W artykule dowiesz się, jak przydatny jest kefir, aw jakich przypadkach może być szkodliwy, nauczysz się, jak prawidłowo pić kefir, sam go ugotować i wybrać najlepszy kefir w sklepie.

Wydawać by się mogło, że wybitny i znajomy napój od dzieciństwa, kefir jest pełen niespodzianek i tajemnic.

Kefir jest jednym ze sfermentowanych produktów mlecznych wytwarzanych z mleka pasteryzowanego. Przy użyciu zakwasu na grzybach kefirowych rozpoczyna się proces fermentacji. W efekcie otrzymujemy napój o unikalnej mikroflorze, który zawiera bakterie, kwas mlekowy, substancje antybakteryjne, alkohol, witaminy, minerały, a także białka, węglowodany i tłuszcze.

W zależności od czasu dojrzewania wyróżnia się:

kefir dzienny (słaby)
dwudniowy lub średni kefir
trzydniowy mocny kefir

WAŻNE: Im dłużej kefir dojrzewa, tym więcej zawiera etanolu. Na przykład w kefirze jednodniowym - średnio 0,2% alkoholu, w trzydniowym - do 0,6%.

Korzyści zdrowotne i szkody związane z kefirem

Słyszy się głównie pozytywne recenzje na temat kefiru i jego korzystnego wpływu na zdrowie, co nie jest przypadkiem, lista przydatnych właściwości kefiru jest imponująca:

jest źródłem wapnia
poprawia pracę jelit i żołądka
pomaga w leczeniu i profilaktyce nieżytów żołądka, cukrzycy, beri-beri, dysbakteriozy, chorób serca i przewodu pokarmowego, miażdżycy, alergii, a nawet raka
przyspiesza wchłanianie żelaza (zapobieganie anemii)
bogate w witaminy z grupy B
wzmacnia układ serca
działa antydepresyjnie
łatwostrawne
tonizuje układ nerwowy
przywraca zaburzony metabolizm
wspomaga odchudzanie
wzmacnia odporność
spowalnia starzenie się skóry, korzystnie wpływa na stan paznokci, włosów, kości
chroni przed infekcjami jelitowymi
normalizuje stolec

WAŻNE: Jednodniowy kefir ma działanie przeczyszczające, trzydniowy wręcz przeciwnie, pomaga przy biegunce.

Jednak lekarze na całym świecie nie podzielają opinii o bezwzględnej przydatności tego napoju.
Stosowanie kefiru może być szkodliwe i jest przeciwwskazane:

osoby cierpiące na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie trzustki
z indywidualną niezgodnością
dzieci do 9 miesięcy -1 rok
z biegunką słaby kefir jest przeciwwskazany, z zaparciami - silny (trzydniowy).

Ponadto niektórzy naukowcy wyrażają poważne zaniepokojenie zawartością alkoholu w kefirze. W zależności od technologii przygotowania i czasu dojrzewania procent etanolu może sięgać 0,88.

Czy kobiety w ciąży mogą pić kefir?

Kefir nie jest przeciwwskazany w czasie ciąży i laktacji. Wręcz przeciwnie, wielu lekarzy zaleca picie 500-600 gramów dziennie.

Nie ma jednoznacznych dowodów na to, że kefir ze względu na zawartość alkoholu może zaszkodzić nienarodzonemu dziecku. Być może obecność dużej liczby zalet stosowania kefiru pokrywa znikome ryzyko związane z obecnością niewielkiej dawki alkoholu.

Niemniej jednak wiele przyszłych matek podejmuje samodzielną decyzję i całkowicie odrzuca kefir. Wierzyć, że postępują słusznie, a także potępiać za nadmierną ostrożność, byłoby nierozsądne.

Kefir na kamicę żółciową

Zastój żółci i tworzenie się kamieni w pęcherzyku żółciowym i (lub) drogach żółciowych to choroba, która wymaga ścisłych ograniczeń dietetycznych.

Pokarm nie powinien podrażniać chorych narządów. Kefir doskonale radzi sobie z tym zadaniem i wspomaga odpływ żółci. Z tego powodu kefir zajmuje ważne miejsce w dietach terapeutycznych przy kamicy żółciowej.

Kefir na choroby żołądka

Kefir korzystnie wpływa na środowisko przewodu pokarmowego, leczy dysbakteriozę, usuwa toksyny i zapobiega rozwojowi bakterii chorobotwórczych.
Ponadto kefir przywraca utratę apetytu i przywraca pracę żołądka.

Kefir na choroby wątroby

Niewłaściwa dieta i nieodpowiedni styl życia często prowadzą do chorób wątroby. Regularne spożywanie kefiru może dać efekt leczniczy i zapobiec niewydolności wątroby w przyszłości.
Kefir znacznie zmniejsza również prawdopodobieństwo stłuszczenia wątroby, które często prowadzi do marskości wątroby.
W przypadku zaostrzenia choroby wątroby dieta kefirowa pomoże przywrócić jej funkcjonalność, w której należy wypijać około pięciu szklanek kefiru dziennie

Który kefir wybrać? Szkoda beztłuszczowego kefiru

Na półkach sklepów - szeroka gama fermentowanych produktów mlecznych, w tym różne rodzaje kefiru:

odtłuszczone 0,01-1%
niska zawartość tłuszczu do 2,5%
tłuste 3,2-7%
wzmocnione (z dodatkiem witamin C, A, F itp.)
z nadzieniem owocowym
biokefir (z bifidobakterii)

Wybierając kefir, należy zwrócić uwagę na następujące kryteria:

Mieszanina
Nie powinno być nic zbędnego, tylko mleko i zakwas. Lepiej powstrzymać się od kupowania kefiru z mleka w proszku i na zakwasie z mleka w proszku.
Najlepiej spożyć przed datą
Im dłużej kefir może być przechowywany, tym mniej jest użyteczny.

WAŻNE: Kefir o okresie przydatności do spożycia około 1 miesiąca może zawierać konserwanty i nieożywione bakterie.

Pakiet
Preferowane powinny być szklane butelki lub pudełka kartonowe. W plastiku kefir jest przechowywany gorzej. Zwróć uwagę na brak pęcznienia opakowania

Liczba mikroorganizmów kwasu mlekowego
Zawartość bakterii mlekowych w 1 g produktu musi wynosić co najmniej 1x10^7 CFU. Informacje te można znaleźć na opakowaniu.
Kolor i konsystencja
Kefir powinien być biały z kremowym odcieniem i jednorodną konsystencją bez mętnego płynu na wierzchu, nie powinno być pęcherzyków gazu
Procent tłuszczu
Optymalna zawartość tłuszczu będzie wynosić 2,5-3,2%

Nie powinieneś angażować się w niskotłuszczowy kefir z kilku powodów:

taki napój może zawierać konserwanty, aromaty, spulchniacze, cukier, skrobię i inne zagęszczacze
gorzej wchłaniany przez organizm
zawiera mniej witamin i mikroorganizmów
tłuszcze odgrywają ważną rolę w organizmie człowieka

Czy można pić kefir na pusty żołądek?

Aby osiągnąć maksymalny efekt w poprawie mikroflory jelitowej, kefir lepiej pić przed posiłkami, gdy żołądek nie jest jeszcze pełny pokarmu, tj. na pusty żołądek Ponadto kefir pomaga przywrócić żołądek rano po kacu alkoholowym.

Czy mogę pić kefir przed snem?

Kefir, ze względu na swoje wartości odżywcze przy niskiej zawartości kalorii, często stanowi podstawę żywienia w diecie. Dzień postu polega na spożyciu zaledwie 1,5-2 litrów kefiru w ciągu dnia.
Wśród zalet:

stosunkowo łatwy do przenoszenia
nie wszystkie, ale znaczna część składników odżywczych dostaje się do organizmu
pozwala schudnąć do 1 kg
organizm jest oczyszczony

Nie należy jednak nadużywać tej diety. Zorganizuj nie więcej niż jeden dzień rozładunku w tygodniu. Ponadto takie dni postu mogą praktykować tylko osoby zdrowe. I pamiętaj, że nie da się osiągnąć prawdziwego spalania tłuszczu w tak krótkim czasie.

Z czym można pić kefir?

Aby wzmocnić dobroczynne właściwości kefiru i skuteczniej wykorzystać ten napój w celu utraty wagi i oczyszczenia organizmu z toksyn, możesz używać kefiru razem z:

Miód
cynamon
otręby
olej słonecznikowy
mąka gryczana
sól itp.

Korzyści i szkody kefiru z miodem

Miód słynie ze swoich wyjątkowych właściwości i mimo dużej zawartości cukru jest produktem bardzo zdrowym.
Połączenie miodu z kefirem może być dobrym wyborem przed snem, jeśli chcesz schudnąć, ale uczucie głodu jest nie do zniesienia. Łyżka miodu szybko podniesie poziom cukru we krwi i zlikwiduje uczucie głodu.
Ze względu na dużą ilość witamin i składników odżywczych, miód i kefir stanowią podstawę niektórych diet odchudzających.
Możesz użyć miodu i kefiru osobno lub zrobić pożywny koktajl

PRZEPIS: Dodaj 1 łyżeczkę do szklanki kefiru. miód i wymieszać.
O niebezpieczeństwach związanych z używaniem tych produktów możemy mówić, jeśli:

długotrwała monodieta na miodzie i kefirze
reakcja alergiczna na miód

Cynamon z kefirem na noc na odchudzanie

Cynamon ma właściwości przyspieszające przemianę materii i stymulujące trawienie. W połączeniu z kefirem otrzymasz wspaniały napój do odchudzania.

PRZEPIS: Do jednej szklanki kefiru wlej pół łyżeczki cynamonu, trochę posiekanego imbiru, trochę czerwonej papryki.
Powstałą mieszankę najlepiej pić w nocy.

Czy można pić kefir z solą? Korzyści i szkody związane z kefirem z solą

Jeśli dodasz sól do kefiru, otrzymasz napój zbliżony w smaku do tego, co piją na Kaukazie. Możesz eksperymentować i szukać smaku, który lubisz. Podczas mieszania kefiru z solą nie ma specjalnej użytecznej właściwości. Ponadto nadmierne spożycie soli jest szkodliwe dla organizmu. Więc nie warto się zadręczać. Lepiej jest zrobić wzmacniającą maskę do włosów z kefiru i soli.

Kefir z mąką gryczaną. Korzyść

Od czasu do czasu wskazane jest oczyszczenie organizmu z nagromadzonych toksyn i substancji toksycznych. Można to zrobić za pomocą kefiru i mąki gryczanej.
PRZEPIS: Wymieszaj 1 szklankę kefiru z 1 łyżką. łyżka mąki gryczanej, nalegać w lodówce na noc.
Spożywać rano na pusty żołądek.
Napój kefirowy z mąką gryczaną przyczynia się do:

zwiększyć wytrzymałość
obniżenie złego cholesterolu
poprawa metabolizmu itp.

Po co pić kefir z olejem roślinnym?

przed użyciem doprowadzić kefir do temperatury pokojowej
pić napój małymi łykami
nabierz nawyku picia szklanki jogurtu przed snem
ostrożnie podejdź do zakupu kefiru, wybierz tylko produkt wysokiej jakości
nie daj się ponieść długim dietom kefirowym

Wideo: Korzyści i szkody związane z kefirem

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ODŻYWCZA

Wartość odżywcza i skład chemiczny „Beztłuszczowy kefir”.

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i składników mineralnych) w przeliczeniu na 100 gramów części jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
kalorie	31 kcal	1684 kcal	1.8%	5.8%	5432 gr
Wiewiórki	3 gr	76 gr	3.9%	12.6%	2533
Tłuszcze	0,05 g	56 gr	0.1%	0.3%	112000 gr
Węglowodany	4 gr	219 gr	1.8%	5.8%	5475 gr
kwasy organiczne	0,85 g	~
Woda	91,4 gr	2273	4%	12.9%	2487 gr
Popiół	0,7 gr	~
witaminy
Witamina A, RE	20 mcg	900 mcg	2.2%	7.1%	4500 gr
beta karoten	0,01 mg	5 mg	0.2%	0.6%	50000 gramów
Witamina B1, tiamina	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	8.7%	3750 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,17 mg	1,8 mg	9.4%	30.3%	1059 gr
Witamina B4, cholina	43 mg	500 mg	8.6%	27.7%	1163 gr
Witamina B5, pantotenowa	0,32 mg	5 mg	6.4%	20.6%	1563
Witamina B6, pirydoksyna	0,06 mg	2 mg	3%	9.7%	3333 gr
Witamina B9, kwas foliowy	7,8 mcg	400 mcg	2%	6.5%	5128 gr
Witamina B12, kobalamina	0,4 µg	3 mcg	13.3%	42.9%	750 gr
Witamina C, askorbinowy	0,7 mg	90 mg	0.8%	2.6%	12857
Witamina H, biotyna	3,51 mcg	50 mcg	7%	22.6%	1425
Witamina PP, NE	0,9 mg	20 mg	4.5%	14.5%	2222
Niacyna	0,1 mg	~
Makroelementy
Potas, k	152 mg	2500 mg	6.1%	19.7%	1645
wapń ok	126 mg	1000 mg	12.6%	40.6%	794 gr
Magnez	15 mg	400 mg	3.8%	12.3%	2667
Sód, Na	52 mg	1300 mg	4%	12.9%	2500 gr
Siarka, S	30 mg	1000 mg	3%	9.7%	3333 gr
Fosfor, Ph	95 mg	800 mg	11.9%	38.4%	842 gr
chlor, kl	110 mg	2300 mg	4.8%	15.5%	2091
pierwiastki śladowe
Aluminium, Al	50 mcg	~
Żelazo, Fe	0,1 mg	18 mg	0.6%	1.9%	18000 gr
Jod, I	9 mcg	150 mcg	6%	19.4%	1667
kobalt, co	0,8 mcg	10 mcg	8%	25.8%	1250 gr
mangan, min	0,006 mg	2 mg	0.3%	1%	33333 gr
Miedź, Cu	12 mcg	1000 mcg	1.2%	3.9%	8333 gr
Molibden, Mo	5 mcg	70 mcg	7.1%	22.9%	1400 gr
Cyna, Sn	13 mcg	~
Selen, Se	2 mcg	55 mcg	3.6%	11.6%	2750 gr
Stront, Sr	17 mcg	~
Fluor, F	20 mcg	4000 mcg	0.5%	1.6%	20000
Chrome, Kr	2 mcg	50 mcg	4%	12.9%	2500 gr
Cynk, Zn	0,4 mg	12 mg	3.3%	10.6%	3000 gr
strawne węglowodany
Mono- i disacharydy (cukry)	4 gr	maksymalnie 100 gr

wartość energetyczna Beztłuszczowy kefir wynosi 31 kcal.

Szklanka 250 ml = 250 gr (77,5 kcal)
Szklanka 200 ml = 200 gr (62 kcal)
Łyżka stołowa („z wierzchołkiem” z wyjątkiem produktów płynnych) = 18 g (5,6 kcal)
Łyżeczka („z wierzchem” z wyjątkiem produktów płynnych) = 5 g (1,6 kcal)

Główne źródło: Skurikhin I.M. itp. Skład chemiczny środków spożywczych. .

** Ta tabela pokazuje średnie normy witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy na podstawie swojej płci, wieku i innych czynników, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktów

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

BILANS SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych nie może zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby jeść różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BJU W KALORII

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, możesz zrozumieć, w jaki sposób produkt lub dieta spełnia normy zdrowej diety lub wymagania określonej diety. Na przykład Departamenty Zdrowia USA i Rosji zalecają 10-12% kalorii z białka, 30% z tłuszczu i 58-60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety koncentrują się na niskim spożyciu tłuszczu.

Jeśli zużywa się więcej energii niż dostarcza, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj teraz wypełnić dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe wydatki na kalorie podczas treningu i uzyskaj szczegółowe zalecenia całkowicie za darmo.

GODZINA CZASU

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI KEFIRU

Wartość energetyczna lub kalorie to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczna produktu mierzona jest w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokalorie, które są używane do pomiaru wartości energetycznej pożywienia, są również znane jako „kalorie pokarmowe”, dlatego przedrostek kilogram jest często pomijany w odniesieniu do kalorii wyrażonych w (kilo) kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele wartości energetycznej dla rosyjskich produktów.

Wartość odżywcza- zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego- zespół właściwości produktu spożywczego, w obecności których zaspokajane są potrzeby fizjologiczne człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle prowadzona przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy to zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

Dziś tajemnica robienia domowych fermentowanych produktów mlecznych stała się dostępna dla każdego zwykłego konsumenta. Opiera się na banalnym procesie fermentacji wywoływanym przez specyficzne „grzyby kefirowe”. Nowoczesne fermentowane napoje mleczne zadziwiają różnorodnością smaków, aromatów i zawartością tłuszczu. Ale najpopularniejszym produktem był i pozostaje beztłuszczowy kefir.

Dlaczego? A jak uzasadnione jest takie uzasadnienie? Czy opiera się na czynniku ludzkim, czy jest uzasadniona naukowo? Przeczytaj to wszystko poniżej.

Przydatne właściwości kefiru o zerowej zawartości tłuszczu

Zacznijmy od tego, że kaloryczność takiego produktu jest naprawdę znikoma i wynosi zaledwie 28 Kcal na 100 g płynu, z czego 16 to węglowodany, a pozostałe 12 to białka.

Zasadniczo wszystko, co jest przydatne w przypadku świeżej żywności, opiera się na tych wskaźnikach. beztłuszczowy kefir, a mianowicie:

zerowa zawartość tłuszczu sprawia, że jest idealny dla osób na diecie dietetycznej lub zdrowej;
Jest przydatny dla jelit, ponieważ poprawia ich perystaltykę;
Normalizuje wszystkie procesy metaboliczne;
Usuwa uczucie ciężkości w żołądku i przyspiesza trawienie pokarmu;
Stymuluje funkcje ochronne organizmu człowieka;
Jego regularne spożywanie zapewni organizm z prawie wszystkimi ważnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami;
Zapobiega występowaniu i rozwojowi miażdżycy oraz pomaga pozbyć się toksyn i toksyn;
Zaletą niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych jest zdolność do normalizacji czynności serca, naczyń krwionośnych i całego układu moczowo-płciowego;
Kefir może być podstawą do robienia domowych produktów do pielęgnacji włosów i skóry;
Działa jako naturalny przeciwutleniacz przedłużający młodość oraz zapewniający zdrowy i zdrowy sen;
Przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia po operacjach i dysbakteriozie o różnym stopniu złożoności.

Który kefir jest bardziej przydatny: tłusty czy nie?

Stopień przydatności tego produktu wcale nie zależy od poziomu jego zawartości tłuszczu, ale od tego, jak jest świeży. To właśnie z tego powodu przed zakupem nowego opakowania należy zwrócić uwagę na daty ważności wskazane przez producenta. Najbardziej przydatny będzie produkt, którego okres przechowywania nie przekracza tygodnia. Dlatego logiczne będzie kupowanie kefiru od lokalnego producenta, a nie od jego zagranicznego konkurenta. Faktem jest, że długi okres przechowywania jest wynikiem zastosowania skrobi i zagęszczaczy, których po prostu nie można nazwać użytecznymi.

Jeśli mimo to kupiłeś „zagraniczny” produkt, lepiej nie spożywać go świeżego, ale użyć go jako startera do świeżego mleka. Aby to zrobić, musisz wymieszać w misce litr mleka i 200 g sfermentowanego produktu mlecznego, odstawić na całą noc w ciepłe miejsce, a rano cieszyć się jogurtem wzbogaconym prebiotykami.

Warto zauważyć, że dietetycy wciąż mają wątpliwości, czy który kefir jest zdrowszy, tłusty lub całkowicie bez tłuszczu. W niektórych przypadkach „zwycięstwo” wygrywa wersja tłusta, ponieważ tylko ona może być nazwana naturalną, a zatem korzystną dla ludzkiego organizmu.

Bardziej skrupulatni dietetycy twierdzą, że odtłuszczone mleko nie ma w swoim składzie białka, a kefir o zerowej zawartości tłuszczu jest całkowicie homogenizowanym pokarmem.

Gęstość tych ostatnich uzyskuje się przez przyciąganie skrobi, agaru, zagęszczaczy i innych pyszności obecnego przemysłu spożywczego.

W rzeczywistości niskotłuszczowy kefir wyrządza minimalną szkodę, ponieważ jest tak samo nasycony lakto-kulturami i białkami, jak jego zwykły, tłusty odpowiednik. Jedyną różnicą jest stężenie kalorii i tłuszczu.

Ponownie, jeśli Twoja regularna dieta zawiera mięso, jajka, sery, orzechy i oleje, nie ma sensu martwić się zawartością tłuszczu i zaletami kefiru - organizm otrzymuje już całą potrzebną ilość tłuszczu.

Kefir „magia nocy”

Jak już wiesz, nie powinieneś pić i jeść przed pójściem spać. Ale konsumować niskotłuszczowy kefir nadchodząca noc jest nieco inna, ponieważ pomaga uporać się z porannymi obrzękami, problemami ze snem i nadwagą.

W tym drugim przypadku picie daje długotrwałe uczucie sytości, bez obciążania organizmu dodatkowymi kaloriami i koniecznością całonocnej pracy nad trawieniem pokarmu.

Do nocnych sesji „kefirowych” można dodać dni postu, podczas których dopuszczalne jest spożywanie wyłącznie tego produktu.

Oprócz odczuwalnego uczucia lekkości i pozbycia się kilku znienawidzonych kilogramów, można poprawić kondycję skóry, poprawić pracę układu pokarmowego i naładować baterie na następny dzień.

Szkody i przeciwwskazania

Po zapoznaniu się z zaletami beztłuszczowego kwaśnego mleka, logiczne będzie zbadanie prawdopodobnego szkoda beztłuszczowego kefiru. A polega na tym, że ten produkt zawiera laktozę, która jest przeciwwskazana dla osób z nietolerancją tego składnika. Co więcej, nie może wejść odpowiednie odżywianie osoby cierpiące na nietolerancję alkoholu, ponieważ kefir beztłuszczowy zawiera 0,2% -0,6% alkoholu.

Dzieci w wieku poniżej jednego roku również nie powinny spożywać niskotłuszczowego lub pełnotłustego kefiru. Dla słabych produkty do ciała z ich „osobistymi” bakteriami w ogóle nie powinno być, w przeciwnym razie nieuformowana mikroflora jelit dzieci po prostu nie może sobie z nimi poradzić. Stąd bierze się niestrawność niemowląt i dysbakterioza w łagodnej postaci.

Pyszny i zdrowy kefir, jak z dzieciństwa. Zawiera przydatne specjalne mikroorganizmy: grzyby kefirowe, termofilne paciorkowce, pałeczki kwasu mlekowego, bifidobakterie.

Dzięki naturalnej fermentacji na zakwasie kefirowym VIVO pomaga w naturalny sposób normalizować wagę, poprawia trawienie, a także zapobiega rozwojowi niebezpiecznych bakterii jelitowych.

Domowy kefir ma delikatny, naturalny kwaśny smak. Sfermentowany produkt mleczny składa się wyłącznie z kultury mleka i kefiru, bez dodatków i cukru, dlatego nadaje się do żywności dietetycznej i dla niemowląt.

dokładna informacja

Kefir VIVO to kultura starterowa o unikalnym składzie bakteryjnym do domowego wyrobu naturalnego kefiru. Sfermentowany produkt mleczny zawiera mikroflorę grzyba kefirowego, którego dobroczynne właściwości wzmacniają kultury probiotyczne: pałeczki kwasu mlekowego i bifidobakterie. To odróżnia starter do kefiru VIVO od produktów innych producentów, które zawierają wyłącznie pałeczki kwasu mlekowego i rzadziej bifidobakterie.

Przy ciągłym stosowaniu kefir na zakwasie VIVO pomaga:

przyspieszenie metabolizmu, co pozytywnie wpływa na redukcję masy ciała i procentowej zawartości tłuszczu w organizmie
produkcję mikrobiologicznych polisacharydów, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy
zmniejszając ryzyko zachorowania na raka
tłumienie bakterii chorobotwórczych, które są czynnikami sprawczymi infekcji jelitowych
komfortowe trawienie
wyrównać równowagę wodno-elektrolitową.

Kefir VIVO to domowy naturalny produkt bez dodatków i cukru. Ma prawdziwy kefirowy smak i przyjemną konsystencję.

Jest to produkt w 100% naturalny, składający się wyłącznie z mleka i żywych bakterii. Jest szczególnie przydatny w żywieniu dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią, sportowców oraz osób dbających o zdrowie.

Gotowanie

1 Przetwarzaj mleko i naczynia. Mleko pasteryzowane lub domowe należy zagotować, mleko UHT nie wymaga obróbki cieplnej. Garnek, słoik, termos dokładnie umyć i zalać wrzątkiem.

2 Połącz kulturę starterową VIVO z mlekiem. Dodaj zakwas do mleka o temperaturze pokojowej i dokładnie wymieszaj.

3 Pozostaw do fermentacji w słoiku lub rondlu w ciepłym miejscu (nie niższym niż 22°C) przez 20-24 godziny.

4 Sprawdź wynik. Po fermentacji sprawdź gotowy produkt. Jeśli kefir nie jest wystarczająco gęsty, fermentuj przez kolejne 1-2 godziny.

5 Ochłonąć. Aby kefir nabrał specjalnego przyjemnego smaku kwaśnego mleka, włóż produkt do lodówki do dojrzewania.
Spożywaj kefir naturalny w ciągu najbliższych 5 dni.

Skład bakteryjny

Mieszanina Grzyby kefirowe
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mesenteroides
Lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. bułgarski
Laktoza

Ilość bakterii w saszetce wystarcza na zagwarantowanie fermentacji 3 litrów mleka (pod koniec daty ważności startera).

Warunki przechowywania i trwałość

W lodówce (w temperaturze +2..+8)- 12 miesięcy od daty produkcji.

Z wieloletnich obserwacji wynika, że kultury startowe VIVO wykazały się dużą odpornością na wahania temperatury podczas przechowywania i transportu.

Gdzie mogę kupić

Na naszej stronie internetowej możesz kupić zakwas do robienia kefiru w domu z dostawą do dowolnego miasta w Rosji. Mieszkańcy Moskwy mogą skorzystać z wygodnej usługi kurierskiej.

Dostawa kurierska w Moskwie Dostępne od pon. do pt. od 12:00 do 18:00.
Koszt dostawy - 300 rubli
Przy zamówieniu od 1500 rubli dostawa jest bezpłatna. Do obliczenia kosztu wysyłki brana jest pod uwagę cena towaru przed rabatem.

Dla mieszkańców innych miast Rosji towary są dostarczane przez Pocztę Rosyjską

Opcje płatności

Gotówka:- kurierowi po otrzymaniu zamówienia

Płatność online: Nasz sklep internetowy jest podłączony do bezpiecznego systemu płatności elektronicznych Robokassa, który umożliwia opłacenie zamówienia dowolną kartą Visa i MasterCard, bez dodatkowych opłat.

Wpłata na rachunek bieżący: Możesz zapłacić za zamówienie na nasze konto za pomocą bankowości internetowej, w kasie dowolnego banku w Rosji, a także za pośrednictwem terminala płatniczego.

Czy beztłuszczowy kefir ma sens? Kefir jaka zawartość tłuszczu jest najbardziej przydatna? Rozwiążmy to razem z higienistką, starszym wykładowcą Katedry Higieny i Ekologii Medycznej BelMAPO Olesyą Sidukovą.

Olesia Sidukowa

Higienistka, Starszy Wykładowca, Zakład Higieny i Ekologii Medycznej, BelMAPE

Czy kefir beztłuszczowy zachowuje swoje właściwości?

Wszystko jest dobre z umiarem. Beztłuszczowy kefir to idealna przekąska na noc lub prowizoryczna dieta. Ale nie należy nadużywać produktów o niskiej zawartości tłuszczu.

Korzyści z niskotłuszczowego kefiru

Dobre dla ciała. Potrafi mieć taki sam korzystny wpływ na układ pokarmowy, nerwowy, odpornościowy, jak i „tłusty” odpowiednik. Zawiera te same składniki odżywcze co zwykły kefir, bogaty w laktokultury i białka.
Odpowiedni dla osób na diecie lub otyłych. W takim napoju jest mniej kalorii, składników mineralnych, ale jednocześnie trochę więcej białka.
Likwiduje poranne obrzęki. Idealne jako przekąska na noc. Nie zaszkodzi sylwetce, ale napój przyczyni się do dobrego snu i lepszego usuwania płynów z organizmu.

Wady

Brak tłuszczu jest szkodliwy. Beztłuszczowy kefir prawie nie zawiera tłuszczu mlecznego i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, a także jest ważnym budulcem organizmu, przydatnym w utrzymaniu odporności. Stałe i codzienne spożywanie beztłuszczowego kefiru jest możliwe tylko w połączeniu z innymi produktami zawierającymi tłuszcze (jaja, mięso, ser, orzechy, masło).
Problemy hormonalne. Brak tłuszczu w organizmie może zaburzyć równowagę hormonalną, prowadzić do przedwczesnego starzenia się. Beztłuszczowy kefir nie jest zalecany do ciągłego picia młodych dziewcząt i kobiet. Zaburzenia hormonalne z brakiem tłuszczu grożą wpływem na regularność miesiączki.
Świeży smak. Beztłuszczowy kefir nie jest zbyt smaczny. Dlatego czasami producenci idą na łatwiznę i dodają tam cukier. Dokładnie przestudiuj składniki!

1,5%, 2,5%, 3,2%. Który wybrać?

Zbliżając się do sklepowej lodówki z „mlekiem”, najczęściej widzimy kilka rodzajów kefiru:

odtłuszczone,
chude (1-1,5%),
średniotłuszczowy (2,5%),
tłuszczowe (3,2% i więcej, do 6%).

Złotym rozwiązaniem na każdy dzień będzie niskotłuszczowy lub średniotłuszczowy kefir - 1-2,5%. To wcale nie zabrania czasem rozpieszczać się tłustym i gęstszym kefirem lub umawiać się na dzień postu na dzień beztłuszczowy.

Tłuszcz mleczny zawarty w tym sfermentowanym produkcie mlecznym jest użyteczny. Zawiera ważne biologicznie i niezastąpione (nie syntetyzowane w organizmie, dostarczane tylko z pożywieniem) jednonienasycone (kwas oleinowy) i wielonienasycone (linolowy i linolenowy) kwasy tłuszczowe. Sprzyjają dobrej przemianie materii, poprawiają kondycję układu nerwowego, włosów i skóry.

Tłuszcz mleczny zawiera również fosfolipidy, czyli witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E). Najlepiej wchłania się w porównaniu z innymi tłuszczami, odgrywa ważną rolę w metabolizmie komórkowym, w tworzeniu hormonów kory nadnerczy, sprzyja wchłanianiu wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Idealnie powinno być tak: im więcej tłuszczu mlecznego, tym grubszy i smaczniejszy kefir.

Pomimo tego, że kefir o dowolnej zawartości tłuszczu i kalorii jest nadal dietetycznym środkiem spożywczym w porównaniu z wieloma innymi produktami spożywczymi, zawartość tłuszczu powyżej 2,5% nie będzie najlepszym wyborem dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, miażdżycę czy otyłość.

Świeżość jest ważna

Działanie kefiru zależy przede wszystkim od jego świeżości. Napój, który ma 1 dzień ma właściwości przeczyszczające, 2 dni - wręcz przeciwnie, naprawia. Trzydniowy nie jest odpowiedni dla osób, które mają problemy z przewodem pokarmowym. Kefir tydzień temu może nawet spowodować zatrucie.

Okres trwałości kefiru nie powinien przekraczać 5-7 dni. Zwróć uwagę, ile dni kefir jest na ladzie sklepowej. Zimą nie bierz tego, który stał tam dłużej niż 2 dni, latem powinieneś wybierać tylko świeże. Dlatego pierwszeństwo należy oczywiście przyznać świeżym produktom krajowym regularnie dostarczanym z produkcji. W przypadku produktów zagranicznych termin przydatności do spożycia może wynieść do 10 dni ze względu na konieczność transportu. Taki produkt traci swoje użyteczne właściwości.

Subskrybuj nasz kanał naGrupy telegramów w

Ocena marek sfermentowanych produktów mlecznych: który kefir jest najlepszy do odchudzania. Beztłuszczowy kefir: korzyści i szkody