Estragon lub estragon (podobnie jak piołun estragonowy) był używany przez wiele ludów od czasów starożytnych jako dodatek do żywności lub lekarstwo. Stosowanie takiego składnika jak ziele estragonu jest szeroko rozpowszechnione.
Sama roślina jest wieloletnia, a z zewnątrz niejasno przypomina piołun. Rośnie w formie krzewu, wysokość estragonu sięga 1,5 metra. Ciemnozielone liście mają silny zapach, ale zapach jest przyjemny. Liście są wąskie, mają również błyszczący połysk.
Szczególnie dużo rośliny zawiera witaminę C i karoten.
Taka kompozycja pozwala szybko rozweselić się i wydajnie pracować przez cały dzień. Olejek eteryczny z estragonu obdarzony jest wspaniałym i niepowtarzalnym korzennym zapachem.
Olejki eteryczne można znaleźć m.in
- ocymen,
- phellandren
- i sabien
Świeże liście są bogate w witaminy
- A, B1, B2, C,
- fosfor,
- potas,
- wapń
- i żelazo
Trawa estragonowa składa się w ¼ z białek i w ¾ z węglowodanów. Ponieważ roślina jest również lecznicza, jest często traktowana jako pokarm w leczeniu chorób.
Stosowany jest jako środek moczopędny, przeciwszkorbutowy, tonizujący.
Wysoce aromatyczny olejek pozyskiwany z estragonu znalazł zastosowanie w produkcji perfum dla kobiet i mężczyzn. Ponadto zioło znacznie poprawia apetyt i pobudza układ pokarmowy. Uspokajające działanie estragonu pozwoli szybko zasnąć i pozbyć się bezsenności. Estragon jest również stosowany jako lek w leczeniu wczesnych stadiów zapalenia oskrzeli, gruźlicy i zapalenia płuc.
Profilaktyką chorób serca jest również estragon. Dzięki związkom w składzie ziela przestają tworzyć się skrzepy krwi i po prostu nie można dorobić się zawału serca czy udaru mózgu.
Główne właściwości lecznicze i zapobiegawcze estragonu można nazwać:
Zioło jest używane zarówno w kuchni, jak iw medycynie. Od czasów starożytnych trawa była stosowana jako środek znieczulający, a także w leczeniu depresji, braku apetytu i bezsenności. Estragon należy spożywać po spożyciu ciężkostrawnego posiłku, na przykład tłustego mięsa. Przyspieszy to proces trawienia.
Ponadto roślina może poprawić aktywność seksualną mężczyzn, zwiększając potencję.
Wynika to z faktu, że ziele to działa ogólnie wzmacniająco na wszystkie narządy człowieka. Roślina może być stosowana jako przyprawa lub zamiennik soli dla osób, które nie powinny jej spożywać.
Wideo
Trawa estragonowa w kuchni będzie doskonałym dodatkiem smakowym do każdego dania. Niezwykła zdolność ziela do niszczenia bakterii chorobotwórczych doskonale wykorzystywana jest przy konserwowaniu różnorodnych owoców i warzyw, a także przy przygotowywaniu dań mięsnych i rybnych.
Powszechne są koktajle alkoholowe i bezalkoholowe z dodatkiem estragonu. Szlachetny smak ziela idealnie wpasuje się w niemal każdą potrawę, nadając jej kreatywnego słodko-kwaśnego smaku.
Trawa estragonowa służy również do odchudzania: idealnie wpasuje się np. w dietetyczny jadłospis na kefirze czy dietę bez soli.
Trawa doda smacznego i przyjemnego posmaku prawidłowemu odżywianiu, sprawi, że będzie mniej mdłe. Podczas sesji postnych żucie estragonu jest mile widziane.
Lecznicze właściwości ziela
Lecznicze właściwości estragonu znane są od wieków. Estragon szybko łagodzi wiele chorób neurologicznych, zapalnych i przewlekłych. Na przykład od zapalenia dziąseł, egzemy, zapalenia stawów, artrozy, szkorbutu i bólów głowy. Dla każdej choroby będzie osobny przepis.
Najczęściej zioło podaje się w postaci naparu lub parzy w postaci herbaty. Na przykład w leczeniu bólu zęba można żuć liść trawy, co złagodzi ból dzięki funkcji znieczulającej estragonu.
Napary z estragonu pomogą poradzić sobie z chorobami neurologicznymi.
Rwę kulszową można wyleczyć po prostu smarując chore miejsca olejem krowim z odrobiną suszonego sproszkowanego estragonu.
W przypadku egzemy istnieje podobna opcja, ale zamiast oleju stosuje się miód.
Jeśli masz zapalenie dziąseł, możesz wetrzeć w nie mieszankę stu gramów masła z niewielką domieszką estragonu.
Przy chronicznym zmęczeniu i braku snu można pić wywar z trawy.
Na bezsenność doskonale pomoże kompres z wywaru z łyżki trawy, na czole kładzie się zwilżoną szmatkę.
Jak już zauważyłeś, zioło eliminuje prawie wszystkie powszechne choroby. Służy również jako doskonały środek zapobiegawczy.
Dlaczego nie spróbować przepisów kosmetycznych z estrogenem jako głównym składnikiem? W praktyce kosmetologicznej sok z tego ziela jest podstawą wielu produktów do oczyszczania i pielęgnacji skóry twarzy, dłoni i ciała.
Estragon pozwala pozbyć się plam starczych, a także szybko zregenerować wszelkie drobne uszkodzenia. Wynika to z faktu, że magiczne ziele obdarzone jest działaniem przeciwbólowym i szybko zatrzymuje rozpoczynający się stan zapalny lub obrzęk.
Najpopularniejsze przepisy to:
- Zastosowanie oleju estrogenowego w kosmetykach. Aromatyczny płyn można dodawać do kąpieli lub kąpieli do rąk i stóp. Świetnie radzi sobie ze stresem, melancholią czy depresją.
- Nalewka tonizująca, przygotowana z jednej łyżeczki suszonego estragonu, zalana szklanką gorącej wody. Mieszankę należy nalegać, a następnie przetrzeć nią skórę.
- Balsam przeciwstarzeniowy przygotowuje się jako mieszaninę soku z ogórka i soku z estragonu, następnie dodaje się 3 krople olejku ziołowego. Dzięki temu dziewczyna będzie mogła „ożywić” cierpiącą skórę twarzy i szyi. Musisz go wycierać codziennie, rano i wieczorem.
Jak wspomniano wcześniej, estragon jest niezastąpiony w leczeniu wielu chorób. W medycynie swoje zastosowanie znajdują również takie specyficzne nalewki jak nalewka estragonowa. Do jej przygotowania potrzebujemy:
- wódka - pół litra;
- cukier - jedna łyżeczka;
- miód - jedna łyżka stołowa;
- trawa estragonowa. Świeży, grubo posiekany - 50 gramów.
Proces przygotowania pachnącego i smacznego napoju alkoholowego jest prosty. Mieszamy estragon i cukier, pozostawiamy mieszaninę na pół godziny. W tym czasie trawa wyda sok. Teraz umieść mieszaninę w butelce, zakorkuj i pozwól jej parzyć przez trzy dni. Infuzja odbywa się w ciemnym i zimnym miejscu.
Teraz filtrujemy powstałą nalewkę za pomocą filtra węglowego. Pozostawmy nalewkę w ciemności, to zachowa jej niezwykły zielonkawy kolor i bardzo przydatne właściwości.
Inna odmiana nalewki polega na użyciu liści mięty. Jak wiadomo, smak mięty jest bardzo ceniony w kuchni, zwłaszcza przy przygotowywaniu napojów alkoholowych. Aby zrobić nalewkę na bazie trzylitrowego pojemnika, potrzebujemy:
- cukier - dwie łyżki stołowe;
- mięta - dwadzieścia gramów;
- estragon - sto gramów;
- wódka;
- skórka z połowy cytryny z sokiem.
Tę mieszankę będziemy zaparzać przez tydzień, proces odbywa się w ciemności, w temperaturze pokojowej. Następnie odcedzamy i schładzamy powstały napój. Można go spożywać. Nalewki z estragonu w pełni zachowują swoje dobroczynne właściwości, pozwalając cieszyć się nie tylko pysznym napojem alkoholowym, ale także poprawić stan zdrowia.
Gotowanie napoju estragonowego w domu
Wiele osób zadaje logiczne pytanie: jak zrobić napój z estragonu w domu? W końcu korzyści ze słynnej sody, która jest sprzedawana prawie wszędzie, będą większe, jeśli sam ją ugotujesz. Kupowane napoje zawierają wiele konserwantów, a także substytut cukru. Przepis jest bardzo prosty, poradzi sobie z nim nawet dziecko. Istnieje kilka opcji gotowania.
Prawdziwy przepis na absynt
Pierwsza wersja przygotowania napoju Estragon.
- Rozpuść siedem łyżek cukru w 1,5 litra zwykłej wody.
- Stawiamy patelnię z syropem cukrowym na wolnym ogniu i podgrzewamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Równocześnie z procesem podgrzewania, powoli włóż do płynu drobno posiekane łodygi estragonu. Na razie odłóż liście, dodamy je później.
- Gdy woda się zagotuje, czas dodać posiekane liście. W ten sposób zachowujemy największą ilość witamin w zieleni.
- Nalegamy na Estragon przez pół godziny, następnie rozcieńczamy wodą gazowaną i dodajemy sok z połowy cytryny.
- Można przelać do szklanek, aby cieszyć się wspaniałym smakiem estragonu.
Drugi przepis. Jest to łatwiejsze, ponieważ nie trzeba niczego gotować.
- Opłucz i grubo posiekaj duży pęczek estragonu.
- Umieść masę w misce blendera, dodając do niej sok z cytryny, sok z limonki, dwie szklanki przegotowanej wody. Teraz zmiel mieszaninę.
- Odcedź wyróżniający się sok i oddziel od pozostałych warzyw.
- Rozcieńczyć sok niewielką ilością zimnej wody pitnej, dodać lód. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę syropu.
Taka ilość estragonu wystarczy na dokładnie dwie porcje. Oczywiście napój nie będzie miał jasnozielonej, fluorescencyjnej barwy, jaką mają jego odpowiedniki w supermarkecie, ale na pewno je wyprzedzi smakiem.
Estragon jest również przydatny dla organizmu i wszystkich jego układów. A ponieważ można go ugotować w domu, otrzymaliśmy doskonałą kompozycję profilaktyczną i terapeutyczną z pomocą wszechobecnej rośliny.
Wideo na temat: jadalny piołun
Schłodzony Estragon doskonale gasi pragnienie, a także pomaga ochłodzić się w upalny letni dzień. Niemal każdemu przypadnie do gustu jego niecodzienny pikantny smak, a koszt składników jest bardzo niewielki - zrobienie drinka w domu jest zdecydowanie dostępne dla każdego.
Przeciwwskazania do stosowania ziół
Omawiając korzystne aspekty stosowania estrogenu, nie sposób nie wspomnieć o tym, że zioło ma swoje przeciwwskazania. Większość recept wynika z trucizny zawartej w zielu w niewielkiej ilości.
W końcu estragon to piołun, dlatego jego stosowanie powinno być ściśle uregulowane. Oczywiście zabronione jest przekraczanie dawki estragonu. W przeciwnym razie osoba będzie miała nieustanne drgawki, zatrucie pokarmowe, aw niektórych przypadkach nawet całkowitą utratę przytomności.
Również zioło nie jest zalecane, jeśli pacjent ma zaburzenia lub choroby jelit, a także zapalenie żołądka i wrzody. Nie powinny go przyjmować kobiety w ciąży i karmiące piersią. Istnieje również indywidualna nietolerancja estragonu, która u wielu osób jest wyraźna.
Istnieją sugestie, że ciągłe i długotrwałe stosowanie takiego zioła powoduje raka, ale jeśli jest stosowane ostrożnie, guz nowotworowy nie powstanie.
Ważny: estragon jako pokarm lub lek w małych dawkach w żaden sposób nie może powodować złośliwej formacji.
Smoczy Piołun (Artemisia dracunculus), trawa estragonowa, estragon lub piołun estragonowy - to niepełna lista wielu nazw rośliny z rodziny Aster. W swojej dziko rosnącej formie bylina o wąsko stojących lancetowatych liściach osiąga wysokość do 1,5 metra. Można go znaleźć wszędzie. Na zboczach gór iw lasach od sierpnia do września kwitnie estragon, wyrzucając na końcach gałązek żółtozielone kuliste kwiatostany-koszyki wiechy. Znane są następujące formy estragonu (nazwa syryjska to ziołowy estragon):
- Francuski- nisko rosnąca, nisko rozgałęziona forma rośliny, powszechna w Europie Zachodniej, która praktycznie nie kwitnie i rozmnaża się wegetatywnie (kłącza i sadzonki);
- Rosyjski- większa rozłożysta bylina o słabym aromacie, ma wysoką mrozoodporność, kwitnie i owocuje w regionach południowych.
Uprawa i zbiór estragonu
Roślinę estragonu rozmnaża się dzieląc kłącze na części i sadzonki. Sadzonki zasługują na szczególną uwagę: wiosną są cięte do 15 cm długości do sadzenia w szklarniach i szklarniach. Temperatura gleby nie powinna być niższa niż 13–18 °C. Oddzielanie kłączy przeprowadza się bezpośrednio przed sadzeniem. Po ukorzenieniu potomstwo korzeni i sadzonki sadzi się w łóżku ogrodowym, umieszczając rośliny w rzędach w odległości co najmniej 20 cm, a między rzędami - do 50 cm, ponieważ plon zależy od wysokiej jakości nawadniania, terminowego pielenia, przyjmowania miejsce z niszczeniem chwastów i ciągłym spulchnianiem gleby między rzędami. Mineralny opatrunek pogłówny należy wprowadzić do „diety” odżywczej estragonu nie wcześniej niż w przyszłym roku. Możesz zacząć zbierać estragon jesienią w pierwszym roku sadzenia. Cała powietrzna (zielona) część rośliny ma właściwości użytkowe, jednak aby jej nie osłabić, konieczne jest odcięcie tylko części zielonych pędów. Od przyszłego roku zielenie estragonu są przycinane w miarę potrzeb przez cały sezon letni. W sierpniu, w okresie kwitnienia estragonu, wymagane jest ostateczne czyszczenie plantacji estragonu. Średnio plon z 1 m 2 plantacji estragonu wynosi do 1,5–2 kg zielonej masy. Aby estragon nie stracił swoich korzystnych właściwości, zebrane warzywa są zbierane w pęczkach do dokładnego suszenia w wentylowanym ciemnym miejscu. Suche liście są używane jako aromatyczna przyprawa, aw medycynie ludowej jako lek. Jeśli jesteś już na łonie natury, możesz połączyć przyjemne z pożytecznym i urządzić sobie piknik. Ale co to za piknik bez dobrego dania gotowanego na ogniu?! Aby to zrobić, potrzebujesz dobrego żeliwnego kotła. A żeliwny kocioł możesz kupić już dziś w bardzo konkurencyjnej cenie. Myślę, że warto. Co więcej, potrawy na łonie natury będą o wiele smaczniejsze niż w domu…
Przydatne właściwości estragonu
Główna wartość byliny polega na zawartości pewnej ilości przydatnych substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Olejki eteryczne znajdujące się w liściach (0,1-0,5%), kwas askorbinowy C, karoten A, witaminy B1 i B2 oraz bogata podaż składników mineralnych (potas, fosfor, magnez, żelazo itp.) mają dobroczynny wpływ na ludzkim ciele. Zawartość kalorii w estragonie wynosi 24,8 kcal, wartość odżywcza estragonu (100 g):- białka -1,5 grama;
- tłuszcze - 0 gramów;
- węglowodany - 5 gramów.
Estragon, estragon, piołun estragonowy - to wszystko nazwy tej samej rośliny, która jest szeroko stosowana zarówno w kuchni, jak i medycynie. Subtelne nuty anyżu sprawiają, że estragonu można używać do aromatyzowania niemal każdego dania lub napoju.
Estragon jest bezpretensjonalną rośliną i nie jest trudny w uprawie. Ale z zachowaniem liści na zimę niektórzy mają trudności. W końcu olejki eteryczne zawarte w liściach estragonu są bardzo lotne, a jeśli nie zostaną odpowiednio wysuszone, można otrzymać tylko kupę siana.
Jak wysuszyć estragon
Do suszenia górne gałęzie krzewu estragonu są odcinane przed kwitnieniem. Gałązki są potrzebne młode i nie dłuższe niż 15 centymetrów. Estragon rośnie szybko, więc możesz ścinać gałęzie do suszenia przez całe lato.
Gałązki należy dokładnie umyć i ułożyć w cieniu na szerokich paletach. Od czasu do czasu gałęzie należy odwrócić i upewnić się, że nie pada na nie bezpośrednie światło słoneczne.
Sprawdź stopień wysuszenia estragonu. Jeśli gałąź łatwo się łamie, oznacza to, że trawa wyschła i możesz przejść do następnego kroku.
Oderwij liście z gałązek i bardzo szybko wlej liście do słoików, aby nie stracić smaku estragonu.
Możesz użyć specjalnych suszarek elektrycznych. Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy Twoja suszarka ma możliwość ustawienia temperatury na +35 stopni. Jak pamiętamy, przy wyższej temperaturze suszenia olejki eteryczne zaczną się wyróżniać, a wszelkie suszenie straci na znaczeniu.
Zadając pytanie o estragon - co to jest, ludzie nie są świadomi, że to zawiłe słowo oznacza dobrze znany estragon - aromatyczną i smaczną przyprawę, która od dawna jest używana do celów kulinarnych i medycznych.
Ta wieloletnia roślina, dorastająca do wysokości ponad 1 m, ma rozgałęzioną łodygę i wydłużone ciemnozielone liście. Korzeń jest dość gęsty i zdrewniały, podczas kwitnienia charakterystyczny jest złotożółty odcień kwiatów, na zewnątrz przypominający kosz. Roślina kwitnie w lipcu i sierpniu, po czym wytwarza gładkie brązowe nasiona.
Pochodzenie estragonu
Porozmawiajmy o tym, skąd wziął się estragon. Co to jest, nasi przodkowie wiedzieli. Ta roślina jest jedną z najpopularniejszych w kuchni. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa drago, co oznacza „też”. Najprawdopodobniej został wynaleziony na podstawie wyglądu korzenia estragonu, który jest bardzo podobny do gada.
Powszechne są również inne nazwy tej rośliny: estragon i piołun estragonowy. Azję można słusznie nazwać kolebką estragonu. Jako roślina uprawna wykorzystywana do celów spożywczych estragon jest uprawiany na Kaukazie, w Indiach i centralnej części Rosji, wykorzystując go w kuchni w postaci świeżej i suszonej. Pod względem smaku i zapachu roślina jest bardzo pachnąca i pachnąca z subtelnymi nutami anyżu, dzięki olejkom eterycznym, które tworzą estragon.
Musisz wiedzieć, jak wygląda estragon. Czym jest ta roślina, której wygląd przypomina piołun, zielarze wiedzą na pewno. W końcu jest to bardzo powszechne nie tylko w kuchni, ale także w medycynie. Już w starożytności przodkowie używali go jako leku oczyszczającego naczynia krwionośne, pomagającego przy zaburzeniach i chorobach żołądka, bólach menstruacyjnych i zębów, zwiększających apetyt.
Zastosowanie estragonu
Roślina jest szeroko stosowana jako przyprawa do przygotowywania różnych potraw i sałatek. Różnorodne omlety, sosy cytrynowe i szczawiowe, steki, kalafior, stroganow wołowy, cukinia i pomidory podczas gotowania nie mogą obejść się bez dodatku estragonu. Przy użyciu tej ostrej przyprawy przygotowywane są również dania warzywne, rybne, mięsne, dziczyzna, rośliny strączkowe i ziemniaki. Specjaliści kulinarni z Kazachstanu i Azerbejdżanu często dodają przyprawy do swoich narodowych potraw, dodając estragon do manti, pilawu i innych potraw. Jego zastosowanie wymieniane jest również w przepisach gospodyń domowych zajmujących się przygotowaniami do zimy, np. dodają przyprawę do ogórków kiszonych, kapusty i jabłek. Przy produkcji napojów alkoholowych do roztworu dodaje się kilka kropli estragonu.
Zastosowanie rośliny w medycynie
W celach leczniczych nalewkę z estragonu zaleca się pić w celu poprawy funkcjonowania żołądka, układu pokarmowego, przy zapaleniu żołądka i wzdęciach, w celu zwiększenia apetytu i poprawy zdrowia. W przypadku zewnętrznych chorób jamy ustnej przygotowuje się roztwór roślinny, aw przypadku egzemy i zapalenia skóry miesza się specjalną maść, która ma działanie antyseptyczne i przeciwzapalne. Przygotowuje się go na bazie masła zmieszanego z proszkiem, którego głównym składnikiem jest estragon. Aplikacja odbywa się w miarę potrzeb, a gotowy produkt przechowuje się w lodówce ze szczelnie zamkniętą pokrywą.
Zastosowanie estragonu w przygotowaniu różnych potraw
Co ugotować za pomocą przyrządzania napojów, potraw i smakołyków z dodatkiem tego zioła są różnorodne i obecne są niemal w każdej nowoczesnej kuchni. Bardzo popularny o tej samej nazwie, który jest wytwarzany ze świeżych ziół, kilku cytryn, cukru i wody. Wszystkie składniki są myte, krojone i doprowadzane do wrzenia z dodatkiem 1 litra wody, po czym napój jest całkowicie schładzany. Po przecedzeniu wkładamy do lodówki i podajemy schłodzone.
Suche liście estragonu mają znacznie mniej wyraźny zapach niż świeże zioła, dlatego należy go przechowywać w suchym i ciemnym miejscu w szklanym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką. Estragon należy dodać do gotowego dania, ponieważ podczas obróbki cieplnej traci się wszystkie jego użyteczne właściwości i zapach.
Estragon: właściwości lecznicze
Od czasów starożytnych roślina ta słynęła nie tylko ze swoich walorów smakowych i pikantnych, ale także z dużej ilości korzystnych dla zdrowia człowieka witamin i minerałów. Estragon zawiera około jednej czwartej białka i prawie połowę węglowodanów. Wszystkie przydatne elementy znajdują się nie tylko w łodygach i liściach, ale także w gorzkim oleju, który jest bardzo przydatny i ma niepowtarzalny zapach.
Suszony estragon jest całkiem przydatny, ale świeże zioła mają znacznie większe spektrum witamin i minerałów: A, C, PP, B1, żelazo, wapń, jod i fosfor. Do tego kwas nienasycony i askorbinowy, olejki eteryczne, karoten i kumaryny - to wszystko ma estragon, którego właściwości są bardzo różnorodne. Orzeźwiające właściwości rośliny przyniosły mu największą sławę: przygotowuje się z niej wiele toników. Estragon dobrze orzeźwia, podnosi na duchu i zwiększa wydolność.
Przydatne właściwości estragonu
Korzystne właściwości estragonu obejmują:
- Przydaje się nie tylko dlatego, że dobrze smakuje i ma wyjątkowy aromat, ale także dlatego, że zawiera dużą ilość witaminy C, która korzystnie wpływa na organizm człowieka, wzmacniając układ odpornościowy.
- Jest stosowany jako środek przeciwko walce z robakami, który ma działanie moczopędne i tonizujące.
- Eliminuje objawy bezsenności, depresji i nerwowości.
- Sprzyja zwiększonemu popędowi seksualnemu, zwiększa męską potencję.
- Stosowany jest w leczeniu dróg oskrzelowych, płuc, zapalenia płuc, gruźlicy, łagodzi bóle głowy i zębów.
- Normalizuje ciśnienie krwi, korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.
Przeciwwskazania do estragonu
Co może być szkodliwe dla estragonu? Jej przeciwwskazania dotyczą nie tylko kobiet w ciąży, którym surowo zabrania się stosowania rośliny, gdyż może ona wywołać poronienie, ale także epileptyków. Estragon należy stosować dość ostrożnie, ponieważ należy do grupy przypraw toksycznych. Po długotrwałym stosowaniu produktu mogą wystąpić halucynacje, zawroty głowy, skurcze, zaburzenia nerwowe, depresja i drgawki, dlatego nie należy go stosować dłużej niż 1 miesiąc i należy najpierw skonsultować się z lekarzem. Jeśli olejek estragonowy został przepisany dziecku w celach leczniczych, należy go rozcieńczyć wodą, ponieważ estragon może być szkodliwy. Przydatne właściwości i przeciwwskazania mogą być opisane bardziej szczegółowo przez lekarza.
Estragon w medycynie ludowej
Wśród ludzi estragon (estragon) od dawna jest popularny w leczeniu wielu chorób. W postaci suchej roślina służy do sporządzania nalewek, maści i proszków. Herbatka estragonowa jest bardzo popularna, podnosząc odporność i niwelując objawy bezsenności, osłabienia i złego samopoczucia. Aby zwalczyć żylaki, wykonuje się kompres na bazie estragonu i kefiru, po czym nakłada się go na dotknięte obszary. Główną zasadą stosowania estragonu w tradycyjnej medycynie i samoleczeniu jest przestrzeganie dawkowania.
Jak uprawiać estragon w domu?
Decydując się na uprawę tak przydatnej rośliny w letnim domku, a nawet na parapecie, najpierw musisz kupić nasiona estragonu. Na rynku istnieje szeroka gama różnych odmian od różnych producentów, więc znalezienie estragonu jest dziś dość proste. Wiosną ta wieloletnia roślina szybko wypuszcza pędy i może rosnąć w jednym miejscu do 10 lat z rzędu, ale estragon jest uważany za najbardziej przydatny w ciągu pierwszych kilku lat. Rozmnażanie rośliny odbywa się na kilka sposobów: przez wysiew nasion, dzielenie krzewu i sadzonek.
Nasiona estragonu są dość małe i płaskie, dlatego zaleca się wysiewanie ich na sadzonki późną zimą lub wczesną wiosną. Do końca kwietnia wzniesione pędy sadzi się w otwartym terenie, w którym zakorzeniają się całkiem dobrze i bez większej uwagi. Roślina jest bezpretensjonalna dla gleby, dobrze rośnie zarówno w cieniu, jak i na słońcu. Konieczne jest podlewanie około 1 raz w ciągu 10 dni. Wiosną do gleby, w której wyrośnie estragon, należy wsypać kilka kilogramów próchnicy i niewielką ilość popiołu jako nawozu.
Przez cały okres letni estragon należy ciąć od 3 do 5 razy, a wysokość cięcia nie powinna przekraczać 15 cm Im częściej liście są cięte, tym większy i wspanialszy rośnie krzew.
Jak suszyć estragon?
Po ostatnim cięciu krzewu estragon jest suszony i zbierany na zimę. Do suszenia odetnij wierzchołek rośliny wraz z liśćmi, zanim zakwitnie. Liście są oddzielane od łodyg i drobno siekane. Podczas suszenia estragonu należy pamiętać, że jest to roślina, której zapach szybko się psuje. Suszy się go na kilka sposobów: za pomocą suszarki do ziół, ponieważ proces ten powinien przebiegać szybko, a temperatura nie powinna przekraczać 35 stopni Celsjusza, lub wieszając związany w wiązkę w ciemnym i suchym miejscu w niskich temperaturach, bez kontaktu z bezpośrednim światło słoneczne. W przeciwnym razie przyprawa straci cały swój smak, a liście zbrązowieją.
Podsumowując, warto zauważyć, że estragon, którego zalety są oczywiste, to nie tylko aromatyczna i smaczna przyprawa, ale także niezwykle przydatna roślina, której nie może zabraknąć w kuchni oraz w apteczce wielu gospodyń domowych.
Estragon jest znany wielu wyłącznie jako słodki zielony napój, ale ta nazwa została mu nadana nie bez powodu. Prawdziwy koktajl przygotowuje się na bazie skoncentrowanego syropu z rośliny o tej samej nazwie, który następnie po prostu rozcieńcza się gazowaną wodą. Estragon (lub estragon), jak każdy fitoskładnik, ma szereg korzystnych właściwości dla ludzkiego organizmu i jest szeroko stosowany w sztuce kulinarnej i tradycyjnej medycynie. W tym artykule rozważymy główne aspekty jego użycia.
Skład leczniczy rośliny
Trawa estragonowa (inne nazwy to estragon, piołun estragonowy, stragon, smocza trawa) to bezpretensjonalna roślina należąca do rodziny astrowatych. Rośnie jako krzew, do metra wysokości, ma liście o bogatym zielonym kolorze. Jest aktywnie stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie, ze względu na bogaty korzystny skład. Tak więc ważnym składnikiem jest olejek eteryczny, który zapewnia specyficzny aromat rośliny. W samym oleju znaleziono następujące składniki:
- sabinen (do 60%);
- mircen (około 10%);
- frakcja seskwiterpenowa (5%);
- metylochawikol;
- ocymen itp.
Zmielona część zawiera również kwas askorbinowy, karoten, kumaryny, alkaloidy, flawonoidy, witaminy B1 i B2, minerały (fosfor, potas, magnez, żelazo), garbniki itp. Zawartość kalorii w produkcie roślinnym jest znikoma - tylko 25 kcal na 100 gramów, podczas gdy estragon zawiera tylko 5 gramów węglowodanów i półtora grama białka.
Przydatne właściwości ziela estragonu
Właściwości farmakologiczne omawianej rośliny są dość zróżnicowane. Może więc mieć następujące rodzaje wpływu na organizm:
- przyspieszenie procesów regeneracji tkanek w przypadku uszkodzenia;
- działanie przeciwzapalne;
- ogólne wzmocnienie organizmu i odporności;
- działanie wiatropędne i moczopędne;
- usuwanie skurczów;
- stymulacja produkcji soku żołądkowego;
- efekt tonizujący.
Tak więc wachlarz użytecznych zastosowań estragonu jest bardzo szeroki. Przede wszystkim stosowany jest jako środek uspokajający i normalizujący pracę układu nerwowego. Składniki kompozycji pomagają radzić sobie ze stanami nadmiernego pobudzenia i niektórymi zaburzeniami nerwowymi. Wysoka zawartość witamin, zwłaszcza kwasu askorbinowego, korzystnie wpływa na stopień obrony immunologicznej organizmu. W związku z tym, że ziele pobudza produkcję soku żołądkowego, nie dziwi fakt, że pobudza również apetyt, co w wielu schorzeniach może być niezwykle istotne. Warto podkreślić inne przydatne właściwości estragonu:
- miejscowe stosowanie na rany, oparzenia i siniaki pozwala przyspieszyć proces gojenia, a także usunąć powstały obrzęk i stan zapalny;
- niektórzy używają tego zioła jako lekarstwa na inwazję robaków;
- działanie moczopędne i wiatropędne pozwalają dobrze oczyścić organizm i złagodzić objawy wzdęć. Produkt jest często stosowany jako element leczenia zapalenia pęcherza moczowego;
- estragon szybko pomaga przy bolesnych skurczach układu pokarmowego, skutecznie je usuwając;
- trawa jest nawet używana jako środek przywracający męską siłę i normalizujący cykl menstruacyjny u kobiet;
- w medycynie ludowej roślina stosowana jako baza, nalewki i wywary stosowane przy bólach głowy, zębów, depresji i bezsenności;
- zapobieganie beri-beri;
- stosowany w leczeniu chorób układu oddechowego;
- narzędzie poprawia funkcjonowanie mięśnia sercowego, a także normalizuje skład krwi.
Roślina jest również wykorzystywana do celów kosmetycznych. I tak na jego bazie przygotowywane są np. maseczki i balsamy przeznaczone do cery suchej lub starzejącej się. Jest rzeczą absolutnie oczywistą, że ziele to jest ważnym przedstawicielem preparatów ziołowych, gdyż działanie, jakie wykazuje, przyda się wielu osobom.
Szkoda ze zjedzenia rośliny
Zioło ma dość silny wpływ na organizm, aw pewnych sytuacjach może wyrządzić wiele szkód. Tak więc estragon pomaga zwiększyć napięcie macicy, co pomaga w menstruacji, ale w czasie ciąży będzie to całkowicie niekorzystny efekt - jeśli roślina jest spożywana w dużych ilościach, możliwe są bardzo niebezpieczne komplikacje, aż do poronienia.
Stosowanie rośliny pozwala na uzyskanie stymulacji wydzielania soku żołądkowego, co w określonych sytuacjach jest bardzo przydatne dla przewodu pokarmowego. Ale w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodziejących zmianach podobny efekt spowoduje komplikacje i pogorszy sytuację.
Estragon w dużych ilościach jest również źródłem zagrożenia, podobnie jak wiele innych składników roślin. Stan przedawkowania charakteryzuje się poważnymi zaburzeniami ze strony przewodu pokarmowego (biegunki, wymioty), zahamowaniem funkcjonowania układu nerwowego, pojawieniem się zawrotów głowy, aw niektórych przypadkach nawet halucynacjami.
Zastosowanie przyprawy estragonowej w kuchni
Przyprawy są w stanie nadać potrawom po prostu niesamowitych smaków i aromatów oraz pozwalają tworzyć prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej. W ramach gotowania wykorzystuje się młode pędy rośliny - zielone liście na gałązkach, które zbiera się przed kwitnieniem. Ziele ma specyficzny korzenny aromat, pikantny, korzenny smak, co pozwala na wykorzystanie go w wielu różnych przepisach. Rozważ więc klasyczne wskazówki dotyczące stosowania przypraw:
- jedno z ziół do kiszenia warzyw (pomidory, ogórki, a także jako składnik marynaty do kiszonej kapusty i moczenia jabłek);
- roślina ma szerokie zastosowanie w kuchni chińskiej – tam ziele dodaje się do dań z ryżu, ryb itp.;
- sos estragonowy będzie znakomitym dodatkiem do szparagów, grzybów, kalafiora, cielęciny, jagnięciny, a nawet niektórych skorupiaków;
- liście można nawet dodać do dżemu, aby nadać mu niezwykłe nuty smakowe;
- trawa daje niesamowite odcienie dziczyzny, jest również często używana podczas wędzenia mięsa;
- składnik do produkcji zielonego oleju;
- roślina jest dodawana podczas zaparzania napojów alkoholowych (w tym bimbru);
- i oczywiście na bazie tego zioła przygotowywany jest słynny i dobrze znany napój estragonowy, a także inne koktajle i napoje.
Jak zrobić drinka w domu
Aby stworzyć świeży zielony napój, będziesz potrzebować następujących składników:
- pęczek zielonego estragonu;
- czysta soda stołowa - jeden litr;
- jedna trzecia cytryny;
- cukier granulowany - 7 łyżek stołowych;
- 300 ml czystej wody.
Napój przygotowywany jest w kilku etapach. Do tego potrzebny będzie syrop z dodatkiem składnika roślinnego, a także woda gazowana, którą rozcieńczony zostanie powstały koncentrat estragonu. Pierwszym krokiem w przygotowaniu bazy jest zmieszanie cukru z czystą wodą i zagotowanie, ciągle mieszając przez około trzy minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści. Trawa, umyta i wysuszona z nadmiaru wilgoci, jest w tym czasie kruszona w blenderze, uzyskując jednorodną zieloną masę. Estragon miesza się z gorącym syropem cukrowym i pozostawia do zaparzenia na pół godziny. Gdy wszystko ostygnie, bazę należy przetrzeć przez sito i można przystąpić do mieszania koktajlu. Tak więc sok z jednej trzeciej cytryny wyciska się do zielonego syropu, a wszystko to zalewa litrem zimnej wody gazowanej. Na tym gotowy jest domowy estragon, ugotowany całkowicie samodzielnie.
Jest też łatwiejszy sposób, ale też droższy. Wystarczy więc znaleźć w sklepie gotowy naturalny syrop estragonowy i wymieszać go z sodą w dogodnych dla siebie proporcjach.
Przepis wideo na lemoniadę estragonową
Gotowanie prawdziwego estragonu w domu wcale nie jest trudne, najważniejsze jest, aby uzyskać odpowiednią ilość głównego składnika - ziela estragonu. Po proponowanej klasie mistrzowskiej w krótkim czasie będzie można stworzyć wspaniały orzeźwiający napój dla całej rodziny.
Przeciwwskazania do stosowania estragonu
Biorąc pod uwagę wszystkie rozważane aspekty wpływu estragonu na organizm człowieka, istnieje kilka przeciwwskazań, które ograniczają jego stosowanie:
- w czasie ciąży lepiej porzucić taką roślinę, ponieważ wywołuje ona napięcie macicy i może prowadzić do przedwczesnego zakończenia ciąży;
- zwiększona kwasowość w żołądku;
- wiek dzieci wymaga szczególnej ostrożności w użytkowaniu produktu.
Ważne jest również porównanie właściwości produktu i przyjmowanych leków. Na przykład należy unikać jednoczesnego stosowania z tabletkami moczopędnymi.
Uprawa estragonu
Możesz wyhodować tak użyteczną i smaczną trawę na własnej stronie i nie będzie to wymagało dużego wysiłku ani kosztów finansowych. Miejsce należy wybrać otwarte, gdzie padałoby bezpośrednie światło słoneczne, z piaszczystą glebą (jeśli gleba jest ciężka, to jest specjalnie rozcieńczana odrobiną piasku). Trawę sadzi się zarówno wiosną, jak i przed zimą. Aby nie pogorszyć smaku produktu, zaleca się jego aktualizację co najmniej raz na 2-3 lata.
Do sadzenia można użyć dzielonych krzewów, porośniętych sadzonek lub nasion (tu również można wybrać - umieścić je od razu w nerce lub wstępnie wyhodować w sadzonkach). Warto zauważyć, że roślina, podobnie jak wiele pikantnych ziół, jest bardzo bezpretensjonalna i być może jedyną rzeczą, której nie toleruje, jest płynna stagnacja i ciągły przelew. Przy umiarkowanym podlewaniu pachnąca trawa świetnie się czuje, nawet jeśli musi rosnąć w półcieniu. Nie można zapomnieć o przycięciu krzewu - im więcej zbiorów, tym wspanialszy będzie krzew.