W wyniku destylacji surowców zawierających alkohol (zacieru) otrzymuje się napój alkoholowy zwany bimberem. W przygotowaniu zacieru cukier lub zawierające cukier jagody i owoce w czystej postaci mogą służyć jako surowce. Jako surowce wykorzystywane są również produkty zawierające skrobię - pszenica, kukurydza, żyto, jęczmień itp. Takie surowce są przetwarzane na cukier dzięki enzymom słodowym lub słodowemu.

Rozważ najbardziej powszechny i tradycyjny sposób robienia bimbru, w którym podstawą jest cukier.

Prosty przepis na bimber będzie wymagał następujących składników:

4 kilogramy cukru;
150 gramów drożdży;
17,5 litra wody.

technologia warzenia bimbru

temperaturę wody należy doprowadzić do 25-30 stopni, podgrzewając ją. Następnie wsyp cukier, a następnie posiekane drożdże. Wymieszaj wszystko iw ciepłym miejscu przez siedem dni, możesz popełnić błąd kilka dni temu lub do przodu;
powstały zacier należy wyprzedzić na specjalnym urządzeniu. Możesz użyć domowego urządzenia - dużego garnka na zacier, miski, w której będzie zbierał się alkohol, stojaka na tę miskę i miski, która będzie ciasno osadzona na patelni.

Ważne chwile T S

miska, która stoi na patelni, powinna być stale napełniana zimną wodą. W żadnym wypadku woda nie powinna być ciepła, dlatego jest stale zmieniana.

Czyszczenie bimbru

aby pozbyć się „pervachy” i „pozostałości”, a także olejów fuzlowych, lepiej jest podwójnie destylować. Aby je określić, bimber należy podzielić na pięć części, które pozostawiamy poza pierwszą i ostatnią.
dobrą metodą czyszczenia będzie wstępne czyszczenie zacieru za pomocą nadmanganianu potasu. Weź 2 gramy nadmanganianu potasu na litr zacieru, zanim rozcieńczysz go w wodzie za pomocą tkaniny filtracyjnej.

Wynik: Okazuje się, że około czterech litrów dobrego bimbru, którego możesz już spróbować.

Po zapoznaniu się z podstawami przygotowywania głównego rodzaju bimbru, powinieneś nauczyć się innych sposobów jego gotowania.

Przepisy na bimber w domu

Przepis na bimber w kilka godzin

Będziesz potrzebować:

30 litrów wody;
10 kilogramów cukru (piasku);
3 litry mleka;
100 gramów drożdży.

Bezwartościowa pralka (nie automatyczna) posłuży jako inwentarz.

Przygotowanie: Składniki umieszcza się w maszynie typu aktywator i aktywuje się nieprzerwaną pracę przez 2 godziny. Braga jest broniona przed maszyną do pisania, a potem napędzany jest bimber.

przepis na bimber dziennie

Składniki:

15 litrów wody, ciepłej, ale nie wyższej niż 30 stopni;
500 gramów drożdży;
5 kilogramów cukru (piasku);
1 kilogram grochu;
1 litr mleka.

Gotowanie:

Składniki wymieszać i odstawić na noc. Potem wyczyść, wyprzedź i to wszystko - możesz spróbować bimbru.

Przepis na bimber z jagód lub owoców

Składniki:

woda;
cukier;
owoce lub jagody.

Gotowanie:

Należy dokładnie rozważyć stosunek, w którym cukier wynosi - 25%. Masa owocowo-jagodowa - 75%.
W przypadku tego przepisu wszelkie jagody i owoce mogą być surowcami.
Jest tu kilka cech: owoce, jagody nie muszą być myte przed ich zmieleniem.
Masę jagodowo-owocową umieszcza się w odpowiednim naczyniu i pozostawia na kilka dni do fermentacji.
Można dodać cukier i, jeśli to konieczne, wodę. Następnie, zgodnie ze zwykłą techniką, wytrzymujemy zacier i napędzamy bimber.

Domowy bimber- To mocny napój alkoholowy wytwarzany w domu przez destylację zacieru przez bimber. Aby zrobić bimber w swojej kuchni lub garażu, nie potrzebujesz specjalnego sprzętu ani specjalnych umiejętności ani zdolności.

Jak zrobić bimber w domu.

Zrób bimber w domu- można to zrobić na kilka sposobów. Najpierw przyjrzyjmy się, czego potrzebujesz, aby zrobić domowy bimber. Przede wszystkim potrzebny będzie pojemnik do produkcji zacieru. Najlepszy jest szklany pojemnik lub szklana butelka. Przez szklankę można obserwować przebieg procesu fermentacji, przejrzystość moszczu i wytrącanie się osadu. Optymalna objętość pojemnika wynosi 20-30 litrów.

Dla produkcja domowego bimbru Będziesz także potrzebował domowego lub fabrycznego bimbru.

Oprócz pojemnika i bimbru potrzebny będzie również alkoholomierz. Następnie przechodzimy do samego procesu. jak zrobić domowy bimber.

Braga na bimber w domu.

Braga za bimber- jest to masa zawierająca alkohol, która jest otrzymywana w wyniku fermentacji cukru i drożdży, scukrzonych ziaren, ziemniaków, buraków, owoców lub innych produktów zawierających cukier lub scukrzoną substancję skrobiową. Aby przygotować zacier, musimy wybrać konkretny przepis na bimber, a następnie przystąpić do przygotowania zacieru.

Najprostszy sposób na zrobienie zacieru:

cukier - 5 kg;
woda - 22 litry;
drożdże prasowane - 200 gramów (lub 70 gramów suchego nieaktywnego).

Woda do przygotowania zacieru powinna być osiadła, ale nie gotowana ani destylowana, brzeczka w butelce zajmie około 1/3, ponieważ podczas fermentacji piana będzie aktywnie uwalniana.

Dla robienie naparu z bimbru Musisz rozcieńczyć cukier w 0,5 litra. ciepła (+ 25 ° - + 30 ° С) woda do całkowitego rozpuszczenia, po czym mielimy drożdże i umieszczamy je w roztworze. Następnie pojemnik z brzeczką należy umieścić w ciepłym miejscu (+30°C, ale nie więcej) na około 30-60 minut. W tym czasie drożdże ożyją i rozpocznie się aktywne pienienie.

Wodę, która pozostała i nie brała udziału w przygotowaniu brzeczki, należy również podgrzać do + 25 ° C, wlać do niej powstałą mieszaninę. Całość dobrze wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu (+25°-+27°C). Konieczne jest założenie gumowej rękawicy z kilkoma nakłuciami na szyjce butelki - będzie przez nie wyciekał dwutlenek węgla, który zostanie uwolniony podczas procesu fermentacji. Sam proces fermentacji potrwa około tygodnia.

Koniec fermentacji definiuje się w następujący sposób:

pienienie ustało;
ustała emisja dwutlenku węgla - rękawica posiada opal;
W smaku Bragi nie ma cukru, wyczuwalny jest alkohol.

Jest to proces przetwarzania przefermentowanej masy zawierającej alkohol w mocny napój alkoholowy poprzez odparowanie alkoholu z wodą, a następnie destylację. Po przygotowaniu zacieru na bimber wlej go do kostki destylacyjnej i rozpocznij podgrzewanie. Zgodnie z recepturą nie będzie osadu (jeśli nadal masz osad, należy go odsączyć przez waciki). Wydajność destylatu powinna wynosić około 350-400 ml/h.

Z reguły produkt destylacji dzieli się zwykle na trzy części:

głowa
ogon

Głowa- produkt otrzymywany głównie w drodze destylacji. Ma wytrzymałość 75 ° lub więcej i zawiera w swoim składzie dużą ilość olejów fuzlowych. Są trudne do usunięcia, więc „odcinamy” tę część. Będzie to 50 ml na każdy 1 kg. cukier, który wkładamy do zacieru. W naszym przypadku - 250 ml.
Ciało- produkt wtórny otrzymywany podczas destylacji. To właśnie ta część jest wykorzystywana do dalszej obróbki (możesz też od razu z niej skorzystać). Minimalna wytrzymałość powinna wynosić 40°. Sprawdzamy alkomatem lub sprawdzamy, czy wydalany płyn pali się, czy nie (mniej niż 40 ° nie pali się).
Ogon- ta część zawiera również wiele szkodliwych zanieczyszczeń. Jednak „ogony” można wykorzystać do przygotowania kolejnej partii zacieru.

Jak czyścić bimber w domu.

Czyszczenie bimbru w domu- jest to filtracja powstałego produktu przez węgiel aktywny lub zwykły, wytrącanie osadu za pomocą nadmanganianu potasu, dodawanie mleka, osadzanie i usuwanie płatków przez filtr. Niestety nawet przy użyciu wysokiej jakości sprzętu podczas wstępnej destylacji zacieru nie uda się w 100% pozbyć składników szkodliwych dla zdrowia. Dlatego domowy bimber należy oczyścić z zanieczyszczeń.

Sposoby czyszczenia bimberu w domu:

Filtracja bimbru przez węgiel aktywny lub zwykły. Węgiel można umieścić w pojemniku z bimberem, odczekać chwilę, aż nastąpi reakcja chemiczna i wszystko przecedzić. Możesz także zainstalować filtr węglowy na wylocie z bimbru. Domowy filtr: (wata, warstwa węgla, ponownie wata)
Sadzenie osadu bimbru nadmanganianem potasu. Maksymalna ilość to 2 gramy nadmanganianu potasu na 3 litry. rojenia. Po kilku dniach osadzania należy przefiltrować płyn, dodać sodę oczyszczoną, odstawić i ponownie wyczyścić. Starzy piwowarzy domowi zalecają ponowną destylację po tej metodzie czyszczenia bimbru.
Dolewanie mleka, osadzanie i usuwanie płatków przez filtr.

Po oczyszczanie bimbru otrzymasz produkt odpowiednio wysokiej jakości, który będzie zawierał niewielką ilość szkodliwych substancji.

Program edukacyjny o technologiach piwowarstwa domowego od specjalisty w tej dziedzinie.
Trochę o sobie. Mam małe doświadczenie gdzieś trochę ponad 20 lat bimbru, opanowałem już sporą wiązkę technologii bimberu, robiłem bimber cukrowy, wszelkiego rodzaju likiery, likiery, ratafie, whisky, różne brandy (w tym technologię stricte koniakową), chacha, bourbon, UZO, gin, absynt, polugar, różne wódki. Robię to z powodu kreatywności, a nie z powodu wysokich kosztów napojów. Ponadto robię piwo zbożowe (doświadczenie 4 lata), miody pitne, różne wina.

Głównym wyposażeniem bimbrownika jest kostka destylacyjna.
Właściwie wlewa się tu zacier (lub wodę w przypadku kolumny zacierowej o działaniu ciągłym). Ogrzewanie jest zewnętrzne (gazowe, elektryczne) lub wewnętrzne (grzejniki elektryczne, parowe). Można użyć dwóch kostek, jeśli jedna zawiera gęsty zacier, a druga podgrzewa parę, która jest podawana do drugiej kostki w celu podgrzania zacieru. Im większa kostka destylacyjna, tym więcej zacieru można wydestylować za jednym razem. Mniejsze koszty ogrzewania, mniej przelewów i więcej. Każdy wybiera kostkę, która mu odpowiada

Bimber o przepływie bezpośrednim nadal z cewką.

Jego zadaniem jest zebranie całej pary, schłodzenie jej za pomocą wężownicy i uwolnienie całości do zbiornika odbiorczego. Dzieje się tak przy wężownicy pionowej, w tym przypadku ciecz przepływa równomiernie, chłodząc. I z poziomą cewką, w której ciecz porusza się w górę iw dół z powodu ciśnienia pary wewnątrz sześcianu. W takim przypadku wyjściu produktu może towarzyszyć plucie.

Zalety urządzenia - tanio, szybko.
Wady - produkt niskiej jakości, bez separacji szkodliwych frakcji, nie ma wzmocnienia (nie widziałem urządzeń bez wzmocnienia, zdolnych do podania ponad 80 stopni alkoholu).
Zakres - maksymalny - uzyskanie surowego alkoholu

Takie urządzenia są sprzedawane na każdym kroku (dobre ciepło, magia), są niedrogie, producent sumiennie mówi o jakości produktu na wyjściu. Ale delikatnie mówiąc, producent jest przebiegły. Bardzo trudno jest uzyskać wysokiej jakości produkt na takim urządzeniu. Po takim urządzeniu lepiej ponownie wyprzedzić produkt na bardziej zaawansowanym (i oczywiście pożądane jest przejechanie co najmniej dwa razy).

Kolumna filmowa. Niedawno omawiano to tutaj w formie BKM.

Bardziej zaawansowane urządzenie niż konwencjonalna cewka. Na wyjściu z kostki para wodna spotyka się z płaszczem chłodzącym (często nazywanym skraplaczem zwrotnym), pod wpływem którego następuje skraplanie ciężkich frakcji (woda, wyższe alkohole) i zawracanie do kostki. Płuca idą dalej i skraplają się w drugim płaszczu chłodzącym. W celu uzyskania surowego alkoholu często wyłącza się pierwszy płaszcz chłodzący.

Plusy: Istnieje możliwość rozdziału bimbru na frakcje, co oznacza usunięcie lekkich (metanol, aceton, etery) i ciężkich (wyższe alkohole, w tym izoamylol, furfural). Możliwe jest wzmocnienie do 94-95 stopni alkoholu.
Wady: zależy od stabilności ciśnienia chłodziwa, trudne do ustawienia.

kolumna płytowa

Ciekawe urządzenie, które pozwala uzyskać bardzo wysokiej jakości bimber, ale do jego działania wymagane jest urządzenie chłodzące. Kolumnę umieszcza się na kostce, na górze umieszcza się chłodnicę zwrotną (wówczas sensowny jest rozdział na frakcje) lub chłodnicę z przepływem bezpośrednim (w tym przypadku można uzyskać jedynie wzmocnienie i oczyszczenie dzięki chłodzeniu powietrzem). Para przemieszcza się w górę przez płyty, po drodze ochładza się, ciężkie frakcje po drodze skraplają się, opadają i spotykają się z parą, ochładzając ją. Chłodząc się na talerzach, flegma (skroplona para wracająca z powrotem do kostki) przepuszcza parę i jakby się gotuje. Występuje efekt bulgotania (gdy para bulgocze przez flegmę, która nagromadziła się na talerzach). Dzięki temu tylko najlżejsze frakcje wydostają się jako pierwsze, a następnie wszystkie cięższe wraz ze wzrostem temperatury w kostce. Z kostki wychodzi więcej alkoholu - im wyższa temperatura wrzenia w kostce. Pozwala (choć z grubsza) rozdzielić frakcje wyjściowe, a co za tym idzie zrozumieć, co należy uwzględnić w produkcie, a co należy wykorzystać do celów technicznych.

Plusy: rozdzielanie na frakcje, wzmacnianie do 95 stopni alkoholu, zachowuje aromat surowca.
Wady: drogie, wydłuża się czas jazdy, nie nadaje się do jazdy zacieru (tylko na surowo, chociaż są rzemieślnicy).

Doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy już rozumieją procesy, ale chcą pić wysokiej jakości destylaty, w tym NDRP (Nedoriktificat).

Kolumna czapki.

Analogicznie do grzybka, procesy są takie same, ale dzięki turbulencji pozwala uzyskać większy rozdział na frakcje. Używając miedzi, pozwala pozbyć się formacji siarki w bimberze.

Plusy: Więcej separacji, lepszy bimber.
Wady: Cena. Szybkość transferu.

Dla tych, którzy poznali wiele metod destylacji i potrafią odróżnić w bimbru odmiany jabłek używanych do zacieru.

Kolumna destylacyjna.

Aparatura do otrzymywania alkoholu o zawartości alkoholu co najmniej 96 stopni. Składa się z rurki wypełnionej specjalną dyszą, na górze znajduje się chłodnica zwrotna. Wypełnienie pełni rolę tacek, ale powierzchnia kontaktu flegmy z parą jest tu znacznie większa niż w kolumnie tacowej (lub korkowej). Dzięki temu osiąga się maksymalne rozdzielenie frakcji. Możesz dokładnie wiedzieć, co wychodzi z temperatury na górze kolumny: alkohol, aceton, metanol, aldehyd octowy...

Plusy: maksymalna separacja frakcji, maksymalna czystość produktu na wylocie.
Wady: złożoność destylacji, wysoki koszt sprzętu, krótki czas destylacji.

Dla tych, którzy chcą przyrządzać wódki, nalewki, likiery na czystym (i jednocześnie nie kupowanym) alkoholu.

Deflegmator.

Może być instalowany bezpośrednio na kostce lub na kolumnie. Jeśli położysz go na kostce, to z powodu refluksu produkt będzie nieco lepszy niż z aparatem z bezpośrednim przepływem, ale to zastosowanie nadaje się tylko do pozyskiwania surowego alkoholu. Składa się z dwóch rurek, w obwodzie zewnętrznym znajduje się ciecz chłodząca. Dzięki kątowi nachylenia można regulować ilość plwociny powracającej do kostki.

Zalety: Lepsza jakość linii prostej.
Wady: droższe niż linia prosta.

Podczas rektyfikacji niezbędna jest chłodnica zwrotna, aby zapewnić stabilny powrót flegmy do kostki. W innych przypadkach wszystko zależy od pragnień.

Deflegmator z lodówką dimroth.

Jeszcze raz proszę o nie kopanie, pierwszego posta, i to nawet własnym bourbonem i żytnim piwem.

Szczególny przypadek deflegmatora. Ze względu na pionową konstrukcję jest nieco wydajniejszy niż deflegmator z płaszczem chłodzącym.

Suchoparnik

Raczej bezużyteczna rzecz, ale pozwala uniknąć uwalniania zacieru do produktu. Nie robi nic innego. Nie wie, jak pozbyć się kadłuba (ze względu na małą wydajność chłodzenia). Nie wie, jak oczyścić bimber. nie wie, jak aromatyzować bimber za pomocą umieszczonych w nim substancji (zioła, łupiny orzeszków piniowych itp.).

Plusy: Tani i spełnia swoje zadanie.
Wady: Brak czarodzieja.

Ekstraktor Soxhleta

Aparatura z eksperymentów chemicznych, pozwala na ekstrakcję różnych substancji z umieszczonych w niej surowców. Mówiąc najprościej, po umieszczeniu surowców w ekstraktorze (jałowiec, anyż, pomarańcze, cokolwiek) i rozpoczęciu destylacji, ekstraktor zalewa się gorącym alkoholem wysokiej jakości. I to nie raz, ale w cyklu, po którym ekstrakt wraca do kostki. Gorący alkohol czerpie z surowca dosłownie wszystko: kolor, smak, aromat. Gotowy produkt jest następnie destylowany lub pobierany z kostki. W ten sposób można uzyskać dużą liczbę napojów, od wódek smakowych po likiery.

Zalety: Szybka ekstrakcja w porównaniu z maceracją.
Wady: Wymaga doświadczenia, wysoki koszt sprzętu.

Kolumna Brazhnaya ciągłego działania.

W tym urządzeniu woda jest podgrzewana od dołu w kostce, a zacier jest podawany od góry kolumny. Sama kolumna jest zwykłą kolumną, w której zacier nie wchodzi do kostki, ale jest wydobywany. Podczas schodzenia po talerzach, dzięki gorącej parze wodnej z kostki, wszystkie frakcje są ekstrahowane z zacieru, w którym temperatura wrzenia jest wyższa niż temperatura wrzenia wody. Oznacza to, że ciężkie frakcje nie odparowują, ale są wydobywane. Proces jest szybki i ciągły.

Plusy: Wysoka prędkość, drożdże nie gotują się, separacja ciężkich frakcji.
Wady: wysoki koszt, potrzeba stabilnego dostarczania zacieru na szczyt kolumny.

Ciągła kolumna zacieru jest odpowiednia dla tych, którzy destylują duże ilości zacieru na raz. I nie zapomnij o jakości.

Ci, którzy przeszli przez szkołę bimbru, stali się w pewnym stopniu fanami bimbru, kupują alambik. Nie opisałem rodzajów alambików, piszę o kolumnach wzmacniających do alambików, soczewkach. Aparat ten jest w całości wykonany z miedzi, z „łabędzią szyją”. Nie bez powodu słynne domy i destylarnie koniaku używają alambiki do swojej produkcji. To urządzenie jest dla tych, którzy w pełni rozumieją proces destylacji.

Zalety: Jakość jest regulowana przez użytkownika. Nie po to, aby szybko dostać produkt do picia.
Wady: Drogie, trudne w użyciu.

W tej chwili mam wszystko, skończyłem. Nie brałem pod uwagę fletów Karelina i aparatów do destylacji wielostopniowej. W kolejnych częściach postaram się uwzględnić surowce, drożdże, technologię wytwarzania. O ile oczywiście nie będzie to interesować ogółu społeczeństwa. I postaram się lepiej przygotowywać posty bez złomowania. Znowu, od rejestracji do pierwszego postu, maksymalnie godzina.

Bimber to najbardziej „naturalny” produkt, który nadaje się nie tylko do spożycia w oryginalnej postaci, ale także do przygotowania szerokiej gamy nalewek, w tym leczniczych. Do ich produkcji wykorzystywane są różne dary natury: suszone owoce, przyprawy, suszone zioła, jagody i tak dalej. Pamiętaj, że w wyniku prostych manipulacji możesz uzyskać bardzo wartościowy, smaczny i aromatyczny napój, który może konkurować ze swoimi odpowiednikami „arystokratycznego” pochodzenia. Aby uzyskać tak imponujący efekt, należy użyć starannie przygotowanej „bazy”, czyli bimbru, który przeszedł wielokrotny proces czyszczenia.

Wyrafinowanie bimbru to zajęcie z pogranicza wykwintnej kuchni. Możesz poprawnie łączyć różne składniki, uzyskując indywidualne bukiety. Słynne rosyjskie nalewki z bimbru o gorzkim „rozgrzewającym” smaku. Co najlepsze, wszelkiego rodzaju przyprawy wzbogacają napoje o pikantne i palące odcienie. Bimber można dosłodzić syropem. Najłatwiejszy sposób gotowania:

Zagotuj 1 kg cukru w 1 litrze wody. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
Następnie pozwól syropowi parzyć przez 2 tygodnie, ponieważ kompozycja może zawierać osad, który w tym okresie będzie się koncentrował na dnie pojemnika i oczywiście należy go usunąć. Miód jest również używany jako słodzik do bimbru.

Podczas dodawania syropu lub miodu do napoju alkohol należy podgrzać, aby zaczęły uwalniać się gazy. Kiedy separacja gazów dobiegnie końca, napój można uznać za gotowy do dalszych działań - filtracji. Można to zrobić z węglem. Oczyszczony bimber jest butelkowany i zaparzany przez 3 dni w temperaturze 3-4°C. Pyszny słodki napój jest gotowy!

W zależności od rodzaju uderzenia dodatki do bimbru można podzielić na następujące grupy:

smak;
aromatyczny;
środki chemiczne do czyszczenia;
naturalne adsorbenty;
barwniki.

Podział jest nieco arbitralny, ponieważ wiele roślin i substancji chemicznych oddziałuje jednocześnie na smak, kolor i zapach.

Substancje smakowe i barwiące dodaje się na różne sposoby:

wylewane w postaci suchej (posiekane zioła, zrębki, gotowe dodatki w postaci proszków);
w postaci naparów lub wywarów;
w postaci esencji i olejków aromatycznych;
podczas destylacji (suche dodatki należy umieścić w parowniku, płynne dodatki można wlać do zacieru).

Zmiana koloru bimbru za pomocą naturalnych barwników

Wygląd napoju subiektywnie wpływa na postrzeganie jego smaku. Psychologowie udowodnili, że przy odpowiedniej kolorystyce alkohol może wydawać się smaczniejszy niż jest w rzeczywistości. Panie są szczególnie wrażliwe na kolor alkoholu. Problem przezroczystego bimbru rozwiązują naturalne barwniki, których najlepsze receptury rozważymy dalej.

Czarna herbata

Najprostszy sposób praktycznie nie wpływa na smak. Na 3 litry bimbru wystarczy dodać 1 łyżkę wysokiej jakości czarnej herbaty (nie z torebki), wymieszać, szczelnie zamknąć słoik pokrywką i odstawić na 3-5 dni w ciemne miejsce.

Każdego dnia odcień będzie się zmieniał, od koniakowego jasnego brązu po bogatą czerń. Miłośnicy pięknych zapachów mogą nasycić bimber na suchej herbacie aromatem berberysu, bergamotki lub dodać pączek goździka razem z herbacianymi liśćmi.

Skórki pomarańczy (cytryny).

Usuwają specyficzny zapach źle oczyszczonego bimbru, w smaku pojawia się przyjemna kwaskowatość. Dodatek cytryn sprawia, że bimber jest jasnozielony, pomarańczy - lekko żółty ze złotym odcieniem. Do rafinacji nadaje się tylko wstępnie wysuszona skórka, najlepiej bez białego miąższu, który daje gorycz. Przepis: skórkę z jednej średniej pomarańczy lub dwóch cytryn nałożyć na 3 litry bimbru, pozostawić na 10-14 dni w hermetycznie zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej.

śliwki

Świetny sposób na zmalowanie bimbru pod koniakiem poprzez dodanie do trunku ciekawych nut smakowych, które znajdziemy w ormiańskich koniakach. Na trzylitrowy słoik bimbru potrzebujesz 100 gramów suszonych śliwek, po 7-10 dniach naparu bimber zmieni kolor, pojawi się przyjemny aromat, a smak zmięknie. Czas trwania ekspozycji można zmienić według własnego uznania.

Orzechy i ścianki działowe

Najprostsze rozwiązanie: przez 7 dni wrzuć przegrody z 15 orzechów włoskich do 1 litra bimbru, a następnie przecedź przez gazę. Smak i kolor napoju zmienią się nie do poznania. Przepis na bimber na orzeszkach piniowych jest nieco bardziej skomplikowany, wymaga wstępnego odparowania orzechów, które usuwa nadmiar żywicy, a następnie leżakowania przez 30 dni. Ale wynik jest tego wart, jeśli jest wystarczająco dużo owoców (150 gramów orzechów na litr bimbru).

Karmel (palony cukier)

Znana metoda robienia fałszywych koniaków i whisky. Aby pomalować bimber na przyjemny żółty kolor, należy podgrzać łyżkę cukru nad ogniem do uzyskania brązowego koloru, a następnie dodać gotowy karmel do 1 litra bimbru i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Kawa rozpuszczalna

Szybko zmienia kolor bimbru i przerywa nieprzyjemny zapach. Na podniebieniu pojawiają się nowe nuty. Wystarczy dodać pół łyżeczki kawy na litr bimbru. Po kawie nie można już rozcieńczać napoju wodą, w przeciwnym razie stanie się mętny, a filtracja nie pomoże, tylko destylacja.

ziele dziurawca

Kolorystyka bimber w kolorze jasnego brązu. Przepis na nalewkę: na 1 litr bimbru dodać 1 łyżkę suszonego ziela dziurawca, wymieszać, szczelnie zamknąć słój i odstawić w ciemne miejsce na 7 dni. Wstrząśnij raz dziennie, a następnie przecedź przez gazę.

Pamiętaj, że dziurawiec jest rośliną leczniczą o silnym działaniu uspokajającym (uspokajającym). Nie pij jednorazowo więcej niż 300 gramów tej nalewki.

Barwniki spożywcze

Dobra opcja dla tych, którzy pilnie potrzebują zabarwienia bimbru. Przy pomocy odpowiedniego barwnika można uzyskać dowolny kolor bez wpływu na smak i zapach. Najważniejsze jest, aby stworzyć naturalny odcień i dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami na etykiecie. Nie wszystkie barwniki spożywcze są kompatybilne z alkoholem, przed zakupem należy skonsultować się ze sprzedawcą.

Pyszne przepisy na bimber

Jak zrobić dobry, pyszny domowy bimber w domu? Oto kilka przepisów, które uzupełnią Twoją kolekcję.

Robienie bimberu „Zielona herbata”

Zalej dwieście gramów herbaty (zielonej) wodą. Herbata, nawiasem mówiąc, musi być świeża i najwyższej jakości. Ta herbata jest potrzebna, aby rozcieńczyć ją siedmioma i pół litrami bimbru (podwójnie).
Wyciśnij te same liście herbaty (przez płótno) i nalegaj na to wszystko przez osiem dni. Kiedy te dni przeminą, dodaj kolejne sto gramów tej samej herbaty i dwa i pół litra wody.
Pozostaje wykonać trzy czynności: wyprzedzić, osłodzić, przefiltrować.

Domowy bimber „Czysty Ryż”

Musisz wziąć dwieście gramów ryżu (zmiażdżonego), czterysta gramów rodzynek (duże i gotowane w wodzie), jedną butelkę malagi i syropu cukrowego (tyle, ile chcesz).
Dodaj dwieście gramów drożdży piwnych (białych) i czterysta gramów wody.
Pozostaw tę „mieszankę” do fermentacji przez cztery dni. Po - dodaj sześć litrów wody źródlanej (miękkiej) i dwanaście litrów podwójnego bimbru.
Destyluj, aby uzyskać tylko dziewięć litrów bimbru.
Weź kolejne naczynie (dowolne), „wrzuć” do niego wanilię (cztery łyżeczki) i trochę bimberu o temperaturze siedemdziesięciu stopni (potrójnej).
Zaparzaj przez cztery dni i filtruj. Do bimbru, który już wydestylowałeś, dodaj nalewkę waniliową i kilka kropel olejku (różowego).
Weź korę dębu (sześćset gramów) i korzeń galangi (pięć gramów).
Umieść je (korzeń i korę dębu) w torbie (płótno). Po umieszczeniu worka w pojemniku z bimberem szczelnie zakorkuj pojemnik.

Bimber „Mędrcowa Wróżka”

Wystarczy napełnić świeże jabłka gotowym bimberem. Wszystkie jabłka muszą być namoczone w alkoholu.
Po - „zobowiązują” ich do nalegań na okres sześciu miesięcy. Jeśli masz cierpliwość czekać na wynik przez pół roku, dokładnie po tym czasie odcedź płyn, wlewając go do rondla.
Dodaj cukier do smaku i postaw patelnię z płynem na ogniu. Niech się zagotuje trzy razy. Obserwuj tak uważnie, jak to możliwe, aby bimber nagle nie pomyślał o wybuchu.
Pozostaw płyn do zaparzenia w chłodnym miejscu.
Powinno być chłodne, aż cała gęsta osadzi się na samym dnie.
Następnie - przecedź to, co się stało, dodając wodę (obliczenie: dwa i pół litra wody na dziesięć litrów bimbru).
Po - destylacja i filtracja.

Robienie bimberu „Chleb”

Dokonaj wyboru: proso, jęczmień, kukurydza, groch, żyto lub pszenica.
Wybrany „składnik” zalewamy ciepłą wodą i pozostawiamy do wykiełkowania, pilnując, aby ziarno nie kwaśno.
Kiedy ziarno wykiełkuje, należy je wysuszyć i zmielić na mąkę, dodając stopniowo do wrzącej wody.
Nie zapomnij zamieszać.
Gdy płyn będzie bardzo przypominał galaretkę – przykryj i pozwól mu parzyć przez dwanaście godzin.
Po - dodaj jeden kilogram groszku (suchego).
Pozostaw do fermentacji na dziesięć dni.
Następnie - wyprzedzaj.

Domowy bimber „Róża”

Weź płatki róż, rozgnieć je i włóż do pojemnika. Posyp je solą.
Następnie musisz rozłożyć płótno (mokre), przykryć je kółkiem z uciskiem i nalegać przez osiem dni w chłodnym miejscu.
Kiedy płatki róż zaczną gnić, przerwij infuzję.
Umieść wszystko w kostce, zalej wodą (1: 1). Następnie - wymieszaj i destyluj.
Pozostaje tylko dodać trochę cukru i przefiltrować.

Robienie domowego bimbru „Svekolochka”

Weź buraka. Pocierać. Buraki zalewamy wodą i gotujemy (kilka godzin).
Następnie spuść płyn do pojemnika. I znowu - napełnij buraki wodą, gotuj przez ten sam czas i odcedź.
Ogólnie rzecz biorąc, ten „etap” należy wykonać trzy razy.
Dodaj drożdże do płynu (obliczenie: sto gramów na dziesięć litrów).
Zaparzaj przez piętnaście dni, aż utworzy się piana.
Ostatnim „etapem” jest etap.

Bimber „Lawenda”

Weź sto gramów kwiatów lawendy. Będziesz także potrzebował cynamonu (dwadzieścia pięć gramów) i goździków (dwadzieścia pięć gramów).
Zmiel cynamon, lawendę i goździki i wymieszaj.
Zalej tą mieszanką dwanaście litrów bimbru i pozwól mu parzyć przez tydzień.
Po - włożyć do nalewki kromkę chleba z miodem "na wierzchu".
Zrób powolny ogień.

Kilka pysznych przepisów na nalewki z bimbru

Warto wspomnieć, że bimberem można upomnieć się dosłownie o wszystko. Pytanie tylko, co otrzymasz w wyniku swojego eksperymentu. Jest prawdopodobne, że efektem zastosowanej wyobraźni i wysiłku będzie pojawienie się nowego egzotycznego napoju. W międzyczasie szukasz odpowiedniego pomysłu, wypróbuj poniższe przepisy na nalewki z bimbru, których szczegółowy opis znajdziesz poniżej.

„Hrenovuha”

Chrzan to przyprawa najczęściej spożywana w okresie zimowym, czemu sprzyjają jego właściwości rozgrzewające. Fani domowych przetworów wiedzą, że roślina ta nadaje się nie tylko do jedzenia, ale także do robienia chrzanu - napoju alkoholowego z chrzanu i bimbru. Główną tajemnicą wytwarzania takiego produktu jest przestrzeganie proporcji i czasu infuzji. Musisz więc wymieszać 2 litry sivukha, 100 gramów grubo posiekanego korzenia chrzanu, trochę imbiru, świeżą limonkę i naturalny miód. Wszystko trzeba pokroić, ponieważ puree ze składników sprawiają, że napój jest mętny i bezpretensjonalny. Czasami przepis na nalewkę chrzanową w rozcieńczonym spirytusie lub bimbru uzupełnia się o liście porzeczki lub wiśni, czerwoną paprykę i inne dodatki. Wlewaj mieszaninę przez co najmniej pięć dni. Pamiętaj, im dłużej butelka stoi, tym bardziej energiczny staje się chrzan. Trzeba ją pić po przecedzeniu, rozcieńczoną sokiem z kiszonej kapusty lub świeżej żurawiny.

Stawiamy na dąb

Nalewka Moonshine na suszonej korze dębu ma wyraźny koniakowy odcień i wyraźny korzenny smak z nutami drzewnymi. Powiedzmy więcej, ten likier na korze dębu jest pod wieloma względami lepszy od koniaku przemysłowego, ma tak wyrafinowany i „drogi” smak. Przepisów na wykonanie tej wersji nalewki z bimberu jest bardzo dużo, ponieważ każdy miłośnik dodaje te składniki, które bardziej odpowiadają jego gustowi i przyzwyczajeniom. Oferujemy jeden z najsmaczniejszych i najpopularniejszych przepisów, elementarny w wykonaniu.

Więc:

W 3-litrowym słoiku bimbru należy umieścić 50 gramów wiórków dębowych, 15 gramów miodu, dziurawca i oregano;
wkładamy tam również 20 groszków ziela angielskiego, ale goździki, kolendrę i laski wanilii wkładamy wedle uznania;
minimalny czas naparu z kory dębu w bimberze to 3 dni, ale lepiej, jeśli mieszaninę pozostawi się w spokoju na kilka tygodni.

Nalewka żurawinowa na własnoręcznie wykonanym bimbru przyciąga bogatą barwą i niepowtarzalnym aromatem dzikich jagód. Zarówno kobiety, jak i mężczyźni lubią ten napój w równym stopniu, czemu sprzyja jego lekkość i niezwykły posmak. Najbardziej elementarny przepis na nalewkę żurawinową jest następujący:

Konieczne jest zmieszanie 800 gramów granulowanego cukru i podobnej ilości zmiażdżonej żurawiny, i należy to robić ostrożnie i aż cukier całkowicie się rozpuści.
Masę wlewa się 1,5 litra bimbru, o sile co najmniej 40-50 obrotów.
Możliwe, że chcesz zmniejszyć zawartość cukru w napoju lub całkowicie pozbyć się słodyczy.
W porządku, nalewka na tym nie ucierpi. Zalewanie żurawiną jest podawane w infuzji przez co najmniej 2-4 tygodnie, po czym jest filtrowane przez kilka warstw gazy. Jeśli zauważysz mętny osad, nie ma powodów do zmartwień, ma on wyłącznie naturalne pochodzenie.

Napój o smaku jarzębiny

Nalewkę z jarzębiny na własnoręcznie przygotowany bimber robi się z jagód, które przetrwały już dobre mrozy. Zanim zaczniesz przygotowywać napój w dębowej beczce, jarzębinę należy trochę wysuszyć w piekarniku lub piekarniku. Bimber jest używany zwykły cukier, śliwka, gruszka lub jabłko, najważniejsze jest to, że jego siła jest równa 70 obrotom. Specjaliści od domowych nalewek zalecają warzenie jarzębiny przez co najmniej rok, ale jeśli uda się wytrzymać kilka lat, to nalewka z jarzębiny będzie godna udziału w elitarnej wystawie alkoholi.

W tym celu należy spełnić kilka niezbędnych warunków:

Dodaj miód lub cukier;
schłodzić początkową mieszaninę i na początku nalegać w chłodnym miejscu;
filtrować przez gęstą materię;
wlać do dębowej beczki i wysłać do piwnicy.

Używając suszonych śliwek

Suszone śliwki pomogą Ci zrobić oryginalny, smaczny i zdrowy napój ze zwykłego bimbru, który nadaje napojowi łagodny smak i niezwykłą barwę. Zanim zrobisz nalewkę ze śliwek z domowego bimbru, zaopatrz się w same owoce, które można kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Jeśli musisz skorzystać z opcji sklepowej, nie wybieraj dużych i jasnobrązowych owoców, które straciły już lwią część smaku i aromatu.

Więc:

Aby zacząć od wałka do ciasta, zmiażdż 1 kawałek ziela angielskiego i goździków.
Wlej powstały proszek do półlitrowego słoika bimbru, włóż do niego 4 suszone śliwki bez pestek, 3 ziarna czarnego pieprzu i kilka gramów waniliny.
Zamknij to wszystko pokrywką i dobrze wstrząśnij, a następnie pozostaw na 10 dni w chłodnym i suchym miejscu.
Jak tylko upłynie okres infuzji, napój będzie musiał zostać przefiltrowany i wlany do pięknych pojemników, które można postawić na stole. Można je przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż rok. Nalewka dobrze komponuje się z wędlinami, daniami na słono oraz serami różnych odmian.

Szybkie dodatki do bimberu

Decydując, co dodać do bimbru, musisz zdecydować, do czego to służy. Jeśli chcesz zamaskować nieprzyjemny zapach, możesz dodać do alkoholu suszone lub suszone jagody i owoce. Aby uzyskać lecznicze nalewki, przyprawy, przyprawy i zioła muszą być przechowywane w alkoholu przez długi czas. Nalewki to słodkie napoje alkoholowe o średniej mocy, w których główny ton nadają owoce i jagody. Wybierz i do dzieła.

A więc, co można dodać do bimbru, jak mówią, bez większego kłopotu:

Miód lub syrop.Świetny sposób na nadanie bimbru przyjemnego smaku. Syrop cukrowy gotuje się w proporcjach cukru i wody 1:1. Dodać do smaku, dokładnie wymieszać. Jeśli istnieje potrzeba dalszego oczyszczenia napoju, 3-4 tabletki węgla aktywowanego wrzuca się do trzylitrowego słoika. Osiadanie trwa 3-4 dni, po przecedzeniu alkohol jest gotowy do picia.
Herbata czy kawa. Zaparzanie suchej herbaty i kawy rozpuszczalnej dobrze przerywa ducha bimbru i nadaje napojowi nowy kolor. Herbata będzie potrzebować 1 czubatą łyżkę stołową na trzylitrowy słoik, odstawić na co najmniej 5 dni. Kawa potrzebuje 1,5 łyżeczki, alkohol będzie gotowy od razu.
Papryka czarna lub chili. Papryczka chili może nadać pikanterii napojom - wystarczy jedna na litr bimbru. Pamiętaj, aby usunąć nasiona ze strąka, aby nie trzeba było wylewać zbyt ostrego naparu. Czarny pieprz dobrze oczyszcza napój, dzięki czemu jest przydatny dla układu pokarmowego. Wystarczy 10 groszków na półlitrową butelkę. Obie papryki wymagają tygodnia leżakowania. Kolor bimbru nie zmieni się znacząco.

Ogólnie rzecz biorąc, prawie wszystkie przyprawy można wlewać do czystego mocnego alkoholu: cały cynamon, szafran, kminek, liść laurowy, suszony i świeży imbir, anyż, cała lub mielona gałka muszkatołowa i inne.

Jak pozbyć się olejów fuzlowych?

Najgorszą rzeczą w bimberze są oleje fuzlowe. Że są, każdy może się przekonać: wystarczy zapalić bimber - na łyżce (jeśli się nie pali, to zły produkt). Po spaleniu alkoholu na dnie pozostaje oleista ciecz. Są to szkodliwe oleje fuzlowe. Jak się ich pozbyć?

Po pierwsze: zgodność z technologią produkcji, nie podwyższaj temperatury, stale zmieniaj chłodnicę wody.
Gotowy bimber należy oczyścić z oleju fuzlowego nadmanganianem potasu. Wrzuć 2-3 g proszku nadmanganianu potasu do trzylitrowego słoika. Poczekaj, aż osad opadnie. Ostrożnie odcedź bimber. W tym celu stosuje się domowe filtry do wody typu „Wiosna”. Jeśli nie, możesz przecedzić bimber po prostu przez naczynie z węglem drzewnym. Jego dobrym zamiennikiem można zaopatrzyć się w domu. Rozpal brzozowy ogień. Kiedy drewno opałowe się wypali, ale ciepło jest nadal bardzo silne, napełnij gliniany garnek węglem drzewnym, zdmuchnij popiół. Zamknij szczelnie garnek pokrywką. Poczekaj, aż węgle zgasną. Wyjąć je z garnka, ostudzić, rozbić (niezbyt drobno). Może służyć jako filtr. Możesz wrzucić (w ilości 50 g na litr) do bimbru. Odstaw na trzy tygodnie. Codziennie wstrząsać naczyniem.
Filtr. Nie bądź zbyt leniwy, aby to zrobić i upewnij się, że poprawia się smak, zmniejsza się ilość zanieczyszczeń.

Masz już wyprodukowany oczyszczony produkt. Jest już gotowy do użycia.

W ciągu ostatnich kilku lat w centrach handlowych można znaleźć wyspecjalizowane sklepy sprzedające towary za piwowarstwo domowe. Wzrost liczby takich sklepów wynika z gwałtownego spadku jakości wyrobów alkoholowych w publicznej sieci dystrybucji. W tym artykule wyjaśniono podstawowe zasady synteza etanolu Lub surowy alkohol, które mogą stać się dobrym biznesem w środowisku BP. Po przeczytaniu zrozumiesz, od czego zależy jakość powstałego produktu.

Synteza etanolu lub etyl surowy alkohol jest złożonym, wieloetapowym procesem. Pierwszy etap się przygotowuje surowiec. Może to być dowolny produkt bogaty w sacharozę lub skrobię: buraki cukrowe, winogrona, ziemniaki, jabłka, chałwa, melasa itp. Najbardziej powszechny i znany jest cukier. Cukier rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 4, po czym drożdże.

Jakość wody i drożdży decyduje o tym, jak szybko uzyskasz dojrzały miazga nadaje się do destylacji. W przypadku korzystania z wody wodociągowej jest ona wstępnie gotowana i schładzana w celu usunięcia zawartego w niej chloru.

Drożdże, przed dodaniem ich do roztworu cukru należy je „ożywić” - czyli umieścić w ciepłej wodzie (30-35 stopni Celsjusza) i moczyć w tej wodzie przez około pół godziny, aż w roztworze drożdży pojawi się piana. Następnie drożdże dodaje się do roztworu cukru. W celu lepszego rozpuszczenia cukru woda, w której planuje się go rozpuścić, jest podgrzewana do temperatury 80-90 stopni. (Albo wydajniej gotuje się w nim cukier przez kilka godzin, aby uzyskać tzw. „cukier inwertowany”. W każdym razie po uzyskaniu medium schładza się go do temperatury około 30 stopni. wzrost i działanie drożdży - uwaga znawców tematu.)

Po wprowadzeniu drożdży rozpoczyna się proces fermentacji, trwający kilka tygodni przy ścisłym przestrzeganiu temperatury i ciągłym usuwaniu dwutlenku węgla, który powstaje podczas fermentacji. Gdy temperatura spada, fermentacja ustaje, a gdy wzrasta, drożdże mogą umrzeć. Dlatego temperatura musi być ściśle kontrolowana. Termostaty dla ryb akwariowych doskonale sobie z tym radzą.

Uszczelnienie wodne służy do usuwania gazów. Najprostszą konstrukcją przesłony jest wąż, którego jeden koniec wchodzi do zbiornika fermentacyjnego, a drugi do słoika z wodą. Na samym początku proces fermentacji jest szybki, z obfitym tworzeniem się gazu, dlatego konieczne jest monitorowanie swobodnego przejścia węża.

Proces fermentacji nie jest szybki i trwa średnio 14 dni. Można go przyspieszyć poprzez aktywne mieszanie sfermentowanych surowców. W okresie prohibicji używano do tego nawet domowych pralek.

W sprzedaży są również specjalne drożdże z przedrostkiem „turbo” w nazwie. Oznacza to, że drożdże zawierają enzymy, które przyspieszają ich wzrost. Przy zastosowaniu takich drożdży produkt gotowy do destylacji można otrzymać w ciągu kilku dni. Na koniec tego etapu należy uzyskać zacier - niskoalkoholowy surowiec do późniejszej syntezy etanolu. Siła zacieru z reguły nie przekracza 14-16 stopni. Braga to lekki półprzezroczysty roztwór z osadem drożdży w zbiorniku fermentacyjnym.

Kolejnym etapem jest destylacja lub otrzymywanie surowy alkohol(rojenia). Zacier odfiltrowany z drożdży wlewa się do zbiornika destylacyjnego, który jest podgrzewany do określonej temperatury. Pary zacieru parujące po podgrzaniu przechodzą przez serpentynową rurkę zanurzoną w zimnej wodzie. W procesie ogrzewania temperatura zacieru zaczyna rosnąć, a gdy osiągnie 65-70 stopni, na wylocie rurki wężownicy pojawiają się pierwsze krople płynu o charakterystycznym ostrym zapachu. To jest tzw przenikać" (pierwsza frakcja), czyli aceton.

« Perwacz„jest silną trucizną chemiczną, która może spowodować poważne uszkodzenie wątroby nawet w małych dawkach. W przemyśle jest stosowany jako rozpuszczalnik pod nazwą „alkohol techniczny”. Zbierz go do osobnego pojemnika. Cienką warstwą przetrzesz styki. Ogólnie ma wiele zastosowań, ponieważ jest dobrym rozpuszczalnikiem złogów tłuszczu. Przy pojemności kostki destylacyjnej 10 litrów otrzymasz co najmniej 200 ml „pervacha”.

Gdy temperatura oparów zacieru osiągnie 73 stopnie, separacja pervachu ustaje i krople zaczynają wypływać z cewki surowy alkohol, on jest rojenia. Należy zmniejszyć ciepło, w przeciwnym razie zacier doprowadzony do wrzenia wrzuci do rurki wężownicy osad drożdży, co nada napojowi charakterystyczny biały kolor. Temperatura na termometrze stabilizuje się na poziomie 73,0-73,5 stopni i jej dalszy wzrost zatrzymuje się do momentu oddzielenia surowca o maksymalnej wytrzymałości. Z reguły jest to 40-60 stopni (w zależności od początkowej siły zacieru).

Gdy tylko zostanie odnotowany wzrost temperatury (powyżej 74 stopni Celsjusza), dalej destylację należy przerwać. Kontynuując proces z ciągłym wzrostem temperatury na termometrze, poczujesz charakterystyczny zapach olejów fuzlowych, a moc produktu będzie spadać wraz ze wzrostem temperatury.

Jeśli zależy Ci na jakości, a nie na ilości, rozsądniej jest przerwać proces destylacji na samym początku wzrostu temperatury. Po otwarciu kostki destylacyjnej zdziwisz się, że pozostaje w niej wystarczająco duża ilość zacieru (co najmniej 1/3 objętości kostki), tylko teraz nazywa się to nie zacierem, ale bard. To wysokokaloryczny surowiec bogaty w enzymy, który w dawnych czasach wsypywano do żłobka dla bydła, aby szybciej przybierało na wadze. To, jak użyjesz barda, zależy od ciebie.

Na co należy zwrócić uwagę. Przy pojemności alembiku 10 litrów i sile zacieru 16 stopni, powinieneś otrzymać około 4 litrów wysokiej jakości surowy alkohol, niewymagające ani filtracji, ani ponownej destylacji. Dzieje się tak przy skrupulatnym przestrzeganiu procesu. A gdzie się podziało pozostałe 6 litrów? 200-300 ml - pervach, 4 litry produktu i reszta barda. Nie żal ci 6 litrów? Szkoda! Spośród nich można uzyskać około 2,5 litra bimbru o sile około 30%. To prawda, że \u200b\u200bten bimber będzie miał silny zapach olejków fuzlowych i nieprzyjemny smak.

Szkoda więc wylewać barda nie tylko na Ciebie. W destylarniach, gdzie kostki destylacyjne mają pojemność 100-1000 razy większą od waszych, dziesiątki i setki litrów muszą spuścić perwak i wywar gorzelniczy. I to są straty. Dlatego producentom alkoholi nie opłaca się wytwarzać produktów wysokiej jakości. Z tego powodu napoje alkoholowe trafiają na półki sklepowe bynajmniej nie najlepszej jakości. Pomyśl o tym. Ratuj swoje zdrowie! Może kupić maszyna do spirytusu- nie taki zły pomysł?

Uwaga redakcyjna

Przypominamy, że w tym szczególnym momencie zakazana jest jedynie dystrybucja wyrobów alkoholowych własnej roboty. Do użytku osobistego bimber można spokojnie prowadzić, ale jak tylko zacznie się go rozprowadzać, zwłaszcza za pieniądze, a nie „za darmo, jako usługę”, to tyle, przynajmniej administracja.

UPD: w odpowiedzi na liczne komentarze

Artykuł ma charakter informacyjny i ma na celu dać ogólne wyobrażenie o procesach, które zapewniają syntezę surowego alkoholu. Celowo nie bierzemy pod uwagę opcji prywatnych związanych z przemysłową produkcją tej substancji, a także ze szczególnymi przypadkami wytwarzania różnych produktów winiarskich i wódek. Niemniej jednak nie możemy nie odpowiedzieć na słuszne komentarze naszych czytelników. Tak, drożdże we wskazanej temperaturze prawdopodobnie spoczną, ponieważ optymalne warunki ich istnienia to 27 stopni Celsjusza. Tak, cukier inwertowany jest bardziej wydajnym medium dla ich wzrostu, zapewniając większą produkcję. Tak, alkohol pozyskiwany jest w produkcji metodami hydrolizy i rektyfikacji. A odpowiedź na wiele innych stwierdzeń również brzmi „tak”. Dziękuję więc Wam, drodzy czytelnicy, że tak zaciekle walczycie o czytelność liczb i sformułowań. Jesteśmy wdzięczni za rady i postaramy się je uwzględnić w naszych kolejnych artykułach na ten temat.

Bimber: przepisy, wyposażenie. Robimy domowy bimber od podstaw do pełnej gotowości