Chleb ukraiński ma twardą skórkę i mocny spód. Najpopularniejsza odmiana była w okresie przedwojennym. Podobny przepis na wypieki znany jest od 15 000 lat. Dziś w sprzedaży można znaleźć zarówno okrągłe bochenki, jak i „cegły”. Wygodnie jest również kupić ukraiński chleb krojony.
Zawartość kalorii w ukraińskim chlebie
Zawartość kalorii w ukraińskim chlebie na 100 gramów wynosi około 199 kcal, co odpowiada 833 kJ w ekwiwalencie energetycznym. Odmiana jest jedną z najlepszych dla osób przestrzegających zdrowej diety.
Istnieje kilka możliwości mieszania proporcji składników, które nie wpływają na końcową kaloryczność produktu.
Wartość odżywcza i skład chleba ukraińskiego
Wartość odżywcza ukraińskiego chleba jest następująca: Białka - 6,64 g; Tłuszcz - 1,19 g; Węglowodany - 4,11 g. Procent materii organicznej (BJU): 13,9%; 2,5%; 83,7%. Cechą produktu jest niska kaloryczność z ekstremalnym odpowiednikiem węglowodanów. Wartość odżywcza nowego chleba ukraińskiego jest taka sama.
Skład odmiany nie ogranicza się do produktów podstawowych. Skład ukraińskiego chleba zawiera witaminy z grupy B i PP. Zawiera również mikroelementy: żelazo, jod, cynk (przewaga). Makroskładniki: sód, potas, chlor (przewaga). Skład ukraińskiego chleba jest uważany za jeden z najbardziej korzystnych dla zdrowia człowieka.
Przydatne właściwości ukraińskiego chleba
Niska kaloryczność czarnego chleba ukraińskiego to główna zaleta produktu. Wysoka zawartość błonnika normalizuje pracę układu pokarmowego. Zawiera szereg niezbędnych aminokwasów. Nie stwierdzono szkodliwych właściwości prezentowanej odmiany.
Zamieszczanie ogłoszeń jest bezpłatne i nie wymaga rejestracji. Ale jest wstępna moderacja reklam.
Na Ukrainie, podobnie jak w Rosji, najważniejszym produktem jest chleb. Bez niego prawie żaden posiłek nie jest kompletny. Bez chleba nawet najbardziej satysfakcjonujący posiłek wydaje się niepełny. A ukraiński chleb to wspaniały zrównoważony produkt, bogaty w różnorodne przydatne substancje.
Chleb można nazwać pierwszym daniem wymyślonym przez człowieka. I to nie bez powodu. Mielenie ziarna i pieczenie z niego różnych produktów rozpoczęło się prawie 150 wieków temu. Już wtedy ludzie zdawali sobie sprawę, że dobry chleb może zastąpić pełnowartościowy posiłek, ponieważ skład jego składników jest bardzo różnorodny.
Skład witamin i mikroelementów
Główną zaletą chleba ukraińskiego jest wysoka zawartość węglowodanów, stosunkowo niska kaloryczność oraz obecność błonnika roślinnego, który daje uczucie sytości. Grube włókna prawie nie są trawione w żołądku i jelitach, więc osoba szybko się nasyca i nie chce jeść przez długi czas.
Przede wszystkim w tym pieczywie jest cholina (60 mg), dzięki czemu korzystnie wpływa na kondycję włókien mięśniowych w całym organizmie. Ponadto zawiera witaminy takie jak:
ryboflawina;
tiamina;
biotyna;
pirydoksyna;
i dużo kwasu foliowego.
Spośród pierwiastków śladowych największą ilość stanowią miedź, krzem, żelazo i cynk. A jod i mangan sprawiają, że chleb ukraiński również leczy.
Ilość makroskładników budzi zazdrość także w innych produktach pieczywa. W żadnym typie pieczenia nie ma tak dużo potasu i sodu.
W chlebie ukraińskim obecne są wszystkie aminokwasy: leucyna, izoleucyna, metionina, fenyloalanina itp.
Korzystne cechy
Wielu dietetyków zaleca spożywanie ukraińskiego chleba osobom z chorobami tarczycy lub obniżoną czynnością tarczycy. Zauważa się, że regularne włączanie tego pieczywa do jadłospisu stymuluje pracę tego narządu i zapobiega rozwojowi rozsianych węzłów chłonnych i tyreotoksykozie.
Połączenie mąki żytniej i pszennej w chlebie ukraińskim nadaje mu takie cechy, jak łatwość trawienia i mobilizacja sił odpornościowych organizmu.
Dla organizmu osłabionego długą chorobą nie ma lepszego produktu. Nasyci i nie spowoduje nadmiernego napięcia żołądka.
Aplikacja
Z ukraińskiego chleba można zrobić niesamowite tosty i kanapki na śniadanie, a także wspaniałe kanapki na lekką przekąskę. Oczywiście w zasadzie jest to chleb, który podaje się do barszczu i zup, a także do tłustych pieczonych dań mięsnych. Smak ukraińskiego chleba doskonale komponuje się z plastrami boczku lub gotowanej wieprzowiny.
Najnowsze tematy forum na naszej stronie internetowej
- Bell / Jaką maskę mogę zrobić, aby pozbyć się czarnych kropek?
- Bonnita / Co lepsze – peeling chemiczny czy laser?
- Masza / Kto robił depilację laserową?
Inne artykuły sekcji
| chleb czosnkowy Chleb jest głową wszystkiego. To powiedzenie ma ogromne znaczenie semantyczne, ponieważ ten produkt wielokrotnie ratował ludzi przed śmiercią głodową. Do tej pory chleb i produkty piekarnicze pozostają głównymi produktami ludzkości. |
|
| Słód chlebowy Chleb jest jednym z najstarszych produktów ludzkości. Mimo to nadal jest głównym produktem w naszym życiu. W wielu krajach chleb i wyroby piekarnicze cieszą się dużą popularnością. |
|
| shangi Wielu błędnie uważa, że \u200b\u200bjest to pierwotnie rosyjskie danie. W rzeczywistości nazwa została zapożyczona z języka plemion fińskich, które żyły razem z ludami słowiańskimi na północy Rosji. Od około XVII wieku, według wzmianek zawartych w annałach, „shangowie” zaczęli rozprzestrzeniać się od Karelii po Ob i zachodnią Syberię. Ten produkt kulinarny zachował się w oryginalnej formie w kuchni ludów Trans-uralu i środkowego Uralu, jest mało znany w zachodniej Rosji. |
|
| Chleb Wysiwkowy Chleb pieczony z dodatkiem otrębów lub mąki pełnoziarnistej nazywa się vysivkovy. Nazwa „vysivkovy” pochodzi z Ukrainy - tak nazywają muszle zbożowe. Ale częściej nazywane są prostszymi i bardziej znanymi - otrębami. Pierwsze wzmianki o takim chlebie znaleziono w starożytnym Egipcie. Chleb haftowany był spożywany przez ludzi należących do prostych, biednych warstw społecznych, ponieważ ten rodzaj chleba był najtańszy i najbardziej dostępny. |
|
| Chleb Rustykalny Tysiące lat temu ludzie nauczyli się piec chleb. Początkowo osiadłe plemiona żyjące w małych osadach zaczęły uprawiać zboża. I dla większości ówczesnych mieszkańców chleb stał się podstawą codziennej diety. Wiele przepisów na jego przygotowanie pochodzi z czasów starożytnych. A jednym z nich jest pieczenie chleba Derevensky. Nazwa przepisu sugeruje, że zaczęto go stosować na długo przed tym, zanim ludzie zaczęli mieszkać w miastach. |
|
SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ODŻYWCZA
Wartość odżywcza i skład chemiczny „Ukraiński chleb żytnio-pszenny (mąka żytnia obrana i mąka pełnoziarnista)”.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i składników mineralnych) w przeliczeniu na 100 gramów części jadalnej.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| kalorie | 198 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 6% | 851 gr |
| Wiewiórki | 6,6 gr | 76 gr | 8.7% | 4.4% | 1152 gr |
| Tłuszcze | 1,2 grama | 56 gr | 2.1% | 1.1% | 4667 gr |
| Węglowodany | 39,6 gr | 219 gr | 18.1% | 9.1% | 553 gr |
| kwasy organiczne | 0,9 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 8 gr | 20 gr | 40% | 20.2% | 250 gr |
| Woda | 41,8 gr | 2273 | 1.8% | 0.9% | 5438 gr |
| Popiół | 1,9 gr | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0,17 mg | 1,5 mg | 11.3% | 5.7% | 882 gr |
| Witamina B2, ryboflawina | 0,08 mg | 1,8 mg | 4.4% | 2.2% | 2250 gr |
| Witamina B4, cholina | 60 mg | 500 mg | 12% | 6.1% | 833 gr |
| Witamina B5, pantotenowa | 0,45 mg | 5 mg | 9% | 4.5% | 1111 gr |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0,14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 |
| Witamina B9, kwas foliowy | 29 mcg | 400 mcg | 7.3% | 3.7% | 1379 |
| Witamina E, alfa-tokoferol, TE | 1,4 mg | 15 mg | 9.3% | 4.7% | 1071 gr |
| Witamina H, biotyna | 1,7 mcg | 50 mcg | 3.4% | 1.7% | 2941 |
| Witamina PP, NE | 2,6 mg | 20 mg | 13% | 6.6% | 769 gr |
| Niacyna | 1,2 mg | ~ | |||
| Makroelementy | |||||
| Potas, k | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 4.7% | 1064 gr |
| wapń ok | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 |
| Silikon, Si | 5,5 mg | 30 mg | 18.3% | 9.2% | 545 gr |
| Magnez | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 6% | 851 gr |
| Sód, Na | 406 mg | 1300 mg | 31.2% | 15.8% | 320 gr |
| Siarka, S | 60 mg | 1000 mg | 6% | 3% | 1667 |
| Fosfor, Ph | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 9.5% | 533 gr |
| chlor, kl | 900 mg | 2300 mg | 39.1% | 19.7% | 256 gr |
| pierwiastki śladowe | |||||
| Bor, B | 50 mcg | ~ | |||
| Wanad, V | 43 mcg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 3,9 mg | 18 mg | 21.7% | 11% | 462 gr |
| Jod, I | 4,4 mcg | 150 mcg | 2.9% | 1.5% | 3409 gr |
| kobalt, co | 2 mcg | 10 mcg | 20% | 10.1% | 500 gr |
| mangan, min | 1,2 mg | 2 mg | 60% | 30.3% | 167 gr |
| Miedź, Cu | 183 mcg | 1000 mcg | 18.3% | 9.2% | 546 gr |
| Selen, Se | 5,5 mcg | 55 mcg | 10% | 5.1% | 1000 gr |
| Fluor, F | 24 mcg | 4000 mcg | 0.6% | 0.3% | 16667 |
| Chrome, Kr | 3 mcg | 50 mcg | 6% | 3% | 1667 |
| Cynk, Zn | 1,2 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1000 gr |
| strawne węglowodany | |||||
| Skrobia i dekstryny | 37,9 gr | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1,7 gr | maksymalnie 100 gr | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | 0,2 grama | maks. 18,7 g |
wartość energetyczna wynosi 198 kcal.
Główne źródło: Skurikhin I.M. itp. Skład chemiczny środków spożywczych. .
** Ta tabela pokazuje średnie normy witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy na podstawie swojej płci, wieku i innych czynników, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Kalkulator produktów
Wartość odżywcza
Wielkość porcji (g)
BILANS SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH
Większość produktów spożywczych nie może zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby jeść różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.
Analiza kalorii produktu
UDZIAŁ BJU W KALORII
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, możesz zrozumieć, w jaki sposób produkt lub dieta spełnia normy zdrowej diety lub wymagania określonej diety. Na przykład Departamenty Zdrowia USA i Rosji zalecają 10-12% kalorii z białka, 30% z tłuszczu i 58-60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety koncentrują się na niskim spożyciu tłuszczu.
Jeśli zużywa się więcej energii niż dostarcza, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.
Spróbuj teraz wypełnić dziennik żywności bez rejestracji.
Sprawdź swoje dodatkowe wydatki na kalorie podczas treningu i uzyskaj szczegółowe zalecenia całkowicie za darmo.
GODZINA CZASU
WŁAŚCIWOŚCI UŻYTKOWE CHLEB ŻYTO-PSZENNY UKRAIŃSKI (PSZENNA PSZENNA I MĄKA ŻYTNIA)
Ukraiński chleb żytnio-pszenny (obrana mąka żytnia i pełnoziarnista) bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina B1 – 11,3%, cholina – 12%, witamina PP – 13%, krzem – 18,3%, magnez – 11,8%, fosfor – 18,8%, chlor – 39,1%, żelazo – 21,7%, kobalt – 20%, mangan – 60%, miedź – 18,3%
Co jest przydatne Ukraiński chleb żytnio-pszenny (obrana mąka żytnia i mąka pełnoziarnista)
- Tiamina wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, dostarczających organizmowi substancji energetycznych i plastycznych oraz metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, bierze udział w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Krzem wchodzi jako składnik strukturalny w skład glikozoaminoglikanów i stymuluje syntezę kolagenu.
- Magnez uczestniczy w metabolizmie energetycznym, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony komórkowe, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia tętniczego, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energetycznym, reguluje gospodarkę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo wchodzi w skład białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia zachodzenie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii niedobarwliwej, niedoboru mioglobiny, atonii mięśni szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, mięśnia sercowego, zanikowego zapalenia błony śluzowej żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów, które mają aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach zaopatrywania tkanek organizmu człowieka w tlen. Niedobór objawia się naruszeniem tworzenia układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji
Wartość energetyczna lub kalorie to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczna produktu mierzona jest w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokalorie, które są używane do pomiaru wartości energetycznej pożywienia, są również znane jako „kalorie pokarmowe”, dlatego przedrostek kilogram jest często pomijany w odniesieniu do kalorii wyrażonych w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele wartości energetycznej dla rosyjskich produktów.
Wartość odżywcza- zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.
Wartość odżywcza produktu spożywczego- zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności których zaspokajane są potrzeby fizjologiczne człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.
witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle prowadzona przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.
Każdy naród ma swoje własne przepisy na pieczenie chleba. Wszystkie są prawie takie same i opierają się na użyciu wody i mąki. Tak pieczono chleb w starożytności. Mąkę wymieszać z wodą i uformować płaską kulę. Do tej pory używa się różnych rodzajów mąki: pszennej, żytniej, kukurydzianej - lub stosuje się ich mieszanki. Aby produkt był wspaniały, robią zakwas, a do tego używają drożdży. Chleb można jeść sam lub z masłem, dżemem, miodem, galaretką i tak dalej. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak upiec ukraiński chleb, który był bardzo popularny w okresie przedwojennym i nadal jest poszukiwany wśród ludzi.
Chleb żytnio-pszenny
Ten produkt ma dość mocną podstawę i twardą skórkę. Chleb taki zyskał dużą popularność w okresie przedwojennym, a technologia jego przygotowania od tego czasu pozostaje niezmieniona. W recepturze wykorzystano takie komponenty jak mąka pszenna (40%) i żytnia (60%). Do przygotowania zakwasu wykorzystuje się szczepy bakterii kwasu mlekowego, co czyni produkt szczególnie smacznym i wyróżniającym się na tle innych rodzajów pieczywa pszenno-żytniego. Istnieje kilka opcji mieszania składników, które nie wpływają na kaloryczność gotowego produktu.
Ukraiński chleb: smak
Smak takiego chleba bardzo różni się od tradycyjnego białego chleba. Jest o wiele smaczniejszy i bardziej satysfakcjonujący. Z wyglądu ten produkt jest bardziej solidny. Ma grubą szorstką skórkę, elastyczny porowaty miękisz. Chleb sam w sobie jest ciężki, ma gęsty i bogaty aromat surowców zakwasowych. Na drugi dzień robi się gęstszy, co jest charakterystyczne dla produktu z mąki żytniej. Ponadto chleb ten nie posiada tzw. miękiszu przyklejającego się do krojenia, w przeciwieństwie do innych rodzajów produktów. Uwielbiali się nimi biesiadować w czasach sowieckich, używają go z przyjemnością do dziś.
Chleb ukraiński: kalorie, wartość odżywcza, skład
Ten produkt jest jednym z najbardziej korzystnych dla ludzkiego organizmu. Chleb „ukraiński” jest jednym z najlepszych dla osób dbających o swoje zdrowie. Jego wartość energetyczna wynosi 833 kJ, sto gramów takiego produktu zawiera 199 kcal. Jego cechą charakterystyczną jest niska kaloryczność przy dużej zawartości węglowodanów (83%). Tłuszcz w chlebie zawiera 2,5%, a białka - 13,9%. W skład pieczywa wchodzą również witaminy z grupy B i PP, aminokwasy, a także duża ilość cynku, żelaza, jodu, chloru oraz potasu, sodu. Znaczna zawartość błonnika w produkcie przyczynia się do normalizacji pracy układu pokarmowego. Szkodliwych pierwiastków chleb żytni „ukraiński”, którego kaloryczność jest niska, nie zawiera.
przepis na domowy chleb
Ten przepis jest jak najbardziej zbliżony do przedwojennego. Nie zawiera barwników i dodatków, dlatego jest tak korzystny dla zdrowia.
Składniki: czterysta mililitrów kwasu słodowego, jedenaście gramów drożdży, jedna łyżeczka soli do herbaty, siedem łyżek cukru do herbaty, osiem gramów białego octu winnego, jedna łyżka napoju kawowego Kawka, trzysta gramów mąki pszennej, trzysta gramów mąki żytniej, dwie łyżki stołowego oleju słonecznikowego.
Wszystkie suche składniki oprócz mąki żytniej miesza się, dodaje wodę i zagniata ciasto. Następnie przesiej mąkę żytnią, wlej trochę oleju słonecznikowego i na koniec wszystko zagnieć. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na dwie godziny do wyrośnięcia. W tym czasie powinno podwoić swoją objętość. Następnie ciasto zagniata się, formuje się z niego kulę, którą umieszcza się w formie i pozostawia na kolejne półtorej godziny. Chleb ukraiński, którego skład przedstawiono powyżej, wypiekany jest w dobrze nagrzanym piekarniku w wysokiej temperaturze. Gotowy produkt wyjmuje się, przykrywa ręcznikiem i pozostawia do ostygnięcia na kilka godzin. Do pierwszych dań podaje się pieczywo, boczek, wędliny, robi się z niego kanapki.
Chleb według GOST
Ten przepis jest na dwa bochenki.
Składniki na ciasto: dwieście czterdzieści gramów zakwasu żytniego (równa zawartość mąki i wody), sto dwadzieścia gramów mąki żytniej, czterysta mililitrów ciepłej wody. Składniki na ciasto: ciasto, sto sześćdziesiąt gramów mąki żytniej, osiemset gramów mąki pszennej, osiemnaście gramów soli, trzysta dziewięćdziesiąt mililitrów ciepłej wody.
Przygotowanie ukraińskiego chleba, którego skład według GOST przedstawiono powyżej, zaczyna się od ciasta. Aby to zrobić, wszystkie niezbędne składniki miesza się i pozostawia do fermentacji przez trzy i pół godziny w temperaturze trzydziestu stopni Celsjusza. Następnie przygotuj ciasto ze wszystkich powyższych składników. Ciasto pozostawia się na dwie godziny w tej samej temperaturze co ciasto. W tym czasie podwoi swoją objętość.
Formowanie i pieczenie chleba zgodnie z GOST
Ciasto jest ubijane, umieszczane gładką stroną do dołu w oprószonej mąką foremce lub misce i pozostawiane do wyrośnięcia na dziewięćdziesiąt minut. W tym czasie podwaja się. Ukraiński chleb wkłada się do dobrze nagrzanego piekarnika (kładzie się go na specjalnym kamieniu do pizzy) i piecze w wysokiej temperaturze przez piętnaście minut z parą i kolejne pół godziny bez pary. Gotowy produkt układa się na ruszcie i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Wskazania i przeciwwskazania do stosowania
Wbrew powszechnemu przekonaniu nie zaleca się odmawiania chleba osobom, które chcą schudnąć. „Ukraiński” świetnie się w tym przypadku sprawdza, ponieważ ma niską kaloryczność, zawiera dużo witaminy B, błonnika, który przyczynia się do normalizacji przewodu pokarmowego, a kwasy i białka przeciwdziałają pojawianiu się cellulitu, pomagając mięśniom byc w dobrej formie. Jednak osobom, które mają zwiększoną kwasowość żołądka, stosowanie tego pieczywa jest przeciwwskazane.