Najbardziej zdrowym napojem jest oczywiście ten, który jest robiony własnymi rękami z owoców i jagód. Latem taka dobroć wystarczy, ale co robić zimą, kiedy wszystko się kończy? Kupować soki ze sklepu po niebotycznych cenach lub przygotowywać od lata bakalie? Oczywiście druga opcja będzie najlepsza, ponieważ kompot z suszonych owoców wyjdzie zdrowy, smaczny i niedrogi. Dlatego dzisiaj zastanowimy się, jak suszyć gruszki w piekarniku i suszarce elektrycznej, aby okazały się piękne, nie przesuszone i miały długi okres przydatności do spożycia.
Jakie owoce wybrać do suszenia?
Do takiego procesu potrzebne są dojrzałe, ale nie przejrzałe owoce. Odmiany zimowe nie będą działać, musisz wybrać owoce letnie lub jesienne. Gruszki powinny być soczyste i oczywiście słodkie, jeśli chodzi o miąższ, pożądane jest, aby był miękki. Następujące odmiany są uważane za najlepsze opcje suszenia: „Limonka”, „Forest Beauty”, „Zaporozhskaya”. Teraz nauczymy się suszyć gruszki w suszarce elektrycznej.
Pierwszy sposób przygotowania gruszek na zimę (jeśli masz odpowiednie urządzenie elektryczne)
Jeśli masz suszarkę elektryczną, to za jej pomocą możesz przygotować owoce na zimę.
1. Umyj owoce pod zimną bieżącą wodą. Na pytanie: „Jak suszyć całe gruszki i czy można ich nie kroić?” odpowiedź jest pozytywna. Ale! Tylko wtedy, gdy owoce są małe. Jeśli jest duży, należy go pokroić w plastry o grubości 1 cm.Jednocześnie wskazane jest usunięcie rdzenia, ponieważ i tak nikt nie zje kości.
2. Napełnij garnek wodą i zagotuj. Zanurz przygotowane owoce na 5 sekund we wrzącej wodzie, a następnie wyjmij je i szybko zidentyfikuj w zimnej wodzie. Ten proces jest konieczny, aby w czasie suszenia gruszki nie ciemniały.
3. Rozłóż owoce na szerokim talerzu i pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Gdy cały płyn zniknie, możesz umieścić owoce w suszarce elektrycznej.
4. Ustaw temperaturę na urządzeniu na 70 stopni (nie więcej) i od czasu do czasu przewracaj owoce. Gruszki będą wysychać przez długi czas - od 15 do 24 godzin. Ważne jest, aby postępować zgodnie z końcem, aby nie zepsuć owoców. Dlatego gdy brązowieją, a po sprasowaniu są miękkie i elastyczne, czas wyłączyć suszarkę elektryczną. Ale jeśli twoje gruszki pękają przy zginaniu, wniosek jest tylko jeden - prześwietliłeś je.
Suszarka elektryczna to oczywiście dobra rzecz, ale co, jeśli jej tam nie ma? Teraz nauczymy się suszyć gruszki w piekarniku, zwłaszcza że taką technikę można znaleźć w każdym domu.
Drugim sposobem przygotowania owoców jest piekarnik.
1. Umyj każdy owoc pod zimną wodą, a następnie przekrój na pół. Usuń skórkę, a także rdzeń.
2. Napełnij duży garnek wodą i podpal. Gdy płyn się zagotuje, wsyp 2 szklanki cukru i wymieszaj zawartość pojemnika. Następnie włóż przygotowane gruszki na patelnię i gotuj przez 15 minut, aż będą miękkie.
3. Wyjmij owoce durszlakiem i umieść na ręczniku papierowym, aby ostygły i osuszyły. Następnie pokrój każdą połówkę na cienkie paski lub koła.
4. Otwórz piekarnik i wyjmij blachę do pieczenia, połóż na niej przygotowane owoce i włącz szafkę. Konieczne jest rozłożenie gruszek, aby odległość między nimi była minimalna. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i wybierz temperaturę nie wyższą niż 70 stopni, ale lepiej, jeśli jest równa 60 stopni. Po 2 godzinach podnieść temperaturę do 80 stopni i suszyć, aż owoce przestaną puszczać sok po naciśnięciu. Co 2 godziny należy obrócić elementy i zmienić ich położenie. Zwykle taki proces trwa 12 godzin, ale jeśli owoce zaczną ciemnieć wcześniej, konieczne jest zmniejszenie ciepła.
5. Gdy gruszki będą gotowe, wyłącz piekarnik, wyjmij blachę do pieczenia i połóż ją na stole, aby owoce ostygły do temperatury pokojowej. Następnie wyjmij zwykły słoik i wlej do niego gotowe owoce, zamykając pojemnik szczelną pokrywką.
Teraz wiesz, jak suszyć gruszki w piekarniku, aby zachowały wszystkie swoje korzystne właściwości.
Z takiego owocu uzyskuje się pyszne kompoty i galaretki.
Plusy i minusy suszenia owoców w piekarniku
Siłą tej metody przygotowania jest znaczne skrócenie czasu produkcji suszu. Jeśli wysuszysz gruszki w naturalny sposób, to znaczy na słońcu, będziesz musiał poczekać około tygodnia, aż owoce okażą się odpowiednie do późniejszego przygotowania kompotu.
Słabą stroną metody jest eliminacja części witamin po suszeniu gruszek w piekarniku. A jeśli przesadziłeś i włączyłeś piekarnik na 90 stopni, nie znajdziesz przydatnych elementów w przyszłych suszonych owocach. Nawiasem mówiąc, ich wygląd może również zostać zepsuty, ponieważ podwyższona temperatura prowadzi do ciemnienia tego przydatnego owocu.
Jak przechowywać suszone owoce?
Jak prawidłowo suszyć gruszki - już wiesz, ale jak je teraz uratować, aby nie zepsuły się za miesiąc? Możesz przechowywać owoce w pudełku, słoiku lub patelni. Musisz przechowywać ten susz przez nie więcej niż 1 rok, a może nawet krócej, ponieważ wszystko zależy od temperatury i wilgotności w pomieszczeniu. Ciepło w pomieszczeniu i wilgoć to prawdziwy raj dla rozmnażania się różnych bakterii. Dlatego w takich warunkach nie można przechowywać owoców. Bardzo ważne: jeśli zauważysz pleśń na owocach, natychmiast wyrzuć zepsuty kawałek. Ponieważ taki najazd może być zabójczy, więc lepiej pozbyć się bezużytecznych gruszek. Optymalny okres przydatności do spożycia suszonych owoców wynosi od 6 do 12 miesięcy.
Z artykułu dowiedziałeś się, jak prawidłowo suszyć gruszki w piekarniku i suszarce elektrycznej, aby produkt końcowy był elastyczny, piękny i doskonały w smaku. Dowiedzieliśmy się ważnych dla siebie informacji dotyczących prawidłowego przechowywania bakalii, a także dowiedzieliśmy się, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze owoców.
Gruszki umyto i obrano ze skórki i rdzenia. Pokrój w plastry o grubości 5 mm i ułóż na tackach.
Z 5 kg okazało się:
3,62 kg (72%) - produkt oczyszczony
1,38 kg (28%) - odpady.
Gruszki suszono przez 13 godzin w temperaturze +55°C w suszarce Ezidri Ultra na 8 tacach. W tym czasie suszarka elektryczna zużyła 6,85 kW energii elektrycznej. Okazało się, że 518 gramów suszonego produktu. Skurcz 7 razy.
Suszone gruszki przyczyniają się do usuwania toksyn i metali ciężkich z organizmu. Prozdrowotny wpływ na czynność trzustki. Obecność większej ilości żelaza w suszonych gruszkach sprzyja szybkiemu gojeniu się ran, energii organizmu i dobremu apetytowi. Odwar z suszonych gruszek pomaga szybko wyzdrowieć z silnego kaszlu, przeziębienia i bólu gardła. Przepis na wywar: 1 szklanka suszonych gruszek gotujemy 20 minut w 0,5 l wody. Pozwól parzyć przez 4 godziny w ciepłym miejscu, a następnie przecedź. Pić ½ szklanki 30 minut przed posiłkiem 4 razy dziennie.
**********************************************************************
Dzięki połączeniu smaku i właściwości użytkowych gruszka zyskała popularność na całym świecie. Uważa się, że odkrywcami gruszki byli mieszkańcy zachodnich Chin. Ten słodki, soczysty owoc jest również uwielbiany w naszym kraju. Nawet w „Domostroy” można znaleźć informacje o gruszy i właściwej opiece nad nią.
Europejczycy zaczęli odkrywać nowe sposoby przyrządzania gruszek w XVIII wieku, kiedy to uprawiano tę roślinę, a owoce aktywnie wykorzystywano w kuchni. Wtedy stało się jasne, że suszone gruszki są nie mniej smaczne niż świeże. Chociaż w niektórych krajach wcześniej uważano, że suszone i gotowane owoce są jadalne, a nie surowe. Suszenie owoców może znacznie wydłużyć ich trwałość. Po wysuszeniu, jeśli cały proces przebiegnie prawidłowo, gruszka zachowuje większość swoich dobroczynnych właściwości.
Do suszenia idealne są słodkie i duże odmiany z małą komorą nasienną: Limonka, Bessemyanka, Bergamotka, Tonkovetka, Ilyinka. Również do tych celów często stosuje się owoce dziko rosnące. Przed suszeniem gruszki należy wybrać odpowiednie owoce, muszą być odpowiednio dojrzałe (ale nie przejrzałe) i mocne.
Korzyści z suszonych owoców
. Zawartość witamin PP, E, C, B1 i B2;. zawartość mikro i makroelementów: żelazo, fosfor, potas, magnez, sód, wapń;
. zawartość kalorii - 249 kcal na 100 g, dlatego współczesna medycyna często stosuje ją jako część menu dietetycznego;
. pomimo stosunkowo niskiej kaloryczności suszona gruszka jest dość pożywna i może stanowić zdrową przekąskę;
. suszone owoce wchodzą w skład odwarów, które stosowane są jako środek moczopędny, przeciwgorączkowy, dezynfekujący czy przeciwkaszlowy. Ze względu na niską zawartość kalorii suszone owoce mogą stać się częścią diety. Suszone gruszki nie zawierają syropu cukrowego, mają naturalną słodycz, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako alternatywa dla deserów. Również suszone owoce mogą być używane do naruszeń trzustki. Produkt pomaga eliminować toksyny, metale ciężkie z organizmu. Odwar z dzikiej gruszy pomaga radzić sobie z problemami z nerkami i zapaleniem pęcherza moczowego.
Kompoty są często robione z suszonych owoców. Taki napój jest bogaty w garbniki, które mają działanie ściągające. Dlatego zaleca się picie kompotu gruszkowego z zaburzeniami jelitowymi. Ze względu na antybakteryjne działanie bulionu gruszkowego polecany jest jako profilaktyka przeziębień.
Zawarty w produkcie w dużych ilościach potas korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych oraz pracę serca. Dlatego produkt jest wskazany dla osób z chorobami układu krążenia. Pęknięcia w kącikach ust, zmęczenie, szybkie bicie serca, ciągłe zawroty głowy, utrata apetytu - wszystko to są oznaki niedoboru żelaza. Dzięki codziennemu jedzeniu suszonych owoców ten niedobór można szybko uzupełnić.
Suszone gruszki w kuchni
Gruszki można jeść jako samodzielne danie. Właściwe suszenie w suszarce elektrycznej zapewni zachowanie witamin, pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Mała garść suszonych owoców pozwoli zaspokoić głód, naładować baterie i kontynuować pracę. Gruszka dobrze komponuje się z fermentowanymi produktami mlecznymi, takimi jak twarożek. Ale z mlekiem może powodować efekt przeczyszczający. Suszone owoce dodaje się do płatków śniadaniowych, owoce szczególnie dobrze komponują się z płatkami owsianymi.Zimą gruszki dodaje się do wywarów, kompotów, herbat, galaretek, napojów kawowych. Ponadto możesz zrobić napój wyłącznie z gruszek lub połączyć ten produkt z innymi suszonymi owocami, jagodami i ziołami.
Istnieje ogromna liczba deserów z dodatkiem suszonych gruszek. Szczególnie popularne jest pieczenie. Na przykład nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni może ugotować prostą Charlotte. Ale aby upiec ciasto z suszonymi gruszkami, zaleca się namoczenie suszonych owoców w wodzie. Owoce doskonale komponują się z suszonymi jabłkami, bananami, dzikimi jagodami, miąższem i skórką cytrusów.
Wiele gospodyń domowych mielą plasterki suchych gruszek na małe kawałki lub nawet do stanu mąki. Takie preparaty na zimę dodaje się do płatków śniadaniowych, napojów, twarogu czy jogurtu. Mąkę gruszkową można dodawać nie tylko do nadzienia, ale także do ciasta na ciasta. W razie potrzeby proszek z suszonych owoców można wymieszać z cukrem i cynamonem.
Suszona gruszka to prosty i niedrogi sposób na nasycenie organizmu witaminami, co jest szczególnie ważne zimą i wiosną. Dodatkowo dania z dodatkiem owoców dają świetną okazję do przypomnienia sobie ciepłego i przytulnego lata.
Chcę Wam opowiedzieć o tym, jak cudowną i wygodną rzeczą jest suszarka do warzyw, która w lecie ratuje życie, a zimą jest nieziemskim zachwytem.
Każda gospodyni domowa, a zwłaszcza mama małych dzieci, zawsze chce karmić swoje dziecko najsmaczniejszym i najzdrowszym jedzeniem. Trudno znaleźć bardziej przydatny zimą magazyn witamin niż suszone owoce, ponieważ jest to produkt całkowicie naturalny i najbardziej wzmocniony.
Dziś zbierzemy dojrzałe, soczyste letnie gruszki, nasycone aromatem słońca i letniej bryzy. Wiecie jaka jestem dumna z tego, że moje dziecko na spacerach podjada nie ciastkami ze sklepu, a kawałkami słodkiej i bardzo zdrowej gruszki przygotowanej przez jego mamę!!!
Suszenie gruszek w domu jest bardzo proste. Głównym warunkiem doskonałego suszenia gruszek jest to, że zbiór powinien odbywać się tylko z dojrzałych i dobrych owoców.
1. Gruszki należy myć bardzo dokładnie, ponieważ możliwe, że gdy wisiała na drzewie, znajoma mucha mogła do niej przylecieć na gałęzi. Pozwól wodzie spłynąć.
2. Zacznijmy ciąć. Im drobniej pokroisz gruszkę, tym smaczniejszy będzie produkt końcowy i tym szybciej będzie gotowy.
3. Gruszki pokrojone w cienkie plasterki rozkładamy na sicie suszarki. Układamy dość ciasno, bo już przy pierwszym wdechu wentylatora płyn zacznie odparowywać, a nasz plasterek będzie coraz mniejszy i cieńszy, pozostawiając w sobie same smaczne i zdrowe substancje.
4. Mam suszarkę o mocy 400 watów, suszenie letniej gruszki zajęło około 5-6 godzin, temperatura wynosi 50-60 stopni. To jest na karmelową skórkę. W tym samym czasie gdzieś w połowie przestawiałem podłogi, zamieniając dolną z górną, tak aby wszystkie plastry wyschły równomiernie.
5. Suszenie gruszek jest zakończone. Suszone gruszki przechowuj w szklanym, hermetycznie zamkniętym pojemniku. Najlepiej w suchym, chłodnym miejscu. A przy pierwszych przymrozkach można wzmocnić układ odpornościowy słodkimi kawałkami letniej gruszki. Bądź zdrów!
Bardzo smaczny i zdrowy owoc, który można spożywać nie tylko w postaci naturalnej lub w postaci dżemów, marmolad, kompotów itp., ale także jako składnik nadający zupełnie nowy smak zarówno deserom, jak i sałatkom, zupom i daniom głównym. dania z mięsa i ryb.
Niektóre odmiany gruszek można dobrze przechowywać do bardzo niskich temperatur, ale pytanie, jak prawidłowo zbierać gruszki na zimę, pozostaje aktualne dla wielu gospodyń domowych.
Korzyści z suszonych gruszek
Zastosowanie gruszki jako suszu pozwala zaoszczędzić główne zawarte w niej witaminy, a także pektynę i minerały, w które gruszka jest bogata - żelazo, cynk, jod, potas, wapń, miedź, karoten itp.
Suszone gruszki poprawiają pracę serca, są również dobre dla płuc, wątroby i nerek. Dobroczynne właściwości suszonych gruszek przejawiają się także w uspokajaniu układu nerwowego, minimalizowaniu skutków stresu i depresji, tonizowaniu i poprawie ogólnego samopoczucia.
Ten suszony owoc usuwa toksyny z organizmu, dzięki czemu jest stosowany przy przeziębieniach. Kompot z suszonych gruszek ma właściwości moczopędne, antyseptyczne, a nawet przeciwbólowe.
Suszone gruszki to jeden z rzadkich rodzajów suszonych owoców, które nie są przeciwwskazane w zapaleniu trzustki.
Czy wiedziałeś? Gruszka - zarówno świeża, jak i suszona - jest doskonałym składnikiem różnych diet ukierunkowanych na pozbycie się zbędnych kilogramów. Owoc ten nie tylko sam w sobie zawiera mało cukru, ale także jest w stanie obniżyć poziom cukru we krwi człowieka, pod tym względem suszona gruszka jest ulubionym produktem osób z cukrzycą.
To, że suszoną gruszkę nazywa się królową wśród owoców, najlepiej docenią mężczyźni, gdyż produkt ten od starożytności stosowany jest przy zapaleniu gruczołu krokowego.
Dobra żona dodaje zimą plasterki suszonych gruszek do herbaty męża, zwłaszcza po czterdziestce, aby zapobiec tej nieprzyjemnej chorobie, a ukraiński kompot bez suszenia gruszek jest w ogóle nie do wyobrażenia.
Jak suszyć gruszki na zimę
Do suszenia najlepiej nadają się gruszki średniej wielkości, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe, ale nie całkiem zielone. Lepiej jest używać odmian letnich.
Takie gruszki jak „Bergamotka”, „Piękno lasu”, „Pachnące” są dobre w postaci suszonej. Ważne jest, aby gruszka miała gęsty, ale nie szorstki miąższ.
Ważny! Przejrzałe owoce nie nadają się do suszenia. Z powodzeniem można je jednak stosować w innych blankach - kompotach, dżemach czy konfiturach.
Suszenie gruszek w domu można wykonać na dwa sposoby - ze wstępną obróbką cieplną lub bez.
W pierwszym przypadku owoce nie ciemnieją bezpośrednio podczas suszenia, ale drugi pozwala zaoszczędzić więcej witamin i składników odżywczych w gotowym produkcie.
Niezależnie od wybranej metody, gruszki zerwane z drzewa nie więcej niż dwa dni temu należy umyć pod bieżącą wodą.
W przypadku wyboru metody ze wstępną obróbką termiczną gruszki blanszuje się we wrzącej wodzie przez kilka minut (w zależności od słodkości gruszek można do wody dodać trochę cukru lub kwasku cytrynowego).
Gdy tylko gruszki staną się miękkie, wrzuca się je do durszlaka, pozwala wodzie spłynąć, a gruszki są całkowicie suche.
Kolejne kroki są takie same dla obu metod. Gruszki są oczyszczane z rdzenia i krojone na talerze lub plastry o grubości około centymetra. Jeśli gruszka jest bardzo mała, nie można jej pokroić.
Prace przygotowawcze są zakończone, przystępujemy do procedury suszenia.
Gruszki można suszyć naturalnie - na zewnątrz, na balkonie, tarasie itp. lub w trybie przyspieszonym - w piekarniku, suszarce elektrycznej, grillu lub mikrofalówce. Każda z tych metod ma swoje zalety i wady.
To najtańsza i najbardziej naturalna metoda suszenia. Wymaga to jednak znacznie więcej czasu i miejsca - dobrze oświetlonego terenu. Jest optymalny dla tych, którzy mają domek letniskowy, własny dom lub przynajmniej przestronny, słoneczny balkon.
Przy wyborze tej metody należy również wziąć pod uwagę warunki pogodowe: jeśli owoce są suszone na wolnym powietrzu, nie powinny zamoczyć ich podczas niespodziewanego deszczu - przy pierwszych oznakach opadów gruszki należy natychmiast przenieść pod baldachim, w przeciwnym razie całą procedurę można uznać za nieudaną.
Równomiernie pokrojone gruszki są starannie ułożone na płaskiej powierzchni soczystą stroną do góry. Od góry owoce należy przykryć gazą w celu ochrony przed owadami (przy suszeniu na zamkniętym balkonie ten środek ostrożności jest niepotrzebny) i pozostawić na kilka dni.
Proces suszenia musi być stale monitorowany, w razie potrzeby kawałki owoców należy odwrócić w celu równomiernego wysuszenia. W zależności od temperatury i ilości światła słonecznego suszenie może trwać od dwóch do siedmiu dni, po czym owoce zdejmuje się ze światła w bardziej zacienionym miejscu i pozostawia na kolejne dwa dni.
Prawidłowo wysuszona gruszka nie powinna się kruszyć i pękać. Większość wilgoci wydostaje się z owoców, ale kawałki powinny pozostać miękkie i elastyczne.
Suszone gruszki można dość szybko ugotować w piekarniku. Cała procedura zajmie około 12-14 godzin.
Pokrojone gruszki należy ułożyć na blasze do pieczenia, aby nie zachodziły na siebie i umieścić w piekarniku nagrzanym do 50-55 stopni. Lepiej pozostawić uchylone drzwiczki piekarnika, aby gruszki miały zapewnioną odpowiednią wentylację.
Proces musi być stale monitorowany, dostosowując temperaturę w zależności od stanu owoców.
Mniej więcej w połowie procedury, kiedy gruszki już wyschły, ale nie są jeszcze całkowicie gotowe, możesz dodać trochę temperatury, aby przyspieszyć proces, ale musisz ponownie zakończyć suszenie w minimalnej temperaturze.
Ważny! Jeśli gruszki w piekarniku zaczną ciemnieć - oznacza to, że temperatura jest zbyt wysoka, należy natychmiast zmniejszyć ciepło iw razie potrzeby ostudzić i przewrócić kawałki na drugą stronę!
Po całkowitym wyschnięciu (określa się to w taki sam sposób, jak podczas suszenia na słońcu) piekarnik wyłącza się, gruszki usuwa się i pozostawia do wyschnięcia na dwa dni w temperaturze pokojowej, po czym układa się je w czystych słoikach lub torby papierowe do przechowywania w miejscu chronionym przed wilgocią do zimy.
Suszenie w piekarniku nie nadaje się do całych owoców, ponieważ zajmie to zbyt długo - czasem dłużej niż jeden dzień.
To najwygodniejszy sposób przygotowania suszonych owoców. Jego jedyną wadą jest konieczność zakupu specjalnej suszarki elektrycznej i wydania określonej kwoty pieniędzy na opłacenie prądu.
Przygotowane kawałki owoców układa się na tacy suszarki elektrycznej i suszy w temperaturze 70 stopni, od czasu do czasu mieszając. Suszenie gruszek w suszarce elektrycznej trwa 15-20 godzin, w zależności od rodzaju gruszki i wielkości kawałków.
Podobnie jak w przypadku suszenia w piekarniku, nie należy pozostawiać gruszek bez nadzoru, aby nie wyschły – plastry mogą zbrązowieć, ale nie powinny za bardzo ciemnieć i pękać.
Suszenie gruszek w kuchence mikrofalowej
Gruszki można suszyć w kuchence mikrofalowej dość szybko - w zaledwie kilka minut. Kawałki ułożone na płaskim talerzu umieszcza się w piekarniku. Tryb zależy od urządzeń gospodarstwa domowego.
Jeśli piec jest mocny, lepiej ustawić najsłabszy tryb, dla mniej wydajnego - średni. Użycie wysokiego poziomu nie skróci czasu suszenia, spowoduje jedynie spalenie owoców.
Po 2-3 minutach gruszka powinna być gotowa, ale jeśli zauważysz, że kawałki są nadal zbyt mokre, musisz ponownie uruchomić piekarnik na pół minuty i ponownie sprawdzić wynik.
Możesz również suszyć gruszki w kuchence mikrofalowej, korzystając z trybu „rozmrażania”. Jest to łagodniejsza opcja, pozwala rozciągnąć zabieg na 30 minut i nie wymaga tak uważnego monitorowania procesu.
Jednak nadal lepiej jest sprawdzić gruszki 2-3 razy pod kątem gotowości, aby zapobiec przesuszeniu.
Jak przechowywać suszone gruszki
Aby gruszka zachowała wszystkie swoje użyteczne właściwości, musi być nie tylko odpowiednio wysuszona, ale także odpowiednio zakonserwowana.
Suszone owoce są dobrze przechowywane w hermetycznej formie, aby wilgoć nie dostała się do nich. Nadają się do tego blaszane lub szklane naczynia ze szczelnymi pokrywkami, a także specjalne plastikowe torby wyposażone w zapięcia.
Jeśli nie ma piwnicy, powinieneś spróbować znaleźć chłodne, ciemne miejsce na suszone gruszki. Jeśli to możliwe, należy je odizolować od przypraw, przypraw i innych aromatycznych produktów, ponieważ suszenie ma właściwość pochłaniania zapachów.
Suszone owoce należy okresowo wietrzyć i sprawdzać pod kątem obecności formacji grzybowych. Pierwsze oznaki pleśni to bezpośredni nakaz wyrzucenia produktu bez żalu.
W każdych warunkach suszoną gruszkę można przechowywać do następnej wiosny.
Gruszka kandyzowana
Owoce kandyzowane są produktem mniej dietetycznym niż owoce suszone, jednak są mniej kaloryczne, a zatem bardziej przydatne niż inne słodycze.
Podobnie jak suszone gruszki, owoce kandyzowane z tych owoców są bogate w błonnik i zachowują witaminy, minerały i pierwiastki śladowe.
Zgodnie ze sposobem przygotowania owoce kandyzowane to kawałki owoców gotowane w skoncentrowanym syropie cukrowym, a następnie suszone.
Gruszki, najlepiej niedojrzałe, myjemy, obieramy i kroimy w dość duże plastry, maczamy w syropie cukrowym (ilość cukru powinna odpowiadać masie pokrojonych gruszek) i gotujemy na małym ogniu, aż syrop prawie całkowicie odparuje.
Gotowe gruszki układamy na pergaminie, posypujemy cukrem i suszymy na słońcu lub w piekarniku na minimalnym ogniu.
Musisz przechowywać owoce kandyzowane w taki sam sposób, jak owoce suszone.
Przepis na suszone gruszki
Suszenie, podobnie jak suszenie, polega na oddzieleniu miąższu od soku pod wpływem długotrwałego działania powietrza i stosunkowo niskiej temperatury. W rzeczywistości, wysuszenie – jest to rodzaj suszenia na zimno.
Gruszka do suszenia jest wybierana i przetwarzana w taki sam sposób, jak do suszenia, ale plastry mogą być nieco grubsze.
Przygotowane kawałki umieszczamy w emaliowanej misce i zasypujemy cukrem (w proporcji około 1 część cukru na trzy części gruszki). W tej formie gruszkę należy pozostawić na 2,5 dnia w temperaturze pokojowej.
Prawdziwe gruszki wrzucamy do durszlaka, pozwalając odcieknąć syropowi z sokiem, następnie wkładamy do wrzącego 50% syropu cukrowego (0,7 ml syropu na 1 kg gruszek), mieszamy i zdejmujemy z ognia bez przykrycia pokrywką. Po 8-10 minutach gruszki są ponownie odrzucane i pozostawiane do całkowitego wyschnięcia w ciągu godziny.
Następnie owoce układa się w jednej warstwie na siatce i pozostawia na tydzień w przewiewnym miejscu (ponieważ gruszki wysychają, trzeba je kilkakrotnie obrócić) lub, aby przyspieszyć ten proces, umieszcza się je w piekarniku nagrzanym do 60°C przez 40 minut, po czym ostudzić i powtórzyć procedurę jeszcze raz, czasem nawet trzykrotnie. Możesz również wysuszyć gruszkę w suszarce elektrycznej.
Suszone gruszki powinny być gęste i elastyczne.
Jak zamrozić gruszki na zimę
Zamrażanie gruszki to idealny sposób nie tylko na zachowanie wszystkich składników odżywczych, ale także uzyskanie produktu, który można wykorzystać do gotowania w taki sam sposób, jak świeżą gruszkę.
Przed zamrożeniem gruszki należy umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Czy wiedziałeś? Ilość witamin w prawidłowo zamrożonej gruszce jest prawie taka sama jak w świeżej, pod warunkiem, że owoc został zamrożony w temperaturze nie wyższej niż -16°С i przechowywano w temperaturze nie wyższej niż -8°С . Nie można ponownie zamrozić rozmrożonych gruszek!
Prawidłowo zamrożone gruszki mogą trwać do roku.
Zamrażanie plasterków lub kawałków
Gruszki są obrane, pokrojone w plasterki lub kawałki o pożądanej wielkości. Aby gruszka nie ściemniała, można ją lekko skropić sokiem z cytryny.
Kawałki układa się na płaskiej powierzchni pokrytej folią spożywczą lub folią i umieszcza w zamrażarce na jeden dzień.
Po całkowitym zamrożeniu gruszki układa się w specjalnie zaprojektowanych plastikowych torebkach (muszą być wentylowane i mocno zawiązane) lub w pojemnikach i umieszcza w zamrażarce w celu późniejszego przechowywania.
Artykuł możesz polecić swoim znajomym!
Artykuł możesz polecić swoim znajomym!
26
już razy
pomógł
Każda gospodyni wie, że na zimę trzeba przygotować wiele zapasów, a gruszki nie są w tym przypadku wyjątkiem. Dziś suszenie owoców jest bardzo popularnym sposobem konserwowania żywności, w większości przypadków suszy się jabłka i gruszki, które można długo przechowywać w piwnicy lub piwnicy. W tym artykule przeanalizujemy, jak prawidłowo suszyć gruszki w domu i jak prawidłowo przygotować żywność do suszenia.
Przygotowanie gruszek do suszenia
- Skórka owocu powinna być nieco gruba, a sam owoc twardy.
- Najlepiej wybierać pokarmy twarde, nie używać zbyt miękkich ani przejrzałych owoców.
- Pozbądź się nasion z gruszki.
- W sumie istnieje kilka odmian nadających się do obróbki cieplnej: „Forest Beauty”, „Victoria”, „Ilyinka”, „Bergamot”, „Limonka”, „Pachnący”, „Zaporozhskaya”.
- Do suszenia nie używaj owoców mrożonych, zgniłych, uszkodzonych, muszą być całe i zwarte.
- Jeśli gruszka wygląda na nadającą się do suszenia, ale ma kilka siniaków, można je wyciąć, a następnie dokładnie spłukać i wysuszyć surowce.
- Wiele doświadczonych gospodyń domowych przed suszeniem gruszek zaleca zanurzenie owoców we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie owoce należy schłodzić i pokroić w plasterki. Ta metoda pomaga zachować maksimum witamin i składników odżywczych w owocach.
Naturalny sposób na suszenie gruszek
- Znajdź miejsce, które otrzymuje światło słoneczne, ale jest wolne od wiatru, kurzu i owadów.
- Przygotuj owoce, a następnie umieść je na tacy lub drucianej podstawce. Zabierz całą zawartość w miejsce dobrze oświetlone przez cały dzień.
- Owoce należy trzymać na słońcu przez kilka dni, a na noc należy je zabrać do domu i przykryć ściereczką. Rano powtórz te czynności, a gdy owoce trochę wyschną, możesz zabrać je do mieszkania i dać im jeszcze około pięciu dni na wyschnięcie.
- Zaleca się równomierne suszenie gruszek, w tym celu należy je od czasu do czasu przewracać. Również wiele gospodyń domowych suszy owoce nitką, w każdym owocu robi dziurkę i przewleka przez nią nitkę, a następnie wiesza w miejscu trudno dostępnym dla owadów.
Suszenie gruszek suszarką elektryczną
- Ta technika jest specjalnie zaprojektowana do zbioru owoców na zimę. Musisz rozłożyć owoce w jednej warstwie, włączyć temperaturę około 70-80 stopni i nacisnąć start.
- Okresowo gruszki należy przewracać, aby równomiernie wyschły. Z reguły czas suszenia w urządzeniu wynosi 16-20 godzin.
- Nie pozostawiaj sprzętu bez nadzoru, ponieważ istnieje ryzyko wyschnięcia gruszek, możesz wyłączyć urządzenie, gdy owoce nabiorą jednolitego brązowego odcienia.
Piekarnik
- Piekarnik należy podgrzać do temperatury 60 stopni, a następnie rozłożyć kawałki owoców na blasze do pieczenia. Odczekać około 120 minut i po tym czasie zwiększyć temperaturę do 80 stopni.
- Kiedy gruszki staną się trochę mniejsze, możesz zmniejszyć moc do 50 stopni i gotować owoce przez kolejne 14-16 godzin. Jeśli suszysz gruszki w całości, zaleca się odczekać około 20 godzin do przetworzenia.
kuchenka mikrofalowa
- Bardzo szybki i łatwy sposób na suszenie gruszek. Musisz rozłożyć czyste kawałki owoców na spodku, ustawić kuchenkę mikrofalową na 220 W i odczekać 2-3 minuty do wyschnięcia. W razie potrzeby wydłużyć czas gotowania.
- Gotowe gruszki powinny być sprężyste i sprężyste, co oznacza, że są w pełni ugotowane.
Wciąż czytam -
Jak przechowywać suszone gruszki?
Czas przechowywania suszonych owoców nie powinien przekraczać roku. Zaleca się wybrać ciemne i suche miejsce, najlepiej przechowywać w szklanym suchym słoju lub w lnianych woreczkach.
Im dłużej gruszki są przechowywane, tym stają się twardsze, dlatego zaleca się stosowanie produktu w pierwszych miesiącach przechowywania. Nie zapomnij również od czasu do czasu sprawdzać owoców, aby upewnić się, że są integralne i bezpieczne.
Jak suszyć jabłka i gruszki - wideo