Danes imamo na mizi še en poskus - korejsko solato iz korenja in kumar. Izkazalo se je, da je solata lahka, nizkokalorična, pikantna in sveža. Iz najpreprostejših in najbolj dostopnih sestavin v 20 minutah boste pripravili okusno in dišečo jed. Lahko se spreminjate z začimbami, jaz si nisem ničesar izmislil, uporabil sem samo mleti črni poper, sol in sojino omako, zdelo se mi je povsem dovolj, a če dodate malo pekoče rdeče paprike, bo solata le koristila.

Korenje in kumare na motiv korejske solate

Najpogosteje so korejske solate pripravljene iz sveže zelenjave, sadja, gob, mesa ali rib. Toda včasih se kot sestavine uporabljajo kuhane ali vložene sestavine, v vsakem primeru se takšne solate izkažejo za okusne in pikantne. Toda začimbe takšnih solat ne smejo biti težki prelivi, kot je majoneza. Idealen preliv za korejske solate bi bila sojina omaka in poljubno rastlinsko olje. Obstajajo tudi posebni že pripravljeni solatni prelivi, vendar vsi vemo, da vsebujejo mononatrijev glutamat, ki pa za vas in zame ni preveč uporaben.

Za pripravo korejske solate s korenčkom in kumarami boste potrebovali naslednje sestavine:

Sestavine:

• Korenje (veliko) - 3 kosi,
• Sveža kumara (velika) - 2 kosa,
• Česen - 3-4 stroka,
• Čebula (majhna) - 1 glava,
• Sol in mleti črni poper po okusu
• Esenca kisa - ½ čajne žličke,
• Sladkor - ½ čajne žličke,
• Sojina omaka - 3 žlice. žlice,
• Rastlinsko olje (rafinirano) - 5 žlic. žlice.

Postopek kuhanja:

Korenje je treba oprati in olupiti. Nato s korejskim strgalnikom za solato naribamo korenje na dolge trakove.

Korenje prestavimo v globoko skodelico, prelijemo s kisom, dodamo sol, mleti črni poper, granulirani sladkor in vse temeljito premešamo, korenje lahko malo pretlačimo z rokami, da pusti malo soka. Nato korenje v marinadi pokrijemo s pokrovom in ga odstavimo, da se infundira.

Zdaj bomo kumare oprali in jih po dolžini narezali na tanke plastike, zdaj pa vsako plastiko narežemo na dolge trakove, debelino slamice izberite sami.

Korenje dodajte kumare in vse temeljito premešajte.

Stroke česna olupimo in pretlačimo skozi stiskalnik česna, damo v skupno skledo s solato. Dodajte mu sojino omako in premešajte.

Čebulo olupimo in narežemo na zelo tanke pol obroče. Čebulo prepražimo v vrelo rastlinsko olje (rafinirano). Nato pripravljeno zelenjavo prelijemo z vročim oljem in čebulo ter vse skupaj takoj dobro premešamo. Pustimo, da se solata kuha, nato jo preložimo na krožnik in postrežemo k mizi. Po želji lahko solato iz korenja in kumar potresemo z rahlo popraženim sezamom in dodamo sesekljano zelenjavo.

Dober apetit in dobri recepti!

Svoje najdražje lahko razveselite z okusno zelenjavno solato ne le v sezoni njihovega zorenja, ampak tudi pozimi. Če želite to narediti, se boste morali kar precej potruditi, saj je priprava korenčkove in kumarične solate za zimo precej preprosta.

Ta možnost je lahko tudi odlična možnost za zimsko solato. Sestavljen je iz preprostih sestavin, rezultat pa je zelo okusna in zdrava solata.

Zahtevani izdelki:

• Kumare - 5 kg;.
• korenje - 1,5 kg;
• čebula - 3 kosi;
• česen - 3 glave;
• kis - 0,2 l;
• sladkor - 0,2 kg;
• sol - 0,15 kg;
• črni poper - 1 žlica. l.;
• začimba curry - 1 čajna žlička;
• sončnično olje - 1 skodelica.

Kuhanje:

Vso zelenjavo dobro sperite. Kumare narežemo na tanke kolobarje. Korenje in čebulo osvobodite vrhnje lupine in prav tako narežite na kolobarje. Stroke česna narežite čim manjše.

Zanimivo vedeti! Mesto v Združenih državah Amerike je dobilo ime po česnu. To mesto je Chicago. Njegovo ime v indijščini pomeni "divji česen".

Sesekljano zelenjavo prenesite v emajlirano posodo. Vse skupaj prelijemo z oljem in kisom ter dodamo vse začimbe. Temeljito premešajte.

V tej obliki pustite 2-3 ure, da solata pusti sok. Po tem postavite posodo na ogenj in segrevajte, dokler kumare ne spremenijo barve.

Sterilizirajte kozarce, zavrite pokrove. Pripravljeno solato z ustreznim imenom "prste obliznit" razporedimo po kozarcih in zvijemo. Hraniti na hladnem.

Ko se naučite teh receptov, lahko ohranite okus poletja v kozarcih solate do zime. In kar je najpomembneje, koristne snovi zelenjave, iz katere so sestavljene. Navsezadnje jih v hladni sezoni tako primanjkuje. Te solate so preproste za pripravo, vendar ne bodo pustile ravnodušnega nobenega člana vaše družine.

Solata s paradižnikom in čebulo

Primerno je imeti takšno solato pri roki, ko se nenadoma pojavijo gostje in jih ni s čim pogostiti. Če želite popraviti situacijo, preprosto odprite kozarec kumarične solate in čebule ter jo prestavite na servirni krožnik.

Preberite tudi: Jabolčna marmelada za zimo - 16 preprostih receptov

Zahtevani izdelki:

• Kumare - 1 kg;.
• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• česen - 1 glava;
• čebula - 0,5 kg;
• sladkor - 0,15 kg;
• sol - 0,075 kg;
• piment - 10-15 grah;
• rastlinsko olje - 0,5 žlice;
• kis 9% - 1 žlica;
• posušena semena kopra - 2 tsp

Kuhanje:

Za to solato so bolj primerne mlade hrustljave kumarice. Njih in drugo zelenjavo je treba sprati. Korenje, čebulo in česen brez lupine.

Kumare narežemo na kolobarje, njihova debelina naj bo približno 1 cm, paradižnik narežemo na rezine, čebulo pa na kolobarje. Naribajte korenje z velikimi luknjami. In česen na tanke rezine.

Zanimivo vedeti! Korenje, tako kot zobna ščetka, čisti zobno sklenino in masira dlesni, kar preprečuje bolezni ustne votline in zob.

Sestavine solate dajte v že sterilizirane kozarce. Najbolj priročno je uporabiti pollitrske kozarce. Na vsako položite približno 1 strok česna, nekaj semen kopra in nekaj graha pimenta.

Zdaj pa pripravimo marinado. Zavrite 1,5 litra vode, v njej raztopite sol in sladkor. Nato prilijemo kis. Še vedno vrelo marinado prelijemo po kozarcih s solato, pokrijemo s pokrovi in ​​zvijemo s ključem za šivanje.

Po šivanju vse pločevinke postavite na glavo in jih zavijte v toplo odejo. V tem stanju jih pustite do naslednjega dne. Nato premaknite na hladno mesto, da shranite.

Recept z zeljem brez sterilizacije

Pozimi, ko tako primanjkuje vitaminov, jih lahko nadomesti zimska solata iz sezonske zelenjave.

Zahtevani izdelki:

• Zelje - 1,5 kg;
• kumare - 0,5 kg;
• korenje - 0,5 kg;
• paradižnik - 0,5 kg;
• čebula - 0,5 kg;
• zeleni koper - 0,050 kg;
• česen - 1 glava;
• pekoča paprika - 0,5 kos .;
• kis 9% - 0,150 l;
• rastlinsko olje - 0,2 l;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• mleti črni poper - 0,5 žlice. l.;
• lovorjev list - 1 na kozarec;
• sol - 2 žlici. l.

Kuhanje:

Izperite vso zelenjavo. Zelje narežemo in damo v globoko ponev. Dodamo vso sol in premešamo. To je potrebno, da zelje da sok.

Preberite tudi: Bučna marmelada s suhimi marelicami - 7 dišečih receptov

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Česen prav tako olupimo in narežemo na rezine. Obe sestavini damo v skledo in dobro premešamo.

Vse kumare narežemo na tanke plošče in jih prav tako dodamo solati. Feferon zelo drobno narežemo in prav tako dodamo v ponev. Po želji lahko poper izpustite.

Paradižnik je najbolj primeren gost in ne prezrel. Treba jih je narezati na rezine. Nato prestavite na ostale sestavine, premešajte in dodajte olje.

Dobro je vedeti! Pomembno vlogo v solati igra rastlinsko olje. Po šivanju se olje dvigne na vrh in tvori zaščitno folijo. Tako vrh solate ne bo plesen.

Če na koncu rezanja soka ni dovolj, počakajte še 30 minut. Na koncu dodamo sladkor in poper.

Nato ponev postavimo na ogenj in zavremo, nato pa kuhamo še 10 minut, saj kuhamo brez sterilizacije. Po vrenju vlijemo kis. Med kuhanjem je treba solato občasno premešati.

Na dno sterilnega kozarca damo lovorov list in ga napolnimo s še vročo solato. Nato zvijte in postavite dno navzgor. Pločevinke je treba pustiti, da se ohladijo vsaj 24 ur. Po tem času jih lahko prestavite tja, kjer bodo shranjeni do zime.

Kuhanje s papriko in korejskimi začimbami

To različico solate s papriko in korejskimi začimbami lahko zvijemo v kozarce za zimo ali kuhamo tik pred uporabo.

Zahtevani izdelki:

• Kumare - 1 kg;.
• paprika - 2 kg;
• korenje - 0,100 kg;
• česen - 6 strokov;
• rastlinsko olje - 0,080 l;
• začimba za korenje v korejščini - 1-2 tsp;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• sol - 0,5 žlice. l.;
• kis 9% - po vašem okusu.

Kuhanje:

Vso zelenjavo temeljito sperite. Kumare vzdolžno narežemo na 4 ali 6 kosov. Poper tudi narežemo na vzdolžne trakove, potem ko ga osvobodimo iz škatle s semeni.

Korenje osvobodite z zgornje lupine in ga narežite s korejskim strgalnikom za korenje ali istim nožem. Česen olupimo in zdrobimo s stiskalnico za česen.

Na predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem položite trakove paprike. Ko paprika postane mehka, nanjo pritrdite korenček. Med stalnim mešanjem pražimo nekaj minut.

1. korak: pripravite kumare.

Kumare temeljito sperite, pri tem pa si pomagajte z gobo ali krtačo, nato pa jih osušite z mokrimi brisačkami. Na obeh straneh odrežemo konce. Pripravljene kumare narežemo na rezine. Kože ni treba olupiti.

2. korak: pripravite korenje.

Korenje olupite s kože, večkrat sperite s toplo tekočo vodo, posušite z brisačami. Korenje nasekljajte z grobim strgalom ali kuhinjskim robotom.

3. korak: pripravite lok.

Olupite čebulice, odrežite vse presežke. Čebulo operemo v hladni vodi in jo nato narežemo na perje ali tanke pol obročke.

4. korak: pripravite solato iz kumar in korenja.

V veliki emajlirani ali stekleni posodi zmešajte vso pripravljeno zelenjavo. Dodamo kristalni sladkor, sol, kis, piment in črni poper, prelijemo z oljem in vse dobro premešamo. Pustite, da se solata iz kumar in korenja napolni in marinira. Če želite to narediti, pustite pri sobni temperaturi za 2,5 - 3 ure.

5. korak: shranite solato iz kumar in korenja za zimo.

Po 3 urah solato iz kumar in korenja položite v sterilizirane kozarce in jih tesno stisnite. Posodo napolnite z obdelovancem do samega vratu, pokrijte s pokrovi in ​​postavite v ponev, katere dno je obloženo z brisačo. Zalijemo z vodo tako, da so kozarci 2/3 potopljeni vanjo. Ponev z vso to dobroto pristavimo na ogenj in pasteriziramo solato iz kumar in korenja za 10-15 minut.
Kozarce s solato po pasterizaciji dobro zaprite s pokrovi, jih obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

6. korak: postrezite solato iz kumar in korenja.

Končano solato iz kumar in korenja shranite v temnem prostoru skupaj z drugimi pripravki za zimo. Lahko ga postrežete kot samostojno jed ali kot predjed na praznični mizi.
Dober tek!

Konzervirane solate je najbolje položiti v majhne kozarce, da jih lahko takoj odprete in pojeste.

Solata iz kumar in korenja po tem receptu se pripravlja dolgo, vendar glede na trud gostiteljice ni veliko težja od katere koli druge. Glavna skrivnost te metode kuhanja je, da vam omogoča, da iz teh sestavin naredite gosto in gosto solato z zelo malo tekočine. Solata, ki se ne »utopi« v lastnem soku, ki ga ob serviranju izpusti kumara in je po konsistenci le solata, ne omaka.

Za 3-4 porcije boste potrebovali 2 kumari iz rastlinjaka, 1-2 korenčka (odvisno od velikosti), 100 gr. mehke skute in 100 gr. kisla smetana. Lahko nadomestimo s podobno količino gostega jogurta. Najmanjše začimbe, ki jih uporabljam, so česen, poper in sol.

Tri kumare na grobem Rende.

Naribano kumaro solimo in dobro premešamo. Pustite eno uro, v tem času še nekajkrat pregnetite.

Po mariniranju naribane kumare s soljo odcedite tekočino skozi cedilo ali cedilo in celo previdno stisnite kumaro z rokami ali lesenim tolkačem za pretlačenje krompirja. Ali veste, koliko tekočine popijete iz dveh kumar? 250 ml in več!

Tri korenje na grobem Rende.

Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen in zmešamo vse sestavine.

Po mešanju je za boljšo porazdelitev okusa solato smiselno pustiti stati še 15-20 minut.

In zdaj je solata iz kumar in korenja pripravljena.

Sezona obiranja je v polnem teku in ne moremo vedno porabiti vse zelenjave, na primer za vlaganje. Tukaj so kumare, včasih prerastejo, no, kako jih je mogoče tako dati v praznine? Ampak, če naredite solato iz kumar in korenja, in celo v korejščini, in celo za zimo, ali ni to čudovito? Danes bi vas rad predstavil s takšnim receptom za solato v pločevinkah. Mimogrede, solato iz kumaric in korejskega korenja lahko pripravite svežo kot prigrizek, saj je zelenjava zdaj dosegljiva hoje vse leto.

solata za zimo v kozarcih

Verjetno je vsak od nas vsaj enkrat naredil korejsko solato ali, če smo natančnejši, na korejski način. Pa sem pomislila, zakaj ne bi takšne solate zaprla v kozarce! V družinskem zvezku sem imela pri roki recept, ki je še vedno pripadal moji mami oziroma še vedno pripada, vendar ga včasih vzamem v uporabo. Na splošno priznam, da se bojim sterilizirati kozarce s praznimi. A tokrat sem se opogumila in naredila zame težak korak, in veš, vse se je izšlo! Zato se ne bojte, bolje je dobro preučiti tehnologijo postopka domačega konzerviranja in začeti kuhati.

Da bi "skrili" kumare in korenje v kozarce za zimo, boste potrebovali

Sestavine:

• Kumare (poljubne, mlade in prezrele) - 1 kg,
• Korenje - 200 g,
• Česen - 1 glava (velika),
• rastlinsko olje (rafinirano) - 100 ml,
• Kis (esenca 70%) - 1 žlica. žlica,
• Sladkor - 5 žlic. žlice
• Sol - 1 žlica. žlica,
• Začimbe za kuhanje korenja v korejščini - 1,5 tsp,
• Črni mleti poper - 1 čajna žlička,
• Rdeča mleta paprika - ½ čajne žličke.

Postopek kuhanja:

Za pripravo te solate potrebujemo olupljeno korenje, ki ga moramo naribati na posebnem strgalu za korejske solate.

Izberemo kumare, ki jih je treba oprati in nato narezati. Izberete lahko kateri koli način rezanja, meni je zelo pomemben videz jedi, zato sem se odločil, da kumare narežem z valovitim strgalnikom za krompir. Moram reči, da se je izkazalo zelo lepo. Valoviti krogi kumar - celo zelo srčkani.

Nato kumare pošljemo v globoko ponev, potresemo s sladkorjem, soljo, mletim rdečim in črnim poprom (lahko uporabite katero koli začimbo), za okus sem dodal tudi malo korejskega korenčka.

Olupljene stroke česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen in česnovo maso dodamo kumaram.

Vsem sestavinam dodamo na dolge tanke trakove naribano korenje, vse prelijemo z rastlinskim oljem in kisom. Vse temeljito premešamo. Pustite, da se zelenjava napolni 2 uri. V tem času bodo kumare in korenje dale veliko soka.

Nato morate pripravljeno zelenjavo razporediti v majhne kozarce, vzel sem pol litra, vse preliti s sokom, ki je izstopil, in pokriti s pokrovi.

Zdaj je čas za sterilizacijo - zame ni ravno prijeten postopek, kot sem mislil, vendar se je vse izkazalo za zelo enostavno in preprosto! Dno pekača sem prekrila z manjšo brisačo in nanj položila kozarce, nato pa nalila vodo, da je skrila kozarce do “ramen”. Nato ponev pošljemo na ogenj in po vrenju 15 minut steriliziramo kozarce s prostornino 0,5 litra.

Zdaj kozarce previdno vzamemo iz lonca z vročo vodo in jih takoj zvijemo s ključem. Bodite zelo previdni!

Dober apetit in uspešne praznine želi spletno mesto Notebook receptov!