Vsak človek, zlasti starejši od 50 let, je slišal o ogromnih koristih kalija za telo. Kot veste, je to glavni element v sledovih za normalno delovanje srca. Vendar vsi ne vedo, katera živila imajo veliko kalija in kako diverzificirati svojo prehrano, da bi srčno mišico oskrbeli s to pomembno snovjo, kar pomeni podaljšanje življenja.
Vendar ni vedno mogoče obnoviti skladišča kalija v telesu samo s hrano. Če je raven kalija v telesu nizka, morate po posvetovanju z zdravnikom dodatno jemati vitamine s to snovjo.
Vloga v človeškem telesu
Kalij je izjemno pomemben za človeško telo, saj v človeškem telesu opravlja naslednje funkcije:
- Uravnava ravnovesje vode in elektrolitov v telesu. Pri tem mu pomagajo natrijevi in klorovi ioni.
- Glavno mikrohranilo v celicah
- Vzpostavlja ravnovesje med zunajcelično in znotrajcelično tekočino, kar ustvarja pogoje za normalno presnovo
- Uravnava kislost celic in zunajcelične tekočine z določanjem pretoka vodikovih ionov. Skupaj s kalcijem, natrijem in magnezijem zmanjšuje kislost, zaradi česar je okolje bolj bazično
- Živila, ki vsebujejo kalij, s povečanjem njegove ravni v krvi pomagajo pridobiti energijo, ki je potrebna za delovanje telesa. S pomanjkanjem tega mikroelementa je motena oksidacija glukoze, ki je glavna hranilna in energijska snov za celice.
- Nastajanje impulzov in njihovo prevajanje v srčni mišici. Normalno delovanje srca je nemogoče brez tega pomembnega elementa v sledovih.
- Nadzor ravni krvnega tlaka z uravnavanjem žilnega tonusa. Preprečevanje hipertenzije ali hipotenzije
- Izboljšanje prevodnosti impulzov skozi živčno tkivo, kar pozitivno vpliva na delo vseh organov z vegetativno (avtonomno) inervacijo.
- Diuretično delovanje - optimalna raven kalija v krvi pomaga odstraniti odvečno tekočino iz telesa
- Odgovoren za normalno delovanje psihe, preprečuje razvoj depresije in slabega razpoloženja (je odličen antidepresiv)
- Nadzoruje dostavo kisika v možgane, je odgovoren za dobro oskrbo možganov s krvjo in njihovo pravilno presnovo, da zagotovi vse fiziološke procese.
- Preprečuje možgansko kap in srčni infarkt.
Za normalno delovanje ne le srca, ampak celotnega organizma je potrebno, da pride s hrano dvakrat več kalija kot natrija, saj je normalno razmerje elementov v sledovih v tkivih 1:2. Če telo vsebuje veliko natrija, na primer zaradi prekomerne porabe kuhinjske soli, je treba omejiti uporabo soli in kislih kumaric, zamenjati sol s soljo, ki vsebuje kalij. Prav tako lahko zdravnik predpiše dodaten vnos vitaminov s kalijem, kar bo pomagalo nevtralizirati negativne učinke presežka natrija na telo in normalizirati razmerje elementov v telesu.
Kaj izdelki vsebujejo
Kalij najdemo v številnih razpoložljivih živilih, večinoma rastlinskega izvora. Redno uživanje živil, ki vsebujejo kalij, bo pomagalo preprečiti razvoj hipokalemije, odpraviti simptome pomanjkanja.
glavni viri
Glavni viri kalija so pusto meso, banane, suhe marelice, rozine in drugo suho sadje, ajdova kaša, korenje in krompir (zlasti pečen z lupino). Vsi ti izdelki bodo pomagali vzdrževati raven kalija in magnezija v krvi ob upoštevanju dnevne potrebe.
Prehranski viri kalija:
| Na 100 gramov izdelka | Vsebnost kalija mg | odstotek dnevne vrednosti (DV) |
|---|---|---|
| kakav | 1524 mg | 32% |
| Posušene marelice | 1511 mg | 31% |
| fižol | 1189 mg | 28% |
| pistacije | 1042 mg | 22% |
| Pesa | 900 mg | 25% |
| Bučna semena | 788 mg | 17% |
| Rozin | 649 mg | 16% |
| Mandelj | 705 mg | 15% |
| Datumi | 656 mg | 14% |
| Krompir | 534 mg | 13% |
| Soja | 514 mg | 12% |
| Avokado | 484 mg | 11% |
| Špinača | 466 mg | 10% |
| Sladki krompir | 475 mg | 11% |
| oreh | 441 mg | 9% |
| ovseni kosmiči | 429 mg | 9% |
| brstični ohrovt | 389 mg | 8% |
| Leča | 370 mg | 8% |
| banane | 358 mg | 8% |
| korenček | 320 mg | 7% |
| Brokoli | 316 mg | 7% |
| Pesa | 305 mg | 6% |
| Paradižnik | 237 mg | 5% |
Številna živila uničujejo kalij v telesu. Zato je treba upoštevati naslednja priporočila:
- Kavo pijte zmerno
- Odpovejte se alkoholu
- Sadje in zelenjavo je treba zaužiti sveže
- Jemljite diuretike hkrati z nadomeščanjem kalija z dodatki.
Problem sezonskosti
Glavni problem obnavljanja kalija v telesu s hrano je sezonskost zelenjave in sadja. Glavni viri elementa v sledovih niso vsak dan prisotni na mizi. Zato je pomembno, da pozimi uživamo sadje in zelenjavo, na primer jabolka, ki poleg vitaminov vsebujejo tudi odličen vir kalija in magnezija.
Dopolnjevanje dnevne norme
Po najnovejših podatkih kliničnih študij je bilo ugotovljeno, da je za dopolnitev norme kalija v človeškem telesu dovolj jesti eno ali dve sveži jabolki na dan.
Suho sadje je pozimi dober vir elementov v sledovih. Vendar pa pri uživanju suhega sadja v velikih količinah ne smemo pozabiti na njihovo vsebnost kalorij. Priporočljivo je, da ne zaužijete več kot 100-150 g katerega koli suhega sadja na dan. Priporočljivo je, da vsak dan zamenjate eno ali drugo vrsto suhega sadja.
asimilacija
Kalij iz hrane se dobro absorbira. Absorpcija elementa v sledovih se pojavi v črevesju, od koder vstopi v krvni obtok. Nato se porazdeli po telesu in vstopi v vse celice telesa. Presežek se iz telesa izloči z urinom preko ledvic. V prisotnosti odpovedi ledvic se lahko razvije hiperkalemija, ki tako kot pomanjkanje negativno vpliva na delo celotnega organizma.
Medsebojno delovanje z natrijem
Povečan vnos živil, bogatih s kalijem, poveča izločanje natrija iz telesa. Nasprotno, s pomanjkanjem magnezija v prehrani je absorpcija kalija motena. Zato je pomembno, da živila, ki vsebujejo kalij, magnezij in natrij, uživamo uravnoteženo.
Živila, ki vsebujejo magnezij in kalij, je najbolje uživati sveža, saj se ta mikroelement pri kuhanju spremeni v tekočino. Če se decokcija ne uporablja, bo vnos elementa v sledovih v telo minimalen. Podobno stanje opazimo pri namakanju izdelkov. Najbolje je jesti več sveže hrane, potem ne bo težav z dopolnjevanjem tega pomembnega elementa v telesu.
Za srce
Znanstveno je ugotovljeno, da za srce ni potreben samo kalij, ampak tudi magnezij. Optimalni vnos teh elementov v sledovih s hrano blagodejno vpliva na takšne procese v človeškem telesu:
- Izboljša prevodnost živčnega impulza skozi miokard, kar zagotavlja sinhrono krčenje vseh delov srčne mišice.
- Poveča kontraktilnost miokarda
- Izboljša prekrvavitev srca s širjenjem koronarnih žil (žil, ki prehranjujejo srce)
- Skupaj z magnezijem so del številnih encimskih sistemov
- Izboljša absorpcijo kisika v organih
- Preprečiti nastajanje krvnih strdkov.
Pomanjkanje v telesu
Pomanjkanje kalija v telesu se kaže predvsem v mišični oslabelosti. Ta simptom je razložen s sodelovanjem tega elementa v sledovih v procesu oksidacije glukoze. Aerobno oksidacijo glukoze spremlja sproščanje velike količine energije, potrebne za krčenje mišic. Če elementa ni dovolj, mišica slabo oksidira glukozo, se slabo krči, razvije se atrofija, do razvoja pareze in celo paralize.
Simptomi pomanjkanja kalija v telesu se kažejo tudi s kardiološkimi motnjami. To je razloženo ne samo z dejstvom, da je srce mišični organ, ki porablja energijo iz glukoze, ampak tudi z dejstvom, da kalij sodeluje pri nastajanju živčnega impulza in njegovem prevodu skozi miokard. Pomanjkanje kalija v telesu prispeva k motnjam srčnega ritma, prispeva k razvoju ekstrasistole, atrijske fibrilacije, različnih blokad in drugih motenj.
Drugi simptomi pomanjkanja:
- Konvulzije, ki se pojavijo v ozadju kršenja mišične kontrakcije
- Povečana zaspanost
- brezbrižnost in apatija
- slab apetit
- Vztrajna ali občasna slabost, ki lahko povzroči bruhanje
- Zmanjšano uriniranje, kar izzove razvoj edema
- zaprtje.
Nedavne študije so pokazale, da zmanjšan vnos živil, ki vsebujejo kalij, prispeva k pojavu tako hude bolezni, kot je možganska kap. Znižana raven elementa v krvi vodi do celičnega energetskega stradanja, zlasti v možganskih celicah, kar lahko povzroči motnje njihove oskrbe s krvjo in povzroči možgansko kap.
Pomanjkanje kalija negativno vpliva na stanje celotnega organizma. Ni organa, ki ne bi trpel zaradi hipokaliemije.
Glavni razlogi za pomanjkanje:
- Dieta ne vsebuje svežega sadja in zelenjave
- Prekomerno uživanje hrane z natrijem
- Prekomerna poraba kuhinjske soli in kumaric
- Nepravilno kuhanje, pri katerem se izgubi večina kalija
- Nenadzorovana uporaba diuretikov (če se pričakuje dolgotrajno zdravljenje z diuretiki, so predpisana posebna zdravila za preprečevanje hipokalemije)
- Uporaba nadomestnega zdravljenja s hormoni nadledvične žleze
- Zloraba alkohola, ki moti absorpcijo kalija v črevesju
- Prekomerna poraba kave - stimulans filtracije urina v ledvicah
- stresne situacije.
Presežek
Presežek kalija v telesu je prav tako škodljiv kot njegovo pomanjkanje. Običajno se to stanje ne razvije v ozadju kršitev v prehrani. Drugi razlog je odpoved ledvic. V tem primeru je odstranitev presežka tega mikroelementa iz človeškega telesa motena.
Znaki presežka:
- Povečana razdražljivost živčnega sistema
- Bledica kože
- Zmanjšana raven hemoglobina in eritrocitov v krvi
- aritmije
- Povečano uriniranje, tudi pri odpovedi ledvic
- Parestezija, občutek plazenja
- Otrplost prstov na rokah in nogah.
Zadnja dva simptoma se razvijeta v ozadju oslabljenega impulznega prevoda vzdolž živčnih korenin. To povzroča nagnjenost k spremembi intra- in zunajceličnega ravnovesja elektrolitov.
Hiperkalemija se ne razvije le kot posledica prebavnih motenj in ledvične odpovedi, temveč tudi kot posledica oslabljenega delovanja nadledvičnih žlez (te proizvajajo hormone, ki vplivajo na ravnovesje kalija in natrija v telesu) ali pri nenadzorovanem vnosu številnih zdravila. Drugi vzrok presežka je prekomerno uživanje soli, ki vsebuje kalij.
Z vsakodnevnim uživanjem sveže zelenjave in sadja se lahko izognete pomanjkanju kalija v telesu, normalizirate delovanje srčne mišice, stabilizirate ravnovesje elektrolitov v krvi in izboljšate sintezo energije v mišičnem tkivu.
Temelj lepote in zdravja vsakega od nas je harmonija in uravnoteženost količino elementov v sledovih v organizmu. Kalij, ki je eden najdragocenejših mineralov, je odgovoren za normalno delovanje številnih vitalnih organov.
Zakaj telo potrebuje kalij?
Prednosti kalija za človeško telo je predvsem njegov pozitiven učinek na stanje živčno-mišičnega in srčno-žilnega sistema. Poleg tega ta mikroelement zagotavlja normalno delovanje ledvic, črevesja in blagodejno vpliva na metabolizem.
Živila z visoko vsebnostjo kalija
Med izdelki z odlična vsebina kalij vključuje pečen krompir, banane in melono. Prekomerna uporaba teh izdelkov pokriva dnevne potrebe telesa po tem mineralu.
Vendar zdrava prehrana ne pomeni enolične hrane v velikih količinah, ampak raznolika in zdrava prehrana. V idealnem primeru bi moral dnevni meni vsebovati:
- . V tej kategoriji izdelkov sta prvaka po vsebnosti kalija maslo in precej redko, a edinstveno po svojih zdravilnih in zdravilnih lastnostih cedrovo olje.
- . Pijte pomarančni sok, da napolnite zaloge mikrohranil v telesu.
- , vključno s pinjolami, arašidi in mandlji, bogatimi s kalijem.
- in žita, vključno z ovsenimi kosmiči, proso in ajdo, ki vsebujejo kalij.
- . Krompir, korenje, pesa, paradižnik, buča, fižol in grah, ki so tradicionalni na naši mizi, so pravi kalijeve shrambe.
- In . Da bi se izognili hipokaliemiji, pogosteje jejte banane, avokado, melone, lubenice in suhe marelice.
- največ kalija vsebujejo: sir, mleko, skuta.
- Meso in perutnina. V večji meri se kalij nahaja v govedini, pusti svinjini, trski.
| Izdelek | Vsebnost kalija v 100 g proizvoda, mg |
| 2480 | |
| 1880 | |
| 1796 | |
| kakav | 1689 |
| Kavna zrna | 1600 |
| 1061 | |
| Cedrovo olje | 1020 |
| 860 | |
| 780 | |
| 780 | |
| 774 | |
| 760 | |
| Peteršilj | 760 |
| 731 | |
| 664 | |
| trska | 500 |
| bele gobe | 468 |
| 450 | |
| 429 | |
| 400 | |
| 380 | |
| 375 | |
| Breskve | 363 |
| 362 | |
| marelice | 305 |
| 290 | |
| 288 | |
| 278 | |
| 255 | |
| Svinjina | 250 |
| Govedina | 241 |
| 234 | |
| 211 | |
| 204 | |
| , sveže stisnjen pomarančni sok | 197 |
| sir | 180 |
| sladka paprika | 163 |
| tuna | 162 |
| Kefir | 146 |
| Polnomastno mleko | 146 |
| Kokošje jajce | 140 |
| Melona | 118 |
| Skuta | 112 |
| 64 | |
| maslo | 15 |
Med postopkom kuhanja, toplotna obdelava, pride do neizogibne izgube določene količine vseh elementov v sledovih. Če pa se uporablja en ali drug izdelek ne more biti surov, potem morate upoštevati številna preprosta pravila:
- uporabite za kuhanje najmanj vode;
- zmanjšajte čas kuhanja;
- kuhati za par;
- ne cvrite, ampak kuhajte;
- Zelenjavo je najbolje peči z olupkom.
Od celotne količine kalija v telesu, absorbira 90-95%.
Dietetika in hujšanje
Je izrednega pomena za zdravje ljudi ravnovesje kalija v organizmu. Zato je pri sestavljanju prehrane pomembno, da v prehrano vključite živila, bogata s tem dragocenim elementom v sledovih. Sicer pa se vsem »čarom« hipokalemije (pomanjkanja kalija) ne moremo izogniti. Zaužijte dovolj kalija med hujšanjem Pomembno je tudi zato, ker:
- Če do izgube teže ne pride le zaradi, ampak tudi zaradi aktivnih, se potreba po njej poveča.
- Pomanjkanje kalija prispeva k zastajanju tekočine v telesu in pojavu edema, kar negativno vpliva na celoten proces izgube teže.
- Ker kalij neposredno vpliva na presnovo, bo njegovo pomanjkanje povzročilo nepopolna prebavljivost hrane in posledično do kronične lakote in prenajedanja.
Ob tem bodite previdni: navsezadnje so s kalijem bogata živila, kot so krompir, banane in oreščki, zelo. Zato je treba pri sestavljanju jedilnika upoštevati tudi ta dejavnik, še posebej, če je cilj diete shujšati.
Optimalno v kombinaciji nizkokalorično- visoka vsebnost kalija" lahko imenujemo: zelenjava (špinača, pesa, zelje), ribe in morski sadeži, nekaj sadja (nesladkane sorte jabolk). 
Če cilj diete ni toliko hujšanje kot splošno ozdravitev telesa, potem lahko poskusite s t.i "kalijeva" dieta. Ime ni naključno, odraža bistvo prehrane med dieto: jedilnik vključuje živila, bogata s kalijem, in jedi iz njih (krompirjeve in korenčkove juhe in mesne kroglice, prosena kaša, suho sadje itd.) Zdravniki priporočajo takšno mizo zdravljenja bolnikom z boleznijo srca in ožilja, ki trpijo zaradi edema in hipertenzije. In takšne diete se morate držati šele po posvetovanju z zdravnikom.
Obstajajo snovi, ki so za človeka nepogrešljive, kot je kalij ali, na primer, o katerih in izdelkih, ki ga vsebujejo, lahko preberete več. In obstajajo snovi z dvomljivimi koristmi za telo. Še posebej se lahko seznanite s temo in poskusite razumeti njene koristi in škodo.
Vnos kalija
Naslednje je splošno sprejeto metoda izračuna dnevne potrebe v kaliju: k 2000 mg (minimalna dnevna potreba) se prišteje število polnih let bolnika - doseže se zahtevana raven porabe. Ta izračun velja samo za osebe starejši od 18 let ki se ne ukvarjajo s težkim fizičnim delom in niso profesionalni športniki. Poleg tega se dnevni vnos kalija za ženske bistveno poveča. med nosečnostjo in med dojenjem. Simptomi pomanjkanja kalija v telesu:
- imuniteta se zmanjša;
- obstaja splošna šibkost, kronična utrujenost, nevropsihična izčrpanost;
- delo srčno-žilnega sistema je moteno, kar se kaže v obliki nizkega krvnega tlaka, motenj srčnega ritma in srčnega popuščanja;
- zaskrbljen zaradi mišičnih krčev;
- vse pogostejše so motnje v delovanju nadledvičnih žlez in ledvic;
- napredujejo gastrointestinalne motnje: zaprtje, driska, peptični ulkus, slabost in bruhanje.
Zelo pomembno je, da te simptome prepoznamo pravočasno, saj lahko pomanjkanje kalija v telesu pri ženskah povzroči bolezni reproduktivnega sistema vse do neplodnosti.
Pomanjkanje kalija je še posebej nevarno za otroci in nosečnice. Zato se morate ob najmanjšem znaku pomanjkanja tega minerala (sicer imenovanega hipokalemija) takoj posvetovati z zdravnikom.
Prav tako je napačno prepričanje, da čim več, tem bolje. Enkratni vnos že 6 gramov kalija je za povprečnega človeka toksičen, 14 gramov pa bo usodnih. Preveč kalija Telo imenujemo hiperkaliemija, simptomi pa so enaki kot pri pomanjkanju minerala. Torej prekomerna poraba tega elementa v sledovih ne bo prinesla nobene koristi. Presežek kalija je sprejemljiv (in včasih celo potreben) z naslednjimi simptomi: - kronična driska ali bruhanje (da bi obnovili normalno raven elementa v telesu);
- pogosto uriniranje - na primer po jemanju diuretikov (za isti namen);
- prekomerno delo zaradi znatnega fizičnega ali nevropsihičnega stresa.
Ljubitelji kave in osebe, ki uživajo alkohol, se morajo spomniti tudi na kavo in alkohol motijo absorpcijo kalija in posledično lahko povzroči njegovo pomanjkanje.
Če povzamemo, je treba poudariti, da je kalij v človeškem telesu nenadomestljiv. In njegovo kronično pomanjkanje ima žalostne posledice, pogosto nepopravljive. Ampak ne bojte se, ker v običajnem življenju, s pestra prehrana, nikogar ne ogroža. V nevarnosti za hipokaliemijo so le tisti, ki so prisiljeni na dieto, se ukvarjajo s profesionalnim športom ali težkim fizičnim delom.
Ste se kdaj vprašali, ali zaužijete dovolj kalija? In če da, kateri ukrepi se vam zdijo optimalni za vzpostavitev njegovega ravnovesja v telesu? Povejte nam o tem v komentarjih!
Od obilja kalija je odvisno delovanje vitalnih sistemov (škodljiva sta tako pomanjkanje kot presežek kalija v krvi). In ni presenetljivo, da je vprašanje "kalij v živilih" eno glavnih v teoriji in praksi zdravega prehranjevanja.
"Napačna" raven kalija ustvarja tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja, erozivnih procesov želodčne sluznice, dvanajstnika in materničnega vratu. Kalij je še posebej pomemben za žensko reproduktivno zdravje - njegovo neravnovesje lahko povzroči tako resne posledice, kot sta spontani splav in neplodnost.
Ampak ne samo.
Kakšne so koristi za nas živila, bogata s kalijem?
- Pomaga pri pravilnem delovanju mišic in živcev.
- Vzdržujejo pravilno elektrolitsko in kislinsko-bazično ravnovesje v telesu.
- Zmanjšujejo tveganje za visok krvni tlak, preprečujejo razvoj hipertenzije in predvsem možganske kapi.
Kdaj morate povečati vnos kalija?
Kalij se naravno nahaja v najrazličnejših živilih. Zato je njegovo pomanjkanje precej redko. Vendar pa obstajajo okoliščine in simptomi, ko ga je treba zaužiti več – v živilih ali celo vitaminskih pripravkih. Tukaj so:
- Kronična driska, bruhanje, znojenje.
- Redna intenzivna vadba.
- Kronični stres in nevropsihična preobremenitev.
- Uporaba nekaterih diuretikov in hormonskih zdravil, ki izpirajo kalij iz telesa.
Dodaten vnos kalija s hrano in prehranskimi dopolnili potrebujete, če imate v prehrani pomanjkanje zelenjave in sadja, če se gibate, pijete malo vode, zlorabljate diuretike (med njimi tudi kavo), ste zaradi bolezni izgubili veliko tekočine.
Katera živila vsebujejo kalij?
Kalij se nahaja v izobilju v številnih živilih. Še posebej enostavno ga je "izluščiti" iz zelenjave in sadja. Zato je težko prejeti manj, prej nasprotno.
Kalijevi prvaki: Blitva (blitva), lima fižol, suhe marelice, melona, leča, grah, fižol, soja, pečen krompir, špinača, tuna, morski list.
VEČ O KALIJU
Kaj je kalij? Funkcije kalija v človeškem telesu
Kalij, natrij in klor sestavljajo skupino tako imenovanih elektrolitov – mineralov, ki raztopljeni v vodi prevajajo elektriko. Ta »trojica« »deluje« v tesnem stiku. Približno 95 % kalija v telesu je shranjenega v celicah, medtem ko se natrij in klorid nahajata pretežno zunaj celice (v tekočini, ki celice obdaja).
Glavne funkcije kalija
Krčenje mišic in prenos živčnih impulzov
Kalij ima pomembno vlogo pri krčenju mišic in prenosu živčnih impulzov. Pogostost in obseg, v katerem se naše mišice krčijo in naši živci postanejo razdražljivi, sta v veliki meri odvisna od prisotnosti kalija v telesu.
Mnoge naše mišične in živčne celice imajo posebne kanale, ki prenašajo kalij v celico in iz nje. Včasih se kalij prosto giblje, včasih pa je gibanje blokirano ali pa ga ni dovolj. V teh primerih so ogrožene naše mišice in živci.
Druge funkcije kalija
Kalij sodeluje pri shranjevanju ogljikovih hidratov (glikogen) za uporabo v mišicah kot gorivo. Brez ustrezne količine kalija takšnega skladišča ne moremo ustvariti!
Kalij je pomemben za vzdrževanje elektrolitskega in kislinsko-bazičnega (pH) ravnovesja v telesu.
Kalij preprečuje izgubo kalcija, še posebej, če vaša prehrana vsebuje preveč soli.
Kdaj je treba opraviti krvni test za kalij?
- Zmedenost v umu, razdražljivost, utrujenost, apatija
- Izčrpanost nadledvičnih žlez, zmanjšanje prilagoditvene sposobnosti telesa
- Težave s presnovnimi procesi v miokardu, aritmija, srčno popuščanje.
- Mišična oslabelost, pareza, paraliza skeletnih mišic
- Suha koža, lomljivi lasje
- ateroskleroza, visok krvni tlak
- Vnetna črevesna bolezen, atonija
- Bolezni izločil: ledvice, črevesje, pljuča, koža
- Okvarjeno delovanje ledvic, pogosto uriniranje.
- Spontani splav, erozija materničnega vratu, neplodnost.
- Povečana raven insulina v krvi in tveganje za razvoj sladkorne bolezni
- Krhke kosti (dovzetnost za osteoporozo)
Pomembno: ker so številni simptomi pomanjkanja kalija in njegovega presežka podobni, se je bolje posvetovati z zdravnikom in opraviti študijo ravni kalija v krvi.
Presežek kalija. Ali je kalij strupen? hiperkaliemija
Povišane vrednosti kalija v človekovi krvi so nevarne. "Meja" - 6 g kalija.
Stanje hiperkalemije se pojavi, ko je koncentracija kalija v krvi na ravni 0,06%. Spremlja ga huda zastrupitev, paraliza skeletnih mišic, še večja koncentracija pa je polna smrti.
Eden od razlogov za presežek kalija v telesu je »prehranski« razlog, to je dolgotrajno in neuravnoteženo uživanje živil z visoko vsebnostjo kalija. Na primer "krompirjeva" dieta, vnos "grenkih" mineralnih vod, neupravičen vnos kalijevih dodatkov.
Pomembno: Če imate bolezen ledvic, morate znatno omejiti vnos kalija, tudi s hrano. To je posledica dejstva, da ledvice odstranijo kalij iz telesa, in če pride do težav, se bo mineral kopičil.
Kalij v hrani
Ne smemo pozabiti na ravnotežje kalija in natrija. Dejstvo je, da živila, bogata s kalijem, povzročajo povečano izločanje natrija in obratno. Če oseba uživa živila pretežno rastlinskega izvora, bogata s kalijem, ne pozabite na sol (dodajajte zmerno hrano!).
Metode kuhanja pomembno vplivajo na vsebnost kalija v živilih. Tako bo blanširana špinača izgubila do 60 % kalija.
Včasih je ta "izhod" kalija iz živil lahko celo koristen. Na primer, prevretek peteršilja vsebuje veliko količino minerala prav zato, ker je prešel v vročo vodo iz listov.
Količina kalija (mg) v hrani
Zelo velika (500 ali več)
Koruza, suhe marelice, blitva, pesa, lima fižol, morske alge, dinja, suhe slive, rozine, grah, pečen krompir, špinača, šampinjoni, polenovka, jogurt, leča, suh grah, fižol v zrnju, soja, avokado
Velika (251-400)
Govedina, svinjsko meso, oslič, skuša, pokrovače, morska plošča, tuna, lignji (file), ovseni kosmiči, zeleni grah, brokoli, brstični ohrovt, paradižnik, solata, rdeča pesa, redkev, gobe šitake, koromač, šparglji, repa, zelena čebula , češnje, banane, črni in rdeči ribez, grozdje, marelice, breskve, zelena, korenje, kivi, jagode, cvetača, melasa, suhe slive, kozje mleko
Zmerno (150-250)
Piščančje meso, mastna svinjina, ščuka, proso, ajda, kruh iz moke 2. razreda, belo zelje, jajčevci, bučke, buče, jagode, hruške, slive, pomaranče, fižol v zrnju, stročji fižol, čebula, grozdje
Majhna (manj kot 150)
Kravje mleko, skuta, kisla smetana, sir, zdrob, riž, testenine, kruh iz vrhunske moke, kumare, lubenica, brusnice, brusnice, bazilika, slive, fige, maline, por.
Pecite, jejte več in kuhano koruzo - veliko je kalija!
Minimalna dnevna potreba po kaliju, od 18. leta dalje, je 2 g. Ameriški zdravstveni sistem priporoča vnos kalija od 4 do 4,5 g. Pri starejših, športnikih in nosečnicah se ta količina nekoliko poveča.
- 0-6 mesecev: 400 mg
- 6-12 mesecev: 700 mg
- 1-3 leta: 3,5 g
- 4-8 let: 3,8 g
- 9-13 let: 4,5 g
- 14-18 let: 4,5 g
- 19-30 let: 4,7 g
- 31-50 let: 4,7 g
- 51+ let: 4,7g
- Nosečnice: 4,7 g
- Doječe ženske: 5,1 g
Obstoj telesa je nemogoč brez kalija. Ta mikroelement je odgovoren za izmenjavo vode in soli ter kislinsko-bazičnega okolja. Podpira tudi delo srca, njegov ritem, delovanje mišic in živcev.
Poleg tega kalij spodbuja proizvodnjo koristnih elementov in zmanjšuje otekline. Ima tudi antisklerotični učinek, ki ščiti krvne žile in celice pred kopičenjem natrijevih soli. Telo ga potrebuje za podporo fizične moči, energije in vzdržljivosti.
Da bi se izognili zdravstvenim težavam, je nujno poznati vsa živila z visoko vsebnostjo kalija.
Seznam živil, bogatih s kalijem
Telo mora imeti za normalno delovanje ravnovesje natrija in kalija 1:2. Dnevni vnos kalija preprečuje kronično utrujenost in preobremenjenost. Če želite obnoviti vsebnost kalija v telesu, morate zaužiti več rastlinske hrane. Največ ga je v meloni, lubenicah, krompirju in predvsem v kruhu. Nekoliko manj ga je v soji, fižolu in grahu.
Ovsena kaša in proso morajo biti vedno prisotni v prehrani. Sveža zelenjava (zelje, pesa ali korenje) velja za odličen vir kalija. Odrasla oseba mora prejeti 2 grama tega elementa v sledovih na dan. Sveže pripravljen kozarec korenčkovega soka vsebuje 0,8 grama kalija.
Katera druga živila vsebujejo kalij? Poleg zelenjave se kalij nahaja v številnih vrstah sadja, in sicer v bananah, grozdju, kiviju, jabolkih, avokadu, pomarančah. Prav tako ne zanemarjajte suhega sadja, v katerem je veliko tega elementa v sledovih. Sveže iztisnjeni sokovi in zelenjava morajo biti redno del človekove prehrane. Poleg tega med in jabolčni kis vsebujeta kalij in sta odlična solatna preliva.
Vredno je nenehno jesti:
- peteršilj
- česen
- črni ali rdeči ribez
- šparglji
- oreški
- kumare
- paradižniki
- brokoli
- špinača
Kalij se poleg rastlin in zelenjave nahaja v živalskih proizvodih. Zato je treba meso vključiti v prehrano.
Zdaj je vredno povedati o obliki, v kateri je bolje uporabiti zgoraj navedene izdelke. Jagode, zelenjavo in sadje je treba uživati sveže in jih ne smemo shranjevati dlje časa, največ en ali dva dni. Živila rastlinskega izvora moramo uživati v času njihovega naravnega zorenja. Kuhati morate za par in opustiti dolgotrajno toplotno obdelavo in cvrtje, ki uničita številne uporabne elemente v sledovih in vitamine.
Izdelke je treba oprati v tekoči vodi in jih ne smete namakati. Namakanje negativno vpliva na vsebnost kalija in drugih koristnih elementov v sledovih ter vitaminov.
Kalij ima v telesu zelo pomembno vlogo, zato ne zanemarjajte pravilne prehrane.
Dovolj je, da preučite seznam živil, ki vsebujejo kalij, in jih nato uvedete v svojo dnevno prehrano, da preprečite izgubo kalcija, vzpostavite ravnovesje elektrolitov in tekočin v telesu ter ohranite funkcije živčnega sistema. Predstavljeni seznam vključuje preproste sestavine, ki jih oseba uporablja v svoji prehrani. Vendar pa vsi ne razmišljajo o njihovih zdravstvenih koristih. Vendar pa je kalij eden najpomembnejših elementov, ki jih zagotavlja narava sama.
Seznam živil, bogatih s kalijem
Največ kalija je v jabolčnem kisu in medu. Celoten seznam izdelkov, v katerih je mogoče najti ta dragoceni mineral, je naslednji:
- pšenični otrobi;
- zelenje;
- jagode;
- rozine;
- oreški;
- suho sadje;
- zelenjava (korenje, rdeča paprika, brstični ohrovt itd.);
- gobe;
- sadje (jabolka, pomaranče, banane in drugo).
Na opombo! Veliko kalija najdemo v suhem sadju in oreščkih. Rekorderji so lešniki, suhe slive, arašidi in suhe marelice. Vsebujejo do 1700 mg kalija na 100 g izdelka. V zelenjavi in gobah je manj, le do 550 mg, v sadju pa do 400 mg.
Poleg tega se kalij nahaja v črnem čaju, mlečnih izdelkih, kakavu in drugih sestavinah.
Tabela kalijeve hrane
Seznam živil, bogatih s kalijem, je predstavljen v tabeli.
|
Izdelek (100 g) |
Količina kalija (mg) |
|
Posušeni jurčki |
|
|
kakav v prahu |
|
|
Pšenični otrobi |
|
|
Mleko v prahu z nizko vsebnostjo maščob |
|
|
Mleko v prahu 25% |
|
|
fižol (zrnje) |
|
|
pistacije |
|
|
Mleko v prahu 15% |
|
|
morski ohrovt |
|
|
Suhe slive |
|
|
Špinača (zelenje) |
|
|
Grah (olupljen) |
|
|
Posušena smetana 42% |
|
|
posušen želod |
|
|
leča (zrnje) |
|
|
Sončnična semena (semena) |
|
|
vodna kreša (zelenje) |
|
|
pinjole |
|
|
Ajdova moka |
|
|
Krompir |
|
|
Ovseni otrobi |
|
|
oreh |
|
|
bele gobe |
|
|
mlečna čokolada |
|
|
Ječmen (zrnje) |
|
|
Lisičke |
|
|
Jajčni prah |
|
|
Oranžna |
Sodeč po podatkih v tabeli je največja vsebnost kalija v suhih gobah in suhih marelicah. Manj ga je v izdelkih, kot so lešniki, čokolada, ječmen in drugi.
Živila z visoko vsebnostjo kalija
Obogatiti telo s potrebno količino kalija sploh ni težko. Navsezadnje ga najdemo v običajnih živilih, ki se uporabljajo vsak dan.
Krompir
Med dieto mnogi zavrnejo ta rastlinski izdelek, ker vsebuje ogljikove hidrate in škrob. Vendar le malo ljudi misli, kako koristno je. Samo kalija v enem srednje velikem krompirju je približno 900 mg. Tako je dovolj, da uporabite en koreninski pridelek, da obogatite svoje telo za 1/5 dnevne norme tega elementa. Poleg tega sestava krompirja vključuje vitamine, vlaknine in železo.
Na opombo! Znano je, da je večina vlaken v lupini krompirja, zato je za normalizacijo črevesja priporočljivo uporabiti neolupljen koreninski pridelek.
Za tiste, ki poskušajo shujšati, lahko v svojo prehrano uvedete krompir, vendar v omejenih količinah. Priporočljivo je, da uporabite zelenjavo v pečeni ali kuhani obliki brez dodajanja olja, kisle smetane in drugih visokokaloričnih živil. Če upoštevate ta priporočila, lahko svoje telo obogatite s kalijem, ne da bi škodovali svoji postavi.
fižol
Ne glede na to, katero vrsto fižola uvesti v prehrano, je enako koristen za človeško telo.
En kozarec izdelka vsebuje do 1100 mg kalija. Čeprav je v rdečem fižolu nekoliko manj kot v belem. Poleg tega je bogat z vlakninami, beljakovinami in železom.
Posušene marelice
Posušene marelice lahko uporabite kot prigrizek. Je hranljiv in ne vsebuje veliko kalorij, zato ne bo škodil figuri. V suhem izdelku se koncentracija hranilnih snovi poveča v primerjavi s svežim sadjem.
Znano je, da 100 g suhih marelic vsebuje približno 1700 mg kalija. To je višje kot pri mnogih drugih izdelkih.
Suhe slive
Pomembno je omeniti, da skoraj vse suho sadje vsebuje veliko kalija, vendar suhe slive med njimi izstopajo po številu drugih koristnih sestavin. V 100 g je skoraj 900 mg kalija, pa tudi vitamine skupine B, C, železo, fosfor in magnezij.
Na opombo! Po raziskavah suhe slive krepijo kosti. Poskus je bil izveden na več ženskah. Razdelili so jih v dve skupini: nekateri so določen čas zaužili 10 kosov suhih sliv na dan, drugi pa enako število posušenih jabolčnih rezin. Posledično so bile kosti pri ženskah iz skupine, ki je jedla suhe slive, močnejše.
Avokado
Drugo zdravo živilo, ki je bogato s kalijem, je avokado. Glede na to, da povprečen sadež tehta približno 200 g, vsebuje približno 970 mg elementa v sledovih.
Tudi v sestavi so vitamini, magnezij, fosfor in druge koristne sestavine. Avokado lahko jeste samostojno ali pa ga uporabite kot del solat, juh in drugih jedi.
Losos
100 g lososa vsebuje 628 mg kalija, kar je več kot katera koli druga riba. Poleg tega je njegova vrednost v visoki vsebnosti vitamina D, pa tudi omega-3. Ribje meso je koristno za tvorbo in krepitev kosti, kar je še posebej pomembno za rastoče telo.
Na opombo! Po mnenju znanstvenikov lahko redno uživanje lososa zmanjša verjetnost smrti zaradi bolezni srca in ožilja za 35%.
Špinača
Ta dragocen izdelek poleg koristnih vlaken vsebuje veliko količino kalija. Natančneje, v 100 g je 774 mg elementa.
Špinačo uporabljamo kot prilogo k mesnim in ribjim jedem ter za pripravo smutijev. To ni samo okusen, ampak tudi neverjetno zdrav izdelek, ki ne bo pokvaril figure, ampak bo telo obogatil z dragocenimi sestavinami.
Buča
Buča ima precejšnjo zalogo kalija. 100 g izdelka vsebuje 437 mg dragocenega elementa.
Buča je na voljo prebivalcem domačih držav, v vaseh pa se aktivno uporablja za kuhanje različnih jedi.
Oranžna
To sadje ni le okusno, ampak tudi zelo zdravo. Znana je po visoki vsebnosti vitamina C, vsebuje pa tudi veliko kalija. V 100 g ga je približno 200 mg. Seveda v primerjavi z drugimi izdelki to ni preveč. Če pa pogledamo z druge strani, kozarec pomarančnega soka vsebuje do 478 mg kalija. Poleg tega vsebuje folno kislino, številne vitamine.
Dnevni vnos kalija
Za otroke je dnevni vnos kalija 400-4.700 mg, odvisno od starosti. Ženske morajo zaužiti približno 5000 mg elementa na dan. Moški potrebujejo 4700 mg kalija na dan.
Tako obstaja ogromno izdelkov, ki niso le zdravi, ampak tudi zelo okusni. Zato obogatiti telo z dragocenimi sestavinami, vključno s kalijem, ni težko.