Niedojrzałe pomidory nie mogą pochwalić się swoim smakiem. Ale jeśli gotujesz w puszkach zielone pomidory na zimę, według sprawdzonych receptur - to smaczna i aromatyczna przekąska na zimę. Zielone pomidory będą doskonałym dodatkiem do codziennych posiłków, a także wytrawną przekąską na świątecznym stole.
Przedstawiamy 5 sprawdzonych przepisów na gotowanie zielonych pomidorów na zimę: faszerowane zielone pomidory, przepis na marynowane zielone pomidory, sałatka z zielonych pomidorów na zimę, zielone pomidory z papryką, przepis na zielone pomidory z puszki z marchewką.
Faszerowane Zielone Pomidory
Gotowanie pomidora według tego przepisu wymaga czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
Składniki: zielone pomidory - 1 kg., ostra papryka - 2 strąki (do smaku), pietruszka, koperek, seler, kolendra - 200 g., sól - 1 łyżka. l., czosnek - 50 g, suszony koperek - 50 g.
Przepis
Pomidory umyć pod bieżącą wodą, lekko osuszyć. Pomidory przekrój w poprzek od strony, gdzie owoc ma pieczęć, ale nie przecinaj do końca. Druga strona musi pozostać nienaruszona, aby można było nałożyć nadzienie.
Przygotowanie wypełnienia: drobno posiekaj warzywa, zetrzyj czosnek, zmiel ostrą paprykę w blenderze. Wszystko dobrze wymieszaj, dodając sól.
Teraz możesz faszerować się zielonymi pomidorami(jeden pomidor zajmie około 1 łyżki nadzienia). Aby pomidory się nie rozpadły, możesz związać je nitką.
Ułóż faszerowane pomidory ciasno w rzędach w słoiku. Na wierzchu ułożyć suszony koperek.
Dociśnij pomidory drewnianym lub plastikowym kółkiem z uciskiem przez 5 dni. Następnie zielone pomidory są gotowe do spożycia. Zamknąć słoiki z pokrywkami i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.
Jeśli chcesz zamknąć na zimę, napełnij pomidory solanką, składającą się z 2 łyżek. l sól i 30 ml. ocet na 1 litr wody.
Zielone pomidory marynowane na zimę
Jeśli masz jeszcze zielone pomidory w ogrodzie, koniecznie ugotuj pyszną przekąskę na zimę - marynowane zielone pomidory w oleju.
Składniki: zielone pomidorki koktajlowe - 1,5 kg., sól morska gruba 300 g., Wino 6% lub ocet jabłkowy - 700 ml., Oliwa z oliwek - 500 ml., Suszona ostra czerwona papryka, oregano.
Przepis
Moje pomidory, usuń łodygi. Do tego przepisu możesz użyć dowolnego pomidora, nie tylko pomidorów koktajlowych.
Pokrój pomidory na pół i posyp solą, wymieszaj. Wychodzimy w tym stanie na 6 godzin.
Po upływie tego czasu odcedź powstały płyn, pozostaw pomidory na kolejne 2 godziny.
Pomidory przełożyć do rondelka i zalać octem, odstawić na 12 godzin.
Ponownie odcedź sok i połóż pomidory na papierowym ręczniku do wyschnięcia.
Przygotuj szklane słoiki: umyj, wysterylizuj. Do słoików wkładamy zielone pomidory, posypując ostrą papryką i oregano. Napełnij słoiki oliwą z oliwek, aby nie pozostało powietrze.
Zamknąć sterylnymi metalowymi kapslami. Miesiąc później marynowane zielone pomidory są gotowe do spożycia.
Sałatka z zielonych pomidorów na zimę
Pyszny preparat - sałatka z zielonych pomidorów, urozmaici Twoją zimową dietę. Sałatka jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna.
Składniki: zielone pomidory - 700 g, cebula - 350 g, marchew - 350 g, ocet 9% - 75 ml, olej roślinny - 75 ml, sól - 25 g, cukier - 75 g, liść laurowy - 1 szt., pieprz czarny - 5 -7 szt.
Przepis
Umyć i osuszyć zielone pomidory. Kroimy pomidory na cztery do sześciu części, wszystko zależy od wielkości.
Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie lub krążki. Dodaj cebulę do pomidorów.
Obierz i umyj marchewki. Zetrzyj na średniej tarce lub na tarce do sałatek koreańskich. Dodać marchewkę do warzyw.
Wlać cukier, sól, wymieszać. Pozostaw warzywa na 2 godziny.
Teraz do naszych stojących warzyw dodajemy resztę produktów do przepisu - olej, ocet, ziarna pieprzu, liść laurowy.
Przekładamy wszystko do rondla i gotujemy sałatkę pod pokrywką na małym ogniu przez 20 minut.
Ułóż gotową sałatkę w sterylnych słoikach i zwiń pokrywki. Odwróć słoik do góry dnem i zawiń go kocem, aż całkowicie ostygnie.
Po dniu wyjąć słoiki z sałatką z zielonych pomidorów do stałego miejsca przechowywania do zimy.
Zielone pomidory z papryką
Pachnąca przekąska z zielonych pomidorów i papryki na zimę. Ilość papryki i czosnku można dowolnie zmieniać.
Zielone pomidory - 600 g, czerwona papryka - 1 szt., Pieprz - 3-4 szt., Goździki - 2 szt., Czosnek - 3-4 ząbki, Liść laurowy - 1 szt.
Marynata na 1 litr. woda: sól - 3 łyżki. l., cukier - 4 łyżki. l., ocet 9% - 50 ml.
Przepis
Sterylizuj słoiki wcześniej. Umieść ziarna pieprzu, goździki, czosnek, liść laurowy w każdym słoiku na dnie. W razie potrzeby można dodać koperek i pietruszkę.
Napełniamy słoiki małymi zielonymi pomidorami, z posiekaną papryką.
Napełnij słoiki wrzącą wodą do góry, przykryj pokrywkami i pozostaw na 15 minut.
Ostrożnie spuść wodę z puszek na patelnię, odmierzając jej objętość, aby przygotować marynatę.
Dodać cukier i sól do wody i doprowadzić do wrzenia. Na koniec wlewamy ocet i zdejmujemy z ognia.
Zalej słoiki z pomidorami i papryką gotową marynatą. Zwiń pokrywki. Odwróć słoiki, zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.
Po dniu wyjmij pomidory do stałego miejsca przechowywania.
Kiszone zielone pomidory z marchewką i czosnkiem
Czasami zostaje dużo zielonych pomidorów i nie wiesz co z nimi zrobić? Przygotuj marynowane pomidory na zimę z marchewką i czosnkiem.
Składniki na litr słoika: zielone pomidory, czosnek, marchew, zielony seler, czerwona ostra papryka.
Marynata na 1 litr wody: cukier - 1 łyżeczka, sól - 1 łyżka. l., ocet 9% - 1 łyżka. l., pieprz czarny - 2-3 szt., ziele angielskie - 2 szt., goździki - 2 szt., liść laurowy, kolendra - 2-3 szt.
Przepis
Wybierz pomidory mniej więcej tego samego rozmiaru. Przygotuj marchewkę i czosnek. Marchewkę pokroić w plasterki, czosnek w plasterki. Pokrój pomidora na pół, ale nie do końca, i włóż koło marchewki i plasterek czosnku na środek.
Gotowe pomidory wkładamy do sterylnych słoików, dodajemy gałązkę selera i kawałek ostrej papryki (1 cm długości).
Przygotować marynatę mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet. Wlać słoiki z pomidorami gotową marynatą, przykryć sterylnymi pokrywkami.
Słoiki do sterylizacji odstawiamy na 15 minut, wyjmujemy i od razu zwijamy.
Odwróć słoiki i zawiń je w koc, aż całkowicie ostygną.
Wideo - Pikantne zielone pomidory faszerowane ziołami i czosnkiem
Smacznego zimą!
Zdarza się, że podczas gotowania pozostaje 5-7 kilogramów owoców. Zwykle bierzemy je z marginesem, dostosowanym do zepsutych lub zmiażdżonych pomidorów. W porządku. Spośród nich przygotujemy i zachowamy bardzo smaczną sałatkę z zielonych pomidorów na zimę.
Ta sałatka przystawkowa ozdobi każdy stół.
Proponowany przeze mnie przepis na sałatkę z zielonych pomidorów różni się od wielu podobnych sałatek tym, że warzywa nie są gotowane, ale wkładane do świeżych słoików. A następnie są sterylizowane przez 30-35 minut.
Cebula, marchew i słodka papryka pozostają chrupiące jak świeże. Korzystając z tej technologii, przygotowaliśmy i. Doskonały wynik.
Waga gotowego produktu wyniesie ok Słoiki 5-6 litrów
Całkowity czas gotowania: 3 godziny.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 2 godziny.
Aby przygotować zieloną sałatkę z pomidorów na zimę, potrzebujemy:
- zielone, brązowe pomidory 3 kg., już pocięte,
- łuk 3-4 duże głowy,
- słodka papryka 5-6 sztuk,
- marchew 3-4 sztuki, duża,
- olej roślinny 1 szklanka
- ocet jabłkowy 4-5 proc 0,5 okulary, możesz stołować,
- sól 1 łyżka
- cukier 1 szklanka.
Jak zrobić sałatkę z zielonych pomidorów
- Cebule i marchewki są obrane.
- Odcinamy łodygi słodkiej papryki i usuwamy nasiona.
- Pomidory, obraną cebulę, marchewkę i słodką paprykę dokładnie umyć pod bieżącą wodą.
- Do sałatki używamy pomidorów, zarówno zdrowych, jak i lekko zepsutych lub dziobanych przez ptaki. W każdym razie odetnij uszkodzone miejsca.
- Marchewki kroimy jak na tarce lub ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Im więcej cebuli w tej sałatce, tym smaczniejsza. I będzie chrupać na zębach jak świeży.
- Cebulę kroimy w półpierścienie, wkładamy do dużego szerokiego naczynia, przyczepiamy do rozdrobnionej marchewki.
- Słodką paprykę kroimy w paski, dodajemy do rozdrobnionej marchewki i cebuli.
- Pokrój pomidory w pierścienie lub plasterki.
Aby mieć harmonię smaku, powinno być 3 kg., Pomidora pokroić w plasterki, nie więcej, nie mniej.
- Wszystkie składniki na sałatkę wkładamy do szerokiej miski i dodajemy 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju roślinnego, 0,5 szklanki octu jabłkowego, 1 łyżkę soli kuchennej niejodowanej.
- Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki sałatki.
- Pozostaw sałatkę z zielonych pomidorów do zaparzenia na 15-20 minut.
W międzyczasie nasza sałatka z zielonych pomidorów jest zaparzona, przygotujmy 6-litrowe słoiki.
- Pamiętaj, aby umyć słoiki i wysterylizować je pokrywkami we wrzącej wodzie.
- Przed ułożeniem sałatki w słoikach ponownie wymieszaj.
Sałatka jest gotowa do spożycia.
Ale naszym celem jest przygotowanie go do zimy.
Sałatka z zielonych pomidorów z puszki na zimę
- Ułóż sałatkę z zielonych pomidorów w słoikach.
- Pozostały sok w salaterce równomiernie wlewa się do słoików.
- Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.
- Naczynia, w których słoiki z sałatką są sterylizowane, przykrywamy pokrywką.
- Sałatkę z zielonych pomidorów sterylizujemy w litrowych słoikach, na małym ogniu, we wrzącej wodzie przez 30-35 minut.
- Następnie zwijamy naszą pyszną sałatkę w słoiki z pokrywkami, odwracamy słoiki do góry dnem, owijamy kocem.
To wszystko. Jak widać, nic skomplikowanego. Okazało się, że 6-litrowe puszki doskonałej sałatki w puszkach.
Nie wiadomo, kto wpadł na pomysł robienia sałatki z zielonych pomidorów na zimę, ale smak tej przekąski okazał się na tyle udany, że współczesne gospodynie domowe specjalnie usuwają niedojrzałe pomidory lub takie pomidory kupują na rynku. Sałatkę taką można przygotować z dodatkiem różnorodnych warzyw, a bardziej satysfakcjonującą wersję przekąski przygotowuje się z ryżem.
Przygotowanie sałatki z niedojrzałych pomidorów nie jest trudne, ale trzeba przestrzegać pewnych zasad, aby przygotowanie było udane.
Przede wszystkim musisz wybrać wysokiej jakości surowce. Pomidory nadające się do przetworów powinny być zdrowe, osiągnęły wielkość handlową, ale nie zaczęły czerwienieć. Można też użyć brązowych pomidorów, ale są już bardziej miękkie, więc smak sałatki będzie inny.
Musisz pokroić pomidory bardzo ostrym nożem, w tym przypadku sok nie wypłynie, a kawałki będą równe i piękne. Pomidory można kroić na różne sposoby - koła, plastry, kostki. Wybór opcji krojenia zależy od receptury.
Skład sałatki, oprócz głównego składnika, może obejmować różne warzywa. Najlepiej pokroić je w cienkie paski, do cięcia można użyć specjalnych szatkownic.
Sałatki będą przechowywane w słoikach, które należy hermetycznie zamknąć. Mogą to być zakrętki lub zakrętki zwijane specjalnym kluczem.
Ciekawostki: największy pomidor był uprawiany w amerykańskim stanie Wisconsin, jego waga wynosiła prawie 3 kilogramy.
Pikantna sałatka z zielonych pomidorów z czosnkiem
To bardzo prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów i czosnku.
- 1 kg zielonych pomidorów;
- 1 łyżka soli;
- 1 łyżka cukru;
- 70 ml octu stołowego (9%);
- 7 ząbków czosnku;
- 1 strąk papryczki chilli;
- 1 pęczek zieleni.
Pomidory należy umyć, odciąć łodygę i pokroić w ćwiartki (jeśli pomidory są małe) lub plasterki, jeśli owoce są większe.
Dokładnie myjemy warzywa w dużej ilości wody, otrząsamy kropelki z liści i drobno kroimy. Obrany czosnek posiekać nożem w drobną kostkę lub przepuścić przez prasę.
Dodaj zieleninę i czosnek do plasterków pomidora, dodaj ocet, sól i cukier, dobrze wymieszaj i odstaw na dwie godziny w temperaturze pokojowej. Następnie wkładamy na jeden dzień do lodówki, przykrywając naczynia sałatką z pokrywką. Następnie układamy sałatkę w czystych i suchych słoikach, wlewamy sok, który wyróżniał się podczas marynowania. Słoiki wkładamy do naczynia do sterylizacji i moczymy we wrzącej wodzie przez 20 minut (słoiki 0,5 litra). Zamknąć hermetycznie.
Rada! Jeśli sałatka ma być spożywana w najbliższej przyszłości, należy ją przechowywać w lodówce przez 4 dni. Następnie będzie można podać sałatkę do stołu. Taki półfabrykat jest przechowywany w lodówce pod pokrywką przez 1,5-2 miesiące.
Koreańska sałatka z zielonych pomidorów
Możesz przygotować zielone pomidory na zimę, robiąc z nich koreańską sałatkę.
- 1 kg zielonych pomidorów;
- 2 papryki;
- 4 ząbki czosnku;
- 50 ml octu (9%);
- 50 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 50 gr. Sahara;
- 30 gr. sól;
- 0,5 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
- 0,5 łyżeczki mielonej kolendry;
- 1 pęczek zieleni.
Moje warzywa i zioła. Pomidory kroimy w kostkę, paprykę w cienkie paski, czosnek w drobną kostkę. Możesz pominąć czosnek przez prasę. Bardzo drobno siekamy zieleninę.
Mieszamy wszystkie warzywa w głębokiej misce i dodajemy do nich zielenie, wlewamy ocet, przyprawy, cukier, olej i sól. Jeszcze raz bardzo dokładnie wymieszać. Wkładamy do lodówki na 8 godzin do marynowania. Następnie można go przełożyć do czystych słoików, przykryć plastikowymi wieczkami i przechowywać w lodówce do 4 miesięcy. Możesz również sterylizować słoiki z sałatką we wrzącej wodzie przez 25-30 minut i szczelnie je zamknąć, w takim przypadku przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Sałatka „Łowca”
Sałatka „Łowca” jest przygotowywana z dużego zestawu warzyw, dzięki czemu ma bogaty smak.
- 600 gramów zielony pomidor;
- 600 gramów ogórki;
- 900 gramów Biała kapusta;
- 300 gr. marchew;
- 3 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 mała wiązka zieleni;
- Sól dla smaku;
- 1,5 łyżki octu (9%);
- 6 łyżek oleju roślinnego.
Gotowanie należy rozpocząć od przygotowania warzyw. Wszystkie składniki należy umyć, wyczyścić i ponownie umyć czystą wodą. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę można pokroić w cienkie paski lub zetrzeć. Papryka pokrojona w kostkę lub cienkie paski. Ogórki kroimy w cienkie półpierścienie, kapustę kroimy w cienkie paski (najlepiej za pomocą specjalnej szatkownicy).
Przeczytaj także: Sałatka z krakersami i fasolą - 5 nowych przepisów
Wszystkie przygotowane warzywa wkładamy do dużego rondla, doprawiamy solą do smaku. Musisz dodać tyle soli, aby sałatka wydawała ci się trochę przesolona. Wlej olej i umieść patelnię na kuchence, dobrze ją rozgrzej, aż zacznie się gotować. Dodaj czosnek i ocet do sałatki. Ułóż sałatkę w czystych słoikach i wysterylizuj. Słoiki o pojemności pół litra należy przechowywać we wrzącej wodzie przez 12 minut, litr - 15.
Sałatka „Dunaj” z warzyw i zielonych pomidorów
Sałatka „Dunaj” przygotowywana jest z różnych kombinacji warzyw, jednak najbardziej pikantny smak ma ta z dodatkiem zielonych pomidorów.
- 1,5 kg zielonych pomidorów;
- 750 gramów Łukasz;
- 750 gramów marchew;
- 150 ml octu (9%);
- 150 ml rafinowanego oleju;
- 150 gramów Sahara;
- 50 gr. sól;
- 15 groszków ziela angielskiego;
- 2 liście laurowe.
Umyj wszystkie warzywa, obierz cebulę i marchewkę, wytnij łodygę z pomidorów. Pomidory kroimy w plasterki. Siekamy cebulę, można je pokroić w kostkę lub cienkie połówki krążków. Marchewki również muszą być drobno posiekane, można użyć tarki lub specjalnej szatkownicy.
Wszystkie warzywa łączymy w rondelku, solimy i dodajemy cukier, wszystko dobrze mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny, aż warzywa dadzą sok. Następnie trzeba będzie wlać ocet i olej, dodać przyprawy. Stawiamy patelnię z warzywami na ogniu i gotujemy na małym ogniu przez około pół godziny.
Ułóż sałatkę w czystych słoikach o objętości pół litra. Sterylizuj sałatę we wrzącej wodzie przez 12 minut. Następnie należy hermetycznie zamknąć słoiki, nałożyć je na wieczka i dobrze owinąć grubym kocem lub innym ciepłym przedmiotem, aby zapewnić powolne stygnięcie.
Sałatka z zielonych pomidorów z ryżem
Sałatka z zielonych pomidorów z ryżem to świetny dodatek do drugiego dania lub przekąska.
- 2 kg zielonych pomidorów;
- 500 gramów marchew;
- 500 gramów Łukasz;
- 500 gramów papryka;
- 1 szklanka ryżu (lepiej użyć ryżu długoziarnistego);
- 5 łyżek stołowych bez zjeżdżalni;
- 2 łyżki soli;
- 50 ml octu (9%);
- 350 gr. oleje rafinowane.
Zaczynamy od umycia i obrania warzyw. Pomidory kroimy w niezbyt cienkie plasterki, cebulę w połówki krążków, paprykę i marchewkę w cienkie paski.
Ryż dobrze myjemy w zimnej wodzie, następnie zalewamy ciepłą wodą (40 stopni) i zostawiamy do namoczenia na 2 godziny. Następnie spłucz ponownie i osusz na ręcznikach papierowych. Suchy ryż łączymy z warzywami, dodajemy przyprawy, sól i dodajemy cukier. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do smaku.
Naczynia z mieszanką ryżowo-warzywną stawiamy na ogniu. Gdy tylko się zagotuje, mocno zmniejszamy ogień i gotujemy 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Pod sam koniec gotowania dodać ocet i wymieszać. Gorącą sałatkę układamy w sterylizowanych słoikach i natychmiast zamykamy gotowanymi pokrywkami. Zamknięte słoiki montujemy do góry nogami, zamykamy konserwację kocem lub kocem, aby zapewnić proces samosterylizacji w wysokiej temperaturze.
Kawior z zielonych pomidorów
Okazuje się, że bardzo smaczny kawior z pomidorów. Możesz go ugotować tylko z zielonych pomidorów lub możesz dodać różowe i czerwone do zielonych.
- 3 kg pomidorów;
- 1 kg słodkiej papryki;
- 1 kg marchwi;
- 0,5 kg cebuli;
- 100 gr. Sahara;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- 4 łyżki octu stołowego (9%);
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Dokładnie myjemy i myjemy wszystkie warzywa, odcinamy łodygi z pomidorów. Kroimy warzywa na kawałki o dowolnym rozmiarze i kształcie, najważniejsze jest to, że wygodnie jest je zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze.
Pokrojone warzywa przekładamy do rondelka, wlewamy olej, doprawiamy solą i pieprzem. Smakujemy, w razie potrzeby dopasowujemy ilość przypraw. Pozostaw mieszaninę na kilka minut, warzywa po dodaniu soli zaczną puszczać sok. Masa musi być wystarczająco płynna. Jeśli otrzymasz gęstą mieszaninę, dodaj do niej trochę wody. Naczynia z puree warzywnym stawiamy na ogniu i gotujemy 1-1,5 godziny, często mieszając.
Kwadrans przed gotowością dodaj cukier i ocet. Wlej gorący kawior do wstępnie wysterylizowanych słoików, które nie miały czasu na ostygnięcie. Natychmiast zwiń i odwróć, kładąc słoiki na pokrywkach. Pozostawić do ostygnięcia, szczelnie owijając słoiki ciepłym kocem.
Przeczytaj także: Sałatka z ozorem wołowym – 8 prostych i pysznych przepisów
Sałatka z zielonych pomidorów bez gotowania
Inna wersja sałatki bez gotowania jest przygotowywana z zielonych pomidorów i warzyw.
- 4,5 kg pomidorów;
- 1,5 kg cebuli;
- 1,5 kg marchwi;
- 1,5 kg papryki;
- 0,5 szklanki soli;
- 0,5 szklanki octu stołowego (9%);
- 1 szklanka cukru;
- 500 ml oleju roślinnego.
Myjemy pomidory, kroimy każdy owoc na pół i wycinamy łodygę. Pokroić w plastry o grubości 0,7-1,0 cm Pomidory włożyć do miski, zalać połową wskazanej normy soli, delikatnie wymieszać i odstawić na 3-5 godzin. Odcedź sok z pomidorów.
Pozostałe warzywa (paprykę, marchewkę i cebulę) myjemy i kroimy w paski. W razie potrzeby cebulę można pokroić na mniejsze kawałki, a marchewkę można posiekać na tarce. Wszystkie warzywa łączymy w obszernej misce. Dodać drugą część soli, cukier, doprawić octem i rafinowanym olejem. Dobrze wymieszaj.
Układamy sałatkę w czystych i suchych półlitrowych słoikach, dobrze ubijając. Sałatkę wkładamy do słoików, przykrywając je gotowanymi pokrywkami w dużym rondlu, na dnie którego znajduje się plastikowa siatka. Wlej ciepłą wodę do poziomu „ramion” puszek i włóż do pieca.
Rada! W przypadku braku plastikowej siatki, na dnie naczynia do sterylizacji można położyć ręcznik lub czystą szmatkę złożoną z dwóch lub trzech warstw.
Doprowadź wodę w rondlu do wrzenia i podgrzewaj słoiki przez 12 minut. Wyciągamy pojedynczo i od razu szczelnie zamykamy. Odwracamy słoik, kładąc go na pokrywce.
Kiedy wszystkie słoiki są zamknięte, zawiń je ciepło, aby ostygły bardzo powoli.
Pikantna sałatka z zielonych pomidorów
Apetyczna pikantna sałatka jarzynowa z zielonymi pomidorami jest przygotowywana bez sterylizacji
- 1 kg pomidorów;
- 250 gramów marchew;
- 300 gr. Łukasz;
- 200 gr. papryka;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 strąk ostrej papryki (lub do smaku);
- jedna trzecia szklanki rafinowanego oleju;
- 1 łyżka octu (9%);
- 1 łyżka soli;
- 2-3 łyżki cukru.
Dokładnie umyj wszystkie składniki warzywne naszej sałatki. Cebulę, marchewkę i paprykę obrać i pokroić w cienkie paski. Uwalniamy pomidory z łodyg i kroimy w plasterki. Uwalniamy ostrą paprykę z nasion i drobno siekamy, siekamy czosnek prasą czosnkową lub siekamy nożem.
Rada! Jeśli nie lubisz bułgarskiej papryki, nie możesz włożyć jej do tego pustego miejsca. W takim przypadku musisz zwiększyć liczbę pomidorów o 200 gramów. I możesz wziąć różowe lub czerwone pomidory.
Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) wkładamy do rondelka, posypujemy solą, przyprawami i cukrem i mieszamy. Odstawiamy na 20-30 minut, aby sok się wyróżniał.
Rada! Dodając przyprawy na początkowych etapach przygotowania przedmiotu, umieść je mniej niż szybkość wskazana w przepisie. Następnie, gdy wszystko będzie już prawie gotowe, będzie można doprawić sałatkę do smaku, dodając brakujące przyprawy.
Do warzyw wlewamy olej i stawiamy patelnię na ogniu, gotujemy około 40 minut, pomidory powinny zmięknąć, a ich miąższ powinien być przezroczysty. Na samym końcu dodać ocet i dodać czosnek.
Radzę zacząć zbierać pomidory na zimę, konserwując pyszne sałatki z zielonych pomidorów. Oferuję proste przepisy, które tworzą niesamowite przekąski. Dobre jest to, że nie poprzestaniesz na jednym smaku sałatki, ponieważ istnieje niezliczona ilość opcji. Puste miejsca mają piękne nazwy - sałatka z Dunaju, Donskoy, Cobra, Hunting, po gruzińsku, koreańsku, z ryżem, koncentratem pomidorowym. I to nie jest cała lista, ponieważ paleta przepisów jest różnorodna.
Prosta sałatka z zielonych pomidorów
Nie sałatka - posiłek! Zgodnie z tym przepisem moja mama konserwowała przekąskę, w cennym zeszycie wykrojów na zimę jest wymieniona na pierwszym miejscu, uważając ją za najlepszą i najprostszą.
Brać:
- Pomidory - 2 kg.
- Cebula - 500 gr.
- Słodka papryka - 500 gr.
- Czosnek - 6 ząbków.
- Sól - 1,5 łyżki. łyżki.
- Cukier - 1 łyżka. łyżka.
- Ocet jabłkowy (dopuszczalny jest zamiennik zwykłego 6% kwasu stołowego) - 3 duże łyżki.
- Olej słonecznikowy - 100 ml.
- Kwas cytrynowy - na czubku małej łyżeczki.
Przepis krok po kroku ze zdjęciem:
Pokrój pomidory na pół, pokrój w półkola.
Usuń nasiona ze słodkiej papryki, pokrój w paski.
Cebulę pokroić w duże półpierścienie.
Włożyć do miski, posypać solą. Dobrze wymieszać. Zrób sobie kilka godzin przerwy. Zwykle przygotowania zaczynam wieczorem, a kończę rano.
Warzywa puszczają dużo soku przez noc. Dodaj cukier, posiekany czosnek do miski. Posiekaj pietruszkę i wyślij do konserwacji.
Ponownie dobrze wymieszaj sałatkę. I znowu zrób sobie krótką przerwę, teraz na godzinę.
Po określonym czasie odcedź nadmiar soku, możesz nawet wycisnąć warzywa rękami i przełożyć je do innej miski.
Wlać ocet.
Rozpryskiwać olej.
Dodać kwasek cytrynowy. Zamieszaj po raz ostatni.
Napełnij słoiki. Postaw na sterylizację. Banki o pojemności 0,7 litra po gotowaniu są przetwarzane przez 25-30 minut.
Odwróć się, ochłoń. Następnego dnia sprawdź, czy szwy nie przeciekają. Umieścić w magazynie zimowym.
Gruzińska sałatka z zielonych pomidorów - pyszny przepis
Szanujesz kuchnię kaukaską? Zachowaj przepis na gruzińską sałatkę zimową. Podobnie jak poprzednie puste miejsca, gotowanie odbywa się bez duszenia. Szybki przepis, po dniu możesz sobie pomóc.
- Pomidory - 1 kg.
- Cebula - 300 gr.
- Słodka papryka - 300 gr. (już bez nasion).
- Ostra papryczka chili - ½ części.
- Czosnek - 50 gr.
- Kolendra - pęczek.
- Chmiel-suneli - 1-2 małe łyżeczki (w oryginalnym przepisie jest łyżka ucho-suneli).
- 9% kwas octowy - 50 ml.
- Olej roślinny - 100 ml.
- Sól - 1 duża łyżka + 1 mała.
Gotowanie:
- Pokrój pomidory na cienkie talerze, dodaj łyżkę soli, zamieszaj. Odłożyć na bok.
- Pokrój cebulę w półpierścienie, paprykę w paski, chili pokrój w małe pierścienie. Posiekaj kolendrę, czosnek.
- Wyciśnij trochę soku z pokrojonych w plasterki pomidorów (możesz to zrobić rękami, ale bez fanatyzmu). Dodać pozostałe warzywa.
- Dodaj sól, dodaj łyżeczkę soli, dodaj chmiel suneli. Zamieszać.
- Wlać olej z octem, wymieszać. Przykryć talerzem, ułożyć ucisk na wierzchu.
- Zrób sobie przerwę od gotowania na jeden dzień. W tym czasie warzywa będą marynowane.
- Odłóż porcję szybkiej sałatki do spożycia od razu. Resztę zostaw na zimę - przełóż do słoików, wysterylizuj i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.
Sałatka z zielonych pomidorów z fasolą na zimę
Wykorzystana zostanie fasolka szparagowa, dojrzewająca w tym samym czasie co pomidory. Duszona sałatka, w przeciwieństwie do innych, jest dobrze przechowywana w mieszkaniu. Przystawka wyróżnia się ostrym pikantnym smakiem, który uwielbia wiele osób.
Przygotowywać:
- Niedojrzałe pomidory - 5 kg.
- Fasolka szparagowa (odmiana zielona) - 5 kg.
- Cebula - 1,5 kg.
- Korzeń pietruszki, zielenina - waga całkowita - 200 gr.
- Marchewka - kilogram.
- Cukier - 150 gr.
- Ocet stołowy - 150 ml.
- Mielona ostra papryka - duża łyżka.
- Czarny pieprz - 20 gr.
- Sól.
- Olej roślinny do smażenia warzyw.
Jak zrobić pyszną sałatkę z zielonej fasoli:
- Fasolę opłukać, podzielić na kawałki o długości 3-5 cm, blanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty. Natychmiast spłukać zimną wodą, pozbyć się nadmiaru płynu.
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do rozgrzanego oleju na patelni. Smażyć na złoty kolor.
- Zmiel korzeń pietruszki, marchewkę w maszynce do mięsa z dużymi komórkami. Wyślij do smażenia na osobnej patelni.
- Zrób to samo z pomidorami - drobno posiekaj, usmaż. Połączyć w rondelku z cebulą, marchewką i pietruszką.
- Dodać blanszowaną fasolę, wymieszać.
- Kolejnym krokiem jest dodanie soli i cukru. Dobrze wymieszaj, pozwól mu się zagotować.
- Zmniejsz ogień, gotuj warzywa przez 5 minut. Wlać ocet, dodać pikantne przyprawy. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 1-2 minuty.
- Wyłącz gaz. Napełnij słoiki sałatką. Sterylizuj pojemniki o pojemności 0,5 litra przez 35-40 minut.
- Zwinąć pod metalową osłoną, przenieść do spiżarni, piwnicy.
Sałatka z koncentratem pomidorowym bez sterylizacji - przepis na przejadanie się
Będziesz potrzebować:
- Zielone pomidory - 2 kg.
- Pasta - 250 ml.
- Cebula - 500 gr.
- Marchewka - 1 kg.
- Cukier - 3 łyżki stołowe.
- Sól to łyżka.
- Olej roślinny - 100 ml.
- 9% kwas octowy - 2 duże łyżki.
- Czarny pieprz - szczypta.
Konserwowanie:
- Pokrój pomidory w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie.
- Marchewki pokroić w paski.
- Połącz wszystko w pojemniku do gotowania. Dodać wszystkie pozostałe składniki z przepisu. Dokładnie wymieszaj, trzymaj przez 2 godziny, aby sałatka dała sok.
- Wyślij patelnię do pieca. Zagotować, gotować 20 minut.
- Napełnij sterylne słoiki, dokręć (możesz pod zakrętką).
Jak zrobić przystawkę z zielonego pomidora z ryżem
Sałatkę można stosować jako samodzielne danie.
Konieczne jest przygotowanie:
- Pomidory - 2 kg.
- Ryż to szklanka.
- Marchewka, papryka, cebula - po 0,5 kg.
- Sól - 50 gr.
- Olej roślinny - ½ szklanki.
- Piasek cukrowy - 100 gr.
Przygotowujemy pyszną sałatkę:
- Ryż moczyć przez 1-2 godziny.
- Pokrój pomidory i paprykę. Marchewkę grubo posiekać. Podziel cebulę na pierścienie.
- Warzywa połączyć z ryżem. Doprawiamy solą, masłem, cukrem.
- Włożyć do gulaszu. Po zagotowaniu gotować 40 minut na małym ogniu. Sprawdź gotowość ryżu. Wyłączyć palnik.
- Rozprowadź wśród banków, dokręć.
Do twojego pudełka z przepisami
Sałatka „Dunaj” z cebulą, marchewką, zielonymi pomidorami
Zgadzam się z tymi, którzy twierdzą, że sałatka z Dunaju to najsmaczniejszy niedojrzały pomidor z puszki. Przystawka z popularnej serii „palce lizać”.
Będziesz potrzebować:
- Zielone pomidory - 1,5 kg.
- Cebula - 750 gr.
- Marchewka - 750 gr.
- Chudy rafinowany olej - 150 ml.
- Ocet stołowy - 150 ml.
- Cukier granulowany - 60 gr.
- Sól - 50 gr.
- Pieprz - 15 groszków.
- liść laurowy - 3 szt.
Jak zrobić pyszną sałatkę na zimę:
- Podziel pomidory na 4-8 części, plasterki. Zetrzyj grubo marchewkę. Cebulę pokroić w duże półpierścienie.
- Umieścić w garnku do gotowania. Warzywa posypać solą. Przytrzymaj przez 4 godziny, aż sok będzie obfity.
- Włóż palnik. Niech się zagotuje. Gotuj powoli przez godzinę.
- Rozłóż, zwiń, przykryj. Po schłodzeniu przechowywać w chłodnym pomieszczeniu do przechowywania na zimę.
Sałatka „Don” z zielonych pomidorów z ogórkami - bardzo smaczna
Niezrównana zimowa sałatka, najpopularniejszy przepis wśród mieszkańców Dona, jest testowana przez pokolenia smakoszy, przekazywana z matki na córkę. Przekąskę można zrobić z zielonych i czerwonych pomidorów. Ale nie używaj zbyt wielu czerwonych. Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować przystawkę z dynią.
Brać:
- Pomidory - 2 kg.
- Ogórki - 2 kg.
- Pieprz bułgarski (kolor czerwony dla piękna przedmiotu) - 1,5 kg.
- Sól dla smaku.
- Koper - pęczek.
- Ocet 9% - łyżka deserowa w słoiku.
- Olej słonecznikowy - duża łyżka na słoik.
- Ziarnka pieprzu.
Nie daj się zwieść faktowi, że nie ma dokładnej ilości przypraw. Będziesz miał okazję spróbować i dostosować się do swojego gustu.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
- Spróbuj pokroić warzywa mniej więcej tej samej wielkości. Papryka wolna od przegród i nasion, grube słomki. Ogórki w rundach, pomidory w plasterkach lub kółkach.
- Włóż do rondelka. Dodaj cukier granulowany, sól, drobno posiekane gałązki kopru. Bardzo dobrze wymieszać. Odstawić na 10-15 minut, w tym czasie warzywa będą miały czas na puszczenie soku.
- Spróbuj sałatki. Marynata powinna być nieco „mocniejsza” niż pożądany smak, ponieważ część soli i słodyczy zostanie wchłonięta przez warzywa.
- Napełnij wstępnie wysterylizowane słoiki. Umieść w szerokim rondlu w gorącej wodzie, aby wysterylizować konserwację.
- Czas obróbki cieplnej - 15-20 minut, w zależności od objętości słoika.
- Równolegle, na krótko przed zakończeniem procesu, wlej olej roślinny do małego rondla, zagotuj.
- Wyjmij słoiki, wlej ocet do każdego pod pokrywką, dodaj wrzący olej. Natychmiast przekręć, odwróć, przykryj ręcznikiem. Po schłodzeniu sprawdź jakość skrętu, przenieś do spiżarni, piwnicy.
Uwaga! Z reguły zbiory zwykle kosztują całą zimę. Ale jeśli masz wątpliwości, zagotuj sałatkę. Ale natychmiast po pojawieniu się oznak wrzenia wyłącz ogrzewanie i podziel na słoiki.
Film z przepisem na sałatkę koreańską
Pikantna sałatka „Cobra” z zielonych pomidorów na zimę
Bardzo smaczna sałatka dla miłośników pikantnych przekąsek. Przygotowane bez gotowania. Wiele osób naprawdę lubi to, że pomidor jest krojony w plasterki. Ostrość można regulować niezależnie, zmniejszając ilość czosnku i gorzkiej papryki.
Będziesz potrzebować:
- Zielone pomidory - 2,5 kg.
- Ostra czerwona papryka - 150-200 gr.
- Główki czosnku - 3 szt.
- Ocet, stół - 150 ml.
- Sól - 60 gr.
- Piasek cukrowy - 60 gr.
- Pietruszka - 100 gr.
Jak przygotować sałatkę:
- Zanim będziesz musiał wykonać trochę prac przygotowawczych. Pokrój pomidory w niezbyt duże plasterki. Posiekaj gałązki pietruszki. Zamień ząbki czosnku w puree, przepuszczając je przez prasę.
- Usuń nasiona z papryki i posiekaj bardzo drobno.
- Umieść warzywa w dużym rondlu. Dodać sypkie przyprawy. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
- Wlać ocet, ponownie wymieszać zawartość.
- Ułóż sałatkę we wstępnie wysterylizowanych słoikach. Ułóż ciasno, starając się zmieścić jak najwięcej. Napełnij słoiki do samej góry, warzywa „skurczą się” podczas sterylizacji.
- Słoiki o pojemności 1 litra i pojemności 0,7 sterylizować przez około 20 minut. Po zszyciu ostudzić do góry dnem, przykryć czymś ciepłym. Zachowaj zimną krew.
Sałatka „Łowca” z kapustą na zimę
Po zrobieniu sałatki zgodnie z tym przepisem otrzymasz kompletną przystawkę do każdego przystawki.
Wymagany:
- Pomidory, papryka, świeże ogórki - po 200 gr.
- Biała kapusta - 300 gr.
- Marchewka - 100 gr.
- Duża żarówka.
- Sól dla smaku.
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki.
- Ząbek czosnku.
- Ocet stołowy - pół st. łyżki.
- Natka pietruszki.
Gotowanie:
- Kroić dowolnie, jak do sałaty, marchwi, cebuli, pomidorów, ogórków, papryki. Radzę spróbować zrobić słomki, w przekąsce wygląda piękniej. Poszatkuj kapustę.
- Przełożyć do miski, dodać posiekany czosnek. Sól i trzymaj przez około godzinę.
- Na umiarkowanym ogniu podgrzej przedmiot, aż się zagotuje. przy pierwszym znaku zalej olej z octem. Gotuj przez 1-2 minuty, nie więcej. Wyłączyć coś.
Jesień i lato zachwycają nas swoimi pięknymi owocami: owocami, warzywami, jagodami. Jedząc w tym czasie zdrową i smaczną żywność, utrzymujemy i wzmacniamy nasze zdrowie. Ale zawsze pamiętamy, że przed nami zima, kiedy zjemy to, co zdążymy przygotować jesienią.
Istnieje wiele znanych przepisów i coraz więcej jest publikowanych, ale są rodzaje preparatów, które nie od razu przychodzą na myśl. Jednocześnie są nie tylko bardzo smaczne, ale jednocześnie bardzo przydatne.
Jednym z takich rodzajów jest przygotowywanie sałatek z zielonych, a nie tylko czerwonych i dojrzałych pomidorów na zimę. Zobaczmy, jak można je przygotować.
Sałatki z zielonych pomidorów na zimę: przepisy na najsmaczniejsze preparaty
„Barwy jesieni”
Czasami jesienią zielone pomidory po prostu nie mają czasu na dojrzewanie. O tej porze roku nie ma już na to wystarczającej ilości ciepła i światła słonecznego. Ale to nie daje powodu do zmartwień. Będą też mogły udekorować Twój zimowy stół.
Ogólnie rzecz biorąc, samo ich wykorzystanie do konserwacji jest stosunkowo mało znaną formą konserwacji. Jednak mimo to istnieje szeroka gama takich potraw.
Przykładem mogą być pomidory marynowane, pomidory kiszone czy niezwykle piękne i smaczne sałatki z zielonych pomidorów.
Sałatka z zielonych pomidorów „Kolory jesieni” na zimę jest nie tylko pachnąca i smaczna, ale także zachwyca jasnymi kolorami. Jakimś cudem w mroźny zimowy wieczór powróci do Ciebie luksusowy bukiet jesiennych smaków i kolorów.
Porozmawiajmy teraz o składnikach, z których przygotowywana jest ta sałatka.
Od razu zauważamy, że wskazana waga może odnosić się zarówno do warzyw obranych, jak i nieobranych. W tym przepisie podajemy wagę obranych warzyw. Z takiej ilości składników można wyprodukować 5 kilogramów sałatki z zielonych pomidorów na zimę.
- Zielone pomidory - weź 2 kilogramy;
- Cebula zwyczajna - potrzebny jest jeden kilogram;
- Sól kuchenna - dwie łyżki. łyżki;
- Cukier - potrzebujesz czterech łyżek. łyżki;
- Olej słonecznikowy lub inny olej roślinny - 250 miligramów;
- Bułgarska słodka papryka - weź 1 kilogram;
- Marchewka - potrzebujesz 0,5 kg;
- Ocet dziewięć procent - osiem łyżek stołowych;
- Pół litra wody.
Porozmawiajmy o tym, jak prawidłowo przygotować ten blank:
Z marchewką i czosnkiem
Miłośnikom ostrzejszych sałatek na zimę przypadnie do gustu sałatka z zielonych pomidorów z marchewką i czosnkiem. Jedną z jego cech jest to, że nadzienie umieszcza się wewnątrz każdego pomidora.
Lista wymaganych składników:
- Małe zielone pomidory - 1 kilogram;
- Czosnek - 6 ząbków;
- Pietruszka - dwieście gramów;
- Marchewki - 100 gramów;
- Ostra papryka - 1 strąk.
Składniki do przygotowania zalewy: 
- Litr wody;
- czubata łyżka soli kuchennej;
- Ziele angielskie bierzemy 7 groszków;
- Liście laurowe - 3 sztuki;
- Parasole koperkowe - 60 gramów.
Porozmawiajmy o tym, jak ugotować taką zieloną sałatkę z pomidorów na zimę:
- Zacznijmy od przygotowania pomidorów, umycia ich i odcięcia kapelusza;
- Wyciągamy częściowo środek pomidora;
- Marchewki należy obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce;
- Obierz czosnek, umyj i pokrój w cienkie talerze;
- Moja ostra papryka, pokrój ją w cienkie pierścienie;
- Pietruszkę dokładnie umyć, a następnie drobno posiekać;
- Wszystkie wymienione tutaj składniki należy umieścić w jednej misce i dokładnie wymieszać;
- Teraz przygotowujemy solankę, najpierw gotujemy wodę;
- Do przegotowanej wody dodać niezbędne składniki (groszek, sól, liść laurowy i koperek);
- Gotuj solankę przez pięć minut i ostudź, usuń groszek i liść laurowy;
- Przygotowany farsz wkładamy do pomidorów;
- Pomidory starannie układamy na emaliowanej patelni i wkładamy między nie koperkowe parasole z solanki, zalewamy solanką;
- Kładziemy talerz i ładunek na wierzchu (robimy ucisk), solanka powinna całkowicie przykryć pomidory;
- Wytrzymaj od pięciu do siedmiu dni;
- Gotowe danie układamy w słoikach pod nylonowymi pokrywkami i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Dowiedz się więcej i uzupełnij swoje zapasy blanków o nową konserwację.
Uwielbiasz solone ogórki i chcesz je zjeść już teraz? Bez problemu! Oto ich błyskawiczne przygotowanie w paczce. Tylko 5 minut i możesz cieszyć się chrupiącymi ogórkami!
Przeczytaj przepisy na dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka Teraz zrobienie dżemu jest o wiele łatwiejsze i szybsze!
Sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami
Kapusta dobrze komponuje się z marynowanymi pomidorami.
Lista składników tej sałatki na zimę:
- Dwie papryki;
- Dwie żarówki;
- Kilogram kapusty;
- Zielone pomidory - jeden kilogram;
- Sól - 30 gramów;
- Czarny pieprz - 5-10 groszków;
- Sto gramów cukru;
- Dziewięcioprocentowy ocet będzie wymagał 120 mililitrów.
Proces przygotowania pysznego blanku z zielonych pomidorów:
- Oczyszczamy kapustę z górnych liści i siekamy;
- Umyj paprykę, oczyść z łodygi i nasion, a następnie pokrój w paski;
- Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę;
- Pokrój pomidory. Wymieszaj wszystkie warzywa w jednej misce i sól;
- Umieszczamy go na emaliowanej patelni i uciskamy;
- Wyjeżdżamy na dziesięć godzin;
- Odcedź istniejący sok i dodaj przyprawy, ocet i cukier;
- Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez dziesięć minut;
- Włóż sałatkę do słoików i sterylizuj (12 minut - pół litra i 20 minut - litr);
- Zwiń pokrywki, zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.
Kiedy wybieramy do konserwacji pomidory o równej wielkości, nie tylko nadaje im to przyjemniejszy wygląd, ale także sprawia, że czas blanszowania jest w przybliżeniu taki sam.
U niektórych osób to warzywo może powodować reakcję alergiczną.
Jeśli dodasz gałązkę czeremchy do słoika z solanką, wydłuży to trwałość sałatki i uatrakcyjni jej aromat.
Smak sałatek z zielonych pomidorów na zimę łączy w sobie niezwykłość, wyjątkowy smak i wysoką przydatność. Wszystko to nie będzie zbędne na zimowym stole.