Etiuda kulinarna 01.06.2018
Drodzy czytelnicy, ostatnio odkryłam ciasta marchewkowe. Była delikatna, soczysta i pyszna. Chciałem nauczyć się, jak zrobić proste, pyszne ciasto marchewkowe w domu. Przepisy będą różne: dla tych, którzy szybko, dietetycznie i bardziej wysokokalorycznie. W każdym razie smak ciasta jest na tyle bogaty, różnorodny i oryginalny, że nie poczujesz w nim „dominacji” marchewki.
Irina Rybchanskaya, prowadząca naszą sekcję, podzieli się swoimi przepisami. Oddaję jej głos.
Trochę historii
Ten przepis można znaleźć w kilku francuskich książkach kucharskich z początku XIX wieku. A w Szwajcarii ciasto marchewkowe należy do narodowego dziedzictwa kulinarnego i jest często pieczone na urodziny dzieci.
Szwajcarzy twierdzą, że kolebką ciasta marchewkowego jest niemiecki kanton Argowia. Tutaj nasz „bohater” nosi dźwięczne imię Rübelitorte. Spór między Francuzami a Niemcami jest bardzo trudny do rozstrzygnięcia na korzyść kogokolwiek, nie tylko w branży cukierniczej.
Ciasto marchewkowe swoje drugie narodziny i prawdziwą popularność zyskało podczas II wojny światowej w Wielkiej Brytanii. Sprytne i oszczędne angielskie gospodynie domowe potrafiły wymyślać placki w warunkach całkowitego niedoboru produktów i ich znormalizowanej dystrybucji, która nie obejmowała jajek, a głównym składnikiem była marchewka Jej Królewskiej Mości.
I wcale nie trzeba informować gospodarstw domowych i gości, że soczyste i miękkie ciasto o jasnopomarańczowym kolorze jest zrobione ze zwykłej marchwi, kilku łyżek kaszy manny i sacharyny.
Co więcej, delikatni mieszkańcy zamglonego Albionu, jeśli odgadli, z czego składa się ten przysmak, nadal tego nie okazywali. Zjedli ciasto marchewkowe, zupełnie niearystokratyczne, ale smaczne i pachnące, na oba policzki i popijali herbatą z marchwi.
Dziś ciasto marchewkowe jest szczególnie popularne w Stanach Zjednoczonych, ale stara Europa też o nim nie zapomina. Rozważ kilka opcji przepisu i my. Ponieważ na podwórku jest Wielki Post, zaczniemy od mojego podpisu - wielkopostny. Może się przydać niektórym naszym czytelnikom!
Ciasto marchewkowe. Przepis ze zdjęciem
Moje popisowe chude ciasto marchewkowe ze zdjęciami krok po kroku
Cudowny, najprostszy i najsmaczniejszy przepis bez jajek i nabiału. Chude ciasto marchewkowe jest odpowiednie nie tylko dla osób na czczo, ale także dla tych, którzy cierpią na alergię na jajka i laktozę.
Składniki na chude ciasto marchewkowe
- 160 g mąki;
- 160 g cukru (najlepiej brązowy, ale można też użyć zwykłego białego);
- dwie średnie marchewki (o łącznej wadze około 250 g brutto);
- dwie łyżeczki do kawy sody (odmierzyć równomiernie, bez szkiełka);
- jedna łyżeczka do kawy kwasu cytrynowego;
- jedna łyżeczka do kawy kompozycji przyprawowej (mielony cynamon, goździki, imbir, ziele angielskie, anyż);
- łyżeczka cukru waniliowego;
- jedna łyżka deserowa koniaku (opcjonalnie);
- 80 gramów rodzynek;
- 90 ml oleju roślinnego, który nie ma charakterystycznego aromatu;
- garść obranych orzechów włoskich;
- pół łyżki skórki pomarańczowej.
Składniki na lukier kokosowy
- 120 g cukru pudru;
- cztery łyżki wrzącej wody;
- jedna łyżka soku z cytryny;
- 60 g płatków kokosowych.
Jak gotować
Mąkę należy przesiać, a następnie wymieszać z cukrem, solą.
Następnie do mąki wysyłamy sodę i kwasek cytrynowy, wcześniej zmielony wałkiem (obecnie często produkowany jest w postaci ziaren).
Dodaj cukier waniliowy lub wanilinę, kompozycję mielonych przypraw.
Umyte, wysuszone rodzynki drobno posiekać ostrym nożem.
Wlej koniak do małej miski (jeśli gotujesz z koniakiem).
Następnie wlej ten sam olej roślinny.
Obrane orzechy suszymy w piekarniku lub na patelni. Suszymy, a nie smażymy. Kroić ostrym nożem na małe kawałki (niedużo mniejsze).
Suszone i posiekane orzechy wkładamy do mąki.
Zetrzyj tam skórkę pomarańczową.
Dokładnie umyj marchewki pod bieżącą wodą, oczyść. Połowę ścieramy na grubej tarce, drugą połowę na mniejszej. Wetrzyj bezpośrednio w miskę z rodzynkami i olejem roślinnym.
Do „mokrych” (rodzynki, masło, koniak, starta marchewka) dodać „suche” (mąka, orzechy, cukier, soda, sól, wanilina). Mieszamy, formujemy ciasto. Okazuje się miękki, lepki i maluje ręce w kolorze marchwi.
Ciasto marchewkowe rozkładamy w formie o średnicy 20-22 cm, której dno wykładamy kółkiem z papieru do pieczenia. Miałem papierową formę o średnicy 20 cm.
Pieczemy w nagrzanym do 180°C przez około czterdzieści pięć minut.
Gorący produkt jest równomiernie pokryty polewą kokosową za pomocą noża.
Aby uzyskać polewę kokosową, wymieszaj płatki kokosowe z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i wrzątkiem.
Dajemy produkt do całkowitego ostygnięcia, wkładamy do plastikowej torby i „wysyłamy” do lodówki na osiem do dziesięciu godzin. Oto zdjęcie chudego ciasta w sekcji.
Moje uwagi
- Czasem trzecią część cukru zastępuję miodem.
- Do ciasta można odpowiednio włożyć śliwki, suszone morele, daktyle, figi, zmniejszając ilość rodzynek - całkowita masa suszonych owoców powinna pozostać niezmieniona.
- Zamiast orzechów włoskich lub z nimi dobre są orzechy laskowe, nerkowce, migdały. Całkowita masa orzechów również pozostaje niezmieniona.
- Czasami koniak zastępuję sokiem pomarańczowym.
- Jedną trzecią marchwi można zastąpić dynią lub jabłkami. Dostajemy marchewkowo-dyniową lub marchewkowo-jabłkową.
Przepis na klasyczne amerykańskie ciasto marchewkowe
Przychodzę do Was z przepisem, który wielokrotnie wypróbowałam i dostosowałam do gustów mojej rodziny. Eksperymentowałem nie raz ze składem i proporcjami produktów. Poniższa opcja jest niekwestionowanym liderem.
Składniki ciasta
- 180 g obranych orzechów włoskich;
- dwie łyżki masła;
- pół łyżeczki do kawy soli;
- 300 gramów mąki;
- 300 g brązowego cukru lub 250 g białego cukru i 50 g miodu;
- 400 g marchwi (brutto);
- cztery jajka lub trzy jajka i dwa żółtka;
- 250 ml (230 g) oleju roślinnego o neutralnym smaku i aromacie;
- 25-50 g kompozycji przyprawowej (cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż, imbir);
- skórka z jednej pomarańczy;
- dwie łyżeczki proszku do pieczenia.
Kremowe składniki
- 250 g serka śmietankowego (Almette, Mascarpone, Filadelfia);
- 200 g cukru pudru;
- 1/2 łyżki likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego (opcjonalnie)
Jak gotować
Orzechy prażymy do momentu pojawienia się charakterystycznego orzechowego aromatu. Jeszcze gorące wymieszać z masłem i solą. Ostudzić, grubo posiekać nożem.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, skórką pomarańczową, przyprawami.
Wymieszaj olej roślinny z cukrem, jajkami w innej misce.
Marchewki umyć, obrać, zetrzeć na grubej tarce lub posiekać w robocie kuchennym.
Wymieszaj zawartość dwóch misek z orzechami i marchewką.
Powstałe ciasto przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 50 minut.
Gotowość jest sprawdzana za pomocą drzazgi utkniętej w środku. Jeśli jest suche, nasze klasyczne amerykańskie ciasto marchewkowe jest gotowe.
Wyjąć z piekarnika i po 10 minutach odwrócić na metalową kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Na wierzchu produktu rozsmarować krem serkowy (serek wymieszać z cukrem pudrem, sokiem pomarańczowym lub likierem). Prażone orzechy jako dodatek to dobry pomysł!
Moje uwagi
- Jeśli pokroisz ciasto marchewkowe na dwie lub cztery części, posmarujesz je kremem (do tego potrzebujesz podwójnej ilości wskazanej w przepisie), wtedy otrzymamy klasyczne ciasto marchewkowe.
- Pamiętaj, aby do gotowania używać orzechów włoskich lub orzechów innych niż orzeszki ziemne. Ciasto marchewkowe z orzechami to jest coś! Bez nich smak produktu wcale nie jest taki sam.
- Czasami zastępuję trzecią część mąki kaszą manną. Pyszne jest również ciasto marchewkowe z kaszą manną.
- Ilość składników przeliczamy na duży okrągły kształt o średnicy 28-30 cm lub kwadrat o boku 26 cm.
- Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto z połowy porcji, musisz wziąć okrągły kształt o średnicy 21-22 cm lub kwadratowy o boku 21 cm.
Ciasto marchewkowe - przepis Julii Wysockiej
Słynna aktorka, prowadząca program kulinarny, pisarka i wydawca Yulia Vysotskaya ma wiele wspaniałych przepisów na ciasto marchewkowe.
Dziś zapraszam Was drodzy czytelnicy do zapoznania się z bardzo nietypowym przepisem. Ciasto z delikatnym nadzieniem marchewkowym - nadzienie na bazie jajek, śmietany i soku pomarańczowego nie pozostawi nikogo obojętnym. Zapraszamy do obejrzenia filmu z przepisem na ciasto marchewkowo-pomarańczowe.
Szwajcarskie ciasto marchewkowe - prawie dietetyczny przepis
Dlaczego „prawie dietetyczny”? Jest stosunkowo mało cukru, minimum mąki, w ogóle nie ma masła, ale zawiera jajka i orzechy. Wiemy, że ciasta całkowicie dietetyczne po prostu nie istnieją! Wszędzie pojawia się „prawie” w postaci jakiegoś nie do końca dietetycznego składnika.
Składniki
- 350 g marchwi (brutto);
- 250 g dowolnych orzechów lub ich mieszanki (oprócz orzeszków ziemnych);
- 200 g cukru;
- 50 gramów mąki;
- jedna łyżeczka proszku do pieczenia;
- mała szczypta cynamonu;
- skórka z jednej cytryny;
- jedna łyżka kirschu lub innego alkoholu owocowego.
Jak gotować
Orzechy uprażyć do uzyskania charakterystycznego orzechowego posmaku, zdjąć skórkę. mielić.
Umyj marchewki, obierz, zetrzyj na średniej tarce.
Oddziel białka od żółtek.
Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą masę.
Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę, łyżkę kirszu, cynamon, mielone orzechy, startą marchewkę.
Białka ubić z drugą połową cukru na miękką pianę, wymieszać z masą marchewkową.
Okrągłą formę o średnicy 25 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Wlać ciasto, piec w temperaturze 180°C przez 45-50 minut.
Wyjmij ciasto marchewkowe z piekarnika, ostudź na patelni przez co najmniej dziesięć minut.
Odwrócić na stojak z drutu, całkowicie ostudzić.
Zrób biały lukier. Połowę białek ubij na sztywną pianę, dodaj 30 g cukru pudru, ubij, dodaj kolejne 30 g cukru pudru, ubijaj przez trzy minuty na najwyższych obrotach.
Wierzch pokryj glazurą.
Dzisiaj przygotowałam dla Was szybkie proste słodkie ciasto marchewkowe, przepis krok po kroku ze zdjęciem, które Wam opisałam i mam nadzieję, że Was zainteresuje. Myślę, że taka wersja jesiennych wypieków przypadnie Wam do gustu. Co więcej, zasługuje na szczególny szacunek, ponieważ jest zdrowa i smaczna. Polecam spróbować, a następnie ocenić smak produktu. Dla Ciebie przepis na proste ciasto z marchewką w piekarniku.
Krewni nawet nie zgadną, że ciasto zawiera dużo marchwi, a wraz z nią witamin. Możesz ugotować ciasto zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Szczególnie dla dzieci, bo nie każde dziecko będzie zachwycone daniem z marchwi. Ale z pysznego deseru dom będzie pełen radości. nie wierzysz? Potem gotuj ze mną.
Do gotowania potrzebujemy tych prostych i niedrogich produktów.
Składniki
- 2 średniej wielkości soczyste marchewki
- 1/2 szklanki bezzapachowego oleju słonecznikowego
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka ciasto z proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cukier waniliowy
- 1 łyżka warzywo lub masło do wysmarowania formy
- 1 łyżka mąka, kasza manna lub płatki owsiane do posypania
- 1 łyżka cukier puder do podania
Jak ugotować ciasto marchewkowe w piekarniku - przepis krok po kroku ze zdjęciem
- Przygotowania zaczynamy od rozbicia jajek do pojemnika. Nie ma znaczenia ich rozmiar ani temperatura. Powiem Ci, że to najłatwiejszy sposób.
Do jajek dodajemy cukier, ponieważ przygotowujemy słodkie ciasto.
Za pomocą widelca ubij masę jajeczną. I nawet nie ubijaj tyle, ile mieszaj, aż będzie gładkie. Nie trzeba uzyskiwać bujnej piany i na próżno brudzić mikser. Wystarczy kilkanaście okrężnych ruchów widelcem i możesz dodać następujące składniki.
Mamy marchew - główny produkt. Wystarczą dwa średnie warzywa. Najważniejsze, że są soczyste. Pocieramy marchewki na średniej tarce. Jeśli zetrzysz większe kawałki, kawałki nie będą miały czasu na upieczenie i wszystko nie będzie tak smaczne, jak byśmy chcieli. A także, jeśli marchewki nie mają czasu na pieczenie z powodu dużych kawałków, ciasto będzie miało zapach marchwi. Nie potrzebujemy tego. Więc uzbrój się w średnią tarkę (możesz nawet dobrze, jeśli chcesz) i trzy.
Wlać bezwonny olej roślinny.
Teraz mąka. Jego ilość może się nieznacznie różnić. na podstawie tego, jak soczyste marchewki użyłeś. Ale średnio pół szklanki powinno ci wystarczyć.
Cukier waniliowy dla aromatu i smaku. Dodaj proszek do pieczenia do ciasta, aby ciasto było puszyste i porowate.
Wymieszaj ciasto i jest gotowe do użycia.
Nasmaruj naczynie do pieczenia warzywami lub masłem. Posypać mąką, kaszą manną lub płatkami owsianymi.
Wlać ciasto, zostawiając trochę miejsca na wyrośnięcie ciasta podczas pieczenia. Wysyłamy formę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy ciasto w tej temperaturze przez około 35-40 minut.
Po 40 minutach mam to cudo. Odstawiamy do ostygnięcia.
Następnie możesz wytrząsnąć ciasto z formy i podać na stół, posypane cukrem pudrem.
Apetyczne kawałki i zachęcam do spróbowania. Miąższ jest porowaty, luźny i jasny. Kolor jest naprawdę piękny. Wesoły i jesienny. Ale nie tę jesienną, która wpędza w depresję, ale tę radosną i pogodną. Świetnym dodatkiem będzie herbata, kakao, mleko lub kawa. Chociaż możesz to skomplikować, przygotowując sok marchewkowo-pomarańczowy lub jabłkowo-marchewkowy. I pamiętajcie, że jest nie tylko zdrowe, ale i pyszne.
Ciasto nadziewane marchewką według przepisu opisanego poniżej okazuje się szczególnie smaczne w wersji na słono. Spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za gotowaną czy smażoną marchewką.
Możesz upiec ciasto według przepisu ze słodkiego niesłodzonego ciasta drożdżowego lub użyć dowolnego innego, który lubisz najbardziej. Na przykład, jeśli wybierzesz ciasto francuskie, możesz nadać potrawie zwiewności, a nawet pikanterii. W każdym razie ciasto będzie godne pochwały i stanie się częstym gościem na domowym i świątecznym stole.
Możesz podać niesłodzone ciasto marchewkowe:
- gorący - z mlekiem lub kefirem;
- na zimno - z herbatą lub gorącym bulionem z kurczaka;
- jako dodatek do domowego klopsika.
Marchew ma wiele przydatnych właściwości, będąc prawdziwym magazynem różnych witamin i minerałów. Ciasto z nim może być stosowane nawet w żywieniu małego dziecka od półtora roku. Maluch będzie zadowolony z takiego przysmaku i na pewno będzie chciał suplementów.
Przepis jest bardzo prosty w przygotowaniu. Nawet jeśli nie jesteś entuzjastą procesu gotowania, bez trudu odniesiesz sukces w tym kulinarnym arcydziele.
Więc zacznijmy.
Będziemy potrzebować następujących składników
Aby przygotować ciasto marchewkowe według naszego przepisu na nadzienie, potrzebujemy:
- 0,5 kg marchwi;
- 0,5 kg cebuli;
- 4 jaja kurze;
- 0,5 szklanki wody (można wziąć z kranu);
- 50 g masła;
- 1 łyżeczka Sahara;
- sól i przyprawy - do smaku.
Lepiej jest wziąć marchewki odmiany „carotell”. Jest to odmiana jaskrawopomarańczowej marchwi z zaokrągloną końcówką. Masa jednego karotelu to 200-250 g. Dlaczego go wybieramy? Bo to najsłodsza i najsmaczniejsza ze wszystkich odmian marchwi. Doświadczone gospodynie domowe używają tego konkretnego rodzaju do gotowania według różnych przepisów. Wypróbuj sam, aby docenić wszystkie jego zalety. Możesz go kupić na rynku.
Do testu przepisu weź:
- 0,5 litra mleka;
- 1 litrowy słoik mąki;
- 0,5 paczki drożdży;
- 1 st. l. olej słonecznikowy;
- 50 g masła;
- 50 gramów margaryny;
- 1 st. l. Sahara;
- 1/4 łyżeczki sól.
Zgodnie z przepisem jajka nie są używane do przygotowania ciasta na nasz placek, ale będą nam potrzebne do jego smarowania i nadzienia.
Jak zrobić ciasto marchewkowe
Zacznijmy od przepisu na ciasto marchewkowe.
1. Aby to zrobić, rozpuść drożdże z cukrem w podgrzanym mleku i dobrze wymieszaj.
Upewnij się, że w kuchni nie ma przeciągów - zapobiegną one wyrastaniu przyszłego ciasta. Pamiętaj, że jest bardzo kapryśny i dlatego będziesz musiał obchodzić się z nim ostrożnie. Nie rozbijaj go mąką, ale ugniataj delikatnymi ruchami. Nasze babcie radzą nawet nie wydawać ostrych dźwięków podczas pracy z ciastem. Według nich ciasto jest „przestraszone”, w wyniku czego nie okazuje się tak żywe i wspaniałe. Praktyka pokazuje, że to stwierdzenie jest prawdziwe, więc staramy się nie robić hałasu.
3. Po 1,5-2 godzinach, gdy nasze ciasto osiadło, przesiej mąkę przez sito, aby wzbogacić ją w tlen i usunąć grudki.
4. Teraz rozpuść masło i margarynę i nie pozwalając im ostygnąć, wymieszaj z mąką i roztopionymi drożdżami, zagniatając ciasto. Stopniowo wlewaj mąkę, mieszaj ręką, możesz pomóc sobie uderzyć pięścią - 5-10 minut.
5. Kiedy ciasto zacznie odchodzić od ścianek i „puchnąć” (oznacza to, że jest nasycone tlenem), odłóż je ponownie, przykryte ręcznikiem, na 1,5-2 godziny.
6. Gdy ciasto podwoi lub potroi swoją objętość, umieść je na stole lub blasze do pieczenia posypanej mąką do krojenia. Jeśli chcesz upiec duże ciasto, musisz posypać dolną warstwę skrobią.
7. Następnie ułożyć nadzienie i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Następnie posmaruj pędzelkiem roztrzepanym jajkiem, aby gotowe ciasto nabłyszczało.
Przygotowanie nadzienia według innej receptury
1. Aby to zrobić, umyj i obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na grubej tarce.
2. Teraz robimy na nim smażenie (podajemy) - gotujemy jak na zupę.
Przepis na smażenie jest następujący: pokroić cebulę w kostkę (0,5 kg), posypać 1 łyżeczką. Sahara.
Po 1-2 minutach dodać startą marchewkę (0,5 kg) i dalej dusić na złoty kolor. W lekko schłodzonej pieczeni trzy 100-150 g solonego sera, który lubisz. Następnie dodaj koperek, kolendrę i inne ulubione przyprawy.
3. Teraz w osobnym pojemniku będziesz musiał wymieszać cukier i mąkę przesianą przez sito. Nie zapomnij dodać proszku do pieczenia zgodnie z przepisem.
4. Następnie w blenderze zmiksuj jajka z oliwą z oliwek. Jeśli nie ma oliwki, weź słonecznik, ale smak gotowego dania będzie nieco inny. Tutaj dodaj mieszankę mąki z ulubionymi przyprawami i prażoną cebulą, marchewką i serem.
5. Zmiel to wszystko blenderem, aż uzyskasz jednorodną masę. Nadzienie jest gotowe, pozostaje umieścić je w cieście.
6. W tym celu dzielimy ciasto na dwie części: 2/3 zostawiamy na dolnej warstwie, a 1/3 na górnej. Tworzymy przyszłe ciasto z dużej kulki ciasta i rozprowadzamy nadzienie na wierzchu. Z mniejszej kulki robimy kilka parówek, które nakładamy na nadzienie i dekorujemy placek.
7. Możesz gotować na blasze do pieczenia lub w specjalnej formie do pieczenia. Jeśli chcesz, możesz wyłożyć go pergaminem. Doświadczone gospodynie domowe po prostu smarują formę olejem słonecznikowym.
8. Włóż powstałe ciasto do przygotowanej formy. Po włożeniu ciasta do piekarnika (rozgrzej go do 180 stopni) trzymaj uchylone przez 5 minut. Najpierw umieść ciasto w piekarniku w trzecim rzędzie, a gdy jego spód się zarumieni, musisz podnieść je na samą górę.
9. Danie piecze się przez 50 minut. Możesz podać go do stołu zarówno na ciepło, jak i poczekać, aż ostygnie. Jest to bardzo wygodne, gdy ciasto jest cięte na sześć do ośmiu równych kawałków.
Możesz ugotować taką marchewkę na świąteczny obiad lub kolację, a także na śniadanie, aby zadowolić swoją rodzinę. Rezultat z pewnością zachwyci Cię bogatym smakiem i apetycznym aromatem.
Nie zapomnij zostawić komentarza i smacznego!
Zobacz powiązane wideo:
To ciasto jest nie tylko proste, ale też pyszne, ale też lekkie i naprawdę zdrowe! Każdy herbatnik zawiera dużą ilość świeżej, startej marchewki. Wiadomo, że poprawia widzenie, ale jeśli już go masz, będzie dobrą profilaktyką i pyszną przekąską.
Pokrój ciasto na małe plasterki i zabierz je ze sobą do pracy, spakuj dziecko do szkoły, poczęstuj gości lub zabierz na piknik. We wszystkich przypadkach ciasto jest dobre, a im świeższe, tym lepsze. Oczywiście jest mało prawdopodobne, aby został z tobą dłużej niż jeden dzień, ale nadal.
Ogólne zasady przygotowania
Mąka jest ważna dla każdego ciasta. Pełni niemal kluczową rolę, dlatego jego przesiewanie należy traktować bardzo ostrożnie. Przesianie mąki jest koniecznością. A jeśli zrobisz to dwa lub trzy razy, będzie tylko lepiej. Ciasto będzie bardziej puszyste i przewiewne.
Aby ciasto nie przyklejało się do formy, można je wstępnie nasmarować dowolnym olejem. Może być zarówno warzywny, jak i kremowy. Jeśli boisz się, że ciasto stanie się tłuste, możesz posypać masło mąką lub kaszą manną.
Łatwy przepis na ciasto marchewkowe
Czas gotowania
kalorii na 100 gramów
Klasyczny przepis na ciasto marchewkowe bez dodatków. Jest przygotowywany dość szybko, okazuje się bujny i niesamowicie smaczny.
Jak gotować:
Wskazówka: Zamiast sody możesz użyć dwóch łyżek proszku do pieczenia. W takim przypadku ocet nie jest potrzebny.
Jak ugotować proste ciasto marchewkowe na kefirze
Mówią, że kefir sprawia, że ciasto jest puszyste i przewiewne. Ale wpływa też na smak samego ciasta. Ciasto jest bogatsze niż zwykle.
Ile czasu to 1 godzina i 10 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 157 kalorii.
Jak gotować:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
- Marchewki obrać, dokładnie opłukać i zetrzeć.
- Chipsy umieść w wysokiej misce blendera i zmiksuj wszystko na puree.
- Rozbij jajko do sąsiedniej miski, wlej cukier i sól.
- Ubij to wszystko w bujną, lekką masę za pomocą trzepaczki lub miksera.
- Wlać kefir, dodać proszek do pieczenia i ponownie wymieszać.
- Następnie, nie przestając bić, dodaj mąkę, ale pamiętaj, aby użyć sita.
- Gdy masa stanie się jednolita, wlać olej i rozgniecione warzywa korzeniowe.
- Ponownie dobrze wymieszaj, wlej do formy i piecz na złoty kolor.
Wskazówka: przygotuj kefir, aby jego temperatura osiągnęła temperaturę pokojową.
Ciasto marchewkowe bez jajek
Jeśli starasz się unikać jajek w swojej diecie, ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Ciastko w każdym przypadku okaże się wspaniałe, nie musisz się o to martwić.
Ile czasu to 1 godzina i 30 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 233 kalorie.
Jak gotować:
- Marchewki obrać, opłukać i zetrzeć na średniej tarce.
- Włącz piekarnik do 170 stopni, aby miał czas na dobre rozgrzanie.
- Umieść marchewki w misce, wymieszaj z cukrem.
- W pobliskim pojemniku połącz kefir w temperaturze pokojowej i sodę z solą.
- Połącz obie masy: marchewkę i kefir w głębokiej misce.
- W częściach wymieszaj mąkę ze składnikami, koniecznie użyj sita.
- Następnie wlać olej, dokładnie wymieszać ciasto i wlać do formy.
- Pieczemy około godziny w nagrzanym piekarniku.
Wskazówka: Dla smaku możesz dodać trochę wanilii do ciasta.
Ciasto na bazie śmietany
Jeśli do ciasta marchewkowego dodasz śmietanę, konsystencja będzie delikatniejsza i gładsza. Spróbuj, na pewno ci się spodoba!
Ile czasu to 1 godzina i 15 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 283 kalorii.
Jak gotować:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Umyj pomarańczę, pokrój skórkę z cytrusów specjalną tarką.
- Wyciśnij z niego około 30 ml soku.
- Obierz, umyj i zetrzyj marchewki do małej miski.
- Dodaj skórkę, sok z cytryny i wymieszaj.
- Pozwól mu parzyć przez dziesięć minut.
- W tym czasie przesianą mąkę mieszamy z solą, dodajemy proszek do pieczenia.
- Wlej cukier do głębokiej miski, wlej olej i zacznij ubijać mikserem.
- Kiedy uzyskamy lekką pianę, dodawać po jednym jajku i za każdym razem ubijać masę do uzyskania jednolitego koloru i konsystencji.
- Wymieszaj marchewki z soloną mąką, dobrze wymieszaj.
- Wlać jajka, śmietanę i ponownie wymieszać składniki.
- Formę wysmarować olejem, wylać ciasto i rozprowadzić szpatułką lub łyżką.
- Piec przez 50 minut w średniej temperaturze do uzyskania złotego koloru.
Wskazówka: Podczas serwowania możesz posypać ciasto cukrem pudrem.
Prosty przepis na powolną kuchenkę
Ten przepis na ciasto marchewkowe jest odpowiedni dla wszystkich właścicieli wolnej kuchenki. Tutaj wszystko zostanie przygotowane bez ciebie, ważne jest tylko, aby wlać ciasto i wyciągnąć je na czas.
Ile czasu to 1 godzina i 20 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 313 kalorii.
Jak gotować:
- Do miski bez skorupek wbijamy jajka, w to samo miejsce wsypujemy cukier.
- Ubij trzepaczką lub mikserem na lekką, puszystą pianę.
- Marchewki obrać, opłukać i zetrzeć.
- Umieść duży kawałek masła w rondlu i wyjmij na kuchenkę.
- Pozostawić do rozproszenia i schłodzić do temperatury pokojowej.
- Mąkę przesiać do miski przez sito, dodać proszek do pieczenia i cynamon.
- Wlać roztrzepane jajka, ostudzone masło i odrobinę soli.
- Dodaj marchewki i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Nasmaruj miskę multicooker małym kawałkiem masła i wlej ciasto.
- W trybie „Pieczenie” gotuj ciasto przez godzinę.
Wskazówka: Aby marchewki lepiej się czuły i nie rozpraszały, możesz pokroić je w kostkę.
- Aby ciasto zachowało świeżość przez długi czas, ważne jest, aby przechowywać je w szczelnym pojemniku. Najczęściej jest to szczelnie zamknięty pojemnik. Możesz również użyć tacy, ale wtedy owiń ciasto folią spożywczą.
- Ciasto możesz podawać nie tylko z cukrem pudrem, ale także z kakao - dotyczy to klasycznych opcji. Oprócz nich możesz użyć sosów czekoladowych, glazury jagodowej, śmietany, różnych kremów.
- Ale to dotyczy wierzchu ciasta i możesz dodać do samego ciasta wszystko, czego dusza zapragnie. Mogą to być różnego rodzaju orzechy (orzeszki pekan, sosny, laskowe, nerkowce) oraz suszone owoce. Możesz również dodać świeże jagody lub plasterki owoców.
- Po włożeniu ciasta do piekarnika niepożądane jest otwieranie drzwiczek. Takie ciasto jest uważane za ciastko i jeśli spadnie, jest mało prawdopodobne, aby wzrosło. Musisz wszystko powtórzyć od początku.
- Ważne jest, aby dobrze ubić jajka, aby ciasto było lekkie i przewiewne. Można je ubijać zarówno osobno, jak iz cukrem. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, masa w każdym razie będzie bujna i lekka.
- Pożądane jest, aby wszystkie produkty miały tę samą temperaturę i wyraźnie nie były zimne. Aby to zrobić, wystarczy najpierw wyjąć je z lodówki. Gdy wszystko osiągnie temperaturę pokojową, możesz zacząć.
- Aby ciasto było bardziej miękkie, użyj jogurtu jako części ciasta. Można go dodać zamiast kefiru lub użyć tylko kilku łyżek. Ciasto stanie się nie tylko miękkie, ale także delikatniejsze. Aby uzyskać wyjątkowy smak, możesz użyć jogurtów o różnych smakach.
Ciasto marchewkowe jest pyszne, puszyste i zdrowe. Można podawać z herbatą lub zjeść kilka kawałków na śniadanie. Na pewno ci się spodoba! A jeśli Twoje dzieci nie przepadają za warzywami, to doskonały sposób na nakarmienie ich zdrową i niezbędną marchewką.
Jak zrobić ciasto marchewkowe w domu? Przepis jest prosty i nie wymaga dużej liczby składników, który zostanie przedstawiony Twojej uwadze już teraz.
Należy zauważyć, że przygotowanie takiego przysmaku nie jest skomplikowane. A jeśli zastosujesz się do wszystkich wymagań przepisu, z pewnością otrzymasz najsmaczniejszy i najzdrowszy produkt, który docenią zarówno dorośli, jak i dzieci.
Ciasto Marchewkowe: Łatwy i Pyszny Przepis
Z pewnością każdy wie, jak przygotowuje się słynne ciasto jabłkowe o nazwie „Charlotte”. W ten sam sposób przyrządza się ciasto marchewkowe. Jednak zamiast owoców dodaje się do niego tylko drobno starte warzywa. Dzięki nim taki produkt nabiera przyjemnego żółtawego odcienia i niezrównanego smaku.
Jak więc powstaje pyszne ciasto marchewkowe? Przepis jest prosty i wymaga użycia następujących składników:
- przesiana mąka pszenna - około 1 szklanki;
- lekki cukier - pełna szklanka;
- soda stołowa, uprzednio ugaszona octem - niekompletna łyżeczka;
- średnie jaja kurze - 4 szt .;
- olej słonecznikowy - 10 ml (do smarowania formy);
- marchewki tak soczyste, jak to możliwe - około 3 średnie szt.
Przygotowanie ciasta biszkoptowego
Jak zacząć robić ciasto marchewkowe? Przepis jest prosty, wymaga przede wszystkim starannego przygotowania ciasta biszkoptowego. Jaja kurze dzielą się na białka i żółtka. Pierwszy składnik jest mocno ubijany blenderem, a drugi wcierany łyżką wraz ze szklanką cukru.
Po przetworzeniu obu składników układa się je we wspólnej misce i dodaje gaszoną sodę stołową. Następnie do powstałej masy dodaje się przesianą mąkę i wszystkie składniki dobrze się miesza.
Po wykonaniu opisanych czynności uzyskuje się dość lepkie ciasto. Nie powinien być zbyt gruby. W przeciwnym razie ciasto będzie bardzo twarde i bez smaku.
Przetwarzamy marchew
Jak uzyskać najsmaczniejsze i najdelikatniejsze ciasto marchewkowe? Przepis jest prosty w wykonaniu. Wymaga użycia wyłącznie soczystych i świeżych warzyw. Są obrane, a następnie wcierane w najmniejszą tarkę. Następnie rozdrobniony produkt układa się w cieście i dokładnie miesza, aż do uzyskania jednorodnej podstawy.
Formujemy i pieczemy produkt
Jak upiec ciasto marchewkowe? Prosty przepis na taki deser polega na użyciu zwykłej patelni lub innej żaroodpornej formy. Dno i boki naczyń są dobrze nasmarowane olejem słonecznikowym, a następnie wkładane jest do niego całe wcześniej przygotowane ciasto marchewkowe. W tej formie półprodukt jest natychmiast wysyłany do pieca. Jednocześnie zaleca się podgrzanie go do temperatury 200 stopni.
Ciasto marchewkowe należy piec przez 55-65 minut. W tym czasie ciasto biszkoptowe powinno być całkowicie ugotowane, stać się bujne i różowe.
Jak podać do stołu?
Po upieczeniu marchewkowego przysmaku wyjmuje się go z patelni lub formy żaroodpornej, a następnie ostrożnie przenosi na paterę. Po lekkim schłodzeniu produkt jest krojony i podawany gościom wraz z herbatą.
Ciasto marchewkowe: prosty przepis, bez jajek na kefirze
Jeśli nie masz na stanie jaj kurzych, a jesteś zbyt leniwy, aby iść po nie do sklepu, proponujemy Ci zrobić pyszne domowe ciasta bez użycia tego produktu. Do realizacji przedstawionego przepisu potrzebujemy:
- kefir (lepiej wziąć wysoką zawartość tłuszczu) - 270 ml;
- przesiana mąka pszenna - około 1 szklanki;
- lekki cukier - 1 pełna szklanka;
- soda stołowa, uprzednio zgaszona kefirem - niekompletna łyżeczka;
- kasza manna - 4 duże łyżki;
- olej jadalny - 30 gramów;
- najbardziej soczyste marchewki - około 3 średnie szt.
Gotowanie ciasta marchewkowego
Jak zrobić pyszne ciasto marchewkowe? Prosty przepis na kefir wymaga użycia niewielkiego zestawu składników. Do wyrobienia ciasta potrzebna jest duża i głęboka miska. Wlewa się do niego wysokotłuszczowy kefir, a następnie ogrzewa się nieco na minimalnym ogniu. Następnie szklankę drobnego cukru i kilka łyżek semoliny układa się w sfermentowanym napoju mlecznym.
Po dokładnym wymieszaniu składników przykrywa się je pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej na 35-40 minut. W tym czasie kasza manna powinna trochę puchnąć, a cukier granulowany powinien się całkowicie stopić.
Po przygotowaniu dość gęstej masy mlecznej dodaje się do niej sodę stołową, uprzednio hartowaną niewielką ilością kefiru, a także roztopionym masłem. Drobno starte marchewki są również układane w tej samej misce.
Na koniec wszystkie składniki są dobrze wymieszane, po czym dodaje się przesianą mąkę. Wychodzi lepkie, ale niezbyt gęste ciasto z widocznymi wtrąceniami marchwi i kaszy manny.
Proces formowania i obróbki cieplnej w piecu
Aby uformować taki przysmak z marchwi, konieczne jest użycie tylko głębokiej, żaroodpornej formy. Nawiasem mówiąc, często do pieczenia tego produktu specjaliści kulinarni używają naczyń przeznaczonych do robienia dużego ciasta. Powinien być dobrze nasmarowany olejem roślinnym, a następnie ułożyć całe ciasto marchewkowe.
Po uformowaniu ciasta marchewkowego od razu zabierają się do pieczenia. Aby to zrobić, piekarnik jest podgrzewany do temperatury 200 stopni. Produkt piecze się przez około 60 minut.
Po chwili trzeba wbić wykałaczkę w deser. Jeśli nic się do niego nie przykleja, ciasto jest całkowicie gotowe.
Podawaj przy rodzinnym stole
Po upieczeniu ciasto marchewkowe wyjmuje się z formy żaroodpornej i układa na dużej tortownicy. Po częściowym schłodzeniu produkt jest dekorowany jagodami, owocami, lukrem lub jakimś kremem. Następnie ciasto kroi się na kilka równych kawałków i podaje domownikom wraz z filiżanką gorącej herbaty.
Podsumowując
Znając przepisy na ciasto marchewkowe, możesz być pewien, że goście już nigdy Cię nie zaskoczą. Po zrobieniu takiego przysmaku w domu oszczędzisz sobie potrzeby biegania do sklepu po zwykłe ciasta lub ciastka.
Należy zauważyć, że ciasto marchewkowe można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. W takim urządzeniu deser będzie gotowy do spożycia po 40-46 minutach od ustawienia trybu pieczenia.