Witajcie drodzy goście naszej strony! Najpopularniejszymi i najtańszymi owocami, szczególnie w tym sezonie, są jabłka. Nie wiem jak u Was, na naszej działce ogrodowej w tym roku najbogatsze zbiory jabłek i ranetek. Aby to uczcić, ugotowałam kompoty, dżemy, dżem, ale zupełnie zapomniałam o dżemie. Postanowiłem jednak sprostować to pominięcie.
W mojej skarbonce z przepisami jest kilka niesamowitych przepisów na słodki jabłkowy poczęstunek. Podzielę się nimi z Tobą z wielką przyjemnością. Od dzieciństwa pamiętam ten przezroczysty, bursztynowy przysmak, podobny do miodu, o pięknym złocistym kolorze. Deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu, mam nadzieję, że sam się przekonasz. Dżem zachwyci całą rodzinę przy filiżance gorącej herbaty, ale to nie wszystko. Można go dodawać do ciast lub innych wypieków.
Jasny piękny przysmak ucieszy oko i nie tylko. Tym dżemem można ozdobić ciasta lub słodkie ciasta. Przezroczyste plasterki jabłka zachowają wiele przydatnych witamin. Przygotowanie zajmie dużo czasu, ale jaki wynik!
Będziemy potrzebować:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Opis krok po kroku:
Pierwszą i chyba najważniejszą rzeczą w przygotowaniu słodkiego deseru jest wybór owoców na dżem. Powinny być bez śladów zepsucia, dojrzałe, elastyczne. Pokrój jabłka w plasterki, usuwając rdzeń z nasionami.
Najlepszą porą na rozpoczęcie przygotowywania smakołyków jest wieczór.
Przenieś pokrojone plastry do głębokiego rondla lub innego pojemnika, w którym następnie ugotujesz dżem. Jabłka posypać cukrem, delikatnie wymieszać, aby nie uszkodzić plasterków, ale aby każdy kawałek był pokryty cukrem.
W tym stanie pozostaw zmiażdżone owoce na noc, powinny puścić sok.
Rano plasterki jabłka będą wyglądać mniej więcej tak, główna ilość cukru powinna się rozpuścić. Ilość soku w pojemniku zależy w większym stopniu od wybranej odmiany jabłek. Nie ma co się tym martwić, jeśli Twoim zdaniem to nie wystarczy. Po podgrzaniu cukier się rozpuści i sok będzie wystarczający.
Przenieś patelnię do pieca, włącz umiarkowane ogrzewanie pieca. Poczekaj, aż zawartość zacznie się gotować, delikatnie wymieszaj. Następnie gotuj przez kolejne 5-7 minut. Następnie patelnię należy wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia odrobiny przysmaku.
Ale to nie wszystko, aby delikatność okazała się bursztynowa z przezroczystymi plasterkami, musisz ponownie powtórzyć procedurę gotowania. Umieść pojemnik na kuchence, po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut, jak za pierwszym razem.
Tak powinien wyglądać gotowy posiłek. Słoiki dokładnie umyć, wysterylizować razem z zakrętkami. Następnie napełnij je dżemem pod szyją, zamknij szczelnie pokrywkami.
Słodki zimowy deser i ciesz się herbatą!
Jak gotować przezroczysty dżem z jabłek i gruszek z plasterkami cytryny
Pachnącą ucztę uzyskuje się dzięki bardzo udanej kombinacji owoców. Dżem będzie przechowywany przez całą zimę, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad podczas przygotowywania i późniejszego przechowywania słodkiego deseru. Szczegółowy przepis z opisem krok po kroku specjalnie dla Ciebie poniżej.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka - 2 kg
- Gruszki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Cytryna - 1 szt.
Opis krok po kroku:
Jabłka dokładnie umyć, następnie pokroić w plasterki, usuwając środkową część wraz z pestkami. Przełożyć do garnka o grubych ściankach, powinien być wystarczająco głęboki.
Tę samą procedurę należy wykonać z gruszkami, umyć, posiekać. Przełożyć do jabłek.
Połóż naczynia z przyszłym dżemem na kuchence, gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Okresowo deser należy mieszać, aby uniknąć przypalenia.
Umytą cytrynę pokroić w drobną kostkę, przełożyć do rondelka na kilka minut przed przygotowaniem dżemu, wymieszać.
Jabłka w połączeniu z gruszkami i cytryną nabierają lekkiej kwaskowatości i szczególnego aromatu.
Smakołyki można zjeść od razu, np. z gorącą herbatą, lub przełożyć do przygotowanych wcześniej słoiczków według wszystkich zasad.
Szczęśliwe picie herbaty, dobre zimowe przygotowania dla Ciebie!
Najlepszy przepis z pomarańczą i cytryną
Ogromne zalety owoców cytrusowych w połączeniu z jabłkami dają niesamowity aromat i smak gotowej słodkiej uczty. Wszystko jest niewiarygodnie proste, przekonaj się sam. Rezultat zadowoli każdego bez wyjątku.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka - 1 kg
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier - 1 kg
Opis krok po kroku:
Krok 1. Owoce dokładnie umyć zimną wodą, pokroić na małe kawałki.
Krok 2 Pomarańczę z cytryną należy obrać, następnie przepuścić owoc przez maszynkę do mięsa, zamiast tego można użyć blendera, wtedy konsystencja będzie bardziej jednolita.
Krok 3 Przenieś zmiażdżoną pomarańczę i cytrynę do głębokiej miski, dodaj cukier. Następnie należy go wysłać do łaźni wodnej, aby cały cukier się rozpuścił.
Krok 4 W rondlu lub innym pojemniku, w którym będziesz gotować dżem, wyślij plasterki jabłka. Do nich przełóż masę pomarańczowo-cytrynową z cukrem, wymieszaj.
Krok 5 Włącz kuchenkę na średnim ogniu. Gotuj deser przez pół godziny po zagotowaniu. Nie zapominaj, że zawartość naczyń musi być wymieszana, ponieważ dżem może się spalić.
Krok 6 Przygotuj słoiki, dokładnie umyj, wysterylizuj.
Krok 7 Napełnij słoiki ucztą z jabłek z pomarańczą i cytryną, zamknij pokrywki.
Krok 8 Gdy zimowy słodki przysmak ostygnie do temperatury pokojowej, przenieś słoiki do miejsca, w którym przechowujesz wszystkie wstępnie zapakowane produkty.
Życzę miłego dnia i przyjemnego picia herbaty!
Przepis na pyszny deser Antonovka
Jedna z najprostszych, najtańszych i pysznych słodkości na zimę. Przepis nie jest skomplikowany, więc jeśli po raz pierwszy zdecydowałeś się zrobić dżem jabłkowy, możesz to zrobić bez wątpienia. Odmiana Antonovka ma dużą ilość witaminy C, co oznacza, że pomoże w ucieczce przed przeziębieniem.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 1/2 kg
- Cynamon - do smaku
Opis krok po kroku:
Jabłka umyć, pokroić w ćwiartki. Ułatwi to wycięcie środka nasion.
Pokrojone kawałki przełożyć do garnka o grubych ściankach, posypać cukrem. Następnie zostawiamy jabłka na kilka godzin, aby wpuściły sok.
Po kilku godzinach przenieś patelnię do pieca, włącz umiarkowane ciepło. Gotować po gotowaniu przez 15-20 minut, w tym samym momencie dodać cynamon w razie potrzeby, ten składnik jest opcjonalny.
Przygotuj naczynia, które wypełnisz deserem. Banki muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane, pokrywki również wymagają tej procedury. Gotowy dżem ułożyć jeszcze gorący w słoikach.
Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami, odwróć je tak, jak pokazano na zdjęciu i przykryj. Po całkowitym ostygnięciu słodkości można schować do spiżarni lub opuścić do piwnicy.
Miłego picia herbaty!
Gotowanie dżemu jabłkowego z kawałkami orzecha włoskiego w wolnej kuchence
Pachnąca pikantna konfitura będzie doskonałym dodatkiem do różnego rodzaju wypieków czy lodów bez dodatków typu lody czy śmietanka. Proces będzie czasami uproszczony, jeśli ugotujesz deser w wolnej kuchence, a powiem ci szczegółowo, jak to zrobić.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka - 450 gr
- Woda - 50 ml
- Cukier - 200 gr
- Cytryna - 1 szt.
- Koniak - 1 łyżka. łyżka
- Orzechy włoskie - 100 g
Opis krok po kroku:
Pokrój przygotowane wcześniej czyste jabłka na średniej wielkości plasterki, usuń rdzeń. Drobno zetrzyj skórkę z jednej cytryny.
Przenieś owoce do miski multicooker, wyciśnij sok z cytryny, dodaj cukier. Zagotuj wodę, zalej jabłka ze skórką. Włącz tryb „Smażenie” w multicookerze, ustaw czas na 15 minut. Czasami zawartość trzeba delikatnie wymieszać, starając się nie uszkodzić plasterków jabłka.
Po zakończeniu trybu „Smażenie” wlej koniak, dodaj posiekane orzechy włoskie, które można wcześniej usmażyć. Orzechy dodadzą deserowi szczególnego uroku. Włącz wolnowar do trybu „Pieczenie”, wystarczy 10 minut, aby dżem osiągnął pożądaną konsystencję.
Podawaj natychmiast lub napełnij czyste, wysterylizowane słoiki do późniejszego przechowywania. Przysmaki najlepiej przechowywać w lodówce.
Miłego picia herbaty!
Bursztynowy przysmak z ranetek w domu
Oszałamiająco wyglądający deser, ale to nie wszystko, bardzo smaczny dżem, który przygotowuje się z przyjemnością i niemal jednym tchem. Nie będziemy kroić i mielić ranetek, ugotujemy słodki przysmak z całych owoców.
Będziemy potrzebować:
- Ranetki - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Woda - 250 ml
Opis krok po kroku:
Przygotuj ranetki, opłucz je pod bieżącą wodą, posortuj owoce. W żadnym wypadku nie używaj ranetek ani robaków do zepsutych.
W głębokim metalowym pojemniku zagotuj wodę, a następnie zanurz małe jabłka we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie szybko wrzucamy je do durszlaka i zalewamy zimną wodą. Dzięki temu ranetki zachowają kształt podczas przygotowywania deseru.
Ranetki przełożyć do rondelka, zalać gorącym syropem i gotować około 15-18 minut. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć. Następnie wyjmij patelnię z pieca, pozwól zawartości ostygnąć.
Czynność powtórzyć po schłodzeniu. Gdy dżem się zagotuje, trzymaj na kuchence przez kolejne 15 minut.
Następnie napełnij przygotowane wcześniej czyste słoiki słodką przekąską.
Sam rozkoszuj się niesamowitym dżemem, podaruj znajomym i przyjaciołom. Szczęśliwa herbata!
Pachnący dżem jabłkowy z cynamonem
Cynamon może zamienić każde słodkie danie w arcydzieło. To samo dotyczy dżemu, spróbuj sam!
Powodzenia w gotowaniu i dobrego nastroju!
Jak ugotować pyszny przezroczysty dżem jabłkowy - przydatne wskazówki
Oczywiście najważniejszą rzeczą, na którą chcę przede wszystkim zwrócić uwagę, jest świeżość jabłek przy wyborze przed zrobieniem dżemu. Kilka dni, a nawet tygodni, które odłożyły, czy to jabłka, czy ranetki, nie dadzą deserowi takiego efektu, jakiego po nich oczekujesz.
Duże znaczenie ma również dobór potraw. Idealnie powinna to być patelnia emaliowana lub odpowiednia jest również stal nierdzewna. Najważniejsze tutaj jest grubość dna pojemnika, w którym zamierzasz ugotować słodką ucztę, nie powinna być zbyt cienka.
Uzbrój się w drewnianą łyżkę lub szpatułkę, ta słodycz nie toleruje metalowych przyborów. Cóż, tutaj wszystko jest proste, jeśli nie chcesz dostać owsianki, ale piękny przezroczysty dżem w plasterkach, użyj tylko drewnianej łyżki / szpatułki. Ryzyko uszkodzenia plastrów zostanie zredukowane do zera.
Gotowanie słodkiego przysmaku jabłkowego powinno odbywać się stopniowo, w kilku etapach. W takim przypadku ogrzewanie płyty nie powinno być maksymalne. Aby dżem był przezroczysty, a plastry jabłka nabrały bursztynowego koloru, należy je dokładnie ugotować. Unikaj niechcianego spalania.
Jest jeszcze jeden sekret, aby plastry w gotowym produkcie na pewno pozostały bezpieczne i zdrowe. Przed gotowaniem namocz całe jabłka w misce z zimną wodą przez kwadrans. Dopiero potem pokroić je w plasterki i ugotować na zimę i to nie tylko jabłkowy smakołyk.
I ostatnia rzecz na dziś, aby dżem stał jak najdłużej i nie był słodzony, dodaj do gotowego deseru trochę soku z cytryny. Kwas cytrynowy poradzi sobie z tym zadaniem nie gorzej.
Z całego serca życzę powodzenia w tak trudnym zadaniu jakim są zbiory na zimę. Twoja praca nie idzie na marne, a co najważniejsze wszystko ma swój czas, który prędzej czy później dobiega końca.
Ale nie mówmy o smutnych rzeczach, do zobaczenia wkrótce!
O popularności jabłek w naszym kraju nie trzeba po raz kolejny mówić. Istnieje wiele sposobów na zbieranie tego owocu na zimę. Jabłka marynuje się, suszy, gotuje się z nich kompoty i konfitury, marmolady i dżemy, nawet mrożone. Ale najczęstszą opcją zbioru jest oczywiście dżem.
Otwierając zimą słoik pachnącego dżemu jabłkowego, można poczuć cierpkie i pachnące aromaty lata. Jest zbierany zarówno do napełniania bułek ciastami, jak i jako pyszny niezależny deser.
Wiele gospodyń domowych często gubi się wśród wielu różnych przepisów. W tym artykule dowiesz się, jak ugotować najsmaczniejszy dżem jabłkowy według klasycznej receptury. A miłośnikom niekonwencjonalnych smaków przypadną do gustu różne opcje z dodatkiem nietuzinkowych składników.
właściwości i kalorie
Prawidłowo ugotowany dżem jabłkowy ma wiele przydatnych właściwości. Wysokie stężenie witamin z różnych grup oraz różnorodność pierwiastków śladowych sprawiają, że jest to produkt niezastąpiony.
Przede wszystkim jabłka są bogate w pektyny, substancję, która pomaga usuwać z organizmu nagromadzony szkodliwy cholesterol. Oprócz walki z cholesterolem, pektyny przyspieszają metabolizm w organizmie, poprawiają krążenie obwodowe, a także mają właściwości sorpcyjne.
Witaminy z grupy B, obecność witamin A, E i P w połączeniu z żelazem i potasem pomaga w walce z chorobami układu krążenia, poprawia kondycję skóry i linii włosów, korzystnie wpływa na napięcie mięśniowe i układ nerwowy ciało.
Jabłka to owoce hipoalergiczne. Ta cecha pozwala na urozmaicenie diety małych dzieci takim deserem. A jeśli zamienisz cukier na fruktozę lub miód, to diabetycy również będą mogli się nim cieszyć.
Jabłka zawierające kwas mogą niekorzystnie wpływać na stan osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Jednak biorąc pod uwagę te cechy, możesz wybrać odpowiednią receptę dla takich pacjentów. Dla osób o zwiększonej kwasowości żołądka stosuje się owoce słodkich odmian, a dla tych, których kwasowość jest obniżona, stosuje się kwaśne odmiany jabłek.
Innym unikalnym czynnikiem jest zdolność jabłka do normalizacji stolca zarówno w zaparciach, jak i biegunkach. Wiele włókien roślinnych pochłania nadmiar wilgoci z toksynami w tym ostatnim; jednocześnie pomagają w ruchu stałych mas, które powodują niedrożność.
Dietetycy zalecają spożywanie dżemu jabłkowego na deser, zastępując je słodyczami i ciastami. Nie jedz go dużo, dlatego węglowodany nie przekroczą normy. Błonnik gruboziarnisty przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania jelit, co jest ważne podczas diety.
Zawartość kalorii w tradycyjnym dżemie wynosi 265 kcal. Zmienia się to jednak znacznie, jeśli zawarty w przepisie cukier zostanie zastąpiony miodem. Jednocześnie znika kwestia cukrów złożonych – głównego wroga przetwarzanego na tłuszcze.
Selekcja i przygotowanie produktów
Wybór odmiany jabłek zależy od receptury i pożądanego rezultatu. Przede wszystkim jabłka powinny być domowej roboty, a nie importowane, kupowane w sklepie. Do tego celu są mało przydatne.
Późne odmiany (Antonovka, Semerenko) mają gęstą konsystencję, nie gotują się miękko, zachowują piękny wygląd po obróbce cieplnej. Idealnie nadają się do robienia dżemów w plasterkach.
Jeśli gospodyni zdecyduje się gotować zgodnie z tym przepisem z miękkich odmian (białe nadzienie), owoce należy wziąć niedojrzałe.
Odmiany kwaśne zawierają więcej pektyn. Robią świetne galaretowate opcje. Dla lubiących kwaśny smak polecamy zielone, niezbyt dojrzałe owoce.
Przejrzałe jabłka tracą soczystość, stają się luźne i pozbawione smaku. Dżem z nich również nie ma wysokiego smaku, więc lepiej nie gotować z takich owoców.
Osobno warto mówić o dzikich, rajskich i chińskich jabłkach. Są małe, można je przechowywać w całości, razem z łodygą i rdzeniem. Dżem ten ma niezwykły i wytworny wygląd, zaskakuje szeroką paletą smaków.
Proces przygotowania produktu zależy również od wybranej receptury. Ogólna zasada jest taka, że jabłka należy dokładnie umyć, można użyć pędzla, a następnie dokładnie osuszyć.
Podczas usuwania skórki warto pamiętać, że traci się znaczną część witamin. Blanszowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut może być dobrą alternatywą. W ten sam sposób można przetwarzać szczególnie twarde odmiany. Z wody pozostałej po blanszowaniu robi się syrop.
Jabłka są obrane, pokrojone na kawałki tego samego rozmiaru lub przewijane przez maszynę do mięsa. Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni i wybranej przez nią metody zbioru. W niektórych przypadkach owoce muszą być całe, nieuszkodzone przez robaka. Jeśli zadaniem nie jest estetyczny wygląd gotowego produktu, zrobi to każdy owoc, najważniejsze jest ostrożne usunięcie wszystkich uszkodzonych części.
Szczególną uwagę należy zwrócić na właściwy wybór potraw do gotowania smakołyków. Istotne są zarówno wymiary pojemnika, jak i materiał, z którego jest wykonany. Dobrym wyborem będą szerokie umywalki i miski z wąskimi bokami. Dżem w nich równomiernie się rozgrzeje. W głębokich i wąskich naczyniach będzie trzeba go częściej mieszać, co z pewnością wpłynie na wygląd i walory użytkowe produktu.
Lepiej jest odmówić aluminiowych i miedzianych umywalek, ponieważ kwas zawarty w jabłkach wchodzi w reakcję chemiczną z tymi materiałami. Dżem stanie się niebezpieczny do jedzenia z powodu ciężkich związków, które do niego wpadły. Naczynia emaliowane są idealne, podobnie jak pojemniki ze stali nierdzewnej. W chwili obecnej gospodynie domowe często przychodzą na ratunek misce multicooker.
Nowoczesna technologia znacznie upraszcza proces kulinarny, dostarczając przyjemności podczas gotowania.
Warto zadbać o dokładną sterylizację pojemników do konserwacji. Banki muszą być brane z pojemnością nie więcej niż 500 ml w przeciwnym razie w gotowym produkcie może powstać pleśń.
Kiedy wszystkie potrawy i naczynia są przygotowane, możesz przystąpić do sakramentu przygotowania niezwykle smacznego i zdrowego deseru.
Przepisy
Każda gospodyni będzie mogła wybrać przepis według własnych upodobań z dużej liczby odmian. Sprawdzone klasyczne receptury przypadną do gustu miłośnikom tradycji, a niecodzienne połączenia produktów z pewnością nie pozostawią obojętnym miłośników egzotycznych i nietradycyjnych smaków.
"Pięć minut"
Szalone tempo życia współczesnych kobiet często nie pozostawia czasu na zimowe przygotowania. W takim przypadku z pomocą przyjdzie prosty przepis na szybki i „żywy” dżem. Krótki czas obróbki cieplnej pozwala zaoszczędzić w nim maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.
Do tego przepisu będzie pasowało każde jabłko. Owoce mogą być lekko posiniaczone lub posiniaczone. Miejsca te należy dokładnie oczyścić. To, czy zostawić skórkę, jest osobistą sprawą gospodyni. Nie odegra tu dużej roli.
Przygotowane owoce należy obrać i posiekać. Metoda rozdrabniania również nie jest fundamentalna. Mogą to być plastry, kostki; możesz zetrzeć jabłka.
W przypadku odmian słodkich wystarczy 600-800 gramów cukru, a w przypadku odmian bardziej kwaśnych od 1 do 1,2 kilograma na 1 kilogram jabłek.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie syropu. Aby to zrobić, dodaj 1 szklankę wody do cukru pudru. Następnie rozpuść cukier na małym ogniu, ciągle mieszając. Umieść przygotowane jabłka w pojemniku z wrzącym syropem i gotuj przez 2-3 minuty. Jeśli dżem wydaje się zbyt słodki, można dodać szczyptę kwasku cytrynowego.
Następnie odłóż pojemnik na dżem i przystąp do sterylizacji słoików z pokrywkami. Na ostatnim etapie dżem ponownie gotuje się, wlewa do przygotowanych naczyń i zamyka pokrywkami.
"Bursztyn"
Przygotowując ten przezroczysty przysmak, będziesz musiał wykazać się wytrzymałością i cierpliwością, ponieważ proces ten jest czasochłonny i energochłonny. Ale wynik z nawiązką rekompensuje poświęcony czas.
Jabłka nadają się tylko do twardych i całych, bez tuneli czasoprzestrzennych. Gotowy dżem będzie przezroczysty, plastry będą całe, więc jakość owoców odgrywa znaczącą rolę.
Im mocniejsze i bardziej zielone jabłka, tym piękniejsze i bardziej przejrzyste okażą się plastry.
Są cięte na szerokość około 1 cm Pokrojone owoce układa się warstwami w emaliowanym pojemniku, posypanym drobnym cukrem. Proporcjonalny stosunek cukru do jabłek w tym wariancie wynosi 1:1.
Jabłka pod przykryciem lepiej zostawić na noc, aby puściły wystarczającą ilość soku.
Umieść gotową masę na ogniu i zagotuj. Po ugotowaniu czas gotowania wynosi tylko 5 minut. Następnie zdejmij pojemnik z ognia, przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozwól mu parzyć, aż całkowicie ostygnie. Powtórz procedurę 3 razy. Idealny schemat to poranek-wieczor-rano.
Gorący dżem przelewamy od razu po wierzchu do przygotowanych sterylnych słoików i zakręcamy pokrywkami. Odwróć je do góry dnem i poczekaj, aż ostygną.
Należy pamiętać, że z 0,5 kg jabłek uzyskuje się półlitrowy słoik gotowego produktu.
„Jabłko i pomarańcza”
Ten przepis spodoba się nawet tym, którzy w zasadzie nie lubią wykrojów jabłkowych. Dżem z pomarańczą okaże się bogatym, jasnym kolorem, z przyjemnym posmakiem. Cytrus zmienia smak tak bardzo, że nie każdy wyrafinowany smakosz będzie w stanie poprawnie zidentyfikować wszystkie jego składniki.
- 1 kg jabłek;
- 0,5 kg cukru;
- 1 pomarańcza o wadze 250 gramów;
Najpierw musisz profilować pomarańczę. Dokładnie obierz i usuń białą warstwę podkorową, która nadaje gorycz w gotowym naczyniu. Usuń wszystkie kości i usuń partycje. Przygotowany filet z pomarańczy pokroić w drobną kostkę. Proces nie jest trudny, ale zajmuje trochę czasu.
Następnie rozpoczyna się etap przygotowania jabłek. Obierz owoce ze skórki, rdzenia i posiekaj te same kostki tego samego rozmiaru. Na dno miski, w której będzie przygotowywany dżem, wlej 50-100 ml wody. Wlać jabłka, plasterki pomarańczy, posypać cukrem, wymieszać i włożyć do pieca. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do minimum i gotować 30-40 minut, mieszając masę co 5 minut.
Dżem będzie gotowy, gdy syrop stanie się gęsty i lepki. Wrzący przysmak jest zapakowany w sterylny pojemnik i hermetycznie zamknięty.
„Dżem rabarbarowy z jabłkami”
Słodki zimowy deser prawie zawsze kojarzy się z owocami i jagodami. Ale są też oryginalne przepisy, na przykład z łodygi rabarbaru. Niezwykle zdrowe warzywo w połączeniu z cytryną i jabłkami dostarczy organizmowi kolosalnej dawki witamin.
Wybierając łodygi rabarbaru, warto poznać kilka tajemnic:
- najdelikatniejsze ogonki rośliny od maja do połowy czerwca. Pędy zebrane później będą zbyt twarde;
- w lipcu ogonki stają się nadmiernie kwaśne z powodu nagromadzonego kwasu szczawiowego;
- do zbioru zimowego idealne są młode pędy o długości około 20 centymetrów.
Obierz 1 kilogram ogonków z szorstkiej wierzchniej warstwy i pokrój na małe kawałki. Usuń skórkę z 1 cytryny cienką warstwą - łatwo to zrobić za pomocą tarki. Pokrój 300 gramów jabłek. W emaliowanej misce wymieszaj skórkę, rabarbar i jabłka. Dodaj 200 ml wody.
Po ugotowaniu gotuj masę na małym ogniu przez około 20-30 minut. Następnie dodać 1 kilogram cukru i gotować jeszcze 10 minut, aż masa zgęstnieje. Gorący dżem przełożyć do wyparzonego pojemnika i zakręcić.
„Jabłko Wiśnia Z Migdałami”
Klasyczny przepis z niespodzianką. Bardzo łatwe w przygotowaniu. Do tego pysznego deseru potrzebne będą:
- 0,5 kg wiśni;
- 0,5 kg jabłek,
- 1 kg cukru;
- sok z 2 cytryn;
- 50 gramów migdałów.
Oczyszczone wiśnie oddzielić od pestek, posypać cukrem i odstawić na jeden dzień, aby sok spłynął. Po 24 godzinach dodaj do wiśni starte obrane jabłka, sok z cytryny i gotuj masę na dużym ogniu przez 5 minut po ugotowaniu. Migdały podsmażyć na suchej patelni i dodać do dżemu, wlać do przygotowanych pojemników i przykryć pokrywkami.
„Dżem morelowy z gruszkami i jabłkami bez cukru”
Wspaniały deser dla diabetyków, który może być również stosowany jako nadzienie do słodkich placków i bułek. Aby go przygotować, weź:
- 2 kg moreli;
- 1 kg jabłek;
- 1 kg gruszek;
- 1 szklanka miodu.
Jabłka i gruszki obrać ze skórki i rdzenia, pokroić na małe kawałki. Oddziel morele od pestek. Rozcieńczyć miód niewielką ilością ciepłej wody. Wymieszaj wszystkie składniki i postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić.
Powtórz procedurę kilka razy, aż dżem zgęstnieje. Przełożyć do sterylnych słoików i szczelnie zakręcić.
„Dżem jabłkowy z aronią”
Dżem z samej aronii ma dość specyficzny cierpki smak. W połączeniu z jabłkami pojawia się miękkość w smaku, bogaty przyjemny aromat. Goryczkę jarzębiny doskonale niwelują słodkie odmiany jabłoni.
- 1 kg aronii;
- 900 gr słodkich jabłek;
- 2 kg cukru;
- skórka z jednej pomarańczy;
- 250 ml wody.
Na etapie przygotowawczym posiekaj blenderem posortowaną i umytą aronię. Skórkę pomarańczową ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Obierz jabłka z pojemnika na nasiona i obierz. Pokrój w średniej wielkości kliny.
Połącz wszystkie składniki, dodaj wodę, dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje. Gorący dżem przełożyć do słoików i zakręcić.
„Jabłko z cynamonem”
Jabłka i cynamon to klasyczne połączenie wielu deserów. Przygotowanie takiego dżemu nie będzie trudne nawet dla tych, którzy nigdy nie byli zaangażowani w przygotowania.
- 2 kg jabłek;
- 1 kg białego cukru;
- 100 gramów brązowego cukru trzcinowego;
- 1 st. łyżka skórki z cytryny;
- 250 ml wody;
- 1 laska cynamonu.
Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę. Zmiel cynamon blenderem, zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce.
W emaliowanej misce połącz jabłka, skórkę z cytryny, posiekany cynamon i posyp białym cukrem. Gotuj masę przez 30 minut, regularnie mieszając drewnianą łyżką. Dodać cukier trzcinowy, dokładnie wymieszać i dalej gotować. Gotowy dżem nabierze przyjemnego karmelowego koloru i gęstej konsystencji. Zapakuj gorący dżem w wysterylizowanym pojemniku.
„Dżem z melona i jabłka”
Pachnący letnim aromatem tego niepowtarzalnego przysmaku zapewni wiele przyjemnych chwil w zimowy wieczór. Nie pozostawi nikogo obojętnym. Po spróbowaniu łyżki tego dżemu nie sposób się w nim nie zakochać.
- 0,5 kg jabłek;
- 1,5 kg melona;
- 0,5 kg cukru;
- 1 łyżeczka skórki z cytryny.
Melona obrać, przekroić na pół i łyżką usunąć błonnik z nasionami. Zmiel go w blenderze lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę.
Doprowadź rozgnieciony melon połączony z cukrem do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając łyżką. Zagotuj masę do konsystencji miodu. Dodaj plasterki jabłka, skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj. Po ponownym zagotowaniu gotować przez kolejne 5 minut i wlać do wysterylizowanego pojemnika.
„Jabłko-borówka”
Istnieją legendy o dobroczynnych właściwościach borówki brusznicy. A symbioza jabłek z borówkami brusznicowymi może stać się zimowym lekarstwem, które pomoże w walce z beri-beri, przeziębieniami i ogólnym osłabieniem organizmu. Składniki:
- 1 kg kwaśnych jabłek;
- 1kg żurawiny;
- 2,5 kg cukru;
- 2 szklanki wody.
Żurawinę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Posortuj, pozbądź się drobnych śmieci. Zalej wrzącą wodą przez kilka minut, a następnie wyrzuć jagody do durszlaka. Dzięki takim zabiegom borówki stracą nadmierną gorycz. Jabłka pokroić w kostkę.
Wlej wodę do przygotowanego pojemnika, dodaj cukier, zagotuj przyszły syrop na średnim ogniu. Do wrzącego płynu dodać borówki i jabłka i ponownie zagotować. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez około pół godziny. Zgęstniałą gorącą przekąskę wlej do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.
„Jabłko-Banan”
Nawet z tak egzotycznego owocu jak banan bez problemu można zrobić świetny dżem. Banany w czystej postaci mają przesadnie słodki smak, a jabłka doskonale równoważą go lekką kwaskowatością.
- 2 kg jabłek;
- 1 kg bananów;
- 700 gramów cukru;
- 100 ml wody.
Obrane i pokrojone jabłka zalać wodą i wstawić na ogień, aby ugotować do miękkości. Gdy jabłka się gotują, obierz i pokrój banany. Gdy jabłka będą gotowe, dodaj cukier granulowany z bananami. Gotować krótko, aż cukier się rozpuści, a następnie zmielić składniki blenderem. Gotowe puree gotujemy około 20 minut i układamy w słoikach.
„Rajskie jabłka”
Wśród obfitości przepisów wyróżnia się rajski dżem jabłkowy. Drobne kandyzowane owoce nie tylko uzupełnią zimowe przyjęcie herbaciane, ale staną się również piękną ozdobą ciast i wypieków.
- 1 kg jabłek;
- 1 kg cukru;
- 1 laska cynamonu;
- 250 ml wody.
- Uważnie obserwuj proporcje cukru, który jest konserwantem. Zmniejszając jego ilość narażasz się na przefermentowany dżem, a jego nadmiar zabije jabłkowy smak.
- Jeśli na powierzchni dżemu tworzy się pleśń, można ją ostrożnie usunąć, a sam produkt ugotować. Do przechowywania nie nadaje się już, ale do napełniania wystarczy.
- Nie spiesz się, aby wyrzucić kandyzowany dżem. Jeśli podgrzejesz go w garnku z gorącą wodą, deser przybierze pierwotną formę.
- Zbieraj jabłka na sucho, a nie w deszczową pogodę. W przeciwnym razie owoce, które wchłonęły wilgoć, sprawią, że jedzenie będzie wodniste.
- Zamieszaj dżem drewnianą łyżką z długą rączką. Drewno to naturalny materiał, który nie wchodzi w interakcje z produktami i nie zmienia ich walorów smakowych. Taki dżem nie utlenia się, co jest możliwe po kontakcie z metalową łyżką. Długi uchwyt pomoże ci się nie poparzyć podczas przenoszenia.
- Odwróć zwinięte słoiki do góry dnem, aż całkowicie ostygną. Lepiej przechowywać je w ciemnym, chłodnym miejscu, dzięki czemu znacznie wzrasta bezpieczeństwo.
Istnieje wiele subtelności w sterylizacji pojemników. Na początek słoiki należy dokładnie umyć i sprawdzić pod kątem wiórów i pęknięć, a następnie przejść bezpośrednio do samego procesu sterylizacji.
- w kuchence mikrofalowej. Bardzo szybka i wygodna metoda dezynfekcji. Do słoików wlej czystą, przefiltrowaną wodę, wystarczy, że zakryje dno o 2 cm, ustaw moc mikrofal na 800 W i włącz ją na 3-5 minut. Podczas gotowania wydziela się para wodna, która dezynfekuje szklane pojemniki.
- W piecu. Metoda jest również bardzo prosta, chociaż zajmuje trochę więcej czasu. Umyte słoiki wkładamy do piekarnika. Piec je w temperaturze 160 stopni, aż całkowicie wyschną.
- Dla pary. Najstarsza i sprawdzona metoda. Do rondelka wlej wodę, umieść na nim metalowe sitko, a na sicie - słoiki do góry dnem. Sterylizacja zajmie około 15 minut.
Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić niezwykłe arcydzieło z jabłek, zobacz poniższy film.
Dżem jabłkowy jest zawsze bardzo smaczny, bardzo aromatyczny i bardzo prosty. Przygotowanie dżemu jabłkowego nie wymaga wiele czasu i specjalnych umiejętności kulinarnych, ale ile daje korzyści i ile radości daje jedzenie! Bogaty smak i niepowtarzalny aromat dżemu jabłkowego zdaje się przenosić nas w czasy dzieciństwa, a Kulinarny Eden zaprasza, by zafundować sobie i bliskim ten wspaniały przysmak.
Późne słodko-kwaśne odmiany jabłek, takie jak Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet i Strifel, dobrze nadają się do robienia dżemu jabłkowego. Do dżemu najlepiej używać dojrzałych, a nawet przejrzałych jabłek (z wyjątkiem sytuacji, gdy gotujemy dżem w plasterkach) - takie owoce zawierają dużo pektyn i po ugotowaniu lepiej się gotują. Do robienia dżemu z plasterkami nadają się tylko niedojrzałe jabłka z gęstą soczystą miazgą, niedawno pobrane z drzewa. Jeśli chcesz uzyskać dżem jabłkowy z wyraźną kwaskowatością, wybierz Antonovkę.
Przed gotowaniem jabłka należy przygotować - owoce są dobrze umyte, obrane, wydrążone i pokrojone na kawałki. Następnie jabłka zalewa się cukrem lub zanurza w gotowym syropie cukrowym. Aby urozmaicić smak dżemu i nadać mu niepowtarzalny aromat, można dodać skórkę lub kawałki pomarańczy, a także skórkę z cytryny. Świetnym dodatkiem do dżemu jest również wanilia, kardamon, cynamon i goździki.
Najlepsze przybory do robienia dżemu jabłkowego to naczynia ze stali nierdzewnej. Odpowiednie są również pojemniki emaliowane, natomiast z naczyń aluminiowych trzeba będzie zrezygnować - wysoka kwasowość jabłek może uszkodzić warstwę tlenku na powierzchni takich naczyń. Dżem jabłkowy można gotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence, co jest szczególnie wygodne, gdy masz ograniczony czas.
Aby określić gotowość dżemu, umieść kroplę na talerzu i pozwól mu ostygnąć. Jeśli kropla zgęstnieje i nie rozleje się po odwróceniu talerza, dżem jest gotowy. Równomierne rozłożenie kawałków jabłek w syropie i klarowny syrop o jednolitej konsystencji również wskazują na gotowość dżemu. Aby zachować więcej witamin w dżemie jabłkowym, nie obieraj jabłek i gotuj je przez minimalny czas, natychmiast korkując pokrywkami. Czas gotowania można skrócić, zmniejszając ilość owoców – im więcej jabłek się gotuje, tym dłużej się gotuje. Mała wskazówka: aby uniknąć pleśni na powierzchni dżemu podczas przechowywania, zwiń słoiki, gdy dżem ostygnie, lekko posypując go odrobiną cukru.
Użyj dżemu jabłkowego jako nadzienia do ciast, placków, naleśników, zapiekanek i naleśników lub po prostu delektuj się aromatyzowanym dżemem z herbatą. Ponadto dżem jabłkowy jest idealny do tostów i krakersów. Dżem jabłkowy to wspaniały smakołyk, który może stać się jednym z Twoich ulubionych deserów, jeśli zrobisz go zgodnie z naszymi wskazówkami i przepisami.
Dżem jabłkowy „Tradycyjny”
Składniki:
1 kg jabłek
500 gramów cukru.
Gotowanie:
Jabłka umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Możesz również zetrzeć owoce na średniej tarce. Jabłka włożyć do miski i posypać cukrem. Gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut lub do miękkości. Jeśli dżem zacznie się karmelizować, dodać trochę wody. Gdy objętość masy jabłkowej zmniejszy się do połowy pierwotnej ilości, sprawdź gotowość dżemu.
Plasterki dżemu jabłkowego
Składniki:
jabłka 2 kg,
2 kg cukru.
Gotowanie:
Pokrój jabłka w cienkie plasterki o grubości od 7 do 12 mm. W dużym rondlu lub misce układać plastry jabłka na przemian z cukrem i odstawić na noc. Następnego dnia postaw patelnię na ogniu i gotuj, aż na powierzchni pojawi się piana, ale nie dłużej niż 5 minut. Pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia, a następnie gotuj ponownie przez 5 minut, delikatnie mieszając. Ponownie ostudź dżem i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż do pełnego ugotowania. Ułóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.
Szybki dżem jabłkowy
Składniki:
jabłka 2 kg,
500 gramów cukru
przyprawy do smaku.
Gotowanie:
Obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, przełożyć do pojemnika, posypać cukrem i odstawić na 2 godziny, aby sok spłynął. Następnie umieść pojemnik na kuchence i gotuj, aż się zagotuje. Gotuj przez 5 minut, następnie włóż dżem do słoików i zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem jabłkowy w powolnej kuchence
Składniki:
1 kg jabłek
600 gramów cukru
1 laska cynamonu.
Gotowanie:
Przygotowane jabłka pokroić na kawałki, włożyć do miski multicooker i zalać cukrem. Najpierw należy umieścić jabłka, a następnie dodać cukier, ponieważ może się spalić. Ustaw tryb „Pieczenie” lub „Gulasz” na 40-45 minut. Po 10-15 minutach dżem można wymieszać, upewniając się, że się nie pali. Wyjmij laskę cynamonu z gotowego dżemu i włóż do słoików.
Dżem jabłkowy ze skórką pomarańczową
Składniki:
1,5 kg jabłek,
1,7 kg cukru,
500 g skórki pomarańczowej,
500 ml wody
wanilia i mielony cynamon do smaku.
Gotowanie:
Obrane i wydrążone jabłka pokroić na kawałki. Skórkę pomarańczową dokładnie opłucz i drobno posiekaj. Podczas przygotowywania syropu cukrowego możesz zanurzyć jabłka w roztworze kwasku cytrynowego, aby nie ściemniały. Aby zrobić syrop, rozpuść cukier w wodzie i zagotuj. Dodaj jabłka i skórki pomarańczowe. Doprowadzić dżem do wrzenia 3-4 razy, stale chłodząc. Po raz ostatni dodaj do dżemu wanilię i cynamon. Ułóż dżem w słoikach i zwiń pokrywki.
Dżem jabłkowy z cynamonem, goździkami i wanilią
Składniki:
1 kg jabłek
2-3 szklanki cukru
150 ml wody
100 ml soku z cytryny,
1/2 łyżki mielonego cynamonu
4-6 goździków,
wanilina do smaku.
Gotowanie:
W dużym rondlu zagotuj wodę i cukier na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone jabłka i mieszaj, aż jabłka równomiernie pokryją się masą jabłkową. Dodaj przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając, aż większość wody odparuje. Dżem jest gotowy, gdy jabłka są miękkie i przezroczyste. Następnie dodać sok z cytryny i wymieszać. Dżem można przechowywać w szklanym słoju w lodówce do miesiąca.
Dżem z pieczonych jabłek
Składniki:
jabłka 2 kg,
1,5 kg cukru.
Gotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Jabłka obrać ze skóry i usunąć rdzeń, pokroić na duże kawałki. Ułóż jabłka na blasze wyłożonej folią i piecz przez około 20-25 minut, aż będą miękkie. Otrzymaną masę przełożyć do dużego rondla, dodać cukier i gotować na dużym ogniu, często mieszając. Gdy dżem zgęstnieje i nie kapie łatwo z łyżki, jest gotowy. Dżem ułożyć w słoikach i przechowywać w suchym, ciemnym miejscu.
Wypróbuj nasze przepisy na dżemy jabłkowe i ciesz się dojrzałymi jabłkami w jednym z ich najlepszych smaków! Powodzenia w przygotowaniach!
Słodki, niemal przezroczysty dżem jabłkowy to jeden z najzdrowszych deserów. Można ją jeść z pieczywem i tylko przegryźć z herbatą, stosować do wypieków, ciast, słodkich potraw.
Dżem jabłkowy jest szczególnie istotny w dni dietetyczne, ponieważ 100 g gotowego produktu zawiera nie więcej niż 50 kcal, mimo że do jego przygotowania używa się cukru. Naturalna słodycz samych owoców, obecność w nich błonnika, witamin i licznych pierwiastków śladowych sprawia, że dżem jabłkowy jest wyjątkowo zdrowym i smacznym daniem.
W odległych latach starożytności nie zaczęli jeść jabłek z bieżącego sezonu, a tym bardziej gotować dżem jabłkowy nie wcześniej niż pod koniec lata. Dopiero po 19 sierpnia, dniu, w którym przypada pogańskie Jabłko Zbawiciela i Chrześcijańskie Przemienienie Pańskie, gospodynie zaczęły przygotowywać jabłka. Dzisiaj wcale nie trzeba przestrzegać takich kategorycznych ram i w każdej chwili możesz ugotować domowy dżem.
W takim przypadku możesz użyć prawie każdej odmiany jabłek, ale nie ściśle zagranicznych, kupionych w sklepie. W zależności od początkowej gęstości, soczystości i słodkości owoców można uzyskać gęsty dżem lub dżem w płynie z przezroczystymi plasterkami.
Czas gotowania zależy całkowicie od pożądanego rezultatu. Dlatego możesz gotować dżem przez kilka minut lub kilka dni. Najważniejsze jest, aby użyć sprawdzonej receptury.
Dżem jabłkowy - przepis na gotowanie krok po kroku + wideo
Prosty przepis i wideo szczegółowo pokażą, jak zrobić dżem jabłkowy, jeśli nie masz dużego doświadczenia.
- Jabłka - 1,5 kg;
- laska cynamonu;
- Cukier - 0,8 kg;
- Woda - 50 ml.
Gotowanie:
- Wytnij skrzynkę nasienną z owoców, w razie potrzeby obierz je ze skóry. Pokrój na przypadkowe małe kawałki.
- Włożyć do odpowiedniego rondelka, zalać wodą, dodać większość cukru i laskę cynamonu.
- Gotować na dużym ogniu ciągle mieszając przez około 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Zdjąć z pieca, całkowicie ostudzić.
- Dodać resztę cukru i gotować do całkowitego ugotowania na małym ogniu.
Dżem jabłkowy w wolnej kuchence - przepis ze zdjęciem
Dzięki swojej uniwersalności wolnowar doskonale nadaje się do robienia w nim pysznego dżemu jabłkowego. Co więcej, sam proces zajmie kilka godzin na siłę.
- Jabłka - 2 kg;
- Cukier - 500 gr.
Gotowanie:
- Jabłka obrać ze skórki i gniazd nasiennych. Pokrój je w dowolne kostki i włóż do miski. Jabłka należy zawsze wkładać jako pierwsze, inaczej cukier na pewno będzie się palił, dopóki nie puszczą odpowiedniego soku.
2. Posyp cukrem. Jeśli owoce są zbyt kwaśne, warto nieco zwiększyć porcję tych ostatnich.
3. Ustaw urządzenie na tryb „pieczenie” na około 40 minut. Gdy dżem zacznie się powoli gotować, należy go okresowo mieszać, aby równomiernie rozprowadzić słodki syrop.
4. Gotuj metalowe pokrywki, sterylizuj słoiki w wygodny sposób. Rozłóż w nich gotowy dżem i zwiń.
Dżem jabłkowy w piekarniku
Jeśli staniesz przy kuchence i ugotujesz dżem jabłkowy w kilku etapach, nie ma czasu ani chęci, wystarczy inny oryginalny przepis. Powie ci szczegółowo, jak gotować dżem jabłkowy w konwencjonalnym piekarniku. Najważniejsze jest, aby wcześniej nauczyć się kilku sztuczek. Na przykład musisz ugotować go w żaroodpornej misce o grubych ściankach i na pewno się nie spali. Aby masa nie „uciekła”, pojemnik powinien być wypełniony tylko w 2/3 jego objętości.
- Jabłka - 1 kg;
- Cukier 0,5 kg.
Gotowanie:
- Pokrój owoce na duże plastry, po usunięciu rdzenia. Jeśli skórka jest dość cienka, nie trzeba jej obierać.
- Posyp cukrem na wierzchu, dodając w razie potrzeby.
- Rozgrzej piekarnik do 250°C. Umieść miskę jabłek w środku na 25 minut.
- Wyjmij, dobrze wymieszaj i wróć z powrotem, uprzednio zmniejszając ciepło do 220 ° C.
- Po kolejnych 10 minutach powtórz procedurę. Tym razem posmakuj syropu i w razie potrzeby dodaj trochę więcej cukru.
- Gotuj dżem w piekarniku jeszcze przez jakiś czas, w zależności od pożądanej konsystencji. Najważniejsze jest, aby zapobiec karmelizacji cukru, w przeciwnym razie masa okaże się zbyt gęsta i lepka. Gdy tylko syrop uzyska średnią gęstość, a powierzchnia pokryje się lekką pianką, można go wyjąć z piekarnika i zapakować w słoiki.
Dżem jabłkowy na zimę - jak gotować, jak toczyć?
Aby dżem jabłkowy przetrwał całą zimę i zawsze był smaczny, należy go ugotować według specjalnej receptury. Ponadto powinieneś wziąć trochę więcej cukru niż zwykle i przygotować same owoce w specjalny sposób.
- Cukier - 1,5 kg;
- Jabłka - 1 kg;
- Cytrynowy.
Gotowanie:
- Jabłka obrać bardzo cienko, usunąć gniazda nasienne i pokroić w średnie plastry. Zalać wrzątkiem i blanszować przez 10 minut, po czym od razu schłodzić w bardzo zimnej wodzie.
- Nie wylewać wody, w której blanszowano plasterki jabłek, tylko częściowo wykorzystać ją do przygotowania syropu. Aby to zrobić, rozpuść 500 g cukru w 1,5 litra płynu.
- Schłodzone jabłka przełożyć do dużego naczynia, zalać powstałym mocno gorącym syropem i pozostawić do zaparzenia na około 5-6 godzin.
- Następnie odcedź syrop przez durszlak do pustego rondla, dodaj trochę (250 g) pozostałego cukru i gotuj przez 8-10 minut, aż całkowicie się rozpuści.
- Powtarzaj procedurę, aż wpiszesz żądaną ilość piasku. Pozostaw jabłka w syropie na co najmniej 8-10 godzin między wrzeniami.
- Po przedostatnim zagotowaniu pokrój cytrynę w cienkie ćwiartki, dodaj je na patelnię z jabłkami i całość zalej wrzącym syropem.
- Nie spuszczaj syropu do ostatniego gotowania, ale gotuj razem z jabłkami przez 10–15 minut, aż do całkowitego ugotowania.
- Jednocześnie plasterki jabłka powinny stać się całkowicie przezroczyste, a kropla gorącego syropu nie powinna rozmazywać się na zimnym talerzu. Następnie gorący produkt rozłożyć do wysterylizowanych słoików.
- Natychmiast zwinąć metalowymi pokrywkami, które należy gotować przez pięć minut. Pozostaw do naturalnego ostygnięcia i przechowuj w spiżarni lub piwnicy.
Jak gotować plastry dżemu jabłkowego?
Aby zrobić dżem jabłkowy z całymi plasterkami, musisz wybrać odmiany o szczególnie gęstej, ale soczystej miąższu. Warunek: muszą być niedawno usunięte z drzewa.
- Jabłka - 2 kg;
- Cukier - 2 kg.
Gotowanie:
- Jabłka, które nie są przejrzałe i nie zestarzałe, kroimy w plastry o grubości 7–12 mm.
- Zważ je i odmierz dokładnie taką samą ilość cukru. Złóż warstwy w dużym pojemniku, posypując je piaskiem i pozostaw do rana.
- Następnego dnia postaw na średnim ogniu i gotuj po pojawieniu się piany, czyli gotowaniu syropu, nie dłużej niż pięć minut. W trakcie bardzo ostrożnie utop górną warstwę jabłek.
- Wieczorem czynność powtórzyć jeszcze raz, na koniec bardzo delikatnie wymieszać.
- Następnego dnia rano gotuj przez 5 minut, a wieczorem przez kolejne 10-15 minut, aż do pełnego ugotowania.
- Gorące przełożyć do szklanych, wstępnie pasteryzowanych słoików i zakręcić.
Przepis na gęsty dżem jabłkowy
Gęstość dżemu w większości przypadków zależy od początkowej kruchości jabłek. Jeśli weźmiesz owoce, które są zbyt twarde i gęste, będą musiały być gotowane przez bardzo długi czas, w wyniku czego dżem nie wyjdzie tak gęsty, jak byśmy tego chcieli. Ponadto owoce muszą być w pełni dojrzałe, leżąc przez jeden dzień w cieniu.
- Posiekane plastry - 3 kg;
- Cukier - 3 kg;
- Mielony cynamon - 1-2 łyżki.
Gotowanie:
- Usuń uszkodzone części, rdzeń i, jeśli to konieczne, skórkę z owoców. Pokrój w dowolne kostki, włóż do miski, posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Zostaw na noc do wyciśnięcia soku.
- Umieścić na średnim gazie, doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o zamieszaniu. Jak tylko syrop się zagotuje, zmniejsz trochę gaz i gotuj przez około 5-8 minut. Zdejmij z pieca i pozostaw na co najmniej kilka godzin, maksymalnie na jeden dzień.
- Powtórz procedurę jeszcze dwa razy z tą samą częstotliwością.
- Dżem po raz ostatni gotujemy około 7-10 minut, gorący zapakowujemy do słoików i po całkowitym wystudzeniu przechowujemy w zamkniętej formie w spiżarni lub piwnicy.
Jak gotować dżem jabłkowy z Antonovki?
Jabłka odmiany Antonovka najlepiej nadają się do robienia dżemów lub marmolady, ponieważ dość luźny miąższ bardzo szybko się gotuje. Ale to wcale nie oznacza, że \u200b\u200bnie można uzyskać z niego dżemu z plasterkami. Wystarczy postępować zgodnie z przepisem, który maluje wszystkie kroki w krokach.
- Jabłka - 1 kg;
- Cukier - 1 kg;
- Trochę soli i sody do wstępnego namaczania.
Gotowanie:
- Pokrój owoce tej samej wielkości na ćwiartki i usuń środek. Następnie pokroić w plastry o pożądanej grubości.
- Rozpuścić 1 łyżeczkę w litrze wody. solimy i zalewamy przygotowane jabłka osolonym płynem. Zamiast soli można użyć kwasu cytrynowego w tej samej proporcji.
- Po 10-15 minutach odcedź roztwór, opłucz plasterki jabłek i zanurz je w roztworze sody (2 łyżeczki sody na 1 litr wody).
- Moczyć nie dłużej niż 5 minut, odcedzić i ponownie przepłukać pod bieżącą wodą. Ta procedura trochę przytrzyma miąższ i nie pozwoli mu się zagotować.
- Umieść przygotowane jabłka w rondlu, posypując cukrem. Trzymaj kilka godzin, aż powstanie sok.
- Podpal i gotuj na mocnym gazie. Zdejmij z pieca i pozwól mu parzyć przez 5-6 godzin.
- Powtórz proces jeszcze 2 razy, ostatni raz - zagotuj dżem do pożądanej konsystencji. Wlać do słoików bez studzenia i szczelnie zakręcić.
Dżem jabłkowy - przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami
Aby upiec pyszne ciasta w zimnych porach roku pod koniec lata, zdecydowanie musisz zrobić gęsty i smaczny dżem jabłkowy. A poniższy przepis pomoże w tym. Jabłka lepiej wybierać z soczystym, luźnym miąższem. Odpowiednie są dobrze dojrzałe owoce, być może nawet lekko spłaszczone. Najważniejsze przed gotowaniem jest odcięcie wszystkiego od owoców, które mogą zepsuć smak gotowego dżemu.
- Jabłka - 1 kg;
- Cukier - 0,7 kg;
- Woda pitna - 150 ml.
Gotowanie:
- Pokrój jabłka wstępnie wycięte z siniaków razem ze skórą na dowolne kawałki.
- Włożyć do garnka, zalać wodą. Umieść na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż zaczną się robić puree.
- Lekko schłodzoną masę przetrzyj kilka razy przez sito, przełóż puree do rondelka i zagotuj.
- Dodaj cukier i regularnie mieszając gotuj przez około 20 minut na bardzo małym ogniu.
- Poczekaj, aż gotowy dżem całkowicie ostygnie i zapakuj go do odpowiedniego szklanego pojemnika.
Dżem Jabłkowy - Przepis
Możesz gotować dżem jabłkowy, jak mówią na oko. W końcu ostateczna konsystencja zależy całkowicie od użytych jabłek i pożądanego rezultatu. Możesz dodać trochę cytryny, pomarańczy, cynamonu lub waniliny, aby dżem był bardziej pikantny.
- Obrane jabłka - 1 kg;
- Cukier - 0,75 g;
- Przegotowana woda - ½ łyżki.
Gotowanie:
- Umyj jabłka, obierz skrzynkę z nasionami i obierz. Zetrzyj na grubej tarce.
- Z podanej ilości cukru i wody zagotować syrop i wlać go do startych owoców.
- Podpalić i po zagotowaniu masy gotować przez około godzinę, zmniejszając ogień do minimum.
- Podczas gotowania nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać musu jabłkowego.
- Gdy tylko chipsy jabłkowe dobrze się ugotują, a dżem nabierze zamierzonej konsystencji, ostudź naturalnie.
- Ułożyć w słoikach i przechowywać pod plastikowymi wieczkami w lodówce lub pod metalowymi wieczkami w piwnicy.
Pyszny dżem jabłkowy
Odpowiednio przygotowany dżem jabłkowy pozwala zachować większość użytecznych właściwości oryginalnego produktu. A według poniższego przepisu dżem jest również wyjątkowo smaczny.
- Obrane owoce - 1 kg;
- Pomarańcze bez skórki - 0,5 kg;
- Cukier - 0,5 kg.
Gotowanie:
- Wybierz ściśle całe jabłka bez zgnilizny i tuneli czasoprzestrzennych. Wytnij środek każdego owocu. Pokrój w równe średniej wielkości kostki.
- Pomarańcze obrać ze skórki, usunąć jak najwięcej białego filmu. Podziel każdy na plasterki i pokrój je w plasterki odpowiadające wielkości jabłka. Najlepiej zrobić to bezpośrednio nad pojemnikiem, w którym będzie gotowany pyszny dżem jabłkowy.
- Złóż kawałki pomarańczy i jabłka, posyp cukrem i wymieszaj. Odstawić na około 2-3 godziny, aby sok puścił.
- Włączamy wolny gaz i po zagotowaniu syropu gotujemy 10 minut.
- Następnie odłóż na bok i pozostaw na kolejne kilka godzin, aby wszystkie owoce nasyciły się słodkimi sokami.
- Gotować około 40 minut na bardzo małym gazie, aż masa nabierze złocistego koloru. Aby dżem równomiernie się zagotował, nie zapomnij od czasu do czasu przemieszać go szpatułką.
- Gotowy pyszny dżem w schłodzonej formie przełożyć do słoików. W celu długotrwałego przechowywania można je zwinąć za pomocą metalowych pokrywek.
Najłatwiejszy dżem jabłkowy - przepis
Dżem przygotowany według tego przepisu jest nie tylko szybki i łatwy w przygotowaniu, ale także zachowuje prawie wszystkie zalety świeżych owoców. Nie bez powodu nazywa się to „pięć minut”.
- Cukier - 300 gramów;
- Jabłka - 1 kg.
Gotowanie:
- Wysokiej jakości owoce obrać z gniazd nasiennych, pokroić w cienkie paski lub zetrzeć.
- Posyp cukrem, wymieszaj, gdy tylko sok się wyróżni, włóż do pieca.
- Zagotować na średnim gazie, zredukować i gotować nie dłużej niż 10-15 minut.
- W tym czasie sterylizuj słoiki nad parą, a pokrywki we wrzącej wodzie. Gdy tylko dżem się zagotuje, gorącą masę przełożyć do przygotowanego pojemnika i zakręcić.
Dżem jabłkowy z cynamonem
Wiadomo, że cynamon dobrze komponuje się z jabłkami. Nadaje im pikantny i bardzo ciekawy smak. Dlatego dżem jabłkowy z cynamonem jest jeszcze smaczniejszy i bardziej oryginalny. A jeśli dodasz do tego jeszcze kilka niezwykłych składników, całkowicie zamienia się w kulinarne arcydzieło.
- Jabłka - 400 gramów;
- laski cynamonu - 2 szt .;
- Woda - 400 gramów;
- Żurawina - 125 g;
- Sok jabłkowy 200 ml;
- Sok z cytryny - 15 ml;
- Cukier - 250 gramów;
- skórka pomarańczowa - ½ łyżki;
- Sok ze świeżego imbiru - ½ łyżki.
Gotowanie:
- Do rondelka wlej wodę, sok z cytryny, imbir i sok jabłkowy (możesz użyć cydru). Włóż laski cynamonu. Zagotuj płyn na dużym ogniu.
- Wrzucić żurawinę, a gdy tylko jagody zaczną pękać dodać pokrojone na kawałki jabłka, cukier i skórkę z pomarańczy.
- Mieszając od czasu do czasu, gotuj dżem przez około półtorej godziny na małym ogniu.
- Gdy jabłka dobrze zmiękną, a syrop zgęstnieje, wyjąć laski cynamonu i wlać gotowy dżem do słoików.
Dżem z całych jabłek
Dżem z malutkich całych jabłek pływających w bursztynowym syropie przypominającym miód, nawet wygląda pysznie i apetycznie. Ale najbardziej niesamowite jest to, że jest bardzo proste i łatwe do ugotowania.
- Bardzo małe jabłka z ogonkami - 1 kg;
- Piasek cukrowy - 1,2 kg;
- Woda pitna - 1,5 łyżki.
Gotowanie:
- Owoce, nie odrywając ogonków, posortować, umyć i osuszyć. Aby nie pękły podczas gotowania, nakłuj każdą wykałaczką (zwykłym widelcem) w kilku miejscach.
- Ze wskazanych składników zrobić syrop, gotując go przez 2-3 minuty na dużym ogniu.
- Wlej słodki płyn na jabłka ułożone w rondelku.
- Po całkowitym ostygnięciu podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
- Syrop odcedzamy do osobnego naczynia i gotujemy trochę na średnim gazie przez 15 minut.
- Sterylizuj słoiki, luźno napełnij je gotowanymi jabłkami, polej gorącym syropem.
- Natychmiast zwiń pokrywki. Odwrócić do góry dnem i schłodzić powoli zawinięte w ciepły koc. Możesz przechowywać w piwnicy, spiżarni lub po prostu w pokoju.
Dżem z jabłek i gruszek
Aby uzyskać oryginalny dżem, musisz wybrać owoce o strukturze podobnej do miąższu. Pamiętaj: jeśli weźmiesz miękkie gruszki i twarde jabłka lub odwrotnie, to pierwsze ugotuje się na miękko, a drugie pozostanie twarde. Chociaż w tej wersji można uzyskać dość nietypowy dżem gruszkowo-jabłkowy.
- Gruszki - 0,5 kg;
- Jabłka - 0,5 kg;
- Cukier - 1 kg;
- naturalny miód - 2 łyżki stołowe;
- Garść cynamonu w proszku;
- Woda pitna - 1 łyżka.
Gotowanie:
- Usuń rdzeń z owoców, pokrój na kawałki tego samego kształtu i wielkości. Napełnij wrzącą wodą, a po 5 minutach zanurz w dość zimnej wodzie.
- Po kilku minutach odcedzamy, a kawałki owoców lekko osuszamy na ręczniku.
- Cukier wymieszać z wodą, dodać miód, cynamon i zagotować syrop w dużym rondlu. Umieść w nim owoce i gotuj przez około 40 minut, aż staną się przezroczyste.
- Ułóż dżem w słoikach i sterylizuj je przez 10-15 minut we wrzącej wodzie. Zwinąć i odstawić do ostygnięcia w chłodne miejsce.
Dżem jabłkowy z orzechami
Zwykły dżem jabłkowy stanie się naprawdę oryginalny, jeśli dodasz do niego kilka orzechów. Opcjonalnie można wziąć orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, a nawet nerkowce.
- Jabłka - 1 kg;
- Jądra orzecha włoskiego - 150 g;
- Średnia cytryna;
- Cukier - 200 gramów;
- kilka liści laurowych;
- Czarny pieprz - 3 groszki.
Gotowanie:
- Czysto umyte i osuszone jabłka pokroić w kostkę, jednocześnie usuwając skrzynkę nasienną.
- Aby nie ściemniały, zanurz je na kilka minut w wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego.
Przejrzysty dżem jabłkowy z plastrami to pyszny przysmak, który można szybko i łatwo przygotować na zimę. Możesz go ugotować w domu na wiele sposobów - to szybki pięciominutowy przepis i zwykły prosty przepis oraz opcje z innymi owocami - pomarańczami, cytrynami i jagodami oraz z nietypowymi składnikami - cynamonem, wanilią, orzechami włoskimi.
Dżem jabłkowy to nie tylko pyszny gotowy deser, ale także doskonały preparat do ciast i bułek. Podaje się go z naleśnikami, naleśnikami, zapiekankami. Przezroczyste, bursztynowe plastry wyglądają jak cukierki, którym nie sposób się oprzeć. Na taki przysmak skuszą się zarówno dorośli, jak i dzieci.
Spróbujmy ugotować dżem jabłkowy z plasterkami według różnych przepisów. A zimą będziemy cieszyć się cudownym letnim aromatem, niepowtarzalnym smakiem i porównać, która opcja jest lepsza. :))
Zastanów się, jak zrobić przezroczyste plastry dżemu - bardzo szczegółowo, z opisem każdego kroku. Aby nawet początkująca gospodyni mogła poradzić sobie z gotowaniem, użyjemy zdjęć i filmów. Jakich owoców użyć i jak ugotować pyszny dżem jabłkowy? Jak sprawić, by plastry były przezroczyste i bursztynowe? Jak długo gotować nasz przysmak? Postaramy się odpowiedzieć na te pytania w dzisiejszym artykule.
Przejrzysty dżem jabłkowy z plastrami na zimę - szybko i łatwo
Przejrzysty dżem jabłkowy z plastrami to tradycyjny przepis na zimę, to najpiękniejsza i najsmaczniejsza wersja jabłkowego przysmaku. Taki deser nie tylko zachwyci nas swoim smakiem, ale również zachowa wszystkie walory owoców. Możesz go szybko i łatwo ugotować.
Składniki:
- Obrane jabłka - 1 kg
- Cukier - 1 kg
Jak zrobić plastry dżemu jabłkowego:
1. Myjemy jabłka, usuwamy z nich rdzeń i kroimy w plasterki 5-8 mm. Nie trzeba obierać skórki, dodaje dżemowi piękna i smakowitości :)) Jeśli np. owoce są czerwone lub różowe, to nadają naszemu deserowi ciekawego, jasnego odcienia.
2. Nasze plastry jabłek wkładamy do miski lub patelni (emaliowanej lub ze stali nierdzewnej). Tylko naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania, ponieważ w kontakcie z kwasem tworzą się szkodliwe substancje.
3. Wlej cukier do pojemnika i odstaw w chłodne miejsce na 8 godzin (możesz na noc).
Najsmaczniejszy dżem jabłkowy otrzymuje się z owoców odmian słodko-kwaśnych. Jeśli używamy słodkich lub kwaśnych owoców, ilość cukru należy odpowiednio zmniejszyć lub zwiększyć.
4. Po określonym czasie jabłka dadzą sok. Stawiamy naszą patelnię (lub miskę) na wolnym ogniu. Możesz dodać kwasek cytrynowy. Doprowadzić do wrzenia.
5. Gotować przez 5 minut, delikatnie mieszając dżem.
Aby plasterki jabłka były przezroczyste i bursztynowe, musisz pomóc owocowi „mieć czas” na namoczenie w syropie cukrowym. Aby to zrobić, gotuj je w kilku wizytach: gotuj przez kilka minut i ostudź (2-3 razy)
6. Dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj.
7. Ugotuj również pokrywki.
Do dżemu jabłkowego można dodać kwas cytrynowy (aby zapobiec słodzeniu) i wanilinę (dla smaku).
8. Jak sprawić, by plasterki jabłek były przezroczyste? Aby to zrobić, ugotuj je w kilku przejściach. Gotować przez kilka minut, pozostawić do całkowitego ostygnięcia, powtórzyć czynność 2-3 razy. Należy to zrobić, aby owoce miały czas dobrze nasączyć syropem cukrowym.
9. Wlej gotowy wrzący dżem do słoików. Jeśli po sterylizacji ostygły, wlewaj je stopniowo, potrząsając owocami w kółko, aby słoik miał czas na rozgrzanie.
10. Zamykamy napełniony słoik na zimę, używając zwykłych pokrywek do puszek i wygodnego dla nas klucza do zszywania, możesz użyć zakrętek. Z 5-5,5 kg nieobranych jabłek wyszło mi 3 litrowe słoiki dżemu.
Dżem jabłkowy będzie dobrze zachowany na zimę i będzie stał przez długi czas bez lodówki, jeśli zostanie ułożony w wysterylizowanych słoikach. Zwijamy z metalowymi wieczkami, które zapewniają szczelność zakonserwowania - trzeba je też wysterylizować (ugotować).
Dżem jabłkowy okazał się przezroczysty, pachnący i niezrównanie smaczny!
Podawać do naleśników, naleśników, zapiekanek i po prostu z pieczywem - bardzo smaczne!
Dżem jabłkowy z plastrami - szybki przepis (pięć minut) bez zszywania
Zróbmy przezroczysty dżem jabłkowy z plastrami - szybko i łatwo, w 5 minut :)). Ponieważ przepis nie przewiduje długotrwałego gotowania, pozwala to zaoszczędzić maksimum witamin zawartych w owocach. Do gotowania odpowiednia jest dowolna liczba jabłek i cukru w stosunku jeden do jednego. Zważ już obrane i pokrojone owoce.
Na dżem jabłkowy potrzebujemy:
- Jabłka - 1-2 kg
- Cukier - 1-2 kg
Przygotowanie dżemu:
1. Jabłka można obrać lub nie. Kroimy je na pół, a następnie na ćwiartki. Usuwamy rdzeń. Podziel każdą ćwiartkę na pół i pokrój na małe kawałki (plasterki), powinny być wystarczająco cienkie, aby dżem był przezroczysty i piękny.
Im cieńsze pokroimy jabłka, tym mniej czasu zajmie gotowanie.
2. Zważ pokrojone jabłka i odmierz taką samą ilość cukru - jeden do jednego (1: 1).
3. Umieść owoce w wygodnej głębokiej misce, wlej cukier na wierzch.
4. Delikatnie wymieszaj jabłka z cukrem. Zostawić tak na chwilę, aż owoce dadzą sok. Można np. zostawić na noc, wkładając miskę do lodówki.
5. Jeśli proces gotowania zostanie podzielony na kilka etapów, zrobienie dżemu jabłkowego okaże się proste i nie tak energochłonne. Aby to zrobić, pokrój wcześniej owoce w plasterki, przykryj cukrem na noc. A następnego dnia gotujemy nasz deser.
6. Jabłka dały sok. Przekładamy je razem z syropem cukrowym do garnka ze stali nierdzewnej.
7. Stawiamy je na wolnym ogniu.
8. Na początku jabłka rosną, ale w trakcie gotowania są stopniowo moczone w syropie i osiadają. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dżem staje się przezroczysty i bursztynowy. O gotowości decyduje stan naszych owoców: gdy większość plastrów stanie się przezroczysta i równomiernie rozłoży się w syropie, nasz przysmak jest gotowy!
9. Pod koniec gotowania możesz dodać mielony cynamon.
Czas gotowania dżemu zależy od odmiany jabłek, a także od grubości ich krojenia.
Dżem jabłkowy okazał się przezroczysty i bursztynowo-złoty!
Spróbujmy tego!
Pyszny dżem jabłkowy w klarownym syropie bursztynowym z cytryną
Dżem jabłkowy z plasterkami cytryny przygotowuje się szybko, okazuje się przezroczysty i bursztynowy. Cytryna nadaje tradycyjnemu smakowi delikatny cytrusowy aromat i lekką kwaskowatość.
Składniki:
- Jabłka (nieobrane) - 1,5 kg
- Cytryna - 2-3 sztuki (do smaku)
- Cukier - 1-1,5 kg (do smaku)
- Woda - 1-1,5 szklanki
Jak zrobić bursztynowy przezroczysty dżem z jabłek z cytryną:
1. Zacznijmy od gotowania pachnącego i pysznego dżemu syrop cukrowy:
- Do garnka wlej 1 szklankę wody.
- Wlać 1 kg cukru.
- Doprowadzić syrop do wrzenia na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Cukier można zastąpić miodem, taki dżem jabłkowy będzie niesamowicie aromatyczny i bogaty.
2. Następnie pokrój cytrynę w cienkie plasterki. Pamiętaj, aby usunąć nasiona, aby dżem nie był gorzki.
3. Zanurz przygotowane cytryny w syropie cukrowym i gotuj przez 20-30 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Usuń rdzeń z jabłek, pokrój je w plasterki.
5. Dodaj pokrojone jabłka do syropu cukrowego i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Pozostaw dżem do ostygnięcia, aby owoce nasyciły się syropem. Można zostawić na noc.
6. Podgrzej schłodzoną mieszankę owoców i gotuj przez 20 minut, aż zgęstnieje. Czas zależy od twardości naszych jabłek. Jeśli przygotowujemy dżem na zimę: gotujemy go w wysterylizowanych słoikach, zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami.
Aby jabłka zachowały swój pierwotny kolor, przed obróbką należy je blanszować w osolonej wodzie przez 3 minuty.
Dżem okazał się bardzo piękny i pachnący.
Spróbujmy tego!
Szczęśliwa herbata!
Jak gotować dżem jabłkowy w domu - prosty przepis
Każdy dżem jabłkowy na zimę to okazja, aby cieszyć się smakiem i aromatem dojrzałych owoców w mroźną zimę. Istnieje wiele przepisów, ale zasada przygotowania jest prawie taka sama. Moje jabłka pokroić na kilka części, usunąć rdzeń z nasionami. Jeśli skórka jest gruba, obierz ją. Następnie zasypiamy z cukrem (żeby pojawił się sok) lub zalewamy syropem cukrowym. Gotuj, aż ugotujesz w kilku „wizytach” :)).
Rozważ jeden z najprostszych przepisów na dżem jabłkowy z dodatkiem waniliny i kwasu cytrynowego.
Składniki:
- Jabłka (obrane) - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- Kwas cytrynowy - 1 g
- Wanilina - 1 g (opcjonalnie)
Jak gotować dżem jabłkowy w domu:
1. Moje jabłka, wysusz je. Rozłóż na ręczniku. Usuwamy rdzenie i łodygi, kroimy nasze owoce w plasterki.
Przed gotowaniem jabłka należy uporządkować i pozbyć się zepsutych. Jeśli uszkodzenie jest niewielkie, owoce można przyciąć.
2. Przygotowane jabłka przekładamy do głębokiej miski, dodajemy cukier i delikatnie mieszamy.
Obrać jabłka czy nie? Obrane lepiej się gotuje, dżem z nich jest delikatniejszy. Z nieobranych owoców nasz przysmak okazuje się gęsty i pachnący, ale o grubszej konsystencji.
3. Pozostawiamy nasze owoce do zaparzenia na 4-5 godzin, aby dały sok.
Jeśli do przygotowania dżemu jabłkowego zostaną wzięte różne odmiany, powinny one mieć taką samą twardość.
4. Postaw patelnię na średnim ogniu i ciągle mieszając zagotuj dżem.
5. Dodaj wanilinę i kwasek cytrynowy i dobrze wymieszaj. Gotować w 2-3 partiach: zagotować, gotować kilka minut i ostudzić.
6. Wlej wrzący dżem do wysterylizowanych słoików i zamknij na zimę.
Dżem jabłkowy jest często uzupełniany przyprawami (wanilia, skórka pomarańczy, cynamon).
7. Odwróć się i zawiń w ciepły ręcznik, pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Gotowy dżem jabłkowy przechowujemy bez lodówki, w temperaturze pokojowej.
Przejrzysty dżem jabłkowy z plastrami pomarańczy - szybki i smaczny
Dżem jabłkowo-pomarańczowy to pyszny, aromatyczny deser. Można go przygotować tak prosto i szybko, jak klasyczny przepis. Owoce kroimy w plastry, pomarańcze - wzdłuż lub w poprzek włókien. Możesz również użyć maszynki do mięsa lub blendera do zmielenia pomarańczy.
Będziemy potrzebować:
- Jabłka - 1 kg
- Pomarańcze - 1 kg
- Cukier - 2 kg
Jak zrobić czysty dżem jabłkowy w domu:
1. Pokrój jabłka i pomarańcze na plasterki.
2. Umieść owoce w rondlu.
3. Zasypiaj z cukrem. Jeśli pomarańcze mają szorstką skórkę, napełniamy je cukrem oddzielnie od jabłek i gotujemy dłużej.
4. Zostawiamy na noc, aby owoce dały sok.
5. Gotuj dżem jabłkowy z pomarańczami. Aby to zrobić, gotuj przez 5-7 minut i ostudź. Ponownie zagotuj owoce, gotuj przez 5-7 minut i ostudź. Powtórzmy procedurę ponownie. Oznacza to, że gotuj w dwóch lub trzech seriach.
Jeśli uważasz, że pomarańcze na dżem jabłkowy mają szorstką strukturę, lepiej przekręcić je w maszynce do mięsa (wcześniej).
6. Wlej gotowy dżem do wstępnie wysterylizowanych słoików.
7. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń na zimę.
Próbujemy naszego pysznego dżemu jabłkowo-pomarańczowego.
Wyszło nieporównywalnie pięknie, smacznie i pachnąco!
Jak gotować klarowny dżem jabłkowy z białego nadzienia
Nadzienie białe to bardzo smaczna i delikatna odmiana jabłek. Jak ugotować z niego przezroczysty dżem bursztynowy? Do jego przygotowania istnieją subtelności. Rozważ przepis krok po kroku, ze szczegółowym opisem i zdjęciami.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 1,2 kg
- Soda - 1 łyżka. l. na 2 litry wody
Jak zrobić klarowny dżem bursztynowy z białego nadzienia:
1. Moje jabłka, usuń rdzeń i pokrój na kawałki. Przygotuj roztwór sody (1 łyżka stołowa na 2 litry wody) i umieść w nim pokrojone owoce na 5 minut. Soda zapobiega gotowaniu - plastry pozostają mocne i elastyczne do końca gotowania. Również ten zabieg pozwala nam zachować kolor naszego dżemu - jabłka nie ściemnieją po ugotowaniu, pozostaną przezroczysto bursztynowe.
2. Następnie wrzucamy do durszlaka i myjemy jabłka, dodajemy cukier. Zostawiamy na noc, żeby dały sok.
3. Rano owoce dadzą sok, odcedź go do wygodnego pojemnika.
4. Doprowadź sok do wrzenia.
5. Pokrojone jabłka zalać wrzącym sokiem. (Po raz pierwszy). Wyjeżdżamy do wieczora.
6. Wieczorem odcedź sok, zagotuj i ponownie wypełnij nasze białe nadzienie.
7. Rano powtórz poprzedni krok. W rezultacie sok gotujemy 3 razy i zalewamy go jabłkami.
8. Wieczorem gotuj owoce przez około 25-30 minut. W niektórych przepisach gotuje się je przez około godzinę, ale nie odważyłem się :)).
9. Gorący dżem z korka w sterylizowanych suchych słoikach.
Spróbujmy tego!
Możesz przechowywać taki dżem nie w lodówce, w temperaturze pokojowej.
Dżem bursztynowy z plasterkami cynamonu - najlepszy przepis
Dżem jabłkowy z cynamonem okazuje się bursztynowy i niesamowicie smaczny! Cynamon doskonale podkreśla aromat owoców, sprawia, że nasz przysmak jest bardzo apetyczny i swojski.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 1 kg
- laski cynamonu - 1 szt
Jak zrobić klarowny dżem jabłkowo-cynamonowy:
1. Na taki dżem bierzemy słodkie i kwaśne jabłka bez uszkodzeń. Usuwamy z nich rdzeń, nie trzeba ich czyścić. Pokroić na 12 plastrów i zważyć.
2. Do rondelka z grubym dnem włożyć plasterki jabłka, dodać cukier i laskę cynamonu. Naszą mieszankę zostawiamy na 5-6 godzin (ewentualnie na całą noc), aby owoce puściły sok. Potrząśnij patelnią 2-3 razy, aby szybko rozpuścić cukier.
Delikatnie wymieszaj mieszankę owoców, aby nie zamieniła się w owsiankę.
3. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Po ugotowaniu jabłka należy schłodzić. Powtarzamy tę procedurę. Zwykle wystarczą 3-4 napary.
Aby jabłka nie paliły się podczas gotowania i były lepiej nasycone syropem cukrowym, najpierw są pokryte cukrem i pozostawione na kilka godzin, aby dać sok.
4. Jeśli konsystencja jest wodnista, wydobądź jabłka łyżką cedzakową. Resztę syropu gotuj przez 5-7 minut. Dodaj owoce, gotuj przez 5 minut, wlej do wysterylizowanych słoików, zwiń wysterylizowanymi pokrywkami i usuń dżem na zimę.
Ten dżem dobrze przechowuje się bez chłodzenia. Spróbujmy tego! Dzięki cynamonowi otrzymaliśmy pachnący smakołyk!
Pyszny moskiewski dżem gruszkowy
Przysmak jabłkowy można przygotować z prawie wszystkich odmian. A każdy nadaje swój niepowtarzalny smak i aromat. I możesz mieszać różne odmiany, o ile mają tę samą twardość. Rozważ przygotowanie dżemu z moskiewskiej gruszki. To prawda, nie mogłam się oprzeć i dodałam kilka czerwonych jabłek dla podkreślenia piękna naszego deseru.
Składniki:
Jabłka - 1 kg
Cukier - 1 kg
Jak gotować dżem jabłkowy z moskiewskiej gruszki:
1. Pokrój przygotowane jabłka.
2. Napełniamy je cukrem na noc.
Bardzo ważne jest przestrzeganie proporcji jabłek i cukru, naszego konserwantu. Jeśli cukru jest mało, dżem zepsuje się, jeśli jest go dużo, nie poczujemy smaku naszych owoców.
3. Nasze jabłka dały sok.
4. W rondlu rozprowadzamy moskiewską gruszkę z syropem cukrowym. Podpalamy.
5. Zagotuj i ostudź nasz dżem: 2-3 razy. Jeśli przygotowujemy go na zimę, układamy go w wysterylizowanych słoikach i zwijamy wysterylizowanymi pokrywkami.
Dżem okazał się bardzo piękny i jasny! Plastry, jak widać, są przezroczyste i bursztynowe.
Spróbujmy! Dżem jest bardzo smaczny i wygląda jak słodka marmolada! A gęsty syrop przypomina galaretkę jabłkową!
Jak zrobić przezroczysty dżem Antonovka (wideo)
Dżem Antonovka okazuje się bardzo smaczny i przezroczysty, ponieważ jabłka te są odmianami twardymi i kwaśnymi. Przygotowuje się go bardzo szybko i prosto. Je jeszcze szybciej! :))
Jak zrobić dżem z suchych jabłek w domu
Przygotujemy szybki, łatwy i po prostu doskonały owocowy przysmak - dżem z suszonych jabłek. Ten niskosłodzony deser jest dobry zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. W domu można go przygotować o każdej porze roku i doskonale zastąpi żelki. Myślę, że to o wiele lepsze dla naszego zdrowia! :))
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Cukier - 300 gr
- Cynamon - 1 łyżka. l (do smaku)
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Przygotowanie suchego dżemu jabłkowego:
1. Bierzemy słodko-kwaśne lub słodkie owoce. Przygotowujemy jabłka - myjemy je, usuwamy rdzeń, kroimy w cienkie plasterki.
2. Połóż owoce na blasze do pieczenia. Wierzch posypać mieszanką cukru, cynamonu i kwasku cytrynowego.
3. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20-25 minut. Patrzymy na jabłka, aby się nie paliły.
4. Rozsmarować na pergaminie, lekko posypanym cukrem lub cukrem pudrem. Pozostawiamy owoce do wyschnięcia na 2-3 dni.
Gotowe pachnące plastry bursztynu można przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu. Do przechowywania na zimę możesz użyć pudełek po cukierkach, plastikowych tacek lub słoików. Ten dżem jest bardzo smaczny i można go przechowywać przez bardzo długi czas. O ile oczywiście wcześniej go nie zjesz :)).
Przezroczyste plastry dżemu jabłkowego wyglądają jak marmolady.
Przepis na dżem jabłkowy w wolnej kuchence (wideo)
Rozważ inny ciekawy przepis na przezroczyste plastry dżemu. Zawiera niezwykłe składniki. Ale możesz dodać inne - według własnego gustu. Szczęśliwej twórczości!
Sprawdziliśmy najlepsze przepisy na klarowny dżem jabłkowy z plastrami! Jeden smakuje lepiej niż drugi! I oczywiście możesz dodać do nich swoje ulubione składniki, poeksperymentować. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się swoimi kulinarnymi sekretami w komentarzach!
Szczęśliwej twórczości!