To je zelo okusna in nežna jed, pogosto jo kuham, vsi jo imajo radi! Dušene bučke s korenjem in sirom lahko postrežemo kot samostojno jed ali pa s kuhanim krompirjem ali rižem.
spojina:
- 2 srednji bučki (ali bučki)
- 1 velik korenček
- 150 g sira Adyghe
- 2 žlici. žlice kisle smetane
- začimbe:
1/2 žličke + 1/2 žličke. kurkuma
1/2 žličke kumina
1/2 žličke mleti koriander
poper po okusu - ghee ali rastlinsko olje
- sezamovo seme in trdi sir za serviranje
- peteršilj
Kako kuhati dušene bučke s korenjem in sirom:
- V ponvi segrejemo olje in na njem nekaj sekund pražimo začimbe (po 1/2 žličke kumine, koriandra in kurkume).
Pečena kumina, koriander, kurkuma
- Korenje narežemo na polkroge, damo v ponev, premešamo in malo popražimo.
Dušimo korenje
- V tem času narežemo bučko ali bučko na srednje kocke.
Bučke narežemo
- Dodajte bučke v korenje, prelijte 5-6 žlici. žlici vode, pokrijemo s pokrovko, zmanjšamo ogenj in dušimo, dokler se zelenjava ne zmehča.
Dušimo bučke s korenjem
- Adyghe sir narežemo na kocke in prepražimo v ločeni ponvi, v gheeju, segretem s kurkumo (1/2 žličke), do zlato rjave barve.
Cvrtje sira
- Ko voda skoraj zavre, dodamo ocvrti sir Adyghe, sol, poper, dodamo kislo smetano, premešamo.
Dodajte kislo smetano
- Na drobno naribajte trdi sir in potresite končno jed. Po vrhu potresemo s popraženim sezamom in sesekljanim peteršiljem.
Potresemo s sirom in sezamom
Dušene bučke s sirom in korenjem so pripravljene! Dober tek!
Okusne dušene bučke
Oksana avtorica recepta
Konec poletja, začetek jeseni bučke v naših vrtovih obilno dozorijo. In tudi če nimate svoje dače, nakup te okusne in zdrave zelenjave za samo peni ni problem. In koliko čudovitih receptov za jedi iz bučk obstaja! Tukaj je eden izmed njih: dušene bučke s sirom v počasnem kuhalniku.
To je lahka in zdrava jed, ki jo lahko uporabite kot drugo in kot predjed. Primeren je za tiste, ki se borijo z odvečno težo. In če se resnično bojite za svojo postavo, lahko nekoliko zmanjšate količino sira - edine visokokalorične sestavine, ki pa je v tej jedi že precej majhna.
In okus bučk, dušenih v počasnem kuhalniku s sirom, je preprosto čudovit! Ta mehka, nežna jed, prepričan sem, ne bo pustila ravnodušnega nobenega ljubitelja bučk.
Recept za dušene bučke s sirom v počasnem kuhalniku
Izdelki za kuhanje:
- Ena srednja bučka
- Ena glava čebule
- En srednji korenček
- 150 gramov trdega sira
- Sončnično olje
- Sol z začimbami
- peteršilj
Kako kuhati dušene bučke s sirom v počasnem kuhalniku:
Korenje in čebulo olupimo. Čebulo drobno nasekljamo, korenček naribamo na grobo strgalo. 
V počasen kuhalnik vlijemo dve ali tri žlice sončničnega olja. Vklopimo način pečenja 40 minut. Zelenjavo pražimo 5-8 minut. 
Vmes olupimo bučko, jo narežemo na kocke. V skledo dodamo sesekljane bučke, solimo, dodamo začimbe, premešamo in kuhamo do konca programa. Če se bojite, da bo zagorelo, lahko po 20 minutah odprete pokrov in premešate.
Nekaj minut pred koncem programa bučke potresemo z naribanim sirom na grobem Rende. 
Po signalu odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in počakajte nekaj minut, da se sir strdi. 
Dušene bučke s sirom v počasnem kuhalniku so pripravljene! Z lopatko razdelimo kar v skledo in razporedimo po krožnikih. 
Jed okrasimo z zelenim peteršiljem. Okusna in zdrava večerja v počasnem kuhalniku je pripravljena! Dober tek! 
Zelenjavne jedi so nepogrešljiv element v prehrani zdravega človeka. Vsi so uporabni, glavna stvar je, da se naučite kuhati zelenjavo pravilno in okusno. Pomemben je tudi način priprave. Če daste prednost ne cvrtju, ampak dušenju, potem bo več koristi za zdravje.
Ena najbolj priljubljenih dietnih poletnih jedi so dušene bučke s paradižnikom. V sezoni je zelenjava poceni, raste na istem vrtu in se hitro skuha. Kaj več bi si lahko želeli, da bi v pol ure skuhali večerjo za vso družino?
Ali je mogoče podjetju paradižnik-bučke dodati dodatne sestavine: drugo zelenjavo, meso, kislo smetano, smetano, sir, drobovino. Nevtralen okus bučk vam omogoča, da je takih kombinacij skoraj neskončno. Poleg tega bo rezultat kulinaričnih poskusov zagotovo odličen.
Dušene bučke s paradižnikom - splošna načela kuhanja
Dušenje bučk je precej enostavno. Zelenjavo temeljito operemo, narežemo na srednje velike kocke, na hitro prepražimo v rastlinskem olju, nato dodamo malo tekočine (voda, paradižnikova omaka, smetana itd.) In pripravimo v samo dvajsetih minutah. Bučke lahko dušite brez tekočine, v lastnem soku, tesno pokrite s pokrovom. Če je bučka mlada, jo lahko dušimo cele, s semeni in kožo. Pri starih plodovih je treba olupiti lupino, izrezati sredico in jo zavreči.
Paradižnik za jed je treba tudi oprati in nasekljati. Za bolj občutljivo teksturo lahko paradižniku odstranite kožo. Da bi to naredili, je treba zelenjavo prerezati na steblu, nato za trideset sekund potopiti v vrelo vodo in nato v ledeno vodo. Kožo je mogoče enostavno odstraniti.
Priprava drugih komponent je sestavljena tudi iz čiščenja in odstranjevanja nepotrebnega. Korenje olupimo, papriki odstranimo lupine in semena, čebuli in česnu odstranimo lupine. Piščanca olupimo s filmov, odstranimo vse kosti in narežemo na majhne koščke. Stranske proizvode predelajte na ustrezen način, odrežite vse žile, maščobo in druga neprijetna mesta.
Vsebnost maščobe v kisli smetani in smetani, če sta uporabljena v receptu, je odvisna samo od individualnih preferenc in osebnega odnosa do vsebnosti kalorij. Bučke in paradižnik so sami po sebi nizkokalorični, zato jim dodatna maščoba ne bo škodila, bo pa izboljšala okus jedi.
Če pa morate premagati skoraj nič kalorij, lahko to preprosto storite tako, da zelenjavo dušite s kapljico rastlinskega olja ali sploh brez njega. Na primer v multivarku.
Dušene bučke s paradižnikom "Diet Dream"
Mešanica sveže sezonske zelenjave bo gostiteljici vedno v pomoč, saj je hitro pripravljena in takoj pojedena. Nevtralni okus bučk je poudarjen z aromatično kislostjo paradižnika, sladkostjo mladega korenja, dišečo grenkobo paprike in ostrino česna. Kuhane po tem receptu bodo dušene bučke s paradižniki poživile suhe piščančje prsi in bodo dobre za katero koli meso. Jed vsebuje le 40 kcal na sto gramov - sanje shujševalnih deklet!
Sestavine:
Dve majhni mladi bučki;
Dva mesnata paradižnika;
Ena srednje velika paprika;
Mlado korenje srednje velikosti;
Srednja žarnica;
Dva stroka česna;
Vrečka posušenih italijanskih zelišč;
Žlica oljčnega olja;
Sveže vrtno zelenje.
Način kuhanja:
Pripravljene bučke narežemo na kocke.
Čebulo drobno sesekljajte.
Poper narezan na kvadratke.
Odstranite kožo s paradižnika in sesekljajte.
Korenček grobo naribamo.
Segrejte olje, dajte zelenjavo, prepražite na močnem ognju.
Po petih minutah enolončnico pokrijemo s pokrovko in na najpočasnejšem ognju dušimo petnajst minut.
Če lastnega soka ni dovolj in se zelenjava začne žgati, zalijemo s pol kozarca vode.
Preden kuhamo, enolončnico solimo in dodamo posušena italijanska zelišča. Pokrijte s pokrovom in pustite stati pet minut.
Ob serviranju potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Bučke, dušene s paradižniki v kisli smetanovi omaki
Maščobna kisla smetana in moka naredijo to različico dušenih bučk s paradižnikom nekoliko bolj kalorično. Toda okus zelenjave v kisli smetani je nekaj neprimerljivega. Okusno in zdravo!
Sestavine:
Mlade buče s tanko lupino;
Trije paradižniki;
Dvesto gramov maščobne sveže kisle smetane;
žlica moke;
Dva ali trije stroki česna;
Olje za ponev.
Način kuhanja
Bučko narežemo na tanke rezine.
Potresemo z moko in popečemo v vroči (obvezno!) ponvi.
Rezine bučk položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Paradižnik poljubno narežemo.
Česen sesekljajte z nožem.
V ponev vrnemo bučke, nanje položimo paradižnike, solimo po okusu, dodamo ščepec ali dva mlete paprike (po želji), sesekljan česen in vse skupaj prelijemo s kislo smetano.
Po želji lahko zelenjavo položite v plasteh.
Kuhajte pol ure na najpočasnejšem ognju.
Ob serviranju lahko potresemo s sezonskimi zelišči.
Dušene bučke s paradižnikom in jajcem "Zelembovna enolončnica"
Tudi majhnim otrokom bo všeč izvirna različica dušenih bučk s paradižnikom v obliki enolončnice. Tako okusno in zdravo jed lahko hitro pripravite za večerjo.
Sestavine:
Mlade bučke;
Dve majhni žarnici;
Trije paradižniki;
Štiri jajca;
Peteršilj;
Olje za ponev.
Način kuhanja:
Bučko narežemo na kocke.
Sesekljajte čebulo.
V vroči ponvi prepražimo bučke s čebulo. Pet minut je dovolj.
Paradižnik narežemo na srednje velike rezine.
V ponev damo paradižnik, premešamo in solimo.
Dodate lahko malo zdroba, vendar to ni potrebno. Zdrob bo naredil jed bolj zadovoljivo.
Stepite jajca.
Jajca odcedimo v ponev, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno deset minut.
Dušene bučke s paradižniki in piščancem v kisli smetanovi omaki
Nežna, sočna, dišeča jed, hkrati lahka in zadovoljiva. Dušene bučke s paradižnikom in piščancem so odlična druga jed, ki je primerna tako za kosilo kot večerjo.
Sestavine:
Srednje mlada buča;
Pol kilograma piščančjih prsi;
Bolgarski poper;
Dva paradižnika;
Srednja žarnica;
En korenček;
Kozarec kisle smetane.
Način kuhanja:
Bučko narežemo na tanke trakove.
Poper narežemo na obroče ali polovice obročev.
Paradižnik poljubno nasekljamo (kocke ali krogce).
Korenje grobo naribamo.
Piščančje prsi narežemo na majhne koščke.
V segreti ponvi prepražimo bučke.
Po petih minutah dodamo paradižnik, papriko, pražimo še dve do tri minute.
Posebej prepražimo korenje in čebulo.
Položite korenje, prepražite piščančji file.
Združite vse sestavine jedi, solite, dodajte ščepec popra, premešajte.
Dodajte kislo smetano, ponovno premešajte, dušite pod tesno zaprtim pokrovom približno deset minut.
Ugasnite ogenj in pustite, da se zelenjava in piščanec kuhata še deset minut.
Dušene bučke s paradižniki in piščančjimi srčki "Kremasta nežnost"
Nežna, okusna, krepka jed - dušene bučke s paradižniki in piščančjimi srčki. Kremna omaka ga naredi neverjetnega.
Sestavine:
Pol kilograma piščančjih src;
Srednje mlada buča;
dva krompirja;
Srednja žarnica;
Mesnat paradižnik;
En korenček;
Kozarec smetane;
Malo moke;
Začimbe (poper, lavrushka po želji).
Način kuhanja:
Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo.
Paradižnik narežemo.
Pripravite srca tako, da jim odrežete kanale in maščobo.
Čebuli dodamo naribano korenje in pražimo še dve minuti.
V ponev dodamo srca, popramo, solimo, premešamo, pražimo še dve minuti.
Paradižnik prenesite v ponev, nalijte kozarec vode, tesno pokrijte s pokrovom, dušite štirideset minut.
Krompir narežemo na tanke rezine.
Bučko sesekljajte na kocke.
V ponev k srčkom dodamo rezine krompirja, žlico moke (enakomerno porazdelimo) in premešamo.
Vlijemo kozarec težke smetane in pustimo vreti pet minut.
Dodamo bučke, dušimo na zelo majhnem ognju petnajst minut.
Po želji sesekljajte česen in ga primešajte sesekljanim zeliščem.
V ponev vlijemo zelenjavo in česen, izklopimo ogenj in pustimo, da se jed vzhaja deset do petnajst minut.
Dušene bučke s paradižnikom "Okusna mešanica"
Odlična možnost dušenih bučk s paradižniki, zelišči in jajčevci je primerna za vsak obrok. Nizkokalorično, okusno in zdravo!
Sestavine:
Ena srednja bučka;
velik jajčevec;
Srednji poper;
Trije paradižniki;
Srednja žarnica;
Šepet posušenih zelišč;
Malo rastlinskega olja za ponev;
žlica rdečega suhega vina;
Mlet poper po okusu;
Ščepec sladkorja.
Način kuhanja:
Jajčevec narežemo na kocke, posolimo in pustimo deset minut, da s sokom izstopi grenkoba.
Paradižnik olupite, narežite na kocke.
Jajčevce ožamemo, operemo in osušimo.
Olje segrejemo in na njem prepražimo kocke jajčevca (5 minut).
Jajčevce položite na papirnato brisačo, da odteče odvečno olje.
Bučke narežemo, prepražimo v isti ponvi.
Položite na prtiček.
Papriko narežemo, prav tako popražimo.
Dve minuti pražimo sesekljano čebulo.
Vso zelenjavo zmešamo v ločeni posodi, solimo, dodamo sladkor, poper, suha zelišča in paradižnik.
Zalijemo z rdečim vinom in enolončnico dušimo trideset minut.
Ob serviranju okrasite s peteršiljem ali koprom.
Bučke, dušene s paradižniki pod sirnim plaščem
Druga možnost za dušene bučke s paradižnikom vključuje uporabo sira in jajc. Čudovit sirni "plašč" naredi to jed zelo okusno in lepo.
Sestavine:
Mlade buče s tanko lupino;
Srednja žarnica;
Majhno korenje;
Trije paradižniki;
Sedemdeset gramov sira;
Vrečka posušenih zelišč;
Česen po želji (en strok)
Mlet čili (če pikantnosti ne potrebujete, odstranite);
Ponev olje.
Način kuhanja:
Narežemo čebulo.
Naribajte korenje.
Odstranite kožo s paradižnika in narežite z nožem.
Sir drobno naribamo.
Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.
Dodamo korenje, pražimo dve minuti.
Dodamo paradižnik, pražimo še dve minuti.
Bučke damo, solimo, dodamo suha zelišča, poper, premešamo in dušimo pod tesno pokritim pokrovom štirideset minut.
Če se zelenjava zažge, dodajte kozarec vode.
Jajce stepemo, vlijemo k zelenjavi, premešamo, pokrijemo in dušimo še pet minut.
Ugasnite ogenj, zelenjavo potresite z naribanim sirom, zaprite pokrov in pustite pet minut, da se sir stopi.
Dušene bučke s paradižniki in jajčevci
Druga možnost za dušene bučke s paradižniki in jajčevci je manj kalorična, saj vam zelenjave ni treba predhodno cvreti. Okus jedi bo naraven, poleten, zelo nežen.
Sestavine:
Trije srednje veliki jajčevci;
Dve mladi srednji bučki;
Dva mesnata paradižnika;
Srednja žarnica;
Dve žlici olja za ponev;
En korenček;
Dva stroka srednje velikega česna;
Najljubše zelenje za okras.
Način kuhanja:
Jajčevec in bučko narežemo na enako velike kocke.
Paradižnik sesekljamo.
Čebulo narežemo na kolobarje.
Korenje drobno naribamo.
Na vročem olju prepražimo bučke.
V ponev dodamo jajčevce, nato paradižnik, korenje in čebulo, dušimo na zmernem ognju približno pol ure, dokler se ne skuhajo.
Dve minuti pred izklopom ognja dodajte sesekljan česen pod pokrovom.
Dušene bučke s paradižnikom - triki in koristni nasveti
- Za osvežitev okusa dolgo kuhanih dušenih bučk s paradižnikom lahko uporabite to tehniko. Jajca stepemo in pet minut pred serviranjem vlijemo v ponev. Izkazalo se bo kot nova vroča jed - okusna enolončnica! Mimogrede, dobro je in hladno.
- Če bučke dušimo z zelenjavo, ki vsebuje veliko tekočine (jajčevci, paradižnik), se sprosti veliko soka. Da hitreje izhlapi in da se zelenjava ne skuha in zmehča, morate jed dušiti, ne da bi odprli pokrov. Če enolončnico dušimo s krompirjem, ki sploh ne oddaja soka, je treba zelenjavo pokriti s pokrovom. V nasprotnem primeru bo krompir postal suh in zažgan.
- Pri dušenju je treba zelenjavo mešati, vendar ne pogosto. Enkrat na deset minut je dovolj.
- Jed je treba poskusiti za sol, po potrebi dodajte sol, vendar brez fanatizma. Enako velja za poper.
- Ko dodajate nove sestavine, obvezno premešajte vsebino ponve.
- Česen je zelo okusna začimba za bučke s paradižnikom. Vendar ga je treba pravilno vnesti v jed. Če takoj dodate česen, bo postal mehak in popolnoma brez okusa, razkuhal in lahko celo pokvari okus jedi. Zato je treba sesekljan česen uvesti na koncu kuhanja, dobesedno v petih minutah. Tako bo zelenjava ohranila svojo ostrino in dala jedi čudovit svež okus.
Zdravo! Ponujam preprost recept za precej okusno jed iz bučk. Količina začetnih izdelkov je okvirna, saj je odvisna od velikosti posode, moja je precej majhna.
Pred vami na fotografiji so sestavine, vendar sem v "tihožitje" pozabila dodati sir in sončnično olje.
V pekač v pečici (jaz imam steklenega) nalijemo malo sončničnega ali olivnega olja za cvrtje.
Čebulo zmeljemo, to je naša prva plast. Nato dodamo naribano korenje.
Po korenju - olupljene in na kocke narezane bučke. Nato bučke potresemo z naribanim sirom. Če je sir slan, vam jedi ni treba posebej soliti, če pa ne, potem je bolje, da bučke dodate sol. Da, in količino sira je odvisno od vas. Naprej - plast paradižnika.
Na paradižnik spet "položimo" plast bučk in dodamo malo majoneze. Nato lahko dodate še nekaj plasti - korenje, paradižnik - ali potresete z naribanim sirom. Toda preden pošljemo našo jed v pečico, moramo naliti nekaj mleka.
Pošljemo ga v pečico na močnem ognju približno 30 minut - vendar je tudi tukaj vse precej individualno.
Tukaj je tako čudovita in zelo okusna jed, pridobljena iz zelo običajnih izdelkov, lahko dodate meso, zelišča, na primer provansalsko, in nekoliko spremenite okus običajnih bučk. Meni osebno je ta jed v tej različici zelo všeč. Hvala za vašo pozornost in dober tek!
Čas kuhanja: PT00H50M 50 min.
Približni stroški na porcijo: 200 rubljev.