Jak kiełkować zieloną grykę? Szczegółowa instrukcja ze zdjęciami. Jak kiełkować grykę i jak z niej korzystać

O zdrowym odżywianiu powiedziano już dziś wiele, a każdego dnia coraz więcej osób zmienia swoje nawyki w trosce o zdrowie. Na sklepowych półkach co jakiś czas można spotkać kolorowe napisy: „Bez GMO”, „Bez cholesterolu”, „Produkty ekologiczne” i tym podobne. Ale nie wszystkie napisy mogą być prawdziwe. Ludzie, którzy troszczą się o swoje zdrowie, starają się jak najlepiej wykorzystać żywność, którą spożywają, a nie tylko nasycać organizm pokarmem. Na pierwszym miejscu stawiają zalety produktów, a niewiele osób wie, że znane nam wszystkim produkty skrywają niesamowite korzyści.

I tak na przykład nasza ulubiona kasza gryczana to nie tylko pyszne płatki zbożowe, słynie również ze swojej przydatności, zwłaszcza jeśli włączysz do swojej diety zboża, które nie zostały poddane obróbce cieplnej – smażeniu –.

Preferując zdrową dietę i przechodząc na zdrową żywność, bardzo ważne jest utrzymanie równowagi i monitorowanie różnorodności potraw, ponieważ jeśli będziesz stale jeść te same produkty, nie będzie żadnych korzyści, a taka dieta będzie się nudzić wkrótce. Kasza gryczana wzbogaca i stanowi szczególne urozmaicenie diety, którą można przygotować na kilka sposobów: moczenie, gotowanie na parze, kiełkowanie. A jeśli nie ma pytań o dwie pierwsze metody, wszystko jest tutaj znajome, to kosztem tej drugiej rodzi się logiczne pytanie: „Jak wykiełkować zieloną grykę?”.

Kasza gryczana, a zwłaszcza zielona, ​​to „magiczne” zboże: zawiera taką ilość niezbędnych dla organizmu witamin, minerałów i pierwiastków śladowych, że jest przygotowywana w każdej rodzinie i wybierana jest najbardziej odpowiednia opcja. Stosowanie gryki ma pozytywny wpływ na ogólny stan organizmu, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga regenerację komórek, normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, ponadto zboże to jest bardzo przydatne dla osób z cukrzycą iw związku z tym przestrzeganie ścisłej diety ograniczającej spożycie ziemniaków i pieczywa.

Szczególnie przydatna jest zielona porośnięta gryka; uzasadnia to fakt, że w pierwszych dniach po pojawieniu się kiełka procesy w nim zachodzące mają bardzo podobny charakter do tych, które zachodzą w naszym przewodzie pokarmowym podczas trawienia pokarmu. Procent składników odżywczych, które są wchłaniane przez organizm podczas jedzenia kiełków jest kilkakrotnie wyższy niż podczas jedzenia ziaren przygotowanych w zwykły sposób.

Jeśli dokonałeś wyboru na korzyść kiełkujących ziaren, ale nie wiesz, jak dokładnie wykiełkować zieloną grykę, to nie ma znaczenia, jest to dość prosty proces, który omówimy szczegółowo poniżej.

Jak kiełkować zieloną grykę w domu

Gryka zielona kiełkuje ze względu na swoje dobroczynne właściwości, w tej postaci jest dużo łatwiej trawiona przez organizm przy niskim zużyciu energii podczas trawienia. Kiełki są bogate w białko i witaminę C. Jeśli narysujemy analogię między zieloną kiełkującą kaszą gryczaną a zwykłą gryką, to ta pierwsza jest niewątpliwie bardziej przydatna.

Ale zanim poznasz zasady kiełkowania zielonej gryki w domu, musisz nauczyć się wybierać odpowiednie ziarna do kiełkowania.

Być może najważniejszym punktem jest to, że musisz wybrać dokładnie zieloną grykę, ponieważ te ziarna nie nadawały się do obróbki cieplnej, w przeciwieństwie do smażonego na brązowo lub gotowanego na parze, wciąż „żyją” i tylko one mogą kiełkować.

Jeśli poważnie podejdziesz do tematu i wybierzesz odpowiednie zboże, to kiełkowanie zielonej gryki w domu nie sprawi ci żadnych trudności.

• Optymalne jest zatrzymanie kiełkowania na wysokiej jakości zbożach z ostatniego zbioru, najlepiej, jeśli są to „zboża ekologiczne”, to znaczy wybrano ekologicznie czyste miejsce do siewu i nie stosowano żadnych chemikaliów w procesie uprawy;
• Jesień lub wiosna to najbardziej optymalny czas na kiełkowanie gryki w domu;
• Uważnie przestudiuj ziarna: ich integralność nie powinna zostać naruszona, a kolor musi być jednolity zielony i beżowy;
• Nie ma obowiązkowych warunków zakupu gryki w sklepie czy na targu, najważniejsze jest to, aby ziarna były wysokiej jakości.

Zanim zaczniesz kiełkować zieloną grykę w domu, musisz wykonać następujące czynności:

• Wybierz odpowiednie naczynia: staraj się nie używać plastikowych talerzy, lepiej, jeśli ziarna umieścisz w szklanym, porcelanowym lub ceramicznym pojemniku.
• Podnieś płytkie i szerokie naczynia do moczenia ziaren;
• Pamiętaj, aby dokładnie spłukać płatki, zaleca się kilkakrotne spłukanie. Płukać tyle razy, ile to konieczne, aby woda odprowadzana ze zboża była czysta;
• Przygotuj czystą wodę. Może to być woda źródlana lub filtrowana;
• Znajdź kawałek gazy lub bandaża.

Jak kiełkować zieloną grykę na żywność

Po zakupie „odpowiednich” ziaren i zakończeniu etapu przygotowania można przejść bezpośrednio do najważniejszej i najciekawszej rzeczy - kiełkowania ziaren gryki. Proces jest dość fascynujący, na pierwszy rzut oka wydaje się czasochłonny, ale tak naprawdę nie ma tu nic skomplikowanego, każdy, nawet niedoświadczony, sobie z tym poradzi.

Przygotowaliśmy dla Ciebie szczegółowy opis i nakreśliliśmy krok po kroku, jak prawidłowo wykiełkować zieloną grykę na żywność. Więc zacznijmy.

1. Kupię zielone ziarna gryki. Tylko zielone i żadne inne: zwykłe zboża nigdy nie wykiełkują, a Twoje oczekiwania będą daremne.
2. Określ wymaganą porcję zboża do kiełkowania. Nie ma tu absolutnie żadnych ograniczeń, każdy oblicza objętość porcji wyłącznie indywidualnie; zauważamy, że najlepiej kiełkować zboża z niewielkim marginesem (dosłownie przez 2–3 dni), dzięki temu nie trzeba będzie codziennie wracać do procesu kiełkowania;
3. Bardzo ważne! Pamiętaj, aby spłukać nasiona, nawet jeśli wyglądają na czyste - to nie jest wskaźnik. Opłucz najlepiej pod bieżącą wodą co najmniej trzy razy. Płatki możesz umyć w dogodny dla siebie sposób: pod bieżącą wodą lub wsypać ziarna, a później usunąć te, które wypłynęły na powierzchnię.
4. Następnie musisz umieścić umyte ziarna w naczyniach, w których będą kiełkować.. Lepiej jest wybrać szerokie szkło - wygodnie jest ułożyć na nim ziarna w jednej warstwie.
5. Osobno warto mówić o wodzie. Do kiełkowania nie można wziąć zwykłej wody z kranu, konieczne jest oczyszczenie wody, ale w żadnym wypadku nie gotowanie. Ziarna zalewamy czystą wodą w proporcji: do jednej części kaszy gryczanej wlewamy trzy części wody.
6. Przygotuj się na czekanie. Po około trzech godzinach ziarna będą dwukrotnie większe niż pierwotnie. Dlatego naczynia powinny być szerokie. Jeśli wokół płatków zacznie pojawiać się śluz, nie martw się, nie ma się czym martwić, tylko płatki trzeba będzie ponownie przepłukać pod wodą.
7. Czy zdecydowałeś się odpowiednio wykiełkować zieloną grykę na żywność? Nie pozostawiaj nasion do pęcznienia dłużej niż dziesięć godzin, w przeciwnym razie rozpocznie się nieodwracalny proces fermentacji i takie ziarna będą musiały zostać wyrzucone. Nie można ich jeść.
8. Kaszę gryczaną płuczemy po pierwszych dwóch do trzech godzinach pęcznienia i rozprowadzić cienką warstwą na powierzchni naczyń przeznaczonych do kiełkowania i przykryć jedną warstwą gazy.
9. Następnie zamknij naczynie pokrywką, ale nie musisz jej szczelnie zamykać, pozostaw przepływ powietrza, ziarna powinny oddychać. Na około jeden dzień umieść pojemnik w ciepłym miejscu, a raz na dziesięć godzin konieczne jest umycie płatków, ale należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić kiełków.
10. Po upływie ustawionego czasu można zauważyć małe kiełki, nie więcej niż dwa lub trzy milimetry, optymalnie nadają się do jedzenia.
11. Gdy kiełki osiągną pożądaną długość, możesz zdjąć je z ognia i włożyć do lodówki, w ten sposób zatrzyma się ich wzrost lub od razu przystąpić do gotowania ulubionych potraw.

Zanim wykiełkujesz zieloną grykę w domu, dokładnie przejdź przez każdy z pomalowanych etapów i przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do realizacji swojego pomysłu. Śmiało zacznij kiełkować zieloną grykę, a po kilku dniach (tyle czasu potrzeba, aby ziarna stały się jak najbardziej użyteczne i smaczne) będziesz mógł skosztować kiełkującej zielonej gryki i napełnić swój organizm pożyteczną potrzebne mu elementy.

Wszyscy od dawna wiedzą, że grykę należy wykiełkować, aby uzyskać dla siebie wszystkie korzyści płynące z ziarna. W końcu to właśnie w kiełkującym ziarnie znajduje się maksymalna ilość witamin i minerałów.Wiele razy więcej niż w niewybaczalnym suchym ziarnie i niż w już wyhodowanej roślinie. Kiełkując ziarno, w ten sposób „ożywiasz” je. A dodając do swojej diety „zrewitalizowane” zboża, zauważalnie wzbogacasz swoje jedzenie - czyniąc je bardziej pożywnym i lekkostrawnym! Przecież kasza gryczana palona na brązowo nigdy nie wykiełkuje, co oznacza, że ​​nie jest żywa i nie będzie mogła przekazać Ci swoich cennych składników odżywczych. Brązowa kasza gryczana jest prażona w wysokich temperaturach, aby zachować ją dłużej. Tylko żywy produkt kiełkuje, a to jest zielona gryka - nie zabita przez ekspozycję na wysokie temperatury.Jednak z jakiegoś powodu uważa się, że kiełkujące ziarna są długie i ponure. I wiem, że bardzo często nie każdemu udaje się za pierwszym razem wykiełkować zieloną grykę w domu. Dlatego postanowiłem szczegółowo opisać, jak kiełkować zieloną grykę w domu, aby każdy mógł cieszyć się tym super zdrowym rosyjskim produktem.

Powiem ci krok po kroku, jak szybko wykiełkować zieloną grykę w domu:

1). Wlej zieloną grykę wodą pitną o temperaturze pokojowej. I wyjechać na jedną noc. Jeśli niektóre ziarna natychmiast unoszą się w górę, można je ostrożnie usunąć z góry i wyrzucić, ponieważ są to „martwe ziarna” i i tak nie wykiełkują. Wodę trzeba dużo wlewać - o około jedną trzecią więcej niż objętość suchego ziarna.

2). Rano dokładnie opłucz zieloną grykę wodą z kranu. Zobaczysz, że podczas moczenia gryki wydzielało się dużo śluzu. Jest okej. Tylko ten śluz i trzeba go odpowiednio spłukać. Jeśli ten śluz nie zostanie umyty, gryka po prostu nie wykiełkuje, ponieważ śluz przeszkadza w kiełkowaniu. W ten sam sposób, jeśli chcesz wykiełkować len, musisz go wypłukać ze śluzu. Ja natomiast używam siemienia lnianego niekiełkowanego ze śluzem, gdyż bardzo pomaga w oczyszczaniu jelit.

3). Po umyciu zielonej gryki należy ją przykryć wentylowaną pokrywą lub czystą ściereczką i pozostawić do wykiełkowania w temperaturze pokojowej. Nie trzeba go szczelnie zamykać – ważne, aby gryka „oddychała” i nie psuła się. Nie trzeba napełniać zielonej gryki wodą. Po spłukaniu będzie mokry – to wystarczy. Pamiętaj, że musisz rozłożyć zieloną grykę na tacy do kiełkowania w jednej warstwie (w przeciwnym razie dolne warstwy gryki nie wykiełkują, ponieważ nie będą „oddychać”).

4). Następnie czekamy tylko, aż kiełki się wyklują. Jednocześnie co 8-12 godzin myjemy zieloną grykę wodą. Zajmie to tylko kilka minut, ponieważ nie będzie już śluzu, a gryka zostanie szybko umyta. Takie mycie jest niezbędne do zwilżenia gryki - sprzyja to kiełkowaniu. Myję w durszlaku.

5). Gryka kiełkuje w ciągu około jednego dnia. A jeśli kiełkujesz dużo gryki i nie możesz jej zjeść od razu, lepiej przechowywać ją w lodówce. Kiełkowana kasza gryczana jest przechowywana w lodówce przez około 3 dni. Zasadniczo można go przechowywać w lodówce dłużej, ale zacznie kiełkować dalej. Ale najbardziej przydatne substancje są skoncentrowane w kiełkach o długości 1-3 mm. Dlatego lepiej jest kiełkować grykę na jeden dzień, aby już nie zostało.

Tak łatwo i szybko można wykiełkować grykę w domu.

Jaki jest pożytek z kiełkującej zielonej gryki?

• Kiełkowana gryka jest przydatna przy nadwadze i otyłości: reguluje poziom cholesterolu w organizmie i zawiera łatwo przyswajalne przez organizm białka i węglowodany;
• Usuwa toksyny z organizmu;
• Kiełkowane nasiona gryki zawierają bardzo ważny wielonienasycony kwas tłuszczowy Omega-3: zapobieganie chorobom układu krążenia i miażdżycy;
• Zawiera makro- i mikroelementy: magnez, sód, potas, wapń, żelazo, krzem, fosfor, mangan, krzem, selen, siarkę, miedź, cynk, nikiel, chrom, jod, kobalt, fluor, bor, glin, wanad. Wszystkie są niezbędne dla organizmu i pełnią wiele funkcji, takich jak: równowaga kwasowo-zasadowa, udział w produkcji insuliny, profilaktyka chorób układu krążenia, wspomaganie odporności i budowy kości, profilaktyka cukrzycy i miażdżycy.

Porośnięta zielona gryka dla wszystkich!)

Kasza gryczana jest najcenniejszym pokarmem pochodzenia roślinnego. Wszyscy znają ją jako kaszę brunatną. Co więcej, wielu nawet nie myśli, że są to prażone ziarna. Ale ten, który jest zbierany na polach, jest zielony. Brązowy nabiera jednak dopiero po uprażeniu.

W artykule porozmawiamy o tym, co to jest kiełkująca gryka. Jak porównywalne są jego korzyści i szkody? Odsłońmy jeszcze kilka aspektów zielonych ziaren.

Kasza gryczana zielona

Korzyści, szkody, zawartość kalorii, korzystne właściwości - wszystko to jest niezwykle ważne do zbadania, aby zrozumieć, czy warto spożywać takie ziarna, czy nie.

Oczywiste jest, że żywność niesmażona ma znacznie więcej witamin i składników mineralnych niż po obróbce cieplnej. Tak jest z kaszą gryczaną. Wszystko, co zostało pierwotnie ustanowione przez naturę, można uzyskać, jeśli użyjesz go w jego surowej postaci.

Łagodny smak, niezwykła wartość odżywcza i liczne dobroczynne właściwości charakteryzują te cenne ziarna. Ponadto gryka jest zdolna do szybkiego kiełkowania.

Wielu zapewnia, że ​​po spróbowaniu go tylko raz ludzie stają się jego wiernymi fanami.

Mieszanina

Tak bogatą kompozycję składników odżywczych, jak w przypadku gryki, bardzo trudno znaleźć wśród innych produktów spożywczych. Zawiera:

• węglowodany;

  celuloza;

  aminokwasy;

  witaminy A, E, C, PP, B 1, B 2, B 6, B 9.

Płatki zawierają 313 kilokalorii na 100 gramów. Co ciekawe, w postaci owsianki jej kaloryczność jest znacznie mniejsza. Osiąga się to dzięki temu, że ziarna wchłaniają wodę.

Z większości produktu 63% zajmują węglowodany. Tylko 12% przypada na białko, 10% na błonnik, a 3% na tłuszcze.

Korzyści z kiełkującej zielonej gryki

Wygodnie jest rozważyć zalety ziaren, odnosząc się do ich bogatego składu.

Węglowodany są powoli przekształcane w glukozę, dzięki czemu poziom cukru spada, a aktywność umysłowa zostaje aktywowana. Ta przemiana zapewnia organizmowi energię na długi czas. Dlatego gryka doskonale nasyca organizm i ma niską zawartość kalorii. Jest niezwykle przydatny dla osób zaangażowanych w aktywność umysłową.

Gryka pomaga w leczeniu chorób żołądka i jelit. Pomaga oczyścić jelita i wątrobę, łagodząc zaparcia. Naczynia ulegają znacznemu wzmocnieniu, zwiększa się ich elastyczność. Wszystko to osiąga się dzięki dużej ilości rutyny odpowiedzialnej za te właściwości.

Wszystkie witaminy są utrzymywane w niezmienionym stanie dzięki kiełkującej zielonej kaszy gryczanej. Korzyści i szkody nie są porównywalne. Poprawia się ostrość wzroku, normalizuje się metabolizm, a u mężczyzn wzrasta potencja.

Kolejną bardzo ważną właściwością jest przyjazność dla środowiska. Gryka to chyba jedyne zboże, które nie podlega dziś żadnym modyfikacjom. Jest to produkt w 100% naturalny. Ponadto podczas dojrzewania wypiera wszystkie znajdujące się obok chwasty. Dlatego nie ma potrzeby traktowania upraw nawet pestycydami.

Zalety kiełkującej kaszy gryczanej

Osobno warto wspomnieć o właściwościach kiełkującej gryki. Korzyści i szkody tutaj są całkowicie nieporównywalne. Rzeczywiście, w tym przypadku żyje w nim cała moc zarodka, dostarczając organizmowi kilka razy więcej witamin i minerałów. Ponadto ta gryka ma witaminę C, której nie ma w innych formach. Dzięki temu jest w stanie jeszcze lepiej zwalczać choroby, zwiększać odporność i zwalczać infekcje wirusowe.

Pomyśl tylko: kiełki mają aż 15 gramów białka!

Takie jedzenie oczyszcza i odmładza człowieka, dodaje mu sił i energii, a także jest odporne na wiele chorób, do których należy nawet rak.

Taką wielką moc ma kasza gryczana. Jednak korzyści i szkody współistnieją w nim, jak w każdej silnej roślinie leczniczej.

Zastanów się, jakie negatywne konsekwencje niosą ze sobą kiełki.

Szkoda

Ci, którzy zamierzają spożywać ten produkt, powinni przede wszystkim wiedzieć, że jest przeciwwskazany dla tych, którzy mają zwiększoną krzepliwość krwi. Ponadto kiełkująca gryka może powodować gromadzenie się gazów i powstawanie czarnej żółci. Korzyści i szkody są oczywiste. Dlatego osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego zdecydowanie powinny skonsultować się ze specjalistą – gastroenterologiem.

Jak kiełkować

Kasza gryczana zielona może kiełkować niezależnie. Będzie to wymagało następujących czynności.

Ziarna wlewa się zimną wodą. Te, które pozostały na powierzchni, są usuwane, woda jest wylewana i procedura jest powtarzana. Rób to, aż płatki zostaną całkowicie oczyszczone.

Następnie ziarna wsypuje się do durszlaka pokrytego gazą, przykrywa gazą na wierzchu i myje pod bieżącą zimną wodą.

W tej owiniętej formie pozostawia się go na 8 godzin, po czym ponownie zwilża i pozostawia na kolejne 6 godzin.

Pod koniec tego czasu ziarna są usuwane i umieszczane w głębokim pojemniku. Umyć ponownie w zimnej wodzie. Zignoruj ​​charakterystyczny zapach stęchlizny, który będzie się wyróżniał do tego czasu. Jest to powszechne i całkowicie normalne zjawisko. Po umyciu produktu zapach gryki zniknie.

Ziarna uzyskane w ten sposób można przyjmować w ilości 50 gramów dziennie. Są przechowywane w lodówce przez kilka dni, ale nie dłużej niż 4. Następnie właściwości są tracone. Dlatego nie ma sensu używać go później.

W optymalnym przypadku gryka kiełkuje każdorazowo na jedną porcję.

W ten sposób można pozyskać nie tylko ziarna gryki, ale także np. pszenicę. Ale korzyści i szkody oraz gryka są doskonałe. Wyrażają się one głównie w tym, że pierwszy zawiera gluten, na który alergia jest bardzo poważna. Ale w gryce ta substancja nie jest.

Połączenie z innymi produktami

W kuchni można go stosować zarówno osobno, jak iz dodatkiem warzyw, takich jak oliwa, olej, różne przyprawy według własnego gustu i sól. Co można przygotować z kiełkującej kaszy gryczanej? Tak czy inaczej, nie zaleca się poddawania produktu obróbce cieplnej.

Ziarna można bezpiecznie dodawać do zup, dodatków, płatków śniadaniowych i sałatek. Robią też pyszne kanapki.

Porośnięta kasza gryczana jest często stosowana przez osoby dbające o zdrową dietę. Jest odpowiedni dla surowych dietetyków, wegetarian, a także dla różnych diet. To doskonały i super przydatny dodatek do codziennej diety.

Rozważ kilka przepisów z ziarnami.

Aby przygotować sałatkę, wymieszaj 200 gramów kiełków i 8 bochenków, dodaj sól morską i sok z cytryny z oliwą z oliwek.

Przepis na chleb jest następujący: dwie i pół szklanki płatków zbożowych, półtora szklanki siemienia lnianego, dwie cukinie, marchew, jabłko, wodorosty i pietruszka rozgniatamy blenderem, układamy na błyszczącym papierze i suszymy w suszarce. suszarce lub na słońcu.

Kaszę gryczaną możesz ugotować z ulubionymi owocami. W tym celu kiełki umieszcza się na talerzu, a następnie posiekane owoce lub jagody. Możesz posiekać i dodać orzechy włoskie. Wszystkie składniki miesza się i dodaje łyżkę miodu.

Zastosowanie w medycynie i kosmetologii

Ponieważ wspomniany już gluten nie występuje w gryce, często jest przepisywany na alergie na tę substancję. Uzdrowiciele leczą za ich pomocą cukrzycę, polipy, a nawet bezpłodność.

Dietetycy zalecają włączenie produktu do diety nie tylko w przypadku otyłości, ale także w różnych celach leczniczych.

Kiełki nasycają organizm witaminami i mikroelementami, leczą zapalenie stawów, zapalenie wielostawowe, choroby oczu, pomagają w okresie menopauzy i zwiększają potencję.

Kosmetolodzy twierdzą, że podczas stosowania tego produktu poprawia się stan skóry, włosy stają się zdrowe, a paznokcie przestają się łamać.

Wniosek

Zbadaliśmy, czym jest kiełkująca gryka, korzyści i szkody wynikające z jej stosowania stają się jasne dla każdej osoby indywidualnie.

Oczywiście, jeśli nie masz żadnych przeciwwskazań, spróbuj przynajmniej raz zielonej gryki. Kaszę brunatną wszyscy znamy i wiemy, że jest zdrowa. Ale tę korzyść można wielokrotnie zwiększyć, dodając do diety kiełki.

Dzisiaj, gdy potrzeba zdrowej diety jest ważniejsza niż kiedykolwiek, nie należy zaniedbywać takich przystępnych cenowo sposobów na zdrowie organizmu.

Zdrowa żywność staje się coraz bardziej popularna. Jednym z produktów o wysokiej wartości odżywczej jest gryka zielona do kiełkowania. Ale nie wszyscy wiedzą, jak kiełkować zieloną grykę. Porozmawiajmy o technologii kiełkowania ziaren w domu i o tym, jak wykorzystać kiełki.

Gryka zielona różni się od gryki brązowej tym, że nie jest poddawana przemysłowej obróbce cieplnej i zachowuje wszystkie naturalne witaminy i mikroelementy. Kiedy takie ziarna kiełkują, wszystkie przydatne substancje są aktywowane i łatwo wchłaniane przez organizm. Gryka staje się „żywa”. Do niedawna nieprzetworzona kasza gryczana była produktem dziwacznym. Dziś można go znaleźć w każdym sklepie z naturalną żywnością, a czasami w zwykłym supermarkecie. Jakie właściwości użytkowe ma ten produkt i dlaczego tak bardzo przyciąga on zwolenników zdrowego stylu życia?

Wartość odżywcza zielonej gryki

Zielone kiełki gryki zawierają 18 aminokwasów, w tym 9 niezbędnych i są liderem pod względem zawartości witamin i składników mineralnych wśród zbóż. Zawierają:

• witamina PP;
• witaminy z grupy B;
• witamina E;
• witamina C;
• witamina P;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• cynk;

Zielona gryka jest idealna do odżywiania - jest łatwo trawiona i nasyca organizm wolnymi węglowodanami. Ze względu na swój skład aminokwasowy kiełkująca kasza gryczana ma niezwykle korzystne działanie:

• zapobiega chorobom układu krążenia;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• przywraca „prawidłową” mikroflorę w jelicie;
• chroni naczynia krwionośne i zapobiega artretyzmowi i osteoporozie;
• chroni układ odpornościowy i wzmacnia skórę, paznokcie i włosy;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• obniża poziom cholesterolu;
• poprawia pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Kasza gryczana jest uniwersalna – można ją jeść do woli, łączyć z wszelkiego rodzaju produktami i dodawać do różnych potraw – zimnych i gorących, słonych i słodkich. Ponadto zbilansowany skład kiełkującej kaszy gryczanej sprawia, że ​​staje się ona pełnowartościowym zamiennikiem białka zwierzęcego.

Kasza gryczana zielona jako alternatywa dla mięsa

Udowodniono już, że każde mięso jest mniej lub bardziej szkodliwe dla zdrowia, zatyka naczynia krwionośne cholesterolem, jest ciężkostrawne, a nawet powoduje raka. Chociaż zawiera składniki odżywcze, dużym pytaniem jest to, czy zostaną one wchłonięte przez organizm. Kiełkowana kasza gryczana zawiera całkiem sporo łatwo przyswajalnego białka, organicznych zdrowych tłuszczów i ponad 70% węglowodanów. Nie bez powodu nazywa się je superfood (od angielskiego „superfood”), takie jedzenie dodaje energii na kilka godzin i nie ma skutków ubocznych.

Nazwa produktu	kcal na 100 g	Białka na 100 g	Tłuszcze na 100 g	Węglowodany na 100g
	300	13	4	71
Cielęcina	90	19,7	1,2	0
Wołowina	187	18,9	12,4	0
Królik	199	20,7	12,9	0
Baranina	203	16,3	15,3	0
Średnio tłusta wieprzowina	320	16,4	27,8	0

To jest interesujące

Słynny amerykański lekarz, dietetyk i trener gwiazd Douglas Graham określił optymalny stosunek węglowodanów, białek i tłuszczów jako procent dla osoby na 80/10/10. W swojej książce Dieta 80/10/10 napisał, że dzisiejsze standardy spożycia białka są bardzo wysokie, a dla utrzymania funkcjonowania narządów i mięśni dorosły człowiek potrzebuje dużo węglowodanów wysokiej jakości. Jeśli to stwierdzenie jest prawdziwe, to zielona kasza gryczana ma wszelkie szanse, by wyprzeć mięso i zająć centralne miejsce na stołach obiadowych.

Jak kiełkować grykę?

Aby prawidłowo wykiełkować grykę, będziesz potrzebować:

• zielona gryka;
• kieliszek do kiełkowania - szklany, ceramiczny, gliniany (ale nie plastikowy);
• bieżąca woda do mycia ziarna;
• czysta woda do kiełkowania gryki;
• czysta bawełniana ściereczka (lub gaza);

Różne źródła podają różne sposoby kiełkowania gryki. Ktoś ożywia ziarna w ciągu dwóch, a nawet trzech dni, a ktoś cieszy się gotowym produktem po 24 godzinach. Faktem jest, że zielona gryka aktywuje wszystkie składniki odżywcze już w momencie, gdy kiełki właśnie się wykluły, a dzieje się to w ciągu jednego dnia. Dlatego opiszemy dokładnie tę metodę kiełkowania.

Zwykle ziarna moczy się rano, aby wykiełkowały do ​​następnego śniadania. Ale ogólnie można to zrobić o każdej porze dnia.

Aby wykiełkować zieloną grykę, musisz wykonać kilka prostych kroków.

1. Wlej wymaganą ilość zielonej gryki do szklanego lub ceramicznego kubka.
2. Spłucz pod bieżącą wodą - kilkakrotnie zalej i spuść wodę.
3. Usuń ziarna, które unoszą się podczas mycia - nie wykiełkują.
4. Umytą kaszę gryczaną zalać wodą.
   

   Lepiej jest wziąć wodę najwyższej jakości - źródlaną lub roztopioną, w skrajnych przypadkach - przefiltrowaną. Wchłonie się w ziarno i uruchomi procesy rewitalizacji.

5. Pozostaw na 6 - 10 godzin.
6. Dokładnie spłukać bieżącą wodą - kilka razy wlać i spuścić wodę.
7. Przykryj czyste, wilgotne ziarna w filiżance wilgotną ściereczką.
8. Pozostaw na stole na 12 - 15 godzin.

Na tym etapie ważne jest, aby nie wkładać do lodówki niekiełkowanej gryki (zimno zatrzyma proces odradzania się), nie przykrywać ziarna pokrywką, aby powietrze mogło krążyć w kubku, oraz nie pozostawiać kubka całkowicie otwartego - ziarna wyschną i nie ożyją. Warto przykryć pojemnik gazą.

Na ziarnach pojawiły się małe kucyki (kiełki), co oznacza, że ​​porośnięta gryka jest gotowa do użycia.

Kiełkowaną grykę lepiej przechowywać w lodówce nie dłużej niż 4 dni.

Jak gotować kiełkującą kaszę gryczaną?

Z zielonej kiełkującej gryki można przyrządzać różnorodne potrawy i napoje. Ponadto może być stosowany jako samodzielne danie i dodawany do zwykłych potraw - zup, dodatków, mięs, warzyw. Dzięki temu będą zdrowsze i bardziej pożywne.

Koktajle

Koktajl z kiełków zielonej gryki zazwyczaj składa się z następujących składników:

• zielona gryka;
• woda;
• owoce / warzywa / warzywa;
• miód (lub inny słodzik)

Liczbę elementów można cały czas zmieniać. Bardziej odżywcze smoothie będzie miało więcej kaszy gryczanej, orzeźwiające smoothie owocowe będzie miało więcej owoców, nie można w ogóle dodawać słodzika. Eksperymentując z różnymi smakami, możesz opracować przepisy na swój idealny napój.

Aby przygotować smoothie, zmiel wybrane składniki w blenderze na gładką masę. Koktajle pije się ze słomki lub z butelki, a jeśli jest gęste, po prostu jedzą łyżką. Zatrzymuje nie tylko wszystkie składniki odżywcze swoich produktów składowych, ale także przydatne błonnik.

Owsianka

Kasza gryczana zielona powstaje na bazie porośniętych ziaren zmielonych w blenderze. Z reguły jego głównymi składnikami są kasza gryczana i banan. Banan sprawia, że ​​owsianka jest bardzo słodka i pachnąca.

Do smaku możesz dodać do owsianki:

• Daktyle;
• orzechy;
• suszone owoce;
• siemię lniane – stworzy konsystencję zbliżoną do płatków owsianych.

Te składniki najlepiej dodawać w formie namoczonej – wstępnie umyć i zalać wrzątkiem na kilka minut. Można je zmielić razem z kaszą gryczaną w blenderze lub dodać w kawałkach tuż przed zjedzeniem owsianki.

Ponadto z sadzonek przygotowywana jest również zwykła owsianka - można również ugotować zieloną kaszę gryczaną. Jednak podczas obróbki cieplnej niektóre przydatne substancje umierają.

Kaszę gryczaną można przygotować na wiele sposobów:

• na parze (w proporcji z wodą 2:1, czas gotowania 15 minut);
• gotować na parze z wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia (w stosunku 2: 1 z wodą, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta);
• gotować na kuchence - najmniej preferowana opcja (czas gotowania - 15 minut, stosunek z wodą - 2: 1).

Do gotowanych kiełków, jak i do zwykłej kaszy gryczanej można dodać zdrowe oleje roślinne (z siemienia lnianego, nierafinowanego słonecznika, sezamu i inne) lub masło.

Sałatki i potrawy surowe

Kiełkowane ziarna można dodać do każdej sałatki, ale najlepiej posypać je świeżymi warzywami. Taka sałatka nasyci organizm witaminami, oczyści błonnikiem i stworzy odpowiednią mikroflorę w jelitach.

Obecnie popularność zdobywa surowa dieta – rodzaj pożywienia, który wyklucza tradycyjną obróbkę cieplną. Z reguły surowi dietetycy są zwolennikami pokarmów roślinnych. Kiełkowane ziarna są głównym źródłem składników odżywczych w diecie surowej żywności, a zielona gryka jest ulubioną.

Oprócz powyższych potraw z kiełków przygotowywana jest szeroka gama surowych potraw:

• łeb;
• sosy do sałatek;
• zimne zupy;
• bochenki;
• baza do pizzy;
• rolki.

Dni rozładunku porośniętej gryki

Zwykła dieta człowieka z reguły zawiera dużo „nieożywionej” żywności przetworzonej termicznie i mało błonnika. W gotowanej żywności pozostaje niewiele składników odżywczych, a podczas jej trawienia organizm ciężko pracuje, aby jak najlepiej wykorzystać dostępne pożywienie. Organizm nie ma czasu ani energii na głębokie działania oczyszczające na poziomie komórkowym – sprowadzają się one jedynie do powierzchownego usuwania przetworzonych produktów z organizmu.

Często nasze ciało potrzebuje po prostu ogólnego oczyszczenia, więc dni postu są uważane za bardzo przydatne. Dlaczego rozładunek na sadzonki gryki jest przydatny? Ta metoda jest odpowiednia dla osób aktywnych. Pozwoli to na uzyskanie wystarczającej ilości kalorii do normalnego życia i uruchomienie funkcji samooczyszczania organizmu. „Żywe” ziarna pobudzają funkcje odżużlania organizmu, jednak jeśli organizm jest bardzo zanieczyszczony, to w dniach postu mogą pojawić się nieprzyjemne lub bolesne odczucia:

• ból głowy;
• ból stawów;
• wyzysk;
• słabość;
• biały nalot na języku;
• zapach z ust.

Wszystkie te efekty przemawiają za oczyszczeniem organizmu – im silniejszy dyskomfort, tym bardziej udręczony organizm. Dlatego podczas rozładunku (w tym na sadzonki gryki) nie należy przyjmować żadnych leków i zapewniać organizmowi dodatkową aktywność fizyczną.

Takie dni postu są bardzo przydatne do utraty wagi - dzięki takiemu samemu działaniu oczyszczającemu i usuwającemu żużel na kiełki gryki, dodatkowe kilogramy znikają.

Różne diety i systemy żywienia zalecają spożywanie różnych pokarmów. Dzisiaj jest tak wiele tych systemów, że jedynym sposobem na zrozumienie, czy dany pokarm jest odpowiedni dla konkretnej osoby, jest poleganie na doznaniach. Nawet bardzo zdrowa zielona kasza gryczana może nie być odpowiednia - pojawi się indywidualna nietolerancja lub będzie wydawać się po prostu niesmaczna. Dlatego wprowadzając do diety kiełki gryki lepiej być konsekwentnym i umiarkowanym.

Jak być szczupłym i pięknym pod koniec zimy, kiedy na naszych oczach odpływa z organizmu energia życiowa? Włącz świeże witaminy i minerały do ​​swojej diety?

Zgadza się, tylko te ogórki, pomidory, które są po szalonych cenach w sklepie, są zupełnie nieprzydatne, ponieważ są nasycone do granic możliwości chemią z hydroponiki, na której rosną zimą i wiosną. A owoce, które przybyły z ponad trzydziestu krain, wyróżniają się unikalnym toksycznym składem służącym do dojrzewania i długotrwałego przechowywania.

Nie rozpaczaj, istnieje świetny sposób, aby odmłodzić się i schudnąć do wiosny: dodaj do swojej diety domowe kiełki, nasiona roślin, które niosą ze sobą potężne źródło energii bioaktywnych substancji naturalnych.

Najlepszą opcją na kiełki są zielone ziarna gryki, ponieważ nie są one traktowane chemią, aby nie truły pszczół, które uwielbiają żywić się pyłkiem kwiatostanów. Ponadto gryka modyfikowana genetycznie jeszcze nie istnieje, a to świadczy o bezpieczeństwie tej rośliny dla zdrowia.

Jak wykiełkować grykę, aby uzyskać źródło zgrabnej przemiany ciała i duszy?

Właściwości lecznicze

Jeśli organizm cierpi na niedobór składników odżywczych, kiełki zielonej gryki pomogą szybko przywrócić naturalną równowagę:

• pomaga wzmocnić naczynia włosowate i krwionośne,
• pomagają oczyścić jelita, wątrobę,
• normalizuje procesy metaboliczne,
• pozbyć się patogennej flory,
• usuwa toksyny
• zwiększyć potencję.

Kiełki gryki - doraźna pomoc przy obniżeniu odporności, otyłości, chorobach przewodu pokarmowego i.
Powodują oczyszczenie naczyń krwionośnych z cholesterolu i trójglicerydów.

Jedzenie kiełków gryki to wspaniała profilaktyka cukrzycy, jaskry, raka, miażdżycy i chorób płuc.

Jednak ważny warunek, prawidłowe kiełkowanie nasion, jeśli uduszą się w wodzie, nie będzie z nich żadnego pożytku. Ponadto nie zaleca się dodawania go do potraw z zakrzepicą i zwiększoną krzepliwością krwi.

Etapy ożywienia zbóż do aktywności biologicznej

Nasiona kiełkują w rekordowo krótkim czasie, po dniu można je już jeść.

Etapy pracy:

1. Dokładnie opłucz zieloną fasolkę.
2. Moczyć nasiona przez 1-2 godziny, aby spęczniały w oczyszczonej świeżej wodzie.
3. Nałożyć 1 cm warstwę na mokrą gazę w sicie (cedzak), przykryć 2 warstwami mokrej gazy.
4. Umieść do kiełkowania.
5. Po 7 godzinach powtórzyć mycie, wymieszać (ostrożnie, aby nie zerwać dziobów).
6. Ponownie zamknij naczynie zwilżoną gazą.

Główny warunek kiełkowania zielonej gryki: nie blokuj oddychania atmosferycznego ziaren i podlewaj je, aby nie wyschło, ale nie możesz napełnić go wodą, w przeciwnym razie rozpocznie się fermentacja.

Śluz powstający podczas formowania kiełków nie jest szkodliwy, ale dla wielu nieprzyjemny, dlatego lepiej je przepłukać przed gotowaniem z kiełków.

Smak rośliny jest ostry, delikatny, nienarzucający się, dlatego dodawanie do sałatek, dodatków, pierwszych dań jest nie tylko bardzo przydatne, ale również przyjemnie uszlachetnia dietę.

Gdy tylko zaczniesz jeść kiełki, rozpocznie się niewidzialne odrodzenie każdej komórki, zmęczenie ustąpi, a jego miejsce zajmie wigor. Wygląd ulegnie zmianie, skóra i włosy zabłysną zdrowiem. Zimowa słabość przestanie dokuczać, pojawi się żarliwa wiosenna energia.

Kryazhevsky Olga