Med gibanjem himusa (znatno prebavljenih živilskih proizvodov) skozi tanko črevo se pod vplivom črevesnega soka vmesne spojine razgradnje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov prebavijo do končnih izdelkov.
Črevesni sok je motna, precej viskozna tekočina, produkt delovanja celotne sluznice tankega črevesa.
V sluznici zgornjega dela dvanajstnika je položeno veliko število dvanajstničnih žlez. Po zgradbi in funkciji so podobni žlezam pilorskega dela želodca. Sok duodenalnih žlez je gosta, brezbarvna tekočina rahlo alkalne reakcije, ima majhno encimsko aktivnost.
Črevesne žleze so vraščene v sluznico dvanajstnika in celotnega tankega črevesa.
V črevesnem soku je več kot 20 različnih encimov, ki sodelujejo pri prebavi: enterokinaza, več peptidaz, alkalna fosfataza, nukleaza, lipaza, amilaza, laktaza in saharaza itd. parietalna prebava.
Izločanje črevesnih žlez se poveča med obroki, ob lokalnem mehanskem in kemičnem draženju črevesja ter pod vplivom nekaterih črevesnih hormonov.
Vodilna vloga pripada lokalnim mehanizmom. Mehansko draženje sluznice tankega črevesa dramatično poveča sproščanje tekočega dela soka. Kemični stimulansi tankega črevesa so produkti prebave beljakovin, maščob, pankreasnega soka, klorovodikove kisline (in drugih kislin).
Motorična funkcija tankega črevesa. Motilnost tankega črevesa zagotavlja mešanje njegove vsebine (himusa) s prebavnimi izločki, promocijo himusa skozi črevo, spremembo njegove plasti v bližini sluznice, povečanje intraintestinalnega tlaka, kar prispeva k filtraciji raztopine iz črevesne votline v kri in limfo. Zato gibljivost tankega črevesa spodbuja hidrolizo in absorpcijo hranil.
Gibanje tankega črevesa nastane kot posledica usklajenih kontrakcij vzdolžne in krožne plasti gladkih mišic. Običajno je razlikovati med več vrstami kontrakcij tankega črevesa:
- ritmična segmentacija;
- nihalo;
- peristaltični (zelo počasen, počasen, hiter, hiter);
- antiperistaltik;
- tonik.
Prvi dve vrsti sta ritmična ali segmentna krčenja.
Ritmična segmentacija Zagotavljajo ga predvsem kontrakcije krožne plasti mišične membrane, medtem ko je vsebina črevesja razdeljena na dva dela. Naslednje krčenje tvori nov segment črevesja, katerega vsebina je sestavljena iz himusa obeh polovic prejšnjih segmentov. Te kontrakcije dosežejo mešanje himusa in povečanje pritiska v vsakem segmentu.
kontrakcije nihala ki ga zagotavljajo vzdolžne mišice in sodelovanje pri krčenju krožnih mišic. Ko se to zgodi, se himus premika naprej in nazaj in njegovo šibko gibanje naprej v kavdalni smeri. V zgornjih delih človeškega tankega črevesa je frekvenca ritmičnih kontrakcij 9-12, v spodnjem - 6-8 na minuto.
peristaltični val, sestavljen iz prestrezanja in širjenja tankega črevesa, pospešuje himus v kavdalni smeri. Hkrati se vzdolž črevesja premika več peristaltičnih valov. Peristaltični val se premika vzdolž črevesja s hitrostjo 0,1-0,3 cm / s, v proksimalnih odsekih je večji kot v distalnih. Hitrost hitrega (pogonskega) valovanja je 7-21 cm/s.
pri antiperistaltične kontrakcije val se premika v nasprotni (oralni) smeri. Običajno se tanko črevo, tako kot želodec, ne krči antiperistaltično (to je značilno za bruhanje).
tonične kontrakcije lahko ima lokalni značaj ali se premika z zelo nizko hitrostjo. Tonične kontrakcije v veliki meri zožijo lumen črevesja.
Regulacija gibljivosti tankega črevesa. Gibljivost tankega črevesa uravnavajo živčni in humoralni mehanizmi; vloga miogenih mehanizmov, ki temeljijo na lastnostih avtomatizacije gladkih mišic, je precej velika.
Parasimpatična živčna vlakna pretežno vzbujajo, simpatična vlakna pa zavirajo kontrakcije tankega črevesa. Ta vlakna so prevodniki refleksne regulacije gibljivosti tankega črevesa. Pogojni in brezpogojni refleks prehranjevanja se najprej na kratko upočasni, nato pa poveča črevesno gibljivost. V prihodnosti je določena s fizikalnimi in kemičnimi lastnostmi himusa: groba hrana, bogata s prehranskimi vlakninami in maščobami, ki so v tankem črevesu neprebavljive, ga krepi.
Lokalna dražila, ki povečujejo črevesno gibljivost, so produkti prebave hranil, zlasti maščob, kislin, alkalij, soli (v koncentriranih raztopinah).
Možganska skorja vpliva na gibljivost črevesja predvsem preko hipotalamusa in limbičnega sistema. Pomembno vlogo možganske skorje in drugega signalnega sistema pri uravnavanju črevesne gibljivosti dokazuje dejstvo, da se pri pogovoru ali celo ob misli na okusno hrano črevesna gibljivost poveča, pri negativnem odnosu do hrane pa se gibljivost zavre. Z jezo, strahom in bolečino je tudi zavirano. Včasih ob nekaterih močnih čustvih, kot je strah, pride do močne črevesne gibljivosti ("živčna driska").
Ustrezno draženje katerega koli dela gastrointestinalnega trakta (GIT) povzroči vzburjenje v razdraženem in spodaj ležečem predelu ter poveča gibanje vsebine v kavdalni smeri od mesta draženja. Hkrati zavira gibljivost in upočasni napredovanje himusa v ležečih delih prebavil.
Humoralne snovi spremenijo črevesno gibljivost, delujejo neposredno na mišična vlakna in preko receptorjev na nevrone intramuralnega živčnega sistema. Krepijo gibljivost tankega črevesa serotonin, histamin, gastrin, holecistokinin-pankreozimin.
EKSKURZIJA V FIZIOLOGIJO PREBAVE. Drugi del.
Danes bomo govorili o tem, kaj se dogaja s hrano v tankem in debelem črevesu.
Vse, kar se je dogajalo s hrano v ustih in želodcu, je bila priprava na nadaljnje preobrazbe. Asimilacije in absorpcije hranil praktično ni bilo. Prava alkimija prebave se odvija v tankem črevesju, natančneje v njegovem začetnem delu - dvanajstniku, imenovanem tako zato, ker se njegova dolžina meri z 12 skupaj zloženimi prsti - prsti.
Hrana, predelana z želodčnimi izločki, že popolnoma drugačna od tiste, ki smo jo zaužili, se premika proti izhodu iz želodca, v njegov pilorični del. Tu je sfinkter (zaklopka), ki ločuje želodec od črevesja, ki po porcijah sprošča himus v dvanajstnik (drugo ime za dvanajsternik), kjer okolje ni več kislo, kot v želodcu, ampak bazično. Regulacija zaklopk je zelo zapleten mehanizem, ki je med drugim odvisen od signalov receptorjev, ki se odzivajo na kislost, sestavo, konsistenco in stopnjo obdelave hrane ter pritisk v želodcu. Običajno bi morala imeti hrana ob izhodu iz želodca že rahlo kislo reakcijo okolja, v katerem drugi proteolitični (cepijo beljakovine) encimi še naprej delujejo. Poleg tega mora biti v želodcu vedno prosti prostor za pline, ki nastanejo kot posledica fermentacije in fermentacije. Tlak plina še posebej spodbuja odpiranje sfinktra. Zato je priporočljivo zaužiti takšno količino hrane, da je 1/3 želodca napolnjena s trdno hrano, 1/3 tekočine in 1/3 prostora ostane prosta, kar bo pomagalo preprečiti številne neprijetne posledice. (riganje, nastanek refluksa, prezgodnji prehod nepredelane hrane v črevesje) in nastanek trdovratnih, ki so prešle v kronične motnje). Z drugimi besedami, bolje je, da se ne prenajedamo, za to pa je treba jesti počasi, saj signali o sitosti začnejo vstopati v možgane šele po 20 minutah.
Prebava v tankem črevesu
Dobro predelana živilska kaša (himus) v želodcu pride skozi zaklopko v tanko črevo, ki je sestavljeno iz treh delov, med katerimi je najpomembnejši dvanajstnik. Tu pride do popolne prebave vseh hranilnih snovi v hrani pod vplivom črevesnih izločkov, vključno s sokovi trebušne slinavke, žolčem in izločki samega črevesja. Ljudje lahko živijo brez želodca (tako kot po operaciji) na strogi dieti, brez tega pomembnega dela tankega črevesa pa sploh ne morejo. Absorpcija izdelkov, ki jih zaužijemo, razcepljenih (hidroliziranih) na končne sestavine (aminokisline, maščobne kisline, glukozo in druge makro in mikro molekule), poteka v dveh drugih delih tankega črevesa. Notranja plast, ki jih obdaja, vilosni epitelij, ima skupno površino velikokrat večjo od velikosti samega črevesa (katerega lumen je debel kot prst). Takšna struktura te neverjetne plasti črevesja je namenjena prehodu končnih monomerov (absorpcija) v črevesni prostor - v kri in limfo (znotraj vsake "papile" so krvne in limfne žile), od koder hitijo v jetra, se razširijo po telesu in so vgrajeni v njene celice.
Vrnimo se k procesom, ki potekajo v dvanajstniku, ki ga upravičeno imenujemo "možgani" prebave in ne samo prebave ... Ta del črevesja je tudi aktivno vključen v hormonsko regulacijo številnih procesov v telesu, pri zagotavljanju imunska zaščita in v številnih drugih, o katerih bomo razpravljali o prihodnjih temah.
V tankem črevesu bi moralo biti alkalno okolje, kisli himus pa prihaja iz želodca, kaj se zgodi? Obilno sproščanje v lumen dvanajstnika črevesnih sokov, izločkov trebušne slinavke in žolča, ki vsebujejo bikarbonate, lahko hitro nevtralizira vhodno kislino v samo 16 sekundah (čez dan se vsaka skrivnost sprosti od 1,5 do 2,5 litra). Tako se v črevesju ustvari potrebno rahlo alkalno okolje, v katerem se aktivirajo encimi trebušne slinavke.
Trebušna slinavka je vitalni organ. Ne opravlja le sekretorne prebavne funkcije, temveč proizvaja hormona inzulin in glukagon, ki se ne sproščata v črevesno svetlino, temveč takoj preideta v krvni obtok in imata najpomembnejšo vlogo pri uravnavanju sladkorja v telesu.
Pankreatični sok je bogat z encimi, ki hidrolizirajo (razgrajujejo) beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Proteolitični encimi (tripsin, kimotripsin, elastaza itd.) razgradijo notranje vezi beljakovinske molekule, da nastanejo aminokisline in peptidi z nizko molekulsko maso, ki lahko preidejo skozi vilozno plast tankega črevesa v kri. Encimsko hidrolizo maščob izvajajo pankreasna lipaza, fosfolipaza, holesterolesteraza. Toda ti encimi lahko delujejo le z emulgiranimi maščobami (emulgiranje je cepitev velikih maščobnih molekul na manjše z žolčem, priprava za predelavo z lipazami). Končni produkt hidrolize lipidov so maščobne kisline, ki nato vstopijo v limfne žile v črevesni prostor.
Razgradnja prejetih ogljikovih hidratov (škroba, saharoze, laktoze), ki se je začela v ustni votlini, se nadaljuje v tankem črevesu pod delovanjem encimov trebušne slinavke v rahlo alkalnem okolju do končnih monosaharidov (glukoza, fruktoza, galaktoza).
Absorpcija je proces prenosa produktov hidrolize hranil iz votline prebavil v kri, limfo in medceličnino. Kot sem omenil, encimi vstopajo v črevesni lumen v neaktivni obliki. Zakaj? Kajti, če bi bili na začetku aktivni, bi prebavili že samo žlezo, kar se zgodi pri akutnem pankreatitisu (iz besede "pancreas" - pankreas), ki ga spremljajo neznosne bolečine in zahteva takojšnjo zdravniško pomoč. K sreči je kronično vnetje trebušne slinavke pogostejše zaradi prebavnih motenj, posledično nezadostne proizvodnje encimov, kar lahko uravnavamo z dieto in atravmatskim (nemedikamentoznim) zdravljenjem.
Posvetimo še malo pozornosti vlogi žolča. Žolč proizvajajo jetra, ta proces poteka neprekinjeno podnevi in ponoči (na dan nastane 1-2 litra), vendar se poveča med obroki in ga spodbujajo nekatere kemične spojine (mediatorji) in hormoni. Omenil bom samo eno snov - holecistokinin-pankreozimin - pomemben stimulans izločanja žolča, ki ga proizvajajo celice tankega črevesa in vstopa v jetra s krvnim obtokom. Pri vnetnih spremembah v črevesju se ta hormon morda ne proizvaja. Med izdelki so glavni stimulansi izločanja žolča: olja (maščobe), jajčni rumenjaki (vsebujejo žolčne kisline), mleko, meso, kruh, magnezijev sulfat. Skozi jetrne žolčevode pride žolč v skupni žolčni vod, kjer se na poti lahko kopiči v žolčniku (do 50 ml), v katerem se voda ponovno absorbira, kar povzroči zgoščevanje žolča (še en razlog, da pijete dovolj vode). ). Če je žolč gost in obstajajo anatomske značilnosti lokacije žolčnika (pregibi, zavoji), postane njegovo gibanje oteženo, kar lahko povzroči stagnacijo in nastanek kamnov.
Kaj je v žolču? Žolčne kisline; žolčni pigmenti (bilirubin); holesterol in lecitin; sluz; metaboliti zdravil (če jih vzamemo, jetra očistijo telo in jih odstranijo z žolčem). Žolč mora biti sterilen in imeti pH 7,8-8,2 (alkalno okolje omogoča baktericidni učinek).
Funkcije žolča: emulgiranje maščob (priprava za nadaljnjo hidrolizo z encimi trebušne slinavke); raztapljanje produktov hidrolize (kar zagotavlja njihovo absorpcijo v tankem črevesu); povečana aktivnost črevesnih in pankreasnih encimov; zagotavljanje absorpcije vitaminov, topnih v maščobah (A, D, E), holesterola, kalcijevih soli; baktericidno delovanje na gnilobno floro; stimulacija procesov nastajanja žolča in izločanja žolča, motorične in sekretorne aktivnosti; sodelovanje pri programirani smrti in obnavljanju eritrocitov (apoptoza in proliferacija eritrocitov); odstranjevanje toksinov.
Koliko funkcij opravlja! In če je zaradi vnetja, zgostitve in drugih razlogov moteno izločanje žolča? Kaj pa, če jetra (katere vsestranskost je treba izpostaviti kot posebno temo) s svojimi toksičnimi obremenitvami in motnjami ne proizvajajo dovolj žolča? Koliko prebavnih mehanizmov odpove! In večinoma nočemo biti pozorni na signale, s katerimi nas telo obvešča o prebavnih motnjah: povečano nastajanje plinov, napenjanje po jedi, spahovanje, zgaga, slab zadah, vonj po izločkih, bolečine in krči, slabost in bruhanje ter številne druge manifestacije neprebavljivosti hrane, za katere je treba poiskati in odpraviti vzrok, ne pa simptomov »zatirati« z zdravili.
Prebava v debelem črevesu
Nadalje vse, kar se ne absorbira v tankem črevesu, preide v debelo črevo, kjer se absorbira voda in se dolgo časa tvorijo fekalne mase. V debelem črevesu živijo prijazni in neprijazni mikroorganizmi, ki si preostanek obroka delijo z nami in se med seboj borijo za okolje, včasih pa tudi za naše telo. Misliš, da nihče ne živi v nas? To je cel svet in vojna svetov ... Njihove raznolikosti ni mogoče natančno izračunati. Samo v črevesju je več sto vrst mikroorganizmov. Nekatere med njimi so prijazne in nam koristijo, druge nam delajo težave. Znanstveniki so dokazali, da lahko bakterije med seboj prenašajo informacije in da tako hitro raste odpornost (odpornost) na antibiotike in druga zdravila. Lahko se skrijejo pred imunskimi celicami našega telesa, sproščajo določene snovi in jim postanejo nevidne. Mutirajo in se prilagajajo.
Povsod po svetu obstaja resničen problem: kako preprečiti ponoven razvoj epidemij v razmerah neobčutljivosti mikroorganizmov na obstoječa zdravila. Eden od vzrokov je nenadzorovana uporaba antibakterijskih zdravil in imunomodulatorjev, ki se pogosto uporabljajo za hitro odpravo simptomov bolezni in niso vedno predpisani upravičeno, samo za preventivo.
Pomembno vlogo pri razvoju patogene mikroflore igra notranje okolje. Prijazni (simbiotični) mikroorganizmi se dobro počutijo v rahlo alkalnem okolju in obožujejo vlaknine. Z uživanjem nam proizvajajo vitamine in normalizirajo presnovo. Neprijazni (pogojno patogeni), ki se hranijo s produkti razpada beljakovin, povzročajo gnitje s tvorbo strupenih snovi za človeka - tako imenovanih ptomainov ali "kadavičnih strupov" (indoli, skatoli). Prvi nam pomagajo ohranjati zdravje, drugi ga jemljejo. Ali imamo možnost izbrati, s kom bomo prijatelji? Na srečo, da! Če želite to narediti, je dovolj, da ste vsaj izbirčni pri hrani.
Patogeni mikroorganizmi rastejo in se razmnožujejo z uporabo produktov razgradnje beljakovin kot hrane. In to pomeni, da več kot je v prehrani beljakovin, neprebavljivih živil (meso, jajca, mlečni izdelki) in rafiniranih sladkorjev, bolj aktivno se bodo razvijali procesi razpadanja v črevesju. Posledično bo prišlo do zakisanosti, zaradi česar bo okolje še bolj ugodno za razvoj pogojno patogene mikroflore. Naši prijatelji simbioti imajo raje hrano, bogato z rastlinskimi vlakninami. Zato prehrana z nizko vsebnostjo beljakovin in obilico zelenjave, sadja in polnozrnatih ogljikovih hidratov ugodno vpliva na stanje zdrave človeške mikroflore, ki tekom svojega življenja proizvaja vitamine ter razgrajuje vlaknine in druge kompleksne ogljikove hidrate v preproste snovi, ki se lahko uporabljajo kot vir energije za črevesni epitelij. Poleg tega hrana, bogata z vlakninami, spodbuja peristaltično gibanje v prebavnem traktu in s tem preprečuje neželeno zastajanje prehranskih mas.
Kako gnijoča hrana vpliva na zdravje ljudi? Produkti razpadanja beljakovin so toksini, ki zlahka prehajajo skozi črevesno sluznico in vstopijo v krvni obtok, nato pa v jetra, kjer se nevtralizirajo. Toda poleg toksinov lahko v krvni obtok pridejo tudi patogeni mikroorganizmi, ki jih proizvajajo, kar postane breme ne le za jetra, ampak tudi za imunski sistem. Če je pretok toksinov zelo hiter, jih jetra nimajo časa nevtralizirati, posledično se strupi razširijo po telesu in zastrupijo vsako celico. Vse to za človeka ne mine brez sledu in zaradi kronične zastrupitve oseba čuti kronično utrujenost. Na visokoproteinski dieti se lahko zaradi povečane aktivnosti imunskih celic poveča prepustnost kapilar in majhnih krvnih žil, skozi katere prehajajo škodljive bakterije in razpadni produkti, kar postopoma vodi do razvoja vnetnih žarišč v notranjih organih. organov. In nato vneta tkiva nabreknejo, motena je oskrba s krvjo in presnovni procesi v njih, kar na koncu prispeva k razvoju najrazličnejših patoloških stanj in bolezni.
Stagnacija blata s kršitvijo peristaltike in nepravilno praznjenje črevesja prispeva tudi k vzdrževanju gnitnih procesov, sproščanju toksinov in nastanku vnetnih procesov, tako v samem črevesju kot v organih, ki se nahajajo v bližini. Tako lahko na primer povešeno debelo črevo, prenapeto zaradi iztrebkov, pritiska na reproduktivne organe žensk in moških ter povzroča vnetne spremembe v njih. Stanje našega fizičnega in psiho-čustvenega zdravja je neposredno odvisno od stanja procesov v debelem črevesu in njegovega rednega praznjenja.
Kar želim, da si zapomniš
Naši prebavni organi delujejo strogo po zakonih. Vsak del gastrointestinalnega trakta ima svoje procese. Zelo pomembno je pomagati telesu, da je zdravo. Zelo pomembno je, da smo pozorni na to, kako in kaj jeste, saj moramo jesti, da živimo. Zelo pomembno in fiziološko je vzdrževanje pravilnega kislinsko-bazičnega ravnovesja, ki je običajno šibko bazično, z izjemo želodca. Predelava hrane je zelo zapleten, energetsko intenziven proces, pri katerem ne pomaga štetje kalorij in uporabnih sestavin v izvirnem izdelku, temveč preprosta dejanja.
Tej vključujejo:
- reden, po možnosti ob istem času, vnos uravnoteženih obrokov;
- čuječnost med jedjo (razumeti, kaj počnete, uživati v okusu, ne "požirati" hrane v kosih, vzemite si čas, med jedjo ne počnite drugih stvari, ne mešajte nezdružljivih, npr. beljakovinskih in ogljikohidratnih živil);
- sledenje bioritmom organov (prebavni organi so najbolj aktivni zjutraj in prav nič zvečer, ko se drugi organi že ukvarjajo s čiščenjem in obnavljanjem telesa).
Pomembno je zagotoviti, da je odvajanje blata redno. In zelo pomembno je, da pijemo dovolj vode, ki je potrebna ne samo za zagon encimskih sistemov, proizvodnjo sluzi, ampak tudi za čiščenje telesa kot celote.
Pazite nase in ostanite zdravi!
Iz želodca pride hrana v dvanajstnik (ime se nanaša na njegovo dolžino - 12 prstov, upognjenih vodoravno). Tukaj hrana ni za dolgo - samo zato, da se še bolj zdrobi.
V strukturi dvanajstnika se razlikuje tako imenovana čebulica - zgostitev v zgornjem delu. Kot smo že povedali, pri kemični predelavi hrane poleg encimov sline in encimov želodčnega soka sodelujejo encimi soka, ki ga izloča trebušna slinavka in žolč (ki ga izločajo jetra). V čebulici dvanajstnika se odpirajo kanali iz jeter in trebušne slinavke.
Tako v tej čebulici pride do končne razgradnje hrane, preden pride v tanko črevo, od koder pa med prebavo pridobljena hranila z absorpcijo preidejo v kri in limfo ter se raznesejo po telesu. In čebulica je polna nevarnosti - ravno na tem mestu se pod določenimi neugodnimi pogoji pojavi razjeda na dvanajstniku.
Ko se predelana hrana premika skozi tanko črevo, se njena predelava s črevesnim sokom konča in absorbirajo se telesu potrebne snovi: beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. (V procesu prebave so te snovi dobile obliko topnih spojin: aminokislin, maščobnih kislin in glukoze.) Vsa kri, ki teče iz črevesja, gre skozi jetra – izjemno pomemben prebavni organ. Jetra čistijo kri in nevtralizirajo strupene snovi, ki nastanejo med prebavo.
Neprebavljeni ostanki hrane vstopijo v debelo črevo in se po njem premikajo približno 12 ur. Tako se postopoma spremenijo v blato, ki izstopi iz telesa skozi danko in anus.
Prebava v tankem črevesu
Tanko črevo opravlja izločevalne, sekretorne, motorične in absorpcijske funkcije.
Izločevalna funkcija je, da nekatere njihove sestavine vstopijo v črevesno votlino iz krvi in limfe, zlasti če se poveča njihova koncentracija v teh bioloških tekočinah (voda, soli, sečnina itd.).
Sekretorna funkcija je povezana s sproščanjem črevesnega soka v črevesno votlino, ki igra pomembno vlogo pri prebavi, kar je posledica aktivnega delovanja enterocitov. Oglejmo si sekretorno funkcijo tankega črevesa.
Črevesni sok je sestavljen iz 98% vode in 2% suhega ostanka: (pH - 8-8,6), ki vsebuje organske in anorganske snovi. Slednji vključujejo bikarbonate in soli Na +, K +, Ca2 + itd. Organski vključujejo sečnino, sečno kislino, aminokisline, sluz in številne encime, ki delujejo na vmesne produkte razgradnje in dejansko dokončajo hidrolizo. V črevesnem soku je bilo najdenih 22 encimov: različne proteaze - levcin aminopeptidaza, aminopeptidaza, karboksipeptidaza, tripeptidaza, dipeptidaza, kisli katepsini, enteropeptidaza itd. Poleg tega črevesni sok vsebuje fosfatazo, fosforilazo, nukleazo itd. Karbohidraze - saharaza, maltaza, laktaza , hidroliziranje ustreznih disaharidov.
Sekretorno funkcijo črevesja uravnavajo živčni in humoralni mehanizmi. Živčna regulacija izločanja se izvaja na sistemski (prehranski center) in organski ravni (ganglijske živčne celice stene črevesne cevi, znotraj katere so zaprti kratki refleksni loki). Na njihov račun se lahko poveča izločanje (holinergični in serotonergični sistem) ali zavre (adrenergični sistem). Vendar je slednja vrsta regulacije pod nadzorom sistema.
Sistemska regulacija vključuje pogojne (vizum, vonj po hrani) in brezpogojne prehranjevalne reflekse (draženje številnih kemo- in mehanoreceptorjev črevesne sluznice s hrano). Dokazano je, da živec vagus stimulira izločanje soka le v 1/3 tankega črevesa, v preostalih 2/3 pa zavira, vendar sekretorno funkcijo zavirajo tudi simpatični živci. Znan pomen pri uravnavanju sekretorne funkcije tankega črevesa imajo humoralni mehanizmi - enterokrinin, duokrinin (črevesni hormoni), pa tudi acetilholin, ki spodbujajo njegovo izločanje, kateholamini (adrenalin in norepinefrin), ki ga zavirajo.
Sekretorno funkcijo tankega črevesa preučujemo eksperimentalno z odstranitvijo enega ali dveh koncev črevesja pod kožo (Tiri ali Tiri-Vella), pri ljudeh - z duodenalnim sondiranjem (samo za sekretorno funkcijo dvanajstnika).
Vključevanje trebušne slinavke v prebavo
Glavno vlogo pri prebavi hrane ima dvanajstnik. Prebavni encimi vstopajo vanjo iz trebušne slinavke, žolč pa iz jeter. Pankreatični sok je izjemno pomemben za prebavo. Čez dan trebušna slinavka proizvede približno 1,5-2 litra gostega soka. Poleg prebavnega soka, vode in bikarbone vsebuje veliko prebavnih encimov, ki razgrajujejo hranila. Le v tej obliki se lahko absorbirajo skozi stene črevesja in s krvjo ali limfo preidejo v celice. Glavna hranila, ki jih potrebuje človeško telo, so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin in so topne v vodi. Ogljikovi hidrati so t.i. polisaharidi. Pod delovanjem encimov se ti polisaharidi razgradijo v vodotopne monosaharide. Maščobe so sestavljene iz glicerola in maščobnih kislin in jih je treba tudi razgraditi na sestavne dele. Prebava se začne v ustih in nadaljuje v želodcu. Slina vsebuje encime, ki razgrajujejo ogljikove hidrate v monosaharide; v želodčnem soku - klorovodikova kislina in pepsin, ki razgrajujeta beljakovine.
Hrana, ki prihaja iz želodca v dvanajstnik, se pomeša s sokom trebušne slinavke, ki vsebuje prebavne encime: nekateri razgrajujejo beljakovine, drugi - ogljikove hidrate, tretji - maščobe. Proteaze razgrajujejo beljakovine, karbohidraze razgrajujejo ogljikove hidrate, esteraze pa razgrajujejo maščobe. Pankreatični sok vsebuje encime, ki razgrajujejo nukleinske kisline. Izločanje soka trebušne slinavke je odvisno od hrane, na primer pri uživanju kruha se sprosti več, pri uživanju mlečnih izdelkov - manj.
Zaradi kršitve izločanja pankreasnega soka iz trebušne slinavke je neizogibno motena razgradnja beljakovin, ogljikovih hidratov, maščob in nukleinskih kislin. Posledično celice človeškega telesa prejmejo premalo hranil in žleze ne morejo normalno delovati. Izločanje soka trebušne slinavke je praviloma moteno pri bolezni trebušne slinavke ali ob prisotnosti tumorja.
Vloga žolča pri prebavi
Žolč v dvanajstniku ustvarja ugodne pogoje za delovanje encimov trebušne slinavke, zlasti lipaz. Žolčne kisline emulgirajo maščobe, zmanjšujejo površinsko napetost maščobnih kapljic, kar ustvarja pogoje za nastanek drobnih delcev, ki se lahko absorbirajo brez predhodne hidrolize, in povečujejo stik maščob z lipolitičnimi encimi. Žolč zagotavlja absorpcijo v vodi netopnih višjih maščobnih kislin, holesterola, v maščobi topnih vitaminov (D, E, K, A) in kalcijevih soli v tankem črevesu, pospešuje hidrolizo in absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov, spodbuja ponovno sintezo trigliceridov v enterociti.
Žolč ima stimulativni učinek na aktivnost črevesnih resic, zaradi česar se poveča stopnja absorpcije snovi v črevesju, sodeluje pri parietalni prebavi, ustvarja ugodne pogoje za fiksacijo encimov na črevesni površini. Žolč je eden od stimulatorjev izločanja trebušne slinavke, soka tankega črevesa, želodčne sluzi, skupaj z encimi, ki sodelujejo v procesih črevesne prebave, preprečuje razvoj gnitja, ima bakteriostatični učinek na črevesno floro. Dnevno izločanje žolča pri ljudeh je 0,7-1,0 litra. Njegove sestavne dele so žolčne kisline, bilirubin, holesterol, anorganske soli, maščobne kisline in nevtralne maščobe, lecitin.
Prebava v debelem črevesu
Postopoma skoraj brez snovi, koristnih za telo, se ostanki bolusa hrane pošljejo naravnost proti izhodu.
Da bi to naredili, gredo skozi več delov debelega črevesa, ki ima masivne stene in velik lumen notranje votline.
Tukaj je, mimogrede, tako imenovano slepo črevo, ki je zelo razvito pri rastlinojedih in skoraj ne opravlja uporabnih funkcij pri ljudeh. Dejstvo je, da se v njem kopiči veliko število bakterij, ki prebavljajo vlakna. In ker vlaknine predstavljajo zelo majhen del človeške prehrane, je potreba po masivnem slepem črevesu izginila.
Prebava v debelem črevesu je preprost proces – od prehranskega bolusa ostane le masa neprebavljenih ostankov. To je praviloma še vedno ista vlaknina, navlažena z vodo, pomešana s koristnimi snovmi, ki jih črevesje preprosto ni imelo časa prebaviti. Vsi deli prebavnega sistema so med seboj ločeni z enosmernimi ventili, ki ne dopuščajo, da bi hrana prešla v nasprotno smer.
Pri močnem bruhanju pa lahko nekatere od teh zaklopk delujejo v nasprotni smeri in hrana lahko vstopi na primer iz dvanajstnika v želodec. Medicina opisuje tudi izjemno hude, včasih z življenjem nezdružljive primere tako imenovanega »bruhanja iz nočne more«, ko nagoni dosežejo tako moč, da se mase iz najbolj oddaljenih delov črevesja izbijejo v želodec in požiralnik.
No, potem se ostanki prehranskega bolusa za kratek čas zadržijo v najnižjih predelih debelega črevesa, da se ob pravem času izločijo iz telesa. Na tem se prebava v črevesju, kot v celotnem človeškem telesu, konča.
Prebava je prvi korak v metabolizmu. Za obnovo in rast telesnih tkiv je nujen vnos ustreznih snovi s hrano. Živila vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate, pa tudi vitamine, mineralne soli in vodo, potrebne za telo. Vendar beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje hrana, celice ne morejo absorbirati v njihovi prvotni obliki. V prebavnem traktu ne poteka samo mehanska predelava hrane, temveč tudi kemična razgradnja pod vplivom encimov prebavnih žlez, ki se nahajajo vzdolž prebavil.
Prebava v ustih. IN hidroliza polisaharidov v ustni votlini (škrob, glikogen). os-amilaza sline cepi glikozidne vezi glikogena ter molekul amilaze in amilopektina, ki so del strukture škroba, s tvorbo dekstrinov. Delovanje os-amilaze v ustni votlini je kratkotrajno, vendar se hidroliza ogljikovih hidratov pod njenim vplivom nadaljuje v želodcu zaradi vstopa sline. Če se vsebina želodca predela pod vplivom klorovodikove kisline, se osamilaza inaktivira in preneha delovati.
Prebava v želodcu. IN Prebava hrane poteka v želodcu pod vplivom želodčnega soka. Slednjega proizvajajo morfološko heterogene celice, ki so del prebavnih žlez.
Sekretorne celice dna in telesa želodca izločajo kisle in bazične izločke, celice antruma pa izločajo samo alkalne izločke. Pri človeku je prostornina dnevnega izločanja želodčnega soka 2-3 litre. Na prazen želodec je reakcija želodčnega soka nevtralna ali rahlo kisla, po jedi je močno kisla (pH 0,8-1,5). Sestava želodčnega soka vključuje encime, kot so pepsin, gastriksin in lipaza, pa tudi znatno količino sluzi - mucina.
V želodcu se pod vplivom proteolitičnih encimov želodčnega soka pojavi začetna hidroliza beljakovin s tvorbo polipeptidov. Pri tem se hidrolizira približno 10 % peptidnih vezi. Zgornji encimi so aktivni le pri ustrezni ravni HC1. Optimalna vrednost pH za pepsin je 1,2-2,0; za gastriksin - 3,2-3,5. Klorovodikova kislina povzroči nabrekanje in denaturacijo beljakovin, kar olajša njihovo nadaljnjo cepitev s proteolitičnimi encimi. Delovanje slednjega se izvaja predvsem v zgornjih plasteh živilske mase, ki mejijo na steno želodca. Ko se te plasti prebavijo, se masa hrane premakne v pilorični del, od koder se po delni nevtralizaciji premakne v dvanajsternik. Pri uravnavanju želodčne sekrecije glavno mesto zasedajo acetilholin, gastrin in histamin. Vsak od njih vzbuja sekretorne celice.
Obstajajo tri faze izločanja: možganska, želodčna in črevesna. Spodbuda za pojav izločanja želodčnih žlez v cerebralna faza so vsi dejavniki, ki spremljajo obrok. Hkrati se pogojni refleksi, ki izhajajo iz pogleda in vonja hrane, kombinirajo z brezpogojnimi refleksi, ki nastanejo med žvečenjem in požiranjem.
IN želodčna faza dražljaji izločanja nastanejo v samem želodcu, ko se raztegne, ko je sluznica izpostavljena produktom hidrolize beljakovin, nekaterim aminokislinam, pa tudi ekstraktivnim snovem mesa in zelenjave.
Vpliv na žleze v želodcu se pojavi v tretja, črevesna, faza izločanja, ko nezadostno predelana želodčna vsebina vstopi v črevesje.
Duodenalni sekretin zavira izločanje HCl, vendar poveča izločanje pepsinogena. Ko maščoba vstopi v dvanajstnik, pride do ostrega zaviranja izločanja želodca. .
Prebava v tankem črevesu. Pri človeku žleze sluznice tankega črevesa tvorijo črevesni sok, katerega skupna količina doseže 2,5 litra na dan. Njegov pH je 7,2-7,5, s povečanim izločanjem pa se lahko poveča na 8,6. Črevesni sok vsebuje več kot 20 različnih prebavnih encimov. Pri mehanskem draženju črevesne sluznice opazimo znatno sproščanje tekočega dela soka. Produkti prebave hranilnih snovi spodbujajo tudi izločanje soka, bogatega z encimi. Vazoaktivni intestinalni peptid spodbuja tudi črevesno sekrecijo.
Obstajata dve vrsti prebave hrane v tankem črevesu: trebušne in membranski (parietalni). Prvi se izvaja neposredno s črevesnim sokom, drugi - z encimi, adsorbiranimi iz votline tankega črevesa, pa tudi s črevesnimi encimi, sintetiziranimi v črevesnih celicah in vgrajenimi v membrano. Začetne faze prebave potekajo izključno v votlini gastrointestinalnega trakta. Majhne molekule (oligomeri), ki nastanejo kot posledica kavitetne hidrolize, vstopijo v območje krtačne meje, kjer se nadalje razcepijo. Zaradi membranske hidrolize nastajajo pretežno monomeri, ki se prenašajo v kri.
Tako se po sodobnih konceptih asimilacija hranil izvaja v treh fazah: prebava v votlini - prebava membrane - absorpcija. Zadnja stopnja vključuje procese, ki zagotavljajo prenos snovi iz lumna tankega črevesa v kri in limfo. Absorpcija poteka večinoma v tankem črevesu. Skupna absorpcijska površina tankega črevesa je približno 200 m 2. Zaradi številnih resic se površina celice poveča za več kot 30-krat. Skozi epitelno površino črevesja vstopajo snovi v dveh smereh: iz črevesne svetline v kri in hkrati iz krvnih kapilar v črevesno votlino.
Fiziologija nastajanja in izločanja žolča. Proces tvorbe žolča poteka neprekinjeno tako s filtriranjem številnih snovi (voda, glukoza, elektroliti itd.) Iz krvi v žolčne kapilare kot z aktivnim izločanjem žolčnih soli in natrijevih ionov s hepatociti. .
Končna tvorba žolča nastane kot posledica reabsorpcije vode in mineralnih soli v žolčnih kapilarah, kanalih in žolčniku.
Oseba čez dan proizvede 0,5-1,5 litra žolča. Glavne sestavine so žolčne kisline, pigmenti in holesterol. Poleg tega vsebuje maščobne kisline, mucin, ione (Na +, K + , Ca 2+, Cl -, NCO - 3) itd.; PH jetrnega žolča je 7,3-8,0, cističnega - 6,0 - 7,0.
Primarne žolčne kisline (holna, henodeoksiholna) nastanejo v hepatocitih iz holesterola, se povežejo z glicinom ali tavrinom in se izločijo v obliki natrijeve soli glikoholne in kalijeve soli tauroholne kisline. V črevesju se pod vplivom mikroflore pretvorijo v sekundarne žolčne kisline - deoksiholno in litoholno. Do 90 % žolčnih kislin se aktivno reabsorbira iz črevesja v kri in se skozi portalne žile vrne v jetra. Žolčni pigmenti (bilirubin, biliverdin) so produkti razgradnje hemoglobina, dajejo žolču značilno barvo.
Proces nastajanja žolča in njegovega izločanja je povezan s hrano, sekretinom, holecistokininom. Med izdelki so močni povzročitelji izločanja žolča jajčni rumenjak, mleko, meso in maščobe. Prehranjevanje in z njim povezani pogojni in brezpogojni refleksni dražljaji aktivirajo izločanje žolča. Sprva se pojavi primarna reakcija: žolčnik se sprosti in nato skrči. 7-10 minut po obroku se začne obdobje evakuacijske aktivnosti žolčnika, za katero so značilne izmenične kontrakcije in sprostitev, ki traja 3-6 ur.Po tem obdobju je kontraktilna funkcija žolčnika zavrta in začne jetrni žolč znova kopičijo v njem.
Fiziologija trebušne slinavke. Pankreatični sok je brezbarvna tekočina. Čez dan človeška trebušna slinavka proizvede 1,5-2,0 litra soka; njegov pH je 7,5-8,8. Pod vplivom encimov trebušne slinavke se črevesna vsebina razgradi do končnih produktov, primernih za absorpcijo v telesu. V aktivnem stanju se izločajo -amilaza, lipaza, nukleaza, kot proencimi pa tripsinogen, kimotripsinogen, profosfolipaza A, proelastaza in prokarboksipeptidazi A in B. Tripsinogen se v dvanajstniku pretvori v tripsin. Slednja aktivira profosfolipazo A, proelastazo in prokarboksipeptidazo A in B, ki se pretvorita v fosfolipazo A, elastazo oziroma karboksipeptidazo A oziroma B.
Encimska sestava soka trebušne slinavke je odvisna od vrste zaužite hrane: pri zaužitju ogljikovih hidratov se poveča predvsem izločanje amilaze; beljakovine - tripsin in kimotripsin; mastna hrana – lipaze. Sestava pankreasnega soka vključuje bikarbonate, kloride Na + , K + , Ca 2+ , Mg 2+ , Zn 2+ .
Izločanje trebušne slinavke uravnavajo nevrorefleksne in humoralne poti. Razlikovati spontano (bazalno) in stimulativno izločanje. Prvi je posledica sposobnosti celic trebušne slinavke za avtomatizem, drugi - vpliva na celice nevrohumoralnih dejavnikov, ki so vključeni v proces prehranjevanja.
Glavni stimulatorji eksokrinih celic trebušne slinavke so acetilholin in gastrointestinalni hormoni - holecistokinin in sekretin. Povečujejo izločanje encimov in bikarbonatov s sokom trebušne slinavke. Pankreasni sok se začne izločati 2-3 minute po začetku obroka kot posledica refleksnega vzbujanja žleze iz receptorjev ustne votline. In potem vpliv želodčne vsebine na dvanajstnik sproščata hormona holecistokinin in sekretin, ki določata mehanizme izločanja trebušne slinavke.
Prebava v debelem črevesu. Prebava v debelem črevesu je praktično odsotna. Nizka stopnja encimske aktivnosti je posledica dejstva, da je himus, ki vstopa v ta del prebavnega trakta, reven z neprebavljenimi hranili. Vendar pa je debelo črevo, za razliko od drugih delov črevesja, bogato z mikroorganizmi. Pod vplivom bakterijske flore pride do uničenja ostankov neprebavljene hrane in sestavin prebavnih izločkov, pri čemer nastanejo organske kisline, plini (CO 2, CH 4, H 2 S) in za telo strupene snovi (fenol, skatol). , indol, krezol). Nekatere od teh snovi se nevtralizirajo v jetrih, druge pa se izločijo z blatom. Velik pomen imajo bakterijski encimi, ki razgrajujejo celulozo, hemicelulozo in pektine, na katere prebavni encimi ne vplivajo. Te produkte hidrolize absorbira debelo črevo in telo jih uporabi. V debelem črevesu mikroorganizmi sintetizirajo vitamin K in vitamine B. Prisotnost normalne mikroflore v črevesju ščiti človeško telo in izboljšuje imunost. Ostanki neprebavljene hrane in bakterij, zlepljeni s sluzjo soka debelega črevesa, tvorijo fekalne mase. Z določeno stopnjo raztezanja rektuma pride do nagnjenosti k defekaciji in pride do poljubnega praznjenja črevesja; refleksno nehoteno središče defekacije se nahaja v sakralni hrbtenjači.
Sesanje. Produkti prebave prehajajo skozi sluznico prebavil in se s transportom in difuzijo absorbirajo v kri in limfo. Absorpcija poteka predvsem v tankem črevesu. Sluznica ustne votline ima tudi sposobnost absorpcije, ta lastnost se uporablja pri uporabi nekaterih zdravil (validol, nitroglicerin itd.). Absorpcija v želodcu praktično ne pride. Vsrka vodo, mineralne soli, glukozo, zdravilne snovi itd. Dvanajsternik absorbira tudi vodo, minerale, hormone, produkte razgradnje beljakovin. V zgornjem delu tankega črevesa se ogljikovi hidrati absorbirajo predvsem v obliki glukoze, galaktoze, fruktoze in drugih monosaharidov. Aminokisline beljakovin se absorbirajo v kri z aktivnim transportom. Produkti hidrolize glavnih prehranskih maščob (trigliceridov) lahko prodrejo v črevesno celico (enterocit) šele po ustreznih fizikalno-kemijskih transformacijah. Monogliceridi in maščobne kisline se absorbirajo v enterocitih šele po interakciji z žolčnimi kislinami s pasivno difuzijo. Po tvorbi kompleksnih spojin z žolčnimi kislinami se prevažajo predvsem v limfo. Nekatere maščobe lahko vstopijo neposredno v krvni obtok mimo limfnih žil. Absorpcija maščob je tesno povezana z absorpcijo v maščobi topnih vitaminov (A, D, E, K). Vodotopni vitamini se lahko absorbirajo z difuzijo (npr. askorbinska kislina, riboflavin). Folna kislina se absorbira v konjugirani obliki; vitamin B 12 (cianokobalamin) - v ileumu s pomočjo notranjega faktorja, ki se tvori na telesu in dnu želodca.
V tankem in debelem črevesju se absorbirajo voda in mineralne soli, ki prihajajo s hrano in jih izločajo prebavne žleze. Skupna količina vode, ki se čez dan absorbira v črevesju človeka, je približno 8-10 litrov, natrijev klorid - 1 mol. Transport vode je tesno povezan s transportom Na + ionov in ga določa.
Koncept fiziologije lahko razlagamo kot vedo o zakonih delovanja in regulacije biološkega sistema v pogojih zdravja in prisotnosti bolezni. Fiziologija med drugim preučuje življenjsko aktivnost posameznih sistemov in procesov, v konkretnem primeru je to, tj. vitalna aktivnost prebavnega procesa, vzorci njegovega dela in regulacije.
Sam pojem prebava pomeni kompleks fizikalnih, kemičnih in fizioloških procesov, zaradi katerih se pri tem razgradijo v enostavne kemične spojine – monomere. Ko gredo skozi steno prebavnega trakta, vstopijo v krvni obtok in jih telo absorbira.
Prebavni sistem in proces prebave v ustni votlini
V procesu prebave sodeluje skupina organov, ki je razdeljena na dva velika dela: prebavne žleze (žleze slinavke, žleze jetra in trebušna slinavka) in prebavila. Prebavne encime delimo v tri glavne skupine: proteaze, lipaze in amilaze.
Med funkcijami prebavnega trakta lahko omenimo: promocijo hrane, absorpcijo in izločanje neprebavljenih ostankov hrane iz telesa.
Proces se rodi. Med žvečenjem se hrana, dobavljena v procesu, zdrobi in navlaži s slino, ki jo proizvajajo trije pari velikih žlez (sublingvalne, submandibularne in parotidne) in mikroskopske žleze, ki se nahajajo v ustih. Slina vsebuje encima amilazo in maltazo, ki razgrajujeta hranila.
Tako je proces prebave v ustih sestavljen iz fizičnega drobljenja hrane, izvajanja kemičnega učinka nanjo in vlaženja s slino za lažje požiranje in nadaljevanje procesa prebave.
Prebava v želodcu
Proces se začne z dejstvom, da hrana, zdrobljena in navlažena s slino, prehaja skozi požiralnik in vstopi v organ. V nekaj urah prehranjevalni bolus doživi mehanske (krčenje mišic pri prehodu v črevesje) in kemične učinke (želodčni sok) znotraj organa.
Želodčni sok je sestavljen iz encimov, klorovodikove kisline in sluzi. Glavna vloga pripada klorovodikovi kislini, ki aktivira encime, spodbuja fragmentarno cepitev, ima baktericidni učinek in uniči veliko bakterij. Encim pepsin v sestavi želodčnega soka je glavni, ki deli beljakovine. Delovanje sluzi je namenjeno preprečevanju mehanskih in kemičnih poškodb lupine organa.
Kakšna sestava in količina želodčnega soka bo odvisna od kemične sestave in narave hrane. Videz in vonj hrane prispevata k sproščanju potrebnega prebavnega soka.
Ko proces prebave napreduje, se hrana postopoma in po delih premika v dvanajstnik.
Prebava v tankem črevesu
Proces se začne v votlini dvanajstnika, kjer na bolus hrane vplivajo sok trebušne slinavke, žolč in črevesni sok, saj vsebuje skupni žolčni kanal in glavni pankreasni kanal. V tem organu se beljakovine razgradijo v monomere (preproste spojine), ki jih telo absorbira. Izvedite več o treh komponentah izpostavljenosti kemikalijam v tankem črevesu.
Sestava soka trebušne slinavke vključuje encim tripsin, ki razgrajuje beljakovine, ki pretvarja maščobe v maščobne kisline in glicerol, encim lipazo ter amilazo in maltazo, ki razgrajujeta škrob v monosaharide.
Žolč sintetizirajo jetra in se shranijo v žolčniku, od koder vstopi v dvanajstnik. Aktivira encim lipazo, sodeluje pri absorpciji maščobnih kislin, poveča sintezo soka trebušne slinavke in aktivira črevesno gibljivost.
Črevesni sok proizvajajo posebne žleze v notranji sluznici tankega črevesa. Vsebuje več kot 20 encimov.
V črevesju obstajata dve vrsti prebave in to je njena značilnost:
- kavitarni - izvajajo ga encimi v votlini organa;
- kontaktni ali membranski - izvajajo ga encimi, ki se nahajajo na sluznici notranje površine tankega črevesa.
Tako se prehranske snovi v tankem črevesu dejansko popolnoma prebavijo, končni produkti – monomeri pa se absorbirajo v kri. Po končanem procesu prebave prebavljena hrana preide iz tankega črevesa v debelo črevo.
Prebava v debelem črevesu
Proces encimske predelave hrane v debelem črevesu je precej nepomemben. Vendar pa so poleg encimov v proces vključeni obvezni mikroorganizmi (bifidobakterije, Escherichia coli, streptokoki, mlečnokislinske bakterije).
Bifidobakterije in laktobacili so izjemno pomembni za telo: blagodejno vplivajo na delovanje črevesja, sodelujejo pri razgradnji, skrbijo za kakovostno presnovo beljakovin in mineralov, povečujejo odpornost telesa, delujejo antimutageno in antikancerogeno.
Vmesni produkti ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin se tu razgradijo na monomere. Mikroorganizmi debelega črevesa proizvajajo (skupine B, PP, K, E, D, biotin, pantotensko in folno kislino) številne encime, aminokisline in druge snovi.
Končna faza prebavnega procesa je nastanek fekalnih mas, ki so 1/3 sestavljene iz bakterij, vsebujejo pa tudi epitelij, netopne soli, pigmente, sluz, vlaknine itd.
Absorpcija hranil .jpg)
Oglejmo si postopek ločeno. Predstavlja končni cilj procesa prebave, ko se sestavine hrane transportirajo iz prebavnega trakta v notranje okolje telesa – kri in limfo. Absorpcija poteka v vseh delih gastrointestinalnega trakta.
Absorpcija v ustih se praktično ne izvaja zaradi kratkega časa (15-20 s) hrane v votlini organa, vendar ne brez izjem. V želodcu proces absorpcije delno zajema glukozo, številne aminokisline, raztopljeni alkohol. Absorpcija v tankem črevesu je najobsežnejša, predvsem zaradi zgradbe tankega črevesa, ki je dobro prilagojena sesalni funkciji. Absorpcija v debelem črevesu zadeva vodo, soli, vitamine in monomere (maščobne kisline, monosaharide, glicerol, aminokisline itd.).
Centralni živčni sistem usklajuje vse procese absorpcije hranil. Vključena je tudi humoralna regulacija.
Proces absorpcije beljakovin poteka v obliki aminokislin in vodnih raztopin - 90% v tankem črevesu, 10% v debelem črevesu. Absorpcija ogljikovih hidratov poteka v obliki različnih monosaharidov (galaktoza, fruktoza, glukoza) z različnimi hitrostmi. Pri tem igrajo vlogo natrijeve soli. Maščobe se v obliki glicerola in maščobnih kislin v tankem črevesu absorbirajo v limfo. Voda in mineralne soli se začnejo absorbirati v želodcu, vendar ta proces intenzivneje poteka v črevesju.
Tako zajema proces prebave hranil v ustni votlini, v želodcu, v tankem in debelem črevesu ter proces absorpcije.