Kako uporabljati sezamovo seme. Ščiti DNK pred prostimi radikali

Pozdravljeni dragi bralci!Želim vam povedati o svojem nedavnem odkritju za kožo in telo kot celoto.

Pred kratkim mi je prijateljica dala darilo: bila je na počitnicah v Indiji in od tam prinesla sezamovo olje. V nemiru dni sem pozabila na sedanjost, pred nekaj tedni pa sem dopolnila zaloge začimb in jo našla v osamljenem kotu. Veliko sem slišala o koristih sezama, zato sem se odločila, da takoj preizkusim čudežno zdravilo.

In odločil sem se, da začnem z masažo: po kopeli sem jo nanesel na kožo in se temeljito sprehodil z masažnim aparatom. In veš kaj? Všeč mi je bilo! Zjutraj po takih manipulacijah je moja koža postala navlažena in žametna. Vsekakor poskusite! In zdaj vam želim povedati, kako koristna so sezamova semena za ženske.

Predstavljajte si, zgodovina sezama ima več kot 7000 let. V starih časih so bila sezamova semena del eliksirja nesmrtnosti.

In na splošno so bila ta majhna semena zavita v magijo in čarovništvo. Se spomnite "Ali Baba in štirideset razbojnikov", ki jih je pripovedovala lepa Šeherezada?

Po legendi Ali Babov brat ni mogel priti iz jame z zakladi, ker ni mogel razlikovati sezamovih semen od drugih semen. Tudi če ste novi v tej zgodbi, verjetno poznate slavni stavek od tam "Sim-sim open"?

Torej, Sim-sim je isti sezam, le v arabščini. Izkazalo se je, da imena rastline, ki jih poznamo danes, izvirajo iz perzijskih (sezam) in latinščine (sezam) jezikov.

Sezam - vir vitaminov in mineralov

Ali ste vedeli, da je sezam samo ogromno vseh vrst koristi? Zdrave maščobe, aminokisline, antocianini, kinoni, pektini, tiamin, fitin, fitosterol, sezamin, vitamini A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

In skoraj celoten periodni sistem: kalij, magnezij, kalcij, železo, natrij, fosfor, žveplo, jod, aluminij, mangan, selen, nikelj, cink, krom. To je tako ogromen seznam. Osredotočil se bom na najbolj uporabne snovi:

  1. V 100 gr. sezam vsebuje 970 mg kalcij, in to celo več kot pri nekaterih vrstah sirov . In v črnem sezamu ga je celo 60 % več. Se spomnite, da je nepogrešljiv za kosti? Zato se prav sezam priporoča pri presni prehrani, saj je glavni vir kalcija.
  2. Vsebina sesamin(najmočnejši antioksidant) v sezamu je ogromno. Lastnosti te snovi znižujejo holesterol v krvi, pomagajo pri preprečevanju raka in pomagajo izboljšati metabolizem, saj je naravni topilec maščob. Mislim, da vsi vedo, da je z dobrim metabolizmom hujšanje boljše.
  3. vključiti se pomaga pri vzpostavljanju mineralnega ravnovesja, blagodejno vpliva na telo in blagodejno vpliva na rast las in nohtov.
  4. Tiamin izboljša delovanje živčnega sistema.
  5. Vitamin PP pomaga pri prebavi in ​​izločanju toksinov. Zato so sezamova semena pogosta v ljudski medicini.

Za zdravilni učinek in čiščenje toksinov zmeljemo 20 gramov sezamovih semen in pred obroki popijemo veliko vode, zaužijemo 2-krat na dan.

  1. Vitamin E in drugi antioksidanti upočasnijo staranje. Torej ni bilo zaman, da je bil vključen na seznam izdelkov za eliksir nesmrtnosti.
  2. cink, po vsebnosti katerega je sezam vodilni med številnimi drugimi izdelki, je nujen za lepoto las, zato veliko kozmetičnih izdelkov vsebuje sezamovo seme. Izboljša strukturo las in pospeši rast.

Da bi sezamovo seme koristilo zdravju, morate vedeti, kako ga pravilno jemati. Ne hitite, da pogoltnete pesti sezama, preprosto ne bo prebavljen. Treba ga je prežvečiti, to pa je lažje storiti tako, da ga najprej namočimo z vodo.

Zaželeno je, da uporabite minimalno toplotno obdelavo, da ohranite vse njegove lastnosti. Tako pri peki z žemljicami in mafini izgubi svoje prednosti in ostane le element dekoracije.

Sezamovo olje - zdravilo za vse bolezni

Sezamovo olje je neverjetno koristno. V tradicionalni medicini se uporabljajo različne metode zdravljenja s sezamom.

Na primer, pri zobobolu je dovolj, da kapljico olja vtrete v dlesen. Pri prehladu je potrebno olje segreti v vodni kopeli in z njim podrgniti prsni koš. In v tradicionalni medicini se uporablja za izdelavo zdravilnih olj in emulzij.

Olje se aktivno uporablja tudi v kozmetologiji: v ajurvedi je priporočljivo, da z njim namažete poškodovano kožo in jo masirate. Aktivno vlaži in neguje kožo ter ustvarja pomlajevalni učinek. Isto olje pomaga, da ne izgori na soncu: njegove sestavine absorbirajo škodljive UV žarke.

Zdravi lasje, nohti, elastičnost kože - vse to lahko dobite, če v svojo prehrano vključite zdravilna semena.

Obstaja veliko mask za lase in obraz, ki uporabljajo to čudežno zdravilo. Vsekakor jih preizkusite in takoj opazite razliko!

  • Olje lahko uporabite tudi za nego občutljive kože okoli oči. Nanesite ga v tankem sloju in po 30 minutah ostanek popivnajte s prtičkom. To bo pomagalo zgladiti mimične gube v predelu oči in nahraniti kožo. Uporabite to zdravilo v tečajih in ohranili boste lepoto svojega obraza.
  • Lahko se uporablja ne v čisti obliki, temveč dodano kremam in penam za umivanje tik pred nanosom.
  • Če morate okrepiti lasne korenine, olje vtrite v lasišče. Če želite zmehčati konice las in preprečiti njihovo cepljenje, si v roke vtrite nekaj kapljic olja in z njimi navlažite lase.

Vedite, kdaj se morate ustaviti

Upam, da še niste vzeli kozarca sezamovih semen in ga začeli jesti z žlicami?)) Tukaj, kot pri vseh drugih izdelkih, je dobro upoštevati ukrep in se zavedati kontraindikacij.

  • Povečuje strjevanje krvi, zato, če ste nagnjeni k krčnim žilam in trombozi, bodite previdni pri uporabi sezama in njegovih derivatov, da ne poškodujete svojega telesa!
  • Ne pozabite, da so sezamova semena zelo kalorična, 100 gramov semen vsebuje približno 580 kalorij, kar je tretjina dnevnega vnosa zdrave ženske! Zato ga jejte brez fanatizma.
  • Alergija.
  • Bolezni prebavil (če se uporabljajo na prazen želodec).
  • Urolitiaza bolezen.
  • Nosečnice jemljite previdno, da se izognete presežku kalcija.
  • In vsem ostalim je bolje, da ga ne vzamete zjutraj na prazen želodec. Lahko se pojavi slabost in nelagodje v trebuhu.

To je vse zame, dragi moji! Ne pozabite, če želite biti srečni, morate najprej imeti radi sebe, ljubezen do sebe pa je med drugim sestavljena iz skrbi za vaš videz in zdravje. Zato poglejte na znane stvari z drugimi očmi: pogosto ne vidimo vseh prednosti nekaterih izdelkov okoli nas.

Vse dobro tudi tebi! In ne pozabite se naročiti na blog)

objemam

Anastasia Smolinets

Sezam ali sezam je zelnata enoletna rastlina z belimi, oljnatimi in dišečimi semeni. Rastlina izgleda kot podolgovata škatla, napolnjena z raznobarvnimi semeni.

Raznolikost sezama

Sezamovo seme delimo na črno in belo. Sorta vpliva na kakovost in okus izdelka. Temnejša kot so semena, bolj zdrava so sezamova semena.

Prednosti črnega sezama

V sestavi črnega sezama: vitamini, baker, mangan, fosfor, železo, cink. 100 g izdelka vsebuje 1474 mg kalcija, ki ga telo zlahka absorbira.

Črni sezam vsebuje 49 % maščobe, 20 % beljakovin, 12 % ogljikovih hidratov in 6 % prehranskih vlaknin. Uporaba izdelka normalizira procese kisika v telesu, celice se posodabljajo.

Prednosti belega sezama

Bela sezamova semena pred uporabo očistimo. Sorta se uporablja pri pripravi sladic, pekovskih izdelkov, ploščic.

Izdelek vsebuje: beljakovine, maščobe, vitamine E, K in C. Kemična snov fitosterol v sezamu preprečuje vstop slabega holesterola v kri.

Razlike med črnim in belim sezamom

  • Črna semena imajo močno, prijetno aromo, grenak okus, ne zahtevajo predhodnega čiščenja.
  • Beli sezam je nevtralnega vonja, pred uporabo ga očistimo.
  • Črna semena vsebujejo več železa in se uporabljajo v medicinske namene. Dodelite ljudem s šibkostjo telesa, anemijo.
  • Beli sezam je učinkovit v boju proti zaprtju.
  • Črni sezam izboljša okus solat in sladic.
  • Bela sezamova semena okrasijo pecivo in ploščice.

Koristne lastnosti

Sezam ima:

  • organske in maščobne kisline,
  • vitamini,
  • antioksidanti,
  • beljakovine,
  • ogljikovi hidrati
  • fitoestrogeni,
  • makro in mikrohranila.

Antioksidanti podaljšajo rok uporabnosti izdelka. Semena ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti do 10 let.

  1. Kalcij v sestavi rastline izboljša strjevanje krvi, normalizira kislost, krepi lase in nohte. Element odstranjuje toksine iz telesa, uravnava proizvodnjo hormonov.
  2. Snov sesamin je antioksidant, ki preprečuje nastanek raka.
  3. Fitin obnavlja mineralno ravnovesje telesa.
  4. Tiamin izboljša delovanje živčnega sistema, normalizira metabolizem.
  5. Vitamin PP izboljša delovanje prebavnega trakta.
  6. Fitoestrogen je nadomestek za ženske spolne hormone.

Prednosti sezama za ženske

Redna uporaba sezama uravnava hormonsko ozadje ženske, lajša bolečine v kritičnih dneh in odloži manifestacije menopavze. Izboljša delo prebavnega trakta. Bolezen "osteoporoza" je oslabitev kostnega tkiva, ni stavek, uporaba sezamovih semen krepi kosti.

Sezam se uporablja v kozmetične namene. Izdelki na osnovi sezama kožo osvežijo, blažijo razdraženost in pomladijo.

Koristne lastnosti sezamovih semen za moške

Sezam izboljša potenco, preprečuje razvoj raka prostate, vpliva na moško hormonsko ozadje. Aminokisline v sezamu povečajo proizvodnjo testosterona, izboljšajo reproduktivno funkcijo.

Vitamini skupine B, fosfor in lipidi lajšajo depresijo, izboljšujejo delovanje srca in ožilja ter vplivajo na delovanje možganov.

sezamovo seme

Sezamovo seme ima tako koristne lastnosti.

  • Odstranite škodljive snovi. Žlindre in toksini se kopičijo v organih in jih zastrupljajo.
  • Sezamova semena zagotavljajo blag odvajalni učinek. Semena v dnevni prehrani bodo odpravila zaprtje.
  • Sezamovo seme ni alergen izdelek.
  • Uporabne lastnosti se uporabljajo v tradicionalni medicini.
  • Vsebnost (0,21-0,30 mg) pomlajuje telo.
  • Vlakna - preprečevanje bolezni prebavnega trakta.
  • Redno uživanje peščice semen poveča zaščitne funkcije telesa.
  • Semena se uporabljajo za zdravljenje prehladov, astme, bronhitisa.
  • Rastlinske beljakovine v izdelku telo zlahka absorbira, kar je koristno po intenzivnem treningu.
  • Sezamovo seme izboljša črevesno gibljivost, kar pozitivno vpliva na težo.
  • Parjeni sezam je koristen v zgodnji nosečnosti. Izboljša prebavo, oskrbuje telo s potrebnimi elementi in normalizira živčni sistem.

Za uporabo sezamovih semen ni kontraindikacij, vendar je možna posamezna intoleranca za izdelek.

Uporaba sezamovih semen

Dnevni vnos 2g. Zloraba sezamovih semen vodi do težav s prebavo, dodatnih kilogramov na telesu.

Meso in ribe paniramo v sezamovih semenih. Toplotna obdelava odstrani koristne lastnosti, vendar zmanjša agresivni učinek elementov na telo. Sezam dodajamo zelenjavnim solatam.

Uporaba sezamovega olja

Za nerafinirano olje je značilen temno rjav odtenek, sladek priokus in izrazita aroma. Za pridobivanje tega olja semena pražijo. Iz surovih semen dobimo olje svetlo rumenega odtenka, okus in vonj sta šibko izražena.

Sezamovo olje je sestavljeno iz vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih sestavin. Uporaba olja izboljšuje srčno-žilni sistem, normalizira presnovne procese, krepi imunski sistem.

Sezamovo olje se uporablja v preventivne namene. Izdelek krepi zaščitne funkcije telesa, preprečuje razvoj tumorjev. Olje zdravi kožne bolezni (ekcem, psoriaza, mikoza).

Skupaj z drugimi sestavinami sezam kožo mehča, vlaži, hrani s hranili.

Olje vzdržuje dnevni odmerek kalcija v telesu. Popijte žlico olja na dan. To bo okrepilo imunski sistem, odpravilo suh kašelj, izboljšalo delovanje jajčnikov, uredilo menstrualni ciklus in zmanjšalo manifestacije gastritisa.

Sestava in kalorije

To je visoko kaloričen izdelek, ki vsebuje 890 kcal na 100 g. Sezamovo olje je sestavljeno iz:

  1. organske kisline
  2. kalcij,
  3. cink,
  4. žleza,
  5. fosfor,
  6. magnezij,
  7. vitamin E.

Zdravilne lastnosti zagotavljajo:

  • Fitin (element obnavlja ravnovesje mineralov).
  • Sezamol (antioksidativne lastnosti).
  • Beta-sitosterol (normalizira raven holesterola v krvi).

Sezamovo olje v kozmetologiji

Maska proti prhljaju

Sestavine:

  1. Sezamovo olje - 2 žlici.
  2. Med - 2 žlici.
  3. Jajčni rumenjaki - 2 kos.

Kako kuhati: Zmešajte rumenjake, maslo in med.

Kako uporabiti: Mešanico nanesite na lase, vtrite v lasišče. Po 15 minutah sperite s toplo vodo. Umijte si lase s šamponom.

rezultat: Lasem vrača sijaj, preprečuje izpadanje las, odpravlja prhljaj.

Sezamovo olje naredi lase mehke, vlaži, ščiti pred škodljivimi vplivi okolja.

Vlažilna krema

Izdelek je primeren za suho kožo, nagnjeno k luščenju. Dodajte vlažilni kremi, maski ali toniku.

Boste potrebovali:

  1. Sezamovo olje - 3 kapljice.
  2. Glicerin - 40 g.

Kako kuhati: Povežite komponente. Nanesite na suho, čisto kožo. Po 20 minutah obraz obrišite z robčkom.

Sezamovo olje odpravlja otekline na vekah, vlaži občutljivo kožo, jo nasiči s koristnimi elementi.

Maska za obraz

Maska je primerna za vsakodnevno uporabo. Koža je gladka, mimične gube izginejo.

Sestavine:

  1. Sezamovo olje - 1 čajna žlička.
  2. Kakav - 1 čajna žlička.

Kako kuhati: Olje segrejte, dokler ni toplo. Dodajte kakav. Izdelek nanesite 15 minut, sperite s toplo vodo. Zaključite s pravo kremo.

Sezam v kulinariki

V videu: kako pripraviti sezamovo mleko, testenine, solatni preliv, hrustljave kruhke in datljeve bonbone.

Kontraindikacije in škoda

Sezam in izdelki na njegovi osnovi so kontraindicirani za alergike. Izpuščaj, srbenje in rdečina na koži so alergijske manifestacije, ki kažejo na intoleranco telesa za izdelek.

Otroci, mlajši od 5 let, ne smejo uživati ​​sezamovih semen. Mlado telo počasi absorbira in razgrajuje maščobe.

Ženske ne smejo jemati sezamovih semen v zadnjih mesecih nosečnosti. Obstaja nevarnost prezgodnjega poroda.

Uporaba sezamovih semen je kontraindicirana pri ljudeh z visoko strjevanjem krvi, krvnimi strdki v žilah in urolitiazo.

Takšna oljna kultura, kot je sezam, ima dolgo zgodovino. Njegova nekdanja imena so nam znana iz pravljic - se spomnite "simsim" in "sezam"? Sezamovo seme je neverjetno koristno, čeprav vsi ne vedo za to. Danes se uporabljajo tako v kulinariki kot v kozmetologiji ali medicini. Ugotovimo, kako koristno je sezamovo seme in kako ga lahko vzamete.

Rastlino, kot je sezam, so prvič opazili v Južni Afriki. Nekoliko kasneje so ga začeli gojiti na Daljnem vzhodu, v Srednji Aziji in Indiji. Mimogrede, v tujini je obseg sezama veliko širši kot pri nas. V Rusiji se večinoma uporablja za pripravo sladic: kozinaki, halva, žar in tako naprej, mafini. Vendar vsi ne vedo, kako velike so prednosti teh nenavadnih semen, in če bi vedeli, bi jih verjetno uporabljali veliko širše.

Prednosti sezamovih semen so v veliki meri posledica njegove bogate sestave. Polovica je dragocenega sezamovega olja. Vsebuje tudi sezamin, ki lahko prepreči številne bolezni, med drugim bistveno zmanjša tveganje za raka. Ta komponenta znižuje holesterol v krvi, pa tudi beta-sitosterol, ki ga je prav tako veliko v sezamu.

Prisoten v sestavi vitaminov (A, E, C, skupina B), mineralov (kalcij, kalij, železo, magnezij, fosfor). Oni prispevajo k splošnemu zdravju telesa, povečajo imuniteto. Druge dragocene snovi v sezamovih semenih so lecitin in fitin, normalizacija mineralnega ravnovesja. Koristen tudi fitosterol, ki poveča imuniteto in znatno zmanjša dovzetnost za prehlad. Hvala mu večkrat zmanjšano tveganje za aterosklerozo, A s prekomerno težo to komponento pomaga pri učinkovitejšem spopadanju z njim.

Snov tiamin v sestavi normalizira metabolizem, izboljša delovanje centralnega živčnega sistema. Vitamin PP normalizira prebavo in blagodejno vpliva na delovanje vsakega organa prebavil. 100 gramov sezamovih semen vsebuje 560-570 kcal.

Vrste in značilnosti izbire

Vedeti morate, da je sezam črno-bel. Slednje vključuje tudi rumena, bež, zlata, rjava semena. Med seboj se razlikujejo po naslednjih značilnostih:

  • Okusite. Črni sezam je bolj grenak, zato ga je bolje uporabiti za kuhanje riža, solat, zelenjave. Bela semena se bolj kombinirajo z muffini in sladkarijami.
  • Aroma. Pri temnih sortah je bolj izrazit, pri svetlih je mehkejši.
  • Spojina. Črna semena vsebujejo več lignanov in fetosteropolov, antioksidantov, vitaminov A in B. Bela semena pa vsebujejo več vitaminov C, E in E, beljakovin in maščob.

Kitajski strokovnjaki menijo, da je črni sezam bolj uporaben zaradi hranilnih snovi v sestavi. Pomagajo v boju proti pomanjkanju določenih snovi v telesu, ki ga izzovejo stres ali spremembe, povezane s starostjo. Tudi črna sezamova semena bolj ceni indijska znanost ajurveda.

Na splošno so bela in črna sezamova semena po uporabnih lastnostih približno enaka. Zato pri izbiri razmislite, za katero jed nameravate uporabiti semena oziroma pomanjkanje katerih sestavin v telesu želite zapolniti.

Pri izbiri semen bodite pozorni, da so suha in prosto raztresena po embalaži. Bolje jih je kupiti na težo ali vsaj v prozornih vrečkah. Če ima sezam grenak okus, to kaže na njegovo slabo kakovost oziroma na pokvarjenost, zato je bolje, da sezamovo seme kupite drugje.

Koristne lastnosti sezamovih semen

Pri zaužitju Prednosti sezamovih semen so naslednje:

  • Obnovitev potrebne vsebnosti mineralov zahvaljujoč fitinu.
  • Čiščenje telesa toksinov in toksinov zaradi odvajalnega učinka.
  • Normalizacija metabolizma in zmanjšanje verjetnosti debelosti zaradi betasitosterola.
  • Zapolnitev pomanjkanja kalcija v telesu (100 gramov izdelka vsebuje približno 1475 mg te snovi).
  • Normalizacija prebavnega sistema (zahvaljujoč vitaminu PP in drugim snovem).
  • Normalizacija krvnega tlaka.
  • Razprševanje maščobnih oblog na stenah žil in kapilar s substanco fitosterola. Ti plaki lahko povzročijo nastanek krvnih strdkov in zamašitev krvnih žil, razvoj ateroskleroze.
  • Zmanjšanje verjetnosti osteoporoze in zmanjšanje tveganja za bolezni sklepov zaradi velike količine kalcija.
  • Izboljšanje delovanja živčnega sistema zaradi tiamina.
  • Snov riboflavin blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema.

Uporabne lastnosti surovih sezamovih semen omogočajo njihovo uporabo za zdravljenje in preprečevanje pljučnice, hipertenzije, bolezni ledvic, jeter, trebušne slinavke in ščitnice. Zmanjšujejo tudi verjetnost raka, pospešujejo pretok krvi v medenične.

V tradicionalni medicini je priljubljeno olje, stisnjeno iz sezamovih semen. Uporablja se za zdravljenje različnih kožnih bolezni. Dodaja se mazilom in emulzijam, uporablja se za obliže.

Če sezamovo seme zmešate z lanenim ali makovim semenom, boste dobili močan afrodiziak, ki bo deloval tako na moške kot na ženske.

Sesamin v sestavi semen se nanaša na lingane - antioksidante, ki pomagajo v boju proti toksinom in različnim rakotvornim snovem. To je edinstvena sestavina, ki jo najdemo samo v sezamovih semenih. Ta antioksidant upočasni proces staranja, pomaga upreti rakavim celicam, zato je pogosto vključen v farmakološke pripravke.

Sezam je priljubljen tudi med športniki. To je razloženo z visoko vsebnostjo beljakovin (20%), ki je popolnoma prebavljiva in vam omogoča izgradnjo mišične mase. Ta beljakovina spada med rastlinske, oziroma ne izpira kalcija in drugih pomembnih mineralov iz krvi.

Prednosti sezamovih semen za ženske

Koristi sezama za ženske so še posebej velike. Pomaga zmanjšati tveganje za mastopatijo, uravnava in uravnava hormonske ravni.

Poleg tega sezam se lahko varno uporablja v kozmetične namene. Sezamovo olje je kot nalašč za to. Pomaga narediti kožo bolj svežo in elastično, blaži razdraženost, odpravlja drobne gube in preprečuje negativne učinke ultravijoličnih žarkov. Ta izdelek je popoln za vlaženje las.

Prednosti sezama za hujšanje

Kljub visoki vsebnosti kalorij,. Sezamovo seme se aktivno uporablja za hujšanje. Lignani v njegovi sestavi pomagajo povečati aktivnost nekaterih jetrnih encimov, odgovornih za razgradnjo maščobnih kislin. Zato se sezamovo seme v prahu pogosto dodaja prehranskim dopolnilom za hujšanje in dopolnilom za bodybuilderje. Vendar jih sploh ni potrebno uporabljati - največjo korist lahko dobite preprosto z uživanjem semen.

Druga prednost sezamovih semen pri hujšanju je nadzor apetita in preprečevanje prenajedanja. Prav tako zmanjšuje željo po sladkem in drugih škodljivih snoveh, izjemno nasiti, pospeši presnovne procese in normalizira raven sladkorja v krvi. Vse to zelo blagodejno vpliva na postavo.

Kot lahko vidimo, so koristi in škode sezamovih semen neprimerljive - koristnih lastnosti je veliko več. Vendar pa je treba upoštevati nekatere kontraindikacije.

Kontraindikacije za uporabo sezamovih semen

Kljub vsem prednostim so lahko sezamova semena škodljiva. To je mogoče v naslednjih primerih:

  • Za alergije, ki ga spremljajo napadi kašlja in druge negativne manifestacije (izpuščaj, rdečina na koži).
  • Otrokom, starim od 1 do 5 let, ni priporočljivo dajati sezamovih semen., saj njihovo telo še ni sposobno v celoti absorbirati in razgraditi maščob.
  • Sezamovo olje znižuje krvni tlak, kar je dobro za bolnike s hipertenzijo, vendar slabo za hipotenzivne bolnike.
  • Ni priporočljivo zaužiti semena noseča v tretjem trimesečju, saj lahko visoka koncentracija kalcija in drugih snovi izzove prezgodnji porod.

Tudi kontraindikacije za zdravljenje z uporabo sezamovih semen običajno vključujejo visoko strjevanje krvi (nad normo), trombozo v žilah in urolitiazo.

Kako jemati sezamovo seme

Sezamovo seme ni zdravilo, ampak zdrav prehrambeni izdelek, zato ni jasnih pravil glede njegove uporabe. Lahko ga vključite v svojo prehrano, kakor želite. Uporabljamo jih lahko za pripravo različnih jedi: sladic, smutijev, koktajlov, mafinov, solat, zelenjave, kosmičev ipd.

Da bi iz sezama dobili največ uporabnih lastnosti, ga morate pripraviti za nadaljnjo uporabo. Uporabite lahko enega od naslednjih načinov:

  • Namakamo nekaj ur, nato pa kuhamo po izbranem receptu.
  • Ponovno segrejte s praženjem, vendar ne cvrite, sicer se izgubijo vse koristne snovi. Kako to storiti pravilno, je opisano spodaj.
  • Zdrobite ali zmeljte, če ga morate dodati v servirno posodo.

Včasih so navedena surova sezamova semena., na primer, če ga morate potresti po solati ali dati na pecivo. Če želite ohraniti vse dragocene lastnosti, se poskusite dodati bližje koncu postopka kuhanja.

Če so semena kupljena surova, potem pogosto so ocvrti v ponvi (suhi). Praženje naj ne traja več kot nekaj minut, semena pa v tem času redno mešamo. Posledično bi morali pridobiti prijetno aromo in postati temnejši. Vendar ne pozabite, da če semena popolnoma potemnijo in imajo neprijeten vonj, ste jih zažgali. Ne morete jih uporabljati, ker so se iz koristnega izdelka spremenili v izjemno škodljivega.

Na njihovi osnovi je pripravljen priročen način uživanja semen. pasta, imenovana tahini. Velja za bolj zdravo alternativo priljubljenemu arašidovemu maslu in številnim drugim namazom na osnovi oreščkov. In na podlagi istega tahinija se pripravljajo številne druge zanimive jedi. Prav tako lahko to pasto kupite že pripravljeno - lahko neposredno nadomesti semena.

Sezamovo seme je izdelek z ogromnim številom uporabnih lastnosti. Našel je široko uporabo v kuhanju in medicini. Semena so vključena v veliko zanimivih receptov in z njihovo uporabo za kuhanje določenih jedi ne boste dobili le zanimivega okusa, ampak tudi veliko koristi za svoje zdravje.

O prednostih sezamovih semen na videu


Sezamovo seme je poslastica, ki jo poznajo vsi že od otroštva. Znani so kot okusna kulinarična začimba, ki se v evropski kuhinji dodaja izključno sladkim jedem. Dejansko ima sezam veliko uporabnih lastnosti in se pogosto uporablja v alternativni orientalski medicini. Zdaj je v modi poiskati pomoč pri ljudskih receptih za zdravljenje, bi morda morali sezam dodati v svoj komplet za prvo pomoč?

Kaj je rastlina sezam?

Sezam ali sezam je rod enoletnih zelnatih rastlin, ki so pogoste v mnogih afriških državah. Vključuje 26 vrst. Za prehrano se najpogosteje uporablja indijski sezam. Ta vrsta raste ne samo v Indiji, kar je jasno iz imena, ampak tudi v drugih vzhodnih državah. Skupno je na svetu 15 držav, ki izvažajo sezam na vse konce planeta.

Da bi sezamovo seme dobilo slajši okus in odstranilo trpkost, se sezamova semena ne samo gojijo, ampak tudi obdelajo v posebni raztopini in olupijo, preden jih pošljejo uvoznikom. Tako semena pridobijo nove okusne lastnosti, vendar izgubijo številne uporabne lastnosti. Dejstvo je, da je v lupini veliko vitaminov in mineralov. Neoluščena sezamova semena pa je v evropskem delu celine zelo težko najti, saj niso priljubljena pri potrošnikih.

Kako se sezam uporablja v različnih državah

Sezam se uporablja ne le v hrani in medicini, ampak tudi v kozmetologiji. Pogosteje ga jedo v državah vzhoda, kjer raste. Glavna vrednost sezama je, da je zelo nezahteven do vremenskih razmer. Korenine rastline segajo globoko v zemljo, zato visoke temperature in suša ne preprečujejo rasti. To je še posebej pomembno na območjih, kjer redko dežuje.

Sezamovo olje se proizvaja iz sezamovega olja, v nekaterih državah je bolj razširjeno kot sončnično, olivno ali koruzno olje. Uporablja se na enak način kot vsa druga rastlinska olja. Običajno je, da sezamovo seme potresemo po žemljicah in listnatih, dodamo v testo pri peki slaščic.

Na vzhodu pripravljajo halvo in gozinaki iz praženih sezamovih semen. To je njihova glavna razlika od lokalnih sezamovih sladkarij. Domači gozinaki imajo zaradi nepravilne predelave skoraj vedno okus po surovem sezamu. Na policah lokalnih trgovin lahko najdete sladkarije in čokolade, ki vsebujejo sezamovo seme. Na primer, mlečno čokolado z veliko sezama proizvaja Roshen.

Sezam lahko uporabite za več kot le sladico. V arabskih državah iz njega izdelujejo tahini - pasto, ki jo uporabljajo kot omako za številne nacionalne jedi, dodajo pa jo tudi pitam. Na Kitajskem iz semen pripravljajo priljubljeno nacionalno poslastico - sezamove kroglice. Japonci iz sezama pripravljajo gomashio, slano začimbo, ki jo dodajajo večini svojih klasičnih jedi. Zanimivo je, da Japonska ne prideluje sezama, je pa ta država največja uvoznica sezama na svetu.

Sezamovo olje se poleg kuhanja pogosto uporablja tudi v kozmetologiji. Še posebej v tistih državah, kjer so podobna rastlinska olja iz drugih poljščin veliko dražja.

Hranilna vrednost sezama

Sezam vsebuje veliko količino vitaminov. Skupina B v tistih semenih, ki se prodajajo pri nas, skoraj ni vsebovana, izgubi se med čiščenjem sezama. Toda v semenih je velika količina naravnih antioksidantov - askorbinske kisline in tokoferola. Poleg tega se zaradi visoke vsebnosti olj v semenih skoraj v celoti absorbira tokoferol, topen v maščobi. Poleg vitaminov je sezam bogat z esencialnimi aminokislinami. Od aminokislin vsebuje lizin, metionin in triptofan.

Veliko v teh semenih in elementih v sledovih. Sezam vsebuje v povprečju približno 10% dnevnega odmerka snovi, kot so: mangan, magnezij in kalcij ter 20% dnevne potrebe po bakru. Vendar je treba upoštevati, da se kalcij iz sezama skoraj ne absorbira, ker je tam v obliki soli. Ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so v sezamu v razmerju 1:2:4, kar ni zelo koristno za telo. Energijska vrednost tega izdelka v čisti obliki je 580 kcal na 100 g.

Največja korist med vsemi snovmi, ki jih vsebujejo sezamova semena, je sezamin. To je ligand, ki ga ni nikjer razen sezama in lanu. Preko že razvozlanih biokemičnih reakcij pomaga pospešiti metabolizem. Poleg tega sesamin zmanjša metabolizem vitamina E in poveča njegovo koncentracijo v telesu. Ta ligand ima tudi protivnetne lastnosti. Sesamin je tako uporaben, da se prodaja kot prehransko dopolnilo.

Zahvaljujoč snovem, ki jih vsebujejo semena, ima sezam naslednje koristne lastnosti:

  1. Izgorevanje maščob. Zahvaljujoč sezaminu se veriga pretvorbe maščobnih kislin v maščobe blokira in pospeši se razgradnja maščobnih kislin. Ker je ta snov vključena v prehranska dopolnila za hujšanje.
  2. Nasičenost.Še ena koristna lastnost za hujšanje. Sezamovo seme je zelo zadovoljivo, majhna količina vam omogoča, da se dolgo ne počutite lačni in se odrečete škodljivim prigrizkom na poti.
  3. Zaščita pred aterosklerozo. Sezam vsebuje analog holesterola - fitosterol. Nadomešča telesu škodljivo spojino in ji preprečuje vstop v telo. Za razliko od samega holesterola se fitosterol ne odlaga na stene krvnih žil v obliki aterosklerotičnih plakov.
  4. Preprečevanje malignih novotvorb. Eden od možnih vzrokov za nastanek tumorja je peroksidacija lipidov. To preprečujejo antioksidanti. Zato sta vitamina E in C v sezamovih semenih tako pomembna.
  5. Pospeševanje motilitete prebavil. To lastnost ima sezamovo olje. Izboljša gibanje himusa skozi prebavni trakt in se uporablja za zdravljenje zaprtja.
  6. Hemostatična lastnost. Sezam poveča število trombocitov, kar pomaga ustaviti krvavitev.
  7. Normalizacija hormonskega ozadja. Zahvaljujoč lipidom, ki jih vsebujejo semena, vsakodnevna uporaba sezamovih semen pri ženskah po 50 letih omogoča izravnavo hormonskega ozadja v telesu in zmanjšanje manifestacij menopavze.

Poleg tega se sezamovo olje uporablja pri prehladih, z njim drgne kožo v projekciji pljuč. Sezamovo olje se uporablja tudi za masažo, za to se nanese na telo pred postopkom.

Škoda sezama

Glavno pravilo zdravega sezama je njegova kakovost. Prekuhan, pokvarjen ali presušen sezam nima nobenih koristnih snovi, nasprotno, telesu lahko škoduje. Semena te rastline ne smejo uživati ​​ljudje, ki so nagnjeni k povečanemu strjevanju krvi. Nevarno je pri trombozi in emboliji.

Poleg tega je kontraindikacija za uporabo tega izdelka urolitiaza, kalkulozni holecistitis in driska. Treba je vedeti, da je sezam eden najmočnejših rastlinskih alergenov. Po številu povzročenih alergijskih reakcij na hrano je morda na drugem mestu za arašidi. Zato je treba sezam uporabljati previdno pri ljudeh, ki so nagnjeni k alergijam.

Optimalni dnevni odmerek sezamovih semen je 10-15 g. Hkrati ga lahko jeste samostojno in kot dodatek ali začimbo glavnim jedem. Vredno je upoštevati vsa zaužita sezamova semena.

Tako lahko sklepamo, da je sezam okusna in zdrava orientalska rastlina. Vsebuje nenadomestljive snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje telesa. Vendar pa je pomembno upoštevati ukrep pri uporabi semen te rastline.

Video: zdravilne lastnosti sezama

Zdravilne lastnosti sezamovih semen so znane že v antiki. Tudi naše babice so jih z veseljem dodajale jedem, da so jedi dale poseben pikanten okus. Sezamovo seme, katerega korist je že dolgo dokazano, so dodajali pecivom, potresali po kruhu in prazničnem pecivu. To začimbo so uporabljali tudi v okviru alternativne medicine. Odvarki iz semen te rastline so služili kot vir uporabnih mikro in makro elementov in so se uporabljali za številne bolezni.

Prednosti sezamovih semen

Sezamova semena, katerih lastnosti so že dolgo slišali vsi, imajo številne uporabne in celo zdravilne lastnosti. Paziti je treba le na sestavo snovi, ki so v njem. Na primer, kalcij, ki ga vsebujejo sezamova semena v velikih količinah, lahko prepreči razvoj ateroskleroze, osteoporoze in hondroze hrbtenice. Kalcij je nepogrešljiv element v sledovih, potreben za pravilno delovanje srčno-žilnega sistema, krepitev kostnega in hrustančnega tkiva, pridobivanje mišične mase itd.

Med uporabnimi lastnostmi sezama:

  • normalizacija funkcij živčnega in prebavnega sistema;
  • pospešitev presnovnih procesov;
  • čiščenje in obogatitev krvne sestave z bistvenimi snovmi;
  • krepitev nohtov in las itd.

Sezam v medicini

In katerih kontraindikacije niso bile v celoti raziskane, se uporabljajo tudi v tradicionalni medicini. Izvleček njegovih semen se uporablja v številnih izdelkih za hujšanje. Ima edinstveno sposobnost - odstraniti škodljivi holesterol iz krvi. Znano je, da so sezamovo seme še posebej koristno za ženske, starejše od štirideset let. To je razloženo zelo preprosto. Sestava semena rastline vsebuje naravne fitoestrogene, potrebne za žensko telo v določenem časovnem obdobju.

sezamovo olje

Pogosto se uporablja v farmacevtski industriji. Na njegovi osnovi se proizvajajo emulzije in mazila, ki normalizirajo presnovne procese v tkivih, imajo določen učinek na proces koagulacije krvnih celic itd.

S pomočjo pripravkov na oljni osnovi se hemoroidi uspešno pozdravijo. Priporočljivo je jemati peroralno za zaprtje in motnje prebavnega sistema.

Sezam v kozmetologiji

Izvleček iz semen rastline se pogosto uporablja v kozmetični industriji. Najdemo ga v maskah za lase, šamponih in celo nekaterih kremah. In to ni presenetljivo, saj so zdravilne lastnosti začimb preprosto neprecenljive.

Z uporabo ekstrakta sezama je mogoče:

  • znebite se številnih težav s kožo: vnetja, suhost in luščenje, povešenost itd.;
  • odpraviti draženje kože obraza in telesa, mehčati in navlažiti povrhnjico;
  • doseči močan regeneracijski učinek;
  • izboljšati splošno stanje povrhnjice;
  • olje se lahko uporablja tudi kot masažna sredstva in sestavki, uporablja se za odstranjevanje ličil itd.

Kalorična vsebnost sezama in njegovo dodajanje hrani

Verjetno so si mnogi zastavili vprašanje: "Kako uporabljati sezamovo seme?" Do danes obstaja veliko receptov za jedi z dodatkom te začimbe. Med njimi: solate, slaščice in pecivo itd. Sezamovo olje se lahko uporablja v hrani skoraj povsod. V vegetarijanski kuhinji ima posebno mesto. Seveda, da bi ohranili največjo korist od izdelka, ga dodajte hrani, ki ne zahteva toplotne obdelave.

Semena mnogih rastlin so visoko kalorična. Povezana je predvsem s povečano vsebnostjo polnasičenih maščobnih kislin v njegovi sestavi. ki so dovolj poznane in znanstveno dokazane, spadajo v to skupino rastlin. Vsebnost maščobe v semenih je tako visoka, da se iz njih zlahka proizvede olje. Zrela rastlina lahko vsebuje od 45 do 60 odstotkov olja v sestavi semena. To pojasnjuje visoko kalorično vsebnost izdelka, ki včasih doseže 550-580 kcal. Vendar pa je končni sklep o vsebnosti kalorij v sezamu mogoče narediti le ob upoštevanju številnih dejavnikov: velikosti sezama, oblike, stopnje zrelosti itd.

Sestava semena

Seme rastline vsebuje veliko koristnih snovi in ​​elementov. Laboratorijski testi lahko na primer zaznajo prisotnost kislin:

  • linolna;
  • oleinska;
  • palmitinska;
  • mistično;
  • arahidna;
  • stearinska;
  • lignocerik.

Te kisline lahko imenujemo vitalne za človeško telo. Brez njih ne more noben najpomembnejši presnovni proces. Tudi zunanja preobrazba je nemogoča brez zadostne prehrane kože, nohtov in lasnih mešičkov od znotraj.

Osupljiva je tudi bogata vitaminska in mineralna sestava semena. Ugotovljeno je bilo, da ima:

  • Vitamini skupin "A", "C", "E", "B".
  • Minerali: magnezij, cink, fosfor, železo in kalcij v velikih količinah. Torej, v 100 g sezamovih semen je več kot 783 mg kalcija. To je povprečni dnevni odmerek, potreben za telo odrasle osebe. Izdelek vsebuje tudi organske kisline: beta-sitosterol, fitin in lecitin.

Kontraindikacije za uporabo izdelkov na osnovi sezama

Tako kot večina izdelkov tudi sezamova semena, katerih koristi in škode so znanstveno raziskane, niso priporočljiva za vsakogar. Zato morate pred vključitvijo semen v običajno prehrano razumeti "stranske učinke" zdravilnega sredstva. Tudi tako uporaben in nepogrešljiv izdelek, kot je sezamovo seme, ima številne kontraindikacije.

Kontraindikacije veljajo predvsem za ljudi z visokim tveganjem za trombozo. Iz preprostega razloga, ker nekatere sestavine, ki sestavljajo sestavo, pomagajo povečati strjevanje krvi. Torej, če je sezam bistvenega pomena za bolnike s hemofilijo, potem je ljudem, ki trpijo zaradi krčnih žil, tromboze in drugih bolezni te kategorije, bolje, da se vzdržijo uživanja sezama v velikih količinah. In to je povsem upravičeno.

Sezam, koristne lastnosti in kontraindikacije, o katerih zdaj razpravljamo, je eden precej močnih alergenov. Poleg tega, če je bilo prej le nekaj ljudi alergičnih na ta izdelek, se je v zadnjih letih število ljudi z nestrpnostjo do te začimbe znatno povečalo. V tem primeru je lahko reakcija preprosta rdečica na koži ali anafilaktični šok.

Če skrbno sledite figuri in poskušate shujšati, morate sezamovo seme jesti previdno. Konec koncev je visoko kaloričen, kar pomeni, da prispeva k povečanju telesne teže.

Poleg tega sezam, koristne lastnosti in kontraindikacije tega izdelka veljajo tudi za bolnike s hiperkalcemijo. Zaradi visoke vsebnosti kalcija je izdelek preprosto nepogrešljiva najdba za ljudi s pomanjkanjem tega elementa. Če pa je kalcij v telesu prisoten v presežku, je bolje zavrniti sezamovo seme.

Strogo je prepovedano uporabljati sezamovo olje sočasno z zdravili, kot je aspirin, kateri koli derivati ​​​​estrogena, vse to v kombinaciji pa lahko privede do odlaganja netopnih kristalnih spojin v ledvicah.

Nakup in skladiščenje

Sezamovo seme, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so znane in znanstveno potrjene, lahko kupite v kateri koli trgovini, na oddelku začimb in začimb. Pomembno je biti pozoren na datum pakiranja izdelka. Začimb, ki jim je potekel rok uporabe, ne uživajte. To lahko ne le pokvari okusa, ampak tudi škoduje zdravju. Rastlinska zrna se ne smejo zlepiti. Izberite suha, drobljiva semena. Da bi ohranili največ uporabnih lastnosti, lahko daste prednost sezamovim semenom, ki niso bila toplotno obdelana.

Sezamovo seme lahko hranite pri sobni temperaturi največ 1-2 meseca. Poleg tega se semena začnejo kvariti in žarko.