يتكون النظام الغذائي للأمعاء والمعدة من الحد من بعض المنتجات التي يمكن أن تؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي. يعد العلاج الغذائي جزءًا مهمًا من علاج جميع أمراض الجهاز الهضمي ، ولكن غالبًا ما يصف الأطباء نظامًا غذائيًا خاصًا لالتهاب المعدة الحاد. هناك مؤشرات أخرى ، على سبيل المثال ، عسر الهضم ، وقرحة المعدة ، و dysbacteriosis وغيرها. يشترك علاج كل هذه الأمراض في شيء واحد - الحاجة إلى اتباع نظام غذائي خاص.
يتكون الجهاز الهضمي (أو الجهاز الهضمي) من أعضاء مختلفة تشارك في تكسير الطعام وهضمه. يضمن الأداء الطبيعي لهذا النظام المعقد أن يتغذى الجسم بمواد مفيدة تنتشر في جميع أنحاء الجسم عند دخولها إلى الدورة الدموية. لكن هذا النظام غالبًا ما يفشل نتيجة لتطور الأمراض المختلفة.
ضع في اعتبارك أكثر أمراض الجهاز الهضمي شيوعًا التي يجب على الشخص مواجهتها:
- اعتلال الخميرة (اضطراب مرضي للإنزيمات في الجسم) ؛
- دسباقتريوز.
- شكل مزمن من التهاب الأمعاء أو القولون (التهاب الأمعاء) ؛
- التهاب المرارة (تلف المرارة) ؛
- أشكال مختلفة من التهاب الكبد.
- التهاب المريء أو تطور عملية التهابية في المريء.
- قرحة الاثني عشر وقرحة المعدة.
- التهاب المعدة.
الآن ضع في اعتبارك العوامل المسببة الرئيسية التي تساهم في تطور أمراض الجهاز الهضمي:
في المذكرة!يجب اختيار النظام الغذائي بشكل فردي لكل مريض. عند الرسم ، يجب على الطبيب أن يأخذ في الاعتبار عوامل مختلفة ، على سبيل المثال ، عمر المريض وحالته ، ووجود الحساسية تجاه أي من المنتجات.
بغض النظر عن نوع المرض ، يجب أن يلتزم أي نظام غذائي علاجي بالتوصيات التالية:
سيساعد الالتزام بالنظام الغذائي الصحيح على التخلص من المشاكل الموجودة في أعضاء الجهاز الهضمي أو منع حدوثها في المستقبل. كقاعدة عامة ، يتم وصف مثل هذا النظام الغذائي كإضافة إلى طرق العلاج التقليدية ، ولكن لا ينبغي التقليل من فعاليته.
المنتجات المسموح بها والمحظورة
مع خصائص التغذية في أمراض الجهاز الهضمي المختلفة ، كل شيء واضح. الآن ضع في اعتبارك قائمة المنتجات المسموح بها التي أوصى بها الأطباء:
- مغلي الأعشاب والتوت (من الورد البري ، الكشمش ، التوت ، إلخ) ؛
- التفاح المفروم في الخلاط أو المبشور ؛
- هلام الفاكهة
- الأرز ، دقيق الشوفان أو عصيدة الحنطة السوداء المهروسة بالضرورة ؛
- الجبن قليل الدسم
- أصناف قليلة الدسم من الأسماك واللحوم على البخار ؛
- مقرمشات القمح
- مرق الخضار المختلفة
- حساء بالأسماك أو اللحوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من السميد أو الأرز.
ليس عليك أن تأكل كل هذه الأطعمة كل يوم. فقط تأكد من أن لديك 2 أو 3 منهم في نظامك الغذائي اليومي. ولكن في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، من الضروري أيضًا استبعاد بعض الأطعمة التي تؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي من النظام الغذائي. تشمل المنتجات المحظورة ما يلي:
- الطعام السريع؛
- مشروبات غازية حلوة
- الشاي والقهوة (قوي) ؛
- الأطعمة الدسمة؛
- منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ؛
- أنواع الأسماك واللحوم الدهنية.
- الأطعمة المدخنة أو الحارة أو الدهنية.
لكي لا تؤذي جسمك بالمنتجات العادية التي تشتريها يوميًا في المتاجر ، عند الاختيار ، تحتاج إلى دراسة تكوينها بعناية. تأكد من أن المنتجات التي تتناولها لا تحتوي على المكونات التالية:
- إضافات كيميائية؛
- مواد حافظة؛
- مثخنات ومثبتات.
- النكهات.
- ملونات الطعام (للأسف معظم المنتجات تحتوي عليها ، لذلك من الصعب جدًا العثور على منتجات عالية الجودة بدون ملونات).
في المذكرة!في علاج الإمساك لفترات طويلة ، يتم إدخال منتجات إضافية ذات تأثير ملين طفيف في النظام الغذائي للمريض. تشمل المنتجات التي تحفز التمعج اليوسفي والخوخ والعنب وما إلى ذلك.
تطبيق البهارات والأعشاب
تستخدم الأعشاب الطبية أيضًا في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. هم قادرون على استكمال النظام الغذائي. أكثر الأعشاب فعالية لتخفيف أعراض الجهاز الهضمي تشمل البرسيم والزنجبيل والهندباء والبابونج والأعشاب الأخرى. دعونا نفكر في بعضها.
طاولة. الأعشاب والبهارات مفيدة للجهاز الهضمي.
| اسم النبات ، الصورة | وصف |
|---|---|
| يستخدم هذا النبات الطبي في الطب الشعبي في علاج العديد من الأمراض وعلى وجه الخصوص اضطرابات الجهاز الهضمي. لمشاكل الجهاز الهضمي ينصح بشرب شاي البرسيم يوميا. كما أن له تأثير مطهر على الجهاز الهضمي ، ويزيل الإسهال والقيء. |
| عشب عطري ، والذي يطلق عليه شعبيا الزعتر. يستخدم في الطب لما له من خصائص طبية (يقوي جهاز المناعة ويحسن الهضم). غالبًا ما يستخدم الأوريجانو في العديد من المطاعم نظرًا لتأثيره الإيجابي على الجهاز الهضمي. من الأفضل شرب الشاي أو مغلي الزعتر. |
| عشب آخر يستخدم في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. له خصائص مضادة للتشنج ، لذلك غالبًا ما يستخدم لزيادة تكوين الغاز. بالإضافة إلى تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، فإن الاستهلاك المنتظم لليانسون ينعش التنفس. |
| له خصائص تطهير ، لذلك فهو يستخدم لتطهير الكلى والكبد للمريض ، وكذلك لتطبيع العمليات الهضمية في الجسم. كقاعدة عامة ، يتم استخدام ديكوتيون من الهندباء ، لكن الكثير من الناس يستخدمون هذا النبات الفريد لإعداد أطباق مختلفة ، مثل المربى. على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، فإن الهندباء لها موانع عديدة. لا ينبغي أن تؤخذ من قبل المرأة في فترة الحمل. |
| الشاي المصنوع من أزهار البابونج مفيد جدًا لحرقة المعدة ، وانتفاخ البطن ، وآلام المعدة. لتحضير الشاي الطبي ، صب 400 مل من الماء المغلي 2 ملعقة صغيرة. سحقت الزهور وتترك لمدة 10 دقائق. ثم اشرب الشاي طوال اليوم. كما أن لها خصائص مدرة للبول. |
| نبات طبي شائع أصله من المملكة المتحدة ، يستخدم في العديد من أمراض الجهاز الهضمي. يزيل النعناع الأعراض مثل انتفاخ البطن وآلام البطن وفقدان الشهية والغثيان. ينصح بشرب الشاي من هذا النبات يوميا. لصنع الشاي ، صب 200 مل من الماء المغلي على 1 ملعقة كبيرة. ل. أوراق النعناع ، والإصرار لمدة 10-15 دقيقة. بعد التبريد ، يمكن شرب المشروب طوال اليوم. يمكنك ملاحظة تأثير إيجابي على الفور تقريبًا. |
لتحسين أداء المعدة والأمعاء ، هناك العديد من النباتات المختلفة ، ولكن ليست جميعها فعالة حقًا وقادرة على القضاء على الأعراض غير السارة لعلم أمراض معين. من أجل عدم الإضرار بجسمك ، قبل استخدام الطب التقليدي أو الأدوية ، يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب.
تدابير الوقاية
من الأسهل بكثير منع مشاكل المعدة أو الأمعاء من علاجها. أهم خطوة في الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي هي التغذية ، ولكن في هذه الحالة ، لن يكون النظام الغذائي صارمًا كما هو الحال في علاج أمراض موجودة بالفعل. تحتاج فقط إلى التخلي عن العادات السيئة التي تؤثر سلبًا على أعضاء الجهاز الهضمي. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بتعاطي الكحول والتدخين. لا يؤدي دخان السجائر إلى إعاقة عمل الجهاز التنفسي فحسب ، بل يؤثر أيضًا سلبًا على حالة تجويف الفم البشري ويسبب أمراض الجهاز الهضمي المختلفة.
مهم!الاستهلاك المنتظم للأطعمة شديدة التوابل والتوابل لن يؤدي إلى أي شيء جيد. سيسبب هذا الطعام تهيجًا في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي ، مما قد يؤدي إلى حالات مرضية مختلفة للإنسان.
خذ وقتًا كافيًا للراحة. ليس سرا أن اضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي تحدث على خلفية الإرهاق الشديد والتعب في الجسم. لذلك ، إذا كنت تعمل في وظيفة مرهقة ، فقم بتغييرها. فقط التغذية السليمة ، جنبًا إلى جنب مع النوم الكافي ، ستمنع تطور العديد من المشاكل الصحية.
إذا حدث هذا وكان لديك ألم شديد في البطن ، فلا تستخدم العلاج الذاتي بأي حال من الأحوال. حتى لو ساعد أحد العلاجات صديقك ، فهذا لا يعني أنه سيساعدك أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي العلاج الذاتي فقط إلى تفاقم الوضع الصعب بالفعل. أفضل سيناريو في هذه الحالة هو الاتصال بالطبيب عند ظهور الألم أو غيره من الأعراض غير السارة التي تشير إلى أمراض الجهاز الهضمي. يمكنك محاولة تخفيف الأعراض قبل وصول الطبيب مع وضع منشفة دافئة على البطن. سيؤدي ذلك إلى تقليل التشنجات أو تقليلها تمامًا.
من أجل عدم مواجهة الأمراض في المستقبل أو مواجهتها في كثير من الأحيان ، من الضروري زيارة مكتب الطبيب بانتظام لإجراء فحص وقائي. ستساعد هذه الإجراءات في تحديد الانتهاك المحتمل في مرحلة مبكرة من التطور ، مما سيسهل بشكل كبير عملية العلاج. من الضروري زيارة طبيب الجهاز الهضمي والأطباء الآخرين (طبيب أسنان ، طبيب قلب ، إلخ) حتى لو لم تكن لديك أي مشاكل صحية.
يعتبر الجهاز الهضمي من أهم الأنظمة في جسم الإنسان ، لذلك تحتاج إلى مراقبة عمله حتى لا يكون هناك أعطال. أولاً وقبل كل شيء ، يتعلق الأمر بالحفاظ على نمط حياة صحي وتغذية سليمة. فقط مع الامتثال الصحيح لجميع التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك منع تطور العديد من أمراض الجهاز الهضمي والاضطرابات الأخرى.
فيديو - نظام غذائي لأمراض الجهاز الهضمي
تحتل أمراض المعدة والمريء والأمعاء مكانة رائدة في قائمة الأمراض الأكثر شيوعًا في عصرنا. وفي معظم الحالات ، يصبح الناس أنفسهم مصادر المشاكل.
تزداد احتمالية الإصابة بمرض معدي معوي خطير عدة مرات مع عدم الالتزام بالنظام الغذائي ونمط الحياة الخاطئ.
في كثير من الأحيان ، بعد تحديد نوع المرض ، يصف الأطباء نوعًا لطيفًا من العلاج ، وفي المراحل الأولى يوصون بتبسيط قائمتهم ، والتخلي عن المنتجات التي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة أو المريء. ما مدى فعالية هذا النظام الغذائي؟
قرحة المعدة
يجب أن يتبع هؤلاء المرضى أيضًا نظامًا غذائيًا بسيطًا لأمراض الجهاز الهضمي. يجب أن تشمل القائمة الأطعمة المعالجة حرارياً وكيميائياً وآلياً. 
يجب أن يشتمل النظام الغذائي على حساء نباتي مهروس مع إضافة الكريمة والحليب. يُسمح باستهلاك اللحوم والأسماك (الأصناف قليلة الدسم) فقط في شكل مسلوق (في شكل عصيدة ، دجاج ولحوم كرات اللحم ، وكذلك فطائر السمك). يمكنك أن تأكل الجبن المهروس ، الأسيدوفيلوس ، القشدة الحامضة الحلوة ، الكفير ، الزبادي ، الزبدة ، الكريمة ، الحليب.
على الرغم من أن الحليب منتج مغذي كامل يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية للحياة والتجدد ونمو الأنسجة ، إلا أن بعض المرضى لا يتحملونه جيدًا. من أجل تعويد المريض على الحليب ، يتم إعطاؤه في أجزاء صغيرة في بداية العلاج. إذا لم يعتاد الشخص ، فأنت بحاجة إلى البدء في إعطاء الحساء المخفف بالحليب النباتي (الجوز أو اللوز) أو الكريمة.
تثير الشوربات المخاطية إفراز المعدة بشكل ضعيف ، بالإضافة إلى أن بطانة المعدة محمية من التهيج الميكانيكي. بالنسبة للتغذية ، فإن البيض المسلوق أو على شكل عجة على البخار جيد جدًا. أنها تحتوي على البروتين ، وليس لديهم عبء خطير على المعدة.
إن إدراج الزبدة في النظام الغذائي يجعل من الممكن زيادة محتوى السعرات الحرارية في الطعام ، وقمع إفراز المعدة. يجب أن نتذكر أن الزيت ، الذي يتم تناوله مع الكربوهيدرات والبروتينات ، على الرغم من أنه يقلل من حموضة العصارة المعدية ، يزيد من فترة الإفراز.
لا تسبب الأسماك ومنتجات اللحوم المحضرة على شكل كوينيل سائب عملياً تهيج الجهاز الإفرازي للمعدة. أيضًا ، يمكن للأشخاص المصابين بالقرحة تضمين الخبز الأبيض المجفف في نظامهم الغذائي.
من الضروري استبعاد الحميض والملفوف والسبانخ ، ولكن يمكن التوصية بالفواكه المختلفة والكومبوت الحلو والكريمات والهلام والهلام.
قواعد التغذية للمعدة والأمعاء المريضة
في الأمراض المزمنة والحادة في الجهاز الهضمي ، من المهم للغاية تقليل الحمل على الجهاز الهضمي ومنع حدوث عمليات التخمير. يجب على المرضى استخدام قائمة بسيطة ومتوازنة أثناء النظام الغذائي من أجل استبعاد احتمال تهيج الأغشية المخاطية للمعدة والأمعاء.
يجب أن يتبعوا هذه القواعد:
- الغرض الرئيسي من النظام الغذائي العلاجي هو تحفيز جميع عمليات التجدد في الجهاز الهضمي. سيكون للمعدة أثناء الأكل تأثير ميكانيكي وكيميائي للعناصر النزرة الموجودة في المنتجات الصحية والطبيعية.
- بفضل التغذية الغذائية ، سيتمكن المريض من تقليل استثارة المعدة. سيتم هضم الوجبات الخفيفة بسرعة كبيرة من قبل المعدة ، وسيمتص الجسم منها جميع المواد اللازمة للعمل الكامل.
- يجب أن تكون منتجات الألبان المخمرة ، وكذلك الحبوب المسلوقة جيدًا ، موجودة في النظام الغذائي للمرضى.
- لا يمكن تناول اللحوم والدواجن والأسماك إلا مسلوقة أو مخبوزة ، أو يمكن استخدام غلاية مزدوجة في عملية الطهي.
- يجب سحق جميع الأطعمة قبل الاستهلاك. يمكن للمرضى القيام بذلك بأي طريقة متاحة لهم ، على سبيل المثال ، المرور عبر غربال أو هريس بخلاط أو صر.
- يجب أن يخضع التفاح والجبن والمنتجات الأخرى ذات المحتوى الحمضي العالي للمعالجة الحرارية.
- يُمنع المرضى تمامًا من تناول الأطباق الساخنة ، لأنها قد تسبب ضررًا حراريًا للغشاء المخاطي في المعدة.
- يجب ألا تقل السعرات الحرارية اليومية للأطعمة التي يستهلكها المرضى عن 2000 سعرة حرارية.
- يجب أن يصل عدد الوجبات إلى 6 مرات في اليوم.
- يجب على المرضى الذين يعانون من أمراض الأمعاء والمعدة شرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميًا.
عينة قائمة النظام الغذائي لأمراض المعدة والأمعاء
قبل تجميع قائمة النظام الغذائي ، تأكد من استشارة طبيبك. يجب أن يأخذ أخصائي الجهاز الهضمي في الاعتبار الخصائص الفردية وتفضيلات المريض. قد تبدو قائمة الأسبوع على النحو التالي:
- الاثنين. الإفطار - دقيق الشوفان مع الحليب و 100 غرام من الجبن الخالي من الدسم والشاي الأخضر. الغداء - مرق الدجاج ، 200 غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن ، مرق ثمر الورد. وجبة خفيفة - اثنان من التفاح. العشاء - عصيدة الأرز ونخالة النخالة.
- يوم الثلاثاء. الإفطار - زبادي خالي من الدسم وسلطة التفاح والكمثرى. الغداء - سمك مشوي وسلطة خضار طازجة. وجبة خفيفة - موز ، كوب من الكفير. العشاء - عصيدة الحنطة السوداء ، 100 غرام ديك رومي مخبوز.
- الأربعاء. الإفطار - جبن قريش خالي الدسم متبل بملعقتين كبيرتين من العسل. الغداء - شرحات البخار والبطاطس المهروسة. وجبة خفيفة - كمثرى أو موز. العشاء - عصيدة الأرز ، 150 جرام دجاج مسلوق.
- يوم الخميس. الإفطار - دقيق الشوفان مع الحليب والتفاح المبشور. الغداء - مرق الخضار ، 150 غرام من لحم البقر المسلوق. وجبة خفيفة - الكمثرى أو التفاح. العشاء - سمك مشوي وسلطة خضار.
- جمعة. الإفطار - ثلاث بيضات دجاج ، لفة مع نخالة. الغداء - طاجن السمك ، عصيدة الأرز. وجبة خفيفة - 3 أرغفة غذائية. العشاء - سمك فيليه بالخضار على البخار.
- السبت. الإفطار - دقيق الشوفان مع الفواكه المجففة. الغداء - سلطة السبانخ والجبن. وجبة خفيفة - قطعة بطيخ. العشاء - شرحات على البخار ، سلطة خيار وطماطم.
- الأحد. الإفطار - زبادي خالي الدسم ، أربع بيضات سمان. الغداء - سمك مشوي ، عصيدة أرز. وجبة خفيفة - قطعة من طاجن الجبن. العشاء عبارة عن شطيرة ديك رومي.
النظام الغذائي العلاجي لأمراض الجهاز الهضمي: قائمة طعام للأسبوع
اعتمادًا على أعراض مرض عضو معين في الجهاز الهضمي ، يتم استخدام نظام غذائي معين. على سبيل المثال ، الجدول رقم 4 موصوف لالتهاب القولون وخلل الحركة والتهاب الأمعاء والقولون ، رقم 5 - لأمراض الكبد المختلفة والتهابات البنكرياس ، رقم 1 - النظام الغذائي لتآكل المعدة أو التهاب المعدة أو القرحة ، رقم 16 - من أجل قرحة الاثني عشر رقم 2 - لالتهاب المعدة المزمن. اقرأ المزيد عن قائمة الأيام السبعة للأنظمة الغذائية المختلفة لأمراض الجهاز الهضمي. 
رقم 1: لالتهاب المعدة وقرحة المعدة خلال فترة الشفاء
يتم وصف النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي وفقًا لـ 1 خلال فترة الشفاء ، والهدف منه هو القضاء على بؤر الالتهاب المتبقي في الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.
تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.
القائمة الأسبوعية كالتالي:
اليوم الأول والثالث:
- 7: 30-8: 00 - الحنطة السوداء.
- 10: 00-10: 30 - هريس الخضار (جزر مطهي).
- 12: 30-13: 00 حساء بدقيق الشوفان.
- 15: 00-15: 30 - بيضة مسلوقة.
- 17: 30-18: 00 - عصيدة الذرة.
- 20: 00-20: 30 - سوفليه الجبن.
اليوم الثاني والخامس:
- 7: 30-8: 00 دقيق الشوفان.
- 10: 00-10: 30 - عجة على البخار.
- 12:30 - 13:00 - سوفليه السمك والبنجر المبشور.
- 15: 00-15: 30 - حساء الحنطة السوداء.
- 17: 30-18: 00 - كيسيل.
- 20: 00-20: 30 - سميد.
اليوم الرابع والسادس:
- 7:30 - 8:00 - عصيدة الأرز.
- 10: 00-10: 30 - بيضة مسلوقة.
- 12: 30-13: 00 بطاطس مهروسة.
- 15: 00-15: 30 - حساء الشعير.
- 17: 30-18: 00 - هلام الكمثرى.
- 20: 00-20: 30 - عصير التفاح.
اليوم السابع:
- 7: 30-8: 00 سميد.
- 10: 00-10: 30 - عجة على البخار.
- 12:30 - 13:00 حساء أرز.
- 15: 00-15: 30 - هريس الخضار.
- 17: 30-18: 00 - موز.
- 20: 00-20: 30 - كيسيل.
جدول الحمية رقم 1 أ
هذا النوع من القيود الغذائية هو نسخة "مشددة" من الجدول رقم 1 ، والتي تستخدم لتفاقم التهاب المعدة المزمن ، المصحوب باضطرابات مختلفة في إفراز العصارة المعدية ، معقدة بسبب قرحة المعدة و (أو) الاثني عشر.
عادة ، يتم وصف الجدول الغذائي رقم 1 أ بالتزامن مع الراحة في الفراش.
مع مثل هذه التغذية ، ينتقل التهاب الغشاء المخاطي في المعدة بسرعة ، وتلتئم عيوب الأنسجة المتآكلة والتقرحية تدريجياً. من بين القيود حظر استخدام ملح الطعام والمنتجات التي تحفز الإفراز. يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية عن طريق تقليل كمية الكربوهيدرات اليومية التي تدخل الجسم. يجب ألا تكون الأطباق شديدة السخونة أو البرودة.
قوام الطعام سائل أو طري. النظام الغذائي كسري ، أي كل 2-2.5 ساعة.
تحتوي قائمة المنتجات المسموح بها على منتجات الألبان والحليب واللحوم المسلوقة والأسماك (بدون دهون) ، والتي يجب فركها من خلال غربال ، وكذلك الأطباق المطبوخة على البخار.
النظام الغذائي رقم 2
ينصح باستخدامه في أمراض الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة مع انخفاض إنتاج العصارة المعدية أو النقص التام في الحموضة ، كما أنه يساعد في حالات التهاب القولون المزمن ، كما أنه غير مناسب لعلاج أمراض البنكرياس.
قائمة المنتجات التي يمكن استهلاكها:
- بيض،
- لبن،
- جبن،
- ريازينكا والحليب المخمر الآخر ،
- اللحوم والأسماك قليلة الدسم ،
- الحبوب
- فول،
- الفطر،
- الجبن المبشور،
- الخضار والفواكه بأي شكل من الأشكال ،
- خبز الأمس
- كمية صغيرة من لحم الخنزير مع نسبة منخفضة من الدهون ،
- سجق الحليب ،
- سكر ، عسل ، مربى البرتقال ، كاكاو ، شاي ، قهوة.
- اللحوم المدخنة والمخللات والأغذية المعلبة ،
- العديد من المنتجات الحمضية والعدوانية التي تؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي ،
- اللحوم والأسماك الدهنية.
من الأفضل طهي الطعام للزوجين ، أو الغليان ، أو الحساء ، أو الخبز في ورق القصدير أو غلاف الخباز.
يمكن تقطيع الطعام جيدًا ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للحالة المهروسة والمهروسة ، وشوربات الحبوب اللزجة وما شابه - وهذا أفضل للجهاز الهضمي.
كما يقتصر استهلاك المياه النقية على 1.5 لتر في اليوم.
قائمة عينة:
- الإفطار: عصيدة اليقطين الحلوة مع البسكويت.
- الغداء: معجون فواكه مجففة ، كوب من الحليب الدافئ مع العسل.
- الغداء: حساء الشعير اللؤلؤي مع مرق الفطر وسلطة الخضار.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: طاجن الجبن ؛
- العشاء: الزلابية أو كرات اللحم المفروم ، عصيدة الأرز.
التغذية أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي: نظام غذائي تجنيب
للتغذية أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي مع انخفاض إفراز المعدة ، يتم استخدام نظام غذائي مع تجنيب ميكانيكي للمعدة ، ولكن مع تحفيز كيميائي معتدل للغدد المعدية بواسطة مهيجات الطعام. تعتبر ظروف الأكل مهمة للغاية: جو هادئ ، وطاولة مرتبة بشكل جميل ، ورائحة لطيفة - كل هذا يساهم في إطلاق ما يسمى بعصير المعدة الإشعال ويحسن هضم الطعام. 
أثناء اتباع نظام غذائي لأمراض الجهاز الهضمي ، يُسمح بأطباق بدرجات متفاوتة من الطحن والمعالجة الحرارية: مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، مقلي دون تكوين قشرة خشنة ، أطباق مهروسة من الأطعمة الغنية بالأنسجة الضامة والألياف.
تريد إنقاص الوزن؟ ثم هذه المقالات لك.
أيضًا ، يشمل النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي الحساء على مرق اللحم والسمك الضعيف قليل الدسم ، ومغلي الخضار والفطر ، إذا تم تحمله - البرش ، حساء الكرنب من الملفوف الطازج ، الشمندر مع الخضار المفرومة جيدًا ، وجبات خفيفة من الرنجة المنقوعة . قد يشمل النظام الغذائي لأمراض المعدة والأمعاء اللحم المفروم ، وسلطة الطماطم الطازجة ، والهلام ، والجبن الخفيف ، ولحم الخنزير الخالي من الدسم ، وسمك الحفش وكافيار الصمغ ، والخضروات المفرومة ناعماً ، والخضروات الحارة ، والاعتدال ، والتوابل.
أثناء اتباع نظام غذائي بسيط لأمراض الجهاز الهضمي ، يُستثنى من النظام الغذائي ما يلي: الخبز الطازج ومنتجات الدقيق من الزبدة والمعجنات ، ومنتجات الألبان ، وحساء البازلاء والفول ، والأوكروشكا ، واللحوم الدهنية ، والبط ، والأوز ، والدهون ، والمملح ، السمك المدخن والأطعمة المعلبة منه ، البيض المسلوق ، الفجل ، الفجل ، الفطر ، عنب الثعلب وغيرها من الخضار والفواكه الخشنة ، الصلصات والتوابل الدهنية والحارة ، عصير العنب ، المشروبات الغازية.
قائمة عينة لأمراض الجهاز الهضمي ، محسوبة لهذا اليوم:
- الإفطار: بيض مسلوق ، جبن ، عصيدة حليب الشوفان ، شاي.
- الغداء: مرق اللحم مع المعكرونة ، شرحات اللحم المقلية بدون البقسماط مع هريس الجزر والهلام.
- وجبة خفيفة بعد الظهر: مرق ثمر الورد مع البسكويت.
- العشاء: سمك أسبك ، أرز باللبن مع صلصة فواكه ، شاي.
- في الليل: الكفير أو مشروبات الحليب المخمرة الأخرى.
في العلاج الغذائي للمرضى الذين يعانون من أمراض المعدة ، من الضروري مراعاة تأثير المنتجات الغذائية وطرق معالجتها في الطهي على الإفراز (إفراز عصير المعدة ، وحمض الهيدروكلوريك ، والبيبسين) والمحرك (الإخلاء الحركي. ) وظائف المعدة.
العوامل المسببة القوية لإفراز المعدة
- 1) مرق اللحوم والأسماك الغنية بالمواد الاستخراجية ، مغلي من الفطر والخضروات ؛
- 2) جميع الأطعمة المقلية.
- 3) اللحوم والأسماك مطهي في العصير الخاص.
- 4) اللحوم والأسماك والفطر وصلصات الطماطم.
- 5) اللحوم والأسماك المملحة أو المدخنة.
- 6) الخضار والفواكه المملحة والمخللة والمخللة.
- 7) وجبات خفيفة من اللحوم والأسماك والخضروات المعلبة ، خاصة مع حشوة الطماطم ؛
- 8) البيض المسلوق وخاصة الصفار.
- 9) خبز الجاودار ومنتجات المعجنات ؛
- 10) التوت والفواكه الحامضة وغير الناضجة ؛
- 11) الخضار والتوابل والتوابل الحارة.
- 12) منتجات الألبان المخمرة ذات الحموضة العالية والحليب منزوع الدسم ومصل اللبن ؛
- 13) الدهون الصالحة للأكل التي لا معنى لها أو شديدة الحرارة ؛
- 14) القهوة وخاصة السوداء:
- 15) جميع المشروبات التي تحتوي على حامض الكربونيك (كفاس ، مياه غازية ، إلخ) وكحول.
لضعف العوامل المسببة لإفراز المعدةتشمل الأطعمة والأطباق التالية:
- 1) الحساء المخاطي من الحبوب ؛
- 2) شوربات الحليب مع الحبوب المهروسة:
- 3) حساء الخضار المهروسة على مغلي ضعيف من الخضار ؛
- 4) مسلوق اللحم المفروم أو المهروس والأسماك المسلوقة.
- 5) الخضار المسلوقة المهروسة (البطاطس ، الجزر ، القرنبيط ، الكوسة ، إلخ) ؛
- 6) البيض المسلوق وعجة البخار وبياض البيض المخفوق ؛
- 7) الحليب كامل الدسم والقشدة.
- 8) الجبن الطازج المهروس غير الحمضي ، وخاصة غير المخمر أو المكلس ؛
- 9) حليب سائل ، شبه لزج ، مسلوق جيدًا ، وكذلك عصيدة مهروسة ؛
- 10) خبز مصنوع من دقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى ، يُخبز بالأمس أو يجفف في الفرن ؛
- 11) القبلات والموس والهلام من الفاكهة الحلوة أو عصائرها المهروسة من الفاكهة الحلوة الناضجة ؛
- 12) المياه المعدنية القلوية الخالية من ثاني أكسيد الكربون ؛
- 13) الشاي الخفيف وخاصة الحليب.
- 14) الزبدة الطازجة والزيوت النباتية المكررة بشكلها الطبيعي.
يتم هضمها بسرعة وتترك سائل المعدة والهلام والمهروس وكذلك الطعام الطري. هذه الأنواع من الأطعمة لها تأثير ميكانيكي ضئيل على المعدة مقارنة بالأطعمة الكثيفة أو الصلبة ، والتي يتم هضمها ببطء وإخراجها من المعدة. تستغرق الأطباق المحضرة بالقلي أو الخبز مع قشرة وقتًا أطول للهضم ولها تأثير ميكانيكي أكبر من تلك التي تُسلق في الماء أو تُطهى على البخار. تأثير مهيج ميكانيكي على المعدة يحدث بسبب الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف الغذائية الغنية بالألياف الخشنة (البقوليات ، الفطر ، الخبز الكامل ، الحبوب الكاملة ، المكسرات ، بعض الخضار ، الفواكه والتوت) ، وكذلك غنية بالأنسجة الضامة - اللحوم ذات اللفافة والأوتار ، وجلد الأسماك والطيور. أقل تأثير على الغشاء المخاطي في المعدة يكون من خلال الأطباق التي تكون درجة حرارتها قريبة من تلك الموجودة في المعدة - 37 درجة مئوية. يمكن أن تؤدي الوجبات التي تزيد درجة حرارتها عن 60 إلى 62 إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتأخير إفراغ الطعام من المعدة. الأطعمة والمشروبات الدافئة تغادر المعدة أسرع من الأطعمة الباردة (أقل من 15 درجة مئوية). كميات كبيرة من الطعام لها تأثير سلبي على الوظائف الإفرازية والحركية للمعدة ، لذلك ، في حالة تفاقم أمراض المعدة المزمنة الحادة ، يتم تناول الطعام في أجزاء متكررة وجزئية ، وتوزيع الوزن اليومي للنظام الغذائي في 5-6 جرعات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقليل الوزن اليومي المعتاد للنظام الغذائي (3-3.5 كجم) إلى 2-2.5 كجم.
لالتهاب المعدة الحادفي أول يوم أو يومين ، يُسمح فقط بالمشروبات الدافئة (1.5-2 لتر يوميًا): شاي شبه حلو ، ماء مع ليمون ، مرق ثمر الورد. علاوة على ذلك ، لمدة 2-3 أيام ، يتم عرض نظام غذائي كيميائي وميكانيكي وحراري للغاية - رقم 1 أ ، وما يصاحب ذلك من تلف معوي (التهاب المعدة والأمعاء الحاد) - رقم 4. بعد ذلك ، يتم نقل المريض إلى النظام الغذائي رقم 1 ، رقم 1 ب أو رقم 2 ، وما يصاحب ذلك من تلف معوي - رقم 4 ب. مع الشكل الخفيف من التهاب المعدة والقضاء السريع على الالتهاب الحاد ، من الممكن ، بعد الامتناع عن الطعام لمدة 1-2 أيام ، تعيين النظام الغذائي رقم 1 أو رقم 2 أو 4 ب لمدة 7-10 أيام. مع التجنيب الميكانيكي للمعدة ، يمكن تضمين منشطات إفراز كيميائية خفيفة (النظام الغذائي رقم 2). علاوة على ذلك ، مع التمتع بصحة جيدة ، من الضروري اتباع نظام غذائي لمدة 3-4 أسابيع على الأقل لمنع تكوين التهاب المعدة المزمن. في هذه الفترة ، يتم عرض النظام الغذائي رقم 15 باستثناء الأطعمة والأطباق غير القابلة للهضم والتوابل والمالحة والدهنية.
مع العلاج الغذائي التهاب المعدة المزمنمن المهم أن تأخذ في الاعتبار حالة الوظيفة الإفرازية للمعدة ، والأمراض المصاحبة للجهاز الهضمي ، وكذلك مراحل المرض: التفاقم ، مغفرة غير كاملة أو كاملة (مغفرة هي فترة ضعف أعراض المرض). من وجهة النظر الحديثة ، لا يتطلب التهاب المعدة المزمن بدون مظاهر سريرية العلاج الغذائي ، ولكن فقط الالتزام بمبادئ التغذية العقلانية ، ولا سيما نظامها.
في تفاقم التهاب المعدة مع زيادة أو إفراز طبيعي تطبيق الحميات الغذائية من المجموعة رقم 1 لغرض التحرك الكيميائي والميكانيكي للمعدة ، وتسريع عملية تفريغ الطعام منها ، وتقليل إفراز العصارة المعدية. مع تفاقم حاد في الراحة في السرير ، يشار إلى النظام الغذائي رقم 1 أ لمدة 3-4 أيام. لتعزيز التأثير المضاد للالتهابات ، يمكن استبعاد كلوريد الصوديوم (ملح الطعام) من النظام الغذائي. ثم يتم نقل المريض لمدة 6-7 أيام ، وأحيانًا حتى 10 أيام ، إلى النظام الغذائي رقم 1 ب ، وبعد ذلك إلى النظام الغذائي رقم 1. بعد تفاقم المرض ، يتبع المريض النظام الغذائي رقم 1 لمدة شهر إلى شهرين. علاوة على ذلك ، يوصى باتباع نظام غذائي بدون ميكانيكي ، ولكن مع تجنيب كيميائي للمعدة - النظام الغذائي رقم 5 ، ثم النظام الغذائي رقم 15. إذا كان التهاب المعدة المزمن معقدًا بسبب تلف الكبد والقنوات الصفراوية ، يشار إلى النظام الغذائي رقم 5 ، ويتم تحضير أطباقه في شكل مهروس. المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الذين يعانون من حموضة عالية لعصير المعدة (التهاب المعدة المفرط الحموضة) والحموضة المستمرة يوصف النظام الغذائي رقم 1 مع تقييد كمية الكربوهيدرات إلى 200-250 جم وزيادة (110-120 جم) البروتين والدهون (110-120) ز). بعد التفاقم ، ينصح هؤلاء المرضى باتباع نظام غذائي رقم 15 ، حيث تزداد كمية البروتينات والدهون إلى 110-120 جم ، وتقتصر الكربوهيدرات على 300-350 جم يوميًا - مع وجبات متكررة وجزئية.
في التهاب المعدة المزمن مع قصور إفرازي حتى عدم وجود حمض الهيدروكلوريك في عصير المعدة (التهاب المعدة الحمضي) ، يعتمد اختيار النظام الغذائي على خصائص مسار المرض والاضطرابات المصاحبة لحالة أعضاء الجهاز الهضمي الأخرى. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة الذين يعانون من نقص في الإفراز ، تم تطوير نظام غذائي رقم 2 ، والذي يوفر تجنيبًا ميكانيكيًا للمعدة وتحفيزًا كيميائيًا معتدلًا للغدد المعدية مع مهيجات الطعام. يُشار إلى النظام الغذائي رقم 2 بشكل كبير في مرحلة الهدأة والقصور الإفرازي المعتدل ، حيث يمكن للمرء الاعتماد على تقوية وظيفة الغدد المعدية المتبقية. في حالة تفاقم التهاب المعدة مع قصور إفرازي ، يمكن وصف النظام الغذائي رقم 1 ، ثم رقم 2 ، مع الانتقال اللاحق إلى النظام الغذائي رقم 15 ، حتى تهدأ الآثار الحادة. مع غلبة الأضرار التي لحقت الكبد والقنوات الصفراوية على خلفية التهاب المعدة مع قصور إفرازي ، يوصى باتباع نظام غذائي رقم 5 أ (مع تفاقم) أو رقم 5. لا يُشار إلى النظام الغذائي رقم 2 في مثل هذه الحالات ، لأنه يحتوي على أطعمة وأطباق غنية بالمواد الاستخراجية. يمكن أيضًا استخدام النظام الغذائي رقم 5 عندما يقترن التهاب المعدة بتصلب الشرايين.
مع تفاقم التهاب المعدة مع قصور إفرازي بالتزامن مع الأعراض الشديدة لتلف الأمعاء (التهاب الأمعاء والقولون) ، يكون النظام الغذائي رقم 4 أو 4 ب مرغوبًا. بعد القضاء على الأحداث الحادة ، يتم استخدام النظام الغذائي رقم 2 أو 4 ج. مع تفاقم التهاب المعدة مع قصور إفرازي ، حيث يتم الجمع بين الاضطرابات في حالة المعدة والأمعاء والبنكرياس ، يلزم اتباع نظام غذائي لطيف بشكل خاص - رقم 5p أو 5a ، ولكن يتم تعديله لمحتوى البروتينات والدهون والكربوهيدرات ( مع الأخذ بعين الاعتبار الأضرار التي لحقت البنكرياس). في مرحلة مغفرة ، يتم عرض هؤلاء المرضى على النظام الغذائي رقم 5 (في المصحات والمستوصفات وجداول الحمية).
في حالة التهاب المعدة غير المصحوب بأعراض والشفاء بعد تفاقمه ، يُشار إلى النظام الغذائي رقم 15 دون تجنيب ميكانيكي وكيميائي للمعدة. يجب استبعاد الأنواع الدهنية من اللحوم والدواجن ودهون اللحوم والأطباق المطبوخة بشكل مفرط والتوابل واللحوم المدخنة والفطر ومصادر الألياف الخشنة وغيرها من الأطعمة والأطباق غير القابلة للهضم والتوابل والحارة من النظام الغذائي. مطلوب نظام غذائي صارم 4-5 مرات. يتم عرض طريقة وصف الأنظمة الغذائية العلاجية المختلفة لالتهاب المعدة المزمن مع قصور إفرازي في الجدول 57.
الجدول 57
مخطط العلاج الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة المزمن مع قصور إفرازي [Sivokhina I. K. and Vasilaki A. F.، 1982]
| ملامح الدورة السريرية | طريقة العلاج بالحمية (حمية لا.) |
|
|---|---|---|
| في المرحلة الحادة | في مغفرة | |
| مع مظاهر أمراض المعدة | ||
| مع مظاهر أمراض المعدة والأمعاء | ||
| مع مظاهر أمراض المعدة والكبد والقنوات الصفراوية | ||
| مع مظاهر أمراض المعدة والأمعاء والبنكرياس | ||
| التهاب المعدة المزمن مع قصور إفرازي بدون مظاهر سريرية | ||
اضطرابات المعدة الوظيفيةتتجلى من خلال انتهاك إفرازها (فرط الإفراز ، نقص الإفراز) ووظائف المحرك (حالة فرط التوتر ، حالة انخفاض التوتر ، القيء المعتاد ، البلع الهوائي).
في فرط إفراز وظيفي في المعدة مع زيادة حموضة عصير المعدة ، يجب أن توفر التغذية الراحة للمعدة "المتهيجة" من خلال تجنيبها الكيميائي والميكانيكي والحراري. استخدام الأطعمة والأطباق التي تثير الإفراز بشكل ضعيف وتترك المعدة بسرعة نسبيًا. وفقًا لمحتوى العناصر الغذائية الأساسية وقيمة الطاقة ، يجب أن يتوافق النظام الغذائي مع المعايير الفسيولوجية. يتم تقديم الطعام بشكل رئيسي في شكل شبه سائل ، مهروس وطري. تُغلى جميع الأطباق في الماء أو تُطهى بالبخار وتُمسح.
استبعادأطباق مقلية ومطبوخة ومخبوزات ، مرق وصلصات من اللحوم والأسماك والفطر ، مغلي قوي من الخضار ، الوجبات الخفيفة الحارة والمالحة ، الخضار والفواكه المخللة والمخللة ، اللحوم المدخنة ، الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية والأنسجة الضامة ، والتوابل والخضروات الحارة ، الفواكه الحامضة والمشروبات الغازية والقهوة والآيس كريم.
يشمل النظام الغذائي:الحساء - من الحبوب المهروسة ومنتجات الألبان مع إضافة الخضار المهروسة المسلوقة ؛ لحم مسلوق على شكل شرحات أو كتلة مهروسة (شرحات ، زلابية ، سوفليه ، إلخ) ، أحيانًا على شكل قطعة ، وخاصة السمك ؛ البيض - عجة مسلوقة على البخار ؛ الحليب كامل الدسم والقشدة والقشدة الحامضة الطازجة غير الحمضية والجبن القريش والجبن الطازج والمكلس وأطباق الجبن القريش ؛ عصيدة شبه سائلة وشبه لزجة من السميد والأرز والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وبودينغ البودينغ والشعيرية المسلوقة ؛ البطاطا المسلوقة والمهروسة والجزر والبنجر والقرنبيط والكوسة واليقطين. التفاح المخبوز ، المهروس ، القبلات ، الموس ، السامبوكا ، الهلام ، الكمبوت المهروس ، الفواكه الناضجة والحلوة ؛ شاي ضعيف بالحليب أو الكريمة ؛ زبدة غير مملحة وخضروات مكررة في شكلها الطبيعي ؛ خبز القمح من خبز الأمس والمكسرات والبسكويت الجاف.
نظام عذائي- 5-6 مرات في اليوم ، على أجزاء كسور. بشكل عام ، التغذية تتوافق مع النظام الغذائي رقم 1. مع ظاهرة "المعدة المتهيجة" وزيادة حموضة عصير المعدة ("الحموضة") ، يُنصح باختيار الأطعمة والأطباق التي تتوافق مع النظام الغذائي رقم 1 ب ، ولكن يجب أن تكون الأخيرة كاملة من الناحية الفسيولوجية من حيث قيمة الطاقة ومحتواها من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، لأنه يستغرق وقتًا طويلاً في بعض الأحيان. بعد 2-3 أشهر من اختفاء أعراض فرط إفراز المعدة الوظيفي ، يوصى بالتوسع التدريجي في النظام الغذائي (لحم مسلوق على شكل قطع ، خضروات مسلوقة غير مهروسة ، حبوب متفتتة ، شوربات مع حبوب غير نظيفة وخضروات ، حتى مرة واحدة في الأسبوع ، ضعف اللحم أو مرق السمك ، إلخ) التحول إلى النظام الغذائي رقم 15 والالتزام الصارم بالنظام الغذائي.
في نقص إفراز المعدة الوظيفي من الضروري تنشيط وظائف المعدة المكونة للحمض والإنزيم. تعتمد التغذية على مبدأ النظام الغذائي رقم 2 مع تجنيب ميكانيكي معتدل وإدراج الأطعمة والأطباق التي تحفز إفراز الغدد المعدية. من النظام الغذائي استبعادالأطعمة والأطباق التي تبقى في المعدة لفترة طويلة يصعب هضمها.
مسموحأطباق بدرجات متفاوتة من الطحن والمعالجة الحرارية: مسلوقة ، مطهية ، مخبوزة ، مقلية دون تكوين قشرة خشنة ، أطباق مهروسة - من الأطعمة الغنية بالأنسجة الضامة والألياف. بعد 2-3 أشهر من الشفاء (تطبيع وظيفة إفراز المعدة) ، يتحولون إلى النظام الغذائي رقم 15.
ل انخفاض ضغط الدم الوظيفي للمعدة يتميز بالشعور بالضغط والامتلاء والثقل في المنطقة الشرسوفية بعد الأكل والشبع السريع.
يوصى بالتغذية الكاملة من الناحية الفسيولوجية (النظام الغذائي رقم 15) ، ولكن يجب تناول الطعام في كثير من الأحيان - 5-6 مرات في اليوم - في أجزاء صغيرة (ليس أكثر من وجبتين في المرة الواحدة) ، لا تتناول الطعام الصلب والسائل في نفس الوقت وقت. يجب أن تحد من كمية السوائل الحرة في النظام الغذائي (نصف وعاء من الحساء ، ولا تزيد عن كوب واحد من المشروبات في المرة الواحدة) والأطعمة والأطباق الدهنية والبقوليات والأطعمة الأخرى الغنية بالألياف الغذائية. يُسمح بأي معالجة طهوية للطعام.
في ارتفاع ضغط الدم الوظيفي في المعدة هناك نشاط حركي متزايد للمعدة ، مصحوبًا بانقباضات تشنجية وتشنجات. يوصى بالتغذية الميكانيكية والكيميائية والحرارية وفقًا لنوع النظام الغذائي رقم 1. إذا انخفضت وظيفة إفراز المعدة ، فعندما تتحسن الحالة بعد النظام الغذائي رقم 1 ، يُنصح بالتحول تدريجياً إلى التغذية وفقًا لنوع النظام الغذائي رقم 2. 2-3 أشهر بعد الشفاء - رجيم رقم 15.
في القيء المعتاد أو ايروفاجي (ابتلاع الهواء والتجشؤ) ، بسبب الاضطرابات الحركية الوظيفية للمعدة ، يعتمد النظام الغذائي على حالة الوظيفة الإفرازية للمعدة. مع أعراض معدة "متهيجة" وفرط إفرازها ، كامل من الناحية الفسيولوجية ، ولكن يتم استخدام التغذية الحافظة ميكانيكياً وكيميائياً وحرارياً حسب نوع النظام الغذائي رقم 1 ، وفي حالات الدورة الشديدة - لمدة 7-10 أيام حسب نوع النظام الغذائي رقم 1 ب. في حالة نقص إفراز المعدة ، يتم استخدام التغذية الكاملة من الناحية الفسيولوجية مع التجنيب الميكانيكي وإدراج منشطات الإفراز الكيميائي وفقًا لنوع النظام الغذائي رقم 2.
الأكل - 5-6 مرات في اليوم في أجزاء صغيرة. في بعض الأحيان يساعد في الفصل بين تناول الأطعمة الصلبة والسائلة.
يجب على الشخص الذي واجه أمراض الجهاز الهضمي لأول مرة أن يواجه قائمة كبيرة من التوصيات والمحظورات. يبدو أن جميع المنتجات الحالية والمألوفة لا يمكن الوصول إليها الآن ، وبالتالي يطرح سؤال طبيعي: كيف تستمر في العيش؟ ستصف المقالة بالتفصيل مبادئ النظام الغذائي اللطيف.
في الواقع ، التوصيات ليست صارمة كما تبدو للوهلة الأولى. يمكنك عمل قائمة تفي بجميع متطلبات النظام الغذائي اللائق الموصوف لأمراض الجهاز الهضمي بنفسك ، والشيء الرئيسي هو فهم المبادئ الأساسية.
- بادئ ذي بدء ، عليك أن تفهم أن الأطعمة الخشنة والمقلية تهيّج وتنسق الجدران العضلية للجهاز الهضمي. لذلك يجب سلق الخضار الطازجة واللحوم الليفية جيداً ثم تمريرها عبر الخلاط. وهذا يعني أنه يجب تفضيل حساء الكريمة.
- أيضًا ، يمكن أن تؤدي نسبة كبيرة من الدهون في المكونات إلى تفاقم أمراض القناة الصفراوية ، لذلك عند اختيارها ، عليك الانتباه إلى ذلك.
- لا ينصح بشدة باللحوم المدخنة والنقانق وأطباق الكبد والكبد واللحوم المجففة والمملحة والأطعمة المخللة والفطر والأطعمة المعلبة ، لأن كل هذا طعام يصعب هضمه.
- يجب الإقلاع عن القهوة والكاكاو والمنتجات المحتوية على الكاكاو والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والكحول ، لأن هذه المنتجات تسبب توسع الأوعية في جدران المعدة والأمعاء مما يؤدي إلى التفاقم والمضاعفات.
- هو بطلان استخدام المنتجات التي تسبب التخمر في المعدة. هذا ينطبق على الخبز الطازج والبقوليات والأغذية الخشنة الألياف.
- يتم إنتاج العصارة الصفراوية في الجسم باستمرار ، ومن المهم للغاية منعها من الركود. لتحقيق هذه الغاية ، يوصى بتناول وجبة خفيفة كل 4-5 ساعات بكميات مخفضة ، ومضغ كل قضمة جيدًا.
قائمة المنتجات الممنوعة والمسموح بها
بالتأكيد ، بالنسبة لأي شخص يواجه التشخيص لأول مرة ، سيكون من الصعب جدًا في البداية التنقل في اختيار المنتجات. بالطبع ، كل جدول محدد له الفروق الدقيقة الخاصة به ، اعتمادًا على مسار وأعراض المرض في كل مريض على حدة. لكن المنتجات أدناه تعكس المبادئ الرئيسية لإعداد الأطباق واختيار المكونات.
| مسموح | مُحرَّم |
|---|---|
| لحم العجل ولحم البقر الصغير والدجاج والديك الرومي والأرانب. الأسماك الخالية من الدهون: سمك النازلي ، سمك القد ، بولوك ، السمك المفلطح ، سمك الفرخ ؛ بيض الدجاج الصغير والعجة المخبوزة ؛ الجبن الخفيف والزبادي والحليب والحليب المخمر والكفير ؛ عصيدة الحليب (الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان والسميد) ؛ الخضار المسلوقة والمهروسة ، وخاصة القرنبيط والكوسة والبطاطا واليقطين والخيار المقشر ؛ التفاح المهروس والكمثرى والموز والبطيخ والبطيخ والكرز الناضج. البقدونس والشبت وورق الغار. شاي ضعيف ، كومبوت ، جيلي. النخالة والمقرمشات والخبز الذي لا معنى له. هريس الحساء على مرق الخضار واللحوم قليلة الدسم. | لحم الخنزير الدهني والمشوي ولحم البقر والبط والضأن. الأسماك الزيتية: الأسماك في الزيت ؛ الكبد والكلى والعقول واللحوم المجففة والمملحة والنقانق. الجبن والحليب والقشدة مع نسبة عالية من الدهون ؛ الجبن. ملفوف طازج ، لفت ، فجل ، حميض ، سبانخ ، بصل ، ثوم ، فجل ، سويدي ؛ عصيدة القمح والشعير. الفاصوليا والعدس والبازلاء. الفطر ومرق الفطر. الفواكه الحامضة والتوت والتين والخوخ. كفاس والعصائر الحامضة ومشروبات الفاكهة ؛ شاي قوي ، قهوة ، كاكاو ، شوكولاتة ، حلويات ؛ بوظة؛ المشروبات الغازية والمياه المعدنية الغازية ومشروبات الطاقة والكحول ؛ الفلفل والخردل والكاتشب والفجل. الطعام السريع؛ حساء الكرنب الحامض ، بورشت ، أوكروشكا ، مخلل ، شوربات مع عجينة الطماطم. |
أنواع الحميات الغذائية لأمراض الجهاز الهضمي
في الطب الروسي ، لا يوجد سوى خمسة عشر نظامًا غذائيًا علاجيًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بعضها على أقسام فرعية إضافية. ولكن ليست جميعها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من آفات في المعدة أو الأمعاء أو القناة الصفراوية. يتم استخدام الخمسة الأولى فقط بنشاط لإعادة تأهيل المرضى الذين يعانون من مشاكل مماثلة. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة ، فهو موصوف فقط لبعض التشخيصات المحددة. يجب اتخاذ مثل هذا القرار من قبل الطبيب ، لأن أيًا من الأنظمة الغذائية المدرجة لها قيود على محتوى السعرات الحرارية ، وتناول الطعام ، والتركيب الكيميائي ، والتي يمكن أن تؤثر انتهاكاتها سلبًا على الشخص السليم.
باختصار ، الأنظمة الغذائية الطبية أو "الجداول" تتوافق مع أي شروط:
- يشار إلى النظام الغذائي رقم 1 للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر خارج فترة التفاقم. يحتوي على أقسام فرعية A و B ، والتي ترافق مراحل معينة من العلاج وإعادة التأهيل.
- يتم وصف النظام الغذائي رقم 2 لنقص الحموضة (مع وظيفة إفرازية مكبوتة) التهاب المعدة المزمن ، مع أمراض بطيئة وطويلة الأمد من الأمعاء الغليظة والدقيقة.
- يتم وصف النظام الغذائي رقم 3 للأشخاص الذين يعانون من الإمساك المتكرر.
- يوصى باستخدام النظام الغذائي رقم 4 للمرضى الذين يعانون من أمراض معوية مصحوبة بالإسهال ، ويهدف القسمان الفرعيان B و C إلى الحفاظ على الجسم في وقت الانتقال إلى قائمة صحية طبيعية.
- يستخدم النظام الغذائي رقم 5 للأشخاص الذين يعانون من آفات الجهاز الصفراوي الكبدية: التهاب الكبد ، تحص صفراوي ، تليف الكبد ، التهاب المرارة.
النظام الغذائي "الجدول رقم 0"
يوصف هذا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حالات شديدة للغاية وغير واعية ، عندما لا يستطيعون تناول الطعام بمفردهم. يحدث هذا عادةً بعد عمليات جراحية مكثفة ، بما في ذلك تلك التي تُجرى على الجهاز الهضمي ، وبعد الاضطرابات الحادة في الدورة الدموية الدماغية ، وبعد ارتجاجات وكدمات في الدماغ ، وحوادث.
الغرض من مثل هذا النظام الغذائي هو التضمين المتسق لأطعمة مختلفة الاتساق في النظام الغذائي ، من أجل توفير الراحة لأعضاء الجهاز الهضمي.
يحتوي الجدول رقم 0 على عدة أنواع - A و B و C. كل منها يشير إلى جدول الوجبات الخاص به ومحتوى السعرات الحرارية وقائمة الأطعمة المسموح بها ، ويمثل في الواقع مرحلة ما في إعادة تأهيل المريض. يعتمد هذا النظام الغذائي على ثلاثة مبادئ - التأثيرات الحرارية والميكانيكية والكيميائية. المبدأ الأول يعني أن الأطعمة والمشروبات المستهلكة يجب أن تكون في درجة حرارة الجسم. وفقًا للمبدأ الثاني ، يتم طهي جميع الأطعمة على البخار وغليها ، مما يجعل قوامها ناعمًا ، وتجنب كمية كبيرة من الألياف الغذائية الخشنة. المبدأ الثالث يتضمن الحد من الإضافات الصناعية والملح والسكر والشاي القوي والقهوة والمنتجات التي تزيد من تكوين الغازات.
الجدول رقم 0 أ هو ، في الواقع ، المرحلة الأولى في إعادة التأهيل البطيء للمريض. إنه مخصص للمرضى الذين يعانون من حالة خطيرة للغاية. يتضمن الجدول رقم 0 ب توسيع قائمة المنتجات وزيادة في محتوى السعرات الحرارية اليومية. لا يختلف الجدول رقم 0 V في التركيب عمليًا عن الطعام العادي. يشار إليه للمرضى القريبين من الشفاء
"الجدول رقم 1"
بطريقة أخرى ، يطلق عليه أيضًا "النظام الغذائي رقم 1". يشار إليه في المراحل الأخيرة من الشفاء من الجسم بعد تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر ، وأيضاً كقائمة دائمة لمشاكل المعدة المزمنة بدون ملامح. جوهر "الجدول رقم 1" هو تجنب إثارة زيادة في التمعج وإفراز الجهاز الهضمي. بخلاف ذلك ، يعد هذا تناظريًا لمجموعة المنتجات المعتادة للأشخاص الذين لا يعانون من أي أمراض ، مع الحفاظ على محتوى السعرات الحرارية الموصى به ، والكمية المثلى من المغذيات الكبيرة.
- رفض صارم للأطعمة الدهنية والتوابل والمقلية والقهوة والشاي القوي.
- تجنب الأطعمة الغنية بالألياف والألياف الخشنة: البقوليات والخضروات الطازجة والفطر.
- حظر العصائر الحامضة والتوت والفواكه.
- امتلاء المعدة أمر غير مقبول ، أي أن كل حصة يجب أن تكون معتدلة.
- درجة حرارة الطعام قريبة من درجة حرارة جسم الإنسان ، أي ليست جليدية ولا تحترق.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع فرعية من هذا النظام الغذائي لها ميزات. لذا ، فإن "النظام الغذائي رقم 1 أ" يوصف في الأسبوعين الأولين من التفاقمات المختلفة ، وكذلك في حالات حروق المريء. من حيث المبدأ ، يختلف عن العنصر الرئيسي فقط عن طريق الحد من محتوى السعرات الحرارية اليومية ورفض ملح الطعام. الجدول رقم 1 ب بمثابة فترة مؤقتة بعد قيود القسم الفرعي أ.
"الجدول رقم 5"
جدول النظام الغذائي 5 ضروري للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والقنوات الصفراوية. يساهم في استعادة عمليات التمثيل الغذائي في أنسجة نظام الكبد الصفراوي. لهذه الأغراض ، يتم تقليل محتوى الدهون المستهلكة ، وكذلك المنتجات التي تزيد من مستوى الكوليسترول في الدم (البيض ، الجوز ، الزيوت).
تم تصميم النظام الغذائي رقم 5 أ لاستكمال العلاج الرئيسي لتفاقم العمليات المرضية في الكبد بالاقتران مع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. هذا هو مزيج من الجدول الأول والخامس. أيضًا ، هناك نوع آخر من النظام الغذائي - 5P - مخصص للأشخاص المصابين بالتهاب البنكرياس. يتم الحفاظ على جميع المبادئ ، ولكن مع انخفاض تناول الدهون ، يزداد تناول البروتين.
النظام الغذائي العلاجي حسب بيفزنر
طور الطبيب السوفيتي ، مؤسس علم التغذية في روسيا ، إم آي بيفزنر ، نظامًا للأنظمة الغذائية العلاجية ، كل منها يتوافق مع المرض. يكمن اختلافها عن الحديث في حقيقة أن "الجدول رقم 12" ، الذي تم وصفه للآفات الوظيفية للجهاز العصبي ، قد تم استبعاده. من حيث المبدأ ، منذ ذلك الحين لم تتغير هذه التوصيات ولا تزال مستخدمة. في المجموع ، تم تقديم 16 نظامًا غذائيًا للعلماء ، بما في ذلك نظام غذائي صفري.
تجنيب التغذية بعد استئصال الزائدة الدودية
بالتأكيد تساءل الكثير ممن خضعوا لعملية إزالة الزائدة الدودية كيف وماذا يأكلون بعد ذلك حتى لا يتسببوا في حدوث مضاعفات؟ كم من الوقت لتحمل القيود؟
في اليوم الأول ، الأكل ممنوع منعا باتا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في الساعات الأولى بعد العملية ، هناك نسبة عالية من تطور أي حالات طارئة تتطلب التدخل الفوري من فريق الإنعاش. وقد يكون إنقاذ مريض معدة ممتلئة أمرًا صعبًا ، حيث قد يحدث القيء بشكل لا إرادي ، والذي يدخل الرئتين ويؤدي إلى توقف التنفس.
في غضون 2-3 أيام القادمة ، يتم تعيين "جدول 0". وصفت خصائصه أعلاه. في هذا الوقت ، يُسمح بالشاي الدافئ الخفيف ، مغلي ثمر الورد ، ماء الأرز ، المرق قليل الدسم ، العصائر غير الحمضية. ثم يتم تعيين "الجدول 1" للأسبوع المقبل ، أي أن القائمة تتوسع إلى حد ما. يُسمح بالحساء ومهروس الخضار ومنتجات الألبان.
قائمة عينة للأسبوع
نقدم نظامًا غذائيًا تقريبيًا للشخص الذي يتعافى من الجراحة أو أحد مضاعفات المرض.
اليوم 1
الماء الدافئ في رشفات صغيرة للإفطار. في نهاية اليوم الأول ، يُسمح باستخدام ماء الأرز أو جيلي الفاكهة.
اليوم الثاني:
- زبادي طبيعي قليل الدسم
- حساء الدجاج؛
- هلام؛
- شاي ضعيف دافئ
- ماء الأرز؛
يوم 3:
- هريس الخضار
- شاي حلو؛
- حساء الدجاج؛
- اللبن قليل الدسم؛
- هلام؛
اليوم الرابع:
- عجة مخبوزة ، عصيدة حليب الأرز ، شاي ؛
- تفاحة مخبوزة؛
- حساء كريم اليقطين والشاي.
- مغلي من نخالة الشوفان والموز.
- فيليه سمك مسلوق ، بطاطس مهروسة ؛
يوم 5:
- عصيدة الحنطة السوداء والحليب والبيض المسلوق والشاي ؛
- طاجن الجبن
- مرق ثمر الورد والمفرقعات.
- فيليه دجاج مشوي ، بطاطس مهروسة ؛
اليوم السادس:
- دقيق الشوفان بالحليب وعجة البخار والشاي ؛
- لبن؛
- حساء كريمة الخضار ، فيليه السمك على البخار ، هريس الاسكواش ؛
- الكمثرى المخبوزة والشاي.
- شرائح اللحم على البخار والأرز المسلوق.
تعتبر الحميات العلاجية إضافة جدية للعلاج الأساسي للأمراض المختلفة. على الرغم من السلامة الظاهرة ، إلا أن التقيد غير السليم بها يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة. على سبيل المثال ، يمكن أن تؤدي الأخطاء في التغذية والإدارة الذاتية في حالة عدم وجود مؤشرات وتشخيص غير صحيح إلى تفاقم مختلف ، ومظاهر المضاعفات ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تفاقم مسار علم الأمراض الأساسي.
تحتل أمراض المعدة والمريء والأمعاء مكانة رائدة في قائمة الأمراض الأكثر شيوعًا في عصرنا. وفي معظم الحالات ، يصبح الناس أنفسهم مصادر المشاكل.
تزداد احتمالية الإصابة بمرض معدي معوي خطير عدة مرات مع عدم الالتزام بالنظام الغذائي ونمط الحياة الخاطئ.
في كثير من الأحيان ، بعد تحديد نوع المرض ، يصف الأطباء نوعًا لطيفًا من العلاج ، وفي المراحل الأولى يوصون بتبسيط قائمتهم ، والتخلي عن المنتجات التي تهيج الغشاء المخاطي للمعدة أو المريء. ما مدى فعالية هذا النظام الغذائي؟
احتمالات اتباع نظام غذائي علاجي والمفاهيم الأساسية لنظام غذائي صحي
يجب أن يشارك أخصائي متخصص في إعداد قائمة بأمراض الجهاز الهضمي. هذه هي القاعدة الأساسية للتغذية العلاجية. لكي يحقق التغيير في النظام الغذائي فائدة فقط ، من الضروري مراعاة عدد كبير من العوامل المختلفة والخصائص الفردية للجسم. لذلك ، على سبيل المثال ، الصيام مفيد لالتهاب المعدة ، ولكن مع القرحة الهضمية ، يمكن أن يؤدي هذا النهج إلى تفاقم الحالة.
أساسيات التغذية العلاجية في أمراض الجهاز الهضمي:
- لا تفرط في تناول الطعام (لزيادة حساسية المعدة ، من الأفضل تناول الطعام في كثير من الأحيان ، ولكن في أجزاء صغيرة) ؛
- يحظر الطعام الجاف (الطعام الصلب يبقى في الجسم ويسبب مضاعفات) ؛
- يتم تجميع النظام الغذائي مع الأخذ في الاعتبار الطاقة اللازمة للحياة الطبيعية (النظام الغذائي الصارم سيزيد المناعة) ؛
- عند الطهي ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للطهي أو المعالجة الحرارية بالبخار (أثناء القلي ، يتم إطلاق كمية كبيرة من المواد الضارة).
من المهم جدًا التخلي عن العادات السيئة. تعاطي الكحول والتدخين والمخدرات تدمر أجسادنا أسرع بكثير من الوقت. غالبًا ما تكون الأعضاء الداخلية للشباب الذين يعانون من إدمان خطير في حالة أسوأ من حالة جسد المتقاعدين الرياضيين.
من أجل أن تحقق التغذية العلاجية للجهاز الهضمي نتائج إيجابية ، يجب أن تقترن بالعلاج الدوائي والرياضة والطرق الوقائية. على الرغم من أن النظام الغذائي العلاجي يستهدف مصدرًا محددًا هو السبب الجذري للمشكلات ، إلا أن هناك عددًا من النصائح التي تساعد في جميع الأمراض.
- تناول الطعام ببطء وامضغ طعامك جيدًا. لقد ثبت أن المنتج المطحون ناعماً أسهل في الهضم ولا يسبب عملية التهابية.
- استبعد من قائمة المشروبات التي لها تأثير منشط قوي. القهوة والشاي القوي ومشروبات الطاقة والمياه الغازية الحلوة تضر بالأمعاء والمريء.
- تحكم في درجة حرارة طعامك. مع التغيرات السلبية في عمل الجهاز الهضمي ، يجب أن يكون الطعام دافئًا.
- قلل من تناول الأعشاب والتوابل. في كثير من الأحيان ، يصبح الفلفل والخل والخردل محفزات للتغييرات المرضية. حاول استبدال التوابل الحارة بالأعشاب وأوراق الغار والكمون.
- التخلي عن الدهون لفترة من الوقت. عادة ، ينصح الأطباء بترك الخضار والزبدة فقط.
الأطعمة المسموح بها والمحظورة لأمراض الجهاز الهضمي
لا داعي للاعتقاد بأن النظام الغذائي العلاجي ما هو إلا قيود وطعام لا طعم له. في الواقع ، حتى مع أمراض الأعضاء الداخلية ، يمكنك تناول طعام متنوع والاستمتاع بالطعام.
في البداية ، يوصى باستخدام الحساء المصنوع من أنواع مختلفة من الحبوب (السميد والأرز ودقيق الشوفان) والخضروات (الجزر والبطاطس والكرفس) واللحوم الخالية من الدهون (الدجاج ولحم العجل ولحم البقر) أو المأكولات البحرية. الشيء الرئيسي هو أن جميع المكونات يتم سحقها جيدًا.
من الأفضل تحضير الدورات الثانية من البطاطس المسلوقة والأرز والمعكرونة (محلية الصنع). يتم تقديم الخضار المطبوخة واللحوم المسلوقة (لحم الخنزير الصغير ، لحم الضأن) أو فيليه السمك (سمك الفرخ ، الكارب) مع الطبق الجانبي.
بشكل منفصل ، من الضروري ذكر منتجات الألبان. قبل إضافتها إلى نظامك الغذائي ، يجب عليك بالتأكيد استشارة طبيبك ، لأن بيئة الحليب المخمر مثالية لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. ولكن مع القرحة الهضمية أو فرط الحموضة المزمن ، فإن هذه العناصر الغذائية مفيدة للغاية. يمكنك توسيع القائمة مع القشدة الحامضة والقشدة قليلة الدسم والجبن القريش والكفير. 
نادراً ما تشمل التغذية الطبية لأمراض الجهاز الهضمي الخضار والفواكه الطازجة. عادة ما يتم تضمينها في النظام اليومي في شكل عصائر ، كومبوت ، موس. المربى والمربى والمربى مفيدة أيضًا.
القائمة الممكنة لهذا اليوم مع أمراض المعدة
كل مرض فريد من نوعه ويتطلب نهجًا خاصًا. لا توجد استراتيجية عامة لاختيار نظام غذائي فعال. في المراحل المبكرة ، يمكنك ببساطة أن تقتصر على بعض الأطباق ، وفي المراحل اللاحقة ، قد تضطر إلى ترتيب بضعة أيام صيام لنفسك أو الاستفادة من إمكانيات العلاج الدوائي.
النظام الغذائي اليومي التقريبي
إفطار- عصيدة الحليب (أرز كخيار) ، بيض مسلوق ، شاي ضعيف.