Dokładne żucie. Dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane

Proces jedzenia powinien być korzystny i przyjemny. Dlatego ważne jest nie tylko to, co jesz, ale także jak to robisz. Pospieszny obiad często powoduje problemy z przewodem pokarmowym. Dlatego warto zastanowić się, czy konieczne jest dokładne żucie pokarmu i jak robić to prawidłowo.

Czy muszę dokładnie przeżuwać jedzenie?

Dlaczego jedzenie należy dokładnie przeżuwać, jaki jest z tego pożytek

Naukowcy udowodnili, że długie i dokładne żucie pokarmu może mieć pozytywny wpływ na organizm. Wśród głównych zalet są następujące:

1. Proces trawienia jest łatwiejszy i szybszy. Kiedy pokarm jest drobno zmielony i zwilżony dużą ilością śliny, znacznie łatwiej przechodzi przez przewód pokarmowy. Dlatego proces jego trawienia przebiega szybciej.

2. Utrata masy ciała. Jeśli dobrze przeżujesz każdy kęs, ciało nasyci się znacznie szybciej. Więc jesz dużo mniej. Wynika to z faktu, że podczas żucia w mózgu uwalniane są specjalne substancje kontrolujące apetyt. Po prostu nie chcesz jeść za dużo.

3. Dziąsła stają się mocniejsze. Żucie to rodzaj gimnastyki dla dziąseł. Poprawia przepływ krwi, dzięki czemu dziąsła są zdrowsze i mocniejsze.

4. Zneutralizowane zostaje szkodliwe działanie kwasów na szkliwo zębów. Ślina, która powstaje w procesie żucia pokarmu, znacznie łagodzi agresywne działanie kwasów. Długi obiad pomoże zachować piękno i zdrowie zębów.

Spożywanie małych, dobrze przeżuwanych porcji pokarmu pozwala na poprawę całego organizmu jako całości. Ponadto będziesz miał czas na trochę relaksu i relaksu podczas lunchu.

Jak prawidłowo przeżuwać jedzenie?

Jeśli zdecydujesz się zacząć prawidłowo żuć jedzenie, powinieneś posłuchać następujących zaleceń.

Od wieków ludzie zastanawiają się nad tym, jaka powinna być zdrowa dieta człowieka. Ale nawet wśród ogromnej różnorodności teorii żywieniowych nikt nie może wątpić, że najważniejszym etapem trawienia jest żucie pokarmu.

Dlaczego konieczne jest prawidłowe żucie, ile razy należy to zrobić - odpowiedzi na te pytania udzielimy w tym artykule.

Kiedy rozpoczyna się proces trawienia?

Wiele osób uważa, że wchłanianie składników odżywczych zaczyna się w żołądku. Ale to pojęcie jest błędne. Można to łatwo obalić za pomocą prostego eksperymentu. Jeśli przez długi czas będziesz żuł okruchy zwykłego białego chleba, w ustach pojawi się słodki posmak. Dlaczego? Chodzi o to, że skrobia zawarta w chlebie zaczyna się rozkładać na składniki.

Głównym zadaniem jamy ustnej jest dokładne rozdrobnienie pokarmu i równomierne zaopatrzenie go w enzymy. One i inne niezbędne substancje czynne, bez których trawienie nie będzie kompletne, zawarte są w ślinie.

Co dalej?

Żucie to wyjątkowy krok w przetwarzaniu żywności. Dlatego musisz dokładnie przeżuwać jedzenie. Jeśli nie zostanie to zrobione, grudki pokarmu zakłócą proces trawienia od samego początku. Co w rezultacie mamy: pokarm tylko częściowo przetwarzany jest w żołądku, a jelita nie radzą sobie z jego wypchnięciem. Może to powodować poważne problemy, którym można łatwo zapobiec, jeśli prawidłowo przeżuwasz to, co jesz.

Dlaczego zwracamy uwagę na ten problem?

Aby uniknąć nieefektywnego wykorzystania składników odżywczych. Leczenie enzymatyczne w żołądku można przeprowadzić tylko powierzchownie. Nieprzeżuty kawałek pozostaje nienaruszony w środku i nie może w pełni wykorzystać swoich dobroczynnych substancji.
Aby wykluczyć uszkodzenie przewodu pokarmowego. Nieżuty pokarm może uszkodzić przełyk. Spowoduje to ból podczas połykania.
Aby zapobiec rozmnażaniu się niepożądanych organizmów. Dokładnie przeżuty pokarm jest całkowicie wypłukiwany przez sok żołądkowy. Małe kawałki są dezynfekowane i stają się bezpieczne dla ludzkiego organizmu. Ponieważ wnętrze dużych kawałków jedzenia nie jest przetwarzane przez soki żołądkowe, jest doskonałą pożywką dla szkodliwych bakterii, zwłaszcza po przedostaniu się cząstek jedzenia do jelit.

Kolejnym argumentem przemawiającym za długim i prawidłowym przeżuwaniem są korzyści płynące z niewielkiego lub żadnego wysiłku.

Korzyści z prawidłowego żucia

Ile pozytywnych zmian zachodzi w człowieku po tym, jak zaczyna dokładnie przeżuwać jedzenie, na początku trudno sobie wyobrazić:

poprawia trawienie. Pokarm jest trawiony szybciej i lepiej, gdy jest odpowiednio rozgnieciony i zwilżony śliną. Przyczynia się również do szybkiego usuwania substancji balastowych z przewodu pokarmowego. W rzeczywistości możesz pozbyć się zapalenia błony śluzowej żołądka, zaparć i wrzodów, po prostu zaczynając prawidłowo żuć jedzenie;
zapach z ust znika. Dokładne przeżuwanie eliminuje jedną z głównych przyczyn nieświeżego oddechu – niestrawność spowodowaną źle pokrojonymi kawałkami jedzenia;
stracisz te dodatkowe kilogramy. Jeśli dokładnie przeżuwasz jedzenie, wówczas ich spożycie maleje, a jakość pokarmu wchodzącego do organizmu wzrasta. Bardzo często ludzie przejadają się, ponieważ coś odwraca ich uwagę od procesu żucia;
odporność jest wzmocniona. Środowisko śliny przyczynia się do wzrostu zasadowości krwi, co wpływa na lepsze zdrowie.

Czy muszę tu coś dodać? Zalety są oczywiste.

Jak długo jeść?

Rozsądnym pytaniem jest więc, ile ruchów żucia trzeba wykonać, aby prawidłowo przeżuć jedzenie? Większość naukowców i praktyków ma podobne poglądy na to, jak zachowywać się przy stole. Prawo pierwsze: nie spiesz się podczas jedzenia. Liczba cykli żucia, które musisz wykonać, zależy od poszczególnych produktów, ale 30-50 razy jest w porządku dla większości. Dotyczy to również płynnych produktów spożywczych - płatków śniadaniowych, zup, puree ziemniaczanego. Tak, nie dziw się, ale trzeba je też odpowiednio żuć. Jednak podczas spożywania tych potraw należy kłaść nacisk nie tyle na siekanie kawałków, ile na dokładne zwilżenie pokarmu śliną.

Na zakończenie przypomnijmy znamienne stwierdzenie jednego ze starożytnych greckich mędrców (zgadnij jakiego?): „Zdrowy człowiek powinien przeżuwać jedzenie 50 razy, chory 100 razy, a kultywujący siebie 150 razy”.

Lub niezwykłe. Albo zupełnie nic się nie stanie. Ogólnie można powiedzieć, że po połknięciu jednej gumy do żucia nie należy spodziewać się żadnych strasznych konsekwencji. Guma do żucia po prostu przechodzi przez przewód pokarmowy i opuszcza go naturalnie.

Jej podróż zaczyna się w jamie ustnej, gdzie żuje długo i mocno zębami, nieustannie kąpiąc się w produkowanej w tym procesie ślinie. Może trwać kilka minut, godzin, a dla niektórych szczególnie upartych ludzi nawet dni. Po połknięciu guma do żucia dostaje się do przełyku, który przesuwa ją falującymi ruchami w kierunku żołądka.

Gdy znajdzie się w żołądku, jest natychmiast atakowany przez sok żołądkowy, który jest stężonym roztworem kwasu. Sok będzie próbował rozpuścić gumę, ale to nie zadziała.

Praktycznie bez szwanku będzie kontynuowała swoją drogę przez przewód pokarmowy. Ponieważ nie ma w nim żadnych użytecznych substancji, organizm owinie go kleikiem i wyśle do wyjścia, jak zbędny balast.

Ale nawet w tak prostym scenariuszu mogą wystąpić awarie.

Zarówno u małych dzieci, jak iu dorosłych połknięcie gumy może prowadzić do aspiracji, czyli wdychania części dziąsła do dróg oddechowych. Jest to całkiem prawdopodobne, jeśli podasz gumę do żucia z mentolem małemu dziecku, które przestraszone ostrym smakiem połknie niedokładnie przeżuty podkład lub talerzyk.

Trawienie: dlaczego tak ważne jest prawidłowe żucie?

Problemy z trawieniem to los wielu nieszczęśników w naszych czasach. Wzdęcia, zaparcia, biegunki dosłownie zatruwają życie. Kto nie ma takich problemów, nigdy nie zrozumie pacjenta z niestrawnością. Ale odczuwa ból, dyskomfort, drażliwość, co ostatecznie prowadzi do depresji.

Osoby ze słabą motoryką jelit martwią się uczuciem pełności, kolką, skurczami brzucha. Na to wszystko nakłada się nieprzyjemne i nieprzyjemne uczucie związane z zatrzymywaniem gazów lub ich nadmiernym uwalnianiem na zewnątrz. Zdrowym ludziom wydaje się to śmieszne, ale ci, którzy zetknęli się i borykają się z tymi objawami dolegliwości jelitowej od dłuższego czasu, nie śmieją się.

Problemy trawienne są związane z wieloma chorobami: wrzodami, zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby, kamicą żółciową, zapaleniem trzustki, dysbakteriozą, infekcjami jelitowymi, nowotworami. Jakakolwiek dolegliwość „zawładnie” organizmem, jej konsekwencje negatywnie wpłyną na metabolizm i pracę przewodu pokarmowego. Osoby z takimi chorobami powinny zawsze monitorować swoją dietę. Są po prostu zobowiązani do przestrzegania diety, regularnego i urozmaiconego odżywiania się, spożywania wyłącznie naturalnych produktów w odpowiedniej kombinacji i oczywiście wspomagania organizmu odpowiednimi lekami. Ale jest jeszcze jeden ważny punkt.

Faktem jest, że proces trawienia jest działaniem wieloetapowym. Rozpoczyna się ważnym momentem – przeżuwaniem pokarmu. Nie być zaskoczonym! GlavRecept.Ru przekonał się, że często to od tego, jak dobrze przeżuwasz jedzenie, zależy dalszy przebieg procesu trawienia.

Co dzieje się w ustach?

Kiedy przypominamy sobie danie lub wdychamy pyszny i aromatyczny zapach jedzenia, w ustach wytwarza się ślina. Oznacza to, że proces trawienia już się rozpoczął. W jamie ustnej ma miejsce jego początkowy etap - przetwarzanie żywności. Jedzenie ma postać bolusa żywnościowego.

Bolus pokarmowy to pokarm, który został poddany lekkiej obróbce w jamie ustnej. Wchodzi do jamy ustnej, zmiażdżony i zwilżony śliną, poddany słabemu działaniu chemicznemu. Jest to możliwe, ponieważ ślina zawiera niewielką ilość enzymów i ma słabe właściwości antybakteryjne. Podstawowym zadaniem jamy ustnej jest dokładne rozdrobnienie pokarmu, aby mógł on swobodnie przemieszczać się w przewodzie pokarmowym i być przetwarzany ze wszystkich stron przez enzymy.

Przetwarzanie pokarmu w jamie ustnej opiera się na głównym etapie - żuciu. Dlatego to takie ważne. Na żadnym innym etapie trawienia nie będzie podobnego przetwarzania bolusa pokarmowego. Jeśli źle przeżułeś jedzenie, ani żołądek, ani jelita nie zrobią tego za ciebie. W nich bryła pokarmu jest narażona jedynie na działanie kwasów i enzymów. O mechanicznej obróbce żywności nie może być mowy. Układ trawienny nie może zrobić nic więcej, jak zmiażdżyć bolusy pokarmowe i przewrócić je.

Źle żuj - miej problemy

Wielu połyka duże kawałki, wydaje im się, że nic strasznego się nie dzieje. Tak nie jest: przełyk, żołądek, jelita cierpią. Muszą się nieźle napocić, żeby przepchnąć kawałek do kolejnych sekcji, rozdrobnić go za pomocą soków trawiennych. Ciało będzie próbowało naprawić twój błąd „niedostatku przeżucia”.

Pospiesznie połknięte kawałki są jak grudki. Im są większe, tym gorszy przewód pokarmowy. Sok żołądkowy i enzymy z trudem przenikają do wnętrzności kawałków jedzenia. A to jest obarczone nieprzyjemnymi konsekwencjami.

Uraz przełyku. Duże, nieprzeżute kawałki najpierw wchodzą do przełyku. Mogą go łatwo zranić. Taki rozwój wydarzeń pogorszy twój stan, zamieni jedzenie w bolesny proces.
Brak składników odżywczych. Duży kawałek jedzenia nie nadaje się dobrze do przetwarzania enzymatycznego, to znaczy nie wszystkie jego składniki są przetwarzane i wchłaniane do krwi. Nawyk chwytania pokarmu w locie i połykania go bez żucia prowadzi do niedoboru wielu niezbędnych związków: żelaza, białek, witamin itp.
Rozmnażanie bakterii. Nieprawidłowe żucie pokarmu nie tylko zagraża niedoborom, ale także sprzyja rozwojowi szkodliwych bakterii. Niezliczone hordy mikroorganizmów mają tendencję do przenikania do naszego organizmu wraz z pożywieniem. Niewątpliwie żołądek za pomocą kwasu solnego zabija nieproszonych gości, ale nie wszystkich. W przedziale żołądkowym pokarm jest trawiony od pół godziny do półtorej godziny, pod warunkiem dokładnego przeżucia. Małe kawałki są myte kwaśną kompozycją i dezynfekowane. Bezpiecznie wchodzą w kolejny etap trawienia. W przypadku połknięcia dużych kawałków żołądek nie ma czasu na zabicie wszystkich bakterii w wyznaczonym czasie. Wewnątrz bolusa pokarmowego mikroorganizmy pozostaną żywe i nienaruszone. Co się potem dzieje? Kawałki z armiami bakterii dostają się do jelit, w sprzyjających warunkach do ich rozmnażania. Tam rosną w ilościach i powodują infekcje jelitowe i dysbakteriozę.

Gryź i nie martw się

Żucie jest integralną częścią procesu trawienia, który ewoluował przez tysiące lat. Nasz układ pokarmowy jest przystosowany do utrzymywania pokarmu w jamie ustnej przez stosunkowo długi czas. Przeżuwasz smakowity kawałek, a przepisy językowe w tym czasie oceniają charakter potrawy, jej smak. Po wykonaniu tej czynności wysyłają otrzymane dane do mózgu. Ośrodek mózgowy przetwarza informacje i „nakazuje” żołądkowi, gruczołom, jelitom przygotowanie się do spożycia pokarmu.

Narządy trawienne natychmiast zaczynają ciężko pracować w oczekiwaniu na masę pokarmową. Pokarm trafia do żołądka, gdzie środowisko kwaśne i enzymatyczne zostało już przygotowane. Przetwarzają połknięty kawałek, aby następnie wysłać go do jelit. To samo dzieje się w jelitach. Okazuje się, że przy odpowiednim żuciu bolus pokarmowy jest całkowicie przetworzony. Wszystkie składniki odżywcze są z niego ekstrahowane w najszerszym możliwym stopniu.

Teraz opiszmy obraz, kiedy połykasz kawałki jedzenia w biegu, nie próbując ich. W takim przypadku żołądek zaakceptuje grudki, których receptory języka nie miały czasu rozpoznać. W związku z tym do mózgu nie będą wysyłane żadne sygnały, a przewód pokarmowy nie będzie przygotowywał się do przyjmowania pokarmu. Żołądek „zaskoczony” tak szybkim pojawieniem się zacznie tworzyć środowisko kwasowo-enzymatyczne, które nie będzie w stanie efektywnie przetwarzać kawałków jedzenia. W tym momencie brzuch będzie wyglądał jak gospodyni, do której nagle przybyli goście. Jest mało prawdopodobne, że będzie miał czas na prawidłowe trawienie pokarmu. Niektóre witaminy i inne mikroelementy „przejdą”.

Jeśli zjadłeś raz lub dwa w drodze, jest w porządku. Inną rzeczą jest to, że takie podejście do procesu trawienia stało się u ciebie nawykiem. Niedopuszczalne jest lekceważenie własnego organizmu!

Dlaczego źle żujemy?

Żucie „złej jakości” ma kilka przyczyn: przyzwyczajenie, choroby jamy ustnej, brak zębów.

Najczęściej można spotkać osoby, u których taki stosunek do trawienia stał się nawykiem. Prowadzą dynamiczny tryb życia, nie chcą rozpraszać się i tracić czasu na jedzenie. Jeśli należysz do tej kategorii osób, spróbuj zmienić swoje nawyki, zmuś się do powolnego przeżuwania jedzenia. Z czasem nauczysz się prawidłowo odżywiać.

Jeśli chodzi o drugi i trzeci powód, są one całkowicie usuwalne. Oczywiste jest, że trudno jest żuć jedzenie bez zębów trzonowych. To samo dzieje się, gdy pojawia się ból w jamie ustnej z powodu choroby dziąseł, zębów. Skontaktuj się ze swoim dentystą i skoryguj sytuację, wtedy będziesz mógł prawidłowo się odżywiać i spać spokojnie.

Nasze trawienie to mechanizm, który czasami zawodzi. Często sami jesteśmy temu winni, ponieważ nie monitorujemy tego, co jemy i jak jemy. Zwróć uwagę na sposób, w jaki przeżuwasz, a może wtedy wiele ci się odkryje. Dbaj o swoje zdrowie, bo powinno wystarczyć na całe życie!

Dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane to ważne pytanie, na które nie każdy zna odpowiedź.

Od dzieciństwa wielu z nas było uczonych przez rodziców różnych rzeczy, a jedną z najbardziej irytujących rad była z pewnością rada, aby zwracać większą uwagę na to, jak jesz.

Ludzie jedzą szybko, nie mając czasu nacieszyć się ani smakiem, ani samym procesem zaspokajania głodu, bo zawsze się na coś spóźniają. Jednak nawyk dokładnego żucia pokarmu skrywa wiele przydatnych rzeczy i każdy powinien o tym wiedzieć.

Korzyści z dokładnego żucia pokarmu

Szybkie jedzenie w biegu to zły nawyk!

Dokładne przeżuwanie pokarmu kryje w sobie naprawdę dużą liczbę zalet, o których niestety nie wszyscy wiedzą.

Proces trawienia jest złożonym procesem składającym się z kilku etapów, z których każdy odpowiada za określone przetwarzanie spożywanego pokarmu. Proces doświadczania wpływa bezpośrednio na kolejne etapy i jest jednym z głównych.

Osoba głodna i mająca zamiar coś zjeść przede wszystkim wyczuwa zapach jedzenia, w wyniku czego gruczoły ślinowe zaczynają wydzielać ślinę w jamie ustnej. Płyn ten zawiera wiele różnych enzymów, a ponadto posiada właściwości antybakteryjne.

W procesie jedzenia zadaniem jamy ustnej jest właśnie jej dokładne rozdrobnienie, co pozwala spożywanemu pokarmowi swobodnie przemieszczać się dalej wzdłuż przewodu pokarmowego i być narażonym na działanie różnych enzymów biorących udział w procesie trawienia.

Żucie, główny etap przetwarzania pokarmu doustnie, wpływa na cały proces trawienia, ponieważ na żadnym innym etapie pokarm nie jest mechanicznie rozdrabniany.

Staranne przeżuwanie pokarmu ma również dobry wpływ na stan jamy ustnej. Proces ten obciąża pracą zęby, dziąsła, mięśnie żuchwy, co prowadzi do zwiększenia żywotności zębów, a także utrzymuje aparat więzadłowy szczęk w dobrej kondycji.

Dokładne żucie pozwala pełniej cieszyć się procesem spożywania pokarmu, sprawia, że kubki smakowe lepiej analizują właściwości pokarmu i przesyłając te informacje do mózgu, przyczyniają się do jakości procesu trawienia. Pozwala to mózgowi na prawidłową ocenę sytuacji i wydzielanie wystarczającej ilości soku żołądkowego i innych enzymów, a mniej pokarmu jest potrzebne do nasycenia. Nawet w czasach starożytnej Grecji lekarze zauważyli następujące zalety dokładnego żucia pokarmu:

łagodzi napięcie nerwowe, poprawia wydolność człowieka
przyczynia się do skutecznej walki organizmu z różnymi chorobami przewodu pokarmowego i układu nerwowego
Jeśli jedzenie jest żute przez długi czas, możesz uzyskać z niego więcej przydatnych substancji.

Żucie pokarmu jest pierwszym krokiem w procesie trawienia, a jeśli zostanie wykonane prawidłowo, promuje normalne trawienie, a także szereg innych korzyści.

Dokładny układ żucia i trawienia

Dobrze przeżuty pokarm jest lepiej trawiony

Nic dziwnego, że dokładne przeżuwanie ma największy wpływ na układ pokarmowy.

Cząsteczki jedzenia, które nie zostały dobrze przeżute, zwłaszcza jeśli jest to surowe jedzenie, mogą uszkodzić ściany przewodu pokarmowego.

I odwrotnie, odpowiednio rozdrobniony, dobrze nawilżony śliną pokarm przechodzi bez problemów przez przełyk, jest szybciej i wydajniej trawiony, a także łatwiej wydalany z organizmu.

Duże cząsteczki jedzenia często utkną w jelitach, zatykając je. Ponadto w procesie dokładnego żucia pokarm nabiera temperatury zbliżonej do temperatury ciała, co przyczynia się do bardziej komfortowej pracy układu pokarmowego.

W procesie dokładnego żucia pokarm jest dobrze rozdrabniany, dzięki czemu organizm znacznie łatwiej go wchłania i jest nasycony dużą ilością przydatnych substancji.

Ale pokarm, który dostaje się do przełyku w grudce, słabo zwilżonej śliną, nie jest trawiony tak, jak powinien, przez co organizm cierpi na brak przydatnych mikro i makroelementów. Kiedy jedzenie dostaje się do ust, oddziałuje na kubki smakowe, a mózg zaczyna regulować pracę żołądka, trzustki i innych narządów, tak aby produkowały one niezbędną ilość enzymów trawiennych i kwasów.

Im dłużej pokarm znajduje się w jamie ustnej, tym poprawniejsza będzie praca układu pokarmowego. W rezultacie pokarm jest trawiony znacznie szybciej i lepiej.

Duże kawałki jedzenia, które dostają się do przełyku w wyniku złego żucia, mogą prowadzić do przedostania się bakterii i innych szkodliwych mikroorganizmów do organizmu. Dzieje się tak dlatego, że drobno zmielony pokarm jest odpowiednio przetwarzany przez kwaśne środowisko żołądka, które zabija bakterie.

W dużych cząstkach pożywienia bakterie te mogą pozostać nienaruszone i dostać się do jelit, po czym może nastąpić ich dalsze rozmnażanie i rozwój różnych infekcji.

Dokładne przeżuwanie pokarmu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Dobrze posiekane jedzenie jest szybciej trawione, organizm otrzymuje z niego więcej składników odżywczych, a także jest oczyszczany z różnych szkodliwych mikroorganizmów, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem.

Dokładne żucie jako sposób na odchudzanie

Dokładne żucie jako metoda odchudzania

W wielu przypadkach problemy z wagą wynikają z częstego przejadania się. Ludzie, którzy długo pracują i wracają do domu, rzucają się na jedzenie i konsumują go znacznie więcej, niż potrzebuje organizm.

Powolne jedzenie, dokładne przeżuwanie pozwala opuścić miejsce posiłku z lekkim uczuciem głodu, unikając przejadania się – pozwala to zapomnieć o problemach z nadwagą.

Ciągłe przejadanie się prowadzi do zwiększenia objętości żołądka, który jest stale rozciągany z powodu nadmiernej ilości wprowadzanego do niego pokarmu. Chińscy naukowcy przeprowadzili ciekawy eksperyment wśród osób o różnych kategoriach wagowych.

Wzięło w nim udział trzydziestu młodych mężczyzn. Połowa badanych przeżuwała otrzymany pokarm 15 razy, druga 40. Po pewnym czasie wykonywali badanie krwi w celu sprawdzenia ilości zawartego w niej hormonu głodu. Okazało się, że osoby dokładniej przeżuwające miały mniej tego hormonu – greliny.

Jogini, znani ze swojej długowieczności, mówią: „Jedz pokarmy płynne, pij pokarmy stałe”. Należy to rozumieć w następujący sposób: nawet stosunkowo płynny pokarm nadal trzeba najpierw przeżuć, aby wymieszał się ze śliną, a dopiero potem połknąć.

Pokarm stały należy żuć przez długi czas, aż stanie się płynny. Różne badania naukowe wykazały, że ludzie, którzy żują jedzenie przez długi czas, szybciej odczuwają sytość niż ludzie, którzy żują mniej.

Wynika to z faktu, że kiedy pokarm dostaje się do ust, organizm zaczyna wytwarzać histaminę, specjalny hormon odpowiedzialny za uczucie sytości. Wchodzi do mózgu dwadzieścia minut po rozpoczęciu posiłku, więc jedzenie powoli pozwala nasycić się mniejszą ilością jedzenia niż jedzenie go szybko.

Oprócz tego, że odpowiada za uczucie sytości, histamina poprawia również metabolizm, co prowadzi do spalania nadmiaru tłuszczu w organizmie.

Dokładne żucie pozwala osobie zjeść taką ilość jedzenia, jakiej potrzebuje i uniknąć przejadania się. Przejadanie się jest dobrze znaną przyczyną problemów z nadwagą, ponieważ w wyniku szybkiego wchłaniania pokarmu do żołądka dostaje się ilość pokarmu przekraczająca jego objętość, w wyniku czego narząd rozciąga się, z czasem staje się coraz większy, zmuszając człowieka do jeść coraz więcej.

Prawidłowe nawyki żywieniowe

40 razy - ile potrzebujesz do żucia jedzenia

Istnieje wiele wskazówek, jak długo żuć każdą porcję jedzenia. W praktyce każda osoba może samodzielnie określić czas, jaki spędza na przeżuwaniu jednego kawałka jedzenia, po prostu przeżuwając go do momentu, w którym nie da się określić, jaki pokarm dostał się wcześniej do ust.

Optymalne jest doświadczanie jedzenia od 30 do 40 razy na porcję, która dostaje się do ust.

Pokarmy płynne, takie jak przeciery owocowe lub zupy, należy żuć co najmniej dziesięć razy. Choć wydaje się to trochę bezsensownym ćwiczeniem: po co żuć coś, co jest już w stanie płynnym, to proces ten jest naprawdę ważny, ponieważ pozwala zwilżyć śliną spożywany pokarm. Pokarm dobrze nawilżony śliną jest lepiej trawiony, niezależnie od konsystencji spożywanego pokarmu.

Kilka wskazówek, jak nauczyć się dokładniej przeżuwać jedzenie:

w razie potrzeby użyj pałeczek
w trakcie jedzenia usiądź prosto, upewnij się, że twój oddech jest równy i głęboki
nie rozpraszaj się, bądź w pełni skoncentrowany na procesie jedzenia
jeść w wyznaczonym miejscu
spróbuj sam ugotować - to sprawi, że docenisz każdy kęs jedzenia, które zjesz

Zaleca się przeżuwanie pokarmu od trzydziestu do czterdziestu razy. W tym czasie zostaje wystarczająco rozdrobniony i nawilżony śliną, co sprzyja dobremu trawieniu. Aby nauczyć się żuć powoli, istnieje kilka praktycznych wskazówek.

Dokładne przeżuwanie pokarmu to dobry nawyk, konieczność, która ma naprawdę dobry wpływ na organizm. Pozwala nie przejadać się, szybciej się nasycić przy mniejszej ilości jedzenia, poprawia proces trawienia i sprawia, że jest on bardziej wydajny.

Ale czego nie robić natychmiast po jedzeniu, tematyczne wideo powie:

Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby nas o tym powiadomić.

Powiedz swoim przyjaciołom! Udostępnij ten artykuł znajomym w swojej ulubionej sieci społecznościowej za pomocą przycisków społecznościowych. Dziękuję!

Nawyk złego żucia pokarmu może prowadzić do chorób naczyniowych

Na pewno ważna jest jakość spożywanych produktów. Ogromną rolę odgrywa również kultura jego konsumpcji. Nawyk podjadania w minutowych przerwach lub równolegle z biznesem, spożywania kolacji przed telewizorem czy zbyt szybkiego jedzenia, może sobie znacząco zaszkodzić. Co więcej, interesujące jest to, że szkodzi nie tylko przewodowi żołądkowo-jelitowemu, ale także układowi sercowo-naczyniowemu. Złe żucie może zamienić jedzenie w truciznę, osłabić wątrobę, a nawet wpłynąć na poziom ciśnienia krwi. Ale w jaki sposób niewystarczające żucie odnosi się do nadciśnienia?

Jak trawione jest jedzenie

Cały proces przekształcania pożywienia w pożywienie dla komórek organizmu rozpoczyna się w jamie ustnej. Ślina służy do formowania bolusa pokarmowego, a także do rozpoczęcia rozkładu węglowodanów złożonych na proste. Enzymy niejako „rozkładają” duży łańcuch węglowodanów na krótkie ogniwa.

Po zbryleniu pokarm przechodzi do żołądka i jest przetwarzany za pomocą kwasu solnego i pepsyny. Są potrzebne do rozbicia białek na proste łańcuchy aminokwasowe. Żółć i bogaty w enzymy sok trzustkowy w dwunastnicy przekształcają duże cząsteczki tłuszczu w kwasy tłuszczowe, które są dostępne do wchłaniania. Jelito cienkie jest miejscem wchłaniania substancji rozłożonych do najprostszych cząsteczek z przewodu pokarmowego do krwioobiegu.

Przed dostarczeniem ich do każdej komórki organizm przy pomocy wątroby sprawdza bezpieczeństwo dostarczanych składników. Substancje „dopuszczone” przez wątrobę są przesyłane przez układ krwionośny i wykorzystywane do wewnętrznych procesów syntezy.

Aminokwasy zostaną wykorzystane do budowy tkanki mięśniowej, enzymów i hormonów. Węglowodany pozostaną w postaci rezerw energetycznych lub zostaną wykorzystane do podstawowego zaopatrzenia organizmu w energię.

W wyniku utleniania węglowodanów powstaje endogenna woda i dwutlenek węgla. Woda jest niezbędna do reakcji chemicznych w komórkach, a dwutlenek węgla reguluje najważniejsze funkcje organizmu. Kwasy tłuszczowe będą uczestniczyć w syntezie lipoprotein, aktywnie wykorzystywanych przez błony komórkowe do ich odbudowy i tworzenia osłonek mielinowych włókien nerwowych.

Napięcie naczyniowe pod kontrolą

Efektem utleniania węglowodanów jest dwutlenek węgla, który służy jako regulator stopnia rozszerzenia naczyń. W naturalny sposób zapobiega skurczowi naczyń i likwiduje nadciśnienie w łożysku naczyń włosowatych.

Stopień asymilacji substancji i wytworzenie niezbędnego stężenia dwutlenku węgla we krwi zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze przeżuwa się pokarm.

Pozwoli to kontrolować rozwój nadciśnienia tętniczego i zapobiegać patologicznemu wzrostowi ciśnienia w wyniku złej jakości żucia i niedostatecznego uwalniania dwutlenku węgla w procesie wykorzystania węglowodanów. Posiadanie stałego normalnego stężenia dwutlenku węgla we krwi oznacza ochronę przed skokami ciśnienia i rozwojem uporczywego nadciśnienia, jego groźnymi powikłaniami.

Brak czasu i możliwości

Ciągle spieszymy się do jedzenia, aby mieć czas na inne rzeczy. W młodości spieszymy się do życia, nie zwracamy uwagi na każdy posiłek. Po 50-tce mamy już czas, ale nie ma już możliwości dokładnego żucia sztucznymi zębami. W rzeczywistości w ten sposób powoli, ale nieuchronnie skazujemy się na chorobę.

Słabe żucie i połykanie kawałków prowadzi do tego, że proces trawienia staje się gorszy, a nawet niebezpieczny dla zdrowia. Chodzi o zakłócenie reakcji trawienia. W jamie ustnej, zamiast rozpadać się na składniki, węglowodany złożone łączą się z niewielką ilością śliny i pęcznieją. Nie przekształcają się w proste łańcuchy węglowodanowe, ale tworzą specyficzną śluzowatą galaretkę. Guz jest pokryty tą galaretką, a kwas solny w żołądku nie może go przetworzyć, aby przetworzyć białka na aminokwasy.

Ta podobna do śluzu masa pokrywa również ściany żołądka, zakłócając normalne trawienie w żołądku. W konsekwencji białka pozostają w swoim pierwotnym nierozszczepionym stanie, węglowodany pozostają w postaci gęstej masy. Guz wchodzi do dwunastnicy tak gęsty, jak wchodzi do żołądka. Wrzuca się do niego również znaczną część kwasu. Narusza zasadowe środowisko tego odcinka przewodu pokarmowego, niezbędne do procesów trawienia. Działanie soków żółciowych i trzustkowych w takich warunkach jest fragmentaryczne.

Wszystko przez to, że taka śluzowata grudka nie poddaje się działaniu enzymów, a same enzymy nie działają w neutralnym środowisku. Wydzielanie soków trawiennych staje się utrudnione. Białka w jelicie grubym zaczynają się rozkładać, niewchłonięte tłuszcze powodują niestrawność, a węglowodany w postaci galaretki zaburzają prawidłową perystaltykę jelit, prowokują zaparcia i wspomagają rozwój patologicznych mikroorganizmów.

Naruszenie normalnego stosunku „dobrych” bakterii i agresywnych drobnoustrojów, grzybów, powoduje pogorszenie wchłaniania i syntezy wielu witamin, prowadzi do osłabienia układu odpornościowego, a także stwarza warunki do wchłaniania toksycznych produktów do organizmu Krew. W efekcie sami zatruwamy organizm, a nasze naczynia krwionośne zwężają się z powodu braku dwutlenku węgla, który powinniśmy otrzymać w procesie normalnego trawienia.

Eksperyment z żuciem

Aby uprościć zrozumienie znaczenia prawidłowego żucia, warto przeprowadzić elementarny eksperyment. Polega na długim żuciu kawałka czarnego chleba. Jego początkowy smak jest kwaśny bez słodyczy. Stopniowo przeżuwany i mieszany ze śliną kawałek tego chleba zacznie nabierać coraz słodszego smaku.

Chodzi o rozkład węglowodanów, które w swojej pierwotnej strukturze chemicznej nie mają słodkiego smaku. Węglowodany proste, które powstają w wyniku przemiany cząsteczek węglowodanów złożonych ze śliną, nadają produktowi słodycz. Ale nie dzieje się to natychmiast, ale dopiero po ulepszonym procesie żucia.

Tak więc dokładnie w każdym innym produkcie dochodzi do wstępnego zniszczenia pierwotnej struktury węglowodanów złożonych przez ślinę, ale nie tak wyraźnie. Warto pamiętać, że w trosce o nasze zdrowie po prostu jesteśmy zobowiązani do poddania żywności tej wstępnej fazie przetwarzania przez ślinę i mechaniczne działanie zębów, aby zapobiec poważnym konsekwencjom zdrowotnym.

Najważniejszy nawyk zdrowotny

Konieczne jest jak najwcześniejsze wypracowanie nawyku prawidłowego spożywania pokarmu:

Jedzenie musi koniecznie zająć wystarczająco dużo czasu na normalne żucie każdego kawałka.
Posiłki zawsze powinny odbywać się w przyjemnej atmosferze, bez zmartwień i stresu, zbędnych zbędnych myśli.
Stały pokarm powinien stać się jak najbardziej płynny już w jamie ustnej. Co ciekawe, płynne pokarmy również należy żuć, aby ślina miała wystarczająco dużo czasu na wydzielanie i równomierne wymieszanie.

Wystarczy minuta przebywania w jamie ustnej z dokładnym przeżuwaniem kawałka pokarmu, aby stał się on dostępny do dalszego przetwarzania przez enzymy żołądkowo-jelitowe. W tym czasie musisz wykonać ponad 30 ruchów żucia.

Tylko przy takim nastawieniu do przyjmowania pokarmu węglowodany zostaną w pełni strawione i dostarczą organizmowi niezbędnej energii, wody do komórek i dwutlenku węgla, który jest niezbędny dla ich prawidłowego tonu, do naczyń.

Bonus przy tak długim żuciu można uznać za szybką sytość, która zapobiegnie przejadaniu się i przybieraniu na wadze. Długie przebywanie pokarmu w jamie ustnej pozwala pełniej doświadczyć całego smaku produktu i sprawić, że posiłek będzie jak najbardziej przyjemny.

Tak, nie jesteśmy przyzwyczajeni do długich spotkań przy stole i takich trudności z przeżuwaniem kawałków z minuty na minutę. Ale w rzeczywistości nawyk powolnego jedzenia rozwija się wystarczająco szybko i nie jest tak nieprzyjemny. Po prostu warto za pierwszym razem trochę się opanować i sprawić, by każdy posiłek był niespieszny, z uważnym podejściem do spożycia każdego kawałka lub łyżki produktu.

Wyrobienie nawyku zajmuje około 21 dni, po czym organizm automatycznie dokładnie przeżuwa pokarm. To z pewnością sprawi, że zdrowie będzie silniejsze, ciśnienie bardziej stabilne, a osoba wielokrotnie szczęśliwsza.

Pięć powodów, aby dokładnie przeżuwać jedzenie

Od dzieciństwa mamy dość rad, z których najbardziej irytująca wydaje się następująca rada – trzeba jeść powoli, dokładnie przeżuwając pokarm. Jednak wielu z nas nawet nie myśli o przestrzeganiu tej zasady. Co więcej, przyczyna takiej nieuwagi jest bardzo prosta – po prostu nikt nam nie wyjaśnił, dlaczego tak ważne jest dokładne przeżuwanie spożywanego pokarmu. Być może ta rada usłyszy o wiele więcej osób, które zaczną jej regularnie przestrzegać, jeśli naprawdę uświadomią sobie, o ile lepsze dla zdrowia będzie wgryzanie się w mały kawałek z posiłkiem i długie żucie. W rzeczywistości istnieje wiele powodów, dla których należy to zrobić w ten, a nie inny sposób, ale wszystkie można podsumować w pięciu różnych kategoriach.

1. Trawienie zaczyna się w jamie ustnej

Większość ludzi uważa, że jedzenie, które jedzą, zaczyna się rozpuszczać dopiero po połknięciu. Jednak kluczowy moment całego łańcucha pokarmowego rozpoczyna się w momencie, gdy pokarm dostaje się do ust. Żucie jako takie jest sygnałem dla naszych gruczołów ślinowych do produkcji śliny. Dodatkowo jest to sygnał dla całego naszego organizmu, ostrzegający go, że teraz jedzenie zacznie napływać do naszego żołądka. Ten sygnał pozwala naszemu żołądkowi w dosłownym tego słowa znaczeniu przygotować się do posiłku. Im dłużej żujesz jedzenie, tym więcej śliny zmiesza się w twoich ustach, zanim zostanie połknięte. W rzeczywistości jest to jedna z zalet powolnego żucia małych kawałków jedzenia.

Pomimo faktu, że ludzka ślina składa się w 98 procentach z wody, jest niezwykle użyteczną substancją i zawiera ogromną ilość enzymów. Ponadto nasza ślina zawiera wiele składników, które mają właściwości antybakteryjne, w tym śluz i elektrolity. Enzymy zawarte w ślinie rozpoczynają chemiczny proces rozkładania pokarmu, gdy tylko nasze zęby zamykają się na kolejną porcję pokarmu. Same zęby w tym momencie pełnią też najważniejszą funkcję, rozdrabniając pokarm i zmniejszając jego rozmiar w taki sposób, aby nasz układ pokarmowy, który już niedługo otrzyma przeżuty pokarm, mógł sobie z nim łatwiej poradzić. Enzymy w naszej ślinie rozkładają węglowodany i skrobię na cukry proste. Oznacza to, że im dłużej żujesz, tym mniej pracy musi wykonać twój układ trawienny, aby uwolnić te składniki.

2. Układ pokarmowy nie powinien pracować na zużycie

Co ciekawe, często najlepszym, najskuteczniejszym i najłatwiejszym lekarstwem na niestrawność spowodowaną przejadaniem się jest środek zapobiegawczy polegający na zjadaniu tej samej ilości pokarmu w nieco dłuższym okresie czasu. Przeżuwaj dłużej każdy mały kęs, ponieważ znacznie uprości to pracę całego układu pokarmowego, a zwłaszcza jelit! Im mniejsze kawałki pokarmu dostają się do naszego przewodu pokarmowego, tym mniej gazów wchłaniamy. Dlatego połykając małe, dokładnie przeżute kawałki jedzenia zmniejszamy ryzyko gromadzenia się gazów w żołądku i pozbywamy się uczucia wzdęcia po obfitym obiedzie czy obiedzie. Jeśli chodzi o duże kawałki jedzenia, kolejnym problemem dla układu pokarmowego jest to, że naszemu organizmowi dość trudno jest przesuwać takie kawałki wzdłuż przewodu pokarmowego.

3. Maksymalizuj składniki odżywcze w każdym posiłku!

Doprowadzając proces żucia do stanu idealnego i niezbędnego dla zdrowia, zaczniesz regularnie dostarczać swojemu organizmowi mniejsze kawałki pożywienia, które będzie mógł trawić znacznie szybciej i co bardzo ważne wydajniej. Im mniejszy kawałek pokarmu połykasz po przeżuciu, tym mniejsza powierzchnia układu pokarmowego jest narażona na działanie enzymów trawiennych. To z kolei oznacza, że im mniej czasu zajmie rozbicie danego kawałka na składniki, tym więcej składników odżywczych zostanie wchłoniętych przez organizm.

4. Bez obżarstwa i objadania się!

Kiedyś mało znany fakt, o którym wie coraz więcej ludzi, mówi, że nasz mózg potrzebuje około dwudziestu minut, aby otrzymać sygnał z naszego ciała, że żołądek jest pełny. Jeśli ktoś zbyt szybko wchłania jedzenie, to taka osoba ma wszelkie szanse na zjedzenie znacznie większej ilości jedzenia, niż faktycznie potrzebuje, aby poczuć się nasyconą. W rezultacie taki zjadacz pozostanie z nieprzyjemnym uczuciem sytości - bardzo niezdrowym uczuciem, które wydaje się wszystkim znane. Z drugiej strony, jeśli przestaniesz bawić się łyżką lub widelcem i dasz sobie możliwość dokładnego przeżucia każdej porcji jedzenia włożonej do ust przed jej połknięciem, proces jedzenia zajmie ci więcej czasu. Oznacza to, że masz okazję poczuć, że jesteś pełny, zanim się przejesz. Innymi słowy, ta nadmiarowa ilość jedzenia, której nie potrzebujesz, nie trafi do Twojego żołądka, przez co każdy obiad, kolacja czy śniadanie zamienia się w wyjątkowo niezdrowe i niezdrowe wydarzenie dla Twojego organizmu, grożące różnymi problemami zdrowotnymi w ogólnie, a w szczególności dla układu pokarmowego.

5. Poświęć więcej czasu na ocenianie każdego kęsa!

W dzisiejszym gorączkowym świecie większość ludzi chce jeść częściej niż kiedyś. Jeśli zaczniesz spędzać więcej czasu na przeżuwaniu jedzenia, stopniowo zaczniesz bardziej doceniać czas, który poświęcasz na jedzenie w ogóle. Im dłużej przeżuwasz, tym smaczniejszy i słodszy (dosłownie!) będzie Ci się wydawał każdy kawałek. Dzieje się tak, ponieważ ślina, jak wspomniano powyżej, rozkłada złożone składniki każdej żywności na cukry proste. Ponadto! Smak i konsystencja jedzenia staną się bardziej wyraźne, gdy skupisz całą swoją uwagę na jedzeniu i zaczniesz doceniać smak każdego kęsa, który jesz. Powolne żucie może otworzyć drzwi do zupełnie nowego świata, który był z tobą od zawsze, ale na który nie zwracałeś należytej uwagi. W ten sposób mimowolnie zaczynasz bardziej dbać o to, co dokładnie wkładasz do ust, aby nasycić! Pomoże ci to jeść zdrowiej i czerpać więcej radości z każdego powolnego posiłku. Już nigdy nie rzucisz się zachłannie na jedzenie, bo już go nie będziesz potrzebować!

Ile czasu zajmuje przeżuwanie jedzenia?

Istnieje wiele opinii na temat czasu, jaki należy poświęcić na przeżuwanie każdego kawałka. Świetnym praktycznym sposobem na określenie czasu potrzebnego na każdy kawałek jedzenia, który wkładasz do ust, jest żucie, aż trudno będzie stwierdzić, na podstawie tekstury przeżuwanego jedzenia, co właśnie żujesz. Jednak mówiąc w liczbach, w przypadku pokarmów stałych optymalne jest 30 do 40 przeżuwań na kęs. Gęstą i płynną masę, taką jak owsianka, koktajl owocowy czy zupa, należy przeżuć co najmniej dziesięć razy. Pomimo tego, że żucie pokarmu, którego nie da się rozgryźć na małe kawałeczki, wydaje się bezcelowe, samo żucie zapobiegnie ewentualnej niestrawności spowodowanej zjedzeniem dużej ilości pokarmu w czasie, gdy nasz układ pokarmowy jest przygotowany nie do żucia, tylko do spożycia wody lub soku. Ponadto ślina zmieszana z pokarmem znacznie ułatwia organizmowi trawienie pokarmu, niezależnie od konsystencji tego, co spożyłeś. Ale co zrobić, jeśli uważasz, że powolne wchłanianie i żucie jedzenia jest niemożliwe z tego prostego powodu, że nie masz na to wystarczająco dużo czasu? Być może jest to tylko kwestia przyzwyczajenia, co oznacza, że warto wypróbować kilka poniższych wskazówek, które pomogą Ci nauczyć się znacznie wolniej żuć:

- Spróbuj użyć pałeczek.

- Podczas jedzenia usiądź prosto, oddychaj głęboko i powoli.

- Skoncentruj się tylko na jedzeniu, nie zwracając uwagi na nic wokół siebie.

- Jedz tylko w specjalnie wyznaczonym miejscu (na przykład w kuchni, a nie w pokoju, siedząc przy komputerze).

- Poświęć czas, który spędzasz na jedzeniu, na kontemplację tego procesu po drodze.

- Staraj się gotować samodzielnie, ponieważ pomoże ci to nauczyć się doceniać każdy kęs jedzenia, które jesz.

Poświęć trochę czasu na dokładne przeżuwanie jedzenia, a zdziałasz cuda w szczególności dla własnego układu trawiennego i ogólnego stanu zdrowia. Między innymi pozbędziesz się dyskomfortu, który wcześniej odczuwałeś po każdym posiłku. Na koniec traktuj każdy zjedzony kęs jak prawdziwy prezent i daj swojemu organizmowi realną szansę na strawienie pokarmu dokładnie tak, jak powinien – bez najmniejszego uczucia dyskomfortu.

Co się stanie, jeśli nie przeżujesz jedzenia

Kiedy spóźnisz się do pracy lub szkoły, bardzo przydatną umiejętnością jest szybkie jedzenie. W końcu jedząc szybko, nawet bez przeżuwania, oszczędzamy czas i możemy nawet pooglądać telewizję przed wyjściem, ale niewiele osób wie, że jest to bardzo szkodliwe.

Od wczesnego dzieciństwa uczono nas, żeby nie jeść fast foodów, ale wszyscy zignorowaliśmy to ostrzeżenie, bo tak naprawdę nikt nam nie wyjaśnił, dlaczego nie należy jeść szybko. Ten bardzo zły nawyk może prowadzić do choroby, takiej jak cukrzyca typu 2. Ja tak wymyśliłem, tak mówią naukowcy na Litwie, którzy przeprowadzili mały eksperyment: Litwini zaprosili 200 osób chorych na cukrzycę i 400 osób, które jej nie mają. Przeprowadzono między nimi ankietę, zmierzono ich wzrost i wagę, a także przyjrzeli się szybkości jedzenia. Po zbadaniu wszystkiego - powiedzieli, że ludzie, którzy jedzą szybko, mają 2-krotnie większe ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.

Kiedyś mówiło się, że szybkie połykanie jedzenia doprowadzi tylko do tycia i to się sprawdziło, zwłaszcza gdy organizm zaczyna przyjmować tak dużo jedzenia, że po prostu nie jest w stanie wszystkiego przetworzyć i właśnie z tego powodu zaczyna się otyłość . Śmiało można powiedzieć, że trawienie zaczyna się już w jamie ustnej.

Wielu uważa, że jedzenie jest już rozpuszczone, zanim je połkniemy. W rzeczywistości żucie jest kluczowym punktem, ponieważ to właśnie wtedy sygnał trafia do organizmu, że jedzenie ma się do niego dostać, przygotowując w ten sposób nasz żołądek.

Im mniejsze jedzenie przygotujesz, tym szybciej i łatwiej organizm sobie z tym poradzi. Ludzka ślina zawiera do 98% wody i jest bardzo przydatną substancją zawierającą ogromną ilość enzymów. Ślina ma również właściwości antybakteryjne, w tym śluz i elektrolity. Enzymy zawarte w ślinie zaczynają chem. proces rozkładania jedzenia po tym, jak nasze zęby ponownie zamknęły się nad jedzeniem. Enzymy w naszej ślinie rozkładają węglowodany i skrobię na cukry proste. Innymi słowy, im dłużej przeżuwasz, tym mniej pracy nad doborem tych składników pozostanie w Twoim układzie pokarmowym.

Najważniejsze jest to, że układ trawienny nie działa na zużycie. Staraj się jak najdłużej żuć nawet najmniejszy kawałek. Im mniejsze kawałki pokarmu dostaną się do przewodu pokarmowego, tym mniejsza ilość gazów zostanie przez nas wchłonięta. Dzięki temu zmniejszamy ryzyko gromadzenia się gazów w żołądku i pozbywamy się wzdęć po obiedzie i obiedzie. Duże kawałki są trudne dla organizmu do poruszania się w przewodzie pokarmowym. Dlatego warto dokładniej żuć.

Z biegiem czasu, kiedy zaczniesz zupełnie nie panować nad sobą, tylko automatycznie przeżuwać jedzenie, dostarczysz swojemu organizmowi maksimum składników odżywczych, bo będzie mniej obszaru układu pokarmowego narażonego na działanie enzymów. Najważniejsze, aby nie przesadzić, ponieważ fakt, że nasz mózg potrzebuje 20 minut, aby zrozumieć, że jesteśmy najedzeni, nie jest znany wszystkim. Osoba, która je szybko, może zjeść znacznie więcej, niż może, stąd zaczyna się pojawiać obżarstwo i przejadanie się, ponieważ kiedy jesz, spędzasz czas na przeżuwaniu, a zatem mózg będzie miał czas, aby zrozumieć, kiedy jesteśmy najedzeni.

Poświęć więcej czasu na delektowanie się każdym kęsem jedzenia. Im dłużej przeżuwasz, tym bardziej będziesz cieszyć się tym jedzeniem. Jak już wspomniano o ślinie, rozkłada pokarm na cukry i to im dalej, tym więcej. Tekstura jedzenia stanie się bardziej wyraźna, gdy skupisz swoją uwagę na każdym kęsie, który jesz. Teraz już nigdy nie będziesz chciwie rzucać się na jedzenie, ponieważ możesz łatwo i bez wysiłku zjeść nawet niewielką porcję, a otrzymasz pełne i zdrowe odżywianie.

Ile trzeba przeżuć jedzenie, nikt nie może powiedzieć na pewno. Średnio będzie trzeba go żuć, aż jego struktura stanie się dla ciebie niezrozumiała. Ogólnie rzecz biorąc, musisz wykonać od 30 do 40 gryzień na kęs. Jeśli zamierzasz jeść galaretki, zupy lub podobne potrawy, przeżuwaj co najmniej 10 razy.

Ale co, jeśli nie ma czasu lub po prostu zbyt leniwy, aby przeżuwać przez długi czas? Oto kilka wskazówek, które Ci w tym pomogą:

1) Naucz się posługiwać pałeczkami, bo nie zbierzesz nimi dużo jedzenia

2) Podczas jedzenia oddychaj głęboko i powoli, usiądź prosto

3) Nie patrz na swoje otoczenie. Całkowicie i całkowicie skoncentruj się na jedzeniu

4) Spożywaj posiłki tylko w wyznaczonych miejscach, np. w kuchni, jadalni. Nie zaleca się jedzenia w pobliżu telewizora i komputera.

5) Gotuj sam, bo wtedy docenisz własną pracę, a co za tym idzie docenisz każdy kawałek jedzenia.

Poświęć sobie czas na jedzenie, a wtedy układ pokarmowy będzie Ci bardzo wdzięczny. Dodatkowo pozbędziesz się nieprzyjemnego dyskomfortu w jamie brzusznej. Postaraj się docenić każdy zjedzony kawałek jedzenia tak, jakby był prawdziwym prezentem i spraw, by Twoje ciało było mocne i sprężyste.

Dlaczego jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane

Dlaczego dokładne przeżuwanie pokarmu jest ważne? Mówią nam o tym czołowi eksperci, ale wciąż połykamy pokarm w pośpiechu, nie dbając o formę, w jakiej dostaje się do żołądka. Rytm współczesnego życia sprawia, że wszystko robimy w biegu – ciągle gdzieś się spieszymy i zapominamy o tym, co najważniejsze – kulturze jedzenia. Obejmuje to również właściwe podejście do tempa, w jakim powinny pracować nasze mięśnie żucia.

Co grozi nieprzestrzeganiem zaleceń ekspertów, którzy nawołują do jedzenia powoli i spokojnie – tak, jakbyś był na obiedzie u królowej? Negatywne konsekwencje pośpiechu mogą doprowadzić do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego – wszak pokarm, który trafia do żołądka w postaci bryły nie jest wchłaniany przez nasz organizm i spowalnia metabolizm. A doskonale wiemy, że szybki metabolizm i zdrowe trawienie to klucz do smukłej sylwetki, do której tak bardzo dążymy.

Dlaczego musisz dokładnie przeżuwać jedzenie: trochę historii

Ponad sto lat temu zasada „jedź wolniej – będziesz dalej” została zaproponowana przez Horace'a Fletchera. Ten światowej sławy amerykański dietetyk był zwolennikiem powolnego jedzenia, ponieważ połykanie w pośpiechu jest po prostu niezdrowe. Główna rada udzielona ludziom przez „Wielkie Żucie” brzmiała tak: każdy kawałek należy przeżuć 32 razy – aż ze stanu stałego przejdzie w stan płynny. W takiej postaci pokarm jest szybko wchłaniany przez nasz organizm, co oznacza, że pomoże utrzymać uczucie sytości i harmonii. Wszystko, co zostało po dokładnym „przetworzeniu” w jamie ustnej, specjalista radził wypluć.

Koncepcja Fletchera rozszerzyła się nie tylko na produkty wymagające dokładnego zmiękczenia, ale także na napoje. Uważał, że mleko, wodę, a nawet świeżo wyciskany sok należy spożywać tak, jak degustator pije wino – trzymając każdy łyk w ustach, by delektować się jego smakiem. Zgadzam się, w ten sposób wszyscy zaczną cieszyć się codziennymi posiłkami.

Rady Fletchera pomogły nie tylko jemu – dietetyk skutecznie pozbył się nadwagi, stosując własną metodologię – ale także wielu osobom, które są gotowe przestać biec do stołu i zacząć prawidłowo się odżywiać. Teoria dokładnego żucia pokarmu przyciągnęła uwagę jednego z najsłynniejszych miliarderów - Rockefellera. A w domu dietetyka Mark Twain, ukochany przez wszystkich, często odwiedzał.

Ideę powolnego wchłaniania gotowanych potraw propagują masowo jogini - długowieczni, odznaczający się godnym pozazdroszczenia zdrowiem. Poszli znacznie dalej niż Horace Fletcher: zalecają żucie jedzenia nie 32 razy, ale wszystkie. Takie podejście pozwala bardzo szybko nasycić się relatywnie niewielką porcją i nie odczuwać głodu przez długi czas. Sami jogini potrzebują tylko jednego banana, aby naładować swoje baterie.

Chcesz osiągnąć niesamowitą harmonię i poprawić swoje samopoczucie? W takim razie nie spiesz się - jedz powoli, zamieniając posiłek w prawdziwy rytuał. Pomoże to pozbyć się wielu problemów trawiennych i zapobiegnie rozwojowi poważnych chorób, bezpośrednio lub pośrednio związanych z nawykiem połykania bez żucia.

Dowiedz się więcej o naszych programach odchudzania:

Specjaliści od żywienia potwierdzają, że trawienie podstawowych pokarmów jest procesem fizjologicznym, który polega na przetwarzaniu pokarmu, który dostał się do przewodu pokarmowego. Im lepiej się wchłania, tym więcej korzyści otrzyma nasz organizm. Białka, tłuszcze i węglowodany mogą działać na korzyść zdrowia człowieka tylko wtedy, gdy zostaną rozbite na proste związki. Pomagają im w tym enzymy wytwarzane przez komórki gruczołów ślinowych, żołądkowych i jelitowych. Produkty, które wykorzystaliśmy na śniadanie, obiad czy kolację w formie rozdrobnionej są wchłaniane i transportowane do organizmu.

Właściwa droga do zdrowia

Rozważ dwie opcje zachowania przy stole: szczegółowa analiza pomoże ci zrozumieć, jak prawidłowo żuć jedzenie.

Pierwsza sytuacja jest taka: spieszymy się, krztusimy się ugotowanymi potrawami i kończymy posiłek zaraz po jego rozpoczęciu. Co się dzieje, gdy „szybkie” jedzenie dostanie się do przewodu pokarmowego?

Pokarm, którego od dłuższego czasu nie było w jamie ustnej, szybko dostaje się do żołądka, w górnej części którego wytwarzany jest kwas solny. Efektem jej oddziaływania na białka, tłuszcze i węglowodany jest zachodzenie procesów fermentacyjnych.

Następnie produkty należy zalkalizować i przekierować do początkowego odcinka jelita cienkiego, ale tak się nie dzieje, ponieważ odźwiernik (zastawka blokująca drogę z żołądka do ważnego narządu) nie przepuszcza pokarmu aż do jego wskaźnik składu chemicznego osiąga pewną wartość - 7,8 . Zasoby energetyczne - siły ciała - są wydawane na "przygotowanie" tego, co jest spożywane.

Z wiekiem, z przekąskami w pośpiechu, portier po prostu przestaje działać. Niestrawione masy, które dostały się do dwunastnicy wracają z powrotem do żołądka lub jelit (cienkie – jeśli zdrowe, lub grube – taki scenariusz jest możliwy przy dysbakteriozie). Praca przewodu pokarmowego jest zaburzona, pojawiają się nawarstwienia w postaci kamieni, w wyniku rozpadu białek, obumiera zdrowa mikroflora, spada odporność.

Zobaczmy teraz, co się stanie, jeśli zaczniemy jeść powoli, dokładnie przeżuwając jedzenie.

Pokarm, zmieniony w zmiękczoną i jednorodną zawiesinę, sam wsuwa się do przełyku.

Nic nie zapobiega rozkładowi białek, tłuszczów i węglowodanów. Przyjmowane przez nasz organizm produkty są przez niego łatwo wchłaniane, a wszystkie potrzebne nam substancje bez problemu wchłaniają się do krwi.

Toksyny nie kumulują się w nas, ale są naturalnie wydalane.

Normalizuje się mikroflora przewodu pokarmowego, znikają nieprzyjemne odczucia po jedzeniu (ociężałość, ból brzucha, zgaga, odbijanie).

Szkody spowodowane źle przeżuwanym jedzeniem

Mówiąc o negatywnych konsekwencjach pośpiechu przy stole, nie można nie wspomnieć, że całe jedzenie, które nie zostało w pełni przetworzone, trafiając do organizmu, odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej. Ponadto to, co wkładamy do siebie bez prawidłowego żucia, może nie tylko powodować spory dyskomfort po posiłku, ale także powodować zaburzenia w funkcjonowaniu narządów przewodu pokarmowego:

Takie jedzenie nie przyniesie ci zdrowia, bez względu na to, jak przydatne są produkty używane do gotowania. Powodem jest niedostateczne rozdrobnienie, które blokuje pracę przewodu pokarmowego, powodując wzdęcia i nieprzyjemne uczucie ciężkości.

Jeśli połkniesz suchy kawałek bez żucia, uszkodzisz błonę śluzową żołądka, co może spowodować erozję i rozwój procesu zapalnego.

Złe żucie jedzenia oznacza promowanie rozmnażania się szkodliwych bakterii w naszym ciele. Dostając się do jelit, prowokują występowanie chorób zakaźnych.

Niewystarczająco przetworzona żywność po prostu nie zostanie strawiona i zamieni się w rezerwy tłuszczu, które obciążają naszą sylwetkę. Taki „ciężar” raczej nie zadowoli nikogo, ale my sami jesteśmy temu winni - musieliśmy żuć wolniej i dłużej. Faktem jest, że duży kawałek jedzenia będzie wchłaniany przez nasz żołądek przez ponad godzinę - półtorej, a nawet dłużej. I często nie dajemy mu takiego marginesu czasu na pracę. Rezultat - dodatkowe kilogramy zamiast harmonii.

Jeśli masz w ustach źle przetworzone jedzenie, znacznie szybciej poczujesz głód. Kiedy zmielimy jedzenie do wymaganego stanu, równomiernie wypełnia ono żołądek i jest łatwiejsze do strawienia, co oznacza, że nasycenie nastąpi wcześniej niż przy nieprawidłowej, pospiesznej przekąsce.

Dlatego jedzenie należy dokładnie przeżuwać. Rady ekspertów pomogą Ci uniknąć wielu kłopotów związanych z szybkim wchłanianiem pokarmu – uczucia ciężkości i obrzęku brzucha, podrażnienia błony śluzowej czy niedoboru witamin. A co najważniejsze – posiłek przygotowywany powoli będzie pierwszym krokiem do smukłej sylwetki.

Pomyśl sam: czy chcesz być pełny, czy zawsze głodny? Wszak człowiek, który nie przestrzega, jak i co je, połyka w pośpiechu i krztusi się czymś szkodliwym, by zdążyć gdzieś na czas, będzie żył z ciągłym wilczym apetytem – z powodu niedostatecznego trawienia tego, co zjadł.

Jak żucie jedzenia wpływa na nasz organizm?

Co składa się na powolny i naprawdę prawidłowy posiłek?

Wzmocnienie naszych dziąseł – równomierne obciążenie ich zwiększa krążenie krwi i zmniejsza ryzyko rozwoju paradontozy.

Zdrowe funkcjonowanie przewodu pokarmowego – gdy pokarm dostaje się do ust, nasz mózg otrzymuje odpowiedni sygnał. Z kolei zaczyna „zawiadamiać” o tym trzustkę i żołądek, co przyczynia się do aktywnej produkcji soku trawiennego i ważnych enzymów. Ich ilość, a wraz z nią jakość trawienia pokarmu, zależy od czasu żucia.

Pełne przyswojenie wszystkich składników odżywczych, które dostarczane są z pożywieniem – proces żucia pozwala nam nie tylko cieszyć się smakiem gotowanych potraw, ale także czerpać z nich wszystkie cenne witaminy i minerały. Produkty zawierające złożone węglowodany zaczynają być trawione bezpośrednio w jamie ustnej. Jeśli chcemy zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego, w naszym interesie jest dłuższe i dokładniejsze przeżuwanie pokarmu.

Odchudzanie i uzyskanie szczupłej sylwetki – kiedy jemy powoli, szybciej nasycamy się w znacznie mniejszych porcjach. Spożywamy minimum kalorii i pomagamy sobie stopniowo pozbyć się nagromadzonych kilogramów. Pokarm, który znajdzie się w naszych ustach i zetknie się ze śliną, prowokuje produkcję histaminy. Jego celem jest nasz mózg, do którego dociera 20 minut po rozpoczęciu posiłku, sygnalizując mu, że organizm otrzymał niezbędne składniki odżywcze, a my jesteśmy syci i zadowoleni. Ponadto hormon ten pomaga poprawić i przyspieszyć metabolizm.

Normalizacja pracy serca – duże kawałki jedzenia, których nie przeżuwaliśmy podczas śniadania, obiadu czy kolacji wywierają nacisk na przeponę i obciążają serce, pogarszając jego pracę.

Ile razy musisz żuć jedzenie: jak to zrobić dobrze

Komu zaufać - joginom czy dietetykowi Fletcherowi? Niedawno badania przeprowadzili również naukowcy z Harbinu - udowodnili, że 40-krotne przeżuwanie pokarmu przyczynia się do pełnego wchłaniania składników odżywczych.

Jeśli nie jesteś gotowy na liczenie, możesz skorzystać z wyników uzyskanych przez specjalistów z Birmingham. Udowodnili, że osoby, które na każdą porcję poświęcają do 30 sekund, tracą zbędne kilogramy znacznie szybciej niż osoby, które jedzą w pośpiechu, nie dbając o jakość trawienia pokarmu.

Nie powinno być pośpiechu. Tę zasadę należy zapamiętać na całe życie, aby przekazać ją swoim dzieciom. Błyskawiczne połykanie dużych kawałków jest dobre dla boa, ale nie dla ludzi. Jeśli chcesz zrozumieć, jak prawidłowo przeżuwać jedzenie, postępuj zgodnie z radami joginów lub Japończyków, którzy są przyzwyczajeni do jedzenia, aż osiem na dziesięć części żołądka zostanie wypełnionych.

Jak nauczyć się dobrze jeść?

Jeśli trudno ci przyzwyczaić się do wszystkiego, co nowe, możesz skorzystać z tych prostych, ale skutecznych wskazówek:

Staraj się jeść nie widelcem czy łyżką, ale pałeczkami, którymi Chińczycy tak łatwo się posługują. To nauczy Cię, jak jeść powoli, cierpliwie zamieniając pokarm stały w płyn.

Staraj się koncentrować na smaku tego, co jesz, ciesz się nim w pełni. Osobie, która się śpieszy i połyka w pośpiechu, coraz trudniej jest cieszyć się gotowanymi potrawami, bez względu na to, jak bardzo są one apetyczne.

Jeść tylko przy stole. Nie zapomnij o kulturze jedzenia – serwowanie możesz robić tak, że chcesz przygotowywać posiłek wyłącznie w kuchni, a nie w salonie czy przy komputerze.

Pamiętaj, ile razy musisz przeżuć jedzenie i policz do siebie. Jeśli to nie zadziała (na przykład zgubisz się), możesz to zmierzyć - 30 sekund na każdą porcję.

Jedz tylko to, co sam przygotowałeś – takim daniem można się delektować jak najdłużej!

Nie pochylaj się podczas jedzenia – usiądź prosto. Nie rozpraszaj się rozmowami – połykane powietrze przyczynia się do powstawania gazów w jelitach i spowalnia trawienie.

Jeśli chcesz wiedzieć, ile razy musisz przeżuwać jedzenie i czy musisz się liczyć, żeby schudnąć, przyjdź do nas – udzielimy cennych rad, opracujemy program odchudzania i staniemy się przewodnikami po świecie harmonii bez bolesne diety i ograniczenia we wszystkim. Rozpocznij z nami drogę do idealnej sylwetki zdrową dietą!

Od dzieciństwa wielu z nas było uczonych przez rodziców różnych rzeczy, a jedną z najbardziej irytujących rad była z pewnością rada, aby zwracać większą uwagę na to, jak jesz.

Szybkie jedzenie w biegu to zły nawyk!

Dokładne przeżuwanie pokarmu kryje w sobie naprawdę dużą liczbę zalet, o których niestety nie wszyscy wiedzą.

Dokładne przeżuwanie pokarmu pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego. Dobrze posiekane jedzenie jest szybciej trawione, organizm otrzymuje z niego więcej składników odżywczych, a także jest oczyszczany z różnych szkodliwych mikroorganizmów, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem.

Dokładne żucie jako sposób na odchudzanie

Dokładne żucie jako metoda odchudzania

Powolne jedzenie, dokładne przeżuwanie pozwala opuścić miejsce posiłku z lekkim uczuciem głodu, unikając przejadania się – pozwala to zapomnieć o problemach z nadwagą.

Wynika to z faktu, że kiedy pokarm dostaje się do ust, organizm uruchamia specjalny hormon odpowiedzialny za nasycenie. Wchodzi do mózgu dwadzieścia minut po rozpoczęciu posiłku, więc jedzenie powoli pozwala nasycić się mniejszą ilością jedzenia niż jedzenie go szybko.

Oprócz tego, że odpowiada za uczucie sytości, histamina poprawia również metabolizm, co prowadzi do spalania nadmiaru tłuszczu w organizmie.

Prawidłowe nawyki żywieniowe

40 razy - ile potrzebujesz do żucia jedzenia

Optymalne jest doświadczanie jedzenia od 30 do 40 razy na porcję, która dostaje się do ust.

Płynne pokarmy, takie jak owoce lub żywność, należy żuć co najmniej dziesięć razy. Choć wydaje się to trochę bezsensownym ćwiczeniem: po co żuć coś, co jest już w stanie płynnym, to proces ten jest naprawdę ważny, ponieważ pozwala zwilżyć śliną spożywany pokarm. Pokarm dobrze nawilżony śliną jest lepiej trawiony, niezależnie od konsystencji spożywanego pokarmu.

Kilka wskazówek, jak nauczyć się dokładniej przeżuwać jedzenie:

w razie potrzeby użyj pałeczek
w trakcie jedzenia usiądź prosto, upewnij się, że twój oddech jest równy i głęboki
nie rozpraszaj się, bądź w pełni skoncentrowany na procesie jedzenia
jeść w wyznaczonym miejscu
spróbuj sam ugotować - to sprawi, że docenisz każdy kęs jedzenia, które zjesz

Zaleca się przeżuwanie pokarmu od trzydziestu do czterdziestu razy. W tym czasie zostaje wystarczająco rozdrobniony i nawilżony śliną, co sprzyja dobremu trawieniu. Aby nauczyć się żuć powoli, istnieje kilka praktycznych wskazówek.

Dokładne przeżuwanie pokarmu to dobry nawyk, konieczność, która ma naprawdę dobry wpływ na organizm. Pozwala nie przejadać się, szybciej się nasycić mniejszą ilością jedzenia i zwiększa jego efektywność.

Ale czego nie robić natychmiast po jedzeniu, tematyczne wideo powie:

Powiedz swoim przyjaciołom! Udostępnij ten artykuł znajomym w swojej ulubionej sieci społecznościowej za pomocą przycisków społecznościowych. Dziękuję!

Dokładne żucie jest również niezbędne, aby organizm mógł wchłonąć pokarm, a także minerały, aminokwasy czy witaminy. Wiemy o tym od dzieciństwa, ale często się spieszymy i nie przestrzegamy tej zasady. Ale na próżno! Korzyści płynące z powolnego przyjmowania pokarmu są naukowo udowodnione i stanowią podstawę zdrowia w szczególności przewodu pokarmowego i całego organizmu jako całości.

Liczne badania lekarzy i naukowców wielokrotnie potwierdziły, że niektóre problemy zdrowotne powstają tylko i wyłącznie na skutek złego nawyku jedzenia w biegu lub w rozproszeniu, np. przed telewizorem.

Dlaczego trzeba dużo i długo żuć jedzenie przed połknięciem?

Powód nr 1. Układ trawienny.

Układ pokarmowy to złożony i dobrze naoliwiony mechanizm, wytrzymały, ale delikatny. Łatwo go zepsuć, ale przywrócenie go do normalności zajmie dużo czasu i wysiłku. Źle przeżute, szorstkie jedzenie, takie jak krakersy lub orzechy, może uszkodzić ściany przełyku.

Pokarm dobrze zwilżony śliną, wcześniej najdokładniej przeżuty, szybko przechodzi przez przewód pokarmowy, jest całkowicie trawiony i lepiej wchłaniany.

Kolejnym ważnym punktem, o którym prawie nikt nie pamięta, jest podgrzewanie jedzenia w jamie ustnej. Wszyscy wiemy, że zupa z surowego jedzenia chłodzi organizm. W końcu go nie podgrzewamy, a warzywa są zawsze zimniejsze od temperatury naszego ciała. Podczas żucia pokarm jest podgrzewany do optymalnego stopnia, co ułatwia pracę błon śluzowych przełyku i żołądka oraz nerkom, które nie marnują swoich zasobów na podgrzewanie zimnego pokarmu.

Im mniejszy pokarm, tym więcej składników odżywczych zostanie z niego uwolnionych i wchłoniętych przez organizm. Zgadzam się, łatwiej jest strawić pokarm zmiażdżony i sfermentowany przez ślinę niż duży kawałek, w środku którego pozostaną białka, witaminy i pierwiastki śladowe. Co więcej, te niestrawione substancje zostaną wydalone do jelit, gdzie rozpocznie się proces fermentacji.

Kiedy zaczynamy jeść i wkładamy pierwszy kawałek jedzenia do ust, mózg wysyła sygnał do trzustki i żołądka, aby produkowały enzymy trawienne i kwasy trawienne. Kiedy żujesz jedzenie przez długi czas, mózg wysyła silniejsze sygnały, dlatego wytwarzana jest maksymalna ilość soku żołądkowego. Przyczynia się to do szybkiego i wysokiej jakości wchłaniania pokarmu.

Dobrze przeżuty pokarm jest dezynfekowany przez kwas solny w żołądku. Zmniejsza to ryzyko namnażania się szkodliwych mikroorganizmów i bakterii, ponieważ sok żołądkowy nie przenika do dużych kawałków pokarmu, a bakterie mogą pozostać nienaruszone. Będą więc w jelitach, gdzie mogą się namnażać, co prowadzi do dysbakteriozy lub infekcji jelitowych.

Powód numer 2. Ostrożne żucie i praca z ciałem.

Spożywanie posiłków w spokojnym otoczeniu, bez rozpraszaczy, znacząco poprawia funkcjonowanie naszego organizmu.

Wzmocnienie dziąseł podczas żucia następuje w wyniku napływu krwi do tkanek. Mięśnie żujące narażają zęby i dziąsła na obciążenie równe 20-120 kilogramom.

Jak się ostatnio okazało, żyją również wokół dziąseł. Podczas ostrożnego żucia zieleniny, warzyw lub owoców aktywne koenzymy witaminy B12 są wchłaniane przez dyfuzję z błon śluzowych.

Jeśli szybko przeżuwasz i połykasz jedzenie, bicie serca wzrasta o 15-25 uderzeń na minutę. Ponadto żołądek wypełniony dużymi kawałkami pokarmu wywiera nacisk na przeponę, co negatywnie wpływa na pracę serca.

Przy uważnym żuciu zwiększa się zdolność koncentracji, rozładowuje się napięcie nerwowe, niweluje się negatywne emocje, co generalnie przyczynia się do wzrostu aktywności umysłowej.

Substancja lizocyna, obecny w ślinie niszczy bakterie, dzięki czemu starannie przetworzona żywność ze śliną wielokrotnie zmniejsza ryzyko zatrucia.

Im dłużej przeżuwamy, tym więcej wytwarza się śliny, która neutralizuje działanie kwasów, dzięki czemu chroni szkliwo zębów przed uszkodzeniem. Wapń, sód i żelazo zawarte w ślinie wzmacniają szkliwo, ponieważ ma zdolność wchłaniania pierwiastków śladowych.

Powód numer 3. Żuj i chudnij!

Im dłużej przeżuwamy, tym mniej jemy – to fakt niezaprzeczalny. Nadmiar tłuszczu pojawia się również w wyniku przejadania się. Chcąc szybciej się nasycić, połykając jedzenie bez dokładnego żucia, zjadamy znacznie więcej jedzenia niż jest to wymagane.

Podczas żucia jest produkowany histamina Hormon, który sygnalizuje mózgowi, że jest pełny. Dotarcie histaminy do mózgu zajmie co najmniej 20 minut. W tym czasie możesz albo zjeść trochę, bo dokładnie przeżuwamy, albo dużo i zyskać dodatkowe kalorie. Oprócz tej funkcji hormon histamina wpływa na lepszy metabolizm, co przyspiesza spalanie kalorii.

Spokojny posiłek przedłuża uczucie sytości. Chińczycy przeprowadzili badanie, w którym uczestniczyła grupa mężczyzn. Jedna część przeżuwała pokarm dokładnie 20 razy przed połknięciem, druga 50 razy. Dwie godziny później badanie krwi wykazało, że ci, którzy dokładnie przeżuli 50 razy, nie mieli prawie żadnego hormonu głodu we krwi - tutaj, w przeciwieństwie do tych, którzy żuli 20 razy.

Oczywiście dokładne przeżuwanie pokarmu przyczynia się do utraty wagi również dlatego, że zapobiega powstawaniu toksyn, toksyn i kamieni kałowych. Ma to również ogromny wpływ na utrzymanie sylwetki w dobrej formie.

Ile żuć jedzenie?

Pewnie zastanawiasz się: „Ile razy przeżuć to czy tamto jedzenie?”. Nie ma jednej odpowiedzi, wszystko zależy od jedzenia. Na przykład pokarm stały należy żuć co najmniej 40-50 razy, podczas gdy pokarm płynny lub przecier będzie wymagał 15 razy. Żuj jedzenie, aż nie będziesz już mógł go posmakować.

Musisz „żuć” nawet płynne pokarmy - soki, koktajle, herbatę i tak dalej. Oznacza to, że przed połknięciem należy trzymać sok w ustach przez co najmniej 10 sekund, a następnie połykać małymi porcjami.

Jak mówi mądrość Wschodu: „Kto żuje 50 razy, na nic nie choruje, kto żuje 100 razy, długo żyje, kto żuje 200 razy, jest nieśmiertelny”.

Podczas jedzenia koncentruj się tylko na nim, nie myśl o niczym innym niż jedzenie.

Oddychaj brzuchem, powoli i głęboko.

Nie włączaj telewizora, nie przeglądaj gazet.

Spróbuj gotować dla siebie, twoja energia jest bardziej odpowiednia dla ciebie.

Odważyć się! Porzuć nawyk jedzenia w pośpiechu i w biegu. Zwróć uwagę na to, jak jesz i co robi twój umysł podczas tego procesu.

Dla zdrowia nie potrzebujesz absolutnie niczego, tylko uwagi dla siebie.