W ciągu ostatnich dziesięcioleci ludzkość znacznie zmieniła swoją dietę. W dużej mierze odbiło się to na zdrowiu. Żywność kwaśna i zasadowa jest spożywana w sposób niezbilansowany, co prowadzi do wielu problemów, różnych chorób: zmniejsza się odporność, tworzą się kamienie nerkowe, wzrasta ryzyko nowotworów złośliwych. Wyeliminowanie dolegliwości i przywrócenie naturalnej równowagi pomoże alkalicznemu połączeniu składników w diecie pozwoli uniknąć zagrożeń związanych z chorobami. Jaką zatem rolę odgrywa równowaga kwasowo-zasadowa w naszym organizmie i jak definiujemy grupę pokarmową?
Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu, produkty
Każda substancja ma swoje własne pH, które wskazuje, jak zmienia się opór elektryczny między jonami ujemnymi i dodatnimi. Jedna grupa daje środowisko zasadowe, druga - kwaśne. Dla tego wskaźnika naukowcy przyjęli liczbę warunkową. Neutralne środowisko ma poziom pH 7. Jeśli nastąpi przejście na niższą stronę, mówimy o utlenianiu, zmiana na wyższą stronę dotyczy alkalizacji.
W ludzkim ciele poziom alkaliów ze znakiem 7,4 jest uważany za optymalny. Granica najniższego wskaźnika to 7,36. Jeśli mówimy o wzroście, to wartość graniczna wynosi 7,44. W innych przypadkach będziemy już mówić o zmianach patologicznych. Pod wieloma względami liczby te zależą od rodzaju kwaśnych i zasadowych pokarmów, które jesz, ponieważ dzieląc się na cząsteczki, zmieniają wewnętrzne środowisko organizmu.
W większości w procesie metabolizmu (kwas mlekowy, moczowy) są syntetyzowane, gdy wchodzą w reakcję chemiczną z alkaliami limfy, krwi, żółci, następuje neutralizacja. Jeśli jednak w diecie przeważają produkty kwasotwórcze, nasz organizm nie jest w stanie poradzić sobie ze wszystkimi napływającymi kwasami. W takich przypadkach pojawiają się nieprzyjemne objawy: ból głowy, zmęczenie, anoreksja, utrata apetytu, nadkwaśność, napięcie nerwowe, bezsenność.
Przyczyny osteoporozy
W związku z występowaniem zwiększonej kwasowości krwi mogą wystąpić inne działania niepożądane. Sód jest używany przez organizm jako bufor do utrzymania homeostazy i przywrócenia kwaśnego pH do normalnego poziomu. W rezultacie jego rezerwy mogą ulec wyczerpaniu. Jeśli sód nie jest w stanie zbuforować nagromadzonego kwasu, organizm wykorzystuje własny wapń jako drugi bufor. Zaczyna wypłukiwać się z zębów i kości, jeśli jest go za mało z pożywieniem. Kości stają się słabe, kruche, porowate. Medycznym terminem określającym ten stan jest osteoporoza.
Jeśli kwaśne i zasadowe pokarmy są spożywane w niezrównoważony sposób, następuje wzrost kwasowości, jest to stan nienormalny. Przyspieszeniu ulegają procesy starzenia i zwyrodnienia organizmu. Substancje toksyczne w organizmie człowieka występują w postaci kwasów. Aby zachować i wzmocnić swoje zdrowie, musisz spożywać więcej alkalicznych pokarmów z natury.
Zmiana równowagi, implikacje zdrowotne
Kiedy w organizmie następuje zakwaszenie, prawie wszystkie dolegliwości zdają się na to czekać i zaczynają ogarniać nasz organizm. Niewłaściwe odżywianie, które praktykujemy od lat, zaczyna pewnie wysysać energię życiową z każdej komórki. Żywność kwaśna i zasadowa powinna być spożywana w zrównoważony sposób. Jeśli kwas przeważa, neutralizuje zasady, mogą wystąpić następujące konsekwencje:
- Ludzki szkielet cierpi.
- Organizm wykorzystuje wszystkie rezerwy do produkcji alkalizacji. To uwalnia wapń i magnez. Minerały są wypłukiwane z kości, powodując osteoporozę.
- Mózg, odbierając sygnał o braku wapnia, zwiększa jego ilość we krwi. Ale z reguły nie wraca do kości, ale gromadzi się na powierzchniach, w pęcherzyku żółciowym, w nerkach. Stąd choroby takie jak policystyczne, torbiele, łagodne guzy w klatce piersiowej.
- Soczewka staje się mętna i rozwija się zaćma.
- progresja choroby układu krążenia.
- Zmiany w składzie krwi, istnieje ryzyko raka.
- Stała kwasica, czyli niedoczynność tarczycy, bezsenność, niepokój, obrzęki, niskie ciśnienie krwi.
- Zakwaszenie wywołuje już w młodym wieku chroniczne zmęczenie, bóle mięśni.
- Szkliwo zębów jest zniszczone.
- Metabolizm zwalnia, procesy starzenia przyspieszają.
- Narządy wewnętrzne zawodzą, enzymy zmniejszają ich skuteczność.
Jeśli znormalizujesz równowagę alkaliczną, patologie zaczną się zmniejszać. Całkowite wykluczenie kwaśnych pokarmów z diety nie zadziała, ale trzeba monitorować ich ilość i koniecznie stosować pokarmy zasadowe.
Teoria raka
Równowaga kwasowo-zasadowa pokarmów jest bardzo ważna dla naszego organizmu. Naukowcy udowodnili już, że kwaśne pokarmy w nieograniczonych ilościach zwiększają ryzyko wystąpienia i przebiegu raka. Już w 1932 roku Otto Warburg ustalił oczywistą zależność rozwoju raka od zakwaszenia organizmu. Komórki nowotworowe są zdolne do życia tylko w środowisku kwaśnym, gdzie pH jest poniżej 7. Jeśli nastąpi alkalizacja, poziom pH wzrasta, po czym po 3 godzinach elementy chorobotwórcze zaczynają obumierać.
Niektórzy naukowcy, pomimo protestów tradycyjnej medycyny, przedstawiają wersje, że raka można wyleczyć za pomocą alkalizacji. Produkty, które mają odczyn zasadowy, mogą zmniejszyć prawdopodobieństwo nawrotu nowotworu, a nawet zmniejszyć prawdopodobieństwo pojawienia się komórek nowotworowych.
Liderzy w utrzymaniu równowagi zasadowej. TOP 7
Poniżej znajduje się lista produktów spożywczych uważanych za liderów w równowadze zasadowej. Wiele osób interesuje się: czy cytryna jest produktem zasadowym czy kwaśnym?
- Cytrynowy. Pomimo kwaśnego smaku jest liderem wszystkich, którzy dają odczyn zasadowy. Niektórzy zwolennicy alternatywnych metod leczenia uważają, że ten cytrus jest 10 000 razy silniejszy niż chemioterapia. Według Ajurwedy, pijąc świeży sok z tego produktu lub jedząc jedną cytrynę dziennie, można pozbyć się każdej choroby. Cukier w tym przypadku nie może być dodany!
- Zieleń. Pietruszka, koperek, sałata, por nie tylko nasycą organizm różnorodnymi witaminami, minerałami i przeciwutleniaczami, ale także przywrócą równowagę zasadową.
- Korzenie. Rzepa, rzodkiewka, chrzan, marchew, brukiew, buraki są w stanie poprawić trawienie i zneutralizować wysoką kwasowość.
- Ogórki i Seler. Najbardziej alkaliczne pokarmy.
- Czosnek. Ma właściwości przeciwgrzybicze, antybakteryjne, pomaga w utrzymaniu odporności, przywraca równowagę zasadową.
- Cruciferous - kapusta biała, brukselka, kalafior, brokuł.
- Awokado jest źródłem aminokwasów, witamin. Lider w zawartości kwasów tłuszczowych pochodzenia roślinnego.
Chcesz wiedzieć, jakie są poważne choroby? Codziennie jedz świeży przynajmniej jeden z wymienionych produktów, a Twoja równowaga zasadowa będzie normalna.
Joga
Równowaga kwasowo-zasadowa pożywienia jest utrzymywana w jodze od wielu lat. Obejmują one wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, wiele zbóż, rośliny strączkowe, ser i twaróg do kwaśnych pokarmów. Joga obejmuje owoce, warzywa, wiele orzechów, ziół, jogurt, jogurt i mleko jako pokarmy zasadowe.
W Europie ponad sto lat temu zwrócił na to uwagę niemiecki naukowiec Berg. Udowodnił, że równowagę zasadową w organizmie osiąga się poprzez właściwy dobór pokarmu. Zgodnie z zaleceniami joginów na jedną porcję pokarmów kwaśnych powinny przypadać co najmniej dwie części pokarmów zasadowych dziennie. Zdrowi ludzie charakteryzują się zasadowym środowiskiem wewnętrznym, zapewnia to prawidłową aktywność życiową, daje długowieczność i siłę oraz zmniejsza zapotrzebowanie na białka. Długotrwałe zakwaszenie prowadzi do przedwczesnego zniedołężnienia i chorób.
dieta alkaliczna
Które pokarmy są zasadowe, a które kwaśne, zobacz poniższe listy. Rozważ koncepcję używaną do normalizacji wagi. Jeśli dana osoba spożywa w nadmiarze kwaśne pokarmy, organizm ma tendencję do „zakwaszania”. Istnieje wiele chorób, często prowadzi to do osteoporozy i raka. Promuje kwasowość i otyłość. Jaki jest związek między nadwagą a kwasowością? Faktem jest, że nadmiar kwasu jest magazynowany w tkance tłuszczowej, w tym przypadku nie można ich zmniejszyć, organizm chroni swoje „rezerwy” kwasu. Aby poprowadzić skuteczną walkę z zakwaszeniem tkanki tłuszczowej warto pomyśleć o diecie zasadowej, pomogą w tym odpowiednie pokarmy. Oto lista zasadowych i kwaśnych pokarmów, które pomogą Ci zbilansować dietę. Przestrzegając diety zasadowej, możesz szybko schudnąć i przywrócić zdrowie.
pokarmy alkaliczne
Biorąc pod uwagę listę zasadowych i kwaśnych pokarmów, najpierw zwrócimy uwagę na pierwszą. Są wysoko zasadowe, średnio zasadowe, nisko zasadowe i bardzo nisko zasadowe.
Żywność o wysokiej zawartości zasad:
- Cytryny.
- Proszek do pieczenia.
- Chlorella.
- Czerwone algi.
- Limonka.
- Soczewica.
- Woda mineralna alkaliczna.
- Cebula.
- Nektarowy.
- Persymona.
- Nasiona dyni.
- Ananas.
- Wodorost.
- Sól morska.
- Słodki ziemniak.
- Spirulina.
- Soki warzywne.
- Mandarynka
- Arbuz.
Żywność średnio zasadowa:
- Morele.
- Jabłka.
- Rukola.
- Brokuły.
- Szparag.
- Marchewka.
- Kantalupa.
- Orzechy nerkowca.
- Pomarańczowy.
- Kasztan.
- Czosnek.
- Cykoria.
- Świeży imbir.
- Herbata z żeń-szeniem.
- Grejpfrut.
- Zieleń.
- Miód spadziowy.
- Kiwi.
- Grzyb herbaciany.
- Kalarepa.
- Syrop.
- Mango.
- Zielona musztarda.
- Pasternak.
- Oliwki.
- Maliny.
- Rzepa.
- Sos sojowy.
- Czarny pieprz.
Żywność o niskiej zawartości alkaliów:
- Migdałowy.
- Ocet jabłkowy.
- Kwaśne jabłka.
- Awokado.
- Karczochy.
- Jeżyna.
- pieprz bułgarski.
- Kalafior, biała kapusta.
- Jaja kurze.
- Jaja przepiórcze.
- Żeń-szeń.
- Bakłażan.
- Grzyby.
- Drżeć.
- Brzoskwinia.
- Papaja.
- Dynia.
- Ziemniak.
- Domowe marynaty.
- Szwed.
- Powód.
- Syrop ryżowy.
- Ziarenka sezamu.
Żywność o bardzo niskiej zawartości zasad:
- Banany.
- Buraczany.
- Olej z awokado.
- Brukselki.
- Jagoda.
- Seler.
- Ogórek.
- Olej kokosowy.
- kolendra.
- Kapusta kiszona.
- Porzeczka.
- Masło topione.
- Olej lniany.
- Winogrono.
- Owies.
- Oliwa z oliwek.
- Rodzynki.
- Truskawka.
- Cukinia.
- Ziarna słonecznika.
- Dziki ryż.
- Rzepa.
Warto zauważyć, że czarna herbata, kawa rozpuszczalna, alkohol należą do grupy produktów kwaśnych, ale dla zainteresowanych: kawa jest produktem zasadowym lub kwaśnym, poczynimy znamienną uwagę – kawa naturalna należy do produktów zasadowych.
Żywność o wysokiej kwasowości
Kwaśne pokarmy powstają w organizmie, niezależnie od tego, jak smakują. Teraz, biorąc pod uwagę listę produktów alkalicznych i kwaśnych, podkreślmy bardziej szczegółowo drugą grupę.
- Chleb.
- Wołowina.
- Piwo.
- Kakao.
- Brązowy cukier.
- Mąka pszenna.
- Olej z nasion bawełny.
- Soki owocowe.
- Chmiel.
- Smażone jedzenie.
- Orzech laskowy.
- Lody.
- Dżemy i galaretki.
- Marynaty przemysłowe.
- Owoce morza.
- Cukier.
- Sól.
- Wino.
- Ocet.
- Orzechy włoskie.
- Jogurt jest słodki.
produkty o średniej kwasowości
- Jęczmień.
- Olej z kasztanów.
- Niedźwiedzie mięso.
- Kazeina.
- Kurczak.
- Twarożek.
- Kukurydza.
- Żurawina.
- Fruktoza.
- Białko jajka.
- Miód pasteryzowany.
- Zielony groszek.
- Musztarda.
- Keczup.
- Płatki musli.
- Olej palmowy.
- Makaron.
- Piekarnia.
- Pistacje.
- Arachid.
- Granat.
- Wieprzowina.
- Prażona kukurydza.
- Żyto.
- Cielęcina.
- Mleko sojowe.
produkty o niskiej kwasowości
- Fasolki.
- Wódka.
- Olejek migdałowy.
- Gryka.
- Czarna herbata.
- Krowie mleko.
- Kozie mleko.
- Gęś.
- Gra.
- Baranina.
- Śliwka.
- Mleko.
- Rak.
- Pomidory.
- Indyk.
- Pszenica.
- Wanilia.
- Biały ryż.
Żywność o bardzo niskiej kwasowości:
- Amarant.
- brązowy ryż
- Olej rzepakowy.
- Masło.
- Krem.
- Curry.
- Orzech kokosowy.
- Ryba.
- figi.
- Żelatyna.
- Podroby.
- Proso.
- Olej słonecznikowy.
- Rabarbar.
- Cukinia.
- Dzika kaczka.
Równowaga kwasowo-zasadowa (pH) jest najważniejszym wskaźnikiem życia człowieka. Charakteryzuje stan układu odpornościowego, pracę przewodu pokarmowego, stopień zakwaszenia lub zasadowości środowiska. Jednocześnie odpowiednio skomponowana dieta z listy dozwolonych produktów to klucz do zachowania zdrowia i młodości.
W organizmie zachodzą procesy biochemiczne z udziałem wody, tlenu i wodoru. Poprzez główny płyn (krew) tlen rozpuszczony w wodzie dostaje się do komórek. Ich brak niekorzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów wewnętrznych.
pH krwi jest jedynym wskaźnikiem, który normalnie pozostaje na tym samym poziomie - 7,4 +/- 0,5. Przy nadmiarze kwasów w organizmie rozwija się kwasica, a wraz z gromadzeniem się substancji alkalicznych - zasadowica. Dlatego tak ważny jest rozwój narządów i układów w normalnym środowisku.
Lekko zasadowy wskaźnik jest taki sam dla każdej osoby. Przekroczenie lub obniżenie poziomu pH krwi prowadzi do alkalizacji lub zakwaszenia organizmu. Konsekwencją tego jest rozwój chorób i objawów niepożądanych.
Przyczyny zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej
Na proces patologiczny wpływa kilka czynników:
- Niewłaściwie ułożona dieta. Spożywanie przetworzonej i rafinowanej żywności, słodyczy, kawy, napojów gazowanych zwiększa obciążenie układu enzymatycznego i limfatycznego. Nie mają czasu na przywrócenie pH, co prowadzi do gromadzenia się kwasów, toksyn i wolnych rodników.
- Nadmierne spożycie leków. Obciążenie toksyczne spowodowane stosowaniem chemicznie syntetyzowanych substancji szybko zakwasza organizm i pogarsza kondycję człowieka.
- Brak aktywności fizycznej. Praca siedząca, stres i przepracowanie prowadzą do gromadzenia się kwasów.
- Nieprzestrzeganie reżimu picia. Komórki muszą kąpać się w wodzie. Im mniej dostarczonej cieczy, tym niższe pH.
Równowaga kwasowo-zasadowa zostaje przywrócona dzięki wprowadzeniu zdrowego trybu życia (właściwe odżywianie, schemat picia, aktywność fizyczna).
Jak określić zakwaszenie organizmu
Na wzrost kwasowości wskazują pewne oznaki, które możesz sam określić.
Obejmują one:
- ból pleców, stawów i mięśni;
- łamliwość włosów i paznokci;
- nieprawidłowości w przewodzie pokarmowym;
- zmniejszona wydajność, zmęczenie;
- zawroty głowy i bóle głowy;
- sucha skóra;
- zwiększona częstość występowania chorób zakaźnych;
- wypadanie włosów;
- kruchość kości, a także problemy z zębami;
- "Skórka pomarańczy";
- udar lub zawał serca;
- rozwój guza nowotworowego.
Wartość pH poniżej 7,4 wskazuje na wzrost kwasu w tkankach. Jeśli wystąpi jeden lub więcej objawów, prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej jest wysokie. Można to również określić za pomocą papierka lakmusowego (wskaźnikowego). Badanie przeprowadza się w domu za pomocą śliny lub moczu.
Kwasowość mierzy się codziennie, zgodnie z wynikami, których oblicza się średnią wartość:
- pH śliny = 7,0 + 0,5 wskazuje normalne środowisko ciała. Nie ma poważnych powodów do niepokoju. Lakmus w tym samym czasie nabiera koloru od niebieskiego do ciemnoniebieskiego;
- pH = 6,0 + 0,5- sprzyjające warunki do rozwoju patologii. Kolor papieru waha się od zielonego do bagiennego;
- pH = 4,0 + 1,5– wysokie ryzyko rozwoju chorób przewlekłych. Lakmus zabarwia się na żółto lub pomarańczowo.
Średnie pH moczu na tydzień powinno wynosić 6,3-6,8. Badanie najlepiej wykonywać okresowo przez 2-3 tygodnie. pH moczu poniżej 5,5 jest powodem do poważnego zaniepokojenia i wizyty u lekarza.
Co się dzieje z wysoką kwasowością
Wzrost kwasu pozbawia komórki tlenu, energii i normalnego przebiegu procesów biochemicznych. Nagromadzenie w nich dwutlenku węgla, a także brak minerałów alkalicznych prowadzi do zakwaszenia tkanek. Powstaje nadmiar wolnych rodników, osłabiają się mechanizmy obronne organizmu, namnażają się mikroorganizmy chorobotwórcze.
W efekcie rozwijają się przewlekłe patologie (artroza, osteoporoza, choroby serca i naczyń, otyłość), w tym onkologiczne (pH - 6 wskazuje na rozwój raka).
Pokarmy alkaliczne (wymienione w dalszej części artykułu) normalizują stosunek kwasów i zasad w organizmie, przywracają pH. Spożywanie warzyw, ziół i owoców zapobiega gromadzeniu się toksyn i wolnych rodników, tym samym oczyszczając organizm.
Lista produktów o najwyższym pH
Żywność zasadowa – lista z najwyższym pH jest następująca:
- Cytrynowy. Kiedy dostaje się do przewodu pokarmowego, uwalnia się alkalia. Rano dobrze jest pić wodę z sokiem z cytryny. Przeciwnie, w połączeniu z cukrem uwalnia kwas.
- Cebula, pietruszka i inne zioła. Mają wysokie pH. Zawierają witaminy i minerały. Usuń toksyny, zwiększ odporność, wzmocnij naczynia krwionośne.
- rośliny korzeniowe(marchew, rzodkiewka, brukiew, buraki, chrzan). Mają wysokie pH. Poprawić perystaltykę jelit.
- Seler i ogórek. Należą do produktów średnio zasadowych, szybko neutralizują nagromadzone kwasy.
- Czosnek. Pomaga nie tylko w utrzymaniu równowagi kwasowo-zasadowej, ale także zwiększa siły obronne organizmu. Produkt posiada dobre właściwości przeciwgrzybicze i antybakteryjne.
- warzywa krzyżowe(fasolka szparagowa, kapusta, brokuły). W swoim unikalnym składzie zawierają indole - naturalne substancje o właściwościach przeciwnowotworowych.
- Awokado. Normalizuje pH w organizmie, poprawia odporność.
- Sadzonki pszenicy i jęczmienia. Zawiera witaminy, minerały, pierwiastki śladowe. Mają właściwości przeciwgrzybicze i przeciwnowotworowe.
- warzywa morskie(wodorost). Są źródłem chlorofilu, substancji alkalizującej.
- Rumianek i zielona herbata. Mają dobre działanie alkalizujące i przeciwzapalne.
Rysunek przedstawia listę 10 najbardziej alkalicznych produktów spożywczych. Włączenie powyższych produktów do diety pomaga znormalizować poziom pH, oczyścić i poprawić organizm.
Tabela składników alkalicznych
Żywność zasadowa (wymieniona poniżej) według pH dzieli się na silnie alkalizujące, alkalizujące i słabo alkalizujące.
| Silnie alkalizujący | alkalizujący | Słabo alkalizujący |
| Stewia (naturalny słodzik) | syrop klonowy | Miód |
| Cytryna, limonka, grejpfrut, arbuz, papaja, mango | Winogrona, melon, kiwi, brzoskwinia, jabłko, gruszki, daktyle, suszone winogrona | Ananasy, pomarańcze, banany, wiśnie, oliwki, persymony, ziemniaki |
| Por, pietruszka, czosnek, szpinak, fasolka szparagowa i kapusta, rzodkiewka | Seler, cukinia, brukiew, dynia, sałata, fasola, ogórki | Pomidory, marchew, kapusta, groszek |
| migdałowy | owoc kasztana | |
| Oliwa z oliwek, olej z czarnuszki | Olej lniany | |
| kiełki jęczmienia | Kasza jaglana, brązowy ryż | |
| Colostrum, mleko matki | Mleko i sery (kozie), serwatka | |
| Woda z cytryną, herbata ziołowa, świeżo wyciskane soki warzywne | napój imbirowy | Zielona herbata, świeżo wyciskane soki owocowe |
dieta alkaliczna
Dieta alkaliczna zyskuje na popularności. Opiera się na stosowaniu pokarmów o wysokim pH. Należą do nich potrawy z warzyw, owoców, ziół i innych produktów pochodzenia roślinnego. Ich główną zaletą jest neutralizacja kwasów.
Zawierają również błonnik, witaminy, minerały i przeciwutleniacze, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie jelit i całego układu odpornościowego.
Każdy produkt, który trafia do osoby z pożywieniem, uwalnia w organizmie alkalia lub kwasy. Stosowanie żywności przetworzonej termicznie prowadzi do procesów fermentacji i zakwaszania. W dużych ilościach kwas wydzielają potrawy mięsne i mleczne, produkty piekarnicze.
Korzyść
Włączenie świeżej żywności do diety tworzy przydatne środowisko alkaliczne. Neutralizacja kwasów zapobiega wypłukiwaniu wapnia z kości, regeneruje i oczyszcza organizm. System żywienia jest popularny, ponieważ pomaga schudnąć poprzez wyrobienie nawyku zdrowego stylu życia.
Dieta alkaliczna lub alkaliczna przyczynia się do:
- zapobieganie wielu chorobom (kamica moczowa, osteoporoza, otyłość, onkologia);
- poprawić metabolizm;
- kontrola masy ciała;
- zachowanie młodości, wigoru i zdolności do pracy;
- pełne funkcjonowanie wszystkich narządów i układów;
- zwiększyć obronę organizmu.
Stosując dietę alkaliczną, już po 7 dniach można zauważyć następujące zmiany:
- poprawia cerę i koloryt skóry;
- ruchliwość jelit jest znormalizowana;
- wzdęcia są eliminowane;
- zwiększona wydajność;
- poprawia pamięć, nastrój i ogólne samopoczucie.
Osobliwości
Alkaliczny system żywienia oznacza przestrzeganie pewnych zasad.
Dotyczą starannego doboru składników:
- Preferowane są produkty alkaliczne: owoce, warzywa, zioła, jagody, niskotłuszczowe ryby, sezam i pestki dyni. Dozwolone są zboża ze zbóż (gryka, owies, brązowy ryż). Jako dressing stosuje się oliwę, słonecznik, olej lniany. Żywność alkaliczna powinna stanowić co najmniej 75% codziennej diety.
- Ograniczenie dotyczy produktów kwaśnych: mięso, mleko, jaja, rośliny strączkowe, ryby, wypieki oraz kawa i herbata. Stanowią nie więcej niż 25% dziennej diety. Jednocześnie preferowane są niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb (cielęcina, kurczak, indyk, morszczuk, dorsz, mintaj, flądra). Potrawy na ich bazie spożywane są nie częściej niż 2 razy w tygodniu.
- Całkowicie wykluczone: alkohol, konserwy i marynaty, produkty na bazie tłuszczów zwierzęcych.
Dzienny jadłospis obejmuje 4-5 posiłków, posiłki są ułamkowe. Między posiłkami piją czystą wodę, herbatki ziołowe, świeżo wyciskane soki. Cukier zastępuje się syropem klonowym lub miodem, sól - naturalnymi przyprawami i przyprawami. Przejście na normalną dietę po kursie dietetycznym powinno odbywać się stopniowo, co zajmie kilka dni.
Zalety i wady
Korzyści płynące z żywienia dietetycznego pozwalają stosować się do zaleceń bez narażania zdrowia.
Obejmują one:
- sytość pokarmów przy niewielkiej ilości spożywanego pokarmu. Uczucie sytości uzyskuje się poprzez spożywanie pokarmów bogatych w błonnik io niskiej wartości energetycznej. Pozwala to pozbyć się nadwagi przy minimalnej ilości kalorii;
- dostępność przepisów;
- brak ścisłych ograniczeń w doborze składników. Należy pamiętać o proporcjach 3:1 na korzyść pokarmów alkalicznych;
- oczyszczenie i uzdrowienie organizmu.
Główna zasada: przejście na dietę dietetyczną powinno odbywać się stopniowo, rezygnując z palenia tytoniu i picia alkoholu. Organizm potrzebuje trochę czasu, żeby się przystosować.
Wadą diety jest:
- niemożność szybkiej utraty wagi. Stopniowa utrata masy ciała jest jedną z głównych zasad diety alkalicznej;
- konieczność przeglądu preferencji żywieniowych miłośników słodyczy i mięsa;
- uzupełnienie rezerw wapnia poprzez przyjmowanie kompleksu witaminowo-mineralnego.
Poprawa sylwetki, a także zapobieganie rozwojowi przewlekłych patologii to główny cel diety alkalicznej. Utrata masy ciała jest sprawą drugorzędną. Wybierając dietę, należy to wziąć pod uwagę.
Przeciwwskazania
Przejście na żywność alkaliczną nie jest dla wszystkich. Dzieciom, dziewczętom w ciąży i karmiącym, sportowcom, a także pracownikom fizycznym nie zaleca się stosowania zasadowego systemu żywnościowego. Te kategorie osób charakteryzują się wysokimi kosztami energetycznymi, a restrykcje żywieniowe nie mają najlepszego wpływu na uzupełnienie sił i energii.
Niektóre przewlekłe patologie są przeciwwskazaniami do przestrzegania menu dietetycznego:
- choroby układu pokarmowego w ostrej fazie (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód żołądka, zapalenie okrężnicy);
- niska kwasowość żołądka;
- choroba nerek;
- osteoporoza;
- choroby serca i naczyń krwionośnych.
Etapy diety
Dieta alkaliczna składa się z 3 etapów. Czas trwania każdego z nich wynosi 7 dni.
Wyróżnia się je w zależności od wpływu diety na organizm:
- Etap pierwszy (1-7 dni). Charakteryzuje się szybką utratą zbędnych kilogramów. W tym czasie następuje adaptacja, toksyny i toksyny są usuwane. Na początku wolno jeść czarny chleb (w niewielkiej ilości), pić kawę (nie więcej niż 1 filiżankę dziennie). Mąka i słodycze są zabronione. Stosując się do zaleceń, do końca tygodnia zabiera do 5 kg (w zależności od początkowej wagi).
- Drugi etap (8-14 dni). Spowolnij utratę wagi. Oczyszczanie organizmu trwa, poprawia się samopoczucie. Zmniejsza się kwasowość żołądka. Całkowicie wyklucza się z diety produkty piekarnicze, zamiast kawy pije się wywary ziołowe czy zieloną herbatę.
- Trzeci etap (15-21 dni). Konsolidacja wyniku. Ciało jest oczyszczone i zregenerowane, osiągnięta zostaje pożądana równowaga pH. Utrata masy ciała w tym okresie wynosi około 1 kg.
W pierwszych dniach może wystąpić ciemnienie w oczach, lekkie zawroty głowy. Normalne samopoczucie pod koniec pierwszego tygodnia. W przypadku gwałtownego pogorszenia stanu należy przerwać dietę.
Przykładowe menu na 7 dni
Szczegółowe menu jest zaprojektowane na cały tydzień. Owoce, suszone owoce lub orzechy stosuje się jako przekąski między głównymi posiłkami. Orzechy ziemne i włoskie zwiększają kwasowość, są wykluczone z diety. W ciągu dnia pić wodę pitną.
| Śniadanie | Kolacja | Kolacja | |
| Poniedziałek | Pełnoziarnista owsianka z owocami/jagodami, 1 szklanka zielonej herbaty | zupa warzywna; fasolka szparagowa gotowana na parze; świeżo wyciskany sok owocowy | Bakłażan z serem zapiekany w piekarniku; Sałatka owocowa |
| Wtorek | Domowy jogurt; pieczywo chrupkie (tosty) z dżemem | Zupa krem z warzyw; 1 jajko na twardo | Ryby (pieczone); sałatka ze świeżych warzyw; herbata ziołowa |
| Środa | Brązowy ryż z warzywami; wywar z dzikiej róży | Gotowane ziemniaki; duszona kapusta z cebulą i marchewką; świeży sok | Cielęcina (gotowana); Sałatka warzywna; domowy jogurt |
| Czwartek | jajka na twardo (2 sztuki); chleb zbożowy (1 kromka); 1 grejpfrut | Gotowana pierś z kurczaka; sałatka ze świeżych warzyw; 250 ml. mleko | Sałatka Jarzynowa Z Pomidorem I Serem; napar ziołowy |
| Piątek | Pełnoziarnista owsianka z suszonymi owocami (śliwki / suszone morele); tosty z miodem; świeżo wyciskany sok owocowy | Zupa buraczana (lodówka); pieczona makrela; cykoria (napój) | Gotowane ziemniaki z olejem roślinnym; świeże warzywa (ogórek, pomidor); herbata miętowa |
| Sobota | Kotleciki warzywne (z ziemniaków i marchwi); herbata ziołowa | Zupa krem z grzybów i warzyw; chleb otrębowy | Faszerowana kapusta ze śmietaną; napar z dzikiej róży |
| Niedziela | Twaróg z owocami lub jagodami; herbata ziołowa | Zupa warzywna; chleb otrębowy | Kasza gryczana z duszoną wołowiną; sałatka z warzyw i kiełków pszenicy; herbata z miętą i melisą |
Menu można regulować, komponować samodzielnie. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę pH produktów, a także ogólne zasady diety alkalicznej.
Równowaga kwasowo-zasadowa według I. P. Neumyvakina
- Spożywanie jak najmniejszej ilości mięsa i innych kwaśnych pokarmów, najwięcej wody i składników zasadowych. Przetworzone produkty mięsne zakwaszają organizm, prowadzą do powstawania wolnych rodników i wypłukują wapń z kości. Dotyczy to również wyrobów rafinowanych, wyrobów cukierniczych. Zdaniem profesora lepiej pić wodę z naturalnymi minerałami, ponieważ woda bieżąca ma niskie pH (5,4). Ludzkie komórki muszą kąpać się w wodzie. Norma wynosi 1,5 litra dziennie.
- Ograniczenie przyjmowania leków. Profesor zapewnia, że leki są źródłem zysków dla firm farmaceutycznych i pozbawionych skrupułów lekarzy. Brak w nich naturalnego składu, nadmiar chemicznie syntetyzowanych substancji jest wynikiem zakwaszenia organizmu, przedwczesnego starzenia się i rozwoju skutków ubocznych leków.
- Utrzymanie aktywnego trybu życia. Dla osiągnięcia równowagi kwasowo-zasadowej profesor zaleca więcej ruchu, robienie przerw w pracy siedzącej oraz uprawianie sportu.
- Organizacja postu przerywanego. Dla poprawy zdrowia pij tylko wodę przez 2-3 dni. W tym czasie uzyskuje się dobre działanie alkalizujące.
- Spożywanie pokarmów zasadowych (owoce, warzywa) ze skórkami. Zawiera wszystkie najcenniejsze rzeczy.
- Wyżywienie i rzucanie palenia dla kobiet w ciąży. Człowiek rodzi się ze stałym pH. Zwykle jest to 7,1. Według obserwacji lekarzy u 3 na 10 noworodków równowaga kwasowo-zasadowa jest zaburzona. Wskazuje to na predyspozycje dziecka do przewlekłych patologii. Zdaniem profesora wpływ na wskaźnik miał styl życia matki i jakość jej odżywiania.
Wniosek: dla skoordynowanej pracy układu enzymatycznego, narządów przewodu pokarmowego, a także zapobiegania chorobom przewlekłym konieczne jest zorganizowanie odpowiedniej diety, prowadzenie zdrowego trybu życia i monitorowanie reżimu picia.
Zasadowe pokarmy na łuszczycę
Łuszczyca jest niezakaźną patologią skóry, która ma charakter przewlekły. W leczeniu i zapobieganiu zaostrzeniom choroby ważne jest przestrzeganie odpowiednio dobranej diety, której celem jest utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej.
Cechą diety na łuszczycę jest przestrzeganie zasad żywienia:
- Codzienna dieta jest skomponowana w taki sposób, że 1/3 to pokarmy alkaliczne pochodzenia roślinnego (świeże owoce i warzywa), 1/3 - pokarmy białkowe (chude mięso, orzechy, białko z kurczaka), 1/3 - zboża i suszone owoce .
- Z jadłospisu wyłączone są składniki mogące wywołać reakcję alergiczną: owoce cytrusowe, miód, pomidory, truskawki, czerwona papryka.
- W diecie nie może zabraknąć olejów roślinnych, a także pokarmów bogatych w błonnik, witaminy A, D. Spożywanie sałatek warzywnych z masłem, kaszą gryczaną i płatkami owsianymi, wątróbką wołową korzystnie wpłynie na skórę.
- Dieta na łuszczycę polega na oczyszczeniu organizmu. Post trwa nie dłużej niż 2 dni. W tym okresie piją wodę, na koniec której przygotowują sałatkę z warzyw korzeniowych.
Przez 2 tygodnie żywienia dietetycznego poprawia się stan skóry, normalizuje się praca przewodu pokarmowego, wzrasta ogólna odporność.
Na raka
Podczas stosowania pokarmów zasadowych możliwe jest dostosowanie pH, co prowadzi do niszczenia komórek rakowych i wzrostu aktywności limfocytów. Jednocześnie objawia się przy pH - 7,3 i wyższym. Stosowanie diety alkalicznej sprzyja uwalnianiu chorych komórek i niszczeniu błony włóknistej chroniącej tkankę nowotworową.
Poniższe zalecenia stanowią podstawę zasadowego żywienia przeciwnowotworowego:
- użycie świeżo wyciśniętego soku z warzyw i ziół następuje natychmiast po jego przygotowaniu. Aby dostarczyć organizmowi błonnika pokarmowego, spożywa się kilka całych składników;
- zabrania się spożywania czarnego pieprzu i innych przypraw, sosu sojowego, ogórka kiszonego, kapusty kiszonej, oliwek. To powiedziawszy, kurkuma, ziele orzecha czarnego i szczaw owczy są silnymi pokarmami przeciwnowotworowymi.
Dieta obejmuje pietruszkę, seler, zieloną gorczycę, fasolkę szparagową, szpinak. Nie zapomnij o brokułach, kalafiorze, zielonej cebuli, ogórkach, wodorostach, kiełkującym jęczmieniu, czosnku. Buraki, marchew, cukinia są spożywane z umiarem.
Na dnę moczanową
- całkowite wykluczenie z diety pokarmów zwiększających stężenie kwasu moczowego we krwi. Należą do nich ciasta, konserwy, wędliny, fasola, margaryna, grzyby, szczaw. Alkohol, piwo, kawa, napoje na bazie winogron są zabronione. Wszystkie te pokarmy zawierają puryny, źródło kwasu moczowego;
- umiarkowane spożycie buraków, kalafiora, szparagów, cebuli, rabarbaru, szpinaku i selera. Ograniczenie dotyczy śliwek, soku pomidorowego i miodu;
- dozwolone jest stosowanie zbóż ze zbóż, owoców cytrusowych, suszonych owoców, sałatek warzywnych.
Z napojów na dnę moczanową piją wodę z naturalnych źródeł, wywary ziołowe, zieloną herbatę, sok z ogórka. Pamiętaj, aby wziąć olej z ryb.
Z patologiami przewodu żołądkowo-jelitowego
Osoby z niską kwasowością lub innymi chorobami przewodu pokarmowego powinny powstrzymać się od diety zasadowej. Spożywanie zieleniny, warzyw i owoców o wysokim pH może znacznie pogorszyć stan zdrowia.
Dania z żywności zasadowej
Potrawy oparte na produktach zasadowych są nie tylko zdrowe, ale także satysfakcjonujące. Ich przygotowanie zajmuje minimum czasu. Najważniejsze jest wcześniejsze przemyślenie menu i przygotowanie niezbędnych składników.
Przepisy na pierwsze danie
Pierwsze dania są zawarte w każdej diecie, w tym zasadowej.
Główne dania
Drugie dania z produktów alkalicznych można przygotować według następujących przepisów:
Sałatki
Menu diety alkalicznej obejmuje dania ze świeżych warzyw i owoców. Na ich bazie przygotowywane są pożywne sałatki.
- Bogata w witaminy i pierwiastki śladowe sałatka ze świeżych ogórków, słodkiej papryki i pestek dyni. Aby go przygotować, potrzebujesz 1 średniej wielkości ogórka, 1 czerwonej papryki, pietruszki (70 gr.), Sałaty (70 gr.). Pierwsze dwa składniki kroimy w paski, dodajemy do nich posiekaną sałatę i natkę pietruszki. Mieszankę warzyw łączy się z mielonymi nasionami sezamu (30 gr.) I pestkami dyni. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Danie jest doprawione oliwą z oliwek. Sól dodaje się do smaku.
- Kolejnym zdrowym przepisem jest sałatka z zielonych szparagów, rukoli i rzodkiewki. Jako składniki stosuje się rukolę (80 gr.), ogórki (200 gr.), zielone szparagi (80 gr.), rzodkiewkę (130 gr.). Warzywa pokroić i dokładnie wymieszać. Dodaj do nich 40 gr. posiekana bazylia i pietruszka. Danie doprawia się sokiem z cytryny i olejem roślinnym.
Kashi
Owsianka to zdrowy i satysfakcjonujący produkt. A jeśli dodasz do niego warzywa lub orzechy, to wartość odżywcza potrawy tylko wzrośnie.
Odżywianie zasadowe to dobrze zorganizowana dieta, która obejmuje pokarmy o wysokim pH. Gotowanie i łączenie potraw z listy dozwolonych wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest uwzględnienie zaleceń specjalistów i kontrolowanie wszelkich zmian w organizmie na drodze do osiągnięcia celu.
Film o żywieniu zasadowym, jego zasadach i liście produktów
Podstawy żywienia alkalicznego:
10 alkalicznych pokarmów:
Podstawowa zasada diety alkalicznej polega na ograniczeniu w diecie ilości pokarmów „zakwaszających” organizm i nasyceniu go substancjami sprzyjającymi tworzeniu środowiska zasadowego. Głównymi produktami diety zasadowej są owoce i warzywa z niemal całkowitym brakiem produktów mięsnych i mącznych. Przy wszystkich swoich zaletach ten rodzaj żywienia ma również wady, komentarze dietetyków są bardzo niejednoznaczne.
Produkty tworzące środowisko alkaliczne
Jedną z najważniejszych przyczyn większości naszych chorób, w tym nadwagi, jest wzrost zakwaszenia organizmu. Aby organizm mógł normalnie funkcjonować równowaga kwasowo-zasadowa musi być utrzymana w określonych granicach. Jeśli zawartość kwasu we krwi jest wyższa niż wymagana przez normę, aktywność enzymów spada. W efekcie metabolizm spowalnia, żywność jest przetwarzana znacznie wolniej, a człowiek boryka się z problemem nadwagi, chorób przewodu pokarmowego i wielu innych nieprzyjemnych objawów.
Organizm, dążąc do zmniejszenia kwasowości, zatrzymuje wodę, przez co jeszcze bardziej spowalnia procesy metaboliczne. Substancje magazynowane przez organizm dostają się do krwi: wapń, potas, sód, magnez, żelazo. Dzięki nim organizm jest zalkalizowany. Ale nawet to nie jest dla nas korzystne: mamy do czynienia z szybkim zmęczeniem, zmniejszoną aktywnością umysłową i bezsennością. W końcu gromadziły się w naszym ciele w określonych celach. Na przykład wapń jest „wyciągany” z tkanki kostnej, co prowadzi do różnych dolegliwości. Ale tego wszystkiego można uniknąć.
Dlaczego organizm „zakwasza”, pytasz? Chodzi o niewłaściwe jedzenie, które jemy. Istnieją pokarmy, które prowadzą do wzrostu kwasowości organizmu. Niestety najczęściej jemy - mięso, ryby, kurczaki, produkty mączne, płatki zbożowe, słodycze. Fakt, że jednocześnie jemy niekompatybilne pokarmy, w szczególności białka z węglowodanami, nie jest zbyt przydatny dla organizmu. Do środków utleniających należą również konserwanty i wszelkiego rodzaju dodatki do żywności.
Aby poprawić sytuację, wręcz przeciwnie, pomagają produkty przydatne dla środowiska alkalicznego - wszelkiego rodzaju sałatki z surowych warzyw, ziół, naparów ziołowych, wodorostów. Wszystko to pomaga przywrócić równowagę kwasowo-zasadową organizmu do normy.
Lista pokarmów w diecie alkalicznej (z tabelą)
Dieta alkaliczna jest wystarczająco prosta do codziennego użytku. Polega ona na podziale produktów na dwie grupy: te, które przyczyniają się do alkalizacji organizmu oraz te, które powodują jego zakwaszenie. Jednocześnie w naszej diecie dominują pokarmy kwaśne, co szkodzi funkcjonowaniu organizmu. Udowodniono, że nawet jeśli zmniejszysz spożycie kwaśnych pokarmów nawet o 20%, zastępując resztę zasadowymi, natychmiast zobaczysz pozytywny wynik.
Tabela „Pokarmy dla diety zasadowej” pomoże Ci określić, które pokarmy zakwaszają organizm, a które alkalizują:
| Produkty | Utlenianie | alkalizacja |
|
Świeże i suszone owoce, soki owocowe |
||
| Świeża morela | - | 000 |
| Suszona morela | - | 0000 |
| Pomarańczowy | - | 000 |
| Arbuz | - | 000 |
| Awokado | - | 000 |
| dojrzały banan | 00 | |
| zielony banan | 00 | - |
| Winogrono | - | 00 |
| Sok winogronowy naturalny | - | 00 |
| Sok winogronowy słodzony | 000 | - |
| wiśnia | - | 00 |
| Grejpfrut | - | 0000 |
| Gruszka | - | 000 |
| Melon | - | 000 |
| rodzynki | - | 00 |
| Suche figi | - | 0000 |
| Żurawina | - | 0 |
| Limonka | - | 0000 |
| Cytrynowy | - | 0000 |
| Mango | - | 0000 |
| Papaja | - | 0000 |
| Brzoskwinia | - | 000 |
| Kiszona śliwka | 00 | - |
| Śliwka (kompot) | 00 | - |
| suszona śliwka | - | 000 |
| Porzeczka | - | 000 |
| Naturalny sok z cytryny | - | 000 |
| Słodzony sok z cytryny | 000 | - |
| Naturalny sok pomarańczowy | - | 000 |
| Słodzony sok pomarańczowy | 000 | - |
| Daktyle | - | 00 |
| Owoce (prawie wszystkie) | - | 000 |
| Owoce gotowane z cukrem | 0-000 | - |
| śliwki | - | 000 |
| Wiśnie | 000 | |
| Jagody (różne) | - | 00-0000 |
| jabłko świeże | - | 00 |
| suszone jabłko | - | 00 |
|
Warzywa, zioła, rośliny strączkowe |
||
| Bakłażan | - | 000 |
| Bazylia | - | 00 |
| świeża fasola | - | 000 |
| suszonej fasoli | 0 | - |
| Pieczona fasola | 000 | - |
| brokuły | - | 000 |
| Groszek suchy | 00 | - |
| Zielony groszek | - | 00 |
| Ziemniak ze skórką | - | 000 |
| kolendra | - | 00 |
| Rukiew wodna | - | 000 |
| sałata | - | 0000 |
| Cebula cebulowa | - | 00 |
| Marchewka | - | 0000 |
| soki warzywne | - | 000 |
| świeży ogórek | - | 0000 |
| Mniszek lekarski (zielony) | - | 000 |
| Pasternak | - | 000 |
| pieprz bułgarski | - | 000 |
| Pietruszka | - | 000 |
| Pomidor | - | 0000 |
| Rzodkiewka | - | 000 |
| Seler | - | 0000 |
| Buraczany | - | 0000 |
| Szparag | - | 000 |
| Dynia | - | 000 |
| Koperek | - | 000 |
| fasolki | - | 000 |
| Czosnek | - | 0000 |
| kalafior | - | 000 |
| szpinak | - | 000 |
|
Produkty zbożowe |
||
| amarant | - | 0 |
| biały ryż | 00 | - |
| Gryka | 00 | - |
| Dziki ryż | - | 0 |
| Komosa ryżowa | - | 0 |
| Skrobia | 00 | - |
| Hominy i płatki kukurydziane | 00 | - |
| Biała mąka | 00 | - |
| brązowy ryż | 0 | - |
| kukurydza | 00 | - |
| Kasza owsiana | - | 000 |
| Orkisz | 0 | - |
| Proso | - | 0 |
| Żyto | 00 | - |
| Chleb czarny | 0 | - |
| chleb pszenny | 00 | - |
| Chleb z kiełków pszenicy | 0 | - |
| Kasza jęczmienna | 00 | - |
| Jęczmień | 0 | - |
|
Mleczarnia |
||
| Kefir, zsiadłe mleko | - | 0 |
| Ser kozi | - | 0 |
| Kozie mleko | - | 0 |
| Całe mleko | - | 0 |
| Śmietana, masło | 00 | - |
| Ser sojowy, mleko sojowe | - | 00 |
| Mleko serwatkowe | - | 000 |
| Twardy ser | 00 | - |
| Łagodny ser | 0 | - |
| Twarożek | - | 000 |
|
Orzechy, oleje roślinne |
||
| Arachid | 000 | - |
| Orzechy włoskie | 000 | - |
| orzeszki ziemne | 00 | - |
| Migdałowy | - | 00 |
| Nerkowiec | 00 | - |
| Olej kukurydziany | 0 | - |
| Olej lniany, siemię lniane | - | 00 |
| Pikan | 00 | - |
| Olej rzepakowy, oliwa z oliwek | - | 00 |
| nasiona słonecznika, olej słonecznikowy | 0 | - |
| pestki dyni, olej z pestek dyni | 0 | - |
| Jaja (całe) | 000 | - |
| Jaja (białko) | 0000 | - |
|
Mięso i produkty mięsne |
||
| Gotowana jagnięcina | 00 | - |
| gulasz jagnięcy | 0 | - |
| Boczek jest tłusty | 0 | - |
| Bekon chudy | 00 | - |
| Chuda świeża szynka | 00 | - |
| Wołowina | 0 | - |
| Gra | 0000 | - |
| Indyk | 00 | - |
| Kurczak | 00 | - |
| wątroba wołowa | 000 | - |
| Chuda wieprzowina | 00 | - |
| tłuszcz wieprzowy | - | 0 |
| kurczaki | 000 | - |
|
Ryba |
||
| Ryby (różne) | 0000 | - |
| małże | 000 | - |
| rak | 0000 | - |
| Halibut | 000 | - |
| ostrygi | 0000 | - |
|
Słodycze, cukier, słodziki |
||
| Cukier biały, cukier brązowy | 00 | - |
| Kakao | 000 | - |
| przetworzony miód | 0 | - |
| Syrop | 0 | - |
| Słodziki | 000 | - |
| świeży miód | - | 0 |
| surowy cukier | - | 0 |
| Czekolada | 000 | - |
|
Napoje |
||
| Napoje alkoholowe, niskoalkoholowe, piwo | 0000 | - |
| Zielona herbata | - | 00 |
| Herbata imbirowa | - | 00 |
| Kawa | 00 | - |
| woda cytrynowa | - | 000 |
| Słodkie napoje gazowane | 0000 | - |
| herbata ziołowa | - | 000 |
| Czarna herbata | 0 | - |
Jak widać z tabeli, dieta zasadowa polega na stosowaniu produktów głównie pochodzenia roślinnego. Lista produktów do diety alkalicznej jest dość szeroka, a osoba stosująca się do tego sposobu odżywiania nie odczuje głodu. Taką dietę można stosować dość długo, średnio do 4 tygodni. To właśnie w tym okresie organizm ludzki przyzwyczaja się do nowej diety, a równowaga kwasowo-zasadowa wraca do normy. Ale zanim przejdziesz bezpośrednio do diety, będziesz musiał przejść przez proste przygotowanie.
W ciągu trzech dni stopniowo zmniejszaj ilość produktów mięsnych w diecie. Jedz więcej warzyw. Pokarmy alkaliczne najlepiej spożywać na surowo lub na parze. Bezpośrednio przed rozpoczęciem diety zaleca się spędzić dzień na czczo: w diecie powinny znajdować się wyłącznie warzywa.
Po siódmej wieczorem lepiej całkowicie odmówić jedzenia. Jeśli odczuwasz silne uczucie głodu, ogranicz się do szklanki soku warzywnego lub pół szklanki kefiru. Zastąp żywność na diecie zasadowej, taką jak słodycze i desery, miodem, syropem klonowym i melasą. Wyeliminuj herbatę i kawę z diety. Najlepiej pić świeżo wyciskane soki warzywne, herbatki ziołowe, zwykłą wodę.
Wady diety alkalicznej
Schemat żywienia zaproponowany przez twórców diety alkalicznej ma istotne wady z punktu widzenia medycyny. Przede wszystkim jest całkowicie niezbilansowany w składzie – podstawą diety w nim są tylko warzywa i owoce, ale praktycznie nie ma w nim źródeł białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dlatego już po kilku dniach od jej wystąpienia możliwe jest, że pojawi się złe samopoczucie, osłabienie, wzmożone zmęczenie, a im dłużej dieta będzie przestrzegana, tym objawy te będą się nasilać.
Ponadto zmiana kwasowości pokarmu bez konsultacji z lekarzem jest zdecydowanie odradzana osobom, które mają jakiekolwiek problemy z układem pokarmowym, sercem, nerkami i układem wydalniczym. Samodzielne stosowanie diety alkalicznej w tym przypadku może wywołać nieprzewidywalne konsekwencje.
Dieta alkaliczna może prowadzić do wielu skutków ubocznych, dlatego należy ją stosować wyłącznie po konsultacji ze specjalistą. Lekarze nie zalecają samodzielnego stosowania takiej metody odchudzania, ponieważ szkoda wyrządzona zdrowiu w tym przypadku może być zbyt znacząca.
Równowaga kwasowo-zasadowa w organizmie jest tak samo ważna jak równowaga aminokwasów, tłuszczów, białek i węglowodanów. Idealnie proporcja równowagi kwasowo-zasadowej wygląda następująco: 70-80% zasady i 20-30% kwasu.
Środowisko kwasowo-zasadowe jest tworzone przez żywność, którą spożywamy. Niektóre z nich w procesie rozszczepiania dają substancje zasadowe, inne - kwaśne. Alkalia, które powstają w procesie przemiany materii, są potrzebne do obniżenia poziomu kwasowości do akceptowalnego poziomu.
Wysoki poziom kwasowości pociąga za sobą wiele konsekwencji, aż do powstawania nowotworów złośliwych. Kwaśne środowisko w organizmie zaburza funkcjonowanie narządów wewnętrznych i spowalnia przemianę materii, powodując otyłość. Zwiększona kwasowość stwarza potrzebę reakcji ochronnej: przy braku alkaliów z zewnątrz organizm rekompensuje to własnymi zasobami, wapniem i sodem.
Przede wszystkim cierpią kości i stawy, spada odporność, a organizm traci zdolność do regeneracji. Kwaśne środowisko prowokuje rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych.
Mimo konsekwencji niewiele osób uważa, że źródłem chorób może być niedożywienie. Zgodność z równowagą kwasowo-zasadową jest jednym z głównych warunków prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów organizmu. Tylko włączenie do diety określonych rodzajów żywności może zapewnić normalną równowagę i wyeliminować wszelkie niekorzystne przyczyny.
Skład chemiczny, właściwości i wpływ na organizm
Pokarmy alkaliczne w całej masie zawierają wiele składników chemicznych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania mózgu, żołądka, układu nerwowego i krążenia oraz układu mięśniowo-szkieletowego.
Pomiędzy nimi:
- wapń;
- potas;
- sód;
- magnez;
- mangan;
- miedź;
- żelazo.
Ponadto zawierają wiele witamin, minerałów i dobroczynnych pierwiastków śladowych.
Główną funkcją żywności zasadowej jest utrzymanie równowagi kwasowości w organizmie. Korzystnie wpływają na układ nerwowy, wątrobę, nerki, serce, hematopoezę, przewód pokarmowy, kości i stawy. Wzmacniają i odmładzają organizm, podnoszą odporność i naturalną odporność organizmu.
Pokarmy alkaliczne w odpowiedniej ilości mogą wyleczyć takie dolegliwości jak bezsenność, zwiększona pobudliwość nerwowa, systematyczne migreny czy chroniczne zmęczenie. Są doskonałym środkiem zapobiegającym rozwojowi i zaostrzeniom osteochondrozy, osteoporozy, nadciśnienia tętniczego, tętniaków i wielu chorób układu krążenia.
Żywność zasadowa jest ważnym elementem diety, ale należy zachować równowagę. Nadmiar pokarmów zasadowych i brak pokarmów kwaśnych może również wywoływać choroby. Środowisko zasadowe jest preferowane dla organizmu, ale brak kwasów z kolei prowadzi do problemów z wątrobą i trzustką.
Lista kwaśnych i zasadowych produktów spożywczych
Aby właściwie zorganizować dietę, musisz wiedzieć, które pokarmy są zasadowe lub kwaśne, a niektóre można nazwać warunkowo zasadowymi, poniższa tabela zawiera listę produktów według kategorii
| Grupa produktów | Kwaśny | alkaliczny | Warunkowo alkaliczny |
|---|---|---|---|
| Mięso i ryba | Wszystkie + ptasie jaja | - | - |
| Warzywa, zioła i warzywa korzeniowe | Groszek i fasola (suszone) | Wszystkie + groszek i fasola (kiełek), wszelkie zielone rośliny okopowe. | |
| Owoce | Wszelkie soki owocowe z cukrem lub innymi słodzikami, wszelkie gotowane owoce z dodatkiem cukru. | Surowe i suszone owoce: jabłka, banany, winogrona, brzoskwinie. Szczególnie owoce cytrusowe: cytryna i limonka. | - |
| Jagody | Tylko z dodatkiem substancji słodzących. | Wszelkie świeże jagody, w tym żurawiny, porzeczki, jagody, truskawki, jeżyny itp. | - |
| Suszone owoce | - | Figi, rodzynki, suszone śliwki, daktyle | - |
| Uprawy zbóż | Jęczmień, płatki owsiane, wszystkie zboża | Niepolerowany ryż, jęczmień | Proso |
| Nasiona i orzechy | Wszystkie suszone i prażone: pestki dyni, ziarna słonecznika, nasiona sezamu, orzeszki ziemne, orzechy włoskie, nerkowce. | - | Migdały i orzechy brazylijskie, namoczone orzeszki ziemne. |
| Mleczarnia | Mleko krowie (pasteryzowane i sterylizowane), twaróg, wszelkie sery. | Mleko kozie i ser. | Surowe mleko krowie. |
| Pieczywo | Wszystkie produkty wykonane są z najwyższej jakości mąki. | - | - |
| Przyprawy, przyprawy i sosy | Wszystko | - | - |
| Cukier | Rafinowany | Niewybredny |
Żywność kwaśna obejmuje wszelkie półprodukty, wyroby cukiernicze, konserwy i potrawy smażone, wszelkie produkty alkoholowe, tytoń i wszystko, co zawiera kofeinę.
Równowaga kwasowo-zasadowa według I.P. Neumyvakina
Zalecenia dotyczące utrzymania równowagi kwasowo-zasadowej można znaleźć u profesora Iwana Pawłowicza Neumywakina. IP Neumyvakin jest doktorem nauk medycznych, laureatem nagrody państwowej i autorem wielu prac z zakresu medycyny.
Z punktu widzenia profesora optymalnym stosunkiem spożywanych pokarmów jest ¾ zasadowych i ¼-1/5 kwaśnych. Co więcej, utlenianie organizmu powinno odbywać się tylko przy pomocy naturalnych produktów. Dodatkowe leki w tym przypadku nie działają.
W celu przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej zalecane są ćwiczenia oddechowe, ponieważ równowaga w organizmie budowana jest również dzięki stosunkowi tlenu i dwutlenku węgla. Przede wszystkim pomoże praktyka wstrzymywania oddechu. Profesor I.P. Neumyvakin zaleca wstrzymanie oddechu na minutę. W dniu takich „ćwiczeń” powinno być łącznie od 30 minut do godziny.
Zwykła soda oczyszczona pomoże również przywrócić równowagę kwasowo-zasadową. Ćwierć łyżeczki rozcieńcza się w gorącej wodzie. Roztwór pije się 20-30 minut przed posiłkiem. Soda ma właściwości oczyszczające naczynia krwionośne, pomaga rozpuszczać blaszki cholesterolowe i skrzepy krwi.
Ważnym czynnikiem jest obecność wody w organizmie. Musisz pić jak najwięcej, to pomoże zapewnić normalną mikroflorę żołądka i zmniejszyć stosunek kwasowo-zasadowy.
Największym zagrożeniem jest mięso jako jeden z najbardziej kwaśnych pokarmów. Nadmierne spożycie mięsa i wszelkich innych produktów pochodzenia zwierzęcego powoduje wypłukiwanie wapnia z kości, gdyż organizm jest zmuszony wyrównać podwyższoną kwasowość. Jest to szczególnie widoczne u kobiet, może wywoływać choroby onkologiczne.
Planowanie diety odgrywa ważną rolę. Nigdy nie zaszkodzi mieć pod ręką kilka prostych przepisów, które sprawią, że śniadanie, obiad i kolacja będą nie tylko tak zdrowe, jak to tylko możliwe, ale także pyszne.
- Preferowane są sałatki warzywne. Połączenie zielonych warzyw korzeniowych i surowych warzyw nasyca organizm wieloma przydatnymi pierwiastkami. Możesz gotować warzywa na parze. Napełnij oliwą z oliwek. Ser kozi można dodać do smaku. Najważniejsze to unikać smażenia, bo to zakwasza warzywa.
- Zupa jarzynowa lub grzybowa, w skład której wchodzą kapusty wszystkich odmian, świeża marchewka i brokuły, jest idealna na lunch. Nie zaleca się gotowania zup ze smażeniem.
- Duszone warzywa można podawać z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Ziemniaków nie należy nadużywać, lepiej zostawić takie danie na obiad, a nie na obiad.
- Wiele osób uwielbia sałatki owocowe. Sałatka z bananów, cytrusów i jabłek może urozmaicić śniadanie. Możesz łączyć owoce i jagody, na przykład z wiśniami, borówkami lub malinami.
Utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie pomoże rozwiązać i zapobiec wielu problemom zdrowotnym. Dieta powinna zawierać dużą ilość pokarmu powodującego odczyn zasadowy w organizmie, jest to jedna z głównych zasad zdrowej diety. Należy pamiętać, że równowaga kwasowo-zasadowa implikuje właśnie równowagę: nie należy całkowicie rezygnować z utleniających pokarmów, w tym mięsa. Planowanie diety i odrzucenie złych nawyków pomoże osiągnąć optymalne proporcje.
W kontakcie z
W stanie normalnym ludzka krew ma odczyn lekko zasadowy. Dla utrzymania takiego stanu konieczne jest przestrzeganie następującego bilansu żywieniowego: 80% pokarmów zasadowych i 20% pokarmów kwaśnych.
Każda żywność, która przeszła pełny cykl procesów trawiennych i metabolicznych, pozostawia w organizmie zasadowe lub kwaśne produkty przemiany materii: produkty alkaliczne i kwasotwórcze.
Zdrowy organizm jest w stanie neutralizować kwasy syntetyzowane w procesie metabolicznym (moczowy, mlekowy itp.) substancjami o odczynie zasadowym: krwią, limfą, żółcią. Jednak przy nadmiernym przyjmowaniu przez dłuższy czas produktów kwasotwórczych może zacząć nie radzić sobie z napływem kwasów i wtedy pojawią się niepokojące objawy. Mogą wyrażać się zmęczeniem i ciągłym zmęczeniem, bezsennością i bólami głowy, napięciem nerwowym, utratą apetytu, katarem itp.
Zwiększona kwasowość krwi powoduje pewne reakcje obronne organizmu, które niekorzystnie wpływają na jego całokształt funkcjonowania.
W pierwszym etapie sód działa jak bufor utrzymujący homeostazę i przywracający prawidłowy poziom kwasu, którego rezerwy szybko się wyczerpują. W drugim etapie wapń staje się buforem. Jeśli dostanie się do organizmu w niewystarczających ilościach, wówczas dostępne rezerwy zostaną wypłukane z zębów i kości. Porowatość i kruchość charakterystyczna dla kości na tym etapie nazywana jest w medycynie osteoporozą.
Stan nadkwaśności nie jest normalny dla organizmu, prowadzi do przyspieszenia procesów zwyrodnieniowych i starzenia.
W związku z tym, że wszystkie toksyny w organizmie przybierają postać kwasów, może gromadzić się ich niezwykle duża ilość. Aby przeciwdziałać takiej akumulacji, konieczne jest spożywanie jak największej ilości pokarmów o charakterze zasadowym. Dlatego wiedza, do której kategorii należą spożywane na co dzień produkty: zasadowe czy kwaśne, jest niezwykle ważna dla osób dbających o zdrowie.
Następujące elementy nadają produktom alkaliczny efekt: wapń i potas, sód, magnez i mangan, żelazo i miedź.
Stwórz kwaśny efekt: siarka, chlor, fosfor, jod, wszelkie kwasy (moczowy, mlekowy, węglowy) i dwutlenek węgla.
Lista kwaśnych potraw.
- Wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego: mięso, ryby, drób, jaja itp.
- Większość produktów mlecznych: mleko pasteryzowane i sterylizowane, twaróg, masło, sery.
- Suszony groszek i fasola.
- Suszone nasiona i orzechy: nasiona (słonecznika, melona, dyni, sezamu), orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, orzechy laskowe.
- Suszone zboża i rośliny strączkowe.
- Wyroby gotowe i przetworzone oraz półprodukty: wyroby piekarnicze (chleb biały, bułki, wyroby cukiernicze), mąka biała, cukier biały, ryż polerowany.
- Produkty z grupy toksycznej: kawa, herbata, alkohol i napoje gazowane oraz oczywiście tytoń.
- Wszelkiego rodzaju oleje i tłuszcze.
- Wszelkie potrawy, które zostały smażone, a także pikantne potrawy.
- Słodkie potrawy na bazie białego cukru.
Lista produktów alkalicznych:
- Wszelkie świeże lub suszone owoce (w tym owoce cytrusowe).
- Świeże zielone warzywa i warzywa korzeniowe (z wyłączeniem fasoli i grochu).
- Kiełki fasoli, grochu, a także ziarna i nasiona zbóż.
Lista produktów związanych z warunkowo zasadowymi:
- Surowe mleko i naturalny świeży twaróg.
- Namoczone orzechy i nasiona.
- Świeże: kokos, migdały i orzechy brazylijskie.
- Świeży zielony groszek, fasola, proso i ziarna.
Kilka przydatnych uwag
1. Mąka pszenna przed przesianiem, ryż nie polerowany i inne nieprzetworzone zboża odkwaszają się raczej umiarkowanie. Po przetworzeniu te same produkty stają się silnie kwaśne.
2. Z natury kwaśne są: wszelkie mięsa, ryby, jaja, fasola i zboża. Zasadowy - prawie wszystkie owoce i warzywa (dlatego wegetarianom, weganom o wiele łatwiej jest zachować równowagę, ale o surowych pokarmach w ogóle nie ma mowy - u nich zawsze wszystko jest w porządku).
3. Pomimo faktu, że wiele owoców cytrusowych ma wyraźny kwaśny smak (cytryna, grejpfrut, pomarańcza), mają one alkaliczny wpływ na organizm i dlatego należą do żywności zasadowej.