstwą oleju roślinnego
Nabieramy niewielką ilość ciasta do chochli, zaczynamy wlewać ją do formy mniej więcej od środka, trzymając patelnię za rączkę, jednocześnie wykonujemy ręką płynny ruch okrężny, rozprowadzając ciasto po całej powierzchnia
Delikatnie obróć naleśnik na patelni, podważając go drewnianą szpatułką.
Każdy naleśnik smarujemy z jednej strony masłem zaraz po zdjęciu z patelni
Nasmaruj naleśniki na końcu masłem lub oczywiście nie swoim pragnieniem. Pamiętajcie, że olej roślinny mamy w cieście zgodnie z przepisem, olej roślinny na patelni przed każdym naleśnikiem, a za trzecim razem nakładamy olej, gdy naleśnik jest jeszcze ciepły. Liczenie kalorii!
Smacznego!
Przepis na tradycyjne naleśniki z kremem
Naleśniki budyniowe z mlekiem są bardzo delikatne, zaskakująco miękkie i mają gładką konsystencję. Doskonałe do różnorodnych nadzień, mają neutralny smak soli i cukru.
Będziesz potrzebować:
- 600 ml mleka
- 2 szt. jajko
- 300 gramów mąki
- 100 g wrzącej wody
- 30 gramów masła
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- 1/2 łyżeczki sól
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
Metoda gotowania:
Ubij jajka, cukier i sól
Przesiej całą mąkę do masy jajecznej
Mieszamy, otrzymujemy grudkowate i bardzo gęste ciasto.
Dodać szklankę mleka i trzepaczką zagnieść kremowe ciasto
Ta metoda eliminuje obecność grudek w cieście.
Umieść patelnię na średnim ogniu, aby dobrze się rozgrzała.
W międzyczasie dodaj wrzącą wodę do mieszanki i szybko zagniataj ciasto trzepaczką, zaparzając je
Dodać olej roślinny, wymieszać 
Ciasto ma płynną konsystencję.
Wlać mieszaninę na patelnię mniejszą niż chochla, lekko ją przechylając, rozprowadzając ciasto po dnie
Przewróć naleśnik na drugą stronę z jednej strony rękami lub szpatułką.
Kontynuujemy smażenie naleśników, ciągle mieszając ciasto, rozprowadzając mąkę w mieszance.
Każdy naleśnik smarujemy masłem
Układanie naleśników! Traktujmy siebie!
Smacznego!
Cienkie naleśniki w mleku przepis z dziurami z wrzątkiem
Przepis na naleśniki z kremem to świetna opcja na piękne naleśniki w dni powszednie i święta. I sekret wielu dziur w dodaniu sody lub proszku do pieczenia.
Są cienkie, delikatne i bardzo smaczne! Gotowanie ich nie jest trudne, każda gospodyni może sobie z tym poradzić. Jeśli lubisz takie wspaniałe naleśniki, to ten przepis jest dla Ciebie!
Będziesz potrzebować:
- 250 gramów mąki
- 200 g mleka
- 2 szt. jajko
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- 100 ml wrzącej wody
- 1 st. l. cukier
- 3 sztuki. l. Oliwa z oliwek
- 1 szt. sól
Metoda gotowania:
- Jajka, sól i cukier ubić mikserem na jasną pianę
- W powstałej mieszaninie dodaj szklankę mleka i, ugaszone wrzątkiem w łyżce, sodę, wymieszaj
- Następnie wlej mąkę do mieszanki przez sito, wymieszaj
- Wlać wrzącą wodę, intensywnie ubijać ciasto, aby wszystkie grudki się rozpuściły.
- Dodaj oliwę z oliwek, odstaw ciasto na 10 minut
- W międzyczasie postaw patelnię na ogniu - daj jej czas, aby dobrze się rozgrzała, a następnie posmaruj olejem roślinnym i zacznij piec naleśniki
- Równomiernie rozprowadź ciasto na patelni ruchem okrężnym, smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.
Okazuje się, że bardzo piękne i przepyszne naleśniki! Smacznego!
Przepis wideo. Koronkowe naleśniki z mlekiem
Będziesz potrzebować:
- 300 g mleka
- 6 sztuk. l. mąka pszenna
- 3 szt. jajko CO
- 0,5 łyżeczki sól kuchenna
- 2 łyżki stołowe cukier granulowany
Puszyste naleśniki drożdżowe z mlekiem
Zachwyć swoich bliskich soczystymi i lekkimi naleśnikami drożdżowymi! Taki apetyczny cud w otworach uzyskuje się za pomocą proszku do pieczenia i drożdży.
Proszę ściśle przestrzegać przepisu, a na pewno się uda. Takie naleśniki wymagają trochę cierpliwości, ciasto drożdżowe musi stać i pokazać się w całej okazałości. Powodzenia!
Będziesz potrzebować:
- 350 gramów mąki
- 450 g ciepłego mleka
- 2 szt. jajko
- 1,5 st. l. cukier granulowany
- 1,5 łyżeczki suche drożdże
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
- 60 ml oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki sól
Metoda gotowania:
Drożdże wymieszać z połową cukru i odrobiną mleka, odstawić do rozpuszczenia cukru.
W głębokiej misce z marginesem ubij mikserem resztę cukru, jajka i sól
Do masy jajecznej dodać drożdże, wymieszać mikserem
Wlać część przesianej mąki z góry i dodać proszek do pieczenia, wymieszać
Gdy ciasto ma już więcej niż połowę mąki, wlej do niego olej roślinny
Ciasto jest dość gęste, przykryj naczynia ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut
Po chwili ciasto podwoi swoją objętość w misce i będzie dobrze bulgotać, drożdże robią swoje
Jeśli jest bardzo gęsty (to w dużej mierze zależy od mąki) wtedy można dodać do niego 100 ml wrzątku i energicznie wymieszać
Dobrze rozgrzewamy patelnię naleśnikową na średnim ogniu, nakładamy pędzelkiem olej roślinny na jej powierzchnię
Pieczemy małe naleśniki, wlewamy niewielką ilość ciasta i chochlą nadajemy mu okrągły kształt
Czekamy, aż naleśnik się zarumieni, przewracamy naleśnik szpatułką na drugą stronę
Naleśnik okazuje się bujny i koronkowy, upiecz go z drugiej strony, zdejmij z patelni szpatułką
Kontynuujemy pieczenie pozostałych naleśników.
Wszystkie naleśniki układamy w stos, niech stoją pod ręcznikiem
Smacznego!
Przepis na pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem
Naleśniki z kwaśnym mlekiem jako opcja dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami. Takie naleśniki są bardzo lekkie i delikatne, a ponadto mają szczególny kwaśny smak. Ulubione naleśniki autorki!
Sama struktura naleśników ma plastyczność, a jednocześnie miękkość. Naleśniki z kwaśnym mlekiem idealnie komponują się z różnymi nadzieniami. Łatwo się nimi pracuje, napychając je i nadając im pożądany kształt, nie rozdzierają się i nie łamią.
Jak zrobić własne kwaśne mleko? Nie ma nic prostszego! Wlej naturalne mleko do szklanego pojemnika, wrzuć kawałek chleba i umieść w ciepłym miejscu, nawet na słońcu. Za dzień (lub szybciej) sam zobaczysz, jak przezroczysta serwatka opada, a kwaśne szczyty stają się kapeluszem na szczycie. Ostrożnie wyjmij chleb z kwaśnego mleka i włóż na zimno. Zsiadłe mleko jest gotowe!
Będziesz potrzebować:
- 300 ml kwaśnego mleka
- 1-2 łyżki. l. cukier granulowany (lub cukier puder)
- 1/2 łyżeczki sól kuchenna
- 250 g mąki pszennej premium
- 4 łyżki. l. olej roślinny
- 300 ml wrzącej wody
- 2 szt. wybrane jajko
- 40-50 gramów masła
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- Wanilina na czubku noża (opcjonalnie)
Metoda gotowania:
Za pomocą miksera lub trzepaczki połącz jajka z cukrem, solą i wanilią dla aromatu. Do neutralnego smaku naleśników wystarczy 1 łyżka cukru, jeśli lubisz trochę słodsze, wrzuć cały cukier. Zamiast cukru lepiej użyć cukru pudru. Ubijaj, aż ziarenka cukru się rozpuszczą.
Wstrząśnij kwaśne mleko, aż będzie gładkie, podgrzej do ogrzania, wlej do mieszanki jajecznej.
Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy partiami, mieszając mikserem na niskich obrotach, rozbijając grudki.
Cienkim strumieniem wlej wrzącą wodę do ciasta, intensywnie mieszając, następnie wlej olej roślinny.
Naleśniki można upiec od razu, ciasto parzone nie wymaga dodatkowego czasu, ciasto naleśnikowe powinno okazać się jednorodne, lepkie i odciekać cienką strużką z chochli.
Dobrze rozgrzewamy patelnię, nakładamy pędzlem (lub kawałkiem boczku, pół ziemniaka) olej roślinny, który należy okresowo aktualizować na patelni.
Naleśniki pieczemy na średnim ogniu, im cieplejsza patelnia, tym więcej dziur.
Po wylaniu niewielkiej ilości ciasta rozsmarować je na powierzchni, zrumienić z jednej strony, przewrócić naleśnika i krótko zapiekać z drugiej strony.
Zaraz po upieczeniu układamy naleśniki jeden na drugim, smarując brzegi masłem. Dajemy stos naleśników, aby odpoczęły pod ręcznikiem, aż będą ciepłe.
Smacznego!
Przepis wideo na cienkie i delikatne naleśniki
Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak upiec naleśniki, ponieważ jest to klasyczne danie na Maslenicę lub inne święto. Lubią go prawie wszyscy, dzieci i dorośli. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie pysznego poczęstunku, który może być chudy, połączony z różnymi dodatkami – od mięsa czy kurczaka po owoce z karmelem i alkoholem.
Jak zrobić naleśniki
Tradycyjne przygotowanie naleśników ma swoje tajemnice i sztuczki, które należy wziąć pod uwagę, aby uzyskać pyszne cienkie naleśniki o przyjemnej konsystencji i aromacie. Przydatne jest, aby wszyscy kucharze wiedzieli, jak gotować naleśniki, ponieważ takie danie jest klasykiem kuchni rosyjskiej. Miło jest zjeść gorący naleśnik na obiad lub śniadanie, doprawiony kwaśną śmietaną, dżemem lub nadziewany twarogiem.
Ciasto
Aby przygotować odpowiednie naleśniki, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru składników. Początkującym kucharzom przyda się nauczenie się robienia ciasta naleśnikowego. Do tego celu używa się mąki pszennej premium, świeżych jaj kurzych, cukru pudru i odrobiny soli. Podstawą do ugniatania może być mleko, kefir, woda, a same naleśniki smażone są na oleju - roślinnym lub maśle. Opcjonalnie dodaje się go do ciasta.
Zanim ugotujesz naleśniki, musisz wziąć pod uwagę liczbę jajek - są one uważane za spoiwo, nadają ciastu gładkość, elastyczność. Im więcej jajek w cieście, tym jest gęstsze, a same naleśniki tracą swoją miękkość i delikatność. Ciasto należy przygotować według specjalnych zasad: mąkę przesiewa się, wylewa na szkiełku, wykonuje się w niej wgłębienie, w które wbija się jajka. Następnie masę miesza się z połową płynu, ubijając trzepaczką lub widelcem. Po uzyskaniu jednorodności wlewa się olej i pozostałą ciecz.
Jak smażyć naleśniki
Po wyrobieniu masy naleśnikowej pozostaje nauczyć się smażyć naleśniki. Pierwszy produkt zawsze piecze się na rozgrzanej patelni, wysmarowanej olejem. Naczynia żeliwne z grubym dnem są idealne do pieczenia. Poniższe naleśniki są już upieczone bez dodatku oleju, ponieważ jest on w cieście. Jeśli produkty są pieczone na patelni bez polewy, konieczne jest nasmarowanie dna, w przeciwnym razie naleśniki spalą się.
Proces smażenia przebiega następująco: niewielką ilość masy ciasta wylewa się na dno, rozprowadzając po powierzchni ruchem okrężnym. Jeśli pieczone są grube naleśniki, wygodnie jest wylewać je łyżką, a cienkie naleśniki - chochlą lub butelką. Bez użycia oleju produkty są płaskie i suche, a po nasmarowaniu rumiane i bujne.
przepis na pyszne naleśniki
Dziś można znaleźć różne przepisy na gotowanie naleśników, instrukcje krok po kroku, zdjęcia i filmy z każdego etapu. Można je zagniatać z wodą, mlekiem, kwaśną śmietaną lub kefirem. Zamiast mąki pszennej można użyć kaszy gryczanej, płatków owsianych, dodać słodkie lub sycące nadzienia mięsne. Każda gospodyni domowa będzie potrzebować informacji o tym, jak gotować naleśniki, ponieważ jest ich dużo. Różne są też opcje podania – ze śmietaną, jagodami, likierem pomarańczowym czy bananem. Niektórzy lubią najprostszą opcję z obfitymi puree ziemniaczanym.
Na mleku
Najpopularniejszym przepisem są pyszne naleśniki z mlekiem, które są cienkie i ażurowe. To idealna przekąska na śniadanie, lunch lub przekąskę. Można podawać jako deser, ułożone warstwami i nasączone słodkim sosem czekoladowym, jak na zdjęciu. Podstawowy przepis zakłada jedzenie w czystej postaci, ze śmietaną, twarogiem lub mięsem.
Składniki:
- mleko - pół litra;
- jajka - 3 szt .;
- mąka - 1,5 szklanki;
- cukier - 10 gramów;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól - 3 gr.
Metoda gotowania:
- Jajka ubić, wymieszać z połową mleka, dosłodzić, posolić.
- Wlać przesianą mąkę, wymieszać mikserem. Wlać pozostałe mleko, mieszać, aż znikną grudki.
- Wlać olej, smażyć produkty z obu stron na złoty kolor.
- W razie potrzeby posmaruj olejem. Podawać z serem, kwaśną śmietaną lub miodem.
Na wodzie
W przypadku braku mleka pomoże przepis na naleśniki na wodzie, które staną się bardziej dietetyczne, ale mniej kremowe w smaku. Produkty najlepiej przygotować do nadziewania nadzieniami - mięsem, twarogiem, rybą. Tak więc smak samego nadzienia, nie przerywany przez ciasto, zostanie przekazany. Spróbuj zrobić tę przystawkę na nieformalny obiad lub lunch.
Składniki:
- woda - pół litra;
- jajka - 2 szt .;
- cukier granulowany - 50 g;
- mąka - 2 szklanki.
Metoda gotowania:
- Smażyć produkty z obu stron, smarując patelnię olejem.
Na kwaśnym mleku
Naleśniki z kwaśnego mleka nie różnią się tak bardzo od tych przygotowanych ze świeżego mleka. Nabierają jednak bujnej ażurowej faktury za sprawą pęcherzyków dwutlenku węgla. Przyda się wiedzieć, jak gotować kwaśne naleśniki, aby zadowolić wszystkich członków rodziny pikantnymi produktami, które dobrze komponują się ze śmietaną, dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Składniki:
- kwaśne mleko, serwatka lub jogurt - pół litra;
- mąka - 250 gramów;
- olej roślinny;
- jajko - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Jajko ubić na pianę, wymieszać z mlekiem, posolić, dosłodzić. Dodać mąkę, dodać olej, dokładnie wymieszać.
- Smażyć z każdej strony.
bez jajek
Lekkie danie będzie na wodzie bez jajek. Aby nie okazały się całkowicie bez smaku, dodaje się do nich cukier puder. Dobrze jest podać przekąskę z jak najmniejszą ilością dodatków, aby zachować jej dietetyczny charakter – wystarczą świeże lub mrożone jagody, miód, niskotłuszczowy twarożek. To danie jest szybkie w przygotowaniu, co z pewnością ucieszy hostessy.
Składniki:
- woda - 2,5 szklanki;
- mąka - 2 szklanki;
- cukier puder - 40 gramów;
- olej roślinny - 75 ml.
Metoda gotowania:
- Stopniowo wprowadzać przesianą mąkę do wody, zagniatać, doprawić proszkiem.
- Pieczemy na rozgrzanej patelni, obficie posmarowanej olejem.
Rozcieńcz na kefirze
Aby uzyskać cienkie ażurowe produkty, przydatne są informacje o tym, jak gotować naleśniki na kefirze. Ten sfermentowany napój mleczny nada lekko kwaśny smak, pomoże uzyskać porowatą konsystencję. Powstałe dziury sprawiają, że naleśnik jest szczególnie piękny (jak na zdjęciu), lepiej wchłania nadzienie. Im cieńsza masa testowa, tym cieńsza będzie przekąska.
Składniki:
- mąka - szklanka;
- kefir - szklanka;
- wrząca woda - szklanka;
- jajka - 2 szt .;
- soda - szczypta;
- sól - 3 gramy;
- cukier granulowany - 25 g;
- olej roślinny - 60 ml.
Metoda gotowania:
- Ubij jajka mikserem, aż się spieni, zalej wrzącą wodą, kefirem. Dodaj przesianą mąkę, sodę, sól, cukier.
- Po dokładnym wyrobieniu pieczemy na wysmarowanej olejem blaszce.
prosty przepis
Każdy będzie potrzebował przepisu na proste naleśniki, które szybko upiecze nawet początkujący kucharz. Sekretem robienia prostych naleśników jest użycie żeliwnej patelni, wyrabianie ciasta na bazie ubitych jajek. Tradycyjna receptura jest przydatna do późniejszego napełniania soloną rybą, kawiorem, mięsem lub twarogiem (lub innymi produktami).
Składniki:
- jajka - 3 szt .;
- cukier granulowany - 30 g;
- sól - 10 gramów;
- śmietana - 2,5 filiżanki;
- mąka - 300 gramów;
- olej - 75 ml.
Metoda gotowania:
- Lekko ubij masę jajeczną doprawioną cukrem i solą, wlej połowę śmietany. Stopniowo dodawaj mąkę, dodaj pozostałą śmietanę, masło.
- Pieczemy na patelni po dziesięciu minutach naparu masy.
Ażur na mleku
Ażurowe naleśniki wyglądają spektakularnie na każdym stole, do przygotowania którego istnieją tajemnice. Lepiej upiec je za pomocą ciasta drożdżowego, które doda blasku produktom, pomoże uzyskać schludne dziury. Przystawka idealna do podania na gorąco ze słodkimi sosami, nadzieniem bananowym lub czekoladowym, nadaje się również do wypieku naleśników.
Składniki:
- mąka - 290 gramów;
- mleko - 750 ml;
- jajka - 2 szt .;
- masło - 80 gramów;
- cukier - 40 gramów;
- drożdże - 25 gramów;
- woda - szklanka;
- sól - 10 gr.
Metoda gotowania:
- Przygotuj ciasto: ciepłą wodę wymieszaj z cukrem, posiekanymi drożdżami. Po ich rozpuszczeniu dodaj szklankę mąki. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, przykryte ściereczką.
- Rozpuść masło, zmiel żółtka z cukrem, dodaj do ciasta sól.
- Dodać mleko, mąkę w małych porcjach, odstawić do wyrośnięcia. Bazę dobrze jest zacząć od multicookera.
- Po ponownym wyrośnięciu dodać ubite, solone białka, ponownie odstawić do wyrośnięcia.
- Pieczemy na patelni.
Na śmietanie
Nie mniej smaczne i satysfakcjonujące są naleśniki na kwaśnej śmietanie, które mają atrakcyjny kremowy smak i miękką konsystencję. Idealnie nadają się do nadziewania dżemem lub dżemem, przyjemnie je się z herbatą, kawą, ciepłym mlekiem. Dzieci docenią taką przystawkę - uwielbiają wszystko, co słodkie, więc nie pozostaną obojętne na pyszną ucztę.
Składniki:
- mąka - szklanka;
- jajka - 2 szt .;
- kwaśna śmietana - szklanka;
- sól - 10 gr.
Metoda gotowania:
- Posolić śmietanę, dodać żółtka, ubić do gęstej piany.
- Cały czas ubijając dodawać mąkę, ubite białka.
- Pieczemy na gorącej patelni.
Klasyczny przepis
Warto ugotować klasyczne naleśniki dla najbliższych, które równie dobrze mogą stać się popisowym daniem każdej gospodyni domowej. Robiąc je stale, możesz wyszlifować umiejętność przygotowywania gęstych, smacznych produktów z chrupiącą skórką na brzegach. Ciasto dla nich zagniata się o konsystencji średnio kwaśnej śmietany, dzięki czemu wygodnie jest przewracać nie szpatułką, ale podrzucając.
Składniki:
- mleko - szklanka;
- mąka - pół szklanki;
- cukier granulowany - 30 g;
- woda - 75 ml;
- olej - 30 gramów;
- jajka - 1 szt.
Metoda gotowania:
- Mąkę przesiać, lekko posolić, zrobić wgłębienie, wbić jajko. Wymieszaj, wlej mieszaninę mleka ze słodką wodą.
- Ubij trzepaczką lub mikserem.
- Smażymy z obu stron na natłuszczonej patelni.
Czekolada
Aby urozmaicić domowe menu dzieci, przydatne są informacje o tym, jak zrobić czekoladowe naleśniki. Istnieje kilka przepisów na zrobienie tego pysznego przysmaku – przy użyciu kakao, prawdziwej mlecznej czekolady lub mieszanki obu. Powstałe produkty mają apetyczny brązowy kolor, dobrze komponują się z gotowanym skondensowanym mlekiem, miodem gryczanym, świeżymi jagodami.
Składniki:
- mleko - 2 szklanki;
- mąka - 300 gramów;
- kakao - 60 gramów;
- cukier granulowany - 60 g;
- jajka - 2 szt .;
- masło - 80 gramów;
- sól - 5 gr.
Metoda gotowania:
- Mleko jajeczne ubić trzepaczką, dodać mąkę z kakao, dosłodzić, posolić. Zagniataj, aż znikną grudki, wlej olej.
- Pozwól mu parzyć na półce lodówki przez 2 godziny.
- Smażymy na natłuszczonej patelni.
Pyszne naleśniki - sekrety gotowania
Nie wszyscy kucharze wiedzą, jak gotować pyszne naleśniki. Aby im pomóc, dostępne są filmy edukacyjne i przydatne wskazówki szefów kuchni i doświadczonych gospodyń domowych:
- Aby ugotować naleśniki z nieprzywierającą powłoką, lepiej mieć specjalną patelnię do ich gotowania, na której tylko one zostaną wykonane.
- Smażenie należy rozpocząć na rozgrzanej patelni, zmniejszając ogień dla kolejnych produktów.
- Aby przygotować niepalące się produkty, patelnia musi zostać przetworzona: upuść olej, podgrzej go, posyp solą, przetrzyj szmatką wzdłuż dna i umyj. Ta metoda nadaje się do wszystkich naczyń, z wyjątkiem teflonu.
- Podstawa ciasta musi być ciepła, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- Gotowanie pysznych naleśników na suchym proszku jajecznym nie zadziała: warunkiem wstępnym będzie użycie świeżych jaj kurzych.
- Naleśniki są bardzo smaczne - naleśniki z solą - jajko, smażona cebula, mielona wątróbka, pieczarki.
- Słodkie produkty nabiorą delikatnego aromatu, jeśli zostaną ugotowane z wanilią.
Dowiedz się więcej przepisów, szybko i smacznie.
Wideo
W kuchence mikrofalowej do gotowania - trzeba będzie odłożyć. Telewizor nie działa, komputer... Pomyślałam z żalem, jak jesteśmy do tego wszystkiego przywiązani! Tutaj także wrony na ulicy rechotały i od ich krzyku robi się ponuro w duszy. Podeszła do okna, żeby zamknąć okno, jasny, okrągły naleśnik słońca świecił jej w twarz. Szczęśliwy trzy- lub czteroletni dzieciak biegnie po chodniku za matką, patrzy na drzewo usiane krzyczącymi wronami i mówi: „Ptaki śpiewają!”
„Bądźcie jak dzieci…” – przypomniałam sobie i w dobrym humorze poszłam upiec naleśniki.
Składniki:
- mleko 1 litr
- jajko 2 - 4 szt
- cukier 1 - 2 łyżki.
- szczypta soli
- soda 0,5 łyżeczki i 1 łyżeczka. ocet do ugaszenia (można pominąć)
Przepis na zdjęcie krok po kroku
Mleko podgrzać do t 40°C (toleruje palec) i podzielić na dwie części po 0,5 litra. Więc wygodniej będzie zagnieść ciasto i nie będzie w nim grudek.
Do miski wbij jajka, dodaj sól i cukier. Ubijaj trzepaczką, aż powstanie piana.
Do miski z ubitymi jajkami dodaj 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszaj.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka, aby nie było grudek. Powinieneś mieć gładkie i gęste ciasto.
Dodaj do ciasta sodę ugaszoną octem, wymieszaj. Nie możesz dodać sody, wtedy naleśniki będą bez dziur i bardziej elastyczne.
Dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego, dokładnie wymieszaj.
Ten przepis mam od dawna, a dalej jest napisane, że trzeba dokładnie umyć patelnię i dobrze ją rozgrzać, nasmarować olejem . .. Jest to zrozumiałe, ponieważ wcześniej nie było patelni z powłoką nieprzywierającą, a pieczenie naleśników było sprawdzianem cierpliwości - naleśnik mocno przylgnął do ciężkiej żeliwnej patelni i po oderwaniu kawałka gorącego ciasta, trzeba było wyrzucić. Stąd wzięło się powiedzenie „Pierwszy naleśnik jest grudkowaty…”. Dzięki nowoczesnej technologii proces ten stał się przyjemnością. Jeśli lubisz naleśniki, koniecznie kup nowoczesną patelnię do naleśników z nieprzywierającą lub ceramiczną patelnią Powłoka.
Rozgrzej naleśnikarkę , wylewamy na nią ciasto i pieczemy naleśniki, najpierw z jednej strony, potem z drugiej.
Gotowy naleśnik wyjąć na talerz. Wlej następną porcję ciasta do naleśnikarki i podczas smażenia posmaruj poprzedni naleśnik masłem, gdy jest jeszcze gorący. . Można to zrobić w ten sposób, używając widelca.
Lub rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i posmaruj naleśniki pędzlem.
Rada: jeśli wydaje ci się, że naleśniki są trochę grube, możesz dodać do ciasta trochę przegotowanej wody. Ale nie przesadzaj, jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie, naleśnik nie przyklei się do patelni podczas wylewania ciasta.
To naleśnik po naleśniku - okazało się, że cały stos!
No nie wzdychaj! I na pewno Ci się uda!
I tak układam naleśniki, jeśli trzeba je włożyć do lodówki, wystarczy przykryć je folią spożywczą. Tak łatwo je wyjąć i podgrzać w kuchence mikrofalowej. A jeśli ułożysz stos - trzymaj się razem.
Smacznego!
Jak gotować nadziewane naleśniki → ,
Polecam spróbować naleśników z i Spróbuj naleśników
Polecana jest również kuchenka mikrofalowa.
Naleśniki. Krótki przepis.
Składniki:
- mleko 1 litr
- jajko 2 - 4 szt
- cukier 1 - 2 łyżki.
- szczypta soli
- soda 0,5 łyżeczki i 1 łyżeczka. ocet, aby go ugasić
- rafinowany olej roślinny 2 - 4 łyżki
- mąka pszenna premium 3,5 szklanki (pojemność szklanki 200 ml)
- masło do smarowania gotowych naleśników 200 gr
Mleko podgrzać do t 40°C i podzielić na dwie części po 0,5 litra. Ubij jajka z solą i cukrem trzepaczką, aż się spieni. Do miski z ubitymi jajkami dodaj 0,5 litra ciepłego mleka i wymieszaj. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka, aby nie było grudek. Dodaj do ciasta sodę ugaszoną octem. Dobrze wymieszaj i dodaj pozostałe 0,5 litra ciepłego mleka i oleju roślinnego. Dobrze wymieszaj. Rozgrzać naleśnikarkę i upiec naleśniki najpierw z jednej strony, a potem z drugiej. Gotowy naleśnik wyjąć na talerz i jeszcze gorący posmarować masłem.
W kontakcie z