Ryby rzeczne w puszkach w domu. Ryba w puszce

Składniki:

• 1,5 kg tusz rybnych;
• 30 g kwasu octowego 70%;
• 250 gramów wody;
• 50 g cukru pudru;
• 500 ml pomidora;
• 175 g oleju roślinnego;
• pieprz;
• sól.

Proces gotowania:

1. Myjemy tusze, odcinamy płetwy, ogon, oczyszczamy z łusek, wyjmujemy wnętrzności. Ponownie dokładnie spłukać czystą wodą.
2. Stawiamy patelnię na kuchence, mieszamy pomidora z wodą, olejem, kwasem octowym, cukrem, wkładamy przyprawy.
3. Rybę wkładamy do przygotowanego sosu, gotujemy na małym ogniu przez 7 godzin. Jeśli gotujesz w powolnej kuchence - 2,5 godziny.
4. Gdy ryba się gotuje, przygotuj słoiki. Dokładnie umyć, osuszyć, wysterylizować.
5. Rybę wkładamy do słoików, zwijamy, zawijamy ciepło, aż całkowicie ostygnie.

Szprot w sosie pomidorowym z warzywami: niezwykle pyszny przepis

Składniki:

• 4 kg świeżo mrożonych ryb;
• 2 kg papryki;
• 300 g 9% kwasu octowego;
• 3 kg cebuli;
• 4 kg marchwi;
• 7 kg pomidorów;
• 500 g oleju roślinnego;
• 60 gramów soli;
• cukier granulowany opcjonalnie.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy warzywa. Wszystko czyścimy, myjemy.
2. Przepuszczamy pomidory przez maszynkę do mięsa, kroimy paprykę w paski, trzy marchewki na grubej tarce, posiekamy cebulę na pół pierścienia.
3. Na patelnię wlać olej, podsmażyć cebulę, marchewkę i paprykę.
4. Gotowe smażenie wkładamy do rondla, wlewamy pomidory, mieszamy, gotujemy na wolnym ogniu przez 60 minut na małym ogniu.
5. Rybę rozmrozić, umyć, osuszyć, włożyć do sosu. Mieszamy, gotujemy jeszcze godzinę.
6. Sól, cukier, pieprz, zalać octem, wymieszać. Gotuj przez kolejne 6 minut, zdejmij z pieca.
7. Układamy według wcześniej przygotowanych słoików, konserwujemy, zawijamy ciepło do całkowitego wystygnięcia.

W pikantnej marynacie

Składniki:

• 6 litrów wody;
• 6 kg ryb;
• 50 gramów soli;
• 75 g cukru pudru;
• 3 szt. kolendra, goździki, ziele angielskie;
• liść laurowy;
• 100 g octu 6%.

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy marynatę. Wszystkie przyprawy umieszczamy w torebce z gazy w garnku z wodą, gotujemy, wyłączamy i odstawiamy do ostygnięcia.
2. Myjemy tusze, myjemy, suszymy, wkładamy do marynaty na 3 godziny.
3. Gdy ryba się marynuje, przygotuj słoiki i pokrywki. Umyć, wysuszyć, wysterylizować.
4. Układamy marynowaną rybę w pojemnikach, dodajemy liść laurowy, napełniamy marynatą, zwijamy.

Ryba w oleju z pieprzem i lawruszką (w litrowych słoikach)

Składniki:

• 2 kg tusz rybnych;
• laur;
• pieprz;
• 4 g kwasu cytrynowego na każdy 1 litrowy pojemnik;
• olej słonecznikowy.

Proces gotowania:

1. Rybę myjemy, myjemy, kroimy na kawałki, suszymy.
2. Tak przygotowaną rybę zalać solą, proporcjonalnie do 1 kg tuszy 30 g soli. Odstaw na 90 minut w pokoju.
3. W małym pojemniku zagotuj i ostudź olej słonecznikowy do 90 stopni.
4. Na dnie słoików układamy 1 laur, 4 ziarna pieprzu.
5. Układamy kawałki tak, aby od szczytu słoika zostało około 2 cm. Połóż cytrynę, przykryj.
6. Instalujemy patelnię na kuchence, umieszczamy tam słoiki (najlepiej na grillu), zalewamy ciepłą wodą (25 stopni), nie dodając 3 cm do krawędzi słoików, przykrywamy pokrywką.
7. Ogrzewamy słoiki w umiarkowanym wrzeniu przez godzinę.
8. Podczas podgrzewania ryba daje sok, odcedza go, wlewa do słoików 50 g oleju.
9. Przykrywamy pokrywkami, podgrzewamy przez kolejną godzinę, zwijamy.
10. Konserwacja walcowanych puszek jest zakończona sterylizacją w niskiej temperaturze wrzenia przez 8-10 godzin.

Chłodzimy bez wychodzenia z wody, w której sterylizowaliśmy.

We własnym soku

Składniki:

• 2 kg tusz;
• 60 gramów soli;
• liść laurowy;
• groszek gorzki i ziele angielskie;
• marchewka;
• kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Myjemy, czyścimy, suszymy tusze.
2. Posypać solą. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
3. Czyścimy, myjemy marchewki. Pokrój w plasterki lub paski.
4. Do słoików wkładamy laur, po 3 groszki każdego pieprzu, marchewkę, 1 g cytryny na 1 litr.
5. Napełniamy słoiki rybami, pozostawiając 2 cm z boku, zwijamy.
6. Stawiamy rondel na kuchence, stawiamy tam słoiki, napełniamy wodą pozostawiając 3 cm do wierzchu słoików, przykrywamy.
7. Sterylizujemy przez 8 godzin na małym ogniu.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

domowe szproty

Składniki:

• 2 kg szprota;
• 300 gramów oleju;
• 35 g soli;
• 300 g mocnej herbaty;
• ziarnka pieprzu.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy szprota, suszymy go, wkładamy do rondla.
2. Sól, dodaj herbatę, pieprz i olej.
3. Wysyłamy do gulaszu na cichym ogniu przez 3 godziny pod pokrywką.
4. Po wyznaczonym czasie zdejmij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny, aby nadmiar wody zniknął.
5. Układamy przedmiot w sterylizowanych pojemnikach.
6. Wysyłamy go na patelnię, napełniamy wodą, cofając się o 3 cm od góry puszek, z umiarkowanym gotowaniem, sterylizujemy przez kwadrans.
7. Zakasać.

Konserwy z ryb rzecznych duszone w piekarniku w oleju

Składniki:

• 1,5 kg tusz;
• 800 gramów marchwi;
• 800 g cebuli;
• olej słonecznikowy;
• pieprz;
• sól.

Proces gotowania:

1. W zwykły sposób myjemy, myjemy tusze.
2. Sól, włóż do rondla, pozostaw na 60 minut.
3. Przygotowujemy mieszankę warzyw. Czyścimy, ścieramy marchewki, siekamy krążki cebuli,
4. Wyciągamy tuszki z patelni, odcedzamy wodę, pieprzymy, łączymy z warzywami.
5. Wlej 30 g oleju do słoików, włóż rybę, nie taranuj.
6. Przykrywamy starymi pokrywkami bez gumek, wysyłamy je do piekarnika. Włącz, podgrzej do 200 stopni.
7. Dusić rybę w piekarniku przez 4-5 godzin od momentu całkowitego nagrzania.
8. Zwijamy gotowe konserwy z nowymi pokrywkami, zawijamy je ciepło do góry nogami, aż całkowicie ostygną.

Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Makrela w puszce w powolnej kuchence

Składniki:

• 3 tusze makreli;
• 3 sztuki. l. koncentrat pomidorowy;
• duża żarówka;
• kolendra;
• liść laurowy;
• sól;
• pieprz.

Proces gotowania:

1. Umyj rybę, odetnij płetwy, oddziel filet od kości, pokrój.
2. Wkładamy ciasno do miski multicooker, dodajemy przyprawy, sól.
3. Ustawiamy tryb „Gaszenie” na 4 godziny.
4. Napełnij rybę pomidorem, po upływie czasu dodaj posiekaną cebulę.
5. Gotujemy w tym samym trybie przez kolejne 2 godziny.
6. Gotowy przedmiot układamy w sterylizowanych słoikach, zwijamy, wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Sum w sosie pomidorowo-imbirowym

Składniki:

• 1,5 kg ryb;
• 600 g pomidora;
• 10 g korzenia chrzanu;
• 2 strąki czerwonej papryki;
• 50 g czosnku;
• 1 st. l. korzeń imbiru;
• 5 sztuk. ziarnka pieprzu;
• 5 liści laurowych;
• 5 sztuk. kwiatostany goździkowe;
• 0,5 łyżeczki kminek.

Proces gotowania:

1. Czyścimy rybę, myjemy ją. Pokrój tuszę na plastry o grubości 3 cm.
2. Przygotowujemy sos. Czyścimy chrzan, trzy na drobnej tarce.
3. Wyciągnij nasiona z pieprzu.
4. Obierz i drobno posiekaj czosnek.
5. Trzy drobno starty imbir.
6. Wymieszaj wszystkie przyprawy z koncentratem pomidorowym.
7. Sól, dobrze wymieszaj.
8. Sterylizujemy umyte słoiki.
9. Na spód kładziemy wawrzyn, goździki, kminek, pieprz, równomiernie rozkładamy rybę, zalewamy sosem tak, aby zakrył kawałki 2 centymetry od góry.
10. Zamykamy szczelnie, wysyłamy do wrzenia w rondlu z wodą pod zamkniętą pokrywką przez 6,5 godziny przy średnim wrzeniu.
11. Pozostawiamy konserwy do ostygnięcia w tym samym pojemniku. Odkładamy do przechowywania.

Konserwy rybne w sosie pomidorowym (wideo)

Jak widać, przygotowanie konserw rybnych na zimę w domu nie jest takie trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie proponowanego przepisu. W wielu przepisach nie wskazano, jaki rodzaj ryb należy wziąć; w rzeczywistości możesz wziąć dowolną dostępną, rzekę lub morze. Preferowanie niskotłuszczowych lub tłustych jest kwestią gustu dla każdego. Aby preparat zadziałał, ważne jest, aby zrobić go ze świeżych ryb, wtedy będzie smaczny i zdrowy.

Większość światowej populacji korzysta z żywności w puszkach. Z różnych powodów.

Oszczędza to czas i szeroki wybór wszelkiego rodzaju smakołyków zapakowanych w piękne pojemniki. Dziś jesteśmy bezpośrednio zainteresowani przepisami z konserw rybnych.

Kobiety powiedzą, że konserwy to świetna baza do wielu sałatek, zup i dodatków. A jako niezależne danie czują się bardzo pewnie. Mężczyźni odpowiedzą, że konserwa rybna to prosta, szybka i doskonała przekąska – ja poszłam na ryby, wrzuciłam słoik do torby i nie trzeba nic gotować.

Pozostaje tylko przebiec „galop przez kulinarną Europę” i zobaczyć, jakie ciekawe rzeczy można zrobić za pomocą małego opakowania o różnorodnej zawartości i przypomnieć sobie imię osoby, która jako pierwsza użyła konserw. Nazywał się Mikołaj Appert.

Doskonała alternatywa dla śledzia „pod futrem”. Dlaczego nie?

Co będzie wymagane:

• małe młode ziemniaki - 0,6 kg;
• łosoś wędzony na zimno w puszce - 0,3 kg;
• ogórki solone - 0,25 kg;
• kapary - 0,03 kg
• sól;
• pieprz;
• koperek do dekoracji.

Tankowanie:

• kawior gromadnika - 1 puszka;
• gęsty majonez - 0,1 kg;
• sok i skórka z połowy cytryny
• szczypiorek - cebula - mały pęczek.

Co robić:

1. Aby przygotować dressing, wymieszaj szczypiorek - cebulę opłucz, drobno posiekaj. Kawior z gromadnika, majonez, posiekaną cebulę, drobno pokrojoną skórkę z cytryny włożyć do miski i zalać sokiem z cytryny. Sól pieprz.
2. Ziemniaki myjemy i sztywną szczotką obieramy ze skórki. Ugotować w wodzie z solą do miękkości. Odcedź wodę, osusz ziemniaki w rondlu na małym ogniu.
3. Dodaj dressing do gorących ziemniaków i odstaw do zaparzenia na pół godziny.
4. W tym czasie pokroić ogórki i łososia w średnią kostkę. Kapary przekroić na pół. Umieść kapary, łososia i ogórki w rondlu z ziemniakami i dressingiem. Próbować. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i wstawić miskę do lodówki na godzinę.
6. Przełożyć do salaterki, udekorować ziołami i plasterkiem cytryny. Podawać na stole.

Co będzie wymagane:

• lekko solony łosoś w puszce - 0,6 kg;
• grejpfrut - 0,3 kg;
• oliwa z oliwek - 0,05 litra;
• cytryna - 0,1 kg;
• wapno - 0,05 kg;
• pieprz;
• koperek;
• czerwony kawior do dekoracji.

Co robić:

1. Łososia pokroić w drobną kostkę i posiekać nożem. Umieść w misce.
2. Do oddzielnej miski wlej oliwę z oliwek. Pokrój limonkę i cytrynę, nie obierając ich ze skórki. Wymieszaj powstałą mieszaninę i połącz z posiekanym łososiem.
3. Niech łosoś marynuje się przez pół godziny.
4. Następnie do masy dodać pieprz i drobno posiekany koperek. Mieszać.
5. Umyj i obierz grejpfruta. Usuń białe filmy. Miąższ drobno posiekać.
6. Wyjąć marynowanego łososia z marynaty. Do łososia dodać drobno posiekanego grejpfruta. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Używając pierścieni do gotowania, ułóż sałatkę na talerzach do serwowania.
8. Udekoruj tatar na powierzchni czerwonym kawiorem. Można podawać z sałatką z białym tostem lub na grzance.

Co będzie wymagane:

• tuńczyk w puszce we własnym soku - 0,25 kg;
• żółte pomidory koktajlowe (odmiana Ildi i podobne) - 0,2 kg;
• kapary - 0,02 kg;
• sałata zielona - 0,1 kg;
• tarty parmezan - 0,05 kg;
• oliwa z oliwek - 0,06 l
• sok z cytryny - 0,03 litra;
• sól;
• pieprz;
• jajka przepiórcze na twardo - 6 szt.

Co robić:

1. Liście sałaty opłukać, osuszyć i grubo posiekać rękami. Połóż na talerzu.
2. Jaja przepiórcze i pomidorki koktajlowe pokroić na połówki, ułożyć na ułożonych liściach sałaty.
3. Otwórz puszkę tuńczyka, wyjmij kawałki ryby i ułóż je wokół jajek i pomidorków koktajlowych.
4. Udekoruj całymi kaparami i posyp sałatą oraz startym parmezanem.
5. Przygotuj sos: połącz oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i polej sałatkę.

Bardzo oryginalny smak uzyskasz z omletu, jeśli dodasz do niego sardynki z puszki. Niezwykłe rybie nuty wywracają nasze wyobrażenie o smaku omletu do góry nogami.

Co będzie wymagane:

• sardynki w oleju - 1 puszka;
• Bułgarski pieprz - 0,15 kg;
• cebula - rzepa - 0,12 kg;
• zielone cebule;
• sól;
• pieprz;
• masło
• jaja kurze - 6 szt.

Co robić:

1. Cebulę obrać, umyć, osuszyć. Pokrój w cienkie półsłomki na maśle przez kilka minut.
2. Przetwórz pieprz, pokrój w małe kostki. Wlać do rondla z cebulą i smażyć przez 5 minut.
3. Otwórz puszkę sardynek. Spuścić olej. Rybę lekko rozgnieść widelcem. Sardynki włożyć do garnka. Dodaj tam dobrze umytą, przetworzoną, posiekaną zieloną cebulę. Wymieszaj wszystkie składniki i trzymaj na umiarkowanym ogniu pod pokrywką przez 2 minuty.
4. Ubij jajka mikserem lub trzepaczką z solą, dodaj pieprz. Wlać zawartość rondla z powstałą masą.
5. Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu pod przykryciem, aż będzie gotowy.

Co będzie wymagane:

• konserwowany różowy łosoś - 2 puszki;
• ryż - 0,05 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• marchewki - 0,1 kg;
• cebula - rzepa - 0,2 kg;
• olej roślinny - 0,05 l;
• zielony koperek - 0,005 g;
• ząbki groszku - 4 szt .;
• liść laurowy - 1 szt .;
• pieprz czarny – 3 szt.

Co robić:

1. Wlej wodę do rondla, włóż do pieca. Gotować.
2. W tym czasie przygotuj produkty.
3. Do przegotowanej wody wrzuć liść laurowy, pieprz, cebulę (jedną zostaw). Sól.
4. Połóż przetworzone, umyte, pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 10 minutach dodaj do niej dobrze umyty ryż.
5. Przetwórz pozostałą cebulę, obierz, pokrój w drobną kostkę.
6. Marchewki umyć, obrać, zmielić na grubej tarce.
7. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj do niej marchewkę. Smażyć 7 minut.
8. Podsmażone warzywa przełożyć do garnka z zupą.
9. Posortuj warzywa, dokładnie spłucz, wysusz. Drobno posiekać. Zasnąć w zupie.
10. Otwórz puszki. Posortuj ryby, rozdzielając widelcem. Usuń duże kości. Dodaj olej roślinny. Rozgnieść rybę widelcem.
11. Włóż przygotowanego łososia do zupy. Gotować. Gotować 5 minut. Zdjąć rondel z ognia. Pozostaw do zaparzenia pod pokrywką na pół godziny.
12. Następnie wlej zupę do misek na bulion lub misek do serwowania. Posyp posiekanymi ziołami na wierzchu.

Ta lekka zupa gotowana jest na wodzie. Passerovka nie jest używana. Surowe warzywa nie przeciążają organizmu, a saury wzbogacają i doskonale zaspokajają głód.

Co będzie wymagane:

• saury w puszkach - 1 puszka;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• marchewki - 0,1 kg;
• żarówka - 0,1 kg;
• sok z cytryny - 0,02 l;
• przyprawy;
• sól;
• pieprz.

Co będzie wymagane:

1. Ziemniaki umyć, przetworzyć, oczyścić, ponownie umyć. Pokrój w słupek.
2. Postaw garnek z wodą na kuchence, zagotuj.
3. Wrzuć pokrojone ziemniaki do wrzącej wody. Gotuj na maksymalnym ogniu.
4. Zmiel obrane marchewki na grubej tarce. Wlej do garnka z ziemniakami, gdy będą już prawie gotowe.
5. Obraną cebulę myjemy, kroimy w cienkie półsłomki i wrzucamy na patelnię, a następnie marchewkę.
6. Zmniejsz ogień do umiarkowanego i gotuj przez kwadrans.
7. Otworzyć słoik saury, odsączyć olej, wyjąć rybę, przełamać na pół i włożyć do zupy.
8. Następnie dodaj do zupy sok z cytryny. Dodaj wszystkie przyprawy. Sól i pieprz do smaku. Wymieszaj zupę i gotuj jeszcze przez kwadrans.
9. Zdjąć z ognia. Niech się zaparzy. Wlać do miseczek. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Co będzie wymagane:

• różowy łosoś - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,35 kg;
• marchewki - 0,1 kg;
• śmietana 33% - 0,2 litra;
• masło;
• olej roślinny;
• koperek - 0,25 kg;
• sól;
• mielony biały pieprz.

Co robić:

1. Ziemniaki umyć, przetworzyć, oczyścić, ponownie umyć. Gotować w wodzie do całkowitego ugotowania. Odcedź prawie cały bulion. Zostawić na patelni około 0,25 l.
2. Przetwórz marchewki, umyj, obierz. Zmiel na dużej tarce. Spasser w maśle.
3. Ziemniaki i bulion ziemniaczany, marchewkę, różowego łososia oddzielonego od kości, drobno posiekany koperek, śmietanę umieść w misie blendera i zmiksuj na średnie obroty.
4. Gęstą zupę rozcieńczyć śmietaną.
5. Przelej zupę z blendera do garnka, podgrzej i podawaj.

Co będzie wymagane:

• szprot w sosie pomidorowym - 1 puszka;
• suszone grzyby - 0,1 kg;
• fasola - 0,25 kg;
• ziemniaki - 0,4 kg;
• kapusta - 0,4 kg;
• buraki - 0,3 kg;
• pasta pomidorowa - 0,06 kg;
• olej roślinny - 0,09 l;
• pietruszka (korzeń) - 0,05 kg;
• cebula - 0,12 kg;
• prażona mąka - 0,02 kg;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• sól.

Co robić:

1. Fasolę namoczyć w zimnej wodzie. Suszone grzyby namoczyć razem z fasolą w tej samej wodzie.
2. Po trzech godzinach przełóż je do rondelka. Do napełnienia wodą. Gotować do ½ gotowości.
3. Buraki umyć, korzeń pietruszki, marchew, obrać, obrać. Pokrój w małe kostki. Ugotować w niewielkiej ilości wody.
4. Przetwórz cebulę, obierz, pokrój w średnią kostkę.
5. W głębokim rondlu połączyć cebulę, duszone warzywa, prażoną mąkę, koncentrat pomidorowy, zalać niewielką ilością bulionu, zagotować.
6. W garnku z fasolą i grzybami, gdy woda się zagotuje, włożyć umyte, przetworzone, pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodaj cienko poszatkowaną kapustę. Sól. Gotuj przez kwadrans. następnie połóż buraki i korzenie, liść laurowy, ziele angielskie. Gotuj barszcz, aż ziemniaki i kapusta będą gotowe.
7. Na sam koniec gotowania szprota w sosie pomidorowym włożyć do barszczu razem z sosem.
8. Zagotować, zdjąć z ognia. Pozwól barszczowi parzyć przez kwadrans. Następnie podaj.

Co będzie wymagane:

• konserwy rybne (dowolne) - 1 puszka;
• ser topiony - 0,1 kg;
• ryż - 0,075 kg;
• cebula - rzepa - 0,12 kg;
• bułka tarta;
• olej roślinny;
• sól;
• zmielony czarny pieprz;
• jajo kurze - 1 szt.

Co robić:

1. Włóż ryż do gotowania.
2. Odcedź płyn ze słoika na ryby. To, co zostaje, posiekać widelcem.
3. Ser topiony zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do ryb.
4. W tym czasie ryż będzie ugotowany. Spuść z niego wodę. Dodaj ryż do ryby i startego sera.
5. Przetwórz cebulę, umyj, obierz. Pokrój w małe kostki. Dodać razem z surowym jajkiem do miski z rybą i resztą składników. Pieprz, sól, dokładnie wymieszaj. Jeśli farsz okaże się płynny, dodaj trochę bułki tartej.
6. Z ugotowanego mięsa mielonego mokrymi rękami formować klopsiki o pożądanym kształcie. Panieruj je w bułce tartej.
7. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż w nim klopsiki, aż się zarumienią.
8. Usmażone klopsiki zdjąć z patelni. Połóż na naczyniu. Podawać z ostrym sosem i świeżymi warzywami lub z puree ziemniaczanym. ale możesz podawać klopsiki jako samodzielne danie.

No i oczywiście nie można nie powiedzieć o pasztetach rybnych w puszkach. Pyszne i soczyste - zawsze ozdobią Twój stół i zachwycą najbliższych.

Co będzie wymagane:

• ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
• woda - 0,375 litra;
• sardynki w oleju lub innej rybie - 1 puszka;
• cebula - rzepa - 0,1 kg;
• ryż - 0,15 kg;
• olej roślinny;
• sól;
• pieprz;
• jajko - 1 szt.

Co robić:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
2. Otwórz puszkę, wyjmij zawartość. Widelcem posiekaj rybę z sosem lub olejem, który był w słoiku.
3. Przetwórz cebulę, umyj, obierz, pokrój w drobną kostkę.
4. Umieść posiekaną cebulę, posiekaną rybę, gotowany ryż w dużej misce. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Ciasto podzielić na dwie części. Umieść pierwszą część na blasze wyłożonej pergaminem (nasmarowanej olejem roślinnym). Umieść nadzienie na cieście, odsuwając się od boków o kilka centymetrów. Wygładź powierzchnię. Przykryć drugą połową ciasta. Ściśnij krawędzie.
6. Cały placek posmarować roztrzepanym jajkiem. Przenieś blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200°Ϲ. Gotuj ciasto przez pół godziny. Ciasto powinno się zrumienić.

Są to, naszym zdaniem, najsmaczniejsze przepisy na konserwy rybne, z różnorodności, jaką można z nich przygotować.

Na półkach sklepów można dziś znaleźć wiele odmian konserw. Jednak nie zawsze istnieje pewność, że są one wysokiej jakości i nie zaszkodzą naszemu zdrowiu. Dla wielu przetwory z ryb pozostają najsmaczniejsze. Jeśli boisz się kupować produkty przemysłowe, możesz zrobić konserwy rybne w domu.

Czy w domu można przygotować konserwy rybne na zimę?

Gotowanie prawdziwych konserw rybnych w domu to prawdziwa sztuka. Aby to zrobić, musisz wybrać produkty bez żadnych uszkodzeń. Jako preparat nadają się zarówno ryby rzeczne, jak i morskie, ale najlepsze konserwy uzyskuje się z makreli. Do nalewania można użyć oliwy z oliwek lub oleju kukurydzianego, w razie potrzeby dodać sok pomidorowy.

Jeśli zdecydujesz się zachować konserwy na zimę, należy je zwinąć w szklane słoiki o pojemności 0,5 litra lub 1 litra. Marchew, pietruszka, koperek, czosnek są używane jako przyprawy i dodatki. Aromat i smak przyszłego dania będzie zależał od ich prawidłowego połączenia.

Zaletą domowych konserw są naturalne produkty i brak konserwantów. Jednocześnie, jeśli technologia nie jest przestrzegana, przedmiot obrabiany może po pewnym czasie ulec zniszczeniu. Czasami ryba jest trawiona i traci swój „rynkowy” wygląd. Jeśli nadal odważysz się robić konserwy w domu, ściśle przestrzegaj przepisu.

Pożywne i smaczne konserwy w oleju

Konserwy rybne w oleju w domu to najłatwiejsza opcja. Jego jedyną wadą jest duża ilość oleju wymagana do obrabianego przedmiotu.

Składniki:

• 2 kg ryb;
• 1 st. olej roślinny;
• liść lawruszki;
• sól;
• pieprz.

Gotowanie:

Ryba w pomidorze - co może być lepszego?

Ta opcja zbioru jest bardziej skomplikowana, ale każdy lubi pomidory w puszkach w domu. Najpierw musisz zrobić sos. Możesz wybrać dowolną rybę, wszystko zależy od preferencji gospodyni i jej rodziny.

Składniki:

• 0,5 kg koncentratu pomidorowego;
• 3 cebule;
• 0,3 kg marchwi;
• 300ml wody;
• sól:
• pieprz:
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Warzywa pokroić w drobną kostkę.
2. Wrzucić na patelnię, dodać odrobinę oleju i lekko podsmażyć.
3. Kiedy cebula i marchewka złapią skórkę, możesz wysłać do nich sól, koncentrat pomidorowy, przyprawy i trochę wody.
4. Gotuj sos na małym ogniu przez kwadrans.
5. Rybę pokroić na kawałki i ułożyć w słoikach.
6. Zalewamy sosem pomidorowym i gotujemy w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 3 godziny.
7. Schłodzić w temperaturze pokojowej i wysłać do chłodnego miejsca.

Wykonujemy przedmiot w multicookerze

Jeśli masz powolną kuchenkę, proces przygotowywania konserw rybnych w domu jest znacznie uproszczony. Możesz użyć tych samych składników, co do tradycyjnego gotowania w piekarniku, ale nie musisz sterylizować słoików. Wystarczy przetworzyć wszystkie składniki w powolnej kuchence, a następnie włożyć do miski i zwinąć.

Gotowanie:

1. Pokrój rybę na kawałki, posyp przyprawami, dodaj niezbędne składniki i wyślij do miski multicooker.
2. Ustaw tryb wymagany do gaszenia i przetwarzaj przez pół godziny.
3. Ułóż gotowy produkt w wysterylizowanych słoikach.
4. Wlać sos lub olej, zwinąć pokrywki.
5. Umieść w chłodnym miejscu.

Jak zrobić konserwę rybną w autoklawie?

Jeśli masz w domu autoklaw, możesz zrobić prawdziwą rybę w puszce, podobną do tej kupionej w sklepie. Taki blank będzie przechowywany przez długi czas i nie musisz się o to martwić. Autoklaw - specjalne urządzenie do sterylizacji konserw. Zwykle jest używany w warunkach przemysłowych, ale obecnie istnieje możliwość zakupu urządzenia kuchennego do domu. Jeśli lubisz konserwy, nie możesz obejść się bez autoklawu.

Składniki:

• na 1 kg ryb - 1 cebula;
• na 1 półlitrowy słoik półfabrykatów:
• 1 st. l. olej roślinny;
• liść laurowy;
• 3-4 ziarna pieprzu.

Gotowanie:

1. Oczyść rybę i podziel na porcje.
2. Ułóż przyprawy i liść laurowy w słoikach.
3. Na wierzchu ułóż kawałki ryby, pozostawiając 2 cm do szyjki słoika.
4. Napełnij każdy słoik 1 łyżką. l. olej roślinny.
5. Zwiń pokrywki i umieść wykroje w autoklawie. Do sterylizacji można wybrać tryb 110 stopni (proces 20 minut) lub 115 stopni (proces trwa 15 minut).

Konserwy rybne w sosie pomidorowym w autoklawie

Składniki:

• na 2 kg ryb - 2 szt. cebulki i marchewki;
• 0,5 l soku pomidorowego;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Przygotuj rybę, sól.
2. Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny.
3. Zanurz kawałki ryby w mące i smaż, aż powstanie skorupa.
4. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i startą marchewkę.
5. Zalej warzywa sokiem pomidorowym, włóż makaron i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
6. Zanurz rybę w wysterylizowanych słoikach, polej sosem i dodaj trochę oleju roślinnego.
7. Rozłóż przyprawy.
8. Zwiń pokrywki i umieść konserwy w autoklawie.
9. Gotuj przez 30-70 minut w temperaturze 120 stopni.

Konserwy rybne często pomagają gospodyni, gdy goście niespodziewanie wpadają do domu i pilnie muszą nakryć do stołu. Lub zabierz je na wieś na lekką przekąskę. Konserwy można kupić w sklepie lub samemu ugotować - nie będą się różnić od fabrycznych. A może nawet lepiej smakuje.

Przed zrobieniem konserw z jakiejkolwiek ryby ta ostatnia musi być odpowiednio przygotowana. Małego (szprota, gromadnika, babki) wypatroszyć i dobrze spłukać zimną wodą. W dużym (szczupak, sum, makrela, śledź) odetnij także głowę, ogon i płetwy. Jeśli ryba ma łuski, należy je oczyścić. Rybę pokroić na porcje. Mała ryba w pomidorach. Przygotuj to w ten sposób:

1. Na dnie wysterylizowanych słoików o pojemności 0,7 l umieść przyprawy: 6-8 groszków ostrej papryki, 2-3 groszki ziela angielskiego, mały liść laurowy.
2. Rybę ułożyć ciasno na przyprawach, posypując jedną łyżeczką soli.
3. Do każdego słoika wlej dressing sporządzony z 1 łyżki octu jabłkowego, 2 łyżek koncentratu pomidorowego, 4 łyżek oleju roślinnego i pół łyżeczki cukru.
4. Aby sos równomiernie rozłożył się na rybie, potrząśnij słoikami.
5. Wlej zimną przegotowaną wodę do pojemnika z sosem rybnym i pomidorowym, nie dodając 1,5-2 cm na szyję.
6. Zrób zaimprowizowane pokrywki z folii spożywczej i szczelnie zamknij słoiki.
7. Włóż słoiki do zimnego piekarnika, włącz go i ustaw temperaturę na 250 stopni.
8. Następnie obniż temperaturę do 150 stopni i pozostaw rybę do duszenia na godzinę.
9. 10 minut przed przygotowaniem ryby przygotuj pokrywki - wysterylizuj we wrzącej wodzie.
10. Wyjmij gorące słoiki z rybami z piekarnika, zdejmij z nich folię i zwiń pokrywki.

Ryba smażona w puszkach:

1. Kawałki ryby solimy i pieprzymy do smaku.
2. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
3. Oddzielnie smażymy cebulę i marchewkę. Na każde 100 g smażonych warzyw dodaj pół szklanki gorącej wody. Sos solimy i pieprzymy do smaku.
4. Usmażoną rybę i duszone warzywa układamy warstwami w słoikach.
5. Przykryj słoiki folią i wyślij je również do piekarnika, ale już nagrzanego do 200 stopni.
6. Dusić rybę przez około godzinę, a następnie szczelnie zamknąć przygotowane pokrywki.

W oparciu o dwa przedstawione przepisy przygotuj konserwy rybne według własnych upodobań. Możesz również zrobić smażoną rybę z pomidorem, a następnie dodać ją do sosu. I nie możesz smażyć dużych ryb, ale natychmiast włóż je do słoików z przyprawami i gulaszem w piekarniku. W takim przypadku gotowanie zajmie więcej czasu - około dwóch godzin.

Niezależnie od tego, w jaki sposób przygotowujesz domowe konserwy rybne, rób je w małych partiach. Mimo to nie są one przygotowywane w fabryce, gdzie są do tego specjalne autoklawy wysokotemperaturowe. Zakupione konserwy rybne można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej - nic się z nimi nie zrobi. A ze względów bezpieczeństwa przechowuj domowej roboty tylko w lodówce.