كلوريد البوتاسيوم الغذائي. كلوريد الكالسيوم يضر وينفع ويضر

الوظائف التكنولوجية	مثخن.
رقم CAS	1398-61-4 (كيتين).
معايير النظافة	في الاتحاد الروسي ، يُسمح به كمواد توضيح وترشيح ومندف ومادة ماصةفي المنتجات الغذائية وفقًا لـ TI ، الحد الأقصى للكمية المتبقية وفقًا لـ TI (بند 5.1.43 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يتكون جزيء الشيتوزان من سلاسل خطية من بيتا- (1،4) -B-glucosamine. يتم الحصول على الشيتوزان عن طريق نزع الكيتين. الكيتين هو مادة بناء قشور جراد البحر والحشرات ومادة جدران الفطريات والخميرة. يتم عزله من قشور السرطانات وجراد البحر أو من فطريات عيش الغراب بعد التخمير وتنقيته ثم نقله إلى محلول قلوي قوي وتصفيته. الشيتوزان مسحوق بلوري مصفر ، يمكن حله بسهولة. في الماء. يمتص الشيتوزان ويتحلل في جسم الإنسان. يرتبط بشكل انتقائي بالمكونات الغذائية الفردية (مثل الكوليسترول والأصباغ والمعادن الثقيلة) وبالتالي يمنع امتصاصها. MPC في هواء منطقة العمل هي 2 مجم / م 3 ، فئة الخطر 3 (GN 98). في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم الشيتوزان منخفض الوزن الجزيئي كمنظف ومصفق للبيرة والنبيذ. يستخدم الشيتوزان ذو الوزن الجزيئي المرتفع في الكبسلة الدقيقة وكفيلم جيد سابق لطلاء الطعام. تتكون الكبسلة الدقيقة من إسقاط محلول المكون النشط ، الذي يحتوي على حوالي 3٪ من الشيتوزان ، إلى حوالي 1٪ من محلول الجينات ومعالجته في محلول CaC12. الشيتوزان مادة جيدة للتلبد في مياه الصرف الصحي وخياطة طبية ، إلى جانب أنها تستخدم لشل حركة الخلايا والإنزيمات والعوامل الأخرى.

كلورين E925

عنصر كيميائي تم تسجيل الكلور كمضاف غذائي E925.إنه شائع جدًا في الطبيعة في شكل ملح الطعام ومركبات أخرى وهو عنصر أساسي لجميع الكائنات الحية.

في الاتحاد الروسي والاتحاد الأوروبي ، المضافات الغذائية E925 محظورة.لاستخدامها في صناعة المواد الغذائية. على الرغم من أنه في بعض البلدان يمكن استخدامه كمحسن دقيق. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز الجرعة القصوى المسموح بها 2.5 مجم / كجم من وزن الجسم يوميًا.

حقيقة أن الكلور محظور في الغذاء في العديد من البلدان يرجع إلى سميته العالية. هو سامة عن طريق الاستنشاق وفي حالة الابتلاع تسبب تهيجا أو حروقا أو اختناقا أو الموت.بالإضافة إلى ذلك ، عند حرق القمامة التي تحتوي على الكلور ، يتم إطلاق كمية كبيرة من الديوكسينات الضارة. لذلك ، تحاول الدول المتقدمة الحد من استخدامه في مجالات أخرى.
يمكن أن يسبب ملامسة الجلد تهيجًا واحمرارًا وحروقًا كيميائية.بسبب هذه الخصائص ، تم استخدام الكلور مع مكونات أخرى في الحرب العالمية الأولى كسلاح كيميائي.

الوظائف التكنولوجية	مطهر مائي ، مبيض ، عامل مؤكسد.
المرادفات	إنجليزي الكلور. ألمانية الكلور الاب. كلور.
رقم CAS	7782-50-5.
الصيغة التجريبية	Cl2
الكتلة الجزيئية	70,91
الخصائص الحسية	غاز أصفر مخضر ذو رائحة نفاذة.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	ذوبان = -102 درجة مئوية ؛ Т الغليان = -34 درجة مئوية ؛ الكثافة 2.5 (عن طريق الجو). الذوبان في الماء: 4.6 جم / لتر عند 0 درجة مئوية ، 2.3 جم / لتر عند 20 درجة مئوية.
إيصال	التحليل الكهربائي للمحاليل المائية للملح الشائع (نادرًا ما يذوب أو يذوب). الشوائب: نيتروجين ، أكسجين ، حمض الهيدروكلوريك ، آثار زئبق.
تحديد
التمثيل الغذائي والسمية	سموم الخلايا السامة الحادة.
معايير النظافة	لا توجد قيمة ADI ، لكن الكلور مسموح به لمعالجة الدقيق بكميات تصل إلى 2500 مجم / كجم. المخاطر وفقًا لـ GN-98: MPC غائبة في الماء ، فئة خطر المياه 3.المخاطر وفقًا لـ PV-01: MPC للكلور المجاني في مياه الشرب - 0.3-0.5 مجم / لتر ، للكلور المرتبط بمياه الشرب - 0.8-1.2 مجم / لتر ؛ فئة الخطر 3. الدستور الغذائي: معتمد لمعالجة الدقيق. في الاتحاد الروسي ، ليس لديها إذن كمضافات غذائية ، لكنها تستخدم لتطهير مياه الشرب.
طلب	للكلور تأثير قوي مبيد للجراثيم على جميع أنواع الكائنات الحية الدقيقة.بسبب قوته المؤكسدة العالية وتفاعلاته مع البروتينات ، فإنه يدمر الإنزيمات الأيضية ، وكذلك إنزيمات التفاعل البني. يمكن للكلور ، عن طريق الأكسدة ، تدمير العديد من الأصباغ ، مثل الكاروتين ، وبالتالي يكون له تأثير التبييض. In-va ، القادرة على الأكسدة ، تقلل من تأثير مبيد الجراثيم ("تغذية الكلور"). عند التفاعل مع مركبات الأمونيوم أو الأحماض الأمينية لتكوين مشتقات الكلورامين ، يكون الكلور جزئيًا له تأثير مؤكسد، وإن كان أبطأ. النطاق الرئيسي للكلور هو تطهير مياه الشرب.وفقًا لـ SanPiN 2.1.4.1074-01 ، عند تعقيم الماء بالكلور الحر ، يجب أن يكون وقت ملامسته للماء 30 دقيقة على الأقل ، مع الكلور المختلط - 60 دقيقة على الأقل. يجب أن يكون المحتوى المتبقي من الكلور الحر في حدود 0.3-0.5 مجم / لتر ، مرتبط - في نطاق 0.8-1.2 مجم / لتر. يتم مراقبة محتوى الكلور المتبقي قبل توفير المياه لشبكة التوزيع. مع التواجد المتزامن للكلور الحر والمختلط في الماء ، يجب ألا يتجاوز تركيزهم الإجمالي 1.2 مجم / لتر. ثنائي كلوروأيزوسيانورات عبارة عن ناقلات كلور مستقرة ومخزونة. يتم استخدامها في شكل أقراص لتطهير مياه الشرب. في حالات الأزمات ، يمكن للمنظمات ذات الصلة إصدار أقراص تحتوي على 250 مجم من ثنائي كلورو إيزوسيانورات الصوديوم وإطلاق 150-160 مجم من الكلور. قرص واحد لمدة 30 دقيقة يطهر دلوًا من الماء تمامًا ؛ يجب أن تحمي الكمية المتبقية من الكلور الحر (حوالي 10 مجم / لتر) الماء من العدوى اللاحقة. يستخدم الكلور في صناعة المواد الغذائية كمبيض لقشور الجوز ؛ مبيض الدقيق طحين الغلوتين المدمر مطهر للمواد الخام والمواد. لا تسمح الفعالية العالية باستخدام الكلور الحر. نظرًا للصعوبات في التعامل مع الغازات العدوانية ، يتم استخدام مركبات إزالة الكلور (هيبوكلوريت وثنائي كلورو إيزوسيانورات) في الغالب. في مياه الشرب ، يمكن أن يتسبب الكلور ، نتيجة تفاعل جانبي ، في تكوين هالوميثان ، وخاصة الكلوروفورم ، وهو غير آمن للصحة. تطبيقات أخرى: كمطهر ، مبيض.
أشكال السلع	غاز مسال في اسطوانات فولاذية (لون رمادي) ؛ مركبات إطلاق الكلور ، الفصل. آر. هيبوكلوريت الصوديوم والبوتاسيوم ، وأحيانًا ثنائي كلورو إيزوسيانورات.

كلوريد الأمونيوم Е510

كلوريد الأمونيوم E510 ، أو الأمونيا ،الذي يستخدم في الطب لجلب الشخص إلى وعيه في حالة إغماء ، هو مستحلب غذائي. بتركيزات صغيرة ، يمكن أن تساعد حقًا في إعادة الشخص إلى رشده. ولكن عند إضافته إلى الطعام بكمية معينة ، يمكن أن تظهر خصائصه الخطرة. وبالتالي ، عندما يتم استنشاق أبخرة أكثر تركيزًا من كلوريد الأمونيوم ، يمكن أن يحدث توقف التنفس ، مما يؤدي غالبًا إلى الوفاة. ولكن على الرغم من ذلك ، لا تزال الأمونيا تستخدم في صناعة المواد الغذائية اليوم.

يحدث كلوريد الأمونيوم بشكل طبيعي مع الكبريت بالقرب من البراكين وفي العديد من الكهوف والشقوق في قشرة الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يتكون بشكل طبيعي من تحلل البول والبراز. هناك أيضًا العديد من الطرق لإنتاجه الاصطناعي. في المختبر ، لهذا ، يتم إجراء تفاعل بين محلول مائي من الأمونيا و.

التأثير على جسم الإنسان:
إذا دخلت كمية كبيرة من بخار الأمونيا في الجهاز التنفسي ، فقد يؤدي ذلك إلى توقف التنفس تمامًا.

المضافات الغذائية E510 مسموح بها في الاتحاد الروسي

وفقًا للمعايير و TI

الوظائف التكنولوجية	وسط استزراع الخميرة ، بديل الملح ، منظم الحموضة.
المرادفات	هيدروكلوريد الأمونيوم ، كلوريد الأمونيوم ، ملح الأمونيوم لحمض الهيدروكلوريك ؛ إنجليزي كلوريد الأمونيوم ، سال النشادر ، موريات الأمونيوم ، ملح الأمونيوم لحمض الكلوروجينيك ؛ ألمانية الأمونيوم كلوريد ، Ammoniumsalz der chlorogensaure ؛ الاب. كلوريد دي الأمونيوم ، الأمونيوم sel de l "حمض الكلوروجينيك.
رقم CAS	12125-02-9.
الصيغة التجريبية	NH4Cl
الكتلة الجزيئية	53,49
الخصائص الحسية	بلورات عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض ناعم أو خشن ، رطب إلى حد ما. له طعم مالح يبرد اللسان.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	محلول الأس الهيدروجيني 5٪ 4.5-6.0. جوقة. سول. في الماء؛ راجع سول. في الإيثانول.
تحديد
معايير النظافة	لا يقتصر اللوح. في الاتحاد الروسي ، يُسمح بها كمحسّن دقيق وخبز في منتجات المخابز وحلويات الدقيق ، والمعكرونة بالكمية وفقًا لـ TI وفي المنتجات الغذائية الأخرى وفقًا لـ TI بالكمية وفقًا لـ TI (البنود 3.2.20 و 3.7.1). 16 SanPiN 2.3.2.1293-03) ؛ كمغذٍ (علف) للخميرة للاستخدام في صناعة الأغذية ، تقنية التطبيق وفقًا لـ TI (البند 5.4.18 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يتم استخدامه كبديل للملح للتغذية الغذائية ، وكذلك كمنظم للحموضة والتغذية للخميرة. يتم تضمين كلوريد الأمونيوم في قائمة المواد الخام في GOST 28616-90 “نبيذ الفاكهة. المواصفات العامة "، GOST 51272" شراب التفاح. الشروط الفنية العامة ".

كلوريد الحديد

الوظائف التكنولوجية	محسن الخبز ، صبغ.
المرادفات	كلوريد الحديديك ، ثلاثي كلوريد الحديد ، كلوريد الحديديك ؛ إنجليزي ثلاثي كلوريد الحديد ، كلوريد الحديد (III) ؛ ألمانية ايزنكلوريد. الاب. كلوريد دي فير.
رقم CAS	7705-08-0.
الاسم الكيميائي	كلوريد الحديد (III).
الصيغة التجريبية	FeCl3
الكتلة الجزيئية	162,21
مظهر	بلورات حمراء بنية ، كتلة بلورية ناعمة.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	درجة الانصهار 309 درجة مئوية ؛ استرطابي ، تشكل هيدرات. سول. في الماء (مع التحلل) ، الكحول ، الأثير ، الأسيتون.
مصدر طبيعي	المولات المعدنية.
إيصال	كلوريد الحديد أو كلوريد الحديد (II). الشوائب: حمض الهيدروكلوريك الحر.
تحديد
معايير النظافة	في الاتحاد الروسي ، يُسمح به كمحسّن دقيق وخبز في منتجات المخابز والحلويات ، والمعكرونة بالكمية وفقًا لـ TI (البند 3.7.16 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يضاف إلى الخبز (العجين) لتنشيط مستحضرات الإنزيم بمقدار 0.00002 مجم / كجم. يتم استخدامه في إنتاج نظير الكافيار الحبيبي الأسود كجزء من صبغة لتلوين كبسولات الجيلاتين. تطبيقات أخرى:في التصوير الفوتوغرافي ، لتنقية المياه ، ولصباغة الأقمشة.

كلوريد البوتاسيوم Е508

تسمح خصائص مستحلب الطعام E508 كلوريد البوتاسيوم بالإضافة إلى تركيبته وخصائصه المميزة باستخدام E508 في مجال الإنتاج الصناعي الغذائي.

في صناعة المواد الغذائية الروسية ، يُسمح بإضافة E508لاستخدامها في تكوين بعض المنتجات حسب TI (على سبيل المثال ، في الحليب المجفف والجبن والفواكه والخضروات المعلبة ، إلخ). في الوقت نفسه ، يعمل كعامل تبلور ، مما يمنحهم الاتساق اللازم.

التأثير على جسم الإنسان:
في الجرعات المعتدلة ، يقوم مكمل E508 بتطبيع الحالة الحمضية القاعدية ، ويعوض أيضًا عن نقص البوتاسيوم في الجسم. وهو منشط للإنزيمات السيتوبلازمية ، ويشارك في تخليق البروتين ونقل الأحماض الأمينية ، وينفذ النبضات العصبية ويسبب تقلص العضلات. بمساعدة أيونات البوتاسيوم ، يمكنك تحقيق انخفاض في معدل ضربات القلب. بكمية صغيرة ، توسع المادة الأوعية التاجية ، بكميات كبيرة ، على العكس من ذلك ، تضيقها.

الوظائف التكنولوجية	وسط استزراع الخميرة ، مثبت ، بديل الملح
المرادفات	سيلفين ، كلوريد البوتاسيوم ، هيدروكلوريد البوتاسيوم ؛ إنجليزي كلوريد البوتاسيوم ، سيلفين ، سيلفيت ؛ ألمانية كلوريد الكالسيوم ، سيلفين ؛ الاب. كلوريد ديبوتاسيوم ، سيلفين.
رقم CAS	7447-40-7.
الصيغة التجريبية	بوكل
الكتلة الجزيئية	74,55
الخصائص الحسية	بلورات موشورية أو مكعبة عديمة اللون أو مسحوق حبيبي أبيض عديم الرائحة بطعم مالح ومر. .
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	T رر 770 درجة مئوية ؛ درجة حرارة 1407 درجة مئوية. جوقة. سول. في الماء؛ لا يتحلل في الماء في الإيثانول.
مصدر طبيعي	سيلفين المعدنية.
إيصال	من الرواسب الطبيعية
تحديد
معايير النظافة	لا يقتصر اللوح. الأخطار حسب GN-98: MPC في هواء منطقة العمل 5 مجم / م 3 ، فئة الخطر 3. الدستور الغذائي: مسموح به في 5 معايير كمثبت بكمية 2 إلى 5 جم / كجم من المادة الجافة ، بمفردها أو بالاشتراك مع مثبتات أخرى. في الاتحاد الروسي ، يُسمح به باعتباره حشوًا وملحًا في المنتجات الغذائية وفقًا لمعايير TI (البنود 3.2.20 و 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03) ؛ كمغذٍ (علف) للخميرة للاستخدام في صناعة الأغذية ، تكنولوجيا التطبيق وفقًا لـ TI (البند 5.4.19 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	بالاقتران مع المثبتات الأخرى ، يتم استخدامه في إنتاج القشدة والحليب المكثف ومسحوق الحليب والقشدة ، ولكنه غالبًا ما يستخدم كبديل للملح للتغذية الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر كلوريد البوتاسيوم مادة غذائية للخميرة. كلوريد البوتاسيوم حسب GOST 4568-95 “كلوريد البوتاسيوم. المواصفات "مدرجة في قائمة المواد الخام في GOST 171-81" خميرة الخباز المضغوطة. تحديد". تطبيقات أخرى:كسماد.

كلوريد الكالسيوم E509

مكمل غذائي E509يشير إلى المشتقات ، فهو ملح الكالسيوم. يسمى هذا المركب كلوريد الكالسيوم ، كلوريد الكالسيوم ، كلوريد الكالسيوم أو هيدروكلوريد الكالسيوم.

في الطبيعة ، يوجد في تكوين ملح البحر والصخور. يمكن أيضًا الحصول عليها كيميائيًا كمنتج ثانوي في إنتاج الصودا أو التبييض بالتسخين أو عن طريق تفاعل الحجر الجيري مع حمض الهيدروكلوريك. عندما يكون كلوريد الكالسيوم جاهزًا ، يكون عبارة عن بلورة عديمة اللون أو بيضاء قليلاً. تذوب بسهولة في الماء والكحول.

في صناعة المواد الغذائية في الاتحاد الروسي ، يُسمح بإضافة E509ويستخدم كمصلب للخضروات والفواكه المعلبة ، وكذلك في المربى والهلام والمربى والمنتجات المماثلة الأخرى والحليب المجفف والمكثف والأجبان وغيرها من المنتجات وفقًا لـ TI.

التأثير على جسم الإنسان:

في الاتحاد الروسي ، يُسمح به باعتباره حشوًا وملحًا في الحليب المجفف والجبن الناضج والأجبان الناضجة المقطعة والمبشورة والفواكه والخضروات المعلبة وفي المنتجات الغذائية الأخرى وفقًا لـ TI

الوظائف التكنولوجية	مقوي ، مثبت ، منظم حموضة ، تغذية للكائنات الحية الدقيقة المفيدة ، مجفف.
المرادفات	ثنائي كلوريد الكالسيوم ، كلوريد الكالسيوم ، هيدروكلوريد الكالسيوم ؛ إنجليزي كلوريد الكالسيوم؛ ألمانية كلوريد الكالسيوم؛ الاب. كلوريد ديكالسيوم.
رقم CAS	10043-52-4.
الصيغة التجريبية	كاكل 2 (ب / ث) ؛ CaCl 2 2H 2 0 (ثنائي هيدرات) ؛ CaCl 2 6H 2 0 (سداسي هيدرات).
الكتلة الجزيئية	110.98 (ب / ث) ؛ 147.02 (ثنائي هيدرات) ؛ 219.08 (سداسي هيدرات).
مظهر	كلوريد الكالسيوم اللامائي - كتل بيضاء منتشرة أو كتل مسامية ؛ ثنائي الهيدرات - شظايا أو حبيبات صلبة بيضاء منتشرة ؛ سداسي هيدرات - بلورات عديمة اللون وسهلة الانتشار.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	النائب 772 درجة مئوية ؛ BP حوالي 1960 درجة مئوية. جوقة. سول. في الماء والإيثانول (جميع الأشكال).
إيصال	عن طريق إذابة الحجر الجيري في حمض الهيدروكلوريك ، يتم الحصول عليه أيضًا كمنتج ثانوي في إنتاج رماد الصودا و KClO3. الشوائب: القلويات الخالية من أملاح المغنيسيوم.
تحديد
معايير النظافة	لا يقتصر اللوح. الأخطار حسب GN-98: MPC في هواء منطقة العمل 2 مجم / م 3 ،فئة الخطر 3. المخطوطة:مسموح به في 44 معيارًا غذائيًا كعامل استقرار: في 8 معايير للخضروات والفواكه المعلبة بكميات تتراوح من 200 إلى 800 مجم / كجم بمفردها أو بالاشتراك مع مواد تقسية أخرى ؛ في 31 معيارًا للأجبان بكميات تصل إلى 200 مجم / كجم من الحليب ؛ في 5 معايير لمنتجات الألبان بكمية من 2 إلى 5 جم / كجم من المادة الجافة ، منفردة أو بالاشتراك مع مثبتات أخرى. بالكمية وفقًا لـ TI (البنود 3.1.7 و 3.1.16 و 3.1.18 و 3.2.20 و 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03) ؛ في المربى والهلام والمربى وغيرها من المنتجات المماثلة ، بما في ذلك المنتجات منخفضة السعرات الحرارية بكميات تصل إلى 10 جم / كجم منفردة أو مع مكثفات (البند 3.1.6 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يضاف إلى الخيار المعلب والطماطم والبازلاء والفواكه والتوت لمنع تليينها. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الجبن والجبن والجبن. يضاف كلوريد الكالسيوم على شكل محلول إلى الحليب المبستر لتحقيق المدة الطبيعية لتخثر الحليب وتحسين خصائص الجلطة. يمكن أن تختلف كميتها من 10 إلى 40 جم من الملح اللامائي لكل 100 كجم من الحليب المستخدم في إنتاج الجبن ؛ بالنسبة للجبن والجبن ، يكون الاستهلاك أعلى بثلاث مرات. بالاقتران مع المثبتات الأخرى ، يتم استخدامه في إنتاج القشدة والحليب المكثف والحليب المجفف والقشدة وحبيبات البطاطس الجافة والبطاطس المهروسة. يتم استخدامه في إنتاج مربى البرتقال كمثبت تناسق بكمية تصل إلى 300 مجم / كجم. في عملية التخمير ، يتم استخدامه لتنظيم حموضة الهريس. كلوريد الكالسيوم حسب GOST 450-77 “كلوريد الكالسيوم التقني. المواصفات "ووفقًا لـ TU 6-09-5077-87" الكواشف. كلوريد الكالسيوم 2-ماء لصناعة اللحوم والألبان نقي. المواصفات "مدرج في قائمة المواد الخام في GOST 27568-87" أجبان المنفحة الصلبة للتصدير. المواصفات "، GOST 7616-85" أجبان المنفحة الصلبة. المواصفات "، GOST 11041-88" الجبن الروسي ". المواصفات "، GOST 371-89" الجبن القريش. المواصفات "، GOST 7231-90" الطماطم المعلبة. الشروط الفنية العامة ". كلوريد الكالسيوم حسب TU 6-09-4711-81 "الكواشف. كلوريد الكالسيوم (المجفف) ، نقي. المواصفات "مدرج في قائمة المواد الخام في GOST 27568-87" أجبان المنفحة الصلبة للتصدير. المواصفات "، GOST 7616-85" أجبان المنفحة الصلبة. المواصفات "، GOST 11041" الجبن الروسي ". المواصفات "، GOST 371-89" الجبن القريش. المواصفات "، GOST 7231-90" الطماطم المعلبة. الشروط الفنية العامة ". تطبيقات أخرى:كدواء لأمراض الحساسية ، والنزيف ، وما إلى ذلك ، في البناء لتسريع تصلب الخرسانة ؛ يستخدم محلول كلوريد الكالسيوم كمبرد ، مضاد للتجمد.

كلوريد الماغنسيوم Е511

في أغلب الأحيان في صناعة المواد الغذائية مستحلب غذائي E511 كلوريد المغنيسيومتستخدم كمصلد. في بعض المنتجات ، يستخدم كلوريد المغنيسيوم كبديل للملح ، وحامل حشو. ليس من غير المألوف العثور على هذا المكمل الغذائي في الخيار المعلب والطماطم والفواكه والتوت والبازلاء الخضراء والذرة. المادة تمنع تليين الحفظ. غالبًا ما يعمل كلوريد المغنيسيوم كوسيط مغذي للخميرة. يضاف E-511 أيضًا في إنتاج حليب الأطفال وبعض المشروبات الغازية. في اليابان ، يستخدم كلوريد المغنيسيوم لتخثر حليب الصويا لصنع التوفو. في الصناعة الكيميائية ، يظهر E511 في إنتاج معدن المغنيسيوم. أيضًا ، كلوريد المغنيسيوم مضاد للتجمد ، وهو جزء من مضاد التجمد. يقلل من كمية الغبار في الهواء.

في الطبيعة ، يوجد كلوريد المغنيسيوم في معدن bischofite ، في المياه المالحة للبحيرات المالحة ، ومياه البحر. المادة المضافة E511 عبارة عن حبيبات أو رقائق أو بلورات أو كتل عديمة الرائحة عديمة اللون.

التأثير على جسم الإنسان:
لديها عدد من الخصائص المفيدة للبشر. على وجه الخصوص ، في الطب ، تم استخدام معدن bischofite على نطاق واسع كعامل خارجي لعلاج أمراض الجهاز العضلي الهيكلي والجلد الذي يعاني من مشاكل والجهاز العصبي. يشمل طيف خصائصه تأثيرات مضادة للالتهابات وتجديدًا ومسكنًا. يمكن استخدام E511 كتطبيقات وكمادات وحمامات ومواد هلامية للتدفئة والمعالجة.

الوظائف التكنولوجية	مقوي ، خميرة تغذية ، ناقل.
المرادفات	هيدروكلوريد المغنيسيوم ، كلوريد المغنيسيوم ؛ إنجليزي كلوريد المغنيسيوم ، سداسي هيدرات كلوريد المغنيسيوم ؛ ألمانية كلوريد الماغنيسيوم؛ الاب. كلوريد دي المغنيسيوم.
رقم CAS	7786-30-3.
الصيغة التجريبية	MgCl 2 6H 2 0 (سداسي هيدرات).
الكتلة الجزيئية	95.21 (ب / ث) ؛ 203.32 (سداسي هيدرات).
الخصائص الحسية	قشور أو حبيبات أو كتل أو بلورات عديمة اللون ، عديمة الرائحة ، سريعة الذوبان في الهواء.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	Tm = 713 درجة مئوية ؛ Тbp = 1370 درجة مئوية. جوقة. سول. في الماء والإيثانول.
مصدر طبيعي	في مياه البحر ، محلول ملحي من البحيرات المالحة.
إيصال	تفاعل Cl2 مع MgO في وجود الفحم عند 800-1000 درجة مئوية ؛ من محلول ملحي للبحيرات أو محلول كلوريد المغنيسيوم.
تحديد
معايير النظافة	في الاتحاد الروسي ، يُسمح به كحامل حشو وملح في المنتجات الغذائية وفقًا لمعايير TI (البنود 3.2.20 و 3.16.52 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يُضاف أحيانًا إلى الخيار المعلب والطماطم والبازلاء الخضراء والفواكه والتوت لمنعها من التليين ، كما تستخدم كغذاء للخميرة. كلوريد المغنيسيوم وفقًا لـ GOST 7759-73 "كلوريد المغنيسيوم التقني (bischofite). المواصفات "مدرجة في قائمة المواد الخام في GOST 171-81" خميرة الخباز المضغوطة. تحديد". تطبيقات أخرى:يستخدم محلول مائي من كلوريد المغنيسيوم كمبرد ، مضاد للتجمد.

141 مشروع تصنيع نحاس 141
(ط) النحاس CHLOROPHYLL COMPLEX

المضافات الغذائية E141هو تعديل. يطلق عليه مجمعات النحاس الكلوروفيل (الكلوروفيل والكلوروفيللين ومجمعات النحاس)وهناك نوعان:

E 141i - مركب نحاسي من الكلوروفيل (الكلوروفيل ، مجمعات النحاس) ؛
E141ii - أملاح الصوديوم والبوتاسيوم لمركب النحاس من الكلوروفيلين (الكلوروفيلين ومجمعات النحاس وأملاح البوتاسيوم والصوديوم).

يتم الحصول على هذه المادة باستخدام المذيبات المسموح بها (الإيثانول ، الأسيتون ، إلخ) من النباتات الصالحة للأكل: نبات القراص ، والقرنبيط ، والبرسيم ، والطحالب ، إلخ. في هذه الحالة ، يتم استبدال المغنيسيوم المرتبط بالكلوروفيل بالنحاس.

مادة مضافة صبغ E141مسموح به في معظم دول العالم - الاتحاد الروسي ، الاتحاد الأوروبي ، الولايات المتحدة الأمريكية ، أستراليا ، نيوزيلندا ، إلخ. في روسيا ، يمكن العثور عليه في بعض أنواع الجبن ؛ الخضار في الخل أو محلول ملحي أو زيت ؛ المربى والهلام والمربى ومنتجات معالجة الفاكهة المماثلة الأخرى.

التأثير على جسم الإنسان:يعتبر غير ضار للجسم. ولكن نظرًا لوجود النحاس فيه ، يتم تحديد الحد الأقصى المسموح به للاستهلاك اليومي - 15 مجم / كجم من الوزن. يمكن أن يؤدي تجاوز هذا المعدل إلى حدوث خلل في الجهاز الهضمي.

الوظائف التكنولوجية	صبغ (بورفيرين).
المرادفات	إنجليزي كلوروفيل النحاس ، CI Natural Green 3 ، فيوفيتين النحاس ؛ ألمانية Kupferchlorophylle ، مجمع kupferhaltige des Chlorophylls ، Kupferphaeophytin ؛ الاب. مجمعات cuivriques de chlorophylles.
رقم CAS	65963-40-8.
مؤشر اللون - مؤشر اللون	75815.
الاسم الكيميائي	[الفتيل (13 2 R ، 17S ، 185) -3- (8-ethyl-13 2-methoxycarbonyl-2،7،12،18-tetramethyl-13 1-oxo-3-vinyl-13 1.13 2.17، 18-tetrahydrocyclopenta [at] -porphyrin-17-yl) بروبيونات] النحاس (II) (مجمعات نحاسية من الكلوروفيل أ) ؛ [الفتيل (13 2 R، 175.185) -3- (8-ethyl-7-formyl-13 2-methoxycarbonyl-2،12،18-trimethyl-13 1-oxo-3-vinyl-13 \ 13 2 .17، 18-tetrahydrocyclopenta [at] -porphyrin-17-yl) بروبيونات] النحاس (II) (مجمعات النحاس من الكلوروفيل ب).
الصيغة التجريبية	C 55 H 72 O 5 Cu (مركبات نحاسية من الكلوروفيل أ); C 55 H 70 Na 4 O 6 Cu (مجمعات نحاسية من الكلوروفيل ب).
الكتلة الجزيئية	932.75 (مجمعات نحاسية من الكلوروفيل أ) ؛ 946.73 (مجمعات نحاسية من الكلوروفيل ب).
الصيغة الهيكلية
مظهر	مادة تشبه الشمع من الأخضر المزرق إلى الأخضر الداكن ، اعتمادًا على المادة الخام ، في المذيبات العضوية ، مثل ثنائي كلورو ميثان ، يعطي محلولًا أخضر.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	الطيف في الكلوروفورم: A1cm 1٪ 422 نانومتر (540) ، 652 نانومتر (300). جوقة. سول. في الإيثانول والميثانول والهالوكربونات والأثير والزيوت النباتية ؛ لا يتحلل في الماء في الماء. فيما يتعلق بالأحماض ، فإن مركبات الكلوروفيل النحاسية ليست مستقرة جدًا. ثبات الضوء ومقاومة الحرارة جيدة جدًا ، ومقاومة حمض الفاكهة معتدلة ، ومقاومة القلويات جيدة.
مصدر طبيعي
إيصال	يتم الحصول على الكلوروفيل من النباتات الصالحة للأكل والأعشاب وطحالب عشب البحر والبرسيم والقراص عن طريق الاستخلاص بالمذيبات المسموح بها (الأسيتون ، ميثيل إيثيل كيتون ، ثنائي كلورو ميثان ، ثاني أكسيد الكربون ، الميثانول ، الإيثانول ، البروبان-2-أول ، الهكسان). تضاف أملاح النحاس إلى المستخلص الذي تم الحصول عليه. في الوقت نفسه ، يتم استبدال المغنيسيوم المرتبط تناسقيًا الموجود في المجمعات الطبيعية بالنحاس كليًا أو جزئيًا. الشوائب: الكاروتينات والزيوت والدهون والشموع من الخامات النباتية.
تحديد
التمثيل الغذائي والسمية	عمليا النحاس المرتبط عضويًا لا يمتص.
معايير النظافة	كمجموع مركبات النحاس من الكلوروفيل والكلوروفيلين. لا توجد مخاطر وفقًا لـ GN-98. الدستور الغذائي: يسمح بتلوين المخللات حتى 300 مجم / كجم منفردة أو مع ألوان أخرى ؛ في المرق والشوربات الجافة حتى 400 مجم / كجم لكل منتج نهائي ؛ في 4 معايير جبن GMP. مسموح به في روسيالتلوين الخضار في الخل أو محلول ملحي أو زيت ، باستثناء الزيتون والمربى والهلام والمربى ومنتجات معالجة الفاكهة الأخرى المماثلة ، بما في ذلك المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، وغيرها من المنتجات الغذائية ، والتي لا يحظر تلوينها ، وفقًا لمنظمة الشفافية الدولية بالمبلغ وفقًا لـ TI (ص 3.10.9 ، 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	تستخدم مجمعات النحاس من الكلوروفيل لتلوين الخضار والفواكه المعلبة والحلويات والشوربات والمشروبات وأنواع معينة من الجبن بكميات تصل إلى 0.5 جم / كجم. تم تحديد القيم الحدية في توجيه الاتحاد الأوروبي 94/36 على أنها QS. تطبيقات أخرى:في الاتحاد الأوروبي ، يُسمح لهم بتلوين جميع المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل ، ويتم استخدامها لتلوين المراهم والتحاميل وزيوت وكريمات التجميل ، وفي بعض الأحيان أيضًا الصابون (انظر الكلوروفيل).
أشكال السلع	المعاجين ومحاليل الزيت والكحول ومستحلبات الماء.

مركبات الكلوروفيل النحاسية Е141
(2) مركب الكلوروفلين المركب من الصوديوم وملح البوتاسيوم

الوظائف التكنولوجية	صبغ (بورفيرين).
المرادفات	مجمعات نحاسية من كلوروفيلين الصوديوم ومجمعات نحاسية من كلوروفيلين البوتاسيوم ؛ الإنجليزية كلوروفيلين نحاس الصوديوم ، كلوروفيلين النحاس والبوتاسيوم ؛ ألمانية kupferhaltige Komplexe der Chlorophylline ، Natriumkupferchlorophyllin ، Kaliumkupferchlorophyllin ، Kupferchlorophyllin ؛ الاب. معقد cuivrique de chlorophylline de sodium et de potassium ، مجمعات cuivrechlorophyllines.
رقم CAS	11006-34-1 (مجمعات النحاس من كلوروفيلين الصوديوم) ؛ 1337-20-8 (مجمعات نحاسية من كلوروفيلين البوتاسيوم).
مؤشر اللون - مؤشر اللون	75810.
الاسم الكيميائي	3- (10-Carboxylato-4-ethyl-1،3،5،8-tetramethyl-9-oxo-2-vinyl-forbin-7-yl) بروبيونات ، مركب نحاسي (مجمعات نحاسية من الكلوروفيلين أ) ؛ 3- (10-carboxylate-4-ethyl-3-formyl-1،5،8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl) بروبيونات ، مركب نحاسي (مركبات نحاسية من الكلوروفيلين ب).
الصيغة التجريبية	C 34 H 32 NO 5 Cu (مركبات نحاسية من الكلوروفيلين أفي شكل حامض) ؛ C 34 H 30 N 4 O 6 Cu (مركبات نحاسية من الكلوروفيلين بفي شكل حامض).
الكتلة الجزيئية	640.2 (مجمعات النحاس من الكلوروفيلين أعلى شكل حمض) 654.2 (مجمعات نحاسية من الكلوروفيلين بفي شكل حامض). عند تقسيم حلقة cyclopentenyl ، يمكن أن تزيد كل قيمة بمقدار 18 (انظر مركبات النحاس للكلوروفيلز COPPER COMPLEXES OF CHLOROPHYLLS).
الصيغة الهيكلية
مظهر	المساحيق من الأخضر الداكن إلى البني المزرق ومحاليل المياه الخضراء.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	يتراوح. محلول الفوسفات المائي المذيب (pH 7.5): A1cm 1٪ 405 nm (565)، 630 nm (145). جوقة. سول. في الماء؛ راجع سول. في الإيثانول لا يتحلل في الماء في الزيوت النباتية. فيما يتعلق بالأحماض (بما في ذلك أحماض الفاكهة) ، فإن مركبات الكلوروفيلين النحاسية غير مستقرة ، ومقاومة الضوء ومقاومة الحرارة (حتى 150 درجة مئوية) جيدة ، ومقاومة القلويات جيدة.
مصدر طبيعي	في جميع النباتات الخضراء على شكل مركب مغنيسيوم.
إيصال	يتم الحصول على الأملاح القلوية لمجمعات النحاس من الكلوروفيللين عن طريق إضافة النحاس إلى مادة تم الحصول عليها عن طريق تصبن مستخلصات النباتات الصالحة للأكل: الأعشاب والبرسيم والقراص. نتيجة للتصبن ، يتم قطع مجموعات الميثيل والفتيل ، ويمكن شق حلقة السيكلوبنتنيل جزئيًا ، مما يؤدي إلى تكوين مجموعة كربوكسيل ثالثة. يتم تحييد مجموعات الأحماض بعد إضافة النحاس إلى البوتاسيوم المنقى و / أو ملح الصوديوم للكلوروفيلين. يجب استخدام الأسيتون ، الميثيل إيثيل كيتون ، ثنائي كلورو ميثان ، ثاني أكسيد الكربون ، الميثانول ، الإيثانول ، بروبان-2-أول والهكسان فقط للاستخراج.
تحديد
معايير النظافة	ADI 15 مجم / كجم من وزن الجسم يومياكمجموع مركبات النحاس من الكلوروفيلين والكلوروفيل. لا توجد مخاطر وفقًا لـ GN-98. في الاتحاد الروسي ، يُسمح بصبغ الخضروات بالخل أو محلول ملحي أو زيت ، باستثناء الزيتون والمربى والهلام والمربى ومنتجات معالجة الفاكهة الأخرى المماثلة ، بما في ذلك المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، وفي المنتجات الغذائية الأخرى ، التلوين غير محظور ، وفقًا لـ TI بالمقدار وفقًا لـ TI (ص. 3.10.9 ، 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	تستخدم مجمعات النحاس من الكلوروفيلين للتلوين ، على سبيل المثال ، الحلويات ، والهلام ، والمشروبات الكحولية ، والحساء بجرعة تصل إلى 0.1 جم / كجم. تم تحديد القيم الحدية في توجيه الاتحاد الأوروبي 94/36 على أنها QS. تطبيقات أخرى:يُسمح في الاتحاد الأوروبي بتلوين جميع المنتجات الصيدلانية ومستحضرات التجميل ؛ تستخدم بشكل رئيسي في منتجات العناية بالفم والأسنان.

كلوروفيلز E140
(ط) الكلوروفيل

مكمل غذائي برقم E140هي صبغة ذات أصل طبيعي ، تم اكتشافها في عام 1915 وتم تسميتها الكلوروفيل.

من أهم خصائصه قابلية الذوبان في الزيوت والدهون. لكن الحساسية للضوء ودرجة الحرارة المرتفعة تحد بشكل كبير من استخدامه في صناعة الأغذية.

المضافات الغذائية E140 مسموح بها في روسيا وأوروبا وأستراليا ونيوزيلنداكألوان طعام. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في الاتحاد الروسي في صناعة أنواع معينة من الجبن ؛ الخضار في الخل أو محلول ملحي أو زيت ؛ المربى والهلام والمربى ومنتجات الفاكهة الأخرى المماثلة.

التأثير على جسم الإنسان:
المضافات الغذائية ليست خطرة على صحة الإنسان. على العكس من ذلك ، له تأثير مضاد للسرطان. هذا يعني أن الصبغة قادرة على تدمير المواد المسرطنة التي دخلت الجسم. يعتبر الكلوروفيلين من أهم العناصر التي تساعد على إزالة المواد السامة من جسم الإنسان.

الوظائف التكنولوجية	صبغ (بورفيرين).
المرادفات	مجمعات المغنيسيوم من الكلوروفيل. إنجليزي الكلوروفيل ، سي آي ناتشورال جرين 3 ؛ ألمانية الكلوروفيل والمغنيسيوم الكلوروفيل ؛ الاب. الكلوروفيل.
رقم CAS	1406-65-1 ؛ 479-61-8 (الكلوروفيل أ) ؛ 519-62-0 (الكلوروفيل ب).
مؤشر اللون - مؤشر اللون	75810.
الصيغة التجريبية	C 55 H 72 N 4 O 5 Mg (كلوروفيل أ); C 55 H 70 N 4 O 6 Mg (كلوروفيل ب); C 55 H 74 N 4 O 5 (فيوفيتين أ); C 55 H 72 N 4 O 6 (فيوفيتين ب)
الكتلة الجزيئية	893.49 (الكلوروفيل أ) ؛ 907.49 (الكلوروفيل ب) ، 871.22 (فيوفيتين أ) ؛ 885.20 (فيوفيتين ب).
الصيغة الهيكلية
مظهر	مادة شمعية من أخضر زيتوني إلى أخضر غامق ، حسب المادة الخام ومحتوى أيونات المغنيسيوم. في المذيبات العضوية ، مثل ثنائي كلورو ميثان ، يشكل الكلوروفيل محلولًا أخضر.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	الطيف في الكلوروفورم: AiCM1٪ 409 نانومتر (700). يحتوي محلول الكحول على لون أخضر مزرق مع مضان أحمر داكن (الكلوروفيل أ) أو أخضر إلى أصفر-أخضر مع مضان أحمر (الكلوروفيل ب). جوقة. سول. في الإيثانول والميثانول والهالوكربونات والأثير والزيوت النباتية ؛ لا يتحلل في الماء في الماء. فيما يتعلق بالأحماض ، فإن الكلوروفيل ليس مستقرًا جدًا ، ومقاومة الضوء والحرارة معتدلة ، ومقاومة أحماض الفاكهة والقلويات جيدة جدًا.
مصدر طبيعي	يوجد في جميع النباتات الخضراء بنسبة حوالي 3: 1 (الكلوروفيل أ: الكلوروفيل ب). المحتوى من حيث المادة الجافة: 6-7.5 جم / كجم (نبات القراص) ؛ 2-4 جم / كجم (البرسيم) ؛ حوالي 7 جم / كجم (حبوب) ؛ 8-12 جم / كجم (بروكلي).
إيصال	يتم الحصول على الكلوروفيل عن طريق الاستخلاص من البرسيم والقراص والحبوب وأنواع أخرى من النباتات الصالحة للأكل مع المذيبات المسموح بها لهذا الغرض (الأسيتون ، ميثيل إيثيل كيتون ، ثنائي كلورو ميثان ، ثاني أكسيد الكربون ، الميثانول ، الإيثانول ، البروبان-2-أول ، الهكسان). عند إزالة المذيب ، يمكن استبدال المغنيسيوم المركب في المستخلصات كليًا أو جزئيًا بالهيدروجين لتكوين فيوفيتين بني. المواد التلوين الرئيسية للكلوروفيل التجاري هي فيوفيتين ومركب المغنيسيوم من الكلوروفيل. الشوائب: الكاروتينات والزيوت والدهون والشموع من الخامات النباتية.
تحديد
التمثيل الغذائي والسمية	يتم إخراج الجزء الرئيسي من الكلوروفيل الذي يأتي مع الطعام (95٪) في البراز على شكل فيوفيتين.
معايير النظافة	اللوح غير محدد. لا توجد مخاطر وفقًا لـ GN-98. الدستور الغذائي: مسموح به في معلبات الفاكهة (المربيات والهلام) حتى 200 مجم / كجم ؛ في 3 معايير جبن GMP. في الاتحاد الروسي يسمح للصباغةالخضروات في الخل أو محلول ملحي أو زيت ، باستثناء الزيتون ، في المربى والهلام والمربى ومنتجات معالجة الفاكهة الأخرى المماثلة ، بما في ذلك المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، وفي المنتجات الغذائية الأخرى ، لا يحظر صبغها وفقًا لـ TI بالمقدار وفقًا لـ TI(البنود 3.10.9 و 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يستخدم الكلوروفيل لتلوين الدهون والزيوت والخضروات والفواكه المعلبة والحلويات والشوربات والمشروبات بجرعة تصل إلى 0.5 جم / كجم. تم تحديد الحد الأقصى لمبلغه في توجيه الاتحاد الأوروبي 94/36 على أنه QS. بسبب الاستقرار المنخفض ، لا يتم استخدام الكلوروفيل نفسه بشكل أساسي ، ولكن معقداته النحاسية (انظر مركبات النحاس في الكلوروفيل). تطبيقات أخرى:يُسمح في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية بتلوين جميع المستحضرات الصيدلانية والتجميلية ، وعادة ما تستخدم في المراهم والتحاميل والكريمات ، وكذلك لتلوين وتوضيح الزيوت والصابون (لهذا الغرض يتم إضافته إلى الزيت المصبن) ؛ يعطي الكلوروفيل بتركيز 0.01٪ صبغة صفراء ، 0.02٪ - أخضر ، و 0.05-0.1٪ لون أخضر صافٍ.

كلوروفيلز E140
(2) كلوروفيللين

الوظائف التكنولوجية	صبغ (بورفيرين).
المرادفات	كلوروفيلين صوديوم ، كلوروفيلين بوتاسيوم ، ملح صوديوم كلوروفيلين ، ملح بوتاسيوم كلوروفيلين ؛ إنجليزي كلوروفيلين الصوديوم ، كلوروفيلين البوتاسيوم ، الكلوروفيلين ؛ ألمانية Natriumchlorophyllin ، Kaliumchlorophyllin ؛ الاب. كلوروفيلين دي صوديوم ، كلوروفيلين دي بوتاسيوم.
رقم CAS	85536-03-4 (الكلوروفيلين أ في شكل حامض) ؛ 92113-27-4 (الكلوروفيلين ب).
مؤشر اللون - مؤشر اللون	75810.
الصيغة التجريبية	C 34 H 34 N 4 O 5 (كلوروفيلين أ); C 34 H 32 N 4 O 6 (كلوروفيلين ب);
الكتلة الجزيئية	578.66 (الكلوروفيلين أ) ؛ 592.65 (الكلوروفيلين ب).
الصيغة الهيكلية
مظهر	مسحوق من الأخضر الداكن إلى الأزرق والأسود ، يشكل محلولًا أخضر في الماء.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	الطيف في محلول مائي (الرقم الهيدروجيني 9): 1 سم 1٪ 405 نانومتر (700) ، 653 نانومتر (140). جوقة. سول. في الماء (حوالي 70 جم / لتر). فيما يتعلق بالأحماض ، فإن الكلوروفيلين غير مستقر ، ومقاومة الضوء والحرارة (حتى 150 درجة مئوية) جيدة جدًا ، ومقاومة القلويات جيدة.
مصدر طبيعي	على شكل كلوروفيل في جميع النباتات الخضراء.
إيصال	يتم الحصول على أملاح الفلزات القلوية والكلوروفيللين عن طريق تصبن مستخلصات البرسيم والقراص والحبوب وأنواع أخرى من النباتات الصالحة للأكل. نتيجة للتصبن ، تتم إزالة مجموعات إستر الميثيل والفتيل ، ويمكن شق حلقة السيكلوبنتينيل جزئيًا ، مما يؤدي إلى تكوين مجموعة كربوكسيل ثالثة. تشكل المجموعات الحمضية البوتاسيوم و / أو أملاح الصوديوم. قد يحتوي الخليط على معقدات مغنيسيوم. فقط الأسيتون ، ميثيل إيثيل كيتون ، ثنائي كلورو ميثان ، ثاني أكسيد الكربون ، ميثانول ، إيثانول ، بروبان-2-أول وهكسان يمكن استخدامها للاستخراج.
تحديد
معايير النظافة	اللوح غير محدد. لا توجد مخاطر وفقًا لـ GN-98. في الاتحاد الروسي ، يُسمح بصبغ الخضروات بالخل أو محلول ملحي أو زيت ، باستثناء الزيتون والمربى والهلام والمربى ومنتجات معالجة الفاكهة الأخرى المماثلة ، بما في ذلك المنتجات منخفضة السعرات الحرارية ، وفي المنتجات الغذائية الأخرى ، التلوين غير محظور ، وفقًا لـ TI بالمبلغ وفقًا لـ TI (البنود 3.10.9 ، 3.10.11 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	يستخدم الكلوروفيلين للتلوين ، على سبيل المثال ، الحلويات والحساء بجرعة تصل إلى 0.5 جم / كجم. يتم تعريف الكمية الحدية في توجيه الاتحاد الأوروبي 94/36 على أنها QS. بسبب الثبات المنخفض ، لا يتم استخدام الكلوروفيللين نفسه بشكل أساسي ، ولكن معقداته النحاسية (انظر مركبات النحاس في الكلوروفيللين). تطبيقات أخرى:في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ، يُسمح به ويستخدم لتلوين جميع المنتجات الصيدلانية والتجميلية.
أشكال السلع	مسحوق أو محلول مائي.

945 مشروع محلول أقراص 945

كمادة مضافة للغذاء ، يمكن أن يعمل E 945 كمادة دافعة. لكن في العديد من البلدان - روسيا والاتحاد الأوروبي وأستراليا ونيوزيلندا والعديد من البلدان الأخرى - محظور.على الرغم من أنه في البعض ، على سبيل المثال في الولايات المتحدة الأمريكية ، فإنه لا يزال ينتمي إلى مجموعة المواد المضافة المسموح بها في صناعة المواد الغذائية.

كلوبنتافلورإيثان هو غاز خامل عديم اللون إلى حد ما ، مع درجة غليان تصل إلى -38 درجة مئوية. المضاف الغذائي E945 لديه درجة عالية من الذوبان في الإيثر والكحول الإيثيلي ، وهو عمليًا غير قابل للذوبان في الماء. تتطلب التفاعلات الكيميائية التي تشتمل على كلوروبنتافلورو الإيثان ظروفًا ذات درجات حرارة عالية.

التأثير على جسم الإنسان:
يتم التقليل من استخدام الكلوروبنتافلوروإيثان مع الطعام ، لذلك لم يتم إجراء دراسات حول تأثير هذه المادة على صحة الإنسان في هذا المجال. في الوقت نفسه ، من المعروف أنه على الرغم من السمية المنخفضة ، فإن استنشاق مادة E945 المضافة يمكن أن يؤدي إلى وذمة رئوية ونوبة ربو وضيق في التنفس. أخطر المواد المنبعثة من كلورو فلورو الإيثان أثناء الاحتراق (فلوريد الهيدروجين ، الفوسجين ، كلوريد الهيدروجين ، ثنائي فلورو فورمالدهيد). وقد أدى التأثير المدمر للمادة المضافة E945 على طبقة الأوزون على كوكب الأرض إلى حقيقة أن هذه المادة ، والمواد المماثلة ، تتعهد معظم البلدان بإنتاج كميات أقل وأقل كل عام ، مما يقلل من استخدامها للأغراض الصناعية.

الوظائف التكنولوجية	دافع.
المرادفات	خماسي فلورو كلورو الإيثان ، المبرد 115 ، الفريون 115 ؛ إنجليزي كلوروبنتافلوروإيثان. ألمانية كلوروبنتافلورإيثان. الاب. كلوروبنتافلوروإيثان.
رقم CAS	76-15-3.
الصيغة التجريبية	C2ClF5
الكتلة الجزيئية	154,47
الصيغة الهيكلية	Cl-CF 2 -CF 3
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	الغاز مع T جديلة = -38 درجة مئوية ؛ سول. في الكحول ، الأثير. لا يتحلل في الماء في الماء.
معايير النظافة	الأخطار حسب GN-98: MPC في الهواء 3000 مجم / م 3 ، فئة الخطر 4. في الاتحاد الروسي ، يُسمح به كعامل تجميد وتبريد للتلامس ،الكمية القصوى المتبقية في المنتج وفقًا لـ TI (بند 5.5.41 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	كمادة دافعة للطعام وعبوات الأيروسول للاستنشاق. تطبيقات أخرى:المبردات في وحدات التبريد.

حمض الكوليك Е1000

حمض الكوليك أو المكمل الغذائي E1000 يُعرف أيضًا باسم حمض الكوليك ،حمض هولياليك وحمض شولاليك وحمض الصفراء.

إنه موجود في الصفراء لدى البشر والثدييات وبعض أنواع الطيور ويؤدي عددًا من الوظائف ، مثل تعزيز تكسير الدهون. للاستخدام الصناعي ، يمكن استخراجه من المواد الصلبة الصفراوية عن طريق التحلل المائي. ونتيجة لذلك ، يتشكل مسحوق بلوري بلون من الأبيض إلى الكريمي الفاتح ، وهو قابل للذوبان بسهولة في الكحول الإيثيلي ، والأثير ، والقلويات المخففة ، ولكنه قابل للذوبان قليلاً في الماء ؛ تتآكل بسهولة في الهواء.

في السابق ، كانت المضافات الغذائية E1000 مقبولة لتصنيع بعض المنتجات الغذائية بكميات وفقًا لتكنولوجيا التصنيع. في الوقت نفسه ، كان يؤدي وظيفة المستحلب ، أي تحسين اختلاط المكونات المختلفة في المنتج. ولكن منذ عام 2010 ، تم استبعاده في روسيا من قائمة المضافات الغذائية المعتمدة للاستخدام.كما يشير إلى المحظورة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وأستراليا ونيوزيلندا. على الرغم من أنها يعتبر حمض الكوليك مادة غير سامةوليس له تأثير سلبي على الشخص.

التأثير على جسم الإنسان:
يشارك حمض الكوليك في عملية الدورة الدموية المعوية الكبدية ، أي. دوران الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي. يتم تصنيعه في الكبد ، ويخرج مع الصفراء في الاثني عشر ، ويعاد امتصاصه في الأمعاء وينقل إلى الكبد عن طريق مجرى الدم ، ويكرر عملية إفراز الصفراء. يتراوح معدل تخليق حمض الصفراء في الشخص السليم من 200 إلى 300 مجم / يوم. يساهم حمض الكوليك ومركباته في التكسير الأنزيمي للدهون بواسطة الليباز ، مما يساهم في امتصاصها في الأمعاء. حمض الكوليك عنصر مهم في تركيب الستيرولات وهرمونات الغدة الكظرية وما إلى ذلك. المكمل الغذائي E1000 ليس له تأثير سلبي على حياة الإنسان وأجياله.

الوظائف التكنولوجية	مستحلب.
المرادفات	حمض الكوليك وحمض الكولياليك. إنجليزي حمض الكوليك وحمض الكوليك. ألمانية شولساور. الاب. حمض الكوليك ، حمض الكوليك.
رقم CAS	81-25-4.
الاسم الكيميائي	3،7a ، 12a-Trioxy-5 (3-cholan-24-oic acid ، 3،7،12-trioxycholanic acid.
الصيغة التجريبية	ج 24 س 40 0 5.
الكتلة الجزيئية	408,57
الصيغة الهيكلية
الخصائص الحسية	أطباق عديمة اللون أو مسحوق بلوري أبيض بطعم مرير حاد مع مذاق حلو.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية	درجة صافية 199 درجة مئوية. جوقة. سول. في الإيثانول وحمض الخليك والقلويات المخففة ؛ يوم سيء. في الماء.
مصدر طبيعي	على شكل أملاح قلوية في العصارة الصفراوية للثدييات والبشر وبعض الطيور.
إيصال	التحلل القلوي للصفراء الصلبة.
تحديد
التمثيل الغذائي والسمية	يشير إلى الأحماض الصفراوية التي يتم تكوينها ، الفصل. arr. ، في كبد بعض الطيور والثدييات والبشر.
معايير النظافة	اللوح غير مثبت. لا توجد مخاطر وفقًا لـ GN-98. في الاتحاد الروسي ، يُسمح باستخدامه كمستحلب في المنتجات الغذائية وفقًا لـ TI بكمية وفقًا لـ TI(ص 3.6.57 SanPiN 2.3.2.1293-03).
طلب	كمستحلب لبياض البيض الجاف. في اليابان ، يُسمح به ويستخدم في معالجة الأرض المجففة (المشمش الياباني). تطبيقات أخرى:في إنتاج الأعلاف والتوليف الكيميائي الحيوي.

كلوريد البوتاسيوم ، مادة تظهر في جدول تصنيف المضافات الغذائية تحت العلامة E 508.

لكلوريد البوتاسيوم طبيعة منشأ اصطناعية ، وتستخدم خصائص سماكة على نطاق واسع في إنتاج الغذاء البشري.

كمادة مضافة للغذاء ، لا تسبب هذه المادة ردود فعل سلبية للجسم ، وبالتالي فإن مستوى خطورتها على الصحة يحدده العلماء على أنه أدنى مستوى ، غائب عمليًا.

أصل: 2-اصطناعي

خطر:مستوى منخفض للغاية ، غائب عمليا ؛

الأسماء المترادفة:ه 508 ، كلوريد البوتاسيوم ، كلوريد البوتاسيوم ، كاليوم كلوراتوم ، كلوريد البوتاسيوم ، إي 508.

معلومات عامة

من الناحية الفيزيائية ، يمكن وصف هذا النوع من المواد على النحو التالي: بلورات بيضاء ، عديمة الرائحة ، جيدة وبدون بقايا قابلة للذوبان في وسط مائي ، ولكنها تظهر مقاومة عالية لوسائط الكحول.

يوجد كلوريد البوتاسيوم أيضًا في الحياة البرية ، ولكن ليس في شكله النقي ، ولكن كمعادن كارناليت أو سيلفيت.

للحصول على المادة المضافة E 508 ، يتم استخدام طريقة كيميائية للتفاعل بين حمض الهيدروكلوريك وهيدروكسيد البوتاسيوم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك طريقة ثانية للحصول على مادة مضافة ، وهي تتكون من هالورجيا وتعويم السيلفين الطبيعي.

تعتمد الطريقة الأولى للحصول على المادة E 408 على الاختلاف في معدلات ذوبان المواد الخام عند درجات حرارة عالية. تعتمد الطريقة الثانية على الخصائص المختلفة للمواد للبقاء على حافة فصل الطور في الوسائط السائلة.

الصيغة الجزيئية للمادة المضافة E 508 بسيطة للغاية وتبدو هكذا: KCl.

تأثير على الجسم

مع الاستخدام الداخلي للمكملات ، يمتص جسم الإنسان ملح البوتاسيوم بسرعة كبيرة وتتم عملية إزالته منه بمساعدة الكلى بنفس السرعة.

المادة المضافة ليس لها سمية وخصائص وصفات ضارة أخرى.

ضرر

على الرغم من الطريقة التركيبية للحصول على المكمل إلا أنه لا يظهر أي خصائص خطيرة في جسم الإنسان ، ولا يسبب آثارًا جانبية سلبية وردود فعل تحسسية ، وبالتالي يعتبر آمنًا.

فائدة

على الرغم من سلامة المادة المضافة E 508 ، لم يتم العثور على خصائص مفيدة بشكل خاص فيها أيضًا.

إستعمال

في إنتاج الغذاء ، يتم استخدام هذه المادة المضافة كعامل تبلور. يضاف أثناء إنتاج ملح الطعام لتقليل محتوى الصوديوم فيه. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة هذا النوع من المواد المضافة إلى المنتجات السائبة من أجل منع التكتل فيها أثناء التخزين طويل الأجل.

في علم الأدوية ، تُستخدم هذه المادة بجرعات صغيرة للغاية ، في مستحضرات القلب. ويرجع ذلك إلى خاصية كلوريد البوتاسيوم في تقوية عضلة القلب.

كسماد البوتاس ، يتم استخدام المادة المضافة في الزراعة. لتحسين عملية الحصول على هيدروكسيد البوتاسيوم عن طريق التحليل الكهربائي - في الصناعة الكيميائية.

في الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث يُسمح بعقوبة الإعدام ، يستخدم هذا الملحق كحقنة للمدانين.

تشريع

بالنسبة لإنتاج الغذاء ، يُسمح بإضافات E-508 في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، نظرًا لسلامتها الكاملة لصحة الإنسان.

شغف جماهيري لبرامج الأكل الصحي وزيادة الاهتمام بصحتهم ، بالطبع ، يرضي. ومع ذلك ، فإنه يجلب معه ظهور العديد من المفاهيم الخاطئة والأساطير ، فضلاً عن ظهور مكونات جديدة بدلاً من المكونات المعتادة. واحد منهم هو كلوريد البوتاسيوم في تكوين الملح ، والذي تم استخدامه بنشاط مع كلوريد الصوديوم. يمكن العثور على المادة المضافة في العديد من الأطعمة ، بما في ذلك الملح. تستخدم هذه المادة في الملح مع كمية منخفضة من الصوديوم لتجنب احتباس الماء في الجسم ، وخفض ضغط الدم. في تكوين الملح ، له تأثير إيجابي بشكل عام على الصحة.

يستخدم كلوريد البوتاسيوم في الصناعات الغذائية كعامل تبلور ، وكمضاف للحصول على الملح مع محتوى منخفض من الصوديوم ، وفي الطب كدواء لتقوية عضلة القلب. لا توجد خصائص مسرطنة. آمنة تماما.

كلوريد البوتاسيوم في الملح: تأثيرات على الصحة

في تكوين الملح ، يستبدل المصنعون كلوريد الصوديوم جزئيًا فقط بكلوريد البوتاسيوم. على سبيل المثال ، من بين منتجات Salute di Mare TM ، يوجد منتج يكون الاستبدال فيه 30 ٪. حتى مثل هذا الانخفاض في كمية الصوديوم يمكن أن يكون له تأثير مفيد على صحة الإنسان. بادئ ذي بدء ، هذه أخبار جيدة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والتورم. كما أن الملح الذي يحتوي على كمية منخفضة من الصوديوم هو نعمة من السماء للأشخاص الذين يقررون الحد من استهلاكهم والالتزام بنظام غذائي.

حقيقة مثيرة للاهتمام! يستخدم كلوريد البوتاسيوم في الوقاية من عدم انتظام ضربات القلب في المرضى الذين يعانون من احتشاء عضلة القلب الحاد.

يحتاج جسم الإنسان إلى أملاح البوتاسيوم والصوديوم يوميًا. فهي مسؤولة عن تنظيم توازن الماء وتقوية جدران الخلايا وتقليل معدل ضربات القلب.

فائدة أم ضرر؟

إذا ذهبت في رحلة عبر منتديات الإنترنت ، يمكنك تعلم الكثير من الأشياء الجديدة. المثير للإعجاب بشكل خاص هو مقدار الغباء القاطع حول الضرر الذي يلحقه كلوريد البوتاسيوم بالجسم. إذا تشاورت مع الخبراء ، فسيخبروك - استخدم وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة وستكون هناك فائدة للقلب فقط.

يجب مراقبة كمية الملح المتناولة باستمرار. ينصح أخصائيو التغذية والأطباء المؤهلون بعدم إضافة ملح إضافي إلى الأطباق ، لأن هذا يؤدي إلى زيادة في المعدل اليومي لهذا المنتج.

عند الحديث على وجه التحديد عن كلوريد البوتاسيوم ، يعد هذا أحد أكثر الإضافات أمانًا في صناعة المواد الغذائية. علاوة على ذلك ، يمكن تجنب أي تأثير سلبي للملح ببساطة عن طريق التحكم في كمية الملح في أطباقك. في جميع أنحاء العالم ، تمت الموافقة على هذا الملحق والاعتراف به على أنه آمن. بالإضافة إلى ذلك ، أثبت الباحثون منذ فترة طويلة أن استخدام كلوريد البوتاسيوم يمكن أن يطبيع التوازن الحمضي القاعدي. كما أن له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي للإنسان ، حيث يساعد على تحسين توصيل النبضات العصبية وعمل القلب.

ماذا تختار؟

ينصح الأطباء عمومًا بتقليل تناول الملح ، ولكن بدونه ، تصبح الوجبات في الغالب غير شهية وهناك القليل من المتعة من تناول مثل هذه الأطعمة. ملح البحر مع محتوى منخفض من الصوديوم سيساعدك TM Salute di Mare! بادئ ذي بدء ، إنه ميسور التكلفة وآمن ومفيد لعضلة قلبك. الطعم مالح بدون تغيرات و 30٪ أملاح الصوديوم استبدلت بالبوتاسيوم. وبالتالي ، فإنك تستفيد من الملح ، وتمنع ظهور ارتفاع ضغط الدم ولا تغير مذاقك المفضل!

ماذا تختار - اختيار المستهلك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أنه في النظام الغذائي اليومي ، وفقًا لتوصيات منظمة الصحة العالمية ، يجب ألا يحتوي على أكثر من 5 جرام من الملح ، وهذه الكمية تعتبر كافية. على الرغم من أنك لست بحاجة إلى المزيد ، فهذا يكفي لجعل الطبق لذيذًا ، مع التركيز على ميزات كل مكون.

لا يمكن أن يكون الاختيار القائم على فهم كامل للتكوين خاطئًا. خاصة إذا اخترت من بين منتجات Salute di Mare TM ، لأن كل منها طبيعي 100٪. إذا كنت تبحث عن ملح غذائي وصحة القلب ، فاختر ملح البحر منخفض الصوديوم! إذا كان مجرد منتج طبيعي ، يتم الحصول عليه بشكل طبيعي ، مع الحد الأدنى من المعالجة ومجموعة من المعادن البحرية كافياً لك ، فإن الخيار يكون فقط في العبوة المناسبة لك!

ملح للصحة مع ملح البحر الطبيعي TM Salute di Mare وكن بصحة جيدة!

فترة النمو
حساسية
الأمراض الالتهابية

للتطعيمات الوقائية
طعام
لقاح الزهور
منتجات النحل
الأدوية

polzovred.com>

فوائد الجبن المكلس

المنتج المخصب بالكالسيوم له تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي ، ويشارك في عملية تخثر الدم ، وينشط العمليات الأنزيمية في الجسم. يشكل الكالسيوم أنسجة العظام ويقوي الأسنان والأظافر. كما أنه يساعد في منع التغيرات المرتبطة بالعمر في أنسجة العظام.

الجبن المكلس لا غنى عنه خلال فترة نمو الأطفال والمراهقين ، ويشار أيضًا إلى النساء الحوامل اللائي يتشاركن احتياطيات الكالسيوم مع طفلهن الذي لم يولد بعد. يزيد من مستوى الهيموجلوبين في فقر الدم ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي. الجبن المكلس هو بديل طبيعي للمستحضرات الصيدلانية باهظة الثمن ، ويمتصه الجسم بسهولة.

وصفة # 1

معرفة كيفية طهي الجبن المكلس محلي الصنع ، يمكنك إثراء نظامك الغذائي بمنتج صحي وطبيعي. الوصفة بسيطة للغاية. ستحتاج إلى المكونات المتوفرة التالية:

لبن؛
محلول كلوريد الكالسيوم (10٪) ويمكن شراؤه من أي صيدلية.

يجب تسخين الحليب إلى درجة حرارة 40 درجة وإضافة محلول كلوريد الكالسيوم إليه. النسب: 0.5 لتر من الحليب الطازج - 1-1.5 ملاعق كبيرة من المحلول (يمكن استبدالها بـ 3 جرامات من المسحوق الجاف). يُغلى الخليط. سيتحول الحليب إلى جلطة. مباشرة بعد ذلك ، يتم تبريد الحليب ، ويتم التخلص من اللبن الرائب الناتج مرة أخرى على غربال مغطى بالشاش ، ويتم تصريف مصل اللبن. جبن قريش ناعم وصحي محضر في المنزل! إذا كنت تفضل منتجًا جافًا قليلاً ، فلفه بقطعة قماش قطنية واضغط لفترة وجيزة. يتم الحصول على حوالي 100 جرام من الجبن من نصف لتر من الحليب.

الوصفة رقم 2. الجبن المكلس مع الكفير

لتحضير الجبن المكلس اللذيذ والصحي في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1 لتر من الحليب
1 لتر من الكفير
2 أمبولة من كلوريد الكالسيوم بنسبة 10٪.

يُمزج الكفير والحليب في قدر ويُسخن حتى تبدأ رقائق الجبن القريش في الظهور. يضاف الكالسيوم ، يسخن الخليط بدون غليان ، يرفع عن النار ويبرد. يمكن استبدال كلوريد الكالسيوم في الأمبولات بمسحوق جاف بمعدل 3 جرام من المسحوق لكل نصف لتر من الحليب المبستر. يمكن أن يؤدي الإفراط في المستحضر الصيدلاني إلى جعل الجبن القريش مرًا وغير قابل للاستخدام. يؤخذ الجبن بملعقة مشقوقة. المنتج مع التوت والفواكه الطازجة لذيذ بشكل خاص. سيكون الجبن المكلس المطبوخ في المنزل بديلاً رائعًا للحلويات التي يتم شراؤها من المتجر.

الكالسيوم - الفوائد والأضرار. خصائص مفيدة للكالسيوم للجسم

ربما لا يوجد شخص لا يعرف فوائد الكالسيوم. أجسامنا بحاجة إليها للحفاظ على أسنان صحية وعظام قوية. ولكن هل كل شيء بهذه البساطة وهل هذه نهاية مهمة الكالسيوم؟ هل يمكن أن يكون الكالسيوم ضارًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، في أي حالات؟

ما هو الكالسيوم المفيد

بالنسبة لجسمنا ، فوائد الكالسيوم غير مشروطة. لكن قلة من الناس يعرفون أنها تجلب هذه الفائدة جنبًا إلى جنب مع العناصر الأخرى. لذلك ، بدون الفوسفور ، سيكون دعم صحة العظام والأسنان أمرًا لا يطاق ، وبدون المغنيسيوم ، لن يكون الكالسيوم قادرًا على ضمان صحة نظام القلب والأوعية الدموية. للكالسيوم يمتصه الجسم بالكامليحتاج فيتامين د الذي يساعد الكالسيوم على اختراق خلايا الأنسجة. لكن ليس عليك الذهاب إلى الصيدلية للحصول على فيتامين (د) ، على الرغم من أن هذا لن يكون ضروريًا. يضمن التعرض اليومي للشمس لمدة 15-20 دقيقة للجسم الإنتاج المستقل الكامل لفيتامين د الذي نحتاجه.

ومع ذلك ، فإن الخصائص المفيدة للكالسيوم لا تقتصر على التأثير على الأسنان والعظام. لماذا نحتاج الكالسيوم؟

يشارك بشكل مباشر في عمليات انقباض العضلات وفي استثارة الأنسجة العصبية. إذا كنت تعاني من تقلصات وتشنجات عضلية ، إذا شعرت بوخز في معصميك وقدميك ، فأنت لا تحصل على ما يكفي من الكالسيوم ؛
الكالسيوم يؤثر على تخثر الدم- هو أحد العناصر التي تشارك في تكوين جلطات الدم التي تسد أماكن تمزق الأنسجة ؛
وهو أحد العناصر المكونة للنواة وغشاء الخلية ، ويؤثر أيضًا على نفاذية الأغشية ؛
المدرجة في الأنسجة والسوائل الخلوية ؛
الكالسيوم قادرة على محاربة الكوليسترولعن طريق منع امتصاص الدهون المشبعة في الجهاز الهضمي ؛
يلعب الكالسيوم أحد الأدوار الرئيسية في نشاط الغدة النخامية والغدد الكظرية والغدد التناسلية والبنكرياس والغدة الدرقية ، نقص أو زيادة تؤدي إلى خلل وظيفيبيانات الأنظمة.

كما ترى ، فإن الكالسيوم مفيد للجسم ككل وليس فقط لأعضائه الفردية. ومع ذلك ، يتم غسل كمية كبيرة من الكالسيوم من الجسم كل يوم ، ويساهم استخدام الكافيين والبروتين والملح في هذه العملية. تخلص من هذه الأطعمة من نظامك الغذائي اليومي ، أو على الأقل قلل من استهلاكها ، وسوف تجلب لك فوائد لا تقدر بثمن لصحتك!

لماذا يمكن أن يكون الكالسيوم ضارا؟

عند تناول أطعمة تحتوي على الكالسيوم ، من المهم عدم المبالغة في تناولها وعدم الإضرار بنفسك وصحتك.

الامتصاص المفرط للكالسيوم يؤدي إلى فرط كالسيوم الدم- زيادة محتوى هذه المادة في الجسم. في هذه الحالة ، سيتم الإشارة إلى ضرر الكالسيوم من خلال الأعراض التالية:

التعب العام والعضلي ، النعاس ، تدهور التركيز ، الاكتئاب.
فقدان الوزن والقيء والغثيان وقلة الشهية.
الجفاف ، والتكلس الكلوي ، بوال.
عدم انتظام ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم وتكلس الصمامات والأوعية.
آلام العظام ، ألم عضلي.

يعتبر الإفراط في تناول الكالسيوم أمرًا خطيرًا على النساء الحوامل - يمكن أن يعطل تكوين الهيكل العظمي ويؤدي إلى تعظم الجمجمة واليافوخ ، مما يسبب مضاعفات أثناء الولادة ويمكن أن يسبب صدمة الولادة.

polzavred.com>

.

فوائد واستخدامات كلوريد الكالسيوم

للحفاظ على النشاط الحيوي ، يجب أن تدخل أجسامنا بانتظام العديد من المواد المفيدة والمغذية ، وكذلك الفيتامينات والمعادن. وتشمل هذه الكالسيوم ، الذي يشارك في العديد من العمليات الداخلية ويلعب دورًا مهمًا في نمو وعمل الجسم.

بمساعدة أيونات الكالسيوم ، يتم تنفيذ عمليات نقل النبضات العصبية ، وتنقبض عضلات القلب وتقوية أنسجة العظام. لسوء الحظ ، لا يمتص الجسم عمليا الكالسيوم في شكله النقي ، لذلك ، مع نقصه ، من الضروري تناول الكالسيوم مع الأملاح القابلة للذوبان.

التركيبة المثلى هي كلوريد الكالسيوم ، وهو متوفر كدواء ويباع في الصيدليات.

تطبيقات كلوريد الكالسيوم

كلوريد الكالسيوم ، كقاعدة عامة ، يصفه الطبيب في حالة وجود تشوهات معينة في الجسم. يفيد في علاج نقص الكالسيوم في العظام ، مما يجعلها هشة ومتضررة بسرعة عند أدنى حمل ، مع اضطرابات في النشاط العصبي ، مع خلل في القلب والجهاز القلبي الوعائي ، مع نزيف داخلي ، مع حدوث رد فعل تحسسي ذات طبيعة مختلفة ، وكذلك في حالة التسمم بأملاح المغنيسيوم والأمراض الالتهابية والنزفية.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم كلوريد الكالسيوم لزيادة نشاط المخاض عند النساء. يمكن وصفه لالتهاب الكبد والالتهاب الرئوي وذات الجنب والأمراض الجلدية والتهاب الكلية. هذا الدواء له تأثير مدر للبول طفيف ، لذلك يمكن استخدامه لإزالة السوائل الزائدة من الجسم.

طرق استخدام كلوريد الكالسيوم

يتوفر كلوريد الكالسيوم بأشكال مختلفة ، لذلك تختلف طرق استخدامه عن بعضها البعض. يمكن حقنه في الجسم عن طريق الوريد ، عن طريق الجلد باستخدام الرحلان الكهربائي ، وكذلك عن طريق الفم.

يتم إعطاء كلوريد الكالسيوم في الوريد بطريقتين: بالتنقيط والنفاث. كقاعدة عامة ، يتم وصف طريقة مماثلة لأخذ كلوريد الكالسيوم للبالغين. ينصح الأطفال باستخدامه في الداخل بعد الوجبات. لهذا ، يتم استخدام محلول كلوريد الكالسيوم.

فوائد وتطبيقات كلوريد الكالسيوم كلوريد الكالسيوم كمكمل غذائي

يستخدم كلوريد الكالسيوم ليس فقط للأغراض الطبية ، ولكن أيضًا كمضافات غذائية. تُستخدم مادة مضافة خاصة ، وهي إحدى المستحلبات ، في إنتاج منتجات الألبان المخمرة ، مما يساهم في تكثيفها وزيادة العائد النهائي للمنتجات النهائية.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم تضمين كلوريد الكالسيوم في المربيات والمربيات وغيرها من المواد المحفوظة في الفواكه والخضروات. يأتي في شكل مسحوق وبجرعات معتدلة لا يشكل خطرا على الصحة.

كلوريد الكالسيوم للأطفال

غالبًا ما يوصف هذا الدواء للأطفال خلال فترة النمو ، لأنه في هذا الوقت يحتاج جسم الطفل بشكل خاص إلى تناول المعادن والفيتامينات والعناصر النزرة. لامتصاص الكالسيوم بشكل أفضل ، يوصى بدمجه مع فيتامين د.

فوائد واستخدامات كلوريد الكالسيوم
يمكن أن يقلل كلوريد الكالسيوم بشكل كبير من مظاهر الحساسية التي تظهر خلال فترة التطعيمات الوقائية ، وأثناء ازدهار النباتات وحبوب اللقاح الوفيرة في الهواء ، وكذلك الحساسية تجاه الطعام والأدوية. مع السعال ونزلات البرد ، سيساعد ذلك على التعامل مع الفيروسات بشكل أسرع وتقوية مناعة الطفل. بالنسبة للأطفال ، يوصف كلوريد الكالسيوم في شكل محلول.
موانع وأعراض جانبية
لتجنب ظهور الآثار الجانبية ، من الضروري التقيد الصارم بالجرعة التي يصفها الطبيب. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم حقن كلوريد الكالسيوم في الوريد بشكل غير صحيح ، فقد يؤدي ذلك أيضًا إلى الإضرار بالجسم. قبل تناول الدواء ، من الضروري مراعاة تفاعله مع الأدوية الأخرى الموصوفة مسبقًا ، مع إيلاء اهتمام خاص لتلك التي تحتوي على الفوسفور.
فوائد واستخدامات كلوريد الكالسيوم
أما بالنسبة للآثار الجانبية ، فيمكن أن تظهر على شكل حرقة ، تباطؤ في النبض وعدم انتظام ضربات القلب مع تقلص بطينات القلب. عند تناوله عن طريق الوريد ، يظهر إحساس بالحرارة في جميع أنحاء الجسم. كلوريد الكالسيوم مضاد استطباب في تصلب الشرايين ، مستويات عالية من الكالسيوم في الدم والميل إلى تجلط الدم.

liveinternet.com>

ثنائي كلوريد الكالسيوم (CaCl2) عبارة عن ملح كالسيوم لحمض الهيدروكلوريك ، يتم تمثيله خارجيًا بمسحوق بلورات بيضاء ، بكثافة 2.15 جم / سم مكعب ، عند نقطة انصهار تبلغ -772 درجة مئوية ، نقطة الغليان - 1960 درجة مئوية. المضافات المسمى E-509 ، والتي تقدم مقوية ، تعتبر غير ضارة على الإطلاق. مستحلب الطعام هو منتج ثانوي أثناء إنتاج الصودا (استعادة الأمونيا).

تتم إضافة المادة المضافة E 509 في مثل هذه الحالات:

في دول الاتحاد الأوروبي والاتحاد الروسي ، لا يحتوي المستحلب على أي موانع ويُسمح باستخدامه بالكامل في صناعة المواد الغذائية ، ومع ذلك ، يتم تنظيمه بشكل صارم. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مع زيادة كميات المستحلب يمكن أن يؤدي إلى تهيج الجهاز الهضمي ، وفي بعض الأحيان إلى القرحة. الحد الأقصى لجرعة يومية من مستحلب الطعام هو 350 مجم.

هناك العديد من الخصائص الإيجابية عند تعرض الجسم لكلوريد الكالسيوم. يتم استخدامه مباشرة في الحالات التي لا يوجد فيها الكالسيوم الكافي في الجسم ، وهو أمر ضروري لحركات الاندفاع وتقلص العضلات. له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى زيادة سماكة وإيقاف النزيف الخارجي والداخلي. بسبب وجود هيدروكلوريد الكالسيوم في الجسم ، يتم منع تطور العملية الالتهابية ، وتزداد مقاومة الالتهابات المختلفة.

يعمل ثنائي كلوريد الكالسيوم كنوع من المناعة للجسم ، والذي لا يمنع العمليات الالتهابية فحسب ، بل يزيد أيضًا من مقاومة الجسم ، ويعيد الكالسيوم ، ويعطي أيضًا طعمًا جيدًا للمنتج النهائي وهو غير ضار تمامًا. لذلك ، عند التعرف على تركيبة منتج معين ، يجب ألا تنسى فوائد مضافة E-509 ، وعن طريق الخطأ وجهلك ، ضعها على قدم المساواة مع المضافات الخطرة والضارة الأخرى التي تحمل علامة "E".

من المهم أن تعرف!

لإنقاص الوزن في 30 يومًا ، تحتاج إلى تطبيق 3 عمليات مهمة: التحضير ..

فوائد كلوريد الكالسيوم للأطفال والكبار

يوصي الأطباء باستخدام كلوريد الكالسيوم للبالغين في مثل هذه الحالات:

مشاكل الكبد المرتبطة بتلف السموم.
مرض المصل.
التهاب الكبد من مجموعات مختلفة.
وذمة كوينك.
الصدفية والاكزيما.
التهاب بطانة الرحم.

لا يمكن وصف المستحضرات المحتوية على هذه المادة المضافة إلا من قبل أخصائي. مع الاستخدام غير السليم ، وانتهاك الجرعة ، قد تكون هناك عواقب سلبية:

النبض يتباطأ.
تظهر الحموضة المعوية.
قد يؤلم في المعدة.

خلال فترة النمو النشط.
خلال الحساسية.
خلال فترة المرض والعمليات الالتهابية.

كلوريد الكالسيوم له طعم مر ، لذلك لا يحبه الأطفال. في الوقت نفسه ، يساعد في محاربة مظاهر الحساسية في:

التطعيمات.
منتجات مختلفة.
لقاح الزهور.
منتجات المنحل.
الأدوية.

كل ما سبق ينطبق على كلوريد البوتاسيوم كدواء. في الوقت نفسه ، يعتبر المكمل الغذائي (E 509) مفيدًا أيضًا ، فهو لا يحتوي على مكونات ضارة. يتم إنتاج E 509 على شكل مسحوق أبيض يمكن إضافته بأمان للحفاظ على الخضار والفواكه والتوت.

بالطبع لن يجلب كلوريد الكالسيوم بكميات كبيرة أي فائدة. ولكن كما تعلم ، يجب أن يكون كل شيء باعتدال ، بغض النظر عن المنتج.

من المثير للاهتمام معرفة! يستخدم كلوريد الكالسيوم ليس فقط في صناعة المواد الغذائية ، ولكنه يستخدم أيضًا:

تصنيع منتجات المطاط الطبيعي.
تصنيع منتجات من اللاتكس والمطاط.
يستخدم كعامل مضاد للتجمد.
إنه كاشف كيميائي.
يضاف في صناعة بعض الأدوية.

عنصر فريد في الجسم لا يمتص بشكله النقي ولكنه ضروري جدا للعضلات والعظام بشكل عام. يحتاج الكالسيوم إلى أن يستكمل بمركبات حتى يتمكن من إفادة الجسم. كان المزيج الأمثل هو كلوريد الكالسيوم ، الذي بدأ مؤخرًا في استبدال مركب الفيتامينات لبعض الأشخاص.

كلوريد الكالسيوم - تطبيق

استخدام كلوريد الكالسيوم - شائع في جميع المجالات الطبية والتجميلية تقريبًا. إذا كان هناك نقص في الكالسيوم في الجسم ، فقد يصفه الطبيب لتعويض النقص في المادة. يمكن أن تتضرر العظام الهشة عند أدنى حمل ، ويقوي هذا المكون أيضًا ألياف العضلات. يعتبر جزءًا لا يتجزأ من عمل الجهاز القلبي الوعائي. تستخدم أيضًا في:

وقف النزيف؛
توقف الحساسية.
منع السعال
استعادة الجسم بعد التسمم بأملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم ؛
علاج نزلات البرد والأمراض الالتهابية.

يساعد النساء في أمراض النساء - يزيد من نشاط المخاض ، ويحفز أعضاء الرحم على طرد الجنين. غالبا ما يوصف التهاب الكبد للالتهاب الرئوي ، وهو مدر للبول. حسب طريقة الاستقبال:

وريدي.
ابتلاع؛
في العضل ، عن طريق الرحلان الكهربي.

إذا كانت هناك حاجة إلى قطارة ، يتم تحديد طريقة الإدارة - بالتنقيط أو النفث.

كلوريد الكالسيوم للحساسية

بالنسبة للحساسية ، يمكن استخدام كلوريد الكالسيوم كمعادل. تحتوي أيونات المادة على نقص كالسيوم الدم على الكائن الحي ككل. نتيجة لذلك ، تزداد نفاذية الأوعية الدموية ويتوقف النزيف. إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم وردود الفعل التحسسية للأدوية ، فلا يمكن علاجه إلا بهذا المحلول دون استخدام مضادات حيوية قوية. تستخدم طريقة العلاج هذه في مستشفيات العناية المركزة للأطفال عندما يعاني الطفل من التسمم بعد تناول الأدوية.

جرعة عن طريق الفم	يتم وصف البالغين 2-3 ملاعق صغيرة. محلول داخل الأطفال 1-2 ملعقة شاي. أيضًا. تستغرق دورة إعادة التأهيل 3-4 أيام ، حسب درجة قابلية هضم المادة.
عن طريق الوريد	5 مل بلعة لمدة 5 دقائق للبالغين. الأطفال بالتنقيط 5-10 مل مع إضافة محلول 200 مل من 9٪ كلوريد الصوديوم والجلوكوز 5٪. يتم توزيع كتلة المادة في 6 قطرات لمدة دقيقة واحدة.
من خلال الرحلان الكهربي	عضليًا بمساعدة الرحلان الكهربائي ، يمكنك إدخال الكمية غير المحدودة المطلوبة من المادة.
مُعَالَجَة	يتضمن العلاج المعقد استخدام كلوريد الكالسيوم مع مضادات الهيستامين ضد تفاعلات الحساسية. وتشمل هذه zyrtec و kestin و telfast وما إلى ذلك.
مرض مزمن	تتطلب تفاعلات الحساسية المستمرة تناولًا ثابتًا لمحلول الكالسيوم. قم بتعيينه مع إضافة الماء الساخن أو البارد ، وهذا يمنع الانتكاسات.

مع إدخال كلوريد الكالسيوم النقي تحت الجلد ، قد يحدث نخر الأنسجة في المكان الذي تم فيه ثقب الجلد. لتجنب ذلك ، لا يجب أن تداوي ذاتيًا ، فمن الأفضل تكليف العملية بأطباء مؤهلين. لتحييد تأثير المادة ، يتم حقن موقع الحقن:

كبريتات الصوديوم 25٪ ؛
10 مل من كبريتات الصوديوم في شكل محلول بالتنقيط ؛
محلول ديفينهيدرامين 1٪ عضلياً ، 1 مل.

قبل استخدام أي من مضادات الهيستامين ، يجب إجراء اختبار رد الفعل. إذا كان موضع الحقن أحمر بعد حقن المادة ، فسيتم وصف محلول مشابه لا يحتوي على قواعد اصطناعية للشخص.

كلوريد الكالسيوم في التجميل

تستخدم مستحضرات التجميل الحديثة الأدوية لفترة طويلة ، وفي الآونة الأخيرة أصبحت طرق تصحيح التجاعيد بالكالسيوم شائعة. يسمح لك الاستخدام السليم بتوسيع مجالات تأثير المادة:

تجديد؛
تغذية الخلايا
ترميم الجلد.

أصبحت الإجراءات مطلوبة وشائعة بين النساء في منتصف العمر. في الآونة الأخيرة ، ظهرت خدمات في صالونات التجميل للعناية بالوجه وفروة الرأس. في وقت سابق بدأوا في استخدام كلوريد الكالسيوم في التجميل لعلاج بصيلات الشعر على الرأس.

كلوريد الكالسيوم للوجه

يعد التحضير غير المكلف لتطهير بشرة الوجه فعالاً للغاية وله تأثير إيجابي على حالة الأدمة. ينظف المسام والغدد الدهنية من الدهون والغبار والخلايا الميتة. مزايا:

الاستخدام المتكرر لتقشير الوجه.
تطهير المسام المسدودة دون التسبب في إصابة الطبقة العليا من الجلد ؛
تفتيح البقع العمرية.
تصريف الخراجات.
تحييد الرواسب قيحية.
انتعاش سريع بعد التنظيف.

نظرًا لأن كلوريد الكالسيوم للوجه يعتبر أحد المكونات العدوانية ، فإنه يستخدم فقط في المواقف الصعبة عندما تكون الطرق الأخرى البسيطة وغير المؤلمة غير فعالة.

لذلك ، تتمكن النساء من التخلص من الندبات وعلامات التمدد على الجلد ، عندما لا يكون هناك جهاز تصحيح تجميلي قادر على التعامل مع هذه المهمة. بعد ظهور حب الشباب ، غالبًا ما تبقى الندبات ، والتي لا يمكن إزالتها إلا بهذا الدواء. لكن هناك وجهًا آخر للعملة لا يجبر ، من حيث المبدأ ، المرأة على رفض التضحية بالجمال:

تصبح الطبقة العليا من الأدمة أرق.
يصبح الجلد الجاف أكثر إحكاما.
سلامة البشرة مكسورة.

ولكن بسبب تأثير ما بعد التقشير القوي ، لا ترفض النساء تقديم مثل هذه التضحيات. بالإضافة إلى ذلك ، لوحظت تغييرات إيجابية - بشرة ناعمة ومسام نظيفة وبشرة صحية. في المنزل ، يتم خلط محلول كلوريد الكالسيوم بالماء ، ويمسح الجلد بقطعة قطن. ثم يتم تطبيق قناع ذو تأثير مرطب. في صالونات التجميل ، يتم استخدام جهاز الليزر لتنظيف الأدمة ، حيث يصعب الوصول إلى الطبقة الوسطى من الجلد. نوصي بإجراء تقشير كيميائي ليس أكثر من مرة في السنة ، وإلا فإن الطبقة العليا ستختفي ببساطة من الاستخدام المتكرر. سيؤدي ذلك إلى ألم لا يطاق عند لمس الجلد.

كلوريد الكالسيوم لعلاج التهاب الشعب الهوائية

يساعد كلوريد الكالسيوم في التهاب الشعب الهوائية فقط في مكافحة السعال الجاف. التعيين المباشر - فقط مع Quincke (الوذمة الرئوية واستحالة التنفس العميق) ، لكن هذا لا يعني أنه يمكن شربه مع ARVI أو البرد. طارد البلغم له تأثير أفضل بكثير على البلغم والحويصلات الهوائية. قد يؤدي كلوريد الكالسيوم إلى تفاقم السعال الرطب عن طريق منع إنتاج البلغم. التهاب الشعب الهوائية المزمن ليس سببًا لتناول المادة بمفردك ، لكن الطبيب سيصف ، بدلاً من الوقت ، أدوية أخرى.

سعال كلوريد الكالسيوم للأطفال

يمكن وصف كلوريد الكالسيوم للسعال للأطفال فقط خلال فترة النمو - العمر الانتقالي 10-14 سنة. مع نمو الطفل ، يحتاج جسم الطفل إلى تغذية نشطة - يتم استهلاك الكالسيوم والبوتاسيوم في الجسم بسرعة ، ولا يتوفر دائمًا لأقراص الفيتامينات البسيطة الوقت ليتم امتصاصها. لذلك أثناء المرض أو البرد ، يتم وصف 1 مل من المحلول مع فيتامين د للأطفال دون سن 12 عامًا.

في المناطق الوقائية ، يتم وصفه للأطفال قبل التطعيمات لتسهيل التفاعل وتحمل المواد المدخلة. إذا كان الطفل يعاني من الربو الربيعي أثناء ازدهار النباتات ، فهذا عنصر لا غنى عنه في جسم الطفل. يمنع الاختناق ويقلل من تقلصات الحنجرة والرئتين. يتم وصف الأطفال من سن 12 عامًا في شكل حلول.

كلوريد الكالسيوم للنزيف

لوقف النزيف ، فإن الدواء الأكثر فعالية هو كلوريد الكالسيوم. بالمقارنة مع الأوكسيتوسين والعوامل الأخرى ، فإنه يتفاعل بسرعة ، ويحد من المنطقة المصابة ويقلل من جدران الأوعية الدموية. خط العمل الرئيسي:

وقف نزيف الرحم.
الأنف.
الرئوي.
القلب والأوعية الدموية.
نزيف الجهاز الهضمي.

لذلك بدأ استخدام عامل مرقئ ، كوسيلة لإنقاذ حياة العديد من النساء ، في أمراض النساء. كلوريد الكالسيوم أثناء النزيف يشبع جدران الأوعية الدموية والدم بالأيونات ، مما يسبب تثبيط الدورة الدموية. إذا لم تكن هناك فرصة لإنقاذ امرأة في الطريق إلى منشأة طبية ، فإنهم يحقنون جزء (6 مل) من المادة ، مما يسمح لهم "بالبقاء" في غرفة الطوارئ.

في بعض الحالات ، يخفف الدواء الدم ، كما في حالة الهيموفيليا. النزيف لا يتوقف بل على العكس يشتد. هذا ضروري للتفاعل مع الكروموسوم X. يتم "تطهير" المريض من العدوى والعمليات المرضية ، وبعد ذلك يستعد لنقل مكونات الدم.

هل يمكن شرب كلوريد الكالسيوم في أمبولات؟

يمكنك تناول المادة عن طريق الفم فقط مع الحساسية الخفيفة. يجب ألا تزيد الجرعة الواحدة عن 1.5 مل (st.l. من المادة). إذا كان الدواء مخصصًا لتخفيف الحقن ، يُسمح بالابتلاع بشكل مخفف. هل من الممكن شرب كلوريد الكالسيوم في أمبولات - نعم ، ولكن فقط حتى يظهر التنميل بالذراع الأيسر الممدود.

لمنع تقلص العضلات والجلد ، بلل أصابعك بالماء والصابون وافرك المنطقة المصابة بحركات تدليك. أعد التقديم بإذن من الطبيب.

لمن هو بطلان كلوريد الكالسيوم؟

يحتوي كلوريد الكالسيوم على عدد من موانع الاستعمال ، وينبغي أيضًا مراعاة توافقه مع المواد الطبية الأخرى. يمكن أن تؤدي الجرعة الخاطئة والجمع بين أي من المكونات إلى رد فعل تحسسي لا يمكن القضاء عليه بحقنة بسيطة. انتبه بشكل خاص للمركبات التي تحتوي على الفوسفور. هذه مواد غير متوافقة ، يؤدي تناولها إلى التنميل والحساسية والغثيان والقيء. تطهير كامل للجسم - علاج للمرضى الداخليين لمدة 5-6 أسابيع لمنع الانتكاسات.

يتم التعبير عن التعصب الفردي:

ظهور عدم انتظام ضربات القلب بعد تناول الدواء.
الانقباض المتكرر لبطينات القلب.
قشعريرة في جميع أنحاء الجسم.
معدل ضربات القلب البطيء
حرقة في المعدة؛
دوار.

لمن هو بطلان كلوريد الكالسيوم - الأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين. لديهم مستويات عالية من الكالسيوم في دمائهم. هذا يؤدي إلى تجلط الدم.

المضافة E509

يستخدم كلوريد الكالسيوم أيضًا في صناعة المواد الغذائية كمادة مضافة E509. يحدد الرقم التسلسلي للمادة نسبة المكون إلى المستحلبات. إنه ضروري لإنتاج منتجات الألبان. يعمل كمكثف طبيعي ، يستخدم بدلاً من المواد الحافظة والمثبتات الضارة. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في تصنيع:

مربى؛
مربيات؛
حفظ الفواكه والخضروات.

في الجرعات المعتدلة ، فهو غير ضار تمامًا للبالغين والأطفال. ومع ذلك ، يعتبر العديد من الآباء أن هذه المادة المضافة خطيرة. شئنا أم أبينا ، سننظر في السؤال أكثر.

E509: المضافات الغذائية - خطيرة أم لا؟

كمادة مضافة ، فإن المادة عبارة عن بلور عديم اللون يحتفظ بالرطوبة داخل الجرار والعبوات المعلبة. لا تخلط بين المادة والمثبتات التي تعمد إلى زيادة العمر الافتراضي للمنتج. إذا رأيت حليبًا بصلاحية تتراوح من 6 إلى 9 أشهر ، فاحذر من وجود مواد خطرة بالداخل.

E509: المضافات الغذائية - خطرة أم لا ، كمكون أساسي؟

هناك حاجة فقط للحفاظ على الاتساق. CaCl2 هو أيون الكالسيوم الذي يربط البروتينات ، مما يسمح بالحفاظ عليها بالشكل الذي وضعت فيه في الحاوية. في كثير من الأحيان يتم إضافته بدلاً من الجيلاتين إلى مربى البرتقال ، بحيث يكون الطعم ممتعًا دون أي تلميح من "العلكة". جيلي - لا تملك مثل هذه الإضافات. في اللبن وجوده إلزامي:

أثناء بسترة الحليب ، يُفقد بعض الكالسيوم. للتعويض عن ذلك ، يتم إضافة المكونات الطبيعية.
E هو مجرد تعيين لمجموعات من المواد المضافة. من القوالب النمطية أن نعتقد أنهم جميعًا خليط من الكيمياء. إنه مجرد استخدام مناسب لجميع المكونات من مجال إنتاج الغذاء.
يمكن أن تحتوي الشوكولاتة أيضًا على الكالسيوم - لذلك لا يتم إعطاؤها للأطفال حتى سن 3 سنوات ، وينصح الكبار بالعمل النشط لخلايا الدماغ.
في بعض الأحيان ، عند الحاجة إلى إزالة الماء الزائد أثناء التخمير ، يضاف كلوريد الكالسيوم. يمتص الرطوبة كما هو الحال في المنتجات الأخرى. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الصلبة تصلب ، والبيرة لا تفسد بالرطوبة الزائدة. يبقى الطعم كما كان مقصودًا قبل الإنتاج.

في روسيا ، يتم تنظيم E509 بشكل صارم. في أوروبا ، تعتبر آمنة ويتم بيعها في المتاجر لإضافتها إلى المنتجات. يجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 340 جم أو مل في صورة سائلة.

شيء آخر مثير للاهتمام هو أن كلوريد الكالسيوم لا يزال مفيدًا في مجالات أخرى من النشاط البشري:

المختبر الكيميائي - لتنظيف الزجاجات دون استخدام الكواشف القوية ؛
في الكيمياء الطبية - كاشف لدراسة تحاليل الدم.
قيد الإنتاج - لتصنيع المطاط والمطاط واللاتكس الطبيعي ؛
لتصنيع غراء PVA وأقلام الرصاص الصلبة ؛
في محطات CNG ؛
لتشكيل معدن الكالسيوم.
في صناعة غرف التبريد ؛
عند استخراج الغاز - وسيلة للنقل الآمن ؛
عند العمل في المناجم - لمنع ظهور الغبار بعد قطع الطرق من الحصى ؛
في بعض الأدوية.

كما ترى ، يستخدم كلوريد الكالسيوم في جميع المناطق التي تخطو فيها قدم الإنسان. هذا مكون طبيعي جيد ، مع الطعام ، يغذي الجسم ، ويعالج السعال ويزيل عواقب الحساسية دون تدخلات جراحية. ينقذ حياة النساء ، ويزيل أسباب النزيف ، ويعيد القوة للمرضى بسهولة. إنه عنصر مهم في تكوين الهيكل العظمي في الرحم ، وبدونه لا يمكن لأي شخص أن يتحمل عملية الولادة دون إصابة في قناة الولادة.

تُستخدم المادة ، المعروفة باسم كلوريد الكالسيوم ، كدواء ومكمل غذائي. حول فوائد هذا الدواء وخاصة في مرحلة الطفولة ، هناك خلافات بين المتخصصين والأمهات ، لذا فإن الموقف تجاهه غامض. دعنا نحاول التكهن بما يجلبه هذا الدواء أو يفيده أو يضره.

دواء كلوريد الكالسيوم

الكالسيوم (Ca) - مادة مهمة للنمو السليم ، والتطور ، وعمل جسم الإنسان. وتشارك في أكثر من 300 عملية مهمة. إنه العنصر الأساسي في العظام والأسنان. في شكله الطبيعي ، لا يمتصه جسم الإنسان. ستكون الفائدة فقط من أيونات الكالسيوم المنبعثة من الأملاح القابلة للذوبان ، لذلك ، كشكل جرعات ، يتم استخدام أملاح مختلفة قابلة للذوبان ، بما في ذلك الكلوريد - CaCL2 (كلور الكالسيوم 2)

يوصف كلوريد الكالسيوم في الحالات التالية:

نقص الكالسيوم في العظام
اضطراب النشاط العصبي
أعطال القلب
الحساسية من طبيعة مختلفة
الأمراض الالتهابية والبرد
نزيف
تسمم ملح المغنيسيوم
ضعف نشاط العمل.

كيف تستعمل:

عن طريق الوريد
من خلال الجلد (الرحلان الكهربي)
داخل

يمكن أن تكون الإدارة في الوريد بلعة وقطرة. لا يسبب ظواهر حرارة لطيفة للغاية ، ولكن بشكل أكثر فاعلية ، يبدأ الدواء في التصرف على الفور تقريبًا ، وهو أمر مهم في حالات الطوارئ.

يعتمد شكل التطبيق على العمر ، ويتم وصف الأطفال الصغار باستخدام المحلول في الداخل ، وغالبًا ما يتم وصف البالغين بالإعطاء عن طريق الوريد. متوفر في شكل محلول للإعطاء عن طريق الوريد وللإعطاء عن طريق الفم.

فوائد لجسم الطفل

يتم وصف الدواء للأطفال من قبل الطبيب. مؤشرات للاستخدام في طب الأطفال CaCL2:

فترة النمو
حساسية
الأمراض الالتهابية

بسبب الطعم المر ، لا يحب الأطفال تناول كلوريد الكالسيوم ، ولكنه سيساعد في التخلص من مظاهر الحساسية:

للتطعيمات الوقائية
طعام
لقاح الزهور
منتجات النحل
الأدوية

حتى سن 12 عامًا ، يحاولون عدم وصف هذا الدواء عن طريق الوريد ، وعندما يؤخذ عن طريق الفم ، تنخفض فعاليته إلى حد ما. لم يتم إثبات ضرر الدواء.

كلوريد الكالسيوم لا غنى عنه لنزلات البرد المصحوبة بالتهاب اللوزتين والسعال. يوصف الدواء أيضًا للأطفال الصغار جدًا. للإعطاء عن طريق الفم ، يتوفر كحل.

خلال فترة النمو المكثف ، يحتاج جسم الطفل إلى زيادة تناول مختلف المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. يجب أن يشمل النظام الغذائي الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د مما يساعد على امتصاصه. مصدر هذه المواد للرضع هو حليب الأم في المقام الأول ، ثم الأطعمة التكميلية المختلفة المناسبة للعمر: الجبن والبيض. يجب على النساء المرضعات أيضًا أن يأكلن بشكل صحيح من أجل تزويد الطفل بتغذية جيدة.

من الممكن فقدان الكالسيوم مع الجفاف الشديد وبعض الأمراض الهرمونية والأدوية طويلة الأمد. هذا يمكن أن يسبب الأمراض: التيتانيوم ، التشنج. يحصل الأطفال الأكبر سنًا على الكمية المطلوبة من المعدن من منتجات الألبان والأسماك والمكسرات والبقوليات. في حالة وجود خلل طويل الأمد في التغذية ، يحدث نقص في الكالسيوم ، حيث تتدهور صحة الطفل ، فتتأخر في النمو.

كلوريد الكالسيوم ، والمستحضرات الأخرى من الكالسيوم المتاح بيولوجيًا ، وفيتامين د ضرورية ببساطة للنمو الطبيعي وتكوين أنسجة العظام لدى الطفل ، خاصة في الفترة من 3 إلى 7 سنوات والمراهقة.

كلوريد الكالسيوم للبالغين

يتم أيضًا تعيين كلوريد الكالسيوم للبالغين من قبل الطبيب. مؤشرات للاستخدام ، بالإضافة إلى تلك المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكون:

تلف الكبد السام
داء المصل
وذمة وعائية
التهاب الكبد
التهاب رئوي
التهاب الجنبة
التهاب الكلية
تسمم الحمل
التهاب بطانة الرحم
التهاب الملحقات
الأكزيما
صدفية

يتم تحديد الجرعة من قبل الطبيب. يمكن أن يكون الضرر الناجم عن الدواء عن طريق الحقن غير الدقيق في الوريد. في العلاج المعقد للعديد من الأمراض ، يعطي كلوريد الكالسيوم تأثيرًا سريعًا ، ولكن في العلاج من المهم مراعاة التفاعلات مع الأدوية الأخرى والمضادات الحيوية والأدوية التي تحتوي على الفوسفور.

يجب أن تأخذ مؤشرات الاستخدام أيضًا في الاعتبار الآثار الجانبية:

معدل ضربات القلب البطيء - بطء القلب
الانقباض الفوضوي لبطينات القلب - الرجفان
حرقة في المعدة
ألم تحت المعدة

من المهم أن تتذكر أن كلوريد الكالسيوم لا يُعطى أبدًا تحت الجلد أو العضل. يتم تقديمه بهذه الطريقة ، ويمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا للأنسجة الرخوة ويسبب نخرها.

كلوريد الكالسيوم - مكمل غذائي

تعتبر المضافات الغذائية E 509 غير ضارة ، وتشير إلى المستحلبات ، لذلك يتم استخدامها في إنتاج منتجات الألبان المخمرة لتشكيل جلطة ، وزيادة العائد النهائي. يتم استخدامه للحصول على إعداد طبي مهم - لاكتات الكالسيوم. يستخدم E 509 أيضًا لحفظ الخضروات والفواكه والمربيات. غالبًا ما يتم إنتاجه على شكل مسحوق.

يجب الإشارة إلى المعلومات المتعلقة بمحتوى أي مادة مضافة للأغذية من قبل الشركة المصنعة على عبوة المواد الغذائية.

يمكن أن يحدث الضرر الذي يلحق بالجسم بسبب الاستخدام غير السليم أو المفرط لـ CaCL2 ، بالإضافة إلى أي مادة ، حتى أكثرها فائدة وضرورية.

فيديو عن فوائد ومضار كلوريد الكالسيوم

المادة من إعداد: يوري زيليكوفيتش ، مدرس بقسم البيئة الجيولوجية وإدارة الطبيعة

يعتبر كلوريد البوتاسيوم (كلوريد البوتاسيوم) أحد أكثر الأسمدة الأساسية شيوعًا في الزراعة الخاصة الصغيرة اليوم. الأسباب الواضحة هي توافر وسرعة الهجرة في التربة مقارنة بالآخرين ، مما يسمح لكلوريد البوتاسيوم بإجراء تغذية سريعة للحولية خلال الموسم. ولكن ، من ناحية أخرى ، تتطلب نفس سرعة الهجرة ووجود أيونات الكلور ، والتي يتم منع استخدامها في العديد من المحاصيل البستانية ، استخدم كلوريد البوتاسيوم بعناية.بالمناسبة ، من الممكن أن تتغذى بنجاح بكلوريد البوتاسيوم حتى النباتات التي لا تحب الكلور ، مثل البطاطس والجزر والقرع ، وما إلى ذلك ، تحتاج فقط إلى معرفة كيف ومتى. الغرض من هذه المقالة هو شرح البستاني والبستاني الهواة كيفية استخدام كلوريد البوتاسيوم بشكل صحيح في البلد وفي الحديقة.

أنواع الأسمدة

والأسمدة الرئيسية هي الأسمدة التي تحتوي على واحد أو اثنين أو كل العناصر الغذائية الرئيسية في نفس الوقت - النيتروجين N والفوسفور P والبوتاسيوم K. الأول هو الأسمدة الأحادية ، وتلك التي تحتوي على NP أو NK أو PK أو NPK معقدة. تحتوي الأسمدة الإضافية والمغذيات الدقيقة على العناصر النزرة - الحديد ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والبورون ، والموليبدينوم ، والنحاس ، والكبريت ، وما إلى ذلك. أي سماد يمكن أن يكون خاليًا من الصابورة ، وخاليًا من المواد الجانبية والصابورة. وبالتالي ، فإن كلوريد البوتاسيوم هو الأسمدة الأحادية الصابورة الرئيسية.

لماذا تحتاج النباتات البوتاسيوم؟

البوتاسيوم ، مثل العناصر الغذائية الأخرى ، ضروري للنباتات. لا تزال النباتات قادرة على تحمل نقص العناصر الإضافية أو الدقيقة ، وفقدان الإنتاجية أو رفض الثمار ، ولكن نقص أي منها يؤدي إلى وفاتها. تجد المحاصيل البستانية ، كقاعدة عامة ، الحد الأدنى الحيوي من العناصر الإضافية والعناصر الدقيقة في التربة المستنفدة والمستخدمة بشكل مكثف ، مما يعطي بعض أو متوسط الغلة ، ولكن عدم وجود أي من المحاصيل الرئيسية سيؤدي إلى عدم عمل المالك بالكامل. لذلك ، في منزل ريفي أو قطعة أرض شخصية ، يجب إجراء التغذية بشكل منتظم مع العناصر الغذائية الرئيسية للنباتات.

تكمن خصوصية البوتاسيوم في أن الحد الأدنى لنباتات النباتات التي تعتمد على حمية الجوع موجود في كل مكان تقريبًا ويتم تجديده من خلال المصادر الطبيعية ، ولهذا السبب أهمل المزارعون الروس الهواة البوتاسيوم لفترة طويلة. يمكن القول أن سكان الصيف لدينا "اكتشفوا" البوتاسيوم لأنفسهم مؤخرًا نسبيًا ، عندما أصبحت الداتشا أو الحديقة في المنزل ليس فقط مصدرًا للمخللات لتناول وجبة خفيفة ، ولكن أيضًا ، مع الإدارة الماهرة ، مساعدة جادة للميزانية. اتضح هنا أن البوتاسيوم له تأثير متعدد الاستخدامات على النباتات (انظر الشكل على اليمين):

يعزز نمو وتقوية الجذور ، مما يحسن تغذية النبات (يمنحهم الشهية) ، ويعزز مقاومة الشتاء والجفاف ، فضلاً عن مقاومة آفات الجذور.
ينشط تكوين ونمو البراعم الصغيرة ، بما في ذلك. مثمر - ومن هنا جاءت زيادة الإنتاجية. بالطبع ، مع وفرة من NP والعناصر النزرة.
يزيد من محتوى السكر و "لحوم" الفواكه ، أي ذوقهم وصفاتهم التجارية.

الاستنتاج الواضح هو أن البوتاسيوم هو سماد "سوقي" يساعد على زيادة ربحية المزرعة. خاصة - في السنوات العجاف ، عندما ترتفع أسعار المنتجات الزراعية. ليس واضحًا تمامًا - البوتاسيوم ليس حلاً سحريًا ، حيث يؤثر تأثيره المفيد فقط مع التغذية المعقدة الكاملة للنباتات. علاوة على ذلك ، من الأسهل إطعام النباتات بالبوتاسيوم أكثر من النيتروجين والفوسفور ، وإذا ظهرت علامات فائضه (انظر أدناه) ، فسيكون قد فات الأوان لفعل شيء للحولية. لذلك ، يتطلب كلوريد البوتاسيوم ، كسماد سهل الهضم ، اهتمامًا خاصًا.

نموذج الافراج

كلوريد البوتاسيوم النقي كيميائياً KCl عبارة عن بلورات شفافة عديمة اللون (البند 1 في الشكل) أو مسحوق أبيض (البند 2). شكلها البلوري مكعب (مفتاح 3) ، مثل أقرب قريب كيميائي لها ، كلوريد الصوديوم ، ملح الطعام العادي. وبالمثل ، فإن كلوريد البوتاسيوم هش ومرطب.

كسماد ، يتم بيع كلوريد البوتاسيوم باللونين الأبيض والوردي ، فضفاضًا وحبيبيًا. تحتوي جميعها ، من شركة مصنعة حسنة النية ، على 58-65 ٪ من البوتاسيوم النشط (العنصر النشط) ؛ يشار إلى النسبة الدقيقة على العبوة. كلوريد البوتاسيوم الأبيض ليس بالضرورة أبيض نقي ، كما هو الحال في نقاط البيع. 4 ، يمكن أن يكون رمادي ، نقاط البيع. 5. هذا الأخير ، إذا كان ناتجًا عن ترسبات طبيعية أو تحليل كهربائي (انظر أدناه) ، ربما يكون أفضل - فهو يحتوي على عناصر ضئيلة في شكل شوائب.

لأغراض التكنولوجيا الزراعية ، يكون التجزيء الصحيح لكلوريد البوتاسيوم أكثر أهمية: الحبوب ، مماثلة في الشكل والحجم لبذور عباد الشمس الصغيرة جدًا ، نقاط البيع. 6. يطلق على كلوريد البوتاسيوم أحيانًا اسم بذرة عن طريق القياس مع الفحم الحجري الناعم. إنه كلوريد البوتاسيوم - بذرة (أو حبيبية ، انظر أدناه) يمكن تخصيبها بواسطة المحاصيل التي لا تتحمل الكلور. كيف - انظر أيضًا أدناه. و لماذا؟ معدل ذوبان كلوريد البوتاسيوم - البذور في رطوبة التربة هو أن الكلور يهاجر بسرعة في التربة ، وينخفض ، ويبقى البوتاسيوم في الجذور.

ملحوظة:كلوريد البوتاسيوم الأبيض النقي هو الأفضل للتطبيقات الورقية والتطبيقات الطارئة عندما تكون هناك علامات مجاعة البوتاسيوم ، انظر أدناه على النحو التالي إنه أكثر قابلية للذوبان ويحتوي على الحد الأدنى من الصابورة.

كلوريد البوتاسيوم الوردي من حيث الكيمياء الزراعية لا يختلف تقريبًا عن الأبيض. يمكن أن يكون لونه ضارب إلى الحمرة من الأبيض تقريبًا إلى الرمادي والبني ، نقاط البيع. 7-11. ويفسر ذلك وجود الشوائب المعدنية الطبيعية ، مما يجعل تكوين أملاح البوتاس يبدو وكأنه قصور رائعة تحت الأرض ، انظر الشكل:

هذا الجمال غير مناسب للحرف اليدوية - إنه هش وجيروسكوبي. الشوائب الطبيعية في أملاح البوتاسيوم ليست ضارة بالنباتات ، وغالبًا ما تكون مفيدة. يعد لون كلوريد البوتاسيوم الوردي مؤشرًا جيدًا على أصله الطبيعي ، ولهذا السبب يتم تقييمه فوق الأبيض. لسوء الحظ ، غالبًا ما يتم تزوير كلوريد البوتاسيوم الوردي باستخدام بدائل يتم الحصول عليها من النفايات الصناعية ، انظر أدناه.

حبيبات

جميع خواص كلوريد البوتاسيوم - البذور لها حبيباتها. يمكن تمييز كلوريد البوتاسيوم الحبيبي عن كلوريد البوتاسيوم المطحون تحت عدسة مكبرة: حيث يتم تقطيع أضلاع وحواف حبيباته ، كما كانت ، بسبب يتم الحصول على كلوريد البوتاسيوم الحبيبي من النفايات الصناعية بالضغط. الأصل الصناعي ليس رذيلة ، كلوريد البوتاسيوم الصناعي لا يمكن أن يكون أسوأ بل وأفضل من الطبيعي. من الضروري فقط عند الشراء التحقق بصريًا من الشوائب الضارة ومعرفة أصل المنتج ، انظر أدناه. ومع ذلك ، فإن كلوريد البوتاسيوم المحبب ، مع استثناءات نادرة ، هو حميد - يتطلب تزويره تكاليف لا يملك المحتالون الصغار المال مقابلها.

ملحوظة:الشكل الحبيبي للإفراج عن البيع هو مؤشر على جودة كلوريد البوتاسيوم أكثر موثوقية من "اللون الوردي" ، وبالتالي فإن الحبيبات أغلى ثمناً.

بدائل

قد لا يمكن تمييز كلوريد البوتاسيوم من أصل صناعي في المظهر عن الأبيض ، وهو اللون الرمادي ، أو الوردي الفاتح ، في نقاط البيع. 1 في الشكل. في هذه الحالة ، تحتاج أولاً إلى التحقق من المواصفات من نوع النفايات التي يتم إنتاجها ؛ يشير المصنعون الضميريون دائمًا إلى أصل المنتج. كلوريد البوتاسيوم التعويم (من نفايات التعدين) هو الأرخص ، ولكن يجب أن يؤخذ فقط من مورد موثوق به. غالبًا ما يتم تزوير كلوريد البوتاسيوم التعويم ، مما يؤدي إلى التخلص من الحمأة الأرضية ، حيث يوجد بوتاسيوم أقل نشاطًا من الشوائب الضارة. ومع ذلك ، فإن المؤسسات الزراعية الكبيرة التي لديها قنوات إمداد راسخة تستخدم كلوريد البوتاسيوم التعويم عن طيب خاطر وبنجاح.

يتم الحصول على كلوريد البوتاسيوم الإلكتروليتي من نفايات التعدين الكهربائي. كقاعدة عامة ، لا توجد شوائب ضارة فيه - بالفعل في مرحلة الإنتاج ، يتم صهرها في الخبث. يعد التعدين الكهربائي من أكثر الإنتاجات تعقيدًا وتجهيزًا ، كما أن أخصائيو المعادن الكهربائية هم أشخاص مسؤولون ولم تكن هناك حالات تزوير لكلوريد البوتاسيوم الإلكتروليتي.

إذا كان أصل كلوريد البوتاسيوم غير معروف ، فهو ضروري للغاية ولا يوجد مكان آخر لأخذه - انظر إلى اللون. يعد اصفرار اللون الأبيض أو احمرار اللون الوردي (البندان 2 و 3) علامات على وجود خليط كبير من الكبريت أو الحديد ثلاثي التكافؤ أو أي شيء آخر ، لن يكون هناك فائدة لك أو للنباتات ، باستثناء ضرر. في هذه الحالة ، سيكون من الأفضل الحصول على سماد البوتاس المرتجل ، على سبيل المثال ، ضخ رماد الخشب.

طلب

كلوريد البوتاسيوم سماد "صيفي". قبل فصل الشتاء ، لا يتم إحضارها للتزود بالوقود في التربة ، فهي تخدم هذا الغرض. باستخدام كلوريد البوتاسيوم ، يمكن تحضير النباتات لفصل الشتاء بتطبيقه بعد الحصاد ، بينما لم ينته موسم النمو بعد ، انظر على سبيل المثال. مسار. فيديو.

فيديو: تحضير النباتات لفصل الشتاء باستخدام كلوريد البوتاسيوم

إن استخدام كلوريد البوتاسيوم لتغذية النبات له ما يبرره فيما يلي. ظروف:

لخلع الملابس الورقية العاجلة عن طريق الرش بمحلول 1-2 ٪ إذا كانت هناك علامات جوع للبوتاسيوم (انظر أدناه) - يوجد الكلور ، وليس الكلور ، فمن الضروري التوفير ؛
في التربة الثقيلة ، خلال فصل الربيع للتزود بالوقود من التربة للنشارة بمعدل 25-35 جم لكل متر مربع. م تبعا لخصوبة التربة. تمتلئ التربة الخفيفة النفاذة بكبريتات البوتاسيوم ، ولا يوصى عمومًا بتعبئة كلوريد البوتاسيوم ؛
من أجل تحضير النباتات المعمرة لفصل الشتاء - حسب الحرارة بعد الحصاد 10 جم / متر مربع. م على التربة المتوسطة والثقيلة ، 20 جم / متر مربع. م على الرئتين. في الحالة الأخيرة ، سيتم فقد ما يصل إلى 50٪ من المادة الفعالة ؛
للتغذية الموسمية للخضروات والفواكه المقاومة للكلور - وفق قواعد التكنولوجيا الزراعية لهذا النوع والصنف. بالتأكيد ، من المستحيل إطعام الخيار والطماطم والبطاطس وجميع أنواع التوت والبقوليات والسلطات بكلوريد البوتاسيوم على الفور ؛
عند زرع "شره البوتاس" - ،. تم حفر حفرة الزراعة بعمق 7-8 سم عن المعتاد ، وتضاف 2-3 قرصات (ثلث علبة الثقاب) من كلوريد البوتاسيوم - البذور أو الحبيبات ورشها بالأرض. مع تطور النبات ، سيزول الكلور ، وسيبقى معظم البوتاسيوم في الجذور.

ملحوظة:من الممكن التزود بالوقود من الخريف إلى الشتاء باستخدام كلوريد البوتاسيوم في التربة الطينية شديدة الكثافة والتربة الطينية أو في الأماكن ذات الشتاء القارس والغطاء الثلجي المستقر. في حالات أخرى ، يذهب البوتاسيوم إلى نفس مكان الكلور حتى الربيع.

الإضراب عن الطعام والإفراط في التغذية

من الضروري استخدام كلوريد البوتاسيوم للتغذية الطارئة إذا تم التعبير عن علامات المجاعة الحادة للبوتاسيوم بوضوح على الأوراق القديمة السفلية:

الأوراق ذبلت ، حوافها ملفوفة.
تظهر بقع بنية بين الأوردة.
في الحالات الشديدة ، تتحول حواف الأوراق المجعدة إلى اللون البني مع حواف مستمرة وتجف.

مع الجوع الخفيف للبوتاسيوم (الشتلات لا تجلس بشكل جيد في الأرض ، السيقان الصغيرة ملتوية ، شاحبة ، الحراثة ضعيفة) ، من الأفضل إطعام النباتات بمغنيسيا البوتاسيوم. غالبًا ما يتسبب كلوريد البوتاسيوم في الإفراط في تغذية النباتات الضعيفة ، كما لو أن شخصًا منهكًا كان يتضور جوعًا لفترة طويلة يأكل نفسه على الفور لدرجة الغثيان. في النباتات المعمرة ، غالبًا ما يتم التعبير عن الإفراط في التغذية بالبوتاسيوم في أمراض الجذور وتجميد البراعم في الشتاء ، بينما في الحولية يكون مرئيًا على الفور: تنبع السيقان وتتعفن عند طوق الجذر. في هذه الحالة ، من الممكن حفظ جزء على الأقل من المحصول عن طريق التوقف الفوري عن التغذية وتقليل الري إلى الحد الأدنى وإزالة بعض البراعم المثمرة بالفواكه غير الناضجة.