Lubisz konserwy rybne, ale wątpisz w jakość produktu kupionego w sklepie? Gotowanie ich wcale nie jest trudne i własnymi rękami. Konserwy rybne w pomidorach w domu są przygotowywane z dowolnego rodzaju ryb i według różnych przepisów. Najlepsze z nich zostaną przedstawione w naszym artykule.

Domowe konserwy rybne

Jedną z zalet konserw jest to, że nawet tania ryba okazuje się niesamowicie smaczna. Możesz ugotować takie danie nie tylko na kuchence, ale także w szybkowarze lub powolnej kuchence. Wynik z pewnością cię zadowoli.

Konserwy rybne w pomidorach w domu przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Kilogram ryb (śledź, gromadnik, śledź) oczyszcza się z głowy, wnętrzności i ogona, myje i kroi na 4 cm kawałki.
2. Marchewki i cebulę (po 300 g) kroimy w kostkę. W razie potrzeby marchewki wciera się w grubą tarkę.
3. Pomidory (500 g) tłucze się za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Zamiast pomidora można wziąć koncentrat pomidorowy (około 3 łyżek stołowych), ale wtedy należy go doprowadzić do pożądanej konsystencji wodą, uzupełnioną do objętości 500 ml.
4. W rondlu o grubych ściankach lub w misce multicooker najpierw ułóż warstwami pomidora, następnie rybę, warzywa i przyprawy (50 ml octu, 100 ml oleju słonecznikowego, 25 g soli i dwa razy więcej cukru).
5. Czas duszenia naczynia pod pokrywką na kuchence wynosi 3 godziny, w multicookerze (tryb „Duszenie”) - 4 godziny, w szybkowarze - 1,5 godziny. Ryba powinna dosłownie marnieć w sosie pomidorowym, wtedy okaże się bardzo delikatna, wszystkie kości staną się miękkie, jak w przemysłowych puszkach.

Jak gotować babki w pomidorach w domu

Jedną z najbardziej ulubionych konserw od dzieciństwa są babki gotowane w sosie pomidorowym. Ta ryba jest niedroga, niedroga i smaczna. Są przygotowywane w domu w zaledwie 4 godziny i są identyczne z produktem sklepowym.

Przygotowaną (oczyszczoną i umytą) rybę układa się warstwami na emaliowanej patelni. Pomiędzy warstwami dodaj krążki cebuli, sól, pieprz do smaku i kilka łyżek oleju roślinnego. W ten sposób patelnia jest wypełniona do góry. Następnie ocet stołowy rozcieńcza się do smaku wodą, aby uzyskać kwaśny płyn i zalewa rybę. Dodaje się tam również 100 ml oleju roślinnego. Patelnia jest przykryta pokrywką i wysłana do pieca. Ryba będzie marnieć na małym ogniu przez 4 godziny. 40 minut przed końcem gotowania dodaje się pomidora (3 łyżki stołowe na 3-litrowy rondel). Ta ryba będzie przechowywana w lodówce do dwóch miesięcy.

Szprot w pomidorach w domu

Ulubiona konserwa „Szprot w pomidorach” wcale nie jest trudna do samodzielnego gotowania. Zgodnie z tym przepisem danie będzie pieczone w piekarniku przez 1 godzinę, po czym można je bezpiecznie podać na obiad. Domowe szproty w pomidorach można przechowywać w lodówce, ale nie na długo, ponieważ ocet nie jest dodawany do naczynia.

Aby przygotować taką konserwę, szprot jest myty i, jeśli to konieczne, usuwana jest głowa. Na patelni podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Następnie przekładamy do żaroodpornego naczynia żaroodpornego, na wierzch kładziemy rybę, sól (1/2 łyżeczki) i cukier (1 łyżeczka), kolendrę, czosnek i inne przyprawy do smaku, zalewamy szklanką soku pomidorowego i dodajemy 3 łyżki ketchupu . Następnie wszystkie składniki należy wymieszać i wysłać do piekarnika, aby upiec w temperaturze 180 °.

Konserwy rybne na zimę

Konserwy rybne przygotowane według poniższego przepisu są zamykane na zimę bez uprzedniej sterylizacji. Jednocześnie bardzo dobrze „hibernują” w ciemnym i chłodnym miejscu, słoiki się nie otwierają, naczynie nie psuje się.

Konserwy rybne w pomidorach na zimę przygotowuje się według następującego przepisu:

1. Ryba (1500 g) jest oczyszczona z wnętrza, głowy i ogona.
2. Tartą marchewkę i cebulę (po 500 g) smaży się na osobnych patelniach w oleju roślinnym.
3. Pomidory (1500 g) kruszy się w maszynce do mięsa lub blenderze.
4. Pomidor, marchewkę i cebulę miesza się z solą (3 łyżki stołowe), cukrem (4 łyżki stołowe) i olejem roślinnym (100 ml).
5. Rybę układa się warstwami na patelni, a następnie wysyła do powolnego ognia na 3 godziny.
6. 10 minut przed końcem gulaszu na patelnię wlewa się ocet (50 ml).
7. Konserwy rybne w pomidorach w domu są układane w sterylizowanych słoikach, przykryte pokrywkami i zakorkowane kluczem do puszki.

Z tej ilości składników otrzymuje się 5 półlitrowych puszek pysznych domowych konserw.

Jak gotować konserwy rybne w autoklawie?

Absolutnie każdą rybę można konserwować w autoklawie. Leszcz, okoń i gromadnik są również pyszne. Możesz nawet wziąć świeżo mrożoną makrelę, która również będzie bardzo smaczna.

Przygotowanie konserw rybnych w pomidorach w autoklawie według następującego przepisu:

1. Makrela (2 kg) jest obrana i pokrojona na duże kawałki.
2. Cebulę (2 sztuki) smaży się na oleju roślinnym, po czym dodaje się do niej drobno posiekany pomidor (2 sztuki).
3. Do warzyw na patelni dodaje się pastę pomidorową, wlewa olej roślinny (2 łyżki stołowe), 2 szklanki wody, sól i cukier do smaku.
4. Kawałki makreli układa się w sterylizowanych półlitrowych słoikach i zalewa przygotowanym sosem. Następnie słoiki zamyka się pokrywkami za pomocą klucza do puszek.
5. będzie gotować przez 45 minut w temperaturze 110°.

Poniższe wskazówki pomogą szybko i skutecznie ugotować bardzo smaczną rybę. Są one następujące:

1. W domu konserwy rybne w pomidorach są przygotowywane z dowolnego rodzaju świeżych lub mrożonych ryb. Leszcz, gromadnik, śledź, makrela, saury, szprot są równie miękkie i delikatne.
2. Świeże pomidory w przepisie zawsze można zastąpić pastą pomidorową lub sokiem. Z tego powodu smak potrawy nie pogorszy się.
3. Aby dłużej przechowywać konserwy, zaleca się umieszczanie ich tylko w sterylizowanych słoikach.

Przejrzałam wszystko, przeczytałam, przemyślałam i postanowiłam poszukać czegoś takiego jak w puszce jeszcze bez pomidora.

Brawo znalezione, udostępnij. Piszę więcej dla siebie, żeby nie stracić! Dziewczyny, zdjęcie nie moje, ryba była tak smaczna, że ​​została zjedzona bardzo szybko!

Domowe konserwy rybne

Domowa ryba (w domu konserwy rybne), smakuje jak kupiona w sklepie konserwa w oleju. To danie powinno przypaść do gustu miłośnikom konserw rybnych.

Do gotowania nadają się zarówno zwykłe ryby rzeczne, jak i wszelkie ryby morskie, nawiasem mówiąc, bardzo smacznie jest używać makreli, a nie solonego śledzia, a gromadnik również będzie dobrze smakował. W mojej wersji przepisu na konserwy rybne jest to zwykła ryba rzeczna średniej wielkości. Z gotowego dania możesz zrobić sałatki rybne, kanapki. Więc zacznijmy.

Składniki na konserwy rybne:

• Ryba - 1kg; Miałem: 850 gr makreli s/m
• Cebula - 500 gramów; 300 gr
• Sól - 1,5 łyżeczki; 1 łyżeczka
• czarne ziarna pieprzu - 10 szt.; 10 kawałków
• Ziele angielskie groszek - 10 szt.; 10 kawałków
• Olej roślinny - 100 ml; 100 ml
• Woda - 300 ml; 300 ml
• Herbata (parzenie) - 2 łyżki. łyżki; 1 saszetka na pół szklanki
• liść laurowy - 4 szt. 4 rzeczy

Przepis na domowe konserwy rybne:

Oczyść rybę, uwolnij jelita, odetnij głowę. Usuwamy płetwy i ogon, kroimy na małe kawałki, po około 5 centymetrów. Umieść kawałki ryby w misce i dopraw solą. Wszystko wymieszaj i odłóż na bok (zdjęcie 2).

Cebula pokrojona w półpierścienie.

Bierzemy rondelek lub żeliwny z grubym dnem i szczelną pokrywką, na dno kładziemy warstwę posiekanej cebuli, następnie warstwę ryby i tak naprzemiennie, aż ryba się skończy, wierzchnią warstwą musi być cebula. Nie zapomnij położyć groszku czarnego i ziela angielskiego na warstwie rybnej, wlać olej roślinny (zdjęcie 3).

Dwie torebki czarnej herbaty lub dwie łyżki stołowe (najlepiej herbaty o dużych liściach) zalać wrzącą wodą i dobrze zaparzyć.

(Zaparzyłem torebkę mocnej herbaty w mniej niż pół szklanki wody, było w porządku)

Gdy herbata będzie zaparzona, wlej ją do ryby.

Przykrywamy żeliwo pokrywką i kładziemy na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, a gdy się zagotuje, rozpalamy ogień cicho, aby ryba ledwo bulgotała i gotujemy przez dwie i pół godziny. 10 minut przed końcem gotowania wrzucamy liść laurowy (wyrzuciłam od razu, bo włożyłam do piekarnika i poszłam na spacer, mąż kontrolował i później wyłączył)

Po dwóch i pół godzinie domowa konserwa rybna w oleju jest gotowa. Pozwól mu całkowicie ostygnąć i możesz go użyć. (duszone 2,5 godziny w piekarniku na najmniejszym ogniu, kości są miękkie, ciągnące się, ale trochę twardsze niż w zakupionym, może potrzeba było jeszcze pół godziny i byłaby pożądana miękkość)

Smacznego!!!

Konserwy rybne, których smak jest nam wszystkim znany od dzieciństwa, można przygotować niezależnie. Dobre łowienie? Więc to świetnie! Oznacza to, że połów może posłużyć jako baza do przygotowania smacznych, naturalnych i zdrowych przetworów. Różnorodne domowe konserwy rybne z ryb nie są trudne do przygotowania. Wręcz przeciwnie, ten proces jest bardzo ekscytujący i zainteresuje nie tylko hostessy, ale także samych zapalonych rybaków.

Konserwy rybne będą doskonałym dodatkiem do codziennego stołu lub niesamowitą przystawką na wakacje. Jednak miłośnicy ryb mogą sobie pozwolić na spożywanie tego dania przynajmniej codziennie.

Jak gotować ryby rzeczne w puszkach w domu?

Możesz gotować na trzy sposoby: we własnym soku, z pomidorem lub z olejem. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych. Każda ryba złowiona w słodkiej wodzie nadaje się do konserw, na przykład karp, szczupak, karaś, leszcz i małe ryby.

Aby gotowy produkt był przechowywany i spożywany z pełnym przekonaniem, że jest bezpieczny dla zdrowia, konieczne jest ścisłe przestrzeganie receptur i technologii gotowania. Stosowane naczynia i sprzęt muszą być idealnie czyste, a żywność w puszkach musi być sterylizowana przez co najmniej 8-9 godzin.

Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, możesz przechowywać gotowe konserwy w normalnej temperaturze pokojowej. Ale lepiej jest stale monitorować, czy pokrywa jest spuchnięta. Niebezpieczne bakterie mogą już rozwijać się w takich bankach. Podczas otwierania i serwowania należy zwrócić uwagę na zapach: jeśli jest podejrzanie nieprzyjemny, surowo zabrania się spożywania takich konserw.

przepisy kulinarne

Ryby rzeczne w puszkach domowej roboty

Wypróbujmy przepis z leszcza. Aby to zrobić, potrzebujemy 1 kilograma ryb, pół kilograma cebuli i marchwi. Ćma i czarny pieprz są dodawane według własnego gustu.

Najpierw musisz oczyścić rybę, usunąć wszystkie płetwy, wnętrzności, głowy i ogony. Dobrze spłucz, pokrój na małe porcje. Zetrzyj wszystkie kawałki osobno solą, pozostaw do namoczenia na 1,5-2 godziny. Następnie włóż rybę do rondla w gęstych warstwach, zalej wodą, podpal i gotuj przez 15-20 minut.

W tym czasie możesz pokroić cebulę na pół pierścienia i posiekać marchewki na grubej tarce. Wyjmij gotowe kawałki dorady z bulionu, wymieszaj z warzywami, ułóż w wysterylizowanych słoikach. Dodaj tam mielony pieprz. Teraz pojemniki z konserwami podlegają sterylizacji. Postaw garnek z wodą na małym ogniu, opuść tam słoiki, układając gazę złożoną w kilku warstwach na dnie. Sterylizujemy przez 30-40 minut.

Ostrożnie wyjmij wszystkie pojemniki, dodaj olej roślinny (po jednej łyżce stołowej) i sól (jedna łyżeczka na każde pół litra). Teraz musisz wlać wrzącą wodę do każdego słoika, przekręcić je i odesłać do sterylizacji. Gotować na małym ogniu przez trzy godziny. Lepiej pozostawić je do ostygnięcia na tej samej patelni przez co najmniej jeden dzień.

Konserwy rybne w pomidorach

Szprot lub saika można ugotować w prosty sposób, ale uzyskać doskonały wynik. Będziemy potrzebować:

1 kg małych ryb;
- 1 szklanka wody;
- 2 szklanki soku pomidorowego;
- 2 łyżki cukru;
- 2 łyżki octu;
- 0,5 szklanki oleju roślinnego.
Dodać przyprawy i sól do smaku.

Dobrze opłucz rybę, usuń głowy i ogony, oczyść i włóż do dużego pojemnika. Posolić, wszystko wymieszać do równomiernego namoczenia i odstawić w chłodne miejsce na 30-40 minut. Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj i postaw na małym ogniu. Gdy masa się zagotuje, pozostaw do duszenia na 7,5 godziny. Jeśli używasz szybkowaru do przygotowywania żywności w puszkach, wystarczą dwie i pół lub trzy godziny.

Następnie ryby układa się w sterylizowanych słoikach i można je zwinąć. Nie zapomnij od razu spróbować pysznego, które otrzymałeś w wyniku długiego procesu gotowania.

Przepis na szprota z sosem pomidorowym

Do tego przepisu weź trzy kilogramy szprota. Do tej kwoty potrzebujemy:

5 kg dojrzałych pomidorów;
- 1 kg słodkiej papryki;
- 1 kg cebuli;
- 2 kilogramy marchwi;
- 0,5 litra oleju roślinnego;
- 2 łyżki soli;
- cukier.

Przede wszystkim przygotowujemy szprota: myjemy, myjemy i mieszamy z solą do namoczenia. Odstawić na pół godziny iw tym czasie przygotować sos pomidorowy. Zmiel pomidory przez maszynkę do mięsa, natrzyj marchewki i pokrój paprykę w paski. Na oleju podsmażamy cebulę, marchewkę i paprykę, a następnie dodajemy do nich masę pomidorową i mieszamy. Tę kompozycję należy gotować przez godzinę. Następnie wysyłamy tam szprota, wszystko dobrze mieszamy i zostawiamy na kuchence na kolejną 1 godzinę. Następnie dodaj tam sól, dodaj ocet i pieprz. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, po czym możesz wysłać do banków i korka. Pamiętaj, aby owinąć pojemniki, aby ostygły przez długi czas. Takie konserwy można podawać z dodatkiem warzywnym lub z warzywami. Smacznego!

Wybierz przepis na domowe ryby rzeczne w puszkach według własnego gustu i zacznij gotować!

Wiele osób pamięta smak konserw rybnych z dzieciństwa, ktoś nadal je kocha. Ale obecnie nie jest łatwo znaleźć naturalny produkt, który nie zawiera różnych dodatków i wzmacniaczy smaku.

Ale możesz sam zrobić konserwy rybne w domu. Jest nie tylko smacznie i zdrowo, ale też ciekawie. Zwłaszcza, gdy w rodzinie jest zapalony wędkarz, a pytanie - gdzie umieścić rybę - jest bardzo dotkliwe.

Zasady gotowania

Konserwacja ryb w domu to odpowiedzialna sprawa, dlatego warto zapoznać się z podstawowymi zasadami, których należy przestrzegać:

1. Każda ryba może być używana do konserw, rzecznych i morskich, niezależnie od wielkości. Ale w większości przypadków pojawia się pytanie, jak przetwarzać małą rybę rzeczną, która ma dużo kości. W konserwach często stosuje się szczupaki, karasie, leszcze, karpie i innych przedstawicieli słodkiej wody;
2. Do produkcji konserw pożądane jest stosowanie ryb z nienaruszoną skórą i tylko świeżych. W takim przypadku można dodać tylko naturalny olej. Bardzo smaczną i pikantną rybę uzyskuje się w sosie pomidorowym;
3. Przetwarzanie produktu odbywa się w czysty sposób, naczynia i materiały są stale myte. Konieczne jest ścisłe przestrzeganie przepisu, aby nie było problemów z przechowywaniem konserw. Czas sterylizacji wynosi co najmniej 8-10 godzin, ale można go skrócić, powtarzając procedurę kilka razy;
4. Ważna kwestia: konieczne jest zapewnienie właściwego przechowywania produktu. Jeśli spełnione są wszystkie niezbędne wymagania dotyczące produkcji konserw, można je łatwo przechowywać w temperaturze pokojowej przez długi czas.

Jeśli wymagania dotyczące sterylizacji nie są spełnione lub pokrywki nie są szczelnie zamknięte, pokrywki mogą wybrzuszać się i istnieje ryzyko, że słoiki po prostu eksplodują. Wzdęcia wynikają z faktu, że bakterie zaczynają się namnażać w żywności w puszkach, co prowadzi do psucia się. Warto zauważyć, że nieprzyjemny zapach może być całkowicie nieobecny, ale jednocześnie używanie takiej konserwy jest niezwykle niebezpieczne dla zdrowia.

Jeśli nie ma pewności co do jakości sterylizacji słoików i szczelności blokady, przechowuj konserwy tylko w zimnym miejscu i nie dłużej niż tydzień.

Przygotowanie konserw rybnych w domu

Ryba jest oczyszczana z wnętrzności i skór, usuwane są wszystkie płetwy i ogon, tusza jest dzielona na dwie części. Rybę obficie posypujemy solą. Po 1,5 godziny w temperaturze pokojowej umieszcza się go w przygotowanych słoikach.

Na dnie układamy liście laurowe i ziele angielskie, pionowo układamy kawałki ryby. Od górnej krawędzi słoika powinny pozostać co najmniej 2 centymetry.

Ruszt jest zainstalowany na patelni, na której umieszczane są słoiki. Wlewa się wodę, do krawędzi puszek powinno pozostać około 3 centymetrów. Pamiętaj, aby przykryć pojemniki pokrywkami, ale nie zamykaj ich całkowicie.

Wodę doprowadza się do wrzenia, a słoiki ogrzewa się na małym ogniu przez około 1 godzinę. W tym czasie ciecz powinna się wyróżniać, która jest odprowadzana do osobnego pojemnika. Olej roślinny jest wstępnie gotowany, który po odcedzeniu soku wlewa się do słoików. Jedno opakowanie wymaga 5-6 łyżek oleju.

Banki rozgrzewają się przez kolejną godzinę, po czym są zwijane. Dalszą sterylizację przeprowadza się przez 8-10 godzin na najwolniejszym ogniu, po czym konserwy schładza się bez wyjmowania z patelni, na której się gotowało.

Aby skrócić czas sterylizacji słoików, można to zrobić etapami. Po wlaniu oleju do słoików są one hermetycznie zamykane i umieszczane na 1,5 godziny na wolnym ogniu w rondlu. Następnie ochładzają się przez jeden dzień. Tę procedurę należy wykonać trzykrotnie.

Każdorazowo rozpoczynając sterylizację końcową należy sprawdzić szczelność pokryw. Warto wziąć pod uwagę, że woda na patelni do sterylizacji jest nalewana podgrzana do 25-30 stopni.

Gotową rybę w puszce można podać na stole, posypaną świeżymi ziołami.

Przepis na konserwy rybne w domu

Konserwacja ryb rzecznych zapewni rodzinie konserwy rybne na całą zimę. Jest to szczególnie ważne, jeśli musisz łowić tylko latem. Przetwory z ryb rzecznych będą doskonałą przekąską lub dodatkiem do dania głównego w czasie wakacji. Możesz zabrać dowolną rybę do konserwacji, ale powinieneś wziąć pod uwagę jej zawartość tłuszczu.

Aby przygotować ryby rzeczne w puszkach, możesz wziąć:

• 1 kilogram leszcza;
• 0,7 kilograma startej marchwi i cebuli;
• Mielony czarny pieprz i sól.

Ryba jest oczyszczana z wnętrzności, płetw, ogona i głowy, dokładnie myta i krojona na małe kawałki. Po natarciu każdego kawałka solą pozostawia się je do namoczenia. Następnie ryba jest ciasno składana na patelnię i gotowana przez 15 minut.

Gotowe kawałki są usuwane z bulionu i mieszane z startą marchewką i cebulą pokrojoną w półpierścienie. Dodaje się pieprz, mieszaninę przenosi się do słoików. Pozostaje wysterylizować je w szybkowarze.

Banki są wygodniejsze w użyciu o pojemności 0,25 i 0,5 litra, najlepiej z zakrętkami.

Nie stawiaj słoików bezpośrednio na dnie szybkowaru, w przeciwnym razie słoiki po prostu pękną. Szczelinę między dnem miski a słoikami można zapewnić za pomocą kilkukrotnie złożonej czystej szmatki lub palety.

Zwykły szybkowar mieści do 4 puszek. Wlewamy tam wodę lekko podgrzaną, poziom wody kończy się nieco poniżej pokrywek słoików. Szybkowar jest zamknięty i ustawiony na średnim ogniu.

Po zagotowaniu wody stanie się jasne przez charakterystyczny syk szybkowaru, ogień zmniejsza się i jest wykrywany przez 30 minut. Po tym czasie ogień należy wyłączyć. Para z szybkowaru jest uwalniana stopniowo przez 3-5 minut.

Uwaga! Para nie może zostać uwolniona szybciej, spowoduje to wylanie się zawartości puszek.

Banki są ostrożnie wyjmowane z szybkowaru. Dopiero teraz możesz dodawać sól do konserw w ilości łyżeczki na 0,5 litra i oleju roślinnego - około łyżki stołowej na słoik. Rybę wlewa się wrzącą wodą, a słoiki przekręca, po czym należy je ponownie umieścić w szybkowarze.

Ponieważ słoiki są jeszcze gorące, możesz po prostu dodać do nich wrzącą wodę i ponownie zamknąć pokrywkę. Po ugotowaniu (początek syczenia) gotować na małym ogniu przez godzinę. Tym razem szybkowar się nie otwiera, ogień po prostu gaśnie. Banki powinny ostygnąć w ciągu jednego dnia.

Możesz spróbować otworzyć szybkowar, ale należy to zrobić bardzo ostrożnie i nie od razu. Jeśli się pospieszysz, pokrywki z puszek można oderwać. Gotowe konserwy są przechowywane przez kilka miesięcy.

Domowe konserwy małe ryby

Często pojawia się pytanie, co zrobić z małymi rzecznymi rybami, ponieważ z reguły nikt nie chce z nimi zadzierać. Nie ma żadnych problemów, możesz ugotować pyszne konserwy, które goście zjedzą za jednym razem.

Do ich przygotowania potrzebne będą:

• Mały karp;
• Marchewka;
• Cebula;
• Olej roślinny;
• Przyprawy i woda.

Przygotuj szklane słoiki 0,5 i 1 litr, sterylizuj.

Ostrożnie wypatroszyć karpia i dobrze opłukać, aby nie pozostał gorycz. Następnie są smażone na patelni, aby pływały w dużej ilości oleju roślinnego, aż utworzy się ładna złota skorupa.

Następnie przygotowujemy sos: podsmażamy posiekaną cebulę i marchewkę, po usmażeniu nabierze przyjemnego złocistego koloru, zalewamy wodą, dodajemy pieprz i sól, szczyptę cukru. Jeśli lubisz zieleninę, możesz ją dodać. Masa warzywna marnieje na patelni przez około 25-30 minut, a następnie jest usuwana z ognia.

Przygotowaną rybę umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, zalewa sosem i zwija. Przechowuj konserwy w lodówce. Ale, jak pokazuje doświadczenie, to pyszne nie jest przechowywane przez długi czas!

Pyszne jedzenie w puszkach w powolnej kuchence

Do przygotowania ryb w puszkach przydatna jest powolna kuchenka. Do gotowania można kupić małe ryby, takie jak gromadnik lub szprot. Co więcej, nie trzeba poświęcać dużo czasu na ich czyszczenie, wystarczy oderwać głowy i ogony, a także dokładnie opłukać rybę pod bieżącą wodą.

Kucharz:

• 1kg ryby;
• 2 główki cebuli;
• 5-6 pomidorów;
• Jedna duża marchewka;
• Przyprawy i sól;
• Olej roślinny do smażenia.

Zmiel marchewki na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę, najlepiej zamienić pomidory w owsiankę za pomocą blendera. W misce multicooker smaży się cebulę na oleju, można użyć trybu „Pieczenie” lub „Smażenie”, po 5-7 minutach dodaje się marchewkę.

Przygotowany gromadnik układa się na warzywach bez mieszania, mieszaninę wylewa się na wierzch posiekanymi pomidorami. Można dodać przyprawy (pieprz, liść laurowy, sól). Pod pokrywką ryby są duszone aż do ugotowania, zajmie to około 4 godzin w trybie „Gaszenie”. Po - przetoczył się do banków.

Ryba jest zawsze gotowana na małym ogniu. Kości zwykle nie są usuwane, nie ma takiej potrzeby. Po przetworzeniu w puszkach po prostu nie są odczuwalne.

Dla ochrony bardziej celowe jest wybieranie słoików o małej objętości. Tak więc proces gotowania nie będzie opóźniony i wygodniej będzie jeść produkt.

Gotowy produkt w formie otwartej przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni.

Na półkach sklepów można dziś znaleźć wiele odmian konserw. Jednak nie zawsze istnieje pewność, że są one wysokiej jakości i nie zaszkodzą naszemu zdrowiu. Dla wielu przetwory z ryb pozostają najsmaczniejsze. Jeśli boisz się kupować produkty przemysłowe, możesz zrobić konserwy rybne w domu.

Czy w domu można przygotować konserwy rybne na zimę?

Gotowanie prawdziwych konserw rybnych w domu to prawdziwa sztuka. Aby to zrobić, musisz wybrać produkty bez żadnych uszkodzeń. Jako preparat nadają się zarówno ryby rzeczne, jak i morskie, ale najlepsze konserwy uzyskuje się z makreli. Do nalewania można użyć oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego, w razie potrzeby dodać sok pomidorowy.

Jeśli zdecydujesz się zachować konserwy na zimę, należy je zwinąć w szklane słoiki o pojemności 0,5 litra lub 1 litra. Marchew, pietruszka, koperek, czosnek są używane jako przyprawy i dodatki. Aromat i smak przyszłego dania będzie zależał od ich prawidłowego połączenia.

Zaletą domowych konserw są naturalne produkty i brak konserwantów. Jednocześnie, jeśli technologia nie jest przestrzegana, przedmiot obrabiany może po pewnym czasie ulec zniszczeniu. Czasami ryba jest trawiona i traci swój „rynkowy” wygląd. Jeśli nadal odważysz się robić konserwy w domu, ściśle przestrzegaj przepisu.

Konserwy rybne w oleju w domu

To najłatwiejsza opcja. Jego jedyną wadą jest duża ilość oleju wymagana do obrabianego przedmiotu.

Składniki:

Gotowanie:

Konserwy rybne w pomidorach w domu

Ta opcja zbioru jest bardziej skomplikowana, ale wszystkim spodoba się pomidor w puszce. Najpierw musisz zrobić sos. Możesz wybrać dowolną rybę, wszystko zależy od preferencji gospodyni i jej rodziny.

Składniki:

Gotowanie:

1. Warzywa pokroić w drobną kostkę.
2. Wrzucić na patelnię, dodać odrobinę oleju i lekko podsmażyć.
3. Kiedy cebula i marchewka złapią skórkę, możesz wysłać do nich sól, koncentrat pomidorowy, przyprawy i trochę wody.
4. Gotuj sos na małym ogniu przez kwadrans.
5. Rybę pokroić na kawałki i ułożyć w słoikach.
6. Zalewamy sosem pomidorowym i gotujemy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 3 godziny.
7. Schłodzić w temperaturze pokojowej i wysłać do chłodnego miejsca.

Konserwy rybne w powolnej kuchence w domu

Jeśli masz w domu powolną kuchenkę, proces zbierania ryb w puszkach jest znacznie uproszczony. Możesz użyć tych samych składników, co do tradycyjnego gotowania w piekarniku, ale nie musisz sterylizować słoików. Wystarczy przetworzyć wszystkie składniki w powolnej kuchence, a następnie włożyć do miski i zwinąć.

Gotowanie:

1. Pokrój rybę na kawałki, posyp przyprawami, dodaj niezbędne składniki i wyślij do miski multicooker.
2. Ustaw tryb wymagany do gaszenia i przetwarzaj przez pół godziny.
3. Ułóż gotowy produkt w wysterylizowanych słoikach.
4. Wlać sos lub olej, zwinąć pokrywki.
5. Umieść w chłodnym miejscu.

Konserwy rybne w autoklawie z olejem w domu

Jeśli masz w domu autoklaw, możesz zrobić prawdziwą rybę w puszce, podobną do tej kupionej w sklepie. Taki blank będzie przechowywany przez długi czas i nie musisz się o to martwić. Autoklaw to specjalne urządzenie do sterylizacji konserw. Zwykle jest używany w warunkach przemysłowych, ale obecnie istnieje możliwość zakupu urządzenia kuchennego do domu. Jeśli lubisz konserwy, nie możesz obejść się bez autoklawu.

Składniki:

• na 1 kg ryb - 1 cebula;
• na 1 półlitrowy słoik półfabrykatów:
• 1 st. l. olej roślinny;
• liść laurowy;
• 3-4 ziarna pieprzu.

Gotowanie:

1. Oczyść rybę i podziel na porcje.
2. Ułóż przyprawy i liść laurowy w słoikach.
3. Na wierzchu ułóż kawałki ryby, pozostawiając 2 cm do szyjki słoika.
4. Napełnij każdy słoik 1 łyżką. l. olej roślinny.
5. Zwiń pokrywki i umieść wykroje w autoklawie. Do sterylizacji można wybrać tryb 110 stopni (proces 20 minut) lub 115 stopni (proces trwa 15 minut).

Konserwy rybne w domu w autoklawie z pomidorami

Składniki:

• na 2 kg ryb - 2 szt. cebulki i marchewki;
• 0,5 l soku pomidorowego;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Przygotuj rybę, sól.
2. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny.
3. Zanurz kawałki ryby w mące i smaż, aż powstanie skorupa.
4. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i startą marchewkę.
5. Zalej warzywa sokiem pomidorowym, włóż makaron i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Zanurz rybę w wysterylizowanych słoikach, polej sosem i dodaj trochę oleju roślinnego.
7. Rozłóż przyprawy.
8. Zwiń pokrywki i umieść konserwy w autoklawie.
9. Gotuj przez 30-70 minut w temperaturze 120 stopni.

Jeśli lubisz otwierać słoik czegoś smacznego zimą, z pewnością przydadzą Ci się przepisy na domowe konserwy rybne. Z ich pomocą możesz przygotować naturalny zdrowy produkt i cieszyć się nim na wakacjach lub na obfitym domowym obiedzie.