Jak gotować placki ziemniaczane: od klasyki po innowacyjne technologie. Jak zrobić pyszne placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to danie znane i lubiane przez wielu. Wiele encyklopedii mówi, że placki ziemniaczane należą do kuchni białoruskiej. Wiem też, że to podstawowe danie w kuchni białoruskiej, ale placki ziemniaczane są popularne w Rosji, na Ukrainie iw Europie. I pojawiły się pod wpływem kuchni niemieckiej.

Mówiąc najprościej, placki ziemniaczane to placki ziemniaczane. W różnych krajach nazywa się je inaczej. Pamiętam, że moja babcia i mama zawsze nazywały je firankami. A nasi sąsiedzi nazywają je naleśnikami. W Europie nazywa się to ogólnie plackami ziemniaczanymi. No dobra, to nie jest takie ważne.

Zasada gotowania placków ziemniaczanych jest zawsze taka sama, ziemniaki starte lub pokrojone w inny sposób, dodawane inne składniki i od razu na patelnię. Składniki mogą być różne, ser, grzyby i wszystko inne, co lubisz.

Jak gotować placki ziemniaczane - przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Placki ziemniaczane przygotowuje się z reguły dodając do ziemniaków sól, jajka, mąkę. Cóż, kto jeszcze jest na ile. Jedyną wspólną cechą placków ziemniaczanych jest to, że należy je jeść na gorąco. Najlepiej z patelni na stół. Cóż, podaje się je ze śmietaną, z masłem, uwielbiam z adjika. Przygotujmy się najpierw.

Menu:

1. Przepis na placki ziemniaczane z serem

Składniki:

• Duże ziemniaki - 3 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 0,5 głowy
• Mąka - 3,5 łyżki.
• Ser tarty - 50 gr.

Gotowanie:

1. Umyj ziemniaki, wyczyść, ponownie umyj. Napełnij zimną wodą, aby nie zrobiła się czarna i zetrzyj na grubej tarce. W takim ziemniaku tworzy się mało płynu, a jeśli pocierasz go na drobnej tarce, płynu będzie dużo. I absolutnie nie jest potrzebny przy smażeniu placków ziemniaczanych.

2. Cebulę przekrój na pół, potem jeszcze raz na pół i pokrój ćwiartki tak cienko, jak to możliwe. (Jednocześnie samo praktycznie rozpadnie się na słomki). Potrzebujemy pół cebuli na 3 ziemniaki.

3. Włóż cebulę do ziemniaków i wszystko wymieszaj. Sól do smaku, pamiętaj, że ziemniaki wymagają dużo soli. Jeśli lubisz, możesz pieprzyć. Zawsze pieprzę, jeśli przy stole nie ma dzieci. Możesz pieprzyć dowolnym pieprzem, nawet ostrym, do smaku.

4. Dodaj trochę sera do mieszanki ziemniaczanej, wymieszaj i ubij jajko. Jeszcze raz wymieszaj wszystko, aby jajko całkowicie połączyło się z ziemniakami.

5. Teraz dodaj mąkę. Dodać mąkę w ilości 1 łyżka mąki na 1 ziemniaka. Te. 3 ziemniaki - 3 łyżki mąka, cóż, za pół cebuli, pół łyżki to tylko 3,5 łyżki. mąka. Wszystko dobrze mieszamy.

Generalnie przy gotowaniu i dodawaniu nowych składników staraj się mieszać tak, aby masa była jednolita, chyba że w przepisie podano inaczej.

6. Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy odrobinę oleju i rozgrzewamy. Niektórzy lubią polać dużą ilością oleju i smażyć jak na głębokim tłuszczu. Nigdy nie smażę tak naleśników. Ziemniaki chłoną dużo oleju, ile wlejesz, tyle wchłonie. Dlatego lepiej dodać trochę później.

7. Olej jest rozgrzany, zaczynamy smażyć placki ziemniaczane. Smażymy na średnim ogniu, aby ziemniaki były lepiej smażone. Ponieważ na dużym ogniu ziemniaki na wierzchu mogą być bardzo smażone, ale w środku będą wilgotne.

8. Mieszankę ziemniaczaną zbieramy łyżką i wkładamy na patelnię. Drugą łyżką pomagamy trochę przyciąć placki ziemniaczane, aby stały się bardziej okrągłe i lekko docisnąć łyżką, wyrównując je, aby stały się cieńsze.

Smażyć z obu stron na złoty kolor. OK, to już koniec.

Placki ziemniaczane gotowe. Jak wyszły rumiane, z chrupiącą skórką.

Wszyscy przy stole, póki są gorące.

Smacznego!

1. Placki ziemniaczane z małym sekretem

Składniki:

• Ziemniaki - 600 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Mąka - 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią
• Sok z cytryny - 1/2 łyżeczki
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny - 100 ml.
• Śmietana, sos śmietanowy do podania

Gotowanie:

1. Czyścimy ziemniaki, myjemy je i pocieramy na grubej tarce. Tutaj na tej samej tarce wcieramy cebulę w ziemniaki. Wyciśnij 1/2 łyżeczki soku z cytryny i dodaj do ziemniaków.

2. Utarte ziemniaki przełożyć na sito, lekko odwrócić i docisnąć łyżką, aby odciekł sok. Odstawiamy na 10 minut do odstania na sicie.

3. Sok jest odsączony, wylej go, nie jest nam potrzebny.

4. Przekładamy ziemniaki do kubka. Dodaj trochę soli, jajko, mąkę i czarny pieprz. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Zobaczcie jakie mamy piękne białe kartofle.

Sekret tego przepisu polega na tym, że do startych ziemniaków dodajemy trochę soku z cytryny. Oczywiście można dodać kwaśną śmietanę, a cebula nie pozwoli, aby ziemniaki za bardzo ściemniały, ale sok z cytryny jest lepszy.

5. Nasze ziemniaki są gotowe. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i rozgrzej ją. Przełóż mieszankę na patelnię w formie naleśników, lekko je dociśnij, aby okazały się cieńsze i dobrze usmażone.

6. Zmniejsz ogień do średniego lub nawet nieco mniejszego niż przeciętny. W zależności od tego, jak podgrzejesz palniki. Smażymy około 3-3,5 minuty.

7. Odwróć placki ziemniaczane. Zamknij pokrywkę i smaż przez kolejne 3-3,5 minuty.

8. Draniki obsmażamy, zdejmujemy z patelni i układamy na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. Rozsmarowujemy kolejną porcję na patelni i tak smażymy wszystkie naleśniki.

Spójrz, placki ziemniaczane wyszły piękne, złociste.

Nie oczekuj niczego. Zacznij jeść.

Smacznego!

1. Przepis na placki ziemniaczane z marchewką

Składniki:

• Średnie ziemniaki - 10 szt.
• Średnia marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 3 ząbki
• Jaja - 2 szt.
• Soda - 1/2 łyżeczki
• Sól i pieprz do smaku.
• Mąka - 4 łyżki.
• Olej roślinny

Gotowanie:

1. Zetrzyj ziemniaki i marchewkę na grubej tarce. Dodaj pół łyżeczki sody, jajka, drobno posiekany czosnek, czarny pieprz, sól do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę koperku.

2. Wszystko wymieszaj.

3. Dodaj 4 łyżki mąki.

4. Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

5. Podgrzewamy patelnię, wlewamy trochę oleju roślinnego i wkładamy na patelnię mieszankę ziemniaczaną w małych porcjach.

6. Uwielbiam cienkie naleśniki, więc trochę rozsmaruj masę i wyrównaj łyżką, aby ciasto było cienkie. Jeśli lubisz grubsze, rozprowadź więcej mieszanki na raz.

7. Smażyć na złoty kolor, następnie odwrócić i smażyć z drugiej strony.

8. Gdy placki ziemniaczane się usmażą, układamy je na talerzu przykrytym ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Przekładamy nasze placki ziemniaczane na piękny talerz i serwujemy.

Podawaj adjika lub kwaśną śmietanę z plackami ziemniaczanymi.

Smacznego!

Draniki nazywane są plackami ziemniaczanymi. To danie jest uważane za białoruskie, ale jest kochane i gotowane w wielu krajach. W zależności od kraju, w którym danie jest przygotowywane, placek ziemniaczany ma inną nazwę i skład. Plyatski, placki ziemniaczane, tertiukhi, kakorki - to wszystko nazwy tego samego dania.

Zwróć uwagę na kilka przepisów, które mogą urozmaicić Twój pomysł na placki ziemniaczane.

Klasyczne placki ziemniaczane

To główny przepis, który gospodynie domowe przygotowują w pośpiechu. Zasadniczo to właśnie te placki ziemniaczane przygotowały dla nas nasze babcie i mamy.

Produkty:

• 5 ziemniaków;
• 2 jaja kurze;
• 1 główka cebuli;
• 3 duże łyżki mąki;
• olej do smażenia;
• przyprawy.

Jak gotować placki ziemniaczane:

1. Najtrudniejszą rzeczą w gotowaniu naleśników jest pocieranie ziemniaków na tarce. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
2. Do ziemniaków dodać jajko, posiekaną cebulę, mąkę i sól.
3. Wszystko dobrze wymieszaj. Wszystko, „ciasto” do smażenia jest gotowe.
4. Rozgrzej olej na patelni i zacznij nakładać naleśniki łyżką. Dociśnij je szpatułką.
5. Smażymy po 4 minuty z każdej strony i od razu podajemy.

Jedz ze śmietaną.

Z dodatkiem pieczarek

Placki ziemniaczane z grzybami to ulubione danie mieszkańców Zachodniej Ukrainy. Wkładają grzyby do prawie wszystkich swoich potraw, a placki ziemniaczane nie są wyjątkiem.

Co jest potrzebne:

• ziemniaki - 700 gramów;
• pieczarki (pieczarki, borowiki, kurki – do wyboru) – 300 g;
• cebula 1 duża główka;
• mąka do 2 łyżek stołowych (ile zajmie);
• jajko;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Najpierw przygotujemy grzyby. Drobno posiekaj cebulę, następnie pieczarki i wyślij je na rozgrzaną patelnię z olejem. Solimy i smażymy, aż woda odparuje.
2. Teraz ugotujmy ziemniaki. Czyścimy i ścieramy na średniej tarce.
3. Wbijamy jajko, sól, doprawiamy i wszystko mieszamy.
4. Wlać smażone grzyby, mąkę i ponownie wymieszać.
5. Teraz zacznijmy smażyć. Placki ziemniaczane rozkładamy na rozgrzanej patelni łyżką i dociskamy po wierzchu, aby były płaskie.
6. Czekamy, aż nabiorą złotego koloru i wyjmujemy. Podawać na ciepło ze śmietaną.

Placki ziemniaczane z mięsem mielonym

To danie jest bardziej satysfakcjonujące i oczywiście wysokokaloryczne. Do smaku ta wersja placków ziemniaczanych przypomina belyash. Inna nazwa tego dania to czarownicy.

Produkty:

• 300 g mięsa mielonego;
• 8 ziemniaków;
• 1 cebula;
• jajka - 2 sztuki;
• mąka 2 łyżki stołowe;
• przyprawy i olej do smażenia.

Gotowanie:

1. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Jeśli masz kombajn, użyj przystawki do naleśników.
2. Do ziemniaków dodać jajka, mąkę, sól i wymieszać.
3. Posolić mięso mielone i dodać do niego posiekaną cebulę. Zagnieść, aby wszystko było równomiernie rozłożone.
4. W międzyczasie musimy rozgrzać patelnię z olejem.
5. Teraz najciekawsza rzecz: włóż 1,5 łyżki na patelnię. kompozycji, na małym placku z mięsa mielonego przykryć warstwą ziemniaków.
6. Smażymy na złoty kolor, a gdy się przewrócimy, zostawiamy na umiarkowanym ogniu pod pokrywką na 5-6 minut.
7. Gotowe naleśniki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Podawaj na ciepło.

Przepis bez jajek

Kto skorzysta z tego przepisu? Może dla tych, którzy poszczą. Wegetarianie również chętnie skorzystają z przepisu na naleśniki bez jajek.

Składniki:

• 8 dużych ziemniaków;
• opcjonalnie marchewki;
• mąka 3 łyżki stołowe;
• przyprawy;
• olej do smażenia.

Jak gotować?

1. Przygotuj warzywa: umyj, obierz.
2. Trzy ziemniaki na drobnej tarce, sól i odstaw na 10 minut, aby wypłynął sok.
3. Zetrzyj marchewki i dodaj do ziemniaków.
4. Dodać mąkę, ulubione przyprawy i wszystko dobrze zagnieść.
5. Teraz musimy dobrze rozgrzać patelnię z olejem. Jeśli olej skwierczy, możesz gotować.
6. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.
7. Czynność powtarzaj do wyczerpania mieszanki.
8. Upewnij się, że nie są wysokie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że placki ziemniaczane nie będą się smażyć.
9. Podawać z chudym majonezem. Opcjonalnie z czosnkiem.

Z serem w piekarniku

Draniki z piekarnika są mniej tłuste, co oznacza, że ​​są zdrowsze i mogą być spożywane przez osoby cierpiące na choroby żołądka. A fakt, że te naleśniki z serem są gotowane, nadaje im wyjątkowej pikanterii.

Składniki:

• 7 ziemniaków;
• twardy ser około 120 g;
• 2 jajka;
• 1 ząbek czosnku;
• stopione masło - 30 gramów;
• łyżeczka oregano;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
2. Następnie posiekaj czosnek.
3. Ziemniaki ścieramy na grubej tarce i zalewamy zimną wodą. Odstaw na chwilę, a następnie wykręć i przełóż do pojemnika.
4. Ser, ziemniaki, jajka, masło, czosnek i wszystkie przyprawy dobrze wymieszać.
5. Nasmaruj pergamin trochę olejem i ułóż cienką warstwę placków ziemniaczanych.
6. Pieczemy w 200C przez około 20 minut. Smacznego!

Wielkopostne placki ziemniaczane

Skład komponentów:

• 1 kg ziemniaków;
• 2 łuki;
• mąka 2 łyżki stołowe;
• przyprawy;
• olej do smażenia.

Gotowanie:

1. Czyścimy ziemniaki i trzy na tarce. Wyciśnij sok.
2. Jeśli to możliwe, również zetrzyj cebulę i dodaj do ziemniaków. Wyślij tam mąkę, wszystkie przyprawy i wymieszaj.
3. Placki ziemniaczane rozkładamy porcjami na rozgrzanej patelni i dociskamy na wierzchu, aby były płaskie.
4. Smaż po 3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
5. Po trzymaniu ich na ręczniku papierowym, aby usunąć tłuszcz.

Z ziemniaków i cukinii

Draniki z cukinii i ziemniaków to danie miesięcy czerwiec-lipiec. Latem, gdy warzywa są młode, można je wykorzystać do dowolnego dania. Ale ziemniaki muszą być stare.

Co jest konieczne?

• pół kilograma cukinii;
• pół kilograma ziemniaków;
• jedna główka cebuli;
• jedno jajko;
• mąka około 2 łyżek stołowych;
• przyprawy i olej.

Zacznijmy gotować:

1. Umyj warzywa, obierz i usuń nasiona.
2. Na grubej tarce zetrzyj najpierw ziemniaki, następnie cukinię i cebulę. Jeśli otrzymasz dużo soku, należy go wycisnąć.
3. Do tej mieszanki wprowadzamy pozostałe składniki: jajko, mąkę, przyprawy.
4. Smażymy na rozgrzanej patelni po 3 minuty z każdej strony.
5. Przed każdą porcją smażenia stale mieszaj mieszaninę w misce.
6. Podawać ze śmietaną lub majonezem.

Z zieloną cebulką

Zielona cebulka nada klasycznym plackom ziemniaczanym posmak lata. Będą ładne i soczyste.

Produkty na placki ziemniaczane:

• 8 ziemniaków;
• łyżka mąki;
• jedno jajko;
• pęczek zielonej cebuli;
• przyprawy i olej.

Gotowanie:

1. Trzy ziemniaki na tarce, które uznasz za konieczne. Wiele osób lubi to na małych komórkach.
2. W „cieście” dodać jajko, mąkę i wszystko posolić. Dobrze wymieszaj i dodaj posiekaną zieloną cebulę.
3. Jeśli wyróżnia się dużo płynu - odcedź.
4. Teraz możesz smażyć. Rozgrzewamy patelnię z olejem i układamy na niej placki ziemniaczane porcjami.
5. Smaż na złoty kolor przez 3-4 minuty z każdej strony.

Podawaj na ciepło.

Dietetyczne placki ziemniaczane bez mąki

Istnieje wiele powodów, dla których warto jeść dietetyczne naleśniki. Być może ktoś uważnie monitoruje swoją sylwetkę i nie chce jeść dodatkowych kilogramów. Inne produkty dietetyczne są wskazane ze względów zdrowotnych. W każdym razie ten przepis przyda się absolutnie każdemu.

Produkty do przygotowania dietetycznych naleśników:

• pół kilograma ziemniaków;
• kwaśna śmietana 2 duże łyżki;
• olej 50 ml;
• jajko;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Myjemy ziemniaki, myjemy je i trzy na tarce. Soku nie trzeba wyciskać.
2. Wprowadź jajko i śmietanę do ziemniaków.
3. Sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.
4. Teraz połóż naleśniki porcjami na gorącej patelni i rozgnieć je na wierzchu, aby były płaskie.
5. Smaż po 2 minuty z każdej strony na złoty kolor.
6. Czynność powtarzamy, aż skończy się cała porcja ciasta ziemniaczanego.

A na koniec przedstawiamy kilka sekretów robienia doskonałych placków ziemniaczanych:

• Ziemniaki na naleśniki muszą być stare. Młody - nadmiernie skrobiowy, co uniemożliwia produktom zachowanie kształtu.
• Nie ma potrzeby ręcznego pocierania ziemniaków. Postęp idzie naprzód i teraz tę pracę mogą wykonywać blendery, kombajny, maszynki do mielenia mięsa.
• Nie dodawaj za dużo mąki. To może zamienić je w „gumowe” naleśniki.
• Oprócz klasyki soli i pieprzu rozcieńczyć placki ziemniaczane różnymi przyprawami. Czosnek jest doskonały.
• Musisz smażyć tylko na najbardziej gorącej patelni. Jeśli naczynia są po prostu ciepłe, twoje naleśniki będą wyglądać jak kotlety ziemniaczane gotowane na parze. Powinno być również wystarczająco dużo oleju. Wiele osób woli smażyć jednocześnie na smalcu lub ghee i oleju słonecznikowym.

Najprostsze przepisy są zazwyczaj najsmaczniejsze, ponieważ przekazywane są po naszych matkach i babciach jako ulubiony i wybrany sekret dobrej gospodyni. Jeden z tych przepisów brzmi: Nawet gdy w lodówce nie ma nic jadalnego, a ziemniaki są pod ręką, można ugotować wspaniałe danie, gorące, pachnące i satysfakcjonujące, i można je przedstawić w wielu wariacjach. Oto jeden z tajnych przepisów w naszej „rodzinnej skarbonce” - placki ziemniaczane z nadzieniem mięsnym. Przejadając się, koniecznie rozpieszczaj swoich bliskich.

Składniki:

Ziemniak surowe - 5-6 sztuk (500-600 gramów).

Mąka premia - 2 łyżki

jajko kurczak - 1 sztuka

Ser twarde odmiany - 100 gramów

Zieleńświeży (koperek, pietruszka) - 1 pęczek

Olej warzywo - do smażenia

Mięso(kurczak, wieprzowina lub mięso mielone) - 200 gramów

Przyprawy: sól, mielony czarny pieprz.

Jak gotować placki ziemniaczane

1. Najpierw przygotuj farsz na naleśniki. Kurczaka lub mięso kroimy w cienkie plastry i smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni na złoty kolor (mięsa nie suszyć). Mięso najlepiej smażyć bez oleju, ale jeśli nie smażymy na patelni z nieprzywierającą powłoką, lekko nasmaruj dno patelni olejem.

2. Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce, posolić. Po kilku minutach ziemniaki dadzą sok, należy go ostrożnie wycisnąć. Do utartych placków ziemniaczanych dodać jajka, mąkę i pieprz.

3 . Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię. Masę ziemniaczaną rozsmarować, wygładzić i docisnąć szpatułką.

4. Kiedy brzegi się zarumienią (2-3 minuty), placek ziemniaczany należy ostrożnie przewrócić. Połóż smażone mięso na jednej połowie placka ziemniaczanego.

5. Tarty ser i drobno posiekane warzywa należy posypać na wierzchu mięsa. Po 2-3 minutach, gdy placek ziemniaczany będzie już usmażony z drugiej strony, a ser zacznie się topić, przykryć połowę farszem wolną połową placka ziemniaczanego. Smaż placek ziemniaczany z obu stron jeszcze przez około 1 minutę.

Pyszne placki ziemniaczane gotowe

Smacznego!

przepisy na placki ziemniaczane

Podstawowy klasyczny przepis na placki ziemniaczane zawsze można uzupełnić czymkolwiek. Są to marchew, cebula, pieczarki, mięso, kapusta, różne sosy. Możesz gotować, możesz nie tylko smażyć je na kuchence, ale także upiec w garnku, w powolnej kuchence lub ugotować na parze. Ponadto każda gospodyni domowa ma swoje własne sztuczki, na przykład jeden składnik, który sprawia, że ​​​​skorupa placków ziemniaczanych jest chrupiąca, aw środku okazują się miękkie i puszyste. Chociaż kilka nowych przepisów nie powinno przeszkadzać, ale nagle się przydać.

Przepis na placki ziemniaczane - klasyczny

• Ziemniaki - 5 dużych sztuk.
• Jajka - 1 sztuka.
• Mąka - 2 łyżki, ale jeśli mieszanina jest zbyt płynna, zawsze można dodać jeszcze jedną.
• Olej słonecznikowy - do smażenia + 1 łyżka do masy ziemniaczanej.
• Czarny pieprz i sól - do smaku.

Myjemy, obieramy ziemniaki i przepuszczamy przez blender lub tarkę. Odstaw na 15 minut i umieść ziemniaki w durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Cebulę obrać i umyć, drobno zetrzeć lub przepuścić przez blender. Cebula powinna być całkowicie zmiażdżona, jak kleik. Wymieszaj warzywa w dużej misce, ubij jajko i dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i sprawdź, czy mieszanina jest płynna, w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Następnie posolić i włożyć pieprz, dodać olej. Dobrze wymieszaj i po kilku minutach możesz smażyć. Oto jak się okazuje przepis na placki ziemniaczane który mimo swojej prostoty jest oczywiście smaczny i satysfakcjonujący.

Jeden mały trik, który sprawi, że placki ziemniaczane będą jeszcze bardziej chrupiące i bardzo treściwe - zamiast oleju roślinnego można dodać do masy ziemniaczanej łyżkę lub dwie majonezu. Skórka okaże się po prostu bajeczna, złota.

Przepis na placki ziemniaczane z marchewką

• Jajka - 1 sztuka.
• Marchewka - 1 duży kawałek.
• Mąka - 2 łyżki stołowe.
• Pieprz i sól - do smaku.
• Bazylia i natka pietruszki - po pół pęczka.

Obieramy marchewki i ziemniaki na grubej tarce, pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął. Teraz myjemy i bardzo drobno siekamy zieleninę, dodajemy do miski do ziemniaków i marchewki. Dodajemy tam jajko. Dobrze wymieszaj mieszaninę, następnie dodaj mąkę, trochę, ponownie wymieszaj, następnie możesz posolić i włożyć pieprz, a następnie smażyć na średnim ogniu w oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym.

Przepis na placki ziemniaczane - z nadzieniem grzybowym

Szukając przepisu na placki ziemniaczane, koniecznie zwróć uwagę na te, które oferują smażenie sajgonek ziemniaczanych. Takie placki ziemniaczane będą jeszcze bardziej satysfakcjonujące, szybko się gotują, a nawet kilku już głodnych mężczyzn i cały domownik nakarmi.

• Ziemniaki - 5 sztuk średniej wielkości.
• Grzyby - 200 gramów.
• Cebula - 1 duży kawałek.
• Jajka - 2 sztuki.
• Twardy ser - 200 gramów.
• Zieloni - pół pęczka.
• Tłusta śmietana - 200 gramów.
• Czosnek - 5 ząbków.
• Mielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Ziemniaki i cebulę obrać, umyć, zetrzeć lub wrzucić do blendera. Wymieszać z jajkiem, solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor na dużym ogniu, odstawić. W międzyczasie oczyść pieczarki, pokrój w plasterki, obierz czosnek, pokrój w plasterki. Pieczarki będą smażone z czosnkiem.

Nakładamy placki ziemniaczane, na nie kładziemy pieczarki z czosnkiem, zalewamy śmietaną. Pieczemy około 5 minut w 180 stopniach. Wyciągamy, na wierzch trzy sery, posypujemy drobno posiekanymi ziołami, odstawiamy na jeszcze kilka minut, aż ser się roztopi.

Przepis na placki ziemniaczane - z nadzieniem mięsnym

• Ziemniaki - 10 sztuk.
• Cebula - 1 sztuka.
• Mięso mielone (wieprzowe lub mieszane) - 400 gramów.
• Mąka - 3 łyżki stołowe.
• Sól i pieprz do smaku.
• Tłusta śmietana - 2 łyżki.
• Jajka - 2 sztuki.

Gotowanie placków ziemniaczanych zaczynamy od obrania ziemniaków, umycia i przepuszczenia przez blender. Do masy dodajemy jajka, mąkę, dobrze mieszamy i doprawiamy.

Następnie zajmijmy się mięsem mielonym - przekręć mięso (jeśli nie masz mięsa mielonego), dodaj cebulę, posiekaną w blenderze lub w maszynce do mięsa, wymieszaj, dobrze podsmaż na patelni, z dodatkiem kwaśną śmietanę, na końcu doprawiamy solą i pieprzem.

Teraz przystępujemy bezpośrednio do przygotowania placków ziemniaczanych: mieszankę ziemniaków przełożyć łyżką na patelnię, na wierzch przygotowane mięso mielone, przykryć kolejną łyżką masy ziemniaczanej. Smażymy na średnim ogniu z obu stron. Można podawać z sosem czosnkowym: kwaśną śmietaną lub majonezem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem.

Przepis na placki ziemniaczane - z szynką

• Duże ziemniaki - 700 gramów.
• Żarówka - 1 sztuka.
• Jajko - 1 sztuka.
• Mąka - 2 łyżki stołowe.
• Ser, możesz wziąć zwykły lub wędzony - 150 gramów.
• Szynka - 150 gramów.
• Suszony tymianek, sól, pieprz.
• Koperkowe zielenie - pół pęczka, pęczek.

Takie placki ziemniaczane nie są już prostym przepisem, to już jest naprawdę obfite danie, szczególnie odpowiednie po ciężkim dniu pracy, aby wszystkie negatywne emocje spełzły na niczym. Przede wszystkim obierz i opłucz ziemniaki i cebulę, przepuść przez blender. Masę ziemniaczaną należy wrzucić do durszlaka na 10 minut, aby pozbyć się płynu, a następnie wymieszać z cebulą. Do masy dodać jajka z mąką, solą, przyprawami. Teraz trzy sery na grubej tarce, możesz pokroić w drobną kostkę, posiekać szynkę w ten sam sposób. Drobno posiekaj zieleninę, dodaj wszystkie składniki do masy ziemniaczanej. Mieszankę na placki ziemniaczane należy dobrze wymieszać, doprawić solą, a następnie usmażyć z obu stron na patelni z olejem słonecznikowym.

Przepis na placki ziemniaczane - w wolnej kuchence

• Ziemniaki - 4 sztuki.
• Cebula - 2 sztuki średniej wielkości.
• Jajko - 1 sztuka.
• Mąka - 2 łyżki stołowe.
• Pieprz, sól, mieszanka suszonych przypraw i ziół, suszony czosnek.
• Olej słonecznikowy - 1 łyżka.

Opłucz i obierz ziemniaki, zetrzyj na grubej tarce. Czyścimy cebulę, pocieramy ją na drobnej tarce do stanu kleiku. Wszystko wymieszaj, dodając pieprz i sól, czosnek i przyprawy. Wymieszaj, wbij jajko, wlej mąkę i ponownie dobrze wymieszaj. Teraz będziemy smażyć placki ziemniaczane.

Multicooker musi być włączony w trybie „smażenia”. Do specjalnej miski wlej olej i łyżką rozprowadź mieszankę na placki ziemniaczane. Wkładamy powolną kuchenkę na 8 minut. Z drugiej strony smażymy w ten sam sposób, aż pojawi się chrupiąca złota skórka. Podawać z dowolnym sosem, kwaśną śmietaną lub majonezem, ziołami, mięsem, szczególnie pyszne placki ziemniaczane według tego przepisu połączą się z lekko solonymi ogórkami i małymi pomidorkami z beczki.

Możesz także gotować naleśniki w powolnej kuchence w trybie „wieloparowy”. Konieczne jest podgrzanie oleju roślinnego w misce, ustawiając powolną kuchenkę na 160 stopni. Placki ziemniaczane smażymy i podajemy ze śmietaną lub dla urozmaicenia ze skwarkami z drobno siekanego boczku z mięsem. Możesz po prostu polać je dressingiem czosnkowym: przeciśnij czosnek przez prasę, dodaj przegotowaną wodę, łyżkę oleju roślinnego, drobno posiekaną natkę pietruszki.

A to tylko niewielka część przepisy na placki ziemniaczane którymi możesz zadowolić siebie i swoich bliskich. Smacznego!

Smaż naleśniki, na średnim ogniu, na złoty kolor.
Odwróć się i smaż z drugiej strony, aż będzie gotowe.

Draniki gotują się szybko, wystarczy je usmażyć z obu stron na złoty kolor i w tym czasie będą całkowicie usmażone. Ale w razie potrzeby możesz dodatkowo umieścić je trochę pod pokrywką, dodając trochę wody.

Gorące placki ziemniaczane podawaj z kwaśną śmietaną.

Ciesz się posiłkiem!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

PRZEPIS W JĘZYKU ANGIELSKIM

Placki Ziemniaczane Ze Śmietanką

przygotowanie: 20 minut
gotować: 20 minut
łącznie: 40 minut

Przepis na: 15-20 placków ziemniaczanych

Składniki
6-8 ziemniaków Yukon Gold (700 gramów)
1 średnia żółta cebula
1 jajko
2-3 łyżki mąki uniwersalnej
sól dla smaku
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia
kwaśna śmietana do podania

PRZYGOTOWANIE

1. Ziemniaki obrać, umyć i włożyć do zimnej wody, aby nie ściemniały. Za pomocą tarki lub robota kuchennego drobno zetrzyj ziemniaki i cebulę do dużej miski. Nadmiar płynu można odsączyć (nie zawsze to robię).
Wymieszaj jajko, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i dodaj tyle mąki, aby masa była gęsta.

2. Rozgrzej trochę oleju na dnie nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.
Wlej jedną porcję mieszanki ziemniaczanej na gorącą patelnię (używając mniej niż 1/4 szklanki na każdy naleśnik) i spłaszcz, aby uzyskać naleśniki o grubości 1/2 cala. Smaż naleśniki przez 2-3 minuty na złoty kolor. Następnie odwrócić do góry dnem i zrumienić z drugiej strony. Zdejmujemy je z patelni i układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Powtarzaj te same czynności, aż wykorzystasz całą mieszankę ziemniaków.

8. Placki ziemniaczane podawaj na gorąco ze śmietaną i posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Ciesz się plackami ziemniaczanymi!

Pachnące, chrupiące, niesamowicie smaczne placki ziemniaczane są bardzo popularne w wielu krajach. Mają różne nazwy, np. „łajno” na Ukrainie, „bramboraki” w Czechach, „plyaki” w Polsce. Ale w Rosji są nam znane pod słowem „draniki”.

Draniki to tradycyjne danie Białorusinów i ich kuchni. Jak wiecie ziemniaki to ulubiony przysmak Białorusinów. Wielu z nich szczerze wierzy, że pierwsze ziemniaki wyrosły na białoruskiej ziemi i że to wcale nie Piotr Wielki przywiózł je do Rosji. Ziemniaki je się tam w każdej postaci, ale placki ziemniaczane zajmują szczególne miejsce. Prawdziwe białoruskie placki ziemniaczane, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, mają niepowtarzalny aromat i smak. Spożywa się je na gorąco, najczęściej ze śmietaną lub jej odpowiednikiem, na przykład białoruską „machanką”.

Gotowanie placków ziemniaczanych jest dość łatwe i nawet niedoświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z tym daniem. Jeśli jednak chcesz, aby placki ziemniaczane były naprawdę smaczne, musisz poznać kilka tajemnic.

Tajniki gotowania placków ziemniaczanych.

• Jeśli chcesz uzyskać chrupiące placki ziemniaczane na wyjściu, musisz posiekać dla nich ziemniaki tak drobno, jak to możliwe, najlepiej ręcznie na najmniejszej tarce. Jednak robot kuchenny, a nawet blender nie radzi sobie z tym procesem źle.
• Ziemniaki należy zetrzeć tak szybko, jak to możliwe, aby nie ściemniały. Można tego uniknąć, dodając do niego drobno posiekaną cebulę. Można też dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
• Powstałą masę ziemniaczaną należy dobrze wycisnąć. Należy to zrobić przed dodaniem do niego cebuli. Mniejsza ilość płynu w oryginalnym produkcie sprawi, że naleśniki będą soczyste i zapobiegną nieprzyjemnemu chlapaniu oleju podczas smażenia.
• Nie dodawaj zbyt dużo mąki do ziemniaków. Mąka sprawia, że ​​naleśniki są mniej smaczne i lepkie w środku. Takie naleśniki są słabo smażone i tracą swój smak i aromat.
• Konieczne jest smażenie placków ziemniaczanych na gorącej patelni.
• Naleśniki nie muszą być przykryte podczas smażenia.
• Po usmażeniu naleśników przekładamy je na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie placków ziemniaczanych. Można je przyrządzać z cebulą, czosnkiem, ziołami, z dodatkiem mąki, jajek, a także z różnymi nadzieniami: serowym, mięsem mielonym, grzybami.

Można je smażyć lub piec. Mogą być chude. Rozważ 10 najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów.

Przepis numer 1. Tradycyjne białoruskie placki ziemniaczane.

Tradycyjne białoruskie draniki gotuje się najczęściej bez dodatku mąki. Ziemniaki muszą być dobrze sprasowane. Na Białorusi nawet dziecko może ugotować takie placki ziemniaczane. Jak ugotować prawdziwe placki ziemniaczane?

• 1,5 kg. Ziemniak
• 1 duża cebula
• Sól dla smaku
• olej do smażenia
• Śmietana do podania

1. Ziemniaki i cebulę należy zetrzeć na drobnej tarce lub posiekać w robocie kuchennym.
2. Sól i dobrze wymieszaj. Nadmiar płynu należy spuścić.
3. Dobrze rozgrzać patelnię i smażyć placki ziemniaczane z obu stron.
4. Draniki podawać na gorąco ze śmietaną lub skwarkami.

Przepis numer 2. Placki Ziemniaczane „Tradycyjne”

Ten przepis jest bardzo popularny w Rosji. Do smaku przypominają ulubione naleśniki wszystkich. Okazują się puszyste, rumiane i pachnące.

• 0,5 kg. ziemniaki
• 2 jajka
• 4 stół. łyżki mąki
• olej do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane:

1. Zetrzyj ziemniaki lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Odcedź nadmiar soku.
2. Dodać jajka, dobrze wymieszać.
3. Dodaj mąkę i sól i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
4. Rozgrzać patelnię i smażyć placki ziemniaczane z obu stron. Draniki smażą się natychmiast, więc musisz je obserwować.

Przepis numer 3. Chude naleśniki.

Te placki ziemniaczane są robione bez jajek. W rzeczywistości okazują się również bujne i nie rozpadają się. A do tego musisz znać jedną małą sztuczkę. Na placki ziemniaczane bez jajek ziemniaki należy podzielić na dwie części. Zetrzyj jedną część na drobnej tarce, drugą na grubej tarce. Możesz też dodać trochę skrobi.

• 0,5 kg. ziemniaki
• 1 łyżka stołowa mąki
• 1 łyżeczka skrobi
• Pieprz
• szczypta sody

1. Zetrzyj ziemniaki, dobrze wyciśnij.
2. Dodać mąkę, skrobię, sodę, sól i pieprz, wymieszać.
3. Smażymy dobrze z obu stron.
4. Najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.

Te naleśniki są szczególnie smaczne i bujne. Ziemniaki są gotowane jako ostatnie. Najpierw zagniata się ciasto, do którego następnie wprowadza się ziemniaki.

• Ziemniaki 1 kg.
• Cebula -2 średnia
• Mąka - 2 łyżki stołowe
• Mleko lub kwaśna śmietana -2 łyżki stołowe
• Czosnek -2 ząbki
• Sól, czarny pieprz do smaku

1. Najpierw przygotujmy ciasto. Konieczne jest ubicie jajek solą i pieprzem, dodanie do nich posiekanego czosnku, dobrze wymieszać.
2. Zetrzyj cebulę na najmniejszej tarce lub włóż do maszynki do mięsa, odsącz z niej sok.
3. Drobno zetrzyj ziemniaki, odcedź sok, szybko wymieszaj z cebulą.
4. Dodaj mleko lub śmietanę do mieszanki cebuli i ziemniaków.
5. Wymieszaj obie masy i dodaj mąkę. Konsystencja ciasta powinna przypominać niskotłuszczową śmietanę. W zależności od tego mąka może zająć więcej lub mniej.
6. Smaż placki ziemniaczane na gorącej patelni z obu stron, aż się zarumienią. Aby placki ziemniaczane były dokładniejsze, możesz umieścić je na patelni nie łyżką stołową, ale małą łyżeczką.
7. Podawać gorące, ze śmietaną.

Bardzo popularne jest połączenie ziemniaków i grzybów. Jest pyszny i pożywny. Na Ukrainie dranik smaży się w postaci jednego dużego naleśnika, na środek którego wkłada się łyżkę farszu, zwykle grzybowego. Jeden naleśnik wystarczy, aby porządnie się najeść.

• 1 kg. Ziemniak
• 300 gramów pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe mąki
• Sól, pieprz do smaku
• Olej roślinny.

1. Pieczarki umyć. Drobno posiekać. Kroić cebule.
2. Podsmaż cebulę na patelni, a następnie dodaj do niej pieczarki. Smażymy, aż cały płyn odparuje z pieczarek. Ochłonąć.
3. Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać cebulę, jajko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
4. Dodać pieczarki do masy ziemniaczanej, wymieszać.
5. Na rozgrzanej patelni smażymy placki ziemniaczane z drugiej strony. Jeśli ciasto rozlewa się podczas smażenia, należy dodać kolejne jajko.

Jeśli zwykłe placki ziemniaczane są zmęczone, czas przejść do eksperymentów! Placki ziemniaczane z serem są smaczne i chrupiące. Smakują jak chipsy serowe i są bardzo popularne wśród dzieci.

• 0,5 kg. Ziemniak
• 5 łyżek stołowych mąki
• 1 żarówka
• 200 gramów sera 2 jajka

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę, wymieszaj.
2. Dodać jajka, mąkę, sól.
3. Zetrzyj ser i dodaj do ziemniaków. Wymieszaj wszystko.
4. Smażymy z obu stron.

Przepis numer 8. Placki ziemniaczane z mięsem.

Naleśniki te są również alternatywą dla tradycyjnych naleśników. Nie pozostawią obojętnym męskiej połowy globu, bo prawie wszyscy mężczyźni kochają ziemniaki i mięso. Jak ugotować takie placki ziemniaczane?

• 1 kg. Ziemniak
• 1 duża cebula
• 1 duże jajko
• 2 łyżki stołowe mąki
• 300 gramów mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
• Sól pieprz
• Trochę mleka, kwaśnej śmietany lub śmietany

1. Zetrzyj ziemniaki i cebulę. Mieszać. Dodać jajko, mąkę, sól, pieprz.
2. Zrób mięso mielone. Aby to zrobić, przekręć mięso w maszynce do mięsa. Mięso mielone nie powinno być suche. Aby to zrobić, dodaj do mięsa trochę mleka, śmietany lub kwaśnej śmietany. Możesz też dodać wodę. Wymieszaj wszystko.
3. Wymieszać ziemniaki i mięso, smażyć z obu stron na złoty kolor.

Przepis numer 9. Draniki pieczone w piekarniku.

Te naleśniki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Przy ich przygotowaniu zużywa się mniejszą ilość oleju, można też ugotować dużo na raz i nie tracić czasu na smażenie, tylko ugotować inne potrawy.

• 1 kg. Ziemniak
• 2 średnie cebule
• 1 duże jajko
• 3 łyżki stołowe mąki
• Sól pieprz.

1. Zetrzyj ziemniaki, zetrzyj również cebulę. Mieszać.
2. Dodać jajko, mąkę, sól, wymieszać.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, uformuj okrągłe lub owalne ciasta i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
4. Pieczemy około 25-30 minut na złoty kolor.
5. Podawać gorące ze śmietaną lub sosem.

Przepis numer 10 Placki ziemniaczane z cukinią.

Ten przepis jest dość nietypowy. Placki ziemniaczano-cukiniowe w smaku nie przypominają klasycznych placków ziemniaczanych. Jednak takie placki ziemniaczane są bardziej soczyste i zastąpią nudne placki ziemniaczane.

• 0,5 kg. Ziemniak
• 1 żarówka
• 1 jajko
• 500 gramów cukinii
• 3 łyżki stołowe mąki
• Sól, czarny pieprz do smaku

1. Zetrzyj ziemniaki. Dodaj startą cebulę. Mieszać.
2. Dodać jajko, sól, pieprz do masy ziemniaczanej, dobrze wymieszać.
3. Zetrzyj bardzo drobno cukinię, dobrze wyciśnij powstałą masę, wymieszaj z ciastem ziemniaczanym.
4. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron, aż powstanie złota skorupa.
5. Podawać gorące z wybranym sosem.

Bez względu na to, jakie placki ziemniaczane przyrządzasz, zawsze są smaczne i zdrowe! Nie bój się eksperymentować ze składnikami i zachwyć swoich bliskich. Smacznego!