Raven holesterola v krvi velja za pomemben diagnostični kriterij, ko gre za ljudi srednjih in zrelih let. Določitev tega parametra omogoča zdravnikom, da preprečijo bližajoče se zdravstvene težave, pomagajo pacientu preprečiti srčni napad ali možgansko kap. Pravzaprav je holesterol naravna snov v našem telesu, še več – v naši krvi obstajata dve vrsti tega elementa – lipoproteini nizke in visoke gostote. In danes bomo v okviru članka govorili o izdelkih, ki vsebujejo slab in dober holesterol.
Kaj je "slab" holesterol?
Lipoprotein nizke gostote (LDL) je torej "slab" holesterol. Prav te snovi so sposobne tvoriti usedline na stenah krvnih žil, če njihova količina v krvi presega normalno raven. Menijo, da znatna količina takšnih lipoproteinov povzroči kršitev notranjih membran krvnih žil, "slab" holesterol se začne kopičiti in posledično nastanejo sklerotični plaki - bolniku se diagnosticira ateroskleroza.
Kaj je "dober" holesterol?
Takšna snov je lipoprotein visoke gostote (HDL). Imajo popolnoma nasproten učinek kot "slab" holesterol: prenašajo lipoproteine nizke gostote v jetra, ki pomagajo očistiti njihove odvečne krvne žile. V jetrih se te snovi nato predelajo in uspešno izločijo iz telesa. »Dobrega« holesterola v krvi bi moralo biti v našem telesu vedno v večjih količinah kot »slabega«.
Živila, ki vsebujejo "slab" holesterol
Zdravniki pravijo, da je povečanje "slabega" holesterola povezano predvsem z uživanjem mastne hrane. Tako v zvezi s tem postane nevarno naslednje:
Maščobne sorte mesa, pa tudi perutnine;
- klobase, prekajeno meso, klobase s klobasami;
- polizdelki;
- paštete (jetrne in mesne);
- ribji kaviar;
- različne omake, v katerih je veliko maščobe (zlasti majoneza in vse vrste solatnih prelivov z njo);
- rumenjak;
- bogate juhe ali juhe, kuhane z mesom in ribami;
- vse vrste drobovine, ki jih predstavljajo jetra, ledvice, možgani;
- pecivo, sladkarije, čokolada iz trgovine (nizke kakovosti), pa tudi različne slaščice;
- mastni mlečni izdelki, ki jih predstavljajo maslo, smetana, kisla smetana, siri.
Na splošno se holesterol v krvi pri ljudeh poveča s prekomerno porabo zgoraj navedenih izdelkov, pa tudi z njihovo nepravilno pripravo. Seveda, če sistematično jeste bogate juhe, različne škodljive glavne jedi (ocvrti krompir, pilaf, klasične mornariške testenine, ocvrto meso), lahko kmalu pričakujete zdravstvene težave.
Toda v resnici lahko bralci "Popular about Health" zlahka zmanjšajo količino izdelkov s "slabim" holesterolom v prehrani. Če želite to narediti, na primer kuhajte juhe na mehkem dietnem mesu (piščanec, kunčje meso, puran, teletina), z njega odstranite vso kožo in odstranite vidne plasti maščobe.
Druge jedi lahko kuhate z dvojnim kotlom ali pečico, odlična najdba pa je lahko tudi počasen kuhalnik. Z uporabo takšnih kuhinjskih naprav, pa tudi pri pripravi dietnih izdelkov, lahko zmanjšate vsebnost "slabega" holesterola v pripravljenih jedeh na minimum.
In bolje je, da popolnoma zavrnete odkrito škodljivo hrano (kot so konzervirana hrana, paštete, klobase) - bolj zdravi boste.
Hkrati je pomembno, da iz prehrane ne izključite vseh živil, ki so vir "slabega" holesterola. Prvič, ta snov je še vedno potrebna za telo, čeprav v odmerjeni količini. In drugič, hrana, ki jo vsebuje, lahko postane vir drugih izjemno pomembnih snovi za naše telo (kot so ista jajca ali mlečni izdelki).
Živila, ki vsebujejo "dober" holesterol
Tak element mora biti prisoten v vaši prehrani vsak dan, kar bo pomagalo ohraniti zdravje krvnih žil in se celo spopasti z že obstoječimi motnjami v delovanju kardiovaskularnega sistema.
Zdravniki in nutricionisti trdijo, da obstaja vrsta živil, ki so vir "dobrega" holesterola. Predstavljeni so:
Maščobne sorte rib;
- rastlinska olja;
- različne vrste oreščkov (orehi, arašidi, mandlji, pinjole itd.);
- semena;
- zelenjava in sadje;
- stročnice (grah, fižol, leča, soja, čičerika);
- žitarice;
- polnozrnat kruh in otrobi;
- pusto (ne mastno, dietno) meso;
- mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (mleko, kefir, fermentirano pečeno mleko, naravni jogurt).
Seveda, če želite, da živila, bogata z "dobrim" holesterolom, prinesejo le koristi, jih morate pravilno kuhati. Iste najbolj uporabne ribe je treba peči ali kuhati, v skrajnih primerih dušeti. Konec koncev, če ga ocvrete, se vsa njegova uporabnost takoj nevtralizira. To velja tudi za rastlinska olja, ki lahko koristijo telesu le v odsotnosti toplotne obdelave - to je kot del vseh vrst solat in dodanih že pripravljenim jedem.
Da bi se "dober" holesterol pokazal, je treba zelenjavo jesti tudi surovo, kuhano, na pari, v počasnem kuhalniku ali pečici. Cvrtje na splošno ni zdrava možnost kuhanja, to si velja zapomniti tistim, ki želijo ohraniti zdravje svojega srca in ožilja še vrsto let.
Da bi torej ostali zdravi in ohranili razmerje med "dobrim" in "slabim" holesterolom v krvi, morate jesti pravilno in uravnoteženo, se odreči odkrito nezdravi hrani in nezdravim načinom kuhanja.
Vsi človeški organski sistemi so tesno povezani, zato lahko kršitve pri delu nekaterih povzročijo okvare drugih. Glavni organ, ki uničuje insulin, so človeška jetra. Zato je tako pomembno spremljati funkcionalno stanje tega organa pri diabetes mellitusu. Večina težav z jetri je povezanih z visokimi ravnmi holesterola.
Holesterol je maščobi podobna snov, ki spada v skupino sterolov živalskega izvora. Zato ga ni v rastlinskih izdelkih. V človeškem telesu ga proizvajajo skoraj vsi organi, največ pa ga nastane v jetrih. Večina organskih sistemov ne more v celoti delovati brez njegovega sodelovanja. To je posledica dejstva, da je nepogrešljiv gradbeni material za celične membrane, saj zagotavlja njihovo moč, opravlja zaščitno funkcijo, uporablja se za tvorbo hormonov nadledvične skorje, pa tudi ženskih in moških spolnih hormonov.
Bistven dejavnik je, da holesterol sodeluje pri tvorbi kompleksov s kislinami, različnimi beljakovinami in solmi. Biti v krvi, skupaj z beljakovinami, ustvarja lipoproteine. Lipoproteini nizke gostote prenašajo holesterol v vse organe. Ti lipoproteini postanejo škodljivi, če celicam dostavijo več holesterola, kot je potrebno za njihovo delovanje. Če je koncentracija lipoproteinov nizke gostote nad normo, se poveča tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja.
Lipoproteini visoke gostote prenašajo holesterol iz tkiv nazaj v telo, kjer se razgradi in izloči z žolčem.
Vrste holesterola:
- "Slab" je LDL (za katerega je značilna nizka gostota);
- "Dober" je HDL (ima visoko gostoto).
Obstaja vrsta razlogov, ki pomembno vplivajo na zvišanje ravni holesterola v telesu. Najpomembnejši med njimi so:
- Nepravilna prehrana in uživanje prekomernih količin nasičenih maščob;
- Sedeči način življenja.
- Prisotnost prekomerne teže;
- kajenje;
- Zloraba alkoholnih pijač.
Raven holesterola do 5 mmol / l velja za normalno. V primerih, ko njegova raven doseže od 5 do 6,4 mmol / l, morate biti pozorni na svojo prehrano in življenjski slog. Ker je količina holesterola odvisna od značilnosti prehrane, bo prehrana s holesterolom pomagala znižati njegovo raven za 10-15%.
Živila, ki zvišujejo holesterol v krvi:
- Mesne komponente svinjine, govejega mesa;
- Drobovina. Vsebnost holesterola v jetrih živali je precej visoka;
- Piščančja jajca, zlasti njihovi rumenjaki;
- Mlečni izdelki;
- Predelani izdelki v obliki kokosovega olja, margarine.
Živalska jetra
Drobovina je lastnik velikega števila koristnih snovi in jo zdravniki priporočajo za uživanje.
Z normalno koncentracijo LDL in HDL v telesu živalska jetra ne predstavljajo nevarnosti. Poleg tega se izkaže za res uporaben izdelek. Vendar pa so za ljudi, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa in zlasti jetrne disfunkcije, katera koli živalska jetra kontraindicirana.
Njegova uporaba bo vedno povzročila povečanje vsebnosti "slabega" holesterola.
Jetra so zelo dober prehranski izdelek. Široko se uporablja za preprečevanje različnih bolezni, vključno s sladkorno boleznijo. Zaradi bogate vitaminske sestave je nepogrešljiv za pripravo različnih dietnih jedi, vendar je treba pri povišani ravni holesterola omejiti uporabo drobovine.
Holesterol je prisoten v govejih, svinjskih jetrih. Koliko holesterola se nahaja v jetrih najpogosteje uživanega mesa:
- Piščanec - 40-80 mg;
- Turčija - 40-60 mg;
- Kunec - 40-60 mg;
- Govedina in teletina - 65-100 mg;
- Svinjina -70-300 mg;
- Jagnjetina -70-200 mg;
- Raca - 70-100 mg;
- Gos - 80-110 mg.
Tako so puranja, piščančja in zajčja jetra najbolj dietna, saj vsebujejo majhno količino holesterola.
holesterol piščančjih jeter
Raven sladkorja
Ta izdelek že dolgo velja za odlično zdravilo, ki se priporoča za uživanje s takšnimi boleznimi, kot so:
- Prostracija;
- sindrom kronične utrujenosti;
- Motnje v delovanju nekaterih organov prebavnega sistema;
- Zmanjšan vid.
Stranski proizvod vsebuje precej veliko število elementov, ki pomagajo osebi pri okrevanju po hudih boleznih, porodu, namenjen pa je tudi ljudem, ki so imeli pljučne bolezni. Da bi bil izdelek čim bolj uporaben, ga je pred uporabo priporočljivo namakati v mleku.
Piščančja jetra imajo številne pozitivne lastnosti, zaradi katerih so nepogrešljiva pri številnih boleznih:
- Nizka vsebnost kalorij, zaradi česar je ta drobovina prehranska. Vsebnost beljakovin v njem je skoraj enaka kot v piščančjih prsih;
- Vsebuje veliko različnih koristnih snovi, vključno z vitaminom B9, ki je pomemben za razvoj in podporo človeškega imunskega in krvožilnega sistema;
- Vsebuje nabor različnih elementov v sledovih in veliko količino železa - 100 gramov izdelka vsebuje dnevno količino, ki jo potrebuje človeško telo. Lahko zdravi anemijo skupaj z zdravili. Ravnovesje elementov v sledovih bo pomagalo normalizirati presnovo;
- Vsebuje heparin, ki je potreben za normalizacijo strjevanja krvi, kar je zelo koristna lastnost pri preprečevanju bolezni srca in ožilja ter miokardnega infarkta.
Piščančja jetra veljajo za koristen prehranski izdelek. Odličen je tako za diabetike tipa 1 kot tipa 2. Najpogosteje se uporablja za pripravo različnih solat.
Kljub vsem prednostim ima ta izdelek številne negativne točke. Škoda je v precej visoki vsebnosti holesterola v njem.
Uporaba izdelka je kontraindicirana:
- Ljudje z visokim holesterolom v krvi;
- Starejši ljudje;
- Ljudje, ki trpijo zaradi peptičnega ulkusa ali;
- Otroci do 3 let.
Jetra trske
Ta drobovina ima številne pozitivne lastnosti, ki so znane širokemu krogu potrošnikov. Vsi vedo, da so jetra trske zelo okusna in zdrava. Kljub temu, da so jetra drobovina, jih kulinarični strokovnjaki uvrščajo med poslastice.
Izdelek vsebuje veliko količino vitamina A, ki zagotavlja moč zob, polno delovanje možganov, ledvic, je odgovoren za svilnate lase in izboljšuje stanje kože. Jetra so tudi vir vitaminov C, D, B, folne kisline ter številnih mineralov in elementov v sledeh.
Izdelki iz jeter polenovke so zelo bogati z lahko prebavljivimi beljakovinami, te pa vsebujejo aminokisline, ki so zelo pomembne za naše zdravje.
Sto gramov izdelka vsebuje 250 mg holesterola, kar je dnevni odmerek za človeka, zato se morda zdi, da njegova uporaba pri zdravljenju ateroskleroze ni priporočljiva. Ker pa je ta izdelek koristen za srce in krvne žile, z zmerno uporabo nenasičene kisline ugodno vplivajo na ravnovesje lipoproteinov visoke in nizke gostote, kar zagotavlja proizvodnjo "koristnega" holesterola.
Izdelek je uporaben za bolnike, ki so prisiljeni šteti kalorije. Omega-3 maščobne kisline, ki jih vsebujejo jetra, so zelo koristne za naše krvne celice, postanejo bolj elastične, raven holesterola se zmanjša.
Zato zdravniki vztrajajo pri vključitvi jeter trske pri diabetes mellitusu v prehrano in ne preprečujejo njegove uporabe v majhnih odmerkih pri povišani ravni holesterola.
Jetra z aterosklerozo
Prisotnost povišane ravni zahteva, da se oseba drži določene prehrane. Praviloma ne vključuje stranskih proizvodov. Poleg tega je omejitev uvedena za izdelke živalskega izvora, vključno z mesom in piščancem.
Kljub temu, da v našem telesu holesterol sintetizirajo jetrne celice, človek nekaj tega hormona prejme s hrano. Glede na to dejstvo je vredno skrbno spremljati, kaj je vključeno v bolnikovo prehrano. Če raven holesterola nenehno narašča, potem uživanje drobovine ni priporočljivo.
Če so kazalniki povečani, vendar so v mejah normale, potem je vredno kuhati jetra na pari, dušiti brez dodajanja olja in kisle smetane.
Iz tega lahko sklepamo, da piščančja, svinjska in goveja jetra, tako kot druge drobovine, niso priporočljiva za aterosklerozo. Bolje je dati prednost ribam in morskim sadežem, lahko jih jeste v poljubnih količinah, razen kaviarja.
Koristi in škode jeter so opisane v videu v tem članku.
Raven sladkorja
Nedavne razprave.
Možgani so dragoceni zaradi visoke vsebnosti fosforja. Poleg naštetega vsebujejo potrebne za pravilno presnovo v človeškem telesu. Vendar pa poleg tega izdelek vsebuje 2000 mg holesterola na 100 gramov. Verjetno ni zaman, da ljudje (kalorizatorje) uporabljajo zelo redko, milo rečeno - sploh jih ne jedo. Vendar pa v restavracijah takšno jed postrežejo in gurmani bolj cenijo telečje in goveje možgane, ker so večji in mehkejši.
Možgane zaužijemo ocvrte.
Tako kot možgani spadajo v drobovino kategorije 1. Ledvice imajo specifičen okus in vonj, vendar se jih s pravilno pripravo lahko znebite. Da bi to naredili, so namočeni ali blanširani.
Za zdravo osebo bo pravilno kuhan izjemno koristen izdelek. Glavna škoda je v vsebnosti holesterola. Vsebujejo približno 1126 mg holesterola na 100 gramov.
V prisotnosti kroničnih bolezni ne smete uporabljati ledvic ali le po posvetovanju z zdravnikom. Veseli me, da kulinarične jedi z ledvicami, čeprav so zelo okusne, niso posebej priljubljene pri potrošnikih.
Vendar pa se v številnih restavracijah ledvice uporabljajo za pripravo mešanic, kumaric, glavnih jedi.
Vse školjke (,) vsebujejo veliko količino holesterola, ki lahko vnese maščobo v celico in jo lahko tudi odnese ven. Holesterol iz kozic prinaša maščobo v celico. Zato so med vsemi morskimi sadeži kozice najbolj nevaren izdelek v smislu visoke ravni holesterola. vsebujejo veliko holesterola v primerjavi z drugimi.
Če je vaša raven holesterola normalna, potem lahko jeste majhno porcijo kozic 2-krat na teden, če pa imate povišano, potem so vam kozice prepovedane ali dovoljene v zelo majhnih količinah.
4. Ribji kaviar. Zanimiv podatek je, da je vsebnost holesterola enaka, kar je notri, kar je notri. 100 gramov rib vsebuje približno 100 mg holesterola.
Toda dobra novica je visoka vsebnost omega-3, omega-6 in lecitina, ki nevtralizira maščobni alkohol v samih jajcih. Kaviar vsebuje bogat nabor vitaminov in mineralov, zaradi česar je zdrava jed.
Vendar je vredno zapomniti vsebnost holesterola v kaviarju ter prisotnost rastlinskega olja in drugih konzervansov, ko je nasoljen (,). To pomeni, da človek ne sme pojesti več kot tri žlice kaviarja na dan.
Svinjsko meso je najbolj zaužita vrsta mesa po vsem svetu, z izjemo nekaterih držav. Vsebuje veliko beljakovin in maščob ter s tem holesterola. Ko pojemo eno - standardno, 200 gramov, dobimo 200 mg holesterola, tj. 100 gramov svinjine (srednje maščobe) vsebuje 100 mg holesterola, pusto meso - 88 mg.
Pri izbiri svinjine poskusite dati prednost bolj pustim kosom, poskušajte jih kuhati brez cvrtja. Najboljša možnost za kuhanje svinjine je v pečici v foliji ali v počasnem kuhalniku. Lahko ga zavrete, vendar bo v tem primeru meso dalo nekaj hranilnih snovi juhi.
Samo živalski izdelki so bogati s holesterolom. Vendar ne smete popolnoma opustiti živalskih proizvodov, saj vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, ki so koristni in potrebni za telo. Samo omejiti morate njihovo porabo.
6. Krapove ribe. Velja za mastno ribo, ki zvišuje holesterol. Vendar pa vsebuje tudi ribje olje, ki je koristno za telo. Poleg tega ima krap veliko vitaminov in mineralov, zaradi česar je še bolj uporaben. Vsebovan v krapu sodeluje pri gradnji številnih encimov ( fosfataza) - glavni motorji kemičnih reakcij celic. Tkivo našega okostja je sestavljeno iz fosfatnih soli.
Ljubitelji te ribe bodo gotovo razburjeni, ko bodo izvedeli, da jim ni priporočljivo zaužiti več kot 100 gramov krapa na dan, saj bodo z uživanjem le 100 te ribe dobili kar 250 mg holesterola. Mimogrede, iz in dobimo tudi veliko holesterola (glej spodnjo tabelo). Toda ta količina bo povsem dovolj, da telo prejme koristne snovi.
Narejen je iz mlečnokislinskih bakterij. Siri vsebujejo veliko beljakovin, mlečne maščobe in mineralov. Siri so bogati z vitamini in drugimi. Pojejo se hvalnice o koristih sira.
Tako je, a če pogledate vsebnost holesterola v 100 gramih trdega sira, potem je tam že 120 mg, v mehkih in slanih sirih - približno 70 mg. Visoka vsebnost holesterola je posledica dejstva, da je vsak sir izdelan iz mlečne maščobe. Ocenjuje se, da ga kilogram sira vsebuje več kot kilogram mesa.
In zato ne morete zaužiti več kot 160 gramov na dan tega čudovitega izdelka. Toda tudi ta količina lahko telesu zagotovi vse potrebne koristne vitamine in minerale.
8. Jajčni rumenjak. Najpogosteje jedo in. Jedo pa tudi jajca drugih ptic.
Piščančje jajce vsebuje nevtralne maščobe - 23%, - 16%, fosfolipide - 11%, holesterol - 1,5% in minerale - 3%. Hkrati nam 100 gramov jajčnega rumenjaka »da« približno 1200 mg holesterola. Seveda je to veliko, vendar je teža piščančjega rumenjaka le približno 16-18 gramov, oziroma 1 rumenjak vsebuje približno 200 mg holesterola, zato lahko rumenjake uživate zmerno.
Da bi zmanjšali raven holesterola, zaužitega z jajci, je vredno uporabiti 1 rumenjak iz 2-3 jajc, preostanek pa vzemite le beljakovine. Videz in okus takšne jedi se ne bosta veliko spremenila, koristi pa bodo večje.
In ne pozabite, da ne smete jesti samo surovih jajc, vedno jih toplotno obdelajte.
9. Smetana z vsebnostjo maščobe 20%. V svoji sestavi vsebujejo več skupin vitaminov: A (RE), (TE) in predstavljene kemične elemente Maslo vsebuje 185 mg holesterola v 100 gramih. Da bi dobili dnevno normo holesterola, je dovolj, da oseba poje eno veliko torto z masleno kremo.
Vendar pa maslo poleg škodljivih lastnosti telesu koristi tudi, saj je bogato z vitamini, topnimi v maščobi, kot so vitamini, pa tudi vitamini in. Maslo blagodejno vpliva na stanje kože, nohtov in las.
Zato zmerno uživanje masla ni škodljivo za zdravje. Vsak dan lahko zaužijete 10-20 gramov olja, tako kot samostojen obrok kot v sklopu obrokov.
Pogledali smo 10 živil z največjo vsebnostjo holesterola – to so nekakšni »rekorderji«. Koliko holesterola pa vsebujejo druga živila, ki jih uživamo vsak dan ali občasno, le ob praznikih? Začnimo s tistimi najhujšimi.
Vsebnost holesterola v osnovnih živilih
Če sklepamo iz prebranih informacij, lahko rečemo naslednje: najbolj nevarni za človeka niso tisti izdelki, v katerih holesterol "gre izven lestvice", ampak tisti, ki jih najpogosteje uporabljamo, saj verjamemo, da prinašajo le koristi, ne da bi upoštevali tak kazalnik, kot je količina holesterola v tem izdelku. Morate se naučiti pravilno jesti sami in naučiti svoje otroke, da izberejo bolj "pravilno" in zdravo hrano, da poznajo mero v hrani, bogati s holesterolom.
Ko se usedemo za mizo in pojemo kosilo ali samo malico, nikoli ne pomislimo na holesterol, ki ga vsebujejo naši obroki. Pojesti torte, kolikor hočeš, ali popiti, na primer, par kozarcev težke smetane, se nam ne zdi nevarno. Medtem pa pridobljeni holesterol postane krivec za razvoj številnih groznih bolezni. Upamo, da vam bo ta članek pomagal pravilneje sestaviti svojo prehrano in biti vedno zdravi!
Visoka raven holesterola v krvi je nevarna za zdravje ljudi. Izdelki, ki vsebujejo holesterol, in izdelki, ki zvišujejo holesterol v krvi, so navedeni spodaj, preverite jih in zmanjšajte uživanje teh živil na minimum ali popolnoma zavrnite, ker slabo vplivajo na človeški srčno-žilni sistem.
Št. 1 - Jajčni rumenjaki
En rumenjak vsebuje veliko holesterola, od 210 do 280 mg. Dovoljena norma za vse ljudi - 1 rumenjak na teden. Nasprotno, jajčni beljak je koristen za ljudi. Rumenjake ločite od beljakov in beljake pojejte po mili volji, brez omejitev. Jajčni rumenjaki povečujejo tveganje za sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja ter druge bolezni. Rumenjaki so živalske maščobe in niso zdravi. Zato zmanjšajte porabo vseh živil z visoko vsebnostjo živalskih maščob. Na primer, kupite mleko 0,5%, kislo smetano 5-10%, kefir 0,5% itd. Oglejte si celoten seznam živil v spodnji tabeli.
Oglejte si koristen video #1:
Št. 2 - Klobasa
V klobasah je veliko holesterola, približno 40 - 200 mg, odvisno od sorte. V jetrih je največja količina do 200 mg, v doktoratu pa do 40 mg. V klobasah je veliko aromatičnih dodatkov, ki pri ljudeh povzročijo odvisnost. Stalna uporaba klobas moti delovanje srčno-žilnega sistema, povečuje možnosti za nastanek bolezni prebavil in posledično zvišanje ravni holesterola v krvi.
Št. 3 - Margarina
Margarina vsebuje maščobe, ki so slabe za srce. Margarino izdelujejo iz rastlinskih maščob, pridobivajo pa jih iz sojinih zrn. Margarina poveča količino slabega holesterola v človekovi krvi. Če vsak dan pojeste 35 g margarine, se tveganje za srčni infarkt poveča za 45 %, holesterol v krvi pa se dvigne.
Št. 4 - Kaviar
Seznam živil z visoko vsebnostjo holesterola vključuje kaviar. Prav kaviar radi namažejo na kruh in maslo ter postrežejo kot predjed. Približno 300 mg holesterola v 100 gramih kaviarja. Kaviar ima posebnost, saj lahko znižuje tudi raven holesterola v krvi, zato kaviar uživajte zmerno, saj je tudi slan. Velike količine soli lahko povzročijo zastajanje vode in presnovne motnje. Celoten seznam živil je v spodnji tabeli.
Št. 5 - Sir, maščobne sorte
Maščobni siri vsebujejo veliko škodljivih sestavin. Če greste v trgovino, kupite sir z minimalno količino maščobe. Presežek holesterola v vaši prehrani je nepotreben. Za nosečnice in doječe matere je bolje, da modri sir zavrnejo, saj je, kot veste, tak sir zelo priljubljen. Dodatno škodo lahko mastni sir povzroči vaši postavi, zato dajte prednost trdim sirom z nizko vsebnostjo maščob.
Št. 6 - Hitra hrana (hitra hrana)
Hitro hrano je verjetno poskusil vsaj enkrat vsak prebivalec našega planeta. So okusne in visoko kalorične. Vsebujejo holesterol, saj olja, na katerem se kuhajo, dolgo časa ne morete zamenjati. V hitri hrani je veliko maščob živalskega izvora, ki človeku le škodujejo. Takšnih živil vam ni treba nenehno jesti, če res želite, potem enkrat na teden ali celo enkrat na mesec, da razbremenite živčni sistem.
Št. 7 - Maslo
Maslo ima veliko uporabnih lastnosti, vitaminov itd. Toda maslo vsebuje približno 190 mg holesterola na 100 gramov. Maslo je visoko kalorično, 100 gramov vsebuje 745 kalorij. Vedeti morate mero, v majhnih količinah je maslo koristno, v velikih količinah pa je že škodljivo in lahko povzroči aterosklerozo krvnih žil.
Št. 8 - Ribje konzerve v lastnem soku
Ali ste opazili, da ko pojeste veliko papalin ali drugih ribjih konzerv, se hitro pojavi občutek sitosti in ne morete več jesti. Ker je maščobe veliko. Približno 95 mg holesterola na 100 gramov ribjih konzerv. Dovolite si takšne izdelke za praznike, dodajte solatam. Izogibajte se visokim ravnem holesterola v krvi.
Tabela z izdelki in količino holesterola v njih:
Oglejte si uporaben videoposnetek št. 2:
Holesterol je nevaren, ker tvori strdke, ki se postopoma razvijejo v krvne strdke. Pritrdijo se na stene arterije in sčasoma motijo normalen krvni obtok.
To lahko izzove razvoj bolezni srčno-žilnega sistema in ogroža. Zato morate v prehrano vsak dan vključiti živila, ki znižujejo holesterol.
Še posebej skrbno morate spremljati zdravje ljudi s povečano telesno težo, hipertenzijo, po štiridesetem letu starosti.
(tako se v medicini imenuje holesterol) v krvi uravnavamo s prehrano in aktivnim življenjskim slogom.
Vrste holesterola
- Lipoprotein visoke gostote (HDL) – lahko čisti arterije.
- Lipoprotein nizke gostote (LDL) – maši krvne žile in ga je treba odstraniti.
Na njegovo količino najbolj vplivajo nasičene maščobe, ki jih najdemo v mesu, oljih in siru. Če je mogoče, jih je treba nadomestiti z manj škodljivimi izdelki.
Zmanjšanje LDL brez zdravil
- Za zmanjšanje lipidov morate jemati posebne izdelke, ki zmanjšajo njihovo vsebnost v krvi.
- Sledite svoji postavi. Če so maščobne obloge skoncentrirane v predelu pasu, je to prvi znak povečanega tveganja za nastanek bolezni srca in obtočil.
- Imeti zajtrk! Uživanje žitaric zjutraj je odlična priložnost, da telesu daste vlaknine. Poleg tega so znanstveniki dokazali, da sta izpuščanje zajtrka in povišan LDL neposredno povezana. Toda kombinacija več žit za zajtrk, nasprotno, bo dala odličen rezultat.
- Povišane ravni holesterola so neposredno povezane s psihičnim stresom. Vsaka tehnika za lajšanje in zmanjševanje stresa ga bo pomagala zmanjšati. Za večji učinek povežite dihalne vaje.
- Ne kadite in ne pijte kave – študije so pokazale, da imajo ljudje, ki popijejo več kot dve skodelici kave na dan ali pokadijo le dvajset cigaret na teden, znatno višjo raven LDL v krvi kot tisti, ki tega ne storijo.
Vadbe in prehrana
Strokovnjaki so dokazali, da lahko kopičenje v arterijah zmanjšamo z vadbo. Deluje učinkoviteje, če jih kombinirate s posebno dieto, glavna stvar je vedeti natančno vsebnost holesterola v izdelkih. Če želite to narediti, obstaja tabela, v kateri si lahko ogledate vse te podatke.
Najboljši način za zmanjšanje maščobe v arterijah je tek. Dejstvo je, da se lipidi ne smejo zadrževati v posodah in se potem ne bodo mogli pritrditi, zato lahko že manjše obremenitve v poletni sezoni pozitivno vplivajo na celoten srčno-žilni sistem. Če že imate srčno bolezen, lahko štiridesetminutna hoja na dan pomaga preprečiti srčni napad ali možgansko kap. Toda v vsem morate vedeti mero - skrbno morate spremljati, da se utrip ne pospeši.
Izdelki, ki odstranjujejo holesterol:
- Koristi vsakodnevnega pitja vina za telo so že dokazane. Glavni pogoj je, da se ne zanesete. Vendar pa je za ljudi, ki imajo diabetes mellitus in druge bolezni, ta metoda zdravljenja kategorično kontraindicirana.
- Dobro zdravljenje je šibak zeleni čaj - flavonoidi, ki so v njem, pomagajo okrepiti kapilare.
- Drug način za zmanjšanje lipidov brez zdravil je terapija s sokovi. Pijače iz sveže zelenjave in sadja povečajo vsebnost HDL.
Prehrana
Ločena metoda zdravljenja so izdelki, ki znižujejo holesterol. Izogibati se je treba hrani z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Iz prehrane je treba izključiti pite, klobase, mastno meso, maslo in rastlinsko olje, kislo smetano, trdi sir, mast, torte in piškote.
Hitra hrana, mafini in margarina (namaz) so zelo škodljivi za telo - vsebnost holesterola v živilih je posledica prisotnosti velike količine transmaščob.
Poleg tega je LDL predstavljen v naslednji obliki: jetra, ledvice, jajca, kozice. Če pa sledite uravnoteženi prehrani, teh izdelkov ne smete popolnoma izključiti iz prehrane.
Tabela holesterola v hrani
| Izdelek, ki vsebuje holesterol - 100 g | Vsebnost holesterola (mg) | |
|---|---|---|
| Meso, mesni izdelki | ||
| možgani | 800 - 2300 | |
| ledvice | 300 - 800 | |
| Svinjina | 110 | |
| Prašičja ledja | 380 | |
| Svinjska kolenica | 360 | |
| Svinjska jetra | 130 | |
| Svinjski jezik | 50 | |
| mastna govedina | 90 | |
| Pusta govedina | 65 | |
| Telečje pusto | 99 | |
| goveja jetra | 270-400 | |
| goveji jezik | 150 | |
| divjačina | 65 | |
| Srnino meso hrbet, stegno, hrbet | 110 | |
| konjsko meso | 78 | |
| Jagnjetina pusta | 98 | |
| Jagnjetina (poletje) | 70 | |
| kunčje meso | 90 | |
| Piščančje temno meso brez kože | 89 | |
| Belo piščančje meso brez kože | 79 | |
| piščančje srce | 170 | |
| piščančja jetra | 492 | |
| Brojlerji 1. kategorije | 40 - 60 | |
| piščanec | 40 - 60 | |
| puran | 40 - 60 | |
| Raca brez kože | 60 | |
| Raca s kožo | 90 | |
| Gos | 86 | |
| Telečja jetrnica | 169 | |
| jetrna pašteta | 150 | |
| Surova prekajena klobasa | 112 | |
| Klobase | 100 | |
| Klobase v kozarcih | 100 | |
| Bela münchenska klobasa | 100 | |
| Mortadela dimljena | 85 | |
| Salama | 85 | |
| Dunajske klobase | 85 | |
| Cervelat | 85 | |
| kuhana klobasa | do 40 | |
| Mastna kuhana klobasa | do 60 | |
| Ribe, morski sadeži | ||
| Pacifiška skuša | 360 | |
| Zvezdasti jeseter | 300 | |
| Sipe | 275 | |
| krap | 270 | |
| Natotenia marmor | 210 | |
| ostrige | 170 | |
| Akne | 160 - 190 | |
| Skuša | 85 | |
| školjke | 64 | |
| kozice | 144 | |
| sardele v olju | 120 - 140 | |
| Pollock | 110 | |
| Sled | 97 | |
| Skuša | 95 | |
| rakci | 87 | |
| postrv | 56 | |
| Sveža tuna (konzervirana) | 55 | |
| lupinar | 53 | |
| Rak | 45 | |
| Podplat | 50 | |
| Ščuka | 50 | |
| šur | 40 | |
| trska | 30 | |
| Ribe srednje maščobe (do 12% maščobe) | 88 | |
| Puste ribe (2 - 12%) | 55 | |
| jajce | ||
| Prepeličja jajca (100 g) | 600 | |
| Celo piščančje jajce (100 g) | 570 | |
| Mleko in mlečni izdelki | ||
| Surovo kozje mleko | 30 | |
| smetana 30% | 110 | |
| smetana 20% | 80 | |
| smetana 10% | 34 | |
| Kisla smetana 30% maščobe | 90 - 100 | |
| Kisla smetana 10% maščobe | 33 | |
| Kravje mleko 6% | 23 | |
| Mleko 3 - 3,5% | 15 | |
| Mleko 2% | 10 | |
| Mleko 1% | 3,2 | |
| Kefirjeva maščoba | 10 | |
| Navadni jogurt | 8 | |
| Jogurt brez maščobe | 1 | |
| Kefir 1% | 3,2 | |
| Mastna skuta | 40 | |
| skuta 20% | 17 | |
| Skuta brez maščobe | 1 | |
| Serum | 2 | |
| sir | ||
| Sir "Gouda" - 45% | 114 | |
| Kremni sir z vsebnostjo maščobe 60% | 105 | |
| Sir "Chester" - 50% | 100 | |
| Edamski sir - 45% | 60 | |
| Sir "Edam" - 30% | 35 | |
| Sir "Emmental" - 45% | 94 | |
| Sir "Tilsit" - 45% | 60 | |
| Sir "Tilsit" - 30% | 37 | |
| Sir "Camembert" - 60% | 95 | |
| Camembert sir - 45% | 62 | |
| Sir "Camembert" - 30% | 38 | |
| Prekajeni sir "Klobasa". | 57 | |
| Sir "Kostroma" | 57 | |
| Sir "Limburgsky" - 20% | 20 | |
| Sir "Romadur" - 20% | 20 | |
| Ovčji sir - 20% | 12 | |
| Topljeni sir - 60% | 80 | |
| Topljeni sir "ruski" | 66 | |
| Topljeni sir - 45% | 55 | |
| Topljeni sir - 20% | 23 | |
| domači sir - 4% | 11 | |
| domači sir - 0,6% | 1 | |
| Olja in maščobe | ||
| Stopljeno maslo | 280 | |
| Sveže maslo | 240 | |
| Maslo "kmečko" | 180 | |
| Goveja maščoba | 110 | |
| Svinjska ali jagnječja maščoba | 100 | |
| Gosja maščoba, stopljena | 100 | |
| Svinjska mast | 90 | |
| Rastlinska olja | 0 | |
| Margarine na osnovi rastlinskih maščob | 0 | |
Živila za zniževanje holesterola so tista, ki vsebujejo rastlinske sterole in stanole. Sem sodijo posebej oblikovani jogurti, ki so kontraindicirani za ljudi, ki imajo kontraindikacije.
Namesto tega lahko jeste hrano, ki naravno znižuje holesterol. Nedavne študije so pokazale, da lahko to zmanjša LDL za 10 %. Tej vključujejo:
- Orehi – telo preprečujejo vsrkavanje maščob, temveč zaradi. so zelo kalorični, ne morete jih pojesti veliko. Na dan - ne več kot 12 orehov.
- Oves je vir topnih vlaknin, skupaj z ječmenom, rižem in otrobi.
- Soja je še eno živilo za zdravo srce. Izoflavoni, ki jih vsebuje, znižujejo vsebnost LDL v telesu.
- Polinenasičena olja - koruza, ogrščica, soja. Odlično lahko nadomestijo živila, ki vsebujejo holesterol.
- Meso v prehrani je bolje nadomestiti z morskimi ribami - vsebuje nenasičene maščobe. Tako kot avokado. Ali pa si privoščite fižolov dan enkrat na teden – stročnice so bogat vir topnih vlaknin za telo.
- Sadje in zelenjava – topne vlaknine v njih znižujejo raven LDL. Znanstveniki svetujejo uživanje več korenja, jabolk, zelja, sliv, marelic, vseh citrusov, artičok.
- Česen - zmanjšuje usedline v žilah, vendar je učinek kratkoročen, zato ga morate zaužiti v velikih količinah.
Kuhanje in zaključki
Ko smo ugotovili, katera živila znižujejo holesterol, moramo povedati nekaj besed o tem, kako jih najbolje kuhati.
Da bi zmanjšali vsebnost maščobe, je namesto ponve z oljem bolje uporabiti mikrovalovne pečice, parne kuhalnike, pečice ali samo lonec z vodo. V tem primeru je bolje izbrati pusto meso, mlečne sorte pa so brez maščobe.
Ne zanemarjajte problema njegovega presežka lipidov v telesu, saj je to preobremenjeno z razvojem zelo nevarnih bolezni. Poleg tega jih ni težko uravnavati v telesu - samo vodite zdrav življenjski slog in se dnevno sprehajajte na svežem zraku.