Solata iz pese za zimo - recepti s fotografijami. Pesa za zimo - recepti v kozarcih so zelo okusni - vložena, konzervirana, solata iz rdeče pese in preliv

Rdeča pesa je korenovka, obogatena z vitamini. Doda se boršču in solatam, iz njega se pripravijo samostojni prigrizki. Vendar je treba posebno pozornost nameniti luženju tega izdelka.
Gruzijska vložena rdeča pesa vam omogoča, da prihranite največ koristnih snovi, okus te jedi pa je preprosto odličen. Pesa je izpostavljena vročemu prelivanju, lahko jo steriliziramo, za lene pa obstajajo hitri načini kisanja, brez dolgih in zapletenih postopkov.

Vloženo korenovko lahko uporabimo za različne namene. Okusen je kot preprost prigrizek, lahko pa ga dodamo tudi solatam. Ker je mariniran kot celota, obstaja veliko možnosti za njegovo uporabo, od dodatkov prilogam do boršča.

Boste potrebovali:

• en in pol kg. mlada majhna pesa;
• nekaj sv. l. sol;
• nekaj sv. l. kis.

Kako kisati peso za zimo recepti:

1. Peso temeljito operemo in potopimo v vodo, zmešano s kisom in soljo.
2. Korenino kuhamo približno eno uro, nato pa jo odstranimo iz marinade z žlico z režami.
3. Ohlajena je in olupljena.
4. Cele korenovke so položene v kozarce. Ki so oprani s sodo in že sterilizirani.
5. Marinado je treba filtrirati s sitom ali v več plasteh zložene gaze.
6. Nadev zavremo in takoj, ko se še ni ohladil, nalijemo v kozarce.
7. Vsak kozarec se zvije s pokrovom in ohladi. Za shranjevanje praznin lahko uporabite klet, primerna pa je tudi običajna shramba.

Pomembno! Če je pesa prevelika, to še ne pomeni, da je ne moremo kisati na ta način. Samo še malo pokuhamo in danega v stekleno posodo narežemo na optimalno velike kose.

Kako kisati peso za zimo brez sterilizacije

Zaradi odsotnosti številnih sterilizacij, prekomerne toplotne obdelave, vložena pesa brez sterilizacije maksimalno ohrani svoje koristne lastnosti. To je najpreprostejši in hkrati najbolj uporaben od vseh znanih praznin.

Boste potrebovali:

• 750 gr. koreninski pridelek;
• 1 srednja čebula;
• dvesto gramov kozarec kisa;
• 3 brez diapozitivov st. l. sol;
• tla 200 gr. kozarec sladkorja;
• nekaj lovorjevih listov;
• 10 grah črnega popra;
• 2 dvesto gramov kozarca vode.

Kako kisati peso za zimo brez sterilizacije:

1. Majhna pesa je idealna za kisanje, operemo jo in potopimo v vodo za nadaljnje vrenje.
2. Korenino v vodi postavimo na štedilnik in kuhamo približno eno uro, dokler ni enostavno preboditi z nožem.
3. Po kuhanju se zelenjava ohladi, olupi in nareže na majhne kocke enake velikosti.
4. Čebulo olupimo in čim manj narežemo. Idealne - tanke kocke.
5. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo, šele nato vanje položimo papriko, čebulo in peso.
6. Vodo vlijemo v ponev, prekrito z emajlom, in pomešamo s sladkorjem, soljo, lovorjevimi listi in kisom. Tekočina bo zavrela.
7. Marinado, ohlajeno na sobno temperaturo, vlijemo v vse kozarce.
8. Kozarce zapremo z navadnimi najlonskimi pokrovčki in jih postavimo v hladilnik.

Pomembno! Pesa je na voljo kadarkoli v letu. Enostavno ga shranimo svežega in je vedno na policah trgovin. Zakaj ga potem sploh marinirati? Vse je preprosto. Predjed iz vložene rdeče pese je odlična, zdrava jed, ki jo z veseljem jedo tudi otroci. Poleg tega priprava boršča zaradi takšne priprave ne postane tako naporen proces. In okus takšne prve jedi bo nekoliko drugačen, bolj bogat in popoln.

Za naše bralce smo posebej pripravili še druge zanimive recepte za pripravke, kot so: kisle in.

Marinirajte peso preprost recept z oreščki

Za razliko od tiste pese, ki je pripravljena po drugih receptih, ta preprosto ne želi biti uporabljena kot sestavina za druge jedi. Izkaže se zelo okusna in izvirna solata, ki je primerna za katero koli prilogo. Da, in izgleda zelo okusno. In kako lahko vržeš tako lepoto v boršč ...

Boste potrebovali:

• pol kg. majhna pesa;
• četrtina 200 gr. kozarec oljčnega olja;
• pol žličke suhi rožmarin;
• 1 čajna žlička limonina lupina;
• nekaj sv. l. limonin sok;
• 1 st. l. vinski kis;
• pol žličke timijan;
• ena in pol st. l. orehi;
• pol žličke sol.

Vložena pesa za zimo za hladilnik:

1. Korenino operemo, po želji (neobvezno) olupimo in narežemo na tanke kroge.
2. Tokrat se pečica segreje na dvesto stopinj.
3. Oblika, v kateri se bo izvajala peka, je prekrita s pergamentnim papirjem.
4. Tanke kroge pese položimo na papir in rahlo navlažimo z oljem. Od zgoraj je koreninski pridelek enakomerno posut z rožmarinom.
5. Zelenjavo premaknemo v pečico in pečemo približno četrt ure, nato pa jo postavimo na hladno mesto, da se ohladi.
6. Lupino ene limone podrgnemo, za to uporabimo fino strgalo.
7. Orehe zdrobimo s pomočjo možnarja.
8. Naribano lupino zmešamo s sesekljanimi orehi. Dodamo jim limonin sok, sol, timijan, preostalo neporabljeno olje in ves kis, potreben za popolno vlaganje.
9. Zmes premešamo.
10. Ohlajeno peso zmešamo z nastalo mešanico in za 12 ur postavimo v hladilnik.
11. V samo pol dneva se luženje šteje za končano, izdelek se lahko uporablja kot hrana.

Pomembno! Peso je treba narezati zelo tanko. V tem primeru se ne bo le bolje speklo, temveč bo vsrkalo več marinade in arome začimb. Skladno s tem se hitreje marinira, njegov okus pa bo polnejši, bogatejši.

Vložena pesa v kozarcih za zimo s sladko papriko

Zahvaljujoč kombinaciji pese in sladke paprike je solata neverjetno dišeča, s prefinjenim, rahlo sladkim priokusom. Odličen dodatek k kuhanemu krompirju in odličen dodatek k različnim solatam. Že samo namazanje takšne solate na kruh je preprosto prenajedanje.

Boste potrebovali:

• 5 kg. pesa;
• 1 kg. katera koli sladka paprika;
• en in pol kg. Luka;
• nadstropje l. voda;
• dvesto gramov kozarca sladkorja;
• par 200 gr. kozarci kisa;
• česen po okusu;
• par 200 gr. kozarci rastlinskega olja;
• 4 žlice. l. sol.

Kako kisati peso za zimo v kozarcih:

1. Peso operemo in kuhamo približno eno uro.
2. Po kuhanju se korenovka ohladi, očisti in podrgne. Za to je kot nalašč velik strgalnik.
3. Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje.
4. Poper previdno, da ga ne poškodujemo, očistimo semen in narežemo na več enakih delov.
5. Vodo v ponvi, prekrito z emajlom, zmešamo s sladkorjem, maslom in soljo ter nato zavremo.
6. V vrelo vodo stresemo čebulo in sesekljano papriko. V tej sestavi tekočina vre približno sedem minut.
7. Po tem se pesa in kis potopijo v marinado in vse komponente še naprej vztrajajo na zelo majhnem ognju vsaj še deset minut.
8. Kozarce operemo s sodo in steriliziramo, nato pa vanje vroče položimo končni izdelek.
9. Banke se zvijejo. Hladiti naj se obrnejo na glavo.

Osetijska vložena pesa s hrenom

Hren daje pesi prijetno pikantnost, zahvaljujoč kateri se navadna zelenjava spremeni v neverjeten prigrizek. Ni ga škoda postaviti na praznično mizo, samo za večerjo pa odlično dopolnjuje glavno jed. Lahko ga varno dodate v juhe in boršč, z njim lahko fantazirate, izumite veliko solat in dopolnite že znane. Tudi sled pod krznenim plaščem se bo spremenil do neprepoznavnosti, če namesto kuhane pese dodate tole.

Boste potrebovali:

• 1 kg. pesa;
• 2 s toboganom st. l. koren hrena;
• 4 dvestogramski kozarci vode;
• tla 200 gr. kozarec sladkorja;
• četrtina 200 gr. kozarec soli;
• četrtina 200 gr. kozarec kisa.

Recepti za kisanje pese za zimo:

1. Korenovke razvrstimo, jim odrežemo repke in jih očistimo. Če so razvajena mesta, jih previdno odstranimo z nožem ali lupilcem zelenjave.
2. Zelenjavo operemo.
3. V ponvi, prekriti z emajlom, zavremo vodo. Vanjo potopimo peso in kuhamo najmanj četrt ure pri majhnih sadežih in pol ure pri velikih pesah.
4. Korenino hrena operemo, temeljito očistimo z navadnim nožem in še enkrat operemo. Za mletje se uporablja precej fino strgalo.
5. Banke operemo s sodo in steriliziramo. Šele nato vanje dajo hren.
6. Ohlajeno peso zdrobimo. Če želite to narediti, lahko uporabite strgalo poljubne velikosti ali pa ga preprosto narežete na trakove.
7. Zdrobljeno peso čim bolj na gosto naložimo v kozarce.
8. V emajlirani ponvi se voda zmeša s sladkorjem, kisom in soljo. zavrite.
9. V vročem, vendar ne vrelem stanju nadev prelijemo po napolnjenih kozarcih.
10. Končni izdelek se hitro zvije s pokrovi.
11. Kozarci se ohladijo obrnjeni na glavo. Ni jih treba zaviti.

Nasvet: če želite predjedi dati nenavaden okus in izvrstno aromo, ji lahko dodate slive ali jabolka. Le malo sadja, ki ga dodamo jedi, jo bo popolnoma odprlo. Če želite to narediti, je dovolj, da sadje nasekljate v naključnem vrstnem redu in kuhate približno pet minut.

Obilje receptov za mariniranje pese daje duška domišljiji. To je odlična platforma za eksperimentiranje, saj se ta korenasta zelenjava čudovito ujema z večino zelenjave in celo sadja. Za izkušene gospodinje še zdaleč ni skrivnost, da je mogoče v kozarce zviti ne samo korenino, ampak tudi vrhove. V marinirani obliki je to odlična predjed, ki jo morate tudi poskusiti.

Zdaj ne boste nikogar presenetili s peso, to je za nas znana korenovka. Vendar ga noben avokado in sladki krompir ne moreta nadomestiti. Neverjetne hranilne in koristne lastnosti pese so njen adut.

Zelenjavo je najbolje nabirati v toplem vremenu, kar z vrta, dokler ne izgubi svojih lastnosti. Obstaja veliko receptov za zimo iz rdeče pese brez sterilizacije, s čimer boste prihranili več vitaminov in hranil.

koristi zelenjave

Pomembno je razumeti, zakaj lahko peso ohranite za zimo. In enako pomembno je, da to storite pravilno.

Rastlina vsebuje veliko neverjetno ugodnih elementov. Na primer, vitamini skupin B in PP, vitamini C in A. Vsebuje veliko kalcija, magnezija, kalija, železa, joda, fosforja, bakra, kremena. Ta čudežni izdelek čisti kri, ledvice in jetra, pomlajuje kožo, preprečuje bolezni srca in rast tumorjev, pospešuje razvoj novih celic, izboljšuje presnovo in odstranjuje toksine. To je dober splošni tonik, ki ga lahko dajemo tudi otrokom.

Pesa ni priporočljiva za ljudi z visoko kislostjo. Ampak ostalo je zelo primerno! In vedeti morate, kako pravilno kisati peso za zimo. Najboljši čas je v sezoni žetve. Pomagal vam bo ohranjati zdravje pozimi.

Kako izbrati dobro peso?

Zelo pomembno je, da izberete dobro zelenjavo, če jo boste kupili v trgovini ali na tržnici. Treba je razlikovati krmne sorte rastlin od namiznih sort.

Najboljša pesa naj bo kroglaste ali ovalne oblike. Mora biti bogata barva. Bolje je vzeti manjše korenine, do približno 10 cm v premeru. Površina mora biti gladka, brez nepotrebnih razpok. Bodite prepričani, da izberete sadje brez vrhov.

V notranjosti tudi ne sme biti razpok, vdolbin, temnih strdkov ali procesov razpadanja. Najbolje je jesti tisto zelenjavo, v kateri na rezu ni belih kolobarjev. Ta možnost se lahko dobro ujema z borščem, vendar je za uživanje surovega ali za solate najbolje vzeti temno zunaj in znotraj.

Okus pripravljenih jedi je odvisen od izdelka, ki ga izberete, zato ga vzemite odgovorno.

Konzerviranje in recepti za konzerviranje

1. 1. Pesa, marinirana za zimo doma v 4-litrskih kozarcih. Lep in hiter način.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg pese;
• 2 skodelici 9% kisa;
• 4 skodelice decokcije rdeče pese (lahko jo nadomestite z navadno vodo);
• 8 umetnost l. Sahara;
• 2 žlički sol;
• 8 nageljnov;
• lovorjevi listi.

Način kuhanja:

• Sadje dobro operemo, odrežemo vrhove, če so. Odstranite vso glino, lahko uporabite gobo za pomivanje posode. To je potrebno, da lahko nato uporabimo čisto juho, brez zemlje v njej.
• Kuhajte zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhana. To lahko preverite z nožem: če zlahka vstopi, je pesa pripravljena.
• Odcedite decokcijo iz pese v ločeno skledo. Naj se ohladi.
• Ohlajene gomolje olupimo, narežemo na srednje velike trakove.
• Razporedite v 4 kozarce, predhodno sterilizirane in tople. Dodajte tudi 1 Lavrushka in 2 nageljnove žbice.
• Od juhe naj odmeri 4 skodelice, jo vlije v ponev in postavi na štedilnik. Dodajte sladkor, sol, kis. Počakamo, da mešanica zavre, nato pa jo nalijemo v kozarce.
• Kozarce dobro zvijemo, obrnemo na glavo. Pustimo stati 10 minut, nato počakamo, da se popolnoma ohladijo in jih postavimo v temen in hladen prostor.

Nasveti: 9% kis lahko nadomestite s 5%, vendar potem namesto dveh vzemite tri kozarce. Kozarce lahko sterilizirate v vodni kopeli, mikrovalovni pečici ali pečici. Pokrove kozarcev je treba sterilizirati v vreli vodi. Pomembno je, da samo marinado vlijemo v tople kozarce. To bo zagotovilo dober zasuk in ne bojte se, da bo kozarec počil zaradi temperaturnih sprememb.

1. 2. Odličen način nabiranja kuhane pese, še lažji. Opozoriti je treba, da tako pripravljena lahko prepreči aterosklerozo in pomaga pri razgradnji beljakovin.

Zahtevane sestavine:

• 1 liter vode;
• 100 gramov soli;
• 100 gramov sladkorja;
• 1 kg pese.

Postopek kuhanja:

• V ponev nalijemo vodo, zavremo, pustimo stati nekaj časa in ohladimo. Nato dodajte ves sladkor in sol.
• Peso dobro operemo, skuhamo, dokler ni popolnoma kuhana. Odcedite vodo in pustite, da se ohladi.
• Nato ohlajeni izdelek olupite in narežite na velike naključne kose.
• Damo jih v steriliziran kozarec, prelijemo z vročo marinado. Spin.

Nasvet: Pozimi marinirana pesa je odlična za solate, juhe in druge jedi. Lahko pa dodate začimbe po vaši izbiri in potem se bo kozarec takoj spremenil v dober že pripravljen prigrizek.

1. 3. Tako marinirana pesa je nekoliko pikantna. Lahko je čudovita možnost, da bo vaša jed vedno prepoznavna po malenkosti te marinade.

Zahtevani izdelki:

• 1 kg pese;
• 1 kozarec vode;
• 200 gramov kisa 9%;
• 1 st. l. Sahara;
• 0,5 čajne žličke soli;
• Črni poper v zrnu;
• Lovorjev list;
• 0,5 cimetove palčke.

Način kuhanja:

• Peso operemo iz umazanije, damo v lonec z vodo na ogenj in kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana.
• Odcedite vodo, pustite, da se ohladi.
• Že hladno zelenjavo olupimo, narežemo na kocke (velikost po želji).
• Sesekljano maso naložimo v sterilizirane tople kozarce.
• V drugi kozici zavremo kozarec vode z ostalimi sestavinami (cca 4 zrna popra in 2 lovorova lista + cimet).
• Nalijte marinado v kozarce s peso, zaprite pokrov in pustite 12 ur, nato postavite v temen prostor.

Namig: peso lahko kisate celo, ne da bi jo razrezali. V tem primeru je bolje vzeti majhen premer.

1. 4. V tem receptu boste dobili rahlo začinjeno sadje v pločevinkah. Njegovo drugo ime je "v korejščini". Lahko gre kot samostojen prigrizek ali pa postane nekaj novega v istem vinaigretu ali sledu pod krznenim plaščem.

Pripraviti je treba:

• 2 kg pese;
• 2 glavi česna (srednje);
• 4 čajne žličke koriandra;
• 6 umetnost. l. 9% kis;
• 2 kozarca rastlinskega olja;
• Sladkor neobvezen.

postopek kisanja:

• Pripravite kozarce želene velikosti, jih sterilizirajte in njihove pokrove.
• Svežo rdečo peso olupimo in naribamo na trakove. Če obstaja, je bolje uporabiti posebno strgalo za korenje v korejskem slogu, potem se bodo slamice izkazale za dolge, kot rezanci.
• Česen olupimo in drobno nasekljamo, če je mogoče, ga lahko pretlačimo skozi stiskalnik za česen.
• Koriander je bolje zmleti v kavnem mlinčku ali pa ga vsaj močno zmeljemo z ostrim nožem.
• Vse prejšnje sestavine zmešamo v skledi, dodamo kis. Sladkor - neobvezno.
• V majhni ponvi ali ponvi rahlo segrejte rastlinsko olje, dokler se ne pojavi rahel dim. Nato ga je treba vliti v preostale izdelke.
• Premešamo in ohladimo. Če je med tem postopkom pesa spremenila barvo, potem s tem ni nič narobe.
• Razporedite v banke, dobro zategnite. Ni nujno, da so topli, morajo pa biti čisti.
• Takšen izdelek morate shraniti v hladilniku in pripravljen bo v samo 7-8 urah.

1. 5. Prvotna metoda kisanja. V njem boste našli veliko novih sadnih okusov, čudovit vonj in sočen videz izdelka.

Zahtevane sestavine:

• 3 kg pese;
• 1,5 kg sliv;
• 4 litre naravnega jabolčnega soka;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 skodelici sladkorja.

Metoda kisanja:

• Peso dobro sperite, kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana.
• Odlijemo vodo, počakamo, da se zelenjava ohladi, nato jo olupimo in narežemo na približno 0,5 cm široke kolobarje.
• Slive oplaknemo pod vodo, jim odstranimo pečke tako, da jih prerežemo na pol.
• Jabolčni sok, sol in sladkor zavremo.
• Sterilizirajte kozarce, pokrove prelijte z vrelo vodo.
• Narezano sadje naložimo v kozarce, izmenjaje s polovičkami sliv.
• Prelijemo z marinado, tesno zapremo pokrove, ohladimo in postavimo na hladno mesto.

Nasvet: izberite enako majhno peso, da bo dobro izgledala na mizi.

1. 6. Če razmišljate o pripravi na zimo, se morate preudarno, če ne nujno, spomniti na boršč. Po spodnjem receptu lahko ustvarite čudovit preliv iz sveže zelenjave in potem vas bo vsako kosilo v januarju spomnilo na sočno in svetlo poletje.

Naredite zalogo živil:

• 3 kg pese;
• 2 srednji glavi čebule;
• 500 gramov paradižnika;
• 1 kg korenja;
• 500 gramov paprike;
• 2 žlici. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• Začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

• Sterilizirajte kozarce in pokrove, jih pustite na toplem.
• Paradižnik sesekljamo. Uporabite lahko mešalnik ali mlinček za meso.
• Rdečo peso olupimo in narežemo na trakove.
• Korenje olupimo in naribamo.
• Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.
• Papriko operemo in narežemo na kocke.
• Paradižnikovo maso zavremo, dodamo sladkor in sol ter začimbe po želji. Pustimo vreti 15 minut.
• Dodajte peso v paradižnik.
• Po nadaljnjih 20 minutah dodajte preostale sestavine.
• Celotno maso kuhamo 30 minut.
• Razporedimo v kozarce, privijemo pokrove, pustimo na sobni temperaturi, da se kozarci ohladijo, in postavimo na hladno.

Takšni preprosti recepti ne bodo le pomagali pri kuhanju, ampak vam bodo tudi prihranili čas v prihodnosti. In seveda vložena pesa za zimo je neprecenljiva zakladnica koristnih vitaminov in mineralov.

Z užitkom sprejmite darove narave, uporabite praktične in okusne recepte, razveselite sebe in svoje ljubljene. Navsezadnje je tako preprosto!

Zdravilne in očiščevalne lastnosti pese so uporabljali že v antiki. Tudi sodobne gospodinje dajejo posebno mesto tej neverjetno bogati z vitamini zelenjavi. Rdeča pesa ima poleg prijetnega sladkega okusa nizko kalorično vsebnost, zaradi česar je postala dobro znan dietni izdelek. Neverjetna korenovka se ne boji najvišje toplotne obdelave, zato ostane pesa surova v solatah in kuhana v juhah z enolončnicami zdrava. Pripravki rdeče pese za zimo so idealna možnost, da si privoščite vitamine in na hiter način skuhate okusno večerjo. Torej, pridelana za prihodnost, bo vložena pesa postala rešilna bilka pri pripravi boršča ali solate. Izkušeni kuharji pogosto pripravljajo tudi kvas, kaviar iz rdeče pese in celo marmelado. Obstaja veliko preprostih načinov za nabiranje pese doma. Recepti po korakih bodo pomagali pri izbiri in še enkrat prepričali, da so kulinarični triki na voljo vsem.

Pesa običajno daje dobro letino vsako leto. Toda vsi nimajo primernega prostora za shranjevanje korenovk. Lahko greste po krožni poti in se pripravite na zimo. Poleg tega obstaja veliko okusnih receptov: kisajo peso, iz nje naredijo kaviar, kvas in sirupe. Pripravite solate in prelive za boršč. Konzervirana cela, kar je zelo priročno. Vsakodnevna uporaba te korenovke bo pripomogla k ohranjanju zdravja, saj pesa vsebuje snovi, ki ugodno vplivajo na črevesno gibljivost, izboljšujejo možgansko aktivnost in tvorbo krvi ter zavirajo rast rakavih celic. No, pa se lotimo zimske žetve, kajne?

Vložen kaviar

Vloženo korenasto zelenjavo jemo kot solato ali postrežemo kot prilogo k mesu. Za eno postavitev boste potrebovali naslednje sestavine:

• pesa - 1 kg;
• korenje - 400 g;
• čebula - 300 g;
• zreli paradižniki - 200 g ali 30 g paradižnikove paste;
• sončnično olje - 300 g;
• nekaj strokov česna;
• sol in začimbe dodamo po okusu.

Vložena rdeča pesa je dobra priloga

Peso dobro operemo, prelijemo s hladno vodo in damo vreti. Ko zavre, se ogenj prižge. Kuhajte do konca. Odlijte vodo in pustite peso, da se ohladi. Olupite korenje in čebulo. Drobno sesekljano čebulo damo v ponev do zlatega odtenka in dodamo naribano korenje. Medtem ko vse to dušimo, olupimo peso in jo nastrgamo na grobo strgalo. Damo v ponev. Dodamo začimbe in kis po okusu ter med občasnim mešanjem na šibkem ognju dušimo 15 minut.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, da se lupina zlahka loči, sesekljamo in dodamo v ponev. Če ni paradižnika, uporabite testenine. Ko je pesa skoraj pripravljena, vanjo stresite stisnjen česen, dobro premešajte in držite na ognju še nekaj minut.

Kaviar položimo v vnaprej pripravljene kozarce takoj po izklopu ponve. Zvito posodo je treba obrniti navzdol s pokrovom in zaviti v toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Končni obdelovanec je shranjen na hladnem.

nasvet. Da kaviar med kuhanjem ne izgubi bordo barve, mu dodajte žlico kisa.

Pesa v jabolčnem soku

Za pripravo vložene pese pozimi potrebujete samo jabolčni sok in peso. Recept je zelo preprost in ne zahteva veliko časa.

1. Peso temeljito operemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
2. Ko se ohladi, odstranite lupino in korenino narežite na poljuben primeren način: slamice, palice ali kocke.
3. Peso naložimo v kozarce in prelijemo z jabolčnim sokom.
4. Sterilizirano in zaprto.

nasvet. Če peso prelijete z vrelim sokom, se bo čas sterilizacije znatno zmanjšal, vendar bo manj vitaminov.

Pesa v dišeči marinadi

To je še en recept za peso v marinadi. Za pripravo slanice za 3 kilograme pese boste potrebovali naslednje sestavine:

• četrtina skodelice sladkorja;
• kozarec kisa;
• majhna glava česna;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 srednje čebule;
• po okusu črni poper, piment - 6 kosov.

Priprava pese za konzerviranje

Peso kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Ohladite in poljubno narežite na kocke ali slamice. Lahko se nariba na grobem strgalu.

V ponvi zmešamo vse za marinado. Dodamo vodo in zavremo. Po petih minutah izklopite, filtrirajte. Nalijte peso. Postopek mariniranja bo trajal 12 ur. Po tem se pesa pakira v posodo in sterilizira približno 15 minut.

nasvet. Da je lupina dobro očiščena, se kuhane korenovke za nekaj minut postavijo v hladno vodo.

Kvass iz pese

Za pripravo kvasa morate umiti peso, odstraniti kožo in zmleti korenino na Rende. Postavite v posodo in zalijte z vodo. Dodajte borodinski kruh, sladkor in sol. Pokrijte vrat kozarca z gazo in pustite na toplem nekaj dni. Dodate lahko strok mletega česna. Končano pijačo filtriramo in zapremo v steklenice. Kvas iz rdeče pese je odlična osnova za pripravo okroške.

Za 2 litra vode boste potrebovali 1 kg pese, dve žlici sladkorja, kos borodinskega kruha, sol po okusu.

Konzervirana kuhana pesa

Ta recept je dober, ker okusa in vonja pese ne zmoti dodatek začimb. Korenina ostane najbolj naravnega okusa, kot sveže kuhana. Za zapiranje je primerna pesa katere koli velikosti. Za slanico se uporablja samo sol v razmerju 20 g na 1 liter vode.

Konzervirana rdeča pesa ima okus po sveže kuhani

Peso temeljito operemo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Odstranite kožo. Majhno peso damo v kozarce brez rezanja, veliko pa razdelimo na koščke ali narežemo na kocke. Korenovke napolnijo posodo za 60%. Preostali prostor bo zasedla slanica. Prelijemo z vročo slanico in steriliziramo 50 minut. Zvijemo in postavimo narobe ohlajeno pod odejo.

Pikantna sladka vložena pesa

Ostro-sladek pripravek iz rdeče pese se odlično poda k mesnim jedem. V hladilniku se hrani en mesec. Za 1 kilogram pese boste potrebovali:

• 1,5 kg jabolk;
• 0,5 kg čebule;
• 5 cm korenine ingverja;
• 700 g sladkorja;
• žlica soli;
• 2 čajni žlički mletega pimenta;
• rozine po okusu;
• 1,5 litra vinskega kisa. Vsekakor rdeče.

Peso in jabolka olupimo in narežemo na kocke. Ingver podrgnemo na Rende, drobno sesekljamo čebulo in dodamo pesi in jabolkom. Vlijemo preostale sestavine in dobro premešamo. Dali so ga na ogenj. Ko mešanica zavre, privijte in dušite, dokler pesa ni mehka. Pakirano v suhe sterilizirane kozarce. Ko se ohladi, damo v hladilnik.

Vršički pese v marinadi

Pozimi lahko pesne vršičke uživamo kar tako kot prilogo ali dodamo solatam. Za 1 kg vršičkov boste potrebovali:

• 2 litra vode;
• kozarec sadnega kisa;
• 200 g sladkorja;

Iz vršičkov lahko naredite solato

• 50 g soli;
• 3 lovorjev list;
• Črni poper.

Sveže liste dobro operemo. Listne peclje odrežemo glede na višino posode za zapiranje. Kozarec steriliziramo in posušimo. Vrhovi so položeni navpično, previdno nabijanje. Zdaj morate pripraviti marinado. Vse naštete sestavine zmešamo in pustimo vreti približno 5 minut, precedimo in nalijemo v kozarce. Pasterizirajte in zamašite približno 15 minut. Postavite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pesa s hrenom

Ta recept za zimsko žetev je med Poljaki zelo priljubljen. Za 2 kg pese boste potrebovali naslednje izdelke:

• olupljena korenina hrena - 30 g;
• sladkor - 0,5 skodelice;
• čajna žlička citronske kisline;
• kozarec vode in sol po okusu.

Peso dobro operemo in skuhamo. Odstranimo kožo in zmeljemo na grobem ribežu. Hren je treba tudi zdrobiti. To lahko storite na kateri koli način: prestavite skozi mlin za meso, sesekljajte z nožem ali mešalnikom. Vse sestavine zmešamo in damo v kozarce. Litrsko posodo steriliziramo 30 minut. Pluta.

Sok pese je zelo koristen

Sok pese

Le leni niso slišali za zdravilne lastnosti soka rdeče pese. Normalizira krvni tlak in poveča vzdržljivost telesa. Je bogata z vitamini in preprečuje odlaganje maščob v jetrih. Da je sok vedno pri roki, ga pozimi konzerviramo.

Dobro oprano peso položimo v parni kotel na rešetko. Kuhajte na pari, dokler ni kuhano. Ne da bi odstranili kožo, koreninski pridelek zdrobimo in sok iztisnemo skozi gazo. Lahko uporabite sokovnik, če ga imate. Za 1 liter soka dodajte 2 g citronske kisline. Vroče nalijemo v kozarce in steriliziramo 10 minut. Pluta.

Okusni in tako zdravi pripravki iz pese vam bodo zelo prav prišli na mizi. Lahko jih namažemo na kruh, damo v boršč in juho. Postrezite kot samostojno jed za kosilo. Če še nikoli niste konzervirali rdeče pese, jo vsekakor poskusite.

Praznine iz rdeče pese: video

Konzerviranje pese: fotografija

Recepti za domače pripravke brez sterilizacije za zimo so dober način za dopolnitev zalog z okusnimi kompoti, marmeladami, kumaricami in drugimi prigrizki, pripravljenimi jedmi. Ne pozabite upoštevati nasvetov izkušenih mojstrov, ki vam bodo pomagali pripraviti kakovostno konzervirano hrano, pa tudi deliti svoje skrivnosti, da jih obdržite doma.

Pomembno je upoštevati previdnostne ukrepe za ohranitev ohranitve. Vsaka gospodinja dobro ve, da se s toplotno obdelavo lahko znebite mikrobov in okužb, zato je domača hrana vedno zelo skrbno sterilizirana. Če so pokrovi otečeni, vsebine takšnih praznin ni več mogoče jesti.

Kljub temu lahko pripravite domače pripravke za zimo brez sterilizacije - ta metoda je veliko lažja. Tako lahko v izdelkih prihranite veliko koristnih elementov v sledovih in vitaminov. Pri uporabi te metode morate upoštevati tudi določena pravila, sicer bo vse delo izgubljeno.

Mislite, da je možno vlaganje brez sterilizacije kozarcev?

Ja lahkoNe, vse bo eksplodiralo

Kako pripraviti banke

Vse je precej preprosto. Banke je treba oprati, preveriti za čipe, razpoke. Morajo biti popolni! Prav tako je treba preveriti pokrove: če so zviti, je zaželeno, da so novi.

Ta pripravek ima rahlo pikanten priokus.

Izdelki za konzervirano peso se vzamejo na naslednji način:

• Kilogram pese.
• 200 ml vode.
• 200 ml 9% kisa.
• 1 žlica sladkorja.
• Pol 1 žličke. sol.
• Nekaj ​​zrn črnega popra in en lovorov list na kozarec.
• Pol cimetove palčke.

Zaporedje ohranjanja:

1. Peso očistimo umazanije in dobro operemo, nato prelijemo z vodo in damo kuhat.
2. Po tem se voda odlije, pesa pa se ohladi.
3. Hladno zelenjavo olupimo in narežemo na poljubne kocke.
4. Sterilizirajte posode in, dokler se ne ohladijo, vanje položite koščke pese.
5. V tem času zavrite kozarec vode s kisom, lovorjevimi listi (2 kosi), črnim poprom (4 grah), cimetom, sladkorjem in soljo.
6. Posode s peso prelijemo z marinado, zavijemo s pokrovi in ​​pustimo obrnjene 12 ur. Po tem se praznine prenesejo v temen in hladen prostor.

Takšna rdeča pesa je hitro pripravljena. Recept je za 4 litrske kozarce.

Najprej pripravite naslednje izdelke:

• Pesa - 2 kg.
• 9% kis - 2 žlici. l.
• 4 skodelice vode ali juhe iz rdeče pese.
• Do 8 žlic. l. Sahara.
• Sol - 2 žlički
• Nageljni - 8 kosov.
• Več lovorovih listov.

Postopek kuhanja:

1. Plodove rdeče pese dobro očistimo. Vse je temeljito oprano.
2. Zdaj je treba peso kuhati do kuhanja, kar preverimo z nožem. Izdelek mora prosto preboditi.
3. Juha se vlije v ločeno skodelico in ohladi.
4. Po ohlajanju gomolje olupimo in narežemo na trakove.
5. Gredice pese damo v kozarce. Na vrh položimo 1-2 lovorjeva lista in 2 nageljnove žbice.
6. 4 skodelice juhe ponovno postavimo na štedilnik, kjer morate dodati sol, sladkor in kis. Po vrenju zmes vlijemo v kozarce.
7. Banke se zvijejo in obrnejo na glavo. Pustite 10 minut in po ohlajanju obrnite in postavite na temno in hladno mesto.

Tako pripravljena zelenjava preprečuje razvoj ateroskleroze, saj čisti žile.

Zahtevane sestavine:

• Voda - 1 liter.
• Sol - 100 g.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Pesa - 1 kg.

Pesa je pripravljena tako:

1. Vodo zavremo v loncu in nato ohladimo. Po tem se tekočini doda sol in sladkor.
2. Peso skuhamo v drugi ponvi, nato pa vodo odlijemo in ostane samo zelenjava.
3. Po tem jih olupimo in narežemo na rezine v poljubni obliki.
4. Vse se postavi v posode in prelije z marinado, po kateri se kozarci zvijejo.

Za boršč

Poleti lahko pripravite preliv za boršč.

Za to boste potrebovali naslednje izdelke:

• Pesa - 3 kg.
• 2 čebuli srednje velikosti.
• Pol kilograma paradižnika.
• Korenje - 1 kg.
• Bolgarski poper - 0,5 kg.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Ostale začimbe po okusu.

Postopek priprave je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Posode in pokrovi so pripravljeni vnaprej. Nato jih hranimo na toplem.
2. Paradižnik se zdrobi do stanja kaše. Če želite to narediti, vzemite mešalnik ali mlin za meso.
3. Peso olupimo in narežemo na trakove.
4. Olupljeno korenje podrgnemo na Rende.
5. Glavice čebule olupimo in narežemo na kocke.
6. Bolgarski poper je rezan na enak način.
7. Paradižnikovo kašo kuhamo na ognju 15 minut, dodamo ji začimbe, sol in sladkor.
8. Nato v paradižnikovo maso dodamo peso, po 20 minutah pa preostalo zelenjavo.
9. Po tem morate preliv kuhati še 30 minut.
10. Nato maso vlijemo v kozarce, ki jih dobro zvijemo. Ko se obloga ohladi, jo lahko očistite na posebej določenem mestu - temnem in hladnem.

Pripravite ta živila:

• Pesa - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• 3 umetnost. l. Sahara.
• Sol - 1 žlička.
• 9% kis - 4-5 žlic. l.
• Črni mleti poper - 1 tsp.
• semena cilantra - 1 tsp
• Česen - 1 velika glava.
• Orehi - 10 kosov.
• Mleta rdeča paprika.

Zaporedje dela:

1. Česen in orehi so zdrobljeni, koriander pa zdrobljen z malto.
2. Vsi izdelki, namenjeni za marinado, so združeni.
3. Peso, narezano na velike trakove, prelijemo z marinado in za en dan postavimo pod tlačenje.
4. Po tem peso položimo v kozarce, zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo v hladilnik.

Pesa kuhana za zimo brez sterilizacije

Takšna pesa se običajno nabira za vinaigrette.

Zahtevani izdelki:

• 2 kg pese.
• 2 litra slane vode.
• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• 5 grahov črnega in pimenta.
• Gorčični fižol - 5 kosov.
• Nageljni - 5 kosov.
• Namizni kis - 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Korenino dobro sperite in kuhajte do mehkega, ohladite.
2. Peso narežemo na kocke, velikost izberemo po želji.
3. Obdelance razporedimo v čiste, predhodno dobro oprane kozarce.
4. Zdaj se pripravlja marinada: voda segreje do vrenja, vanjo dodamo sol, sladkor in druge začimbe.
5. Slanico kuhamo še 10 minut, da nekaj vode izhlapi in tekočina postane bolj nasičena.
6. Vročo slanico vlijemo v kozarce, nato pa v vsakega od njih dodamo žlico kisa in posodo takoj zvijemo. Zdaj lahko pustite, da se obdelovanci ohladijo, nato pa jih prenesete v prostor za shranjevanje marinade.

Nasveti: 9% kis lahko nadomesti 5%, vendar potem vzemite tri kozarce namesto dveh. Kozarce lahko sterilizirate v vodni kopeli, v mikrovalovni pečici ali v pečici. Pokrove je treba sterilizirati v vreli vodi. Pomembno je, da samo marinado vlijemo v tople kozarce. To bo zagotovilo dober zasuk in ne bojte se, da bo kozarec počil zaradi temperaturnih sprememb.

Kako in koliko shraniti

Kozarce konzervirane pese najbolje hranite v kleti, kleti, hladilniku. Pomembno je, da določite mesto za vsak kozarec, ustvarite primerno klimo, nato pa lahko do pomladi uživate v slastnih prigrizkih. Lahko tudi na balkonu (najpomembneje je, da ne zmrzne!). Običajno se praznine hranijo največ 2 leti.